Gutter, vi legger sjelen vår i siden. Takk for
at du oppdager denne skjønnheten. Takk for inspirasjonen og gåsehuden.
Bli med oss ​​kl Facebook og I kontakt med

Pudding er en tradisjonell engelsk dessert basert på egg, frokostblandinger, melk, cottage cheese, mel og frukt. Det finnes mange varianter av denne retten, med ulike kombinasjoner av ingredienser og tilberedningsmetoder. Bare dens deilige smak forblir uendret.

nettstedet deler de mest interessante puddingoppskriftene som er enkle å lage.

Solbær- og kirsebærpudding

Ingredienser:

• ½ kopp kirsebær
• ½ kopp solbær
• 2 ss. l. maisstivelse
• 2 ss. l. sukker (helst rør)

Forberedelse:

1. Skyll rips og kirsebær med vann. Fjern groper fra kirsebær.
2. Bland kirsebær med sukker. Tilsett solbær. Sett blandingen på komfyren og kok opp.
3. Løs opp maisstivelsen i vann og hell i massen. Rør og la det småkoke i ca 1 minutt til det tykner.
4. Hell i former, avkjøl og avkjøl til det er fast. For å servere, pynt puddingen med eventuelle mørke bær.

Semulegryn med rosiner

Ingredienser:

• 80 g semulegryn
• 500 ml melk
• 120 g sukker
• 1 egg
• 120 g rosiner

Forberedelse:

1. Bløtlegg rosinene i en bolle med varmt vann. Kok opp melken, tilsett 65 gram sukker, hell semulegryn og kok i 5 minutter på lav varme, mens du rører konstant. Fjern fra varme.
2. Tilsett rosiner, men la det stå litt til pynt. Pisk egget i en egen bolle, tilsett litt av blandingen fra kasserollen. Hell denne blandingen i en kjele og bland grundig.
3. Forbered karamellen ved å smelte det resterende sukkeret i en kjele på lav varme. Hell det i en bakebolle. Hell semulegryngrøt med egg på toppen og stek i en ovn forvarmet til 140 ° C i 25 minutter.
4. La den avkjøles litt før du vender puddingen over på en tallerken. Pynt med rosiner eller fruktbiter.

Høyrød

Ingredienser:

• 300 g ris
• 2 kopper melk
• 50 ml krem
• 25 g gelatin
• 100 g is
• 2 kopper bringebær (frosne kan brukes)
• 1 kopp sukker

Forberedelse:

1. Bløtlegg gelatinen. Skyll risen og kok til den er mør i tre glass vann. Avkjøl og bland med melk, fløte og smeltet iskrem.
2. Sett blandingen på lav varme og varm opp i 15 minutter.
3. Sil den bløtlagte gelatinen, bland med halvparten av sukkeret og hell i ris- og melkemassen. Rør, hell i former og avkjøl.
4. Mal bringebær med det resterende sukkeret. Om ønskelig kan du tilsette litt konjakk i sausen. Ved servering helles bringebærsaus over den frosne puddingen og pyntes med friske bær.

Sjokolade

Ingredienser:

• 400 ml melk
• 2 ss. l. Sahara
• 2 ss. l. kakao
• 2 ss. l. malt hasselnøtt (valgfritt)
• 2 ss. l. stivelse (helst mais)

Forberedelse:

1. Varm opp melken over svak varme slik at den er veldig varm, men ennå ikke varm.
2. Fjern melk fra varmen, tilsett alle ingrediensene. Pisk grundig i ca 5 minutter til den er jevn og klumpfri.
3. Sett blandingen tilbake på brann. Kok opp mens du fortsetter å røre. Kok i 1 minutt, hell deretter i former.
4. Avkjøl og avkjøl i 2-3 timer.

Sitronsyre

Ingredienser:

• ¼ glass mel
• 2 sitroner
• 1 glass melk
• 2 egg
• ¾ glass sukker
• ½ ts salt

Forberedelse:

1. Del egg i eggeplommer og hvite. Riv sitronskall, press saften. Skjær sitronen uten skall i ringer.
2. Bland mel, sukker, sitronskall (2 ss), salt, eggeplommer, sitronsaft (¼ glass), melk.
3. Pisk hvitene slik at de ikke setter seg. Tilsett deigen og bland forsiktig.
4. Del blandingen i 4 porsjoner og hell i porsjonsformer. Legg på en bakeplate. Hell ca 1 cm varmt vann i bunnen av bakeplaten Sett puddingen i en ovn forvarmet til 180 °C i 35-40 minutter.
5. Ferdige puddinger kan pyntes med sitronskall og sitronringer.

Ostemasse

Ingredienser:

• 400 g granulær cottage cheese
• 400 ml tung krem
• 4 egg
• 1 sitron
• 6 ss. l. Sahara
• 4 ss. l. mel
• 1 ss. l. vaniljesukker
• kremmargarin til formen

Forberedelse:

1. Pisk egg. Tilsett vanlig sukker og vaniljesukker til dem. Pisk igjen til tykt skum.
2. Tilsett cottage cheese, fløte, mel og skall av en sitron. Blande.
3. Smør formene med margarin. Mens du rører, hell blandingen.
4. Stek puddingen i ovnen ved 175 °C i 40-50 minutter.
5. Server med friske bær, tørket frukt eller syltetøy.

kirsebær

Ingredienser:

• 2-3 kopper kirsebær med urter (kan lages av kompott eller frosne)
• 1 kopp sukker
• 1 kopp mel
• ½ glass melk
• 10 g bakepulver
• 40 g smør
• 1/4 ts muskat
• 1 klype salt

Forberedelse:

1. Dryss kirsebærene med sukker (2 ss) Tilsett halvparten av melet. Bland forsiktig med en skje. Overfør blandingen til en ildfast form.
2. Sikt resten av melet. Bland det med sukker, bakepulver og salt.
3. Kombiner melk og smeltet smør hver for seg. Rør hele tiden, tilsett tørre ingredienser og pisk til en jevn masse.
4. Legg deigen oppå bærene. Kombiner gjenværende sukker med muskat og dryss over overflaten av puddingen.
5. Stek i ovnen ved 180 ° C i ca 50 minutter (for å danne en gyllenbrun skorpe).

