Marmelade kan enkelt og raskt tilberedes hjemme. Flere ingredienser brukes som fortykningsmiddel - pektin, gelatin og agar-agar. Det gjenstår bare å velge den som er nærmere deg og bestemme reseptblandingen. Ofte tilberedes marmelade på gelatin. Det er et praktisk fortykningsmiddel som er dyrebasert. Gelatin selges i enhver dagligvarebutikk, så det vil ikke være vanskelig å prøve ut følgende oppskrift selv.

Gelatinmarmelade - oppskrift

Hemmeligheten bak en deilig dessertgodbit er i ferske ingredienser. Velg dem nøye slik at resultatet overgår alle forventninger.

• kirsebærjuice - 100 milliliter,
• vann - 100 milliliter,
• 5-6 ss sitronsaft
• 2 kopper granulert sukker,
• 1 ss revet sitronskall,
• 40 gram gelatin.

Du kan ta i stedet for kirsebærjuice - fersken, eple, pære - den du liker best.

Hvordan lage marmelade hjemme fra gelatinfotooppskrift

1. Ta kirsebærjuice, hell gelatin i den og la den svelle i flere timer.

2. Ta sukker, fyll det med vann, tilsett revet sitrusskall, sitronsaft, kok deretter blandingen over bål til sukkeret er helt oppløst.

3. Fjern blandingen med oppløst sukker fra varmen og tilsett den hovne gelatinen. Kok til gelatinen er helt oppløst.

4. Etter koking, fjern marmeladen fra varmen, sil for å fjerne skallet.

5. Hell blandingen i spesielle former. For tilberedning av marmelade kan du bruke interessante former i form av bjørner, kaniner, søtsaker.

6. Sett den avkjølte blandingen i kjøleskapet og vent til den stivner helt. Marmeladen er klar!

Deilig oppskrift - gelatinmarmelade

Ved å bruke oppskriften ovenfor får du en deilig marmelade som dine kjære vil elske. Marmelade er ikke bare velsmakende, men også en sunn delikatesse. Barn elsker ham spesielt. Marmelade tilberedt hjemme er nyttig ved at du ikke finner kunstige tilsetningsstoffer og forskjellige konserveringsmidler i den. Marmelade er lett å tilberede og krever ikke store utgifter. Hvis du lager marmelade flerfarget, vil det se interessant ut på et søtt feriebord.

Materialet ble utarbeidet av Frou-Frou kreative team. Følg nyhetene til Sweet Tale-gruppen av selskaper - vi har mye smakfullt og interessant!

Interessante artikler

Den enkleste måten å kjøpe gelé på, selvfølgelig. Men det viser seg at det ikke er vanskelig å lage det selv hjemme. På denne måten vil du unngå unødvendige ingredienser og lage din egen tilpassede gelé i din favorittsmak og farge! INGREDIENSER Sukker 4 ss. skjeer Gelatin 1 ts Vann 8 Art. skjeer Fruktjuice eller vin 4 ss.

Dette er en populær dessert kjent for alle fra barndommen. I tillegg til den behagelige søte smaken, gleder marshmallow det faktum at den tilhører diettretter. Den inneholder ikke fett, den kan tilberedes uten sukker og kun fra naturlige ingredienser uten kalorier. Hjemmelagde marshmallows etter denne oppskriften smelter inn

Oppskriften på å lage flerlags flerfarget marmelade hjemme. For å lage syltetøy på egen hånd trenger vi former. Selvfølgelig kan du bare lage et lag og deretter kutte det i terninger, men syltetøy i form av figurer ser vakrere ut. Ingredienser: Honning - 3 ts.

Hei, elskere av originale oppskrifter! Hvis du vil lage sprø vaffeloppskrift på elektrisk vaffeljern med et bilde - har du kommet til oss! I vår kulinariske liste over kulinariske oppskrifter, som er plassert litt lavere, vil du garantert finne den. I tillegg hvis en deilig vaffelrett

Siden bibelsk tid har denne deilige desserten blitt tilberedt av frukt kokt med honning, rosevann og stivelse, men vi kjenner orientalsk og asiatisk marmelade bedre under navnet "Turkish delight". I øst har denne metoden for konservering av frukt blitt brukt i lang tid, men i Europa begynte de å koke frukt med sukker først fra 1500-tallet, da billig sukkerklump begynte å bli brakt fra Amerika, så engelsk syltetøy er stamfaren av europeisk marmelade. Imidlertid var oppfinnerne av marmelade, som alt det deiligste i verden, franskmennene, som begynte å tilberede konfiture i form av krøllete søtsaker - faktisk er marmelade oversatt fra fransk som "syltetøy". Etter en tid la franske konditorer merke til at noen frukter tykner veldig raskt når de kokes, for eksempel epler, kveder, aprikoser og plommer - slik ble pektin oppdaget, som begynte å bli isolert fra frukt og brukt til konfektformål.

