Pannekaker kan lages i en panne til enhver anledning. De passer godt med te, dekorerer enhver piknik, eller blir bare et hyggelig alternativ til bakevarer. Skjønnheten til denne retten er at den kan tilberedes av de enkleste ingrediensene, selv om "indre verden" i kjøleskapet går gjennom vanskelige tider.

Deigen til tortillas i en panne tilberedes med kefir, melk, myse, rømme osv.... For den enkleste oppskriften er vanlig vann og mel nok. Hvis ønskelig tilsettes egg, smør eller vegetabilsk olje, tørr eller fersk gjær i kakene.

Tortillaer er gode alene, men med fyllingen blir de enda mer smakfulle og mer interessante... Det kan bare være hakkede greener, pølser, hard ost eller fetaost, cottage cheese osv. Fra krydder kan du ta salt, sort pepper og urter.

Stek kakene i grønnsaker eller smør på begge sider til en karakteristisk gylden farge... Mange velger å ikke bruke olje i det hele tatt og lar pannen være tørr. Bålet skal være middels, og pannen skal ikke være for varm.

Avhengig av oppskrift serveres tortillas med forskjellige sauser eller bare som brød. Alt fyll kan pakkes i tynne kaker, og brukes som pitabrød. Det anbefales å servere en slik tallerken varm, da den blir tørr etter avkjøling.

Hemmeligheter med å lage perfekte pannekaker i en stekepanne

Pannekaker er et deilig alternativ til kjøpt brød som lett kan bli til en matbit eller til og med et fullverdig måltid. Alt avhenger bare av den valgte fyllingen, som kan være veldig mangfoldig, som faktisk selve deigen. Kunnskap, hvordan man lager tortillas i en panne, vil definitivt hjelpe i hverdagen, så du bør huske noen få enkle notater om denne retten:

Hemmelig nummer 1. For å gjøre kakene mykere må de etter steking stables oppå hverandre og dekkes med et varmt håndkle.

Hemmelig nummer 2. Det er verdt å starte omtrent fra mengden mel som er angitt i oppskriften, siden det i virkeligheten kan trenge litt mer eller mindre. Den skal tilsettes til deigen til den slutter å feste seg til hendene.

Hemmelig nummer 3. Hvis flatbrøddeigen er for stram, er det bare å fortynne den med litt rent vann.

Hemmelig nummer 4. Rull ut tortillaene til størrelsen på skillet, slik at de stekes jevnt på alle sider.

Hemmelig nummer 5. Tortillaene kan stekes uten å tilsette vegetabilsk olje i pannen. Fra dette vil de ikke være så rosenrøde, men kaloriinnholdet i retten vil reduseres kraftig.

Hemmelig nummer 6. Den enkleste måten å jobbe med tortilladeig er å smøre hendene og bordet med vegetabilsk olje.

Hemmelig nummer 7. Ferdige tortillas kan børstes med smør for en mildere smak. Dessuten vil de holde seg friske lenger.

Kaker med cottage cheese i en panne kan vise seg å være litt tørre. Derfor bør du fortynne fyllet med mer saftig fetaost. Dette vil forbedre smaken av retten betydelig, og friske urter vil ta vare på utseendet. Persille, dill, koriander og grønn løk vil gjøre. Kakene i seg selv vil vise seg å være ganske frodige og omfangsrike.

Ingredienser:

• 300 g mel;
• 200 ml kefir;
• 2 ss. l. smør;
• ¼ h. L. salt;
• ¼ h. L. soda;
• 100 g fetaost;
• 100 g cottage cheese;
• Friske greener;
• Pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt mel, bland med salt og natron.
2. Kombiner kefir og smør i en separat tallerken, hell over til tørre ingredienser.
3. Elt en myk, elastisk deig og la den stå under et fuktig håndkle i 15 minutter.
4. Ha ost og cottage cheese i en plate og elt alt godt med en gaffel.
5. Tilsett hakkede greener og litt malt pepper i fyllet, bland igjen.
6. Del deigen i åtte like store deler, rull hver til en tynn kake.
7. Legg fyllet midt på kaken, samle kantene i midten og vri skjøten ned.
8. Rull kaken forsiktig ut igjen og stek på hver side i 2 minutter.

Interessant fra nettet

For å implementere denne oppskriften, trenger du ikke gjøre noen dyre kjøp. Alle ingrediensene er veldig enkle og rimelige, men tortillaene er ganske smakfulle med dem. Gjæren vil la deigen heve bedre, noe som gjør retten mer appetittvekkende, men det bør også vurderes at tilsetning av det vil øke kaloriinnholdet.

Ingredienser:

• 300 g mel;
• 150 ml vann;
• 10 g tørrgjær;
• 200 g fetaost;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• Salt.

Tilberedningsmetode:

1. Bland mel og salt og hell i en dyp bolle.
2. Lag et hull på toppen av lysbildet og tilsett gjær der.
3. Tilsett vann gradvis, elt deigen og tilsett vegetabilsk olje til den.
4. Bland alt igjen og la heve i 30 minutter.
5. Legg deigen på bordet og elt med hendene til en stor kake.
6. Hakk fetaosten og fordel den over hele overflaten av deigen.
7. Rull kaken til en tynn, tett rull, og pakk den deretter inn i en "snegl".
8. Elt deigen igjen i en kake med håndflatene, men ikke kjevle!
9. Stek tortillaen på middels varme til den er gyldenbrun.

Ved å tilsette litt rømme til den klassiske oppskriften, kan du endre smaken på kakene radikalt. På grunn av denne enkle ingrediensen blir de mer luftige og ømme. I stedet for vann og rømme kan du umiddelbart bruke myse. Det er også viktig å blande de to typer mel. Erfarne kokker anbefaler å kun lage kaker i en panne i henhold til dette prinsippet.

Ingredienser:

• 1 kopp hvetemel
• 1 kopp rugmel;
• 500 ml vann;
• 3 ss. l. rømme;
• 1 ts bakepulver;
• 1 klype salt;
• Grønne.

Tilberedningsmetode:

1. Ha rømme i en beholder med vann og rør til den er glatt.
2. Tilsett rug og hvetemel, bakepulver og salt, elt deigen.
3. Hakk greenene og tilsett deigen, elt den godt igjen.
4. Del deigen i porsjoner og rull dem til flate kaker.
5. Stek hver tortilla i en panne uten å tilsette vegetabilsk olje i 1 minutt på hver side.

Usyrede kaker kan serveres med hvilken som helst tallerken i stedet for brød. En slik erstatning vil helt sikkert være til fordel for hele kroppen, spesielt figuren. I denne oppskriften er kaker drysset med melis, og gjør dem til en lett dessert til te. Hvis ønskelig, kan denne ingrediensen ekskluderes, da vil kakene forbli nøytrale i smak.

Ingredienser:

• 3 kopper mel;
• 1 ss. l. gjær;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 30 g smør;
• 1 glass vann;
• 1 klype salt;
• 50 g melis.

Tilberedningsmetode:

1. Varm vannet, tilsett gjær, salt og mel i det, elt deigen.
2. La deigen være varm i 40 minutter, og rull den til et tynt lag.
3. Smelt smøret og smør hele deigen på den, rull deigen til en rull.
4. Skjær rullen på langs i 2 like store deler og rull hver og en til en rund rulle.
5. Rull de resulterende sirkler til flate kaker og lag et lite hull i midten.
6. La kakene ligge i 10-15 minutter, stek dem deretter i vegetabilsk olje og dryss med melis.

Potet tortillas passer godt med en rekke sauser og kan tjene som en lett matbit før eller under et måltid. Å lage dem er ekstremt enkelt, oppskriften minner litt om pannekaker. For å gjøre parabolen enda mer aromatisk, må du definitivt legge til provençalske urter eller andre tørkede urter til den.

Ingredienser:

• 4 poteter;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 100 g mel;
• Provencalske urter;
• Salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Kok potetene, skrell og mos med en gaffel (du kan raspe på et grovt rivjern).
2. Salt og pepper den resulterende puréen etter smak, dryss med provençalske urter.
3. Tilsett 50 g mel i potetdeigen, bland godt og form små kuler av den.
4. Rull hvert stykke i mel og rull det til en flat kake med en kjevle.
5. Stek kakene i en godt oppvarmet skillet til de er gyldenbrune.

Nå vet du hvordan du skal lage kaker i en panne i henhold til oppskriften med bildet. Nyt måltidet!

I prinsippet er de perfekt forberedt både hjemme og i en kjele over hete kull. Derfor foretrekker erfarne turister å ta lange turer, ikke kjøpt brød, som tørker raskt og "blomstrer", men mel. Ved å blande den med salt og vann, kan du på et kvarter få varme ferske bakevarer til ethvert måltid.

Stekte tortillas: hva slags rett?

