Hvilke retter er klare for langtidsfrysing, sier Evgeny Mikhailov, kokk på en stor restaurant i Moskva.

1. Fløtesuppe eller buljong

Kun fløtesupper og buljonger fra kjøtt eller fisk er klare til frysing. Men vanlige supper eller borscht, som inkluderer poteter, blir til grøt i ferd med å fryse og tine. At poteter, den kulden tar all fuktigheten, noe som betyr at en slik suppe vil miste alle sine nyttige egenskaper.

Den enkleste måten å forholde seg til frysing på er fløtesuppe. Men før du legger den i fryseren, vent til den er avkjølt, hell den i en engangsbeholder eller zip-poser. Vær trygg, denne suppen kan spises om en måned. Det viktigste er å tine den riktig da: ikke ved romtemperatur, men i kjøleskapet ved +4 ... 6 ° MED.

2. Saus

Du kan bare fryse de sausene som ikke inneholder fløte. Faktum er at ved minusgrader skilles fettet fra proteinmassen til kremen, og ved utgangen vil du få en ubehagelig smak av surmelk, og til og med konsistensen vil se stygg ut. Du vil definitivt ikke tjene.

For eksempel kan bolognesesaus lagres ved -18 ° Fra opptil 2-3 måneder.

3. Saltet fisk

Hjemmekokt saltet råfisk er lett å fryse når det er gjort riktig. Sørg for å helle det rikelig med vegetabilsk olje. Oljen lukker porene og hindrer fuktighet i å fryse. Det betyr at da vil du få fisken nesten fersk og saftig. Fisken kan ligge slik i opptil seks måneder.

4. Kyllingrull og rykk.

Av kjøttprodukter er det kun kyllingrull og ulike typer tørkede produkter som fryses: basturma, tørre pølser. Det er bedre å pakke kyllingrullen inn i plastfolie umiddelbart etter steking og sette den i fryseren. Da kan du spise det etter 2-3 uker.

Vanlig stekt kjøtt (kylling, svinekjøtt, biff) vil ganske enkelt smuldre etter frysing. Ikke bare får du et tørt produkt etter steking, men etter frysing vil det etterlate den siste fuktigheten som koblet stofffibrene.

5. Melprodukter.

Butterkaker, strudel, eplepai ("pai") tåler lett minusgrader på grunn av at de inneholder tørr deig. Dette betyr at egenskapene og smaken til produktet forblir de samme. Det er bedre å pakke dem inn i flere lag av en plastpose og sette dem i fryseren bare når de er avkjølt. Strudel kan holde seg slik i opptil 2 måneder, pai og puffs - opptil en måned.

Islagkaken kan du forresten trygt fryse flere ganger. Men la ikke i noe tilfelle kjeks og kremkaker stå i fryseren.

6. Pannekaker

Hvis du mistenker at pannekakene må fryses, så umiddelbart etter at de er tatt ut av pannen, dekk dem sjenerøst med smør. Dette vil beskytte dem mot sprøhet etter oppbevaring i fryseren.

Hvis du skal fryse pannekaker med bær- eller fruktfyll, så tilsett et naturlig fortykningsmiddel der: stivelse. Så, etter tining, vil du ikke føle at smaken og de ytre egenskapene til den søte pannekaken har endret seg. Pannekaker kan lagres i opptil 2 uker.

7. Ost

Prøv aldri å la ost være i skiver i fryseren. Det vil falle i stykker og smakløst.

Hvis du forstår at osten forblir, og det ikke vil være noen mulighet til å spise den, er det best å rive den og legge den i en plastpose. Du kan da bruke slik ost til dressing av julienne, pasta osv. Ost kan oppbevares frossen i opptil en måned eller to.

8. Kefir

"Du kan trygt legge en pakke kefir i fryseren og til og med lagre den der i opptil en måned. Frossen kefir skal legges ut på osteduk og la renne av. Etter at det renner av får du ... rømme. Spis den rolig i 5-7 dager til, sier kokken.

"Det er strengt forbudt å fryse potetmos, alle typer salater, koteletter, biffstroganoff, gulasj. Når de er frosne, vil de falle fra hverandre, og salaten blir til en uspiselig grøt, - sier Evgeny Mikhailov. - Generelt bør ikke matvarer som inneholder fuktighet fryses. Når den er frossen, fordamper fuktigheten mye raskere enn når den tørkes. Dette betyr at produktet vil miste alle sine egenskaper og smak, du vil kaste det etter tining."

