- en av mest populære retter Georgisk mat, vi har aldri møtt en person (og av hvilken som helst nasjonalitet) som ikke ville like khachapuri. Kort sagt, fryd og fryd! Og oppskriften er generelt enkel.

Nærmere bestemt denne oppskriften. Tross alt forskjellige typer khachapuri, og følgelig er det ganske mange oppskrifter. Khachapuri er lukkede og åpne, runde og båter, med ost eller kjøtt, med tilsetning av egg eller poteter til fyllet. Vi tilbyr deg å bake runde lukkede khachapuri med ostefyll (antall produkter er angitt per to khachapuri med en diameter på omtrent 25 centimeter). Forresten, hvis du ikke vet, på russisk er ordet "khachapuri" et NØYTRALT substantiv, det vil si at det er riktig å si "deilig khachapuri", "deilig khachapuri".

Om hvordan du gjør gjærdeig for dette fantastiske bake produktet har vi allerede skrevet i en egen oppskrift, du kan se det. Det er også angitt der nødvendig beløp produkter for testen og prosessen med å lage den er beskrevet i detalj. Så vi hopper over alt relatert til testen på denne siden og går umiddelbart videre til andre problemer, hvorav den viktigste (hvis du ikke bor i Georgia) er osten for fyllet. I Georgia kalles dette ofte "khachapur-ost". Denne osten tilhører kategorien syltede oster, den er lett saltet og myk. Ofte legges Imeretinsky-ost i fyllet for khachapuri i Georgia.

Men hvis du, som oss, bor et annet sted, kan du ikke kjøpe noe av dette, og du må se etter en passende erstatning. Du kan prøve å erstatte "Adyghe"-osten, men pass på å tilsette litt salt og myknet smør slik at nivået av saltholdighet og fettinnhold nærmer seg ønsket. Etter flere eksperimenter kom vi til den konklusjonen at oste-"sortimentet" av tre forskjellige typer ost i omtrent like mengder egner seg best til fyllet: "Adyghe"-ost, enhver ikke-skarp hard "gul" ost (vi elsker Gouda) eller Edam) ) og det greske "Feta" ("Fetaki") - mykt salt hvit farge ost, selges i våre små bokser. Når vi blander disse ostene, får vi, som det ser ut for oss, den "riktige" fyllingen for khachapuri, så langt det er mulig under våre forhold. Eksperiment! Du kan like andre kombinasjoner!

Trenge:

• Ost - 600 gram (vi tar 200 gram "Adyghe", hard ost og "Feta")
• Kyllingegg - 1 stk
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje
• Vann - 1 spiseskje
• Smør - om ønskelig, smør den ferdige khachapurien på toppen, ganske mye, 10-15 gram

Matlaging:

Osteriv på et grovt rivjern ( myke oster, "Adyghe" og "Feta", du kan bare elte).

Bland alle ostene til en homogen masse, tilsett proteinet til ett egg, bland igjen og del i to omtrent like deler (vi skal lage to khachapuri!). Bland eggeplommen som er igjen fra dette egget med 1 ss vegetabilsk olje og 1 ss vann, vi vil smøre khachapuri med denne blandingen før du setter den i ovnen.

Vi tar halvparten av deigen klar for denne gangen og elter den med hendene til en rund kake omtrent en finger tykk (ca. 15 mm). Vi legger halvparten av ostefyllet på midten av kaken og løfter kantene opp, klem (vi bruker kraft med fingrene!), Lukk fyllet "i en pose" med deig ( se videooppskriften vår, det er definitivt bedre å se en gang!).

Igjen, forsiktig, for ikke å rive deigen, elt "posen med ost" med hendene til en kake som er ca 2 cm tykk. Samtidig skal osten fordeles jevnt inne i khachapuri. Vi legger khachapuri i en ildfast form smurt med margarin (vi har en diameter på 26 cm) eller i stor stekepanne som kan settes i ovnen. I prinsippet kan du legge den på en bakeplate, men khachapuri på en bakeplate kan ikke vise seg å være perfekt rund, men dette vil ikke påvirke smaken. Prøv å ikke smøre bakeplaten i hjørnene der deigen ikke faller. Smør khachapuri på toppen med en blanding av eggeplomme og vann og vegetabilsk olje.

