Bananer er ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunne frukter. De har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet, bidrar til å bekjempe depresjon og bakrus, beskytter mot nyrekreft, diabetes og osteoporose. Hva bør gjøres for å holde denne duftende frukten frisk lenger?

Modne bananfrukter har en jevn gul farge uten grønne fibre og mørke flekker. Den optimale temperaturen for oppbevaring av bananer er 12-14°C. Ikke legg modne bananer i kjøleskapet, der blir de fort svarte.

Frukt som du planlegger å spise i nær fremtid holdes best på en tallerken ved romtemperatur og høy luftfuktighet. Hvis familien din er en stor fruktelsker, vil det være lurt å kjøpe en vakker og praktisk fruktskål med en spesiell banankrok. Så de vil bli lagret i suspendert tilstand, noe som bidrar til å opprettholde friskhet og vakker utseende disse fruktene.

Hvis alle betingelser er oppfylt, vil ikke bananer bli ødelagt innen 3-4 dager.

Du kan forlenge holdbarheten til moden frukt med ytterligere et par dager. For å gjøre dette skiller vi alle bananene fra haugen og pakker benet på hver frukt med plastfolie.

Hvis du legger litt umoden frukt ved siden av modne bananer, vil bananene synge saktere, og den grønne frukten raskere.

For at grønne bananer skal modnes så raskt som mulig, er det bedre å holde dem i et rom ved en temperatur på 20 ° C og høy luftfuktighet. Men samtidig unngår vi direkte sollys på bunten.

Bananer bør ikke oppbevares i plastpose, da frukten blir ødelagt før den er helt moden. Det er best å ha dem i en brun papirpose. Og hvis vi legger et modent eple eller pære der, blir snart bananene gule.

Når brune flekker vises på bananskallet, begynner frukten å bli overmoden. Jo flere flekker, jo raskere vil bananen bli fullstendig ødelagt. For å forsinke overmodning bruker vi en radikal metode: vi legger dem i kjøleskapet. Skallet av frukten blir mørkere, men inni vil de forbli faste og smaken vil ikke endre seg. Så vi kan beholde bananer i 2-3 dager til. Vi lagrer de skrellede bananene i en beholder, skjærer dem på forhånd i sirkler. For å forhindre at fruktkjøttet blir mørkere, dryss det med sitronsaft eller eddik. Beholderen kan settes i kjøleskapet. Bananer kan til og med fryses. For å gjøre dette skreller vi dem først, kutter dem i flere stykker og legger dem i en frysepose eller i en plastbeholder. Nå sender vi dem til fryseren, hvor de kan lagres i flere måneder. Når frukten er tint, blir den til grøt, så den brukes best til å lage smoothies og pålegg til bakverk.

Hvis du kan noen små triks, vil du alltid glede deg selv og din husholdning med frisk og sunn frukt.

Vi pleide å tenke at for at maten ikke skulle bli ødelagt, må den settes i kjøleskapet. Dette er imidlertid ikke alltid tilfelle. Noen produkter egner seg ikke for oppbevaring i kjøleskap. Og vi spiser disse matvarene hver dag.

Brød

Brød blir fortere foreldet i kjøleskapet. I tillegg kan det bli mugne av høy luftfuktighet og dårlig luftsirkulasjon. En ubehagelig bonus ved å oppbevare brød i kjøleskapet er at brødet, spesielt hvis det står åpent, blir mettet av lukt. Ja, og det er liksom rart å spise et frossent stykke en gang velduftende og varmt brød.

Bananer

Bananer, som andre tropiske frukter (selv om bananer ikke liker varme, begynner de å råtne og mister smaken fra kulden. I tillegg er deilige bananer modne bananer. De vil ikke ha tid til å modnes i kjøleskapet. Det er best å oppbevar dem ved romtemperatur i suspendert tilstand, ellers kan det dannes liggesår på dem.

Løk

Først bør løk oppbevares på et mørkt sted, da eksponering for lys vil endre smaken. For det andre kan du ikke lagre den ved siden av poteter - den vil raskt råtne. Til slutt, oppbevar aldri løk i kjøleskapet. Fuktighet, dårlig luftsirkulasjon. I tillegg, etter at løken, lagret i kjøleskapet, er varm, "tror" den at våren har kommet og begynner å spire.

Tomater

Når en tomat er i kulden, begynner den bokstavelig talt å miste smaken. Flyktige aromatiske stoffer i et frostfylt miljø slutter ikke bare å bli frigjort, men forbindelsene som allerede er i tomaten blir også ødelagt. Og de første til å "dø" er de stoffene i tomaten som bare er ansvarlige for smaken av bæret. Hvis du vil beholde tomatene dine intakte, hold dem unna direkte sollys. I romtemperatur.

