Fisk er et unikt produkt, som du kan bruke til å lage et stort antall forskjellige retter. De enkleste anbefalingene og tipsene vil hjelpe alle med å lage et ekte mesterverk av kulinarisk kunst fra fisk og glede sine kjære med den mest nyttige menyen.

Fra denne artikkelen vil du lære:

Fisk er et produkt elsket av mange, ikke bare for sin unike smak, men også for sine fordelaktige egenskaper.

Verdens helseorganisasjon anbefaler å spise fiskeretter 2-3 ganger i uken. Nyere studier har klart bevist det faktum at regelmessig inntak av fiskeretter bidrar til å redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom med 30 %.

Fordelen med dette produktet ble sikret av det høye innholdet av flerumettede fettsyrer omega-3 i det, som regulerer nivået av kolesterol i blodet og forhindrer utviklingen av aterosklerose. I tillegg har disse stoffene en gunstig effekt på tilstanden til hjernen, det kardiovaskulære systemet i kroppen.

I motsetning til kjøttmat, som er vanskelig å fordøye av menneskekroppen, inneholder fisk 15 % av et komplett, lett fordøyelig protein, samt stoffer som er nødvendige for en fullverdig metabolisme: fluor, kobber, sink, mangan og jod.

I klinisk ernæring er rimelige varianter av fisk mye brukt: sei, gjedde, navaga, hake, flyndre, karpe og andre. Slik fisk inneholder en liten mengde fett (ikke mer enn 3-4%), på grunn av hvilket inntaket deres også bidrar til å raskt gå ned i vekt.

Den mest nyttige fisken er sjø. Den inneholder mer gunstige stoffer. I tillegg, når du velger fisk, bør preferanse gis til små individer, siden fiskens kropp er i stand til å absorbere (absorbere) skadelige giftige stoffer fra vannet. I denne forbindelse oppstår et direkte mønster: jo større størrelsen på fisken, desto mer giftige stoffer har den akkumulert.

Hvordan lage deilig fisk?

Hvordan lage deilig fisk?

Fra fisk kan du lage et stort antall retter for den første, andre, bake paier, lage delikate salater, lette snacks. Fiskeskrotter kan saltes, bakes, stekes (i røre og uten røre), kokes, tilsettes for å lage gryteretter ... Et så stort antall retter der fisk kan være tilstede er forklart veldig enkelt: dette produktet er lett å lage mat.

Våre enkle oppskrifter vil hjelpe alle med å finne svaret på spørsmålet: Hvordan tilberede fisk?».

Fiskeoppskrifter

Stekt «gyllen» fisk med sprø skorpe

• Fisk (i dette tilfellet kan du ta fersk elvefisk), rengjør, skyll, kast ut innmaten. Vær spesielt oppmerksom på ikke å skade galleblæren. Hvis fisken er liten, kan hodet stå igjen, hvis ikke, er det bedre å kutte det av, og senere bruke det til å lage fiskesuppe.
• Det er bedre å steke fisk i panering (i mel). For å gjøre dette, bland mel med salt (etter smak), du kan legge til malt pepper, tørr hakket dill, spisskummen, salvie. Dette vil bidra til å gjøre retten mer smakfull.
• Vi legger fisken i en forvarmet panne med olje og steker til den er gyldenbrun over lav varme. Ikke dekk pannen med lokk. Ellers fungerer ikke en sprø fisk.
• Ved servering kan retten pyntes med friske grønnsaker og urter.

Mør og saftig grillet fisk

Til grilling er det bedre å velge fete typer fisk som ikke egner seg for steking i pannen, da denne tilberedningsmetoden gjør dem til formløse, lite attraktive stykker.

1. Skyll fisken, rengjør og skjær i store biter. Før steking bør grillristen rengjøres grundig og gnides med olje. Dette er nødvendig for at fisken ikke skal feste seg til risten.
2. For smak og aroma kan fisk fylles med urter eller små skiver av fersk sitron. Gni den på toppen med olje, salt og pepper.
3. Stek fisken på hver side i 10 minutter (hvis stykkene er store eller veldig tykke, så må steketiden økes).

Tips: For å unngå at fisken fester seg til grillen, kan du i tillegg pakke den inn med folie.

Marinert grillfisk

Marinert grillfisk

For matlaging trenger du:

Makrell - 4 stykker av middels størrelse.

Majones - 100 gr.

Soyasaus - 2 ts.

Salt - 1 teskje.

Kvernet rød pepper, sort pepper eller en blanding av paprika) - etter smak.

Sesam - 1 spiseskje.

• Til grillfisk kan du velge nyfryst makrell. Vi tiner fisken, tar den, fjerner hodet, halen og finnene. Vi kutter kadaveret på langs og åpner det så mye som mulig. Dryss innsiden av fisken med en blanding av salt, sesamfrø og pepper og la stå.
• Vi forbereder marinaden for fisk: for dette, bland majones med soyasaus.
• Smør kadaveret av fisken med den resulterende marinaden, hvoretter vi bretter kadaveret i to slik at sausen er inni.
• Vi legger fisken i en beholder, smør sausen på toppen, dryss med en tørr blanding og la marinere på et kaldt sted i en time.
• Legg fisken på en grillrist og sett i forvarmet ovn.
• Vi koker i 20 minutter ved en temperatur på 180 0. Etter denne tiden må fisken snus. Stek i ytterligere 10 minutter slik at fisken blir brunet på den andre siden.
• Vi serverer fisken varm.

Hvordan lage fisk i ovnen.

Å tilberede fisk i ovnen er en kreativ prosess og kan i stor grad begrenses bare av smakspreferanser og mangel på erfaring. Fisk kan fylles, marineres, skives, hel, lagvis, bakt i folie eller uten ...

Makrellbiter i ovnen

Makrellbiter i ovnen

For å tilberede denne retten trenger du:

Ferskfrossen makrell - 900 gr.

Ferdig sennep - 2 ts.

Pepperrot - 2 ts.

Majones - 3 ts.

Salt - etter smak.

1. Skrell makrellen, skyll, fjern hodet, halen, finnene, svart film i magen og kutt i små biter.
2. Tilbered sausen: bland 2 ts sennep, 2 ts pepperrot, 3 ts majones, tilsett salt etter smak. Bland alt grundig, og sausen er klar.
3. Vi dekker bakebollen med folie, legger biter av makrell på toppen og smører sjenerøst alt med saus (i henhold til smakspreferanser kan du tilsette litt mer salt). Dekk med folie.
4. Vi baker fisken i en halv time ved en temperatur på 180 0.
5. Server med en siderett: potetmos, ris eller til og med pasta.

Mør laksesteik i ovnen

Rosa laks - 700 gram.

Løk - 2 små hoder (ca. 150 gram).

Hard ost - 70 gram.

Soyasaus - 3 ts.

Majones - 2 ss.

Hvitløk - 1 fedd.

Sitroner - ½ del.

Salt, malt pepper - etter smak.

Vegetabilsk olje - 1 spiseskje.