Vi setter formen (panne, bakeplate) i en ovn forvarmet til 220 grader (slå den på 10-15 minutter før du legger bakeplaten der, på et varmenivå over gjennomsnittet, men ikke maksimalt). Vi setter det høyere, over gjennomsnittsnivået. Vi baker i omtrent 20-25 minutter, beredskapen bestemmes av fargen: den skal være rødbrun gulbrun. Mens den første khachapurien baker, kan du forberede den andre. Ferdig khachapuri med ost legge ut på brettet; igjen smør formen (eller pannen) lett og send den andre khachapurien der og deretter inn i ovnen.

Hei mine kjære matelskere! I dag skal vi berøre litt på georgisk mat, nemlig vi skal finne ut hva det er ekte oppskrift khachapuri med ost.

La oss finne ut de spesielle finessene ved å tilberede khachapuri blant forskjellige nasjonaliteter. Dette er uvanlig og duftende rett kan lages av forskjellige typer deig og ulike oppskrifter.
La oss finne ut hvordan du lager en slik rett hjemme, og vurdere noen oppskrifter trinn for trinn.

Først, la oss finne ut hva deigen for å lage khachapuri er. Du kan tilberede en rett fra puff, usyret og gjærdeig.
Det antas at det lages ekte deig på yoghurt. Dette surt melkeprodukt du kan gjøre det selv.

For å gjøre dette må du varme tre liter melk, ha 2 ss rømme til den, og lukk deretter fatet med et lokk og pakk det inn i et håndkle. Produktet skal infunderes i 2 timer, og deretter settes i kjøleskapet.

Du må vente til massen tykner. Hvis det ikke er matsoni, kan du lage det på kefir.
Formen på khachapuri kan også være annerledes. De er laget lukket eller åpne, så vel som oval, trekantet, og har også form av en konvolutt.

Det er spesielt viktig at deiglaget er tynt, jo tynnere jo bedre.

Du kan lage kaker i panne eller i ovn. Den resulterende retten smøres med smeltet smør.

Hvilken ost å velge for khachapuri?

Tradisjonelt brukes khachapuri til fremstilling Imeretsk ost, men syltede eller myke oster, som fetaost eller suluguni, egner seg også.

Khachapuri med ost og cottage cheese er også populært.
Hakkede greener legges ofte til fyllet: dill, koriander og persille. Følgende produkter kan også legges til fyllet: sopp, poteter, skinke og hakket kjøtt.

Litt interessant informasjon om khachapuri

Alle anser khachapuri for å være georgisk, men for å være presis er det kaukasisk, fordi hver region kan tilby sin egen oppskrift på retten.

Ordet khachapuri er oversatt som brød og ost. Hacho er brød og puri er ost.

Retten har eksistert veldig lenge.
Avhengig av regionen kan denne retten ha en annen utseende og smak. Kaker på adjarisk ser ut som båter.

Og produktet i mergelstil har rund form. Den er fylt med imeretsk ost.

matlagingshemmeligheter

Internett har et stort nummer av interessante oppskrifter med foto. Men det er visse regler, som gjelder for alle formuleringer.
Mengden mel er angitt, men i forskjellige oppskrifter dette produktet kan kreve mer eller mindre.

Teksturen på deigen skal være myk, du trenger ikke bruke mye mel. Den skal ligge en stund.

Hvis osten er for salt, må den bløtlegges i flere timer.

De deiligste oppskriftene

Så, la oss se på de mest interessante oppskriftene.

Adjarian Khachapuri oppskrift

Deigen til slike kaker er laget på basis av gjær, på deig. Khachapuri ser ut som båter med et egg bakt inni.
For å tilberede en rett med fyll og egg, trenger du følgende ingredienser:

• varmt vann og melk 1 glass;
• en pose gjær;
• 3 ss olje;
• egg;
• en skje med granulert sukker;
• 0,5 kg mel.

Du må forberede deg slik:

1. Lag en deig, og på grunnlag av den eltes deigen.
2. Mens den hever lager du fyllet.
3. Riv 0,5 kg ost og tilsett to egg.
4. Salt fyllet, tilsett urter og krydder.
5. Del i 6 deler og kjevle ut kaker fra dem.
6. Ha fyllet i midten og fordel det utover.
7. Skulptere båten.
8. Legg khachapuri på pergament og stek i ovnen til den er halvstekt.
9. Før deigen stekes brytes inn i midten av båtene et rått egg og tilsett grønt.

