Balam slektninger og gir hyllest til høstgaver. Forbereder tørket soppsuppe. En utrolig duftende, overraskende deilig magert suppe blir en utmerket start på søndagsmiddag når hele familien er montering. Kushanye forbereder seg, hvis ikke tar hensyn til tidspunktet for matlaging sopp, veldig raskt. For å øke hastigheten på prosessen, kan du suge boringe i kaldt vann fra kvelden, og om morgenen kokte første tallerken, som vil erobre hjemmelagde elskere.

Funksjoner av soppsuppe fra tørket sopp

Stiftelsen

Kok på vann, sopp, kjøttbuljong. I alle fall viser det seg deilig, fordi den suverene vil være ansvarlig for vertinnens preferanser, dets husholdninger.

Sopp

Perfekt liten hvit kjedelig. De trenger ikke å kutte i stykker, de ser elegant ut i en tallerken. Men ikke alle har miniatyremner. Så tar vi sopp av enhver størrelse. Like etter drukket dem, ekstrahert fra pannen, kuttet i stykker.

Mange er tørkede ræv, svinghjul, andre troféer stille jakt. Det er klart at de kan brukes til tørket soppsuppe. Teknologi trinnvis vil ikke endres.

Tilsetningsstoffer

Selvfølgelig, poteter. Dessuten, hvis jeg vil at suppen skal være spesielt sveiset, kan du sette 3-4 poteter i buljongen 3-4. Når de er sveiset, sprer seg i en puree, legger du til pannen. Så legg bare poteter hakket av stykker. Takket være denne resepsjonen vil parabolen skaffe seg spesielle sveisinger.

Resten legges på de komponentene som sjelen til den tiltalende:

• joine og gulrøtter
• hvitløk, friske greener;
• korn, pasta;
• tomater, bulgarsk pepper.

krydder

Bukett for suppe fra tørket hvite sopp, velg etter eget skjønn. Men uten svart hammer pepper, kan laurbærarket ikke gjøre.

Krydder for sopp:

• koriander;
• kinza;
• timian;
• basilikum;
• dill;
• persille;
• hvitløk.

Som regel legges alle oppførte krydder til soppretter i forskjellige land i verden.

Behandler Borovikov før bokmerke i suppe

Det er viktig å huske at vi er rå sopp. Slik at de ikke er skadet, bruker vi minimal rengjøring. Derfor, for matlagingssupper, må du vaske råvarene godt. Legg sopp i kaldt vann, la i 1-2 timer. Det er best å forlate for natten. I løpet av denne tiden vil de hovne, du kan vaske sand og smuss.

Etter å ha satt i en gryte, hell vann, kok 30 minutter.

Kjære venner, jeg bekjenner ærlig, jeg har aldri forberedt suppen med bruk av tørre hvite sopp. Og for meg, som den sofistikerte kokken, ga oppskriften på en slik suppe ikke hvile i lang tid, og jeg har flyttet alternativene mange ganger hvordan å lage mat, dette er den første parabolen for å understreke smaken av hvite sopp og Få en deilig tallerken ved utgangen.

Et alternativ med en vermikellin eller med en bygg, jeg umiddelbart skam - for edle hvite sopp, dette er for enkelt nabolag, og jeg ønsket en lysere mettet og interessant smak, slik at alle ingrediensene er harmonisk kombinert med hverandre.

Som et resultat bestemte jeg meg for å forberede suppe med tørre hvite sopp med poteter, løk og gulrøtter og legge til lyse notater med hvitløk, persille og parmesan. Og du vet, resultatet av dine eksperimenter jeg var veldig fornøyd: Mushroom suppe viste seg svært velsmakende og duftende, og alle ingrediensene fusjonerte i en vanlig symfoni av den fantastiske smaken.

Ingredienser vil bli påkrevd

• 80 gr. Tørr hvite sopp
• 300 gr. Poteter
• 1 liten gulrot
• 1 liten pære
• 50 gr. smør
• 3-4 ss. l. oliven olje
• 2,5 liter vann

For fôring:

• persille
• hvitløk
• solid ost

Faset matlaging

Det første vi vil bli tørket med hvite sopp: før du tørker soppene ikke vasker, så du må helle de tørkede hvite soppene med kaldt vann, skyll godt og slå sammen skittent vann. Videre fyller tørket hvite sopp med kaldt drikkevann (ca. 500 ml vann) og la i 2-3 timer. For en oppskrift, brukte jeg kuttet tørket sopp, slik at de blir raskt. Hvis du har helvesker, må du suge dem minst 6 timer.

Mens hvite sopp er gjennomvåt, vil vi håndtere utarbeidelsen av andre ingredienser for vår soppsuppe fra tørket hvite sopp. Løk og gulrøtter kuttet i kuber.

Poteter rent og kuttet ikke med store stykker.

I en pott med en tykk morgen smelter vi smør og legger til oliven. Hell løk i pannen med gulrøtter og stek på middels varme til grønnsakene blir myke.