• Vi dekker bakebollen med folie slik at det er nok folie igjen på den ene siden. Vi trenger det for å dekke fisken ovenfra.
• Smør folien med vegetabilsk olje.
• Skjær løken i halve ringer og legg dem jevnt på folien.
• Hakk hvitløken: finhakk med en kniv, riv eller kjør gjennom en hvitløkspresse. Legg på toppen av løken.
• Legg skiver av rosa laks på en bunn av løk og hvitløk.
• Drypp med soyasaus og sitronsaft, tidligere presset fra en sitron.
• Salt, pepper, smør hele overflaten med majones.
• Dekk med folie og sett i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180 0.
• Mens fisken steker, riv osten på et middels rivjern.
• Etter 20 minutter, fjern fisken fra ovnen, åpne folien, dryss ostebitene og send den tilbake til ovnen for å smelte osten. Dette vil ta 10 minutter.
• Server laks med friske grønnsaker og urter.

Fylt fisk bakt i ovnen

Denne oppskriften kan med hell brukes til å tilberede fisk av alle store arter.

Nødvendige ingredienser:

Stor fisk - 1 kg.

Løk - 300 gram.

Fett - 100 gram.

Hvitløk - 3 store fedd.

Gelatin - 5 gram.

Krydder for fisk - 1 ts.

Sitronsaft - 2 ss.

1. Vi renser fisken, vasker den, fjerner huden med en strømpe.
2. Skille fileten fra beina.
3. Løkmodus i biter og stek lett i vegetabilsk olje.
4. Løk, smult, hvitløk hakkes grundig i en blender til en homogen masse er oppnådd.
5. Vi tilbereder kjøttdeig fra fiskekjøtt og blander det med hakket løk og hvitløk.
6. Tilsett krydder, gelatin og sitronsaft til den resulterende massen.
7. La det trekke i ca en halvtime. I løpet av denne tiden vil gelatinen svelle.
8. Fyll fisken med kjøttdeig og fest snittet med tråder.
9. Vi legger fisken på pergament, tidligere smurt med vegetabilsk olje.
10. Hvis kokeprosessen må fremskyndes, anbefales det å pakke inn fisken i folie. Det vil ta ca 40 minutter å koke i folie, litt lenger uten folie. Det viktigste er å passe på at fisken blir godt brun.

Før servering, dekorer den ferdige retten med friske grønnsaker, tynne skiver sitron, friske urter.

Fisk er et produkt som det er mulig å tilberede mange retter fra, og de vil helt sikkert bli de mest elskede og ønsket på hvert bord. Alt du trenger er litt tålmodighet, litt fantasi og et stort ønske om å lage mat.

Tilberedning av fisk vil bli så raskt som mulig og vil ikke forårsake mye trøbbel hvis du husker noen enkle tips:

• Vi handler i henhold til "tre Ps"-systemet: "rengjør", "surner", "salt".
• Vi renser fisken fra halen mot hodet.
• Hvis vekten er dårlig rengjort, er det nødvendig å dyppe fisken i varmt vann.
• Fisk som veier opptil 200 gram kan tilberedes med hodet, fra 200 gram - opptil 1 kg, hodet kuttes av.
• For å fjerne innvollene bør det gjøres et dypt snitt i kjøttet i kanten av gjellene og ryggvirvelbenet kuttes. Når hodet er adskilt, blir det meste av innvollene kastet. Rester fjernes enkelt, og det er ikke nødvendig å kutte magen.
• Når du smaker fisk med krydder, er det nødvendig å ta hensyn til deres sterke innflytelse på smaken av den ferdige retten. For mye krydder vil føre til at alle fiskerettene du lager smaker likt.
• Ved steking skal ikke skinnet fra fisken fjernes. Og for steking er det bedre å bruke en stekepanne med tykk bunn.

Spørsmålet om hvordan man lager fisk blir stilt av mange husmødre i dag. Tross alt biter prisene på fiskeprodukter i butikkene våre nå, og frykten for å ødelegge fisken med feil tilberedning gjør noen ganger at noen husmødre helt nekter å inkludere fiskeretter i familiemenyen. Men denne frykten er helt forgjeves! Vel, egentlig, hvordan kan du være redd for å tilberede fiskeretter i Russland, hvor tradisjonene med å fiske og tilberede en rik fangst har blitt forbedret og finpusset av våre forfedre i århundrer? Ta mitt ord for det, å tilberede fisk slik at den blir saftig, mør, duftende og veldig velsmakende er ikke i det hele tatt vanskelig, det viktigste er å vite og huske noen enkle regler og kulinariske finesser som vi har arvet fra bestemødrene våre. De visste allerede nøyaktig hvordan de skulle lage fisk, og ikke bare lage den, men gjøre den til en ekte borddekorasjon, hovedretten til både fest- og hverdagsmenyene.

Selvfølgelig er ikke bare russisk, men hele verdens kjøkken rik på en rekke måter å tilberede fiskeretter på. Og likevel sammenligner russisk fiskekjøkken gunstig med sin originalitet, klarhet og nærhet til vår moderne idé om hvordan og hva som kan tilberedes fra fisk. Generelt er populariteten til fiskeretter i vårt land ikke i det hele tatt vanskelig å forklare. Historisk sett slo de slaviske stammene seg langs elvene, som ikke bare tjente dem som en naturlig beskyttende barriere mot fiender, ikke bare som transportårer for handel, men også som en rik kilde til utmerkede sunne og smakfulle fiskeprodukter. Ja, selv i dag er fiske en av de vanligste og mest elskede underholdningene blant oss, og underholdning som både er nyttig for husholdningen og behagelig for å trøste magen.

Det skal ikke glemmes at en så bred distribusjon av et bredt utvalg av fiskeretter også i stor grad ble lettet av tradisjonell kirkefaste, da fiskeretter var tillatt å servere ved bordet nesten alle dager, kanskje bortsett fra spesielt streng faste dager.

Og slik skjedde det at den utrolige rikdommen i utvalget av fiskeretter ikke bare er en hyllest til moten, men en tradisjon som har utviklet seg gjennom århundrene, et helt lag av vår egen historie, som har slått fast rot i vår kultur og, selvfølgelig på våre kjøkken. Hva slags fiskeretter tilbyr det russiske kjøkkenet oss: her er kokt fisk, og bakt og stekt; dampfisk, som ble tilberedt i en stekepanne dekket med lokk; her er den "opprettede" fisken - fylt med frokostblandinger, og "telny"-fisken - fylt med kjøttdeig. Ja, og måtene å servere fisk på var forskjellige i en betydelig variasjon: stekt fisk ble servert under bær-, løk- eller kålkoker, hellet over med saltlake, eddik eller sitronsaft. Dampet fisk ble servert med sylteagurk, sitroner og urter. De bakte fisk i velduftende nøtteoljer, men glemte ikke duftende urter og et bredt utvalg av krydder. Og hvor mange fiskepaier og paier, paier, zrazy og fiskehandlere har overlevd til i dag i sin nesten uforandrede form! Og i dag er tradisjonelt russisk fiskekjøkken fortsatt like populært og elsket av folket som det var for mange århundrer siden.

