Kyllingrull i ovnen kan gjøres på forskjellige måter. Noen lager det av kjøttdeig, og noen bruker bare helt hvitt fjærfekjøtt. Når det gjelder fyllet, kan helt andre produkter også brukes som det.

I denne artikkelen vil vi presentere deg med flere oppskrifter på hvordan du lager veldig velsmakende og næringsrik kyllingrull i ovnen hjemme.

Vi lager en deilig varm rett av kjøttdeig

Så for å lage en deilig hvit fjærfeforrett, trenger vi følgende:

• fjærfebryst - ca 800 g;
• løk - 2 stk.;
• fersk sopp - 300 g;
• solsikkeolje - valgfritt;
• rømme - 1 kopp;
• persille, fersk dill - en stor haug;
• forskjellige krydder - bruk etter skjønn;
• hard ost (revet) - ca 160 g;
• majones er ikke veldig fet - etter smak.

Komponentbehandling

For å tilberede kyllingrullen, vaskes kyllingbrystene grundig, frigjøres for skinn og bein, og deretter kuttes de på en slik måte at du får et enkelt stort lag. Om ønskelig kan den slås lett av med en kulinarisk klubbe.

Etter å ha saltet og pepret kjøttet, får det stå til side en stund. I mellomtiden begynner du å forberede fyllet. For å gjøre dette, ta ferske champignoner og vask dem grundig. Deretter kuttes soppen sammen med løk i små terninger og legges i en panne med solsikkeolje. Ingrediensene stekes til de blir myke og rødmossete. Helt til slutt blir de saltet og pepret.

Prosessen med forming og baking

Etter å ha forberedt ingrediensene, fortsett til dannelsen av rullen. For å gjøre dette legges et ødelagt lag med kyllingbryst på en flat overflate, og deretter legges stekt sopp på den. Etter å ha pakket inn kjøttstykket i en rull, legges det ut i en varmebestandig form med en nedskjæring. Fra oven er produktet sjenerøst smurt med en blanding av rømme og majones, og deretter drysset med revet ost. I denne formen sendes kyllingrullen til ovnen. Stek den i en hel time ved en temperatur som ikke overstiger 200 grader.

Hvordan skal den presenteres til en familiemiddag?

Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage kyllingrull i ovnen. Etter at kjøttproduktet er ferdig stekt, fjernes det fra formen og legges ut på en tallerken. Etter å ha avkjølt rullen litt, kuttes den i tynne biter og serveres til husholdningen sammen med et stykke brød. Forresten, noen husmødre bruker et slikt produkt ikke som en varm matbit, men som et deilig kjøtttillegg til sideretten.

Du kan lage en rulle fra hele kyllingbryst eller hakket kjøtt, ikke bare med sopp eller urter og ost, men også ved å bruke helt andre komponenter. For eksempel bruker noen kokker ferske eller stekte grønnsaker som fyll, samt ulike krydder med hvitløk, nøtter, tørket frukt (svisker), et kokt egg (helt eller revet) og så videre.

I alle fall, hvis du følger alle kravene i oppskriften, vil du definitivt få en veldig tilfredsstillende, næringsrik og overraskende velsmakende kyllingrull, som trygt kan presenteres selv til festbordet.

Kyllingruller er en hel rekke retter forent med et felles navn, men med forskjellige matlagingsteknologier. De er forent av det faktum at retten alltid er veldig velsmakende, men noen ganger ikke så lett å lage hjemme.

Rundstykker er laget av en hel kyllingskrott, brystfilet, lår, ben. Det brukes kjøttdeig, pakket inn i pitabrød, kjøttet kuttes i biter og tvinnes med matfilm. Det er oppskrifter for matlaging på flaske, eller fra en hel filet, der fyllet er pakket inn.

Jeg har samlet ulike alternativer for å tilberede en deilig rett. Velg og forbered.

Kyllingrull - en trinn-for-trinn-oppskrift i ovnen hjemme med gelatin

Dette er den enkleste versjonen av rullen, kan man si - den grunnleggende. I henhold til teknologien for tilberedning kan du lage hvilken som helst annen, med eller uten fyllinger.

Du trenger to ruller:

• Kyllingkjøtt - 1,3 kg. (Jeg har 2 store bryster + lår).
• Hvitløk - 4 fedd.
• Krydder til kylling - en klype.
• Gelatin - 10 gr.
• Salt pepper.

Steg for steg oppskrift:

Vask og tørk kjøttstykkene med et papirhåndkle. Fjern beinene fra lårene, og la bare kjøttet være igjen.

Legg på matfilm, dekk til med den frie enden slik at sprut ikke flyr. Slå med en hammer.

Legg delene av lårene i en bolle, salt. Dryss med krydder, hell over litt gelatin. Knus hvitløksfeddene. Bland med hånden. La marinere i en halvtime.

Del det store brystet i to. Begynn å skjære gjennom midten av kjøttet, start med den største delen, beveg deg mot den smaleste delen.

Ikke kutt hele veien. Brett ut stykket som en bok.

Legg på matfilm, dekk med matfilm også. Slå av på begge sider, prøv å få stykket til samme tykkelse over hele overflaten.

Brystet er ikke alltid et jevnt stykke. Hvis du må kutte av en del, slå den av også og fest den til den store delen. Dekk til med plastfolie og bank med en hammer for å bringe bitene sammen.

Legg ut arbeidsstykket. Salt, dryss med krydder. På dette stadiet kan du legge til hvilken som helst fylling. Det vil være i følgende oppskrifter, men her, som du husker, er den enkleste oppskriften grunnlaget for andre. Derfor vil fyllet være marinert kjøtt fra lårene.

Legg lårene på den utbrettede kyllingboka. Rull sammen kjøttet. I prosessen vil filmen hjelpe deg godt, det er lettere å presse kjøttet med den. Vår oppgave er å gjøre rullen tett, uten hull og tomrom. Spinn sakte. Pakk den ferdige vrien med et nytt lag film.

Ta tak i endene på begge sider og rull arbeidsstykket flere ganger slik at kjøttet er tett pakket.

Knyt endene av arbeidsstykket slik at saften ikke renner ut.

Pakk to ark folie (vekselvis), vri endene som et godteri. Brett dem så ned og legg rullene i formen.

Hell litt vann i formen, fyll opp til halvparten av arbeidsstykkets høyde.

Send for å bake i ovnen ved 180 ° C. Still inn timeren på 1 time. Avkjøl de ferdige rundstykkene, plasser i kjøleskapet i flere timer, tilfør og "modnes".

