Hvor nyttig er Kalmyk-te og hvordan brygge den riktig? Vi vil prøve å svare på disse og andre spørsmål om det nevnte produktet i den presenterte artikkelen. Du vil også lære om en slik drikk kan være skadelig for menneskekroppen, om det er lov å bruke den under amming.

Generell informasjon om melkedrikken

Kalmyk-te er en drink med en rik historie. Han tjente trofast for de asiatiske nomadefolkene. I dag er fordelene bevist av moderne forskere.

Kalmyk-te med salt, melk og smør vil varme deg i streng frost og forfriske deg i uutholdelig varme. Hvis en slik drink kombineres med toasts laget av hjemmelaget brød, kan det godt erstatte en full frokost eller til og med lunsj.

Hva er hemmeligheten bak Kalmyk-te? Vi skal snakke om dette akkurat nå.

Sammensetning av deilig melkedrikk

Hvordan er Kalmyk-te nyttig for menneskekroppen? Sammensetningen av denne uvanlige drinken er unik. Selv etter brygging beholder den alle vitaminene og næringsstoffene som grønn te lenge har vært kjent for. Den inneholder helbredende tanniner, oppkvikkende koffein, samt slike "bevarere" av helse og ungdom som katekiner.

Takket være ingrediensene som tilsettes te under tilberedning (smør, melk og bordsalt), inneholder den mye fluor, kalium og jod, samt natrium og mangan. Dessuten er denne drikken rik på vitaminer som C, K, B og PP. I tillegg inneholder den også nikotinsyre.

Påvirkningen av Kalmyk-te på menneskekroppen

Hvordan påvirker Kalmyk-te menneskekroppen? Fordelene med denne drinken er ubestridelige.

Som du vet, blir helmelk ikke alltid absorbert av menneskekroppen ordentlig. Dette gjelder spesielt for voksne. Ifølge eksperter letter grønn te absorpsjonen av dette produktet. Derfor kan det trygt anbefales selv til eldre mennesker.

I sin tur, som er en del av denne drinken, myker opp de skadelige effektene av alkaloider og koffein, som er i den ferdige teen. Dette er spesielt viktig, siden bare gamle teblader samles inn for klassisk Kalmyk-te. Samtidig blir de ikke engang utsatt for gjæring, noe som bidrar til å få en veldig sterk drikk.

Det bør også bemerkes at helmelk og te, som reagerer med hverandre, danner et spesielt kompleks av proteiner, fett, mineraler og vitaminer.

I tillegg inneholder denne drikken naturlig kolesterol, som er en del av smør. Den gir næring til hjernen, og tilfører også vitaminer til bein, hud, hår og øyne.

Kan ammende mødre drikke te?

Kalmyk-te for amming brukes veldig ofte. Ifølge leger, som alle andre med melk, forbedrer denne drikken kvaliteten på morsmelken, og øker også volumet. Det er derfor det anbefales å bruke det til de representantene for det svakere kjønn som har "mistet" melk etter fødsel.

Nyttige egenskaper til drikken

Hvilke egenskaper har Kalmyk-te? Fordelene og skadene til denne drinken er gjenstand for kontrovers av mange eksperter.

Vi vil snakke om hvilke kontraindikasjoner denne drinken har litt senere, men la oss nå snakke om dens positive egenskaper.

Så, Kalmyk-te har følgende nyttige egenskaper:

• aktiverer mental aktivitet, toner perfekt, og eliminerer også alle tegn på overarbeid;
• øker amming hos ammende mødre;
• fjerner ekstra kilo, stimulerer stoffskiftet og metter;
• bekjemper sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• regulerer blodsukkernivået (ideelt for diabetikere);
• sparer mot forkjølelse og styrker immunforsvaret;
• nyttig for fordøyelseskanalen (behandler fordøyelsesbesvær, forgiftning og reduserer også gassdannelse).

Hvordan gjøre en drink mer nyttig?

For å forbedre de fordelaktige egenskapene til Kalmyk-te, anbefales det å legge til forskjellige krydder til den. For eksempel gjør nellik denne drinken til en anti-kald cocktail som dreper skadelige bakterier, lindrer feber og behandler sår hals.

Hvis du tilsetter noen klyper muskat, vil du øke immuniteten din, kurere revmatisme og styrke nervesystemet.

Kalmyk-te med svart pepper hjelper en person til å forbedre funksjonen til tarmkanalen, og fungerer også som en effektiv slimløsende og renser blodårene.

Utvalg av te

Svært ofte i hyllene til butikker kan du finne Kalmyk teposer. Ifølge eksperter oppfyller en drink pakket på denne måten ikke alltid alle kravene til kvalitet og sikkerhet. Tross alt legger svært ofte uaktsomme gründere til ulike smaker og smaksforsterkere til et slikt produkt. Deretter kan bruken av drikken føre til forstyrrelser i mage og tarm. Derfor anbefaler vi å lage Kalmyk-te selv.

Som regel brukes flislagt grønn te til tilberedning. Men i mangel av slike, kan du bruke de vanlige tebladene. Det viktigste er samtidig ikke å glemme å bruke ekstra ingredienser som gir teen ikke bare en spesiell aroma og smak, men også unike helbredende egenskaper.

Klassisk Kalmyk-te: hvordan brygge?