Den neste legg til poteter og bland også.

Hell i pannen av vann der vi gjennomvåt sopp, og også tilsett kaldt vann slik at suppen viste seg å vi måtte. På dette stadiet kan du salt suppe og pepper.

Hva kan legge til

I mellomtiden vil vi forberede ingrediensene for å arkivere vår suppe: fint kuttet greenene i persille, vi hopper over hvitløk gjennom pressen og solid ostestang til den minste risten.

I tillegg til Australia kan den hvite soppet møtes i skogen i hele fastlandet. Spesielt er det mye i Russland. I sin smak og nyttige egenskaper er det ikke dårligere enn kjøtt. Siden soppen tilhører den svampete familien, anbefaler ernæringseksperter ikke å holde andre produkter i nærheten av ham.

I den friske formen lagres den i to til tre dager, og for vinteren sopp fryser eller tørkes. Tørkingsprosessen utføres i et godt ventilert rom, det anbefales å lagre i papirposer, eller bokser.

I hvite sopp, mange fordelaktige stoffer som hjelper med skjoldbrusk sykdom, og er også hjelpemidler for å forebygge kreftsykdommer. Disse soppene er ganske kalorier, så 100 gram av produktet inneholder 286 kcal.

For å tilberede en deilig suppe, bør sopp legges i en bolle, hell kaldt vann der og hold det hele natten. Hvis det ikke er tid for soaking, så før du lager suppe eller en annen tallerken, senkes de en halv time i rettene med kokende vann.

Klassisk oppskrift

Panne med vann plassert på ovnen og blir brakt til koking. Pre-clumsy sopp må kuttes og kaste i kokende vann.

Så brann for å redusere og lage dem en annen time.

I løpet av denne tiden er buen kuttet i en liten terning, gulroten er også bedre å manuelt kutte inn i et tynt halm.

Solsikkeolje helles i pannen og kutte kuttløkene.

Frontløk trengte litt. Så snart det blir gjennomsiktig, er det en skiver med gulrot der.

Alt er stekt tre minutter, deretter tilsett mel og stek til gylden farge.

For ikke noen klumper, legges to eller tre spiseskjeer buljong til stekte grønnsaker, deretter pepperterter og løvblad. Eventuelt kan du legge til rømme der.

Så snart soppene er sveiset, legges en finhakket potet i en kasserolle og alle sammen tjue minutter sammen.

Etter den angitte tiden legges stekte grønnsaker i gryten. Alt skal saltes, pepper og kokkesuppe vil forbli ti til femten minutter.

Servert suppe med rømme og greener.

Mushroomost suppe

I denne oppskriften brukt smeltet ost. Det er bedre å ta en kremaktig ost av høy kvalitet og litt fett slik at det blir bedre smeltet og knyttet til andre ingredienser.

• Tørket hvite sopp - ett hundre gram;
• Poteter - ly;
• Løk - to hoder;
• Gulrot - en tuber;
• Smeltet rutiner - to bunter;
• Smør kremaktig - tretti gram;
• Salt, pepper - å smake;
• Bay Leaf - To Leaflers;
• Pepper erter.

Tid for matlaging tar 1 time. Kalorfat er 1246 kcal.

Så, hvordan lage mat sopp suppe laget av tørket hvite sopp med ost? Soppene om kvelden bør fortsatt holdes i vannet tjue minutter. I løpet av denne tiden er løkene og gulrøttene fint kuttet i kubene og stekt på kremet olje. Olje må kjøpe en litt gulrotfarge.

På tjue minutter, etter at soppene falt, blir det tilsatt finhakket i kuberpoteter. Alt sammen trenger du å lage femten minutter og legge til stekte løk og gulrøtter.

Etter det er femten minutter i suppen smeltet råvarer. Først kutt dem i små biter, og kaster inn i en kasserolle, det er nødvendig å stadig røre slik at de er godt skilt.

Salt og pepper Suppe bør være på slutten, Lay Leaf og erter blir lagt til på dette tidspunktet.

Suppen er oppnådd av fargene på skummelk, med en mettet sopphodet aroma.

Kosttilskudd Første tallerken med kylling

Alle vet at noen sopp er perfekte for kyllingekjøtt. Og kongelige hvite sopp er bedre egnet for suppe med kylling. For at suppen skal være kosthold, bør en kadaver velge et ikke-fett, kyllingen er bedre.

Hva er nødvendig for å lage mat denne parabolen?

• Ett kilo kylling;
• Potet - 300 gram;
• Hvit tørket sopp - 70 gram;
• Løk;
• Gulrot;
• Solsikkeolje er tjue gram;
• Salt, pepper, til smak;
• Laurbærblad;
• Krydder, greener, til smak.

Tid til matlaging er omtrent en time, kaloriinnholdet er 2110 kcal.

