Italia er et av de mest "kaffe" landene i verden. Her drikkes det kaffe nesten overalt og når som helst på døgnet. Og ikke forgjeves! Tross alt er det i Italia de virkelig vet hvordan de skal lage mat. velsmakende kaffe fra de beste variantene. Og når du kommer til dette landet selv for noen få dager, føler du hver gang ufrivillig atmosfæren av universell kjærlighet til denne fantastiske drinken og blir gradvis involvert i det daglige italienske kafferitualet.

Likevel, når du planlegger en tur til Italia, vil det ikke være overflødig å bli kjent med de kulturelle tradisjonene for å drikke denne drinken i dette landet.

Så denne artikkelen er dedikert til alle kaffefans - om hvordan de drikker kaffe i Italia.

De viktigste kaffetypene i Italia

Americano (americano) - er en mellomversjon mellom kaffe, akseptert for konsum i Amerika, og tradisjonell italiensk kaffe. For å tilberede denne drikken brukes espresso, som brygges i en betydelig mengde vann (opptil 450 ml), og som også serveres i en større kopp enn espresso.

Caffe er en vanlig espresso. Hvis du kom til baren for en kopp espresso, kan du gjerne bestille un caffe. Du vil aldri høre en italiener bestille un espresso. Dette er den sterkeste kaffen og serveres uten melk i små mengder.

Cappuccino (cappuccino) - kaffe, bestående av tre proporsjoner: en tredjedel av espresso, en tredjedel av varm melk og en tredjedel av melkeskum. Det viser seg veldig velsmakende! Det skal imidlertid huskes at i Italia drikker de cappuccino kun til klokken 12.00, fordi italienerne anser denne kaffen som svært kaloririk pga. et stort antall melk. Selvfølgelig kan du som turist bestille denne drinken, men dette er i strid med italienske tradisjoner.

Corretto (corretto) - kaffe med tilsetning av en liten mengde sterk alkoholholdig drikke for eksempel likør, konjakk eller grappa.

Dietor (dietor). I Italia er det vanlig å drikke kaffe med sukker eller søtningsmiddel. Derfor, hvis du av en eller annen grunn ikke spiser sukker, er slankekuren bare for deg. Den serveres med et søtningsmiddel - et spesielt italiensk merke.

Doppio er en dobbel espresso, servert i en kopp som er litt større enn en shot espresso.

Freddo (freddo) - iskaffe. Vanligvis kjølt espresso.

Latte (latte) - i motsetning til latte, som serveres i Russland, er stor porsjon melk med litt espresso. Bare husk det i Italia, når du bestiller denne drinken, bør du definitivt si - caffe latte, ellers vil de gi deg et vanlig glass melk.

Panna er krem ​​som kan bestilles til alle typer kaffe. Når du bestiller kaffe, si bare "con panna".

Ristretto (ristretto) eller caffe stretto (caffè stretto) er en porsjon espresso, tilberedt med enda mindre vann enn caffe. Dette er en veldig rik kaffe.

Shakerato - en slags kaffecocktail. For tilberedningen tilsettes melk, sukker og is til en porsjon espresso, og drikken serveres med skum i et langt glass.

Moccacino (caffe moccacino) er en cappuccino med fløte og sjokolade.

Espresso Romano (espresso romano) - kaffe med tilsetning av sitron.

Som du allerede har lagt merke til, skiller italiensk kaffe seg på mange måter fra kaffe som tilberedes i andre land med samme navn. Så nå kan du trygt gå til en italiensk bar og kompetent bestille akkurat den kaffen du trenger.

Kaffetradisjoner i Italia

I Italia drikkes det ikke kaffe på kaffebarer eller kafeer. For å drikke denne drinken gå til baren. Det er heller ikke vanlig å sitte lenge i en bar og drikke kaffe i timevis. Den klassiske italienske turen til baren er som følger.

Du går opp til baren og nevner høyt hvilken type kaffe du vil drikke. Samtidig, hvis du sier bare caffe, så får du servert espresso. Motsatt er det ikke akseptert å bestille "espresso" i Italia - du må også si "caffe" for dette.

Baristaen tilbereder kaffe veldig raskt og serverer den til deg. Du drikker kaffe der i baren, blar i lokalavisen, spiser en croissant hvis det er morgen, betaler bartenderen og går i gang.

