Ris er ikke bare tilfredsstillende, men også deilig mat. Denne frokostblandingen krever en ærbødig holdning til den, nøye matlaging og mange ekstra krydder. Det er mange varianter av ris, og hver krever individuell tilberedning.

Ris, så vel som alkohol, kan varieres med en uttalt smak, ekte og original. De beste variantene av ris anses å være "Jasmine" og "Basmati"... Overraskende nok er det bare kombinasjonen av alt vær og naturlige forhold som kan påvirke kvaliteten på kornblandingen.

Et interessant faktum: "Basmati" -ris, i likhet med vin, blir samlet og lagret i en viss tid for modning, og først da blir den utsatt for rensingsprosedyren. Riktig lagret ris har en lys smak og behagelig aroma.

avlange korn av ris "Basmati"

Slik tilbereder du Basmati:

• Det er verdt å merke seg at denne spesielle typen ris har et lavt natriuminnhold. Den glykemiske indeksen til denne risen er veldig middels lav, noe som betyr at energien som mottas fra kornet vil bli brukt over en lang dag.
• Hvis du oversetter ordet "Basmati" bokstavelig talt, deretter oversatt fra hindi (India) - det høres ut som "velduftende". Det er neppe mulig å sammenligne duften av "Basmati" med noe, men kjennere sier at den har absorbert duften av tre og blomster. Faktisk har frokostblandingen en behagelig nøtteaktig aroma.
• Det er viktig å bevare smaken av risen når den er kokt. Slik ris "elsker" at den damper veldig. Hvis du ikke har en dampbåt eller multikoker, vil den vanlige tilberedningen av denne frokostblandingen i en enkel kjele med lokk også fungere.
• "Basmati" krever ikke lang matlaging og mye vann. Andelene av væske (vann eller buljong) og ris bør være strenge og litt mindre enn 1 til 2. Basmati kan trygt kalles en elitesort. Den er perfekt for matlaging av ekte pilaf eller en enkel siderett, utrolig velsmakende og en som vil smuldre i korn.

"Jasmine" - en annen form for elite ris. Det fikk sitt uvanlige navn bare på grunn av at frokostblandingen kjennetegnes ved en spesiell delikat blomsteraroma, mettet med blomster og natur. Kornene lukter så søtt at de bare kan sammenlignes med en jasminblomst.

Jasmine kalles "verdens brød" i noen land av en grunn. Denne rissorten ble først dyrket bare for kongelige familier.

Jasmine er en ris som er veldig glad i tørke. Tørr saltvannsmasse er gunstig for det. De prøvde å så denne risen mange steder på planeten, men bare i Thailand fant han de mest behagelige forholdene for seg selv.

snøhvite riskorn "Jasmine"

Slik lager du jasminris:

• Kornene til denne risen er visuelt avlange, men de kjennetegnes av en spesiell snøhvit
• Etter matlaging kan du se hvor utrolig myk og smuldret risen blir, hvor snøhvit den ser ut og smaker godt.
• Jasminris krever det riktige forholdet mellom korn og vann under tilberedningen: et glass ris for to glass vann
• Kok "Jasmine" bare under et lukket lokk, slik at risen nødvendigvis er myk og beholder sin vakre luftige form
• Du kan ideelt tilberede forskjellige eksotiske retter, salater og til og med desserter fra "Jasmine"

Rød rubinris: hvordan lage mat og hvor mye?

En så uvanlig type ris som "rubin" finnes ikke alltid i butikkhyllene. Det skiller seg ikke bare med de høye kostnadene, men også i det unike. Imidlertid er en slik frokostblanding nyttig på alle måter. den er ofte tilberedt av rå foodister og vegetarianere, så vel som folk som bryr seg om helsen sin bare fordi den er mye sunnere enn vanlig hvit ris.

rød ris "Ruby", tilberedningsreglene og fordelene med ris

Slik lager du rubinrød ris:

• Ikke alle kan lære å lage denne typen ris første gang.
• Selvfølgelig kan du prøve å legge det til vanlig matlaging, men dette kan ødelegge det.
• Slik ris krever oppmerksomhet og tid, først da kan det vise seg å være veldig saftig og utrolig velsmakende.
• Først av alt er det å starte arbeidet med denne typen ris: det er svært forsiktig og grundig å fjerne alle fremmede skall og til og med småstein fra risen, som ikke er sjeldne.
• Et glass valgt ris må skylles grundig og skylles flere ganger med kaldt vann. Dette må gjøres til vannet etter risen er krystallklart.
• Et glass ris helles i en kokebolle og fylles med væske (vann eller buljong på grønnsaker, samt kjøtt - 2,5 kopper)
• Ris krever koking over middels til middels høy varme etter den første koker.
• Det må tilberedes strengt under et tett lukket lokk, du bør ikke åpne det i alle førti minutter
• Rør risen en eller to ganger for å unngå å brenne.
• Hver gang må skummet på overflaten fjernes med en skje.
• Hvis risen etter førti minutter fortsatt ikke har blitt myk, må den kokes i ytterligere ti minutter med lokket lukket.
• En skje med olje tilsettes til den ferdige risen og serveres som et tilbehør

Rød ris har en så uvanlig farge på grunn av skallet, som blant annet inneholder en enorm mengde sporstoffer og fiber. Det er derfor rød ris regnes som en av de sunneste rissortene.

kjøtt pyntet med rød ris

Hvordan og hvor mye skal jeg lage vanlig rund ris?

Rund ris er en av de mest populære variantene som nesten hver husmor lager hjemme. Det kjennetegnes ved utmerket smak og ikke dyre kostnader. Men likevel er det verdt å merke seg at ikke hver husmor tilbereder denne risen riktig, og av denne grunn blir den enten til en klebrig eller kokt masse.

rund ris, rundkornet ris

Rund ris skiller seg ut ved at den er i stand til å bli klissete, mer enn andre varianter. Rund ris er ideell for å lage sushi og desserter.

