Hver husmor ønsker å lære om hemmeligheten bak rask tilberedning av butterdeig hjemme, som kan bli grunnlaget for å lage en rekke bakevarer. I smak vil det være en verdig konkurrent til et butikkprodukt, siden oppskriften bare er basert på naturlige ingredienser. Det viktigste er å være tålmodig og ikke besvime foran antall lag!

Ett butterdeig - tonnevis av muligheter!

Butterdeig har ingen analoger i matlagingsverdenen. Enhver fylling vil bli enda mer smakfull takket være dens sprøhet, og alles favoritt krydderknase vil bli hørt i munnen. Frysing av smørbrød vil lindre deg fra hodepine som oppstår som svar på spørsmålet "hva skal du bake i dag?" Når du lærer å lage butterdeig hjemme, kan du begynne å velge søte og salte bakverk, blant hvilke alles favoritter er:

• Croissanter og bagels;
• Ruller og puffer;
• Napoleon kake ";
• Pizza og lukket kake;
• Chebureks og samsa.

Utvalget av fyllinger lar deg bruke butterdeig til å tilberede ekte gastronomiske kunstverk. To klassiske oppskrifter for matlaging: med gjær og uten gjær - kan suppleres med andre komponenter (kakao, øl, cottage cheese), og deretter vil standard butterdeig få nye smaksnoter.

Oppskrift 1: Klassisk gjær butterdeig

Erfarne kokker begynte først å legge gjær til patties og boller i forrige århundre. De la merke til at den hevede deigen umiddelbart øker i størrelse, og det ferdige produktet viser seg å være luftig.

Klassisk gjær butterdeig tilberedes med mel (0,5 kg), melk (1 kopp), smør (200 g), tørr gjær (7 g) og sukker (2 ss). Andelene kan variere avhengig av ønsket mengde bakevarer.

En trinnvis oppskrift for å lage en klassisk deig:

1. Lag hvitt hvetemel og sikt gjennom en sil flere ganger. Melet må være mettet med oksygen slik at deigen blir luftig, lys og luftig.
2. Tilsett melis. Mengden kan variere avhengig av fyllet. Du kan ikke legge mer enn 1 spiseskje sukker til paier med kjøtt, sopp og poteter.
3. Løs smør (50 g) i et glass melk ved romtemperatur og tilsett tørr gjær.
4. Kombiner tørr og flytende blanding, elt en elastisk, men ikke for stram deig. Sett den i kjøleskapet i 1 time til den er helt avkjølt.
5. Fjern det resterende smøret (150 g) fra fryseren og pakk det inn i plastfolie. Rull smøret til et tynt lag eller slå det av med en kjevle.
6. Ta ut den kjølte deigen, rull den til et rektangulært lag og legg det tyntvalsede smøret på den. Dekk det oljeaktige laget med den andre halvdelen av deigen, brett til en konvolutt og kjevle ut.
7. Fortsett å brette og rulle ut 5-6 ganger til.

Ikke prøv å kjevle ut deigen som er for tynn: den skal vise seg å være ikke mindre enn en centimeter tykk. Denne oppskriften på deiggjærdeig er flott til Napoleon -kake og franske croissanter.

Perfekt croissantdeig

Croissanter er en gammel østerriksk mat elsket av både voksne og barn. Nesten ingen skjønner at franskmennene har perfeksjonert oppskriften ved å legge gjær til deigen. Klassiske croissanter er ikke som russiske bagels, og hver husmor er forpliktet til å prøve å lage dem hjemme.

For croissanter må du lage en klassisk gjærdeig. For å gjøre fransk bakverk enda mykere og mer luftig, tilsett halvannen gang mer melk og smør. Ikke elt deigen for hånd, men gjør den i en mikser ved middels hastighet. Antall lag bør også økes. Lær hvordan du ruller croissanter og velg en rekke pålegg - sjokolade, syltetøy eller ost.

Sjokolade butterdeig

Sjokolade butterdeig er en nyskapning i kulinarisk verden, fordi det ikke er å finne på salg ennå. Tenk hvilken sensasjon søte bakverk fra en slik hjemmelaget deig vil gjøre!

Lag gjær butterdeig og tilsett kakaopulver i det aller første trinnet. Velg mørkfarget kakao av ​​høy kvalitet. Deigen får en vakker nyanse og en ekte sjokoladesmak. Sjokolade butterdeig egner seg utelukkende til søte bakverk: rundstykker, butter, boller.

