Jeg har laget denne oppskriften i to år nå:
Kornet som brukes i denne oppskriften trenger ikke å bli behandlet. Det er tilfeller når hvete av høyeste karakter surnet (på grunn av det faktum at kornet, tilsynelatende, ble behandlet av noe), og fôrhvete gjæret perfekt. Det er nødvendig å vaske kornet, men uten kjemikalier som kaliumpermanganat, etc.
For å starte gjæring må du forberede "forvirringen".
For en 38 liters flaske for mos for forvirring, må du ta 5 kg korn, 1,5 kg sukker, ~ 5 liter vann. Mengden vann kan variere avhengig av beholderen, det viktigste er at den dekker hveten med 1-2 cm.Hvis du ikke beregnet, etter en dag svulmet hveten og absorberte alt vannet - tilsett vann slik at det igjen dekker kornet med 1-2 cm ...
Forvirring står uten vannforsegling, med lufttilgang, ved romtemperatur i 3-5 dager.
Det var et tilfelle da forvirring hardnakket ikke ønsket å starte i en tallerken med en smal hals, og frøs i et basseng på den 4. dagen. Dette skyldes mest sannsynlig oksygenmangel, så for de som har vanskeligheter med å gjære, er det lurt å bruke en bred beholder for forvirring.
På den 3-5 dagen, da tydelige tegn på gjæring dukket opp (kornet skummer når det ristes, det frigjøres karbondioksid), hell 5,5 kg sukker og hell 16-18 liter vann (langs skråflaten på kolben) og rør grundig. Luktfellen anbefales på det varmeste!!! Etter 5 - 7 dager, når hveten (under hovedgjæringen stiger til topps) legger seg (ikke alt, men det meste), kan du kjøre. Gjæringsperioden avhenger av mange årsaker - kornkvalitet, forvirring, romtemperatur, etc.
Organoleptisk test: smaken endres gradvis fra søtt til søtt og surt, deretter til bittert. Når sukker slutter å kjennes i det hele tatt, betyr det at det ikke er noe mer å gjære.
Det er bare nødvendig å helle i almbic-destillasjonen, uten hvete. VI LATTER HVETEN I GJØDSELSKANKEN. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en slange. På den ene enden av slangen legger du en vaskeklut eller netting av metall, i form av et filter, slik at kornet ikke passerer.
Fergen er normal. Jeg ser ingen vits i å rette opp, pga sluttproduktet utmerker seg ved en viss kornlignende mykhet og behagelige organoleptiske egenskaper, dessuten er utbyttet vanligvis noe mindre enn på kulturgjær. Fem liter 55 % alkohol
På kornet som er igjen etter å ha tømt mosen, kan du legge mosen opptil 3 ganger til. Jeg sovner SYV kg. sukker og hell vann og under lukkeren. dessuten reflekteres vanligvis 2 og 3 ganger raskere. Gjæringstidene kan variere fra 5 dager til 10 dager, og avhenger av kornets kvalitet og temperatur (optimalt 30 grader).
DET ER MULIG Å BRUKE EN AKVARIEVARMER.

Våre forfedre brygget moonshine fra korningredienser (hvete ble oftere brukt), siden sukker og gjær ikke var overkommelig for de fleste av befolkningen.

Hvete moonshine hjemme var av utmerket kvalitet: sterk, praktisk talt fri for fusellukt, gjennomsiktig og myk... I dag brukes oppskrifter sjelden uten tilsatt sukker, noe som setter fart på gjæringen og øker utbyttet av måneskinn.

Grunnlaget for hvetemåneskinn er et spiret korn - malt som inneholder naturlige enzymer som omdanner hvetestivelse til sukker. Utbyttet av et rent produkt med en styrke på 38-40 ° er 900 ml fra hvert kilo korn.

Råvarer bør tas av høyeste kvalitet, til matformål, med høyt gluteninnhold. Et fôrprodukt som går til fôr til husdyr er ikke egnet. Utbyttet av måneskinn i dette tilfellet reduseres med 3 ganger.

Det anbefales å forberede et kar med bred topp og lave sider (opptil 10-15 cm). Kornet må vaskes grundig, rusk og hule frø må skilles. Bløtlegging av råvarer akselererer spiringen, aktiverer biokjemiske prosesser.