Hvordan lage rund ris:

• Rund ris krever grundig skylling. Ris skal vaskes opptil syv ganger, og skift vann hver gang. Etter siste skylling skal vannet være klart og rent. Det er også et slikt alternativ for å vaske rund ris: Skål den først med kokende vann, og begynn deretter å skylle til rent vann
• Rund ris krever et strengt forhold mellom frokostblandinger og vann. Det nøyaktige forholdet krever to kopper væske (grønnsaks- eller kjøttbuljong, vann) og et glass frokostblanding
• Tilberedning av slik ris krever høy varme i de tre første minuttene.
• Deretter skal brannen skrues ned til minimumsnivået, og i denne tilstanden skal den slås på i ytterligere sju minutter.
• Lukk lokket helt i begynnelsen og ikke åpne
• Etter at du har kokt risen i ti minutter, slår du av varmen og lar den stå i denne tilstanden uten å åpne lokket i ytterligere ti minutter.
• Etter det åpnes lokket for første gang under hele koketiden, du kan legge til andre tilsetningsstoffer etter smak: olje, salt, krydder

kokt rund ris

Hvor mye og hvordan tilbereder du vill svart ris?

Vill svart ris er en gimmick til hverdagsbordet. Imidlertid kan moderne butikker tilby kundene denne typen ris, så du bør være klar over fordelene og hvordan du tilbereder den.

Vill svart ris er rik på næringsstoffer på grunn av det mørke skallet. Denne risen kan være mørk brun, eller den kan ha en nyanse av lilla. Ris har en behagelig nøtteaktig aroma og delikat smak. Den beste delen er at tilberedningen av den, til tross for originaliteten, er veldig enkel.

vill svart ris

Slik lager du vill svart ris:

• Som enhver variant krever denne risen grundig skylling. Krever et strengt forhold mellom vann og frokostblandinger: to til en
• Etter vask dobles risen omtrent i størrelse.
• Skyll risen for hånd ved å gni den i vann mellom håndflatene. Gjenta prosedyren flere ganger hver gang du skifter vann
• Vask av ris av høy kvalitet vil hjelpe deg med å vaske av all stivelsen som er tilstede på overflaten, og som et resultat vil den ikke henge sammen.
• Det er best hvis skylling kan la risen ligge i bløt i kaldt vann. Dette må gjøres klokken tolv.
• Det anbefales å lage ris i en stor kjele
• Etter at risen din koker for første gang - dekk rettene godt til med et lokk.
• Tilberedningstiden er en halv time
• Infusjonstiden for frokostblandinger etter tilberedning er omtrent ti minutter, først etter det kan den blandes med en skje og krydres etter ønske

kokt svart villris

Hvordan og hvor mye skal jeg lage ris til kålruller?

Å lage deilige kålruller krever ferdig tilberedt ris. Hvis du tilfører rå tørr ris til kjøttdeigen, som et resultat under kokeprosessen, vil den ikke få tid til å koke og bokstavelig talt "knase" på tennene, og konvoluttene med fylt kål vil ikke utfolde seg pent. For å tilberede fylt kål er det best å bruke vanlig rund ris - den er den mest klissete og den vil kunne holde sammen alle ingrediensene i retten, slik at den ikke faller fra hverandre og beholder sin gitte form.

Matlaging av ris til fylt kål:

• Som andre varianter krever denne typen ris god vask. Denne prosedyren vil kunne løse opp stivelse på overflaten av frokostblandingen og vaske den av slik at risen ikke er veldig formløs.
• Korn skal tilberedes i et strengt forhold mellom tørr del og væske: en til 1,5
• Matlaging krever høy varme i ti minutter
• Det varme vannet skal tømmes umiddelbart etter tilberedning, men du bør ikke skylle risen - på denne måten vil du til slutt vaske av de siste restene av stivelse som fortsatt vil være nyttig
• Vent til risen er avkjølt til romtemperatur, og legg den deretter til kjøttdeigen Varm rund ris er den mest klissete, det vil hjelpe kjøttdeigen med å beholde den gitte formen og takket være dette blir det lett å pakke inn fyllet et kålblad
• Som regel bør slik ris ikke saltes under tilberedningen, for ikke å ødelegge smaken på den ferdige retten. Salt brukes til å krydre enten kjøttdeig eller kålruller selv, eller sausen de blir stuet i

ris med kjøttdeig, formet til klumper for å lage fylt kål

Hvordan og hvor mye skal jeg lage ris i pilaf?

For pilaf er det best å bruke langkornet ris. Den ideelle risen er Basmati -sorten. Å lage deilig smuldrende pilaf krever nøye tilberedning av risen:

• Først og fremst må risen skylles grundig. Det er best å bruke kaldt vann til dette. Ris må vaskes til rent vann, og vaske ut alt overflødig stivelse
• For å unngå at risen fester seg og blir grov, bør den dynkes etter at den har blitt skylt i kaldt vann i omtrent tjue minutter.
• Etter vask i en kjele, smelt den nødvendige mengden vegetabilsk olje eller lammefett (original)
• Fuktet ris tappes og sendes til varm olje, hvor den må stekes til den er helt gjennomsiktig i tjue minutter
• Etter det skal kjelen med ris fjernes fra varmen og avkjøles.
• Etter det helles det med ferdig tilberedt saltbuljong eller vanlig kokt vann med salt. Forholdet mellom vann og ris bør være 1,5 kopper væske per kopp ris
• Kazanen settes tilbake på en sterk brann. Etter koking, dekk det med et lokk og kok i fem minutter ved maksimal temperatur og femten minutter ved lav temperatur. Hele denne tiden må ikke lokket åpnes.
• Etter det tilsettes resten av ingrediensene for å lage pilaf til risen: grønnsaker, kjøtt og krydder etter smak
• Med denne tilberedningen viser risen seg å være smuldrende, den absorberer alle aromaer og smaker av buljongen.

matlaging av ris til pilaf

Hvordan og hvor mye skal jeg lage ris til salat?

Noen salatoppskrifter innebærer å legge ris til resten av ingrediensene.