Oppskrift 2: Gjærfritt hurtig butterdeig

Gjærfritt butterdeig skiller seg fra motparten i gjærsammensetning, men har en like interessant smak. Hastigheten på å lage butterdeig er det hver husmor drømmer om! Er det mulig å ikke kaste bort tid på å brette seg inn i flere lag, men likevel oppnå ønsket struktur? En rask oppskrift vil svare på dette spørsmålet.

For å tilberede hurtig butterdeig uten gjær trenger du mel (0,6 kg), vann (1 kopp), et egg (1-2 stk), smør (250 g), sitronsyre og salt på en knivspiss.

Alle komponentene kombineres i en stor bolle i følgende sekvens: siktet mel med salt, revet smør, vann med oppløst sitronsyre, egg. Hvis du ikke har egg tilgjengelig, kan du klare deg uten dem. Eltingen skjer veldig raskt slik at smøret ikke får tid til å smelte. Deretter bør du avkjøle den ferdige massen i en time.

Deigen tilberedes veldig raskt på grunn av at den resulterende massen ikke trenger å rulles ut i flere lag. Denne oppskriften er flott for å lage søte bakverk, spesielt franske boller og ostemasse.

Butterdeigen skal ikke eltes grundig: det er nok å samle den i en klump og sette den i kjøleskapet i minst en time. For tøff deig kan føre til at bakevarer blir harde.

Butterdeig til pizza

Den klassiske italienske pizzaoppskriften innebærer å spre fyllet på en tynn pannekake laget av gjærdeig. Prøv å endre tradisjonen og legg sausen med salte godbiter på butterdeig - smaken blir veldig raffinert og sofistikert.

Lag en gjærfri deig. Det er viktig å elte deigen selv uten å bruke en mikser. Pizzadeig skal alltid lages for hånd. Allerede tre timer etter avkjøling vil deigen være klar. Før matlaging, bør du gi den en rund form, smøre med saus, tilsette sopp, tomater, oliven, agurk, pølse og ost. Sluttresultatet er en virkelig original pizza.

Øldeig "Original"

Menn er gale etter retter med tillegg av deres favoritt berusende drink. De er også kjent for å være store fans av baking, så de vil elske denne butterdeigoppskriften to ganger!

Lag oppskrift nr. 2 gjærfritt butterdeig med øl i stedet for vann. Velg et lett øl som inneholder lite etylalkohol. Mørkt bittert øl vil ikke påvirke smaken på deigen til det bedre. Hell mel i blandingen på det siste trinnet. Det er umulig å kjenne smaken av øl i ferdige bakevarer, så uten tvil kan du fylle det med noe fyll.

Fra en slik deig oppnås fantastiske samsas, kaker og paier.

Curd butterdeig "Du kan ikke forestille deg noe enklere!"

Det er en stereotype at ostemasse deig bare er egnet for ostemasse, faktisk er den uforlignelig for både søte og salte bakverk. Det er flott uten tilsetning av pålegg: Legg noen runder med butterdeig på et stekebrett og la det stå i ovnen i 10 minutter for en deilig knasende kake.

Lag et gjærfritt butterdeig ved å kombinere smør med cottage cheese, egg og vann i det første trinnet. Du bør velge fet hjemmelaget cottage cheese med en ensartet struktur uten klumper. Tilsett siktet mel sist. Kombiner alle komponentene, form en pepperkakemann. Skumdeigen tar mye lengre tid å avkjøle - det tar 24 timer før den er helt klar til baking. Til fylling er ost og cottage cheese, poteter, syltetøy egnet.

Er det verdt å skjule at butterdeig er en av de mest lunefulle, siden det er nødvendig å ta hensyn til mange finesser som begynner med melets kvalitet og slutter med vanntemperaturen. Nyttige tips hjelper deg med å forberede det perfekte butterdeigen, og interessante fakta vil overraske enhver husmor.

• Butterdeig har en høy pris, men du kan spare betydelig på tilberedningen. Margarin er 2-3 ganger billigere enn smør, men det er ikke verre å lage deig. Det eneste du ikke bør spare på er prosentandelen fett: jo fetere meieriproduktet er, jo bedre blir den ferdige deigen.
• Butterdeig regnes som en av de deiligste variantene i matlagingsverdenen, men få mennesker vet at den faktisk har en helt nøytral smak. Den spesifikke smaken oppnås først etter at fyllet er tilsatt.
• I ovnen tilberedes butterdeig ved høy temperatur veldig raskt og brenner praktisk talt ikke. Tiden som er tildelt for baking av ett lag til Napoleon -kaken kan være så lite som 5 minutter.
• Det første butterdeigen ble laget for nesten 500 år siden. Det er kjent at en oppfinnsom baker brukte det til å bake brød, men dette praktiseres ikke i matlaging i dag.
• Det totale antall deiglag i den berømte Napoleon -kaken kan nå tusen. Jo flere lag i deigen, desto bedre og luftigere blir bakingen.

