Eplesyltetøy kan kokes på vanlig måte eller bruk fortykningsmidler, stivelse, gelatin, noen tilpasset til å lage det i en saktekoker, det samme et godt alternativ. Og du kan også lage mange varianter ved å kombinere epler med ulike bær og frukt. De passer utmerket med mange smaker.

Hvordan lage eplesyltetøy hjemme

Epler er sannsynligvis den mest kjente frukten som er tilgjengelig for oss. hele året. Det er alltid et bredt utvalg av frukt i butikkhyllene, så hvorfor gjøre det, lage syltetøy, kaste bort tiden din? Noen mener det. De som ikke har egen hage, og de som ikke tenker på kvaliteten på maten. Tross alt er ikke alle epler nyttige.

Det beste syltetøyet er hentet fra hjemmelaget, ikke "krydret" med nitrater og giftige stoffer. Slike epler utstråler aroma, ekte, eple. Det er disse eplene som anbefales av ernæringsfysiologer for å redusere vekten, forbedre fordøyelsen og fylle på kroppens reserver med vitaminer.

På grunn av det faktum at epler inneholder pektin, et naturlig fortykningsmiddel, kan ingenting annet tilsettes syltetøy. Det tar bare litt lengre tid å lage mat. Og epler er utrolig kombinert med annen frukt og til og med grønnsaker, for eksempel gulrøtter. Så det vil være mange syltetøyalternativer for deg.

Oppskrifter for å lage syltetøy fra epler til vinteren

For å gjøre syltetøyet vårt godt, tykt og ikke brent, må du følge noen regler:

1. Velg frukter med samme modenhet, og kast umodne og overmodne.
2. Epler må vaskes grundig og kuttes i skiver, du kan ikke fjerne skinnet, alt er opp til deg, men du må fjerne frøene.
3. Du kan kutte epler forskjellige måter, tørk på et rivjern, passer gjennom en kjøttkvern eller blender. Du kan stuve i en liten mengde vann og gni gjennom en fin sil.
4. For syltetøy trenger du en "riktig" panne, oksidasjon skjer i aluminium eller kobber og produktet vil vise seg å ikke være helt nyttig. I emaljerte beholdere brenner alt ofte, det er farlig å bruke slike retter. Den mest passende ville være en kasserolle i rustfritt stål.

Syltetøy fra epler - en klassisk oppskrift

En oppskrift som alltid slår ut. Det gjøres veldig raskt, om kvelden kan du allerede prøve syltetøy med te eller til og med lage paier.

Til syltetøy trenger du:

• Et kilo epler av alle slags
• Kilo sukker

Matlaging eplesyltetøy:

I denne versjonen kan frøene ikke kuttes ut, de vil forbli i silen, så nok en gang ikke gjør jobben din.

Legg eplene skåret i skiver i en kokebeholder og fyll med vann slik at det dekker dem litt. Sett på komfyren og la det småkoke i ca ti minutter, la avkjøles litt, vannet må selvfølgelig tømmes. Så er det bare å tørke av alle eplene gjennom en sil.

Hell sukker i den resulterende massen, slå først på gjennomsnittstemperaturen, sett den til et minimum etter koking og kok, stå i nærheten og rør med noe tre, en skje eller en slikkepott.

Syltetøy er kokt nok i omtrent en halvtime, det skjer mindre eller mer avhengig av saftigheten til eplene. Hvis du hele tiden rørte den under matlagingen, vil massen vise seg å være homogen, jevnt kokt, gjennomsiktig farge karamell. For å være sikker på at den er klar drypper vi litt masse på en tallerken og begynner å sirkle den, holder dråpen formen? Så frem, etter krukker.

Tykk syltetøy fra epler

Du kan lage syltetøy fra epler av hvilken som helst konsistens, noen liker det flytende, noen er tvert imot tykk slik at skjeen står. Det er dette vi skal lage mat nå.

For å gjøre dette, ta:

• Kilo epler
• glass sukker

Slik lager du syltetøy fra epler:

Mine epler og kuttet i to halvdeler, denne gangen må beinene kuttes ut. Vi maler dem på et rivjern, du kan bla i en kjøttkvern hvis du vil. Den resulterende massen må overføres til der vi skal koke syltetøyet, bare du trenger ikke tilsette vann, juicen som skiller seg ut vil være nok.

Vi begynner å gradvis varme opp eplemassen, ikke glemme å blande. Når den mykner blir bitene gjennomsiktige, du kan male den igjen med en stavmikser. Hell deretter sukkeret umiddelbart og kok på den svakeste ilden i 40 minutter til det er kokt. Syltetøyet blir mørkere og tykt. Klart lagt ut i banker.

Eplesyltetøy i ovnen

Dette syltetøyet blir også tykt og fyldig. Prøv oppskriften for en forandring.

For det trenger du:

• Et halvt kilo epler
• 0,7 kilo sukker
• Glass vann

Slik lager du syltetøy fra epler:

Til dette syltetøyet skreller og kjerrer jeg alltid epler, så det blir mer mørt både i utseende og smak. Så skjærer jeg i skiver, heller vann og stuver til det er mykt. Jeg kaster det i et dørslag for å drenere vannet og maler det til en homogen masse med en blender.

Fra halvannet kilo epler oppnås omtrent en kilo puré. Den må legges i en kjele som kan varmes i ovnen, jeg bruker varmebestandig glass. Bland puré med sukker og sett i ovnen, med en temperatur på 200 grader. Vi følger nøye med, så snart det begynner å koke, reduser temperaturen til 50 og la stå i tre timer.

Det ferdige syltetøyet vil ha en vakker rødlig fargetone, og deretter må den legges varm i krukker.

