Vask svineknokene, fjern det resterende vannet fra dem med et kjøkkenhåndkle. Vi tilbereder alle nødvendige ingredienser, retter og arbeidsflate.

Nøkkelen til suksess er riktig svineknoke. Vi trenger en god kjøttfull skank. Det er best å velge en skaft i kjøttmarkedet. Har du valgt den rette? La oss begynne å lage mat! Vi gnir skaftet vårt med salt (du kan bruke vanlig, du kan hvitløk).

Vi renser hvitløken. Vi deler med tenner. Vi kutter hvert nellik i 3-4 deler. Lange, tynne hvitløksstrimler oppnås.

Salte svineknoker fylles med hvitløksstrimler. For å gjøre dette, ved hjelp av en kjøkkenkniv, lager vi fordypninger i skaftet og skjuler hvitløksfeddene dypt under huden. Vi angrer ikke på hvitløk, jo mer, jo mer dufter knoken!

I en liten bolle blander du krydderne: malt svart pepper, malt rød pepper og Provence-urter. Bland godt. Hvis du ikke finner krydderurter fra provence, kan du bruke følgende krydder til å forberede skanken: basilikum, merian, rosmarin, salvie, oregano, timian, mynte. Eller du kan erstatte provençalske urter med italiensk krydder – de er veldig like.

Gni svineknokene grundig med krydder (på alle sider).

Smør rullene med majones. For hvert skaft er det 2 ss. l. majones.

Vi legger skaftet i en spesiell pose for baking. Vi fikser kantene på pakken med en tråd. Vi lar skanken stå i denne formen i omtrent en time, kjøttet skal marinere litt. Legg bakeposen i en tykkbunnet form. Det er veldig viktig. Svineknoker koker ganske lenge, velger du retter med tynn bunn kan de brenne seg kraftig på bunnen og ikke steke på toppen. Jeg bruker vanligvis en tykkbunnet panne, legger den på en bakeplate, og i denne formen sender jeg skaftet til ovnen. Kjøtt brenner ikke.

Svineknoke bakt i ovnen i ermet vil definitivt appellere til menn, fordi de er de som elsker bakt kjøtt med rød, gylden skorpe, helt gjennomvåt i saftig marinade, lett å skille fra beinene. Og serverer du et glass skummende øl under den bakte knoken, så blir du rett og slett båret i armene denne kvelden!

Den tilberedes på 5-10 minutter fra improviserte ingredienser, men husk at jo lenger skaftet bruker i det, jo smakligere blir det. For baking, velg baksiden av svinekjøttet - de har mer kjøtt. Forbena er egnet for gelé - det er lite kjøtt i dem, men det er mange geleringskomponenter. Du kan forresten pynte en svineknoke bakt i erme med stuvet kål, for eksempel med paprika eller tomatpuré – du får den perfekte duetten!

Skyll den kjøpte svineknoken i vann, skrap av skinnet på den og skyll igjen. Jeg fikk knoken gjennom en bekjent, men allerede uten hud. Det er best å ikke skjære av skinnet når du lager mat. Legg skanken i en bakeplate eller en dyp bolle, hell marinaden over og kle den skikkelig på alle sider. Sett kaldt i ca 30-40 minutter. I løpet av denne tiden, belegg skaftet med marinade flere ganger. Deretter legger vi den i en bakehylse og sender den til ovnen forvarmet til 200C i 1,5 timer.

Etter angitt tid klipper du av bakehylsen og lar knoken steke i ytterligere 25-30 minutter slik at den blir gyllenbrun. Takket være bruken av hylsen vil selve skaftet dampes i midten og vil ikke være rå - det må bare brunes!

Vi vil fjerne den ferdige bakte delen av svinekjøttet fra ermet og bakeplaten, legge den på en bred tallerken og la den avkjøles litt slik at vi kan kutte en så saftig delikatesse.

Vi vil servere svineknoken bakt i ovnen i ermet til bordet sammen med friske urter, tilbehør, grønnsaker.

Vi smører den saftige og vakre svineknoken på et flatt fat og serverer. Spis sunt og med matlyst!

Oppskrift på svineknoke bakt i hylse med ølmarinade

Denne oppskriften foreslår å øke den allerede lange koketiden for svineknoke. Etter å ha prøvd dette utrolig smakfulle, saftige og møre kjøttet minst én gang, vil du ikke angre på at du har tilberedt denne retten så lenge. Hovedhemmeligheten til saftig skank er at når du baker, må den hvert 10. minutt vannes med juice, som frigjøres under matlagingen. Tro meg, du har aldri smakt bedre kjøtt!