Spiring av hvete for måneskin:

• spre hvetelaget med et lag på 5-7 cm og fyll med vann 2 cm høyere;
• om sommeren anbefales det å skifte vannet 2 eller 3 ganger om dagen, og om vinteren å røre kornet med hendene;
• hver dag, tøm vannet, skyll kornet og sett det til å spire, dekk det til med en våt klut. Du kan regelmessig spraye råvaren med vann;
• hvete bør røres ofte slik at den "puster" luft;
• når røtter og skudd 5-7 mm lange vises, anses spiringen som fullført.

Det anbefales å bløtlegge det spirede kornet i en blekrosa løsning av kaliumpermanganat i 1,5-2 timer for å ødelegge bakterier og sopp på overflaten. Deretter må råvaren tørkes litt og males i blender eller kjøttkvern, dersom det trengs grønn malt innen 1-2 dager.

For lengre lagring tørkes produktet med spirer i ovnen med døren åpen. Temperaturen bør ikke holdes mer enn 40 ° C, med høyere varme vil enzymene dø. Tørk til kornet er helt hardt (hvit malt).

Stadier og regler for produksjon

For å få hvetemåneskinn, må du følge den teknologiske prosessen:

1. Produser enzymer som bryter ned stivelse til sukker ved å spire hvete til måneskin.
2. Tilsett mos på den resulterende malten med tilsetning av hveteråvarer (sukker og gjær tilsettes etter ønske for å fremskynde prosessen).
3. Destiller arbeidsstykket på en måneskinnstill.
4. Kvalitativt rent kornmåneskinn, hvis du trenger å lage en dobbel destillasjon av råvarer.
5. Fortynn alkohol til ønsket styrke, avgrens drikken.

Tilsetning av sukker gir en økning i mengden ferdig alkohol, akselererer gjæringsprosessen og myker opp smaken. Mengden søtt produkt tilsatt hvete moonshine uten gjær bør være lik hovedråstoffet i vekt.

Høykvalitets hvetemåneskinn oppnås ved bruk av korn som ikke er behandlet med kjemikalier for å beskytte mot insekter og motvirke ødeleggelse, forråtnelse og mugg.

Hvordan lage hvete moonshine uten gjær?

Elskere av økologiske produkter foretrekker å drikke ekte hvete moonshine uten gjær og sukker, tilberedt etter gamle russiske oppskrifter.

For å lage det, må du gjøre om stivelsesinnholdet til sukkerinnhold ved å bruke maltenzymer. Hvordan lage hvetemalt:

• knust korn eller hvetemel legges i en beholder og helles med varmt (50-55 ° C) vann tatt i forholdet 4: 1;
• råvarene blandes grundig slik at det ikke er klumper;
• det er bedre å varme det opp med en dampgenerator (varm damp) slik at produktet ikke brenner;
• det anbefales å varme blandingen gradvis, øke temperaturen med 5 grader og ta en pause i 10-15 minutter;
• kok opp sammensetningen og kok hveten i 1,5-2 timer med langsom oppvarming-simming;
• helt kokt vørter bør raskt avkjøles til 65 grader;
• introduser en løsning av malt med vann, og regn med 1 kg grønn malt - 5 kg hvete. Hvis blandet med hvit malt, tilsett 20 % mer;
• fartøyet skal være isolert, men det anbefales å røre innholdet hver halve time for å fremskynde reaksjonen;
• beredskap bestemmes av smak etter en to-timers periode;
• massen må raskt avkjøles til 28-32 ° C og tilsettes gjær. Du kan bruke tørr (3 g per 1 kg base), presset (50 g per 3-4 kg), hjemmelaget, for eksempel fra humle (0,5 l per 1 kg hvete);
• Vaskebeholderen skal fylles til tre fjerdedeler av volumet for å gi plass til skumdannelse.

Gjæringsprosessen varer fra 4-5 dager til 2 måneder, avhengig av omgivelsestemperaturen, gjærens egenskaper og kvaliteten på råvarene. Mengden alkohol i mosen varierer fra 5 til 12 %.

Infusjon på eikebark, tørket frukt, aromatiske planter foredler hjemmelaget alkohol.