Georgisk Khachapuri

For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

• 500 gr mel;
• 0,5 kopper melk;
• 3 egg;
• 0,5 kg sur melk ost;
• 200 gr smør;
• salt.

Dette er en enkel oppskrift, fordi det ikke er noe overflødig i den.

1. For å forberede, sikt melet i en bolle, og lag deretter et hull i melet som du heller melken i. Pisk deretter inn 2 egg.
2. Elt deigen først med en slikkepott og deretter med hendene.
3. For fylling surmelksost må knuses og saltes.
4. Del deigen i 5-6 deler, kjevle dem til en tynn kake.
5. Dypp deretter hver kake i kokende vann i 10 sekunder, og skyll deretter kaldt vann. Dette må gjøres raskt.
6. Legg så kakene på en bakeplate og ha smørbiter og fyll på dem. Legg den andre kaken på toppen, og deretter en annen fylling.
7. Den øverste kaken trenger bare å smøres smør. Pensle toppen med egget.
8. Stek i ovnen i 40 minutter.

Abkhaz Khachapuri

Prøv å lage khachapuri i abkhasisk stil. Interessant nok kalles slike kaker i Abkhasia khachapur eller abkhasisk achash.
Her er det du trenger for å tilberede retten:

• 130 gr smør;
• 1 kg Adyghe ost;
• 1 kg mel;
• 500 ml kefir med høyt fettinnhold;
• egg;
• 1 ts tørr gjær;
• en halv teskje sukker og salt.

De viktigste stadiene i forberedelsen:

1. Gjør først gjær surdeig. For å gjøre dette, hell i et glass varmt vann, hell i gjæren, en spiseskje mel og sukker. La blandingen stå i 15 minutter.
2. Sikt så melet i en stor bolle og lag en brønn i midten. Hell surdeigen og egget i den.
3. Elt deigen, tilsett kefir og smør med jevne mellomrom.
4. Deigen skal eltes til den blir elastisk.
5. Ha den over i en passende kopp og legg den på et lunt sted i en time.
6. Forbered deretter fyllet. Riv osten og hakk den.
7. Del deigen og osten. For hver khachapur skal det gå 200 gram ostefyll og deig.
8. Kjevle ut hvert deigstykke til 3 cm tykt.
9. Form osten til en ball og legg den i midten av kaken.
10. Etter det, pakk ballen med deig og rull ut en kake fra den 1 cm tykk.

Legg rullekaken på et bakepapir, og lag et hull i midten slik at dampen kommer ut. Stek deretter retten i ovnen i 15 minutter.

Du kan se videoen for matlagingsdetaljer.

Imeretian Khachapuri

For å lage slike kaker, tilbered følgende sett med produkter:

• 400 gr ost;
• egg;
• et glass kefir;
• 3 kopper mel;
• egg til deig;
• sukker og salt;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 0,5 ts soda;
• 50 gr olje til smøring.

Matlaging slik:

1. Rør brus i kefir, tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt og egg.
2. Tilsett mel i blandingen og elt deigen. Det skal ikke være for mye mel for å gjøre deigen mykere. La det stå i en halvtime i kjøleskapet.
3. Riv osten grovt, tilsett egg og urter.
4. Del deigen i biter og kjevle ut kakene og ha på fyllet. Samle kantene på toppen og klyp i midten.
5. Trykk posen ned og kjevle den ut med en kjevle. Snu deretter og kjevle ut igjen.
6. Legg de ferdige kakene i en tørr stekepanne og stek.
7. Når den ene siden er brunet, snu. Du kan dekke med lokk slik at kakene blir godt stekt.

Legg den ferdige khachapurien på et fat og pensle med olje.

Deilige lavash-kaker

Rask khachapuri kan lages av pitabrød.

For å gjøre dette trenger du et tynt ferdig pitabrød i mengden 1-2 stykker, samt slike produkter:

• 300 gr cottage cheese;
• suluguni eller Adyghe ost 300 gr;
• 2 egg;
• salt, krydder;
• 100 gr smør.

Her er de viktigste forberedelsestrinnene:

1. Lavash kuttet til bredden på bakeplaten.
2. Til fyllet blander du cottage cheese, ost og krydder. Og ha så i smøret.
3. Fordel fyllet i et tynt lag på pitabrødet.
4. Rull så pitabrødet til en rundstykke.
5. Topp overflaten med pisket eggeplomme og sett i ovnen.