Derfor bestemte Culinary Eden-nettstedet seg for å samle og skrive ned for deg de viktigste tipsene og matlagingshemmelighetene som vil hjelpe selv de mest uerfarne husmødrene til å bli med i tradisjonell russisk mat og lære å lage fisk.

1. I dag på salg kan du finne nesten hvilken som helst, til og med den mest eksotiske havfisken, men likevel foretrekker de fleste av oss den mer kjente elven eller sjøfisken. Elvefisk er tilgjengelig for oss i ferskeste form hele året, spesielt for de som er glad i å fiske selv, og de som kjenner fiskere. Elvefisk skiller seg fra sjøfisk i en mer uttalt smak og aroma, selv om overfloden av små bein og ofte harde skjell kompliserer tilberedningen av elvefisk noe. Sjøfisk, som er mye mer delikat på smak og lett å tilberede, er tilgjengelig for de fleste av oss kun i frossen form. Tross alt er periodene med industriell høsting av mange typer sjøfisk strengt begrenset til bestemte tider på året, og levering av slik fisk fra avsidesliggende kystregioner til de sentrale regionene i landet vårt i fersk eller kjølt form er praktisk talt umulig.

2. Når du velger fersk eller kjølt elvefisk, vær spesielt oppmerksom på friskheten. God fersk fisk har lett fuktige skinnende skjell, gjennomsiktige svulmende øyne, knallrøde gjeller, kadaveret er tett og elastisk, og lukten er lett, med toner av elvevann og alger. Hvis fisken som tilbys deg har en tydelig bedervet aroma, lukten av "fisk" eller ammoniakk, hvis øynene er nedsunket og overskyet, gjellene er falmede eller tvert imot for mørke, skjellene er overskyet og kadaveret er sløv, rynkete, med hoven mage - nekt å kjøpe, det vil ikke være mulig å lage en deilig rett fra gammel fisk, og det er lett å bli forgiftet av slik fisk.

3. Hvis valget ditt falt på frossen sjøfisk, sørg først og fremst for at islaget som dekker slaktet er tynt og helt gjennomsiktig. Et hvitt, for tykt, mer snølignende islag vil fortelle deg at fisken ble lagret feil, og at den kan ha blitt tint og frosset på nytt mer enn én gang. Det er bedre å nekte å kjøpe slik fisk. Du bør heller ikke kjøpe frossen sjøfisk hvis kadaveret har tydelige mange tegn på skade, hvis kadaveret ikke er helt dekket med is, og de åpne delene av fisken er viklet og mørknet. Det er nødvendig å tine frossen sjøfisk ved lav temperatur ved å plassere den i den nedre delen av kjøleskapet. Dette vil tillate fisken å beholde smaken, saftigheten og mykheten.

4. Å rense fersk elvefisk fra skjell viser seg ofte å være en ekte tortur for mange husmødre. Men det er ikke noe komplisert i dette! Hemmeligheten bak skånsom rengjøring er veldig enkel: legg fisken i en plastpose med hodet ned, grip fisken godt i halen med den ene hånden, og arm den andre hånden med en vanlig spiseskje; fjern skjellene med en skje, start fra halen på fisken, rett på toppen av posen - på denne måten forblir alle skjellene i posen, og du trenger bare å skylle og sløye en ren fisk. Det er en annen måte å rense fisken fra skjell uten å farge hele kjøkkenet med det: ta en full vask med vann, dypp hele fisken i vann og rengjør den fra skjell ved hjelp av et spesielt rivjern for rengjøring av fisk - alle skjellene vil forbli i vann, og vil ikke spre seg over hele kjøkkenet. Den andre metoden har sitt eget minus - å vaske vasken fra klebrige skalaer uten å tette avløpet er ikke den mest behagelige oppgaven.

5. Klarte du deg med vekten? Nå må fisken din sløyes og eventuelt kuttes i fileter. For å sløye en fisk, kutt forsiktig magen med en tynn, skarp kniv, fra anus til hodet. Vær forsiktig: når du skjærer magen, prøv å ikke skade galleblæren, som ligger ved siden av leveren, nær hodet til fisken! Fjern alt innmat fra fiskens mage og skrap forsiktig av den svarte filmen og blodproppene fra innsiden nær ryggen. Fjern deretter gjellene: bare plukk dem ut med fingrene, trim lett med en skarp saks om nødvendig. Skyll den sløyde fisken grundig innvendig og utvendig under kaldt rennende vann, tørk deretter fisken ved å klø den med tørkepapir eller servietter, og dryss til slutt over litt sitronsaft eller bordeddik - dette vil forbedre smaken på fisken og bli kvitt dens spesifikke lukt.

6. For noen oppskrifter trenger du ikke et helt kadaver med fisk, men bare fileten. Selvfølgelig kan du kjøpe en ferdig filet i enhver butikk, men problemet er at når du kjøper en filet, kan du aldri være sikker på at fisken som denne fileten ble tatt fra var fersk. Samtidig er det slett ikke vanskelig å fjerne fileten fra en fersk fisk med egne hender. Alt du trenger er et hendig skjærebrett og en skarp tynn kniv. Først av alt, rens og sløy fisken, ikke skjær av hodet og halen. Legg fiskeskrotten på brettet og lag et dypt tverrsnitt rett under gjellene. Stikk kniven inn i dette snittet og hold fisken i hodet og skjær av et stykke filet med en forsiktig bevegelse langs ryggen. Snu fisken og gjenta. Du har to benfrie fileter med skinn på. For å fjerne fileten fra skinnet, legg fileten ned, og hold deretter skinnet fra siden av halen med en gaffel, skjær fileten helt i kanten og i en bevegelse, trykk en skarp kniv hardt mot skinnet , kutt fileten. Så, med noen enkle bevegelser av en skarp kniv, kan du enkelt få en utmerket fersk fiskefilet uten skinn og bein.

7. Svært ofte klager husmødre på at når de steker, fester til og med fisk panert i mel seg til pannen og faller fra hverandre i stykker. Dette kan unngås med et lite kulinarisk triks. Rens, skyll og tørk fisken. Hvis ønskelig, gni den med krydder, men ikke salt. Varm et par spiseskjeer vegetabilsk olje i en panne, og dryss deretter bunnen av pannen med grovt salt. Fordel fisken på salt og stek, avhengig av størrelsen på skrotten, i 5 til 10 minutter på hver side, på middels varme. Med denne stekemetoden trenger ikke fisken panering i det hele tatt, den vil aldri feste seg til bunnen av pannen, og den vil absorbere nøyaktig så mye salt som nødvendig. Prøv det, det er veldig enkelt og deilig!

