Den eltes veldig raskt, bokstavelig talt på 10-15 minutter.For elting kreves et minimum av produkter. Til elting er ikke bare fersk kefir perfekt, men også gårsdagens, som du ikke lenger vil drikke. Og et par egg og vegetabilsk olje kan alltid finnes i reservene dine. Generelt sett ikke deig, men et skikkelig funn!

Enhver fylling for pizza, basert på kefirdeig, er egnet - fra kjøtt og grønnsaker til dessert med frukt. Den nøytrale smaken av kefirdeig passer godt til ethvert produkt. Jeg hadde en pizza med kjøtt, sopp, kokt-røkt pølse, grønnsaker, kyllingbryst og ost. Pizzabunnen viser seg å være gyllenbrun, men ikke i det hele tatt hard. Selv en tyntrullet kake til bunnen surner ikke fra det saftige grønnsaksfyllet.. Det er ganske mange ingredienser, du kan bruke alt på en gang, og hvis dette ikke er nødvendig, så kan den ubrukte delen legges i fryseren for oppbevaring. Etter tining mister ikke kefirdeigen smaken.

Oppskrift uten gjærdeig for pizza med kefir

Oppskriftsinformasjon

• Mat: Italiensk
• Type rett: bakevarer
• Porsjoner: 4
• 30 minutter

Ingredienser:

• kefir / eventuelt fettinnhold / - 2 kopper;
• egg - 2 stykker;
• olivenolje / annen vegetabilsk olje kan brukes / - 5 ss;
• salt - 0,5 teskje;
• sukker - 1 teskje / uten lysbilde /;
• bakepulver - 1 pakke med 10 gram;
• mel - 600-750 gram;

Hvordan lage en deig med kefir:

Tips: kefir pizzadeig vil vise seg å være mer homogen og plastisk hvis kefiren er varm.

Vi måler ut den nødvendige mengden kefir, varmes opp til romtemperatur. Du kan varme den opp i mikrobølgeovnen. Vi tar en dyp beholder og hell kefir i den.

Hell salt, sukker i kefir, bland og tilsett egg.

Tilsett deretter vegetabilsk olje, / smeltet margarin eller smør er også egnet /. Det som er i kjøleskapet på tilberedningstidspunktet, så bruk det.

Rør inn smør, siktet mel, blandet med bakepulver inn i kefir-eggblandingen. Den nøyaktige mengden mel avhenger av fettinnholdet og tykkelsen på kefiren, så tilsett melet i små porsjoner.

Først blander vi det inn med en visp eller skje, deretter, når det er vanskelig å takle enhetene, overfører du massen til arbeidsflaten på bordet, rører den for hånd, ikke glem å tilsette mel. Så snart massen slutter å feste seg til hendene dine, er alt klart.

Deigen skal være veldig myk. Når du skal rulle ut pizzabunnen trenger du mel til å strø på bordet. Vi legger det i en pose eller bolle, dekker det slik at det ikke tørker ut mens vi forbereder fyllet. Deretter deler vi partiet i deler, ruller ut kakene.

Jeg håper vertinnene vil like matlagingsoppskriften for dens enkelhet og økonomi av tid og penger til mat. Denne oppskriften er også fin til å lage paier.

Videooppskrift for å lage pizzadeig med kefir uten gjær

Pizza er en av de mest populære rettene i verden.

Hva er pizza? Det er en tynn, fylt tortilla som stekes på 180 grader. Det finnes en rekke oppskrifter for å lage pizzadeig, men de fleste kokker foretrekker gjærfri kefirdeig.

Før du lager pizza og fyller den med mat, må du lage en bunn. Så hva trenger du?

Ingredienser:

• kefir - 250 gram;
• egg - 2 stk.;
• salt - en ufullstendig teskje;
• brus - ¼ ts;
• mel - 2 kopper;
• smør - omtrent to spiseskjeer.

Tilberedningsmetode:

1. Vi tar en bolle, legger egg og salt der. Slå alt.
2. Hell kefir i en separat beholder, tilsett slaket brus. En reaksjon vil oppstå og bobler vil begynne å dukke opp.
3. Bland deretter eggene med kefir, tilsett mel og smør. Bland alt grundig igjen.
4. Deigen vil vise seg å være flytende, mer som rømme. Hvis du skal bake i panne, så er dette det beste alternativet. Steker du i ovnen kan du tilsette mer mel. Da blir deigen tett.
5. Tykk deig kan lage to pizzaer hvis den rulles tynt. Her må du allerede ta hensyn til din smak: liker du mer tykk pizza eller tynn pizza.

Hvordan lage mat på dette grunnlaget?