Butterdeig - mørt, unikt, luftig. Teksturen kan ikke replikeres i andre typer deig, men du kan gjenta den hjemme, og dessuten er det ikke vanskelig i det hele tatt! Den brukes i helt forskjellige typer bakevarer: paier, bakverk, kaker, pizza, croissanter, rundstykker og så videre. Dette er et veldig allsidig utseende. Du vet sikkert hva som er hemmeligheten hans? Det stemmer, det handler om lag, det er ikke for ingenting de kaller det "puff". Jo flere lag i den, jo mer praktfull og høyere er den.

Vårt folk er mer sannsynlig å kjøpe et slikt produkt i en butikk, og til og med frosset. Men hvordan kan dette være? Det er ikke vanskelig å forberede det i det hele tatt. I tillegg er dette den eneste måten du vil finne ut hva som er i sammensetningen av dette produktet, hvor friskt og av høy kvalitet det er. Ikke sant? Hvis du er enig, så bli med oss ​​og la oss prøve å lage forskjellige deigstyper hjemme, som kan brukes i helt forskjellige matretninger.

Beskrivelse og generelle forberedelsesprinsipper

Hva er butterdeig - du har sikkert allerede gjettet det. Det enkleste produktet med ham, som sannsynligvis alle har prøvd, er en puff. De kommer i en rekke størrelser, former og fyllinger. Disse kan være grønnsaker, frukt, oster, kjøtt, sopp, urter og mye mer.

Butterdeig, forresten, kan være av forskjellige typer: gjær, gjærfri og til og med usyret. I Europa, for eksempel, er butterdeig fortsatt delt inn i tre typer - nederlandsk (påført på toppen), fransk (innhyllet med smør) og tysk (pakket inn i smør). Alle brukes til matlaging og for øyeblikket, både med og uten fyll.

Har du hørt hvordan det stratifiserer i ovnen? Dette er fordi oljen smelter og dermed skiller ett lag fra et annet. Det ville være interessant å se på dette, det er synd du ikke kan bake i et så klart snitt.

Men generelt snakket vi om pust. Husk den første biten. Knasket høres først, ikke sant? Deretter biter du av en bit av denne puffen, og inni deg kjenner du en delikat, myk tekstur, som sammen med fyllet blir enda mer luftig og behagelig. Den eneste ulempen med en slik test er kanskje at den smuldrer fryktelig. Men er det ikke verdt det?

Hvilke prinsipper bør følges for å lage velsmakende, riktig deig? Vel, først og fremst er valget av mel. Et veldig viktig poeng å observere. Deretter må du gi ham det riktige "elastisitetsnivået." Dette kan oppnås med tilsetningsstoffer som salt eller sitronsyre. Vann eller melk? Det er bedre å kombinere dem, det blir mer korrekt og det blir bedre. Hva med smør? Den skal ikke fryses.

Selvfølgelig er dette ikke alle hemmelighetene til den riktige testen. Men vi vil avsløre alle kortene i løpet av oppskriftene og fortelle selv de største hemmelighetene til konditorene!

Øyeblikkelig butterdeig

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Hvordan lage mat:

Det vil ta 45 minutter å lage mat.

Kalorier - 610 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Drep cottage cheese med en nedsenkingsblender eller pass gjennom en sil slik at den blir homogen, uten bryst;
2. Skjær smøret i biter eller riv med et rivjern;
3. Kombiner smør og cottage cheese i en blenderbolle med en kniv;
4. Tilsett salt, avbryt igjen;
5. Tilsett mel og elt deigen for hånd;
6. Pakk deigen inn i folie og sett den i kjøleskap i en dag;
7. Stek produktene til de er gyllenbrune på 220 grader.

Butterdeig på øl

Det vil ta en halv time å lage mat.

