Det er ingen hemmelighet at deilig kjøttsaus forbedrer smaken av retter betydelig, øker appetitten og matkulturen. Sauser er forskjellige, men nesten alltid forenes de av buljong og mel i oppskriften. Noen kalde eller varme sauser er basert på biter av grønnsaker, fjærfe, kjøtt og til og med fisk.

De skiller seg fra sauser, som de noen ganger forveksles med sauser med, ved at de passer som en ekstra siderett til kokt pasta, frokostblandinger (ris, bokhvete, perlebygg) og blandede retter av grønnsaker og frokostblandinger, de er spesielt gode til mos. poteter.

Det er mange sausoppskrifter, men de kan deles inn i hovedtyper: kjøtt, kylling, fløte, sopp eller tomat. Kjøtt er selvfølgelig tilberedt av kjøtt: svinekjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt, lam gir kildematerialet for dem. Men uansett er en vesentlig ingrediens mel, tørket eller stekt, noe som gir sausen en spesiell smak og sausviskositet. Til kylling- og kjøttsauser er mørbradstykker av kjøtt eller kyllingbryst mer egnet.

Hva trenger du for å lage kjøttsaus?

Fra oppvasken trenger du en kjele eller en stekepanne med tykk bunn, en bolle, en liten kjele, et rivjern, en kniv, et skjærebrett, beholdere med krydder, måleredskaper, en kokespatel.

Det er viktig å forberede de nødvendige ingrediensene for vellykket tilberedning av denne retten. Skyll kjøttet eller kyllingen, la det renne av seg og skjær i biter. Skyll, skrell, finhakk eller riv alle grønnsakene. Sikt mel, mål det og flytende komponenter.

1. Hjemmelaget oppskrift på kjøttsaus til pasta

Kjøttsaus til pasta vil øke næringsverdien, gi en spesiell appetittvekkende lukt og smak, og vil appellere til husholdninger og gjester.

Ingredienser:

• kjøtt eller kylling - 250-300 gram;
• løk - 140 gram;
• friske gulrøtter - 150 gram;
• hvetemel - 1 spiseskje (25 gram);
• tomatpuré - 25-30 milliliter;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje for steking - 30 milliliter;
• bordsalt - etter smak.

I henhold til en hjemmelaget oppskrift tilberedes saus til pasta som følger:

1. Skjær det valgte og vaskede kjøttet i små biter. Skrell og kutt grønnsaker: revne gulrøtter, løk med en kniv.
2. Stek kjøttstykkene i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er nesten kokte. Tilsett oppkuttede grønnsaker i kjøttet og fortsett å steke kjøttet med dem i ytterligere 4 minutter.
3. Hell mel i de stekte grønnsakene med kjøtt, bland jevnt og la det småkoke i 2-4 minutter over svak varme, tilsett deretter hakket hvitløk og hell i nok vann til å dekke, tilsett tomatpuré og legg til brann.
4. Så snart innholdet i pannen koker, reduser du varmen, tilsett krydder og fortsett å putre under lokk i 15 minutter. Pynt den ferdige sausen med hakkede urter og la den trekke i 10-15 minutter før servering.

2. Oppskrift på svinekjøttsaus

For de som dristig inkluderer svinekjøtt i menyen deres, det beste valget. En slik saus tilberedes raskt, enkelt, godt og næringsrikt, passer til nesten alle tilbehør.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 400 gram;
• gulrøtter - 1 rot;
• løk - 2 stykker;
• hvetemel - 1 spiseskje uten lysbilde;
• tomatpuré - 2 ss;
• krydder og urter - etter preferanse;
• bordsalt - etter smak.

Svinekjøttsaus i henhold til oppskriften tilberedes som følger:

1. Vask kjøttet, tørk det, kutt i like stykker med en skarp kniv, og stek i vegetabilsk olje og tilsett vann, la det småkoke over lav varme.
2. Gulrøtter og løk, skrelt og vasket, hakk: gulrøtter - på et rivjern, løk - kuttet i halve ringer. Stek dem i en annen panne i vegetabilsk olje, tilsett mel og fjern fra varmen etter blanding.
3. Overfør grønnsakene stuet med mel til stuingen, hell i tomatpureen fortynnet med vann og fortsett stuingen som før.
4. Tilsett de tilberedte hakkede friske urtene noen minutter før slutt på lapskausen. Etter å ha slått av varmen, la den ferdige sausen trekke i 15 minutter.

3. Enkel kyllingsausoppskrift

Aromaen av kyllingkjøtt, kombinert med lukten av smeltet rømme med krydder, gir denne sausen en uforlignelig smak med enhver siderett, enten det er potetmos eller pasta.

Ingredienser:

• kyllingkjøtt - 1 bryst;
• løk - 2-3 mellomstore løk;
• rømme eller majones - 100 gram;
• vegetabilsk olje;
• salt og pepper - etter smak;
• drikkevann - 40 milliliter.

I henhold til en enkel oppskrift tilberedes kyllingsaus som følger:

1. Forbered alt: skyll kyllingen og kutt i små biter; løk, skrelt, hakket i blender eller finhakket.
2. Legg kyllingen i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, stek til kjøttet blir hvitt, tilsett den hakkede løken umiddelbart og fortsett å steke på middels varme i kort tid for å hell i litt vann og la det småkoke til det er kokt under lokk over svak varme .

På slutten av prosessen, tilsett mel, bland alt raskt, hell i rømme eller majones, tilsett salt og pepper og la det småkoke i ca. 5 minutter på laveste branninnstilling. Fjern fra varmen og la trekke en stund.

4. Hjemmelaget sausoppskrift på bokhvetegrøt

For en deilig grøt med saus, vet alle. Den brukes i både magre og vegetariske dietter. Av denne grunn tilbyr denne oppskriften to alternativer: kjøttbasert og grønnsaksbasert.