Kyllingrull på flaske

I tillegg til en plastflaske kan en rulle tilberedes i en juicepose, teknologien er den samme.

Du vil trenge:

• Kyllingkjøtt - 1,3-1,5 kg.
• Gelatin - 30 gr.
• Laurbærblad - 3 stk.
• Salt - ½ liten skje.
• Vann - 1,5 liter.
• Pepper - etter smak.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• For en festlig servering, legg til 100 gr. på listen. valnøtter.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Hvis kyllingen er hel, kutt den i biter, legg den i en kjele, dekk til med vann. Ha umiddelbart persille, pepper, salt.
2. Kok fra kokeøyeblikket i 30-40 minutter. La kjøttet avkjøles direkte i pannen, det blir mer saftig.
3. Ta kjøttet ut av pannen, velg bein, skjær kjøttet i små biter.
4. Sil buljongen etter koking, fjern krydderne.
5. Hell gelatin, rør. Vent til krystallene er oppløst.
6. Hvis du bestemmer deg for å legge til nøtter, knus dem, hell dem i buljongen. Knus samtidig hvitløksfeddene, send til fettet. På dette tidspunktet, sørg for å smake på buljongen for salt og juster etter behov.
7. Skjær av strupen på flasken, brett kyllingbitene, hell i buljongen. La arbeidsstykket avkjøles litt, og plasser det deretter vertikalt på hyllen i kjøleskapet til det er helt størknet.
8. Den ferdige rullen er veldig enkel å fjerne fra flasken. Klipp av sidene og fjern forsiktig. Det gjenstår å kutte retten i biter og servere vakkert.

Kyllingrull med sopp og ost uten gelatin

Det beste kjøttet til en rett er et bryst, eller en annen lend. Dette vil spare tid ved matlaging.

Du vil trenge:

• Bryster - 600 gr.
• Sopp (helst tradisjonelle champignoner) - 250 gr.
• Vaktelegg - 6 stk.
• Ost - 100 gr.
• Hvitløksfedd - et par.
• Greens - noen få grener.
• Sort pepper, solsikkeolje, salt.

Matlaging:

1. Hvis brystet er på det sentrale beinet, skjær det av. Del i 2 fileter. På hver del, lag et pent kutt i midten, men når ikke kantene. Åpne fileten som en bok.
2. Slå av bitene, la en tykkelse på 0,5 cm Smak til med krydder. Hold i 20-30 minutter for å bløtlegge kjøttet.
3. Gjør samtidig fyllet. Sopp smuldrer plater, stek i olje til en behagelig rødrød.
4. Finhakk hvitløksfeddene og urtene (jeg tar dill).
5. Fjern champignonene fra varmen, tilsett hvitløk og urter til dem, rør. Salt litt, pepper. La det avkjøles litt.
6. Gni osten inn i små smuler, hell over soppen. Røre.
7. For hver slått filet, legg ut soppfyllet, glatt det. Pass på at fyllingen ikke når kantene på arbeidsstykket.
8. Legg 3 egg kokt dagen før i midten.
9. Forbered det andre brystet på samme måte.
10. Rull fileten til en stram rull. For å holde den i form, pakk den inn med folie i to lag.
11. Flytt emnene til en bakeplate. Stek ved 200°C i ca 25-30 minutter. La avkjøles og begynn å smake.

Videooppskrift på hel kyllingkyllingrull fylt med sopp og ost - trinn for trinn

Å kutte en hel kyllingskrott for en rull krever litt ferdighet. Det er veldig vanskelig å beskrive med ord hvordan du gjør dette raskt og enkelt. Se videoen der forfatteren snakker i detalj om alle nyansene.

Hjemmelaget hel kyllingrull - enkel oppskrift

En enkel forrettoppskrift med lett fyll. Hvordan kutte kadaveret, se videoen ovenfor.

Trenger:

• Hel kyllingskrott.
• Hvitløk - 5-6 fedd.
• Salt - en teskje.
• Sennep - en teskje.
• En blanding av paprika.
• Rømme - 2 store skjeer.

Hvordan lage mat:

1. Skrotten må kuttes. Som jeg sa, det er bedre å se en video med trinnvise handlinger, da vil alt bli klart for deg.
2. Det resulterende kjøttlaget må smøres med saus.
3. Bland rømme med presset hvitløk og krydder. Ta hva du liker, ikke begrens deg til én smak.
4. Pakk stykket fra kanten til midten. Fest med tannpirkere eller knyt med hyssing.
5. Pakk arbeidsstykket inn i flere lag med matfilm.
6. Deretter må rullen skjules i hylsen for baking.
7. Rullen stekes i ovnen på 180 o C.
8. Kok i 40 minutter. Ta den så ut, kutt hylsen, øk ovnseffekten til 200 o C. og kok ferdig, hold i ytterligere 10-15 minutter.
9. Hvis du bestemmer deg for å tilberede pølsen, og ikke bake den i ovnen, legg deretter arbeidsstykket i hylsen uansett. Kok over middels varme i 1,5 time. Avkjøl retten uten å fjerne den fra filmen.
10. Sett deretter kaldt i 5-6 timer.

Deilige baconpakkede kyllingbrystruller

Dette er en festlig forrett, utsøkt tilberedt og servert på en original måte. Laget uten gelatin.

Ta:

• Bryst - 500 gr.
• Bacon - 200 gr.
• Pærer - 2 stk.
• Tørr hvitvin - 150 ml.
• Rosmarin.

Til marinaden:

• Olivenolje - 3 store skjeer + 2 skjeer til steking.
• Sitronsaft - 3 ss.
• Søt paprika - en klype.
• Hvitløk - et par fedd.

Slik gjør du:

1. Vask og tørk brystene. Klipp som beskrevet i trinn-for-steg-oppskriften, men ikke åpne med en bok, men lag en lomme.
2. Ha i en bolle og hell over marinaden.
3. For marinaden, kombinere ingrediensene som er angitt i oppskriften.
4. Hold kjøttet i 10-15 minutter.
5. Skrell pæren, skjær i flere skiver.
6. Skjær bacon i strimler.
7. Sett pæreskiver i brystlommene. Pakk baconstrimlene over toppen. Fest med tannpirkere. En stripe er kanskje ikke nok, legg til en annen.
8. Stek emnene i godt oppvarmet olje til en vakker skorpe på baconet.
9. Hell så vin i pannen, sleng i en kvist rosmarin (eller tilsett tørt gress).
10. Reduser brannkraften til et minimum. Damp rullene under lokk i 10 minutter.