Du kan lage lukkede konvolutter eller en lukket pai av pitabrød.

lat rett

Forbered lat khachapuri.

Forbered følgende ingredienser for det:

• 300 gr hard ost;
• 300 gr rømme;
• 2 egg;
• 100 gr greener;
• 3 ss. l. smør og mel.

Du må tilberede retten slik:

1. Bland alle ingrediensene til en homogen masse.
2. Hell olje i pannen.
3. Hell deigen med en skje. Du må steke på begge sider, som.

Khachapuri med cottage cheese

For å lage denne retten trenger du følgende ingredienser:

• 0,5 liter kefir;
• 4 kopper mel;
• egg;
• 2 ss. smør og cottage cheese;
• salt og en halv teskje.

Matlaging:

1. Elt deigen fra disse komponentene.
2. Forbered deretter fyllet. For å gjøre dette, ta 500 gram cottage cheese, et egg, urter og litt ost.
3. Tilsett litt olje i massen.
4. Kjevle ut kakene i et tynt lag, og legg deretter fyllet i midten.
5. Kjevle forsiktig ut den ferdige kaken, og legg fyllet i midten. Klem kantene.
6. Stek tortillaen i panne med non-stick belegg.

For barn kan du lage kaker av ostemasse med tilsetning av kandiserte frukter, rosiner og tørket frukt.

Jeg håper at din khachapuri vil bli en suksess. Hvis du har din egen, del den i kommentarfeltet.

God appetitt og se deg snart!

Oppskrifter for å lage khachapuri med forskjellige fyllinger på kefir, gjær og matsoni.

Khachapuri - Armensk rett butterdeig med ulike fyllinger. Bakverkene er veldig saftige og uvanlige. Selvfølgelig er det armenske husmødre som gjør det best med slike retter, men hvis du holder deg til oppskriften, vil du også kunne glede husstanden din med uvanlige paier.

Butterdeig for khachapuri: oppskrift

Denne oppskriften innebærer ikke bruk av gjær. Brukes til tørr og kjøttfyll. Det er bedre å ikke bruke frukt når du tilbereder denne deigen.

Oppskrift på butterdeig:

• Du må forberede to tester. Den ene er feit og den andre ikke så mye.
• Ta mel og bland det med hakket margarin. Margarin trenger 400 g og 200 g mel. Elt den fete deigen og del den i 4 deler
• Elt lavfettdeig fra 100 g smør og 1,5 kopper vann. Mel, hvor mye vil det ta
• Del deigen i 4 deler. Kjevle ut 4 magre kolobokser, og fordel fettdeigen på dem med fingrene
• Rull ut og brett hvert lag til en konvolutt. Legg ut lagene og kjevle ut igjen. Nå er det bare å legge arkene oppå hverandre og rulle sammen
• Fordel fyllet og stek

Gjærdeig til khachapuri

den rask deig, som passer godt til ethvert salt fyll.

Oppskrift på gjærdeig:

• Hell i glass med varmt vann en skje aktiv gjær og uten å røre, la stå i 20 minutter
• Det skal dannes skum på toppen. Salt løsningen
• Ta 50 g margarin og 50 g vegetabilsk olje. Varm opp og hell i en bolle. Hell i melet og hell i gjærløsningen
• Elt en stiv deig og legg den i kjøleskapet i 2 timer

Gjærfri deig khachapuri oppskrift

den tradisjonell oppskrift test brukt på armensk og georgisk mat.

Testoppskrift:

• Ta et glass yoghurt, en klype salt og mel
• Elt en stiv deig og rull den til et lag
• Smør laget med smør og rull til en rull
• Rull ut igjen og brett til en konvolutt
• Sett i kjøleskapet i 2 timer

Khachapuri deig med melk

Tradisjonell khachapuri tilberedes på yoghurt, en surmelk georgisk drink. Men adjariske kaker med ost kan tilberedes med melk. Smaken blir bare bedre.

Oppskrift:

• Hell en skje gjær i et glass varm melk. Bruk tørraktivert
• La stå i 20 minutter og tilsett salt, mel
• Elt en stiv deig og tilsett 50 g margarin og 50 g vegetabilsk olje
• Rør grundig og sett i kjøleskapet i 2 timer.