Rensing av produktet utføres ved metoden med dobbel destillasjon, ved bruk av et tørt dampkammer, filtrering gjennom et karbonfilter. Du kan bruke aktivert kulltabletter, mengden av disse er 15 g per liter produkt (hell de knuste råvarene i en krukke med ferdig alkohol og sil væsken etter 2-4 dager).

Hvete moonshine utmerker seg ved sin anstendige styrke, milde behagelige smak, brødaroma. Ved å følge teknologien for å lage alkohol, kan du forbedre de foreslåtte oppskriftene, forbedre smaken og kvaliteten på hjemmelaget sterk drikke.

Hjemmelaget moonshine laget av hvete er den mest utbredte alkoholholdige drikken i vårt land. Denne oppskriften begynte å bli brukt i tiden da det gamle Russland eksisterte. Moonshine fulgte tradisjonelt med nesten alle store feiringer som ble holdt i familiekretsen. Av denne grunn var hver person kjent med teknologien for å lage en folkedrikk.

Moonshine har naturlige smaksegenskaper og utmerket styrke, på grunn av hvilken etterspørselen har overlevd til i dag.

Vanligvis, når du lager moonshine, er det typisk å bruke frukt, bær, grønnsaker eller korn. Imidlertid er oppskriften etter hvilken moonshine er laget av hvete uten bruk av gjær mer etterspurt og antar den utmerkede kvaliteten til det originale produktet. På grunn av mangelen på hjelpekomponenter er produktet mer naturlig og renere.

Hvis mosen inneholder dårlig korn av lav kvalitet, vil drikken til slutt få en uønsket smak. Det er av denne grunn at det er nødvendig å nærme seg prosessen med å tilberede en alkoholholdig drink med all alvor.

Moonshine som er tilberedt på riktig måte kan konsumeres både i ren form og brukes til fremstilling av andre typer alkoholholdige produkter (cocktailer, likører, cognac).

Oppskriften inneholder følgende sett med ingredienser:

1. Fem kilo hvetekim;
2. Seks og et halvt kilo sukker;
3. 17 eller 18 liter vann.

Så, hvete moonshine hjemme.

Hvetebraga for hjemmelaget moonshine

Komme i gang - mos på hvete uten gjær. Denne oppskriften innebærer bruk av en annen metode for å lage mos. Kornet settes i ovnen, tørkes der og males deretter. Det resulterende melet blandes med sukker og fylles med vann. Braga bør oppbevares i et varmt rom, som nevnt ovenfor.

Og til slutt, etter at mosen har modnet, bør man begynne å destillere den fremtidige alkoholholdige drikken.

Prosessen utføres ved hjelp av en dampgenerator eller en klassisk destiller.

Prøv å strengt følge punktene som oppskriften inneholder: det er nødvendig å velge "hale" og "hode" fraksjoner. "Hale" del - alkoholinnholdet synker under førti grader, forbrenningsprosessen vil avsluttes.

Bruk olje eller aktivert kull for å fjerne uønskede urenheter.

Prosessen med å lage moonshine fra spiret hvete hjemme

Å lage hvetemåneskinn er delt inn i tre hovedstadier:

1. Å lage moonshine mash;
2. Destillasjonsprosess;
3. Rengjøring.

For å sikre den nødvendige kvaliteten på det opprinnelige produktet, bør hvetemos plasseres uten gjær. Selve gjæringsprosessen vil bli levert av villgjæren som finnes i hvetekornet.... Moonshine mash bør tilberedes i ti eller femten dager - alt avhenger av graden av aktivitet som gjæringen foregår med. Vanligvis legges vørteren på både enkle og spirede korn.

Oppskrift for å lage hvete moonshine

Oppskriften innebærer følgende: hvetekorn må først sorteres nøye, deretter siktes og deretter helles i beholdere (bokser) med ti centimeters sider. Videre fylles hvetekornene med vann, hvoretter de får stå en stund.

Når alt rusk er på overflaten, må væsken tømmes, alt kornet vaskes på nytt og beholderen fylles med ferskvannsmasse. For at kornene skal begynne å spire, anbefales det å helle vann i et volum som ikke overstiger tre eller fire centimeter over hvetenivået.

Beholderen får stå i et døgn i rom med romtemperatur.

Gjenta skylleprosessen, la frøene stå i fem eller seks timer i beholderen, rør av og til med hendene for å unngå debatt. Spray kornmassen med vann, dekk til med folie og plasser i et varmt, opplyst rom. Hver åttende eller tiende time skal hirse omrøres og drysses lett med vann.