Hjemmelaget eplesyltetøy

En enkel oppskrift min bestemor brukte. Jeg har bare forbedret det litt, bare kjøkkenapparater gjør livet enklere, hvorfor ikke bruke det.

Til oppskriften trenger vi:

• Kilo epler
• 0,6 kilo sukker
• Glass vann

Lage syltetøy av epler:

Vi forbereder epler, vasker dem godt, skreller og kutter ut kjernen. Du kan kutte i terninger, eller du kan kutte i tynn plast, som du vil. Legg umiddelbart alle bitene i en beholder der vi skal lage mat, hell vann der og dekk alt med sukker. Vi lar det brygge i flere timer slik at eplene våre tildeler så mye juice som mulig og smelter sukkeret.

Så snart tiden er inne og nok saft har skilt seg ut kan du sette eplene på komfyren, halvannen time er nok til at de koker godt. Og slik at bitene ikke føles i det hele tatt, maler vi alt med en blender og koker i omtrent ti minutter. Etter det er det bare å bryte ned syltetøy av krukker.

Syltetøy fra epler i en langsom komfyr

Takket være denne uunnværlige assistenten på kjøkkenet har livet blitt mer behagelig, hvor mye tid multikokeren sparer oss, fordi det ikke er nødvendig å vokte, røre, være redd for at det skal løpe bort eller brenne.

For ham tar vi:

• Kilo epler
• Et halvt kilo sukker
• en halv sitron

Slik koker du syltetøy fra epler i en langsom komfyr:

Vi vasker eplene under rennende vann, fjerner huden og midten, kutt i tynne skiver. Nå flytter vi den inn i en multikokerskål, hell en tredjedel av et glass vann der og bringer den til en myk tilstand i bakemodus.

Vi sjekker med en gaffel, hvis eplene har begynt å falle fra hverandre, knuser vi dem eller hakker dem med en blender, blander med sukker og presser saften fra en halv sitron. Nå gjenstår det å lukke lokket og, ved å velge samme bakemodus, koke syltetøyet i en time. Når tiden er inne, se inn i saktekokeren og kontroller beredskapen. Syltetøy i krukker legges ut varmt.

Når du jobber med en slowcooker, vær forsiktig hvis du fyller bollen til randen, ved koking vil syltetøyet renne bort.

Syltetøy fra epler og gresskar

Hvis du ikke har prøvd det ennå, gjør det nå. Delikatessen er like smakfull som den er sunn. Gresskar er ikke bare beriket med vitaminer, det er rikt på fiber, som har en gunstig effekt på fordøyelsen.

For å tilberede oppskriften trenger vi:

• Kilo to hundre epler, bedre surt
• 0,8 kilo gresskarmasse
• Kilo sukker
• Spiseskje appelsinskall

Hvordan skal vi lage mat:

Jeg tar gresskar for syltetøy av muskat varianter, det er søtt, saftig og vakkert. Den må skrelles og kuttes i små terninger. Vi gjør det samme med epler.

I en egen gryte fyller du gresskaret med vann, en veldig liten mengde, for å slukke litt og gjøre det mykt. I en egen kjele gjør vi det samme med biter av epler, la dem småkoke til de blir myke. Så maler vi alt med en blender og kombinerer eple- og gresskarmassen.

Vi legger massen i beholderen der vi skal koke den, hell halvparten av alt sukkeret der og begynner kokeprosessen. Vi gjør dette på den svakeste ilden og rør hele tiden, ellers vil alt brenne og bli bortskjemt.

Når syltetøyet har tyknet godt, heller du ut resterende sukker og appelsinskall. Slikt syltetøy kan lages veldig tykt når det begynner å flasse av veggene. Så legger vi det ut i krukker og dekker med pergament, det er ikke nødvendig å rulle det sammen.

Syltetøy fra epler og pærer

En veldig favorittoppskrift for oss alle siden barnehagetiden. Nå nyter voksne barn det.

Vi trenger:

• Et par kilo epler
• Kilo pærer
• To kilo sukker

Hvordan lage mat:

All frukt må vaskes grundig, skrelles, kjerner, kuttes i små skiver.

Hell epler med sukker, fyll hele normen på en gang og begynn å lage mat til de er myke, ca 20 minutter er nok for dette. Så sender vi biter av pærer dit, kok i ytterligere 20 minutter, brannen vår er svak. Deretter, ved hjelp av en blender, hakker vi alle bitene som ennå ikke har kokt myke og koker til de er kokte, dette er ytterligere 10 minutter.Vi legger syltetøyet i glass og kork med lokk.

Syltetøy fra epler, videooppskrift

kokk tykt syltetøy hjemme er det ikke vanskelig i det hele tatt hvordan du gjør det riktig - oppskrifter med bilder vil fortelle deg. Dette universell fylling til pannekaker, sandkaker og gjærpaier. For å forberede et slikt emne til vinteren, kan du bruke epler av hvilken som helst variant, bortskjemte eller råtne frukter.

Bestemors eplesyltetøy

Før du lager en slik delikatesse hjemme, sørg for å velge en høst- eller vintervariant. Interessant fakta- jo surere frukten er, jo tykkere og mer aromatisk vil arbeidsstykket være.

Ingredienser:

• 1,2 kg granulert sukker;
• 1 kg grønne eller gule epler.

Oppskrift:

• Skyll frukten grundig og tørk kjøkkenhåndkle eller engangsservietter.
• Vi fjerner skallet med en potetskreller, kutter hvert eple i to og tar ut kjernen med skillevegger og frø.