La oss se på hvordan du lager kostholdssuppe laget av tørket hvite sopp med kylling, mer detaljert. Kyllingen er satt i en gryte, hell vann slik at den bare dekker slaktkroppen og legger i brann. Så snart vannet koker, bør du fjerne skummet og lage det i en annen tjue minutter på langsom brann. Da er buljongen festet, kyllingen er kuttet i stykker og vender tilbake til en ren panne med en buljong. Graten med kyllingekjøtt er satt på brannen, alt er litt rømt og kok i ytterligere ti minutter.

Poteter må kutte i terninger og legge til en kyllingpotte. I løpet av denne tiden bør løkene være fint beslaglagt, kutte gulrot til halm eller rist på en stor rike. All stek på vegetabilsk olje.

Så snart løkene og gulrøtter er steking, blir forhåndsdefinerte sopp tilsatt der. Alt er farbart i ytterligere tjue minutter, mens du ikke må glemme grønnsakene med sopp til salt og pepper.

Deretter skal innholdet i stekepannen legge til kyllingsuppe, sette et buktark der, å lage mat i ytterligere fem minutter og slå av brannen. Suppe med greener og krydder serveres.

Forbered ris, det er en deilig tallerken som barn spesielt liker.

Til frokost, lag en omelett for et par - det er nyttig. .

Vermishel suppe

Dette er en ganske enkel oppskrift, men takket være smaken av sopp, blir suppen oppnådd duftende og mettet. Siden Vermicell brukes i oppskriften, er det nødvendig å huske at den skal være laget av faste varianter, ellers er vermichellen sterkt sveiset.

Alternativt bruk italiensk spaghetti, finhakket på strøer.

Den inneholder følgende produkter:

• Hvite tørre sopp - 100 gram;
• Potet - 500 gram;
• Løk - 1 hode;
• Spaghetti eller vermichel - 100 gram;
• Vann - 2 liter;
• Solsikkeolje -2 spiseskjeer;
• Kremaktig olje -3 spiseskjeer;
• Klær av hvitløk;
• Bay Leaf, duftende pepper, erter - å smake.

Tid for matlaging tar omtrent ti minutter, og kaloriinnholdet er bare 1450 kcal.

Nå i detalj hvordan du lager vermicely suppe av hvite sopp. Tørket sopp bør være pre-dunk over natten i vann romtemperatur.

Mykede sopp er lett kuttet og litt stekt på blandingene av solsikke og smør.

Deretter blir de strømmet med kokende vann og fortsatt kokt innen en time. Tjue minutter før beredskap, potetene blir satt i pannen, som selvfølgelig skal rengjøres og vaskes.

Løk og gulrøtter er fint kuttet og stekt på samme blanding av solsikke- og smørkrem. Potet, som ble kokt med sopp, fjernet fra pannen og, som de burde, krøllet av en gaffel eller pusher.

Så løkene, gulrøtter og resten av de finhakkede poteter legges i en panne til sopp. Vermicelli eller pre-broken spaghetti er lagt til. Alle kokker i ytterligere ti minutter, så mint potato, bay blad, duftende pepper og pepper er lagt til der.

Suppe laget av tørket hvite sopp med vermicellin forblir bare for å hilse og pepper. To minutter før beredskap, legges en finhakket hvitløkskløk til det.

Før du forbereder hvite tørket soppretter, ville det være fint å vite noen av deres funksjoner og eiendommer.

1. Sopp absorberer perfekt alle positive og negative stoffer som er i det ytre miljøet der de vokser. Derfor samle dem i forurensede områder og hvor det er industrielle bedrifter. Gamle sopp bør ikke brukes;
2. Barn under fjorten år bør ikke mates med soppretter. Faktum er at i sammensetningen av tørket og rå sopp er det en kitin. Dette er et stoff som forhindrer gastrisk gjæring. Du bør heller ikke mate folk med sopp, med en svak mage, siden proteiner er vanskelige å fordøye;
3. Det må huskes at før vi tilbyr til folkesuppe eller en annen tallerken med tørket hvite sopp, må du spørre om de er allergiske mot dem. Mange mennesker er enda farlige for å leve mat fra tørket eller ferske sopp.

Siden hvite sopp har egenskaper for å hindre mange sykdommer, inkludert kreft, så hvis det ikke er noen kontraindikasjoner, anbefaler legene dem til å hogge i en kaffekvern, eller hogge fint, og deretter dryss mat.

Ernæringseksperter anbefaler å bruke tørket sopp, fordi proteinene som er inkludert i deres sammensetning, absorberes mye raskere og bedre enn i fersk sopp, nesten 80%.