Ingredienser:

• Mørkt øl - 550 ml.
• Svineknoke - 1150
• Tomater - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 1 stk. + 2 nellik.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Persille - 1 haug.
• Selleri - 1 stilk.
• Nellik - 3 stk.
• Laurbærblad - 3 stk.
• En blanding av paprika - 10 g.
• Salt - etter smak.
• honning - 30 g.

Matlagingsmetode:

1. Ved begynnelsen av tilberedningen skyller du svinekjøttet godt under kaldt vann, og tørk det deretter grundig med servietter eller papirhåndklær for å fjerne all overflødig fuktighet. Vi flytter det tilberedte stykket til en kjele eller stor kjele.
2. Hell en blanding av paprika, nellik, laurbærblad, salt i en beholder med en knoke og tilsett halvparten av den nødvendige mengden honning.
3. Vi vasker tomatene under rennende vann, kutter ut det komprimerte senteret fra frukten og kutter grønnsaken i terninger.
4. Vi frigjør løken fra skallet, hvoretter vi kutter den i halve ringer.
5. Vi renser hvitløken og dens fedd.
6. Vi vasker persillen i vann og lar den tørke litt, og finhakker deretter grønnsakene.
7. Vi renser sellerien og kutter den i ringer.
8. Skrell gulrøttene, skyll i vann og skjær i skiver. Hvis grønnsaken er stor, del den resulterende formen i to.
9. Vi vasker den søte paprikaen under rennende vann, kutter den i to deler og fjerner stilken med frø, og kutter selve halvdelene i strimler.
10. Vi flytter de hakkede grønnsakene inn i pannen til knoken: pepper, selleri, hvitløk, tomater, løk, gulrøtter. Ha i hakkede greener.
11. Hell de ovennevnte ingrediensene med den nødvendige mengden mørkt øl og tilsett litt mer vann slik at væsken dekker svinekjøttet helt.
12. Vi setter rettene på middels varme og koker svinekjøttet i ca 2 timer.
13. Når det nesten ikke er øl igjen, hell skanken med den resulterende buljongen.
14. Etter at tiden har gått, overfører vi kjøttet til en ferdig tilberedt bakepose, der den hakkede hvitløken allerede ligger. Vi knytter den ene siden av ermet tett med et klips.
15. I ølet som er igjen, tilsett den resterende honningen og bland massen grundig, som vi deretter heller over skinken.
16. Vi knytter den andre siden av bakehylsen tett og overfører den til en bakeplate eller annen varmebestandig form.
17. Vi forvarmer ovnen til 220 C og sender svinekjøttet dit, som vi koker i ca 20 minutter.
18. Når tiden går ut, reduser du temperaturen til 160 C og stek skaftet i ytterligere 40 minutter i denne modusen.

Saftig og uforglemmelig velsmakende knoke bakt i ølmarinade er klar til å overraske deg og dine gjester! Spis med glede og glede!

Ovnsbakt knoke i ermet

Svineknoke bakt i ovnen er et flott alternativ for en solid lunsj eller middag. Utgangen er en så vakker rett med en gylden skorpe at den kan serveres på festbordet. Bakehylsen som brukes i matlaging forenkler den kulinariske prosessen betraktelig. For det første viser kjøttet seg alltid å være veldig saftig og mørt i det, og vertinnen bruker ikke mye krefter på det. For det andre holder serviset og ovnen alltid rent!

Ingredienser:

• Svineknoke - 1 stk.
• Hvitløksfedd - 4 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Tørket rosmarin - 1 ts
• Svart malt pepper - 1 ts.
• Spisskummen - 1 ts
• Salt - 2 ts

Matlagingsmetode:

1. Bland umiddelbart alle de tørre ingrediensene i en dyp bolle: tørket rosmarin, spisskummen, salt og sort pepper.
2. La oss gå videre til å forberede svineknoken. Skyll den først godt under rennende vann, og tørk den deretter med et kjøkken eller papirhåndkle for å fjerne all fuktighet. Syng eventuelt skinken med en gassbrenner, rengjør den med en kniv og skyll igjen.
3. Når stykket er tilberedt, gni det forsiktig med salt, vegetabilsk olje og den forberedte tørre blandingen av krydder og krydder.
4. Skrell hvitløksfeddene fra skallet og skjær hver av dem i fire langs hvert stykke.
5. Ved hjelp av en skarp kniv lager vi små og ikke veldig dype kutt over hele overflaten av skaftet, som vi deretter legger den hakkede hvitløken i.
6. Vi flytter svineskinken over i en stor bolle, lukker lokket og lar den trekke i alle krydderne i 30 minutter.
7. Vi kutter av den nødvendige lengden på hylsen for baking, og så, når marineringstiden er ute, flytter vi skaftet inn i det. Knyt endene godt med kjøkkensnøre og overfør kjøttposen til en bakeplate eller annen bakebolle.
8. Vi forvarmer ovnen til 220 C og sender retten vår dit i 2 timer.
9. 10-15 minutter før slutt på stekingen, skjær forsiktig av toppen av ermet og skyv kantene fra hverandre slik at svinekjøttet dekkes med en vakker skorpe.

Deilig svineknoke er klar! Vi skjærer den i porsjonerte biter og serverer den til bordet med favorittsiden din og sauser. Spis for helsen din og spis en solid lunsj!

Oppskrift på bakt skank med grønnsaker

En veldig praktisk oppskrift for de som raskt vil lage både et kjøtt og en varm rett på en gang. Det kokte kjøttet er så smakfullt, velduftende og saftig at du absolutt bør prøve det! Dessuten, hvis du ikke har mye tid igjen, kan du ikke marinere skanken på forhånd - uansett, lunsj vil være veldig appetittvekkende og tilfredsstillende. Stekehylsen vil hjelpe kjøttet til å steke jevnt og beholde all saften. Og siden svinekjøttet er bakt uten overflødig fett, er ikke retten for kaloririk.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 2 kg.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Hvitløksfedd - 4 stk.
• Soyasaus - 0,5 ss.
• Rosmarin - etter smak.
• En blanding av paprika - etter smak.
• Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skyll svineknoken godt under rennende vann, og tørk deretter stykket godt med et kjøkkenhåndkle eller papirservietter.
2. Vi renser hvitløksfeddene fra skallet og skjærer dem i små skiver.
3. Ved hjelp av en tynn og skarp kniv lager vi små kutt i svinekjøttet over hele overflaten, hvoretter vi fyller hver med en hvitløksplate.
4. Gni skanken godt inn med salt, pepperblanding, soyasaus og rosmarin. La kjøttet marinere i noen timer.
5. På dette tidspunktet renser vi potetene, gulrøttene og skyller dem i vann, frigjør løkene fra skallet. Skjær alle tilberedte grønnsaker i store sirkler. Vi flytter alt over i en stor dyp bolle og krydrer alt med salt og pepper, bland forsiktig.
6. Vi kutter av ønsket lengde på bakehylsen og legger grønnsakene i den, som vi legger den allerede marinerte svineknoken på.
7. Vi forvarmer ovnen til 180 C. På dette tidspunktet knytter vi endene av bakeposen tett med spesielle klips eller kulinarisk tråd. Vi gjør flere punkteringer på overflaten med en tannpirker slik at hylsen ikke sprekker. Vi flytter skaftet og grønnsakene til en bakeplate og sender retten til å bake i en varm ovn i 2 timer.
8. Etter at tiden har gått, stikker vi kjøttet med en kniv gjennom hullene laget med en tannpirker. Hvis klar juice skiller seg ut fra den, kan retten tas ut.

Når den saftige skanken er klar, kutt den i biter og server med grønnsaker. Om ønskelig kan du strø retten med friske hakkede urter og pynte med dill, persille eller løk. Spis sunt og med god appetitt!

Svineknoke i et erme i en sennepsmarinade

Hvis du vil overraske dine kjære og gjester med en uvanlig og deilig middag, så er det ingenting bedre enn en svineknoke bakt i et erme. Aromaen som vil fylle hele hjemmet ditt vil ikke etterlate noen likegyldige, inkludert gourmeter! Sennepsmarinade som skinken er tilberedt i gjør retten utrolig vakker, og skaper en gyllen skorpe på overflaten. Og stekehylsen - en ekte hjelper for enhver husmor - vil gjøre svineknoken veldig saftig og myk.

