En stekepanne i støpejern er et must-ha element på kjøkkenet til enhver husmor, som fremfor alt tar hensyn til holdbarhet og høy kvalitet på kjøkkenutstyr. Ved hjelp av slike redskaper kan du tilberede ekstremt deilige gryteretter og stekt mat. Det er sant at når du kjøper et nytt kjøkkenutstyr, må du vite nøyaktig hvordan du kan tenne en stekepanne av støpejern, slik at tingen vil glede eieren så lenge som mulig.

Hvorfor bake en stekepanne?

Ved den første opplevelsen av å bruke slike redskaper, ser informasjonen om at det er nødvendig å tenne støpejernspanner ganske rart ut og forårsaker forvirring for mange husmødre. Men støpejernspanner av russisk produksjon, som lignende retter hentet fra et annet land, må kalsineres, og dette er veldig enkelt å gjøre. Selv en nybegynner kan lett takle en slik prosess, etter å ha forstått de grunnleggende nyansene.

Men du bør ikke nekte prosedyren, fordi det er veldig viktig for videre matlaging av høy kvalitet.

Hvilke oppgaver utfører annealing?

Kalsinering må utføres for å utføre følgende oppgaver:

• Klargjøring av pannen for bruk. Det er en spesifikk produksjonsprosedyre som hver fabrikk følger med ærefrykt. Og det består i det faktum at nye retter (spesielt støpejern) er dekket med et spesielt beskyttende fett, som tjener til å beskytte kjøkkenutstyret, men samtidig har en ganske ubehagelig lukt. Feil kalsinering og fravær av en som et resultat vil påvirke kvaliteten på maten som skal tilberedes i denne retten.
• Kvalitetskontroll av nyinnkjøpte kokekar. Det hender at en ny støpejernspanne blir sprukket under tenningen, eller forskjellige deformasjoner begynner å dukke opp. Bare retter av lav kvalitet oppfører seg på denne måten, som umiddelbart kan tas med til butikken der den ble kjøpt. Årsaken til avkastningen er en produksjonsfeil. I 100% av tilfellene vil en selger som verdsetter sitt rykte enten bytte oppvasken eller returnere pengene.
• Oppretting av et beskyttende lag. Forutsatt at de riktige glødemetodene brukes, vil et beskyttende lag vises på overflaten av en helt ny støpejernspanne. Siden støpejern er et porøst materiale, kan matrester lett komme inn i de mikroskopiske porene, som begynner å spaltes over tid. I denne forbindelse begynner en ubehagelig lukt å dukke opp, maten begynner å klebe seg under tilberedningen, og noen ganger kan det til og med vises rust på overflaten. Så den ekstra beskyttelsen gjør ikke vondt i det hele tatt.

De viktigste metodene for å steke en stekepanne

Informasjon om hvordan man glød en støpejernspanne overføres fra generasjon til generasjon gjennom kvinnelinjen i mange russiske familier. Og kunnskapen som ble brukt helt på begynnelsen av 1900-tallet er mer relevant enn noen gang i dag.

Det er mange forskjellige og effektive metoder, men de mest populære er:

• salt,
• smør.

Hver av disse metodene, hvis de brukes riktig, vil gi utmerkede resultater, garantere langsiktig drift av oppvasken og matlaging av høy kvalitet. Forutsatt at de kjøpte redskapene oppfyller alle kravene i dette området.

Kalsinering med salt

Våre forfedre visste hvordan de skulle tenne en stekepanne med salt. Et slikt produkt som salt har vært kjent i lang tid, derfor ble det ikke bare brukt i ernæring for flere århundrer siden. Det er derfor prosessen er enkel, og til og med en uerfaren vertinne kan takle den.

For arbeid trenger du steinsalt, som du enkelt kan kjøpe i hvilken som helst butikk. Den må helles i bunnen av pannen. Saltlaget er omtrent 1 centimeter tykt. I dette tilfellet må bunnen være helt lukket. Det er verdt å sende pannen til bålet og vente på at saltet blir godt varmt. Det er denne tilstanden av steinsalt som gjør det mulig å absorbere fremmedstoffer perfekt, og eliminere den ubehagelige lukten fra oppvasken.