Forresten, kaffe som inneholder melk (cappuccino, mochaccino, latte, etc.) i Italia drikkes bare om morgenen, siden den regnes som den mest kaloririke, og aldri etter kl. 12.00.

Kaffe i Italia er heller ikke vanlig å ta med seg. Du bare drikker en rask espresso i baren.

Det har også betydning når du skal drikke kaffe under et måltid. Kaffe i Italia drikkes alltid etter måltider og separat fra det, og ikke samtidig med noen dessert eller før et måltid.

Derfor antyder italienske kaffedrikkingstradisjoner at kaffe er et slags separat måltid og ikke kan blandes med annen mat.

Så drikk kaffe med glede og i italienske tradisjoner!

Italias første kaffe

Som historien går, kom aromatiske kaffebønner til Italia for første gang takket være genovesiske kjøpmenn på slutten av 1500-tallet. Det er verdt å si at i alle middelhavsland var kaffe verdt sin vekt i gull, og Italia var intet unntak. Kaffens berømmelse tiltrakk hele den italienske beau monde til denne drinken, som på den tiden satte moten i Europa. Da de første italienske kaffebønnene ble brygget i Venezia i 1750, ble denne drinken en av de mest populære i byen. Så begynte kaffen å bli servert ved bordene til de venetianske, florentinske, milanesiske adelen i bittesmå gylne kopper som så ut som fingerbøl. Italias første kaffe var monstrøst sterk og servert uten sukker. Allerede 13 år senere ble mer enn 218 kaffebarer åpnet bare i Venezia, og drikken ble ansett som en unik medisin. Pave Clement VIII selv, fascinert av enten smaken eller de helbredende egenskapene til drikken, oppmuntret til bruken og kalte kaffe en medisin. Det kom til det punktet at italienske kaffebønner fikk lage mat og drikke selv på fastedager. Det var mulig å kjøpe italiensk kaffe på apotek, men det kostet mye penger, så ikke alle italienere hadde råd til en så dyr fornøyelse.

Hvorfor italiensk blandet kaffe anses å være den beste? Noe av grunnen er at Italia var først ute med å selge brent og pakket kaffe og kaffeblandinger, som ble preget av en konstant upåklagelig smak.
Tradisjonene med å lage en utmerket drink i Italia går i arv fra generasjon til generasjon, noe som styrker den allerede sterke posisjonen til italiensk kaffe på verdensmarkedet. I tillegg er mesterne ansporet av hard konkurranse, så italienske kaffeprodusenter jager først og fremst kvalitet. ferdige produkter og kun de beste merkene beholdes på verdensmarkedet. italiensk kaffe i korn og malt kaffe Italienere har vært markedsledere i flere tiår nå. I en slik virksomhet som kaffeproduksjon prøver ikke en eneste blender å jukse og redusere kostnadene for produktet sitt ved å bruke ingredienser av lav kvalitet eller å dekorere produktet med kunstige smaker og andre tilsetningsstoffer. Italienske kaffeprodusenter, som ingen andre, vet at det er verdt å spare en gang, og det vil være nesten umulig å gjenvinne tilliten til fansen deres. Det er ekstremt vanskelig å få et godt rykte, og det er lett å miste det, så du må beholde merkevaren din!
For ikke å miste ansikt, skaperne oppkvikkende drink kjøp kun utvalgte kaffebønner eksepsjonelle varianter, utføre et flertrinnssystem for å kontrollere råmaterialer for kvalitet, samt kalibrere for farge, vekt og størrelse ved hjelp av moderne optiske eller laserenheter. Og først etter mange produksjonsprosesser korn går til steking, som også utføres i henhold til alle normer og krav. Det er derfor, når vi kjøper en annen pakke kaffe fra Italia, er vi sikre på dens høye kvalitet og utmerket smak. Den høyeste kvaliteten på produkter fra Italia bekreftes av CSC- og ISO-sertifiseringsmerkene, som markerer hver pakke med utvalgt italiensk kaffe.

