Det er alltid et sted for en ferie i livet. Og en skive hvitt brød eller en vanlig kjeks kan enkelt gjøres om til en appetittvekkende dessert ved hjelp av sjokolade-nøttepålegg. Ekte og deilige sjokoladepålegg lages eksklusivt av det meste naturlige produkter, den ferskeste melken, kvalitets kakao og hasselnøtter. Men er det virkelig slik?

Smørepasta kan være a la melk eller mørk sjokolade, tykk og tyktflytende eller mer "viskøs" konsistens - alt avhenger av produsentens fantasi. Forresten, hjemme kan du også "avbilde" et så hyggelig tillegg til pannekaker eller ostekaker. Og som oftest begynner oppskrifter på ekte og deilige sjokoladepålegg med ordene: "Ta kakaopulver ...". Så spørsmålet oppstår: "Var det sjokolade?"

Sjokolade selvbedrag

Ekte sjokolade tilberedes på grunnlag av kakaobrennevin og kakaosmør, som er hentet fra kakaobønner. Kakaosmør er en spesielt verdifull ingrediens. Det er takket være ham at sjokolade, som er både hardt og skjørt produkt, smelter deilig i munnen. Men produkter tilberedt på billige erstatninger for kakaosmør "synder" med margarin ettersmak og holder seg ubehagelig til ganen.

Etter navnet å dømme inneholder disse pastaene to smakfulle og sunne ingredienser på en gang - nøtter og sjokolade. Pastaen er god til å lage søte tesmørbrød og ulike desserter. Du kan prøve å bruke den til matlaging kjent dessert tiramisu eller lag fyll til søte pannekaker.

Men hvis du nøye leser sammensetningen av ekte og deilige sjokoladepålegg, kan du enkelt sørge for at det rett og slett ikke er ekte sjokolade i sammensetningen deres. Dens rolle er vellykket utført av kakaopulver, som gir en vakker farge, sjokoladelukt og smak. Og i stedet for dyrt kakaosmør, ble billigere introdusert i sammensetningen vegetabilsk fett, takket være hvilke pastaene er veldig rimelige. Det viser seg billig og velsmakende.

Fordeler i sammensetningen

Problemet med nøtter er også åpent. Oftest er det pastaer med tilsetning av hasselnøtter, men på grunnlag av peanøtter eller mandler kan du også lage et slikt "søtt mirakel". For noen pastaer er de angitt i sammensetningen, noen produsenter begrenser seg bare til nøttesmak. Selvfølgelig er ekte nøtter mye sunnere enn lukten deres!

I tillegg til kakaoprodukter, nøtter og, selvfølgelig, sukker, er det i sammensetningen av ekte og deilige sjokoladepålegg en ingrediens som lecitin, også kjent som emulgatoren E322. Dette stoffet er ansvarlig for den "riktige" og jevne konsistensen til produktet; lecitin er medlem av fosfolipidgruppen som finnes i vegetabilske oljer. Studier har vist at ingen uheldige endringer oppstår ved bruk av lecitin i menneskekroppen.

Oppskrift på retter

Ved første øyekast er teknologien for å lage pasta veldig enkel: du blander alle ingrediensene – og du er ferdig. Men hvis du prøver å lage et slikt produkt hjemme selv, vil det bli klart at erfaring, dyktighet og, viktigst av alt, komponenter av høy kvalitet er nødvendig. Selvfølgelig, i hjemmelaget pasta du kan legge til ekte sjokolade og ikke angre på favorittnøttene dine, men et slikt produkt vil vise seg å være mye dyrere enn en butikkdelikatesse. Og hvis du ikke overholder riktige proporsjoner ingredienser, kan pastaen vise seg å være for flytende eller omvendt for tykk. Forholdet mellom nøtter og kakao er også viktig: de skal ikke "tette" smaken, men harmonisk utfylle hverandre. For mye kakaopulver i sammensetningen - og pastaen vil vise seg å være bitter, for mye sukker - sukkerholdig, og "brute force" med fett, selv med ekte smør, er full av å få ikke lim, men sjokoladesmør.