Flatbrød er populær over hele verden og er tilstede i en eller annen form i kjøkkenet til nesten alle nasjoner.

De vanligste stekte tortillaene i Asia, hvor de tilberedes hovedsakelig med gjær, så vel som uten gjær i tandoor og andre spesielle enheter, så vel som i Middelhavet og Amerika.

Bannock er en populær rett i indisk mat - et flatt stykke gjærdeig stekt i kokende olje. Bannock har holdt seg i amerikansk mat med noen endringer.

En lignende historie har en tortilla - et flatt rundt brød som kom til meksikansk mat fra de nordamerikanske indianerne. Tortillaen blir bakt i en tørr flat jordpanne, og deretter fylt med pepper, ost, kjøtt, pølser, egg.

I kjøkkenene på Balkar og Karachais er tynt rullet stekt flatbrød fylt med poteter og ost eller kjøtt og greener populært. Tradisjonelt ble khychins stekt i en kjele med kokende fett, men moderne teknologi innebærer steking i olje i en dyp stekepanne. Den nærmeste "slektningen" til khychin er khachapuri. Denne retten av georgisk mat er en flat kake blandet med yoghurt med ostefyll, stekt i en panne. Khychin og khachapuri er litt som et tyrkisk stekt flatbrød med ost og urter - gözleme.

I det tatariske og baskiske kjøkkenet blir kystyby ansett som tradisjonelt - en fersk flatkake stekt i olje med frokostblandinger eller potetfyll. Denne retten er også vanlig blant Chuvash-folket.

I India og Nepal, så vel som i noen deler av Afghanistan, tilberedes chapatis - usyret deig stekes i en tørr stekepanne og spises dyppet i forskjellige sauser. Det er et raskt og billig alternativ til brød.

Den berømte italienske pizzaen er faktisk også en vanlig tynn deigkake med en rekke fyll. Tradisjonelt blir den bakt i en spesiell vedfyrt ovn. Hjemme tilberedes den i ovnen på en gass- eller elektrisk ovn, men nylig har oppskrifter hvor pizza tilberedes i en panne og til og med på et rist over ulmende kull blitt stadig mer populære.

I middelhavsmat er en så enkel flatbrød kjent som. Klassisk ble den bakt i en ovn, men den moderniserte oppskriften tillater steking.

Mochi er en japansk stekt riskake. Lignende riskake finnes i kinesisk og koreansk mat. Det kalles shouzhubain i Kina, og de kinesiske med grønne løk er spesielt gode. I Korea kalles det tirimgubi. Alle blir stekt i olje eller bakt i en tørr panne.

Usyret armensk brød - lavash - tilberedes også ved hjelp av flash-stekemetoden. Opprinnelig ble den forberedt i tandoor. Lavash er utbredt ikke bare i Armenia, men også i Iran, Afghanistan og andre naboland. En annen type armensk flatbrød er en lubben klumpete mantakash.

Georgiske maismchadier serveres tomme eller fylte med ost, bønner, løk og greener.

Tradisjonell usbekisk hverdags obi-non og festlig patyr er også varianter av stekte brødkaker.

For forskjellige kaker brukes forskjellige mel: hvetemel til pizza, khachapuri, patyr, mantakash, kystybyya og lavash, maismel til tortilla og mchadi, ris til mochi, shuchjubain og tirimgubi.

Bannok og chapatis tilberedes fra alle grovmalte korn eller grovkorn.

For khychin blandes forskjellige meltyper - hvete, bygg, rug, men oftere bruker jeg bare hvete.

Pita ble opprinnelig tilberedt av tapetmel - grovmalt sammen med skjell av hvete, rug, bygg og andre frokostblandinger; den moderne oppskriften krever hovedsakelig hvete.

Mongolsk flatbrødbortsok og finsk reykäleipya er bakt av rugmel.

Universell oppskrift: brødkaker med melk

Brødkaker med melk uten gjær, egg og smør kan med hell erstatte brød. På grunn av sin nøytrale smak kan de serveres med hvitløk til borsjcht eller med honning til te. Du kan lage slike kaker på få minutter, uten korrektur og lang baking.

I denne oppskriften stekes kakene i en tørr skillet, men hvis ønskelig kan de stekes i en liten mengde vegetabilsk olje.

Ingredienslisten er grunnleggende. Hvis vi supplerer den med friske urter eller tørkede urter, ost, sesamfrø, får vi helt ny smak.

Brødkaker kan lages på størrelse med en kaffetallerken eller en suppetallerken, avhengig av hva som passer deg best. De viser seg å være ganske myke med små lufthull i.

Oppskriftsinformasjon

• Type rett: bakevarer
• Tilberedningsmetode: steking
• Porsjoner: 10
• 30 min

Ingredienser:

• melk - 150 ml
• brus - 0,5 ts.
• eplecidereddik - 1 ss. l.
• salt - 0,75 ts.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• hvetemel - 300 g.

Kokemetode

Til brødkaker kan du bruke fersk eller litt sur melk. Væsken skal helles i mel. Tilsett deretter vegetabilsk olje og brus slukket i eddik.

Du må elte en myk deig. Når det nesten slutter å feste seg til hendene dine, må du dekke det til med et håndkle og la det stå i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil melet absorbere fuktighet, og deigen blir tettere og mer elastisk.

Del den hvilte deigen i 9-10 porsjoner. Hvert stykke må rulles inn i en ball.

Dryss bordet med mel eller fett med vegetabilsk olje. Hver del av deigen skal rulles ut til en 2-3 mm tykk kake.

Varm stekepannen over middels varme. Brødkaker kan stekes en om gangen eller flere på en gang, avhengig av størrelsen på pannen og selve kakene.

Den ene siden er brunet på 2-3 minutter. Da må kakene snus og stekes på den andre siden. Legg de ferdige bakevarene i en haug og dekk til med et håndkle slik at det forblir mykt.

• Du kan tilberede en mager versjon - vi lar oppskriften på flate kaker være den samme, bare bytt ut melken med vann.
• Hvis deigen er eltet i sur melk, så kan eddiken hoppes over. I dette tilfellet må brusen tilsettes melken og blandes og deretter helles i melet.
• Hvis kakene er veldig hovne og ujevnt brunet, klem sammen flere steder med en gaffel før du legger dem i pannen.
• Hvetemel kan delvis erstattes med mais, bokhvete eller havregryn. Imidlertid bør hvetemel uansett være mer enn 50%.
• Som et eksperiment kan du tilsette sukker for å lage deilige søte bakevarer.

Meksikansk tortilla

Du kan tilberede forskjellige måltider med tortilla.

Hvis du pakker stekt kjøtt, hermetiske bønner og mais, bakt paprika og tomatskiver i det, får du en burrito.

Pakker du inn ost, urter og grønnsaker får du en enchilada.

En meksikansk tortilla fylt med grillet kjøtt og grønnsaker kalles fajita.

Men i kjernen er dette vanlige stekte maiskaker i vann og mel i en panne.

Produkter:

• mel - mais og hvete - 150 g hver
• varmt vann - 200 ml
• smør - 50 g
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Sikt begge typer mel med salt i en haug med depresjon.
2. Hell i litt vann, elt deigen.
3. Smelt smøret og hell i deigen.
4. Elt en jevn klump med homogen deig og la dekkes med en serviett i en halv time.
5. Del i 8-10 skiver, rull ut tynne kaker og stek i en tørr stekepanne på begge sider til bobler dukker opp.
6. Bobler må punkteres og snus med en tortilla.
7. Stek litt til.

Gozleme: Tyrkiske kaker på kefir

Gözleme er en flott erstatning for de vanlige pannekakene til frokost og et flott tillegg til en rask lunsj eller middag.

Selv om du ikke kjenner rettens historie, er dette bare vanlige kaker med kefir fylt med cottage cheese og urter.

De trenger ikke engang å kokes med fyll - du kan steke dem uten noe, og deretter smøre dem med smør og servere.

Hva trenger du:

• hvetemel - 400 g og en håndfull tilsett,
• lett oppvarmet kefir - ½ kopp,
• varmt vann - ½ kopp,
• fett cottage cheese med stor korn - 250 g,
• greener (assortert) - 50 g,
• smør - 40 g.
• salt.

Hvordan lage mat:

1. Bland kefir, vann og salt.
2. Tilsett mel, elt deigen og la stå i en halv time.
3. Salt cottage cheese og kombiner med finhakket urter - dill, persille, koriander, oregano, selleri.
4. Del deigen i 6-10 biter, kjevle veldig tynn.
5. Plasser fyllet og brett, klapp sømmen med hånden.
6. Hvis det er en konvoluttform, legg fyllet i midten; hvis det er en halvcirkelform, legges fyllet på den ene siden.
7. Gözleme må stekes i en tørr stekepanne. Hver side som skal stekes, smøres med smeltet smør.