• Du bør definitivt vite at risen i salaten må være smuldret.
• Ris skal ikke henge sammen slik at hver ingrediens kan beholde sin form og retten ikke kan bli til grøt
• Til salat er det best å velge varianter: villris, basmati eller indica
• Ideell hvis risen du har tenkt å tilsette i salaten blir dampet
• Ris til salat trenger definitivt skylling av høy kvalitet for å bli kvitt all stivelsen, som fungerer som limkomponent.
• I en salat skal ris tilberedes i kokende vann og ved høye temperaturer i ikke mer enn syv minutter. La det stå en stund og skyll deretter med kaldt vann

ris for å lage salater

Hvordan og hvor mye skal jeg lage ris til et tilbehør?

Det er flere regler for riktig tilberedt ris til et tilbehør:

• ris må vaskes, dette er hemmeligheten bak den smuldrende tilstanden
• kok ris nøyaktig så mye som angitt på pakken (fra 5 til 10 minutter)
• ris skal tilberedes med lokket lukket, som ikke skal åpnes under tilberedning og infusjon
• tilsett ris etter tilberedning i fem til ti minutter og rør deretter, tilsett salt og olje etter smak

ris til pynt

Ris til sushi og rundstykker: hvordan lage mat og hvor mye?

Til sushi og rundstykker er det best å bruke enten spesiell japansk ris eller vanlig rundkorn. Forresten bruker produsentene ofte den enkleste runde risen under etiketten "sushi ris". Derfor spiller det ingen rolle hvilken type du foretrekker.

Det er flere regler for matlaging av sushi ris:

• ris må skylles seks til syv ganger før tilberedning til rent vann
• kok ris i forholdet: et glass ris og et og et halvt glass vann
• du må koke ris over høy varme i nøyaktig ti minutter, og hele tiden kan du ikke åpne lokket
• etter ti minutter med matlaging slås brannen av og risen tilsettes i ytterligere ti minutter
• etter det legges risen i et glass- eller trefat
• det er nødvendig å vente til det avkjøles til kroppstemperatur
• den må smaksettes med riseddik
• i varm tilstand dannes ris for tilberedning av sushi og rundstykker, siden det bare er i denne tilstanden veldig klebrig og klebrig

ris til å lage sushi og rundstykker

Hvordan og hvor mye skal jeg lage brun, brun ris?

Brun ris skiller seg ikke bare fra hvit tilberedningsprosess, men også til smak og sammensetning. Den er mye bedre og mer aromatisk enn alle de vanlige variantene, men du bør bruke tid på å forberede den i henhold til alle reglene:

• Ris vaskes med kaldt vann og får stå i rent vann for å svelle i flere timer
• Etter det skal det sendes til en kjele og fylles med vann (du kan også helle kjøttkraft om ønskelig)
• Salt skal ikke være ris, men vannet du vil helle frokostblandingen med helt i begynnelsen
• Ris -til -vann -forholdet er omtrent: 1 til 4
• Vent til vannet er kokt og kok risen i omtrent en halv time
• Hele denne tiden kokes risen over høy varme.
• Etter at koketiden har gått, åpnes ikke lokket og risen tilsettes i ytterligere femten minutter
• Ferdig ris krydres med olje og blandes

brun, brun ris, matlaging

Hvordan lage ris i en sakte komfyr?

Tilgjengeligheten av moderne kjøkkenutstyr letter prosessen med tilberedning av ris sterkt. Som regel har hver multikoker en "ris" eller "frokostblanding" -modus. Det er også nødvendig å bruke et flerglass. Et flerglass lar deg måle mengden frokostblandinger og vann korrekt.

Hvordan lage parboiled ris?

Forkokt ris gjør tilberedningsprosessen mye enklere. Faktum er at denne risen gjennomgår en spesiell behandling som skyller ut overflødig stivelse fra frokostblandingen og gjør den smuldrende i retten. Forkokt ris skal ikke vaskes (bortsett fra renslighet en gang) og tilføres vann.

Bare dekk risen med vann, avhengig av anbefalingene på pakken, og kok i femten minutter i kokende vann. Etter det må du ikke åpne lokket, la det stå. Etter 15 minutter med infusjon, tilsett olje og rør risen.

parboiled ris

Hvordan lage ris i en kjele?

Enhver form for ris kan lett tilberedes i en kjele. For å gjøre dette må du følge noen viktige anbefalinger:

• velg en gryte med tykk bunn, i en slik tallerken vil ikke risen brenne
• du må salt ris enten umiddelbart eller allerede i ferdig tilstand
• ikke åpne pannelokket under tilberedningen
• la pannen være lukket for å tilføre ris etter tilberedning

Hvordan lage ris i vann?

Ris tilberedes på forskjellige måter:

• på vannet
• på grønnsaksbuljong
• i kjøttkraft
• i fett eller fett

Å lage ris i vann er den enkleste måten. Du får den perfekte fyldige frokostblandingen. Når den er tilberedt riktig, vil risen smuldre og ikke henge sammen:

• skyll risen med kaldt vann (ikke varmt eller varmt)
• tilsett ris i kaldt vann
• skyll risen med kaldt vann om nødvendig

ris kokes i vann

Hvordan lage ris i poser?

Noen matprodusenter har gjort det så enkelt som mulig for husmødre å lage mat. For å gjøre dette produserer de ris i poser, noe som krever enkel matlaging:

• Kok opp vann i en kjele
• Dypp en pose ris i kokende vann
• Vent til vannet koker igjen og dekk kjelen med et lokk.
• Kok ris over middels varme i femten minutter
• La deretter risen stå i to til tre minutter i varmt vann.
• fjern posen med ris fra vannet med en gaffel
• kutt emballasjen og hell innholdet i fatet
• salt ris etter smak og smak til med smør

risposer

I hvilket forhold skal risen tilberedes slik at den ikke henger sammen?

• Hver enkelt rissort krever individuell tilberedning
• Som regel må produsenten angi forholdet mellom korn og vann på pakken.
• Men det er viktig å vite at det ideelle forholdet mellom korn og vann er ett til halvannet.
• originale rissorter krever mer vann (opptil fem glass vann for ett glass ris)
• For at risen ikke skal henge sammen, må den vaskes grundig fra stivelse før tilberedning, fordi det er denne komponenten som er årsaken til at den er klebrig

Hvordan lage ris i en dobbel kjele?