Lactic

Ingredienser:

• ½ l melk
• 1-2 egg
• 2 ss. l. Sahara
• 2 ts vanillin eller vaniljebønner
• 2 ss. l. stivelse
• sirup (etter smak)

Forberedelse:

1. Hell 400 g melk i en kjele, sett på svak varme og rør inn sukker og vanilje, rør av og til. Kok opp.
2. Løs opp stivelsen i den resterende kalde melken, tilsett plommen (plommene, hvis eggene er mellomstore) og hell gradvis, rør hele tiden, eggeplomme-stivelsesblandingen i en kjele med melk og sukker.
3. Kok opp. Kok, rør av og til, i 1-2 minutter. Fjern fra komfyren. Tilsett smakssirup om ønskelig.
4. Hell den varme massen i former, etter å ha skylt dem med kaldt vann. Dekk til med folie eller plast. Sett i kjøleskapet. Kan også brukes varm som krem ​​til søtsaker.

Ris med jordbærsaus

Ingredienser:

• 150 g ris
• 500 ml kokosmelk
• 3 ss. l. kokosflak
• 250 g jordbær
• 30 g sukker

Forberedelse:

1. Kok risen i kokende vann til den er halvkokt (ca. 10 minutter), tøm av vannet.
2. Ha risen tilbake i kjelen, hell over kokosmelken, tilsett kokosflakene. La småkoke på lav varme, rør regelmessig, i 10-15 minutter. Melken skal ikke fordampe helt i løpet av denne tiden.
3. Mens risen koker tilbereder du jordbærsausen. For å gjøre dette, mal jordbær i en blender, tilsett sukker og bland grundig.
4. Anrett rispuddingen i glass, topp med jordbærsaus og avkjøl i minst en time. Pynt med jordbær ved servering.

Pistasj

Ingredienser:

• 35 g pistasjnøtter
• 50 g brunt sukker
• 235 ml melk
• 1 egg
• 1 ss. l. maisstivelse
• 1 ss. l. smør
• 1 ss. l. vann
• 1 klype salt

Forberedelse:

1. Mal 25 gram pistasjnøtter i en blender, tilsett 2 ss sukker og vann og fortsett å visp til en pasta.
2. Ha blandingen i en kjele og tilsett melk. Varm opp blandingen under konstant omrøring.
3. Kombiner 2 ss sukker, eggeplomme, stivelse og salt i en liten bolle. Tilsett litt varm melk for lettere omrøring. Hell blandingen i en kjele med melk og pistasjpasta.
4. Fortsett å koke under konstant omrøring til blandingen tykner. Fjern fra varmen og tilsett smør. Pisk til smøret er smeltet.
5. Hell puddingen i former og la stå kjølig i minst 4 timer. Pynt med de resterende pistasjenøttene før servering.

Sjokolade avokadopudding

Ingredienser:

• 4 avokadoer
• ¼ kopp kokosmelk
• 4 ss. l. kakaopulver
• 60 g mørk sjokolade (80%)
• 3 ss. l. honning
• 1 klype vanilje
• 1 klype salt
• kokosflak (etter smak)
• sjokoladebiter (etter smak)

Forberedelse:

1. Pisk avokadomassen i en blender.
2. Smelt sjokolade og kakaopulver i kokosmelk, tilsett vanillin, honning, salt.
3. Bland ingrediensene til en jevn masse. For å gjøre desserten tykkere, sett den i kjøleskapet i flere timer.
4. Pynt med kokos eller sjokoladebiter før servering.

Bananprotein

Ingredienser:

• 1 liter melk
• 4 egg
• 350 g sukker
• 4 ss. l. (med et lysbilde) mel
• 2 bananer
• 50 g melkesjokolade til strø
• vanillin eller muskat etter smak

Forberedelse:

1. Bland mel, sukker (150 g) og muskatnøtt (du kan bruke vanillin).
2. Kok opp melk, men ikke kok opp. Slå av og la avkjøles litt.
3. Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk eggeplommene med en visp eller gaffel. Bland med ¼ del varm (ikke varm) melk.
4. Tilsett den tidligere tilberedte tørre blandingen og rør slik at massen ikke klumper seg. Bland det med den resterende melken. Kok opp og la det småkoke i noen minutter til det tykner på lav varme.
5. Pisk hvitene med sukker til de er tykke. Skjær bananene i skiver.
6. Del litt av puddingen i glass. Legg bananskiver på toppen, på bananene - proteinkrem, så bananer igjen. Avslutt med resten av puddingen. Pynt med sjokoladebiter. Avkjøl i flere timer.

Jordbærparfaitpudding

Utrolig delikat dessert - sjokoladepudding! Det er veldig enkelt å lage mat med kakao eller sjokolade hjemme.

Den enkleste sjokoladekrempuddingen er laget med kakao, melk, egg og stivelse.

• Kakaopulver - 0,25 kopper
• Maisstivelse - 2 ss. l.
• Melk - 1,5 kopper
• Smør - 4 ss. l.
• Sukker - 0,5 kopper
• Salt - 0,25 ts
• Egg (litt pisket) - 1 stk.
• Vaniljeekstrakt - 0,5 ts
• Fet kremfløte

Kombiner kakaopulver, sukker, stivelse og salt i en varmefast bolle og sett til side.

Hell melk i en kjele og varm opp til høy temperatur over middels varme, men ikke kok opp.

Hell litt varm melk i en bolle med kakao, rør om og legg deretter denne sjokoladepastaen i en kjele med den resterende melken på komfyren over svak varme. Tilsett egget og halvparten av smøret, rør godt.

Kok puddingen på lav varme i ca 5-8 minutter, mens du rører hele tiden. Fjern så kasserollen fra ovnen, tilsett vaniljeekstraktet og det resterende smøret, rør godt.

Server sjokoladepuddingen i en serveringsbolle, drypp med fløte.

Oppskrift 2: hjemmelaget sjokoladepudding (med bilde)

Hjemmelaget pudding er en enkel, deilig og delikat dessert som enhver vertinne kan tilberede om ønskelig. I dag foreslår jeg å prøve stripet sjokolade-vaniljepudding - en rimelig og lett å spise delikatesse. Middels søtt, silkeaktig og velduftende, barn liker det så godt!

