Store oppstoppede tarteletter. Lett tilgjengelig tartletfyll

07.03.2020 Pasta, pasta, dumplings

Tartlets er nå en uunnværlig egenskap for enhver fest. Og det spiller ingen rolle hvor det skjer: på en restaurant, hjemme eller på kontoret. Vakre og deilige snacks er alltid relevante og praktiske å bruke. Derfor, på kvelden før ferien, er spørsmålet relevant for mange husmødre: "Og hva skal jeg fylle tartelettene med?" Blant de hackneyed -alternativene kan du finne flere interessante alternativer som vil overraske gjestene dine.

Fordeler med tarteletter

Tartlets er en veldig praktisk måte å servere snacks på bordet. For det første ser de veldig imponerende ut, og for det andre er porsjonsmatbiten god til buffeer og andre arrangementer. Men selv på et tradisjonelt bord er en forrett alltid ønskelig. Dessuten er smaken på retten forskjellig hver gang, avhengig av valgt fyll. Og med dekorasjonen av tarteletter kan du vise ubegrenset fantasi. Hva skal jeg fylle tartelettene med? Fyllingen kan være alt: fra de enkleste til de mest sofistikerte alternativene.

Ingredienser:

to store tomater;
røkt pølse (130 g);
pepper;
grønn løk;
vegetabilsk olje.

Hakk tomater og pølse, tilsett hakket hvitløk og løk. Vi bruker vegetabilsk eller olivenolje som dressing. Du kan også tilsette hakkede oliven. I denne versjonen vil tartelettene se utrolig vakre ut, og smaken deres vil ikke skuffe.

Fylling av kylling og sopp

Tarteletter med sopp og kylling er et av de alternativene som kan tilbys til et festlig bord.

Ingredienser:

tomater (230 g);
kokte egg (tre stk.);
kyllingfilet (480 g);
små syltede sopp (180 g);
greener og majones.

Den kokte fileten må finhakkes fint. Bland kjøttet med hakkede egg. Syltede sopp kan tilsettes hele hvis de er små. Ellers må du kutte dem. Bland ingrediensene og tilsett tomatene. Vi fyller massen med majones og dekorerer med urter. Ovenfra kan hver tartlet pyntes med en liten sopp.

Tarteletter fylt med kjøtt, nøtter og appelsin

Ingredienser:

kokt kjøtt (330 g);
ett eple, sitronsaft;
Kunst. l. sukker, oliven (10 stk.);
Oransje;
nøtter;
majones;
salt og pepper.

Når du ser etter alternativer for fyll for tarteletter på et festlig bord, bør du ta hensyn til denne oppskriften. Å forberede fyllet er enkelt. Vi skynder i skålen zest av halvdelene av en appelsin, sukker og sitronsaft. Tilsett eventuelt hakkede nøtter og majones. Den resulterende sausen må krydres med en blanding av kjøttdeig og eple. Ferdige tarteletter kan pyntes med oliven og appelsinskiver.

Tarteletter med kjøtt og kremost

Ostterter er et sikkert alternativ. Det spiller ingen rolle hva slags ost du bruker til å lage mat.

Ingredienser:

aubergine (190 g);
kokt tunge (120 g);
kremost (190 g);
syltede agurker (120 g);
greener.

Skrell eggplanter og skjær dem i terninger, og stek dem deretter i smør. Skjær tungen, paprika og agurk i små terninger. Bland alle ingrediensene og smak til med kremost.

Kaviar tarteletter

For en festlig fest er tarteletter med kaviar uerstattelige.

Ingredienser:

avokado (160 g);
kokte egg (to stykker);
laks (230 g);
gulrot;
rød kaviar (45 g).

Skjær laksen i små skiver, hakk agurk, avokado, egg og gulrøtter. Bland alle ingrediensene og overfør fyllet til tartelettene. Og på toppen dekorerer vi alt med rød kaviar.

Fyll med grønne erter, egg og reker

Tarteletter med reker, grønne erter og egg har en delikat smak.

Ingredienser:

reker (340 g);
fire kokte egg;
hard ost (130 g);
hermetiske erter.

Til fyllingen, ta kokte reker og bland dem med hakkede egg. Tilsett revet ost og erter. Vi fyller massen med majones.

Gulrot og sopp tarteletter

Tarteletter med sopp, gulrøtter og paprika er veldig velsmakende.

Ingredienser:

to gulrøtter;
en rød og en gul pepper;
en krukke hermetisert sopp;
persille;
vegetabilsk olje.

Stek raspede gulrøtter med pepper i en skillet. Smør bunnen av hver tartlet med majones, og legg deretter ut fyllet. Tilsett syltet sopp (hvis de er store, kutt og legg i fyllet; dekorer hver tartelett med små). Dekorer toppen med grønn persillekvist.

Julienne

Julienne i tarteletter er et flott alternativ til å servere retten. Hvis den kremete soppmassen i standardversjonen serveres i kokosmakere, ser porsjonerte tarteletter mer attraktive og praktiske ut.

Ingredienser:

kyllingbryst (480 g);
ost (280 g);
champignon (480 g);
krem (en halv liter);
vegetabilsk olje;
flere løk.

Finhakk bryst, løk og champignon og stek i vegetabilsk olje. Etter at overflødig væske har fordampet, tilsett fløte og tilsett mel for å få en tykkere konsistens. Vi legger julienne i tarteletter, og drysser med ost på toppen. Deretter sender vi snacken til ovnen til en skorpe dannes.

Leverterter

Levertarteletter er deilige og næringsrike. En porsjon godbit er den beste måten å servere paté på.

Ingredienser:

kyllingelever (320 g);
champignon (320 g);
gulrøtter (170 g);
flere egg;
greener;
to løk;
salt;
vegetabilsk olje og majones.

For å lage en matbit må leveren kokes. Finhakk løk og sopp. Mal eggene. Gni gulrøttene rå, hakk greenene. Stek deretter gulrøttene i vegetabilsk olje, og tilsett deretter soppen. Vri den ferdige leveren med en kjøttkvern. Etter det, bland ingrediensene i en salatbolle, krydder med majones. Levertartelettene er klare.

Torskeleverfylling

Torskeleier med egg og ost er et klassisk alternativ. Men den originale porsjonen vil gi salaten en spesiell sjarm.

Ingredienser:

ost (60 g);
flere egg;
grønn løk;
majones;
tran (boks).

Kok eggene på forhånd, skill deretter eggeplommene fra proteinene og gni dem. Mal osten og elt torsken med en gaffel. Alle ingrediensene, bortsett fra eggeplommene, blandes i en bolle og krydres med majones. Fyll tartelettene med fyllet, dryss dem med revet eggeplomme og hakket løk på toppen.

Dessertterter

Søte tarteletter er et flott serveringsalternativ til et dessertbord. Små kurver kan fylles med en rekke fyllinger, som viser fantasi. Det kan være fløte, ostemasse, frukt, nøtter, bær, etc. Og du kan kombinere flere alternativer med hverandre, supplere for eksempel krem med frukt og dryss med nøtter. Med et minimum av tid kan du få vakre, lyse og samtidig veldig velsmakende søte godbiter.

For en søt godbit kan du også velge forskjellige kurver - vaffel, sand eller puff.

Nøtter og karamellfyll

Ingredienser:

valnøtter (270 g);
melis (170 g);
honning (75 g);
smør (25 g);
krem (70 g).

Løs opp honning med sukker over svært lav varme. Etter at massen er blitt gylden, hell du grovhakkede nøtter i den. Fyll tartelettene med det resulterende karamellmutterfyllet.

Cottage cheese og fruktterter

Kanskje er det ikke noe bedre enn en ostemasse-fruktkombinasjon, supplert med sjokolade.

Ingredienser:

cottage cheese (430 g);
banan;
Oransje;
eggeplommer;
sukker og sjokolade etter smak;
vaniljesukker.

Bruk en mikser til å slå cottage cheese med sukker, tilsett deretter eggeplommene og visp igjen for å danne en kremaktig masse. Fyll tartelettene med cottage cheese -krem, og legg skiver hakket frukt på toppen. Du kan dekorere desserten med hakket sjokolade.

Jordbær med krem

Den klassiske kombinasjonen av krem og jordbær kan presenteres i et nytt format ved å servere dem i tarteletter. Denne desserten ser utrolig appetittvekkende, lys og vakker ut. Og smaken er ikke mindre fantastisk.