De færreste vet det, men den aktuelle drinken har mange tilberedningsmuligheter. For klassisk te må du bruke:

• skive grønn te - ca 200 g;
• kaldt drikkevann - 2 l;
• krem med middels fettinnhold (det er bedre å bruke 10%) - 1,5 l;
• ferskt smør - ikke mindre enn 50 g;
• bordsalt - legg til etter smak (omtrent en dessertskje);
• sorte pepperkorn - ca 5 stk.;
• muskatnøtt - tilsett etter smak.

Kokeprosess

For å tilberede denne drinken, knuses flislagt grønn te litt og legges i en stor kjele. Deretter helles den med kaldt vann og settes på komfyren. På middels varme brygges drikken til den koker. Deretter reduseres brannen til et minimum og kokes i ¼ time. Samtidig fjernes alle flytende teblader forsiktig fra overflaten av teen.

Etter de beskrevne trinnene helles fløte i pannen. Med dem kokes te over lav varme i ytterligere 10 minutter.Deretter legges også bordsalt i rettene, og sorte pepperkorn kastes også.

Etter å ha fjernet Kalmyk-teen fra komfyren, får den brygge i omtrent 5 minutter. Samtidig er den tett lukket med lokk. På slutten tilsettes noen klyper muskat i drinken og helles i kopper.

Hva med helmelk?

Hvis den aktuelle drinken ikke er beregnet på inviterte gjester, men bare for deg og dine familiemedlemmer, bør den tilberedes i et mindre volum.

For å lage slik te med melk, trenger vi:

• kokt vann - omtrent 700 ml;
• hel kumelk - minst 400 ml;
• muskatnøtt - 2 stk;
• smør av god kvalitet - 1,5 store skjeer;
• lang blad svart te - ikke mindre enn 20 g;
• bordsalt - ca ½ dessertskje (tilsett etter smak).

Matlagingsmetode

Det er ikke noe komplisert å lage Kalmyk-te med melk. Som i det forrige tilfellet brukes en dyp kasserolle til å brygge den. Vanlig drikkevann helles i det, settes på brann og varmes opp. Deretter helles langbladet svart te i oppvasken og kokes opp.

Etter at væsken begynner å koke, reduseres brannen til et minimum, og bordsalt legges i pannen. Ingrediensene blandes godt, og så helles helmelk i dem og alt kokes opp igjen.

Til slutt tilsettes litt smør av god kvalitet og hakket muskatnøtt i teen. Alle ingrediensene blandes med en stor skje, kokes i ca 3 minutter og fjernes fra komfyren. Deretter lukkes drikken med lokk og la den trekke i ¼ time. Først etter det helles den i kopper og presenteres på bordet.

Vi lager en duftende og tykk drink

For å tilberede tykk Kalmyk-te brukes følgende produkter:

• lang blad svart te - ca 100 g;
• kokt vann - ca 1,5 liter;
• helmelk - minst 2 liter;
• smør - ca 100 g;
• hvetemel - 3 store skjeer;
• sorte pepperkorn - ca 7 stk.;
• lavrushka - 2 blader;
• bordsalt - en dessertskje.

Hvordan lage mat?

For å lage en så tykk og duftende drink, knuses svart grundig og helles med kaldt vann. Sett den så på middels varme og kok opp. Etter å ha senket temperaturen, kokes drikken i ytterligere 10 minutter. Etter det legges bordsalt og forvarmet helmelk ut til den. Etter å ha kokt teen i omtrent 5 minutter, tilsettes smør, samt ferdigstekt hvetemel og krydder.

Etter å ha fjernet drikken fra komfyren, dekk den med et lokk og la den trekke i 13 minutter. På slutten helles den i kopper og presenteres for gjestene.

Drikk skade

Kalmyk-te har praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Den kan brukes av barn, eldre og ammende mødre. Det skal imidlertid bemerkes at inntak av denne drikken kan være forbudt for de som har individuell intoleranse.

Det er umulig å ikke si at Kalmyk-te er kontraindisert for personer med laktoseintoleranse. Det anbefales også sterkt å ikke inkludere en drink med melk eller smør i kostholdet ditt for kolelithiasis. Ifølge leger kan Kalmyk-te, spesielt sterkt brygget, lett bidra til bevegelse av steiner.

I andre tilfeller er bruken av denne drinken ikke bare forbudt, men også oppmuntret (innen rimelige grenser, selvfølgelig).

Oppsummering

Nå vet du hvordan Kalmyk-te tilberedes og hvilke nyttige egenskaper den har. Ved å drikke denne drinken hver dag i moderate doser vil du merkbart forbedre helsen og velværet generelt.

Ethvert teselskap er umulig å forestille seg uten sitron, syltetøy og søte bakverk. Imidlertid er te - hvit, grønn eller svart - iboende ikke bare en uavhengig drink. Det danner grunnlaget for et stort antall drinker som tilberedes med tilsetning av et bredt utvalg av ingredienser.

Selv de mest kresne beundrere av tekunsten kan ikke forestille seg at det er en te som er tilsatt salt i stedet for tradisjonelt sukker, og som er så næringsrik at den til og med kan sammenlignes med førsteretter. Vi vil snakke om en eksotisk drink som ble brakt til det gamle russiske landet av de tatarisk-mongolske krigerne - Kalmyk-te.

Hva er Kalmyk-te

En flerkomponentdrikk, kjent som Kalmyk-te, ble skapt av gamle nomadiske folk som et middel til å slukke tørsten og raskt gjenopprette styrken. Grunnlaget er melk, som i kombinasjon med ulike typer te, samt krydder og krydder, danner en enkelt sammensetning.