Oppskriften vi følger forutsetter bruk av alle de ovennevnte ingrediensene i den angitte mengden. Spiret korn må eltes med sukkermasse, deretter fylles med vann, blandes og stå i et rom med positiv temperatur i tre dager.

Matlaging og rengjøring av hvete moonshine

Matlaging av hvete moonshine uten gjær. Oppskriften vår innebærer 2 rengjøringsmetoder ved bruk av aktivt kull - hell pulver i drinken eller sil av måneskinnet med et kullfilter. For å rengjøre drikken kan du bruke gasbind brettet i to lag, og deretter legge medisinsk bomull i midten. Bomullen skal pakkes inn med et stykke gasbind på hver side, og sett deretter filteret i vannkannen.

Kull må knuses og helles i et lag med gasbind. Moonshine må føres gjennom filteret to ganger. Du kan tilsette aktivt (eller trekull) kull til selve drikken. Moonshine får stå i ti eller tolv dager for at den skal gå gjennom renseprosessen, deretter må du sile den gjennom et filter.

Vi tilbyr å overraske gjester med hvetemåneskinn tilberedt av deg personlig - en drink der naturlig smak, kvalitet og styrke er harmonisk kombinert. La oss se nærmere på hvordan mos oppnås på hvete uten gjær hjemme.

Det har blitt aktuelt å destillere moonshine uten bruk av gjær, for dette erstattes de med kornmalt hentet fra spiret hvete, også, slik at gjæringsprosessen starter, er det viktigste å på en ansvarlig måte nærme seg tilberedningen av ingrediensene.

For spiring er det nødvendig å velge hvetekorn av god kvalitet slik at de ikke har ormehull, tegn på bleieutslett, en ubehagelig lukt, det vil si at hveten må være av høy kvalitet, da vil hvetemosen uten gjær for måneskin ha en utmerket smak.

Det er viktig at vi på dette stadiet tilbereder kvalitetsråvarer. Da vil hvetemosen til moonshine være av høy kvalitet.

Bestefarens metode for å lage mos

En oppskrift som har blitt brukt av flere generasjoner av moonshiners og lar deg få et godt produkt på slutten:

1. Skyll 10 kg hvete med vann flere ganger;
2. Hell i tanken;
3. Hell vann fem centimeter over råvarenivået.

Hvete hevelse teknologi tar 2-3 dager. Deretter, i varmt vann med et volum på 15 liter, fortynn 3 kg sukker, det er viktig å blande grundig slik at sukkeret løses opp, hell den resulterende blandingen i en beholder, la den stå under en vannforsegling. Det skal bemerkes at gjæringstemperaturen bør være mellom 22 og 24 grader. Så snart gjæringsprosessen er over, fortynn ytterligere 3 kg sukker i 5 liter varmt vann og hell i mosen, la den stå under vannforsegling. Etter gjæring har mosen en gyllen farge, lukter brød, og den smaker bittert, mens kornet legger seg i bunnen. Det er det, gjæringsprosessen er over, vi drenerer den gjennom nettet (slik at kornet forblir i tanken) og destillert.

Og i tanken (vi har fortsatt korn i beholderen), fyll det fortynnede sukkeret i vann (6 kg sukker per 20 liter vann). Og dette kan gjøres 4 ganger, men hver gang øker gjæringsperioden med 3 dager. Også under den andre destillasjonen forsvinner brødlukten.

Utgangen av måneskinn, underlagt denne andelen, er 7 liter, festningen er 50 grader.

Hjemmelaget drikkeoppskrift

Hvetemosoppskriften på moonshine inneholder følgende ingredienser:

• 5 kg. hvetekorn;
• 7 kg. Sahara;
• Det nødvendige volumet vann er 15 liter.

Vi blander ingrediensene, fyller det med vann, blander alt grundig, hell det i glasskrukker og flytt det til et varmt sted i 4 dager. Hvis det er mulig, er det praktisk å bruke spesielle beholdere med vannforsegling, som du kan kjøpe eller lage selv. Hvis det brukes glasskrukker, er en gummihanske en god måte å effektivt overvåke gjæringen på, den trekkes over glasset etter å ha stukket fingeren.