Mushroom suppe er en hyppig godbit på det russiske bordet. Likevel, om sommeren, gjør hver god eier blanks fra nyttige og deilige sopp. Ofte er soppsuppe om vinteren en appetittvekkende påminnelse om duftende sommer. Men mange vertinne innrømmer at fra tørket sopp, er suppen mye mer hensiktsmessig og rik. Det er derfor selv om sommeren for soppsuppe er ikke frisk, nemlig tørket sopp. Hvis du lager en slik suppe riktig, kan du bokstavelig talt slå gjestene med ditt kulinariske mesterverk. I tillegg er soppsuppe ikke bare en sinnsykt velsmakende tallerken, matlagingen vil ikke ta mye tid og styrke.

Klassisk soppsuppe oppskrift

Hver vertinne har sin egen oppskrift på en unik soppsuppe. Det er imidlertid en tradisjonell tallerken, som er preget av en klassisk oppskrift. Deretter kan det endres, avhengig av smak og preferanser.

1. Hvite sopp er lett suppe. Men for soppsuppe, oftest ta boosories og boomes - de gir god Nava og en mørk rik farge.
2. En god håndfull sopp trenger å skylle grundig og suge kokende vann i 1,5-2 timer. Dette vil gjøre sopp mykt og puffy.
3. På dette tidspunktet må du forberede grønnsaker. Grind løk, brutt på grater en stor gulrot, fint kutte halvparten av den frosne bulgarske pepper (kan være uten det). Hell vegetabilsk olje på pannen og stek grønnsaker på den svake varmen på den. I stedet for vegetabilsk, er det mulig å bruke smør - det vil gi suppen en tynnere smak og en myk aroma. Stek grønnsaker til gylden farge og mykhet.
4. Forbered poteter på forhånd. 2-3 mellomstore poteter må rengjøres og kutte i 1-1,5 cm kuber.
5. Sopp må tas ut av vannet, kutt i små biter. Det er ikke nødvendig å male en sopp veldig mye - det bør føles på tennene, og ikke bli til grøt.
6. Det er på tide å sette en kasserolle med vann i brann. Hvis du har kjøttbuljong klar - bruk den. Suppen vil være mer sveiset og tilfredsstillende. Hvis du vil forberede en diettmushroom suppe - bruk bare vann.
7. Noen vertinne legger til sopp i en kasserolle med vannet der de insisterte på. I dette tilfellet vil fargen på buljongen være mørk. Hvis du vil lage en lys gjennomsiktig suppe, hell bare rent vann uten å bruke soppene forsvaret.
8. Ta med sopp til å koke og brenne ild. Etter 30 minutter, når du føler en klar sjampinjong smak og duft, legg til poteter til buljong.
9. Når poteter er sveiset, legg til stekte grønnsaker til kjøttkraft og kok i ca 20 minutter.
10. 5 minutter før beredskap, må buljongen være loddet. Av de obligatoriske krydder - salt, pepper erter eller bakken. Til smak kan du legge til basilikum, salvie, humle-sunneller. Vær forsiktig med Laurel-arket - dets overskudd vil overvinne smaken av sopp. Generelt må soppsuppe bli belastet med forsiktighet. Hvis soppene er gode, krever en slik tallerken ikke noe annet enn pepper og salt.

Server soppsuppe med greens - dill, grønne løk, persille, kinza. I tillegg, i hver tallerken må du sette en skje med rømme, kefira eller kilder. Meieriproduktet gir en soppsuppe en spesiell dyp smak.

Hvis du elsker supper, legg til fem minutter før beredskap til kjøttkrafts håndfulle fine nudler eller litt sveiset separat. Du kan legge til tykke supper med hvetemel. Legg til et par skjeer i pannen med grønnsaker slik at suppen blir litt gjørmete og kremaktig.

Dette er en oppskrift på kosttilskuddssuppe, som må smake ikke bare for deg, men også til barna dine. Det vil ta en kylling eller en del for matlagingen. Ikke bruk kyllingebrystene - de er veldig raske og vil ikke gi nok navarbonatur.

Fyll kyllingen med vann og kom med. Hvis du vil få en kostholdsrett, drar vi det første vannet, kok buljongen på det andre vannet. Separat drukket hvite sopp i en liten retter til beredskap. I pannen, stek fint revet gulrøtter, kutte løk. Vi tar ut kyllingen og kutter den med små biter. Etter det returnerer vi brikkene tilbake til buljongen, legger hakkede kokte sopp og stekte grønnsaker. Cook i ca 30 minutter slik at alle ingrediensene er impregnert med hverandre. Tilsett salt og pepper til suppe. Parabolen var så lett at det kan være uten frykt for å tilby en syk person. Samtidig er suppen ganske tilfredsstillende på grunn av den store mengden protein, som er inneholdt i kjøtt og sopp.

Mushroom Salunka.