8. Det viser seg veldig velsmakende karpe, "reparert" med bokhvete i henhold til en gammel russisk oppskrift. To mellomstore karper skalles, sløyes og gjeller fjernes. Ikke fjern hodet og halen, sørg for å lagre melken, hvis noen. Varm en tørr stekepanne over høy varme, tilsett ½ kopp bokhvete og la det småkoke i et minutt, rør ofte. Hell så i ett glass kokende vann, tilsett en klype salt, reduser varmen til lavest mulig og kok bokhveten under lokk til alt vannet er absorbert. Kornblandingen skal bli litt dårlig gjennomstekt, litt sprø. Varm opp 2 ss i en separat panne. spiseskjeer olivenolje, tilsett en hakket løk og stek til den er gyldenbrun, tilsett deretter fiskemelk, kuttet i små biter, og stek under omrøring i et par minutter til. Fjern fra varmen, overfør til bokhvete, tilsett 2 ss. spiseskjeer rømme, ett hakket hvitløksfedd og 1 ss. en skje dill. Rør og avkjøl litt. Fyll karpene tett med hakket bokhvete og legg på en bakeplate smurt med olje og drysset med grovt salt. Stek i en ovn forvarmet til 200° i 15 minutter, fjern deretter karpene fra ovnen, pensle med rømme og sett tilbake i ovnen i ytterligere 20 minutter.

9. Gjedde blir ofte kritisert for grovheten i kjøttet og den spesielle smaken. Og helt forgjeves! Riktig tilberedt gjedde er veldig saftig og smakfull. Prøv å koke dampet gjedde med rømme og pepperrot. Fjern skjell og svelg en gjedde som veier omtrent to kilo. Skjær av hodet og halen, og skjær gjeddeskrotten i store porsjoner, ha i en dyp bolle og hell kald melk over. La stå i 3 timer, skyll deretter med vann og tørk. Press ut saften 8 ss. spiseskjeer revet pepperrot (nyrevet er best, men hermetisk pepperrot er også mulig). Ikke søl saften! I en kjele smelter du 3 ss. skjeer med ghee eller smør, tilsett pepperrot og stek til den er gyldenbrun. Smør en dyp stekepanne med tykk bunn med smør, dryss over salt, legg ut biter av gjedde, dryss med sort pepper. Legg den stekte pepperroten oppå fisken og legg et par laurbærblader. Bland sammen 800 gr. rømme og all presset pepperrotjuice, lett salt og pepper. Hell fisken med den resulterende sausen, dekk pannen med et lokk og sett på den minste brannen i 30 minutter. Etter at tiden har gått, fjern fra varmen og la den trekke i ytterligere 10 minutter. Server med kokte poteter og sylteagurk.

10. Det er veldig enkelt å lage deilig gjedde bakt med sitroner. Skrell, svelg og skjær i store porsjoner to kilo gjedde. Bland sammen 2 ts salt, ½ ts sort pepper, ½ ts malt kardemomme, 1 ts tørket dill. Riv biter av gjeddeabbor med den resulterende blandingen og la stå på et kjølig sted i 30 minutter. Skjær et par sitroner i tynne sirkler. Ta et stykke folie, legg på det et lite stykke smør, to stykker gjedde og et par sitronskiver. Rull sammen endene av folien stramt. Gjenta dette med alle resterende fiskestykker. Legg fisken pakket inn i folie på en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 180 ° i 40 minutter. Ta den ferdige fisken ut av ovnen, brett ut folien, legg gjeddebitene på tallerkener og hell over sitronsausen som ble dannet under stekingen. Pynt med kokte poteter med fersk dill og smør.

Og på sidene til "Culinary Eden" kan du alltid finne enda flere nyttige tips og velprøvde oppskrifter som definitivt vil fortelle deg hvordan du lager fisk.

Alle vet godt at fisk er et veldig verdifullt og næringsrikt produkt. Høyt kvalifiserte eksperter på sunn ernæring sier at fiskeretter absolutt må være tilstede i kostholdet vårt minst et par ganger i uken. Dette gjelder spesielt barna våre, hvis kropp rett og slett trenger dette produktet. I tillegg til at fiskeretter er veldig sunne, overrasker de også med sin variasjon og, selvfølgelig, uforglemmelig smak. Tross alt, hva kan være bedre enn uvanlige, gourmet kalde eller varme fiskeretter. I denne kategorien presenteres oppmerksomheten din de mest appetittvekkende og deilige oppskriftene for matlaging av fisk. Takket være det faktum at du her kan finne oppskrifter på fiskeretter med bilder, vil det ikke være vanskelig for deg å lage fiskeretter i det hele tatt. Selv den mest uerfarne kulinariske spesialisten vil helt sikkert takle oppgaven og vil kunne glede seg selv og sine kjære med et deilig kulinarisk mesterverk. Også i denne kategorien kan du enkelt finne en rett etter din smak og dine behov. For eksempel vil fiskeretter, karpe, ørret, havabbor, hake, rosa laks og andre like smakfulle fiskearter definitivt glede deg. Utvalget av retter er så stort at du hver gang kan lage en ny og ny kulinarisk rett. Vel, hvis du holder et øye med figuren din og foretrekker laks, men ikke vet hva du skal lage mat fra laks, så her, igjen, vil du raskt finne svaret på spørsmålet ditt. Når det gjelder metodene for å tilberede fisk, oppskrifter på bakt fisk, fiskeretter i ovnen, i en dobbel kjele, i en langsom komfyr - alt dette er også gitt i denne delen. Skynd deg å finne en ny oppskrift på hva du skal lage mat med fisk, og overrask husholdningen din med dine kulinariske ferdigheter. I tillegg kan fisken bli en lys dekorasjon av festbordet.

26.10.2019

Hvordan lage aspic fra lyr slik at buljongen blir lett og ikke lukter fisk

Ingredienser: gjeddeabbor, løk, gulrot, hvitløk, pepper, verjuice, timian, pepperkorn, Provence-gress, sitron, vaktelegg, salt

Aspic fra fisk, og spesielt fra gjeddeabbor, viser seg å være veldig velsmakende og appetittvekkende hvis den tilberedes riktig. Vi deler gjerne en utmerket oppskrift på denne retten med deg.
Ingredienser:
- 1 hode sandart;
- 200 g gjeddefilet;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 1 fedd hvitløk;
- 0,25 varm pepper;
- 2-3 ss verjusa;
- 0,5 ts timian;
0,5 ts pepperkorn;
- 1,5 ts provençalske urter;
- sitron;
- vaktelegg;
- salt;
- pepper.

09.10.2019

Dorado i ovnen med sitron

Ingredienser: dorado, sitron, laurbærblad, olivenolje, urter, salt, pepper

Dorado bakt i ovnen med sitron viser seg vakkert og velsmakende. En slik rett passer for både ukedager og helligdager og vil garantert glede både familien og gjestene.

Ingredienser:
- 350 g dorado;
- 40-50 g sitron;
- 1-2 laurbærblad;
- 2-3 ss oliven olje;
- 5 g grønnsaker;
- salt etter smak;
- pepper etter smak.

01.06.2019

Hel gjedde bakt i ovnen

Ingredienser: gjedde, smør, salt

Gjedde kan bakes i ovnen, og hele - så det ser veldig appetittvekkende og festlig ut. Og du vil helt sikkert like smaken av en slik rett, spesielt hvis du gjør alt som i oppskriften vår.

Ingredienser:
- 1 gjedde som veier omtrent 1,5 kg;
- 2-4 ss smør;
- 0,5 - 1 ss. salt.