Saftige hjemmelagde kyllingruller med tørkede aprikoser i matfilm

En veldig interessant kombinasjon av bitter pepper og søte tørkede aprikoser. Oppskriften er også beregnet på festlig servering.

• Ta 4 kyllingbrystfileter.

For hver rull:

• Tørkede aprikoser - 4-5 stk.
• Salvie - 2 blader.
• Bitter pepper - 3 ringer.
• Salt, krydder - valgfritt.

Matlaging:

1. Bløtlegg tørkede aprikoser et kvarters tid i forveien. Tørk av væsken, tørk frukten.
2. Forbered brystene i henhold til teknologien beskrevet i den første oppskriften. Kjemp av.
3. Salt, spre fyllet av tørkede aprikoser, salvie, hakkede pepperringer.
4. Rull kjøttet til rundstykker.
5. Fordel matfilm på bordet (gjerne i to overlappende lag).
6. Legg rullen på kanten av filmen, pakk godt inn og rull arbeidsstykket. Hvis det er rester av kyllingbiter, tilsett dem før du ruller.
7. Knyt endene av pølsen. Kok opp i en kjele, fyll med vann (rett over emnene). Koketid 45 minutter. Vent til den er avkjølt og prøv.

Lavash-rulle med meksikansk kylling

I Mexico regnes en slik rulle som en tradisjonell rett med lokal mat. Den heter Enchiladas. Høydepunktet er den veldig krydrede sausen som emnene bakes i. Men i vårt tilfelle er oppskriften tilpasset, siden det i den ekte, meksikanske, brukes spesielle tortillas - tortillas. Det er ganske vanskelig å finne dem her, så jeg bytter dem ut med pitabrød.

• Hakket kylling - 800 gr.
• Pita.
• Hvitløksfedd - 4 stk.
• Varm chili - 2 stk.
• Stor pære.
• Tomater i sin egen juice - 400 gr.
• Cheddarost (eller annen halvhard ost) - 300 gr.
• Salt - 1,5 små skjeer.
• Solsikkeolje - 80 ml.
• Sukker - 10 gr.
• Svart pepper, malt chili - ½ ts hver.
• Oregano, koriander, zira - en teskje hver.
• Cilantro (tørket) - 100 gr.

Hvordan lage mat:

1. Skrell grønnsakene, finhakk.
2. Stek i olje i fem minutter.
3. Legg hakkede tomater til grønnsaker. Tilsett sukker, pepper, salt.
4. Varm sausen i 5-7 minutter.
5. Stek samtidig den hakkede kyllingen i en annen panne. Rør, del det i små fraksjoner.
6. Etter 15 minutter, når hoveddelen av væsken er fordampet, hell i spisskummen, koriander, pepper. Salt innholdet. Kok under omrøring i ytterligere fem minutter.
7. Riv osten grovt. Koriander, hvis kvistene er friske, finhakk.
8. Legg ut et ark pitabrød, fordel fyllet på den ene kanten. Dryss over ost, koriander. Rull opp røret. Hvor mange pitabrød du vil legge igjen, kan jeg ikke si. Avhenger av mengden fyll. Gi sjenerøst uten å angre.
9. Forvarm ovnen til 180 ° C. Overfør pitabrødet til formen.
10. Hell halvparten av sausen over bunnen. Hell emnene med resten.
11. Stek i ca 20-30 minutter.

Marmor kyllingrull hjemme

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 700 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Hvitløksfedd - 5-6 stk.
• Paprika, Provence-urter, andre krydder etter ønske, salt, dill.

Matlaging:

1. Skjær kyllingkjøttet i små terninger. Overfør til en bolle.
2. Hakk hvitløksfeddene, hakk dillen. Legg til kjøtt. Salt, kast krydder, gelatin. Rør massen.
3. For å lage en rull trenger du en bakehylse. Overfør massen til hylsen, tamp godt med en skje. Form til en tykk pølse. Fest kantene med tråd.
4. Stek ved 180°C i 50 minutter. pakk den ferdige rullen med folie og hold i minst 2-3 timer for å modnes.

Hvordan lage kyllingrullade med svisker

Du må pusle litt med dannelsen av vridningen, men det er verdt det. Det er ikke en skam å servere en forrett på festbordet, og overraske gjester med en utsøkt smak, siden kjøtt med svisker alltid er et vinn-vinn-alternativ.

Ta:

• Filet - 500 gr.
• Svisker - 50 gr.
• Majones, en blanding av paprika og krydder.
• Ost er et stykke.
• Hvitløk - et par fedd.

Matlagingsteknologi:

1. Damp svisker i et kvarter med kokende vann. Tørk, hakk fint.
2. Skjær brystfileten i plater, slå av. Dryss med krydder, salt. Gni inn krydderne med hendene.
3. Hell majones på den ene siden av stykket, glatt. Strø oppkuttede svisker og hakket hvitløk over toppen.
4. Pakk kjøttet med en rull, fest med tannpirkere (tråder).
5. Smør skjemaet, legg ut emnene. Ved en ovnstemperatur på 180 ° C, stek i ca. 30 minutter.
6. Ta så ut formen, dryss rundstykkene med revet ost. Sett tilbake i ovnen og kok ferdig. Osten vil smelte etter 5-7 minutter - dette er et signal om at det er på tide å slå av komfyren.

Hel kyllingomelettrull

Hvis du virkelig prøver, kan du lage et ekte mesterverk fra kyllingkjøtt. I tillegg til ingrediensene som er angitt i oppskriften, kan du supplere fyllingen med sopp, grønne erter. Sett hva din kjære vil ha.

Du vil trenge:

• Hel kylling.
• Egg - 6 stk.
• Melk - 6 ss.
• Hvitløk - etter smak.
• Paprika, salt.

Hvordan lage mat:

1. Skjær opp kyllingskrotten. Fjern alle bein. Slå den resulterende fileten, legg den i en bolle, dryss med paprika og salt. Tilsett knust hvitløk. Bland kjøttet grundig, fordel krydder gjennom kjøttet. La være i 15-20 minutter.
2. Legg så en film på brettet, legg ut kjøttstykkene. Dekk med et nytt lag film. Slå kyllingen i god tro. Du vil få en flat kotelett.
3. Pisk eggene, skvett melk og salt. Stek omelettene.
4. Legg en omelett på hver kotelett. Hvis du bestemmer deg for å legge til fyllet, er det på tide å spre det utover.
5. Vri strukturen med en tykk pølse. Pakk i et ark folie (eller to, for å være sikker, slik at saften ikke lekker ut).
6. Send til ovnen i 60 minutter. Steketemperatur 180 o C.

