Brynza er en slags surhet - melkprodukt, har en litt strylig smak, som refererer til saltlake oster. Brynza kan fungere som en selvstendig tallerken. Han er perfekt oppfattet av barn, folk i alle aldre. For produksjonen oftest brukt ku melk, geit eller sau. Brine-osten modnes i en spesiell saltløsning, så dens konsistens er litt vann, små ostkorn kan ses på kuttet. Bryn er et veldig nyttig, velsmakende produkt med sine kontraindikasjoner og mulig skade på produktmisbruk.

Denne osten har ingen osteskrust, overflaten er jevn, glatt (hvis osthodet ble plassert i gridet av lin eller tett bomull, så kan overflaten ha små glatte tuberkler).
Brynza vanlig hvit farge, smak og lukt særegent for denne typen. Konsistensen av koppen er tett, på noen steder kan det være litt løs. Når du fôrer på bordet, må du kutte ostekniven med en ostekniv, skiver er ikke tynnere enn 4 mm, tynnere stykker kan bryte.

For tiden, på butikkhyllene, kan du se et stort utvalg av denne osten. De viktigste leverandørene er: Russland, Bulgaria, Moldova. Osten kan pakkes i vakuumpolyetylenfilm, pappkasser, plastkopper av forskjellige emballasje.

Historiske fakta.

Omtrent oster tilhører den nasjonale maten til innbyggerne i Kaukasus, Ukraina, Moldova, Bulgaria og Transcaucasia. Denne osten har en veldig gammel historie. Ifølge legenden, syv tusen år siden tok den arabiske handelsmannen, før kampanjen, en ryggsekk med ham, hvor melk ble holdt. Han så ikke på sin lærveske i flere dager, men etter en tid brøt posen ut, den uklare væsken brøt ut av den. Ser på bunnen av posen, oppdaget Arab et lite elastisk stykke ost. Også på annalene var det kjent at de antikke grekerne ikke satte seg ved bordet, hvis kvinner ikke serverte hjemmekoselig ost til bordet.

På østlige legender ble denne osten forberedt bare voksne kvinner. Denne osten ble holdt i høye leirepotter eller krukker. Ost nødvendigvis plassert i saltet vann eller druesaft.

I antikken destilte nomader under den varme solen sin flokk. Under den brennende solen, deres melk umiddelbart scoolen, uansett hvor syk av hans nomads, men det måtte helle det. Men snart klarte de å komme til en annen måte å kvitte seg med den rullede melk. De snudde det til ost. Historier, ballader og legender om ost er mye. Men hver av dem behandler oss at god ost anses som en delikatasje.

Energiverdien av ost

Kaloriinnholdet i dette produktet avhenger av hvilken melk den er oppnådd. Energetisk verdi av ost på fårmelk: 280-300 kcal, på en ku fra 160-230 kcal. Proteininnhold fra 7-18%; Fett ikke mer enn 25%. Hvis det ser ut til deg i smaken at osten er veldig salt, del den delen (kuber på 70-80 g), lavere i kokende vann i 4-6 minutter, kjøl ned.

Nyttige egenskaper av ost.

Meieriprodukter i alle form - en av de mest nyttige på jorden. Mange nasjoner spiser bare meieriprodukter. Fordelene med dette produktet ligger i det faktum at den inneholder en stor mengde vitaminer og næringsstoffer som gunstig påvirker hele kroppen. Verdifull gruppe av vitaminer B, C og A Styrke kroppen, øk immuniteten. Mikroelementer og mineraler Lett absorbert i lyet, som også tillater kroppen å være sterkere og sterk.

Brynza er den viktigste "leverandøren" av verdifullt protein, kroppen assimilerer den i flere timer. Daglig verdi av ost ikke mer enn 70 g Det er nok å ikke bare nyte dem, men også få en full kurv med nyttige komponenter. Hver ost, inkludert brynza. Inneholder en stor mengde kalsium. Det styrker tennene og beinene, den fulle styrken av hele beinanlegget.

Oster kan gis til et barn fra 2 år i en liten mengde. Kalsium hjelper også immunforsvaret, styrken oppstår umiddelbart. Det viktigste er å stadig fylle kroppen ved kalsium. Mange av folk oppfatter ikke meieriprodukter, som melk, rømme, hytteost. Og osterne elsker utelukkende. Kalsium i osten eller en annen ost absorberes fullt ut, og det er nok av det i mer enn en dag. En annen unik eiendom er å hindre putrefaktive prosesser i kroppen. Det er en intensiv undertrykkelse og suspensjon av utviklingen av bakterier i tarmen.

Ernæringseksperter har lov til å inkludere sjarm i både det daglige kostholdet og for utarbeidelse av et individuelt kosthold. Dette produktet bidrar til fordøyelsesprosessen i kroppen. Akselerasjon av metabolisme - også fortjeneste av oster. Det har blitt bevist at fantastiske faktum, en kvinne som bruker en rallied ost daglig, ser mer frisk, hennes hud elastisk og fløyelsaktig. Dette produktet uten frykt kan tilbys til eldre mennesker og barn.

Det viktigste er å være oppmerksom på når du kjøper dette produktet:

• kvalitet (velprøvd merkevare, merke);
• emballasje integritet (uten dents og skade);
• holdbarhet.