Kalorier - 570 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Sikt melet flere ganger, tilsett både salt og brus til det;
2. Få margarinen og skjær den med en skarp kniv eller riv den med et rivjern;
3. Kombiner med det meste av melet;
4. Tilsett øl og resten av melet for å gjøre deigen fast, elastisk;
5. Elt en homogen deig og form et rektangel ut av det som ser ut som en murstein;
6. Pakk den inn i en pose eller film og sett den i kjøleskap i to timer;
7. Ta ut deigen og kjevle den ut til et jevnt lag, hvis tykkelse ikke er mer enn 10 mm;
8. Brett den i en konvolutt, snu den 90 grader, rull den ut igjen og sett den i kjøleskapet i to timer;
9. Etter to timer, gjenta prosedyren, og deretter igjen;
10. Stek på 200 grader til den er gyllenbrun.

En rask oppskrift på gjærfritt butterdeig

Det vil ta en halv time å lage mat.

Antall kalorier er 335 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Riv oljen med et rivjern;
2. Hell mel på overflaten og dryss det med hakket smør;
3. Hakk nå hele massen med en skarp kniv slik at den blir mer eller mindre jevn;
4. Løs opp saltet i vann til krystallene forsvinner helt;
5. Hell saltet vann over mel og smør og elt deigen;
6. Ha deigen i en bolle, dekk den til med et fuktig håndkle og la den stå i kjøleskapet over natten;
7. Ta ut deigen, kjevle den ut 5 mm tykk og brett i 3-4 lag i en konvolutt;
8. Rull den deretter ut igjen og brett den igjen i lag;
9. Gjenta prosessen seks ganger;
10. Klar til å fjerne og ta ut før matlaging;
11. Kjevle ut til den tykkelsen som kreves for retten og stek til den er gyllenbrun.

Mange triks er innhyllet i nærheten av hver oppskrift. De oppbevares ikke bare av moderne kjente kokker, men også av våre bestemødre, som til tider kan lage noe vi alle fortsatt må lære og lære. Vi vil fortelle deg et par hemmeligheter samlet fra hele verden:

1. Butterdeig kan lagres i opptil syv dager i kjøleskapet og i fryseren i opptil seks måneder;
2. For en øldeig, ta en lett øl slik at smaken ikke gjenspeiles i bakevarer;
3. Mel må tas av beste kvalitet og siktes for å mette det med oksygen. Jo flere ganger du gjør dette, jo mer storslått blir bakervarer i fremtiden;
4. Tilsett alltid sitronsyre, salt, eddik strengt i henhold til oppskriften. Dette påvirker i stor grad elastisiteten til fremtidig baking;
5. Som væske er det bedre å ta vann (kaldt, men ikke iskaldt) og melk i proporsjoner på 1 til 1. Melk vil gjøre smaken bedre, og vann vil "justere" deigets riktige elastisitet;
6. Fett olje er den beste oljen. Dette kan kalles motto for butterdeig, for jo fetere smøret / margarinen er, jo mer praktfull blir desserten;
7. Smøret skal ikke fryses, det skal være "rett fra kjøleskapet";
8. Det er alltid nødvendig å rulle ut "fra deg selv" og aldri nå slutten, dette vil glatte ut lagene, og deigen vil ikke heve;
9. Klipp bare med en skarp kniv for ikke å skade kuttet. Hvis kniven er kjedelig, vil deigen på dette stedet flate ut og ikke heve;
10. Når du baker, er det bedre å stikke hull på produktet litt, slik at det ikke hovner opp;
11. Når du smører egg, vann, olje, må du ikke smøre kantene, de vil bake og vil ikke tillate at alle bakevarer løftes;
12. Tilsetning av sukker vil ødelegge alt, ettersom kornene smelter når de bakes og deigen din "flyter". For å gjøre bakevarer søte kan du smøre den med søtt vann eller leke med fyllet;
13. For smak kan du tilsette et par dråper konjakk eller rom til den usyrede deigen;
14. Hvis du liker å eksperimentere, vil smaken på deigen forbedre egget. Men for dette må du være veldig modig og ikke være redd for det som kanskje ikke fungerer;
15. Du kan alltid diversifisere bakevarer, også eksternt. Etter å ha smurt det med smør, egg eller vann, kan du drysse det med sjokolade, sesamfrø, urter, nøtter og andre tilsetningsstoffer;
16. Når bakevarer er brunet, tar du dem ut, selv om oppskriften fortsatt tar en stund. Ikke glem at alle ovner er forskjellige;
17. For å unngå at stekingen fester seg under bakingen, må du legge et stykke pergament under den. Men du trenger ikke å smøre, fordi det er nok olje i sammensetningen.

Butterdeig er en av de delene av konfektkunst, hvis hemmeligheter er ukjente for mange husmødre. Folk er fryktelig redde for å lage noe som aldri har vært nødvendig før.