Deilig khachapuri deig på kefir

Dette er nok rask oppskrift som ikke krever lange forberedelser. Deigen trenger ikke stå i kjøleskapet, den hever godt.

• Tilsett 2 egg og 50 ml vegetabilsk olje til et glass kefir. Tilsett en klype salt og litt sukker
• Tilsett litt natron
• kna myk deig. Denne oppskriften er perfekt for salte og cheesy pålegg.

Deig til khachapuri med ost

Vanligvis med et slikt fyll bruker de tradisjonell deig på matsoni. Kaker bakes ikke, men stekes i tørr stekepanne.

Oppskrift:

• Bland mel med bakepulver og lag en brønn
• Hell i varm yoghurt og egg
• Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Elt myk deig
• wrap com plastfolie og avkjøl i 1 time

Fylling for khachapuri med ost

Det er mange ostefyll. I tradisjonell georgisk mat brukes fyll fra en blanding av oster.

Oppskrift på ostefyll:

• Hvis osten er veldig salt, legger du den i bløt i 2 timer kaldt vann. Vanlig brukt Adyghe-ost
• Riv den på et rivjern og sett til side
• Riv vanlig nederlandsk ost og bland det med Adyghe. Ha hakkede grønnsaker og krydder

Fyll for khachapuri ostemasse

Denne fyllingen brukes til Imerta khachapuri. Den smaker godt og er litt salt.

Oppskrift på fylling:

• Knus cottage cheese med en gaffel eller mal den i en blender. Du må prøve å bli kvitt kornene
• Riv vanlig hollandsk ost og bland den med cottage cheese. Må ta osteprodukter i like mengder
• Hakk en haug med koriander og persille i blandingen

Fylling for khachapuri med cottage cheese

Vanligvis tilberedes khachapuri med salt fyll. I utgangspunktet dette rustikk rett fordi bygda har mye meieriprodukter.

Oppskrift på ostefyll:

• Mal cottage cheese i en blender og salt den
• Introduser 2 egg og en haug med grønt i meieriproduktet
• Rør og smak på fyllet

Fylling for khachapuri med ost og egg

Dette er en fylling tilpasset vårt kjøkken. Kjøttdeig inneholder majones og hvitløk.

Oppskrift på fylling:

• Hardkok eggene. Riv dem og tilsett hakket hvitløk
• Rist hard ost og bland med egg og hvitløk
• Tilsett en skje majones og salt, ikke glem grønnsakene

den flott alternativ pålegg for matlaging av tradisjonell khachapuri i en panne.

Fyll for khachapuri med kylling

En utmerket oppskrift på en full frokost eller middag. Retten viser seg å være veldig tilfredsstillende.

Oppskrift:

• Kok i saltet vann kyllingbryst eller kvartaler
• Skill kjøttet fra beina og hakk det med en kniv.
• Riv den nederlandske osten og bland den med kyllingen
• Tilsett hakkede urter og krydder

Ostefylling khachapuri

Denne oppskriften er for stekte tortillas til frokost. Retten kombineres med øl og tørr vin.

Oppskrift:

• Mal osten på et rivjern eller i en blender
• Riv hard ost, bland den med ost
• Tilsett en haug med grønt og et egg blandet med rømme
• Ikke tilsett mye rømme på en gang slik at fyllet ikke blir flytende

De beste oppskriftene på deilige fyllinger for puff khachapuri

Oppskrift på kjøttfyll:

• Kvern kjøtt i en kjøttkvern
• Ha hakket løk, hvitløk og en haug med grønt i kjøttdeig
• Legg inn krydder og salt
• Hell i det smeltede smøret

Oppskrift på potetfyll:

• Kok poteter i skallet og skrell dem
• Knus rotgrønnsakene med en kjevle og vend dem til en puré
• Tilsett hard ost og egg
• Legg til grønt om ønskelig.

Oppskrift på bønnefylling:

• Kok et glass tørkede bønner i saltet vann
• Hell av buljongen og knus det grønne tilsett hvitløk, hakkede urter og salt og pepper
• Du må lage en puré. Hell i smeltet smør

Det er mange khachapuri-oppskrifter, de deiligste er adjariske og tilberedt i en panne.

VIDEO: Khachapuri-oppskrift

Khachapuri hjemme har lenge vært en av favorittrettene våre, for når du kjenner duften av disse georgisk flatbrød, det er vanskelig å gå forbi og ikke kjøpe en slik delikatesse, og det er enda bedre å lage det selv.