Ingredienser:

tung krem (helst hjemmelaget, men kan brukes på flaske);
jordbær (320 g);
hvit sjokolade (230 g);
melis.

Vi varmer opp sjokoladen i et vannbad, hvoretter vi smører bunnen og sideflatene på tartelettene med en pensel. Skjær deretter jordbærene i skiver eller skiver. Vi legger den i kurver, og pynter med pisket krem på toppen.

Oransje tarteletter

Ingredienser:

fet olje (ikke mindre enn 72%);
eggeplomme, sukker (160 g);
vann (55 g);
en flaske pisket krem;
maisstivelse (35 g);
stor appelsin.

For å forberede fyllet bruker vi en kjele. Hell vann i bunnen og sett den på den minste ilden. Tilsett fruktkjøttet og appelsinskallet til den kokende væsken. Vi koker massen i omtrent ti til femten minutter, uten å slutte å forstyrre. Hell det deretter i en blender og vend det til en homogen masse. Tilsett eggeplomme, stivelse, smør og sukker i puréen. Vi fyller tarteletter med en slik fylling. Etter en stund vil det stivne og bli mer tett. Toppen kan pyntes med bær og krem.

I stedet for et etterord

Tartlets er uendelige muligheter for enhver kulinarisk spesialist. Med utgangspunkt i selv de mest kjente fyllene kan du servere retter på den mest uvanlige måten ved å spille på innredningen. Porsjonssnacks er alltid populære på ethvert bord, enten det er et buffébord eller en stor familiefeiring. Vi håper at fyllingsalternativene vi har foreslått vil glede deg og legge til i kokeboken din. På grunnlag av dem kan du lage dine egne originale alternativer.

En av de mest slående trendene innen matlaging er fremveksten av kalde forretter i tarteletter. De viser seg å være veldig velsmakende, de er enkle å tilberede, og de ser alltid festlige ut. Det er interessant at slike retter har spredt seg ikke bare på buffeer, men også i hjemmelaget mat. I dag finnes snacks i tarteletter på kontoret på firmafester og på nyttårsbordet.

La oss gjengi 10 originale oppskrifter.

Med tunfisk på boks

Det er bemerkelsesverdig at tarteletter kan være både en forrett og en dessert, fordi de legger forskjellige fyllinger i dem. Her er en interessant oppskrift med tunfisk - deilig og sunn fisk.

Vi må ta følgende produkter:

Tunfisk på boks
8 tarteletter
Kyllingegg - 3 stk
Dijon sennep ss
Flere grønne løkfjær
Oliven til servering
Salt og pepper - etter eget skjønn

Handlingsrekkefølgen er som følger:

1. Forbered alle produktene, kok hardkokte egg.

2. Åpne hermetikken, hell ut væsken helt, ha innholdet i en tallerken og hakk fisken med en gaffel.

3. Riv fjærene av grønne løk.

4. Skill eggeplommene og slip dem (proteinene er ikke nyttige for oss). Tilsett grønn løk og sennep.

5. Det gjenstår å tilsette krydder, røre og du kan også tilsette god olivenolje etter smak.

6. Ta tartelettene og ha blandingen i dem. Pynt med urter.

7. Skjær oliven i ringer og topp toppen av blandingen. For skjønnhet kan du også stikke i noen løkfjær.

8. Maten er deilig og elegant.

Fisket gikk bra

Hvorfor ikke servere en deilig og vakkert servert forrett i tarteletter? "Fishing Success" er en fin måte å muntre opp og presentere en virkelig original rett, og ikke banale smørbrød eller til og med vanlige kanapeer.

Et lite dagligvaresett er nyttig for oss:

Bank of sprat
4 kyllingegg
10 tarteletter
Bær, urter til servering
Litt majones

Teknologien er som følger:

1. Tilbered først eggene hardkokte: så snart det koker, ytterligere 15 minutter. Vi rydder opp.

2. Vi gni dem på små rivjernceller, tilsett salt etter smak og litt majones - det er bedre å bruke hjemmelaget, bland.

3. Ha en skje med denne blandingen i hver tartlet.

4. Og nå må du dekorere forretten: først, åpne brislingene, tøm oljen og stikk i fisken, som vist på bildet.

5. Ta tallerkenen, legg det vasket salatbladet, legg tartelettene på det. Vi pynter med andre urter, eller kanskje bær (eller tomater).

6. Kall gjestene umiddelbart til bordet, fordi tartelettene blir fort våte, og etter en stund kan retten miste smaken.

Med avokado

Jeg vil gjerne diversifisere bordet mitt, og dessuten er det i dag ikke vanskelig å gjøre det. Her er et interessant snackalternativ med reker og avokado. Du kan velge hvilken som helst sjømat, men frukten skal være myk nok til at den lett kan moses.

La oss ta disse komponentene:

8-10 tarteletter
Halv avokado
Sitronskive (lime er også passende)
Ostekost - 4 store skjeer
Sjømat (reker) i hvilken som helst mengde

Vi oppfører oss slik:

1. Forbered alle produktene, min avokado.

2. Skjær frukten i to, ta fruktkjøttet, mal det med en knusemaskin og tilsett saften fra 1 sitronskive.

3. Ha osten i massen.

4. Bland godt og salt.

5. Legg den resulterende blandingen på tartlets.

6.Og pynt med reker, kaviar og annen sjømat.

7. Det viser seg en veldig vakker og virkelig original forrett.

Fantasi

Rød kaviar er alltid velsmakende, vakker og interessant. Hvorfor ikke prøve en matbit med denne delikatessen?

Vi tar slike produkter:

10 tarteletter
100 g rød kaviar
En halv liten agurk
3 dessert skjeer smør
5 vaktelegg

Her er hva vi skal gjøre:

1. Forbered tartelettene - ta dem ut av emballasjen og legg dem på bordet.

2. Bløtgjøre smøret ved normal temperatur og legg det på bunnen av hver tartlet.

3. I mellomtiden koker du eggene (det vil være nok til at de koker i 5 minutter), skreller dem og kutter dem i to (på langs), legger en halv i hver form.

4. Fyll den gjenværende plassen med kaviar.

5. Skjær agurken i skiver og deretter i kvartaler.

6. Ha 2 biter i tartleten.

7. Pynt med greener.

Husk igjen at du må servere en slik forrett umiddelbart etter matlaging, for ellers blir deigen litt sur og mister den behagelige konsistensen.

Soppglade

Et interessant alternativ for en buffé - tarteletter med sopp, tomater og kylling, kan serveres til en bursdag, et nytt år, og noen ganger kan du bare skjemme deg bort på en ukedag for å muntre opp. Det vil ta noen minutter å lage mat, og resultatet vil definitivt glede seg.

Her er hva vi tar denne gangen:

500 g kyllingfilet (hvilken som helst del, etter eget skjønn)
3 kyllingegg
1 tomat
Syltede sopp (champignon) - 5 ss
Majones - samme mengde
Salt og pepper - etter din smak

Vi handler raskt og enkelt:

1. Først må du koke kyllingen i saltet vann, og når den er ferdig stekt, finhakk den.

2. Kok egg samtidig i en annen kjele, skrell og skjær på samme måte.

3.Tomaten må kuttes og la den ligge slik at all overflødig fuktighet er borte, ellers vil den suge tartelettene.

4. Nå er hovedingrediensen i snacken sopp. De må først tas ut og få renne, og deretter kuttes.

5. Vi kombinerer alle disse produktene, tilsett krydder og majones.

7. Ha blandingen i tartelettene. Dekorer med grønne kvister, du kan også sette en hel sopp.

For å gjøre denne tarteletten forrett veldig velsmakende, er det viktig å velge den beste majonesen eller lage en hjemmelaget versjon av sausen. Av sopp er ikke bare champignon, men også sopp godt egnet. Og du bør definitivt kjøpe tomater som er kjøttfulle, faste nok, men ikke vassen.

Festlig

For å skape en virkelig festlig atmosfære ved bordet, må du spesielt prøve når det gjelder matlaging. Snacks bør ikke bare være velsmakende, men også veldig attraktive. Du kan prøve den originale oppskriften med fiskefyll (basert på rød filet).