Italia - verdens kaffeland

For italienere er sterk og fyldig kaffe like viktig som pizza, ost, pasta, vin eller olivenolje. Det var her disse fantastiske variantene av kaffe dukket opp, som i dag alle italienere drikker, unge og gamle, når som helst på dagen eller natten. Morgener i Italia begynner med en kopp nytraktet naturlig kaffe, og på ettermiddagen kan du unne deg kaffe med frodig melkeskum. Samtidig er det i dette landet ikke vanlig å drikke pulverkaffe - gjenstand for tilbedelse for russiske kontorarbeidere. Bare naturlig italiensk malt kaffe, kontrollert i henhold til alle regler i en Turk eller en kaffemaskin, kan gi deg noen få minutter med ekte nytelse.
Coffee for Italy er en spesiell drink, den myke aromaen lokker, får deg til å glemme forretninger og problemer, tar deg til et magisk drømmeland! Smaken av denne drinken er hinsides beskrivelse, den er unik, balansert, den er blottet for dominerende aksenter. Med et ord, den er perfekt! I henhold til allment aksepterte regler serveres sterk naturlig kaffe i Italia i en kopp med et volum på 25 til 50 ml, formet som en avkortet ellipse. De sier at nettopp et slikt kar fullt ut kan formidle til smakeren all skjønnheten i smaken av utmerket kaffe.

Å lage kaffe i Italia er en ekte kunst, som ikke alle kan forstå. Det er ikke nok bare å steke bønnene - det er nødvendig å korrekt beregne proporsjonene av kaffe og vann, temperaturen og varigheten av tilberedningen av drikken. Med andre ord, etter smak ekte kaffe, bør du dra til dette mystiske landet, hvis bredder er vasket av vannet i Middelhavet og landene som varmes opp av strålene fra den varme sørlige solen.

Kaffe er favorittdrikken til folket i Italia. Lokale gourmeter er lyse, emosjonelle, lidenskapelige mennesker som kan mye om god kaffe. Interessant nok er hver italiener fast overbevist om at bare han selv, så vel som moren og en venn av baristaen, kan tilberede den beste italienske kaffen. En innbygger i Italia har imidlertid all grunn til å tro det, fordi den typen kaffe som serveres i Italienske barer, Du finner ikke noe annet sted i verden. Man får inntrykk av at Appennin-halvøya er kaffebønnenes andre hjemland. i Italia et kaffetre betraktet som en slags "guddom", blir han tilbedt, æret og assosiert med sann nytelse.
Det er ingen hemmelighet at italienere er store kaffekjennere, men noen turister har lagt merke til at de også er et veldig gjerrig folk. For eksempel kan en italiener komme til en bar (forresten, en rekke kaffevarianter i Italia finnes ikke bare i menyen til en kaffebar, men også i menyen til en hvilken som helst bar eller kafé), bestill en kopp kaffe for én euro og sitte stille ved et bord en halv dag. Dette kan imidlertid tilskrives italienske gourmeters evne til å "fange" og "forlenge" minutter med ekte nytelse. Ingen vet å sette så stor pris på kaffe som folket i Italia! Og bekreftelsen av disse ordene er en fantastisk italiensk tradisjon. Så besøkende til barer i Italia bestiller og betaler noen ganger for mye mer kaffe enn de kan drikke om gangen. For eksempel kommer et selskap på tre personer til en kafé og bestiller fem kopper kaffe: tre til seg selv, og de resterende to forblir "suspendert". "Hengende" i Italia kalles kaffekopper, som betales av barkunder for å gjøre det mulig for andre mennesker som ikke engang har råd til en kopp kaffe å nyte den. magisk drink. Derfor besøkes kafeer og barer ofte av hjemløse eller fattige, og spør servitørene om det er en "suspendert" kaffe. Denne tradisjonen beskriver perfekt hvordan italienere behandler kaffen sin. Ved å bestille en oppkvikkende morgendrink tar gourmeten seg av de som ikke har råd til en så liten glede. Tross alt ønsker hver person som bor i dette vakre landet å møte den nye dagen med en kopp fantastisk drink brygget av dyrebare korn.