Ingredienser for grønnsaksalternativet:

• løk - 2 store løk;
• friske gulrøtter - 2 røtter;
• tomatpuré - 25-30 gram;
• vegetabilsk olje - 35 milliliter;
• rømme eller tung krem ​​- 15 gram;
• hvetemel - 1 spiseskje;
• granulert sukker - 1 spiseskje;
• salt og pepper - etter smak;
• velduftende krydder - etter preferanse.

I henhold til en hjemmelaget oppskrift tilberedes saus til bokhvetegrøt som følger:

1. Hakk skrellet løk og gulrøtter og stek i vegetabilsk olje - først løkene til de er brune, og tilsett deretter de revne gulrøttene.
2. Fortynn tomatpuréen i buljongen eller vannet, hell den i de stekte gulrøttene og løkene, tilsett sukker, salt og pepper i ønsket mengde.
3. La sausen småkoke i 10 minutter på lav varme under omrøring av og til. Tilsett vann om nødvendig. På slutten av lapskausen, hell melet jevnt, bland alt godt, tilsett fløte eller rømme og la det småkoke.

Ingredienser for kjøttalternativ:

• biff og svinekjøtt - 400 gram hver;
• løk - 3-4 stykker;
• tomatketchup - 45-50 milliliter;
• hvetemel - 10-12 gram;
• Laurbærblad;
• hvitløk;
• salt og pepper - etter smak.

Denne oppskriften inneholder to typer kjøtt, som gjensidig beriker kjøttaromaen og smaken, som er kompatibel ikke bare med bokhvetegrøt, men også med enhver siderett.

En variant av kjøttsaus i henhold til en hjemmelaget oppskrift på bokhvetegrøt tilberedes som følger:

1. Skyll svine- og oksekjøtt, tørk, kutt i selv små biter. Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller tykkvegget stekepanne og legg kjøttstykker i den, som under omrøring bringer til en brunet skorpe.
2. Ha den hakkede løken i den og fortsett å steke på lav varme i ikke mer enn 5 minutter, deretter salt, pepper, hell i ketchup og to glass vann, rør og fortsett å stuve på lav varme i 50 minutter, rør av og til.
3. På slutten av lapskausen, tilsett mel og raskt, unngå dannelse av klumper, bland alt, slå av brannen og la retten brygge.

5. Den originale oppskriften på kjøttsaus til ris

Bare når du prøver kombinasjonen av ris og saus i henhold til denne oppskriften, kan du virkelig sette pris på hvor deilig det er. I tillegg krever det ikke mye tid, og heller ikke gourmetprodukter - alt er for hånden.

Ingredienser:

• biff - 300 gram.
• løk og gulrøtter - 1 hver;
• tomatpuré - 15-20 milliliter;
• hvetemel - 1 spiseskje;
• varmt drikkevann - 1 glass;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• krydrede urter - etter preferanse;
• salt og pepper - etter smak.

I henhold til den originale oppskriften tilberedes saus for ris som følger:

1. Skjær det kokte kjøttet i jevne små terninger for å steke til det er mørt i vegetabilsk olje og overfør til en passende beholder.
2. Hakk vasket og skrelt løk og gulrøtter og stek i en panne hvor kjøttet akkurat ble stekt.
3. Bland de stekte grønnsakene med tomatpuré, dryss med mel, bland grundig, legg det ferdige kjøttet i dem. Rør om igjen, la det småkoke på lav varme i opptil 5 minutter, hell i vann, og tilsett salt, krydder, kvernet pepper – fortsett å småkoke på lav varme til hele retten er klar, ta av varmen og la den trekke.

6. Rustikk leversausoppskrift

Som alle andre typer saus er leveren veldig velsmakende, og til og med sunn, fordi alt innmat er rikt på vitaminer, nyttige mineraler, aktivt animalsk protein og passer godt til alle typer tilbehør.

Ingredienser:

• bifflever - 500 gram;
• løk - 2 stykker;
• rømme - 350-400 gram;
• hvetemel - 1 spiseskje;
• tørket persille - etter preferanse;
• salt og pepper - etter smak.

Leversaus i henhold til en rustikk oppskrift tilberedes som følger:

1. Bløtlegg leveren, skyll, la vannet renne av, og etter å ha fjernet filmen, kutt i små biter, rull dem i mel.
2. Stek leverbitene rullet i mel i vegetabilsk olje i en stekepanne til de er gyldenbrune.
3. Separat stek den hakkede løken til den er lett brun, legg den til den ferdige leveren for å helle hele massen med rømme og la det småkoke i ikke mer enn 20 minutter på laveste varme.
4. 5 minutter før slutt, salte og pepre alt, tilsett tørr persille, bland og stuv retten i ytterligere 3-5 minutter. Fjern fra varmen, la sausen trekke.

7. Spesiell oppskrift biff saus

Det eneste spesielle med denne oppskriften er at den ser ut til å kombinere grønnsaks- og kjøttversjonen av sausen. En slik ekstra siderett kombineres med absolutt alle andre hovedretter, noe som gjør hele retten bemerkelsesverdig velsmakende.

Ingredienser:

• biffkjøtt - 500 gram;
• løk - 1-2 stykker;
• hvetemel - 2 ss;
• tomatpuré - 15 milliliter;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
• drikkevann - 350-400 milliliter.

I henhold til en spesiell oppskrift tilberedes biffsaus som følger:

1. Skjær det tilberedte biffkjøttet i tynne strimler, stek i vegetabilsk olje i en wok eller en tykkvegget panne, salt deretter, dryss med malt svart pepper, bland alt.
2. I løpet av denne tiden, hakk fint skrellet løk, kombiner med stekt kjøtt, tilsett mel og, etter å ha blandet alt med det, tilsett tomatpuré, hell i varmt vann. Bland kraftig igjen, unnta klumper fra melet.
3. På middels varme, kok opp sausen, reduser varmen til lav og fortsett å putre under lokk til den er gjennomstekt.
4. Fjern den ferdige retten fra varmen og sørg for å insistere i 10-15 minutter, og server deretter varm med hovedretten.