Det er også nødvendig å være oppmerksom på antall væske Under pakken. Dens innhold skal være i moderat mengde. Under emballasjen kan du sjekke elastisiteten til osten (letttrykk av fingrene på fingrene), fargen (fra snøhvit til en litt gul) og formen (glatt stang eller sylinder).

Skadelige egenskaper og kontraindikasjoner

Hvem bør overvåkes av denne osten?

Brynza inneholder et stort antall salt . Og som du vet, påvirker det nyrene negativt.

For narkotikaavlesninger er det umulig å spise i mat til de som har helseproblemer:

• Leversykdom
• problemer med bukspyttkjertelen,
• nervesystemet.

Hvis du elsker ost veldig mye, introdusere de solide karakterene av oster uten saltinnhold. For tart og salt smak, fjern med varmebehandling eller dampbad. Jo lengre osten er lagret i en åpen form (integriteten til emballasjen er ødelagt), desto sterkere er det anklaget smak. Barn kan gi dette produktet til 24 etter å ha åpnet emballasjematerialet.

Oster er forbudt å bruke de som ikke tolererer laktose.

Ost bør ikke brukes Sammen med kjøtt (kokt, stekt, røkt), fisk, vegetabilske oljer og konditorvarer.

Oppskrift forberedelse av saltoppløsning hjemme.

Mange vertinne kan skryte av at noen retter blir avvist. OST - OST kan utarbeides selvstendig. Oppskriften på matlaging er enkel, men tar mye ledig tid. Vær tålmodig og følgende produkter:

• Pasteurisert melk (geit, ku), ikke mindre enn 2,5 liter, eventuelt kan være mer;
• Spesiell komponent - Pepsin (på spissen av en teskje, ikke mer. Hvis du overdriver med en dosering, vil ost ha en ubehagelig smak og lukt). Det kan kjøpes på markedet eller i et apotek;

Brynza vil lykkes mer deiligHvis du bruker det hjemmelaget melk.

Matlaging: Varm den opp til en temperatur ikke høyere enn 45 s, fjern fra brannen, og helles forsiktig pepsin fortynnet i kokt vann. Melk er konstant rører, la kald i 10 minutter. Så snart melken blir feid, begynner vi å slå det intensivt i en homogen tykk masse, for dette kan du bruke en gaffel eller en visp av en mikser. Hvis det ser ut til at massen er nehbust, legg til en få fortynnet komponent (Pepsin). Prosessen med "transformasjon" i ost varer ca. 30 minutter. Deretter folder vi nøye på det resulterende produktet i en metallkolander eller en forberedt gasbind. Med hjelp av en skje eller hånd, gi ost de ønskede former. For 1-2 timer, la ost i denne posisjonen, slik at serumet er helt glass. Av de tre liter frisk melk oppnås 500 gram ost.

Før bruk av ost det er nødvendig å male . En time senere, senk charmerens "klump" i saltvann. Vann må saltes etter smak, det mest optimale alternativet: 1 liter vann 2 dessertskjeer av kokesaltet). For at ost skal spire jevnt, må det vendes over med en trestav eller en skje. Modningstiden på produktet er 24 timer på et kjølig og mørkt sted.

Styret husmødre . Det resulterende osteseren har ikke hast med å helle i vasken, det er veldig nyttig. Serum er rik på fulle proteiner og lavt kalori, det inneholder slike komponenter som kalium, kalsium og mangan. Hvis du bruker det noen dager på rad, kan du fjerne alle slagger og giftstoffer fra kroppen. Serumet er godt slukket sult og tørst. Mange foretrekker å forberede en nasjonal russisk okrochka på den.

Lagre hjemmekoselig ost Det er bare nødvendig i saltlake, men det er best å spise det i løpet av den første dagen. Men også osten kan lagres i kjøleskap, lukk tett med en cellofanpakke.

Oppskrifter med tillegg av ost.

Mest sett brukes sjarm til å lage lyse salater. Hun gir dem en uvanlig og krydret smak.

1. Uvanlig salat med ost, kylling og moden avokado.

Du trenger følgende ingredienser :

• 1 avokado middels størrelse,
• bunt av fersk grøntområder (salat og persille),
• paul kokte kyllingbryst,
• 2 spiseskjeer sitronsaft,
• 200-250 gram ost,
• olivenolje, svart pepper og salt.

Forberedelsesstrinn: klipp brystet med store skiver, stek på en varm stekepanne 5-7 minutter på olivenolje. Klipp avokado, fjern huden, fjern beinet, grind på jevn lobes. Store deler gjør greener, hun vil gi en lett vekt. Legg til avokado og greener til kjølt kylling, bruk sitronsaft for tanking. Enkel og næringsrik salat vil dekorere ditt festive bord.

1. Lavt kalori salat med hytteost og ost.

To porsjoner til deg trenge :

• 200 gram fettfattig crumbly cottage cheese og 150 gram ost,
• 100 mammrøde buer,
• 4-6 klut av ung hvitløk,
• greener og pepper etter smak.

Akutt matbit fremstilles i 15 minutter, matet til bordet i avkjølt form.

Stadier av forberedelse : I scenen for å male hvitløk, finhakkede løk. Vi legger til den resulterende massen til Cottage Cheese og finhakket med ost, vi dekorerer en matbit med greener, granat. En slik salat kan serveres i tartlets, med grått brød eller pellet.