Ingredienser:

• Svineknoke - 1 stk.
• Sennep - 100 g.
• Soyasaus - 40 ml.
• Hvitløk - 1 stk.
• Gurkemeie - etter smak.
• Svart pepper - etter smak.
• Oregano - etter smak.
• Rosmarin - etter smak.
• Timian - etter smak.
• Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. For å starte den kulinariske prosessen, må du skylle svineknoken godt under rennende vann, og tørk den deretter med et håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Vi renser hvitløken fra skallet og kutter feddene i små biter.
3. Vi lager små og ikke veldig dype kutt over hele overflaten av den tilberedte svineknoken ved å bruke et spesielt kjøkkenverktøy eller en vanlig skarp kniv. Vi legger hvitløksfedd i hver "lomme".
4. Vi kutter det tette svineskinnet på langs og på tvers for å få en slags mesh. Så kjøttet er bedre og raskere gjennomvåt med krydder og saus, noe som vil gjøre det enda mer smakfullt.
5. La oss nå begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette, hell soyasaus i en dyp bolle, tilsett den nødvendige mengden sennep, salt og krydder. Bland ingrediensene godt til du får en homogen masse.
6. Bruk en silikonbørste og belegg forsiktig hver side av svineknoken med den tilberedte marinaden.

Tips: Smør kutt og fileter grundigere.

1. Skjær av bakehylsen, lengden avhenger av størrelsen på skinken. Vi flytter svinekjøttet inn i det, hell over marinaden som er igjen, og binder endene tett med en spesiell klips eller kulinarisk tråd.

Tips: Hvis tiden tillater det, la skaftet ligge rett i ermet i et par timer slik at det marinerer bedre.

1. Vi forvarmer ovnen til 180 C, og legger deretter en bakeplate i den, som vi legger kjøttposen på. Koking i ca 2 timer (avhengig av størrelse og vekt på stykket).
2. Etter at tiden har gått, fjerner du forsiktig skaftet fra hylsen, hvoretter vi skifter og vrir det inn i folie. Vi drar i et kvarter.

Server den ferdige svineknoken varm sammen med stuvede, ferske eller bakte grønnsaker. Ha en deilig og tilfredsstillende lunsj!

Med potet

Mange tror, ​​og det er vanskelig å argumentere med dette, at den deiligste svineknoken bakt i ovnen i ermet er en oppskrift med et bilde med poteter. Så først av alt vil vi vurdere akkurat et slikt matlagingsalternativ.

Hva trengs:

• Halvannen kilo svineknoke;
• Et kilo poteter;
• Tre hvitløk og en løk;
• Tre laurbærblader, tørkede urter.

Først av alt må alle tilberedte krydder, og tradisjonelt salt og pepper tilsettes dem, males i en morter. Tilsett så hvitløk der og bland igjen. Riv alle deler av kjøttet med disse krydderne, prøv å få dem også inn i de dype delene mellom kjøttet og beinet.

Løk, skrelt, kuttet i store ringer. Sett sløyfen i ermet. Legg så det tilberedte kjøttet i hendene, dryss alt med grovt salt igjen. Send til ovnen i en halv time og stek ved 250 grader, du kan ikke knytte ermet. På dette tidspunktet, skrell og vask potetene, skjær dem i fire deler. Etter en halvtimes koking legger du potetene i ermet til kjøttet. Ved en temperatur på 180 grader, kok alt i ytterligere førti minutter.

I ølmarinade

For å gjøre kjøttet spesielt mykt, anbefales det å lage en marinade for tilberedning. Siden knoken er ganske seig, fet og "maskulint" kjøtt, foreslår vi at du bruker en meget passende ingrediens til marinaden - øl.

Hva trengs:

• ett skaft ikke mindre enn 1,3 kg i vekt;
• hode av hvitløk;
• 500 ml mørkt øl;
• En stor skje honning, mild sennep;
• Salt, pepper blanding.

Øl bør ikke tas bitter etter smak, for ikke å ødelegge hele retten til slutt. Hvis sennep er krydret, anbefales det å redusere mengden for marinaden. Skyll kjøttet og tørk. Skrell hvitløken og skjær den i store tallerkener. Deretter utdyper du denne hvitløken i kjøttet ved å lage spesielle kutt.

Velg nå en gryte til marinaden, hvor du kan legge kjøttet og marinere helt. Hell øl i pannen og legg kjøttet der i to timer. Ta så ut kjøttet, gni med en blanding av salt og pepper. Kombiner sennep og honning separat, gni skaftet med denne blandingen på alle sider og la stå i ytterligere et kvarter. Legg nå kjøttet i hylsen, bind det på alle sider, stek i ovnen i omtrent en og en halv time.