Kalmyk-te, hvis historie går tilbake til en fjern fortid, er kjent som jomba-te. Det er populært blant mange folkeslag, og i Sentral-Asia kalles det kirgisisk, i Øst-Sibir og Transbaikalia - Karym, og i den europeiske delen av Russland - Kalmyk. Denne drinken mister ikke sin relevans gjennom året: på varme dager forfrisker den og toner, og på kalde vintre varmer den. Hver nasjon ærer sine tradisjoner og gir videre fra generasjon til generasjon sin egen unike måte å lage Kalmyk-te på hjemme.

I tillegg er jomba en del av den nasjonale arven, så siden 2011, hvert år den tredje lørdagen i mai, har en spesiell høytid blitt feiret i Kalmykia - dagen for Kalmyk-te.

Tesammensetning

Til tross for forskjellen i skikker, brukes tradisjonelt de viktigste ingrediensene som er nødvendige for å lage Kalmyk-te. Som regel er dette:

• sammensetning av presset fliser;
• melk;
• muskat;
• brikett av grønn og svart te;
• salt;
• smør;
• steppe urter, inkludert bergenia.

Den rike sammensetningen av Kalmyk flisete inneholder vitaminer, mineraler, mikro- og makroelementer, antioksidanter, askorbinsyre. På grunn av dette har drikken høy energiverdi.

Fordelaktige funksjoner

Fordelene og skadene med Kalmyk-te kan diskuteres i lang tid. Men tilstedeværelsen av melk og grønn te i sammensetningen av drikken indikerer fordelene. Den utprøvde bruken av jomba bekrefter dens gunstige effekter på kroppen. Så, med konstant bruk, takler riktig brygget te slike problemer:

• forbedrer stoffskiftet;
• øker amming, noe som er nyttig for ammende mødre;
• senker blodsukkernivået;
• øker appetitten;
• forbedrer metabolske prosesser;
• eliminerer hevelse, fjerner overflødig væske;
• forbedrer fordøyelsen;
• stimulerer mental og hjerneaktivitet;
• normaliserer arbeidet i tarmene og hele fordøyelsessystemet;
• slåss med beriberi;
• hjelper med sykdommer i hjerte og blodårer.

Kalmyk-te er nyttig under graviditet, da det gir kroppen til den vordende moren energi. Det letter forkjølelsesforløpet, bekjemper hoste og andre symptomer.

De nyttige egenskapene til Kalmyk-te inkluderer evnen til å gi energi til kroppen til mennesker som opplever daglig fysisk psykisk stress, takle depresjon, raskt gjenopprette styrke og takle kronisk tretthet.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Til tross for de åpenbare fordelene, kan en helbredende drink forårsake noen skade på kroppen.

Kontraindikasjoner er kolelithiasis i det sene stadiet, samt individuell intoleranse mot komponentene i Kalmyk-te. Misbruk av en sunn drikke kan føre til forekomst eller forverring av nyre- og leversykdommer. Det er ingen andre restriksjoner på bruken av en melkedrikk, men det bør huskes at moderasjon i bruken av te bare vil forbedre helsen.

Hvordan lage Kalmyk-te

For å få en drink som er nyttig på alle måter, må du lære å brygge Kalmyk-plate-te riktig. For disse formålene bør du bruke oppskriften på klassisk Kalmyk-te med melk. Du trenger følgende:

• 800 ml melk;
• 200 ml vann;
• 50 g murstein te;
• 40 g smør;
• 10 sorte pepperkorn;
• 1 ts salt.

Tilberedning av klassisk Kalmyk-te består av flere stadier.

1. Knus tebaren, hell kaldt vann over den og sett på brann.
2. Etter koking, hell i melk og tilsett salt og pepper.
3. Kok blandingen over lav varme i 15 minutter.
4. Ta av komfyren og tilsett smør.
5. Sil den tilberedte teen før du drikker.

Alternativet for hvordan du brygger Kalmyk-te 3 i 1 basert på grønne blader tilbyr følgende alternativ.

Kok bladene i vann i 1-2 minutter, og hell deretter i fet melk i forholdet 1:3. Det er også lavere laurbærblad, hvite pepperkorn, salt. Om ønskelig kan andre krydder legges til Kalmyk-te med melk.

I tillegg til de beskrevne oppskriftene for å lage Kalmyk-te med melk, er det andre alternativer for å brygge Kalmyk-te. De innebærer utskifting av noen ingredienser for å endre smaken. Så grønn te kan erstattes med svart te eller khan-te. I stedet for disse ingrediensene kan du bruke teposer eller blandet te i fliser. I følge noen oppskrifter anbefales det å bruke krydder og krydder for å berike smaken.

Den moderne tolkningen av Kalmyk-te innebærer bruk av smør og høyfett kumelk. I den klassiske versjonen brukes fårefett i stedet for smør, og i stedet for kumelk brukes ung hoppemelk.

For elskere av eksotiske drinker tilbyr vi en oppskrift på Kalmyk-te i kjøttbuljong, og ikke i melk. For å tilberede denne versjonen av drikken, må du følge sekvensen av prosessen.

1. Fra 500 g ribbe og 3 liter vann, tilbered en buljong (etter koking skal den småkoke i 1 time på lav varme).
2. Hell 200 g knust presset te i den silte buljongen uten kjøtt og kok i 10 minutter.
3. Hell 2 liter melk i den resulterende væsken og kok opp.
4. Tilsett en klype salt og pepper, bland og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
5. Før servering, tilsett hakket muskatnøtt.

Drikken serveres i skåler, ribbe med kokte poteter serveres separat som tilbehør.