• Vi dekker bakeplaten med pergament, forvarm ovnen til 180 grader. Legg biter av frukt på det forberedte arket, bak til det er helt mykt. Tiden avhenger av variasjonen av frukt og deres modenhetsgrad.

​

• Vi tar ut arbeidsstykket fra enheten, lar det avkjøles litt, bryter det med en nedsenkbar blender til en puré. Vi maler massen gjennom en tykk metallsikt, bland med sukker.

• Legg i en tykkbunnet form el non-stick belegg, kok opp.

• Kok på lav varme til den tykner, rør jevnlig med en trespatel.

• Jamtetthet er definert som følger: ikke et stort nummer av Fordel massen på en tallerken og trekk baksiden av en skje over. Hvis massen holder formen, er delikatessen klar.

• Vi legger den ut i varme, tørrsteriliserte krukker og ruller den opp umiddelbart. Vi lagrer i kjelleren.

Koker du eplesyltetøy til vinteren?
Stemme

Eplesyltetøy i en slow cooker

Hvis huset har en slik enhet, bør du ikke tenke på hvordan du lager en delikatesse hjemme. Ved hjelp av en multikoker viser produktet seg å være ganske tykt, egnet til å fylle smultringer og.

Ingredienser:

• 1 kg av eventuelle umodne epler;
• 1/2 middels sitron;
• 2 ss. hvitt granulert sukker;
• 1-1,5 st. renset drikkevann.

Oppskrift:

• Vask og tørk epler grundig. Vi kutter skallet i en separat panne, kutt frukten i 4 deler. Vi tar ut frøboksene med en kniv, sender dem til rengjøring.
• Vi legger epleskiver i en bolle, hell ½ kopp vann her. Lukk enheten, slå på bakemodus i 30 minutter. Parallelt, hell det gjenværende rengjøringsvannet, kok opp på komfyren. Reduser varmen, hold i brann i ca 20 minutter.
• Med en tremørtel, vend innholdet i bollen til en homogen masse. Eller vi skifter myke biter sammen med saft i en jerngryte og bryt frukten med en stavmikser. Deretter sender vi pureen tilbake til saktekokeren.
• Her presser vi saften fra halvparten av sitrusen, tilsett mengden sukker som er foreskrevet i henhold til oppskriften. Vi filtrerer avkok av skrap til innholdet i enheten, bland grundig. Lukk lokket, slå på bakemodus i 40-45 minutter.
• Fra tid til annen sjekker vi for tetthet - forskjellige varianter epler kan kokes litt lenger eller raskere enn angitt tid. Vi steriliserer glassene i ovnen ved en temperatur på 100 grader i ca 10 minutter, la dem avkjøles litt.

• Vi legger ut syltetøy i forberedte beholdere og ruller opp. Snu, varm opp. Vi tar den med ut neste dag til kjelleren eller kjelleren.

Tips: velg ikke så mye moden frukt slik at arbeidsstykket blir tykt.

Eplesyltetøy med xylitol

En slik oppskrift med et bilde hjemme er nyttig for søte elskere som av en eller annen grunn ikke kan konsumere sukker. Det bør huskes at erstatninger for å oppnå fyllinger av høy kvalitet for paier og rundstykker vil kreve noe mindre enn et konvensjonelt søtningsmiddel.

Ingredienser:

• 1,2 kg epler lette varianter;
• 110 g xylitol;
• 1/2 st. renset drikkevann.

Oppskrift:

• Vi renser frukten fra skallet og frøboksene, kutter på små biter. Vi legger emnene i en kjele med tykk bunn, hell vann her.

• Vi legger beholderen med fruktene på bålet, kok opp.

• La småkoke på svak varme under lokk til innholdet er helt mykt.

• Mal epler på hvilken som helst praktisk måte, hell xylitol her. Rør, kok til ønsket konsistens.

• Vi legger ut den varme godbiten i tørrsteriliserte krukker og forsegler hermetisk. Vi dekker på alle sider med et varmt teppe, vent en dag til glassene er helt avkjølte.

• Vi tar den med til kjelleren for lagring.

Tips: Ikke kast fruktskall – de kan brukes til å lage deilig kompott eller eplecider.

Eplesyltetøy med zucchini

Midt på sommeren er den fortsatt ledende innen lavpris blant hageprodukter. Derfor vil hans deltakelse i en søt dessert bidra til å spare penger for folk som ikke har sin egen hage.

Ingredienser:

• 3 kg ung zucchini;
• 1 kg av eventuelle epler;
• 4 sitroner;
• en klype skall;
• 4 kg hvitt perlesukker.

Oppskrift:

• Vi vasker grønnsaker og frukt i rennende vann, tørker med et kjøkkenhåndkle.
• Vi renser ingrediensene til fremtidens syltetøy fra skall- og frøboksene, finkuttet.
• Vi sovner med sukker, sett til side i 6-8 timer.
• Kok opp massen, reduser varmen. Kok frukt og grønnsaker til de er myke.
• Skrell sitronene, kutt i små biter og bland med zucchini og epler.
• Vi passerer alt gjennom en kjøttkvern eller bryter det med en blender.
• Kok til ønsket tetthet, 10 minutter før beredskap, tilsett litt sitronskall, hvis vi vil at smaken av delikatesse skal bli uttalt, sitrus.
• Oppsett varm dessert i steriliserte krukker, rull umiddelbart sammen og isoler.
• Vi tar den med til pantryet eller under jorden for lagring.

Å lage eplesyltetøy hjemme er ikke vanskelig, det viktigste er å følge alle anbefalingene. Slik uvanlig arbeidsstykke kan serveres med te eller brukes som fyll til paier eller rundstykker.