Før du tenner en støpejernspanne på komfyren med salt, må du være forberedt på at kjøkkenet skal fylles med ganske ubehagelig lukt. Denne prosessen er imidlertid naturlig, og dessverre vil den ikke fungere for å unngå den. Kalsineringstiden varierer fra 10 til 20 minutter. Viktige faktorer som påvirker tiden:

• brannens intensitet,
• størrelsen på pannen.

Saltets farge vil avgjøre om kalsineringsprosessen er fullført eller ikke. Når du bytter den, må du slå av varmen og la pannen ligge med salt på komfyren. Etter en viss tid, så snart saltet begynner å avkjøles, må du kaste innholdet og tørke overflaten grundig med vegetabilsk olje. Deretter må du varme opp pannen igjen ved å slå på en liten bål.

Tenn pannen med olje

Det er mange regler for hvordan du kan tenne en støpejernspanne før du bruker den for første gang, men bare noen av dem er spesielt populære blant våre landsmenn. Olje er veldig effektiv i denne saken.

Opprinnelig må du skylle de nye oppvasken grundig og tørke den av. Neste trinn er å helle i vegetabilsk olje. Den omtrentlige mengden er slik at hele overflaten dekkes med et tett væskelag. Når prosedyren er over, skal oljen kastes. Tørk av pannen med en tørr, myk klut.

Annealing på komfyren

Spørsmålet om det er mulig å kalsinere pannen på ovnen bekymrer mange husmødre. Eksperter sier med tillit at dette er en av de mest effektive måtene. Og det spiller ingen rolle hva slags komfyr du har (elektrisk eller gass) installert, for hvilken som helst kan varmes opp til maksimal effekt.

Kalsineringsprosessen innebærer følgende trinn:

1. Støpejerns kokekar sendes til ovnen ved maksimal brann. Det er verdt å forvarme pannen til bunnen og veggene begynner å lyse. Meldingen om at pannen er fullstendig oppvarmet vil være mørk grå. Da kan du være sikker på at hun ble kvitt det beskyttende laget som ble påført under produksjonen.
2. En fortsatt varm stekepanne må overføres under en strøm av kaldt vann, takket være hvilken støpejernet umiddelbart vil kjøle seg ned. Takket være dette enkle trekket kan du oppnå ekstra herding av oppvasken.
3. Vi sender kjelen til ovnen igjen. Det må fortsatt være vått, spesielt siden vannet vil fordampe veldig raskt når det varmes opp.

Denne typen kalsinering er kombinert med natron for maksimal effektivitet. Alle erfarne husmødre vet hvordan de skal tenne en støpejernspanne ved hjelp av dette produktet. Man må bare legge til at prosedyren utføres over moderat varme, og salt helles i et jevnt lag som dekker hele overflaten. Etter at saltet blir gult, kast det og legg pannen under vann igjen.

Dette trinnet i kalsinering var det siste, hvoretter det bare er nødvendig å legge oppvasken på myke håndklær som vil absorbere all fuktighet. Du kan også sende stekepannen over en liten ild hvor den kan tørkes.

Skylling av varmt støpejern med kaldt vann er en veldig enkel måte å ikke bare temperere oppvasken, men også å kontrollere kvaliteten. Hvis det oppstår sprekker, chips eller annen skade på et hvilket som helst trinn i prosessen, betyr dette at pannen er ubrukelig og må returneres til selgeren.

Steke pannen i ovnen

Hvordan tenne en stekepanne i ovnen? Lett peasy! Videre er det denne metoden som foretrekkes av de fleste erfarne husmødre som verdsetter tid og prøver å gjøre alt med minimale kostnader.

Det første trinnet er å skylle oppvasken grundig med vanlige vaskemidler. Etter det må du tørke av hele pannen. Det anbefales å bruke en myk klut dynket i vegetabilsk olje til dette. Det er i denne formen, dekket med et tynt lag med olje for ekstra beskyttelse, at stekepannen sendes opp ned i ovnen, som er forvarmet til 180 grader. Etter en time trenger du bare å slå av ovnen og la den være i denne tilstanden i en viss tid (til kokekaret i støpejernet er helt avkjølt). Når kjelen er avkjølt er den klar til bruk.

Og selv om denne metoden tar mer tid, krever den fortsatt mindre arbeidskraft. Og dette er utrolig praktisk for travle husmødre. Hvordan du kan tenne en støpejernspanne på denne måten er lett å forstå. Og arbeid av høy kvalitet vil hjelpe deg med å få kvalitetsretter, som blir en uunnværlig assistent på kjøkkenet. Forresten vil ovnen være en god hjelper hvis spørsmålet dukker opp om hvordan du kan tenne en støpejernsgrillpanne.