8. Kyllingsausoppskrift for potetmos

En veldig praktisk og rask oppskrift på en så deilig saus vil appellere til alle som prøver den, på alle måter: fra tilgjengeligheten av komponenter til hastigheten på implementeringen.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 300 gram;
• løk - 2 stykker;
• vegetabilsk olje;
• hvetemel - 1 spiseskje;
• drikkevann - 0,5 kopper;
• salt og pepper - etter smak.

Kyllingsaus til potetmos tilberedes som følger:

1. Skyll kyllingfilet, tøm overflødig fuktighet og tørk med tørkepapir. Skjær i jevne små terninger og stek i vegetabilsk olje under omrøring på middels varme til kyllingen blir hvit.
2. Hakk den skrellede løken med en kniv og tilsett det stekte kjøttet under omrøring, fortsett å steke på lav varme i 5-7 minutter.
3. Etter at den angitte tiden har gått, salt og pepper retten, tilsett dine foretrukne krydder, blant annet karri er ganske passende, rør igjen.

Det gjenstår å helle i den nødvendige mengden vann og fortsette å småkoke på lav varme i opptil 14-15 minutter. Fjern fra varmen og insister den ferdige retten i minst 10 minutter. Med potetmos er slik saus en rett!

Potetmos er en veldig næringsrik og utrolig smakfull rett. For første gang ble det kjent på midten av det syttende århundre, men til tross for dette har det fortsatt ikke mistet sin popularitet blant gourmeter.

Liste over oppskrifter i artikkelen:

Det er umulig å forestille seg slavisk mat uten potetmos. Tørr i seg selv, den kan fortynnes med alle slags sauser. Nå kan du lære hvordan du lager denne retten ved hjelp av forskjellige videoer, men den enkleste måten er å bruke standardoppskrifter. Nedenfor er to sausoppskrifter (kylling og kjøtt), takket være at retten er mør, tilfredsstillende og velduftende.

Første oppskrift (kjøttsaus)

Du vil trenge:

• gulrot
• løk
• vegetabilsk olje
• tomatpuré

Så begynn å tilberede sausen. Vask frossent kjøtt. Skjær den i små terninger, stek i en panne til en gyllen skorpe vises. Husk: du kan ikke overkoke for mye. Så snart en gylden skorpe vises, dryss kjøttet med mel. Bland godt. For at melet skal steke, hold på bålet i ytterligere fem minutter.

Overfør det kokte kjøttet til gryta som du skal lage sausen i. Vask og rens løk og gulrøtter. Skjær gulrøttene i strimler, den ene halvdelen av løken i små terninger, den andre i ringer.

Varm vegetabilsk olje godt i en stekepanne. Etter det, legg hakkede grønnsaker i den. Stek dem til de er ferdige.

Ha tomatpuréen i pannen med de tilberedte grønnsakene. Rør den resulterende blandingen grundig. Den skal være tykk nok. Stek i ytterligere fem minutter til innholdet er ensartet i fargen.

Ha deretter alt fra pannen i gryta som kjøttet ligger i. Dypp et laurbærblad der, bland godt og tilsett vann. Sette på brann, koke. I femten minutter skal sausen kokes over svak varme, rør av og til.

Når blandingen koker, reduser varmen. Tilsett salt og pepper som du ønsker

Andre oppskrift (kyllingsaus)

Du vil trenge:

• gulrot
• kyllingfilet
• sopp
• vegetabilsk olje
• smør
• laurbærblad
• salt, krydder

Saus bør gjøres som følger. Vask gulroten, skrell den og skjær den i strimler. Skrell løken og kutt den i terninger. Vask kyllingfileten og skjær den i mellomstore biter.

Tørk soppen litt på en serviett, og stek dem, gulrøtter og løk i solsikkeolje. Du må steke til de er klare.

Varm opp en tørr stekepanne og strø i små porsjoner og stek melet. Ikke glem å røre hele tiden. Når den er klar, vil fargen endres og bli ensartet.

Etter at melet er klart, hell et glass vann i det. Dette bør gjøres i en tynn stråle under omrøring hele tiden for å unngå dannelse av klumper. Tilsett den tilberedte melvellingen til grønnsakene og bland godt.

Stek kyllingfileten i smør og hell det ferdige kjøttet i en panne med grønnsaker. Tilsett vann, kast et blad lavrushka. Tilsett pepper og salt. Etter å ha småkokt i 25 minutter på lav varme, slå av. Alt er klart!

Det gjenstår bare å blande en av disse sausene med potetmos, ringe gjestene og nyte en fantastisk solid og velsmakende rett med dem.

Svinekjøttsaus - en oppskrift på deilig og kjøttsaus i en panne og i en saktekoker. For å gjøre svinekjøttsaus fra en enkel oppskrift velsmakende og mør, er det best å bruke ferskt svinekjøtt. Svingulasj med saus er en av oppskriftene på en kjøttrett som kan pyntes med pasta eller potetmos.

Kjøttsaus er en fullverdig annenrett, som er stuet kjøttstykker i en liten mengde kjøttkraft. Saus kan være kjøtt, kylling, grønnsak, fløte eller tomat. Du kan bruke en rekke kjøtt til å lage kjøttsaus. Noen foretrekker å tilberede det fra kanin, svinekjøtt, lam, kalkun, noen fra biff eller kylling.

Svinekjøttsaus er en av de allsidige sausene som passer godt til både frokostblandinger og pasta, og til potetmos – bare deilig. Kjøtt i smaken av saus spiller en primær rolle. Riktig utvalgt kjøtt er nøkkelen til deilig saus. Gi preferanse til kjøtt uten mye fett.

I tillegg til det klassiske settet med gulrøtter og løk, tilsettes ofte paprika, tomater, grønne bønner, aubergine eller zucchini til kjøttsaus.

Svinekjøtt med saus er en utrolig smakfull rett, elsket av mange, som passer godt til nesten alle tilbehør. Det vil være passende både på en høytidelig fest og på en vanlig. Saus kan tilberedes på mange måter, som enhver husmor som ønsker å mate sine kjære med velsmakende og sunn mat bør bli kjent med.