Røkt kyllingrull Oppskriftsvideo

Til slutt deler jeg et nysgjerrig snacksalternativ. Jeg har ingen røyker, men jeg vil definitivt prøve å røyke rullen i en luftgrill. Hvis det fungerer, skal jeg definitivt skrive. Nyt måltidet.

Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

En enkel ferierett er en kyllingfiletrull. Det finnes mange varianter av det - med ost og skinke, med sopp, cottage cheese eller mandarin. Enhver av dem vil dekorere det festlige bordet og bringe et snev av noe nytt til ferien. Det er verdt å lære mer om hemmelighetene ved å lage deilige og velduftende rundstykker.

Hvordan lage kyllingruller

I henhold til enhver oppskrift begynner tilberedningen av kyllingrull med valg av komponenter. For å lage deilige fylte kyllingruller, må du ta fersk kjølt kyllingfilet eller beinfritt bryst. Kjøttet piskes forsiktig til en tykkelse på en halv centimeter, saltes, pepres og krydres med favorittkrydderet ditt. Det gjenstår å legge fyllet, pakke rullen og binde den med harde tråder for styrke.

En rull tilberedes på flere måter - bakt i en form inne i ovnen i folie eller pergament, dampet i saktekoker eller dobbelkoker, stekt eller stuet i panne. Varigheten av matlagingen avhenger av fyllet i rullen - ferdiglaget tar omtrent en halv time, og rå - en time eller mer. I ovnen bakes retten raskere enn i en slow cooker, men lenger enn i en panne.

I en langsom komfyr

Den enkleste måten å tilberede en rull med kyllingbryst i en langsom komfyr. Halvfabrikata er bundet med tråder, lagt ut i en spesiell form for damping, som legges på toppen av en bolle med vann. Topp forrett kan drysses med krydder, salt. Etter at du har lukket lokket, gjenstår det bare å stille inn dampmodus og vente i 45 minutter.

I ovnen

Det er mest vanlig å lage en kyllingbrystrull i ovnen, fordi den under produksjonsprosessen er mettet med aromaene av tilsatt krydder. Etter innpakning skal rullene legges på en bakeplate oljet eller dekket med folie/pergament og bakes ved en temperatur på 200 grader i omtrent en halv time. For at forretten skal brune jevnt på begge sider, må den snus to ganger under stekeprosessen. Du kan helle saus over deilige rundstykker.

i en stekepanne

Det er to måter å lage kyllingrull i panne - steking eller stuing. For det første må de ferdige rullene avkjøles i fryseren i en halv time for å opprettholde formen, dypp i et sammenvispet egg og rull i mel eller brødsmuler. Det gjenstår å steke dem i varm olje eller i dyp fett. Hvis forretten viste seg å være tykk, må den etter steking bringes til beredskap i mikrobølgeovnen - 10 minutter med full kraft er nok.

For å få en mer diettrett, må du steke den på hver side i 6 minutter, hell vann med saus (for eksempel tomat) og la det småkoke under lukket lokk i en halv time til. Hvis du vil eksperimentere, lag sausen til den samme som til favorittrettene dine med saus: for eksempel som minner om biffstroganoff, azu med sylteagurk eller gulasj med paprika. Gjestene vil sette pris på den nye versjonen av den kjente maten!

Oppskrift på fylte kyllingruller

Hver kulinarisk spesialist vil kunne finne en oppskrift på kyllingruller som passer ham under alle forhold. For nybegynnere er det å foretrekke å velge en trinn-for-trinn-oppskrift eller en oppskrift med et bilde for å følge instruksjonene nøyaktig. Da vil de få en utsøkt smakfull godbit som pynter på bordet. Rundstykker med sopp, grønnsaker eller cottage cheese regnes som enkle oppskrifter, og mer komplekse er med skinke- og osteskiver, svisker og fløtesaus.

Med sopp

• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 148 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.

Hvordan lage kyllingfiletruller med sopp, følgende oppskrift vil hjelpe deg med å finne ut. For produksjon kan du ta hvilken som helst sopp - champignon, porcini, kantareller eller sopp, men ferske er best. Syltede eller saltede kan gi unødvendig saft, så de bør presses ut før fylling.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 600 g;
• champignoner - 250 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• greener - en haug;
• vaktelegg - 6 stk;
• hard ost - 100 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml.

Matlagingsmetode:

1. Skill hvert bryst fra beinet, kutt i 2 fileter, skjær snitt og åpne som en bok. Pisk fileten til en halv centimeter tykk.
2. Salt, pepper, mariner i 20 minutter ved romtemperatur.
3. Sopp kuttet i skiver, stek i olje, tilsett hakket hvitløk, hakkede urter. Bland med ostespon.
4. Legg fyllet på fileten, legg kokte egg på toppen, rull stramt, om nødvendig, bind med tråder. Pakk hvert stykke inn i folie, stek ved 200 grader i en halvtime i ovnen.
5. Server med kokte eller stekte poteter, sautert zucchini.

Med svisker

• Koketid: 1,5 timer.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 149 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Appetittvekkende og raffinerte kyllingfiletruller med svisker oppnås. Den delikate krydrede smaken av sur tørket frukt står i vakker kontrast til mørt kjøtt, og danner en harmoni. Gourmeter vil sette pris på det, og resten vil ganske enkelt nyte smaken og aromaen til den resulterende retten. For å gjøre kontrasten mer uttalt, anbefales det å strø fileten med varme krydder.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 1 stk;
• svisker - 80 g;
• krydder til kylling - 20 g.

Matlagingsmetode:

1. Fjern beinet fra brystet, kutt i 2 stykker, slå av hver.
2. Damp svisker med kokende vann i 10 minutter, hakk.
3. Salt hver kjøttbit, dryss med krydder, legg svisker, rull sammen, pakk inn med folie.
4. Stek i ovnen på 190 grader i en time.
5. Server med quinoafrø og appelsinsaus.

med bacon

• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 533 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Duftende og appetittvekkende kyllingruller er pakket inn i bacon, som er pakket inn med røkte kjøttstrimler, som en kokong. På grunn av dette og langtidsbaking er forretten rik på røkt aroma og smak, noe som gjør den mer raffinert og mør. Skarpe krydder og krydder setter i gang mykheten til kjøtt - sort pepper, fersk dill og persille.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 0,7 kg;
• salt - 20 g;
• malt svart pepper - 10 g;
• ostemasse - 150 g;
• søt pepper - 2 stk.;
• persille - 30 g;
• dill - 30 g;
• bacon - 200 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Matlagingsmetode:

1. Skjær hver filet i to, slå av, salt og pepper.
2. Smør med ostemasse, dryss med terninger av søt pepper, hakkede urter.
3. Rull sammen stramt, pakk med en stripe bacon, legg på bunnen av formen, smurt med olje.
4. Stek på 180 grader i en halv time, 5 minutter før du er klar, slå på grillmodus for å få en skorpe.
5. Server med couscous.

med ananas

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 148 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hvordan lage kyllingruller med ananas og ost, oppskriften nedenfor vil hjelpe deg med å finne ut. Det er enkelt å følge steg for steg - du må slå av kjøttet, fylle det med fyll og steke. Det vil vise seg en utsøkt delikatesse med et tynt søtt og surt fyll av ananas og hard kremost. Det er godt å servere det på nyttårsbordet eller annen festlig fest sammen med potetmos, ris.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 0,4 kg;
• ost - 100 g;
• hermetiske ananas - 70 g.