• Damperen tillater ikke bare tilberedningsprosessen, men også å lage den mest delikate og vakre smuldre risen
• Hell den nødvendige mengden vann i beholderen til damperen
• hell ris i en spesiell bolle for frokostblandinger
• Slå på dampbåten som vanlig og se prosessen
• Omtrentlig tilberedningstid for ris - en halv time

kok ris i en dobbel kjele

Hvordan lage ris i melk?

• Svært ofte blir ris kokt i melk. Resultatet er en søt rett for barn, som ofte kalles "melk"
• Retten skal tilberedes forsiktig slik at den ikke blir til en ubehagelig homogen grøt.
• Du kan bruke hvilken som helst ris til denne retten, men rund er best.
• Hvis du vil ha en ganske flytende "melk", må du tilberede risen til den er halvkokt
• For å gjøre dette, skyll risen i kaldt vann og kok i en kjele over høy temperatur i fem minutter.
• Etter det, skyll risen igjen med kaldt vann og tilsett den i kokende melk.
• Kok opp melkegrøten i ytterligere femten minutter, tilsett sukker og la stå på lokket en stund til den er avkjølt.

risengrøt med melk

Hvordan lage ris i mikrobølgeovnen?

Det viser seg at ris også kan tilberedes i mikrobølgeovnen:

• tilberedning av slik ris krever et spesielt kokekar med et varmebestandig lokk
• tilsett to glass ris og fire glass vann, salt, olje til rettene
• rettene dekkes med et lokk og settes i ovnen i 15 minutter
• deretter åpnes lokket og settes tilbake i ovnen i 15 minutter

Hvor mye skal jeg lage ris til den er halvkokt?

• I noen tilfeller er det nødvendig å koke ris til den er halvkokt.
• for dette, bør du også utføre skyllingsprosedyren
• kok ris etter kokende vann i omtrent fem minutter over høy varme med lokket lukket
• etter det insisterer han på ytterligere to minutter med lokket lukket

Hvordan lage ris til kjøttboller?

• Hovedformålet med ris i kjøttboller er å lime alle ingrediensene sammen og holde kjøttkakene i form.
• Ris skal tilsettes kjøttboller, ferdigkokt til halvkokt
• Å salte ris er ikke verdt det, salting av kjøtt eller saus til matlaging av kjøttboller
• rund ris skal brukes til kjøttboller - den er den mest klissete av alle varianter

Hvordan koker japansk og kinesisk ris?

Avhengig av oppskriften, tilbereder japanerne ris forskjellig:

• ris kan tilberedes i kjøtt- og grønnsaksbuljong
• stekt ris i varm olje
• ris å koke i en dobbel kjele

Etter tilberedning tilføres risen og helles med en spesialtilberedt riseddik.

Hvordan lage ris for vekttap?

Ris er en ganske kaloririk frokostblanding, men det er nyttig å spise den under en diett. Men hvis du vil gå ned i vekt, må du følge noen regler for matlaging av ris:

• Hvis det er mulig, foretrekker du originalsorter av ris: svart, brun, rød, brun
• ris skal ikke saltes under tilberedning, og det skal ikke tilsettes olje
• ris vaskes grundig før tilberedning for å fjerne maksimal mengde stivelse fra den
• ris bør spises i begrensede mengder og bare i tillegg til grønnsaker, uten blanding med kjøtt, meieriprodukter eller frukt

Video: "Hvordan lage smuldret ris?"

Gurkemeie rød ris er en lett å tilberede, solid og deilig rett. I tillegg er denne maten et eksempel på et sunt kjøkken, fordi den utelukkende består av magre ingredienser. Basen er brun ris, som har en behagelig brunaktig farge og en deilig nøtteaktig smak. Den lyse gule gurkemeien gir retten en pikant smak og en lys gylden nyanse, vegetabilsk olje er forbindelsesleddet. Og sideretten ble tilberedt ved hjelp av en moderne kjøkkenutstyr - en multikoker, som vil spare deg for å konstant røre risen under kokeprosessen og redusere tilberedningstiden noe.

Mengden ingredienser er angitt for 4 porsjoner.

Ingredienser:

• brun ris (brun) langkornet upolert - 250 g
• raffinert solsikkeolje - 2 ss. l.
• gurkemeie - 1 ts
• salt etter smak

Metode for tilberedning av rød ris med gurkemeie og vegetabilsk olje i en multikoker

Ha den røde risen i en bolle, hell kaldt vann og skyll kornet i en sirkelbevegelse, skift vannet flere ganger. Overfør deretter til et dørslag og skyll igjen med rennende vann.

Hell solsikkeolje i en multikan og tilsett frokostblandinger.

Smak til med salt etter smak og smak til med gurkemeie. Bland godt.

Hell i 700 ml filtrert vann.

Lukk lokket på multikokeren ved å vri ventilen til "Lukket" -stilling. Sett "Ris" -modus i 35 minutter. Hvis denne modusen tar mindre tid i din modell av en multicooker, må du stille inn tilleggstiden etter pipetonen slik at den totalt sett blir 35 minutter.

Hvis det ikke er noen "Ris" -modus, still inn "Grøt" eller "Pilaf" -modus. Stevemodusen er også utmerket for tilberedning av frokostblandinger i en multikoker.

Når pipet høres, slipp av dampen og åpne lokket. Bland risen grundig.

Skje gurkemeie brun ris i enkle serveringsskåler og server umiddelbart. Denne sideretten vil være et flott tillegg til kjøtt- og fjærfe -retter, spesielt den passer godt til stuet kylling eller kjøtt.

Fra kjøttretter til denne sideretten kan du også anbefale biffgryte med grønnsaker, kjøtt zrazy med et egg, bakte koteletter med béchamelsaus.

For øvrig, for elskere av krydret gurkemeie, er det en fantastisk oppskrift på regnbuebrød med ostefyll, bakt i en sakte komfyr.

God appetitt!

Anna forberedte en trinnvis oppskrift for å lage rød ris med gurkemeie i en sakte komfyr.

vkusnonatalie.ru

Rød ris i en treg komfyr

Fordelene med rød ris i en multikoker, i tillegg til mengden næringsstoffer og gunstige effekter på kroppen, er umuligheten av å koke på grunn av det mykere skallet. Dette betyr at det aldri blir til grøt, men hvis du er bekymret og usikker på matlaging. Bruk en slow cooker, du vil definitivt aldri få risengrøt med den.