Så annerledes marmelade

Det finnes tre typer marmelade - frukt, bær og gelé, som frukt- og bærgelé brukes til som base, men hjemme kan du ta syltetøy eller syltetøy. Bær og frukt kokes med sukker og får en tykk tekstur på grunn av pektinet som finnes i fruktkjøttet. Pektin er et naturlig fortykningsmiddel, polysakkarid og kostfiber, som som en svamp absorberer alle giftstoffer og fjerner dem fra kroppen. I tillegg reduserer pektin kolesterol- og blodsukkernivået, og reduserer også sannsynligheten for ondartede svulster. Det viser seg at marmelade er en veldig sunn dessert, spesielt hvis du ikke tilsetter fargestoffer og kunstige smaker. Imidlertid kan ikke alle frukter skilte med et høyt innhold av pektin, så konditorer tilsetter pektinrik fruktjuice og puré, gelatin, pektin som selges i konfektavdelinger, stivelse eller agar-agar, et naturlig geleringsmiddel fra alger, til fruktkjøttet. Marmelade kan være hardt, tilberedt som godteri, og mykt, som syltetøy – når man koker myk syltetøy, tilsettes det mindre sukker eller det kokes ikke særlig lenge.

Det er veldig enkelt å tilberede hjemme - frukt og bær (eller fruktjuice) kokes sammen med sukker til en tykk masse, om nødvendig tilsettes fortykningsmidler til det resulterende syltetøyet, og så snart en dråpe syltetøy slutter å spre seg og beholder sin form, regnes marmelade som klar. Noen ganger bestemmes beredskapen til marmelade av massen som forblir på skjeen og ikke renner tilbake i bollen. Deretter vendes om nødvendig marmelade til puré og gnis gjennom en sil, avkjøles litt, helles deretter i silikonformer (for ikke å feste seg) eller fordel massen i et dypt bakepapir, oljet eller dekket med en silikonmatte. Når massen avkjøles, kuttes den i firkanter, romber og i form av figurer ved hjelp av kakeformer. Marmelade kan rulles i hakkede nøtter, kokosflak, melis, eller drysses med kokepulver.

Hemmelighetene med å lage deilig og vakker marmelade

Når du koker syltetøy, bruk tykkbunnede retter - fruktene vil ikke brenne i den, selv om du fortsatt må røre den, gjerne med en tresleiv. Riktignok er britene sikre på at de beste rettene for marmelade er emaljert. Hvis du følger den glykemiske indeksen til matvarer, ta fruktose i stedet for sukker - dette vil ikke påvirke smaken av marmelade.

Prøv å lage flerlags marmelade, det vil sikkert appellere til små søte tenner. For å gjøre dette, tilbered flere typer tykt syltetøy av forskjellige nyanser og hell dem i formene i lag, mens du venter på at det forrige laget stivner. I sammenheng med en slik marmelade ser veldig imponerende ut. Du kan legge til biter av frukt og bær til massen før du legger dem ut i former - slike søtsaker er veldig nyttige, og de ser lyse og uvanlige ut. Mange konditorer smaker marmelade med krydder - vanilje, kanel, ingefær, kardemomme, tilsett sitron eller appelsinskall for pikanthet og smak.

Kjøp kun gelatin av høy kvalitet, siden den har en nøytral lukt, noe som er veldig viktig for å lage desserter. Aldri tilsett mer gelatin enn oppskriften krever, ellers ender du opp med en gummidessert, selv om slike søtsaker, populære i USA, kalles gummier. Før du bløtlegger gelatinen, er det best å skylle oppvasken med vann slik at gelatinkornene ikke fester seg til bunnen. Det er også bedre å fylle gelatinen med vann, heller enn å helle den i vann, dette vil bidra til å unngå klumper. Å bringe gelatin til å koke eller ikke er et problem, og kulinariske eksperter kan fortsatt ikke komme til enighet, men du bør definitivt ikke koke den - jo mer du koker den, jo verre vil den tykne. Det anbefales heller ikke å avkjøle gelatinbasert syltetøy i fryseren, da det garantert vil lekke ved tining.

Hvis du foretrekker å lage marmelade med agar agar, kjøp dette produktet i form av pulver og flak - de er mer naturlige og sunne. Japansk agar-agar regnes som den beste - geleringsevnen er 30 ganger større enn vanlig gelatin. Marmelade fra agar-agar viser seg å være tettere og mer stabil, samtidig som den opprettholder en delikat struktur, og når den varmes opp, smelter ikke en slik dessert.