Vi gikk videre til det viktigste – pizzafyll. Det har blitt sagt mer enn en gang at det kan være veldig mangfoldig. Svært ofte brukes pølse i pizza, men det er en interessant oppskrift med kyllingfilet.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 1 stk;
• rødløk (kan erstattes med vanlig hvit) - 1 stk;
• bulgarsk pepper - 2-3 stk.;
• mozzarellaost (eller annen) - 200 gram;
• røde tomater - 2 stk.;
• en pakke ruccola.

Tilberedningsmetode:

Legg først deigen på et bakepapir og smør den med tomatsaus. Her kan du også bruke krydder, men etter ønske fra vertinnen.

Alle produktene er lagt ut i lag. Første lag – dette er en finhakket kylling.

Andre lag – løk... Du kan kutte den i ringer eller finhakke den.

Tredje lag – paprika.

Og allerede det aller siste laget - dette er tomater... Det er best å kutte dem i halve ringer.

Det siste trinnet- legge til revet ost.

Pizzaen stekes på 180 grader i 30-35 minutter. Alt avhenger av kraften til ovnen din. Ikke glem å pynte med ruccola før servering.

Hvis du foretrekker å lage pizza i en panne, bør deigen være det væske... Og i fyllingen av dette alternativet vil færre produkter bli brukt. For eksempel, i stedet for to tomater, vil en være nok.

Konklusjon

De fleste ernæringsfysiologer sier at gjær ikke er et trygt produkt i det hele tatt, og den er også høy i kalorier. Derfor dukket det opp en oppskrift på en gjærfri deig med kefir.

Hvorfor velge kefir? Basen på den viser seg å være tynn, luftig og delikat. Og fyllingen kan være hvilken som helst: sjømat, ost eller til og med grønnsaker.

Pizzadeig på kefir brukes sjelden av italienske kokker, siden helt andre tradisjoner for å tilberede denne retten er adoptert på kjøkkenet deres. Dette er imidlertid den enkleste oppskriften å bruke hjemme. Det sparer tid og gir en deilig og sprø pizzabunn.

En av fordelene med kefir-testen er dens allsidighet. For det første kan du bruke hvilket som helst fyll med det, det være seg sjømat, kjøttingredienser, sopp eller bare et utvalg av grønnsaker. Eksperimentelle elskere kan til og med lage søt pizza uten å endre oppskriften. For det andre kan kefirdeigen lages i ønsket tykkelse. Elskere av tynne kaker kan bruke en oppskrift uten egg og gjær, og de som foretrekker luftig pizza kan tilsette litt brus, tørrgjær eller smør.

Vanligvis tilberedes deigen til pizza med kefir i henhold til samme prinsipp - alle ingrediensene blandes ganske enkelt sammen. I dette tilfellet kan deigen vise seg å være myk og elastisk, elastisk og til og med flytende - alt avhenger av den valgte tilberedningsmetoden.

I tillegg til kefir er de obligatoriske ingrediensene i pizzadeig salt, mel og vegetabilsk olje. samtidig er det best å ta oliven, fordi den kommer fra samme land som selve retten. Også i oppskriftene er det sukker, eddik, vann, melk, provençalske urter, hvitløkspulver m.m.

Den ferdige deigen rulles ut i form av en bakeplate og danner sider. Den er smurt med saus og eventuelt fyll du liker tilsettes. Det kan hentes fra de produktene som er tilgjengelig.

For denne testen finnes ingredienser i hvert kjøleskap. Dessuten vil prosessen med å koble dem ikke forårsake ulempe selv for en uerfaren vertinne. Ved bruk av kefir kan bakepulveret trygt erstattes med vanlig natron i samme mengde. Den vil reagere med sure miljøer og la deigen heve godt.

Ingredienser:

• 600 g mel;
• 400 ml kefir;
• 2 klyper salt;
• 5 ss. l. vegetabilsk olje;
• 4 g bakepulver til deig.

Tilberedningsmetode:

1. Hell kefir i en dyp bolle, tilsett bakepulver og salt.
2. Tilsett vegetabilsk olje og bland til jevn.
3. Rør inn mel gradvis under konstant omrøring.
4. Elt deigen med hendene, rull til en ball og overfør til et melet bord.
5. Fortsett å elte deigen, tilsett mel, til den er jevn og ikke lenger fester seg til hendene.
6. Rull deigen til en ball igjen, pakk inn med folie eller legg i en pose.
7. La deigen stå i kjøleskapet mens du tilbereder fyllproduktene.