Rugkaker med rømme

Slike flatbrød er populære i Finland.

Rømme kan erstattes med naturlig yoghurt, kefir, yoghurt, rugmel suppleres med andre typer - hvete, bygg.

Bygg kan forresten erstatte rug om nødvendig.

Ingredienser:

• mel - rug og hvete - 150 g hver
• rømme eller tykt gjæret melkeprodukt - 250 ml
• sukker - 1 ts.
• brus - ½ ts.
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.,
• salt etter smak

Slik gjør du:

1. Kombiner tørre produkter og sikt.
2. Kombiner flytende produkter og rør med visp.
3. Innfør den tørre blandingen i væsken, elt sakte deigen.
4. La den stå i en halv time, smør den med vegetabilsk olje og dekk med en film, og del den deretter i 6-8 deler.
5. Rull hver del i en sirkel på 1 cm tykk, stek i en smurt stekepanne under lokket i flere minutter på hver side.
6. Hvis kakene viser seg å være fuktige på innsiden (dette kan skje på grunn av melet som er lite klissete), kan de bringes til beredskap i mikrobølgeovnen.

Osteoppskrift

Gjærostortillas er en rask og enkel oppskrift og kan suppleres med en rekke ingredienser.

Hvis osten i fyllet er salt, så finhakket syltet agurk, skinke, hvis osten er usaltet, så et revet eple eller pære med tett masse.

Veldig velsmakende med grønn løk - bare ta en stor haug med løk.

Produkter:

• varm melk - 200 ml
• hvetemel - hvor mye deigen tar, ca 350-400 g
• smør - 50 g
• sukker - 1 ss. l.
• salt - ½ ts.
• gjær (levende) - 20 g
• hard eller Adyghe-ost - 150 g.

Hvordan bake:

1. Oppløs gjæren i varm melk, la den stå i bokstavelig talt 10 minutter.
2. Bland alle bulkprodukter med et lysbilde, hell i melk, elt deigen.
3. La den stå på en stund - ikke mer enn 20 minutter, du trenger ikke å vente til den vokser, bare slik at melet begynner å frigjøre gluten. Riv ost, rør inn i massen.
4. Kjevle ut en rund tortilla (opptil 1 cm) og stek i en tørr stekepanne, og smør de ferdige tortillaene med ost med smeltet smør.

Hemmeligheter for lagring og arkivering

• Hvordan og med hva du skal servere slike raske bakervarer avhenger av dine ønsker - dette produktet er like allsidig som brød. Server med honning eller syltetøy, og du kan ta et teselskap. Stek kakene til litt suppe, for eksempel til sylteagurk, og en full middag er klar.
• Tortillaer uten fyll og tilsetninger serveres med noen retter; i noen kjøkken erstatter de til og med en skje for supper og sauser. De kan lagres fra flere dager til flere måneder, avhengig av oppskrift.
• Slike bakverk med fylling serveres med te, kaffe eller første retter. Det er ikke gjenstand for langvarig lagring.
• Hvis det er bakt for mye, kjølig, pakk det inn i en pose og frys. Det vil være nok til å varme det opp i mikrobølgeovnen, og deilige bakverkene er klare.

Elskerinner på en lapp

Ingen av oppskriftene er strenge. Ingredienser kan byttes ut og suppleres. For eksempel kan olivenolje erstattes med mais, nøtt, solsikke, ost - cottage cheese, en type kjøtt - en annen. De ferdige tortillaene vil smake annerledes, men de blir ikke verre. Det viktigste å observere er proporsjonene tørr mat og væske.

Deigen skal være myk, elastisk, homogen - da vil den rulle godt og vil ikke brenne eller krype når du steker.

Nyttig video

Deilig kinesisk butterdeig med løk. Å lage dem er ikke vanskelig, her er en enkel video med tips:

Flatbread oppskrifter finnes på nesten alle kjøkken i verden. Flatbrød er en rund deigplate stekt eller bakt i ovnen. Bruk mat hvete, ris, mais og andre typer mel, olje, egg, vann og andre ingredienser til matlaging. Noen ganger mangler noen oppskrifter på flatbrød ingredienser fra planter og dyr. I dette tilfellet tilberedes kaken bare med mel, vann og salt, men det viser seg å være ikke mindre velsmakende og appetittvekkende. Tortillaer kan bakes med fyll eller bare serveres med hvilken som helst rett. Flatbrød kan ofte erstattes av vanlig brød. Ulike krydder, krydder, urter og krydder tilsettes deigen for å gi en pikant smak og aroma.

Oppskrifter på kaker kan være veldig forskjellige: usyrede, smør, ost, rug, bakt i en tandoor og andre kaker. Varme tortillas kan spres med smør, pyntet med sesamfrø eller urter. Avhengig av type deig kan bakevarer serveres med laks, sopp, grønnsaker, skinke, bacon, smurt med smør osv.

Flatbrød - tilbereder mat og retter

For å lage tortillas trenger du en stekepanne eller støpejernspanne, bakeplate (til ovnen), sil, bolle, målebeger og kjevle.

Sikt melet, myk opp smøret, varm opp vannet eller melk. Du må også måle den nødvendige mengden bulkprodukter på forhånd.

Tortillas Oppskrifter:

Oppskrift 1: Oste-tortillaer (alternativ 1)

Slike ostekaker vil appellere til alle ostelskere, eller bare de som liker enkle, upretensiøse bakverk.

Nødvendige ingredienser:

• Et halvt glass mel;
• 4-5 g brus;
• Salt;
• Et halvt glass revet ost;
• Et halvt glass kefir;
• Allehånde;
• 60 ml smør;
• En haug med greener (dill, løk osv.).

Tilberedningsmetode:

Bland olje med mel, tilsett natron, salt og pepper. Hakk greenene og tilsett deigen sammen med revet ost. Elt blandingen og hell i kefir, bland komponentene. Smør formen med smør og skje over de store kakene. Stek i ca 15-16 minutter i en ovn som er forvarmet til 200 grader.

Oppskrift 2: Tortillas med ost (alternativ 2) i en panne

Blant alle oppskriftene på ostetortillaer er dette fortsatt en av de mest populære. Flatkakene er veldig fyldige og smakfulle, de er gode både varme og kalde.

Nødvendige ingredienser:

• 2 egg;
• 100 g hard ost;
• 30 ml fett rømme;
• Solsikkeolje;
• Salt;
• Grønne;
• 3 ss. l. mel.

Tilberedningsmetode:

Pisk eggene litt, tilsett rømme og mel til dem. Bland komponentene grundig. Mal greenene og spred dem i massen. Vi tilfører også revet ost i deigen. Rør massen med en skje slik at osten fordeles jevnt. Varm opp oljen litt og fordel deigen i et jevnt lag i pannen. Du kan ikke lage en stor, men flere små kaker. Stek kaken i 5-8 minutter på begge sider. For å forhindre at kaken faller fra hverandre når du snur, kan du kutte den og vri hver del forsiktig med en slikkepott.

Oppskrift 3: Tortillas med ost (alternativ 3) "Airy"

En veldig enkel oppskrift på ostetortillaer, bakevarer tilberedes av et minimum av ingredienser og passer perfekt til enhver fylling.

Nødvendige ingredienser:

• 2 egg;
• 2 ss. l. mel;
• 101-115 g av hard ost;
• Malet sort pepper - etter smak;
• Havsalt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Pisk hvite og eggeplommer hver for seg. Kombiner eggeplommene med ost og mel, rør grundig og tilsett det hvite. Krydre blandingen med pepper og salt etter smak. Fordel deigen i en form og stek i 10 minutter. Denne kaken er veldig velsmakende å servere med laks og andre saltede fyllinger.

Oppskrift 4: Ostekaker på 5 minutter (alternativ 4)

En slik kakeoppskrift vil hjelpe i en situasjon der det absolutt ikke er tid til å forberede en godbit. De krever et minimum av ingredienser.

Nødvendige ingredienser:

• Et glass kefir;
• En halv teskje salt, brus og sukker;
• Et glass revet ost;
• Et glass hakket skinke, pølser eller pølser
• 2 kopper mel.

Tilberedningsmetode:

Bland kefir med sukker, tilsett brus og salt. Ha revet ost og mel i en bolle med kefir. Elt deigen, skjær i biter og rull ut kakene. Ha litt fyll i kakene og fest kantene. Stek kakene i vegetabilsk olje på begge sider under lokket.

Oppskrift 5: kaker i en panne

En veldig enkel og rask oppskrift på pannekaker i en panne. Til matlaging brukes de mest tilgjengelige ingrediensene, inkludert mel, urter, egg og sukker og salt. Krydder og krydder gir en pikant smak.