Generelt er pudding (som faktisk er en vaniljesaus) vanligvis tilberedt med eggeplommer. Jeg ville imidlertid lage en forenklet versjon av desserten - å lage søt melk med vanlig hvetemel. I tillegg kan sjokolade (bitter eller melk - hvem som liker hva) enkelt legges til sjokoladelaget, men i dag skal vi tilberede det med kakaopulver. Og i stedet for vaniljesukker kan du bruke naturlig vanilje eller ekstrakt, så det er mange alternativer.

Totalt, fra den angitte mengden ingrediensene som brukes, oppnås 3 porsjoner hjemmelaget sjokolade-vaniljepudding (jeg har glass med en kapasitet på 200 milliliter hver). Hvis barna dine elsker bær, sørg for å dekorere den ferdige desserten med dem. Yanochka, tusen takk for en så deilig bestilling og god appetitt!

• melk - 600 ml
• sukker - 100 gr
• hvetemel - 50 gr
• kakaopulver - 30 gr
• smør - 30 gr
• vaniljesukker - 20 gr

Oppskriften på sjokolade-vaniljepudding inneholder følgende ingredienser: melk uansett fettinnhold (jeg har 1,5 %), granulert sukker, premium hvetemel, smør, kakaopulver av høy kvalitet og vaniljesukker (jeg bruker hjemmelaget, men hvis du ønsker det , du kan erstatte den med en klype vanillin).

Hell granulert sukker (100 gram) og siktet premium hvetemel (50 gram) i en liten kjele eller gryte. Vi blander alt slik at sukkerkrystallene blir jevnt fordelt over melet.

Hell 500 milliliter melk (du kan i romtemperatur eller direkte fra kjøleskapet - i prinsippet). Bland alt og sett på middels varme.

Kok den hjemmelagde puddingen over middels varme med konstant visp til blandingen koker. Ikke la innholdet i pannen stå uten tilsyn, da melet i bunnen ikke bare kan gripe i klumper, men også brenne.

Tilsett 30 gram smør i vaniljesausbunnen og fortsett å røre.

Reduser varmen til middels lav og kok den hjemmelagde puddingen til den tykner (ytterligere 2-3 minutter). Ikke glem å røre hele tiden, spesielt nøye ut bunnen.

Når puddingen tykner og blir som en flytende semulegryn i konsistensen, fjerner du kasserollen fra varmen. Hell litt mindre enn halvparten av den varme puddingen i en annen bolle, og tilsett 20 gram vaniljesukker i resten.

Vi varmer puddingen i ytterligere et halvt minutt over middels varme slik at sukkerkrystallene er helt oppløst. Vi hamrer ikke for å forstyrre hele tiden! Fjern vaniljepuddingen fra ovnen – la den avkjøles litt i romtemperatur.

Tilsett 30 gram usøtet kakaopulver og 100 milliliter melk til den andre delen av puddingen. Bland alt grundig og varm opp på middels varme (rør hele tiden!) I ca. ett minutt.

Hvis kakaopulveret fortsatt ikke vil spre seg i puddingen og blir borte i klumper, er det bare å stanse massen med en stavmikser. Sjokoladepuddingen er også klar - la den avkjøles litt og du kan samle desserten.

For å servere denne enkle og smakfulle hjemmelagde godbiten, anbefaler jeg deg å bruke gjennomsiktige glassfat slik at de flerfargede lagene er godt synlige. Glass, vaser, skåler, rosetter - velg det du har for hånden. Totalt, fra det angitte antallet ingredienser som brukes, oppnås 3 porsjoner sjokolade-vaniljepudding (jeg har glass med en kapasitet på 200 milliliter hver). Vi legger det første laget med pudding på bunnen - bestem selv hvilken. Jeg lagde 2 porsjoner med mer hvitt lag og 1 med mye sjokolade. Vi setter i kjøleskapet i 5 minutter slik at puddingen tar tak - dette er nødvendig slik at de flerfargede lagene ikke blandes senere.

Vi tar glassene ut av kjøleskapet og legger det andre laget. Igjen i kulden i 5 minutter og legg det tredje laget. Før servering er det lurt å ha sjokolade-vaniljepuddingen i kjøleskapet i cirka en time slik at den avkjøles og stivner godt.

Hvis barna dine elsker bær, sørg for å dekorere den ferdige desserten. Det er nå midten av november, så mine bringebær, røde og solbær er naturlig frosne. Jeg lot bærene tine på en papirserviett slik at den trekker til seg saften, og så pyntet jeg desserten. Vel, friske mynteblader kommer godt med. God appetitt, venner!

Oppskrift 3: hjemmelaget sjokoladepudding

Det blir en luftig, myk og delikat dessert, som er så flott å servere til te eller frokost, eller bare som mellommåltid. Sørg for å prøve å lage denne raske sjokoladepuddingen til deg selv og dine kjære - jeg lover at du ikke vil angre!

Når det gjelder maisstivelse, er det han som gir retten luftighet og delikat smak. Men hvis du erstatter det med mel, vil det ikke skje noe forferdelig, bare puddingen blir tettere. Det er bedre å ta jodisert salt, det er mye sunnere for kroppen.

• Sjokolade (det er bedre hvis det er mørkt) - 50 gr.
• Melk - 500 ml.
• Krem 33-35% fett - 50 ml.
• Granulert sukker - 180-200 gr.
• Kakaopulver - 30 gr.
• Maisstivelse - 20 gr.
• Hvetemel - 10 gr.
• Salt - ¼ ts
• Vaniljeekstrakt - ½ ts 10. Mynte, fløte, hakkede nøtter, kokos – til pynt.

La oss sette i gang – hakk sjokoladen fint nok med en kniv.

Hell granulert sukker i en dyp kjele.

Tilsett mel og maizena.

Deretter kakaopulver og salt. Bland nå denne tørre blandingen så grundig som mulig med en visp.

Hell gradvis i melken i en tynn stråle. Rør samtidig hele tiden og visp med en visp. Du bør få en homogen masse.

Det gjenstår å sette kokekaret på gasskomfyren og stille inn gjennomsnittlig brannintensitet. Ikke glem konstant omrøring!

Når de første boblene dukker opp på overflaten, reduser du varmen litt og øker samtidig intensiteten og hastigheten på omrøringen. Du må lage mat til det tykner, det tar vanligvis 3-5 minutter. Alt avhenger av hvilken konsistens du foretrekker desserten - hvis den er lett, nesten kremaktig, må du redusere koketiden.