Avslutningsvis er det verdt å legge til at slike begreper som "Italia" og "kaffe" er udelelige. En tykk, sterk, rik drink, som kan være med melk, iskrem, fløte, konjakk, sukker eller sitron, har blitt en del av den nasjonale kulturen i dette landet. Du kan også bli med i sirkelen av ivrige fans av en av de mest populære drinkene i verden ved å legge inn en bestilling i nettbutikken vår. For å kjøpe kaffe fra Italia, legg igjen en forespørsel på nettsiden eller kontakt vår medarbeider. Brygg din favorittkopp italiensk kaffe, inhaler aromaen, ta din første slurk, og du vil føle hvordan tiden plutselig har stoppet sin gang for ikke å "skremme bort" nytelsen som trenger inn i hver celle i kroppen din! God kaffedrikking!

For italienere er kaffe ikke bare en drink, det er en del av deres kultur. Italia og kaffe er to uatskillelige begreper. I ingen land i verden drikker de så mye av denne drinken som italienerne drikker den. Den har mange varianter. Vi vil snakke om typene italiensk kaffe i artikkelen vår.

Italiensk kaffebrenning

Det er fire grader av brenning av kaffebønner. Den letteste av dem er "skandinavisk", så kommer "wiensk" - med denne stekingen kommer kornene mørkere ut. Etter det kommer den "franske" stekingen - kornene er enda mørkere og får en karakteristisk glans på grunn av de frigjorte oljene. Og den sterkeste brenningen er den italienske kaffebrenningen.

Korn tilberedt på denne måten har den mørkeste fargen. Denne kaffen brukes i Sør-Italia. I CIS-landene har slike korn ikke blitt utbredt, selv om det fortsatt er elskere av denne graden av kaffebrenning. Søritaliensk steking tillater til og med noen brente bønner. Kaffe fra slike korn har en bitter smak som bare en ekte gourmet kan sette pris på.

Italiensk kaffe lavazza

Lavazza er et italiensk kaffemerke som har eksistert siden 1895 og er selve symbolet på den beste italienske kaffen. Hvis du vil gjøre ekte italiensk drink da er det bedre å foretrekke dette merket. Denne typen egnet for forskjellige typer kaffemaskiner og til matlaging hjemme. Valget av kaffe av dette merket er stort: ​​i bønner, malt, i kapsler, i monodose-tabletter. I Italia foretrekker 3 av 4 italienere dette merket kaffe. Popularitet og suksess er diktert av det faktum at produsenter bruker kun de beste kaffeblandingene for å lage produktet sitt. For noen varianter av Lavazza-kaffe, for eksempel for lavazza Tierra Intenso, høstes bønnene for hånd, så denne kaffen produseres i begrensede mengder. Den består av 100 % elite Arabica og regnes som den mest miljøvennlige. Selskaper som leverer korn til det gjennomgår den strengeste testing og sertifisering av samsvar med miljøstandarder.

Lavazza toppklasse- Den mest sofistikerte blandingen blant alle varianter av Lavazza-kaffe, denne kaffen tilhører premiumklassen. Det unike med smaken skapes ved å kombinere sødmen til asiatiske Robusta-bønner med mykheten til søramerikansk Arabica. Denne kaffetypen er perfekt for å lage italiensk espresso. I tillegg brukes den i kaffecocktailer.

Kaffe Super krem- en av de mest komplekse formlene for italiensk kaffe. Den består av kaffebønner fra plantasjene i Indonesia, Brasil, sentrale og Sør Amerika. En egenskap ved denne kaffen er en vedvarende smak og kremet struktur. Koffeinfri kaffe produseres også i Italia. Disse er Lavazza Decaffienato og Rombouts Decaffienated. I disse typer italiensk malt kaffe fjernes koffeinen ved å vaske bønnene i spesielle fasiliteter. Samtidig forblir resten av egenskapene til kaffe uendret.

Vi har bare fortalt deg om noen få typer italiensk kaffe, men det er fortsatt mange andre, og du vil garantert plukke opp den du liker.

Italiensk kaffe med melk

Kaffe med melk i Italia kalles kaffe latte og det er de som er så kjente over hele verden. Forberedelse består i det faktum at varm melk helles i espresso. Proporsjoner 1:1. Toppet med et lag skummet melk.

Cappuccino er også italiensk kaffe med melk. Det ligner på latte, skiller seg bare i forholdet mellom proporsjoner: 3 deler melk skummet med varm damp går til en del av espresso. Noen ganger drysses kaffe med skum, og skaper mønstre, dette kalles latte art. Cappuccino serveres alltid med skje - først trenger du spise skum, og deretter drikke kaffe.