Klargjøring av ikke-merkede retter

Før du kalsinerer en støpejernspanne, bør den være forberedt på denne prosessen. Det er tilberedningsmetoder som er like for alle typer steking. Før første gangs bruk og gløding, bør oppvasken vaskes grundig med rengjøringsmiddel.

Stell av ikke-emaljert kokekar av støpejern

Det anbefales ikke å legge maten i en støpejernspanne for lagring. Verken russisk-produserte støpejernspanner eller lignende utenlandsproduserte produkter er egnet for dette. Oppvasken skal vaskes umiddelbart etter tilberedning. Forresten, erfarne husmødre bruker ikke skuremidler for å ikke ødelegge oppvasken. Vask for hånd kan oppvaskmaskinen også påvirke kvaliteten på pannen negativt.

Hvilken måte å velge?

Valget av denne eller den andre metoden avhenger direkte av vertinnen. Bare hun kan fokusere på det som er mer praktisk for henne. De presenterte metodene vil bidra til å oppnå et godt beskyttende lag på overflaten av støpejerns kokekar, samt å kvitte pannen fra produksjonsfilmen.

Det virkelige problemet er at maten holder seg til kokekaret under tilberedningen. I de fleste tilfeller er det mulig å kvitte seg med dette problemet nettopp på grunn av kalsinering av pannen av høy kvalitet. Husmødre merker seg også at det er mye lettere å vaske slike retter.

Ikke begynn å lage mat i en ny ubelagt panne laget av aluminium.

Mest sannsynlig vil maten feste seg i bunnen eller svi. For å forhindre at dette skjer, må du annealere nye retter. Lær hvordan du klargjør en aluminiumspanne for bruk. Sjekk måtene dette arbeidet gjøres på, og velg den som passer deg.

Hva skal jeg gjøre med en ny stekepanne av aluminium

Den nye stekepannen må rengjøres. Under produksjonen kan teknisk olje og andre skadelige partikler være igjen på veggene. De er ikke engang synlige med det blotte øye, likevel er det slik.

Gjør følgende for å rengjøre nytt aluminiumsutstyr:

1. Vask med noen få dråper rengjøringsmiddel eller vaskesåpe.
2. Fyll rene retter halvveis med vann.
3. Tilsett en liten sitronskive. Dette vil eliminere mulig ubehagelig lukt.
4. Kok vann på svak varme i ca 20 minutter.

Så, for å unngå å brenne i fremtiden kalsinering på en av følgende måter. Alle alternativene er enkle å gjøre hjemme.

Metoder for kalking av en stekepanne av aluminium

Metoder ble oppfunnet og brukt av mennesker i veldig lang tid, da det ikke var belegg uten belegg. Formålet med prosedyren for forberedelse til første gangs bruk er å tette porene og skape en særegen beskyttelsesfilm. Faktum er at aluminium har mikroporer, og det er derfor brenning oppstår. Kalsinering hjelper deg med å fylle dem til det øyeblikket når matlaging retter seg fast på bunnen.

"Bestemors" metode ved bruk av salt

Det vanligste og enkleste preparatet for første gangs bruk:

1. Sett en ren, tørr stekepanne på ovnen og vri varmen så lavt som mulig.
2. Dekk bunnen med grovt bordsalt i et lag på ca 1 cm.
3. Varm opp i 20 minutter, og la det avkjøles helt.
4. Fjern saltet fra bunnen og tørk av med en myk klut dynket i raffinert vegetabilsk olje.
5. Bruk på 2-3 dager.

Alternativ med vann uten salt

Kok vann i en stekepanne, og tøm deretter. La tørke naturlig uten å tørke av. Påfør vegetabilsk olje jevnt på overflaten og ikke bruk behandlet aluminiumsredskap på flere dager.

Kalsinering med vegetabilsk olje

En like vanlig metode for å klargjøre en ny aluminiumspanne for bruk er som følger:

1. Hell i nok vegetabilsk olje til at bunnen er helt dekket.
2. Varm den opp på svak varme i gjennomsnitt 20-25 minutter.
3. Etter avkjøling, skyll med rent vann uten å bruke kjemikalier.
4. Bruk oppvasken etter en stund (1-2 dager).