Fans av blanks vil definitivt like vår versjon tilberedning av frukt til vinteren - koke syltetøy. Vi vil finne ut hvordan du lager syltetøy og hvor mye syltetøy du skal lage, slik at arbeidsstykket blir velduftende, tykt og utrolig velsmakende.

Syltetøy lages av nesten hvilken som helst frukt og bær, men det deiligste syltetøyet er laget av epler, plommer, kirsebær, aprikoser, rips og fersken.

Hva er forskjellen mellom syltetøy og syltetøy? Syltetøyet er tykkere, og kokepunktet er 104 grader. Syltetøyet blir ikke uskarpt, det legges ut på et fat i en klump.

Koke syltetøy: hvordan lage syltetøy riktig

For å lage syltetøy kan du ta ikke bare høykvalitets, men også litt rynkete, overmodne eller skadede frukter eller bær, men nødvendig tilstand- moden og bløt frukt. Før du koker syltetøy, må fruktene vaskes, de ødelagte delene fjernes og deretter følge oppskriften. Men vi vil prøve å fremheve hovedtrekkene ved å lage syltetøy fra alle bær.

Før matlaging lages velling av bær eller frukt, du kan velge en av to måter: enten føres skiver av rå frukt gjennom en kjøttkvern, eller de males gjennom en sil i kokt form, i stedet for en sil, kan du bruke en blender.

Siden syltetøy oftest er flytende fra plommer eller bær, tilsettes også epler, pærer eller aprikoser.

Det er nødvendig å koke syltetøy i en bred og lav bolle, på grunn av hvilken fuktighet fordamper raskt, og fargen og smaken av syltetøy er perfekt. Under kokingen bør syltetøy røres med en trespatel slik at det ikke fester seg i bunnen og ikke brenner seg. Av denne grunn legges sukker etter fortykning av massen.

Hvordan bestemme beredskapen til syltetøy? Fra tid til annen tegner vi en slikkepott langs bunnen av fatet, hvor vi koker syltetøyet, og hvis det dukker opp en bane som sakte fylles opp, er arbeidsstykket tilberedt. Under koking bør det totale volumet av massen halveres.

Syltetøy helles i krukker, tidligere sterilisert. Klassisk teknologi syltetøy - baker det i glass i ovnen. Det dannes en film på overflaten av syltetøyet, det antas at arbeidsstykket på denne måten lagres bedre. Slik baker du syltetøy i glass: sett glassene i ovnen på lav temperatur, så snart det dannes en film, sett glassene på et lunt sted til det er avkjølt, rull sammen lokkene og legg dem på lager.

Det ferdige syltetøyet har en sur-søt smak, hvis frukten har lav surhet, må sitron eller annen syre tilsettes under tilberedningen. Også krydder (kanel, nellik, etc.) tilsettes ofte til syltetøy for smaks skyld.

Kaloriinnholdet i syltetøy er 250-260 kcal per 100 gram, mengden sukker i massen er minst 60%, og fuktigheten er ikke mer enn 35%.

Hvordan lage syltetøy: oppskrifter på deilige forberedelser

Vinteroppskrift på eplesyltetøy

Ingredienser:

• epler - 1 kilo;
• Sukker - 500-700 gram (for hver kilo).

Slik lager du eplesyltetøy:

1. Vi renser eplene, fjerner frøene, kutter dem i kvarte og damper bitene i et vannbad, du kan bruke en dobbel kjele.
2. Damptid for epler er 15-20 minutter etter kokende vann. myke epler puré med en blender, ved hjelp av en pusher eller en kjøttkvern, legg deretter pureen i en kjele og kok opp med sukker til syltetøy.
3. For matlaging av eplesyltetøy tar vi varianter av epler og med surhet - Hvitt fyll, Antonovka, Borovinka, Semerenko, Grushovka, etc.

Pæresyltetøy tilberedes på samme måte som eplesyltetøy. Men per kilo rensede grupper tar vi 4 gram sitronsyre, 500-600 gram sukker og 2-3 glass vann. Vi koker potetmos på samme måte, men før du starter, bland massen med vann (du kan ta et avkok etter et vannbad), kok det ned til halve volumet og tilsett deretter sukker.

Også deilig syltetøy er oppnådd fra villrose, blåbær, viburnum, tyttebær, kirsebær, etc.

Kirsebærsyltetøy til vinteren

Ingredienser:

• Søtkirsebær - 1 kilo pitted;
• Sukker - 150-200 gram;
• Bordbit - 2 ss.

Slik lager du kirsebærsyltetøy:

1. Mine kirsebær, ta ut frøene, vri med en kjøttkvern, tilsett eddik.
2. Vi legger vekten på langsom brann og kok den i to. Tilsett sukker, rør og kok igjen til det er tykt.

oppskrift på blåbærsyltetøy

Ingredienser:

• blåbær - 1 kilo;
• Sukker - 600 gram.

Slik lager du blåbærsyltetøy:

1. Vi knuser eller maler bærene med en kjøttkvern.
2. Kok massen i en vid bolle over svak varme til volumet er halvert.
3. Tilsett sukker og kok til det er ferdig.

Plommesyltetøy

Ingredienser:

• Uthulede plommer - 1 kilo;
• Sukker - 800 gram.

Slik lager du plommesyltetøy:

1. Mine plommer, fjern frøene og kok opp et par eller med en liten mengde vann i en kjele.
2. Mal plommemassen gjennom en sil eller puré med en blender, men etter å ha fjernet skinnet.
3. Vi legger sukker i puréen og koker til de er møre, under konstant omrøring, som et resultat bør massen reduseres med 3 ganger.
4. Hell det ferdige syltetøyet på varme glass, dekk til med gasbind og la stå i 2 dager kl romtemperaturå danne en skorpe på overflaten. Deretter pakker vi glassene med pergament, dekker med polyetylen-steriliserte lokk og legger dem til vinterlagring.