Det kalles gianduja.

Fargen er dyp brun, lukten er søt, konsistensen er stram. Pastaen skal ikke dryppe, lekke eller smuldre. I denne desserten massefraksjon kakaoprodukter må være minst 12 %. Pasta uten kjemiske ingredienser lagret i opptil 6 måneder. Pakket i plast- eller glassbeholdere (krukker) med et volum på 20 til 500 ml. Lukkes med folie, og deretter rulles lokkene sammen.

Gianduja er signaturdelikatessen til Torino fra 1800-tallet. Prisstigningen på kakaobønner og avgifter på sjokolade etter andre verdenskrig bidro til spredningen av sjokoladepålegg med en nøttekomponent på midten av 1900-tallet. Skaperen av det mest kjente Nutella-sjokolade-nøttepålegget er konditor Pietro Ferrero. Det påstås at han fant opp denne desserten ved et uhell, og prøvde å finne ut hvordan han kunne selge smeltet og utslitt sjokolade. Løsningen ble å smøre sjokolade-nøttegodterimassen på loff.

I Italia spesialiserer Ferrero-konsernet seg på sjokoladepasta, og Schwartau-konsernet i Tyskland. I Russland produseres pastaen av CJSC "Arfo", JSC "Red October". Noen russiske konditorer foretrekker pinjekjerner i produksjonen av sjokolade-nøttepasta.

Sjokoladepasta den brukes ikke bare som en enkelt rett (spredt på hvitt brød), men også inkludert i komplekse - kaker, bakverk, kjeks, pannekaker, iskrem.

se også

• Peanøttsmør er en stift i amerikansk mat

Skriv en anmeldelse om artikkelen "Sjokoladepasta"

Notater (rediger)

Halvfabrikata Drikkevarer Sjokolade

Et utdrag som karakteriserer sjokoladepålegg

Rostov, som tørket de skitne hendene på leggings, så tilbake på fienden og ønsket å løpe videre, og trodde at jo lenger han gikk fremover, jo bedre ville det bli. Men Bogdanych, selv om han ikke så og ikke kjente igjen Rostov, ropte til ham:
– Hvem løper midt på brua? På høyre side! Juncker, tilbake! – Han ropte sint og snudde seg mot Denisov, som med pågangsmot red over plankene på broen.
- Hvorfor ta en risiko, kaptein! Du burde gå av, sa obersten.
- NS! han vil finne den skyldige, - svarte Vaska Denisov og snudde på salen.

I mellomtiden sto Nesvitsky, Zherkov og betjenten for følget sammen utenfor skuddene og så enten på denne lille gruppen mennesker i gule shakos, mørkegrønne jakker brodert med snorer og blå leggings som myldret ved broen, så på den andre siden, ved de blå hettene og gruppene som nærmet seg i det fjerne med hester som lett kunne gjenkjennes som redskaper.
«Vil broen være opplyst eller ikke? Hvem først? Vil de nå og tenne broen, eller vil franskmennene kjøre opp til et grapeshot og drepe dem?" Disse spørsmålene med et synkende hjerte ble ufrivillig stilt av hver av dem et stort antall tropper som sto over brua og i det skarpe kveldslyset så på brua og husarene og på den andre siden, på de bevegelige blå hettene med bajonetter og våpen.
- Åh! vil gå til husarene! - sa Nesvitsky, - ikke lenger enn til et drueskudd nå.
"Det var forgjeves at han ledet så mange mennesker," sa betjenten i suiten.
"Så sant," sa Nesvitsky. – Det ville vært å sende to stipendiater, det ville vært det samme.
"Ah, Deres eksellens," grep Zherkov inn, og tok ikke blikket bort fra husarene, men alt på sin egen naive måte, på grunn av hvilken det var umulig å gjette om det han sa var alvorlig eller ikke. - Ah, Deres eksellense! Hvordan dømmer du! Send to personer, men hvem vil gi oss Vladimir med en bue? Og så, selv om de vil slå dem, kan du forestille deg skvadronen og få buen selv. Vår Bogdanych kjenner reglene.
- Vel, - sa betjenten i suiten, - det er snadder!
Han pekte på de franske kanonene, som ble fjernet fra fronten og raskt kjørte av gårde.
På fransk side, i de gruppene der det var våpen, dukket det opp røyk, en annen, en tredje, nesten samtidig, og i det øyeblikket lyden av det første skuddet kom gjennom, dukket det opp et fjerde. To lyder, den ene etter den andre, og en tredje.