Før du arbeider, sett panseret på maksimumsmodus, åpne vinduene, da en karakteristisk lukt vil dukke opp under oppvarming. Pass på å bruke raffinert olje, ellers blir det mye røyk.

Kombinert metode

Denne metoden kombinerer de to foregående, som bruker olje og salt. En god effekt oppnås hvis du tar to ingredienser samtidig. For å gjøre dette, tilsett en spiseskje salt i oljen ved oppvarmingen av oljen. Stopp oppvarmingen etter 20 minutter, la avkjøles, skyll.

Forenklet måte

Det mest tidsbesparende alternativet for å tilberede en stekepanne av aluminium til den første tilberedningen, siden du ikke trenger å stå i nærheten av ovnen. Poenget er å steke i ovnen:

1. Smør en ren stekepanne på begge sider med raffinert olje.
2. Plasser den opp ned i en forvarmet 180 graders ovn.
3. Etter en time slår du av ovnen og lar pannen avkjøles.
4. Begynn å bruke dine nye non-stick kokekar etter noen dager.

Viktige sikkerhetsregler under gløding

Det er enkelt å klargjøre en aluminiumspanne for første gangs bruk. I mellomtiden bør du være nøye med sikkerhetstiltak i løpet av denne leksjonen:

1. Hell aldri vann i varm olje.
2. Etter oppvarming må du ikke vaske den varme pannen med vann.
3. Forbered tykke grytekluter på forhånd for ikke å brenne hendene, og et stativ for ikke å skade bordet.
4. Pass på at det ikke er brennbare materialer i nærheten.

Sikrer den resulterende effekten

Den beste måten å permanent beskytte en aluminiumsfat mot å brenne er gjenta kalsinering flere ganger.

• vask pannen med myke svamper for oppvask og ikke bruk harde, slipende overflater eller metallprodukter;
• rør og snu mat med en spatel av tre eller plast;
• hvis det over tid vises brente partikler, dryss dem med natron og gni lett - forurensningen vil lett bli fjernet.

Husk at det er bedre å gjøre en enkel forberedelse før bruk umiddelbart etter at du har kjøpt en stekepanne av aluminium og ikke å utsette denne aktiviteten til senere, når den allerede er nødvendig for matlaging.

Hvis du ikke vil rote med tilberedning, kjøp panner med. Finn ut hvordan du velger eller i andre instruksjoner på nettstedet vårt "Typer retter".

Nesten hver russisk familie har minst en stekepanne på kjøkkenet. Noen arvet den, noen kjøpte en ny. Støpejernspanner er veldig vektige på bakgrunn av lette keramiske og teflonpanner. Men de har en ubestridelig fordel - å gjenopprette non-stick belegget hjemme uten spesialutstyr. En gammel stekepanne kan gjøres brukbar; du trenger bare å tenne den.

Hvorfor tenne støpejernspanner

For at stekepannen din bare skal gi fordeler og takle pliktene, må den først antennes. Hvis produktet er nytt, fyres det av, og kvitter seg med motoroljelaget. De brukes til å dekke støpejernsfat på fabrikken for ikke å ruste. Gamle panner kalsineres for å fjerne det flerårige laget av karbonavleiringer.

Det er tre hovedformål for kalsinering:

1. Fjerne et lag med fabrikkolje eller karbonavleiringer fra en gammel panne.
2. Skaper et non-stick belegg på den indre overflaten.
3. Korrosjon forebygging.

Steking av støpejernspanner hjelper til med å kvitte seg med maskinolje og karbonavleiringer

Ved oppvarming utvides porene i materialet, og partikler av vegetabilsk olje kommer inn i dem. Når pannen avkjøles, blir porene smalere og oljen skaper et tynt lag som fungerer som et non-stick belegg. Den har også en korrosjonsfunksjon, som beskytter støpejern mot rust.

I prosessen med kalsinering bruker de midlene som alltid er på kjøkkenet: salt og vegetabilsk olje.

Du kan bruke solsikke, oliven, linolje. Noen husmødre erstatter dem med animalsk fett eller smult. Det er ingen forskjell, resultatet er det samme.

Slik glødes et produkt riktig før første gangs bruk

Hjemme blir panner kalsinert på konvensjonelle ovner eller ovner.

