I kontakt med

Klassekamerater

En annen veldig velsmakende rett til festbordet, som ikke vil forlate noen som elsker kjøttforretter likegyldig. Kalvekjøtt er best for rullen vår.

Oppskrift

• 1300 biff;
• 200 gram ost;
• 2 egg;
• 3 ss brødsmuler;
• 6 -7 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 2 ss (med et lysbilde) tomatpuré;
• ½ kopp tørr hvitvin;
• 3 ss grønt (jeg har is);
• salt og pepper (4 paprika med koriander) etter smak.

Hvordan lage mat, trinnvise instruksjoner med bilder

Vi forbereder fyllingen av rullen, for brødsmuler tørket jeg baguettebitene på forhånd. La oss nå gni disse bitene på et rivjern

Også tre ost på et rivjern

Knekk eggene i en bolle

Pisk lett, legg til dem, kjeks og greener

rør og tilsett ost

Bland alt godt igjen. Fyllingen til rullen er klar

Sett til side og gå videre til kjøttet. Vi tar et lag kjøtt og skjærer det over fibrene, men ikke helt, slik at det blir som en åpen bok

Vi visker kjøttet godt på begge sider til en tykkelse på ca 1 centimeter

Vi slår forsiktig av slik at det ikke blir hull i kjøttlaget, ellers vil fyllet renne ut gjennom disse hullene. Salt laget av kjøtt, pepper, fordel med hvitløk

Fordel fyllet over hele overflaten

La oss begynne å rulle rullen

Vår rulle er rullet

Nå skal vi knytte den med en vanlig hvit tråd, i 4 tillegg

Skrelt og vasket løk kuttet i strimler

Hell vin i en bolle, tilsett tomatpuré

blande

Tilsett deretter 2 kopper vann, salt litt, bland igjen

Legg løkene i en ildfast form

Legg rullen på løken med skjøten ned og hell tomatjuicen

Dekk til med folie og sett i ovnen

Vi baker i 2 timer ved 180 grader, fjern deretter folien og stek i ytterligere en halv time, og hell rullen med tomatsaus. Vi tar den ferdige retten ut av ovnen

Dekk med folie og la avkjøles. Fjern trådene fra den avkjølte rullen, overfør til en tallerken, du kan dekorere og servere

Slik ser en rull ut

Nyt måltidet!

I kontakt med

Mange husmødre tenker allerede på hvilke deilige ting å glede gjestene på nyttårsferien. Våre redaktører tilbyr å skjemme bort dine kjære kjøttkake tilberedt etter en italiensk oppskrift. Vær oppmerksom på at ingrediensene inneholder en stor mengde tørre krydder som kan erstattes med friske urter!

Familien vår har laget denne retten til vinterferien i mange år på rad. Jeg kan trygt si at takket være den krydrede rullen ser pålegg veldig elegant ut.

Hvordan lage kjøttkaker

INGREDIENSER

• 1 kg biff
• 1 løk
• 100 ml tørr hvitvin
• 400 ml tomatjuice
• 2 fedd hvitløk
• 2 egg
• 200 g hard ost
• 3 art. l. hvitt brødsmuler
• 1/2 ts tørket oregano
• 1/2 ts tørket basilikum
• 1/2 ts tørket persille
• 1/2 ts malt pepper
• 1/2 ts salt

MATLAGING

1. Skjær løken i halve ringer, og riv hvitløken på et fint rivjern.
   
   
2. I en liten bolle kombinerer du hvitløk, brødsmuler, basilikum, oregano, persille og salt. Tilsett rå egg, revet ost og bland alt igjen.
   
   
3. Etter å ha spredt kjøttet på et bredt brett, skjær det langs fibrene. Bare ikke kutt til slutten, ellers får du to stykker, ikke en. Tykkelsen på kjøttet bør ikke overstige 1 centimeter. Salt og pepre biffen.
   
   
4. Legg fyllet på kjøttet og fordel det jevnt over hele overflaten. Ikke glem å la det være ca. 2 centimeter fri i den ene kanten.
   
   
5. Pakk biffen forsiktig inn i rullen, prøv å holde fyllet inni.
   
   
6. Knyt rullen godt med kjøkkensnøre.
   
   
7. Ha løken i pannen og legg kjøttkaken på toppen (sømmesiden ned). Hell kjøtt med tomatjuice og vin. Pakk pannen med folie og sett den i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek rullen i to timer.
   
   
8. For å få skorpen på rullen til å bli rødrød, fjern folien på slutten av stekingen og stek retten i ytterligere 20 minutter.
   
   

Trinn 1: Forbered løk og hvitløk.

Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer, overfør til en liten tallerken.


Vi legger til hvitløk i fyllet, så det er bedre å rive det på et fint rivjern eller bruke en hvitløksmaskin.

Trinn 2: Forbered fyllet.

Bland hvitløk, brødsmuler, basilikum, oregano, persille og salt i en bolle. Tilsett egg (rå), bland godt. Tilsett så revet ost og bland godt igjen for å få en homogen masse.

Trinn 3: Tilbered en bankettrulle.

Legg biffen på et bredt brett, ta en bred kniv og skjær forsiktig stykket langs kornet.


Ikke skjær helt igjennom, ellers ender du opp med to stykker, og vi trenger en, ca en centimeter tykk. Salt jevnt og dryss med sort pepper.


Legg ut fyllet og fordel det jevnt med en skje over hele overflaten, la det være ca. to centimeter fritt fra kun en kant.