1. Sjøsalat med ost.

Handleliste:

• royal Shrimps 300 gram,
• søt farget pepper 1 stykke,
• Brynza 180-220 gram,
• grønnsak (oliven eller solsikke) olje 50 gram,
• paul lime eller sitron,
• salt og svart pepper etter smak.

Forberedelse trinn. Reker trenger å tine, utelate i et kokende, litt saltet vann i 3 minutter, ikke mer. Kul og kutt i små deler. Brynza kuttet i glatte kuber (1 cm), bulgarsk pepper med ryddige skiver. Vi legger ut bladene av salat, reker, pepper og ost, salt og pepper for å smake, vanning med en liten mengde olje og sitronsaft.

1. Gresk salat med ost.

En av mest elskede og ettertraktet etter Salater rundt om i verden. Det er ikke bare veldig tilfredsstillende, men også lett. For forberedelsen trenger du bare ferske produkter. Smaken av salat vil gi bare friske og søte grønnsaker. Den beste tiden er denne salaten - slutten av sommeren og høsten. Men husmødre og selvrespektende restauranter er klare til å forberede denne salaten når som helst på året.

Produkter For gresk salat:

• 500 gram tomater,
• 350 gram bulgarsk pepper,
• 400 gram agurker,
• 150 gram bue,
• 200 gram ost
• 150 gram oliven (uten frø).

saus:

• 5 ss. l. Oliven eller solsikkeolje
• 2 ss. l. sitronsaft
• salt, pepper - å smake,

Salat forberedelse stadier: Rengjør tomater kuttet glatt, store skiver. Separat agurken fra skrellen, kutt glatt kuber. Bue modus halv ringer. For å fjerne ubehagelig bitterhet fra buen og kraftig, fyll den med 0,5 liter med kokende vann, gi 10 minutter, skyll med rennende vann. Nå vil buen ha en mildere smak. Bulgarsk pepper rense fra frø, kutte tynne striper. Brynz-modus glatt og store kuber.

Salat refuel bare før du serverer det på bordet. Vi bruker olivenolje av høy kvalitet, for eksempel ekstra vinder. En sitron er kuttet i 4 deler, overleve juice. En blanding av paprika og oregano legger til smak. Alle ingrediensene skal være i en fri karakter, kaotisk. Men hovedfunksjonen i denne salaten er Brynza øverst. Ved oppskrift må denne salaten være dekorert med oliven eller oliven. Denne appetittvekkende salaten er en kopp alle som en stor matbit til det viktigste kjøttet eller fiskeren.

Tipitt eller saltet kake med ost.

Deilig og eksotisk opprettelse av kokker. For å forberede det hjemme, trenger du følgende Ingredienser:

• 400-500 gram test, hvis mulig, kan du kjøpe i butikken;
• 800-900 gram frisk ost;
• 4-5 egg, salt, svovelpepper;
• 300 ml melk;
• solsikke eller olivenolje.

Til matlaging Fyllingen du trenger for å knuse osten, legg til 3 egg til det, bland, salt og pepper etter smak. Rull ut de delikate testene til testen, legg forsiktig ut sin smurt bakebakke, nå et tynt lag, men uten hull setter osten. Hendene konverterer deiglagene med fylling i harmonikken. Før du sender en kake til ovnen, må den forsiktig smøre egget. Tid til å forberede i 20-30 minutter ved en temperatur ikke høyere enn 180 ° C. Tipipitt er konsistent bare i den kalde formen, det vil være veldig hyggelig å bruke denne kaken med oliven eller oliven. Drikk bruk tørr hvitvin eller en lekfull drink.

Oppskrift: Kucchini under osten.

Mange foretrekker å bruke bare lavkaloriprodukter. Courgette under osten - kaloriinnholdet i en del av 350 kcal. En slik uavhengig tallerken kan serveres på en bankett, en ferie, eller introdusere i kostholdet til middagsmiddagen.

For hans matlaging Du trenger ung courgette (deres fordel er en liten størrelse og myk peeling). Zucchini vasket under rennende vann, kuttet i en skarp kniv sammen. Klipp kjøttet, slip og hilse litt. Nå ligner kucchini små båter.

Til kjødet, legg til breaded rye kjeks, finhakkede løk. Brysza skilt fra saltlake, rist inn i en stor rigger. På forespørsel fra osten kan du legge til svart pepper og hvitløk. Alle ingrediensene for fyllingen må settes på en splittet stekepanne og yngel 5-7 minutter på olivenolje. "Båter" også stek på en skillet på begge sider.

Stekt courgette lå ut i dype ildfaste retter, fyll inn en teskje hver fylling. Alle deler fyller med saus. For å gjøre dette må du blande majones og rømme, 100 gr. Saus vil gjøre courgette mykere og saftig.

Bake parabolen er nødvendig ved en temperatur ikke høyere enn 200 ° C. Så snart du ser en appetittvekkende gylden skorpe - en tallerken er klar.

Ferdige båter serveres på en stor tallerken sammen med greener og fersk kirsebærtomater.

• Hvert år i Transcarpathian City of Rakhov holdes festivalen "Brynza", som samler tusenvis av turister fra forskjellige deler av verden. Tradisjonen til "Bryna Festival" varer i flere århundrer.
• For fremstilling av 1 kg ost er det nødvendig med ca 5 liter fårmelk, eller ca. 15 - ku.
• For første gang ble osten av ost mottatt i mer enn fire tusen år siden av den arabiske hyrden, som hele dagen i varmen hadde på seg melk i sin Burdyuk, om kvelden som det viste seg noe på lignende stykke av ost.