En drink basert på teblader har vært kjent i lang tid, men dens unikhet ligger i det faktum at de mest uventede komponentene kan introduseres i sammensetningen. Kalmyk-oppskriften kom til Russland med mongol-tatarene. De klarte å kvitte seg med erobrerne, men tradisjonen med å drikke solid te forble. Det kan inneholde krydder, fett, brød, kjeks og nøtter, og for smak etter tilberedning er drikken ikke krydret med sukker, men med salt.

Verdien av denne teen ligger i dens varmende effekt og høye kaloriinnhold. Samtidig er det kanskje ikke en klassisk teblad. I Asia er det konseptet "spis te." I artikkelen vil jeg snakke om fordelene og skadene ved Kalmyk-drikken, hvordan du brygger den riktig hjemme og hvilke urter du skal legge til.

Hvordan ble drinken til?

Oppskriften på en fantastisk solid drink kom fra folkene i øst. Kalmykene kaller drikken jomba og legger alltid husdyrprodukter til den. Oppskriften har slått rot i kalde Sibir, Kaukasus og Asia. Det er legender om utseendet til drinken.

Ifølge en ble den eldste og religiøse skikkelsen veldig syk. Legen som kom, skrev ut jomba å drikke hver dag. En uke senere ble han styrket, og ble deretter helt frisk. I følge en annen legende ble den tibetanske lamaen forvirret over gjenopprettingen av styrken til munkene som hadde fastet lenge. Han skapte en solid drink med melk og animalsk fett. Siden den gang har Kalmyks forelsket seg i jomba og begynte til og med å feire tefestivalen, som arrangeres den tredje lørdagen i mai. Til ære for dette folket kalles drinken.

Fordelene med Kalmyk-te for kroppen

En solid drink er designet for å støtte styrken til nomadene. Morgenmottak kan holde rytterne i salen i flere dager.

I tillegg til ernæring er det også veldig nyttig:

• bidrar til å styrke immunforsvaret, forhindrer forkjølelse og varmer opp;
• gjenoppretter styrke, lindrer tretthet, gjør tanker klare;
• fremmer en rikelig flyt av melk under amming;
• lindrer gassdannelse og fordøyelsesbesvær, eliminerer oppblåsthet;
• styrker hjertemuskelen;
• fremmer vekttap, da det har god effekt på stoffskiftet.

Kalmyk-te er nyttig for diabetikere, da det normaliserer sukker. Sammensetningen av melkedrikken inkluderer mye kalsium og fluor, mangan og vitaminer fra forskjellige grupper. Det skal drikkes til barn og eldre for å muntre opp. Morgente fremmer riktig fordøyelse.

Oppskrifter for å lage Kalmyk-te

Melkerik drikke har mange oppskrifter. I forskjellige regioner tilberedes den på sin egen måte. Det som er i huset legges i Kalmyk-te. Smør kan erstattes med lammefett, friske tørre blader, laurbærblad med pepper. Ulike varianter av te har en særegen smak som består av dens komponenter. En forutsetning er bruk av presset grønt blad i briketter.

I butikkene kan du finne en flislagt presset versjon av Kalmyk-te. Flisen brytes av, legges til tekannen og helles med kokende vann.

Klassisk

Uansett lidenskapene til gourmeter, er klassikerne alltid etterspurt. For å tilberede en tradisjonell drink, må du utføre noen få enkle manipulasjoner.

1. I en tynnvegget panne må du legge et stykke tebladbrikett som tilsvarer en teskje.
2. To hundre milliliter kaldt vann helles i beholderen, varmes opp og kokes i 10 minutter.
3. 200 milliliter forvarmet melk tilsettes pannen.
4. En klype salt, muskat, pepper legges på hele volumet av væsken. Med krydder må du brygge i ytterligere fem minutter.
5. En halv teskje smør legges i drinken. Etter det lukkes pannen og settes på varme i 20 minutter.
6. Drikken helles i krus, tidligere filtrert.

Kalmyks lager en drink med hoppemelk og tilsetter fårefett.

En slik drink varmer godt opp og redder forkjølelse, på samme måte som te med og.

på tatarisk

Rik på smak, tatarisk te er ikke mindre populær enn Kalmyk-te.

1. Hundre milliliter vann helles i pannen og settes på brann.
2. To små skjeer te legges i kokende vann.
3. Hundre milliliter forvarmet melk helles i.
4. På lav varme varmes blandingen opp i ytterligere syv minutter.
5. På slutten av prosessen tilsettes en klype salt og smør.

Før servering filtreres te. Oppskriften er enklere og rimeligere enn Kalmyk, men også veldig smakfull.

Med teblader

For å lage en drink med teblader, må du bruke løs te:

1. I åtte minutter må tebladene kokes over svak varme.
2. Varm melk helles i pannen, en klype salt og muskatnøtt legges. I denne sammensetningen brygges drikken i ytterligere fem minutter.
3. Hold teen dekket i 10 minutter.

Silet drikke helles i blåskjell og serveres ved bordet.

Svart og bladte kan settes i te. Dette vil gi drikken en pikant og rik smak.

Kjøtt

Nomadefolk kan ikke forestille seg livet uten kjøttprodukter. De foretrekker til og med å drikke te med tillegg av lammeribbe. Smaken er krydret og uvanlig.