Og hvis den er tykk og tett, øk derfor kokevarigheten. Prøv ulike varianter av denne enkle og deilige retten!

Det viktigste på dette stadiet er å forhindre at puddingen brenner seg.

Etter det, legg den hakkede sjokoladen, tilsett fløten og reduser varmen og kok uten å glemme å røre i ca. 2 minutter.

Fjern nå kasserollen fra varmen, hell i vaniljeekstrakten.

Avkjøl blandingen litt ved å røre og hell den vakkert i porsjonsformer. Vi setter i kjøleskapet i et par timer.

Vi tar ut, dryss med hakkede nøtter eller kokos.

Pynt med mynte eller krem ​​og voila! Server vår deilige pudding, god appetitt!

Oppskrift 4: Sjokolade & pisket krempudding

• Stivelse 3 ss
• Granulert sukker 3 ss
• Kakaopulver 3 ss
• Melk 1,5 glass
• Fettkrem ½ glass
• Melkesjokolade 100 g
• Vanillin 1 teskje
• Pisket krem ​​til pynt

Kombiner sukker, kakao, stivelse i en dyp bolle, bland grundig.

Varm opp melken, hell forsiktig i en bolle, og hell deretter i fløten. bland alt grundig til klumpene forsvinner.

Sett oppvasken på komfyren på minimum varme, kok opp blandingen under konstant omrøring i 3-4 minutter ... Fjern fra varmen.

Skjær sjokoladen i små biter, tilsett blandingen, rør til sjokoladen er oppløst. Tilsett vanillin.

Hell den resulterende homogene blandingen i former.

Dekk med matfilm på toppen. Sett på et kjølig sted i 1 time.

Server etter en time, pyntet med pisket krem. God appetitt!

Oppskrift 5 trinn for trinn: delikat sjokoladepudding

• Melk 500 ml
• Svart sjokolade 80 g
• Maisstivelse 20 g
• Sukker 50-70 g
• Smør 1 ss
• Salt 1 klype

Tilsett salt og sukker til halvparten av melken.

Tilsett smør.

Varm opp over bål, kok opp.

Tilsett stivelse i andre halvdel av melken.

Bland godt slik at det ikke er klumper.

Kombiner begge melkeblandingene og kok opp igjen, rør av og til.

Hakk sjokoladen.

Tilsett melkeblandingen i sjokoladen.

Bland godt til det er jevnt og jevnt.

Del opp i porsjoner, avkjøl.

Oppskrift 6: hvordan lage sjokoladepudding

Delikat, silkeaktig, hjemmelaget pudding laget av enkle ingredienser!

• 600 ml melk
• 100 g sukker
• 50 g mel
• 30 g smør
• 30 g kakao
• 20 g vaniljesukker

Bland sukker og mel, hell i litt 500 ml melk, gni massen grundig. Sett på brann litt over gjennomsnittet og kok opp under konstant omrøring, spesielt på dagtid. Det er praktisk å røre med en silikonspatel, da massen begynner å tykne i bunnen og kan brenne seg. Når blandingen har kokt, tilsett smøret. Bland grundig, kok i 2-3 minutter.

Massen vil tykne etter angitt tid, sett den ferdige puddingen til side fra varmen.

Del puddingen i to, jeg legger 280 g, litt under halvparten, i en beholder som kan settes på komfyren. Tilsett vaniljesukker i det meste, rør godt og varm opp til sukkerkrystallene er oppløst. Sett til side til avkjøling.

Jeg har vaniljesukker med naturlig vanilje, den er brun, så vaniljedelen av puddingen ble ikke hvit, men kremet.

Tilsett kakao og 100 ml melk til den andre delen av puddingen, rør grundig og kok i ett minutt under konstant omrøring. Hvis kakaoen ikke vil forstyrre den homogene massen, bryter du gjennom med en stavmikser og lar den avkjøles.

Mens den fortsatt er varm, kan puddingen serveres i glass. Jeg lagde trelags puddinger, to med mer vanilje og en sjokolade til. For å gjøre dette, legg en tredjedel av glasset i en farge, sett det i fryseren (kjøleskapet) i 5-10 minutter, spre deretter ut en annen farge, avkjøl glassene igjen og deretter det tredje laget.

Server puddingen avkjølt, om ønskelig, legg til bær, nøtter, sjokolade, mynte på toppen. Nyt ... !!!

Oppskrift 7: enkel kakaopudding (trinn for trinn med bilde)

• melk 500 ml
• stivelse 4 ss
• sukker 3 ss
• kakao 3 ss

Så for pudding trenger du 500 ml melk. Fra denne mengden dessert vil ca 2 - 3 personer komme ut (dette avhenger av volumet på porsjonsrettene dine). Hell omtrent et halvt glass (100 ml) melk i en separat bolle. Hell de resterende 400 ml i en tykkbunnet kjele på middels varme til det koker.

Bland først alle de tørre ingrediensene: kakaopulver, stivelse og sukker. Hell den tørre blandingen i kald melk, som vi helte i et glass og rør godt til det er glatt slik at det ikke er klumper. Jeg gjør oppmerksom på mengden sukker: Jeg legger 3 s. l., du ser på barnas smakspreferanser.

Hell kald melk med stivelsesholdig masse i kokende melk i en tynn stråle. Rør kontinuerlig og kok opp på lav varme. Du vil se puddingen tykne.

Kok på lav varme i 4 - 5 minutter under konstant omrøring. Fjern fra varmen og hell i former, som må forhåndsskylles med kaldt vann.

Sjokoladepudding er en utrolig delikat og deilig dessert elsket av mange gourmeter. Forberedelsen er innenfor makten til hver vertinne: det er nok bare å mestre den elementære teknologien og huske punktene du bør være oppmerksom på når du lager mat.

Pudding historie

England regnes som fødestedet til pudding, men populariteten er høy i nesten alle land i verden. Det er nok ikke en eneste engelsk vertinne som aldri har kokt pudding minst en gang i livet.