* Beregningene er basert på gjennomsnittsdata for Russland

Sjokoladepasta - favorittgodbit voksne og barn. Den smøres på brød, legges til desserter eller bare spises med skje. Og selv om pasta er dårligere i popularitet sjokolade, likevel har hun lenge vært fast inkludert i dietten til søt tann og kommer ikke til å forlate det, fordi det er så deilig å starte dagen med en kopp kaffe og en bolle med den mest delikate sjokoladepasta.

Hvis du bestemmer deg for å åpne egen produksjon sjokoladepasta, da må du først og fremst finne et passende rom. Siden vi snakker om matproduksjon, bør man ved valg av område ta hensyn til sanitære krav.

Produksjonsområdet skal ikke ligge i et bolighus. Det er ønskelig å ligge 50 meter unna boligområder og ligge på lesiden, for å utelukke avdrift av planteutslipp mot boligbebyggelse under rådende vind.

Produksjonsområdet består av et råvarelager, et lager ferdige produkter, verksteder, sanitæranlegg. Når du forbereder et rom for arbeid, opprettes et teknologisk prosjekt som regulerer spørsmål knyttet til produksjonen av et produkt, og tar hensyn til særegenhetene ved produksjon av produkter og utformingen av bygningen. Prosjektet forutsetter overholdelse av alle nødvendige sanitær- og brannsikkerhetskrav, arbeidsbeskyttelsesstandarder, planlegger det indre rommet til verkstedet, beregner mengden energibærere, kommunikasjons- og ingeniørsystemer som kreves for drift av teknisk utstyr. Du kan bestille et teknologisk prosjekt i designorganisasjoner. Den omtrentlige kostnaden for arbeidet er fra 2 tusen rubler per kvadratmeter.

For veggdekorasjon er det best å bruke glaserte fliser plantet med giftfri lim. Det er nok å legge flisene til en høyde på 1,75 meter, og deretter kan overflaten dekkes med giftfri maling, for eksempel vannbasert maling. Høyde industrilokaler må være minst 4,8 meter, lagerfasiliteter- ikke mindre enn 3 meter. Matforedlingsgulv bør være vanntette og skrånende for drenering.

I produksjonshallen kan kombinert, naturlig og kunstig belysning benyttes. Kunstig belysning leveres av fluorescerende lamper. Belysningen skal være jevn, ikke tillate harde skygger, ikke irritere øynene.

Verkstedet skal være utstyrt med varmeanlegg og vannforsyning. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot ventilasjonssystemet, siden du må jobbe med sukker, som er et brennbart stoff, og ved maling av sukker frigjøres støv, som er brann og eksplosivt.

Å utstyre et lite verksted med all nødvendig kommunikasjon vil koste minst 600 tusen rubler.

For å åpne en matproduksjon er det nødvendig å utstede en sanitær og epidemiologisk konklusjon, som er utstedt av Rospotrebnadzor. For å være sikker på at lokalene er egnet for produksjonsbehov og motta alle nødvendige tillatelser, kan du først invitere Rospotrebnadzor-spesialister til å vurdere egnetheten til det fremtidige verkstedet for matproduksjon. For å få en mening, må gründeren sende inn følgende dokumenter til tilsynsmyndigheten:

Ferdige ideer for din bedrift

• Attest for registrering hos skattemyndigheten.
• Sertifikat for statlig registrering av en juridisk enhet (OGRN).
• Utdrag fra Unified State Register of Legal Entities (USRLE).
• Informasjonsbrev som angir OKVED-koden.
• Leie/fremleieavtale/eierskapsbevis for søkers lokaler.
• Plan (forklaring) BTI.
• Tidligere sanitær og epidemiologisk konklusjon (hvis noen).
• Sortimentliste over solgte produkter (produsert).
• Lokale ombyggingsprosjekt, avtalt med Rospotrebnadzor (hvis det var en ombygging av objektet).
• Teknologisk prosjekt avtalt med Rospotrebnadzor.
• Produksjonskontroll plan-program.
• Kontrakten for skadedyrbekjempelse og skadedyrbekjempelse.
• Kontrakten for eksport av fast avfall.
• Kjeledress vaskekontrakt.
• Kontrakt for avhending av lysrør.
• Avtale med legesenteret for medisinske undersøkelser av ansatte.
• Kontrakt for rengjøring og desinfeksjon av ventilasjons- og klimaanlegg.
• Loggbok for rengjøring og desinfeksjon av ventilasjonsanlegg.
• Desinfeksjonsmiddel register.
• Personlige journaler til ansatte.

Registrering av en sanitær og epidemiologisk konklusjon ved hjelp av et advokatfirma vil koste fra 20 tusen rubler.

For å tilberede pastaen, må du kjøpe en industriell mikser eller en fem-rullemølle, en conchemaskin og en fyllemaskin.

En fem-rullemølle designet for produksjon av sjokoladepasta, med en kapasitet på 350-900 kilo per time, avhengig av malingsfinheten og med en kapasitet på 75 kW, koster omtrent 100 tusen rubler.

Matindustri kvern-mikser designet for maling, blanding og varmebehandling viskøse pastaprodukter vil koste 80-120 tusen rubler. Enheten består av en forseglet bolle med en varmevekslerkappe, utstyrt med en saktehastighets rører med en skrape og et høyhastighets skjæreutstyr, som tillater nok en kort tid utføre et betydelig antall prosesser som tilberedning, maling, blanding, homogenisering, etc.

Conche-maskinen ble oppfunnet tilbake i 1879 av den sveitsiske sjokoladeprodusenten Rudolf Lindt og har siden blitt mye brukt til å lage sjokoladeprodukter... Den klumpete massen i conche-maskinen går gjennom prosessen med stansing og blanding, på grunn av at uønskede bitre stoffer fordamper, aromaen til komponentene avsløres og en tett masse dannes ønsket konsistens... Kostnaden for utstyret starter fra 500 tusen rubler.

En påfyllingsmaskin med en stempeldispenser, designet for å jobbe med deigaktige produkter, vil også koste mye - fra 500 tusen rubler.

Oppskriften på sjokoladepålegg inkluderer følgende ingredienser: kakaopulver, melkepulver, melis, fett. Noen ganger tilsettes peanøtter eller hasselnøtter til pastaen. Kakaopulver må inneholde minst 12 %. Den totale fettmengden avhenger av oppskriften og typen kvern og bør ikke overstige 28 prosent. Det er best å bruke kakaosmør, som kokos og palmeolje utrygt for kroppen. De bidrar til metabolske forstyrrelser og kolesterolavsetning. Det anbefales å bruke naturlig lecitin som emulgator, som er helt ufarlig for kroppen, selv om E-emulgatorer ikke er forbudt ved lov. Høy kvalitet fettholdig base adsorberer andre oljer i pastaer (for eksempel nøtteoljer), noe som hindrer frigjøring av oljer på overflaten av pastaen, og gjør også pastaen stabil mot separasjon når høy temperatur og lar deg spre godt ved lave temperaturer.

Fett til produksjon av sjokoladepålegg, samt andre ingredienser, kan kjøpes fra selskaper som leverer varer til matproduksjon... Kostnaden avhenger av produsenten og volumet av bestillingen.

Produksjonsprosessen begynner med at kakaopulver, melkepulver, melis, fett og revne nøtter (hvis det er nødvendig i oppskriften) blandes i 5-12 minutter til en homogen masse er dannet. Deretter knuses massen som kommer fra mikseren til partikler med en størrelse på 20-25 mikron. På neste trinn blir pastaen conced i 5-7 timer. En time før slutten av conchingen tilsettes lecitin, som er nødvendig for å redusere viskositeten til sluttproduktet. Conching utføres ved en temperatur på 60-70 grader. Pastaen henges i en beholder av en fyllemaskin.