Vi venter på at mosen skal komme opp og modnes, det vil ta oss 4 dager. Vi har sortert ut hvordan du lager hvetemos til moonshine, nå kan du fortsette til destillasjon av moonshine.

Oppskrift på hvetesurdeig

Hvordan lage hvetemos til moonshine med trinn-for-trinn-tilsetning av ingredienser vil bli diskutert i denne oppskriften. Først, la oss forberede startkulturen:

1. Vi vasker 1 kilo korn og fyller det med vann slik at det er 5 cm høyere enn hvetenivået.
2. Vi forstyrrer ikke på dagtid;
3. Tilsett deretter 0,5 kg. sukker, bland;
4. Vi sender råvarer i 10 dager til et varmt sted.

Den resulterende startkulturen kan helles i en flaske eller en annen beholder, tilsett ytterligere 3 kg. sukker og 3 kg. hvete, fyll alt med varmt vann, la stå i 7 dager, hvoretter du kan lage mat moonshine.

Drikkeoppskrift på tørket hvete

Kornmos på hvete tilberedes også ved å bruke følgende oppskrift:

• kornene tørkes i ovnen;
• knust til konsistensen av mel;
• tilsett sukker;
• bland ingrediensene;
• fyll med vann.

Forholdet mellom sammensetningen og mosen:

1. 5 kg. hvetekorn;
2. 7 kg. Sahara;
3. det nødvendige volumet vann er 15 liter;
4. Gjæringsprosessen tar 4 dager, råvarene til dette legges også på et varmt sted.

Den dannede mosen destilleres på samme måte som ved tilberedning av moonshine, på klassisk måte.

For å oppnå maksimalt resultat: forbedre kvaliteten, eliminere smaken, forbedre gjennomsiktigheten, det anbefales å bruke enten.

Det finnes flere typer renseteknologier med aktivt karbon:

I det første tilfellet, knus 12 gram (andelen er relevant for en liter væske) aktivert karbon og legg det til osteduken lagt flere ganger. Før væsken vår gjennom dette hjemmelagde filteret et par ganger.

I den andre, plasser kullet i en beholder med måneskinn (andelen er den samme som i det første tilfellet). Denne metoden er ganske lang, siden det tar 12 dager å vente (rist hver 2. dag), så pass på å føre den gjennom osteduk og bomullsull. Noen dager til må forsvares, den infunderte drikken må føres gjennom vårt hjemmelagde gasbindfilter. Denne typen rengjøring er lang, men lar deg oppnå det beste resultatet.

Noen tips for å velge hvetekorn: hvete bør være av høyeste karakter, ikke i fjor, fordi kan være i den innledende fasen av debatten, selv om den ble beholdt, avhengig av hvilke forhold. Kornet bør ikke behandles med kjemikalier, noe som ofte gjøres av landbruksprodusenter, fordi det er stor sannsynlighet for at hveten blir sur, for å unngå dette, skyll kornet godt.

Dermed lærte vi at å lage mos av hvete ikke er en vanskelig prosess, men ganske arbeidskrevende, men det tillater uavhengig tilberedning av en alkoholholdig drikk av høy naturlig kvalitet, uten urenheter og alle slags tilsetningsstoffer. Dette betyr at risikoen for eksponering for kroppen av konserveringsmidler og kjemiske tilsetningsstoffer i en alkoholholdig drikk er minimal.

Metoder for å lage mos uten gjær blir mer og mer populært, fordi det lar deg lage et naturlig, rent produkt som ikke bare er forskjellig i kvalitet, men også i smak. Men hvilken oppskrift du skal velge er opp til deg!

Å lage en god måneskinn fra hvete hjemme er ekte. Det finnes mange utprøvde oppskrifter. Braga, eller vørter (et produkt oppnådd som et resultat av gjæringsprosessen) for en drink er laget med og uten gjær. Dette påvirker hastigheten på gjæringsprosessen og bestemmer smaken på det ferdige produktet. Det er viktig hvilket utstyr som er tilgjengelig - et hjemmelaget apparat av tvilsom kvalitet eller moderne, praktisk å bruke, laget av godt metall, utstyrt med alt du trenger (filtre, termometre).