Syltetøy fra aprikoser og plommer

Ingredienser:

• Frukt - 500 gram hver;
• Sukker - 600 gram.

Slik lager du syltetøy av aprikoser og plommer:

1. Vask fruktene, ta ut frøene og kok dem i en dobbel kjele eller i vannbad til en myk konsistens, fjern skallet, puré med en blender eller med en kjøttkvern.
2. I en beholder, kok den purerte massen til halvparten, tilsett sukker og kok til konsistensen av syltetøy.

Som du kan se er det mange syltetøyoppskrifter, men selve prinsippet er det samme. Vi fant ut hvordan vi lagde syltetøy, nå er det på tide å rulle opp søte emner til vinteren.

Eplesyltetøy er deilig både alene og som fyll. Ja, selv bare med en bit te, flyr syltetøyet bort umiddelbart.

sylte den flott alternativ behandling av overmodne epler. Som regel moses epler umiddelbart eller kokes i skiver og gnis deretter gjennom en sil eller gjennom en kjøttkvern. I dag kan denne handlingen utføres ved hjelp av en blender, noe som gjør det veldig enkelt å jobbe med syltetøy.

Til dags dato kan matlagingsoppskrifter samles stor mengde. Den tilberedes også med tilsetning av gresskar, pære, plomme, rips, kanel. Så du kan finne en oppskrift for enhver smak og farge.

Klassisk oppskrift det enkleste og mest raskt alternativ lage syltetøy.

Ingredienser:

• 1 kg modne epler.
• 500 gram sukker.

Kokeprosess:

Før du begynner å koke syltetøy er det viktig å finne ut hvordan du skal gjøre massen om til puré. Siden hvis du passerer epler gjennom en sil, vil det i begynnelsen ikke være nødvendig å kutte ut midten av dem og skrelle dem, da det vil forbli i silen.

Og hvis du vil bruke en kjøttkvern eller en blender, må du rengjøre og kutte den ut. Siden grove membraner vil ødelegge det generelle bildet av delikat eplesyltetøy.

Jeg vil si med en gang at sukker bør tilsettes etter smak, siden du må se av hvilke epler du skal lage syltetøy. Hvis eplene er sure, trenger du mer sukker; hvis eplene er søte, så mindre. Generelt må du se og prøve. Og ifølge GOST tilsettes sukker minst 50% av den totale massen av epler.

1. Min diett epler i skiver.

2. Legg skivene i en kjele. Fyll med vann og sett på komfyren. Vannet skal nesten dekke eplene.

4. Under tilberedningen skal skivene koke til purétilstand. Men noen ganger når eplene er for tette, forblir noen skiver hele. Da må hele massen moses. Dette kan gjøres på tre måter.

Hopp over massen gjennom en kjøttkvern.

Mal massen gjennom en sil.

Bruk en blender.

Kverner du på en sil, la massen avkjøles først.

5. Nå har du en ren eplemasse som du kan koke syltetøy av. Hell blandingen i en kjele og test for sukker. heller Riktig mengde bland og sett på en sakte brann. Kok i 30 minutter, ikke glem å røre syltetøyet slik at det ikke brenner seg, og kok deretter til ønsket tetthet.

6. Vi kontrollerer tettheten som følger. Vi drypper litt syltetøy på en tallerken, og hvis dråpen ikke sprer seg i alle retninger, kan du trygt legge den ut i glass og forberede eplesyltetøy til vinteren.

Det er hele den klassiske oppskriften på å lage appetitt på eplesyltetøy.

Tykk eplesyltetøy

Mange bruker som kjent eplesyltetøy som fyll til baking. Flytende syltetøy er en veldig dårlig fylling, så du må lage mat og lage tykt syltetøy hvordan du gjør det, les oppskriften vår.

Ingredienser:

• For 1 kg epler 1 glass sukker.

Kokeprosess:

1. Sorter eplene, vask, skjær ut i midten, skrell og skjær i skiver.

2. Vri epleskivene i en kjøttkvern.

3. Legg den resulterende massen i en kjele og sett den på komfyren. Kok opp og kok i 10-15 minutter under konstant omrøring.

4. Massen begynte å tykne, du kan tilsette sukker. Og fortsett å koke til du trenger tykkelsen. Dette vil ta ca. 30-40 minutter.

5. Under kokingen skal syltetøyet mørkere og bli veldig tykt.

6. Når ønsket tetthet er nådd, skru av varmen, fordel syltetøyet i steriliserte glass og stram til lokkene. Tykk syltetøy for vinteren er klar til å nytes.

Syltetøy etter gammel oppskrift

For å lage syltetøy etter denne oppskriften trenger du litt tålmodighet og mye tid. Siden syltetøy tilberedes på flere måter.

Ingredienser.

• Epler 5 kg.
• Sukker 3,5 kg.

Kokeprosess:

1. Vi skal sortere ut eplene, vaske dem, la vannet renne av. Skrell og skjær i små biter på 2-3 cm.Kutt enkelt eplene i terninger.

2. Ha de hakkede eplene i en kjele, tilsett sukker, bland og la stå over natten. Husk at vi laget mat i henhold til dette prinsippet. Der skivene også ble dekket med sukker og lot stå over natten slik at saften skilte seg ut fra eplene.