La oss ta disse produktene:

Bearbeidet ost 100 g
Liten agurk
Kyllingegg (ett)
Et stykke saltet rød fisk (200 g)
Litt majones

Oppskriften er enkel:

1. Kok først egget, skrell og riv på små celler.

2. Vi gjør det samme med bearbeidet ost.

3. Nå skjærer vi fisken i terninger. Ikke glem å kutte noen strimler til servering.

4. Hakk agurken fint nok - akkurat som fisken.

5. Vi blander alle disse komponentene i snacken.

6. Ha majones - ikke mer enn 1,5 ss. Blandingen skal ikke bli vannaktig. På dette stadiet må du smake retten for å se om du trenger å tilsette salt. Ikke glem - fisken er allerede saltet!

7. Legg blandingen på tartelettene.

8. Og selvfølgelig servering. Pynt med en stripe rød fisk rullet til en rose. Og også med grøntblader.

Noen tips for valg av produkter. Ost er best hentet fra kategorien myke varianter. Den kan legges i fryseren en kort stund rett før tilberedning, da det blir lettere å rive. Agurken skal ikke smake bittert - det er bedre å prøve det på forhånd og se selv. Forresten, du kan fjerne huden og bare etterlate fruktkjøttet.

Og et annet veldig interessant alternativ er å servere forretten ikke i tarteletter, men i en halv tomat. Du kan også på en skål eller i et egg - det blir også vakkert og ikke mindre velsmakende.

Royal

Hvis forretten kalles royal, bør den absolutt være med kaviar. La oss prøve av hensyn til ferien og ta med en gang svart og rød kaviar.

Her er hva vi trenger:

12 tarteletter
Svart kaviar - spiseskje
Rød kaviar - 4 ss
Fettkrem - 4 store skjeer

Handlingene våre vil være som følger:

1. Vi forbereder alle produktene.

2. Vi tar en festrett og legger tarteletter på den.

3. Ha krem på bunnen.

4. Ha litt svart kaviar - og ved siden av den rød.

5. Hvis et sted svart ikke er nok - kan du bare sette rødt.

6. Pynt med dillkvist.

7. De kan plasseres i midten eller langs kantene.

8. Snacken er klar - du kan starte ferien.

Denne forretten er veldig god med champagne, noe som betyr at den er perfekt for et nyttårsfest. Når du feirer nyttår - så vil du bruke det!

Roser

Forretten i form av en rose er vakker og samtidig original. Den kan enkelt lages hjemme av saltet rød fisk.

La oss ta disse komponentene:

Laks 150 g
12 tarteletter
Kremost 200 g
Middels hvitløksfedd
Dillkvist

Slik fortsetter vi denne gangen:

1. Forbered ingrediensene, skyll og tørk dillen.

2. Riv greener sammen med hvitløk (du kan også bruke en knuser til det).

3. Ta nøyaktig en tredjedel av laksen og skjær den så fint som mulig.

4. Alle ingrediensene, samt kremost, blandes sammen.

5. Nå må du smake litt og tilsette salt og pepper, men bare litt - tross alt er fisken allerede saltet.

6. Vi legger blandingen i en spesiell kringlepose, velg en bred dyse.

7. Vi fyller tarteletter med denne forretten. Hvis det ikke er noen pose tilgjengelig, er dette ikke en grunn til å nekte retten - du kan ganske enkelt klemme den gjennom en tett matpose, etter å ha laget et lite hull i den.

8. La oss gå tilbake til det gjenværende stykke laks. Den må kuttes slik at du får flere tynne strimler. Vi bretter hver av dem - du bør få 12 små roser.

9. Ha hver rose på blandingen og trykk litt ned.

10. Pynt med dill.

11.Det viste seg å være en veldig grei forrett.

12. Slike tarteletter er perfekte til et nyttårsbord, til et buffébord på en firmafest, og noen ganger kan du unne deg en slik delikatesse midt i uken.

Tarteletter under en pels

Sild under en pels er allerede en klassiker av festlig sjanger. Selvfølgelig kan retten være kjedelig, men du kan servere den litt annerledes, og så glitrer den med nye farger. Og her er et annet interessant trekk - hvorfor ikke lage formene selv av ... potetmos? La oss prøve en oppskrift på en original forrett.

For dette tar vi følgende komponenter:

Til tarteletter:

2 poteter
Ett kyllingegg
Smør - dessertskje
Litt salt

For en pels:

1 liten bete
1 lettsaltet sild
4 ss yoghurt (uten frukttilsetninger)
Svart pepper - etter din smak
Ett kyllingegg
En liten løk

Teknologien er som følger:

1. Kok potetene (salt vannet) til de er kokte.

2. Lag potetmosen, tilsett rå egg og alt smøret.

3. Når puréen er avkjølt, danner vi tarteletter av den ved hjelp av former (former til muffins er perfekte). Bare husk at hvis de er laget av silikon, er de forhåndssmurt med solsikkeolje.

4. Vi legger de resulterende kurvene i en forvarmet ovn og steker i et kvarter (temperatur 180 ° C).

5. I mellomtiden kaster vi ikke tid og vil håndtere selve pelsen. Vi renser silda fra bein og skinn, skjærer fileten i små biter (halvparten av fisken). Og kutt den andre halvdelen i rektangler. Stek rødbeter og egg, riv dem. Yoghurt vil fungere som majones (du kan også legge til litt sennep). Rør alle produktene, tilsett litt salt og pepper.

6.Og her er siste fase - vi legger pelsen i potetformer, og på toppen dekorerer vi med et stykke sild og en løkring (du kan ta en rød).

God appetitt!

"Katten Leopold"

Og til slutt - en original forrett av svart og rød kaviar. Takket være denne oppskriften kan alle føle seg som en artist. En slik tallerken vil dekorere enhver familiefeiring og vil se bra ut på en bedriftsarrangement.

Her er det som kommer godt med denne gangen:

Et lite stykke saltet laks (200 g)
En avokado (eller agurk)
2 kyllingegg
Liten gulrot
Rød og svart kaviar - 400 g hver

I dag skal vi "tegne" katten Leopold. For å gjøre dette, ta tartelettene, skjær fiskefileter. Kok egg, velg bare proteiner. Vi lager to katter. Først sprer vi kaviar i en tartlet, og deretter lager vi munnkurv.

1.For svart - vi lager en tunge av gulrøtter, og ører, øyne og en snute - av protein. Vi skal lage elevene av en agurk og en nese av rød kaviar.

2. For rødt - alt er det samme, bare basen vil være rød kaviar.

I veldig lang tid har jeg brygget en oppskrift på en deig til søte tarteletter. Tross alt er det mange måter å lage shortbread deig på, og hver har sine egne fordeler og ulemper.

Som et resultat av smertefull tenkning bestemte jeg meg for å velge de 3 beste oppskriftene på shortbread tartlets for søte fyll. Og du velger selv hvilken du liker.

Jeg har gitt før, som passer for både søte og salte fyll. Men der var rå tarteletter fortsatt fylt med fyllet, og så ble de bakt sammen med fyllet. I dag vil jeg fortelle hvordan lage mat og bake søte tarteletter som deretter kan fylles med hvilken som helst krem, kremfløte, frukt, syltetøy, sjokolade, etc.

# 1. ENKELST. RASKESTE. DET MEST ØKONOMISKE. OG DEN MEST UNIVERSALE DEIGEN FOR SANDTARTALETTER.

Men med alt dette, når det gjelder smak, vil det gi odds til mange oppskrifter på tarteletter. Personlig bruker jeg denne oppskriften veldig ofte også fordi den, uten å ha en utpreget smak og aroma, ikke avbryter smaken på fyllet, men bare beskjeder det beskjedent.

Ingredienser:

mel - 225 gr.
smør, kaldt - 100 gr.
salt - 1 klype
kaldt vann - 2-3 ss.
noen belgfrukter for "blindbakst"

Forberedelse:

1. Sikt mel på arbeidsflaten. Ha kaldt terninger smør på toppen. Dypp smørbitene i mel og gni smøret og melet forsiktig med fingrene til du får en blanding som ligner brødsmuler.

2. Ut fra den resulterende blandingen, form et lysbilde med en fordypning i midten og tilsett en klype salt og 2 ss. kaldt vann.

3. Arbeid kraftig med hendene, elt en homogen, myk deig. Deigen må eltes raskt og nøyaktig. Hvis deigen smuldrer, tilsett ytterligere 1 skje kaldt vann.

4. Den resulterende deigen pakkes inn med film og settes i kjøleskapet i bare 30 minutter.

5. Forvarm ovnen til 200º. Skjær ut flere runde emner fra bakepapir, tilsvarende størrelse og antall former til tarteletter.