Interessant fra nettet

Den enkleste måten å håndtere røren på er at du ikke trenger å elte og rulle den over lang tid. En ideell oppskrift for de som prøver å lage hjemmelaget pizza for første gang. Basen vil vise seg å være veldig velsmakende og sprø, den vil bake godt og passer for alle fyllingsalternativer. Denne deigen kan ikke bare bakes i ovnen, men kan også brukes til å lage pizza i panne, noe som gjør hele prosessen enda enklere.

Ingredienser:

• 1 1/2 kopper mel
• 2 egg;
• 1 glass kefir;
• 1 klype salt;
• 1 klype natron;
• 1 ts Sahara;
• 1 ss. l. eddik.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt mel i en dyp bolle, hell kefir på toppen.
2. Kombiner de to ingrediensene med en gaffel eller visp.
3. Tilsett salt og sukker i samme rett, bland igjen.
4. Slukk brus i eddik, hell i en felles tallerken, rør.
5. Legg deigen på et smurt bakepapir eller kledd med bakepapir.

Selv om den tradisjonelle pizzabunnen er en tynn knasende skorpe, er det mange som liker å ha mer deig. Særlig. Når det kommer til luftig og myk kefirdeig. Takket være tilsetningen av olje vil det vise seg å være veldig delikat og vil ikke på noen måte forstyrre smaken til resten av ingrediensene. Det er bedre å ta hurtigvirkende gjær for ikke å kaste bort ekstra tid på aktiveringen.

Ingredienser:

• 300 ml kefir;
• 600 g mel;
• 1 pakke tørrgjær;
• 1 klype salt;
• 2 egg;
• 2 ts Sahara;
• 100 g smør.

Tilberedningsmetode:

1. Hell kefir i en beholder for elting av deigen.
2. Rist egg i en egen bolle, tilsett sukker og tørrgjær til dem.
3. Hell eggeblandingen til kefiren, bland til jevn.
4. Kombiner salt og siktet mel separat, tilsett deigen i små porsjoner.
5. Frys smøret og riv, legg i deigen.
6. Rør alle ingrediensene igjen og elt deigen i ca 10 minutter.
7. Rull deigen til en ball og pensle med litt vegetabilsk olje.
8. Ha deigen i en ren bolle, dekk den med matfilm.
9. La bollen med deig stå varm i en halvtime.
10. Elt deigen igjen før du kjevler.

Kefir lager en utmerket tynn deig som vil konkurrere med den klassiske italienske pizzabunnen. Mengden mel er ikke spesifisert i oppskriften da det skal tilsettes til deigen er mør. Den skal heller ikke feste seg til hendene. Du bør grovt sett fokusere på 3 glass mel. Alle ingrediensene bør varmes opp til romtemperatur før de tilsettes i deigen.

Ingredienser:

• 700 ml kefir;
• ½ glass vann;
• 2 ts Sahara;
• 2 ts salt;
• 3 ts tørrgjær;
• ½ kopp vegetabilsk olje;
• Mel.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp vannet og spe ut gjæren i det (rør veldig forsiktig).
2. Tilsett sukker i gjæren, rør til kornene er helt oppløst.
3. La gjæren stå i 15 minutter, og tilsett deretter kefir til den.
4. Pisk blandingen godt med en visp.
5. Sikt melet og legg det gradvis inn i deigen, kontroller konsistensen.
6. Tilsett vegetabilsk olje til resten av ingrediensene og elt deigen.
7. Dekk en tallerken med deig med matfilm eller et håndkle, sett på varmen i 1 time.

Nå vet du hvordan du lager kefir pizzadeig i henhold til en oppskrift med et bilde. God appetitt!

Kefir pizzadeig er en deilig base for din italienske favorittrett, som alltid er perfekt bakt og utfyller smaken på fyllet. Tykk eller tynn, myk eller sprø - enhver skorpe kan lages av dette produktet bare ved å velge riktig oppskrift. Følgende kulinariske notater vil fortelle deg hvordan du lager kefir pizzadeig:

• Det anbefales sterkt ikke å bruke kald kefir for å lage deigen. Ta den ut av kjøleskapet på forhånd slik at den varmes opp til romtemperatur;
• Pizzadeigen trenger ikke å kjevles ut med en kjevle – du kan ganske enkelt strekke den over formen på bakeplaten. Erfarne kokker strekker deigen med knokene, og oppnår en jevn tykkelse over hele overflaten;
• Hvis du ikke planlegger å bruke deigen umiddelbart, oppbevar den i matfilm eller en plastpose slik at den ikke tørker ut;
• Hvis du bruker en røre, tilsett fyllet veldig forsiktig. Det er viktig å legge den ut slik at den ikke blander seg med bunnen og ligger på toppen av kaken, og ikke inni;
• Kefir-gjærdeig trenger ikke lages for bratt. Den må forbli myk og elastisk for å heve seg godt;
• Det er vanligvis vanskelig å finne riktig mengde ingredienser til akkurat 1 pizza, og du vil alltid lage mer av denne delikatessen. Følgelig kan du lage 2 eller til og med 3 pizzaer fra deigen i oppskrifter, og endre fyllingene etter eget skjønn.