3. Om morgenen vil du se at en stor mengde juice har skilt seg ut. Nå kan du sette pannen på komfyren og koke det fremtidige syltetøyet i ca 10-15 minutter. Sett deretter pannen til side og vent til massen er helt avkjølt.

4. Etter 5-8 timer setter du pannen på komfyren igjen og koker massen igjen i 10-15 minutter etter koking. Gjenta denne prosedyren 3-4 ganger. I løpet av denne tiden vil eplene koke ned til ønsket tetthet. Og flertallet epleskiver bli til puré. Det er mulig at syltetøyet allerede på trinn 2-3 vil nå konsistensen du trenger, da bør du ikke gjenta prosedyren flere ganger. Det vil allerede være mulig å legge ut syltetøyet på, og stramme lokkene.

Syltetøy fra epler og pærer

På slutten av sommeren modnes ikke bare epler, men også pærer, og hvorfor ikke koke eplesyltetøy med tilsetning av pærer. Fordi det er så deilig.

Ingredienser:

• Epler 1 kg.
• Pærer 1 kg.
• Sukker 500 gram.

Kokeprosess:

1. Vi tar epler og pærer. Til syltetøy passer frukt så å si ikke i en presentasjon. Knust med forslåtte sider eller til og med overmodne. Men bare uten spor av råte. Vi behandler dem, nemlig mine, kutter av de tvilsomme delene og kutter frukten i små skiver. Det er ikke nødvendig å skrelle av skallet og kutte ut midten, siden da passerer vi alt gjennom en sil.

2. Vi legger den i en stor gryte eller panne med dobbel bunn og setter den på komfyren. Du kan tilsette litt vann slik at syltetøyprosessen starter smertefritt og raskt.

3. Og så epler og pærer på komfyren, vannet kokt, det gjenstår å røre og småkoke i ca 10-15 minutter slik at fruktene våre blir myke.

4. Så snart fruktene har blitt mykne, kan du ta kjelen av ovnen og vente til den er helt avkjølt.

Prosessen med å avkjøle frukt kan akselereres. Sett gryten med frukt i en annen gryte eller bolle med kaldt vann. Rør i frukten fra tid til annen og bytt vannet når det er varmt for å få fart på avkjølingsprosessen til frukten.

Vel, eller bare legg pannen til side og vent 5-6 timer.

Selvfølgelig kan du ikke vente til massen er avkjølt, og deretter jobbe ikke med hendene, men med hjelp av en skje.

5. Generelt, når alt avkjøles godt, tar vi en sil eller et dørslag og presser frukten gjennom silen. Bare beinene på skilleveggen og skallet skal forbli i silen.

Fra de første 2 kg oppnås i gjennomsnitt 1-1,3 kg rent syltetøy.

6. Sett den resulterende massen på komfyren, tilsett sukker og kok i minst 45-50 minutter. Under tilberedningen vil syltetøyet nå ønsket tetthet og mørkne litt. Rør ofte slik at det ikke brenner seg.

7. Når massen når den tettheten du trenger, fordel den på steriliserte krukker og lukk lokkene.

Pære-eplesyltetøy er klart til å nyte.

Eplesyltetøy med gresskar

Og hvorfor ikke prøve å legge litt gresskar i syltetøy. Fargen vil være veldig original. Dessuten, i gresskar, så vel som i epler, er det mange nyttige stoffer.

Ingredienser:

• Epler 1 kg.
• Gresskar 500-600 gram.
• Sitronsyre 3-5 gram.
• Sukker 500-600 gram.
• 350-400 vann.

Kokeprosess:

1. Skrell gresskaret fra skallet og frøene, skjær i små skiver. Ha i en kjele, dekk med vann, kok til den er myk.

2. Sorter, vask, kutt epler. Ha i en kjele, dekk med vann, kok til skivene er myke.

3. Før myke skiver av gresskar gjennom en sil. Eple også gjennom en sil. Alt sammen med vannet de kokte i.

4. Bland de resulterende massene med sukker og sett på komfyren.

5. Kok i 15-20 minutter under konstant omrøring.

6. Legg til sitronsyre kok i ytterligere 20-25 minutter. Til ønsket tetthet.

7. Anrett det ferdige syltetøyet i glass og stram lokkene.

8. Eplesyltetøy med tillegg av gresskar er klar til å nytes.

Eplesyltetøy med plommer

Svært ofte koke syltetøy og med plommer. Som passer veldig bra til epler. Dette er en fin måte å behandle plommene på uten å kaste bort tid på å fjerne gropene fra plommene.

Ingredienser:

• 1 kg epler.
• 600 gram plommer.
• 600 gram sukker.

Kokeprosess:

1. Sorter eplene, vask dem og kutt dem.

2. Ha i en kjele, hell vann, kok til den er myk.

3. Sorter plommene, kutt hver langs benet (beinet kan ikke fjernes) legg i en kjele, hell vann, kok til det er mykt.

4. Etter at frukten har nådd en myk tilstand, fjern fra komfyren og mal gjennom en sil.

5. Bland den resulterende massen, tilsett sukker, kok til ønsket tetthet er nådd. Vanligvis overstiger ikke koketiden 40 minutter.

6. Legg det ferdige produktet i glass og lukk med lokk.

Hemmelighetene ved å lage eplesyltetøy

☑ Når du koker syltetøy, må du ikke dekke pannen med lokk. Så overflødig fuktighet under kokeprosessen vil raskt fordampe.

☑ Som alle andre søte preparater vil syltetøyet til slutt tykne etter fullstendig avkjøling. Men hvordan finne ut at det allerede er nok til å koke det. Du kan ganske enkelt overføre en skje med syltetøy til en tallerken hvor den raskt vil avkjøles og vise sin tetthet. Du kan kjøre en skje over overflaten, og hvis sporet forsvinner raskt, må syltetøyet kokes litt mer, og hvis sporet forsvinner sakte, har syltetøyet allerede nådd en utmerket tetthet.