Tradisjonelt ble denne retten tilberedt av hele familien til jul, to uker før jul, og servert den første dagen av feiringen. Alle deltakerne i prosessen måtte komme med et ønske. Desserten ble tilberedt i en enorm kobberkjele i et vannbad laget av mel, granulert sukker, egg og melk med tilsetning av tørket frukt og nøtter. Deretter fikk den stå på et kjølig sted for å trekke frem til jul.

Det er fortsatt en tradisjon i Storbritannia at en julefestlig lunsj eller middag ikke er komplett uten denne søte retten. Og hver familie har sine egne hemmeligheter for hvordan man lager sjokoladepudding.

Siden de fjerne tider har oppskriften på retten gjennomgått betydelige endringer, og puddingen tilberedes allerede i ovnen, mikrobølgeovnen, dampbadet - men ikke i kjelen. Den kan serveres på en hvilken som helst ferie eller på en vanlig dag, både til frokost, som lunsjdessert og til te til middag. Det er den deilige sjokoladepuddingen, som alltid serveres avkjølt, som har blitt spesielt populær.

Matlagingsfunksjoner

Det er ikke vanskelig å glede din hjemmelagde deilige sødme ved å lage den hjemme. Som enhver annen rett har pudding noen matlagingshemmeligheter som må tas i betraktning:

• Den unike desserten er basert på melk, som du kan tilsette fløte eller pulverkaffe.
• For å "binde" deigen brukes egg og mel kan erstattes med stivelse. Dessuten lar tilsetningen av stivelse bakevarene holde formen godt, men hvis dette ikke er nødvendig og du ønsker å gjøre deigen myk og mør, må stivelse utelukkes.
• Nødvendige ingredienser er sukker og sjokolade, som ofte erstattes med kakaopulver.
• Vanillin og kanel og hakkede nøtter gir retten sin karakteristiske aroma.
• Likør eller rom kan tilsettes for å forsterke smaken ytterligere.

Enhver sjokoladepudding har en grunnoppskrift som du kan forbedre med din egen oppfinnsomhet. Prinsippet for å tilberede en dessert er som følger:

• Del melken i deler: varm den ene opp, la den andre stå kaldt.
• Bland kald melk med sukker, mel, kakao, egg, vanilje og alle andre produkter.
• Hell den resulterende blandingen i en beholder med varm melk, rør og kok opp.
• Kok blandingen i et par minutter på middels varme, hell i små former og la den avkjøles.
• Serveres kaldt.

Sjokoladepudding har en kaloriverdi på mer enn 120 kcal, den er næringsrik og moderat fett. For å redusere kaloritallet må du bruke skummet melk og ikke tilsette fløte i deigen.

Klassisk sjokoladepudding

For å tilberede en dessert som er nær klassisk engelsk, trenger du følgende produkter:

• sukker, et halvt glass;
• Kakao, 2 ss;
• Melk, 2 ufullstendige glass;
• Egg, 2 stk. (bruk bare eggeplommer);
• Maisstivelse, 2 ss;
• Vanillin, 1 pakke;
• Smør, 1 ss

Å tilberede en klassisk sjokolade-vaniljepudding er et blunk:

1. Hell 1 glass kald melk i en beholder, tilsett stivelse, bland. Tilsett så alle de andre ingrediensene, bortsett fra smøret, pisk godt med en visp.
2. Kok opp resten av melken, reduser varmen og hell den piskede blandingen med kald melk i en kjele under konstant omrøring.
3. På lav varme skal massen kokes i et par minutter, mens den røres med en skje.
4. Etter at massen tykner, slå av brannen og ha smør i pannen med resten av ingrediensene, bland godt.
5. Hell den varme puddingen i små beholdere (det er bedre hvis de er av glass, men du kan bruke keramiske) og la stå en stund på bordet eller vinduskarmen.
6. Når desserten er avkjølt, flytt den til kjøleskapet.

Sjokolade vaniljepudding

En litt annerledes oppskrift etter hvilken deilig sjokolade-vaniljepudding tilberedes i ovnen.

Ingredienssettet her er også forskjellig fra det i forrige oppskrift:

• Sjokolade (melk eller mørk), 100 g;
• Mel, 2 ss med en bakke;
• Melk, 1 glass
• Sukker, ufullstendig glass;
• Egg (både hvit og eggeplomme), 4 stk.;
• Margarin, 1 ss;
• Vaniljesukker, 1 pose;
• Pulverisert sukker, 2 ss

Og igjen, en enkel beskrivelse av prosessen med å lage sjokoladepudding:

1. Først må du skille eggehvitene fra plommene.
2. Tilsett en del (mer enn halvparten) sukker til eggeplommene, pisk med en visp. Tilsett mel, rør godt.
3. Nå må du piske proteinene med resten av sukkeret.
4. Varm opp melken. Hell det i en beholder med eggeplommene, rør hele tiden. Sett på brann og kok i et minutt etter koking.
5. Fjern fra varmen, bland med smeltet sjokolade, rør. Tilsett vaniljesukker, rør igjen.
6. Etter at den resulterende massen er avkjølt litt, tilsett proteiner til den og bland alt godt igjen.
7. Forvarm ovnen, legg en bakeplate med vann i den.
8. Smør en bakebolle med margarin (du kan erstatte den med smør), hell blandingen i den, sett den i ovnen med litt under gjennomsnittlig kraft.
9. Når puddingen er klar tar du den ut av formen og strø over pulver.

Sjokoladepudding med semulegryn

Denne typen dessert har en spesiell smak, for eksempel semule-sjokoladepudding. Den tilberedes uten egg, på grunnlag av en halv liter melk.

1. Varm opp melken, bland med revet sjokolade (50-70 g), sukker (et halvt glass), en teskje smør og litt salt.
2. Massen må kokes opp under kontinuerlig omrøring. Hell deretter semulegryn i den veldig sakte.
3. Kok over lav varme, rør av og til, i 10 minutter.
4. Skyll formen under rennende kaldt vann, hell den varme puddingen i den, la den avkjøles og avkjøl i et par timer.

Mikrobølgeovn sjokoladepudding

Denne metoden for å bake dessert kalles rask eller lat. Hvis den trinnvise koketiden i gjennomsnitt er en og en halv time, tar det ikke mer enn 20 minutter.

Mikrobølgesjokoladepudding krever følgende ingredienser:

• Mel, 2 ss;
• Samme mengde melk;
• Egg, 2 stk.;
• Margarin, 6-7 ss;
• Sukker, 2 ss;
• Kakao, 4 ss uten lysbilde;
• Bakepulver (eller lesket brus), på spissen av en ts.