En ny støpejernspanne må antennes før bruk.

Uansett hvilken metode som velges, er det ønskelig at du har mulighet til å ventilere rommet godt. Laget med motorolje som dekker den nye stekepannen vil begynne å fordampe under påvirkning av høye temperaturer, røyk vil dukke opp i leiligheten med en vedvarende ubehagelig lukt .

Juster gassen slik at hetten får tid til å takle røyken fra den oppvarmede pannen.

Hvordan rengjøre en stekepanne fra maskinolje på komfyren

1. Vask pannen med vaskemiddel.

   

   Du trenger noe mildt vaskemiddel for å vaske den nye støpejernspannen før du steker

2. Sett den i brann og antenn den til den slutter å røyke.

   

   En tom stekepanne på ovnen etter tenning røyker ikke lenger

3. Fjern fra komfyren, skyll og tørk.

   

   Tørk pannen grundig før neste trinn

4. Plasser pannen på ovnen igjen, tilsett 1 cm saltlag.

   

   Tenn en stekepanne med salt

5. Slå på ovnen, tenne pannen på middels varme i 25-30 minutter.
6. Etter at tiden har gått, vil saltet bli gult, noe som betyr at det har absorbert alle restene av motoroljen.
7. Slå av gassen, la saltpannen avkjøles.
8. Hell i salt og skyll grundig med vann.
9. Plasser en våt stekepanne på bålet. Når all fuktigheten har fordampet fra den, smører du bunnen og sideveggene med vegetabilsk olje.
10. Varm opp stekepannen med olje i 10 minutter.

    

    Etter steking med vegetabilsk olje dannes et non-stick lag på overflaten av pannen

11. Gjenta forrige trinn to ganger til, og bytt olje hver gang.
12. Skyll den avkjølte pannen med rennende vann uten rengjøringsmidler. For å holde det resulterende ikke-klebende belegget intakt, må du ikke vaske det med etsende rengjøringsmidler eller skuremidler.
13. Tørk med en tørr klut eller vev.

Sørg for å tørke pannen tørr. Hvis det blir igjen med vanndråper etter vask, kan det oppstå rust på overflaten.

Mekanismen for å tenne en stekepanne i ovnen er nesten den samme som på komfyren. Denne metoden bruker ikke salt; du trenger vegetabilsk olje og folie.

Kalking av en støpejerns stekepanne på komfyren - video

Hvordan brenne en gammel støpejernspanne

Noen gamle stekepanner av støpejern samler støv hjemme etter prinsippet "det er synd å kaste det", siden de er uegnet til matlaging og er dekket med et langsiktig lag med karbonavleiringer og rust. Imidlertid kan selv slike ting settes i full orden.

Gamle støpejernspanner er dekket med et lag med karbon og rust

Du kan gjenopprette en gammel støpejernspanne i utmerket tilstand i tre trinn:

Den gamle støpejernspannen ser nå ut som ny og er klar til bruk.

Gammel stekejernspanne før og etter kalsinering

det er faktisk bare ... 1. vask pannen godt med en stiv børste 2. tørk den med papir eller et enkelt håndkle 3. hell noen spiseskjeer vegetabilsk olje i pannen (avhengig av størrelsen på pannen) 4. gni oljen godt over pannen (langs bunnen og sidene) for å danne et oljelag, men det er ikke nødvendig for oljen å strømme nedover veggene, generelt uten fanatisme, noen blunker med olje selv utenfra 5. varm opp ovnen til 250 C 6. sett kjelen i ovnen i et par timer 7. ta den ut av ovnen, tørk av overflødig papirhåndkle 8 alt. Hvis du vasker pannen med sterke avfettingsmidler, må operasjonen gjentas.

Dame grå

Salt kan også brukes til å varme opp kokekar. Dryss den i et lag på ca 1 cm og varm opp på svak varme i omtrent en time. Hell deretter saltet og tørk av selve pannen med et tørkepapir eller klut. IKKE VASK, bare tørk av.

AXINYA

https://forum.say7.info/topic61206.html

støpejernspannen må ikke vaskes med noe oppvaskmiddel, bare vann. Etter vask, tørk straks på komfyren og pensle med vegetabilsk olje. Etter det kan du antenne grovt salt i en panne. Vaskemidler ødelegger fettlaget på støpejernsfat, men det er nødvendig. Smør kjelen med olje etter hver vask og tørking. Først kan en støpejernspanne være "lunefull", men over tid, når porene i støpejernet akkumulerer fett, vil du sikkert like å lage mat i den.