Nødvendige ingredienser:

• Mel - 3,8 kopper;
• Vann - 195 ml;
• Salt - 1 ts;
• Sukker - 2 ts;
• Egg - 1 stk .;
• Solsikke eller olivenolje - 30-35 ml;
• Grønne (assortert) - 1 haug;
• Krydder: paprika, gurkemeie, rød pepper.

Tilberedningsmetode:

Hell sukker og salt i eggene, visp litt. Hell i vann og vegetabilsk olje, tilsett hakkede greener og bland godt. Hell mel i blandingen og elt deigen. Vi skulpter kuler fra deigen, og kjevler dem ut. Stek hver kake til den er mørt i en stekepanne.

Oppskrift 6: Corn Tortillas

Det er mange oppskrifter på maistortillaer, blant annet dette er en av de mest populære. Tortillas tilberedes veldig raskt og kan serveres til frokost med bacon, ost, skinke og annet fyll.

Nødvendige ingredienser:

• Maismel - 2 kopper;
• Salt - 1 ts;
• Smør (smør) - 3,5 ss;
• Kokt vann - 30 ml;
• En kopp melk.

Tilberedningsmetode:

Kombiner mel med salt og mykt smør. Hell i melk og vann, elt deigen. Fordel tortillaene med en skje i pannen og stek på begge sider.

Oppskrift 7: kaker med kefir

Kefir-kaker er veldig rike, luftige og duftende. Tilberedt av mel, kefir, egg og smør.

Nødvendige ingredienser:

• 0,5 l kefir;
• 1 egg;
• Et pund mel;
• 1 ts soda;
• 55 g smør;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• Grovt salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Bland kefir med natron, solsikkeolje og egg. Hell mel i kefir, elt den ikke-klissete deigen og la stå i 10-14 minutter. Skjær deigen i biter. Rull hver del til en kake og dryss over mel. La stå i 10-12 minutter. Stek i olje på begge sider til de er møre. Smør kakene med smør og dryss over salt. Brett i en haug og dekk med en serviett.

Oppskrift 8: usbekisk flatbrød

Usbekisk flatbrødoppskrifter er ypperlige til servering med pilaf, ost, grønnsaker, supper og andre retter. Det er veldig velsmakende å spise slike kaker med vanlig eller grønn te.

Nødvendige ingredienser:

• 610 g mel;
• 370-390 g vann;
• En halv teskje salt;
• En teskje øyeblikkelig gjær;
• 2 ss solsikkeolje.

Tilberedningsmetode:

Kombiner gjær med varmt vann, tilsett mel, rør og salt. Tilsett smør i deigen og elt. Dekk til bollen og la stå i 60-90 minutter. Rør deigen en gang per sett. Hell mel på en flat overflate og legg deigen, del den i 2 deler og form kakene. Dekk kakene og la stå i minst en halv time. Hakk kakene med en gaffel og stek ved 220-230 grader i 20 minutter. Dryss de ferdige tortillaene med svarte sesamfrø.

Oppskrift 9: tortillas i ovnen

Denne kakeoppskriften kan brukes til å bake en deilig godbit i ovnen. Tortillaene er kjedelige, men litt hvitløk tilsettes for krydder. Deigen er ideell for forskjellige fyllinger.

Nødvendige ingredienser:

• 2 kopper mel;
• 185 ml kumelk;
• Hvitløk - 2 tenner;
• 200 g fetaost;
• Rød pepper;
• Svart pepper;
• Dill og persille etter smak.

Tilberedningsmetode:

Hell melk i melet og bland grundig slik at det ikke blir klumper. Du kan tilsette litt salt i deigen slik at kakene ikke blir for blide. Vi blander alle komponentene, dekker beholderen med deigen med folie og lar stå i en halv time. Gni osten, hakk urter og hvitløk. Bland ost med urter og hvitløk. Del deigen i kuler og rull ut kakene. Legg fyllet i midten av hver, pakk kantene. Kok i forvarmet ovn til den er fullstendig kokt. Det er ikke nødvendig å bruke olje.

Oppskrift 10: Meksikansk tortilla

Tortillaoppskrifter finnes ofte i meksikansk mat. De kalles "Tortilla". Slike kaker er tilberedt av alle slags mel (hvete, mais, etc.).

Nødvendige ingredienser:

• Et glass mel;
• 101-105 ml vann;
• 25-28 g olje;
• En halv teskje salt;

Tilberedningsmetode:

Bland mel med smør og salt. Hell i vann i små porsjoner og elt deigen. La virke i 15 minutter. Skjær deigen i flere klumper og rull ut lagene. Stek tortillas i en skillet (uten olje). Meksikanske tortillas tilberedes veldig raskt.

Oppskrift 11: Fylte tortillaer

Denne kakeoppskriften inviterer deg til å tilberede en deilig godbit med potetfyll. Retten er perfekt til frokost, middag og faste dager.

Nødvendige ingredienser:

• Et halvt glass vann;
• 2 kopper mel;
• 70-80 ml olje (vegetabilsk);
• 3 klype salt;
• Svart pepper - et par klyper;
• Løk hodet;
• Poteter - flere biter;
• Fersk persille etter smak.

Tilberedningsmetode:

Hakk løken, skrell potetene, hakk og kok. Hakk persille, stek løken. Knus varme kokte poteter, tilsett urter, paprika, løk, salt alt. Bland mel med vann, 60 ml vegetabilsk olje og litt salt. Pakk bollen med deigen i en plastpose og la stå i en halv time. Skjær deigen i flere klumper og kjevle ut. Stek kakene i 1,5-2 minutter på begge sider. Fyll varme kaker og brett dem i to.

Oppskrift 12: scones med urter og løk

Deilig oppskrift på tortillas med løk og urter. Bakt varer har en behagelig forfriskende smak og munnvannende aroma.

Nødvendige ingredienser:

• 2,5-3 kopper mel;
• 190-205 ml vann;
• Salt;
• Solsikkeolje;
• Sorrel;
• Dill, persille;
• Grønn løk.

Tilberedningsmetode:

Bland vann med mel, salt og tilsett olje. Elt deigen og ta ut i 25-30 minutter. Skyll greener, hakk og bland. Del deigstykker og kjevle ut. Tilsett greener i hver kake og pakk deigen inn i en rull. Stek i en tørr skillet til den er gyldenbrun.

Oppskrift 13: Rugtortillas

Rugmeltortillasoppskriften er flott for de som elsker velsmakende og sunn mat og mer. Rugkaker tilberedes raskt og enkelt. De kan erstatte vanlig brød.

Nødvendige ingredienser:

• 225 g rugmel;
• Yoghurt - 190-200 ml;
• 4-6 g sukker, salt og brus;
• 15 ml vegetabilsk olje;
• Krydder;
• Sesam.

Tilberedningsmetode:

Kombiner mel med sukker, brus og salt, bland. Bland naturlig yoghurt med smør. Kombiner flytende ingredienser med tørre og elt deigen. La virke i 20 minutter. Dryss overflaten med rugmel, kjevle ut deigen og skjær ut runde biter. Stikk med en gaffel. Dryss tortillaene med urter og sesamfrø. Stekes i ovnen i 16-18 minutter.

Oppskrift 14: Usyrede tortillaer

En veldig enkel og deilig oppskrift på usyrede kaker. Perfekt for enhver fylling, kan også brukes med supper og andre retter.

Nødvendige ingredienser:

• Glass vann;
• 3 kopper mel;
• En teskje salt.

Tilberedningsmetode:

Sikt mel, bland med vann, salt. Elt deigen godt, sett til side i 18-25 minutter. Støv overflaten med mel og del deigen i flere biter. Rull hver og en i mel, og rist deretter av melet og stek i en panne uten olje. Fordel kakene oppå hverandre, dryss med vann.

Oppskrift 15: Vannkaker

En veldig billig og deilig oppskrift på vannkaker. Hvis du går tom for brød, trenger du ikke skynde deg i butikken - du kan lage så raske og vannet tortillas av de rimeligste ingrediensene.

Nødvendige ingredienser:

• Brus - 3 g;
• Mel - "etter øye";
• Litt vann;
• Salt og sukker etter smak;
• Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Bland ca 400-500 g mel med 190-200 ml vann, tilsett salt, brus og sukker. Bland alt, fjern deigen i en halv time - 40 minutter. Del deigen i flere deler og kjevle ut. Stek i en panne på begge sider med vegetabilsk olje.

Oppskrift 16: Gjærfrie tortillas

Gjærfrie flatbrød blir rike og smakfulle, og koker veldig raskt.

Nødvendige ingredienser:

• Mel - kilo;
• 2 ts. salt og bakepulver;
• 210 g margarin eller smør;
• 0,5 liter melk;
• Sesam - for dryssing;
• 1 eggeplomme.