Brynza er et utvetydig nyttig meieriprodukt, som kan tilskrives på en eller annen måte å oster. Forberedt på grunnlag av melk (ku, geit eller sau). Inneholder mange nyttige stoffer som er verdsatt av ernæringseksperter og gastroenterologer, vitaminer og mineraler er gunstige for hele kroppen, gir konkrete helsemessige fordeler.

Denne typen meieriprodukt oppstod for mange hundre år siden, i dag er det oftest laget i produksjon ved hjelp av spesielle starter, som er i stand til å bevege melk. Brynene passerer ikke høy varmebehandling, på grunn av dette reduseres antall nyttige stoffer ikke.

I dag kan osten kjøpes i butikken eller lykkes med å forberede henne hjemme alene. Svært ofte blir greener, krydder eller grønnsaker lagt til for å forbedre smaken. Dette bringer en slags piquancy og det unike av et slikt kjent meieriprodukt. Det brukes ofte i varme snacks eller baking.

Calorie Bryneza fra kumelk (100 gr)

Oster av ost betraktes som et secondaryalorialprodukt, som kan brukes med riktig sunn eller diett ernæring. Det høye innholdet av proteiner og fett vil tillate på kort tid å slukke følelsen av sult, fylle energireserver for det videre aktive arbeidet i kroppen. Det er bare nødvendig å overvåke saltnivået i dette produktet. Et annet hovedaspekt i muligheten for forbruk av ost under kostholdet vil være råmaterialet som det er produsert. Mindre kalori vil være meieriprodukter som produseres på melkehoder, siden melk filtreres og dets fettinnhold reduseres automatisk. Hjem-alternativet vil være mer kalori, men dette betyr ikke at mindre nyttig.

Struktur

Vitaminer: D, A, E, C, B1, B2, PP

Mineraler: Kalium, Kalsium, Natrium, Sere, Strykejern, Fosfor

Aktive stoffer: melkesyrebakterier, gjær, pektin, protein, aminosyrer, monoksulerte fettstoffer

Nyttige egenskaper av ost

Tilstedeværelsen av vitaminer i gruppen i Brynes er nyttig for driften av sentralnervesystemet. B1 vil bidra til å fjerne den nervøse spenningen, returnere en rolig drøm, forbedre kvaliteten på mental arbeidskraft. B2 er i stand til å ha en gunstig effekt på fartøyets vegger, mate hjertemuskelen. De er også i stand til å forbedre hårtilstanden, styrke håret follikel og redusere tapet.

Mineraler sammen med vitamin D påvirker beinvevet i hele kroppen positivt, og gir dermed skjelettet og dental emalje, inkludert. Som en konsekvens er hyppigheten av lemfrakturer betydelig redusert, manifestasjonen av karies og andre sykdommer av tennene reduseres.

Bryn inneholder en høy mengde vegetabilsk protein, som anses å være et byggemateriale i kroppen, han deltar også i komplekse metabolske prosesser. Ved hjelp av et slikt meieriprodukt kan du gi deg et nødvendig uunnværlig element. Oster av ost - ofte det anbefalte produktet på bordet i profesjonelle idrettsutøvere eller personer med tung fysisk anstrengelse.

Kalium, magnesium, natrium takler lett avvik i det kardiovaskulære systemet og vil kunne justere blodtrykket, styrke fartøyets vegger og dermed forhindre utvikling av en slik farlig sykdom som åreknuter.

Tilstedeværelsen av aminosyrer, flerumettede fettstoffer, et bredt spekter av mineraler og et høyt antall gjærede melkbakterier gjør dette produktet ekstremt nyttig under graviditeten. Vanlig bruk av ost, vil hjelpe fremtidige mødre for å få den optimale mengden av fordelaktige stoffer, som vil hjelpe barnet til videreutvikling.

Bryneze inneholder vitaminer E og C, som er naturlige antioksidanter. På grunn av deres innvirkning på kroppen, blir nedgangen i oksidative prosesser spores, metabolismen er forbedret, frie radikaler blir produksjon og manifestasjonen av for tidlig aldring reduseres. Slike indikatorer er svært verdifulle for den kvinnelige organismen, fordi de er i stand til å forlenge ungdommen som ikke engang de dyreste kremer.

Bifidobakterier er nyttig for tarmmikroflora, de styrker den, forhindrer rotorprosesser, dysbacteriosis, forstoppelse og mange andre brudd i arbeidet med intestinal fordøyelsessystemet. Under påvirkning av disse fordelaktige bakterier, er mikroflora oppdateringer, som et resultat, tilstanden til immunsystemet forbedres. Hvis du regelmessig bruker meieriprodukter, inkludert ost, er det mulig å øke kroppens beskyttende krefter, noe som vil være nyttig i kampen mot virussykdommer i sesongmessige økninger av epidemien.

Vitaminer og aminosyrer har en gunstig effekt på huden, for dette, når du slår på ballen i kostholdet ditt, kan du se et betydelig synlig resultat på huden din. En nedgang i forskjellige utslett, en reduksjon i etterliggende rynker og tørr hud, vises en sunn rødme.