Hvitløk

Velger du å oppbevare hvitløk i romtemperatur og lav luftfuktighet, holder den seg i minst 2-3 måneder. Hvis du legger det i den ødeleggende fuktige kjøligheten i kjøleskapet, vil det ikke ligge på en måned - det vil forringes.

Avokado

Avokadoer må oppbevares i romtemperatur for at de skal modnes. Det er best å spise den moden, en moden avokado kan til og med smøres på brød. Dette "trikset" vil ikke kunne snu hvis frukten oppbevares i kjøleskapet. Så du bare fryser ned "alligatorpæren".

Kaffe

Det er ikke forgjeves at de skriver på kaffepakkene: oppbevar på et tørt og kjølig sted. Det er kult, ikke kaldt. Ideelt sett bør kaffe være helt forseglet, siden den er utmerket til å absorbere lukt. Hvis du lar kaffe stå åpent i kjøleskapet, vil du ende opp med å drikke en drink som smaker som det du har der inne. For en amatør.

Nylig hadde jeg et spørsmål - hvordan og hvor skal du lagre bananer slik at de forblir friske og velsmakende. Jeg fant svar. Jeg vil prøve å hjelpe deg med å finne ut hvordan du lagrer bananer riktig.

Hvordan holde bananer friske?

Bananer er et bedervelig produkt. Men til tross for at prisen deres er veldig attraktiv, er det uønsket å kjøpe dem for fremtiden. Men selv noen få kjøpte frukter må oppbevares riktig for å forhindre mørkning og ødeleggelse.

Regel 1. Optimale lagringsforhold

1. Best av alt, disse fruktene vil bli lagret ved en temperatur på +13 ... +14 ° C. I dette tilfellet bør plutselige endringer i temperaturen unngås.
2. Ideell luftfuktighet for bananlagring - 85-90%. Hvis du har en kjeller eller kjeller, hold den der.
3. Luftsirkulasjon. Det er best å holde disse fruktene i et godt ventilert område.
4. Hele hauger holder seg lenger hvis du pakker benet inn i tape eller polyetylen.

Hvordan lagre bananer slik at de ikke blir svarte? Veldig enkelt - pakk bena med skrivepapirtape

Bananer bør ikke oppbevares i en plastpose - den holder på fuktigheten og kan føre til råtning av frukten.

Regel 2. Modenhetsgrad

Du la selvfølgelig merke til at i butikken kan du kjøpe bananer i forskjellige farger. Og denne indikatoren må tas i betraktning under lagring:

1. Grønne- umodne frukter. Deres klynger er ganske tette og vanskelige å skille. Massen av grønne frukter er ikke veldig søt og har en liten smak av gress. Det er disse bananene som lagres lengst og modnes i prosessen.

1. gul- moden frukt, helt klar til å spises. De har en behagelig aroma, smak og tekstur.

1. Mørket med svarte flekker- overmodne frukter som kan spises.

Regel 3. Egenskaper ved å lagre gule frukter i skallet

Kan bananer oppbevares i kjøleskap? Et logisk spørsmål, men ikke alt er så enkelt. Frukter med ulik grad av modenhet trenger spesielle forhold og lagringsperioder.

En enkel instruksjon vil hjelpe deg å forstå alle forviklingene og handle riktig.

Bilde	Lagringsfunksjoner
	Oppbevaring av grønne frukter: Grønn frukt bør aldri oppbevares i kjøleskap eller fryser. Du kan la dem stå i romtemperatur og la dem modne. Å modnes gradvis og jevnt, det er bedre å legge en haug med grønne bananer i en mørk papirpose i fem dager. Temperaturen bør ikke overstige 20 °C. Hvis du legger bananer ved siden av modne epler, fruktene vil modnes raskere. Etter at bananene blir gule, de kan overføres til en fruktbolle og oppbevares i romtemperatur.
	Oppbevaring av gule frukter: Velg et kjølig sted vekk fra direkte sollys. En hel haug kan deles i individuelle frukter for enkel oppbevaring. Det er tilrådelig å pakke benet på hver med tape eller folie Dette for å forhindre skade på frukten. Hvis du legger en umoden pære eller avokado ved siden av gule bananer, dette vil bidra til å bremse bananens overmodne og holde den gul.
	Oppbevaring av overmodne frukter: Moden frukt bør oppbevares i kjøleskap. Der vil de mørkere jevnt, og kjøttet vil forbli tett og behagelig på smak. Men det er best å spise slike frukter umiddelbart. etter kjøp og ikke lagre i mer enn en dag.