Solyanka vil bli forberedt fra myknons eller hvite sopp. De trenger å skylle og sette i en kasserolle. Fyll soppene med vann og legg dem til å bli kokt. For smak, legg til en hel hode på løkløk i gryten. Separat, i en panne, må du steke løk med tomatpasta. Når soppene er kokt, blir vannet drenert, soppene kuttes i små stykker. I en gryte med en forberedt kjøttkjøtt må du sette sopp, tomatløk, finhakket syltet agurker uten skinn, små kapers. Kok alle ingrediensene ca 30 minutter slik at de er godt gjennomvåt. Ikke glem å fikse solicito salt, pepper og laurbærark. Ved fôring er suppen dekorert med persille, et stykke sitron legges til hver bolle, et par oliven og en skje av rømme.

Lean Mushroom Facoon Soup

Denne suppen er godt brukt i innlegget. I bønner og sopp er det mye protein, så disse produktene kan godt erstatte kjøttet. For å forberede en slik tallerken, må du suge bønnene på forhånd, og om morgenen for å koke den til beredskap. I en pott med tykk bunn, stek finhakkede løk, revet gulrøtter og tynne selleri skiver. Når grønnsaker blir myke, legg til tørket sopp til dem. Etter 10-20 minutter, hell vann i pannen og la den kokes om en time. Deretter legger du til poteter i suppe. Når poteter er sveiset, legg til ferdige bønner, salt og krydder. Dekorer finhakket dill.

I en liten kuldron eller pott med tykk bunn, stek finhakkede biter av svinekjøtt (ca. 300 gram). Du kan bruke et annet kjøtt, men så er suppen ikke så tilfredsstillende. Legg til en kuttløk i kjøttet og veldig lite gulrot. Fyll stekt kjøtt med grønnsaker og la oss koke. Etter koking, fjern skummet fra buljongen. Kok buljongen i omtrent to timer, slik at kjøttet blir veldig mykt. På forhånd, over et par timer, tooch chanterelle i kokende vann. Fest soppene på kolanderen og bruk dem. Når kjøttet er klart, legg til sopp til kuldronen. Kok dem til fullstendig beredskap. Fem minutter før slutten av matlagingen, fyll suppen med krydder, legg til litt smeltet ost og håndfull havregryn. Mushroom chowder med kjøtt er utrolig appetittvekkende og duftende. Havregryn gir en suppe av tykkelse, og smeltet ost er en spesiell volum duft.

Gorker suppe med musignons

Stek i en panne stykker kjøtt, legg til en kuttet løk og revet gulrøtter. For skjønnhet kan du legge til en jevn tomat. Legg innholdet i pannen i en kokende vannskygge. Tilsett erter å kokke buljong, og når den er halv klar, thump cut og vasket tørket musignons. 15 minutter før beredskap du kan legge til poteter - på vilje. Ses suppe med et laurbærark, salt og malt svart pepper. Denne tilfredsstillende og velsmakende parabolen vil dekorere et bord.

Mushroom suppe med egg

Denne uvanlige soppsuppeoppskriften vil sikkert smake hvis du matet tradisjonelle oppskrifter for å lage denne parabolen. For en slik delikatesse trenger vi mettet kjøttbuljong, tre egg, vin, krydder og sopp (hvite sopp er egnet for denne oppskriften). I kjøttkjøttet må du helle den vasket og kutte i noen robler av sopp og gi dem godt til å takle. Når soppene blir myke, legg til en dessertvinskje og en teskje salt i buljongen. Ikke glem salt og pepper. Peppers bør legges litt mer enn vanlig. Separat kok eggene og skriv dem inn med en tynn strømning i kokende buljong. Støtte slik suppe med rømme og greener. Vin gir parabolen spesiell tartness, og sukker og salt gjør smaker uvanlig.

Mushroom supper er et ekte lagerhus av innenlands matlaging. Oppskrifter kan endres ved å legge til korn, pasta, ulike grønnsaker og krydder. Man forblir uendret - den dype smaken av mettet soppbuljong. Forbered tørket soppsuppe for å diversifisere vinterenten din!

Video: Hvordan vri tørr sopp for soppsuppe

Suppe laget av tørre sopp er ikke i det hele tatt den enkle soppsuppe. Tørket sopp er en slik hemmelig ingrediens hvor du kan beregne en profesjonell kokk eller en ivrig sopp. Det er den tørkede sopp som gir suppen mer rik, en spesiell duft av skogs sopp, som ikke er forvirret med noe, aroma, og skaper en unik atmosfære av hjemmets komfort og må oppriktige samtaler.

Bak platen av en slik soppsuppe, er det godt å komme sammen med hele familien, husk sommeren og lytte til de fascinerende historiene om ekte sopp på hvordan de samlet disse soppene, hvor de gikk til dem, hvilke triks ble benyttet, Og selvfølgelig, som en dag ble den største høsten samlet.

For denne atmosfærenes skyld, for minnerens skyld om "stille jakt" - som soppene selv kalles tur i skogen, for disse samtalenees skyld, hvorav om vinteren øker varmen til sommersolen, Og suppen fra tørket sopp er dekket. Vi vil fortelle deg noen av de beste oppskrifter for soppsuppe fra tørket sopp, slik at du alltid har muligheten til å gå tilbake til sommeren.