På grunn av mangel på karbohydrater i sammensetningen av osten, betraktes det som et helt sikkert produkt for personer med diabetes, etter at den glykemiske indeksen praktisk talt vil forbli uendret. Det er bare nødvendig sammen med legen for å diskutere den daglige delen av bruken av dette meieriproduktet og overholde disse anbefalingene. I sin tur vil vitaminer og mineraler også hjelpe til med ulike kjemiske lever- og bukspyttkjertelprosesser, noe som er svært viktig i nærvær av en slik sykdom.

Ofte ernæringseksperter anbefale å bruke ost under en diett eller, om nødvendig, forlater proteinet av animalsk opprinnelse om nødvendig. I dette meieriproduktet er det en ganske høy mengde protein, som er i stand til å raskt mette kroppen, gir raskt energi med alvorlig fysisk utmattelse.

Kontraindikasjoner og skade på kroppen

Først av alt er det kontraindisert for å inkludere i kostholdet med ost, personer med intoleranse mot laktose eller andre allergiske reaksjoner på melk.

Det er skadelig veldig ofte å bruke saltost i nærvær av kroniske nyresykdommer, da dette kan forårsake forverring av kroniske stater.

I de akutte inflammatoriske fasene i mage-tarmkanalen er det nødvendig å avstå fra bruken av dette produktet.

Det kan skade ved forhøyet surhet i magen, forårsake en følelse av tyngdekraften og halsbrann.

Hvordan velge en ost

1. Den rette fargen på frisk ost er hvit eller gulaktig.
2. Det egnede produktet har ikke et tykt forvitret skall, som er inkludert.
3. Hvis osten er i vakuumemballasje - seruminnholdet er tillatt, men ikke mer enn 1% av alt som er i pakken.
4. Siden dette er et meieriprodukt - er det nødvendig å kontrollere holdbarheten til produktet. Vugge kan føre til alvorlig matforgiftning.
5. I sammenheng med ost bør det være fuktig, med karakteristisk liten tomhet.
6. Hvis du har veldig saltet ost - kan det bli gjennomvåt i et enkelt vann i flere timer.

Det er viktig å vite hva slags råmateriale som er laget av produktet, og hva dens sammensetning er å utelukke utviklingen av allergiske reaksjoner.

Brynza er et gjæret melkeprodukt som har en lett salt smak. Hans hjemland anses å være Bulgaria. I dette landet, uten dette produktet er det umulig å forestille seg en full lunsj. Det legges til bakervarer, salater og til og med til kjøtt. Fra denne artikkelen vil du kunne lære om hvordan det er nyttig for CHENN, dets kalorier, samt måter å forberede dette produktet hjemme.

Fordelene med ost for menneskekroppen

Brynza er en av typer ost. Selv om dette er i utseende, er dette feroKulære produktet mest som minner om hytteost. Moderne ernæringseksperter anbefales sterkt å inkludere sjarm i kostholdet. Tross alt, til tross for lavt kalori (det er bare 160 kilokalorier), er dette produktet rik på protein, samt vitale mikroelementer.

Vitamin sammensetning av ost

Siden denne typen ost ikke er utsatt for høye temperaturer, lagres alle nyttige stoffer i sammensetningen. Bryn er rik på følgende vitaminer og sporstoffer:

1. Vitaminer i gruppen i det nødvendige for riktig drift av nervesystemet;
2. Vitamin C, styrking av immunitet;
3. Vitamin E, som gir næring av hjernen med oksygen;
4. Kalsium som påvirker styrking av beinanlegget;
5. Fluorid, stimulerer arbeidet med skjoldbruskkjertelen.

Terapeutiske egenskaper av ost

Innflytelse av ost på beinanlegget

Ernæringseksperter anbefaler regelmessig Bruk dette produktet til barn, gravide og eldre mennesker, siden det høye innholdet i kalsium har en gunstig effekt på kroppens bensystem. I tillegg reduserer CHEN betydelig belastningen på ryggraden. Dette produktet er også en utmerket forebygging av sykdommer som rickets, osteokondrose. Regelmessig bruk av ost med frakturer vil redusere tidspunktet for skadeheling.

Innflytelse av ost på menneskets hud

Inkluderingen av dette produktet i kostholdet ditt bidrar til å rense huden fra innsiden. Dette er mulig på grunn av normalisering av driften av fordøyelsessystemet og urogenitalsystemet. Bryneze inneholder et stort antall levende bifidobakterier, som er gunstig som påvirker tarmene. Med deres hjelp er dets mikroflora nesten fullstendig restaurert. I tillegg har dette produktet en liten antiseptisk effekt.

Innflytelse av ost på nervesystemet

Brynza har en gunstig effekt på det menneskelige nervesystemet. Den vanlige bruken av dette gjærede meieriproduktet reduserer sannsynligheten for nervøse lidelser, en følelse av panikk, stress og til og med depresjon. I tillegg kan osten beskytte nerveenden og forbedre stemningen.

Oppskrifter av hjemmekoselig ost

Forbered denne typen ost hjemme er ganske enkelt. Hans smak er ikke dårligere enn kjøpte kolleger. Vi trekker oppmerksomheten på det faktum at bare naturlige matvarer bruker til å forberede osten. Dette vil gjøre hjemmeost så nyttig som mulig.