Men foruten den vanlige latten, tilbereder de også latte mochiato. Grunnleggende forskjell som består i at her helles espresso i melk, og ikke omvendt. I kaffeterminologi betyr latte mochiato en cocktail bestående av 3 lag - espresso, melk og melkeskum. Når du forbereder, må du bruke et forhold på 1: 3, det vil si at 3 deler melk går til en del espresso. Pisket skummet melk helles forsiktig i et høyt glass, og deretter må espresso helles veldig forsiktig i en tynn stråle. Tanken er at lagene ikke skal blandes. Latte mochiato serveres i et irsk glass eller i et vanlig høyt glass.

Enten kaffe vokser i Afrika, Amerika eller Asia, kan det være italiensk. Landet, som ikke dyrker bønner, er kjent over hele verden for sin kaffeproduksjon. Italiensk kaffe har blitt synonymt med utmerket kvalitet, uforlignelig smak og luksuriøs aroma.

Venezia var et av de første landene i Europa hvor kaffebønner ble brakt fra Asia langs Middelhavet på 1500-tallet. Den berømte botanikeren Prospero Alpini brakte fra Egypt en oppskrift på en herlig oppkvikkende drink. Opprinnelig ble det posisjonert som et legemiddel og ble utelukkende solgt på apotek. Snart ordnet de genovesiske kjøpmennene forsyningen av kaffebønner, sammen med tobakk og eksotiske krydder.

Den økende populariteten til kaffe forårsaket en enestående oppsikt blant innbyggerne i Italia. Kirkens embetsmenn mistenkte sataniske innspill i dette. Men pave Clemens VIII velsignet den edle drikken, og markerte begynnelsen på kaffens "gullalder".

I 1647 ble det første kaffehuset åpnet i Venezia, og snart begynte etablissementer å dukke opp over hele landet og verden.

Funksjoner ved italiensk steking

Italiensk kaffe er gjenkjennelig over hele verden takket være sine unike brennemetoder. Varmebehandling utført ved t 245°C. Til italiensk stil preget av høy grad av steking, en uttalt bitter-søt ettersmak med minimal surhet.

Jo lengre behandlingen varer, jo mindre sur smak føles, metning avsløres, men bitterheten øker. Hovedferdigheten er å opprettholde den rette balansen.

Det er tre hovedtyper av brennende kaffebønner etter region i Italia:

• Nord-italiensk - fargen på bønnene kommer ut rød-brun eller sjokolade. Korn uten olje på overflaten. Inne i de stekte fruktene er alle de subtile smaksnyansene som ligger i naturen bevart. Bitterhet er nesten fraværende.
• Sentral italiensk - middels stekt. Kaffefargen er mørkebrun. Oljedråper vises på overflaten. Drikken er preget av en lett brent ettersmak, søtlige røyktoner kjennes.
• Sør-italiensk - den høyeste graden av steking. Kornene får en nesten svart fargetone, en behagelig brent lukt, på grunn av aktiv karamellisering. Men under påvirkning av høy temperatur fordamper de essensielle oljer og smakspaletten går tapt. Det er en betydelig bitterhet, lavt koffeininnhold.

Et annet trekk ved italiensk kaffe er at kun råvarer av høy kvalitet velges for tilberedning av blandinger eller enkeltvarianter. Før steking gjennomgår kornene et grundig utvalg og kvalitetskontroll, og deretter, ved hjelp av spesielle teknologier, sorteres de i grupper. Bær av forskjellige varianter bør behandles separat, noe som vil bevare deres smak og aroma.

Se også: - hvorfor Sveits kalles kaffelandet og dets kjente merkevarer.

Varianter av drinker

Italia har sin egen kultur for kaffekonsum. Innbyggerne i landet ga hele verden mange variasjoner kaffedrikke: sterk eller lett, ren, med melk, fløte, iskrem, konjakk, sitron, krydder.

Å starte morgenen med en kopp latte (vekt på første stavelse, oversatt fra italiensk - melk) eller cappuccino er et tradisjonelt trekk ved italienere. Det er mer melk i en latte enn kaffe. Cappuccino serveres tradisjonelt varm (60°C) i en oppvarmet kopp. Å tilsette sjokolade gjør en mokka.