Hvordan lage marmelade med egne hender: epleklassiker

For hjemmelaget eplemarmelade passer alle epler som skal vaskes, skrelles og kjernes i terninger. Så kok 2 kg epler i vann til de er myke, gni dem gjennom en sil, tilsett 500 g sukker til eplemos og kok igjen under konstant omrøring til massen tykner. Ha marmeladen i silikon eller vanlig form, la avkjøles, dryss på sukker og skjær i biter. Det viser seg veldig velsmakende eplemarmelade med tilsetning av pærer, gresskar, stikkelsbær, solbær, plommer og kvede, og epler passer også godt med duften av kanel, appelsinskall og valnøtter. For å tilberede myk marmelade, bak 1 kg epler i ovnen, gni dem deretter gjennom en sil, bland med 400 g sukker og kok i kort tid til massen tykner litt. Slik marmelade serveres med toast og kjeks til frokost.

Talentfulle konditorer kan lage det deiligste av enhver grønnsak - selv fra løk, og en slik oppskrift finnes faktisk i orientalsk mat. Hvis du ennå ikke er klar for slike uvanlige kulinariske eksperimenter, prøv å lage gresskarmarmelade - det viser seg å være veldig vakkert, pittoresk og selvfølgelig deilig.

Stek 250 g rått gresskar i ovnen til de er møre ved 180 grader ° C, fjern skinnet og klargjør gresskarpuréen - for hånd eller i en blender. Tørk gresskarmassen gjennom en sil slik at det definitivt ikke blir en eneste klump, tilsett 100 g sukker og 1,5 ss. l. sitronsaft, og kok deretter pureen til den skiller seg godt fra skjeen. Hell marmelademassen i en smurt form, avkjøl og rull marmeladen i melis - hvitt på knallgult ser veldig imponerende ut. Du kan tilsette appelsinjuice, kokte epler, pærer, ananas eller fersken til gresskaret.

Hvordan lage marmelade av syltetøy og syltetøy: finesser og triks

Marmelade laget av syltetøy, syltetøy og syltetøy smaksmessig er ikke verre enn desserter laget av friske bær og frukt. I det minste hvis du har mistet en krukke med syltetøy et sted som allerede har begynt å bli kandisert, kan du lage deilig marmelade av det, men du må bruke gelatin eller agar-agar som fortykningsmiddel.

Så fortynn 40 g gelatin med litt vann og la det svelle. Ta 500 g av eventuelt syltetøy, og hvis det tykner, fortynn det litt med vann - med øyet, og surt syltetøy kan søtes litt og smaksettes med krydder. Varm opp syltetøyet, og hakk det så i en blender og gni det gjennom en sil slik at det ikke er biter av frukt eller bær i massen. Tilsett gelatin til massen, kok opp marmeladen, kok i ca 3 minutter, avkjøl litt og hell i forberedte former. Dette er en veldig enkel og enkel måte å lage gelatinmarmelade på, og i henhold til denne ordningen kan du tilberede desserter fra hvilket som helst syltetøy og syltetøy.

Hvordan lage syltetøy av juice: det kunne ikke vært enklere

Hvis du ikke har bær, frukt og til og med syltetøy for hånden, kan du lage syltetøy av juice - kjøpt i butikken eller hjemmelaget. Det er bedre å tykne slik marmelade med gelatin eller agar-agar, som er veldig nyttig for kroppen vår. Agar-agar er et prebiotikum, så det har en gunstig effekt på mage og tarm. Hvis du tilbereder en dessert for barn, foretrekk agar-agar, dessuten stivner den raskt og holder formen godt.

Og la oss nå prøve å lage marmelade med agar-agar og kirsebærjuice. Bland 1 ss. l. agar-agar med 300 ml kirsebærjuice og la det svelle - dette tar ca 30 minutter. Hell deretter 100 ml av den samme juicen i en kasserolle, tilsett 200 g sukker, kok opp og tilsett denne væsken til den resulterende sukkersirupen fra saften med hovent agar-agar. Reduser varmen litt til middels og kok opp igjen under konstant omrøring. La saften avkjøles litt og hell den i silikoncupcakes. Når marmeladen er helt avkjølt, setter du formene i kjøleskapet, og etter noen timer tar du dem ut, så spretter marmeladen lett ut av fordypningene. Pynt den etter eget ønske og server med te!

Det er mange oppskrifter på hvordan du lager marmelade, men eksperimentering og kreativitet er velkommen i tilberedningen av denne retten. Det viser seg at du kan lage marmelade av vin, limonade, melk, sjokolade, vannmelon eller appelsinskall, rødbeter, saltede sitroner og til og med grønne tomater med whisky og cola. Lag, oppfinn og del dine kulinariske funn med oss!