05.04.2019

Okroshka med laks

Ingredienser: poteter, laks, egg, agurk, løk, salt, pepper, sitronsaft, vann, kefir, rømme

Okroshka med laks er en uvanlig rett. Jeg anbefaler deg å lage en slik okroshka. Smaken er original. Oppskriften er ganske enkel og rask.

Ingredienser:

- 2 poteter;
- 150 gram laks;
- 2 kyllingegg;
- 1 fersk agurk;
- 15 gram grønn løk;
- salt;
- svart pepper;
- sitronsaft;
- 1 glass mineralvann;
- 1 glass kefir;
- 2 spiseskjeer rømme.

24.03.2019

Heh fra gjedde

Ingredienser: gulrot, gjedde, krydder, hvitløk, eddik, olje, løk, salt

Xe kan lages av forskjellige fisker, men denne gangen anbefaler vi deg å lage en slik gjeddeforrett. Det viser seg veldig velsmakende, ikke engang nøl!
Ingredienser:
- 1 stor gulrot;
- 0,5 nyfanget gjedde;
- 10 g tørt koreansk krydder;
- 1 fedd hvitløk;
- 40 ml vineddik;
- 50 ml solsikkeolje;
- 1 løk;
- salt etter smak.

24.03.2019

Krydret saltsild hjemme

Ingredienser: sild, salt, pepper, laurbær, sennep

Selvsaltende fisk er alltid bedre enn å kjøpe i butikk. Så hvis du liker deilig krydret saltsild, så kok den hjemme med vår enkle oppskrift.
Ingredienser:
- 500 gr sild;
- 30 gram bordsalt;
- 2-3 stykker allehånde;
- 5 stykker pepperkorn;
- laurbærblad etter smak;
- 0,5 ts sennepsfrø.

21.03.2019

Hvordan hakke en gjedde

Ingredienser: Gjedde

Gjedde er en veldig smakfull og mettende fisk. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du skjærer en gjeddefilet eller kjøttdeig til koteletter vakkert og pent.

Ingredienser:

- 1 gjedde.

20.03.2019

Hel fylt gjedde i ovnen

Ingredienser: gjedde, sopp, orcob, løk, brød, fløte, pepper, løvstikk, salt, pepper, olje, urter, sitron

Gjedde er en veldig smakfull fisk, som jeg tilbereder med glede til festbordet. I dag skal jeg fortelle deg hvordan du tilbereder hel fylt gjedde i ovnen.

Ingredienser:

- 1 kg. gjedde;
- 120 gram smør;
- 150 gram gulrøtter;
- 150 gram løk;
- 150 gram hvitt brød;
- 100 ml. krem;
- 1 ts søt paprika;
- 1 ts tørket lovage;
- salt;
- svart pepper;
- vegetabilsk olje;
- friske urter;
- sitron.

07.03.2019

Gjeddekoteletter i dobbel kjele

Ingredienser: gjeddefilet, løk, selleri, egg, melk, dill, kli, pepper, salt, sesam, tomat

Gjedde er en svært smakfull, fet og mettende fisk. Å lage mat er ikke vanskelig i det hele tatt, men i dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager deilige gjeddefiskkaker. Retten, jeg sier deg, smaker bare fantastisk.

Ingredienser:

- 500 gram gjeddefilet;
- 70 gram løk;
- 80 gram selleri stilk;
- 1 egg;
- 65 ml. melk;
- 30 gram dill;
- 30 gram havrekli;
- pepper;
- salt;
- svart sesam;
- Cherrytomater.

06.03.2019

Fiskekaker med gjeddeabbor

Ingredienser: gjeddeabbor, fløte, smør, løk, kjeks, paprika, salt, pepper, ris, agurk

Jeg foreslår at du lager veldig velsmakende og tilfredsstillende kjøttboller fra gjeddeabbor. Oppskriften er ganske enkel. Smaken av koteletter vil forbløffe deg.

Ingredienser:

- 450 gram gjeddeabbor;
- 50 ml krem;
- 30 gram ghee;
- 90 gram løk;
- 80 gram brødsmuler;
- 5 gram malt søt paprika;
- 3 gram krydder for fisk;
- salt;
- chili;
- vegetabilsk olje;
- kokt ris;
- saltede agurker.

02.01.2019

Slik steker du karpe uten små bein i en panne

Ingredienser: fersk karpe, mel, salt, pepper, vegetabilsk olje

Fans av stekt karpe vil elske denne mesterklassen - tross alt vil vi fortelle deg hvordan du koker denne fisken riktig i en panne slik at det ikke er små bein. Våre detaljerte tips vil hjelpe deg med å takle denne oppgaven uten mye problemer.

Ingredienser:
- 600 gr fersk karpe;
- 2 spiseskjeer mel;
- salt etter smak;
- pepper etter smak;
- vegetabilsk olje til steking.

06.12.2018

Pollock i en slow cooker med gulrøtter og løk med rømme

Ingredienser: sei, løk, gulrot, salt, malt svart pepper, krydder til fisk, rømme, vegetabilsk olje

Hvis du liker fiskeretter, anbefaler vi deg å tilberede pollock med løk og gulrøtter i en langsom komfyr - det er veldig velsmakende og appetittvekkende! Denne oppskriften vil nytes av alle familiemedlemmer uten unntak.
Ingredienser:
for 2 porsjoner:
- Pollock - 400 gr filet;
- løk - 1 stykke middels størrelse;
- gulrøtter - 1 stykke liten;
- salt;
- malt svart pepper;
- krydder til fisk;
- rømme - 4-5 ss;
- vegetabilsk olje - 1 ss.

30.11.2018

Salte sølvkarpestykker

Ingredienser: sølvkarpe, vann, eddik, løk, laurbær, pepper, sukker, salt, olje

Jeg liker veldig godt saltfisk. Mannen min er fisker, så jeg salter fisken ofte selv. Mest av alt liker jeg de saltede sølvkarpebitene. I dag skal jeg lære deg hvordan du lager denne deilige snacksen.

Ingredienser:

- 1 sølvkarpe,
- 1 glass vann,
- 2 spiseskjeer eddik,
- 1 løk,
- 5 laurbærblader,
- 7 stk. Svart pepper,
- 1 ss Sahara,
- 1 ts salt,
- 1 ss vegetabilsk olje.

23.10.2018

Deilig hjemmelaget saltet laks

Ingredienser: laks, sukker, salt, pepper

Etter å ha kjøpt en rosa laks, kan du selv sylte rosa laks hjemme, som vil ligne laks i smak. Oppskriften er veldig enkel og rask nok.

Ingredienser:

- 1 rosa laks;
- 1 ts Sahara;
- 3 spiseskjeer salt;
- 20-25 sorte pepperkorn.

05.08.2018

Torsk marinert med gulrøtter og løk

Ingredienser: torsk, olje, løk, gulrot, krydder, eddik, persille, laurbær, salt, sukker

FRA torsk foreslår jeg at du lager en veldig smakfull og mettende rett - torsk marinert med gulrøtter og løk. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 600 gram torskefilet;
- 40 gram smør;
- 15 ml. vegetabilske oljer;
- 120 gram løk;
- 150 gram gulrøtter;
- 5 gram malt paprika;
- 5 gram krydder for fisk;
- 20 ml. eple cider eddik;
- persille;
- Laurbærblad;
- salt;
- sukker.