Beskrivelse av matlaging Hjemmelaget khachapuri:

Selv om denne enkle hjemme-stil khachapuri-oppskriften tilhører tradisjonell georgisk mat, har denne retten funnet sine beundrere, ser det ut til, over hele verden. Kloden. Slike fantastiske kaker, innsiden av dem er den mest delikate ostefylling, bare smelt i munnen og gjør deg gal med deres guddommelige aroma.

Og å lage hjemmelaget khachapuri er ikke vanskelig i det hele tatt. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager khachapuri hjemme veldig raskt og uten spesiell innsats. Slike kaker vil ikke bare være for deg flott frokost, men også flott tillegg til ulike retter til lunsj eller middag.

Ingredienser til hjemmelaget Khachapuri:

• Mel - 4-5 glass
• Kefir - 0,5 liter
• Egg - 1 stk
• Sukker - 1 teskje
• Salt - 1 teskje
• Bakepulver - 1 teskje
• Vegetabilsk olje - 1-2 Art. skjeer
• Ost - 500 gram (brynza, suluguni eller Imerta ost)
• Smør - etter smak

Porsjoner: 6-7

Hvordan lage hjemmelaget khachapuri

1. Så, la oss starte med å gni osten på grovt rivjern, hvis ønskelig, kan du legge til friske urter eller hvitløk til fyllet.
2. Nå for deigen, sikt melet i en bolle og bland det med bakepulveret. Vi lager en fordypning i melbakken og hell kefir i den, bryter deretter egget, tilsett sukker, salt og vegetabilsk olje.
3. Bland alle ingrediensene og elt dem myke og elastisk deig sett den i kjøleskapet i en time.
4. Etter at tiden har gått, tar vi deigen ut av kjøleskapet og deler den med 6-7 like deler.
5. Vi tar vekselvis ett stykke deig og ruller det til et tynt rundt lag. Legg ostefyllet i midten av hver sirkel. Vi kobler kantene på deigen tett ovenfra.
6. Nå ruller vi ut khachapurien litt med en kjevle slik at vi får en flat kake med ost inni.
7. Vi setter pannen på bålet og varmer den godt opp, hvis pannen er non-stick belagt, trenger du ikke tilsette olje, men hvis belegget på pannen ikke er veldig bra, kan du slippe en dråpe olje.
8. Så legg kaken i pannen og stek den på hver side til den er gyldenbrun, ca 1-2 minutter på hver side.
9. Smør hjemmelaget khachapuri med smør på alle sider og server. God appetitt alle sammen!

2. Oppskrift på khachapuri med ost i en langsom komfyr

Å lage duftende khachapuri i en langsom komfyr er veldig praktisk og enkelt, fordi du kan både steke kakene selv og prøve deigen, med denne smarte teknikken blir matlaging til avslapning.

Prinsippet for forberedelse er det samme som i klassisk versjon, vi vil bare prøve deigen og steke khachapuri ved hjelp av teknologi. Kakene viser seg å være rett og slett fantastiske, veldig velduftende og velsmakende, de kan spises til frokost og til lunsj og middag, så sørg for å lage khachapuri med ost i en saktekoker hjemme, alle vil definitivt like denne godbiten.

Ingredienser:

• Mel - 800 gram
• Matsoni - 500 gram (yoghurt, kokt melk)
• Melk - 1 glass
• Smør - 150 gram (100 gr - i deigen, 50 gr - i fyllet)
• Egg - 3 stykker (1 - i deigen, 2 - i fyllet)
• Tørrgjær - 1 ss. en skje
• Sukker - 1 klype
• Salt - 1 klype
• Imeretsk ost - 1 kilo (eller en blanding av mozzarella og ost)
• Eggeplomme - 1 stk (for å smøre kaken)
• Rømme - 1-2 Art. skjeer (for å smøre kaken)

Porsjoner for ost Khachapuri Oppskrift: 9

Hvordan lage mat "Khachapuri med ost i en langsom komfyr"