Oppskrift 1. Marmelade hjemme fra bringebær med pektin

Ingredienser:

Bringebær (ferske eller frosne) 0,5 kg

Pektin 50 g

Honning (usøtet) 90 g

Matlaging:

Gni bærene gjennom en sil: du bør få i deg 300 ml juice. Det er viktig å oppnå gjennomsiktighet, så det er tilrådelig å føre saften gjennom et filter laget av flere lag gasbind og en bomullspute. Varm saften til 50-60ºϹ, tilsett pektin og kok opp etter en halv time. Kok i fem minutter. Avkjøl til 30-35ºϹ og tilsett honning, rør til honningen er helt oppløst. Ved temperaturer over 40ºϹ reduseres de fordelaktige egenskapene til honning betydelig, så det er viktig å legge dette produktet til varm juice.

Hell den uherdede saften i former og sett i kjøleskap for å stivne.

Bringebærmarmelade med honning, uten bruk av sukker, kan brukes som et middel mot forkjølelse, selv for de som er kontraindisert i bruken av sukker.

Oppskrift 2. Marmelade hjemme fra plommer

Matlaging:

Plommer 1,0 kg

Vann 300 ml

Sukker 350 g

Pektin (pulver) 50 g

Matlaging:

Naturlig klaret juice fra plommer er ekstremt vanskelig å få tak i uten å tilsette vann. Den beste plommesorten for juice er ungarsk. Sorter modne bær, fjern frø. Plommene skal dampes. Mal den kokte fruktkjøttet til den er mos, og heng den i gasbind over en beholder som saften vil renne av. Ha pureen over i en kjele, dekk med vann og kok opp en gang til. Kombiner begge deler av den resulterende juicen, tilsett sukker kombinert med pektin. Når saften koker, hold på lav varme i 10 minutter, og hell i former mens den er varm.

Du kan bruke former til slikkepinner, småkaker. For å gjøre marmelade veldig vakker og lys, ta, i tillegg til ungarske, gule plommer og lag en to-lags dessert. For å gjøre dette, fyll først formen halvveis med rød plommemarmelade, og når den stivner, tilsett gul marmelade. Begynn i så fall å koke syltetøy fra gule plommer 3-4 timer senere, slik at det første laget får tid til å stivne i kjøleskapet.

Oppskrift 3. Marmelade hjemme fra kvede

Ingredienser:

Kvede 1,5 kg

Melasse 300 g

Kokosflak 100 g

Matlaging:

Fruktene må vaskes og bakes i ovnen til de er myke. Når de er avkjølt til en temperatur som er praktisk å jobbe med dem videre, gni gjennom en sil for å få en pittet og skinnfri puré. I den resulterende pureen, tilsett melasse eller sukkersirup, eller honning, bland massen grundig, kok til den er tyknet. Under tilberedningsprosessen, rør kontinuerlig og ikke glem at for tilberedning av marmelade er det bedre å bruke de samme rettene som vanligvis brukes til matlaging av syltetøy eller syltetøy.

Legg den avkjølte massen i former og dryss med kokosflak, som ikke bare vil dekorere hjemmelaget marmelade, men også gi en interessant smak. Hvis du ikke liker smaken av kokosnøtter, bruk sukker.

Oppskrift 4. Usøtet marmelade hjemme, til snacks

Noen ganger er marmelade usøtet og kan serveres til forskjellige retter, og ikke bare som dessert. Hvis du trenger å arrangere en festlig matbit, gelé eller aspic, tilbered marmelade fra grønnsaker.

Ingredienser:

Rødbeter 0,300 g

Gulrot 250 g

Spinat 0,5 kg

Salt, pepper, sukker

Matlaging:

Blancher spinaten og puré den med en blender. Tilsett krydder om nødvendig. Pakk de vaskede rotfruktene inn i folie og stek i ovnen til de er møre. Mos dem når de er avkjølte og smak til med krydder om nødvendig. Tilsett 10 g agar i hver puré, tilsett eventuelt litt vann (for en veldig tykk puré) og la hver masse koke. Du trenger bare å koke til agaren er oppløst.

Forbered retter for å spre pureen i et tynt lag. Du kan legge ut hver type puré separat, eller lage en trelags masse. Når den usøtede marmeladen stivner, skjær ut figurene med ønsket form for å dekorere oppvasken.

Bruken av agar er bemerkelsesverdig ved at etter å ha kuttet ut figurene, kan de resterende bitene av marmelade samles og varmes opp igjen til en flytende masse er oppnådd, og deretter formes til ønsket form.

