Produkter for tilberedning av deig:

Kefir (2,5%) - 250 ml .;

Kyllingegg - 2 stk .;

Tørr bakergjær - 1 bord. løgner. (eller 50 gram fersk)

Kremet margarin - 100 gram;

Granulert sukker - 100 gram;

Vanillin - 1 pose;

Mel av høyeste klasse - 600 gram.

Syltetøy fra hvilken som helst frukt, men tykt - 200 gram.

Mel - 30 gram.

Margarin - 30 gram;

Vann eller melk - 2 ss. løgner;

Sukker - 30 gram.

Vi begynner å lage mat ved å smelte margarinen i en metallskål over ilden for å gjøre den rennende.

Deretter må vi helle vanilje og sukker i den smeltede margarinen.

Og rør alt til krystallene løser seg (i varm margarin kan dette gjøres enkelt og raskt).

Deretter må du helle kefir i en dyp bolle og tilsette margarin-sukkerblandingen.

Rør grundig til det er jevnt, tilsett deretter gjær. Elt den flytende deigbunnen igjen.

Tilsett deretter eggene til basen, og bland godt igjen.

Nå må vi tilsette mel til den flytende basen. Tilsett først halvparten av serveringen og elt med en skje. Hell deretter resten av melet i en bolle og elt deigen med hendene. Vi får en slik test som på bildet.

Etter elting må deigen i en bolle strammes med en film.

Og la stå i romtemperatur i 60 minutter.

I løpet av denne tiden vil deigen øke i volum (økning). Deretter må vi støve bordet lett med mel og elte det godt.

Hvordan lage paier

Fra deigstykket må du klype av et lite stykke, på størrelse med et kyllingegg, og rulle det med hendene til en ball.

Vi legger ballen på bordet støvet med mel og presser den litt ned og ruller et stykke deig med en kjevle med en lett bevegelse.

Ha et stykke syltetøy i midten av kaken med en teskje.

Vi forsegler kaken på samme måte som dumplings er skulpturelle.

Deretter må du vri sømmen på paien innover og selve stedet for sømmen trykkes litt ned på bordet.

Dermed får vi en liten pen kake. Legg paiene tett sammen på et bakeplate dekket med bakepapir oljet med vegetabilsk olje.

La paiene ligge på et ark ved romtemperatur i 20 minutter slik at de kommer opp.

Hvordan lage en glasur til gjærpaier

Ferdige bakevarer vil ha en brun appetittvekkende skorpe hvis du smører den lett med spesiell glasur før du setter den i ovnen. For å forberede det må vi røre smeltet margarin, sukker, vann og mel til det er jevnt.

Denne blandingen, med en pensel, må påføres paiene etter at de har passet.

Hvordan bake paier

Sett bakeplaten i en forvarmet ovn og stek på middels varme i 20-30 minutter. De ferdige paiene som er fjernet fra ovnen, vil ha en brun skorpe, og hvis de er gjennomboret med en tannpirker, skal deigen ikke feste seg til den.

Det er alt, våre deilige luftige hjemmelagde gjærpaier med syltetøy og appetittvekkende skorpe er klare.

Det er på tide å brygge en kopp sitronte og begynne å spise deilige hjemmelagde bakverk.

Den andre dagen jeg baker eple syltetøy patties 🙂

Appelsinmarmelade, nøye tilberedt av mamma fra sommerens epler, som kan bli bedre i desember! Og lukten av bakte bakverk 🙂 Det blir umiddelbart varmt og koselig hjemme. Gjør dine nærmeste glad hjemmelagde kaker, og deg selv, elskede, du kan glede deg, selv om du er på diett!

Så, eplekake!

Deigoppskrift: (det samme som for ostekaker med cottage cheese, legg bare litt mer sukker)

Hvor mye skal du henge i gram (hvis du måler i glass, la oss se hvor mange ting som er i ett glass)

1. Mel - 500 gr. * Melet mitt inneholder 13% protein! Hvis standarden din er 10%, trenger du mel til et par ss. flere skjeer!
2. Varm melk - 250 ml.
3. Egg - 1 stk. i deigen + 1 stk. for smøring
4. Sukker - 3 ss. skjeer
5. Vaniljesukker - 1 ts
6. Salt - 3/4 ts
7. Saf moment rød gjær - 1 ts med et lysbilde
8. Halvsmeltet smør-60-80 gr. * Kan byttes ut med grønnsaker

Fylling av paier:

1. Syltetøy * Ingen stivelse nødvendig. Stivelse tilsettes bare hvis fyllet er laget av ferske bær eller syltetøy!

Forberedelse:

1. Vi blander alt tørt
2. Tilsett vått for å tørke
   
3. Vi rører med en mikser i 5-7 minutter. * Deigen er rik, mye sukker, det er bedre å elte godt. Du kan fortynne sukker og salt i melk og hell det ganske enkelt i tørre ingredienser. Deretter elter vi i et par minutter med en mikser.
4. Med hendene, oljet med vegetabilsk olje, samler vi bollen. * Hvis det stikker litt, bare litt, er det greit, vi jobber med hendene smurt i vegetabilsk olje.
   