6. Klem av deigen bit for bit, avhengig av størrelsen på formene og fordel den ved å trykke den med hendene langs bunnen og veggene i formen. Trykk deigen forsiktig med fingrene mot overflaten av formen, og vær spesielt oppmerksom på sidene, slik at du får et tynt, jevnt lag med deig. Vi renser den utstående overflødige deigen med hendene.

7. Legg ut et stykke papir på hver tartlet og fyll den med eventuelle bønner på toppen: erter, bønner, linser (de samme bønnene kan brukes hver gang med denne bakemetoden).

8. Stek tartelettene i en forvarmet ovn i 15 minutter. Ta deretter ut tartelettene, fjern pergamentet med bønnene og stek videre i ytterligere 5 minutter, til deigen er lett brunet.

9. La tartelettene stå i formen i 5 minutter, ta dem deretter ut og legg dem på risten til de er helt avkjølte.

Nr. 2. DE HEILIGSTE, I MIN UTSE, OPPSKRIFT TIL SØTTE TARTALETTER.

Til denne mørdeigen trenger vi hele 5 eggeplommer og så mye som 200 gr. melis. Men tartelettene viser seg å være virkelig sinnsykt velsmakende, uansett hva du fyller dem: selv med elementær pisket krem og frukt ...

Ingredienser:

mel - 250 gr.
flormelis - 200 gr.
salt - 1 klype (2 gr.)
sitronskall - ½ stk.
smør ved romtemperatur - 150 gr.
eggeplommer - 5 stk.

Forberedelse:

1. Bland mel med melis og hell denne blandingen i et lysbilde på en arbeidsflate som er drysset med mel.

2. Gjør en fordypning i midten av lysbildet og tilsett en klype salt, revet skall av en halv sitron og mykt smør.

3. Elt smøret med hendene, bland det med resten av ingrediensene til du får en konsistens som ligner brødsmuler. (Du kan også gjøre dette med en blender.)

4. Lag en ny innrykk i midten av blandingen og tilsett eggeplommene. Elt en homogen plastdeig med hendene.

5. Den resulterende deigen pakkes inn med film og settes i kjøleskapet i 1 time, ikke mindre.

6. Forvarm ovnen til 180º. Vi klemmer av deigen bit for bit, avhengig av størrelsen på formene dine og fordeler deigen med hendene langs bunnen og veggene i formen. Trykk deigen forsiktig med fingrene mot overflaten av formen, og vær spesielt oppmerksom på sidene, slik at du får et tynt, jevnt lag med deig. Vi rengjør ganske enkelt den utstående overflødige deigen med hendene.

7. Stikk hull i deigen med en gaffel flere steder slik at deigen ikke hever mer enn forventet. Legg formene på en stekeplate og stek i en forvarmet ovn i 18-20 minutter eller til tartletene er lett brune.

8. La de ferdige tartelettene stå i formene i 5 minutter, ta dem deretter ut av formene og overfør dem til risten til de er helt avkjølte.

Kanskje er den rikeste og rikeste smaken hentet fra disse tartelettene.

Nr. 3. PROFESSIONAL TARTALETS

Og en oppskrift til på tarteletter. Denne gangen fra praktiserende fagfolk som bruker det i sin daglige praksis. Så oppskriften er sjekket og godkjent. Og her kan du ikke krangle.

Ingredienser:

smør, myknet - 125 gr.
sukker - 10 gr.
salt - 1 klype (2 gr.)
egg - 50 gr. (≈ 1 gjennomsnitt)
mel - 250 gr.
bakepulver - 3 gr.
vanilje - 1 klype
skall av ½ sitron eller appelsin

Forberedelse:

1. I en mikser blander du mykt smør med sukker og salt. Vi introduserer egget og pisk alt sammen til smøret og egget er helt kombinert. Hell i mel med bakepulver, vanilje og revet skall. Installer krokblanderfeste og elt alle ingrediensene til det er jevnt.

2. Pakk deigen med film og sett i kjøleskapet i minst 1 time.

3. Forvarm ovnen til 170º.

4. Fyll formene med deigen med samme klemmemetode og stek i en forvarmet ovn i 17-20 minutter, til tartletene er lett brune.

5. Avkjøl de ferdige tartelettene i form i 5 minutter. Fjern deretter og overfør til risten til de er helt avkjølte.

* Forresten, for søte sjokolade-tarteletter trekker du bare 25-30 gr. mel og erstatt det med 25-30 gr. kakao. Og denne regelen gjelder for alle de ovennevnte oppskriftene på tarteletter. Men i dette tilfellet trenger du ikke legge til sitronskall. Men du kan tilsette appelsinskall.

Søt tartelett er en deilig dessert, hvis fylling kan velges etter din smak. Fylte tarteletter er en utmerket rett som vil dekorere festbordet ditt. De kombinerer bekvemmeligheten ved tilberedning, så vel som bruk, fordi de kan spises direkte med hendene. Det viktigste er den riktige kombinasjonen av deilig tilberedt deig med et godt valgt fyll.

For en søt rett, for eksempel, er vaffeldeig perfekt. Du kan lage den selv ved å bruke oppskriften nedenfor, eller kjøpe ferdige tarteletter i butikken. Det viktigste er at smaken deres matcher fyllet du har valgt.

Søte mørdeigterter

Ingredienser:

Mel - 250 g
Smør - 130 g
Pulverisert sukker - 50 g
Vann - 2 ss. l.
Vaniljesukker - 1 pose
Eggeplomme - 2 stk.
Kirsebær i sin egen juice

Tilberedningsmetode:

Slik lager du mørdeigkaker med vaniljesaus:
Bland revet smør med mel, mal smøret til smuler.
Tilsett sukker, vaniljesukker, melis, salt, egg og vann. Bland godt.
Form en ball av deigen, dekk til med film og sett i fryseren i 15 minutter.
Kjevle ut den avkjølte deigen til en tykkelse på 0,5 cm. Skjær emnene.
Mål størrelsen på arbeidsstykket med en form. Diameteren på emnet må være større enn diameteren på formen som kurvene skal stekes i.
Fordel emnene forsiktig på formen, stikk hull i deigen med en gaffel. Send til bake ved 220 grader i 15 minutter.
Ved baking vil deigen krympe. Kurvene fjernes veldig lett fra formen på grunn av den store mengden olje.
Fyll kurvene med kirsebær i sin egen juice og pynt med proteinkrem på toppen.
Deilige og vakre kaker "Korzinochki" med kirsebær og protein-vaniljesaus er klare.

Tartlet med jordbær og vaniljekrem

Ingredienser:

1,5 kopp mel
150 gram smør
1/4 kopp sukker
1 egg
1 teskje kaldt vann
5 eggeplommer
0,5 l melk
80 gram sukker
50 gram mel
2 ts vaniljesukker
Jordbær

Tilberedningsmetode:

Fjern oljen fra kjøleskapet tretti minutter før tilberedning, skjær den i terninger og sett den tilbake i kjøleskapet fem minutter før du starter. - Bland mel med sukker og salt.
Mal smøret og melblandingen til en smulelignende konsistens.
Tilsett vann og egg og elt forsiktig den elastiske deigen. Du trenger ikke elte på lenge. Dekk deigen med plastfolie og sett i kjøleskap i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 180 grader. Kjevle ut deigen, skjær ut sirkler av ønsket størrelse (av denne mengden deig, 24 stykker slått ut) og ha dem i formene. Hakk deigen ofte med en gaffel.
Stek i ca 12 minutter (180 grader). Deigen skal være tørr, litt gylden.
Hvis du har spesielle bakeboller eller ekstra tørre bønner, fyller du bunnen med dem, så deigen vil definitivt ikke heve.
Bland kremen med eggeplommene med sukker og mel
Kok opp melk og vaniljesukker i en kjele.
Hell melk i eggeplommeblandingen, rør kraftig med en slikkepott.
Når blandingen er jevn, sett den tilbake på bålet. Under omrøring, behold til det tykner (uten å la det koke).
Avkjøl den ferdige kremen litt, overfør den til en bolle, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.
Fordel den avkjølte kremen over tartelettene.
Topp med skiver av ferske jordbær og sitronmelisse eller mynteblader.