Oppskrift 5. Fruktmarmelade hjemme fra stikkelsbær og rips

Ingredienser:

Bær av rips og stikkelsbær - 1 kg hver;

Sukker 0,5 kg

Matlaging:

Sorter bærene, fjern tørre blomsterstander og stilker, vask dem. Ikke bland bærene, begge massene må tilberedes separat. Del sukkeret i to like deler og tilsett hver del i varmebestandige beholdere med bær. Mos bærene litt og sett beholderne i en ovn forvarmet til 180ºϹ i 25-30 minutter. Når bærmassene tykner, fjern dem og avkjøl for å gni gjennom en sil og fjern kaken. Tilsett 100 ml kokende vann i hver beholder, rør og hell bærpuréen i separate, jevnstore former. Formen må først kles med pergament. Sett den tilbake i ovnen, men allerede ved en temperatur på 100-120ºϹ, for å fordampe vannet. Når saften blir tyktflytende, slå av ovnen og åpne døren litt, men ikke ta ut formene før de er helt avkjølt. Hvis nødvendig, for å tørke marmeladen, forvarm ovnen til 50-60ºϹ to eller tre ganger. Når marmeladen er klar, dryss overflaten med vann eller sirup. Ha marmeladen fra en form over på et annet lag, fukt pergamentet og fjern det. Dryss over sukker og la tørke. Snu deretter formen, fjern pergamentet fra bunnlaget på samme måte, dryss sukker på den våte overflaten av baklaget igjen. Skjær den ferdige marmeladen i biter og legg i en oppbevaringsboks kledd med bakepapir. Du må lagre slik marmelade under kjølige forhold, unngå høy luftfuktighet.

Oppskrift 6. Marmelade hjemme fra appelsinjuice på gelatin

Ingredienser:

Rød appelsinjuice 1,0 l

Fruktose 150 g

Gelatin 50 g

Matlaging:

Hvis du bruker ferdiglaget, pasteurisert juice, så trenger den bare å varmes opp for å løse opp fruktosen. Hell omtrent 200 ml av saften i en separat bolle, tilsett gelatin og varm opp i vannbad til den er helt oppløst. Hell den oppløste gelatinen i den totale massen av juice i en tynn stråle under konstant omrøring. Hell den gelerte saften i former og sett i kjøleskap for å stivne.

Gelatinbasert marmelade tilberedes best i små mengder slik at den kan konsumeres umiddelbart. Hold det kaldt, og husk at selv ved romtemperatur begynner gelatin å "smelte", og den gelerte massen sprer seg og det er nesten umulig å gjenopprette egenskapene til gelatin.

Oppskrift 7. Marmelade hjemme "Rainbow"

Ingredienser:

appelsiner

Kokosnøttmelk

Tindved

Røde druer

Sukkersirup (eller melasse)

agar agar

Matlaging:

For flerfarget marmelade, bruk juice av frukt i forskjellige farger, i samme mengde. Tilsett sirup eller melasse til hver av juicene i forholdet 1:1. Bruk agar-agar i forhold: for 100 ml juice - 10 g agar. Vi forbereder massene for en farget dessert separat, i sin tur: vi kombinerer juicen med agar, tilsett sirupen, kok opp og hell i en rektangulær form med høy kant. Agar stivner raskt, så du kan umiddelbart begynne å forberede neste lag med marmelade. Vi tilbereder det på nøyaktig samme måte og hell det på det frosne, første laget. Vi veksler juicene i hvilken som helst rekkefølge: det er viktig at lagene er lyse og kontrasterende i forhold til hverandre.

Du kan bruke mer kokosmelk for å lage slik syltetøy (eller erstatte den med fløte), og veksle hvert lag med fruktmarmelade med hvit syltetøy. På slutten av arbeidet kutter du det frosne laget i biter.

Marmelade hjemme - tips og triks

Marmelade er en deilig dessert. Det kan også være en sunn dessert hvis du unngår for mye sukker under kokeprosessen. Det viktigste å huske er at sukker ikke påvirker stabiliteten til den tette, gelerte marmeladestrukturen. En tett konsistens dannes av pektin, agar eller gelatin, mengden som kan endres i oppskriften, avhengig av ønsket effekt.

For å gjøre marmelade til et absolutt diettprodukt, erstatt sukker med honning. Dette er enkelt å lage i enhver oppskrift. Men for dette må en nyanse tas i betraktning: hvis du ikke liker en veldig søt dessert, er forholdet mellom sukker og honning omtrent 2: 1, det vil si at honning må brukes halvparten så mye som sukker. Dette forklares enkelt: honning inneholder frie fruktosemolekyler, som påvirker smaken.

Marmelade er en deilig, sunn fruktdessert og velduftende orientalsk sødme. I øst og i Middelhavet ble sødme tilberedt av fruktpuréer, kraftig kokt og tørket i solen. I Portugal ble lakenmarmelade kokt av kvedefrukt og kuttet med en kniv. I Tyskland er dette navnet på enhver fruktsyltetøy. De sanne kjennerne av marmelade er britene.