1. Et halvt kilo ribben helles med tre liter kaldt vann og kokes i en time.
2. Etter at kjøttet er blitt mykt, tas det ut og en 200 grams blokk med grønn te legges i buljongen.
3. Den brygges over svak varme i ytterligere ti minutter.
4. To liter oppvarmet melk helles i pannen, en klype salt og pepper tilsettes.
5. Te kokes i ytterligere ti minutter, og deretter tilføres samme mengde.

Anstrengt drikke med en liten mengde muskatnøtt helles i kopper. Varmribbe med kokte poteter serveres separat.

med krydder

Overfloden av krydder lar deg gjøre drinken velduftende og varmende. Te med krydder er flott til kjøttretter. Det er viktig å tilsette krydderet i tide slik at det rekker å åpne seg og gi smaken til drikken.

Til Kalmyk-te er oregano og merian, basilikum og rosmarin egnet, og suneli-humle vil gi en skarp tone. Hva en bestemt drink vil bestå av avhenger av personen som tilbereder den. Krydder tilsettes den kokende blandingen to minutter før den tas av varmen. Deretter trekkes teen i ti minutter og må filtreres før servering.

Med grønne blader

Det er ikke mye vegetasjon i nordområdene og steppen. Personen mangler vitaminer. For å fylle dette gapet tilsettes fjærløk eller dill til drikken.

Tradisjonelt brygget Kalmyk-te tilføres i 10 minutter.

I løpet av denne tiden blir flere løkfjær og tre dillkvister vasket og finhakket. Grønnsaker bør ikke kokes, så de helles i silt te direkte i kopper. Etter et minutt i en varm drikke forsvinner løkens skarphet.

Med muskatnøtt

Etter å ha forberedt en klassisk oppskrift, legger husmødre muskat eller nellik til te for å legge til astringens og aroma. Te tilføres og får en pikant smak. To klyper nøtter og fire nellik er nok til en liter væske. Før den helles i kopper, filtreres drikken. Men hvis et nellik kommer inn i det, vil det ikke ødelegge utseendet og smaken.

Med smør og laurbærblad

Lukten av laurbær er vanskelig å forveksle med duften av andre krydder. Blader tilsettes ofte til buljonger og andre retter. Kalmyks foretrekker å bruke lavrushka i te. Bladene kan gi litt ekstra bitterhet til drinken, men de slipper ikke smaken veldig raskt. For ikke å ødelegge smaken av drikken, må du sette et laurbærblad fem minutter før slutten av kokingen. Ytterligere 10 minutter med infusjon vil gi teen en unik smak og aroma.

Honning-brød variant

Tradisjonell Kalmyk-te er salt, men det er et unntak fra regelen. Ved matlaging tilsettes ingenting i pannen. Før du fjerner fra varmen, tilsettes honning til drikken etter smak. Mens teen tilføres, divergerer den, og gir fra seg sin sødme og aroma. En slik drink drikkes bare fra brede boller eller suppekopper. Brødstykker, hjemmelagde kaker, kjeks legges til te.

I Asia legges det alltid skjeer på bordet. Det er praktisk å "spise" te fra en bolle og nyte smaken.

For amming

For at barnet og moren skal være sunn, tilberedes drikken i en lett form. Grønn te har mye koffein, så mengden brygging reduseres.

1. Ikke en full brikett med teblader legges i pannen, men 40 gram mindre.
2. Ikke tilsett krydder for ikke å forårsake en allergisk reaksjon hos barnet.
3. Det anbefales ikke å tilsette salt slik at hevelse ikke vises.
4. Bruk skummet melk i stedet for fløte. Reduser også mengden olje.

Med søte krydder

Te er i stand til å erstatte et komplett måltid, hvorfor kan det ikke bli en god dessert. Søte krydder gir drinker en spesiell smak. Kanel, anis eller kardemomme kan legges til en drink tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften. Ingen vet de nøyaktige proporsjonene. De kommer frem i lyset gjennom eksperimentering og avhengighet. Du må begynne med en klype per liter væske. Hvis smaken ikke virker veldig mettet, økes dosen.

For barn

Kalmyks tillater ikke barn under fem år å drikke jomba. Med hyppige forkjølelser og en reduksjon i immunitet tilbereder de en spesiell te.

1. Halvparten av tebladene legges i 200 milliliter vann enn for en voksendrink.
2. Etter en ti minutters koking tilsettes kokt melk med middels fettinnhold.
3. Krydder tilsettes ikke drikken, og salt erstattes av søtningsmidler i form av sukker, syltetøy, honning.
4. Søt jomba infunderes i 10 minutter, hvoretter den filtreres og helles i kopper.

Ikke ha smør eller fett i barnete. For forkjølelse, tilsett i svært små mengder. Det anbefales å drikke te varm.

Folkene i Asia, som i uminnelige tider levde et nomadisk liv, oppfant mange solide rike retter, blant dem te. I stedet for olje legges ofte smeltet fett halefett i drikken. Det renser lungene og kurerer alvorlige kroniske sykdommer. I løpet av sykdomsperioden ble Shokan Ualikhanov, en kasakhisk vitenskapsmann, behandlet på en slik drink, som forlenget livet hans.

Kalmyk-te er mer enn bare te - denne drinken med en rik historie har trofast tjent de asiatiske nomadefolkene i tusenvis av år, og nå er fordelene bevist av moderne vitenskapsmenn. med melk, salt og smør vil det varme deg i kaldt vær, kjøle deg ned i varmt vær, og i kombinasjon med et par stykker hjemmelaget brød vil det fungere som en full frokost eller lunsj. Så hva er hemmeligheten bak Kalmyk-te?