Prinsipper og egenskaper av matlaging

Før du lærer hvordan du lager tørr soppsuppe, la oss snakke om prinsippene og funksjonene. Det er mange sopp suppe oppskrifter - fra mushroom, fra skogs sopp, det er også en fantastisk, allerede blitt en klassisk, kantarelle cream suppe. For fremstilling av disse supper, brukes ferske sopp hovedsakelig - heltall, jord eller hakket, rå eller pre-stekt.

Noen ganger går marinert sopp til suppen. Men tørr sopp legger vanligvis litt, men de spiller en viktig rolle. Tørket sopp i soppsuppe er som en festivalhodet som vises på scenen bokstavelig talt to ganger, men alle gjester kommer akkurat på grunn av det. Tørre sopp gir ikke en slik masse, men det er de som gir suppen en rik smak og en aroma, som denne suppe brygges.

Før du lagker soppsuppe, er tørking først hovent, hælder kokende vann, noe som gir sopp muligheten til å "oppløse". Deretter kutter de vanligvis eller kutter dem med stykker eller tilføyet helt. Men ikke forvent at de i stor grad vil øke, det viktigste er at sopp blir myke og ga sin buljong deres smak og lukt.

Svært ofte blir tørkede sopp knust i en mørtel, blender eller kaffekvern og legger til suppe som duftende krydder. Sykdommer fra knuste tørkede sopp kan også brukes når du forbereder andre retter med sopp for å gi dem muligheten til å uttale deg selv.

Om sommeren og høsten går soppene til deres favoritt "stille jakt", og samler sopp med kurver. Noen av de samlede soppene går til steking, men deres hovedmasse høstes for vinteren. Sopp kan bevart, saltet, marinere, frosset og tørket. Tørket sopp beholder alle nyttige egenskaper, de opptar lite plass og i alle henseender upretensiøs.

Og viktigst, det er tørket sopp som beholder duften som den ikke beholder den eller kokes, eller stekt, eller marinert, ingen andre. Derfor, selv om du har nok frisk skogs sopp, og du skal koke suppe ut av dem - legg til minst en liten bit av tørketuren, vil du ikke angre.

Du kan tørke noen skogs sopp, men best av alt, selvfølgelig, edle sopp er egnet for tørking. Og det beste av det beste - kongene med tørking er hvite. Hvit sopp er den mest ønskelige gruvedrift for sopp, det mest ærverdige troféet. Og det er hvitt tørket sopp som gir den mest mettede unike sopp duften.

Foreløpig forberedelse av produkter

Før du kokesuppe, trenger du litt "vri" tørking. Tørre sopp er helles med kaldt vann og la det mocke om en og en halv time. Hvis du ikke har tid til å vente, kan du tørke med kokende vann - så vil sopp være klar til bruk etter 20-30 minutter. Når tørking blir myk, kan sopp kuttes i stykker og sende til suppen. Vann fra under sopp kan ikke helles. Det kan bli anstrengt gjennom en sil eller gasbind og legge til buljong også. Nå er alt klart! Deretter har vi forberedt de beste oppskrifter av soppsuppe fra tørket sopp.

Dette er den enkleste oppskriften på soppsuppe fra tørket sopp. Det forbereder seg rett og slett og raskt, fra de produktene som alltid er til stede på enhver vertinne - praktisk talt "grøt fra øksen". En varm soppsuppe laget av tørr og duftende skogs sopp, selv kroppen selv vil varme kroppen og sjelen om vinteren, oppvåkning av varme minner om sommeren i den.

Ingredienser

• tørket sopp - 50 g;
• poteter - 4 stk.;
• gulrøtter - 1 PC.;
• løkløk - 1 PC.;
• hvete mel - 2 bord. skjeer;
• smør;
• vegetabilsk olje;
• salt;
• pepper (erter);
• laurbærblad;
• rømme;
• greener;
• vann - 1, 5 liter.

Matlagingsmetode

Før du kokesuppe laget av tørre sopp, må du først vaske soppene og hell kokende vann i 20-30 minutter. Eller suge dem i kaldt vann på forhånd - omtrent en og en halv time. Mens våre tørkede sopp er knust, legger vi vann for å koke vannet for suppe og forberede roastet. For roasters bruker vi grønnsaker og smør. På vegetabilsk olje er steke grønnsaker mer nyttig, men den kremete smaken er veldig godt kombinert med sopp. Derfor steker vi dem i vegetabilsk olje, og så, i slutten, legg til litt kremaktig, for å gi den ønskede smaken og aromaen.

Finhakket løk, gulrotstang på en stor rist. Varm vegetabilsk olje i en panne, hell løk på stekepannen, stek litt, legg til gulrøtter. Når gulrot blir mykere, legg til litt mel. Melet er ikke en obligatorisk ingrediens, men spaserer mange av de beste oppskrifter av soppsuppe av deres tørkede sopp, vi møtte henne ganske ofte, hun gir henne luksus og gjør soppsuppe mer tilfredsstillende. Bland grønnsakene sammen med melet og legg nå ganske mye kremolje og stek alt sammen enda et par minutter. Deretter fjerner du fra brannen og dekk lokket.