Shivaree

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p\u003d639204

Ensartet oppvarming, sikkerhet, muligheten til å lage et nytt non-stick belegg er egenskapene til en stekepanne som er verdsatt av alle som vet mye om matlaging. Ved å følge en enkel kalsineringsprosedyre vil du få en pålitelig og allsidig kjøkkenhjelper i mange år fremover. Kok med glede og god appetitt!

Støpejernspanner er et av de mest påviste og eldgamle kjøkkenutstyrene. Støpejernsfat kan brukes i uvanlig lang tid, de kan faktisk arves, og de vil tjene påfølgende generasjoner så vel som den første eieren. For at en støpejernspanne virkelig skal vare lenge, må du imidlertid vite noen hemmeligheter om riktig forberedelse og drift.

Alt kan deles inn i to hovedtyper - ubelagte og belagte produkter. Med den første typen er alt klart - i utseende skiller det seg betydelig ut fra andre gjenstander ved tilstedeværelsen av en stor mengde olje på overflaten, som beskytter overflater mot korrosjon. Med den andre typen er det vanskeligere - belegget kan være annerledes, for eksempel vanlig eller spesiell emalje, eller dessuten er denne retten praktisk talt ikke annerledes. Sørg derfor for å se på etiketten for å bestemme typen og tilgjengeligheten av belegget.

Så hvis du kjøpte en ubelagt panne, er det første du må kvitte deg med maskinoljen. For å gjøre dette er det nok å vaske oppvasken grundig med et hvilket som helst vaskemiddel, og deretter varme dem godt sammen med vanlig bordsalt for å bli kvitt den ubehagelige lukten. Etter denne prosedyren kalsineres pannen igjen i en halv time, etter å ha smurt arbeidsflaten med vegetabilsk olje - dette vil skape et non-stick lag. For at en ubelagt støpejernspanne skal kunne serveres i lang tid, må følgende betingelser være oppfylt:

Ikke bruk slipende produkter når du vasker, vask oppvasken bare med hendene.

Etter hver vask skal oppvasken tørkes grundig og oppbevares på et tørt, ventilert sted for å forhindre at det oppstår rust.

Belagt støpejernspanne - Pleie

Bestrøket kokekar av belegg av støpejern kan sammenlignes med konvensjonelle kokekar ved at det ikke trenger å tilberedes før bruk. Du kan oppbevare mat i en slik beholder (hvis det motsatte ikke er angitt på etiketten), er det eneste at pannen med svart emalje fortsatt må antennes. Driftsreglene er som følger:

Unngå overoppheting for å unngå skade på emaljen;

Ikke skade emaljelaget;

Ikke bruk slipende produkter når du vasker;

Når du tilbereder mat, må du ikke bruke metallgjenstander til omrøring, bare tre eller plast.

Generelt skiller en belagt støpejernspanne seg fra sin motstykke uten emalje ved at levetiden blir litt kortere. Holdbarheten til dette produktet bestemmes utelukkende av beleggets levetid, siden hvis det blir skadet, er det bedre å ikke bruke slike retter i fremtiden.

I lang tid forblir støpejernspanner trofaste hjelpere til enhver kokk - det er ikke for ingenting at de sier at til og med smaken på en rett endres hvis den tilberedes i de riktige rettene.

Når du kjøper nye støpejernsretter, anbefales det ikke å lage mat på det umiddelbart. Det er viktig å vite hvordan man skal gløde en støpejernspanne for en lang og pålitelig service. Jeg vil fortelle deg hvordan du gjør det.

Behovet for gløding skyldes noen funksjoner i støpejerns kokekar:

• En ny stekepanne i støpejern bearbeides i produksjon med spesielle materialer som beskytter metallet og gir oppvasken en presentasjon. Samtidig er stoffer som fungerer som et beskyttende lag ikke alltid trygge, og noen ganger avgir de en skarp lukt når de blir fordampet.