Hva er måneskinn

Sterk alkohol, som er produsert ved metoden for håndverksdestillasjon av hjemmebrygg ved hjelp av spesielle enheter, kalles moonshine. Du kan lage maskinene selv, men fabrikkmontert utstyr er mye mer effektivt. Braga, som moonshine oppnås fra, oppnås under gjæring av sukkersirup, korn, poteter, rødbeter og frukt. Hvis alt er gjort riktig, vil du ha en hjemmelaget drink som vil overgå butikkkjøpt vodka, whisky, og du vil kunne lage deilige naturlige likører og likører på grunnlag av den.

Hvordan få hvete til å skinne

Den klassiske oppskriften på hvetemåneskinn hjemme har vært kjent siden antikken. Det er også russiske tradisjoner for å lage sterk alkohol, men de teknologiske forholdene har endret seg - prosessen med å lage malt, mos, hvete moonshine har blitt mindre komplisert og raskere. Det er mer arbeidskrevende å lage moonshine fra hvete på et hjemmedestilleri enn fra sukker, men kvaliteten på produktet er mye høyere. Du kan bruke gjær og klare deg uten, ta spiret korn og vanlige. Det viktigste er å følge instruksjonene:

• forberede kvalitetsfrø;
• lag hjemmebrygg og overkjør det;
• rense det resulterende produktet.

En frokostblanding av lav kvalitet vil ikke være en anstendig drink, derfor bør du alltid fokusere på korn av høy kvalitet når du velger råvarer. Holdbarheten til frøene er en viktig betingelse for produksjon, siden den harske smaken helt sikkert vil påvirke kvaliteten og aromaen til det resulterende alkoholholdige produktet. Se etter ferskt korn, høstet for minst to måneder siden, tørt, uten mugg, rusk og skall. Da vil måneskinn på hvete uten gjær innfri forventningene.

Hvetespiring

Det er mulig å lage god hvete moonshine bare av korn, uten overflødig sukker. For at dette skal være en virkelig høykvalitets alkoholholdig drikk, bør hvete tilberedes. Det bør spires slik at hvert korn danner enzymer som bidrar til fullstendig nedbrytning av stivelse til sukker. Hvordan gjøre det riktig slik at moonshine laget av spiret hvete uten gjær er vellykket:

1. Velg kvalitetskorn som ikke er dyrket eller behandlet med kjemikalier.
2. Legg det rensede kornet på flate brett eller tallerkener med et lag på 2 cm, hell vann (romtemperatur), dekk 3-5 cm på toppen.
3. La stå i en dag på et varmt sted, og tøm deretter vannet. Frøene skal mykne og "vokse", bli større.
4. Ordne de fuktige råvarene i boksene og la stå varmt og mørkt.
5. Rør hele tiden i innholdet i boksene for å fjerne karbondioksid. Det er ment å fukte (ikke helle vann!) Kornet hver 7.-8. time. Du kan lukke skuffene med en fuktig klut, som bør fuktes etter hvert som den tørker.
6. Spirene skal dukke opp på den 3. dagen, hvis dette ikke skjedde, må du starte på nytt med et nytt parti korn. Uspiret korn kan ikke brukes - det regnes som "dødt".
7. Spirede korn kan tørkes for fremtidig bruk og brukes til å lage måneskinn. Det er nødvendig å tørke korn med spirer 6-7 mm lange, i et ventilert rom, ved hjelp av en vifte. Det er tillatt å varme opp råvarene i ovnen (oppbevares i minst en dag ved en konstant temperatur på 40 ° C), under solen eller på en varm radiator på batteriet. En søtlig aroma vil indikere maltens beredskap.

Hvete moonshine oppskrift uten gjær

Siden antikken har kornmåneskinn blitt tilberedt i Russland - en naturlig, alkoholholdig drikk med stor styrke. Allerede da var det mange oppskrifter på en tradisjonell drink, og den dag i dag er eldgamle metoder veldig populære. Råvarer for moonshine brukes naturlig - disse er frukt, grønnsaker, bær, hvilken som helst frukt. Men hvetedrikken forblir lederen. Ved begynnelsen av prosessen er det nødvendig å tilberede sukker, rent, helst kilde- eller brønnvann og en god, moderne måneskinnstill.