Er det dager hvor det ikke er tid eller lyst til å stå ved ovnen? Forbered deg på dem på forhånd!

Hvis du har sett på noe interessant på siden vår, men ikke er sikker på at du vil ha nok tid til det, revurder holdningen din til kjøkkenet! Vi oppfordrer deg ikke til å forlate komfyren og bli opptatt med korssting eller såpeproduksjon. Vi ønsker å lære deg hvordan du kan spare tid og bruke den mer effektivt ved å fryse ferdigmat.

Hva kan oppbevares i fryseren

Vi har allerede skrevet at ferske grønnsaker, frukt, urter, pizzatomater og mye mer kan fryses til vinteren, og det faktum at det er en stor suksess i høstsesongen tyder på at det alltid er nyttige varer i fryseren til våre lesere. !

Men visste du at du ikke bare kan fryse vegetabilske produkter, halvfabrikata, dumplings og dumplings? Det er mye mer økonomisk med tanke på tid å fryse ferdige måltider, som bare må varmes opp og serveres. Den beste måten å varme opp på er å bruke en mikrobølgeovn, en av de vanligste husholdningsapparatene i huset.

Ta tak i disse grunnleggende oppskriftene og begynn å eksperimentere med favorittsnacksen din!

Hvordan fryse kylling

Hver tredje husmor tenker på om det er mulig å fryse stekt kylling, men bare hver femte bestemmer seg for å eksperimentere! Faktisk tåler kylling tilberedt i ovnen eller i henhold til prinsippet om tapaka-kylling perfekt frysing og mister praktisk talt verken smak eller konsistenskvalitet.

Etter tining beholder kyllingen fullstendig formen, skinnet forblir på samme sted, fargen endres ikke. Krysset av! Hvis du er redd, prøv å fryse en liten bit, for eksempel en vinge eller et ben!

Du kan lage kylling på en ledig dag, og det er mye mer praktisk å bake flere skrotter samtidig, dette vil spare tid, siden du må vaske oppvasken og ovnen en gang. Avkjøl den ferdige kyllingen godt i romtemperatur, pakk deretter inn med matfilm slik at det kommer mindre luft inn i pakken, og send snacksen til kjøleskapet. I tilfelle et uventet besøk av gjester eller bare når det ikke er noe ønske om å lage mat, varme opp, kok til en siderett og nyt!

Kjøttkaker og kjøttkaker - rask middag

Når du lager burgere, kjøttboller eller andre kjøttdeigsretter til lunsj, doble volumet. Tidsmessig vil du praktisk talt ikke miste noe, vel, kanskje en ekstra halvtime vil bli brukt på steking av koteletter. Men når det ikke er tid til å lage middag, vil disse blankene helt sikkert hjelpe deg.

Koteletter ser ikke mindre appetittvekkende ut enn ferske

Kjøttkoteletter til frysing avkjøles best og pakkes inn i folie 2-4 stykker. Kjøttboller kan fryses direkte i tomatsaus ved å legge dem i en porsjonsplastbeholder som tåler både lave og høye temperaturer. Du kan også fryse stekte kjøttstykker med og uten saus, koteletter inkludert late, fylte paprika og fylte kålruller.

Frysing av dumplings og dumplings

Nå litt om hvordan du fryser dumplings og dumplings på riktig måte. Kokte deiger er best frosne rå. Legg alltid dumplings i ett lag på et fat, brett eller kraftig papp.

Du kan lage hjemmelagde dumplings ikke bare på komfyren, men også i en multikoker. Dette vil spare mye tid. Det er også praktisk å bruke dem til umiddelbar suppe eller varm snacks i porsjonsgryter.

Dumplings i melboller skal stables i ett lag

Suppe blanks

For ikke å kaste bort tid på å tilberede en suppeyngel, lag flere emner samtidig. Fres løk, gulrøtter, sopp og andre grønnsaker du liker å legge til buljonger og frys dem ned i små porsjoner i plastposer eller plastbeger. Glassene må da pakkes inn i folie for å hindre at luft kommer inn.

Du kan like godt fryse buljonger, som for eksempel blir liggende etter koking av kjøtt eller kylling til salat. Plastflasker og beholdere er egnet for dette formålet.