Tilberedningsmetode:

Bland mel med salt, tilsett bakepulver. Kombiner mel med mykt smør og melk. Elt deigen, skjær i 2 like store deler og pensle med smør. La virke i 14-20 minutter. Rull hver del til en kake, lag spor i midten slik at kantene blir tykkere. Lag stikk med en gaffel, pensle med eggeplomme. Det er mulig med litt sesamfrø. Stekes i forvarmet ovn i 18-20 minutter.

Oppskrift 17: Honningkake

Honningkaken brukes ofte i tradisjonell medisin. Baking hjelper kroppen til å takle forkjølelse. Det er veldig enkelt å tilberede og krever ikke kompliserte ingredienser. Honningkaker kan gis til barn.

Nødvendige ingredienser:

2. Litt vegetabilsk olje;

3. Mel - "etter øye";

4. 2-3 ss. l. honning;

5. Sukker - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Bland egget med smør og honning, tilsett mel og sukker. Deigen skal ikke være for hard eller flytende. Stek tortillaen på et smurt bakeplate til det er mørt.

Oppskrift 18: tortilla

En veldig populær tortillaoppskrift brukt i meksikansk mat. Å tilberede tortillaer er ikke vanskelig i det hele tatt, du kan fylle fyllet i dem: kylling, ost, grønnsaker med bønner, etc.

Nødvendige ingredienser:

• 1 ts. salt og bakepulver;
• Mel - 2 kopper;
• Et halvt glass vann;
• 15 ml mykt smør.

Tilberedningsmetode:

Bland mel med salt, tilsett bakepulver, rør inn smør og tilsett vann. Elt deigen og la stå i 17-20 minutter. Skjær deigen i kuler og rull den ut til store tynne kaker. Stek i en panne til brune flekker dukker opp.

Oppskrift 20: Risekaker

Risekaker er enkle å tilberede, men deilige. Passer til alle retter og fyll.

Nødvendige ingredienser:

• 2,5 kopper rismel;
• 1 egg;
• Vann - 1 glass;
• Sukker - 1 ts;
• 10 ml vegetabilsk olje;
• En halv teskje salt;
• 45-50 g smør.

Tilberedningsmetode:

Bland mel med sukker i en dyp bolle, tilsett salt. Rist egget i et glass vann og hell i melet. Elt deigen, kutt i klumper, som hver rulles ut på en overflate drysset med mel. Stek riskakene i en skillet uten olje. Smør varme kaker med smør.

Oppskrift 21: Taco Cakes

For å lage meksikanske elendige trenger du svært få ingredienser: mel, et egg og vann. Perfekt for alle fyllinger.

Nødvendige ingredienser:

• Maismel - en halv kopp;
• Vann - et halvt glass;
• Egg;
• Litt salt;
• Smør.

Tilberedningsmetode:

Bland mel med mykt smør, egg, salt og vann. Den skal ha en litt flytende konsistens. Stek tortillas i en forvarmet panne til de er gyldenbrune.

Oppskrift 22: melkekaker

En veldig populær oppskrift på melkekaker. Kakene er myke, smakfulle og møre.

Nødvendige ingredienser:

• Salt - 0,5 ts;
• Et halvt glass melk;
• Mel - et halvt glass;
• 45 ml vegetabilsk olje;
• 1 egg.

Tilberedningsmetode:

Sikt mel, tilsett salt, melk, bland alt grundig. Pisk inn et egg og tilsett smør. Bland alle ingrediensene, pisk deigklumpen flere ganger på bordet, la stå i 19-25 minutter. Skjær deigen i små klumper og kjevle ut brede flate kaker. Smør kakene med olje og stek i en panne. Brett de ferdige kakene i en haug og dekk med en serviett.

Oppskrift 23: Indiske tortillaer

Den tradisjonelle indiske tortillaoppskriften kan brukes til å lage tynne og deilige tortillas til fyllet. For matlaging trenger du et minimum sett med ingredienser.

Nødvendige ingredienser:

• Hvetemel - 1 glass;
• Et glass fullkornsmel;
• 1 ts salt;
• 30 ml olivenolje;
• 160 ml varmt vann.

Tilberedningsmetode:

Bland to typer mel, salt litt. Hell gradvis i olje og varmt vann, rør ingrediensene kontinuerlig. Elt deigen. Det skal komme ut elastisk, men ikke klebrig. Skjær deigen i biter og la stå i 25-30 minutter. Forvarm en stekepanne med olje. Rull kulene til flate kaker på mel. Stek i 25-30 sekunder på begge sider.

- Deigen til tortillas må bare eltes for hånd;

- For å få kakene til å bli myke og appetittvekkende, kan du smøre dem med smør.

Ikke alle husmødre elsker bakevarer. Enten vil deigen ikke fungere, så produktene fra det "feile systemet", så melet over hele kjøkkenet ... Generelt sett er det hodepine, ikke en glede. Men det er en slik baking som enhver husmor kan gjøre - den koker raskt, krever et minimum av ingredienser, den kan være søt, salt, mager, gjær og vil definitivt glede alle hjemme. Dette er kaker i en stekepanne. De kan tilberedes raskt når brødet tar slutt midt på natten, eller du virkelig vil ha noe til te, hvis gjestene er om 5 minutter og det ikke er tid for gleder, men du vil overraske. Vanlige flatbrød er bra for det første kurset, mens alternativene med vanskelige fyll kan brukes som et fullverdig måltid.

Sannsynligvis har hvert land i verden sin egen nasjonale rett som flatbrød. Disse er khachapuri, shanezhki, taco, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia ... Du vil knuse tungen! Og det er ikke alt! Uansett hvilken av oppskriftene du liker, husk en ting - halvparten av suksessen ligger i kvaliteten på produktene.

1. De enkleste kakene er laget med vann og mel med tilsetning av en viss mengde salt etter smak. Derfor er det klart at valg av mel bør gis spesiell oppmerksomhet. Sørg for å få førsteklasses karakter fra en anerkjent produsent. Melet skal være tørt og helt hvitt, da blir kakene velsmakende, myke, appetittvekkende.
2. Eggkaker viser seg å være mer røde og får en litt annen smak. Hvis du bestemmer deg for å legge til denne ingrediensen, må du enten redusere vannmengden eller tilsette mel slik at den ferdige deigen faller godt av hendene.
3. Ikke spar på kvalitetsost eller cottage cheese hvis du vil bruke dem i en oppskrift. Ikke bruk såkalte ost- og ostemasseprodukter til baking. Den første smelter ikke og kan smake bitter, den andre stratifiserer og krøller.
4. De fleste oppskrifter innebærer steking i en tørr panne, men noen steker tortillene sine i en stor mengde olje. Det kan være smeltet smør eller solsikke. Men det er bedre å nekte margarin.

Så for tilberedning av de vanligste kakene trenger du:

• fin sil;
• en stor bolle og en eller to mindre;
• begerglass;
• kjevle;
• panne.

Før du elter deigen, må du tilberede alle ingrediensene du vil bruke i prosessen:

• sikt mel for å fjerne mulig rusk og "lo" det;
• rist egget;
• smelt smøret;
• måle den nødvendige mengden flytende og bulkprodukter;
• hakk urter og grønnsaker.

Vær spesielt oppmerksom på stekepannen. Ideelt sett bør det være støpejern, eller i ekstreme tilfeller bare tykkvegget. Det er slike retter som vil kunne gi kakene våre maksimal akkumulert varme og steke dem raskt, jevnt og med en appetittvekkende skorpe. Alt ser ut til å være klart? La oss komme i gang!

Hvordan lage kaker i en panne?

Prosessen med å lage mesteparten av tortillaene er ekstremt enkel, siden for alle folkeslagene i verden var denne retten hovedsakelig mat for fattige og arbeidere - generelt sett de som ikke er opp til glede.

1. Elting. Elt alltid flatbrøddeigen i pannen med hendene. For å gjøre dette, hell litt av det siktede melet i en stor bolle, danne et lysbilde. Lag et spor med fingrene på toppen og hell vann i det. Elt deigen, tilsett de nødvendige ingrediensene og tilsett konstant mel til ønsket konsistens (deigen skal være tett, ikke klebrig). Husk at avhengig av kvaliteten på melet, vil også mengden svinge.
2. Avslapning. Gi den ferdige deigen formen på en ball, dekk den til med en bolle på toppen og la den hvile i en halv time. På denne tiden, dryss mel i et tynt lag på et stort skjærebrett eller direkte på arbeidsflaten på bordet og sett pannen i brann.
3. Ruller ut. Overfør den hvilte deigen til bordet og skjær den i flere biter med en kniv (avhengig av panneens diameter, mengde og type deig). Lag en ball fra hver del, knus den med mel og rull den til en tykk pannekake med kjevle. Mange husmødre lager mindre kaker ved ganske enkelt å kna deigkuler mellom håndflatene. De hevder at det smaker mye bedre på denne måten.
4. Steking. I de fleste oppskrifter utføres steking uten olje, derfor lager vi raskt kaker i en panne, fordeler deigen jevnt og umiddelbart på en varm overflate. Det tar fra 30 sekunder til et par minutter å steke på hver side. Beredskapsindikatoren er en tørket kant, gylden farge og brunlige "fregner" over hele overflaten av kaken. Hvis det etter steking forblir en brenning på bunnen av oppvasken, må den fjernes slik at neste porsjon ikke smaker bittert og ikke brenner.
5. Innings. Brett ferdige kaker på hverandre, som pannekaker på fastelavnet, og dekk til med et håndkle for å holde dem varme. Server i stedet for brød eller søtsaker til te, pent eller med sauser og syltetøy i små boller.
6. Oppbevaring. Vanligvis er slike yummy spredt rett ved bordet, men hvis det er for mange kaker, er det tillatt å oppbevare dem i kjøleskapet i et par dager. Når de blir harde, må du varme dem opp igjen før du serverer dem i mikrobølgeovnen med en dråpe vann på hver.