Classic Chephney Oppskrift

Brynene som er tilberedt på denne oppskriften på smaken, er svært lik kjøpet av analog. For forberedelsen trenger du følgende ingredienser:

1. Kokt vann - 50 gr.;
2. Zakvaska - 20 gram;
3. Melk (hjemme best) - 3 l;
4. Salt salt - 3 ss.

Vi begynner å lage mat fra forberedelsen av melk. Det må kokes, og deretter avkjøles til romtemperatur. På dette tidspunktet vil jeg håndtere RodVaya. Den er plassert i en glasskopp og fyller med varmt vann (ca. 40-45 grader). Den resulterende blanding med en tynn stråle helles i den kjølte melken og blandes grundig. Denne sammensetningen er lukket med et rent håndkle og setter 1,5-2 timer på et varmt sted. Hver 20. minutt må fremtidig ost blandes. Etter den angitte tiden, skiftet den fortykkede melken til en kolander, og dekker forsiktig gasbind. Fra oven er det nødvendig å sette lasten. La fremtidig ost i ytterligere 2-3 timer. Det resulterende serumblandingen med salt og helles i dype beholdere. I denne løsningen legger vi nesten ferdig hjemmelaget ost. Det er nødvendig i en saltløsning på minst 3 dager. Det ferdige produktet må lagres i kjøleskapet.

Brynza på eddik

Det er en noe forenklet oppskrift på fremstilling av ost, men dette påvirker ikke sin smak. For å forberede dette gjærede melkproduktet, trenger du:

1. Kumelk melk - 3 l;
2. Apple eddik - 2,5 ss.;
3. Kokt vann - 0,5 l;
4. Saltsalt - 0,1 kg.

Som i forrige oppskrift er det nødvendig å begynne med å lage melk. Det overføres til dyp tank og på langsom brann justeres til koking, hvorpå en eddik helles med en tynn strømning med en konstant omrøring. Det er nødvendig å koke den resulterende blandingen før det øyeblikket serumet begynner separert fra melken. Deretter fjernes denne sammensetningen fra brannen og avkjøles til romtemperatur. Den avkjølte melkeblandingen skiftes til en kolander, grundig dekket med gasbind. Topp setter pressen. I denne tilstanden forlater vi vår fremtidige ost med 1,5-2 timer. Deretter må den resulterende massen plasseres på 4-6 timer i saltoppløsningen. For dets forberedelse er det nok å oppløse salt i kokt vann. Klarost er best å lagre innpakket i papir.

Fra denne artikkelen kan du finne ut hva fordelene med ost er, hvilke nyttige sporstoffer er inneholdt i sammensetningen, så vel som måter å forberede seg hjemme. Regelmessig bruk av dette produktet reduserer sannsynligheten for osteokondrose og rickets. Dette produktet er spesielt nyttig for barn, gravide og eldre mennesker. Det er imidlertid ikke nødvendig å misbruke denne typen ost. En stor mengde ost kan forårsake en sterkest allergisk reaksjon.

Brynza er en av meieriprodukter, som brukes av folk i mat siden antikken. Oppskriften på dens forberedelse er kjent fra perioden, som primitive mennesker tamet dyr som gir melk, fordi bare på denne måten var det mulig å gi seg selv med produkter i fremtiden. Hun var forberedt på melke geiter, sauer, hester. Det er også oppskrifter for utarbeidelsen av dette produktet av en kokelk. Hun visste nesten alle de gamle folkene og kulturen.

Historisk referanse

Informasjon om bruk er funnet i gamle østlige tekster. I dem ble Brynza beskrevet som en gave av gudene, som ble sendt til folk for å redde dem fra sult og gi tillit til fremtiden. Hun er populær i dag. Eksternt ligner det hvite ost, hun har en innsats og samme lukt. Det er vanlig å tenke at slike oster, som andre meieriprodukter, er nyttig for en person i alle aldre, fordi det bidrar til god fordøyelse, styrking av bein og tenner, aktiv hårvekst. I tillegg er det preget av en uovertruffen smak som mange liker mange og gjør dette gjærede produktet utrolig populært i mange land i verden.
Brynza, som mange andre typer gjærede produkter, hvis du tror legenden, for første gang ble det ved et uhell tilberedt av Arabian Merchant, og navnet mottok fra den klare som levde mellom Balkan og Donau. Hittil er dette produktet aktivt brukt i nasjonale retter i Øst-og Sør-Europa. Det er perfekt til frokost, fordi det satte seg perfekt. Med bruken kan du forberede et stort antall av et bredt utvalg av retter som har en interessant og uforglemmelig smak.

Bryn er brukt som en selvstendig tallerken, en rekke salater, samt en fylling for en rekke paier.

Brynza er et gjæret kildeprodukt som vanligvis refereres til som oster. Samtidig har den en utvilsomt fordel over solide oster. Faktum er at sammensetningen er mye bedre balansert fra utsikten over verktøyet for menneskekroppen enn noen andre oster. Dette skyldes det faktum at det inneholder få fett og mange proteiner. En viktig fordel ved dette produktet er kalsium, som lett absorberes av menneskekroppen: 100 g av denne osten er fullt i stand til å sikre det daglige menneskelige behovet.
I tillegg gir den utmerkede sammensetningen vitaminer A, B1, B2, C, E, samt mineraler, for eksempel kalsiumsalter, fluor, kalium. Alle disse fordelaktige stoffene er perfekt bevart ved fremstilling av gjæret surfarget ost, siden denne prosessen ikke krever termisk behandling. Oster av ost har i sin sammensetning alle nødvendige vitaminer og mineraler.