Buljongen kan fryses i poser

Grunnleggende for pilaf og julienne

Hvis du steker kjøttet i biter, løk og revne gulrøtter, og deretter fryser denne blandingen, vil det ta noen minutter å koke pilaf. Du trenger bare å tine basen, varme kjøttet og grønnsakene i en gryte, tilsett vasket ris der, hell kokende vann og vent til retten koker!

For en rask julienne, tilbered sopp og løk. Du kan også legge til stekt kylling eller kokte blåskjell til dette. Til rett tid, varm alt opp i mikrobølgeovnen og handle i henhold til en av de. Forresten, stekt sopp kan legges til poteter eller ris.

Hvordan fryse en kake

Frysing tolereres av mange desserter, men de beste indikatorene er i honningkake, som kan lages selv fra ferdige kaker som selges i butikker. Det viktigste er å bruke en oljebasert krem ​​for mellomlaget, ikke rømme. Kaken (eller biter av den) bør pakkes inn i folie før den legges i fryseren, og den må tines i kjøleskapet, ta ut noen timer før bruk.

Kaken kan ledsages av kaffe laget av frosne terninger. Bare kok en smaksatt drink i en høyere konsentrasjon, og hell deretter kokende vann over den. Men det er selvfølgelig bedre å ikke være lat, men å lage fersk mat!

Kaken kan fryses hel eller i porsjoner

Ferdige pannekaker med og uten fyll, stekte og bakte paier og paier, pizza, kjeks uten fyll, brød tåler frysing perfekt. Du kan fortsatt uendelig liste opp retter som lett tåler frysing og som ikke mister egenskapene sine.

Vi er sikre på at leserne våre, som er lidenskapelige for kvinner, ikke vil være redde for eksperimenter, prøve nye ting og dele rådene deres med oss ​​og andre vertinner i kommentarene.

Spør du meg hvilke kjøkkenapparater jeg synes er mest nyttige, vil jeg uten tvil kalle deg en fryser. Jeg vet ikke om noen annen enhet som vil jobbe like hardt, stille jobben sin, og samtidig spare meg for mye tid og penger.

Noen mennesker undervurderer og undervurderer fryserene sine. De lagrer halvfabrikata, is og lignende i dem. Hvis du er en av disse personene, la fryseren spare deg for tid, penger og krefter.

Det spiller ingen rolle om du er den stolte eieren av en frittstående fryser, eller kombinert med kjøleskap. Enhver fryser kan brukes effektivt.

Topp 6 grunner til å bruke fryseren mer effektivt:

1. Du trenger ikke å gå ofte til butikken for å kjøpe dagligvarer, noe som sparer tid og penger

2. Du kan lagre produkter som du sjelden bruker, og spare penger

3. Lar deg lagre produkter kjøpt i bulk og i aksjer, og sparer penger

4. Lar deg ha dagligvarer for hånden når du spontant bestemmer deg for å lage noe, og sparer tid på en tur til butikken

5. Du kan fryse ferdig mat, og sparer tid

6. Lar deg lagre bakevarer til frokost eller snacks, og sparer penger og tid

Nedenfor er 50 matvarer som du kan fryse og oppbevare i fryseren. Jeg har fryst alle disse matvarene, og mest sannsynlig er mye av denne listen fortsatt i fryseren min. Jeg vil ikke liste opp matvarene du kjøper frossen, fordi jeg antar at du selv kan finne ut hvordan du fryser dem. Det vanligste er for eksempel frysing av bær, frukt og grønnsaker. Om hvordan du fryser dem riktig, kan du.

50 matvarer du kan fryse ned for å spare penger og tid

1. Brød. Det er bedre å fryse ferske, hele rundstykker, og å tine, ta dem ut over natten og sett i kjøleskapet.

2. Chips, kringler og kjeks. Hvis du har kjøpt mange pakker for en kampanje eller på et salg, kan de fryses. Har du noen gang smakt kalde og sprø chips? Prøv det, du vil definitivt like det!

3. Korn. Dette inkluderer frokostblandinger, barer og sprø rispinner.

4. Margarin og smør

5. Pølse og hamburgerboller

6. Sjokoladebiter og dråper

7. Havregrøt

8. Mel. Når den lagres i et skap i mel, kan insekter starte. For å unngå dette, frys mel.

9. Brunt sukker

10. Kjøtt. Kjøp den for et spesialtilbud eller i bulk og frys den ned med en gang.

11. Hvetekim, hvetekli, linfrø, solsikkefrø osv. Noen ganger krever en oppskrift en ingrediens du sjelden bruker. Frys den ned før du trenger den neste gang.