Glass eller glassbeholdere brukes som emballasje. plastbokser eller doy-pack-pakker. Det siste alternativet er det mest økonomiske og har også en rekke andre fordeler. En doy-pack er en pose med bunn som gjør at den fylte emballasjen kan stå oppreist. Vesker er laget av flerlagsfilmer av forskjellige kombinasjoner. Hver pose er utstyrt med et plastbeslag som produktet kommer ut gjennom når det trykkes lett på posen. Det er praktisk å transportere og lagre pastaen i doy-bags, den tar liten plass. Kostnaden for en pakke avhenger av størrelsen på partiet og etterlater fra 5 til 20 rubler.

For ikke å bli et offer for urettferdig konkurranse og ikke møte en ekstremt ubehagelig situasjon når en annen produsent bruker navnet og logoen til produktet ditt, anbefales det å registrere et varemerke. Registreringshjelp tilbys av en rekke advokatfirmaer som opererer i alle regioner i landet.

Som varemerke kan være en verbal, billedlig eller kombinert betegnelse. Informasjonen i varemerket bør ikke være villedende angående egenskapene og kvalitetene til produktet. Det registrerte merket skal ikke sammenfalle helt eller delvis med et allerede eksisterende varemerke, være et generelt akseptert symbol, karakterisere produktet etter sted, tid og produksjonsmetode, inkludere elementer av statlige symboler, ligne på historiske og kulturelle monumenter i Russland , kunstverk. Komplett liste krav til varemerker finnes i Civil Code (del IV), artikkel 6 og 7 i RF-loven nr. 3520-I "On Trademarks, Service Marks and Appellations of Origin of Goods", "Regler for utarbeidelse, innsending og vurdering en søknad om registrering varemerke og tjenestemerke ".

Etter at betegnelsen er opprettet, utføres et patentsøk for å sikre at et lignende merke ikke eksisterer på den russiske føderasjonens territorium. Søket utføres både i bunnen av eksisterende betegnelser og i bunnen av merkene i påvente av registrering. Hvis søket har bekreftet det unike til merket ditt, kan du kontakte Federal Institute of Industrial Property med en søknad om registrering av et varemerke. Gebyret for å registrere en søknad er 2 700 rubler, gebyret for en eksamen er 11 500 rubler. Registrering av et merke tar ca. 12-18 måneder fra søknadsdato. I løpet av denne perioden har du allerede visse varemerkerettigheter.

Når FIPS fullfører alle sjekker, kan søkeren motta et sertifikat for registrering av sitt eget varemerke, men først må du betale et gebyr på 16 tusen rubler. Merket må fornyes hvert 10. år. Fornyelsesgebyret er for tiden 20 250 rubler.

Pakke matvare må overholde en rekke krav fastsatt av lovene i den russiske føderasjonen, dekreter fra regjeringen i den russiske føderasjonen, vedtekter for føderale utøvende organer, direktiver og forskrifter fra Det europeiske økonomiske fellesskap. Først av alt, er informasjonen på emballasjen brukt på russisk og kan dupliseres på fremmedspråk eller språk i den russiske føderasjonens konstituerende enheter. Informasjonen må være pålitelig, utvetydig forstått, og må ikke tillate noen tvetydighet eller misoppfatninger angående sammensetning, næringsverdi, opprinnelsesart, tilberedningsmetode osv. Etiketten inneholder følgende informasjon:

• Navnet på produktet i en tydelig skrifttype som er forståelig for forbrukeren, spesifikt og pålitelig karakteriserer produktet.
• Informasjon om særegne egenskaper produkt, for eksempel: "med tilsetning av hasselnøtter", "peanøtt", "pasta fra hasselnøtter med tilsetning av kakao."
• Produsentens varemerke (hvis noen).
• Navnet og plasseringen til produsenten (lovlig adresse, inkludert landet, og i tilfelle avvik med den juridiske adressen, adressen(e) til produksjonen(e)) og organisasjonen i den russiske føderasjonen autorisert av produsenten til å akseptere krav fra forbrukere på deres territorium (hvis noen).
• Netto vekt.
• Sammensetningen av produktet. Ingrediensene er oppført i rekkefølge etter avtagende massefraksjon i produktet. I tilfellet når massefraksjonen av en komponent er mindre enn 2%, er det tillatt å ikke angi det i listen. Når du spesifiserer mattilsetningsstoffer først brukes gruppenavnet, for eksempel en emulgator, og deretter en indeks i henhold til International Numerical System (INS) eller European Numerical System (E). For smakstilsetninger, angi: "naturlig", "identisk med naturlig", "kunstig".
• Den ernæringsmessige verdien(kaloriinnhold eller energiverdi, innhold av proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, makro- og mikroelementer).
• Oppbevaringsbetingelser for produktet. Oppbevar for eksempel på et kjølig og mørkt sted.
• Holdbarhet. Beregnet fra produksjonsdato. For sjokoladepålegg, gjennomsnittlig 12 måneder.
• Produksjonsdato. Den brukes i form av tosifrede tall som indikerer dag, måned, år eller merker på kantene av etiketten.
• Betegnelse på dokumentet som produktet er produsert i henhold til og kan identifiseres (GOST).

Å ta en solid posisjon blant produsenter sjokoladeprodukter, er det ikke nok å tilby forbrukeren kvalitetsprodukt... Markedet er allerede mettet med en rekke produkter, og den som vet hvordan å tiltrekke seg oppmerksomheten til kjøperen vinner. Hvis vi snakker om sjokoladepasta, er det verdt å merke seg at de fleste av produktene inneholder for mye fett og for lite kakao, noe som forårsaker naturlig misnøye blant folk som kjøper dette produktet. Å lage sjokoladepålegg mer sjokolade er en god sjanse for en startup til å skape seg et navn. Ifølge eksperter er lønnsomheten til sjokoladeproduksjonen omtrent 50%.

437 personer studerer denne virksomheten i dag.

I løpet av 30 dager var 113 881 personer interessert i denne virksomheten.

Kalkulator for å beregne lønnsomheten til denne virksomheten

De totale kostnadene for å leie lokaler og kjøpe utstyr til et lite verksted er omtrent 2 millioner rubler. Et slikt foretak vil nå nivået av selvforsyning ikke tidligere enn om 3-5 år fra begynnelsen av ...

Minimumsinvesteringen for organisering av en liten butikk for produksjon av drageer vil være omtrent 150 tusen rubler. Tilbakebetalingstiden for denne typen virksomhet er estimert av spesialister til 6-9 måneder.

Lønnsomheten ved å produsere tyttebær i sukker kan være opptil hundre prosent. De investerte midlene vil betale seg i løpet av 12-18 måneder hvis du klarer å etablere pålitelige distribusjonskanaler.

Forretningsplan for konfekten "Glaze"

Å åpne ditt eget konditori på 100 kvm. m. med en hall for 20 seter vil kreve 1,9 millioner rubler. Institusjonen vil bringe inn rundt 800 tusen rubler, hvorav nettooverskuddet vil være 175 tusen rubler.

Det er praktisk talt ingen konkurranse innen premium konfekt i Russland. Å åpne en kafé-konfekt i dette formatet vil kreve 3,14 millioner rubler, som kan hentes inn innen seks måneder.

Sjokoladepålegg er en favorittgodbit for små og store søtsaker. Dens tradisjonelle bruk er å lage smørbrød, men i tillegg kan den brukes som fyll for bagels, et lag med kaker, i bakevarer. Det er like mange bruksmåter som det er oppskrifter for matlaging.

Pastaen for denne oppskriften viser seg å være veldig jevn, lik tykk sjokoladekrem... Smakens intensitet bestemmes hovedsakelig av sjokoladesmaken, så dette produktet må være av høy kvalitet og bør ikke erstattes med konfektglasur.

Ingrediens proporsjoner per porsjon:

• 500 ml melk;
• 200 g smør;
• 100 g mørk sjokolade;
• 120 g granulert sukker;
• 120 g mel;
• 120 g kakaopulver.