Svinekjøttsaus klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 600 g;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Løk - 2 stk;
• Tomatpuré - 2 ss;
• Hvetemel - 2 ss;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Grønnsaker (dill, persille) - etter smak;
• Salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Først av alt, skyll kjøttet i vann, skjær deretter kjøttet i små stykker ikke mer enn 5 cm i bredde og lengde;
2. Deretter steker vi kjøttet til det er halvt kokt over høy varme i en panne, og når det er brunet, lager vi en moderat brann;
3. Riv gulrøttene (eller kutt i små biter), kutt løken i små terninger, hakk hvitløken. Tilsett alle grønnsakene i pannen og stek i 5 minutter;
4. Tilsett mel i pannen og fortsett å koke på lav varme i 3 minutter;
5. Hell vann i pannen slik at det dekker alle ingrediensene;
6. Tilsett tomatpuré og kok opp. Reduser deretter varmen og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter under lokk;
7. Tilsett hakket grønt og la det trekke i ytterligere 15 minutter. God appetitt!

Svinekjøttsaus er en gudegave for rasjonelle husmødre som er på konstant leting etter retter som lar dem mate familiene sine velsmakende og rimelig. Det er nok bare å lage gulasj riktig en gang, slik at du senere enkelt kan gjenta oppskriften uten å se i kokeboken.

Gulasj tilberedes i omtrent 1 time - i løpet av denne tiden blir små kjøttstykker så myke at de bokstavelig talt smelter i munnen. Det er mye saus, den er tykk, fyldig og kan gjøre hvilken som helst siderett saftig.

Saus med svinekjøtt tomatpuré i en panne

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 800 g;
• Vann - 1 l.;
• Tomatpuré - 100 g;
• Gulrøtter - 250 g;
• Hvetemel - 3 ss;
• Løk - 250 g;
• Solsikkeolje - 50 g;
• laurbærblad - 2 stk;
• Salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. For å tilberede sausen, ta svinekjøttet eller indrefileten. Det er ikke skummelt hvis svinekjøttet er lett med et lag fett. Før tilberedning, legg kjøttet i et dørslag og skyll grundig under rennende vann. La stå i noen minutter for å renne av overflødig væske eller tørk med en serviett. Skjær i små porsjoner;
2. Varm opp litt solsikkeolje i en stekepanne. Tilsett svinekjøttbiter. Stek over moderat varme til de er lett brune;
3. Legg de stekte stykkene av svinekjøtt i en gryte;
4. Skrell løken, kutt i små biter. Skyll og skrell gulrøttene, riv på et grovt rivjern. Hell den resterende oljen i pannen, varm opp, tilsett gulrøtter og løk. Stek i 5-7 minutter, rør av og til, til de er myke, over middels varme;
5. Dryss hvetemel. Tettheten til den ferdige sausen avhenger av mengden mel. Jo mer mel, jo tykkere saus. Røre;
6. Tilsett tomatpuré og varmt vann. Røre. Kok opp. Kok i ca 5 minutter. Tilsett salt, malt pepper;
7. Legg tomatsaus til det stekte svinekjøttet og send det til en liten brann. La småkoke i 30-50 minutter til de er myke. 5 minutter før slutten av lapskausen, tilsett laurbærbladet;
8. Svinekjøttsaus er klar. Den kan serveres umiddelbart, etter stuing, eller tilberedes for fremtidig bruk i flere dager. Oppbevar avkjølt saus i kjøleskapet. Varm opp til ønsket temperatur før bruk. God appetitt!

For saus kan du ikke bruke det beste kjøttet eller til og med avskjær, noe som reduserer prisen på retten. På grunn av fin skjæring og lang stuving i buljong eller saus, er svinekjøtt av enhver kvalitet mykt og mørt. Kjøttsaus forveksles ofte med gulasj. De ser virkelig like ut. Men jeg tror at ungarerne ville blitt fornærmet hvis de visste om det. Ekte gulasj er fortsatt forskjellig fra svinekjøttsaus, oppskriften med et bilde av denne er på menyen vår i dag.

Den deiligste sausen fås i en saktekoker. På grunn av det spesielle temperaturregimet forsvinner kjøttet, som i en ovn, dampet, det viser seg å være det mykeste, selv om fruktkjøttet av ikke de beste delene av svinekjøttet brukes.

Kjøtt hurtigsaus

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 g;
• hvetemel - 50 g;
• Løk - 200 g;
• Vann - 0,5 l.;
• Tomatpuré 100 g;
• laurbærblad - 1 stk;
• Malt svart pepper - etter smak;
• Salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll svinekjøttet godt i rennende vann. Ta et papirhåndkle og tørk godt på alle sider. Skjær i små biter. Du kan kutte i terninger, pinner, tallerkener;
2. Skrell løken, skyll og tørk også med en serviett. Skjær i små terninger;
3. Varm opp litt raffinert solsikkeolje i en dyp stekepanne eller tykkvegget kjele. Dypp svinekjøttstykkene i oljen. Stek over høy varme i omtrent fem minutter, rør av og til med en tresleiv;
4. Tilsett hakket løk. Rør og surr i ytterligere 5-7 minutter på moderat varme til løken er myk. På dette trinnet, hvis ønskelig, kan du legge til revne gulrøtter;
5. Dryss i hvetemel. Rør og hold i brann i 1-2 minutter;
6. Tilsett tomatpureen, rør til kjøttbitene er helt dekket med pastaen. I stedet for pasta kan du bruke ketchup eller hjemmelaget tomatsaus;
7. Hell i kokt vann. Tilsett salt, pepper, laurbærblad. Fra krydder kan du legge til allehånde, malt koriander, paprika. Bland godt. Dekk med lokk og kok opp. La småkoke på svak varme i 30-35 minutter. I løpet av denne tiden vil svinekjøttstykkene bli myke og veldig saftige;
8. Svinekjøttsaus er klar. Fjern laurbærbladene, de har allerede gitt opp aromaen og smaken. Hvis alt passer deg, er det på tide å spise en solid og smakfull lunsj. Server svinesaus til ethvert tilbehør og pynt med hakkede urter. God appetitt!