Men etter å ha lest oppskriftene våre og en enorm liste med nyttige tips for dem, vil du forstå at det er dumt å være redd for denne testen. Det er ikke så vanskelig å lage mat, men for noen er det enda enklere enn gjær.

Tross alt er gjær mer øm, du kan ikke håndtere den grovt og hardt, den kan ikke brukes i kaldt vær, i trekk, den kan ikke forstyrres en gang til og berøre den mens den "vokser". Derfor, etter å ha veid alle fordeler og ulemper, tenk deg om før du velger hvilke bakverk du skal bake til en familiens søndagslunsj.

Husk også at bakevarer kan være søte eller salte. Dette er ikke bare croissanter, bakverk, paier, puffer, men også kaker, pizzaer, gelépaier med fyldig fyll og noe enklere - puffestokker med ost / karvefrø / sesamfrø.

Som du kan se, kan du tenke på det, det viktigste er begjær, og da vil du definitivt lykkes!

Jeg elsker smaken av hjemmelaget butterdeig tilberedt i smør. Denne behagelige saltheten passer veldig godt til søt krem ​​eller vanlig sjokolade. Med en kopp aromatisk kaffe - det er det)).

Å lage et raskt hjemmelaget butterdeig er ikke vanskelig i det hele tatt hvis du følger tipsene nedenfor. Ingenting her trenger å rulles ut mange ganger og oppbevares i kjøleskapet. Her er en forenklet oppskrift på en halv porsjon deig. Det var nok for meg å lage kaker, sugerør og en liten kake med fem kaker av den. For en fullverdig høytidelig "Napoleon" bør proporsjonene dobles.

Bruk følgende ingredienser for å lage et raskt hjemmelaget butterdeig.

Bland mel og salt i en praktisk beholder. Du kan tilsette ganske mye sukker. Riv veldig kaldt smør der, dryss med mel. Jeg kuttet smøret med en kniv, men det er upraktisk.

Du burde få en sånn smule.

Rør i mellomtiden isvann, eddik og et halvt egg. Den totale mengden av all væske bør ikke overstige 125 gram.

Hell kaldt vann i smørsmulene og samle deigen raskt til en klump.

Du trenger ikke elte deigen, det er lov å drysse den lett med mel, pakk den inn i folie og sett den i kjøleskapet over natten. For å fremskynde prosessen er det nok å holde deigen i fryseren i en halv time.

Den raske hjemmelagde butterdeigen er ganske myk og flager når den presses.

Denne deigen kan brukes til å lage kaker, kakelag, bakevarer som skal inneholde en tynn deig.

Kakene er veldig skjøre og møre.

Det er nok å smøre dem med krem, og kaken er klar.

Nyt te!

Hvis det ikke virker vanskelig for deg å elte en vanlig deig i vann, vil den videre prosessen heller ikke virke tidkrevende. Butterdeig hjemme- den er alltid tilgjengelig og relativt billigere enn kjøpt. Jeg kan forsikre deg om at dette er den enkleste metoden for å lage deig, og prosessen er lett å gjenta. Men, som i mange lignende tilfeller, ville erfaring og ferdigheter i arbeidet med testen ikke skade.

Butterdeig oppskrift

Ingredienser:

• Mel - 500 g (eller så mye som nødvendig)
• Vann - 250 g.
• Salt - 1 ts
• Fett eller margarin (for å smøre deigen) - 150 g.

Tilsett mel gradvis og elt deigen. Deigen plasseres i en slik mengde til det tilsatte melet har absorbert vannet helt.

Deigen eltes som dumplings. Beredskapen bestemmes av det faktum at deigen lett skal komme av hendene og fra kantene på koppen:

Elt deigen grundig, rull den til en ball. Dekk til med en kopp, insister på et varmt sted i ca 20 minutter.

Etter en tid, elt deigen igjen, insister igjen i 10 minutter. Samtidig blir deigen mer lydig, og i fremtiden vil den være enkel å behandle ...

Rull ut den tilstrekkelig infunderte deigen med hendene våre:

Så begynner vi å rulle ut med en kjevle:

Kjevle ut deigen til et tynt lag på 3-5 mm, som vist på bildet:

Tining av fett i en liten bolle:

La det avkjøle litt og hell fettet over deigen.