5. Vi fjerner for korrektur 2-3 ganger under en film på et varmt sted uten trekk i en time
   
6. Vi river av kulene fra deigen som har kommet opp, lager kaker og legger ut 2 ts hver. syltetøy
   
7. Fyll paien og legg den ned på et bakepapir for å hvile i 15-20 minutter. * Vi dekker med en film slik at det ikke er eikeskorpe!
   
8. Smør de hvile paiene med et pisket egg.
9. Vi baker i en forvarmet ovn på 180 gr. til en vakker skorpe 15 minutter. * Tilpass til ovnen din. Hvis ovnen er gass, senk temperaturen med 10-20 gram.
   

Kjølig og spis!

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Ovnfylte syltetøffboller er enkle å lage hvis du har en god oppskrift på lager. Jeg bruker alltid den samme oppskriften, som jeg har sjekket mange ganger. Deigen viser seg å være myk, luftig og akkurat slik den skal være. Hvis du ikke finner en oppskrift for deg selv, kan du prøve å bruke min. Produktene til deigen er enkle: mel, egg, vann, melk, sukker og smør. Hovedingrediensen er også rå gjær, som jeg alltid bruker til baking. Sørg for å sjekke utløpsdatoen for gjæren, så det er greit. Til fyllingen er det for eksempel praktisk å bruke en tykk syltetøy, som vertinnen alltid har i søppelkassene. Tykk syltetøy forblir alltid inne i paiene og lekker ikke noe sted. Søte og deilige paier vil være en skikkelig godbit for hele familien. Derfor, bevæp deg med min trinnvise oppskrift med et bilde og kok syltetaart i ovnen etter behag!




- 580 gram hvetemel,
- 70 gram smør,
- 1 kyllingegg i deigen og 1 eggeplomme til pensling,
- 100 gram melk,
- 150 gram vann
- 15 gram rå gjær,
- 2 klyper salt,
- 150 gram granulert sukker,
- 150 gram tykt syltetøy.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

Tilsett gjær i vannet for å begynne å lage deigen. Det er bedre å varme opp vannet slik at det blir mer eller mindre lunkent. I et slikt miljø vil gjæren være veldig aktiv.




Hell i strøsukker slik at gjærdeigen begynner å virke.




Forbered deigen, rør den flere ganger til sukkeret og gjæren er oppløst, og la den heve i 20 minutter.




Hell smeltet, men allerede avkjølt smør i den frodige deigen, og slå deretter i ett egg. For å få en homogen masse, rør deigen.






Hell i lunken melk og tilsett mel. Mel, hvis du ikke er sikker på produsenten, er det bedre å sile gjennom en sil.




Elt deigen til den er moderat tykk. La det klebe litt til hendene. Senere er det bedre å tilsette mel mens du skulpterer.




La deigen heve, helst 3 ganger. Etter 40-50 minutter vil deigen vokse, den blir luftig og høy. Det vil ta opp alle rettene det er i.




Dryss mel på brettet, del deigen i omtrent like store deler for å lage en pai av hver.






Flat deigen ut med hendene slik at det kommer ut en sirkel og legg syltefyllet i midten. Hvis deigen fester seg sterkt til hendene, tilsett mel i hånden.




Klem paiene, passere flere ganger med fingrene langs kanten.




Brett den resulterende pajesømmen ned og la den sitte i 15 minutter. De vil hvile litt og reise seg. Deigen skal ha god avstand før bakingen for å gjøre produktet luftig.




Legg de hevede paiene på et bakeplate kledd med bakepapir og pensle hver pai med kyllingeplomme.




Stek paier i en forvarmet ovn til en vakker, rødaktig skorpe. I gjennomsnitt tar baking 25-30 minutter. Det er bedre å sette ovnen på middels temperatur (180-190 °) slik at paiene blir jevnt stekt.