Tartlet med vaniljesaus og bær

Ingredienser:

200 gram mel
150 gram oljeavløp
100 gram melis
1 pose vaniljesukker
2 eggeplommer
250 ml melk
25 gram mel
skall av 1 sitron
jordbær
rips, bringebær
mynteblader

Tilberedningsmetode:

Mal det søte fyllet til eggeplommetartelen med sukker til en tykk blanding av lysegul farge dannes. Rør deretter inn melet gradvis
Kok opp melk, der du først henter skallet av en sitron.
Sil den varme melken gjennom en sil for å fjerne sitronskallet, hell deretter melken i eggeplommeblandingen og rør den resulterende kremen aktivt.
Overfør kjelen med fløten til ovnen, rør hele tiden, kok i flere minutter (til den tykke kremen er klar).
Hell den ferdige fløten i en bolle, dryss med pulverisert sukker på toppen, avkjøl og fjern kjøleskapet.

Sjokolade tartlet på ti minutter uten baking

Ingredienser:

200 gram sjokolade
1 ts smør
plastfolie
små cupcakeformer
frukt
pisket krem

Tilberedningsmetode:

Vend cupcakeformene og dekk til med film, smør lett med luktfri vegetabilsk olje.
Vi varmer opp sjokolade og smør i et vannbad, ikke rør. Når sjokoladen smelter, ta en skje, øse opp litt og hell den smeltede sjokoladen på de tilberedte formene i en tynn stråle.
Du må gjøre alt raskt, ettersom sjokoladen setter seg raskt.
Vi legger formene i kjøleskapet i noen minutter, slik at kurvene fryser raskere.
Ferdige kurver kan fylles med forskjellige frukter og bær. Jordbær med pisket krem vil også se bra ut.

Tarteletter med svisker

Ingredienser:

150 gram mel
125 gram margarin (drenert smør)
1 eggeplomme
50 gram sukker
svisker (etter antall tarteletter)
150 gram mørk sjokolade
200 ml krem 33%
100 ml yoghurt (svisksmak)
10 gram gelatin
1 kopp valnøtter
3 ss sukker

Tilberedningsmetode:

Stek først tartelettene. Bland myk margarin med sukker, eggeplomme og hvetemel, slip og elt myk deig.
Dryss bordet med mel og kjevle ut deigen, 5 mm tykk. Skjær ut sirkler større enn diameteren på formene og fordel deigen i form, trykk lett med fingrene, toppen av deigen skal nå kanten av formene.
Vi setter inn i en varm ovn og steker på 180 * til de er møre (15-20 minutter).
Vask svisker, tørk dem med et håndkle og legg nøtter i midten. Hakk de resterende nøttene
Smelt 100 gram sjokolade i et vannbad, tilsett 1/2 ts melk (drenering av smøret)
Dypp den ene kanten av svisker i smeltet sjokolade og dryss med hakkede valnøtter, sett i kjøleskapet
Vi snur de ferdige og avkjølte kurvene opp ned og dypper toppen og kantene i sjokolade, og deretter i hakkede nøtter, legg dem i kjøleskapet slik at sjokoladen griper seg
Løs opp 10 gram gelatin (ca. 50 ml vann) i henhold til instruksjonene
Visp fløten og melis til toppene, tilsett forsiktig yoghurten og rør
Tilsett forsiktig den lett oppløste, avkjølte og silte gelatinen i kremen med yoghurt og pisk den igjen med en mikser, sett den i kjøleskapet i 10 minutter
Vi tar ut emnene våre fra kjøleskapet, fyller kurvene med "krem" (helst fra en sprøyte med konditorivarer), setter svisker i midten og drysser med revet sjokolade.

Tarteletter med søtt fyll

Ingredienser:

For testen:

mel - 225 gr.
kaldt smør - 100 gr.
salt - 1 klype
kaldt vann - 2-3 ss.

For fylling:

egg, store - 2 stk.
lysebrunt sukker (Muscovado) - 175 gr.
rosiner - 100 gr.
vaniljeessens - 1 ts eller vaniljesukker - 10 gr.
smør, romtemperatur - 50 gr.
fettfattig krem, ikke mer enn 15% - 4 ss.
valnøtter, grovhakket - 50 gr.

Forberedelse:

For å forberede deigen, sikt melet i en bolle og tilsett smøret i terninger. Gni med fingrene til det dannes et brødsmul. Tilsett en klype salt, 2-3 ss. kaldt vann og på en melet overflate en kort stund, men elt deigen forsiktig (den skal føle vår kjærlighet). Vi danner en ball av deigen, pakker den inn med film og lar den stå på en velfortjent hvil i 30 minutter. Ikke glem å slå på ovnen på 170 °.
Vi tar den hvilte deigen ut av kjøleskapet og fordeler en liten bit i tartletter. Vi presser deigen forsiktig til overflaten av formen, den skal passe godt til bunnen og veggene. Dermed fyller vi omtrent 12 former med deig (tallet avhenger av størrelsen på formene dine).
I en liten gryte, visp eggene lett og tilsett alle de andre ingrediensene unntatt nøttene. Vi setter gryten på moderat varme, og under konstant omrøring med en treskje får karamellmassen et oppkok.
Etter at karamellen begynner å boble, stek i ytterligere 3 til 4 minutter under konstant omrøring til karamellen begynner å tykne. Blandingen skal være tykk nok til å feste seg på baksiden av treskjeen. Det er viktig å ikke steke karamellen for mye og røre hele tiden, da den lett kan brenne. Fjern karamellen fra varmen og bland med hakkede nøtter.
Vi fyller våre rå tarteletter med fyllet slik at det er i flukt med kantene på deigen. Stekes i 15-18 minutter til de er gyllenbrune. La tartelettene avkjøles i cirka 15 minutter uten å fjerne dem fra formene. Deretter legger vi tartelettene våre med søtt fyll på risten eller serverer umiddelbart mens de fortsatt er lune.

Søte tarteletter

Ingredienser:

mel - 225 gr.
smør, kaldt - 100 gr.
salt - 1 klype
kaldt vann - 2-3 ss.
noen belgfrukter for "blindbakst"

Forberedelse:

Sikt melet på arbeidsflaten. Ha kaldt terninger smør på toppen. Dypp smørbitene i mel og gni smøret og melet forsiktig med fingrene til du får en blanding som ligner brødsmuler.
Fra den resulterende blandingen danner du et lysbilde med en fordypning i midten og tilfører en klype salt og 2 ss. kaldt vann.
Knead en homogen, myk deig kraftig med hendene. Deigen må eltes raskt og nøyaktig. Hvis deigen smuldrer, tilsett ytterligere 1 skje kaldt vann.
Den resulterende deigen pakkes inn med film og settes i kjøleskapet i bare 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200 grader. Skjær ut flere runde emner fra bakepapir, tilsvarende størrelse og antall former til tarteletter.
Vi klemmer av deigen bit for bit, avhengig av størrelsen på formene og presser med hendene, fordeler deigen langs bunnen og veggene i formen. Trykk deigen forsiktig med fingrene mot overflaten av formen, og vær spesielt oppmerksom på sidene, slik at du får et tynt, jevnt lag med deig. Vi renser den utstående overflødige deigen med hendene.
Legg ut et stykke papir på hver tartlet og fyll det med bønner på toppen: erter, bønner, linser (de samme bønnene kan brukes hver gang med denne bakemetoden).
Vi baker tartelettene i en forvarmet ovn i 15 minutter. Ta deretter ut tartelettene, fjern pergamentet med bønnene og stek videre i ytterligere 5 minutter, til deigen er lett brunet.
La tartelettene stå i formen i 5 minutter, ta dem deretter ut og legg dem på risten til de er helt avkjølte.

Klassiske søte tarteletter

Oppskriften på å lage søte tarteletter er universell. De kan fylles med søt krem, ostemasse, bærmousse eller bare frukt. Dette er en lett, sofistikert dessert som ikke krever mye stress og alltid er på plass.