Forresten, rød ris har flere varianter, som hver har forskjellig smak og nyanse. Ved matlaging skjer det at vannet får en rosa farge, du skal ikke være redd, men hvis du er bekymret, kan du tømme det og trekke det rent.

Det viktigste før matlaging er å sortere ut risen og skylle den godt, dette er faktisk en 40% garanti for en kvalitetsstekt matrett.

Ingredienser:

• et glass rød ris
• 2,5 kopper vann
• oliven eller smør

Tilberedning av rød ris i en sakte komfyr

Først må du sortere ut risen og fjerne ødelagte korn eller små rusk som noen ganger er tilstede.

Vi legger risen i multikokebollen, fyller den med vann i den angitte mengden, men for å spare tid på matlaging anbefaler vi å helle komponenten med varmt vann. Du kan til og med koke vann. Salt og sett på "ris" -programmet.

Etter lydsignalet, prøv risen for salt, tilsett salt om nødvendig, tilsett 2 ss olivenolje eller smør, rør og la det brygge under et lukket lokk.

Hvis smøret er iskrem, slå på "oppvarming" -programmet, en lav temperatur vil hjelpe smelte smøret og samtidig gjøre vår røde ris i en sakte komfyr mer mør og luftig. Server ingrediensen med kjøtt- eller grønnsaksretter.

multivariki.ru

Hvordan lage rød ris i en sakte komfyr?

Ris er det mest populære produktet av mange, noen ganger forskjellige nasjonale retter. Men oftere i dette tilfellet snakker de om hvit ris. Men hvordan du skal lage rød ris er et spørsmål som reiser visse tvil på grunn av noe "eksotisme" av denne typen.

Likevel dukker stadig flere fargede risvarianter opp i butikkhyllene. Sannsynligvis er den største etterspørselen etter det røde produktet (fig. 1).

Før du lærer å lage mat riktig, bør du ta hensyn til ernæringsmessige fordeler.

Rød ris og dens varianter

Ris. 2. Næringsverdi av rød ris.

Rød ris tilhører en ganske gammel art av denne kulturen. Den ble vokst i gamle sivilisasjoner, hovedsakelig i Asia. Dessuten okkuperte han i sin familie et privilegert sted, siden medlemmer av kongelige familier som regel spiste dem. Fra gammelt av ble rød ris også verdsatt for sine helbredende egenskaper: den ble aktivt brukt i orientalsk medisin.

Den dyrkes i forskjellige land i verden i dag. Den mest kjente er dens varianter:

1. Kortkornet ris Camargue (Sør-Frankrike). Som et resultat av matlaging blir den litt klissete.
2. Himalaya rød ris (India). Myke korn av denne typen har en kompleks, pikant aroma.
3. Rice Ruby (India). Brukes til mat og som en del av religiøse ritualer.
4. Thai rød ris (Thailand). Skiller seg i en raffinert smak med en utpreget duft av blomster.
5. California Ruby (USA). Har en mer mettet (burgunder) farge. Verdsatt blant gourmeter.

Til tross for alle forskjellene har alle røde varianter felles egenskaper: rikdom i kostfiber (fig. 2) og et høyt innhold av antocyaniner i skallet - naturlige pigmenter som gir kulturen en original farge.

Et bredt utvalg av retter tilberedes av rød ris. Den er god både som en utmerket siderett til kjøtt, fjærfe, fisk og som en egen rett i kombinasjon, for eksempel med sopp eller grønnsaker. I tillegg til sin hyggelige, søte smak og gode fordøyelighet, har denne risen også helsemessige fordeler.

Produktfordeler

Den økte interessen for rødkornarter forklares ikke så mye av det faktum at det bare er velsmakende, men av det høye helbredelsespotensialet til slik ris og dens rolle i å organisere sunn ernæring.

Ernæringseksperter noterer seg balansen i produktet når det gjelder vitaminer, proteiner, karbohydrater, mineraler, lipider. Rød ris er offisielt klassifisert som et matprodukt som øker immuniteten, reduserer risikoen for onkologiske og kardiovaskulære sykdommer og normaliserer fordøyelsen.

Spesiell omtale bør gjøres av anthocyaniner - glykosidpigmenter som bare kan vises i menneskekroppen med mat. Dette er veldig energiske antioksidanter som effektivt binder oksygenradikaler og forhindrer rask aldring og celledød.

Siden anthocyaniner hovedsakelig er konsentrert i kli -skallene av korn, synes upolerte (litt polerte) produkter å være spesielt verdifulle for et sunt kosthold.

Å lage rød ris

Et bredt utvalg av retter kan tilberedes av rødkornet frokostblandinger. Men uansett denne eller den oppskriften, vil den bare være deilig hvis risgrynene er kokt ordentlig.

Først av alt må det tas i betraktning at varianter av røde nyanser tar litt lengre tid å lage mat enn hvite varianter. Men ikke vær redd for at slik ris kan bli for kokt, siden dette vil bli forhindret av det tidligere nevnte upolerte skallet av kornene.

I dag angir mange produsenter av dette verdifulle produktet i instruksjonene separat hvordan de skal tilberedes på en slik måte at de bevarer alle fordelaktige smaker og helbredende egenskaper. Men forskjellene er små. Dessuten er de grunnleggende reglene for hvordan du lager rød ris så enkle at de kan følges selv av absolutt nybegynnere.

Først bør tørr ris renses for urenheter og støv. På jakt etter fremmede korn sorteres det ut på samme måte som annen ris. Rengjøringen fullføres ved å skylle (flere ganger) i rent vann.

Du kan koke ris i en slow cooker eller i en vanlig kjele (gjerne med tykk bunn). Grynene helles med kokende vann (for et glass riskorn - ca. 500-550 ml vann). I dette tilfellet må du sørge for at det kokende vannet dekker kornlaget med minst to fingre.

Så blir innholdet i pannen saltet og kokt. Etter at vannet koker, er det nødvendig å redusere varmen og fjerne skummet fra vannoverflaten. Dekk deretter pannen med et lokk og fortsett å steke risen i 30-40 minutter.