Regel 4. Funksjoner ved lagring av skrellede bananer

I noen tilfeller kan skrellede bananer oppbevares i kjøleskapet.

Bilde	Oppbevaringsmetode
	På frisk luft frukt tilberedt for salat eller skjæring mørkere raskt, og når servert på bordet kan det se uappetittlig ut. I dette tilfellet vil det hjelpe sitronsaft eller ananaseddik. Bare drypp de utsatte delene av den kuttede frukten, og fargen deres vil forbli uendret i to timer.
	Frukt skrelt og alle tråder kan oppbevares i fryseren i forseglede plastbeholdere. For enkelhets skyld kan de kuttes. Perioden for slik lagring kan vare opptil seks måneder. Det er sant at etter tining vil slike bananer bare være egnet for hjemmelagde pureer og andre desserter.

Hva bør du være oppmerksom på?

• Bananer tåler ikke direkte eksponering kilder til kunstig varme eller sollys. De synger ikke, men blir umiddelbart dårligere.
• Hvis det er grå flekker eller spor av mugg på overmoden frukt, dette indikerer brudd på reglene for lagring eller transport. Å kjøpe slike frukter er ikke verdt det - det kan være farlig for helsen.
• Hvis du ofte kjøper modne bananer, tenk på å kjøpe et spesielt stativ for å lagre dem.

Bananer er fruktfluers favorittgodbit. Har du disse hjemme er det bedre å ha frukten i en lukket papirpose eller i kjøleskapet.

Sammendrag

Nå vet du at lagring av bananer i kjøleskapet eller ikke avhenger hovedsakelig av graden av deres modenhet, samt formålet og varigheten av lagringen. En nyttig video i denne artikkelen vil hjelpe deg å forstå alle detaljene tydeligere. Og hvis du fortsatt har spørsmål - spør dem i kommentarene, vi vil finne ut av det sammen.

For ikke så lenge siden - for rundt førti år siden - ble bananer ansett som nesten en luksus og dukket opp på bordene kun for velstående mennesker.

Men årsaken var ikke de høye kostnadene for denne frukten, men vanskeligheten med å transportere den fra varme land. For raskt ble vakre gule bananer til et stygt rot!

Men til slutt ble hemmeligheten bak bevaringen av denne frukten avslørt, og nå kan alle nyte den gode smaken.

Fordeler med bananer

• Bananer inneholder nesten alle vitaminer: A, C, B, E, PP, B6, B12, K ...
• Bananer inneholder nyttige sporstoffer: kalium, jern, natrium, kalsium, magnesium, fosfor ...
• Bananer produserer serotonin, lykkehormonet.
• Å spise banan styrker hjertemuskelen.
• Bananer er nyttige for ødem, hypertensjon, nyre- og leversykdommer og gastrointestinale sykdommer.
• Bananer er tillatt å gi til barn som ennå ikke er ett år.

Hvordan velge bananer

På salg kan du se bananer i alle nyanser av gult: fra gulgrønn til gulbrun.

Grønnskinnede bananer er ennå ikke modne nok. Faktum er at bananer er en lett bedervelig frukt. Og siden bananer er på veien i mer enn én dag, plukkes de for eksport i umoden tilstand. Under transport får bananer spesielle forhold (temperatur, fuktighet) som de modnes under.

Modne bananer har et jevnt, vakkert gult skall, hvor det ikke skal være bulker, mørke prikker eller striper. Disse bananene er veldig velsmakende. Men de er ikke gjenstand for langtidslagring, så de må spises samme dag når de kjøpes eller, i ekstreme tilfeller, neste dag.

Bananer med svarte striper eller store flekker, eller til og med med mørk hud, viser med hele utseendet at de er overmodne eller at de rett og slett ble lagret feil. Innvendig kan de være brune og for myke. Slike bananer, selv om de er stygge, er ganske spiselige. Og selvfølgelig er de ikke underlagt lagring!