Server fantastiske og deilige paier med syltetøy. God appetitt!
Du kan også steke

Produkter for tilberedning av deig:

Kefir (2,5%) - 250 ml .;

Kyllingegg - 2 stk .;

Tørr bakergjær - 1 bord. løgner. (eller 50 gram fersk)

Kremet margarin - 100 gram;

Granulert sukker - 100 gram;

Vanillin - 1 pose;

Mel av høyeste klasse - 600 gram.

Syltetøy fra hvilken som helst frukt, men tykt - 200 gram.

Margarin - 30 gram;

Vann eller melk - 2 ss. løgner;

Sukker - 30 gram.

Hvordan lage gjærdeig med kefir

Vi begynner å lage mat ved å smelte margarinen i en metallskål over ilden for å gjøre den rennende.

Deretter må vi helle vanilje og sukker i den smeltede margarinen.

Og rør alt til krystallene løser seg (i varm margarin kan dette gjøres enkelt og raskt).

Deretter må du helle kefir i en dyp bolle og tilsette margarin-sukkerblandingen.

Rør grundig til det er jevnt, tilsett deretter gjær. Elt den flytende deigbunnen igjen.

Tilsett deretter eggene til basen, og bland godt igjen.

Nå må vi tilsette mel til den flytende basen. Tilsett først halvparten av serveringen og elt med en skje. Hell deretter resten av melet i en bolle og elt deigen med hendene. Vi får en slik test som på bildet.

Etter elting må deigen i en bolle strammes med en film.

Og la stå i romtemperatur i 60 minutter.

I løpet av denne tiden vil deigen øke i volum (økning). Deretter må vi støve bordet lett med mel og elte det godt.

Hvordan lage paier

Fra deigstykket må du klype av et lite stykke, på størrelse med et kyllingegg, og rulle det med hendene til en ball.

Vi legger ballen på bordet støvet med mel og presser den litt ned og ruller et stykke deig med en kjevle med en lett bevegelse.

Ha et stykke syltetøy i midten av kaken med en teskje.

Vi forsegler kaken på samme måte som dumplings er skulpturelle.

Deretter må du vri sømmen på paien innover og selve stedet for sømmen trykkes litt ned på bordet.

Dermed får vi en liten pen kake. Legg paiene tett sammen på et bakeplate dekket med bakepapir oljet med vegetabilsk olje.

La paiene ligge på et ark ved romtemperatur i 20 minutter slik at de kommer opp.

Hvordan lage en glasur til gjærpaier

Ferdige bakevarer vil ha en brun appetittvekkende skorpe hvis du smører den lett med spesiell glasur før du setter den i ovnen. For å forberede det må vi røre smeltet margarin, sukker, vann og mel til det er jevnt.

Denne blandingen, med en pensel, må påføres paiene etter at de har passet.

Hvordan bake paier

Sett bakeplaten i en forvarmet ovn og stek på middels varme i 20-30 minutter. De ferdige paiene som er fjernet fra ovnen, vil ha en brun skorpe, og hvis de er gjennomboret med en tannpirker, skal deigen ikke feste seg til den.

Det er alt, våre deilige luftige hjemmelagde gjærpaier med syltetøy og appetittvekkende skorpe er klare.

Det er på tide å brygge en kopp sitronte og begynne å spise deilige hjemmelagde bakverk.

Deigen kan være hva som helst. Hvis du lager en klassisk gjær, blir paiene luftige og luftige, men samtidig tilfredsstillende.

Du kan lage deig uten gjær, og på hvilken som helst basis: med kefir, rømme, melk eller vann. Dette alternativet er flott hvis du ikke liker lukten av gjær eller vil lage magre bakevarer.

Gode ​​paier fås også fra butterdeig - sprø, lette, møre. Du kan kjøpe butterdeig frossen, eller du kan lage det selv.

Paier fra alle typer deig kan stekes i ovnen eller stekes i en form.

Slik forbereder du fyllet

Syltetøy kan være hva som helst: epler, aprikoser, fersken, jordbær, rips, kirsebær, plommer, bringebær eller til og med stikkelsbær. Heldigvis er det et valg i butikkene. Hvis du ønsker det, kan du bruke hjemmelaget syltetøy fra din egen kjeller eller din elskede bestemors pantry.