1. PÅ varm melk tilsett gjær, sukker og 2 ss mel, la deigen stå varm i 15 minutter.
2. Etter at tiden har gått, hell yoghurt i deigen, tilsett mesteparten av melet og knekk egget.
3. Vi begynner å elte deigen, tilsett mel i prosessen, tilsett salt og smeltet smør. Elt deigen til den blir myk, elastisk og ikke lenger fester seg til hendene.
4. Vi danner en ball fra deigen, legger den i en multikokerbolle smurt med vegetabilsk olje, velg "Deig" -modus og tid 1 time.
5. Når tiden er ute, slår du ned deigen og legger den tilbake i bollen i en halvtime til.
6. Mot slutten av hevingen av deigen, tre ost på et grovt rivjern, tilsett egg og smør, bland alt. Vi deler den ferdige deigen i 9-10 like deler og ruller hver til en flat kake.
7. Vi sprer litt fyll i midten av kaken og kobler kantene på deigen tett ovenfra, kjevle ut litt khachapuri med en kjevle for å gi den en flat form, gjenta det samme med resten av deigbitene.
8. Smør nå bollen til multikokeren med vegetabilsk olje og legg kaken i den. Vi velger "Baking" -modus og steker khachapuri på hver side i 15-20 minutter. Før du steker i kaken lager du et lite hull i midten slik at den ikke sveller.
9. Legg de ferdige kakene på et fat, og når de avkjøles litt, server khachapuri til bordet. Nyt måltidet!

3. Rask khachapuri i en panne

Rask khachapuri i en stekepanne - faktisk gjenspeiles essensen av retten i navnet. Et populært kaukasisk bakverk, bare i dette tilfellet tilberedes det lynraskt.

Beskrivelse av matlaging av khachapuri hjemme:

Rask khachapuri i stekepanne - det høres for vakkert ut til å være sant, ikke sant? :) Jeg trodde det også i begynnelsen - hvordan kan du koke khachapuri så raskt, og til og med i en stekepanne? Men for eksperimentets skyld prøvde jeg det - det ble virkelig veldig bra. Så - jeg anbefaler rask khachapuri!

Ingredienser:

• Mel - 2 kopper
• Salt - 1/2 teskje
• brus - 1/2 teskje
• Yoghurt (vanlig usøtet) - 190 gram
• Suluguni - 200 gram
• Fetaost - 150 gram
• Ostemasse - 100 gram
• Salt, pepper - etter smak

Porsjoner Quick Khachapuri: 4

Hvordan lage "Instant khachapuri i en panne"

1. Bland alle de tørre ingrediensene.
2. Tilsett yoghurt, elt deigen raskt.
3. Vi gni osten på et grovt rivjern og bland med cottage cheese.
4. Rull osteblandingen til små kuler.
5. Vi ruller pølsen ut av deigen.
6. Skjær pølsen i like biter.
7. Kjevle ut hvert stykke til en kake. osteball plasser mellom to kaker, tett kantene.
8. Rull den resulterende paien forsiktig ut med en kjevle slik at den tar form av khachapuri.
9. Stek khachapuri på middels varme lukket lokk i en smurt form, ca 3 minutter på hver side. Klar!

Vanvittig deilig georgisk khachapuri - Den beste måten ta en matbit. Flere typer ost, hjemmelaget butterdeig - hva kan være bedre? Vi ser på oppskriften på khachapuri fra butterdeig og koser oss med å bake.

Beskrivelse av matlaging av khachapuri hjemme:

Khachapuri er veldig populært syn bakverk i Georgia, og vi har allerede en bod på nesten hvert hjørne hvor du kan kjøpe khachapuri med forskjellig fylling. Det er mye mer behagelig å lage khachapuri hjemme, forresten, det er ikke vanskelig i det hele tatt.

du kan bruke ferdig deig, hvis du har et ønske - kan du lage deigen selv. For å tilberede khachapuri fra butterdeig, anbefaler vi også å bruke forskjellige varianter ost: salt suluguni og myk Adyghe-ost, og cottage cheese i tillegg til dem - fyllet vil vise seg å være veldig saftig og krydret. Vi ser på detaljert oppskrift khachapuri fra butterdeig.