☑ Sukker har minst 50 % av den totale massen. Så hvis du legger mindre sukker, vil ikke syltetøyet egne seg for langtidslagring.

Hilsen venner. Sommeren er snart over. Tiden flyr så fort og umerkelig at det blir enda litt trist. Selv om hver sesong er bra på sin måte. Men månedene august og september gir oss vanligvis en rik høst av duftende epler.

Først av alt må du spise disse fruktene i fersk fordi de er veldig nyttige. Og selvfølgelig kan du ikke spise alle aksjene, så du må gjøre det forskjellige emner for vinteren. For eksempel kan du lage mat eller sunt syltetøy. Disse søtsakene er veldig gode og er gode til tedrikking eller til fylling, kaker.

Og siden vi allerede har vurdert metodene for å lage syltetøy, vil jeg i dag dvele i detalj på matlaging av syltetøy fra epler. Vanligvis skiller ikke matlagingsteknologien i oppskrifter seg mye. Det eneste å legge til ekstra ingredienser del. Selv om jeg foretrekker klassikerne i sjangeren mer og tilsetter kun fruktene selv og sukker.

Forresten, ikke glem at fra disse fruktene kan du lage mat veldig velsmakende og frodig. Og også fra modne frukter du kan lage fantastisk hjemmelaget syltetøy. Jeg kom nylig over en samling oppskrifter som beskriver denne desserten. Hvis du er interessert, kan du også bli kjent her på denne siden https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Eplesyltetøy laget hjemme etter en enkel oppskrift

Som jeg skrev ovenfor, prøver de vanligvis å ikke legge noe ekstra i sammensetningen av godbiten, kun sukker og epler. Derfor foreslår jeg først at du lager mat klassisk syltetøy. Vær oppmerksom på at farge og smak kan variere avhengig av frukttype.

Du kan velge absolutt alle slags epler.

Ingredienser:

For 1 liters krukke:

• epler - 1 kg;
• Sukker - 500 gram.

Avhengig av fruktens sødme og din egen smak, kan du øke eller redusere mengden sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Først av alt må du forberede fruktene. Vask dem grundig, og del deretter i 4 stykker. Fjern alle frø, stilk og kjerne. Hvis det er ujevnheter på eplene, dårlige steder, skjær dem også av. Skjær av huden etter eget ønske, jeg pleier å la det være, for på denne måten viser godbiten seg å være mye mer nyttig.

• Bruk en dobbel kjele: legg alle skivene inn i avdelingene og sett på damping i 20 minutter;
• Bruk en langsom komfyr: bare still inn "stewing" -modus og kok fruktene til de er myke;
• Bruk av kasserollen: Hell 2 ss. skjeer vann, legg skivene, dekk til med lokk. Slå deretter på lav varme og la det småkoke til det er mykt, ikke glem å røre massen slik at ingenting brenner seg.

3. Nå må de myke fruktene moses. For å gjøre dette, mal dem med en blender, pusher eller passer gjennom en sil.

Hvis du bruker en sil, så sørg for å fjerne skinnet.

4. Overfør den resulterende pureen til en kokebeholder og sett på lav varme. Hell i sukker, rør. La småkoke i en time, rør av og til.

Syltetøyet vil sprute mye under kokeprosessen, så pass på at du ikke brenner deg.

5. Etter en time vil massen fortsatt være flytende, men ikke bli skremt. Det er i ferd med avkjøling at delikatessen vil tykne. Og holder du den senere i kjøleskapet, blir den enda tykkere.

6. Varmgodbiten skal overføres til sterile krukker, skru på lokkene. Pakk deretter glassene med et håndkle og la dem stå i romtemperatur til de er avkjølt. Legg deretter bort på lager.

Hvordan lage deilig og tykt syltetøy fra epler til vinteren

Men neste oppskrift Jeg foreslår å diversifisere litt og legge til for smak malt kanel. Vel, matlagingsteknologien er litt forskjellig fra den forrige versjonen. Jeg liker henne forresten bedre. Jeg elsker når godbiter lages i deres egen juice.

Ingredienser:

• epler - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• Malt kanel - 1/2 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og tørk frukt godt. Skrell av skinnet og fjern frøene. Skjær i skiver.

2. Dryss nå skivene med sukker.

3. Rør innholdet med en tresleiv slik at sukkeret blir jevnt fordelt mellom bitene.

4. I denne tilstanden lar du eplene stå i 2 timer slik at de gir juice.

5. Etter at tiden har gått, sett beholderen på komfyren og kok opp massen, reduser varmen og kok i 7-10 minutter. Fjern deretter fra varmen og avkjøl. Kvern frukt med en blender.

6. Du bør ha en puré. Hell kanel i det og bland alt godt.

7. Sett beholderen tilbake på komfyren, sett et lite bål og kok opp konsistensen. Kok i 10 minutter. Hell så syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen under metalllokk.

Avkjøl emner og oppbevar på et kjølig sted. Det gir en veldig smakfull godbit!

Den klassiske oppskriften på syltetøy fra epler hvit helling

Vel, denne tilberedningsmetoden er god fordi overmodne frukter er egnet for den. I tillegg lar bruken av den hvite fyllvarianten deg lage forberedelser veldig tidlig, for eksempel i Tula er disse fruktene allerede i full gang. Så jeg har allerede satt et par glass i pantryet.