Matlagingsmetode:

1. Skjær brystet i fileter, slå av med en hammer. Legg skiver av ananas, halvparten av osten kuttet i terninger, pakk inn.
2. Stek på en bakeplate i en halvtime ved 200 grader, 5 minutter før den er klar, dryss over ostechips, la den smelte.
3. Server alene eller legg til en siderett med bulgur.

Med tomater

• Koketid: 1,5 timer.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 177 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Saftig og mør oppnås, hvor hard ost, krydret med majones og hvitløk, tilsettes for å gi dem en kremet smak. Det gir også forretten en fin krydret smak som harmonerer med de søte tomatbåtene. Det er fint å nyte et måltid til lunsj eller middag med en bakt potet som tilbehør.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 0,6 kg;
• ost - 100 g;
• tomater - 2 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• majones - 40 ml.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet på langs til det åpner seg som en bok. Pakk inn i en pose, slå av, salt, pepper, la marinere i en time.
2. Riv ost, tilsett hakket hvitløk, majones, tomatterninger.
3. Legg fyllet på kjøttoverflaten, vri, pakk inn med folie.
4. Stek på 180 grader i en halvtime.
5. Server med ris.

Med skinke og ost

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 116 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Appetittvekkende og rike aromaer kjennetegnes av kyllingruller med skinke og ost. Denne tradisjonelle varmeretten til festbordet heter Cordon Bleu. Ved kutting renner det ut kremaktig smeltet ost, noe som gjør serveringen spektakulær og velduftende. Fettfattig skinke og mager ost egner seg til å lage.

Ingredienser:

• kyllingfilet - et halvt kilo;
• kalkunskinke - 50 g;
• krydder for kylling - en pose;
• ost 9% fettinnhold -50 g.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i lag, slå av, dryss med krydder.
2. Fyll med finhakket skinke og ostefyll, rull sammen.
3. Legg på en stekeplate oppå bakepapir, stek på 180 grader i 25 minutter.
4. Server med bakte eller frityrstekte poteter.

Med cottage cheese

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 234 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hvordan lage kyllingrull med cottage cheese, informer følgende oppskrift. Ostemassefyllet gjør forretten mer mør og velduftende, og kombinasjonen med lyse krydder som rosmarin og timian gir en fyldig lukt. I stedet for cottage cheese kan du ta myk kremet mozzarellaost, krydre den med tomatpuré, da blir kjøttet mer saftig.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 1 stk;
• cottage cheese - 100 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• rosmarin - 5 g;
• timian, timian - 2 g.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i to, slå av gjennom filmen, legg revet cottage cheese.
2. Vri, fest med tråder.
3. I en stekepanne, stek oljen med krydder, legg ut rullene, stek til de er gyldenbrune. Lukk lokket og la det småkoke i 7 minutter til det er møre.
4. Server med potetmos og urter.

Med ost

• Koketid: 50 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 264 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kyllingfiletruller med ost vil vise seg saftige og møre hvis du lager en spesiell fylling for dem med tilsetning av sopp og tørr hvitvin. Duftende delikatesse er ideell for festbordet, sammen med passende alkoholholdige drikker. Gjester vil sette pris på det kulinariske mesterverket, fordi dets mykhet og saftighet ikke vil etterlate noen likegyldige.

Ingredienser:

• kyllingbryst - 1 stk;
• egg - 2 stk;
• mel - et glass;
• sopp - 300 g;
• løk - 1 stk;
• ost - 100 g;
• hvitvin - ¼ kopp;
• vann - 50 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml.

Matlagingsmetode:

1. Skjær brystet i fileter, skjær hvert stykke i to som en åpen bok. Pisk kjøttet, salt, pepper.
2. Riv osten fint, tilsett den stekte blandingen av hakket løk og soppplater.
3. Legg fyllet på kjøttet, rull sammen, fest med tannpirkere.
4. Rull rullene i mel, et rått egg, stek i olje på begge sider.
5. Ha i en kjele, tilsett vin, vann, lukk lokket. La småkoke i 10 minutter på svak varme. Server uten tannpirkere.

Diett kyllingruller

• Koketid: 1,5 timer.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 128 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

De som går ned i vekt eller ser på figuren deres, vil elske kostholdskyllingrullen fylt med friske grønnsaker. Du kan legge til hva som helst - tomater, paprika, gulrøtter, løk. Om ønskelig brukes litt sopp, og for pikanthet og krydret krydres forretten med hvitløk og fersk persille. En godbit med lavt kaloriinnhold tilberedes i en dobbelkoker eller dampet multikoker.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 0,7 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• persille - en haug;
• paprika - 1 stk;
• tomater - 2 stk;
• gulrøtter - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Skjær fileten i porsjoner, slå av gjennom filmen. Salt pepper.
2. Fyll med hakket hvitløk, hakkede urter, legg terninger av pepper og tomat.
3. Rull sammen, pakk med folie, legg i en dobbel kjele. Forbered en time.
4. Kan avkjøles og varmes opp neste dag før servering.

I kremet saus

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 225 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hvordan lage rundstykker i en kremet saus, som er egnet for servering varm til middag, vil denne oppskriften hjelpe deg med å navigere. Dette er en klassisk versjon av den allerede velkjente Cordon bleu-retten, kombinert med fløtesaus. Tilsetning av meieriprodukter gir fylte rundstykker en spesiell mykhet, ømhet og saftighet. Resten av sausen kan brukes ved servering – hell den over ris eller spaghetti.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 2 stk.;
• skinke - 150 g;
• ost - 150 g;
• krem 30% fett - et halvt glass;
• hvitløk - 2 fedd;
• greener - 20 g;
• olivenolje - en spiseskje.