Slik tilberedes en svineknoke bakt i ovnen i ermet på en oppskrift med et bilde i øl. Hvis du ikke bare vil at kjøttet skal være mørt og lett skilles fra beinet, men også skal få en sprø gylden skorpe, så 20 minutter før tilberedning, fjern kjøttet fra ermet og legg det ganske enkelt på en bakeplate. Stek på 220 grader i ytterligere 20 minutter. I ovnen er det mulig med sopp og kylling.

med kål

Dette svinekjøttet er ekstremt populært som hovedrett i Tyskland. Der serveres den på bordet med stuet kål som tilbehør. Så vi foreslår å vurdere en annen oppskrift for å tilberede en skank med kål og grønnsaker.

Hva trenger du:

• Ett ror;
• surkål;
• Flere poteter;
• Selleri, løk og gulrøtter;
• Soyasaus, salt, pepper, laurbærblad;
• Vegetabilsk olje, litt vin, lett øl.

Vask og rens kjøttet. Skanken fylles med vann, tilsett litt soyasaus, løk, sellerirot og gulrøtter (grovhakk alle grønnsaker). Send også krydder og salt dit. Send kjøttet til å steke på middels varme, prosessen vil ta cirka tre timer (dekk pannen med lokk slik at vannet ikke fordamper raskt).

Deretter trenger du 300 gram kål, revet en halv gulrot, kokt skaft. Stek i tillegg løken, kuttet i ringer, i vegetabilsk olje. Send kål til ham, bland alt og la det småkoke i ti minutter. Etter det, hell i vinen, la det småkoke i noen minutter til. La småkoke til kålen er myk, tilsett vann etter behov. Kok poteter i saltet vann først.

Det gjenstår å blande et halvt glass øl, soyasaus, tilsett honning. Når den kokte skaftet tørker, må du helle den med den forberedte glasuren jevnt over hele overflaten, la stå i ti minutter. Legg nå kål med grønnsaker, poteter i ermet. Legg svinelår på toppen og sett i ovnen i 30 minutter. Svært velsmakende

Denne enkle oppskriften er for de som elsker bakt svinekjøtt og ikke er redd for det høye fettinnholdet i dette kjøttet. Tross alt er det ingenting som er smakligere og mer appetittvekkende enn en saftig svineknoke tilberedt i et erme og i ovnen - takket være marinaden. Du kan bruke forskjellige krydder for å forbedre den allerede uforlignelige smaken av stekt svineskank.

Ingredienser til stekt svineknoke:

Svineknoke - 1 kg
Hvitløk - ett hode
Honning - 1,5 ss. skjeer
Eple- eller riseddik - 3 ss. skjeer
Krydder til grillmat - 1-2 ts
Sennep - en og en halv ss. skjeer
Pepperkorn - 5 stk.
laurbærblad
Soyasaus - 5 ss. skjeer
Matsalt - en halv teskje
Olivenolje - 2 ss. skjeer

Hvordan lage en deilig svineknoke i en erme i ovnen, trinn for trinn oppskrift:

1. Skyll først skaftet grundig under rennende vann, tørk det deretter med et håndkle og fjern overflødig graving fra overflaten med en kniv.

2. Hell rent vann i pannen, plasser skaftet, tilsett pepperkorn og laurbærblad. Vi koker i omtrent en time.

3. Vi renser hodet av hvitløk og demonterer det i fedd.

4. Matlaging marinade til svineknoke.

Ha sennep, krydder i en bolle ...

... og under omrøring hell gradvis i olivenoljen.

Tilsett så eplecidereddik, honning og soyasaus. Bland til en homogen konsistens er oppnådd.

5. Vi fjerner knoken fra pannen med buljong og gjør små kutt. Fyll hvitløksfeddene i disse hullene. Skaftet skal fylles jevnt på alle sider.

6. Hell den fylte skanken med den tidligere tilberedte marinaden og la stå i omtrent en halv time.

7. Vi legger den syltede skanken i bakehylsen ...

... hell forsiktig i marinaden ...

... og bind kantene på ermet med klips.

8. Legg den pakkede skanken i en ildfast form. Hell et par glass rent vann i selve formen. Vi baker skaftet i hylsen i ovnen ved en temperatur på ca 200 ° C i en time. Senk deretter varmen til 180°C og stek videre i 40 minutter. For å gjøre knoken vår rødmør i utseende, må du ta den ut av ovnen, kutte hylsen, øse sausen fra den og smøre trommestikken. Send deretter skaftet tilbake til ovnen for å steke i 20 minutter.

9. Legg den ferdigstekte knoken på en tallerken og hell sausen fra ermet.

Server til bordet sammen med velduftende urter og grønnsaker.

God appetitt alle sammen!