Kalori

Vanlig kaloriinnhold - 260 kcal, så det er noen ganger endret for kostholdsprodukter. I tillegg er det også slike varianter, hvor fettinnholdet er lavere, deres kaloriinnhold kan være mindre enn 160 kcal. I alle fall, i små mengder, anbefales det selv til de som holder seg til dietten. Det er veldig næringsrik, og derfor forårsaker ganske raskt en følelse av metning.
Næringsverdien:

• calorie - 260 kcal;
• proteiner - 21,1 g;
• fett - 18,8 g;
• karbohydrater - 0,3 g;
• organiske syrer - 2 g;
• vann - 53 g;
• mettede fettsyrer - 11,2 g;
• kolesterol - 75 mg;
• monosakkarider og disakkarider - 0,3 g;
• ask - 5,1 g

Fordelene er primært knyttet til økt fosfor og kalsiuminnhold. Tilstedeværelsen av dem anbefales for sykdomssykdommer, som osteoporose eller rickets. Det anbefales også for frakturer. I tillegg er det nyttig for gravide, siden det bidrar til den riktige dannelsen av fosteret.
For medisinske formål, et komplekst som bruker melkesyrebakterier, samt aminosyrer og vitaminer V. anbefales det for sykdommer i leveren, nervesystemet. Å spise denne typen varianter av melkesyreprodukter påvirker faktisk hudtilstanden. Utrolig nyttig effekt Dette lille kaloriproduktet med et animalsk proteininnhold bringer de som forlatte kjøttprodukter.
Mange feilaktig tilskriver evnen til å påvirke arbeidet i mage-tarmkanalen, men denne oppfatningen har ingenting å gjøre med virkeligheten.
Samtidig er det nødvendig å vite at bruken av denne osten ikke fører til normalisering av tarmmikroflora, siden den ikke inneholder levende bakterier. Dette skyldes at produksjonsteknologi ofte er forbundet med soaking i saltet vann, som stopper den vitale aktiviteten til bakterier.

Med alt mangfoldet av de fordelaktige egenskapene til gjæret ost, kan det føre til visse skader. Først av alt er det forbundet med økt saltinnhold. Derfor er dette produktet uønsket å bruke mennesker som har kroniske sykdommer i kardiovaskulærsystemet, problemer med urinsystemet, nedsatt surhet i magen. Hvis all den samme osten virkelig vil ha, er det mulig å redusere sin saltholdighet: Behandling av kokende vann eller soaking i kaldt vann.
Det bør også bemerkes at denne typen ost, men, som andre typer oster, ikke kan brukes sammen med konditori, kjøtt, fugl, fisk, søt frukt.
For å gjøre dette produktet bare nytte, er det best å ta det i mat i moderate mengder. Som i tilfelle av andre nyttige produkter, kan overskuddet provosere negative konsekvenser.

Utvalg og lagring

Brynza er et utrolig velsmakende produkt, som er perfekt for både festlig fest, og for en vanlig frokost. Men slik at det ikke bringer ingen skade, men fordel, er det viktig å kunne velge det og lagre det. Bare i dette tilfellet kan du nyte den ekstraordinære smaken og nytte av dette produktet.

• Velg bare elastisk form. Hvis det er viltvoksende eller knuses, betyr det at osten er forberedt med et brudd på teknologi. Hvis produktet har en tørr kant, har det vært en lang lagring. I dette tilfellet går en del av de fordelaktige egenskapene, siden holdbarheten til osten er begrenset.
• Av stor betydning for å bestemme kvaliteten på produktet er farge - det skal være hvitt eller et lite blikk. En lys gul tørr sprut snakker om ikke-reliever. Et slikt produkt i ingen tilfelle kan ikke spises, ellers vil du ikke bare være i stand til å nyte rikdom av hans smakspill, men også risikere måltid.
• Strukturen i konteksten er svakt porøs, kanskje en viss tomhet. Hvis det er mange av dem, betyr det at produktet ble produsert med et brudd på den teknologiske prosessen. Det kan være usikkert for helse.
• I osten, som er implementert gjennom butikker, blir ulike konserveringsmidler ofte tilsatt, noe som øker holdbarheten. Av denne grunn vil mye mer hensiktsmessig bli kjøpt som hjemme. I alle fall, gi preferanse til et slikt produkt, som er minimal lagring. Husk den gyldne regelen: Jo mer ost kan lagres, jo mer skadelige konserveringsmidler og jo mindre fordel du får fra den.

Den tradisjonelle metoden for lagring av produktet er i en tønne med Salt Ropa. Det er imidlertid ganske effektivt, men det har en betydelig ulempe: produktet er veldig salt. I dag har vi muligheten til å bruke andre, mer moderne måter. Lagre ost trenger bare i kjøleskapet. Samtidig må det være tett innpakket inn i matfilmen, men for å få det kort, umiddelbart tilbake til kulde. Vanligvis antar riktig lagring av ost en periode på fem til syv dager. Sann, hvis den er lagret i hans saltlake, kan den økes til et par uker eller til og med en måned. Hvis holdbarheten til osten avsluttet, går alle de nyttige egenskapene tapt.