Gjennom dagen - bare caffè, espresso (italiensk - raskt, raskt). Drikken helles i små kopper, fingerbøl, i hvilke på beste måte aromaen avsløres. Smaken avhenger ikke bare av variasjonen, men også av de vedvarende proporsjonene av vann, behandlingstemperatur. Serveres umiddelbart, i det første minuttet etter tilberedning, alltid med et glass vann. Det kan være en sterk konsentrasjon - dobbel eller svak - lang, fortynnet med kokende vann.

Det er ikke vanlig at italienere drikker pulverkaffe, kun nykvernet naturlig kaffe, brygget etter alle regler i en kaffemaskin eller en tyrker.

Populære kaffemerker i Italia

Italienske kaffeprodusenter har fått prestisje på verdensmarkedet takket være høy kvalitet og upåklagelig smak av produktet. Bedrifter verdsetter ryktet sitt og holder hver teknologi strengt hemmelig. Nyansene til steking, maling og blanding går i arv fra generasjon til generasjon.

• Det eldgamle dynastiet ga navnet til merket. Selskapet var det første som solgte brente kaffebær i formulerte kaffeblandinger. Råvarer i korn av utvalgte varianter leveres til fabrikker fra Sentral- og Sør-Amerika, Colombia, Brasil og India. Kvalifiserte spesialister jobber med utsøkte blandinger av kaffe. Den optimale balansen mellom mykhet og moderat styrke er det ideelle grunnlaget for å lage drinker.
• Det antas at den berømte varemerke Illy (Illy) utgivelser beste kaffen i landet. Den første fabrikken ble grunnlagt i 1933 av Francesco Illy. Det er forresten han som er oppfinneren av espressomaskinen. Arabica-bønner kommer fra plantasjer i Brasil, India, Colombia, Etiopia. Organoleptiske egenskaper overrasker med deres allsidighet. Drikken er preget av tilstedeværelsen av florale og fruktige toner i smak og sjokoladearoma. Illy kaffe egner seg til å brygge latte, espresso eller cappuccino, både i kaffemaskin og tyrker.
• Kaffe Turati (Turati) representerer premiumsegmentet av kaffemarkedet. Unike kombinasjoner av Arabica og Robusta er populære blant kaffeelskere. Valg bredt spekter av hvor toner av kakao, sitrus og vanilje motiver kjennes. Pålitelig emballasje i form av stilig bokser eller foliepakker i lang tid bevarer smaksbuketten til produktet.
• Selskap Kimbo (Kimbo) mottar naturlige korn fra Asia, Afrika, Sør-Amerika, India, Etiopia, Brasil, Kenya. Overholdelse av de beste napolitanske tradisjonene for steking garanterer en drink rik smak og aroma med fruktige sitrustoner. Tilgjengelig i vakuumfolieposer.
• Varemerke Musetti (Musetti) kjent for mangefasetterte blandinger, buketter av kun Arabica og koffeinfritt produkt. Utmerket fruktkvalitet fra de største kaffeprodusentene i Guatemala, Costa Rica, Brasil, Kenya, Etiopia og andre land. Moderne utstyr og mange års erfaring med å jobbe sammen.
• Smakegenskaper av merket Caffe Italia (Kaffe Italia) lett gjenkjennelig. Middels stekt, sterk rik aroma med sjokoladekrydret toner og lang ettersmak går ikke ubemerket hen av kaffegourmeter. Takket være flere blandinger som er forskjellige i prosentandelen av naturlig Arabica og høykvalitets Robusta, kan enhver kjenner edel drikke vil finne en smak i henhold til personlige preferanser.
• Et av de ledende selskapene i mellomprissegmentet - Italica. Drikken er ikke dårligere i egenskapene til dyre merker, og kombinerer en lys rik smak, aroma med en liten bitterhet og subtil surhet. Produsert i hermetisk forseglede poser av flerlagsfolie, som beholder all den fortryllende aromaen til kaffebønner.

Dette er langt fra komplett liste kjente italienske kaffemerker. Merker er også veldig populære: Gimoka (Gimok), Danesi (Danezi), Italo, Boasi (Boasi), Bristot (Bristot) og andre. Blandinger og monosorter overrasker med en intens lukt og en fløyelsmyk ettersmak.

Du kan smake den ekte, ikke bare i hjemlandet. Det er mulig å forberede det eget kjøkken, skjem bort deg selv og dine kjære med en duftende kopp rik nektar.