Riv myknet margarin med en visp med sukker og kakao. Pisk egg separat, tilsett melk til dem, bland. Nå må margarin og egge-melk-masse blandes, pisk til en jevn masse. Tilsett mel i små porsjoner, deretter bakepulver, pisk med en mikser eller blender til en luftig mør masse. Smør mikrobølgeovnskoppene med vann, hell puddingdeigen i dem, slå på maksimal effekt i 7–8 minutter.

De samme ingrediensene kan brukes til å lage sjokoladepudding i en slow cooker. Du kan legge til et halvt glass semulegryn, bare da vil ordningen med trinnvise anbefalinger endres litt. Den må tilberedes i henhold til oppskriften på semulepudding, bruk bare en langsom komfyr i stedet for ild.

Den ferdige desserten kan dekoreres med bær, proteinkrem, sjokoladeglasur, pulver, hakkede nøtter. Du kan servere en søt rett med iskrem, karamellfyll.

I kontakt med

Pudding er en gammel engelsk frokostrett. Tradisjonelt ble den laget av brødrester, halvspist risgrøt, melk og sammenpisket egg. I et forsøk på å diversifisere menyen begynte de å legge til aromatiske krydder og tørket frukt, men oppskriften på sjokoladepudding ble den mest populære. Kakao eller smeltet sjokolade brukes til tilberedning. En daglig rett kan enkelt gjøres om til en festlig dessert når den kombineres med fyll av frukt, bær og andre passende ingredienser.

Hvordan lage sjokoladepudding: funksjoner

Den største vanskeligheten som husmødre møter når de tilbereder en engelsk dessert for første gang, er å få riktig konsistens. Ideelt sett bør puddingen være fast, men luftig, mye mykere enn muffins eller gryteretter.

Det er flere hemmeligheter for å lage en sjokoladepudding med ønsket tekstur:

1. Pisk eggehvitene litt til et skum. Før du begynner å blande ingrediensene, bør de være i form av tette topper, som vil gi desserten en luftighet.
2. Alkohol gir interessante toner til sjokoladepudding. Hvis retten ikke er beregnet på barn, kan du trygt tilsette et par dråper konjakk, kirsebærlikør eller amaretto.
3. Enhver pudding (og sjokolade er intet unntak) krever streng overholdelse av proporsjonene til ingrediensene. Ikke prøv å legge til mer pålegg. På grunn av dette hever ikke desserten seg når den er bakt.
4. Skjemaet der puddingen skal tilberedes, må bare fylles ut en tredjedel. I ferd med å varme opp vil massen begynne å øke kraftig i volum.
5. Mens puddingen er i ovnen, er det forbudt å åpne døren (selv for å sjekke ferdighetsgraden). På grunn av dette vil den luftige hatten falle av, og retten vil ugjenkallelig forringes.

Erfarne kokker klarer å få øye på den ferdige sjokoladebaserte puddingen. Kantene begynner å henge etter formen (takket være dette er den så lett å fjerne fra oppvasken). For sikkerhetsnett kan du i sluttfasen dyppe en tretannpirker i massen (hvis den er tørr, er desserten klar).

Forresten! Noen hjemmebakte elskere foretrekker underbakt pudding. Den har en mer flytende struktur, så den bør serveres i boller.

Sjokoladepuddingoppskrifter

Hjemmelaget sjokoladepudding trenger ikke bare være frokost. Med riktig forberedelse og en liten endring i den tradisjonelle engelske oppskriften, vil den bli et komplett tillegg til et familie-teselskap eller en festlig dessert som vil forbløffe alle gjester.

Klassisk sjokoladepudding

Tradisjonell engelsk dessert tilberedes på to måter. I det første tilfellet blandes sjokoladepudding med kakao med melk, sukker og stivelse. Den andre oppskriften går ut på å bake en luftig masse med brødsmuler.

Metode 1

Ingredienssammensetning:

• melk - 2 ss.;
• en blanding av kakao med granulert sukker - 4 ss;
• stivelse (helst mais) - 2 ss;
• egg - 1 stk;
• malt hasselnøtt - 2 ss

Matlagingsteknikk:

1. Varm opp melken til 50 grader.
2. Pisk eggehviten til den er stiv. Bryt eggeplommen lett med en gaffel til en homogen gul masse er oppnådd.
3. Hell alle ingrediensene i varm melk. Pisk arbeidsstykket med en mikser (minimumstiden som kreves for dette er 5 minutter). Alle komponenter må oppløses fullstendig.
4. Sett arbeidsstykket tilbake på komfyren, uten å stoppe piskingen, kok opp. Hold den boblende blandingen i brann i 1 minutt.

Hell den ferdige desserten i porsjonsformer. Pynt med hakkede valnøtter, marsipan eller annen passende konditordekor.

Metode 2

Ingredienssammensetning:

• brødmasse - 300 g;
• konsentrert sjokolade - 100 g;
• egg - 2 stk. (pluss 3 eggeplommer til);
• melk - 2 med et lite glass;
• sukker - 150 g;
• olje - for smøring av tallerkener;
• kanel, rosiner (ikke mer enn 50 g) og vaniljesukker - etter smak.

Matlagingsteknikk:

1. Skrell fruktkjøttet og skjær i 2 cm terninger med ribbe.
2. Smør den ildfaste formen og legg de tilberedte brødsmulene i den.
3. Kok opp melk og løs opp sjokolade knust i små biter i varm væske.
4. Pisk egg med eggeplommer og sukker. Hell den resulterende frodige massen i en kjele med fortynnet sjokolade. I dette tilfellet trenger ikke driften av enheten å bli avbrutt.
5. Tilsett krydder og rosiner i blandingen og fordel over brødterningene.

Sjokoladepudding stekes i 30-40 minutter, avhengig av ovnens kraft (optimal temperatur er 180 grader). Ved servering helles den avkjølte retten med vaniljesaussirup.

Det vil kreve:

• sukker - 150 g;
• melk - 500 ml;
• mel - 35 g;
• vanillin - en klype;
• egg - 2 stk.;
• smør - 100 g.