Det finnes forskjellige versjoner av hvordan te med melk ble "signatur"-drikken til de asiatiske folkene. En eldgammel legende forteller hvordan den tibetanske religiøse lederen Tsongkhava ble alvorlig syk og vendte seg til en kjent healer. Han foreskrev ham den eneste medisinen - en uvanlig te på tom mage - og lovet fullstendig helbredelse på den 7. dagen. En uke senere reiste Tsongkhava seg fra sengen sin og befalte alle troende den dagen å tenne en lampe og tilberede magisk te, senere kalt jomba.

Hvordan den tibetanske reformatoren var i stand til å overføre teoppskriften til Kalmyks, kan man bare gjette - historikere forsikrer at de mongolske nomadene lånte selve teen fra de gamle kineserne, i perioden med nære kontakter mellom de to folkene. Kineserne, vokterne av tekulturen, tenkte ikke engang på å tilsette melk til grønn te. Og mongolene tilsatte - og melk, og fett, og salt, og noen ganger mel - og fikk en næringsrik og helbredende drikk. Mongolsk te ble raskt en favorittdrikk for mange mongolske nomadiske stammer, og erobret deretter folkene i Sibir, Sentral-Asia, Sør-Russland og til og med Nord-Kaukasus, og hver kultur brakte noe annerledes til oppskriften for å lage den berømte teen. Men denne teen fikk den største kjærligheten fra Kalmyks - det er ingen tilfeldighet at den i dag er kjent i verden først og fremst som Kalmyk-te.

Kalmyk te: sammensetning og fordeler

Hemmeligheten bak fordelene med en så uvanlig drink som Kalmyk-te er sammensetningen. Først av alt, Kalmyk-te er derfor, den beholder alle de gunstige stoffene som grønn te lenge har vært kjent for: forfriskende koffein, helbredende tanniner, katekiner, beskytter ungdom og helse, og mye mer.

På grunn av den komplekse sammensetningen (melk, smør og salt), inneholder Kalmyk-te mye kalium, fluor og jod, mangan og natrium, et rikt kompleks av vitaminer - K, C, PP - nikotinsyre, gruppe B.

Melk og te ser ut til å være laget for hverandre, og det er derfor Kalmyk-te har vært så populært i århundrer. Helmelk absorberes ikke alltid godt av kroppen, spesielt hos voksne, mens grønn te letter absorpsjonen, så Kalmyk-te kan trygt anbefales til folk i alle aldre. I sin tur myker melk de skadelige effektene av koffein og andre alkaloider i te. Og dette er spesielt viktig, fordi for klassisk Kalmyk-te høstes vanligvis gamle teblader, uten engang å utsette dem for gjæring, noe som gjør drikken veldig sterk.

Dessuten danner melk og te, som reagerer, et spesielt ernæringskompleks av fett, proteiner, vitaminer og mineraler. Og til dette er lagt naturlig kolesterol i sammensetningen av smør, som gir næring til hjernen, et kompleks av vitamin A, D og B, så nødvendig for våre bein, hud, hår og øyne.

Så, Kalmyk-te - nyttige egenskaper til drikken:

• øker amming hos ammende mødre;
• stimulerer stoffskiftet og fjerner ekstra kilo: drikk gjerne Kalmyk-te hvis du ser på figuren din: næringsrik te om morgenen vil få deg til å glemme sult i lange timer;
• perfekt toner, aktiverer mental aktivitet og lindrer overarbeid;
• har evnen til å regulere nivået av sukker i kroppen: Kalmyk-te er et ideelt valg for de som lider av diabetes;
• bekjemper sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• nyttig for fordøyelsessystemet: behandler forgiftning, fordøyelsesbesvær, reduserer gassdannelse;
• og redder fra forkjølelse.

De fordelaktige egenskapene til Kalmyk-te forsterkes også av krydderne som tradisjonelt er tilsatt der: for eksempel gjør den Kalmyk-te til en ekte anti-kald cocktail: den dreper bakterier, behandler sår hals, lindrer feber. øker immuniteten, behandler revmatisme og styrker nervesystemet. Kalmyk-te med svart pepper bidrar til å forbedre funksjonen til tarmene, renser blodårene og fungerer som slimløsende. Forresten, krydder forbedrer de fordelaktige egenskapene til ikke bare Kalmyk-te, men også en annen asiatisk drink - som vi nylig skrev om.

Kalmyk-te - fordelene og skadene til denne drinken har ikke vært omstridt på lenge: de helbredende egenskapene til te har vært kjent i århundrer, mens skaden av Kalmyk-te bare skyldes individuell intoleranse. Så hvis du har laktoseintoleranse, er Kalmyk-te forbudt. Te med melk eller smør anbefales heller ikke i de senere stadiene av kolelithiasis: det antas at sterk Kalmyk-te kan få steiner til å bevege seg.

Kalmyk te: hvordan lage mat

Å lage Kalmyk-te er en eldgammel kunst; i århundrer hadde hver nasjon sin egen oppskrift, med forskjellige nyanser og funksjoner.

Så å legge smør i en drink er et ganske sent, "lett" alternativ - til å begynne med la Kalmyks fårekjøtt i teen sin. Drikken til de gamle mongolene var enda mer næringsrik - te, melk, stekte biter av fetthale og fårekjøttbenmarg ... Adygene likte også å tilsette hestesyre til te for smak, aroma og kamp mot skjørbuk, samt mystisk lebeshchai - tilsynelatende.