Ingredienser:

• Melk - 250 milliliter
• Tørrgjær - 1 teskje
• Egg - 2 stk
• Sukker - 2 Art. skjeer
• Salt - 0,5 ts
• Mel - 3 kopper
• Smør - 180 gram
• Adyghe ost - 280 gram
• Suluguni ost - 120 gram
• Ostemasse - 180 gram
• Rømme - 100 gram
• Persillegrønt - etter smak

Antall porsjoner butterdeig khachapuri: 4-5

Hvordan lage "Khachapuri fra butterdeig"

1. Først lager vi deigen: fortynn gjæren i melk, salt, pepper, tilsett egget og melet gradvis. Vi elter deigen.
2. Kjevle ut deigen, smør med smør, rull til en rull. Vri rullen til en bunt. Vi lar i 30 minutter.
3. Nå fyllet: hakk det grønne.
4. Vi blander godt cottage cheese, Adyghe ost og suluguni med urter. Tilsett også det andre egget - bare protein. Vi trenger eggeplommen for å smøre kakene.
5. Nå må du lage små kaker fra deigen, som vi sprer fyllet i. Vi pakker endene av kaken i midten. Kjevle forsiktig ut til et lag.
6. Vi sprer det på en bakeplate og sender vår khachapuri ved 200 C i 15-20 minutter.
7. La kakene avkjøles og server penslet med smør. Vår butterdeig khachapuri er klar! Nyt måltidet)

Artikler “Lage deilig khachapuri hjemme”

Som sådan eksisterer ikke den georgiske khachapuri-oppskriften, den er det samme som ukrainske dumplings. Det er mange alternativer for å lage mat khachapuri, og regionale varianter av khachapuri: Adjarian khachapuri, Imeretian khachapuri, Megrelian khachapuri. Alle som en gang har smakt ekte khachapuri vil definitivt vite hvordan man koker khachapuri. Og de som ennå ikke har smakt khachapuri har mistet mye.

Deig for khachapuri kan være gjær, gjærfri og til og med puff. Den mest korrekte gjærfri deig for khachapuri, som eltes på matsoni. Du kan selvfølgelig også lage khachapuri på kefir, men det blir en ersatz, det samme som khachapuri av pitabrød. Noen få ord om hvordan du baker khachapuri. Khachapuri i en panne er ferdig hvis deigen er laget på yoghurt. Å tilberede khachapuri i en panne innebærer ikke bruk av olje. Khachapuri i ovnen, som khachapuri med ost i ovnen, tilberedes tradisjonelt hvis deigen er gjær eller puff. Butterdeig khachapuri er en innovasjon, men veldig velsmakende, så butterdeig khachapuri oppskriften kan til og med betraktes som en evolusjon av oppskriften khachapuri.

Kanskje, oftest lager de khachapuri med ost eller khachapuri med cottage cheese. Ikke for ingenting kommer navnet "khachapuri" fra ordene "brød" og "cottage cheese". Vi vil kort snakke om hvordan du lager khachapuri med ost. Å lage khachapuri med ost er en klassiker. Som regel brukes Imerta chkinti-kveli-ost i Georgia. Oppskriften på Khachapuri med ost kan inneholde en anbefaling om å bruke suluguni-ost, noe som ikke er helt sant. Så etter å ha laget deigen til khachapuri, gnir vi osten, legger til et rå egg og krydder til det. Vi ruller ut deigen i form av en sirkel, legger fyllet, klyper det og sender det til pannen. 10-15 minutter på høy varme, og khachapuri vil være klar, matlagingsoppskriften avsluttes ofte med å smøre khachapuri med smør. Det er alt, nå vet du hvordan du lager khachapuri med ost. Khachapuri med ost - oppskrift georgisk, men få en ekte av oss georgisk ost ganske problematisk, så chkinti-kveli byttes ut med hvilken som helst annen ost. De tilbereder også khachapuri med cottage cheese, oppskriften er i prinsippet den samme.

I tillegg lager de khachapuri med kjøtt (kubdari), khachapuri med egg (adjarisk Khachapuri-oppskrift), khachapuri med fisk, og til og med lat khachapuri. Khachapuri oppskrift med kjøtt er tilberedt av kalvekjøtt, svinekjøtt eller lam. Legg til kjøttdeig stekt løk, egg, urter og krydder. Stekt khachapuri med kjøtt i olje. Hvis du vil vite hvordan du gjør khachapuri deilig, følg tipsene våre. Først, mindre test, mer pålegg. For det andre, bruk gjærfri deig på yoghurt eller kefir med brus. Hvis du fortsatt har spørsmål om hvordan du lager khachapuri, se på khachapuri-oppskriften med et bilde eller khachapuri-oppskriften med et bilde.