Marmelade er et lavkaloriprodukt, det inneholder ikke fett. Hvis du er på diett, kan du lage sukkerfri diettmarmelade - frukt inneholder den nødvendige mengden fruktose. Sødmen rulles i sukker for å redusere fuktighetsinnholdet i det ferdige produktet, og for at det ikke skal henge sammen under lagring.

Marmelade hjemme kan tilberedes av hvilken som helst frukt, juice eller kompott, fra syltetøy eller fruktpuré.

Fruktfatmarmelade med pektin

For å tilberede syltetøy-fruktfat trenger du silikonformer med utskjæringer i form av skiver, men du kan bruke vanlige grunne beholdere, og deretter kutte den ferdige marmeladen i terninger.

Pektin er et naturlig fortykningsmiddel av vegetabilsk opprinnelse. Det er produsert i form av et gråhvitt pulver. Det aktiveres under varmebehandling, derfor, når du lager marmelade på pektin, bør løsningen varmes opp. Den kan kjøpes i hvilken som helst butikk.

I menneskekroppen fungerer pektin som en myk sorbent, normaliserer stoffskiftet og har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet.

Jo tykkere fruktpuré, jo mindre tid tar det å varme den opp.

Koketid - 1 time + 2 timer for størkning.

Ingredienser:

• friske appelsiner - 2 stk;
• kiwi - 2 stk;
• jordbær (ferske eller frosne) - 400 gr;
• sukker - 9-10 ss;
• pektin - 5-6 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell appelsinene, press ut saften, tilsett 2 ss sukker og 1 ss pektin. Rør slik at det ikke er klumper.
2. Hell appelsinblandingen i den oppvarmede kjelen. Under omrøring, varm til tykk i 15 minutter, men ikke kok. Ro deg ned.
3. Skrell og hakk kiwi i en blender, tilsett 2 ss sukker og 1,5 ss pektin til den resulterende massen. Varm opp den resulterende massen i en separat gryte under konstant omrøring til den er tykk, 10 minutter.
4. Jordbær mos med en gaffel eller i en blender til den er jevn, tilsett 4-5 ss sukker og 2-3 ss pektin. Tilbered jordbærpuré som appelsinpuré.
5. Du bør få tre beholdere med varm fruktpuré med konsistens av tykk rømme. Smør former til marmelade med smør, silikonformer trenger ikke smøres. Hell marmelademassen i former og sett på et kaldt sted for å stivne i 2-4 timer.
6. Når marmeladen stivner, ta den ut av formene og rull i sukker. Legg på et flatt fat og server.

Ingredienser:

• kirsebærjuice - 300 ml;
• vanlig gelatin - 30 gr.;
• sukker - 6 ss. + for å strø 2 ss;
• saften av en halv sitron.

Tilberedningsmetode:

1. Løs opp gelatin i 150 ml. kirsebærjuice ved romtemperatur, rør og la svelle i 30 minutter.
2. Hell sukkeret med den gjenværende kirsebærjuicen, kok opp under omrøring. Avkjøl sirupen litt, og tilsett sitronsaft.
3. Hell gelatinen i sirupen, bland til den er jevn.
4. Fyll formene med flytende marmelade og sett i kjøleskapet i 1,5-2 timer for å stivne.
5. Ta den ferdige syltetøyet ut av formene og strø over sukker.

Fruktmarmelade med agar-agar

Agar-agar er hentet fra tang. Produser det i form av et gulaktig pulver eller plater.

Geleringsevnen til agar-agar er høyere enn for gelatin, og det samme er smeltepunktet. Retter tilberedt på agar-agar vil tykne raskere og vil ikke smelte ved romtemperatur.

Koketid - 30 minutter + frysetid 1 time.

Ingredienser:

• agar-agar - 2 ts;
• vann - 125 gr;
• fruktpuré - 180-200 gr;
• sukker - 100-120 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Hell agar-agar med vann, bland og la stå i 1 time.
2. Hell agar-agaren i en tykkbunnet kjele, sett på lav varme og kok opp under konstant omrøring.
3. Så snart agar-agaren koker, hell sukker i den. Kok over svak varme i 1-2 minutter.
4. Ta kjelen av ovnen og tilsett fruktpuréen i agar-agaren, rør blandingen grundig slik at det ikke er klumper, avkjøl litt.
5. Hell den ferdige syltetøyet i silikonformer i forskjellige størrelser, la stivne i romtemperatur eller sett i kjøleskapet i 1 time.
6. Marmeladen er klar. Skjær den tilfeldig eller i forskjellige former, dryss med sukker eller melis.