Ris. 3. Ris med reker og grønne bønner.

Mange kulinariske eksperter bemerker at tilberedningstiden avhenger av egenskapene til en bestemt variant. Men folk som vet hvordan de skal forberede risgrøt for videre bruk i forskjellige retter, venter vanligvis på fullstendig forsvinning (fordampning) av vann fra risens overflate. Kornene i seg selv skal være myke og godt stekt.

Selv om du vet hvordan du skal lage rød ris generelt, bør du ikke ignorere følgende "småting":

1. Forvåt rød ris (før tilberedning) forkorter tilberedningstiden. Dampet ris blir også lysere når den er kokt.
2. En risrett er spesielt velsmakende hvis den drysses med sitronsaft (limesaft) før servering.
3. Ferdigkokt ris kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn tre dager. I dette tilfellet må det være i beholderen under lokket.
4. For et sunt kosthold er det bedre å ikke legge kjøttsaus til kokt rød ris. I dette tilfellet vil retten ha for mye kalorier.

To enkle oppskrifter på rød ris

Ris med reker og grønne bønner (fig. 3)

Ingredienser:

Figur 4. Rød ris med sopp.

• rød ris - en og en halv kopp;
• frossen reker - 300 g;
• friske (frosne) bønner - 100 g;
• grønne løk - 1 haug;
• ingefærrot - 15 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• sesamolje - 3 ss;
• østerssaus - 70 g.

Rød ris er kokt. Hakket hvitløk og ingefærrot stekes i en stekepanne i oppvarmet sesamolje. Bønner er også lagt til der. Etter 3-4 minutter, legg ris, reker (forhåndstining), løk i pannen, tilsett saus og krydder etter smak. Innholdet i pannen, under omrøring av og til, stekes til det er mørt over høy varme i et minutt.

Rød ris med sopp (fig. 4)

Ingredienser:

• ris - et og et halvt glass;
• sopp (champignon eller andre) - 300 g;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• basilikum - 1 haug;
• smør;
• malt rød pepper.

Ris er kokt. Store sopp kuttes i tallerkener, små - i 4 biter. Grønnsaker er terninger og stekt i en skillet i smeltet smør. Soppskiver legges til de lettstekte grønnsaksterningene, og under konstant omrøring stekes de til de er gyllenbrune. Den resulterende blandingen skal krydres med salt og pepper og tilsettes til kokt ris. Det er spesielt deilig å spise denne retten hvis den er drysset med hakket basilikum på risen.

I stedet for en konklusjon

Rød ris er en fin måte å stille sulten på og nyte den deilige smaken.

Men likevel er det nødvendig å observere tiltaket. Videre er det med et så velsmakende produkt veldig vanskelig å ikke la seg rive med og ikke glemme din egen figur.

lediznaet.ru

Hvordan lage smuldret rød ris

Hvis du ser nøye på hyllene med rispakker i supermarkedet, vil du legge merke til hvordan sortimentet har utvidet seg de siste årene. Nå er det mulig å kjøpe ikke bare den hvite risen som er kjent for enhver russisk, men også svart, brun og rød.

Imidlertid har mange et spørsmål om hvordan du skal tilberede en siderett fra slike frokostblandinger og hvilke retter den bør tilsettes for å få en deilig lunsj. I artikkelen nedenfor kan du lære om fordelene med rød ris som produkt og de mest effektive måtene å tilberede den på.

Fordelene og skadene med rød ris

For første gang begynte rød ris å spre seg over hele Kina, hvor den bare ble servert til veldig rike mennesker med høy opprinnelse. Nå har den blitt tilgjengelig for alle.

Faktisk, av alle tilgjengelige varianter, anses rød ris som den mest fordelaktige. Dette skyldes det faktum at slike korn ikke er polert i det hele tatt. Som et resultat beholder rød ris fullstendig alt det sunne fiberet. Slikt korn er også fylt med en stor mengde aminosyrer, vitaminer og mineraler. Alt dette er ekstremt gunstig for kroppen.

Rød ris er et ekte lager av vitamin B, fosfor, magnesium, kobber, kalsium, jern og andre mineraler. Kvinner som bruker det hele tiden, opplever ikke problemer med hår og negler.

Overraskende hjelper magnesiumet i ris også de som har problemer med søvnløshet og blodtrykk, og styrker også muskeltonen. På grunn av tilstedeværelsen av kalsium styrkes beinvevet, og osteoporose og leddgikt vil ganske enkelt ikke plage.

Imidlertid er en av de viktigste fordelaktige egenskapene til slik ris at den med rette anses som en av de kraftigste antioksidantene. Med konstant bruk reduseres risikoen for å utvikle kreftsvulster. Den inneholder universalmidler som forbedrer hudens tilstand, gjør den mer elastisk og reduserer antall rynker.

Som alle typer ris inneholder rødt mye kostfiber. Bruken er gunstig for personer med fordøyelsesproblemer. En av funksjonene er å fjerne giftstoffer og forhindre utvikling av kolesterol og diabetes.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Mange mennesker er ikke engang klar over eksistensen av ris som rødt. I mellomtiden er det ham som regnes som en av de mest nyttige varianter av ris. Den røde fargen på kornene til denne risen oppnås gjennom naturlige plantepigmenter, som igjen er kraftige antioksidanter. Siden rød ris er upolert, bevares alle næringsstoffene i den. Den er rik på komplekse karbohydrater, kostfiber, jern, kalsium og selvfølgelig B -vitaminer og vitamin E. Denne fantastiske risen er rett og slett uerstattelig i kostholdet og vil være et flott funn for folk som leder en sunn livsstil.
Prøv å diversifisere din daglige meny og lag deilig pilaf fra rød ris, mør svinefilet og sopp. Pilaf viser seg å være smuldrende og har en behagelig delikat aroma.

Nødvendige produkter:

- rød upolert kambodsjansk ris - 300 g;
- svinefilet - 500 g;
- store gulrøtter - 1 stk .;
- ferske champignoner - 300 g;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- salt;
- malt svart pepper - 1/4 ts;
- malt paprika - 1/2 ts;
- tørkede bærbær - 2 ts;
- laurbærblad - 1 stk.