Bruk i nasjonale kjøkken

Brynza er et produkt som aktivt brukes i sine tradisjonelle retter av mange nasjoner. Dette skyldes det faktum at takket være bruken av en stor mengde salt, kan det ha blitt holdt lenge, ikke samtidig. En av de mest berømte rettene som bruker dette melkeslaget, er en Banchad, en berømt tallerken med bulgarsk mat.
Banitsa er en kake fra en spesiell test som må forberedes i lang tid og nøye. I moderne forhold bruker vertinnen ofte ferdigpustekasse uten gjær. Fylling for denne parabolen serverer saltet ost. For tiden, når flere moderne måter å bevare friskhet har dukket opp, kan mindre saltede varianter påføres. I dette tilfellet vil fordelene bare øke.


Gresk mat gleder oss med en gresk salat med en fette.
Denne typen gjæring fra antikken brukes også i moldavisk mat: her er denne typen ost produsert i store mengder, siden det er basert på tradisjonelle sauer. Det er fårmelk som oftest brukes til å forberede osten. Den brukes i naturlig form og i knust som et additiv til forskjellige retter. Det legges nesten overalt. For eksempel brukes det ofte som et tillegg til den tradisjonelle moldaviske mamalygen.
Moderne vertinne brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter den såkalte "serbiske osten", som ligner på det beskrevne melkeformet produktet i forhold til sine kvaliteter. Det selges i en praktisk å lagre emballasje, som lar deg lagre ost i din egen saltlake.
Du kan diversifisere din vanlige meny ved å skrive inn den i kostholdet ditt. Samtidig er det viktigste å overholde anbefalingene om utvalg og lagring av dette sure produktet. Deretter kan du nyte henne smak så mye som mulig og få fordel for helsen din.

Brynza er et hvitt melkprodukt med en hyggelig meierisk smak og aroma. Denne osten er kjent siden antikken - av legenden ble det åpnet ytterligere 5 tusen år siden på Arabia. I Kievan Rus visste ikke andre oster, bortsett fra ost.

Fordelene med ost

Denne faste diettost har en balansert sammensetning: 14-18% proteiner 20-25% fett. Det viser seg om lag 260 kcal per 100 g produkt. Proteiner er nødvendige i kostholdet til hver person. Faktum er at bare matproteinet bidrar til å syntetisere sin egen organisme. Det kan ikke byttes ut.

Protein er nødvendig for sunn fordøyelse og vekst av nye celler. Bryna proteiner er gode for sykdommer i magen, leveren og galleblæren.

Den daglige forbrukshastigheten er 1,5 gram per 1 kg kroppsvekt. Ernæringseksperter hevder at 50% av dette burde være animalsk protein, som er rike på meieriprodukter og kjøttprodukter.

For de som ønsker, vil ost være en god erstatning for søte desserter til te.

Fett eller lipider er en like viktig komponent av sunn ernæring. De er mettet med energi og deltar i slike prosesser:

• metabolisme;
• konstruksjon av stoffer;
• absorpsjonen av vitaminer av grupper E, A, D.

Dyr lipider er også mer nyttige enn vegetabilsk, men i dyr er det en størrelsesorden mindre. Deres riktige forhold i ernæring 70:30. Lipider inkluderer flerumettede fettsyrer, som har en rekke egenskaper:

• deltakelse i kroppenes vekst;
• riktig metabolisme;
• elastisitet i blodårene;
• valg av kolesterol;
• forebygging av kvinnelig kreft;
• beskyttelse mot plaketter og aterosklerose.

I motsetning til andre oster kan det gis til barn fra 2 år og personer med intoleranse mot fettinnholdet i klassiske varianter av ost.

Det samme gjelder for idrettsutøvere som vil føle raskere energiduksjon og reduksjon i muskelsmerter etter last. Lavt kalori vil ikke øke mengden subkutan fett.

På grunn av soaking i saltlake mottok dette produktet en eiendom for å kjempe med renoveringsbakterier i mage og tarm. Som en konsekvens renser en slik detox huden og gjør det mer strammet.

Skadeost

Bryneza er et ganske salt produkt som ikke er ønskelig for kosthold i hjertesykdom, kjønnsorganer og med brudd på surheten i magen. Vask en del av saltet kan være kokende vann eller oppstrøms i kaldt vann. Noen anbefaler å suge det i varm melk eller til og med tjene.

Når allergisk mot melkprotein eller laktose, anbefales det ikke å bruke denne osten.

Magen absorberes godt av osten, hvis du bruker den om morgenen eller ved lunsjtid. For kveldsmåltider passer den ikke, fordi Kan forårsake søvnforstyrrelser.

Lag en ekte ost av geitmelk eller sau. Det følger av dette at dette ikke er den billigste osten (ca 2 ganger dyrere enn Adygei). Når du velger, må du også se osten være bare hvit, elastisk, uten filtreringskanter. Selv om det er et surt melkprodukt, er den riktige lukten behagelig krem.

Vakre oppskrifter med ost. Den mest populære av dem:

• Gresk salater er noen foretrekker å bruke fetu, men for å unngå revurderingen, er det bedre å kutte i kuber med ost, bland med grønnsaker med tilsetning av olivenolje.
• Saltede ostekaker - deigen knæner fra like deler av hytteost, ost, mel og egg. Du kan legge til i kneading noen greener etter eget skjønn og yngel til en skorpe.
• Oster Namazu - Ost trenger å blande med urter, kokt i kjølige egg, majones og rømme. Slå alt i en blender til ensartet og smurt til toasts fra hvitt eller grått brød eller diettbrød.

I kontakt med