Arkmarmelade fra epler eller kvede

Sammensetningen av denne retten inkluderer ikke geleringsmidler, siden naturlig pektin finnes i epler og kvede i tilstrekkelige mengder.

Ingredienser:

• epler og kvede - 2,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 250-350 g;
• pergamentpapir.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll epler og kvede, skjær i skiver og fjern frøene.
2. Legg eplene i en dyp kjele, tilsett vann og kok under omrøring til de er myke.
3. Avkjøl og hakk eplene med en blender eller gni gjennom en sil. Tilsett sukker til pureen og kok igjen under omrøring på lav varme i 30 minutter. Kok pureen i flere omganger til den er tykk.
4. Kle en stekeplate med bakepapir, fordel et tynt lag med eplemos på den og sett i ovnen.
5. Tørk marmeladen i 2 timer ved en temperatur på 100°C, slå av ovnen og la marmeladen stå over natten. Gjør denne prosedyren igjen.
6. Skjær det ferdige laget med marmelade i strimler, pakk inn med bakepapir og oppbevar i kjøleskapet.

Marmelade søtsaker "Sommer"

For slike søtsaker er alle friske bær egnet, hvis ønskelig, kan de tilberedes fra frossen frukt.

For søtsaker er enhver form egnet, som silikon, plast og keramikk.

Koketid - 30 minutter + 1 time for frysing.

Ingredienser:

• sesongens bær - 500 gr;
• sukker - 200 gr;
• vann - 300 ml;
• agar-agar - 2-3 teskjeer.

Tilberedningsmetode:

1. Vask bærene, mos med en gaffel eller hakk i en blender, tilsett sukker og bland.
2. Hell agar-agar i en kjele, dekk med kaldt vann, la stå i 15-30 minutter.
3. Sett kjelen med agar-agar over lav varme, rør, kok opp og kok i 2 minutter.
4. Bland bærpuré med agar-agar, avkjøl litt og hell i former.
5. La søtsakene stivne i romtemperatur eller i kjøleskapet i 1-1,5 time.

Vi håper du, barna og gjestene dine liker disse godbitene.

God appetitt!

Hjemmelaget syltetøy kan sammenlignes med butikkkjøpte kolleger. Den inneholder ingen skadelige fargestoffer, fortykningsmidler og konserveringsmidler. Derfor viser det seg ikke bare velsmakende, men også ganske nyttig. Denne søte delikatessen tilberedes etter flere forskjellige oppskrifter. De mest interessante av dem vil bli diskutert i dagens artikkel.

Variant med sorbitol

I følge denne oppskriften kan du relativt raskt lage naturlig hjemme. Med gelatin holder den perfekt ønsket form, slik at den kan lages i form av alle figurer eller dyr. Denne søte godbiten inneholder ingen skadelige ingredienser, noe som betyr at den er ideell for en barnemeny. For å forberede det trenger du:

• Sytti gram gelatin.
• Ett hundre og førti milliliter vann.
• To hundre og tjuefem gram sukker.
• To hundre og førtifem milliliter glukosesirup.
• 23 gram sorbitol.
• Sitronsaft.
• Femten gram vinsyre.

Prosess beskrivelse

Denne oppskriften på marmelade hjemme (med gelatin) er ganske enkel. Derfor kan selv en uerfaren vertinne som aldri har vært borti slike oppgaver før, lett mestre det. I det innledende stadiet bør du lage gelatin. Den løses opp i vann og vent til den sveller godt.

Kombiner glukosesirup, sorbitol, sukker og vinsyre i en separat kjele. Etter det sendes karet til komfyren og varmes opp, mens innholdet hele tiden røres. Den hovne gelatinen helles i den resulterende homogene massen i en tynn strøm. Alt dette varmes opp igjen, uten å koke, og kombineres med en liten mengde sitronsaft. Deretter tas kasserollen av ovnen og avkjøles litt. På sluttstadiet helles massen, som deilig hjemmelaget syltetøy vil vise seg fra, forsiktig i former og sendes til kjøleskapet. Etter cirka fire timer er den klar til servering.

Alternativ med rømme og frukt

I henhold til teknologien som er beskrevet nedenfor, oppnås en veldig velsmakende stripete delikatesse. Det er likt ikke bare av barn, men også av den eldre generasjonen. Derfor kan den trygt forberedes til hyggelige sammenkomster i uformelle omgivelser. For å lage stripet gelatinmarmelade hjemme, sørg for at du har alle nødvendige ingredienser i spiskammeret på forhånd. Denne gangen trenger du:

• Tjue gram gelatin.
• Et par appelsiner.
• To hundre gram rømme.
• To store modne epler.
• Femti gram melis.

I tillegg bør du ha en klype oransje konditorfarge på kjøkkenet ditt.