Saus foredler enhver siderett, grønnsaker, pasta. Et lite stykke kjøtt er nok til å mate hele familien, for med riktig saus går ethvert tilbehør med et smell.

Saus har ikke en klart fast oppskrift. Ved å tilsette nye ingredienser vil du få en saus med en uvanlig smak, du kan gjøre lunsjer eller middager mer varierte. Oppskriftene som følger med vil fortelle deg i detalj hvordan du lager svinesaus billig, men velsmakende og sunn.

Svinekjøttsaus i en langsom komfyr

Mange andreretter krever kjøttsaus. Fra pasta til potetmos, denne saktekokeroppskriften er perfekt for alle våre hverdagsmåltider. I stedet for svinekjøtt kan du bruke annet kjøtt - etter din smak.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 400 g;
• Tomatpuré - 3 ss;
• Løk - 1 stk;
• Solsikkeolje - 40 ml;
• Hvetemel - 3 ss;
• Vann - 0,5 l.;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Krydder (grønt, pepper) - etter smak;
• Salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær det vaskede svinekjøttet i terninger eller stykker av vilkårlig form;
2. Skrell gulroten og gni den på et grovt rivjern;
3. Fjern skallet fra løken og kutt i små terninger, som en vinaigrette;
4. Hell solsikkeolje i multikokerskålen;
5. Slå på "Frying" -modus og still inn timeren på 20 minutter, hvis dette ikke er gitt av standardprogrammet;
6. Ha kjøtt, løk og gulrøtter i en beholder, bland av og til. Du kan ikke lukke lokket;
7. Mens hovedingrediensene går gjennom stekefasen, løs opp den angitte mengden mel i kaldt vann. Det er lurt å bruke en visp eller visp med en blender slik at det ikke er noen klumper igjen;
8. Når kjøttet med grønnsaker er stekt, tilsett krydder, salt og vann med mel i bollen;
9. Sett "Slukkingsmodus" til 50 minutter;
10. På slutten av prosessen kan sausen stå på varmen for å opprettholde den optimale temperaturen på retten frem til servering. God appetitt!

Siden barndommen har vi blitt lært at kjøttsaus må serveres med enhver siderett av frokostblandinger eller pasta - denne regelen overholdes strengt i kantinene til barnehager og skoler.

Svært velsmakende og lett saus oppnås med melk, rømme eller fløte. For å tilberede en slik saus trenger du en meieriingrediens, løk, litt vann, mel og krydder.

Svinekjøtt med rømmesaus til pasta

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 600 g;
• Rømme - 300 g;
• Melk - et halvt glass;
• Solsikkeolje - 100 ml;
• Løk - 2 stk;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Grønnsaker - en haug;
• Paprika - 1 ts;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Krydder - etter smak;
• Salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kjøttet, kutt i like deler, salt litt, stek i en panne;
2. Riv gulroten, skjær løken i små terninger. Stek grønnsakene i 15 minutter. Kombiner ingrediensene i en panne. En brazier eller kasserolle med tette vegger er også egnet;
3. Tilsett krydder, vann og la det småkoke til det er halvt kokt;
4. Bland melk med rømme, salt, pepper, mel i en separat beholder. Tilsett presset hvitløk. Rør svinekjøttet, forfyll det med saus. Vent til det koker og la det småkoke på den minste bålet en stund til. Svinekjøttsaus med rømme er klar. Server den til bordet med pasta. God appetitt!

Kjøttsaus har blitt noe kjent for oss, men ikke alle av oss vet hvordan vi skal tilberede den riktig. Perfekt tilberedt kjøtt smelter bokstavelig talt i munnen din, og mange forvirrer varigheten av tilberedningen, og lytter til utenlandske kokker som anbefaler å bruke ikke mer enn 10 minutter på varmebehandling. Husk at kjøtt til kjøttsaus skal stues i minst 1 time. Først da vil den bli mør og saftig, den vil selv gå i oppløsning til fibre.

Svinegryte i rømme og tomatsaus i saktekoker

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 500 g;
• Rømme - 100 ml;
• Tomatpuré - 100 g;
• Grønnsaker - en haug;
• Olivenolje - 100 ml;
• Mel - 50 g;
• Løk - 2 stk;
• Malt pepper - etter smak;
• Salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker et stykke svinekjøtt under en kran, tørker det og kutter i stykker av middels størrelse;
2. Hell olivenolje i beholderen, start "Baking"-funksjonen. Still timeren til 10 minutter. Vi sprer kjøttet og koker, sørg for å lukke lokket;
3. Vi renser løken fra skallet og finhakker den. Vi sender løken til kjøttet og blander. Matlaging, uten å endre modus, ytterligere 10 minutter;
4. Dryss kjøttet med løkmel, salt og pepper. Blande;
5. Ha rømme og tomatpuré i en egen kopp, smak til med salt og sort pepper. Riste godt;
6. Hell sausen over kjøttet, tilsett vann slik at væsken dekker kjøttet helt. Vi starter "Stew" -modus og koker svinekjøttet i 1 time og 30 minutter. Server med pasta, kokt spaghetti eller potetmos. God appetitt!

Gulasj er en enkel kjøttrett som menn elsker. Den har mange varianter, men hvis du tar dine første skritt på det kulinariske feltet, anbefaler vi deg å huske den gode gamle sovjetiske oppskriften - svinegulasj med saus. En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde vil tjene som en pålitelig visuell støtte for deg - takket være bildet vil du vite sikkert at alt skjer akkurat som det skal i pannen din. For nybegynnere husmødre er oppskriften perfekt.