Når hun vet hvordan man lager fisk velsmakende og rask, vil vertinnen kunne organisere en solid fullverdig lunsj eller middag for hele familien i løpet av få minutter. Det gjenstår bare å velge en passende siderett for den resulterende retten. De beste oppskriftene på fiskegodbiter er samlet nedenfor.

Ingredienser:

• et kilo av benfri fisk;
• 3 store gulrøtter;
• 3 løkhoder;
• 3 tomater;
• 1 haug persille;
• en halv sitron;
• vegetabilsk olje;
• salt;
• pepper;
• malt kanel og ingefær.

Matlaging:

1. Fiskeskrotter sløyes, renses for alt overflødig, vaskes og kuttes i porsjoner sammen med ryggraden.
2. Toppskiver drysses med salt, pepper, helles med sitrusjuice (halvparten). Ingrediensene blandes godt og la stå i 20 - 25 minutter for å marinere.
3. Alle grønnsaker skrelles og kuttes i mellomstore biter. Gulrøtter kan hakkes med et grovt rivjern.
4. Vegetabilsk masse må saltes og stekes i oppvarmet vegetabilsk olje. Tilsett pepper, kanel, ingefær, mørk massen i 8-9 minutter og hell over den resterende sitronsaften.
5. Vegetabilsk masse legges ut i en varmebestandig form i to lag. Mellom dem ligger fiskestykker.

Retten stekes i varm ovn i 45 - 55 minutter. Pynt med hakkede urter.

Hvordan lage deilig fisk i ovnen

Ingredienser:

• 300 g rosa laksefilet;
• et halvt kilo poteter;
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• rømme / majones etter smak;
• salt;
• 50 ml kokt vann per kjele.

Matlaging:

1. Fra rosa laks vil det kun brukes fileter. Den må kuttes i små identiske terninger og salt.
2. Kutt potetene i små biter og dryss over salt.
3. Kutt de resterende grønnsakene tilfeldig og tilsett også salt.
4. Send først rosa laks til grytene, så poteter og andre grønnsaker.
5. Rømme/majones legges på toppen. Det vil være nok 2 - 3 ss. l. for hver servering.
6. Produktene er fylt med vann.

For å tilberede fisk i ovnen i henhold til en så saftig og øm oppskrift, må du sende den til et skap som allerede er oppvarmet til 190 grader. Stek i 40-45 minutter.

Panert

Ingredienser:

• 400 g av hvilken som helst ikke-benet fisk;
• 1 kyllingegg;
• et halvt glass mel;
• vegetabilsk olje;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 haug med dillgrønt;
• 0,5 teskje bordsalt;
• 1 klype brus;
• 1 klype fiskekrydder

Matlaging:

1. For å tilberede fisk i røre, er det første trinnet å kutte den i biter av middels tykkelse. Frossen mat bør tines på forhånd.
2. I en egen bolle, pisk egget med salt, krydder og hakket dill. Hell mel, tilsett knust hvitløk og pisk igjen. For å gjøre dette kan du bruke både en gaffel og en mikser på lav hastighet.
3. Dypp hvert fiskestykke i røren og stek skivene i den i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Før du sender til bordet, legg den ferdige fisken på servietter slik at overflødig fett renner fra den.

Steking trinn for trinn i en langsom komfyr

Ingredienser:

• et halvt kilo seyfilet eller annen fisk;
• 1 stk. løk og gulrøtter;
• grovt salt;
• raffinert olje;
• 1/3 st. middels fett rømme;
• 1 full kopp finhakkede grønne bønner.

Matlaging:

1. Fisk i en saktekoker tilberedes veldig raskt og veldig enkelt. "Smart panne" vil gjøre alt hovedarbeidet for kokken.
2. Men først må du kutte alle grønnsakene, og kutte fisken i mellomstore porsjoner.
3. I stekemodus i raffinert olje, kok en gyllenbrun steking av løk og gulrøtter.
4. Tilsett rømme til grønnsakene og aktiver "Stew" i en halvtime. Er sausen for tykk kan du tynne den litt ut med vann.
5. Tilsett fisk og salt, og etter ytterligere 15 minutter med stuing, hell i bønnene.
6. Etter 17 - 20 minutter med tilberedning i samme modus vil retten være helt klar.

Det er deilig å servere en slik godbit med potetmos eller pasta.

Slik steker du fisk i panne

Ingredienser:

• 800 g Lemonema uten hode;
• 2 kyllingegg;
• 5 dessertskjeer mel;
• salt, en blanding av paprika;
• fett til steking.

Matlaging:

1. For å steke fisk deilig i en panne, er det første du trenger å gjøre ikke å tine skrottene fullstendig, skjære av finnene og rengjøre magen. Skjær de resterende delene i mellomstore porsjonsstykker.
2. Salt fiskeskivene, dryss dem med en blanding av paprika og hell de piskede kyllingeggene på toppen. La fisken stå slik i en halvtime.
3. Paner limonadebitene i mel og stek i valgt fett til de er gyldenbrune.

Du må tilberede fisk fra alle sider, inkludert fra sidene.

Rød fisk bakt i folie

Ingredienser:

• 4 stykker rød fiskefilet (ørret, laks, laks);
• 1 sitron;
• 4 laurbærblader;
• 1 søt løk;
• salt og pepper.

Matlaging:

1. Kle en rektangulær ildfast form med folie. Dekk bunnen av den helt med tynne løkringer. Hvis formen brukes stor, kan mengden av grønnsaken som er angitt i oppskriften økes.
2. Legg laurbærblad på løken, dryss pepper og fordel tynne sirkler av sitrus, la en liten del av den stå til juice.
3. Gni hvert stykke rød fiskefilet med salt og legg på løken med skinnsiden opp.
4. Drypp fisken med sitrussaften presset fra resten av sitronen og pakk inn i folie.
5. Ta beholderen til ovnen, forvarmet til 210 grader, i ca 20 - 25 minutter.

Ferdig fisk i folie serveres med din favorittsaus.

Delikat makrell i ermet

Ingredienser:

• 2 makrellskrotter;
• 2 - 3 pærer;
• 1,5 ts bordsalt;
• 1 klype sitronpepper;
• 1 blad lavrushka;
• 1 klype spisskummen.

Matlaging:

1. Skyll makrellskrottene grundig, skjær av gjellene fra dem, kutt buken og fjern innmaten. La hodene og haler stå. Salt og pepper.
2. Skjær den skrellede løken i halve ringer og dryss over karvefrø.
3. Hell hele løken i bakehylsen og fordel makrellskrottene på toppen. Tilsett lavrushka.
4. Knyt ermet på begge sider. Sørg for å stikke flere hull på overflaten for å slippe ut damp under steking.

Stek fisk på 190 - 200 grader i litt under en halvtime. Skal du få en gyllen skorpe på makrell, må du kutte posen 10 minutter før den er klar. Du kan slå på grillfunksjonen i ovnen på dette tidspunktet.