Matlagingsmetode:

1. Skjær fileten i to, slå av, salt og pepper.
2. Legg skinkeskiver, osteskiver på toppen, rull sammen, fest kantene på spyd.
3. Stek i olje på alle sider til de er gyldenbrune, hell fløten med hakket hvitløk, urter.
4. La det småkoke på svak varme i ca en halv time, slik at kremen reduseres i volum med 2 ganger.
5. Server med ris, pasta. Ikke glem å fjerne spydene.

Fyll til kyllingruller

Den viktigste komponenten er fyllet til kyllingrullen. Det kan være annerledes - saftig, mørt, kjøtt eller grønnsak. Her er noen alternativer for deilige kyllingrullfyllblandinger du kan lage hjemme:

• ost, skinke, grønnsaker;
• bacon, valnøtter;
• søt paprika, soltørkede tomater, basilikum;
• asparges, krydder;
• hard ost, myk ost, tomatsaus;
• grønnsaker, valnøtter, pesto saus;
• svisker, ost, løk;
• sopp, ost, varm paprika;
• fra zucchini, aubergine, røkt kjøtt.

Video

Diskutere

Kyllingfiletruller med fyll - oppskrifter

Det er mange deilige kyllingretter der ute. Slikt kjøtt kan kokes, stekes, bakes, grilles. For et festlig bord er det verdt å prøve å lage en kyllingrull i ovnen. Retten bakt på denne måten er uvanlig saftig, mør og velduftende.

En godbit etter denne oppskriften kan serveres både som forrett og som varmrett. Den er tilberedt av følgende produkter: stor kyllingfilet, 2 utvalgte kyllingegg, salt, krydder.

1. Kjøttfileten skjæres forsiktig i midten ikke helt og legges ut på en bakeplate dekket med oljet folie. For å gjøre kyllingen mør, kan du slå den lett med en spesiell hammer.
2. Fra oven er arbeidsstykket drysset med salt og eventuelle utvalgte aromatiske urter.
3. Deretter gnis hardkokte egg på fileten på et grovt rivjern.
4. Kjøttet rulles sammen til en rull, og deretter til folie. Retten tilberedes i en forvarmet ovn i 45 minutter.

For å holde forretten i form må du la rullen stå under trykk i kjøleskapet hele natten.

Tilsatt ost

Fyllet for retten under diskusjon kan forbedres i det uendelige. For eksempel, i stedet for egg, legg til en kombinasjon av hard (60 g) og bearbeidet (80 g) ost. Skal også brukes: kyllingbryst, 2 store skjeer majones, salt, granulert hvitløk.

1. Brystet skjæres på midten, legges ut på to sider og slås av. Kjøttet er saltet, drysset med hvitløk.
2. Mos med en gaffel kremost blandet med majones er lagt ut på toppen.
3. Fyllet fordeles over fileten, og kyllingen rulles sammen.
4. Den stekes i ovnen i 25 minutter, deretter drysses den med hard ost og returneres i ytterligere 5-7 minutter.

Serveres kyllingrull med varm ost.

Oppskrift på baking i folie

For denne varianten av godbiten trenger du ikke spare på krydder. Ta en klype oregano, tørket basilikum og timian, som vil forbedre smaken. Og fra hovedproduktene: 800 g filet, et par spiseskjeer rømme, salt, 4 hvitløksfedd.

1. Kjøttet vaskes, tørkes og kuttes i tynne strimler.
2. De resulterende bitene legges ut på to lag med folie. Filetstrimlene overlappes oppå hverandre for å lage et emne uten mellomrom mellom dem.
3. Kjøttet saltes, drysses med krydder og finhakket hvitløk.
4. Det dannes en tett rulle, som smøres med rømme og pakkes inn i folie. Stek i 45 minutter i en forvarmet ovn.

Du kan legge den ferdige rullen i folie under pressen i et par timer slik at den får en vakker form.

Kyllingruller med sopp

Dette er den perfekte varmeretten til feriebordet. Den er tilberedt av følgende produkter: 2 små fileter, 170 g ferske champignoner, 1 stk. gulrøtter og løk, 60 g ost (hard), salt, krydder til kylling.

1. Fileten vaskes, slås av gjennom en matfilm, tørkes godt med et papirhåndkle, hvorpå den skjæres i midten og brettes ut.
2. De resulterende emnene saltes og drysses med krydder.
3. Sopp, løk og gulrøtter finhakkes, deretter stekes de sammen i hvilket som helst fett i 7-10 minutter. Du kan salte disse ingrediensene.
4. Soppfyll legges ut på kjøttemner og drysses med revet ost. Fileten rulles sammen. For styrke kan du stramme dem med tråder.
5. Først stekes kyllingruller med sopp i et par minutter i en panne med olje til overs fra grønnsaker, og deretter overføres de til en form og stekes i varm ovn i 20 minutter.

Serveres med potetmos.

Hvordan lage mat med gelatin?

For denne versjonen av rullen kan du bruke hvilken som helst del av kyllingen. Kjøtt bør tas ca 900 g. Du må også forberede: ½ ss. mager yoghurt, 20 g instant gelatin, salt, 3 fedd hvitløk, italienske urter.

1. Kjøttet kuttes fra beinene, saltes, helles med kefir og lar det marinere i en halv time.
2. Kyllingen legges ut i ett lag på en matfilm spredt på bordet, drysset med krydder, finhakket hvitløk og tørr gelatin. Sistnevnte må være svært forsiktig fordelt over hele overflaten av basen.
3. Kjøttet rulles sammen. Filmen må ikke komme inn i den.
4. Toppen av rullen er pakket inn med to lag folie.
5. I en varm ovn stekes godbiten i omtrent en time.

For at gelatinen skal fryse godt, sendes den ferdigavkjølte snacksen til kulden i 2-3 timer.

Kyllingfilet i bacon

Baconstrimlene i denne retten brukes til å holde all den deilige kjøttsaften inne i godbiten og forhindre at den lekker ut. Produktet kan tas røkt eller tørket (220 g). Og, i tillegg til bacon, skal det brukes: 750 g kyllingfilet, 170 g ostemasse, søt bulgarsk pepper, salt, italienske urter.

1. Fileten skjæres i brede tynne biter, slås av, saltes og drysses med krydder. Cottage cheese, små terninger av bulgarsk pepper legges ut på hver skive. Hakkede urter kan også tilsettes etter smak.
2. Filetstykker rulles sammen til rundstykker. De er toppet med strimler av bacon. For å sikre at emnene ikke faller fra hverandre under bakeprosessen, må de legges veldig tett i en form.
3. Rundstykker stekes i en halvtime i en veldig varm ovn.