Ingredienser:

Mel - 250 gram
Sukker - 60 gram
Salt - 1 klype
Smør - 100 gram (avkjølt)
Eggeplomme - 1 stykke
Vann - 1 Art. skje
Vaniljeekstrakt - 1 teskje

Tilberedningsmetode:

Sikt melet med salt og tilsett sukker. Rør godt (du kan bruke en kjøkkenmaskin til dette) og tilsett kaldt smør, hakket i små biter.
Rør igjen til blandingen er jevn. Det er også ganske praktisk å gjøre dette med hendene, uten å bruke teknikken. Tilsett litt vaniljeekstrakt i deigen (du kan også legge til sitrusekstrakt i oppskriften på å lage søte tarteletter).
Kombiner eggeplommen med isvann, pisk litt og hell i deigen. Elt den for å gjøre den homogen. Pakk med film eller legg i en plastpose. Sett i kjøleskap i ca 2 timer.
Slå deretter på ovnen umiddelbart og forvarm den. Del deigen i 6 deler ved å rulle dem til små kuler.
Rull hver form til størrelse, med tanke på sidene.
Legg deigen i en form, skjær forsiktig av kantene. Lag punkteringer langs bunnen med en gaffel. Du kan legge et lite stykke pergament på toppen og drysse for eksempel erter. Under vekten vil tartleten beholde formen godt. Send til en forvarmet ovn og stek søte tarteletter hjemme i ca 20 minutter.
Avkjøl de ferdige tartelettene litt, fjern dem forsiktig fra formen og fyll dem med det som er tilgjengelig.

Søte tarteletter med druer og kokos

Denne oppskriften tilhører gruppen raske og velsmakende tesnacks. Det er sikkert tider når det plutselig dukker opp gjester på dørstokken, som trenger å bli mottatt ordentlig. Jeg tilbyr min egen versjon av søte butterdeig med druer og kandiserte kokosfrukter, de er ikke verre enn kjøpte.

Ingredienser:

drue,
butterdeig,
sukker og kandisert frukt.

Tilberedningsmetode:

Først må du rulle ut deigen ikke for tynn, skjære ut sirkler med et glass.
Vi legger dem på silikonformer.
Skjær druene i ringer eller terninger. Beina kan ikke fjernes, men som du vil.
Vi legger de skivede druene i former.
Vi legger ut kandiserte kokosfrukter.
Vi legger litt sukker, hvis druene er søte, kan du ikke bruke det i det hele tatt.
Rull kuler fra deigen og legg dem tilfeldig i formene.
Vi baker butterdeig i 15-20 minutter ved 180 grader.

Søte tarteletter med løk og tomater

Tartalenki er kurver og deiger som er fylt med forskjellige fyllinger. En utmerket kombinasjon ville være løk med tomater. En slik tallerken vil alltid se vakker ut på bordet og vil ikke forlate noen likegyldige.

Ingredienser:

3 kopper små tomater
1 søt løk, skåret i kvartaler, hakket tynt (ca. 2 kopper)
2 ss olivenolje
1 ss fersk rosmarin, hakket
½ ts salt
½ ts malt svart pepper
1 ss sherryeddik
480 gram frosset butterdeig (2 ark), tint
revet parmesanost

Tilberedningsmetode:

Forvarm ovnen til 200 grader C. Pierce tomatene med en gaffel eller spissen av en skarp kniv. I en ikke-smurt ildfast form kombinerer du tomater, løk, olje, rosmarin, salt og pepper. Stek i 25-30 minutter, eller til løken er mør. Fjern fra ovnen. Drypp eddik; la avkjøle.
Bekled et stort bakeplate med bakepapir eller folie. Rull ut butterdeigen på en lett melet overflate. Klipp ut 7 cm med en kakeskærer.
Legg 2 ss stekt tomatblanding på hver sirkel. Stekes i 15-20 minutter, eller til de er gyllenbrune. La stå i ovnen i ytterligere 5 minutter før servering. Dryss med ost. Oppskriften er på 18 tarteletter.

Vaniljesaus og fersken tarteletter

Til mørdeig:

250 g premiummel
125 g smør
100 g melis
1 eggeplomme
1-2 ss. skjeer melk
en klype salt
5 dråper mandelessens

Til kremen:

200 ml melk
1 egg
1 eggeplomme
2 ss. ss pulverisert sukker
2 ss. spiseskjeer mel eller stivelse
50 g smør
150 g fersken (fra kompott)
5 dråper ferskenessens
mandler til pynt

Tilberedningsmetode:

Kombiner smør, melis, salt, eggeplomme og melk og mandelessens. Tilsett siktet mel og elt deigen. Pakk deigen inn i folie og sett den i kjøleskapet i 1-1,5 time.
Kjevle ut deigen, skjær den i 10 firkanter. Legg formen med deig, prikk bunnen med en gaffel. Stekes på 200 grader i 8-10 minutter (hvis det brukes metallformer må tiden reduseres).
Skjær fersken i tallerkener. Pisk egg med melis, tilsett varm melk, mel eller stivelse. Sett blandingen på komfyren, kok opp under konstant omrøring. Tilsett smør og ferskenessens i fløten og bland godt igjen.
Ha fersken i lettbakte sandkurver og dekk til med fløte. Legg mandlene på toppen. Stekes i en ovn forvarmet til 180-200 grader i 15-20 minutter (hvis det brukes metallformer må tiden reduseres). Du kan brune allerede bakt kurver med toppvarmen i ovnen, etter å ha smurt dem lett med smør.
Kurvene kan bakes med en rekke frukter. Hvis aprikoser, fersken og kirsebær brukes, bør mandelessens legges til shortbread -deigen, og smaken som tilsvarer frukten skal tilsettes kremen. Hvis bananer, bringebær, jordbær, ananas er tatt, bør vaniljeessens tilsettes deigen.

Vaniljesand Tartlets

Ingredienser:

200 g smør
2 store eggeplommer
ufullstendig glass granulert sukker
2,5 kopper mel
2-3 st. l. kaldt vann
550-600 ml melk
200 g granulert sukker
2 ss. l. potet- eller maisstivelse
2 eggeplommer
1/3 ts vanillin
søte og sure frukter og bær

Tilberedningsmetode:

Mal smør med granulert sukker og vanilje.
Tilsett 2 eggeplommer i massen og bland godt.
Sikt halvparten av den angitte mengden mel i oljeblandingen.
Rør lett med en skje. Hell i 2 ss kaldt vann.
Fortsett å elte deigen med hendene, tilsett resten av melet.
Hvis deigen viser seg å være bratt og for smuldrende, tilsett deretter ytterligere 1-2 ss vann.
Deigen skal være ganske myk og smidig.
Smør formene med smør / margarin og dryss litt med mel.
Klem av små biter fra deigen og fordel dem i formene, press dem godt til veggene og bunnen.
Vi setter formene i kjøleskapet i en time. På dette tidspunktet, forvarm ovnen til 180 grader.
Stek i 20 minutter til den er gyllenbrun.
Tilbered vaniljesausen: Mal eggeplommene med granulert sukker, stivelse og vanilje.
Hell i litt melk, sett på middels varme.
Under konstant omrøring, hell i resten av melken og kok til det koker.
Fjern fra varmen etter koking og avkjøl.
Vi fyller sandkurver med avkjølt krem.
Pynt med frukt eller bær. Sett i kjøleskapet i en time før servering.

Sand tarteletter med krem

Ingredienser:

mel - 250 gr.
smør, myknet - 150 gr.
flormelis - 200 gr.
eggeplommer - 5 stk.
en klype salt
½ sitronskall

Til kremen:

melk - 250 ml
sukker - 60 gr.
vanilje - ½ belg eller 1 klype vanilje
eggeplommer - 40 gr. (2 stk.)
maisstivelse - 30 gr.
vegetabilsk krem - 125 ml
naturlig krem, mer enn 30% fett - 125 ml

For geléglasur (valgfritt):

gelatin - 4 gr.
vann - 125 ml
sukker - 2 ss

Til pynt:

jordbær - 11 stk.
kiwi - 1 stk.
aprikos 1 stk.
mynteblader - 22 stk.