• Det er nødvendig å tenne støpejernspannen etter kjøpet, da beskyttende industrielt fett kan ødelegge smaken av kokte retter.
• Egenskapene til støpejern lar over tid absorbere stoffene som metallet har kommet i kontakt med. Mikroskopisk matrester tetter seg i porene, noe som ødelegges utseende, gir en bestemt farge og lukt. Dette kan bidra til utseende av rust. For å unngå dette er det nødvendig å tenne støpejernspannen.

• Annealing før første gang vil gjøre det mulig å sjekke kvaliteten på de nye redskapene dine Kokekar av dårlig kvalitet kan sprekke, deformere eller bobler.

Det er derfor nøkkelen til en lang og trofast tjeneste for fartøyet er riktig kalsinering.

Ved første tegn på deformasjon og skade på overflaten på pannen, bør du fjerne den fra varmen og legge fram et krav til butikken der den ble kjøpt. En anstendig selger vil definitivt refundere kostnadene eller erstatte de skadede redskapene med en tilsvarende.

Det er tre måter å behandle en støpejernspanne før første gangs bruk:

• bruk av vegetabilsk olje;
• bruk av salt;
• i ovnen.

Hver metode for kalsinering er effektiv på sin egen måte, og å kombinere flere metoder vil tillate deg å oppnå den beste effekten.

Saltbehandling

For bearbeiding kreves vanlig bordsalt, helst grovmalt, du kan også bruke steinsalt:

Bilde	Bruksanvisning
	Trinn 1 Vask beholderen i varmt vann og såpevann eller bruk vaskemiddel. Skyll godt.
	Steg 2 Tørk støpejernspannen med et papir- eller kjøkkenhåndkle.
	Trinn 3 Plasser kokekaret på middels varme og vent til det varmer opp og de gjenværende vanndråpene fordamper.
	Trinn 4 Spred et lag salt slik at det helt dekker bunnen og lar det brenne under omrøring av og til.
	Trinn 5 Det er sannsynlig at en ubehagelig lukt kan oppstå når overflaten på pannen varmes opp, men du bør ikke være redd. Du kan forstå at prosessen nærmer seg slutten av saltet som har endret farge: det vil ha en gulbrun fargetone.
	Trinn 6 Når saltet blir gult, fjern det og skyll redskapene med varmt vann, men uten vaskemiddel. Tørk deretter av.
	Trinn 7 Smør overflaten med olje og varm opp pannen igjen.

Annealing med olje

Hvordan forbereder jeg en støpejernspanne før første gangs bruk? Bruken av vegetabilsk olje for å løse dette problemet er veldig populær og effektiv:

Bilde	Bruksanvisning
	Trinn 1 Vask stekepannen du nettopp har kjøpt med oppvaskmiddel. Tørk av.
	Steg 2 Plasser beholderen på komfyren og varm den opp i 3-5 minutter.
	Trinn 3 Hell forsiktig i vegetabilsk olje slik at bunnen er helt skjult under den (som på bildet). La den stå i 20-30 minutter.
	Trinn 4 Tøm den brukte oljen, la oppvasken avkjøles og tørk med et tørkepapir til alt fett er borte.

For å tenne fartøyet ordentlig, anbefales det å bruke olivenolje, men siden prisen er betydelig høyere enn solsikkeolje, er det ikke forbudt å bruke det.

Ovnbehandling

Hvordan tilbereder jeg en ny støpejernspanne for bruk sammen med ovnen? Det er veldig enkelt: bare smør hele den indre overflaten av en ren stekepanne med olje og legg den i en varm ovn i en time eller to.

I dette tilfellet legger du oppvasken opp ned, og legger bakepapir under den slik at oljen drypper.

Forresten kan en aluminiumspanne kalsineres på en lignende måte, så vel som ved metodene som er angitt ovenfor. Det er viktig at oljen etter kalsinering danner en spesiell beskyttende film som beskytter overflaten av støpejernsproduktet mot rust og matpartikler.

Produksjon

En støpejernspanne må kalsineres med høye temperaturer og olje før første gangs bruk. Dette vil fjerne det industrielle beskyttelseslaget og bevare redskapene på en pålitelig måte i fremtidig bruk.

Som du kan se, er det ikke noe komplisert i denne prosessen, og du kan enkelt gjenta det med egne hender. Videoen i denne artikkelen vil tydelig hjelpe deg med å forstå alle komplikasjonene i prosessen. Og spørsmål og forslag kan komme til uttrykk i kommentarene.