Hvis ovnen er utstyrt med grill, kan du slå den på 5-7 minutter før retten er klar.

Med svisker i ovnen

Tørket frukt vil ikke legge til sødme til retten, det vil bare gjøre smaken av kjøtt mer levende og uvanlig. Tatt: 11 stk. svisker, 610 g kyllingfilet, stort egg, 90 g rømme med lite fett, salt og hvitløk etter smak.

1. Kjøttmassen slås godt av med hammer og legges ut på bordet.
2. Tørket frukt bløtlegges i kokende vann.
3. Fileten er saltet, smurt med hakket hvitløk.
4. Bløtlagte svisker finskjæres og legges på toppen av kjøttet.
5. Til sausen blandes rømme med egg og salt.
6. Kyllingkjøtt rulles sammen og festes med tannpirkere. Fra oven er arbeidsstykket smurt med en rømme-eggblanding.
7. I ovnen på en oljet bakeplate stekes godbiten i 35 minutter.

Det er mest praktisk å lage ikke en stor rulle, men mange små porsjoner.

Rull med hakket kylling med tomater

Ikke bare filet slått med hammer egner seg til å lage kyllingrull. Du kan bruke kjøttdeig (470 g) til dette. Du må også forberede: 190 g hard ost, 2 store egg, 2 tomater, majones, salt.

1. Kjøttdeig blandes med salt og lettpisket egg. Du kan strø mye av dine favorittkrydder.
2. Til fyllet blandes revet ost med majones.
3. Kjøttdeig legges ut i et tynt lag på matfilm, smøres med ostemasse og dekkes med tomatskiver. Arbeidsstykket pakkes inn og sendes i en time til en veldig varm ovn.

Noen minutter før klargjøring kan du rulle ut rullen og i tillegg drysse den med ost på toppen.

Med ananas

Det er mer praktisk å vri små porsjonsruller med en slik fylling. De er tilberedt av: 700 g kylling (filet), 90 g hermetisk ananas, 120 g hard ost, salt, en stor skje sennep.

1. Hvis kyllingen var frossen, må den først tines ved romtemperatur. Deretter kuttes brystene i to langs fibrene.
2. Flate kjøttemner slås av, saltes etter smak.
3. Hver bit er lett smurt med sennep.
4. Revet ost og ananas terninger uten sirup legges på toppen av kyllingen.
5. Emnene er pakket inn i stramme ruller og bundet med tråder.
6. I en oljet ildfast form stekes godsaken i 24-35 minutter. Det er viktig å ikke overtørke det møre kjøttet.

Før du serverer retten til bordet, kuttes trådene med skarp saks.

Diett trinn for trinn oppskrift

En godbit tilberedt i henhold til denne oppskriften er tillatt å spise selv under en streng diett. I tillegg til kjøtt (550 g) tas det: 2 store tomater, salt, en klype en blanding av paprika, en haug med friske urter.

1. Fileten skjæres i skiver, slås av, saltes.
2. Tynne sirkler av tomater legges på toppen av kjøttet.
3. Grønnsakene finhakkes og helles over tomatene.
4. Det gjenstår å pakke kjøttet med ruller, feste med tannpirkere og sende for å bake i en varm ovn.

For å redusere kaloriinnholdet kan du dampe kyllingen.

I kremet saus

Hovedtrekket til retten er den velduftende møre sausen der kjøttet vansmer. Oppskriften inkluderer: 3 kyllingfileter, 130 g hard ost, 2-3 fedd hvitløk, 230 g rømme med lite fett, et par små skjeer sennep, salt, en klype aromatiske urter.

1. Fileten deles i to, slår godt.
2. Rømme er saltet, blandet med hakket hvitløk og sennep.
3. Fileten gnis med den resulterende sausen.
4. Ostestykker legges oppå kjøttet. Emnene er pakket inn i ruller.
5. Fløte i gryter kokes opp, saltet. Revet ost tilsettes massen. Når den smelter er sausen klar.
6. Rullene legges i en ildfast form, helles med kremet masse og sendes i 45 minutter til en varm ovn.

Ferdig kjøtt legges ut på salatblader med cherrytomater.

Kyllingfiletruller, hvis oppskrifter er like forskjellige som vår smak, er veldig populære i Russland, selv om du ikke kan kalle dem tradisjonelle. Et annet navn for kyllingruller er "kyllingruller", det vil si strukturer vridd i flere lag, hvorav hoveddelen er slått, og ofte marinert kyllingfilet.

Hva er spesielt med disse rettene?

- Først, de er tilberedt av utvalgt kyllingfiletkjøtt og har en lett kostholdssmak.

- For det andre, denne smaken er alltid original: oppskrifter åpner for fantasi i alt relatert til fyllet. (Og hva annet er tilberedt! Med grønnsaker, frukt, ost og skinke, sopp, urter og krydder!)

- For det tredje de ser veldig appetittvekkende ut. For ikke å nevne, kyllingruller er næringsrike og deilige.

– Til slutt forberedes de ganske raskt ved hjelp av en ganske enkel teknologi.

Hvordan lage kyllingruller

Kyllingkjøtt kuttes i biter (det er best å bruke mørbrad uten skinn og bein), som deretter flyttes med to ark plastfolie (eller uten film) og slås med en hammer. Deretter lages fyllet. Den fordeles langs fileten, deretter ruller den som et teppe til kyllingruller og kuttes av med tannpirkere eller bindes med kulinarisk hyssing.

En alternativ vrimetode er når det meste av brystet tas fra utsiden, et mindre innvendig, og fyllet i midten.

8 utvalgte oppskrifter fra samlingen vår

Kyllingruller med ost og skinke

• 1/4 kopp hver fersk persille og basilikum (løst pakket)
• 1 ss friske timian (oregano) blader
• 3/4 ts grovkvernet pepper
• 5 skiver grovt rugbrød
• 2 eggehviter, lett pisket
• 2 ss vann
• 12 kyllingbryst, flådd og utbenet
• 12 veldig tynne skiver skinke (gjerne prosciutto)
• 6 skiver sveitserost
• Vegetabilsk olje
• Basilikumkvister (til servering, valgfritt)

Kombiner de første 4 ingrediensene, smuldre brødet så fint som mulig, og sett deretter til side. Bland eggehvitene og vannet godt i en grunn bolle og sett til side også.

Plasser hvert kyllingbrysthalvdel mellom 2 ark med plastfolie, og tynn deretter til 1 cm med en klubbe eller kjevle.