12. Nøtter - mandler, peanøtter, hasselnøtter, hasselnøtter, i skall eller skrellet, hakket, hakket eller hele. Nøtter holder seg godt i fryseren, i motsetning til et skap, hvor de får en muggen lukt over tid.

13. Frukt og bær. Kjøp frisk frukt og bær i sesongen når de er billige og fryse. De kan brukes til å lage bakevarer, stuet frukt, smoothies, milkshakes og til og med "bare sånn". Om vinteren er det en stor kilde til vitaminer, og også en betydelig budsjettbesparelse.

14. Grønnsaker. Skjær paprika, løk og gulrøtter i strimler og legg på et bakepapirkledd brett. Etter at grønnsakene er frosset, legg dem i en zip-pose. Neste gang du lager mat er det bare å trekke ut noen av disse stripene og legge til retten. Du kan fryse en stor mengde grønnsaker - tomater, paprika, zucchini, gulrøtter, løk, auberginer, friske bønner og erter og mange andre.

15. Varm pepper. Skjær den i små biter og frys ned, og ta evt. så mye du trenger. En god idé for de som ikke spiser krydret mat hele tiden.

16. Myke wienervafler. Jeg pleier å lage en dobbel porsjon vafler, og fryse ned halvparten, kledd med bakepapir og pakket inn i en zip-pose. Du kan tine vafler i mikrobølgeovnen eller brødristeren for en sprø skorpe.

17. Fritter og pannekaker. Samme som vafler, flott til frokost.

18. Brødsmuler. Jeg lager ikke panert mat for ofte, så jeg oppbevarer brødsmulene i fryseren slik at de ikke forringes ved lang lagring.

19. Gjær. Selv om du baker ofte nok, holder en liten pakke levende gjær i flere uker. Men de har bare en holdbarhet på noen få dager, så en fryser er en fin måte å spare penger på.

20. Revet ost. Jeg pleide å rive og fryse ned små ostebiter som ikke spiste opp på flere dager og lå i kjøleskapet. Nå kjøper jeg ofte ost spesielt for frysing, spesielt hvis det er rabatt på den. Dette er veldig praktisk, fordi jeg til enhver tid har ost for hånden som kan brukes i baking, når jeg tilbereder pizza eller varme retter med ost.

21. Urter og grønt. Ofte kjøper vi grønt i enorme bunter, mens retten bare trenger en femtedel. Jeg maler urtene i en blender med et par spiseskjeer vegetabilsk olje, og legger deretter den resulterende massen i en isform. Jeg heller de frosne terningene i en zip-pose, og tar så en eller to terninger og bruker dem i matlagingen.

22. Koteletter. Jeg tilbereder dem av forskjellig kjøttdeig og med forskjellige tilsetningsstoffer, legger dem så ut på et brett dekket med bakepapir, og etter frysing heller jeg dem i en zip-pose. Så jeg kan få det antallet koteletter jeg trenger, og ikke tine hele kjøttdeigen.

23. Tomatsaus til pizza eller spaghetti. Jeg lager alltid tomatsaus noen flere porsjoner enn jeg trenger og fryser ned overskuddet. På den måten kan jeg spare tid på å lage denne sausen neste gang jeg skal lage pizza eller pasta.

24. Cookiedeig. Du kan fryse sandkakedeigen hel eller som ferdige kaker. I det første tilfellet må du tine det og deretter rulle ut informasjonskapslene og bake dem, i det andre tilfellet kan du sende informasjonskapslene til ovnen direkte fra fryseren, det tar bare 10 minutter mer å forberede dem. Riktignok vil kakene i fryseren i den andre versjonen ta opp litt mer plass.

25. Kornbarer. Både kjøpte og laget hjemme barer fryser perfekt. De har lang holdbarhet, og fungerer som et utmerket snacksalternativ.

26. Kokte informasjonskapsler. Akkurat som med vafler lager jeg alltid flere omganger med småkaker på en gang, og fryser ned noen av dem.