Svinekjøtt med saus i en slow cooker med sopp

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 700 g;
• Olivenolje - 40 ml;
• sopp (champignon) - 250 g;
• Løk - 1 stk;
• Tomatpuré - 1 ss;
• Kjøttbuljong - 200 ml;
• varm tomatsaus - 2 ts;
• laurbærblad - 2 stk;
• Rømme - 1 ss;
• Salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vask svinekjøttet grundig, tørk med et håndkle, skjær forsiktig årene og skjær kjøttet i mellomstore skiver;
2. Under rennende vann, rengjør soppen med en børste og legg på et håndkle for å tørke litt. Hakk stort nok;
3. Hell olje i bunnen av apparatets beholder, start "Baking"-programmet og varm det opp litt. Legg svinekjøttbitene i en beholder, krydre med krydder og kok kjøttet i 15 minutter;
4. Rør kjøttet. Skrell gulrøtter og løk og finhakk. Legg grønnsaker til kjøttet, bland og kok i samme modus i ytterligere 10 minutter;
5. Tilsett nå sopp, tomatpuré, spicy tomatsaus og hjemmelaget rømme. Hell i buljong og salt;
6. Kjør funksjonen "Slukking" i 1 time og 10 minutter. Lukk lokket. 10 minutter før slutt på kokingen, åpne lokket, legg laurbærbladet og tilsett hakket hvitløk. Røre.;
7. Etter tilberedning, fjern ikke svinekjøttet med saus på ytterligere 10 minutter. Server med en grønnsakstilbehør eller spaghetti. God appetitt!

Oppskriften på svinegulasj med saus ble arvet fra den sovjetiske offentlig catering. Kjøttstykker, stekt med mel og deretter stuet i tomatsaus, appellerte til mange, og retten migrerte raskt til husmannskost. Hvis det ikke er mange ingredienser hjemme, kan du piske opp en saus av tomatpuré, løk, mel og pepper med salt.Svinesaus er med på å gjøre ethvert tilbehør deilig og retten variert. Våre tips om hvordan du tilbereder svinesaus riktig vil hjelpe deg med å unngå feil og skuffelser. Følg anbefalingene og du vil lykkes:

1. Saus laget med potetmel må ikke overkokes, ellers blir den for tykk. Etter introduksjonen av stivelse er det nok å holde en slik saus i brann i bare 1-2 minutter;
2. Svinekjøtt er fett kjøtt. Som et resultat av tilberedningen frigjøres mye fett. For å gjøre sausen mindre fet, anbefales det å samle opp alt fettet før du tykner sausen;
3. Hurtigsteking bidrar til å bevare verdifulle næringsstoffer for kroppen. Jo tynnere kjøttet er kuttet for saus, jo raskere vil det koke og jo mer nyttig blir det;
4. De klassiske proporsjonene for saus - 1 spiseskje mel eller stivelse tas for 2 kopper væske;
5. For å forhindre at mel eller stivelse danner klumper når de kombineres med en varm væske, fortynn dem i en liten mengde kaldt vann. I denne formen, legg til sausen, rør den grundig. Dette vil bidra til å gjøre sausen ensartet, med en jevn, kremet konsistens;
6. En ekstra smak og appetittvekkende utseende vil bli gitt av greener, retten drysses med den under servering. Persille passer spesielt godt til gulasj. Før servering, tilsett friske hakkede grønnsaker til sausen - dette vil dekorere retten, redde den fra rutinen;
7. Gulrøtter lagt til saus forbedrer ikke bare smaken, men gir også en vakker gylden farge;
8. For å gjøre sausen moderat tykk, tilsett litt mel når du steker løken. Et annet alternativ er kjøttstykker, etter bearbeiding med krydder, rull grundig i mel, og stek det deretter. For å unngå klumper, må du først fortynne melet i vann, og deretter helle det i hovedmassen til retten;
9. Hvis du ikke bruker fortykningsmidler, for eksempel stivelse eller mel, kan du tilsette rømme fortynnet i vann på slutten av kokingen;
10. Det er å foretrekke å bruke avkjølt kjøtt til saus. Kvaliteten kan bestemmes ved å trykke med en finger. I kjøtt av høy kvalitet vil gropen som dannes av trykk umiddelbart jevne ut;
11. Det er mulig å endre smaken på en rett ved hjelp av mel. Før du legger den i retten, stek til den er gyldenbrun. Det vil gi en nøtteaktig smak;
12. Ikke salt kjøttet på forhånd - dette forverrer smaken og næringsverdien reduseres;
13. Som en økning i massen av gulasj, kan squash tilsettes mens du steker grønnsaker. Det vil ikke ødelegge smaken, men vil bare gi retten en vakker nyanse og jevn tekstur;
14. Når du steker kjøtt, må du ikke dekke pannen med lokk. Ikke stable kjøttstykker tett sammen;
15. Uvanlig deilig svinegryte med sopp. Bare på slutten av matlagingen, legg stekt sopp til gulasjen din;
16. Fra krydder trenger du ikke velge for intrikate alternativer. Det klassiske settet er mest egnet: sorte pepperkorn eller malt, paprika, laurbærblad;
17. Ønsker du å få saftig kjøtt ved steking, smør det med sennep noen timer før steking. For å holde kjøttet mykere må det raskt stekes over høy varme, da blir dets egen juice inni;
18. Kjøttet vil vise seg å være spesielt mørt og mykt hvis du holder det i flere timer i melk;
19. Melet i retten kan endres til maisstivelse, etter å ha oppløst det i vann, buljong eller rømme;
20. 5 minutter før slutt på kokingen, ha 50 g smør i gulasjen, det vil gi en delikat melkeaktig smak.

Svinekjøttsaus er en veldig praktisk og allsidig rett. Den kan serveres med ethvert tilbehør. Du kan lage grøt fra frokostblandinger, potetmos, pasta. Denne sausen vil gi en god smak til enhver siderett.

Hva er det viktigste i saus? Naturligvis hun selv, tykk, rik, med rømme og tomat, med grønnsaker. Og viktigst av alt, å ha mye av det. Svinekjøttsaus kan serveres med nesten hvilken som helst siderett: poteter i forskjellige inkarnasjoner, pasta, frokostblandinger.

Kom fra Ungarn i midten av forrige århundre, gulasj ble akseptert med et brak og gikk ikke utenom noe hus i Sovjetunionen. Og dette er ikke overraskende, for bare et par spiseskjeer gulasj var nok til en stor tallerken poteter eller pasta for å gjøre maten smakfull, og det var nok til å mate hele den store familien. Du kan servere gulasj til forskjellig tilbehør, også til ulike typer pasta, men i sin klassiske versjon serveres gulasj selvfølgelig med potetmos.