Dessuten anbefalte gamle Kalmyk-oppskrifter å koke te i veldig lang tid, til bare halvparten av vannet forble i gryten, og deretter bratte teen hele natten. Neste morgen viste det seg å være en kraftig energidrikk, en ideell drikk for nomader, men en moderne person ville neppe tåle en slik rystelse for hjertet og blodårene ...

Men hovedtradisjonen som har overlevd til i dag er å bruke grønn teplate for å lage en drink. I gamle tider var denne metoden for å transportere te den mest praktiske: det er mye bedre å bære murstein av teblader og stilker med deg enn poser med løs te. I dag er presset te fortsatt mange tilhengere av klassiske oppskrifter og de som ikke liker å skynde seg. Mange moderne mennesker foretrekker å tilberede Kalmyk-te basert på vanlig grønn langbladste: dette lar deg ikke kaste bort tid på å knuse fliser, og du kan også brygge te direkte i en kopp, for 1-2 porsjoner.

Kalmyk teoppskrift på vanlig løs te:

Hell teblader i en halvliters tekopp: 2 ganger mer enn vanlig. Hell kokende vann over to tredjedeler, insister 3-4 minutter. Tilsett deretter varm melk, legg et stykke smør, en klype eller 2-3 erter med sort pepper, salt. For de som liker te rikere, anbefales det å helle tebladene umiddelbart med kokende melk.

Og hvordan brygge Kalmyk-plate-te? Det er ingen perfekt oppskrift her - du kan alltid ta med noe eget til forskjellige måter å lage te på.

Så, Kalmyk-te - hvordan tilberede den i henhold til den tradisjonelle oppskriften?

Mal mursteinste, fyll den med vann (med en hastighet på 50 g per liter vann), kok opp. Vi tilsetter melk - dobbelt så mye som vann, hvis ønskelig, krydder - et par nellikknopper - og salt. Kok i 5-15 minutter (avhengig av væskevolumet), filtrer deretter og klem selve teen. Hell i krus, hver - ikke mer enn en teskje smør. Vanligvis ble slik te drukket med smørdeigskrutonger.

Denne oppskriften har også alternativer - du kan ikke tilsette melk, men fløte (litt mindre enn vann), før du helles i kopper, infunderes te ofte i 10-15 minutter.

Prøv Kalmyk-te - ved å endre mengden teblader, tilsette melk eller fløte, kombinere forskjellige krydder, vil du definitivt bli forelsket i denne uvanlige te- og melkebuljongen. Drikken til de gamle nomadene, den styrkende Kalmyk-teen, kom godt med i den moderne metropolen med sin hektiske rytme, og ga oss styrke, livlighet og mettende med energi.

Kalmyk-te er kjent for sin overflod av helbredende egenskaper og originale ettersmak. Mongoler, buryater og en rekke andre nasjonaliteter kaller denne drinken annerledes - "dzhomba", "karymny", "flislagt", men de tilbereder den på samme måte. Dette er et helt ritual, som vi foreslår å gjøre deg kjent med i detalj.

Te eller suppe?

Siden eldgamle tider har forfatterne av oppskriften trodd at Kalmyk-te kan redde deg fra tørst i sommervarmen eller varme den reisende godt i vinterkulden. Det er en viss sannhet i det, gitt at denne drinken er ideen til nomader som var i konstant bevegelse, en endeløs reise.

Grunnleggerne av jomba forsøkte å lage te ikke bare velsmakende, men også tilfredsstillende (næringsrik) - slik at den kunne gjenopprette styrke etter en lang reise over steppene. Så ideen oppsto om å tilsette fårekjøtt og melk til drikken.

Interessant! Det er ikke sukker i tradisjonell Kalmyk-te. I stedet tilsetter eierne salt etter smak. Derfor, å være på en lokal kafé, ikke få problemer ved å bestille Kalmyk-te til dessert!

Om fordelene med jomba

Grønn te

Grunnlaget for sammensetningen av drikken er grønn te og melk. Disse to komponentene er nyttige for kroppen selv hver for seg. Og sammen gjør de jomba fullstendig til en helbredende eliksir.

Dermed gir grønn te kroppen antioksidanter som bremser aldringsprosessen på cellenivå.

Det forbedrer også stoffskiftet, og transformerer fett til vital energi. En tonic drink anbefales å drikke for å øke utholdenheten under daglig fysisk anstrengelse og sport.

Grønn te er etterspurt blant hundreåringer, så vel som personer hvis arbeid er assosiert med psyko-emosjonelt stress. Det antas at drikken er i stand til å stimulere hjerneaktivitet og redusere oppfatningen av stress.

I tillegg har stoffene i grønne teblader en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, og reduserer risikoen for hjerteinfarkt og slag.

Melk

Du kan til og med skrive avhandlinger om fordelene med melk. Det er bare én ulempe. Dette produktet absorberes dårlig av den voksne kroppen i sin rene form på grunn av mangel på visse enzymer. Det er her grønn te kommer inn. Melk fortynnet med det, det vil si ferdiglaget jomba, kan drikkes av alle uten unntak, uten frykt for konsekvensene.

Husk at leger anbefaler å drikke melk under behandlingen:

• forkjølelse,
• søvnløshet,
• halsbrann,
• forgiftning.

Dette betyr at Kalmyk-te kombinerer de fordelaktige egenskapene til to ingredienser, noe som gjør drikken tilgjengelig for alle.