27. Kokt kylling i skiver. Det spiller ingen rolle om jeg tilbereder kylling spesielt for å fryse kokt kjøtt, eller fryser rester fra lunsj, å ha kokt kjøtt gjør livet mye enklere. Spesielt når du skal tilberede en rask lunsj eller middag.

28. Ferdig biff. Biff tar lang tid å tilberede, så det er veldig praktisk å ha ferdig stekt eller stuet biff i fryseren.

29. Suppe. Det er best å fryse fløtesupper, som sopp eller erter, fordi poteter i vanlig suppe endrer smak og tekstur når de fryses, og blir usmakelige. Frys suppen i individuelle porsjonsbeholdere, slik at du bare kan varme den opp hele om nødvendig.

30. Blank for pizza. Du kan fryse pizzaen blank ved å pakke den inn i matfilm og legge den i en pose. Når du vil lage en pizza, er det bare å tine deigen og rulle ut og fylle pizzaen med pålegg.

31. Bananer i skiver. Skjær bananene i skiver, legg dem på et brett dekket med papir og frys ned, og hell over i en zip-pose etter frysing. Denne frysemetoden lar om nødvendig få flere skiver banan uten å tine hele posen. Frosne bananer kan brukes i bakevarer eller i smoothies og milkshakes.

32. Forberedelse til paien. Også, som med pizzaemnet, fryser du den lett sammenrullede deigen, og om nødvendig tines, kjevles litt ut og nå er du ett skritt nærmere paien.

33. Pannekaker med fyll. Ferdige pannekaker fylt med cottage cheese, kjøtt, kylling, bær er perfekt frosset og lagret. Det er best å oppbevare dem i zip-poser, for hver enkelt med bakepapir slik at du kan få riktig mengde.

34. Paier, kaker, hvite og andre bakverk med fyll. Den kan lagres både som halvfabrikat og i ferdig form. Jeg fryser alltid ned ferdigbakst slik at jeg ikke kaster bort ekstra tid på baking om nødvendig.

35. Ferdige paier og pizzaer. Som oftest fryser jeg ferdige paier og pizza hvis de blir til overs etter middag eller lunsj. På denne måten lar jeg ikke maten bli ødelagt, og i tillegg har jeg alltid flere alternativer for en rask og solid matbit eller frokost for hånden.

36. Smørkrem. Krem til kaker og muffins fryser godt, og når du trenger det, tin den i romtemperatur og visp igjen.

37. Buljong. Jeg fryser alltid ned to eller tre porsjoner buljong når jeg lager suppe. Jeg legger hakket kjøtt i buljongen. Neste gang jeg skal koke suppe heller jeg kokende vann over buljong-"briketten" og på denne måten sparer jeg minst en time av livet mitt.

38. Marinert kjøtt. Legg kjøttet og marinaden i en pose rett etter at du har forlatt matbutikken eller dagen etter og frys dem sammen. Kvelden før piknik tar du posen ut av fryseren og setter den i kjøleskapet. Dagen etter får du tint og marinert kjøtt, klar til å gå på grillen eller grillen.

39. Stiklinger og rester av grønnsaker til buljong. Jeg har en zip-pose i fryseren hvor jeg legger grønnsaksrester som kommer fra matlaging eller etter lunsj. Så snart en tilstrekkelig mengde har samlet seg, tilbereder jeg en buljong fra dem.

40. Muffins. Pakk de ferdige muffinsene uten krem ​​med matfilm og legg i en pose, og deretter i fryseren. Så de kan lagres i en og en halv måned. Når du har lyst til å spise, er det bare å tine et par i mikrobølgeovnen.

41. Muffins som banan- eller gresskarmuffins, gulrotkake.

42. Varm sjokoladeblanding

43. Rester av lasagne eller gryteretter. Det er bedre å fryse i porsjonsbeholdere slik at det ikke er rester og unødvendige porsjoner etter tining.

44. Manti, dumplings og khinkali, både rå og kokt.

45. Melk. Melk fryser godt i myke poser. Når den er tint egner den seg til baking og tilberedning av mat som grøt. Du kan fryse melk i isbitbrett og legge en terning til te eller kaffe.

46. ​​Fullkornskjeks

47. Rester av smeltet sjokolade

48. Forberedelser til retter. Hakk og brett kyllingbiter, grønnsaker og krydre. Hell eventuelt blandingen i en slow cooker, tilsett ris eller pasta og på 45 minutter har du et fantastisk måltid.