I rømmesaus

Ingredienser:

• et halvt kilo hake (filet);
• 2 løk;
• 1 fullt glass middels fett rømme;
• 3 - 4 fedd hvitløk;
• salt og krydder;
• fett til steking.

Matlaging:

1. Tin filetene. Skyll den og kutt i porsjonerte små biter.
2. Tilsett salt og krydder til fisken, bland godt med hendene og la hakefileten ligge i denne formen i en halvtime.
3. Skrell løken og kutt i ringer. Stek dem i en stekepanne med valgt fett til de er gyldenbrune. Avkjøl løken og bland den i en egen bolle med rømme, salt og most hvitløk.
4. På det resterende fettet, stek de marinerte fiskestykkene til de er gyldenbrune og hell dem med saus.
5. Vent til massen koker og la godsaken småkoke under lokk på svak varme til det meste av sausen har fordampet.

Denne enkle oppskriften lar deg lage deilig fisk på bare en time.

Den ferdige retten vil passe godt til kokt ris, poteter og annet tilbehør.

gresk torsk

Ingredienser:

• 1 - 1,5 kilo torsk;
• et halvt kilo løk;
• fersk hvitløk etter smak;
• en klype malt mørk basilikum og timian;
• salt;
• sitronsaft;
• 2 ss. tykk tomatjuice;
• 400 g saftige gulrøtter;
• 1 st. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 500 ml kokt vann;
• ½ st. fiskebuljong;
• 5 laurbærblader.

Matlaging:

1. Rens fisken fra innmat og skjell. Salt, dryss over sitronsaft og kok den til den er mør.
2. Finhakk løk og gulrot og stek til de er lett brune.
3. For sausen, send tomatjuice og vann til en kjele. Hell alle krydder, salt, sukker, persille og most hvitløk der. Legg til ½ ss. fiskebuljong og gjenværende olje. Kok sausen til den tykner.
4. Ha grønnsakssteken over i kasserollen og fortsett å koke sausen i ytterligere 10 minutter. Det skal være søtt og surt. Dette er bensinstasjonene som foretrekkes i Middelhavet.
5. Skill den kokte fisken fra beina og ha over i en gryte. Hell i varm saus.

Stek retten i ytterligere 60 - 70 minutter i ovnen på middels temperatur.

Hvordan lage fisk i pels

Ingredienser:

• 6 stk. tilapia filet;
• 7 - 8 stk. rå potetknoller;
• 100 g halvhard / hard ost;
• 2 rå eggehviter;
• 5 - 6 ss. l. siktet høyverdig mel;
• salt, krydder, fett til steking.

Matlaging:

1. Skyll fiskefiletene grundig under kaldt rennende vann og tørk med tørkepapir.
2. I en bolle blander du mel med salt og utvalgte krydder. Av sistnevnte er spesielle duftblandinger for fisk godt egnet.
3. I en annen bolle, grovriv poteter, tilsett revet ost, eggehviter og salt.
4. Rull først de tilberedte tilapiafiletene i mel med krydder, dekk deretter med potetrøre.
5. Stek de resulterende voluminøse bitene på begge sider i oppvarmet fett til de er brune.

Server varm med ketchup eller annen varm saus.

Grenadier med grønnsaker i ovnen

Ingredienser:

• et halvt kilo grenadierfilet;
• 1 stor løk;
• 1 søt gul pepper;
• ½ st. klassisk majones;
• 1 fullt glass revet ost;
• salt og malt pepper etter smak;
• solsikkeolje.

Matlaging:

1. Skjær den rene fiskefileten i små biter. Gni forsiktig hver med en blanding av salt og malt pepper for ikke å rive.
2. Smør en ren glassform med en liten mengde solsikkeolje. Legg tilberedte fiskeskiver i den.
3. Skrell løken og skjær den i de tynneste halvringene. Hell dem over fisken.
4. Skjær stilken fra paprikaen og skjær ut kjernen med frø. Skjær den resterende delen i tynne halvsirkelformede biter og legg på toppen av resten av komponentene i en bakebolle.
5. Dekk alle produktene med et lag klassisk majones. Du kan bruke hvilken som helst annen saus på dette stadiet hvis du ønsker det.
6. Send retten til den allerede varme (190 - 200 grader) ovnen og stek godbiten i 25 minutter.
7. Dekk så alt med revet ost og sett tilbake i ovnen i ytterligere et kvarter.

Når ostebelegget er lett brunet, kan du skjære godbiten i porsjoner og servere.

Fiskepai-gryte

Ingredienser:

• 400 g filet av hvit fisk;
• 800 g rå poteter;
• en halv liter melk;
• 100 g fettrikt smør;
• 150 g frosne grønne erter;
• 2 ss. l. siktet mel;
• 3 kokte kyllingegg;
• 1 dessertskje limejuice;
• 50 g revet hard ost;
• salt og pepper.

Matlaging:

1. Forvarm ovnen til 170 grader.
2. Legg en ren fiskefilet i en varmebestandig form og hell melk (la det stå igjen 50 ml).
3. Dekk fisken med folie og sett i ovnen i 40 minutter.
4. Fjern filetene fra melken. Ikke kast ut den siste. Del fisken i små biter med hendene.
5. Kok poteter i saltet vann til de er myke. Skjær avkjølte egg i små terninger.
6. Smelt halvparten av smøret i en stekepanne og stek melet på den i 2-3 minutter. Hell gradvis i den resterende melken og la sausen småkoke på lav varme til den tykner. Tilsett fiskestykker, erter, egg, limejuice, salt og pepper.

Ingredienser:

• 3 kadaver av pollock;
• 3 løkhoder;
• 2 rotgulrøtter;
• 150 ml middels fett rømme;
• 50 ml solsikkeolje;
• salt og pepper blanding.

Matlaging:

1. Skrotter av tarmlyr. La fisken stå uten hode, hale, finner og innvoller. Skyll pollock grundig og skjær over mønet i porsjoner. Tykkelsen på hver er ca 4 cm.
2. Gni inn fisken med salt og pepper og sett til side mens du forbereder resten av ingrediensene.
3. Stek hakket løk og gulrøtter i varm solsikkeolje. Grønnsaker skal være myke og litt brune.
4. For å forberede fyllet, fortynn rømme med 1/3 ss. kokt vann.
5. Så snart fiskefileten blir hvit, hell den med sausen fra forrige trinn.
6. Lukk kjelen med lokk og la godbiten småkoke et kvarters tid på svak varme.

Server den resulterende retten med kokt ris.

utstoppet karpe

Ingredienser:

• 2 kilo karpe;
• 4 små kyllingegg;
• 200 g gulrøtter;
• 50 g smør og 1 ss. l. grønnsak;
• 200 g hvit løk;
• 1 st. fett krem;
• 2 skiver av gårsdagens brød;
• 1 st. l. med et lysbilde av høykvalitets gelatin;
• salt, pepper, favorittkrydder.