Tortilladeig (alternativer)

En slik tallerken kan tilberedes fra en rekke typer deig:

• gjær eller gjærfri;
• på vann, kefir, rømme, yoghurt, myse;
• vaniljesaus eller mineralvann;
• mager eller rik.

Alt avhenger av mulighetene og preferansene. Ofte blir det igjen et halvt glass kefir eller yoghurt i kjøleskapet, som ganske enkelt ikke har noe å si. I dette tilfellet er kaker en flott vei ut! Den vanlige klassiske deigen eltes med vann og mel. Ingenting vil forhindre deg i å blande ost eller urter, lin eller sesamfrø, tilsette sukker eller tvert imot finhakket hvitløk.

1. Kaker i en panne (oppskrift på kefir)

Denne oppskriften på pannekaker i en panne er bra for de som elsker smørbrød. Den nøytrale smaken av den ferdige retten lar deg legge til en rekke fyllinger - fra syltetøy til salami.

Et glass mel vil kreve 2/3 kopp kefir, et egg, litt bakepulver, salt. Vi skal steke i litt olje.

Kjør et egg i en bolle med kefir, tilsett salt, bakepulver. Innfør mel gradvis, kna en strikk, men ikke veldig tett deig og la den hvile. På dette tidspunktet smør du pannen med olje og varm den opp. Vi lager kakene relativt tynne, men ikke til tilstanden av pitabrød, og steker hver side i et par minutter.

2. Kaker i en panne med ost

Disse kakene er trolig de mest kjente og populære. Dette er en tradisjonell georgisk tallerken kalt khachapuri (vanskelig å lese uten aksent, ikke sant?) Det er mange alternativer for å lage deilige khachapuri. La oss ta den klassiske.

Lag en deig i vann med gjær og sukker. Når du er klar, tilsett salt og egg, rør inn mel. Helt på slutten av eltingen tilsett smør (opptil 2 ss), og la deigen stå i en time - la den passe. På dette tidspunktet forbereder du fyllet: rasp suluguni eller en annen ost med lignende smak, tilsett et par egg og smeltet smør.

Khachapuri er brettet på forskjellige måter. Du kan feste dem som kaker, eller du kan bruke en konvolutt. Tradisjonelt er de laget i form av ostekaker, og sprer osten midt i kaken og dekker den med kantene. Stek i olje i et par minutter, og fyll påfyllingen først.

3. Ostekaker på kefir i en panne

Oste kan tilsettes ikke bare til fyllet, men også til deigen. Dette er en god frokostidee! Det er godt å tilsette en skinkeskive i fyllingen av en slik kake.

For matlaging, ta:

• ufullstendig glass kefir;
• ost og skinke 200 gram hver;
• solsikkeolje;
• salt, sukker og sort pepper etter smak.

Vi elter disse kakene på kefir med tilsetning av bakepulver. Bland finrevet ost i deigen. Det er bra hvis det er krydret, ikke tørt. Finhakk skinka til fyllingen.

Vi danner store "dumplings" med skinkefylling og sender dem til stekepannen med sydende smør. Stek begge sider av kakene i 4-5 minutter.

I prinsippet trenger du ikke å blande osten inn i deigen, men bland den med skinke og tilsett den som fyll. Du kan lage slike kaker uten å fylle, ganske enkelt ved å føre ost inn i deigen.

4. Tatariske kaker

I Tatarstan var det selvsagt ikke uten flatkaker heller. Her kalles de yuka, og det er ingen spesielle hemmeligheter i forberedelsen. Dette er likevel et flott alternativ når du virkelig vil bake i vinterkulden, men du ikke vil gå i butikken.

For ett og et halvt glass mel, ta 100 ml ghee og melk, et egg, en halv skje salt og dobbelt så mye sukker.

Pisk egget i en bolle og rør, tilsett melk og smør i det. Salt, søt. Elt deigen og sett den tradisjonelt til side for å hvile. Yuka stekes uten olje i opptil 2 minutter på den ene siden og den andre.

5. Potetkaker i en panne

Og denne oppskriften kom også fra Tatarstan og har blitt testet av mer enn en generasjon. Dette er vanlige tatariske yuki flatbrød fylt med potetmos. I hjemlandet fikk de navnet kystyby.

Stek yuki i henhold til oppskriften ovenfor, men tilbered fyllet på forhånd:

• kok poteter med hvitløk og laurbærblad;
• sauté finhakket løk i olje;
• tilbered potetmos med varm melk og løk (den skal være stor nok til å spre).

Pensle halvparten av kokt yuca med poteter og dekk med den andre halvdelen. Kystyby er klar!

6. Usyrede kaker i stekepanne i stedet for brød

Men slike brød i India kalles puri. La oss prøve å lage dem hjemme, siden ingen vanskelige ingredienser er nødvendig for denne retten.

I tillegg til vann og mel trenger puri:

• en spiseskje smør (smør, smeltet);
• et glass vegetabilsk olje.

Vi varmer opp vannet, saltet og først etter det begynner vi å elte deigen. Vi introduserer det ferdigsmeltede smøret nærmere slutten av batchen.

Vi varmer opp vegetabilsk olje og steker tynn puris i den, som i dypt fett. Legg de ferdige sprø rundene på et papirhåndkle eller serviett før servering, slik at overflødig fett blir igjen på det, og ikke i magen.

7. Magre kaker i stekepanne (ingen egg)

Og slike kaker vil være en utmerket løsning for de som faste. Ta et glass mineralvann og ett og et halvt til to glass mel. Tilbered deigen ved å tilsette sukker, solsikkeolje og salt. Smør en stekepanne med olje og stek de tilberedte kakene. Det er bra å legge til magre fyllinger til dem: sopp, løk, poteter, kål, konserver.

8. På melk uten gjær

Her er et godt eksempel på hvordan du ikke trenger å finne på noe for å gjøre det velsmakende. Det er nok å ta 1,5 kopp melk, et par ss rømme og smør, et egg og salt. Elt deigen - den blir myk og veldig føyelig, formes til kaker og stekes i smør. Gjør dem tynne eller tykke. Tilsett sukker hvis ønskelig.

9. Kaker i en panne med urter

Slike kaker er gode både i stedet for brød og som snacks.

I tillegg til vann og mel, ta:

• egg;
• greener (unntatt dill og persille, grønn løk, spinat er bra);
• krydder etter ønske.

Vask greener og barber overflødig vann. Du kan male den med bare en kniv eller i en blender. I det første tilfellet vil grønne biter være synlige med det blotte øye, i det andre vil selve deigen bli en vakker grønn farge. Rør egget og urtene i deigen, og stek kakene på vanlig måte.

Du kan diversifisere en slik tallerken ved å tilberede en fylling fra et kokt egg, hakkede urter og salt cottage cheese. I dette tilfellet legger du cottage cheese med urter på hver klassiske kake og dekker med en fri kant (som en cheburek). Stek på samme måte.

10. Kaker i en panne laget av mel og vann

Bare jødene kunne ha kommet på en så ekstremt økonomisk rett. Mel og vann er grunnlaget for en lakonisk oppskrift på den jødiske matzen. Bland et glass mel med 100 ml vann, rull ut tynne runder fra den resulterende deigen, stikk dem med en gaffel over hele området og stek til de er gyldenbrune og sprø.

11. Maismelkaker

Imidlertid forberedte de fattige meksikanerne også sine autentiske tortillas uten å legge til eksotiske ingredienser. Bare ved foten av tortillene deres er maismel. Når du kan få en ekte, spesiell finsliping (Masa Harina) - flott. Hvis ikke, fortynn med hvete og tilsett litt olje.

For to kopper harinmassen, ta litt mer enn et glass varmt vann. Lag en deig, la den brygge og stek tortillas i en skillet uten olje.