Video "Svinesaus oppskrift enkel og deilig"

Hvis du faster, kan melk erstattes med grønnsaksbuljong.

Ingredienser:

1 tomat
1 paprika
1 gulrot
1 pære
300 ml 2,5 % melk
1 st. en skje mel
salt
vegetabilsk olje

Slik tilbereder du grønnsakssaus til potetmos:

Hell kokende vann over tomaten og fjern skinnet fra den. Rens gulrøtter og løk. Skjær paprikaen på langs og fjern kjernen.

Finhakk alt eller riv på et grovt rivjern. Varm vegetabilsk olje i en kjele eller dyp stekepanne, stek løken til den er gjennomsiktig i 3 minutter, tilsett resten av grønnsakene og kok under omrøring med en slikkepott i 2-3 minutter.

Dekk kjelen med lokk, reduser varmen til lav og la sausen småkoke i 15 minutter. Rør inn mel og oppvarmet melk.

Salt retten etter smak, la den småkoke et par minutter og sett til side.

Leversaus til puré

Den passer utmerket til poteter.

Ingredienser:

200 g kyllinglever
100 ml kraft eller vann
1 pære
1 liten rødbete
1 ts mel
10 g smør
vegetabilsk olje
1/2 ts allehånde malt pepper
salt

Slik tilbereder du leversaus til potetmos:

Skyll leveren godt, fjern seige årer og kutt innmaten i små biter. Befri løken fra skallet og finhakk.

Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne, sleng også i en stang smør, smelt og sauter løken.

Overfør leveren til den, stek under konstant omrøring til den får en lysere nyanse.

Rør finrevet rødbeter, mel og væske (buljong, vann) inn i sausen. Pepre retten og salt.

Saus med kjøtt eller fjærfe

Ingredienser:

400 g kjøtt (svinekjøtt, okse, kalv, lam) eller fjærfefilet (kalkun, kylling)
1 gulrot
300 ml tomatjuice
2 ss. skjeer med 20% rømme
2 fedd hvitløk
3/4 ts Provence-urter
salt
vegetabilsk olje

Slik tilbereder du kjøtt- eller fjærfesaus:

Vask kjøtt eller fjærfe, kutt og hakk i en kjøttkvern. Stek de revne gulrøttene til de er myke, bland med kjøttdeig og stek i 5 minutter på moderat varme, rør for ikke å brenne seg.

Tilsett tomatjuice og rømme i pannen. Krydre sausen med knust hvitløk, provençalske urter, salt, kok opp og la det småkoke på svak varme i ytterligere 3 minutter.

Duftende saus fra tørket sopp

En deilig rett til enhver tid på året.

Ingredienser:

60 g tørr steinsopp
200 ml 20% krem
1 pære
2 ss. skjeer med mel
1/3 ts kvernet sort pepper og muskatnøtt
salt
20 g smør

Hvordan lage duftende saus fra tørket sopp:

Hell soppen med kokende vann og la stå i 30 minutter, kok deretter inn infusjonen, tøm i et dørslag, avkjøl og hakk.

Skrell løken fra «skjorten», finhakk og stek i smeltet smør til den er gyldenbrun.

Ha soppen i en bolle og svett i 3-4 minutter. Sett kjelen på den tilstøtende brenneren og varm opp melet til det er lysebrunt.

Hell i fløten og rør raskt sausen slik at det ikke dannes klumper. Tilsett stekt sopp, krydder og salt.

Oppskrifter på saus med kjøtt, sopp og lever.

Mange kvinner elsker å lage mat, så de gleder husholdningen deres med nye og veldig smakfulle retter. Men ofte kreves det et tillegg for kjøtt og en siderett med frokostblandinger. Oftest brukes majones, ketchup, saus eller saus til dette. I denne artikkelen vil vi fokusere på sausen.

Oppskriften er enkel og passer perfekt til poteter eller fisk.

Ingredienser:

• 55 g mel
• 55 g smør
• 500 ml kraft
• krydder

Oppskrift:

• Ha smøret i en tykkbunnet kjele og vent til det blir varm.
• Hell mel i klyper og gjennomsnitt hele tiden, det er nødvendig at melet brunet
• Hell i buljongen og rør til den tykner. Legg inn salt og krydder

Dette er den klassiske tomatsausen som brukes i kantiner. Ideell med potetmos og andre frokostblandinger.

Ingredienser:

• 55 g mel
• 55 g smør
• 450 ml kraft
• 20 g pasta
• Krydder

Oppskrift:

• Saus tilberedes omtrent som i den første versjonen. Mel stekes først i smør.
• Etter det, med konstant gjennomsnitt, skriv inn buljongen
• Når det koker litt tilsetter du tomatpureen
• La det småkoke på brann til det tykner, salt, tilsett krydder

Slik saus blir ofte supplert med tilbehør i barnehagen. Den inneholder rømme og løk.

Ingredienser:

• 2 løk
• 50 ml rømme
• 20 ml tomatpuré
• Smør
• Bouillon
• 35 g mel
• Krydder

R oppskrift:

• Ha løken i pannen med olje og stek den til den er gjennomstekt.
• Det er nødvendig å steke melet til det er gyldenbrunt, når det er rødt, tilsett buljongen
• Kok hele blandingen til den tykner, tilsett rømme og tomatpuré
• Legg inn salt og krydder

Et godt tillegg til enhver siderett.

Ingredienser:

• 500 g svinekjøtt
• 2 løk
• 50 g mel
• 20 g tomatpuré
• Grønt
• 20 g rømme

Oppskrift:

• La svinekjøttet småkoke og la all væsken fordampe. Hell i litt olje og tilsett mel
• Stek melet til det er gyldenbrunt og tilsett buljongen
• Tilsett salt, krydder, pasta og rømme. Dekk med lokk og la det småkoke til det tykner
• Gå inn i grøntområder

I dette tilfellet er rømmesaus best kombinert med sopp. Det er lett nok å tilberede.