Hvordan lagre bananer hjemme

• Bananer lagres separat fra andre frukter. Faktum er at mange frukter avgir etylengass, noe som bidrar til rask modning av bananer. Men hvis du raskt trenger å gjøre grønne bananer til modne, blir de tvert imot plassert sammen med et eple i en plastpose. Og i en slik tandem vil de snart modnes.
• Bananer ikke legg i en plastpose. De bare kveles og råtner der! Derfor oppbevares bananer uten emballasje. Legg bare i posen hvis du trenger å bringe bananene til en moden tilstand.
• Bananer bør ikke oppbevares i kjøleskap fordi de umiddelbart blir svarte, uansett temperatur i kjøleskapet. Den optimale temperaturen for oppbevaring av bananer er 12-14°. Hvis du om vinteren kan finne et rom med en slik temperatur i en leilighet, er det bare om sommeren å sette bananer på det kuleste stedet der sollys ikke faller.
• Det er best å lagre bananer hengende i halen. Derfor er det tilrådelig å kjøpe bananer ikke stykkevis, men minst to, festet sammen. Da er det lettere for dem å finne et passende sted. Det er nok å strekke et kort tau og bare legge bananer på det.
• Noen bananlagringseksperter anbefaler å sette en provisorisk plastfoliehette på bananhalen. De tror at bananer i denne formen lagres lenger.

Er det mulig å spise mørke og overmodne bananer

Slike bananer har de samme fordelaktige egenskapene som gule. Men siden de allerede har mistet presentasjonen, kan de renses og moses til en puré. Denne pureen er et flott tillegg til enhver dessert eller bakverk.

Det er vanskelig å overvurdere fordelene med bananer for kroppen. Produktet har en gunstig effekt på funksjonen til hjertet og nyrene, fordøyelsen, styrker bein og forbedrer synet. I tillegg inneholder bananer vitaminer og mineraler, og proteasehemmere motstår bakterier og virus. Pluss tryptofan - det stimulerer generelt manifestasjonen av gledeshormonet som kalles serotonin. En frukt om dagen - og du er ikke bare forsikret fra depresjon, men til og med bare fra dårlig humør.

Ett problem - "eksotiske gjester" oppfører seg ganske lunefullt, liker ikke temperaturendringer, de reagerer veldig skarpt både på direkte sollys og på sterk kulde. Hvorfor da alle disse vanskelighetene og forestillingene, hvordan lagre bananer best slik at de ikke forringes? Tross alt kan du ganske enkelt kjøpe fersk frukt hver dag i et supermarked, hvor teknologer allerede har tatt vare på tilstanden deres. Men av ulike grunner er ikke dette alltid mulig.

I ukedagene er folk opptatt med jobb og det er rett og slett ikke tid til å shoppe. Et annet eksempel er ikke det faktum at nærmeste anstendige marked er innen gangavstand, så du må hamstre frukt for uken som kommer. Til slutt er mange kjent med en annen situasjon: slektninger besøkte barnet og overdrev det med banangaver ...

industriell skala

Plantasjehøster av bananer er grønne og umodne. Bare slike frukter kan virkelig bevares i 40 dager og transporteres til destinasjonen. Klynger leveres til oss i spesialutstyrte lasterom på skip, hvor temperaturen holdes innenfor 12-14°C ved en luftfuktighet på 85-90%. (Forresten, ved denne temperaturen er det godt å lagre bananer hjemme. Slike parametere er om sommeren på de øvre trinnene til inngangen til kjelleren, og om vinteren - på den innglassede balkongen).

Allerede i lokale varehus blir fruktene "brakt til beredskap". Druene behandles med etylen, en gass som regnes som et «fytohormon» og fremskynder fruktmodningsprosessen. Gulnet under påvirkning av lufting, blir fruktene sendt til butikkhyllene.

Hvilken farge og form vil fortelle

Først av alt bør du bestemme deg for hvilke formål du kjøper et produkt:

• å spise i dag- velg modne, gule frukter med hard hud;
• for en ferie - hvis det er om noen dager, ta litt grønnaktig frukt;
• for baking - overmodne, myke, med mørke ispedd prøver er egnet.

Fargen på skallet og formen på en banan er ikke bare det første kriteriet for å velge et produkt, men også et hint om hvordan du lagrer det riktig.

• Grønn, ribbet. Den ribbede formen og den grønnaktige fargen er et tegn på bananens umodenhet. En slik frukt bør ikke spises umiddelbart, med mindre du tiltrekkes av smaken av gress. Men en slik banan, med riktig tilnærming, ifølge anmeldelser, kan modnes til og med en uke hos deg.
• Med mørke flekker. De signaliserer at fristen går ut. Midten kan allerede være treg, selv om "honning" og med en lys aroma. På grunn av dette brukes den i sammensetningen av retter. Slik - å ha tid til å levere, og umiddelbart - i virksomheten.
• Gul, med et rundt parti og en grønn hale. Den perfekte bananen. Søt, uten problemer holder seg til morgenen i fruktfatet. Men videre, for at en slik haug ikke skal mørkne, bør den tas skikkelig vare på. Det er life hacks som lar deg redde produktet fra å råtne i opptil tre til fire dager.