Ikke å ha sine egne kaffeplantasjer, regnes Italia som en av de de beste produsentene kaffe i verden. Faktum er at italienerne har mestret vitenskapen om å blande til perfeksjon, de kombinerer dyktig kaffebønner fra forskjellige land og kontinenter, oppnå balanse og harmoni i drinken.
Mest italiensk kaffe eksporteres til Frankrike, etterfulgt av Tyskland, Russland, Hellas, Romania og Brasil.
Det er mer enn 800 kaffeselskaper i Italia, la oss fokusere på de 15 mest kjente.

1. Illy caffè

Historien til Illy caffè begynte i Trieste i 1933, da Francesco Illy grunnla et kaffebrennerfirma. I 1934 fant de opp og patenterte et kaffeemballasjesystem som brukte en inert gass. Dette gjorde at smaken til kaffen ble bevart. I 1947 opprettet Ernesto, Francescos sønn, et kjemisk laboratorium, som gjorde det mulig å kombinere vitenskap og kaffe. Den nåværende fabrikken ble bygget i 1965. På 1980-tallet Riccardo Illi, Francescos barnebarn, tok familiebedriften til internasjonale markeder og etablerte et distribusjonsnettverk. I 1988 fikk Illy patent på et digitalt kaffebønnevalgssystem.
I dag er Illy caffè en av de mest kjente kaffemerker ikke bare i Italia, men også i verden.
Illy caffè lanserer den eneste blandingen av 100 % Arabica-bønner som kommer fra India, Brasil, Costa Rica, Guatemala, Colombia og Etiopia. Illy har to stekenivåer. De produserer også kaffe som kommer fra ett land.
Siden 2008 har de eid vingården Mastrojanni (Montalcino).

Illy

2 Kimbo

På 1950-tallet Rubino-brødrene - Francesco, Gerardo og Elio åpnet en liten kaffefabrikk Cafè do Brasil. I 1963 dukket navnet Kimbo Caffè opp. Selskapet ble raskt kjent i Italia og utover. Noen år senere begynte Rubino å produsere kaffe under merket Kosè, som definerte kvalitet i budsjettsegmentet.
Siden 1994 har Kimbo vært den nest største produsent av pakket kaffe.
I 2012 skaffet Kimbo en historisk kaffeproduksjon fra Sardinia "La tazza d'oro". Samme år ble selskapet leverandør av kaffeblandinger til Autogrillen.
De mest kjente blandingene er gullmedalje (80 % Arabica, 20 % Robusta, sterk stek) og Macinato Fresco (mørk stek, mild smak).

Kimbo

3. Pellini Caffe

Pellini Caffè ble grunnlagt i 1922 i Verona. Først drev hun med urter og krydder, og siden 1947 konsentrerte hun seg om produksjon av kvalitetskaffe under ledelse av Renzo Pellini. Pellini Caffè er et av de fem største kaffeselskapene i Italia. De eksporterer produktene sine til mer enn 20 land rundt om i verden.

Lavazza er et av de mest kjente italienske kaffemerkene. Selskapet ble grunnlagt av Luigi Lavazza i 1895 i Torino. I 19010 flyttet produksjonen til via San Tommaso, 10, hvor en bar og restaurant eid av Lavazza-familien nå ligger.
Lavazza regnes som et av de største kaffeselskapene i Italia, med 2600 ansatte. Lavazza-kaffe eksporteres til 90 land og har 20 filialer i Italia og rundt om i verden.
Lavazza produserer forskjellige blandinger, de mest kjente er Crema e Gusto og Qualità Oro.
Lavazza er også kjent for sine reklamekampanjer og årlige kalendere med skuespillere, sangere og ikoniske fotografer.

5. Caffè Borbone

Til tross for sin ungdom, er Caffè Borbone et av de mest elskede kaffemerkene i Napoli. Selskapet ble etablert i 1997. Caffè Borbone støtter ofte ulike arrangementer og dukker opp i TV-serier, og vanlige napolitanere velger denne kaffen til hjemmekonsum.