Gni fettet jevnt gjennom deigen:

Rull deigen forsiktig til en rulle fra den ene kanten:

Rull sammen så tett som mulig:

Vi presser lett deigen rullet til en rulle med hendene våre, slik at det ikke er plass til luft inne i rullen:

Vi pakker den ferdige rullen i en sirkel, i form av en slange:

Skjær den ferdige rullen i små biter fra den ene enden:

Jo lengre du kutter puffrullen, desto større viser det tiltenkte produktet seg å være:

Vi legger hvert kuttstykke av rullen vertikalt og trykker ned på toppen med fingrene eller håndflaten:

Som et resultat bør rullens kuttstykker ha form av kaker, i midten av hvilke du kan se lag:

Dekk til med en kopp på toppen, insister i 15 minutter, best i fryseren. Den kan lagres frossen i lang tid.

Butterdeigen er klar!

Hvis du vil at deigen skal bli merkbart flassende når du baker, må du bruke mer fett til dette, men ikke glem at en slik deig fort blir kjedelig. For fet bakevarer er det tilrådelig å ikke bruke for mye fett.

Ekstremt velsmakende puffer kan bakes av deigen, for eksempel:

Noen ganger for fremstilling av forskjellige kulinariske produkter er det nødvendig å bruke puff. Imidlertid er det ikke alltid tid og lyst til å tinker med ekte butterdeig: elte smør, legg det i lag, og så videre. Nedenfor foreslår jeg et av alternativene for å lage butterdeig, som er perfekt for salte bakevarer.

Denne deigen tilberedes på grunnlag av en enkel gjærfri deig (som dumplings), men med noen endringer. Som regel bruker jeg denne deigen til å lage samsa, men du kan eksperimentere og bruke den til forskjellige paier og andre produkter du liker. Oppskriften er ganske enkel, og derfor er den attraktiv. Og jeg er sikker på at alle som vil skjemme bort familien med hjemmelagde godbiter, kan mestre en slik deig.

Jeg ønsker lykke til alle som har bestemt seg, og vi fortsetter faktisk med forberedelsen av deigen.

Produkter for å lage enkelt butterdeig

• Vann - 1 glass;
• Mel;
• Salt;
• Smør eller margarin - 100 gram.

Enkel oppskrift på butterdeig

Bland drikkevann med salt og tilsett en liten mengde mel for å elte den klissete halvflytende deigen med en skje.

Når du elter, prøv å blande melet godt slik at alle klumpene forsvinner og deigen blir homogen. Deretter gradvis tilsett mel, omtrent en håndfull, rør deigen med en skje til den blir så tykk at det blir ganske vanskelig å fortsette.

Nå går vi videre til elting med hendene på et bord eller et brett. For å gjøre dette må overflaten som deigen eltes på, drysses grundig med mel.

Ha så all deigen fra bollen på melet. Strø mel på toppen igjen. Brett deigen først i en konvolutt eller i to og dryss den på toppen igjen, og kna den deretter med hendene, og tilsett mel gradvis på bordet eller brettet.

Resultatet skal være en ganske bratt, homogen deig som ikke fester seg til hendene. Vi legger den i en plastpose eller dekker den med en pose, slik at den ikke blir sprukket og lar den stå i korrektur i omtrent en halv time.

Etter at tiden har gått, kjevler du ut alle deigen til et stort lag med en tykkelse på omtrent 1-2 mm.

Jo tynnere du ruller ut deigen, desto bedre. Så hvis plassen tillater det, rull så tynt du kan - ikke nøl.

Ta deretter mykt smør eller margarin. Bare ikke smelt den i mikrobølgeovnen eller i en kjele. Denne testen krever smeltet smør slik at det sprer seg veldig godt.

Og med hendene smører du grundig hele det utrullede deiglaget, og etterlater ingen tomme og ikke-smurte steder, inkludert sidene. Det er ikke nødvendig å gni smør inn i deigen, men du må spre det godt.

Nå ruller vi deigen og smøret til en rulle. Rullen skal være veldig tynn. Prøv å unngå tomrom.

Spik deretter rullen lett med hendene og smør toppen av rullen med olje. Deretter bretter vi rullen slik at smøret er inne.

Vi gjør dette flere ganger, avhengig av lengden på den resulterende rullen. Resultatet skal være et ikke veldig stort stykke brettet deig.

Vi legger dette deigstykket (vår brettede rulle) i en plastpose og legger det i kjøleskapet i 40 minutter. Men ikke i fryseren!

Når tiden har gått, ta rullen ut av kjøleskapet og posen og trykk på toppen med hånden slik at du får en flat kake med en tykkelse på litt over en centimeter.