12. Indiske kaker

Men hva der, også i India, ikke stod spesielt på seremonien med tilberedning av kaker. Her kalles de chapatis og er laget av vanlig hvetemel, men helst grovmalt. Hemmeligheten er at når de steker, blåses de opp som om de skal sprekke, og hvis du åpner dem, kan du fylle noe fyll i den resulterende "lommen"!

Ta en klype salt og 100 ml kokende vann til to glass mel. Elt deigen godt, og la den modne i et par timer (du kan til og med la den stå over natten). Kjevle ut rund deig på chapatis opptil en halv centimeter tykk og stek uten olje på begge sider.

13. Havrekaker i en panne

Og dette er en oppskrift på å gå ned i vekt. Noe lignende tilberedes i Skottland til frokost, men helst i ovnen.

Ta havregryn, mal dem i en kaffekvern, men ikke til støv. For et pund slikt mel, tilsett et par spiseskjeer hvete (den inneholder gluten som kakene ikke vil "krype"). Elt deigen i kokende vann med litt olje. Gjør de runde ikke for tynne og stek i en stekepanne med fett.

14. Rugkaker

Og her er en annen versjon av krydret brød for vegetarianere som går ned i vekt og bare vil diversifisere kostholdet. Et glass rugmel vil kreve halvparten av vannet, 2 ss olje, salt, paprika, favoritturter og grønne løk. Bland alle ingrediensene og lag tynne rugpannekaker av den ferdige deigen.

Vær forsiktig, deigen er ikke så tett som med hvetemel, og de ferdige tortillaene er sprø og smuldre.

15. Risekaker

Rismelkaker (bedre enn grov maling) vil også gå til sparegrisen for elskere av sunn mat. De kalles tirimgubi og tilberedes på klassisk måte - i kokende vann med tilsetning av egg og smør.

Tirimgubi kan spises ganske enkelt som brød, men prøv å lage en saus til dem med urter, yoghurt og finhakket syltede grønnsaker.

16. Ostemasse kaker i en panne

I Dagestan kalles slike kaker for et mirakel med cottage cheese. Deigen til dem er eltet uten frills - på vann og mel, og for fyllingen trenger du:

• cottage cheese;
• egg;
• smør.

Etter å ha rullet, begynn å klargjøre fyllet. For å gjøre dette, stek finhakket løk med salt i smør. Tilsett deretter egget og den tilberedte løken i ostemassen. Plasser fyllstoffet på flatbrødet og trekk til.

Et slikt mirakel stekes i smør til det er mørt. Klar og rødmodig, de er smurt med rømme og legges i en pose slik at de blir myke - ferdige!

17.Med ost i stekepanne

Et flott alternativ for en rask matbit i helgene, mens borscht koker og kjøtt stekes til en familiemiddag.

Ta:

• en halv kilo mel og fetaost;
• et glass kefir og bakepulver;
• 2 egg;
• grønnsaker og smør.

Pisk et egg i en bolle med kefir, tilsett smør og bakepulver. Elt ved å tilsette mel. Når deigen hviler, rasp osten, tilsett egg og smør. Legg fyllet midt på deigen rundt, og del opp kantene ovenfra, som i khinkali. Slike kaker blir bakt i flere minutter på begge sider.

18. Løkaker

De er laget i Usbekistan. Billig og munter, men likevel ikke triviell. I tillegg til vann og mel, ta et par løk, olje (helst solsikkeolje), salt-sukker-greener og en liten skje gjær.

Lag gjærdeig på vanlig måte og la heve. Hakk løk og urter i små biter og rør inn deigen når du er ferdig. Stek løkekakene i litt olje til de blir brun.

19. Kaker med kjøtt i en panne

I prinsippet lager mange mennesker kakene sine med kjøtt. Men la oss stoppe ved arabisk mat og deres elegante kjøttdeig som heter lahmajun.

Deig: lag et hull i en haug med mel, tilsett gjær med sukker og tilsett litt vann, bland uten å røre inn mel. Elt deigen etter kvart, tilsett salt, tilsett gjenværende vann og olivenolje. Fjern deigen i en time for å komme opp.

Fylling: urter, krydder, tomater eller pasta, mal paprika i en blender og tilsett kjøttdeig. Krydre med salt, pepper, tilsett litt olje.

Ha tynne kaker i en stekepanne, smør med kjøttdeig på toppen og stek under lokket i opptil 10 minutter. Strimle ferske urter og dryss på lahmajun før servering.

20. Søte kaker

Vel, det er ingen overraskelse at vanlige kaker ble laget søte over hele verden. I India er det roti, og blant jødene er det almoishavena. Vi har bare en søt kake til te.

Ta et kyllingegg, sukker, 2 ss og samme mengde smør, en klype salt, vanilje og kanel, bakepulver i et glass mel.

Elt deigen og skjær den i biter, som hver rulles inn i den tynneste gjennomsiktige pannekaken. Mal pannekakene med sukker og rull til tette rundstykker. Vri en "snegl" fra hver rull, og rull den deretter igjen til en tynn kake, som du skal steke.

Ferdige kaker er søte, knasende, litt flassete. Gni dem med kanel før servering.

21. Honningkake

En annen versjon av kaker, som du ikke kan dra barn i ørene fra, og voksne også.

Ta et par glass mel, ta:

• et halvt glass melk (vann kan brukes);
• honning 3-4 ss;
• 1-2 egg;
• en halv skje brus og salt;
• to ss olje;
• sesam- og valmuefrø.

Vi blander alle ingrediensene unntatt de to siste. Ta halvparten av honningen. Stek søte honningrunder i smør, legg på et fat, hell med den resterende honningen og dryss med sesamfrø og valmuefrø.

22. Meksikansk tortilla

Dette er tradisjonelle meksikanske flatbrød, hvis oppskrift angivelig ble lånt fra aztekerne. Hjemme tilberedes de helst av maismel, men under våre forhold er hvetemel også ganske passende. En interessant smak oppnås fra ferdige tortillas laget av en blanding av hvetemel og maismel.

Elt deigen på den klassiske måten, ta 50 gram smør og mal den med mel. Legg den resulterende massen i deigen og tilsett litt muskat for en pikant smak.

Valsede tortillapannekaker skal være tynne - bare 1-2 mm. Stek dem ikke mer enn et minutt på den ene siden og den andre.

23. Tacokaker

Det er brød med alle slags fyllinger - tradisjonen er ikke vår i det hele tatt, men så å si verden. Shawarma, lahmanjun og til og med pizza er klassiske eksempler på slike retter i forskjellige land. I Mexico er de elendige. Dette er konvolutter laget av vanlige tortillas tilberedt i henhold til oppskriften ovenfor, med saftige fyll og sauser.

Ta kjøttdeig, tomater, tomatpuré, hvitløk, paprika, urter, oliven for en klassisk fylling. Smør alle ingrediensene. Brett tortillaene, mens de fremdeles er varme, i to, legg deretter fyllet i dem, dryss med urter, tilsett salatblader. Våre elendige er klare.

Grønnsaker, bønner, sjømat, bare reker og så videre kan brukes som fyll.

24. Usbekisk flatbrød

Et flatbrød kalles patyr på usbekisk. Den har en karakteristisk form og er bakt i hjemlandet bare i tandoor. De finnes ofte på etniske restauranter hvor de er frodige og store (omtrent på størrelse med en suppetallerken), med et flatt senter og høyere kanter. Hjemme kan patyr lages i en høy støpejernspanne eller i ovnen.

For et pund mel, ta et glass melk i stedet for vann, 25 gram gjær, 50 ml smør, litt sukker og salt.

Tilbered deigen ved å fortynne gjæren og sukkeret i varm melk. Tilsett salt og olje til melet mens surdeieren gjæres. Elt deigen og fjern den til heving i halvannen time. Skjær den ferdige deigen, rull ut kakene fra hver porsjon, i midten som gjør en depresjon med fingrene og stikk den med en gaffel. Smør deigen med smør og la koke i et kvarter eller mer.

Patyr-kaker stekes også godt i en stekepanne med høyt støpejern eller i en langsom komfyr. Når de er varme, brettes de best i en pose eller dekkes med et håndkle for mykhet.

Du kan tenke deg mange flere forskjellige oppskrifter på flatbrød, men selv den vanlige magre er en flott erstatning for brød, og med et stykke ost på toppen - en full frokost, og smør med syltetøy er allerede en dessert. Dette er virkelig, virkelig, en universell og enkel rett som kan være annerledes hver gang og vil glede alle familiemedlemmer.

Alle kjente typer mel brukes til å tilberede tortilladeig. De tilberedes på forskjellige måter, så blant oppskriftene kan du finne både smør og usyrede produkter og puffprodukter. Men hovedingrediensene er oftest: vann, kefir eller melk, mel, egg og vegetabilsk olje. Noen ganger blir friske og tørkede bær eller frukt, urter, urter eller ost tilsatt deigen.