Vi har allerede kokt vann i en kasserolle på denne tiden, og soppene ble mykere. Klipp soppene og send dem til en kasserolle. Vannet der de ble kastet, filtrerer gjennom gasen eller sikten og heller også inn i vår fremtidige suppe. Kok i 20 minutter. Mens soppene er kokt, rengjør potetene og kutt i kuber. 20 minutter etter soppene kokt, legg til poteter til dem. Etter at potetene koker, fjern skummet, lage brannfilt. Etter 10 minutter, legg roaster, salt, pepper og løvblad der. Kok vår soppsuppe til potetene er klare.

Suppe fra tørket sopp kan spises umiddelbart så snart du koker, men det er ikke mindre deilig og på den andre dagen når det er litt tanke.
Mushroom suppe serveres til bordet med rømme. Du kan også kutte greenene og stryke den inn i en tallerken når du serverer, men det avhenger allerede av dine gjesters personlige preferanse.

Hvordan lage suppe "Mushroom Kingdom"? Nå vil vi fortelle deg hvordan du skal lage soppsuppe fra alle slags sopp med en gang. Hvis du er en ekte sopp eller bare elsker soppene - stekt, tørr eller syltet, og du kan ikke bestemme hvilken type metode for matlaging av en soppsuppe du liker det - vi vil nå sparke deg. Vi fant for deg den perfekte oppskriften på soppsuppe. Nå trenger du ikke å velge. I suppen "Mushroom Kingdom" Gå alle sopp, hva du har. Nesten denne samlingen av Salonka, bare sopp.

Ingredienser

• tørket sopp - 30 g;
• sopp er forskjellige (stekt, syltet, saltet, frossen, kokt) - 300 g;
• gulrøtter - 1 PC.;
• løkløk - 1 PC.;
• poteter - 5 stk.;
• bay Sheet - 2 stk.;
• salt;
• pepper;
• greener;
• rømme;
• vegetabilsk olje;
• smør;
• vann - 2 liter.

Matlagingsmetode:

Før sveisesuppe fra tørre sopp, ruller vi dem først i kokende vann omtrent en halv time. Jeg gni gulrot på risten, løkene er fint makulerende med en kniv eller en spesiell shredder. Vegetabilsk olje helbrede i en panne, som passerer bøyen til den gir den en vakker perlefarge, legg til gulrøtter. Når gulrot blir litt mykere, går vi inn i en liten kremaktig olje i roastet. Selvfølgelig er steking på kremolje ikke veldig nyttig, men det er hans kremaktig smak i en soppsuppe veldig godt avslørt. Når roasteren er nesten klar, er det verdt å legge til rømme til det, kutte ild og legg ut under det lukkede lokket i ytterligere fem minutter.

Vi legger en kasserolle med vann i brann, bringer vann til koking. Vi sjekker våre tørkede sopp - på denne tiden burde de allerede myke. Sopp kutt og legg matlaging. Vann fra under dem kan ikke helles - de flimrer det gjennom silen og heller i samme gryte. Rengjør poteter, kutt i stykker og legg til soppbuljong, kok og kok i 10-15 minutter. Gi våre reserver av sopp - stekt, salt, syltet. Hvis vi har kokt iskrem, pre-thefrost.

Vi husker at ferske sopp som ikke har passert foreløpig varmebehandling, for å legge til suppen, så vi bruker noen slags sopp, unntatt friskt. Klipp våre sopp med vakre skiver og send i en kasserolle. Følg jazzka, løvblad, salt og pepper i en kasserolle. Jeg koker og koker en annen 3-4 minutter, til potetene er klare. La oss gi litt og påføres med rømme.

Bedre soppsuppe kan bare være soppsuppe med krem. Gentle Cream Notes er ikke bare hørtes flott i ensemblet med sopp, de skaper en helt unik symfoni av smak, samtidig som den mykner soppsuppe og gjør det enda mer mettet. Dette er utsøkt, men samtidig, en veldig enkel resept av soppsuppe fra tørket sopp, vil enhver vertinne lett takle den. Erfaring for dette er ikke nødvendig i det hele tatt, det vil være nok vil være lyst til å behage dine kjære. Du kan servere kjeks fra hvitt brød, toasts eller croutons til kremaktig sopps suveren.

Ingredienser

• melk 2,5% - 1,5 liter;
• krem 10-11% - et glass;
• fersk sopp (mushnons) - 300 g;
• tørket sopp (hvit) - 200 g;
• vegetabilsk olje;
• smørkrem - 100 g;
• løk - 3 stk.;
• mel - 3 ss. skjeer;
• salt;
• malt pepper;
• svart pepper - ½ h. Skjeer;
• pepper Rød - 1 h. Skje.