Jeg likte denne deigen. Pizzaen kom veldig mør ut av den, på et tynt lag, med et saftig fyll.

Oppskriften på å lage gjærdeig på kefir til pizza er ganske enkel. Det er viktig å forstå at mel fra forskjellige produsenter alltid krever justering. Varier derfor mengden oppgitt i oppskriften ved å tilsette væske eller tilsette ekstra mel.

Det er nødvendig at deigen har en veldig myk konsistens, kan strekke seg lett og ikke feste seg til hendene i det hele tatt.

For å tilberede pizzadeig på kefir med gjær, ta følgende produkter.

Hell mel, to glass i en bolle, tilsett salt og sukker, bland.

Hell i tørrgjær, rør. Gjæren min kombineres med mel.

Lag et hull i midten, hell kefir og vegetabilsk olje i det.

Mens du elter fra midten til kantene, rører du gradvis inn melet og danner en deigklump. Igjen skal deigen være myk. Ta den ut av bollen og elt den på bordet.

Gjærdeig på kefir til pizza viser seg først å være klissete, og deretter, elting mer og mer, får en delikat konsistens og stikker av hendene og bordet. Du trenger ikke å tette den med mel. La deigen ligge i en bolle under plastfolien slik at den passer.

Tilbered pizzasausen i mellomtiden. Varm opp olivenolje, tilsett grovhakket hvitløk, 3 fedd. Vent til hvitløken avgir aromaen og blir lett brun. Ta ut hvitløken og elt. Jeg kaster det ikke, og så legger jeg det til tomatene.

Skrell tomatene, hakk og legg i pannen med olje. Hell i italienske urter og koriander. Varm alt sammen til tomatene er moset. Salt etter smak.

Den aromatiske pizzasausen er klar.

Tilbered pizzapålegget etter eget ønske. Jeg har paprika, tomater og bacon. Og jeg brukte parmesanost, det var ingen mozzarella))

Deigen har kommet opp og pizzaen kan formes. Det skulle komme to pizzaer av denne mengden, men av åpenbare grunner måtte jeg lage en, og la deigen stå til foto.

Del deigen i to. Strekk den ene delen til en flat kake og pensle med saus. All sausen gikk i én pizza, men den ble veldig saftig.

Ordne alt fyllet i tilfeldig rekkefølge og dryss med ost. Stek pizzaen i en forvarmet ovn i 10 minutter. Det er nødvendig å se etter at kantene på deigen blir røde.

Unn deg selv en deilig pizzadeig.

Desperat husmor

En veldig lett tynn deig til pizza eller pai. Jeg likte det virkelig! Først, gjør det veldig raskt. For det andre er den ikke-fettete og lett. Med den blir bakingen luftig. Fra den angitte mengden oppnås omtrent 2 pizzaer på små ark.

Ingredienser:

• 500 ml kefir (jeg tar kefir fra melkesoppen);
• 900 gram mel;
• 2 mellomstore egg;
• 2 ss luktfri vegetabilsk olje;
• 0,5 teskje med et lite lysbilde av natron;
• 0,5 ts med et lite glass salt.

Hvordan lage tynn pizzadeig

Hell kefir i en kopp med brede kanter. Tilsett salt, egg, vegetabilsk olje og bland godt.
Tilsett natron og rør lett (kefir begynner å boble).

Sikt melet (ikke nødvendig, men gjør du det blir deigen lettere og mør). Vi begynner gradvis å helle mel i kefir. Jeg heller i ca 2/3 og blander godt. Så heller jeg på lur, uten å slutte å blande meg. Deigen viser seg å være jevn, den fester seg litt til hendene dine - dette er bra, det er bedre å ikke tilsette mel med mel, enn å flytte det, ellers blir bakingen tung.

Vi ruller deigen til en bolle og legger den i en pose. Jeg setter den ikke i kjøleskapet fordi den blir mer smakfull og mykere på den måten. Lag umiddelbart fyllet. Så tar jeg deigen ut av posen og kjevler den ut. Hvis det er rester, har jeg allerede lagt dem i kjøleskapet. Neste gang du baker tar du posen ut av kjøleskapet og setter den på et lunt sted i en halvtime. Så begynn å gjøre.
Alt er veldig enkelt!