49. Blanks for smoothies og milkshakes. Ha oppkuttet frukt og bær i en pose, tilsett like mye yoghurt og frys ned. Når du vil ha en milkshake, varme posen litt under rennende varmt vann, ha alt i en blender, tilsett juice eller melk og visp.

Gutter, vi legger sjelen vår i siden. Takk for
at du oppdager denne skjønnheten. Takk for inspirasjonen og gåsehuden.
Bli med oss ​​kl Facebook og I kontakt med

Ifølge undersøkelsen bruker kvinner i gjennomsnitt mer enn 8 timer i uken på å lage mat. Og legger du sammen all tiden kvinner tilbringer ved komfyren i løpet av livet, får du 3 år med kontinuerlig matlaging! Heldigvis finnes det en måte å korte ned denne tiden på, og en vanlig fryser kan hjelpe. Nå skal vi fortelle deg alt.

Det er 2 måter å begynne å spare koketid på:

• Stek 5–6 retter om gangen (porsjonene skal være små), frys ned det meste av rettene og tin deretter og spis etter behov.
• Og du kan lage 1 rett hver gang, men i større volum enn vanlig, og fryse ned deler av den. Etter en uke eller to vil det samle seg så mye ferdigmat i fryseren din at du med jevne mellomrom kan tillate deg selv å ikke tenke på matlaging, men bare tine opp og varme opp kraft.

nettstedet vil fortelle deg hvilke ferdige retter som kan fryses og samtidig ikke være redd for at de etter tining blir til et uappetittlig stoff.

1. Pilaf

Fryse. Pilaf bør kun fryses nykokt og avkjølt til romtemperatur. Den kan pakkes i poser (etter å ha sluppet ut all luften på forhånd) eller beholdere. Ikke glem å feste på klistremerket med datoen for frysingen. Beholde frossen pilaf 3 måneder ved en temperatur på -18 ° C.

Tining. Det er flere måter å tine på:

• I en stekepanne (hvis frossen i en pose). Overfør pilafen til en uoppvarmet tørr stekepanne og la det småkoke over svak varme, dekket. Du kan legge til et par spiseskjeer vann.
• I mikrobølgeovnen. Bare bruk avrimingsmodus.
• I kjøleskap. Ha frossen pilaf i den i ca. 8-10 timer (avhengig av volumet), og varm deretter opp retten på en passende måte for deg.

2. Ostekaker

Fryse. Etter å ha tilberedt ostekakene, legg dem på papirhåndklær for å absorbere overflødig olje. Avkjøl dem først til romtemperatur og legg dem deretter i kjøleskapet i en time. Brett dem deretter i et tårn på 5-6 stykker, pakk dem inn med matfilm eller bare legg dem i en pose. Beholde ferdige ostekaker i fryseren kan være 4 måneder.

Tining. Ostekaker må overføres til kjøleskapet, og deretter, når de er helt tint, varmes de opp i mikrobølgeovnen eller ovnen. Bedre å tine dem om kvelden, og om morgenen vil du ha en ferdig frokost.

3. Fylte paprika

Fryse. Først må den ferdige retten settes i kjøleskapet for å avkjøles. Etter ca. 2 timer kan paprikaen dekomponeres i poser, husk å slippe ut luften fra dem etter det. Hvis det er rikelig med fryseplass, legg paprikaene i beholdere. Beholde ferdig fylt paprikaboks 3 måneder.

Hvis du har kokt paprika med saus, kan du fryse dem separat ved å bruke små beholdere.

Tining:

• I kjøleskap. Plasser dem der på forhånd, for eksempel om natten. Og du kan varme opp denne retten i en panne i en saus eller i ovnen.

4. Pizza

Fryse. Den ferdige pizzaen må avkjøles til romtemperatur, pakket inn med matfilm. Beholde i fryseren, pizza skal ikke være mer seks måneder... Forresten, du kan kutte den i biter, pakke hver av dem med folie og fryse den i denne formen.

Tining. La først pizzaen tine litt, kanskje ikke helt. Fjern så filmen og sett pizzaen i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter eller i forvarmet ovn i 10-15 minutter.