Sekvensering

For å gjøre det virkelig velsmakende med gelatin hjemme, må du strengt følge den anbefalte algoritmen. Først må du gjøre forberedelsen av frukt. Vaskete epler kuttes i to, frigjøres fra kjernen og sendes til mikrobølgeovnen i fem minutter. Etter det skilles de varme fruktene forsiktig fra skallet, og den resulterende fruktkjøttet males gjennom en sil.

Den resulterende eplemosen kombineres i en bolle med rømme og pisk godt med en blender, hell gradvis halvparten av det tilgjengelige melis i den. Den resulterende massen er delt inn i to identiske deler. En fjerdedel av den oppløste og hovne gelatinen tilsettes den ene halvdelen, helles i en form og settes i kjøleskapet i et kvarter.

I mellomtiden presses juice ut av appelsiner, matfarge og resten av melis tilsettes. Alt blandes og deles i to. En fjerdedel av den hovne gelatinen helles i en av delene og sendes til en form med et allerede frossen rømmelag. Alt dette rengjøres igjen i kjøleskapet, men i tretti minutter. Da vil alle disse manipulasjonene med lagene gjentas igjen. Før servering kuttes den stripete delikatessen i små biter, og gir dem ønsket form.

Variant med honning

Ved å bruke denne teknologien er det relativt enkelt å tilberede sunn eplemarmelade med gelatin hjemme. Den kan sammenlignes med innkjøpte delikatesser ved at den ikke inneholder sukker. I dette tilfellet erstattes denne søte sanden med naturlig honning. For å skjemme bort dine kjære med en slik dessert, sørg for at du har alle nødvendige produkter for hånden. Du vil trenge:

• Fem store modne epler.
• Et halvt glass vann.
• 25 gram gelatin.
• Naturlig honning.

Mengden naturlig søtningsmiddel avhenger helt av de personlige smakspreferansene til kokken selv og hans familiemedlemmer.

Matlagingsteknologi

Først av alt må du håndtere gelatin. Den bløtlegges i kaldt vann og får svelle. I mellomtiden kan du ta hensyn til frukten. Vaskete epler skrelles og frigjøres deretter fra frø. Fruktene tilberedt på denne måten gnis på et grovt rivjern, legges i en passende kjele og settes på komfyren. Fruktmassen stues over lav varme i et kvarter, ikke glem å røre av og til. Når de revne eplene får en vakker karamellfarge, tilsettes honning til dem og gnis gjennom en sil.

Den resulterende homogene vellingen kombineres med hovent gelatin og sendes til komfyren. Samtidig er det viktig å forhindre koking. Så helles alt dette i en form og sendes til kjøleskapet. Marmelade med gelatin stivner hjemme i flere timer. Etter det tas den ut av formen, kuttes og serveres på bordet.

Variant med bær

Denne deilige desserten vil være en ekte dekorasjon av enhver barneferie. Den er fargerik og har en gelétekstur. Og i sammensetningen er det ikke en eneste kunstig komponent. For å lage en lys og velduftende gelatinmarmelade hjemme trenger du enkle og lett tilgjengelige produkter. I dette tilfellet bør kjøkkenet ditt ha:

• Fem spiseskjeer sukker.
• Et halvt glass friske bær.
• Et par spiseskjeer gelatin.
• Tre hundre milliliter vann.

For å lage en slik dessert er alle friske bær egnet. Oftest brukes rips, blåbær, jordbær eller bringebær til disse formålene. Søtsaker laget av fersken, aprikos eller plommer har god smak. Om vinteren, når det ikke er friske bær på salg, er det fullt mulig å bruke mango, banan, mandariner, appelsiner eller kiwi. Det er viktig at fruktene er modne og ikke har synlige skader.

Lage marmelade hjemme (med gelatin)

Vaskete friske bær legges i en dyp kjele og helles med en liten mengde filtrert vann. Stewpan sendes til komfyren og innholdet kokes i ti minutter. Etter denne tiden tilsettes sukker til den resulterende kompotten og blandes godt, og prøver å oppnå fullstendig oppløsning av kornene. Alt dette kokes i et par minutter til og fjernes fra brannen.

Den varme bærmassen legges i en blenderbolle og knuses til puré. Gelatin helles i en egen bolle, helles med tre spiseskjeer kokende vann og legges til side. Når massen øker litt i volum, blandes den godt og kombineres med bærpuré. Alt dette helles i en kjele og varmes opp til gelatinen er helt oppløst. Umiddelbart etter dette sendes innholdet i karet til formen og settes i kjøleskapet. Bærmarmelade med gelatin stivner hjemme i minst fire timer. Først etter det tas den ut av kjøleskapet og kuttes i små firkanter eller trekanter.