Ingredienser:

• 550 g sopp
• 2 løk
• 20 g mel
• Smør
• 50 ml rømme eller fløte
• Krydder

Oppskrift:

• Skjær soppen i tynne skiver og stek på høy varme til den er gyldenbrun sammen med løken
• Tilsett litt mel og fres til det er brunt. Hell i vann eller buljong
• La småkoke tildekket i 20 minutter. Legg inn rømme, salt og krydder
• La småkoke i 3 minutter til

Denne typen saus passer godt til pasta og potetmos. Forberedelsen er ganske enkel. Grunnlaget for denne sausen er Bechamel.

Ingredienser:

• 150 ml kraft
• 150 ml melk
• 30 g mel
• 30 g smør
• Krydder
• 150 g ost

Oppskrift:

• Stek melet til det er gyllent og tilsett melken, kok et par minutter
• Hell i buljongen og kok i 3 minutter til.
• Når sausen tykner, tilsett revet ost og la den smelte.
• Legg inn salt og krydder

Et klassisk krydder til enhver siderett.

Ingredienser:

• 20 g mel
• 30 g smør
• 30 g tomatpuré
• Bouillon
• 2 løk
• Krydder
• Hvitløk

Oppskrift:

• Stek løken til den er gylden med smør
• Ha i tomatpureen og la det småkoke i ytterligere 3 minutter
• Legg inn hvitløk og krydder. Bland vann med mel og hell i en tynn stråle til tomatblandingen
• Samtidig må du hele tiden røre, koke til det tykner.

Ingredienser:

• 50 ml rømme
• 20 g mel
• 40 g smør
• Krydder
• Bouillon

Oppskrift:

• Stek melet til det er gyldenbrunt og tilsett buljongen
• Rør hele tiden for å unngå klumper
• Tilsett rømme og krydder, salt og la det småkoke til det er mørt

I utgangspunktet kan du tilberede koteletter på en ikke helt standard måte. De tilberedes som vanlig, stekes i olje og deretter stues i saus.

Ingredienser:

• Smør
• 20 g mel
• 2 løk
• Bouillon
• Krydder

Oppskrift:

• Stek kotelettene på begge sider, og tilsett så løken og stek i 5 minutter
• Legg inn mel og hold igjen i brann en stund
• Hell i buljong, krydder og salt, la det småkoke litt mer på bålet

Det er best å lage saus til bokhvete med kjøtt. Du kan ta hvilken som helst.

Ingredienser:

• 500 g kyllingfilet
• 2 gulrøtter
• 2 løk
• 20 g tomatpuré
• Krydder
• 20 g mel
• Smør

Oppskrift:

• Stek kjøttet i smør og tilsett gulrøtter med løk
• Grønnsakene må være myke.
• Legg inn melet og hold i brann i 2 minutter, hell i buljongen
• Legg inn tomatpuré, salt og krydder, la det småkoke i 5 minutter under lokk

Ris passer godt til saus med rømme eller fløte.

Ingredienser:

• 2 løk
• 50 g rømme
• Bouillon
• Smør
• 20 g mel
• 500 g kyllingkjøtt (utbenet)

Oppskrift:

• Stek løken i smør og tilsett litt mel
• Stek til de er gyldenbrune og tilsett buljong
• Senk kyllingkjøttet og stek i 30 minutter
• Tilsett rømme, salt og krydder, kok i ytterligere 3 minutter

Tomatsaus passer utmerket til kjøttboller. Den passer godt til potetmos og pasta.

Ingredienser:

• Bouillon
• 25 g mel
• 30 g smør
• Krydder
• 30 g tomatpuré

Oppskrift:

• Stek tilberedte kjøttboller i olje og tilsett mel
• Etter det, hell i buljongen i en tynn stråle og rør hele tiden.
• Tilsett tomatpuré, salt, krydder og la det småkoke i 7 minutter

Både hvit saus og tomatsaus passer godt til poteter.

Ingredienser:

• 500 g svinekjøtt
• 2 løk
• 20 g tomatpuré
• 20 g mel
• Bouillon
• Krydder
• Grønt

• Surr svinekjøttet i terninger i smør
• Ha i litt vann og sleng i løken. La småkoke på brann i 20 minutter
• Bland melet med litt vann og hell i svinekjøttet
• Tilsett pasta, salt og krydder. La småkoke tildekket i 12 minutter
• Gå inn i grøntområder

Denne retten passer godt til spaghetti.

Ingredienser:

• 500 g kjøttdeig
• Smør
• 2 løk
• Krydder

Oppskrift:

• Hell olje i pannen og stek løken i den
• Ha inn kjøttdeigen og stek i 15 minutter under konstant omrøring
• Ha i melet og bland, legg inn buljongen i en tynn stråle
• Tilsett salt og krydder, dekk til og la det småkoke i 10 minutter

Et av de mykeste valgene.

Ingredienser:

• 500 g kyllingfilet
• 2 løk
• Gulrot
• 100 ml krem
• 20 g mel
• Krydder

Oppskrift:

• Skjær fileten i lag, pisk den litt
• Stek på begge sider og tilsett løk og gulrøtter
• Stek 7-8 minutter
• Ha i melet og la det småkoke i 2 minutter, hell i buljongen
• La småkoke i ytterligere 3 minutter, tilsett salt og krydder, fløte
• Kok i 2 minutter til

Dette innmat passer godt til fløte eller rømme.

Ingredienser:

• 500 g lever
• 100 g fløte
• 2 løk
• Krydder
• 20 g mel
• Grønt

Oppskrift:

• Stek kyllingbitene i smør på begge sider.
• Legg inn løken og stek også, hell i buljongen
• Spe ut melet med litt vann og hell i en tynn stråle over leveren
• Ha i fløten, salt og pepper, kok i 7 minutter
• Legg til grønt

Det er mange alternativer for deilige sauser, velg den som passer deg best. Fokuser på maten i kjøleskapet ditt.

VIDEO: Sausoppskrifter