Vergnano 1882 er den eldste kaffeselskap Italia. Det ble grunnlagt av Domenico Vergnano i 1882 i Piemonte. Først leverte den lille fabrikken kaffeblandinger til butikker i Torino, Alba og Chieri. Betydelige endringer skjedde etter kjøp av produksjonsanlegg i Kenya.
I dag er Vergnano 1882 et av de fem største kaffeselskapene i Italia. De eksporterer kaffe til 80 land i verden, inkludert Russland, har et omfattende nettverk av kaffehus og samarbeider med Eataly-supermarkeder.
Blant de nye prosjektene er åpning av nye utsalgssteder på flyplassene i store byer. Bari ble det første skiltet, deretter Fiumicino-flyplassen i Roma, i 2018 - Monaco.

7. Segafredo

Segafredo ble grunnlagt av Massimo Zanetti på 1960-tallet. i Bologna. I dag er det ledende i Italia og verden.
Sponsorer av en rekke sportsbegivenheter.

Hausbrandt ble grunnlagt av Hermann Hausbrandt i 1892 i Trieste. Selskapet har nå hovedkontor i Treviso. Eksportert til over 90 land.

9. Guglielmo Caffe

Guglielmo Caffè ble grunnlagt av Guglielmo Papaleo i 1943 i Catanzaro og er i dag ledende i Calabria-regionen med avdelinger i Roma og Milano.
Historien til Guglielmo Caffè begynte med en liten kaffemaskin, og i 1950 åpnet Guglielmo sin første kaffebar. Over tid vokste produksjonen, salgsgeografien utvidet seg, men hovedsakelig i Italia.

10 Emporio Artari

Emporio Artari er det eneste kaffeselskapet som ligger i Valle d'Aosta. Det ble grunnlagt av Giuseppe Artari i 1886 i Morges. Giuseppe hadde et bakeri hvor han også solgte kaffe. Han startet sin egen brenning i 1912. Nå under merket Emporio Artari kaffe Det selges blandinger, sjokolade, likører og grappas.

11. Caffe Molinari

Familiebedriftens historie begynte med en liten butikk åpnet av Giuseppe Molinari i 1804 i Modena. Sønnen hans Giovanni begynte å eksportere lokale produkter - balsamicoeddik, prosciutto, over hele Europa. I 1880 ble selskapet til Molinari-brødrene den offisielle leverandøren av House of Savoy. Etter Giovannis død åpnet sønnene Achille og Giuseppe en pølsefabrikk. Og siden 1911 begynte Molinari å selge kaffe og åpnet Bar Molinari i sentrum av Modena, og så kjøpte de utstyr for brenning av bønner. I 1976 flyttet fabrikken fra sentrum til via Fanti, hvor den ligger i dag. Caffè Molinari produserer 86 kaffeblandinger og eksporterer til 60 land rundt om i verden.

12. Quarta Caffe

Quarta Caffè ble grunnlagt av Gaetano Quarta i Lecce (Puglia) på 1950-tallet. Nå regnes den som en av de beste i Italia, og produserer kaffeblandinger av høy kvalitet.

13. Mauro Caffe

På begynnelsen av 1900-tallet kjøpte familien Mauro fra Calabria et gammelt skip og begynte å frakte kaffe og andre varer til de afrikanske koloniene. I 1936 bosatte Demetrio Mauro seg i Afrika og kom tilbake til Italia først i 1945. Med praktisk talt ingenting ved navn, kjøpte han en gammel kaffebrenner og grunnla i 1949 Mauro Caffè. Produksjonen av kaffe har vokst hvert år, og i dag er Mauro Caffè et kjent merke i Calabria og utover.

Zicaffè ble grunnlagt av Vito Zikittella i 1929 i Marsala.

15. Caffè Trombetta

I 1890 åpnet Vittorio Trombetta en bar ved siden av Roma Termini jernbanestasjon, som gjorde det mulig for passasjerer å drikke utmerket kaffe rett ved stasjonen. På 1900-tallet begynte man å pakke kaffe ved hjelp av vakuum, og distribusjonsnettverket utvidet seg.

Betydelige kaffemerker i Italia etter region

Kampanje (21): Aloia, Borbone, Passalacqua, Kimbo, Lollo, Toraldo, Kosè, Moreno, Izzo, Karoma, Giusto, Fiore, Harom, Janeiro, Kenon, Quito, Bonelli, Gioia, Rionero, Motta, Sophia