Sjokoladepasta oppskrift trinn for trinn:

1. Hell sukker i en beholder av passende størrelse. Sikt mel og kakaopulver der. Bland alle komponentene i den frittflytende blandingen grundig med en visp.
2. Gi melken et oppkok og hell i en tynn stråle til de tørre ingrediensene, rør alt med en visp til det er jevnt.
3. Sett den resulterende blandingen tilbake på komfyren og kok til den tykner. Fjern fra komfyren og plasser først knust på små skiver sjokolade og deretter terninger av smør romtemperatur.
4. Rør pastaen til sjokoladen og smøret er helt spredt i massen. Når sjokoladeblandingen er avkjølt, pisk den litt med en mikser for letthet. Oppbevar godbiten ved å overføre den til en glasskrukke.

"Nutella" hjemme

Nutella-sjokoladepastaen, som gjorde Ferrero-familien av italienske konditorer kjent, er populær over hele verden. En viktig komponent pastaer er nøtter. V klassisk versjon ristede hasselnøtter brukes, men i hjemmeversjon godbiter du kan bruke andre nøtter (valnøtter, peanøtter, hasselnøtter, mandler).

Listen over produkter som brukes til fremstilling av hjemmelaget "Nutella":

• 400 ml melk;
• 400 g sukker;
• 150 g ristede kjerner av utvalgte nøtter;
• 40 g mel;
• 60 g kakaopulver;
• 100 g smør;
• 3 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Vi tar oljen ut av kjøleskapet og kutter den i små terninger slik at den når romtemperatur raskere. Mal nøtter til pulver. Jo mindre partiklene er, desto jevnere vil teksturen til det ferdige produktet være.
2. Bland melk med sukker, mel og kakao. Rør denne blandingen så grundig som mulig slik at det ikke er selv de minste klumper, og kok opp på svak varme.
3. Legg til i en bolle med gurglende blanding nøttemel og salt. Den siste komponenten vil fungere som en naturlig smaksforsterker. Kok pastaen til ønsket tykkelse.
4. Deretter sjokolademasse avkjøl til 40-50 grader, tilsett smør og pisk med en mikser til den er jevn.

Hvordan lage en kakaogodbit

Oppskriften på denne pastaen skiller seg fra de fleste i fravær av varmebehandling, men massen viser seg å være tykk med en rik sjokoladesmak.

For å forberede det må du ta:

• 175 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 100 g ristede og pulveriserte valnøtter;
• 100 ml melk;
• 100 g granulert sukker;
• 50 g kakaopulver;
• 2 g pulver vanillin.

Slik lager du sjokoladepålegg trinn for trinn:

1. Bland melk og sukker i en stavmikserbolle. Pisk disse produktene til alle korn er helt oppløst.
2. Slå deretter på enheten med maksimal effekt og introduser en tynn strøm vegetabilsk olje... Massen vil gradvis tykne.
3. Tilsett kakao og hakkede nøtter på slutten av piskingen. Etter det, pisk i et par minutter, overfør til en passende beholder og avkjøl over natten for å stabilisere.

Sjokolade nøttesmør

Nøtter er et must-have i mange sjokoladepåleggsoppskrifter.

For matlaging kan du bruke enten en type eller en blanding av flere nøttekomponenter, som i denne oppskriften basert på kondensert melk:

• 370 g kondensert melk;
• 100 g blandede nøtter, malt til pulver;
• 150 g smør;
• 50 g mørk sjokolade;
• 40 kakaopulver;
• 10 g hvetemel.

Matlagingstrinn:

1. I varmt smeltet smør sette hakket små biter sjokolade, bland slik at smør og sjokolade blir en enkelt masse.
2. Hell kondensert melk i blandingen, sikt kakaomelet og sett på komfyren. Kok opp innholdet i beholderen under konstant omrøring. Fjern umiddelbart fra varmen, tilsett nøttemel, rør og pastaen er klar.

Dessert med kaffesmak

Lette forfriskende kaffenoter vil ikke bare glede kaffeelskere, men vil også gi deg et løft av energi om morgenen, hvis denne sjokoladepastaen komplementerer sprø ristet toast.