Rull biffen til en rull, veldig forsiktig slik at fyllet ikke beveger seg.


For at rullen skal holde formen må den bindes med hyssing eller annen passende sterk naturtråd.


Ha den hakkede løken i pannen, legg kjøttkaken på toppen, sy ned. Hell tomatjuice og hvitvin i pannen. Dekk rullen med bakepapir og sett i ovnen, forvarmet til 180 grader. Bake en bankettrulle 2 timer. Ta så rullen ut av ovnen og la den avkjøles. Ikke fjern folien slik at kjøttet ikke forvitrer. Når rullen er helt avkjølt, fjerner du folien og overfører den til et skjærebrett.


Før du serverer rullen, ikke glem å fjerne hyssingen.

Trinn 4: Server bankettrullen.

Før servering skjæres bankettrullen i ca 1,5-2 cm tykke skiver Legg rullen på et fat eller legg den på tallerkener, hell over sausen den ble tilberedt i.
Nyt måltidet!

Hvis du vil at rullen skal bli gyllenbrun, åpner du den på slutten av stekingen og steker uten folie i ca 20 minutter. Ta så ut og la avkjøle, men ikke dekk med folie igjen.

I stedet for tørkede urter (oregano, basilikum, persille), kan du legge til friske urter til fyllet, hvis mulig, da blir rullen mye smakfullere.

Bankettrull består av kjøtt og farse, som kan være forskjellig etter smaken til vertinnen. En utmerket rett som passer til enhver ferie og på hverdager hvis du vil skjemme bort dine kjære. Den deilige smaken vil glede alle som prøver denne retten. Grunnlaget for retten er oksefilet.

Ingredienser

• Oksefilet - 1 kilo
• Ost - 200 gram
• Løk - 1 stk
• Tomatjuice - 400 milliliter
• Tørr hvitvin - 100 milliliter
• Hvitløk - 2 fedd
• Egg - 2 stykker
• Brødsmuler - 3 ss. skjeer
• Oregano, basilikum, tørket persille - ½ teskje hver
• Salt, pepper - etter smak

Matlagingsmetode

Skrell og finhakk løken, ha i en bolle. Hvitløk skrelles også og føres gjennom en hvitløkspresse. Bland den pressede hvitløken med brødsmuler og krydder som vi har tilberedt, salt alt etter smak. Tilsett revet hard ost og bland til en jevn masse. Dette blir vår fylling.

Vask oksefileten godt og tørk. Klipp slik at du får ett lag 1 centimeter tykt. Slå lett av på den ene siden, salt og pepper på begge sider. Fordel fyllet jevnt over det tilberedte biffen. Pakk inn en rull og, slik at rullen ikke mister formen, fest med tannpirkere eller surr med mattråd.

I en dyp stekepanne legger du den hakkede løken på bunnen og legger rullen. Bland deretter tomatjuice med tørr vin og hell i en panne. Topp den med matfolie slik at den dekkes som et lokk.

Forvarm ovnen til 185 grader og sett en stekepanne med en bankettrull i. Retten er klar på 1 time og 50 minutter. Ta ut den ferdige rullen og avkjøl helt uten å åpne den.

Brett deretter ut rullen, fri for hyssing eller tannpirkere, kutt i biter på 1 eller 1,5 centimeter, legg på porsjonerte tallerkener og hell over saften som retten vår ble bakt i, legg på bordet. Deilig og velduftende bankettrulle vil glede deg og dine gjester. Nyt måltidet.

Rullen tilberedt i henhold til den italienske oppskriften er uvanlig, vakker og veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Storfekjøtt 1 kg.
• Løk 1 stk
• Hvit tørr vin 100 ml.
• Tomat juice 400 ml.
• Hvitløk 2 nellik
• Egg 2 stykker
• Ost 200 gram
• Brødsmuler til hvitt brød 3 art. skjeer
• tørket oregano 0,5 ts
• tørket basilikum 0,5 ts
• Kvernet svart pepper 0,5 ts
• Salt 0,5 ts

Matlagingsmetode:

Trinn 1. Gni hvitløken på et fint rivjern. Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer.

Steg 2 Bland hvitløk, brødsmuler, basilikum, oregano, persille og salt i en bolle. Tilsett egg (rå), bland godt. Tilsett så revet ost og bland godt igjen for å få en homogen masse.

Trinn 3 Vi kutter forsiktig kjøttet langs fibrene, ikke skjær det til enden slik at vi får ett stykke, omtrent en centimeter tykt. Salt jevnt og dryss med sort pepper.

Trinn 5 Rull biffen til en rull, veldig forsiktig slik at fyllet ikke beveger seg. For at rullen skal holde formen må den bindes med hyssing.

Trinn 6 Ha den hakkede løken i pannen, legg kjøttkaken på toppen, sy ned. Hell tomatjuice og hvitvin i pannen. Dekk rullen med bakepapir og sett i ovnen, forvarmet til 180 grader.

Trinn 7 Stek bankettrullen i 2 timer. Ta så rullen ut av ovnen og la den avkjøles. Ikke fjern folien slik at kjøttet ikke forvitrer. Når rullen er helt avkjølt, fjerner du folien og overfører den til et skjærebrett. Før du serverer rullen, ikke glem å fjerne hyssingen
Før servering skjæres bankettrullen i ca 1,5-2 cm tykke skiver Legg rullen på et fat eller legg den på tallerkener, hell over sausen den ble tilberedt i.

Nyt måltidet!