Topp hvert kyllingstykke med en skive skinke og ost. Rull de resulterende kylling-skinke-ostbladene til ruller. Dypp hver i eggehviteblandingen og deretter i de krydrede brødsmulene.

Smør pannen med vegetabilsk olje. Stek ved 180°C i ovnen i 30 minutter eller til den er ferdig. Skjær hver rull i tynne skiver og pynt med en kvist basilikum.

Kyllingruller med bacon og valnøtter

• 12 skiver bacon (ikke veldig salt)
• 4 kyllingbryst, utbenet og flådd
• Salt og pepper etter smak
• Potet eller maisstivelse
• basilikumblader
• 1 kopp valnøtt
• 1 stor tomat
• vegetabilsk olje til steking
• Litt soya og balsamicosaus
• 1 sitron til servering

Stek baconet i en panne på middels varme til det er sprøtt. Legg brystene mellom plastplater og slå med en hammer (kjevle). Salt og pepre kyllingen på begge sider, la trekke i 10 minutter. Tørk deretter med tørkepapir for å fjerne fuktighet.

Rull valnøtter og tomat gjennom en kjøttkvern, tilsett balsamico og soyasaus. Deretter «monter» rundstykkene: legg valnøtt- og tomatfyllet på kyllingbladet, dryss med stivelse på toppen, legg stekt bacon (1 bryst = 3 baconstykker) og basilikumblader. Vri rundstykkene og surr forsiktig med kjøkkenhyssing. Dypp igjen i stivelse.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek kyllingen til den er gjennomstekt i en panne i en stor mengde olje - eller i ovnen i en bakebolle, også med hellet olje, først på høy, og deretter på middels varme.

Når kjøttet er klart, avkjøl, fjern hyssingen og skjær i tynne skiver. Server med sitron.

Rundstykker med paprika og soltørkede tomater

• 3 kyllingbryst, utbenet og flådd
• 1/2 kopp smuldret fetaost
• 1/2 kopp myk kremost
• 1 ts sitronsaft
• 1/8 ts nykvernet pepper
• 8 små soltørkede tomater
• 10 friske basilikumblader
• 1 ts salt
• 2 ts oliven olje

Legg brystene i plastposer eller mellom filmen og bank dem med en hammer.

Kombiner alle ingrediensene (unntatt kjøtt) i en bolle og kjør med en blender til en jevn, jevn kremaktig tekstur. (Alternativ: finhakk tomater og basilikum, bland med ost, sitronsaft og pepper for hånd.)

Plasser brystene på et skjærebrett og legg forsiktig påleggene langs hver side. Rull dem så til rundstykker, surr med kjøkkengarn og salt på toppen.

Varm opp en panne med olivenolje på komfyren. Legg rullene med sømsiden ned og stek dem i 3-4 minutter til de er gyldenbrune. pass på å snu og steke på alle fire sider i ca 3-4 minutter hver.

Når rundstykkene er klare, kan du legge dem i en ildfast form og sette dem i en lett forvarmet ovn i 20-25 minutter, slik at de «nådde» dit og bakte helt og jevnt.

Etter å ha tatt dem ut av ovnen, klipp av tauene. Server med grønnsaker som brokkoli.

Kyllingruller med asparges

• 4 kyllingbryst, filet
• 12 tynne aspargesstilker (tøffe ender fjernet)
• ½ kopp sveitsisk ost
• 8 skiver bacon, skåret i tynne skiver
• 2 ss. l. oliven olje
• 1 st. l. smør
• Salt og pepper, hvitløk og løkpulver, revet parmesan

Legg brystene ut på et behagelig underlag mellom to ark med plastfolie og bank dem godt med en klubbe. Salt og pepper på begge sider.

Blancher aspargesen. Dette kan gjøres på komfyren ved å skålde grønnsakene 1-2 ganger, eller du kan legge aspargesen på fuktige tørkepapir i mikrobølgeovnen i et minutt eller to.

Dryss filetene med ost og fordel baconskivene jevnt over dem. Legg 4 aspargesspyd oppå baconet og rull sammen kyllingrullene. Fest dem med en tannpirker.

Stek i en stor panne i olivenolje og smør på middels varme. Når rundstykkene er i pannen, tilsett løk og hvitløkspulver, revet parmesan og mer salt og pepper etter smak. Grill kjøttet i 4 minutter på hver side.

Dekk nå pannen med lokk og stek i ytterligere 3-4 minutter på lavere varme.

Denne kyllingsausen passer godt til rundstykkene. Når kjøttet er tatt ut av pannen, tilsett 2 ss smør til og 1 ss mel til samme sted. Rør godt, tilsett deretter en halv kopp kyllingbuljong og rør til blandingen tykner. Hell denne sausen over rundstykkene. Server med brun ris eller poteter.

Rundstykker med osteblanding og basilikum

• 6 kyllingbryst, hamret
• Olivenolje til steking
• 1 løk, finhakket
• Puré 6 fedd hvitløk
• ½ kopp hakket fersk eller 2 ts. tørket basilikum
• 1 ½ kopper revet mozzarella + ½ revet parmesan
• Stor tomat i terninger
• ½ kopp ferske brødsmuler (eller brødsmuler)

Start med å lage sausen. Varm en stekepanne, tilsett olje, fres løken til den er myk, ca 3 minutter, over middels varme. Tilsett hvitløken i løken og fres i ytterligere 30 sekunder. Tilsett så tomaten og la alle grønnsakene småkoke i ca 5 minutter. Helt til slutt hakker du litt basilikum for smaks skyld.

Bland mozzarella og parmesan i en bolle. Ta halvparten av blandingen og bland med resterende basilikum. Fordel brystene på et flatt underlag, fordel osteblandingen over dem og vri til rundstykker, fest dem med hyssing eller tannpirkere. Smak til med litt salt og pepper og rull i brødsmuler.

Legg kjøttet i en oppvarmet panne med olje hellet i. Stek til de er møre, med sømsiden ned, vend deretter til den andre siden og stek også. Ta resten av osteblandingen og hell den på toppen av rundstykkene, tilsett sausen der, fyll hele kjøttet med. La småkoke over middels varme i 15-20 minutter.

Kyllingruller i pestosaus

• 6 bein- og skinnfrie kyllingbryst
• 1/4 ts salt
• 1/4 ts nykvernet sort pepper
• 100 g kremost
• 1/4 kopp pesto*
• 1/2 kopp hakket rød søt pepper
• 3/4 kopp maismel
• 1/2 ts paprika
• friske basilikumkvister