5. Ris

Fryse. Kokt ris kan fryses hvis du har kokt den riktig. Hvis du får en uappetitlig klebrig rismasse, vil denne massen bli enda mindre behagelig ved frysing og tining. Så først må den kokte risen avkjøles. For å gjøre dette, legg den ut på et flatt brett og rør av og til med en gaffel. Når risen er avkjølt, hell den i beholdere uten å tampe. La det være tomt. Plasser beholderne i fryseren og rist dem flere ganger i løpet av de neste 2 timene for å forhindre at risen klistrer seg sammen til én stor murstein. Hvis det gjøres riktig, vil risen være smuldrete etter tining. Beholde det kan bli 3–6 måneder.

Tining:

• Overfør risen til kjøleskapshyllen til den er helt tint.
• Du kan også tine ris i mikrobølgeovnen: overfør den til en tallerken, tilsett litt kaldt kokt vann og slå på tinemodus.
• Du kan også varme opp ris i en stekepanne: reduser varmen til lav, tilsett litt vann i risen og rør av og til.

6. Poteter

Fryse. Poteter er et spesifikt produkt for frysing, da de etter tining kan endre smak og tekstur. Derfor er det optimalt å fryse potetmos. Den må fryses nylaget. Avkjøl pureen til romtemperatur, og avkjøl deretter i 2-3 timer. Deretter ordner du den i beholdere eller poser og sender den til fryseren. Beholde potetmos kan opptil seks måneder.

Tining:

• I mikrobølgeovnen ved bruk av tiningsmodus.
• På kjølehyllen i flere timer.
• I en stekepanne - bare tilsett litt vann.

7. Grøt

Det kan virke som det ikke nytter å fryse retter som er tilberedt i en halvtime på det meste. Men likevel, noen ganger spiller en halvtime en stor rolle etter en hard arbeidsdag.

Fryse. Alle frokostblandinger kan fryses, den eneste forskjellen er tidspunktet Oppbevaring: grøt kokt i vann kan ikke lagres lenger 6 måneder, og grøt med melk - ikke mer enn 4.

Så ferdige frokostblandinger må avkjøles til 4–6 ° C (legg dem i kjøleskapet i en time), og deretter legges i beholdere eller poser (for eksempel kan dette gjøres med havregryn eller bokhvete) og legges i fryseren.

Et lite triks: legg en pose inni beholderen og hell deretter grøten i den. Når den er frossen tar du posen ut av beholderen og du har en frossen grøtstein som tar liten plass i fryseren.

Flytende frokostblandinger oppbevares best i en krukke eller beholder. Ikke glem at produktet vil utvide seg når det fryses, så vi lar det være litt tomt.

Tining. Grøten skal kun tines på kjøleskapshyllen. Tørre vil tine i løpet av noen timer, men flytende er bedre å tine om kvelden. Om morgenen vil du ha en ferdiglaget frokost, som gjenstår å varmes opp i mikrobølgeovnen.

8. Puré supper, buljonger

Fryse. Kun nykokt fløtesuppe eller buljong skal sendes i fryseren, og ikke en som har stått en dag eller to. Det er også verdt å vurdere at etter tining av suppen, vil pastaen i den mørkere (på grunn av stivelse, som reagerer på temperaturendringer). Frys heller ikke suppe som inneholder poteter, da det er en sjanse for at suppen blir til grøt etter tining.

Så, etter at suppen er avkjølt, hell den i tørre beholdere og plasser i fryseren. Husk å ha litt ledig plass i beholderne. Beholde slike supper bør ikke lenger 3 måneder.

Forresten, det er bedre å ikke fryse grønt i supper. Frys hakket fersk separat.

Tining. Suppen kan tines i mikrobølgeovnen (tiningsmodus) eller i kjøleskapet: i dette tilfellet vil suppen tine i 4–5 timer, og deretter må den varmes opp i en kjele på lav varme. Det er ikke nødvendig å koke opp suppen.

9. Baking

Fryse. Brød, rundstykker, paier, muffins, muffins, paier, kjeks og pepperkaker kan fryses. Store bakevarer, som brød eller pai, kuttes best før frysing. Beholde baking i fryseren kan være i poser eller beholdere og ikke lenger 2 måneder.

Tining:

• I mikrobølgeovnen.
• La den tine ved romtemperatur.

10. Kjøttprodukter

Fryse. Avkjøl først en eventuell ferdig kjøttrett (koteletter, kylling, kjøttboller osv.) til romtemperatur og pakk inn med matfilm, og send deretter brikettene til fryseren. Beholde kjøttprodukter bør ikke ta lengre tid 3 måneder.