Tilberedningsmetode:

Vi blander mel med melis og hell denne blandingen i et lysbilde på en arbeidsflate som er drysset med mel.
Gjør en fordypning i midten av lysbildet og tilsett en klype salt, revet ½ sitronskall og smør ved romtemperatur. Les mer:
Elt smøret med hendene, og bland det med resten av ingrediensene til du får konsistensen av små brødsmuler. (* Denne prosedyren kan også gjøres med en blender.
I dette tilfellet er det bare å blande alle ingrediensene i en blender, mens oljen skal være kald).
Lag en brønn igjen i midten av blandingen og tilsett eggeplommene. Vi elter en homogen plastdeig med hendene, men dette må gjøres raskt! Ellers blir deigen seig.
Vi danner en ball av den resulterende deigen, pakker den inn med film og legger den i kjøleskapet i 1 time, ikke mindre.
I en liten gryte, bland melk, halvt sukker (30 g) og vanilje (hvis du bruker vanillin, tilsett det helt på slutten av kremforberedelsen) og kok opp over moderat varme, rør av og til med en visp.
I mellomtiden blander du de resterende 30 g i en egen bolle. sukker, eggeplommer og stivelse.
Etter at melken har kokt, reduser du varmen til lav, hell 1/3 av melken i eggeblandingen og rør med en visp.
Under konstant og intensiv omrøring, bland den resulterende blandingen i en kjele med resten av melken.
Når blandingen begynner å tykne og blir til en homogen krem uten klumper, fjern pannen fra varmen.
Overfør den ferdige vaniljesausen til en annen tallerken (for å avkjøles raskere) og dekk den med en film slik at den grenser til overflaten av kremen.
La kremen avkjøle seg litt og sett den i kjøleskapet til den er helt avkjølt.
Forvarm ovnen til 180 grader. Vi klemmer av deigen bit for bit i samsvar med størrelsen på formene dine og fordeler deigen med hendene langs bunnen og veggene i formen.
Trykk deigen forsiktig med fingrene mot overflaten av formen, og vær spesielt oppmerksom på sidene, slik at du får et tynt, jevnt lag med deig.
Maksimal tykkelse på deigen bør ikke være mer enn ½ cm. De utstående deigen rengjøres enkelt for hånd.
Vi stikker hull i deigen med en gaffel flere steder slik at deigen ikke hever mer enn forventet.
Legg formene på en stekeplate og stek i en forvarmet ovn i 18-20 minutter eller til tartletene er lett brune.
La de ferdige tartelettene stå i formene i 5 minutter, hvoretter vi tar dem ut av formene og legger dem på risten til de er helt avkjølt.
Denne geléen senker bruningen av frukt og gjør dem mer attraktive.
Det påvirker ikke smaken på noen måte, så i prinsippet kan du klare deg uten det.
Jeg bruker et profesjonelt gelébelegg på agaragar.
Men for disse kurvene er vanlig fargeløs gelé til kaker (for eksempel Dr. Oetker) perfekt.
Hvis du har en forkjærlighet for perfeksjonisme, så anbefaler jeg å lage en slik gelé selv, spesielt siden det ikke vil være vanskelig å gjøre dette.
I en liten gryte kombinerer du gelatin, vann og sukker og koker opp.
Etter at geléen har kokt og blitt gjennomsiktig, fjern pannen fra varmen og avkjøl.
Etter at vaniljesausen er helt avkjølt, går vi videre til siste fase:
Pisk grønnsakskremen til en stabil krem med en mikser (det er viktig å ikke avbryte!).
Så snart et tydelig spor av vispen begynner å bli igjen på kremen, forsiktig, i små porsjoner, men tilsett raskt animalsk krem og fortsett å vispe.
For å være ærlig var det ikke første gangen jeg lærte å blande vaniljesaus med pisket krem, slik at kremen ikke gikk i stykker
Ha den ferdige kremen i en konditorpose og fyll de avkjølte kurvene.
Skjær frukten i små skiver og fordel på kremen.
Påfør frukt med en avkjølt gelé med en pensel.
Alt. Mørkekurver med smørkrem er klare til å spise.

Hva skal du lage så velsmakende og uvanlig? Dette spørsmålet står alltid overfor samvittighetsfulle husmødre. Når alle oppskriftene allerede er prøvd og alle alternativene for forskjellige salater er smakt, kommer kurver med fylling til unnsetning, oppskriftene som vi vil diskutere i denne artikkelen.

Litt om selve grunnlaget

Sannsynligvis vet nesten hver husmor hva fylte kurver er. Bilder av munnvannende tarteletter med en rekke fyllinger erobrer hjertene til mange gastronomer, og får dem til å finne opp flere og flere delikatesser.

Hva er grunnlaget for kurvene selv? Det er veldig viktig å finne ut av dette, siden smaken på parabolen og bruken av fyllstoffet avhenger av deigstypen.

Det er mange oppskrifter på fylte kurver som kan lages av butterdeig, mørdeig, gjærdeig. Selvfølgelig kan ferdige tarteletter kjøpes i nesten hvilken som helst butikk. Men dette er ikke alltid det beste alternativet når det gjelder fordelene og smaken på retten.

Nedenfor gir vi en rekke oppskrifter på fylte kurver (med bilder, trinnvise instruksjoner og nyttige tips).

Anbud mørdeig

Oftest blir tarteletter bakt av den.

For å lage en slik deig trenger du litt:

mel i mengden 320 g;
margarin - to hundre gram;
eggeplomme - to stykker;
vann - fire ss;
salt - en eller to klyper (etter smak).

Prosessen med å lage kurver vil ikke ta deg mye tid:

Tilsett hakket margarin i det siktede melet og bland alt, gni grundig med hendene til det blir fine smuler.
Deretter tilsettes vann og salt i deigen, alt eltes igjen og rulles til en stor ball, som må sendes til kjøleskapet i en eller to timer.
Deretter skal deigen deles i små biter og settes i spesielle former.
Steketid - fra 20 til 25 minutter, med ovnen oppvarmet til to hundre grader. Det er veldig viktig her å ikke overeksponere, slik at den tynne deigen ikke brenner seg.

Rømme med krem

For følgende oppskrift på deilige tarteletter må du kjøpe følgende produkter:

480 gram mel;
tre hundre gram margarin;
tre hundre gram rømme.

Tilberedningsmetoden vil heller ikke komplisere noen husmor:

Hakk margarinen med en kniv.
Kombiner det med hvetemel og slip til smuler dannes.
Tilsett rømme litt etter litt, elt deigen.
La deigen trekke i kjøleskapet (dette tar omtrent en time).
Stekes ved en temperatur som ikke overstiger 180 ° C, ikke mer enn en halv time.

Slike hjertelige tarteletter vil bli en verdig dekorasjon av ethvert festlig bord, i tillegg til å diversifisere hverdagsmenyen.

Deilig ostebunn

Med det oppnås virkelig uvanlige og tilfredsstillende kurver. For å forberede dem må du ta følgende ingredienser:

hard ost av noe slag og merke - et kvart kilo;
mel (du kan til og med stivelse) - en spiseskje.

Gni osten på et grovt rivjern, tilsett mel eller stivelse og bland.
Ha så en liten mengde av denne blandingen i en kald stekepanne eller bakeplate. Etter hvert som osten varmes opp, vil den smelte og bli elastisk. Vær forsiktig så du ikke brenner den.
Så snart osten er smeltet, må den fjernes med en kulinarisk slikkepott og legges på et glass opp ned eller et glass på utsiden av beholderen.
Etter at du har fuktet hendene i kaldt vann, må du trykke osten til bunnen og veggene på fatet, deretter fikse den med en tråd eller gummibånd og la den stå i denne formen til den er helt avkjølt.

Så vi ble kjent med de tre vanligste oppskriftene på å lage tarteletter. La oss nå gå videre til det mest delikate og underholdende spørsmålet - opprettelsen av fyllet.

Fyllinger til mørdeigkurver

En forrett i form av en mørdeigterte vil definitivt appellere til enhver gourmet, spesielt siden mangfoldet er ganske enkelt fantastisk. Oftest serveres disse tartelettene med søte fyllinger, men vi vil diskutere dette alternativet litt senere. Og i denne delen vil vi snakke om saltfyllinger for sandkurver (med bilder og tips for deres forberedelse).

For eksempel kan du ta følgende sett med produkter:

hundre gram hard ost;
en mellomstor tomat;
hundre gram stekte champignon (eller annen sopp);
hundre gram kokt svinekjøtt eller oksetunge;
femti gram ansjos;
majones etter smak.

For å lage en deilig fylling av sandkurver av disse ingrediensene, må du finhakke alle produktene nevnt ovenfor (riveost), krydre med majones og spre i en mengde som passer deg på avkjølte tarteletter. Du kan dekorere med bladene persille.

Som du kan se, er oppskriften på sandwichkurver med fylling overraskende elementær og enkel.

Et annet alternativ for å fylle slike tarteletter ville være å bruke alle slags salater.

Praktisk fylling

Hvis du ikke vet hvordan du skal fylle tarteletter, gjør vi oppmerksom på den enkleste og mest praktiske måten å fylle dem på - salater som er kjent for alle.

For eksempel krabbesalat. For å forberede den trenger du ikke bruke ris, men du må definitivt ta følgende ingredienser:

tjue gram krabbepinner;
femti gram ost;
femti gram oliven, gjerne pitted;
femti gram ananas (hermetisert);
salatblader;
for dressing av majones (etter smak).