Pilaf er tilberedt i Mirta MPC95 multikoker.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

Skyll svinefiletene grundig for å fjerne beinfragmenter med kaldt rennende vann og tørk med et papirhåndkle.
Skjær svinekjøttet i terninger på 2x2 cm.




Varm opp 2 ss vegetabilsk olje i en liten skillet og stek filetene til de er litt rødmet. Pass på at kjøttet ikke er overstekt og under ingen omstendigheter brent.

Det viser seg forresten veldig velsmakende med hvit ris.

Det er lurt å steke kjøttet før du legger det i en multikoker av to grunner: det vil ikke være skum under tilberedningen og smaken av den ferdige retten vil forbedre seg betydelig.
Hell risen i et dørslag og skyll godt med kaldt vann.




Skyll skrellede gulrøtter og riv på et grovt rivjern.






Skyll champignonene grundig for all slags forurensning, tørk.
Skjær i skiver 4-5 millimeter tykke.




Skyll barbæret og tilsett varmt kokt vann i ca 10 minutter.
Smør flerpannen (bunn og sider) med resterende vegetabilsk olje.
Hell tilberedt kjøtt, rød ris, gulrøtter og sopp i den. Tilsett malt paprika, laurbærblad, svart pepper og barbær. Salt. Å blande alt.




Tilsett 4 kopper varmt kokt vann og bland godt igjen.




Lukk lokket på multikokeren, og lukk deretter damputløserventilen.
Kok pilaf med rød ris og sopp i en sakte komfyr i "Ris" -modus. Steketid 16 minutter.
Etter å ha sluppet damp, åpner du lokket på multikokeren.
Fjern laurbærbladet og bland pilaf grundig.






Nå kan du begynne å servere.
Legg en serveringsring midt på en liten tallerken eller flat tallerken (trenger ikke smøres).
Med en teskje legger du pilaf tett i ringen, glatt på toppen.








Fjern ringen forsiktig.
Dekorer pilaf med rød ris og sopp i en sakte komfyr med bladene persille.
Hvis du ikke har en serveringsring, kan du legge pilaf i en bolle og pynte med fersk persille også.
Du kan servere ferske grønnsaker, ketchup eller tomatsaus med pilaf.
Matlagingstips.
1. I stedet for rød ris kan du bruke hvit upolert ris.
2. I stedet for ferske champignoner kan du ta østerssopp eller annen fersk sopp. Men i dette tilfellet er det nødvendig å ta hensyn til særegenhetene ved tilberedning av visse sopp.

Vi foreslår også at du prøver

I det gamle Kina var rød ris bare tilgjengelig for veldig rike og edle mennesker. Det ble verdsatt (og fortsetter) for sitt høye innhold av sporstoffer, vitaminer og antioksidanter. I dag kan den keiserlige retten nytes av alle som vet hvordan de skal lage rød ris. Skallet er lettere å fordøye enn tradisjonell hvit. Av denne grunn blir denne sorten ikke utsatt for sliping, noe som gir et så høyt innhold av fiber, mineraler og vitaminer. Rød langkornet ris er spesielt verdsatt. Hvordan forbereder du den til bruk som tilbehør? I hvilke retter er det lurt å bruke det? Dette er de grunnleggende spørsmålene, svarene som vil gjøre bruken ikke bare nyttig, men også hyggelig.

Hvordan lage mat til tilbehør

Omtrent 800 ml vann og en halv teskje salt tas i et glass frokostblanding. Før du lager rød ris, vaskes den flere ganger i kaldt vann til den blir gjennomsiktig (i prinsippet gjelder dette også alle andre varianter av denne frokostblandingen). Deretter helles frokostblandingen med kokende vann, saltes og får la det småkoke i ca 40 minutter. Tilberedningstiden kan variere avhengig av den spesifikke typen rød ris (det er flere). Som regel er det angitt på emballasjen. Det er vanskelig å fordøye slike frokostblandinger, så du trenger ikke bekymre deg for mye. All fuktighet skal fordampe, og kornene skal bli myke.

Etter det slås brannen av, og grøten får stå i 20 minutter til. Du kan tilsette litt smør eller olivenolje. Det viser seg å være ganske næringsrikt, men ikke tungt. En slik siderett serveres vanligvis med grønnsaker (du kan også med frukt). Kjøtt og fisk blir sjelden konsumert med det.

Hvordan lage rød ris med kylling og erter

Du kan bruke denne oppskriften til å lage et deilig, næringsrikt, men ikke tungt måltid. For et halvt kilo kyllingfilet trenger du et og et halvt glass ris og grønne erter (du kan ta frossen), 2 glass buljong (bedre enn naturlig, men en terning er også egnet), 3 paprika, en løk, 3 ss tomat og olivenolje, hvitløksfedd og salt etter smak. Fra oregano, ta oregano, cayennepepper og paprika - 1 ss hver.

Før du lager rød ris, vaskes den, kyllingen kuttes i mellomstore terninger, grønnsakene skrelles og finhakkes. I en dyp stekepanne eller gryte, varm oljen og send kjøttet inn i den, stek i 5 minutter. Deretter helles løk, hvitløk, paprika og oregano der. Etter 3-4 minutter, tilsett de resterende krydderne, risen og bland alt. Deretter kommer buljongen med tomat. Etter at væsken begynner å koke, reduser du varmen, tilsett salt og kok under lokk til buljongen er helt absorbert (ca. 25 minutter). På slutten tilsett erter, bland og slå av etter 2 minutter, og la det trekke en stund. Serveres varm.

Vegetarisk pilaf

Rød ris er veldig populær blant de som ikke spiser kjøtt. Av denne grunn er de fleste oppskrifter med den vegetariske. Ta et glass rød ris med 750 ml vann, 2 gulrøtter og løk, 100 g grønne bønner, chilipepper, en skje oliven og smør. Du trenger også salt etter smak og noen få

Bland smør med olivenolje i en kjele. Skrellede og hakkede løk og gulrøtter stekes på den. Deretter er det hakkede bønner og vasket ris. Etter 5-7 minutter med steking helles massen med vann, saltes, chili tilsettes. Etter kokende vann holdes brannen på et minimum. Cashewnøtter hakkes og stekes separat, også tilsatt pilaf. Kok til risen er kokt - omtrent en halv time.