Opplæring

Hvis du bestemmer deg for å skjemme bort hjemmelagde kaker med fersk smak, trenger du følgende husholdningsredskaper: en stekepanne eller stekeplate, en dyp bolle for elte deig, en kjevle, en sil for sikting av mel og en målekopp .

Og nå, la oss komme ned til selve preparatet, vi gjør oppmerksom på noen av de mest populære oppskriftene som ikke krever spesiell dyktighet og erfaring, selv en nybegynner husmor kan håndtere dem. Så la oss komme i gang.

1. Ostekaker med kefir

Denne retten er elsket av både voksne og barn. Den er ideell til frokost, snacks eller middag. Oppskriften er enkel og resultatet er flott. Så for tilberedning av disse ostekakene kreves følgende komponenter:

1 glass ethvert gjæret melkeprodukt;
en halv teskje brus, sukker og salt;
1 kopp revet hard ost (kan erstattes med bearbeidet ost);
et halvt glass friske urter (løk, koriander, dill);
500 gram hvetemel;
et lite stykke smør for å smøre de ferdige kakene.

I en dyp beholder, bland ost og hakkede urter, salt, tilsett sukker og brus, og hell deretter i kefir eller et annet produkt laget av sur melk.

Hell hvetemel i den resulterende blandingen og elt den elastiske deigen.

Del den i 12-15 stykker og rull den ut, og gi hver kake en rund form.

Forvarm pannen og rudd kakene uten å tilsette olje. Ferdige kaker kan smøres med smeltet smør på toppen.

2. Ostekake i ovnen

Ostekaker i ovnen er like velsmakende og koker veldig raskt. Vi tilbyr deg en fantastisk oppskrift som vil appellere til hele familien.

500 gram hvetemel;
70-100 gram smør;
en halv teskje brus og salt;
et halvt glass (så mye som mulig) revet, smeltende hard ost (du kan ta en smeltet pasta);
1 ts majones og sennep;
en haug med noen friske greener;
et halvt glass melk.

Først og fremst blandes hvetemel, smeltet smør, brus og salt til det er glatt.

Tilsett sennep, majones, melk (bedre å varme opp) og ost. Elt deigen grundig, dekk den med folie og la stå i 30 minutter.

Kjevle ut deigen 1 cm tykk og bruk et fat eller dessertfat til å skjære ut kakene og overføre dem til pergamentet.

Legg et bakeplate i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. Forresten, kakene kan smøres med et egg, og når de blir bakt, dannes en vakker gylden topp på dem.

Server varme tortillas smurt med smør eller smeltet ost og drysset med favoritturtene dine.

3. Meksikansk tortillatortilla

Den mest berømte tortillaen, en maistortilla, har blitt populær hos oss takket være meksikansk mat. Det er grunnlaget for mange retter; salat og kjøtt tilsettes, helles over med saus og spises. Men vi holder tritt med meksikanerne og kan også lage tortillas. De vil kreve:

1 kopp maismel
et halvt glass hvetemel;
30 gram fint salt;
50 gram vegetabilsk olje;
en tredjedel av et glass melk.

Bland mel og salt.

Hell vegetabilsk olje i varmt vann og rør, og hell deretter gradvis i tørre ingredienser. Først med en skje, og elt deretter den elastiske deigen med hendene.

Dekk deigen med en serviett og la stå i 30-40 minutter.

Over tid, kutt den i 6 identiske biter og rull ut en tynn kake fra hver.

Vi baker tortillaene i en varm stekepanne uten å tilsette olje, dekker de ferdige tortillaene straks med et håndkle slik at de ikke tørker ut. Det er viktig å ikke tørke ut tortillaene mens du steker.

Er scones klare? Tenk nå på å fylle med kjøtt eller grønnsaker, og lag også en saus. Forresten, tortilla lager utmerkede Nachos-chips. For å forberede dem, kutt hver kake i segmenter og stek i varm olje i 1-1,5 minutter.

4. Usyrede kaker

En av de mest populære typene av usyrede flatbrød er Matzah, som tilhører jødisk mat. Den tilberedes under påskefeiringen og spises i stedet for brød. Vil du lage Matsu?

Hennes oppskrift er enkel, hun vil kreve:

2 kopper hvetemel;
125 ml varmt vann.

En bratt elastisk deig eltes av de tilberedte produktene, som skal stå i omtrent en halv time for å hvile.

Vi deler den i 5-6 kuler, som vi triller tynt.

Vi lager punkteringer med en gaffel over hele overflaten av den fremtidige kaken.

En og en baker vi tortillaene i en tørr, godt oppvarmet stekepanne.

5. Tortillaer uten gjær

En enkel oppskrift på puffede kaker uten et eneste gram gjær og brus krever en viss aldring av deigen. Vil du vite hva? La oss lage dem. Følgende produkter kreves:

450 gram hvetemel;

125 ml varmt vann;

250 gram (50 per deig, 200 for steking) solsikkeolje;

Bland mel og varmt vann med en tresleiv. Tilsett smør og elt deigen.

Vi lar den stå på et varmt sted i ca 10-12 timer (mer er mulig).

Etter forløpet av tiden vil det vises små bobler på deigen, den vil være myk og elastisk, ikke bratt. Du skal ikke lenger tilsette mel, bortsett fra å drysse på et brett for å rulle det ut.

Del deigen i 6-8 kuler og rull hver av dem så tynne som mulig.

Stek kakene i en skillet med smør til de er gyldenbrune. I løpet av den skal det vises mange bobler på deigen.

Legg de ferdige kakene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett, og når de avkjøles, kan de serveres. De er forresten like velsmakende både varme og kalde.

6. Rug tortillas

Disse tortillaene er et flott alternativ til rugbrød. Forbered dem veldig enkelt. Det er nok å ta:

400 gram rugmel;
40 gram skje honning;
150 gram naturlig yoghurt eller rømme;
en halv teskje salt og brus;
2-3 st. ss vegetabilsk olje.

Tilsett vegetabilsk olje og honning i yoghurt eller gjæret bakt melk, og mal deretter ingrediensene grundig.

Bland salt, natron og rugmel i en egen bolle.

Tilsett yoghurt- og smørblandingen gradvis i de tørre ingrediensene og få en flott, veldig myk deig. Vi legger den i plastfolie og lar den hvile i omtrent en halv time.

Vi danner kaker fra deigen, stikker hver med en gaffel og sender dem til en oppvarmet ovn for å bake. Dette vil ta 15-20 minutter.

7. Rugkaker med rømme

Disse tortillaene lager en god frokost, spesielt hvis du sprer pate eller cottage cheese på dem. For å forberede dem trenger du:

2 kopper rugmel;
et halvt glass rømme;
1 ss. en skje sukker;
2 store kyllingegg;
en halv skje brus;
120 gram vegetabilsk olje.

Pisk sukker, smør og egg med en mikser eller visp, og tilsett deretter halvparten av melet.

Avkjøl rømme og bland den med egg-mel-blandingen.

Tilsett resten av melet etter blanding med natron. Elt deigen, dekk den til med et håndkle og la den hvile litt.

Kjevle ut deigen, skjær tortillaene med et fat. Lag flere punkteringer på hver med en gaffel.

Forvarm ovnen til 200 grader og send tortillaene inn i den. Etter bakingen dekker du dem med et håndkle og lar det avkjøles.

Søte og duftende honningkaker er en god godbit for både barn og voksne. For å forberede dem trenger du:

2 kopper hvetemel;
100 ml melk (du kan ta varmt vann);
1 stort kyllingegg;
3 ss. skjeer med flytende honning;
en halv skje salt;
en halv skje brus;
50 gram solsikkeolje;
en pose valmue og sesamfrø.

Hell alle tørre ingrediensene i en kopp og bland.

Rør halvparten av honningen i væsken, og tilsett deretter egget og smøret. Pisk alt, og tilsett deretter i små porsjoner til tørre ingredienser og elt deigen.

Stek sesamfrøene litt.

Del den myke og elastiske deigen i 8-10 deler, rull en kule ut av hver, som vi kjevler ut så tykk som en finger.

Stek kakene i olje, og smør deretter hver med smeltet honning og dryss med sesam- og valmuefrø.

Ta følgende produkter for å lage dem:

3 kopper hvetemel;
1 pose (1 ss. Skje) tørr gjær;
* et glass varmt vann;
30 gram en skje honning;
1 ss. en skje sukker;
50 gram solsikkeolje;
en halv teskje salt.

Vi varmer opp væsken, som vi legger til gjær, tilfører sukker og honning. Røre. Vi drar i en halv time.

Hell mel i beholderen der deigen skal tilberedes, tilsett salt og olje i den, og hell gradvis i gjæren.

Dekk den resulterende deigen og la den være varm en stund slik at den kommer opp.

Vi deler den i kuler, hvorfra vi danner kaker.

(Ingen rangeringer ennå)