Når du kjøper, bør du bli varslet av fruktens gråaktige fargetone - dette er et tegn på oppbevaring i kjøleskapet før salg. Og hjemme kan du ikke forlenge livet hans med noe. Og en utrykkelig gul fargetone indikerer feil modning - en slik banan vil være smakløs. Ikke kjøp frukt med sprukket eller skadet skall. I dette tilfellet snakker vi ikke engang om problemer med lagring, men om helsen din.

Hvordan lagre bananer hjemme

Å forlenge levetiden til "eksotiske" avhenger først og fremst av hvordan du skal holde dem: modne eller grønne, med eller uten skall. Hver sak har sine egne regler.

Moden med hud

Vær oppmerksom på med en gang: lagring i klaser i tilfelle av moden frukt er ikke velkommen. Skille bananer fra hverandre. Dette vil unngå økt utveksling mellom fruktene av etylen, som produktet frigjør naturlig. Hva skal jeg gjøre videre? Riktig oppbevaring av modne bananer gir fire regler.

1. Pakk inn med matfilm. Dermed skal bare bena på bananer lukkes. Du kan i tillegg feste selvklebende tape på polyetylenet for å holde det bedre.
2. Ikke bruk pakker. Eksperter anbefaler entydig å holde frukt uten pose: det lukkede rommet fører til akkumulering av etylen.
3. Sett i kjøleskap. Nøyaktig. Til tross for all tvil om bananer kan oppbevares i kjøleskapet. Faktum er at ved lave temperaturer bremses sirkulasjonen av etylen og følgelig også modningsprosessen. I dette tilfellet er fruktkjøttet bevart, men skallet blir brunt, noe som imidlertid ikke indikerer forfallsprosessen, men desintegrasjonen av pigmentet. Det vil ikke påvirke smaken på noen måte.
4. Velg en egen hylle. Bananer oppbevares på et tørt sted unna bær, grønnsaker eller frukt. Men hvorfor kan du ikke lagre gule bananer ved siden av for eksempel epler? Årsaken er den samme: Risikoen for råte øker som følge av frigjøring av etylen fra andre modne planteprodukter.

Det nytter ikke å fryse hele bananer. Hvis du ikke fjerner skinnet, vil det bli en formløs og smakløs grøt når produktet tiner.

Grønn med hud

Du må lagre grønne bananer akkurat det motsatte. Hvis du trenger at fruktene skal modnes lenger, trenger du ikke legge dem som tomater i vinduskarmen. De skal sendes til et mørkt, tørt og kjølig sted. En papirpose og pantry er akkurat det «legen bestilte». Et kjøleskap i dette tilfellet er bare kontraindisert. Det anbefales også å holde buntene vertikalt, henge dem.

Separate "grener" bør heller ikke være det. Hvis du trenger å fremskynde modningen, legg haugen i samme pose med andre modne frukter - i dette tilfellet vil epler eller pærer "dele" etylen og bananer gulner raskere.

Renset

Oppbevaring av skrellede bananer diskuteres for eksempel etter gallamiddager. Det var fruktskjæring - ikke kast det. Det er flere måter å forlenge levetiden til et produkt på.

• Fryse. For å fryse fruktkjøttsirklene, legg dem i en lufttett beholder og send dem til fryseren. Så du kan lagre bananer i veldig lang tid, opptil flere måneder. Og så vil produktet gå inn i paier, cocktailer, fruktsauser.
• Bløtlegg. Du kan beskytte fruktkjøttet fra mørkere ved å plassere dem i en beholder med en løsning av eddik og vann i forholdet 1:4 i tre minutter. Deretter legges produktet i en beholder, lukkes med lokk og sendes til et kjølig sted. Frem til i morgen vil fruktkjøttet definitivt beholde utseendet og smaken.
• spruting. Bananskiver kan fuktes med sitron-, appelsin- eller eplejuice. De fungerer som konserveringsmidler og bremser bruningen. Du kan bruke en kokebørste.

De mørklagte fruktene kan dessverre ikke lenger reddes. Her kan du tilby å gjøre dem om til iskrem med banansmak, smoothies eller bake bananbrød.

For å finne det riktige svaret på spørsmålet om hvordan du lagrer bananer hjemme, må du prøve forskjellige metoder i praksis. Og underveis kan du eksperimentere med bananblader, som det i dag er blitt mote å bruke til å pynte bordet, som tallerkener på en temafest og i stedet for folie til baking. Selvfølgelig kan du ikke kjøpe dem i noen butikk i nærheten av huset, men du kan bestille dem på Internett.