Matlagingsmetode:

Omtrent en time før kokesuppe, fyll med kaldt vanntørking. Du kan også helle kokende vann sopp - du vil øke hastigheten på prosessen, og etter 20-30 minutter blir de myke. Så snart sopp mykner - kutte dem i små biter.

Champignons kuttet vakre skiver. Husk at bare Champignons kan lanseres i suppe, med skogs sopp, er det umulig å handle på noen måte - før du kommer inn i suppen, må skogs sopp gjennomgå termisk behandling.

Champignons er lagt i suppe hovedsakelig for masse - de har ikke en så lys smak og aroma, som skogs sopp, så de brukes i tandem med tørket hvite sopp, som bare gir den mest unike soppånden. Det viser seg en robust sopp duet som spiller den vidunderlige melodien om smak på de mest subtile mentale stripene av ekte gourmeter.

Neste, finfett løk og send den på allerede oppvarmet vegetabilsk olje. Så snart buen er spolet, send kuttet sopp til det - og friske mamnende, og den tempererte tørre hvite. Vi legger til smør, rør og stek sopp med en bue i kremaktig olje ca 10-15 minutter, rør grundig. Du kan steke i en gryte eller en panne, og deretter skifte til en gryte, men vi anbefaler at du umiddelbart bruker pannen og gradvis legger ingrediensene der.

Etter 10-15 minutter suger stekingen forsiktig i soppmel, omrøring, stek alt sammen i ytterligere 2 minutter. Vi hælder vann der vi gjennomvåt tørking, deretter, stadig rører, hell melk og krem. Se på at skummet og klumper ikke er dannet. Når kremaktig soppsuppe vil koke, reduserer vi brannen, dekker lokket, bare ikke veldig stramt, la gapet gå ut av damp, ellers vil suppen "løpe bort" og tomtidsuppe på svak brann i ytterligere 15-20 minutter . Påfør med kjeks eller croutons av hvitt brød.

Dette er kanskje den enkleste oppskriften på soppsuppe fra tørre sopp. Alle ingrediensene knuses - fint kuttet eller hopper over gjennom en rist eller blender. Så steker han alt og sender til suppen. Vi er allerede vant til det faktum at før du lagker soppsuppe fra tørre sopp, må du først suge tørke - men denne gangen trenger vi ikke dette.

Preparatet av denne parabolen tar deg bokstavelig talt noen få minutter, og du vil få en praktisk talt en restaurantfat som vil glede din hjemmelagde sofistikerte smak og ubeskrivelig sjampinjongaroma. Det vil være bra for ham å sukker, det er best fra hvitt brød, de serveres til bordet slik at hver gjest kan hente dem i platen.

Ingredienser

• vann - 2 l;
• tørket sopp - 200 g;
• løkløk - 1 PC.;
• selleri rot - 1 PC.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• vegetabilsk olje;
• dill frø;
• greener (dill, persille);
• pepper;
• kokte egg - 3 stk.;
• sitron - 1 PC.

Matlagingsmetode

Tørket sopp knuses med en blender eller kaffekvern til tilstanden til pulveret. Bøyen og roten til selleri er fint kuttet eller grind en blender, jeg gni gulrot på risten. Helling knuste grønnsaker på vegetabilsk olje - første løk, til gylden farge, så legg til knust selleri og gulrøtter til den. Kok vann, legg roaster i den og snippet med knuste sopp. Vi tar igjen en koking. Legg til krydder og salt. Kok en soppsuppe i ytterligere 15 minutter.

Kok egg og tørre kjeks. Clawped skrue egg rene og fint kuttet. Rubym greener. Sitron kutt på skiver.
Allerede ferdigsuppe laget av knuste tørre sopp i platene, og allerede del legge hakkede egg, greener og sitronskiver. Summarkister påføres bordet, de kan også legges til platen.

I mange populære soppsuppeoppskrifter anbefales vi å legge til rømme, krem \u200b\u200beller ost til sopp. Kremete notater gjør veldig fordelaktig smaken av sopp, noe som gjør det mer mildt, men samtidig mettet. Du kan legge til smeltet ostesuppe i soppsuppe, i slutten av matlagingen, det vil gjøre suppe mykere og dessuten.

Hvis du vil forberede soppsuppe med pasta eller nudler, lær pasta før matlaging. For å gjøre dette, må du varme opp den tørre stekepanne og hell pasta på den eller nudler med et tynt lag og omrøring, for å holde på svak varme, før du gir gylden farge. Deretter vil pastaen beholde skjemaet i suppen og vil ikke bli brettet.

For soppsuppe er hvite sopp best mulig passform - de er de mest duftende. Men andre edle sopp er også egnet. Sopp, valgt for tørking, bør ikke være veldig ung, men ikke gammel, så smaker, og duften av din soppsuppe vil være løselig og mettet.