Ingredienser:

• epler - 1 kg;
• Sukker - 0,5 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tørk frukt. Skrell frukten fra skallet, fjern kjernen og frøene.

2. Finhakk nå eplene eller riv dem på et grovt rivjern.

3. Dryss epler med sukker, dekk til og la stå i 30 minutter.

4. Etter 30 minutter vil det dukke opp juice. Rør arbeidsstykket og sett på en sakte brann.

Kok opp og kok i 10 minutter, rør av og til. Ta så kjelen av varmen og vent til den er helt avkjølt. Når brygget er avkjølt, sett det tilbake på bålet og kok i ytterligere 5-10 minutter.

Gjenta prosedyren beskrevet ovenfor 3-4 ganger slik at fruktbitene blir myke og kokte. For en homogen konsistens kan du hakke eplene med en blender.

5. Ferdiglaget delikatesse skal ha en karamellfarge og en jevn konsistens. Syltetøy skal helles varmt i sterile glass og lukkes med lokk. Pakk deretter glassene inn med et teppe og la dem avkjøles over natten.

Om morgenen lagrer du emnene for lagring på et kjølig og mørkt sted.

En enkel måte å lage mat i en slow cooker

Dessuten kan eplegodbiter tilberedes i en langsom komfyr. Det er ingen vanskeligheter her, det eneste vi vil tilsette er litt vann.

Du vil trenge: epler - 1 kg; sukker - 500 gr.; vann - 200 ml.

Eplesyltetøy med appelsin til vinteren

Og nå foreslår jeg å fortynne vår yummy sitrus noter. I tillegg vil du motta rav behandler. Også inkludert er krydder. Du kan legge dem til eller ikke.

Og matlagingsoppskriften er litt mer komplisert enn i de tidligere versjonene, men det er verdt det å prøve det.

Ingredienser:

• epler - 2 kg;
• Brunt sukker - 0,5 ss.;
• Hvitt sukker - 2 ss.;
• Eplecidereddik - 1 ss.;
• Vann - 3 ss.;
• Vanilje - 1 teskje;
• kanel - 2 teskjeer;
• Muskat - 0,5 ts;
• Appelsin - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fruktene og del dem i kvarte. Fjern kjernen.

2. Ta stor kjele og hell vann i den, bit. Sett beholderen på moderat varme. Kok deretter opp væsken og tilsett deretter eplene.

3. Dekk kjelen med lokk, reduser varmen og kok innholdet i 45 minutter. I dette tilfellet må fruktene blandes ofte.

4. Etter koking, avkjøl arbeidsstykket, og tørk deretter gjennom en sil. Huden må kastes.

5. Eplemos ha over i en kjele og dryss på sukker. Deretter må du legge til appelsinjuice og -skall, vanilje, kanel og muskat. Bland massen godt og sett beholderen i kjøleskapet over natten.

6. De første 4 timene skal massen røres hvert 30. minutt, og de siste 2 timene - hvert 15. minutt.

7. Om morgenen helles syltetøyet i sterile glass og dekkes med lokk. Steriliser emnene på vanlig måte for deg, rull opp. Avkjøl og oppbevar.

Hvordan lage syltetøy fra epler gjennom en kjøttkvern

Vanligvis forbinder vi alltid syltetøy med en homogen puréaktig masse. I tidligere oppskrifter har vi oppnådd denne konsistensen ved hjelp av en blender, sil eller pusher. Nå foreslår jeg å bruke en kjøttkvern, og hvorfor ikke? Tross alt var det den eneste som ble brukt før).

Ingredienser:

• skrellede epler - 1 kg;
• Sukker - 300-400 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fruktene, skrell og skjær i 4-5 deler. Fjern bein.

2. Før skivene gjennom en kjøttkvern og strø over sukker. Bland godt.

3. Kok den resulterende pureen over lav varme i 40 minutter. Ikke glem å røre innholdet. Når eplene blir myke og ikke knaser, så er godbiten klar.

Hell det i sterile glass og rull sammen. Avkjøl og legg i kjelleren.

Vi koker raskt gjennomsiktig syltetøy fra epleskiver

Men noen liker å lage denne desserten omvendt, ikke å gjøre frukten om til en puré, men å lage den i skiver. Vel, la oss ta en titt på denne teknologien.

Ingredienser:

• epler - 1 kg;
• Sukker - 800 gr.;
• Sitronsyre - 1 teskje;
• Vann - 300 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Vask eplene, kutt kjernen og skjær dem i skiver. Hell vann i en bolle og fortynn sitronsyre i den. Dypp fruktskivene i væsken, men ikke mer enn 20 minutter slik at fruktene ikke blir mørkere.

3. Slik skal arbeidsstykket se ut over tid:

4. Sett nå bollen på bålet og kok opp massen. Kok deretter delikatessen i 10 minutter og fjern fra varmen. Ro deg ned.

5. Det avkjølte syltetøyet må settes i brann igjen. Kok så opp, kok i 15 minutter og avkjøl. Gjenta denne prosedyren etter avkjøling.

Syltetøy fra epler hjemme for paier

Som du kan se, er alle oppskrifter nesten like og enkle. Det viktigste å samle modne frukter og ikke fordøye godbiten. Det vil si å koke desserten i flere tilnærminger, med pauser for avkjøling.

Og for å konsolidere, foreslår jeg å se en detaljert video om matlaging av klassisk eplesyltetøy til vinteren.

Det er her jeg avslutter historien og sier farvel til deg! Ikke glem å dele oppskriftene dine i sosiale nettverk, skriv kommentarer. Og sørg for å forberede om vinteren et par krukker med tykke og deilig syltetøy fra epler.