Ingredienser:

• vann - 7 l;
• hvete - 1,5 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Rør 200 g sukker i en liter vann.
2. Sikt kornet renset for rusk og skall.
3. Hell kornet i en bolle med bred hals, fyll den med den tilberedte sirupen og la stå i 3-5 dager slik at blandingen gjærer godt.
4. Hell resten av sukkeret og vannet i samme beholder, lukk med en vannforsegling. La stå i 10 dager, men ikke uten tilsyn, men med jevne mellomrom risting og omrøring slik at hvetemosen for måneskinn ble fullstendig utspilt. Fargen på mosen skal være gjennomsiktig.
5. Sil væsken gjennom et lag med osteduk.
6. Destillerer mosen gjennom måneskinnet fortsatt minst 2-3 ganger til du får et rent, sterkt alkoholholdig produkt av høy kvalitet.

Fra spiret hvete hjemme

Det er allerede et diagram over hvordan man best spirer hvete til mos. Spirende hvete bør ikke være våt - bare lett fuktig for å forhindre at frøene surner, forringes og råtner. Da vil mosen bli riktig, og måneskinn fra hvete uten gjær vil glede forbrukeren. Drikken vil bli laget i henhold til alle regler og vil vise seg å være livlig, myk, med en behagelig brødsmak. Det må tas i betraktning at den ferdige mosen ikke kan lagres i lang tid, den må overhales i tide.

Ingredienser:

• vann (mykt) - 14,5 l;
• sukker - 5,5 kg;
• hvete råvarer - 5 kg.

Tilberedningsmetode:

• Ha den spirede hveten i en kjele eller en stor flaske, hell over en lunken sirup bestående av ett kilo sukker og syv liter vann, bland, la stå i 4 dager. Du vil få en surdeig.
• Tilsett det resterende sukkeret og vannet i starteren, legg den under vannforsegling i 10 dager eller legg en gummihanske med hull på flaskehalsen.
• En hanske som har blåst opp under gjæringen vil falle av etter omtrent halvannen uke. Braga er klar for destillasjon.
• Et tykt sediment kan fortynnes med vann igjen, du får en annen, sekundær vask for den andre delen av drikken.

På villhvetegjær

Fermentering av moonshine med villhvetegjær resulterer i brødvodka. Slik gjær har ikke en uttalt sur lukt, og den ferdige drikken vil ha en aroma av naturlig hvetekorn. Ettersmaken vil vise seg å være behagelig, myk, brødaktig. Slik "vill måneskinn" kan tilberedes både fra hvete og fra andre korn. Først må du håndtere surdeig, som vil kreve korn fra enhver våravling, vann, sukker. Frø må velges, renses, siktes.

Ingredienser:

• hvete - 1 kg;
• granulert sukker - 2200 g,
• vann - 11 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Løs opp 200 g sukker med en liter oppvarmet vann, avkjøl.
2. Hell den tilberedte hveten i en glass- eller emaljebeholder, hell sirupen slik at den dekker kornet med 2-3 cm.
3. Sett oppvasken dekket med gasbind på et varmt sted i 3 dager for å lage en vading. Vent til det kommer bobler og den sure lukten av kvass i blandingen.
4. Løs opp 2 kg sukker i 10 liter vann, avkjøl til 30 ° C. Hell gjæring og sirup i en sterilisert gjæringstank.
5. Plasser skålene under en vannforsegling, send dem til gjæring ved 26-29 ° С. Sødmen har forsvunnet - det er på tide å helle mosen i almbicen og kjøre.
6. Hveten som er igjen i beholderen kan helles over med sirup igjen og settes til gjæring, du kan til og med mer enn én gang.

Med sukker

I dag er det ikke forbudt å brygge moonshine til eget bruk. Du kan kjøpe en god maskin for å gjøre produksjonsprosessen høyteknologisk. Men det viktigste er å velge en god oppskrift og korn for å lage en drink på hvete uten gjær, men med tilsatt sukker. Det vil ikke være mulig å lage en "førti-graders" en raskt, det vil ta minst 2 uker, men arbeidet vil bli belønnet - du vil få et produkt med en behagelig søtlig smak med duften av hvete og brød. Hvete moonshine uten gjær er lett å drikke, selv om den inneholder mer enn 40 grader.