Matlaging:

1. Grovhakk løk og gulrot. Stek dem i en blanding av smør og vegetabilsk olje. Grønnsaker skal bli myke.
2. Ren karpe. Pass på å kutte av gjellene og fjerne øynene, kutte opp magen og rense ut innsiden. Fjern fileten. Huden med hodet og halen må forbli intakt. For å kutte karpen forsiktig, må du bruke en skarp tynn kniv.
3. Bløtlegg brødet i fløte, klem ut overflødig væske og kjør det sammen med utskåret fiskefilet og stekte grønnsaker gjennom en kjøttkvern. Det resulterende kjøttdeig blir saltet og krydret med krydder. Knekk egg i den og tilsett gelatin.
4. Bland den resulterende massen godt, fyll karpenes mage med den og sy den opp.
5. Legg fisken i en bakehylse og surr den godt på begge sider.
6. 3 g chili;
7. fett til steking.

Matlaging:

1. Skyll fiskeskrotten, tørk og skjær i små porsjoner.
2. Drypp over limejuice, tilsett tørr eller fersk chili.
3. Send all soyasausen til bollen med fisken.
4. Bland grundig med hendene og la stå i ca 1 time.
5. Rull hvert fiskestykke i mel og stek i en panne med oppvarmet fett til de er gyldenbrune.
6. Hell deretter den resterende marinaden over fisken og lap den til den er mør.

Server med favorittsiden din. Fisk marinert i soyasaus er sprø på utsiden og myk på innsiden.

Hvis mulig, for alle de oppførte rettene er det verdt å kjøpe ikke frossen, men kjølt fisk. Det blir alltid smakligere, saftigere og mer mørt i den ferdige godbiten. Det er viktig å ikke spare på krydder slik at retten ikke blir blid. Den enkleste måten er å kjøpe ferdige duftende krydderblandinger.

Men en fiskerett utmerker seg ved sin nytte, fordi noen av komponentene som er i fisk er ganske enkelt viktige for en person. Og du kan bare få dem fra spesifikke matvarer som bør være i kosten. Fiskerett: helsemessige fordeler

Fiskerett: helsemessige fordeler

Hvis vi snakker om fordelene for helsen og kroppen vår, kan vi ikke ignorere det vitenskapelige faktum at en fiskerett har mye protein, vitaminer og nyttige sporstoffer. Mange som kutter ut kjøtt legger til en fiskeoppskrift til kostholdet for å holde seg frisk. Det er også en kilde til styrke og energi for hele dagen.

Men det er ikke alt. Fiskeretten inneholder verdifulle omega 3-fettsyrer. Spesielt i store mengder i laks. Det er derfor laks er i alle anbefalinger for et sunt kosthold og til og med i diettene til mange dietter.

Hvorfor er en fiskerett bedre enn en kjøttrett?

• Det er forsket mye på fordelene med fisk i motsetning til kjøtt eller fjærfe. Det har lenge vært kjent at forskere gjennom mange praktiske studier har bevist at fiskekjøtt fordøyes og tas opp av kroppen mye raskere enn svinekjøtt, kylling eller kalvekjøtt.
• fisk inneholder en spesiell type fett som inneholder store mengder vitamin A, D og ekstremt gunstige mettede fettsyrer.
• fiskerett er også nyttig fordi den inneholder fosfor, jod og fluor. Ved denne konsentrasjonen vil du ikke finne dem i andre produkter lenger. Er det ikke en grunn til å legge dem til ditt daglige kosthold med en slik oppskrift og endelig begynne å føre en sunn livsstil, samt forbedre kostholdet ditt for hver dag?

Hvordan lage en fiskerett

Det er mange matlagingsteknikker - bruk hvilken som helst av dine vanlige teknikker som du tyr til hver dag. Du kan tilberede en fiskerett i en panne, grill, i ovnen, på åpen ild, i en langsom komfyr eller dampet. Alle vil være velsmakende, sunne, saftige og appetittvekkende hvis du lager en fiskerett, etter flere regler og trinn. Oppskriften hans er ikke i det hele tatt komplisert, men resultatet vil positivt overraske deg, uavhengig av matlagingsteknikken.

Trinn for å tilberede en fiskerett:

• tining (i tilfelle du ikke bruker ferske produkter);
• rengjøring;
• bli kvitt lukten;
• direkte matlaging.

Det er klart at hvis du lager en fiskerett av en frossen fisk, så bør du tine den riktig. Det er ingen rask måte å gjøre dette på, så vi anbefaler deg å starte denne prosessen noen timer før du forbereder fiskeretten. Hvis du lager mat med fersk fisk, hopp over dette trinnet og kok videre.

Du må tine fisk i kaldt vann, men hvis du bestemmer deg for å gjøre det i varmt vann, vil fiskeretten rett og slett miste smaken. Det er verdt å tine bare ved romtemperatur, ellers vil hovedingrediensen ganske enkelt "koke" og vil være smakløs, ikke saftig og miste farge.

En fiskerett blir ikke like smakfull og sunn hvis du ikke renser fisken. Fjern eventuelt slim, skjell, finner og bein. Ellers truer du med å servere en fiskerett som vil være farlig for mennesker. Og dette er i alle fall uakseptabelt! Tross alt kan det være farlig for helsen og til og med livet.

Fiskerett: hvordan bli kvitt en ubehagelig lukt

Mange typer fisk har sin egen spesifikke lukt (elv eller hav), som du må kvitte deg med for ikke å ødelegge appetitten. Hvis du tilbereder en flyndrefiskrett, fjern skinnet fra den mørke siden, og ingenting vil ødelegge smaken av den perfekte retten og fisken.

Hvis du forbereder en torskeoppskrift, hold den i en løsning av eddik for å gjøre fiskeretten velsmakende. Du kan bli kvitt lukten av elvefisk hvis du holder hovedingrediensen med et laurbærblad og skyller godt i kaldt vann.

Hvordan steke en fiskerett godt

Når alle de forberedende stadiene allerede er bak, kan du allerede fortsette direkte til å tilberede fisken. Oftest tilberedes en fiskerett på hjemmekjøkkenet enten i en stekepanne eller i ovnen. Men å oppnå det perfekte resultatet er noen ganger vanskelig på grunn av brudd på matlagings- eller marineringsteknikker.

Fiskerett - oppskrift på steking:

• Det er bedre å kutte stor fisk i biter, og små fisk kan stekes hel. Brikker skal ha samme størrelse og farge;
• før steking bør fiskeretten saltes slik at hovedingrediensen ikke smuldrer opp i pannen. Men på grunn av dette kan du miste farge;
• dryss marine fiskearter med sitronsaft eller vineddik;
• det er bedre å panere en fiskerett før steking (for eksempel i mel) slik at fisken beholder formen og en vakker gyllen skorpe under steking eller steking.

Hvilken siderett å servere til fisk

Fisk skal serveres med tilbehør. Hvis fiskeretten din viste seg å være litt tørr, kan dette korrigeres med en siderett med erter, sopp, ost, grønne bønner. Hvis det er potetmos, gni den godt gjennom en sil til den er jevn.

Men for fet fisk er det bedre å servere saus med tilsetning av sitron eller stikkelsbær. På denne måten får du en balansert smak. Vi håper at du med våre tips vil kunne lage den deiligste fiskeretten. Lev deilig og få uforglemmelig nytelse av tilberedt mat!