I det gamle Kina var det bare veldig velstående og autoritative innbyggere som hadde råd til røde frokostblandinger. Det ble foretrukket for sine fordelaktige mineraler, vitaminer og antioksidanter.

I henhold til den presenterte omstendigheten blir denne arten ikke behandlet på noen måte, noe som garanterer mengden nødvendige og ernæringsmessige egenskaper til dette produktet.

Rød langkornet ris er spesielt verdsatt. Hvordan forberede dette produktet? Hvor skal man søke? Dette er hovedutfordringene som vil gjøre det mulig å gjøre bruk av ris sunt og gunstig.

Særegenheter

Hver type ris har sine egne egenskaper. For å forstå hvordan rød ris skiller seg fra sine "kongener", må du finne ut hva andre typer frokostblandinger er.

• Vanlig hvit ris- den mest populære. Det polerte kornet tilberedes på 20 minutter, men innholdet av vitaminer er lavere enn i andre typer. Pilaf lages oftest av slik ris.
• Mørk ris- den første i mengden nødvendige mikroelementer, men tilberedningen tar 40-50 minutter. Bønnene er ganske harde, derfor bør de legges i bløt i flere timer før de lages.
• Brun eller brun ris- en favoritt blant de som bryr seg om figuren sin og overvåker vekten.

• Ved hjelp av upolert rød ris skadelige stoffer fjernes fra kroppen, og fordelene med et slikt produkt er ikke mindre enn fra mørke frokostblandinger. Tilberedningstiden for denne sorten er omtrent 25 minutter. Energiens verdi på produktet er 350-410 kcal per hundre gram. Fargen på kornene kan ha forskjellige farger: rødlig, lilla eller burgunder. Selvfølgelig er innsiden av kornet hvitt, bare skallet er rødt.

Fordel og skade

Korn har en positiv effekt på hudens tilstand, forhindrer aldring. Bruken av dette produktet senker nivået av dårlig kolesterol. Ris tilfredsstiller sultfølelsen godt, noe som gjør at du ikke kan overspise. Den tilhører antioksidanter og inneholder ikke gluten - både barn og allergikere kan spise frokostblandingen.

Ulempene inkluderer at maten inneholder mye kalorier. Overvektige mennesker må begrense bruken av denne retten. Å spise en stor del av det er imidlertid ganske problematisk. Diabetespasienter må vite at røde frokostblandinger kan provosere en økning i sukker.

Hvordan lage mat?

Omtrent 800 ml vann, en halv teskje salt samles på et krus frø. Skyll godt i kaldt vann før tilberedning. Deretter helles frokostblandingen med varmt vann, saltes og kokes over svak varme i omtrent førti minutter. Vanligvis er forberedelsestiden angitt på pakken. Det er vanskelig å fordøye slike frokostblandinger, du trenger ikke å bekymre deg for dette.

Vannet skal koke bort og kornet skal bli mørt. Deretter slås brannen av, og kornet får stå i 20 minutter. Du kan tilsette litt smør eller olivenolje i retten. Grøt kommer ut ganske kalorifattig, men ikke tung på noen måte. Den serveres med grønnsaker (eller frukt). Kombinasjon med rød fisk og storfekjøtt er kyllingekjøtt tillatt.

• Vi sorterer kornet fra smusset.
• Vask den under kaldt vann til sistnevnte er helt gjennomsiktig, og hell den deretter i en tykkvegget kjele.
• Vi legger til vann, det er forpliktet til å dekke kornet i 2 fingre.
• Vi tilfører salt etter smak.
• La vannet koke.
• Vi fjerner skummet som har oppstått og setter gassen til et minimum. Dermed koker vi kornet i førti minutter.
• La den ferdige røde frokostblandingen stå under lokket til den svulmer helt. Hvis vannet etter tilberedning er grumsete, anbefales det å helle risen med en ny porsjon kokende vann.

Når risen er klar, kan du helle grøten med olivenolje eller smør. Den røde frokostblandingen vil få en spesiell smak når den drysses med frisk lime. Frukt er flott til lunsj med denne sideretten.

Multicooker -produksjon

Hell den vaskede frokostblandingen i en bolle med flere kokekar, fyll med varmt vann, tilsett salt etter smak. Velg posisjonen til multikokeren til "Ris" -posisjonen. Hvis det ikke er en slik modus i multikokeren, velger du en annen - "Grøt" eller "Bokhvete". Når produktet er tilberedt, skal det høres et pip som indikerer beredskap. Fjern kjelen fra multikokeren og smak til med salt og pepper. Tilsett magert eller olivenolje. Rør alt grundig, dekk til med lokk og la det trekke i 5 minutter.

Tilberedning av Ruby Ris

Fra en betydelig liste over risarter er det nødvendig å merke seg frokostblandingen av sorten "Rubin". Fargen bestemmes av tilstedeværelsen av et kli lag, noe som gjør det mulig å utelukke korndeformasjon under varmebehandling. Derfor har denne retten en behagelig nøtteaktig lukt.

Siden rød ris ikke blir behandlet, lagres en kolossal mengde fiber i kornene, og i tillegg betydelige mineraler og sporstoffer. Hvis du kan klassifisere deg selv som et folk som følger prinsippene for riktig ernæring, så er denne oppskriften noe for deg. Den er designet for å redusere nivået av frie radikaler, og i tillegg for å redusere og hemme dannelsen av kreftceller. Dette bidrar til god forebygging av kreft.

Sammensetning:

• 1 kopp ris
• 50 gram smør;
• salt;
• 600 ml vann.

Først må tørr rød ris skrelles av små steiner og andre korn. For å gjøre dette, skyll bønnene under varmt vann. Deretter fyller du frokostblandingen med kald væske, holder seg til proporsjonene 1: 3. Dette er forskjellen med oppskriften på langkornet ris - den bruker 2 andeler vann. Når du setter på brannen, er det nødvendig å vente på en byll og salt etter femten minutter. Kok risen til den er mør, noe som kan ta femten til tretti minutter. Tilsett deretter oljen, og en deilig og sunn tilbehør er klar.