Pisk de oppførte ingrediensene til de er jevne (det skal ikke være klumper). Kok sirupen til den er tykk og avkjøl i 2 timer. Det resulterende fyllet smaker som hjemmelaget vaniljesaus. Om ønskelig kan du også legge til sjokolade. For å gjøre dette, tilsett 1,5 ss på blandingsstadiet. pulverisert kakao.

Mørk sjokolade og pisket krem

Selv et barn kan mestre trinn-for-trinn-prosessen med å lage en dessert i henhold til denne oppskriften. Det vanskeligste er å vente på at sjokoladepuddingen skal tykne, ikke spise den på forhånd.

Ingredienssammensetning:

• mørk sjokolade - 2 barer;
• smør - 2/3 pakke;
• mel - 80 g;
• pisket krem ​​- 200 ml;
• melk - 0,8 l;
• sukker - 160 g

Matlagingsteknikk:

1. Knekk sjokoladen fint, smelt på en praktisk måte.
2. Kok opp melk.
3. Varm opp hakket smør lett i en kjele (for å smelte). Når dette skjer, fortynn sukkeret i det.
4. Bland sammen smør og sjokoladebunner.
5. Sikt melet i deler inn i bunnen, rør det grundig. Det skal ikke være klumper igjen i sjokolademassen.
   

   Merk! Kjelen fra komfyren trenger ikke fjernes under drift. Hvis du setter varmen til lav og rører av og til i den fremtidige puddingen, vil sjokoladebunnen tykne raskere.

6. Hell varm melk i den fortykkede massen. Pisk med en visp til den er jevn og fortsett å koke under kontinuerlig omrøring i 4-5 minutter.

Det gjenstår bare å helle den resulterende silkeaktige massen i former og vente på størkning. Oppbevar helst sjokoladepuddingen kaldt over natten.

Med kaffe

Den mest populære oppskriften på hjemmelaget sjokoladepudding blant sjokoladeavhengige, der pulverkaffe tilsettes i tillegg til den tradisjonelle baren.

Ingredienssammensetning:

• sjokolade (alle unntatt hvit) - 100 g;
• en blanding av melk og kremfløte med lavt fettinnhold (i forholdet 1: 1) - 250 ml;
• ferdiglaget kaffe - 125 ml;
• brunt sukker - 1 spiseskje;
• stivelse - 10 g;
• salt og kanelpulver - 1 klype hver.

Matlagingsteknikk:

1. Ha en klype salt i den kremete melkebunnen, kok opp.
2. Smuldre sjokoladen og løs den deretter i varm melk.
3. Hell sukker, kanel og stivelse i den avkjølte kaffen. Hell det over sjokoladebunnen.
4. Begynn å koke ned den fremtidige puddingen. Når den tykner nok, fjern fra varmen og hell i silikonformer.

La puddingen sitte i 2 timer for å stivne delvis. Fjern deretter forsiktig fra formen.

Forresten! Hvis du har problemer med å trekke ut puddingen (dette skjer når arbeidsstykket holdes kaldt i lang tid), kan du legge det i varmt vann i noen sekunder. Det viktigste er ikke å overdrive, ellers begynner sjokoladedesserten å smelte.

Sjokoladepudding med appelsin

Dessert "Sjokoladepudding" er interessant fordi den lett kan forvandles til en festlig rett. Et av de mest populære alternativene blant europeere er kombinasjonen av en kakaobase med sitrusnoter. Det er vanlig å lage en slik rett i løpet av nyttår og juleferie.

Ingredienssammensetning:

• mørk sjokoladebar - 55 g;
• appelsin (nødvendigvis med en tynn hud, den inneholder mindre bitterhet) - 1 stk.;
• siktet mel - 170 g;
• egg - 2 stk.;
• kuolje - 130 g (85 g skal mykes, resten i fast form);
• kakaopulver - 55 g;
• sukker - 160 g;
• melk - 2 ss

Matlagingsteknikk:

1. Senk en uskrelt appelsin i kokende vann, dekk pannen med lokk og kok i 10-15 minutter.
2. Bryt sjokoladen separat, kombiner den med 85 g smør og varm opp i vannbad (produktene skal smelte helt).
3. Bland mel med kakao, tilsett sjokoladebunn og rå egg til dem. Rør massen til en homogen struktur oppnås.
4. Fjern den kokte appelsinen fra vannet. Hakk skinnet på alle sider med en gaffel.
5. Dekk den dype formen med folie. Hell over halvparten av sjokoladedeigen. Legg det skivede smøret i midten og en appelsin på toppen av det. Press inn fyllet slik at kun den oransje toppen blir igjen på overflaten.
6. Dekk appelsinen med det resterende smøret med sjokoladedeigen.
7. Dekk toppen av formen med folie og legg i vannbad. Væskenivået skal være opptil halvparten av pannen som inneholder puddingen.
8. Damp desserten, tilsett vann mens den koker ned.

Avkjøl den ferdige deilige puddingen til romtemperatur, og sett den i kjøleskapet over natten. Det er best å fjerne sjokoladedesserten fra formen før servering.

Sjokolade Vanilje Puff Pudding

Engelsk sjokoladedessert kan spilles opp på en ny måte hvis du lager den to lag og legger den i høye glass.

Ingredienssammensetning:

• vaniljesukker - 20 g;
• vanlig sukker - 100 g;
• kakaopulver - 30 g;
• siktet mel - 50 g;
• melk - 600 ml;
• smør - 30 g.

Matlagingsteknikk:

1. Bland mel og sukker, tilsett 0,5 l melk og sett på komfyren. Kok opp blandingen under konstant omrøring.
2. Tilsett smør, fortsett å vispe. Det skal ikke være spor av tørt mel i massen, ellers vil alt brenne seg og ødelegge smaken av puddingen.
3. Når puddingen har samme tetthet som semulegryn, fjern fra komfyren og del den i 2 deler.
4. Tilsett vaniljesukker til den første basen, varm opp i ytterligere 30 sekunder for å hjelpe krystallene med å løse seg opp. La avkjøles litt.
5. Tilsett kakao og melk til resten av puddingen. Rør og varm i 1 minutt.

Plasser den resulterende puddingen i høye glass, alternerende mellom det hvite og sjokoladelaget. Avkjøl i 1 time.