Kontraindikasjoner

Når det gjelder skaden på Kalmyk-te, er den fraværende. Det eneste som kan bemerkes er at melk litt nøytraliserer den styrkende effekten av grønn te, og derfor vil belastningen av livlighet fra å drikke jomba være mindre.

Uvanlig emballasje

Det er ikke vanskelig å gjenkjenne den originale Kalmyk-teen blant andre drinker. I følge langvarige tradisjoner blir bryggesammensetningen - unge steppeurter, store blader og skudd av svart og grønn te presset av produsenten til grove fliser eller murstein. Når tiden kommer for å brygge Kalmyk-te, bryter den nødvendige delen av massive, tunge briketter, og restene av den pressede flissammensetningen venter i vingene.

På grunn av det faktum at bladene og avkuttede skuddene ikke tørkes eller fermenteres, har jomba en spesifikk bitter ettersmak. Dette er en av kjennetegnene til Kalmyk-te.

Hvordan brygge

Kokebøker og nettsteder bugner av oppskrifter for å lage Kalmyk-te. Det er bemerkelsesverdig at de i de fleste tilfeller nøyaktig indikerer den nødvendige mengden ingredienser (gram, liter). Men! Det er vanskelig å forestille seg en nomade med måleredskaper.

De nåværende oppskriftene på Kalmyk-te lar heller drikken tilpasses smaken til en moderne person. Det er derfor det er tillatt å legge til forskjellige krydder og krydder til den klassiske basen. Hva er hemmeligheten bak å lage den originale jombaen?

Klassikere av sjangeren

For de som ikke vet hvordan man lager Kalmyk-te med melk, presenterer vi trinnvise instruksjoner.

1. murstein te
2. melk (3,5 %)
3. fårefett
4. salt.

Forholdet mellom vann og melk er 1:3.

Tilberedningen av Kalmyk-te begynner med å skille et lite stykke fra en flis og knuse det i biter.

I prosessen med å brygge Kalmyk-te fortsetter de å mette den med oksygen, opp til infusjonen av melk. Vent så ca 20 minutter med aktiv koking og tilsett fårefett. Etter 3-5 minutter er jombaen klar til å serveres til gjestene. Forbered boller.

Viktig! Kalmyk-te drikkes utelukkende varm. Fettets evne til å stivne raskt kan ødelegge helhetsinntrykket av drikken.

Urter og krydder

Det nasjonale kjøkkenet i enhver stat står ikke stille, men utvikler seg dynamisk. Republikken Kalmykia er intet unntak.

Moderne oppskrifter på Kalmyk-te tar imot alle slags tilsetningsstoffer og lar deg avvike fra den klassiske versjonen. Det er plagsomt for europeere å finne den originale samlingen i det hele tatt, det er mye lettere å tilberede en eksotisk drink fra "improviserte" ingredienser. Derfor er skivete for lengst erstattet av rimelig løs te, og fårefett er erstattet med smør. Billig og munter.

Nedenfor er populære oppskrifter på Kalmyk-te med melk, med en betinget referanse til nasjonal opprinnelse.

Jomba med allehånde

For brygging trenger du:

• stykke murstein te,
• vann (2/10 deler),
• melk (8/10 deler),
• et stykke smør
• salt,
• 8-10 erter allehånde.

Små biter av kalmyk-te legges i kaldt vann og kokes opp. På neste trinn helles en porsjon melk forsiktig inn, salt og pepper drysses.

Jomba bringes til beredskap på lav flamme i 20 minutter. 2 minutter før du fjerner drikken fra brenneren, tilsett ghee. Drikk Kalmyk-te varm eller varm.

Jomba på svart te med muskatnøtt

Brygging ingredienser:

• svart teblad (1 ss. l),
• melk (minst 3,2 % fett),
• smør (1,5 ss. l.),
• malt svart pepper,
• muskat pulver,
• vann,
• salt.

Sett retter i brann, hell vann, tilsett løs te. Når vannet koker, hell i melken, smak til med salt, pepper (ca. 1 ts) og krydret muskatnøtt (på tuppen av en kniv).

Fortsett å småkoke Kalmyk-te på bålet i ca 17-20 minutter. Hell deretter ghee i drikken, og rør alt grundig, kok opp buljongen. Til slutt fjernes den ferdige teen fra komfyren og helles i keramiske boller.

Oppskrift med grønne blader

Grønn samling brygges som standard på komfyren. Når vannet koker, hell i fet melk (1 del vann til 3 deler melk). I dette tilfellet vil passende krydder være: hvite pepperkorn, salt, laurbærblad.

Tiden for å vansmekte drikken på lav varme er 17-18 minutter. Smeltet smør tilsettes 2 minutter før teen tas ut av komfyren. Ferdig buljong helles varm i boller.

Forresten, utmerket krydder for den aktuelle drinken er:

• nellik
• kanel
• knust valnøtt.

Interessant! Opprinnelig ble te oppfattet av skaperne mer som et matprodukt enn en drink, på grunn av dette ønsker noen nasjonaliteter fortsatt tilsetning av hvetemel til oppskrifter velkommen. Derfor metthet og tetthet av fett.

Og til slutt vil jeg merke at hvis du ikke er en tilhenger av Kalmyk-mat, kan du ikke tvinge deg selv til å bli forelsket i saltet te med krydder, ikke vær trist! Brygg det vanlige grønne bladet, tilsett melk med sukker og nyt din favorittsmak! Det er mye mer nyttig, fordi slik te drikkes med glede!

Og her er en av oppskriftene tilpasset slavisk mat:

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen midler, er konsultasjon med lege OBLIGATORISK!