Tining:

• I romtemperatur.
• I mikrobølgeovnen. For at smaken på retten ikke skal påvirkes spesielt, kan du tilsette litt krydret urter, olje eller en slags saus etter din smak.

Flere viktige punkter

• Etter at du har lagt maten i posene, ikke glem å kvitte deg helt med luften i dem (bruk et cocktailrør, her instruksjon).
• Hvis du fryser noe flytende (sauser, supper), ikke glem å la det være litt plass i beholderen, da væsken vil øke i volum når den fryses og beholderen kan sprekke.
• Husk å inkludere frysedato på poser og beholdere.
• Det er best å tine maten sakte (på kjøleskapshyllen). Bruk mikrobølgeovnen bare hvis du går tom for tid.
• Etter tining skal ferdigretter ikke fryses ned på nytt.

Riktig emballasje er løsningen på alle problemer. Ved å bruke riktig emballasje vil du forlenge holdbarheten til maten i fryseren og bevare smaken.

For å lagre frossen mat kan du bruke:

- spesielle poser for frysing med feste (glideposer) eller uten;

- plastbeholdere som tåler minusgrader og som tåler mikrobølgeovn;

- tykk folie;

- plastfolie;

- engangs bakefat.

Husk å signere alt du legger i fryseren, ellers vil du rett og slett ikke huske hva du har frosset, frossen mat ser helt annerledes ut. Signer også datoen for frysingen for å unngå ubehagelige konsekvenser. Du kan bruke en permanent markør for dette. Vanlige tusjer eller penner er ikke egnet for dette, da de blekner.

Hvilken mat kan jeg fryse?

Tro det eller ei, men du kan fryse nesten alle ferdigretter.

Nedenfor er bare noen av matvarene som holder seg godt i fryseren:

- buljonger;

- purésupper;

- pølser;

- kjøttgulasj;

- pilaf;

- koteletter;

- lasagne;

- pates (kjøtt, fisk, lever);

- potetmos;

- frokostblandinger;

- pasta (kok til aldente);

- koteletter;

- fylt kål;

- bakverk (paier, pizza, boller, muffins, pannekaker, pannekaker);

- gryteretter;

- sauser (bolognese, pesto).

Nyanser:

Hvis du lager mye på en gang, så ikke frys alt i en pakke, del opp i porsjoner slik at du slipper å tine flere ganger.

Jo raskere det fryser, jo bedre. Mange moderne frysere har en hurtigfrysefunksjon. For å fryse fatet, bruk denne funksjonen, og til oppbevaring kan du bruke det vanlige rommet med standard -18 grader.

Når du fryser i poser, prøv å "drive ut" all luften, da vil produktene bedre beholde utseendet og smaken.

Ikke fyll oppbevaringsbeholdere til toppen, siden de fleste produktene inneholder vann, som utvider seg når de fryses. Dette gjelder spesielt for buljonger, supper og sauser.

Prøv å bruke forskjellige hyller ved oppbevaring i fryseren. for kjøtt- og fiskeretter, grønnsaker og andre produkter for å beskytte produkter mot fremmed lukt.

Majones, yoghurt, fløte tilsettes best til retten før måltider, siden de etter frysing stratifiserer.

Hvordan organisere?

1. Lag en meny og en liste over nødvendige produkter. Vi skrev om dette.

2. Planlegg arbeidet ditt. Start med å skrive en liste over hva du må tilberede fra hver oppskrift. For eksempel: hakk og stek en løk, kok pasta, kok kjøtt. Grupper deretter de samme trinnene: for eksempel krever én oppskrift én løk og en annen krever to, noe som betyr at vi kan skrelle og steke tre løk. Når du planlegger, vurder følgende: Forbered først alle produktene (rengjør, vask, hakk), gni deretter, hakk, hakk, og begynn først å steke, koke, bake. Denne tilnærmingen lar deg lage flere måltider samtidig.

3. Forbered alle nødvendige redskaper og tilbehør- kniver, kopper, gryter, panner - og begynn gjerne å lage mat, følg arbeidsplanen.

4. Etter at alle ingrediensene er klare, vi må bare legge alt i pakker, beholdere og skilt, så legge det i fryseren.