Du kan komplettere sjokoladepuddingoppskriften med favorittmaten din. Disse inkluderer bananer, bær, svisker, rosiner og til og med mynte. Dens største fordel er naturligheten til sammensetningen, som ikke skiller seg fra butikkkjøpte sjokoladedesserter.

Pudding kalles vanligvis en engelsk dessert som tilberedes i et dampbad. Denne retten har en historie som strekker seg over flere århundrer. Tidligere ble denne retten tilberedt ved å blande forskjellige ingredienser. I tillegg kunne ikke bare søte ingredienser blandes, men til og med kjøtt eller fisk. I dag er oppskriftene for å tilberede en slik delikatesse veldig enkle og krever ikke mer enn en halv time av tiden din.

Det er mange varianter for å lage denne retten. Du kan for eksempel lage ris eller semulegryn, men jeg elsker virkelig sjokoladepudding. Denne desserten viser seg å være så mør at den minner meg om smeltet is. Hvis du vil glede husstanden din med en slik rett, så la oss begynne å lage mat så snart som mulig!

Oppskrift på hjemmelaget sjokoladepudding

Kjøkkenutstyr og hvitevarer: kjele, visp, kniv, kjøkkenbrett, serveringsbokser, komfyr eller kokeplate.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Mal 50 g mørk sjokolade til fine smuler. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med en kniv.
2. Hell 80-100 g sukker i en liten kjele, 1/4 ts. salt, 10 g mel. Vi sender også dit 20 g maisstivelse og 30 g kakao.
   
   
3. Bland alle tørre ingrediensene grundig. Det er mest praktisk å gjøre dette med en visp for å bryte alle klumpene. Tilsett gradvis 500 ml melk og rør alt godt. Ingen av de tørre ingrediensene skal ligge igjen på sidene eller bunnen av kasserollen, da det kan brenne seg senere.
   
   
4. Vi sender kasserollen til bålet og bringer sjokolade-melkblandingen til å koke opp, mens du rører hele tiden. Reduser varmen og øk røreintensiteten. Kok puddingen i 3-5 minutter til den er tykk. Tilsett hakket sjokolade og 50 ml fløte. Rør grundig inn de tilsatte ingrediensene og kok i ytterligere 1-2 minutter på svak varme.
   
   
5. Fjern kasserollen fra varmen, tilsett vaniljeekstrakt eller sukker etter smak. Fortsett å røre, avkjøl massen litt.
   
   
6. Hell den ferdige puddingen i former og send den til kjøleskapet i flere timer.
   
   

Vi pynter ferdigmaten rett før servering!

Video oppskrift

Du kan se hvordan du lager sjokoladepudding mer detaljert i en kort video.

Kulinariske hemmeligheter

• Du kan erstatte maisstivelse med vanlig mel. Men det er uansett bedre å se etter denne spesielle ingrediensen, siden med tilsetning av stivelse vil den ferdige desserten bli lettere og mer luftig.
• Hvis du vil at den ferdige desserten skal ha en lettere, kremere konsistens, kok den litt kortere tid.
• For at tørre ingredienser skal spre seg fullstendig i melk eller annen væske, uten klumper, er det en hemmelighet. Tilsett først halvparten av den tilberedte væsken, elt den tykke massen, bland forsiktig inn alle ingrediensene. Først deretter tilsett gradvis restene av melk eller annen væske i den resulterende blandingen. Denne hemmeligheten kan også brukes i tilberedning av deig.
• Det er ikke nødvendig å servere kjølt pudding, den beholder sin behagelige, delikate smak selv når den er varm.

Sjokolade vaniljepudding

Matlagingstid: 20 minutter + 30 minutter å avkjøle i kjøleskapet.
Serveringsmengde: 2-3.
Kaloriinnhold (per 100 g produkt): 398 kcal.
Kjøkkenutstyr og hvitevarer: 2 kjele eller kasserolle og metallbolle, visp, serveringsbokser/kopper, komfyr eller kokeplate.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Bland 500 ml melk, 1/2 kopp i en kjele. sukker og 3 ss. l. mel.
   
   
2. Bland alt grundig med en visp. Vi setter stewpanen for å varme opp på bålet og bringer innholdet til å koke, mens vi ikke stopper et sekund for å røre massen med en visp. Så snart massen tykner, legg 1 ss. l. smør.
   
   
3. Del den resulterende massen i 2 deler.
   
   
4. Tilsett 1,5 ss i en. l. vaniljesukker, og i den andre - 2 ss. l. kakaopulver.
   
   
5. Bland de tilsatte ingrediensene grundig i hver beholder. Vi sender begge beholderne nok en gang til bålet og varmer opp litt.
   
   
6. Vi legger ut puddingen i lag i formene, et lag med hvit, deretter sjokolade, eller omvendt.
   
   
7. Dekorer den ferdige desserten med 2 stykker hakket i store smuler. kjeks og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
   
   

Alt er klart, du kan ta en prøve!

Video oppskrift

Se i en kort, trinn-for-steg videooppskrift, hvilken vakker dessert vi kan få fra et veldig enkelt sett med ingredienser.

Hvordan dekorere og hva du skal servere retten med

• Denne desserten kan serveres både kald og varm. Absolutt alle drinker er kombinert med en slik delikatesse - te, kaffe, kakao og til og med kompott. I tillegg kan søt fruktvin serveres til denne desserten.
• Det er litt flere alternativer for å dekorere denne retten. Friske bær eller frukt, hakkede nøtter eller sjokolade er perfekt til dette. Du kan også bruke knuste kjeks eller søte rundstykker til å pynte puddingen.
• Uansett hvilken pynt du velger, legg en liten kvist mynte på toppen, så blir det ferdige måltidet enda mer elegant og festlig.

Andre matlagingsalternativer

Jeg er sikker på at barna dine definitivt vil sette pris på puddinggodbiten. Det smaker tross alt veldig mye is eller sjokoladeis. Du kan lage en slik delikatesse med tilsetning av frukt og til og med grønnsaker.

For eksempel er kokt "gresskarpudding" veldig velsmakende og sunt. I oppskriften på denne desserten kan du også erstatte stivelse og mel med frokostblandinger. Så det viser seg veldig skånsomt. Men også, du kan lage mat og. Til tross for at den ikke har en så delikat og myk tekstur, er smaken rett og slett fantastisk.