For å forberede denne enkle fyllingen, skal alle produktene nevnt ovenfor finhakkes (best i like store stykker), blandes og krydres med majones. Før du overfører salaten til tartlets, bør et lite blad med grønn salat legges på bunnen av hver form.

Olivier er en annen salat som kan brukes som fyll til en kurv. Sant, denne gangen trenger du ikke å ta poteter og gulrøtter for å forberede den. Du trenger bare:

kokt kyllingfilet eller pølse - 50 g;
stekte champignon - tre hundre gram;
kokt egg - tre stykker;
løk - ett stykke;
majones.

Stek løk med sopp. På dette tidspunktet, skjær kjøttet (eller pølsen) og egget i små biter og bland dem med majones. Vi sprer egg-kjøttblandingen i tarteletter, dekorere med stekt sopp og urter.

For å tilberede en annen salat som fyll, må du ta følgende sett med produkter:

en boks hermetisert torskelever;
egg - fire stykker;
hundre gram ost;
grønn løk;
majones.

La oss starte med eggene. De skal kokes, hvoretter proteinet skilles fra eggeplommen. Finhakk proteinet, og kna eggeplommen med en gaffel. Vi maler også leveren, blander deretter med og protein. Vi fyller alt med majones.

Vi legger det ferdige fyllet på tartelettene. Dekorer toppen med eggeplomme og hakkede urter.

Mange erfarne husmødre legger til andre ingredienser i denne oppskriften. For eksempel hundre gram kokte gulrøtter og syltede eller syltede agurker. Dette får fyllet til å se lysere og mer eksotisk ut.

Fyll til ostetartler

Nedenfor presenteres oppskrifter med bilder og trinnvise beskrivelser.

Bruk følgende ingredienser til å fylle ostetartlene:

5 ss ris;
5 ss hermetisert mais
åtte stykker krabbepinner;
en fersk agurk;
majones og salt etter smak.

Kok først risen til den er kokt og sett den i kjøleskap. Skjær deretter krabbepinnene og agurken i små terninger, og tøm væsken fra hermetikken. Deretter blander du alle ingrediensene, smaker til med majones og legges i form.

For følgende oppskrift på fylling av ostetartletter må du ta:

250 g kokte reker;
en eller to tomater;
ett eller to fedd hvitløk;
majones, urter, salt etter smak.

Den viktigste ingrediensen er selvfølgelig reker. De må kokes i saltet vann med tilsetning av laurbærblader, krydder og sitronsaft. Kok reker i ikke mer enn ti minutter, til de flyter til overflaten av vannet.

Det neste trinnet er å skrelle tomaten (valgfritt) og finhakke hvitløken. Deretter må reker og tomater finhakkes.

Etter at vi har blandet alle ingrediensene og krydret dem med majones, legger vi vårt deilige fyll i ostekurver.

Hvordan ellers skal man fylle slike tarteletter? Du kan tilberede følgende ingredienser:

kyllingfilet - 200 gram;
noen sopp - to hundre gram;
gulrøtter - 100 g;
løk - 50 gram;
majones - til dressing;
greener og tomater - for å dekorere retten.

Nå lager vi fyllet:

Fileten skal kokes i saltet vann, sopp skal også kokes. Hvis du tar porcini sopp eller champignon, er det ikke nødvendig å koke dem.
Riv gulrøtter på et middels rivjern, finhakk løk, sopp og kylling.
Stek kjøttbitene i vegetabilsk olje, tilsett deretter løk, gulrøtter og sopp i pannen hvert tredje minutt. Ikke glem å røre regelmessig.
Tilsett deretter majones i den varme massen, bland igjen og la det småkoke under lokket i ett eller to minutter.
Så snart fyllet er avkjølt, fyll tartelettene med det og server.

Røkt kjøtt vil være et veldig uvanlig fyll for ostekurver. For dette trenger vi:

400 g røkt kjøtt;
5-6 stykker tomater;
fem fedd hvitløk;
etter smak: majones, salt, pepper, urter.

Finhakk røkt kjøtt og tomater, hakk hvitløken gjennom en presse. Tilsett krydder og smak til med majones. Dekorer de ferdige kurvene med hakkede urter.

Som du kan se, er ostetartlets deilig fylt med sjømat eller kjøtt.

Fylling for vaffelkurver

Du kan kjøpe wafer tartlets nesten overalt. Hvordan fylle dem? Nedenfor er noen raske oppskrifter som vil hjelpe deg med å glede gjestene dine med en minimumsinvestering av tid og krefter.

La oss starte med følgende produkter:

200 gram kokt pølse og koreanske gulrøtter;
hundre gram ost;
og selvfølgelig majones til dressing.

Mengden ingredienser ovenfor er basert på 10 porsjoner.

Så kutt pølse og ost i små terninger, bland deretter med gulrøtter, krydre alt med majones og ha det i formene. Etter det er det lurt å umiddelbart servere tartelettene på bordet slik at de ikke blir våte og ikke går i stykker.

For vegetarianere eller de som er på diett, men ønsker å skjemme seg bort med deilig, er følgende oppskrift egnet:

350 gram rødbeter;
75 gram valnøtter;
tre fedd hvitløk;
sesamfrø, urter - til pynt;
salt, majones.

Kok først rødbetene og gni dem på et middels eller fint rivjern. Hakk nøtter og hvitløk, bland med rødbeter og smak til med majones. Deretter flytter vi alt i tarteletter og pynter med sesamfrø eller hakkede urter.

Hjertelige og deilige desserter

Selvfølgelig er det umulig å ikke nevne den søte fyllingen til kurver, som passer som en delikatesse både til et festlig bord og til en hverdagsmeny.

Å lage tarteletter som dessert innebærer bruk av forskjellige bær, frukt og kremer. Vi vil diskutere dette mer detaljert nedenfor.

Curd som hovedfyll

Mange anser de deiligste desserter laget av sandkurver. Fyllet til slike tarteletter skal være mykt og lett. For eksempel kan du ta følgende produktliste:

cottage cheese i mengden 150 gram;
et halvt glass rømme;
3 ss sukker (helst pulverisert sukker);
en teskje stivelse.

Bland alle ingrediensene, slå med en mikser og ha i tartlets. Du kan helle karamell eller glasur på toppen av dem, og ha et lite surt bær inne.

Kirsebærfyll

Denne delikatessen vil tilfredsstille enhver gourmet. Du kan for eksempel legge til følgende fylling i sandtartlene dine:

fersk eller pitted (400 gram);
krem (125 ml);
melk (125 ml);
smør (50 gram);
egg (ett stykke);
sukker (to teskjeer);
stivelse (20 gram).

Så, bland alle ingrediensene (unntatt bær), sett på svak varme og kok til de er møre, under konstant omrøring.

Ha noen kirsebær i hver tartelett, fyll dem deretter med vaniljesaus og sett dem i ovnen for baking. Den optimale tilberedningstiden er tjue minutter ved en temperatur på 180-200 grader.

Smakfullt eple

En god idé for baking av tarteletter er å bruke dekkede kurver. For å gjøre dette er det nødvendig å forberede små sirkler i form av lokk fra basen. Hva skal jeg fylle tartelettene med?

Her er et av alternativene:

ett og et halvt glass eplemos;
2 ss mandler eller peanøtter (stekt)
melis til pynt.

Så vi blander ingrediensene, legger dem i former og dekker med runde "hetter". Deretter setter vi kurvene i ovnen og baker i ikke mer enn en halv time ved en temperatur på 190-200 grader.

Dryss med melis før servering.

Ikke glem improvisasjon

Som du kan se, er det et stort utvalg av oppskrifter for kurvfyllinger. Det er umulig å nevne dem alle, men du kan innse det viktigste: improvisasjon er viktig for å forberede fyllet til tarteletter.

Så ikke vær redd for å eksperimentere. Alt for hånden vil gjøre her. Hvis du vil at retten skal serveres som en matbit, passer pølser, sopp, kjøttstykker, sjømat, ost, grønnsaker og mye mer til fyllingen. Ikke glem å krydre alt med majones eller annen passende saus, og pynt med hakkede urter.

Hvis du forbereder tarteletter som dessert, kan du diversifisere den med cottage cheese og vaniljesaus, samt en overflod av frukt- og bærfyll. Mange husmødre fyller slike fyllinger med selvlaget gelé, som ser original og fristende ut. Du kan dekorere slike retter med glasur, karamell, revet sjokolade.