For å tilberede en forfriskende dessert trenger du:

• 500 ml melk;
• 350 g sukker;
• 100 g smør;
• 90 g kakao;
• 90 g mel;
• 5 g pulverkaffe.

Forberedelse:

1. Sikt mel og kakao i en kjele med tykk bunn, tilsett kaffe og sukker. Rør tørre ingredienser med en visp. Hell så i melken, rist alle klumpene igjen med en visp til den er jevn og tilsett smør.
2. Send innholdet i pannen til middels brann og rør kontinuerlig, kok til den er tykk. Avkjøl pasta ved å dekke til plastfolie i kontakt, og legg deretter i krukker.

Matlaging med hvit sjokolade

Sjokoladepålegg fra hvit sjokolade denne oppskriften er tilberedt med en liten mengde nøtter. I dette tilfellet er det best å bruke mandler, spesielt siden de kan kjøpes i form av mandelmel.

For å tilberede en godbit trenger du:

• 150 g kondensert melk;
• 100 g hvit sjokolade;
• 100 g smør;
• 20 g mandelmel eller finhakkede mandler.

Framgang:

1. Kombiner smør i terninger og hakket sjokolade i en beholder med passende kapasitet. På dampbad bringe disse ingrediensene til en flytende tilstand.
2. Legg så til mandelmel og hell i kondensert melk, rør for å gjøre blandingen homogen. Bokstavelig talt to minutter etter det, fjern pastaen fra varmen. Etter avkjøling er produktet klart til bruk.

Sjokoladepasta med melkepulver

Hvis du ikke tar naturlig, men pulverisert melk som grunnlag for pastaen, vil matlagingsteknologien endre seg litt. Det vil ikke være nødvendig å koke produktet før det tykner, og konsistensen på leppestiften kan alltid justeres etter mengden nøtter.

Ta for en halvliters krukke med sjokoladepasta med melkepulver:

• 250 g melkepulver;
• 150 g sukker;
• 150 g peanøtter (eller andre nøtter);
• 100 ml vann;
• 50 g kakao;
• 50 g smør.

Framgang:

1. Stek peanøtter i 10 minutter i en tørr stekepanne, rør av og til. Skrell så av skallene, som allerede er lett å skille, og bland inn i mel ved hjelp av en blender eller kaffekvern. Størrelsen på kornene kan justeres i henhold til dine smakspreferanser.
2. Sett sukker og vann på brann. Kok sirupen i fem minutter etter koking, pass på at sukkeret ikke brenner seg. Fjern sirupen fra komfyren.
3. Hell kakaopulver i varm sirup og rør godt. Bak ham, send olje, bland massen slik at kremaktig produkt helt utsolgt.
4. Tilsett deretter pulverisert melk i en spiseskje i blandingen, rør forsiktig for å eliminere klumper. Rør inn nøttene til slutt. Etter det, fjern pastaen for ytterligere lagring eller server.

Vegetarisk bønneoppskrift

Hovedingrediensen i vegansk sjokoladepålegg er bønner, men ikke alle bønner vil fungere. Den ideelle og harmoniske smaken til sluttproduktet kan oppnås med svarte (sjokolade) bønner på grunn av deres nøtteaktige smak.

Vegetarsjokoladepålegget inkluderer:

• 200 g svarte bønner;
• 90-120 g honning;
• 80 g nøtter;
• 80 g kakaopulver;
• 40 g kokosolje.

Slik lager du sjokoladepålegg:

1. Bløtlegg bønner i kaldt vann klokken 12. Du kan gjøre dette kvelden før. Kok bønner hovne i vann til de er kokte. Stek nøttene i en tørr stekepanne. Vri de tilberedte bønnene og nøttene gjennom en kjøttkvern.
2. Alle komponentene i pastaen legges i en blenderbolle og avbrytes til ønsket tekstur er oppnådd. Pastaen skal være fri for korn, glatt og jevn. Holdbarheten til et slikt produkt er hermetisk forseglet. lukket bank på en kjøleskapshylle er opptil en måned.