Ingredienser:

• hvete - 4 kg;
• sukker - 4 kg;
• vann - 30 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter rent korn før bruk, skyll.
2. Legg en fjerdedel av kornet på bunnen av et romslig fat. Dekk med vann slik at frøene knapt dekkes. Lukk lokket, hold i 1-2 dager i et mørkt, fuktig miljø, slik at frøene klekkes og spirer.
3. Tilsett en 0,5 liters krukke med sukker og bland. Bundet med gasbind, hold oppvasken på et trekkfritt sted i en periode på 10-12 dager for å danne surdeigen.
4. Hell startkulturen i en glassflaske med smal hals, tilsett resten av kornet, sukker, hell alt over med kaldt, men ikke kaldt vann.
5. Trekk en gummihanske over halsen på flasken; når gjæringsprosessen starter, stiger den. Denne prosessen varer i en og en halv uke.
6. Braga destilleres til alkohol med en hvilken som helst tilgjengelig måneskinnstill - hjemmelaget eller kjøpt. Den møysommelige prosessen vil kulminere med å få en kvalitetsdrikk.

En sterk naturlig drikk kan fås uten gjær og sukker, men underlagt teknologi. Alkoholholdig mos kan lages av korn, poteter, mais ved å forkoke råvarene: dette vil forenkle prosessen med nedbrytning av stivelse. Frukt og grønnsaker egner seg også til foredling, spesielt hvis de har høyt sukkerinnhold. I tider med knapphet ble hjemmebrygg med suksess laget selv av tomatpuré! Pass på å overvåke gjæringsprosessen: hvis den går sakte, vil det dukke opp skadelige urenheter i mosen, noe som vil ha en dårlig effekt på kvaliteten på produktet.

Ingredienser:

For parkering:

• vann - 2 l;
• fersk humle - en håndfull (hvis tørr - 2 håndfuller);
• hvetemel - 1 håndfull.

For mos:

• hvetekorn - 3 kg;
• vann - 6 l.

Tilberedningsmetode:

1. Legg de skrellede kornene i en bred beholder, tilsett vann, dekk kornet med 2-3 cm.
2. Sett beholderen under lokket i et kjølig rom i 3-4 dager, slik at surdeigen begynner å gjære, og det dannes et hvitt skum.
3. For damping, hell humle og hvetemel med vann og la stå i to dager, la det brygge.
4. Du kan tilsette rødbeter, poteter, pærer, epler, bær i en dampende flaske - det vil si råvarer som inneholder sukker.
5. Fortynn alt godt, hell i 5 liter lunkent vann;
6. Etter å ha lukket oppvasken med en vannforsegling, la den trekke i 8 til 12 dager. Rør jevnlig.
7. Destiller det ferdige brygget til måneskinn.

Å lage moonshine uten gjær på hjemmekjøkkenet er en møysommelig oppgave som tar tid. Men dette er en fascinerende prosess som også fører til besparelser, fordi butikkdrikker av høy kvalitet er dyre, og du kan også kjøpe en forfalskning som er helsefarlig. Din er alltid bedre, det viktigste er å følge produksjonsteknologien og følge nyttige utprøvde råd fra erfarne "moonshiners":

1. Hvete kan erstattes med mais, erter, havre, bygg, rug. Dette vil ikke påvirke graden og kvaliteten på det ferdige måneskinnet.
2. Den tykke som blir igjen etter siling vil fortsatt komme godt med. En god ny mos kommer ut av det, du trenger bare å tilsette vann, sukker. En slik "andre" måneskinn vil vise seg å være enda bedre kvalitet, med utmerket smak.
3. Du kan sjekke beredskapen til mosen slik: hell litt i en skje, ta med en brennende fyrstikk. Utseendet til en flamme i skjeen betyr at råvaren er helt klar for destillasjon.
4. Drikken kan rengjøres med aktivt kull. Mal 50 mg av dette produktet til et pulver og hell i en beholder med måneskin i en uke. Det er bedre å erstatte apotekets kull med hjemmelaget kull. Du kan også bruke kaliumpermanganat, men veldig lite. Oppbevar beholderen på et mørkt sted under rengjøring.
5. Fortynning av det ferdige måneskinnet utføres med veldig rent vann - ta forholdet til smak og avhengig av formålet. For konsum i sin naturlige form er det best å ta en drink, hvis styrke vil være fra 45 til 50 grader. For tilberedning av tinkturer og likører er det bedre å ta en sterkere, opptil 55 grader.

Video