Under matlaging, under påvirkning av høy temperatur, ekspanderer syltetøyet, blir mer flytende og prøver å flyte ut av kaken. Som dette:

Huffingtonpost.com

For å forhindre at dette skjer, må fyllet tyknes på forhånd. Dette kan gjøres på flere måter:

1. Tilsett semulegryn i syltetøyet og bland godt. Forholdet er 1 teskje semulegryn til 1 glass syltetøy. Kok blandingen i 3-5 minutter på svak varme, rør hele tiden, og la den avkjøles ved romtemperatur.
2. Tilsett 1 spiseskje bær eller fruktgelépulver i 1 glass syltetøy. Det er bedre hvis råvarene til pulveret er de samme som for syltetøyet selv. Det er for eksempel for eplesyltetøy, ta eplepulver, for pære - pære, for kirsebær - kirsebær.
3. Tykk syltetøyet med stivelse: potet eller mais. Det er å foretrekke å ta nøyaktig mais, siden det har en mindre uttalt smak. Andel - 1-2 ts stivelse (mengden avhenger av den innledende konsistensen av den søte massen) for 1 glass syltetøy. Stivelse, som semulegryn, skal kokes med syltetøy i 3-5 minutter. Og ikke glem å avkjøle blandingen før du legger den på paiene.
4. Tilsett 1 spiseskje brødsmuler i hvert glass syltetøy. Det anbefales å ta kjeks fra en hvit bolle uten tilsetningsstoffer. Svarte kjeks vil gi en rugsmak til de ferdige bakevarer.
5. Malte kjeks kan også brukes til å tykne. Ta en kake med nøytral smak, legg den i en glidelås, lukk den godt, legg den på bordet og knus den med en kjevle. Alternativt kan du male konfekten i en blender. For 1 kopp syltetøy vil 1 spiseskje smuldret informasjonskapsler være nok.

Form ovaler eller sirkler for å steke gjærfrie og gjærfrie deigboller. Kjevle ut deigen, skjær ut figuren du trenger med et glass, en bolle eller en spesiell form. Du kan bare knipe av et stykke deig og forme med hendene.

Legg fyllet i midten av det ferdige kruset eller ovalen. Samle kantene innover og klem i midten.

Hvis du vil lage langstrakte patties, klyper du deigene som vist i videoen.

Sørg for å forsegle deigen tett for å steke gjær eller gjærfrie paier. Siden produktene må snus under tilberedningen, er det uakseptabelt å la syltetøyet stå åpent.

Hvis du bestemmer deg for å bake paier i ovnen, kan du drømme deg opp. For eksempel, kutt langsgående hull på sidene av sirkler eller ovaler og kryss de resulterende strimlene med deig.

Lag også butterdeigpaier til matlaging i en stengt panne, slik at du kan steke dem på begge sider. For firkantede, runde, ovale, trekantede og andre paier (til og med en blomst, til og med et hjerte), klipp ut de ønskede formene fra deigen. Legg fyllet på den ene figuren, dekk den andre på toppen. Trykk kantene med en gaffel.

For en halvmåne, legg fyllet over halvparten av kruset, dekk til med den andre halvdelen og trykk ned på kantene. På samme måte kan du lage en firkantet paj av et rektangulært deiglag og en rektangulær av en firkant.

For bakte butterdeig, la gjerne fantasien løpe løpsk. Siden de ikke trenger å snus, kan du trygt la syltetøyet stå åpent. For eksempel kan du lage en så vakker flette:

Eller til og med et slikt mesterverk:

Slik steker du paier

For å steke gjær og gjærfrie paier, varm litt vegetabilsk olje i en skillet. Legg pattiesømmen med siden ned slik at de ikke går fra hverandre under tilberedningen, og stek på høy varme i 2-3 minutter. Snu deretter og brun på den andre siden.

Legg de ferdigstekte paiene på tørkepapir eller servietter for å fjerne overflødig olje.

Smørdeigprodukter må friteres. Fyll derfor pannen med nok olje slik at paiene flyter i den uten å berøre bunnen. Dypp bitene forsiktig i olje og stek i 2-3 minutter på hver side.

Hvordan bake paier

Legg bitene på et smurt eller smurt bakeplate eller kledd med bakepapir. La det være en avstand på ca 1 cm mellom pattene slik at de ikke henger sammen.

For å få bakervarer til å skinne, dekk bitene med et tynt lag med sammenpisket egg.

Stek butterdeig i 10-15 minutter ved 200-220 ° C, resten-20-25 minutter ved 180-200 ° С.

Steketiden for gjær og ikke-gjærkaker kan økes med 3-5 minutter hvis du bruker mye deig. Du kan vurdere parabolen på parabolen med en tannpirker eller spyd av tre. Stikk hull i kanten av pattyen der det ikke er syltetøy. Hvis det fortsatt er en rå masse på pinnen, må produktene fortsatt oppbevares i ovnen.

Du kan bestemme beredskapen til butterdeig etter deres utseende. Godstekt deig er gylden og tørr.