Maisgrøt er et ekstremt sunt produkt. Den er laget av malte tørkede maiskjerner. Grøt kan brukes som en egen rett eller som tilbehør til kjøtt- og grønnsakssalater.

Brød bakes av maismel, paier og diverse søtsaker lages. Deilige diettsupper er laget av denne frokostblandingen. Flak brukes i müsli som rask frokost.

Disse frokostblandingene blir til og med laget til tabletter. Mel brukes også i kosmetikk for å lage masker.

Maisgryn er av følgende typer:

1. Grovmalt. Disse kornene brukes til å lage flak. De er laget av maiskjerner.
2. Finmalt. Dette melet brukes til å lage barnas favorittdelikatesse - maispinner.
3. Slipt. Kjernepartikler av forskjellige størrelser tilsettes denne frokostblandingen. Kornene males på spesialutstyr. Hvert korn har avrundede kanter.

Generell informasjon om mais

I gamle tider tilbad de amerikanske indianerne mais. De betraktet denne planten som hellig. Medisiner ble laget av buskens blader. Selv nå behandler utøvere av alternativ medisin hepatitt med maisbladstinktur. Og fra hårene - stigmas lager de et avkok som behandler en urolig mage.

Kaloriinnholdet i maisgrøt per 100 gram er omtrent 330 kcal.

Retten er rik på nyttige sporstoffer, og forårsaker heller ikke allergier i det hele tatt. Derfor lar leger selv små barn bruke den.

• fettsyrer: linolen, arachidon, som kontrollerer kolesterolnivået i blodet;
• vegetabilsk protein, som er et byggemateriale for muskler;
• vitaminer fra gruppe B, A, E;
• kalsium, fosfor, jern, kalium, kobber, silisium.

Hvorfor er maisgrøt nyttig?

Det unike med produktet er at det beholder sine verdifulle egenskaper under koking og steking. Og alle nyttige sporelementer og vitaminer i produktet absorberes veldig lett av kroppen.

Fordelene med maisgrøt:

1. Regelmessig inntak av det gule produktet forhindrer depresjon hos mennesker, samt kronisk dårlig humør. Psykologer og ernæringsfysiologer har bevist påvirkningen av fargen på produktet på den psyko-emosjonelle tilstanden til en person.
2. Styrker nerve- og immunforsvaret. Dette skyldes innholdet av verdifulle vitaminer B5, B1. For personer med psykiske lidelser anbefaler leger på det sterkeste å bruke denne retten.
3. Forlengelse av ungdom og skjønnhet, takket være tilstedeværelsen av vitamin A, E.
4. Vitamin PP regulerer alle viktige funksjoner i kroppen.
5. Å spise til frokost normaliserer tarmfunksjonen.
6. En stor mengde fiber, som finnes i frokostblandinger, bidrar til å eliminere skadelige giftstoffer fra kroppen.
7. Rik på karbohydrater og karoten. Og dette er de verdifulle sporelementene som støtter styrke, energi i kroppen i fravær av fysisk aktivitet.
8. Korn styrker hjertet og blodårene. Verdifulle korn regulerer kolesterolnivået, fjerner skadelige plakk fra blodårene. Derfor forhindrer regelmessig bruk hjerteinfarkt og slag.
9. Anbefalt for vordende mødre. Det bidrar til riktig dannelse av fosteret, takket være innholdet av verdifull folsyre.
10. Maisgrøt er et allsidig produkt som passer ikke bare som frokost, men også som tilbehør, supper til kjøtt- og fiskeretter.
11. Et kornprodukt er et must for de som ønsker å gå ned i vekt! Faktisk, til tross for sin metthet, gir den ingen sjanse for avsetning av ekstra kilo.

Til tross for en så imponerende liste over fordeler, er det også kontraindikasjoner:

1. Dette produktet er lavt i kalorier. Derfor er det kontraindisert for personer som lider av undervekt.
2. I nærvær av magesår, anbefales det heller ikke å bruke.
3. Ved sykdommer i leveren og galleblæren bør du konsultere en lege, og deretter bruke dette produktet.

Hvem som helst kan lage maisgrøt. Denne leksjonen vil ikke ta mer enn 30 minutter.

Oppskrifter på maisgrøt

Det ser ut til at det er like enkelt å tilberede maisgrøt som å avskalle pærer! Men dette unike produktet krever overholdelse av sine egne regler.

1. For å forbedre smaken kan du legge til biter av bakt gresskar, tørkede epler, aprikoser, svisker, hermetiske ferskener, ananas, samt rosiner, peanøtter og nøtter til retten.
2. Sukker bør ikke tilsettes til en salt rett. Det er nok å legge til revet ost og tomatpuré.
3. Maisproduktet er ekstremt sunt. Siden den inneholder alle verdifulle sporelementer og vitaminer.
4. Regelmessig inntak forbedrer tarmmotiliteten og har en gunstig effekt på leveren.
5. Den ferdige retten kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager, og selve frokostblandingen kan lagres i ca 2 år. Før du kjøper, bør du se nøye på produksjonsdatoen for frokostblandingen.
6. Når du lager mat, tilsett 4 deler væske til 1 del frokostblanding.
7. Det er bedre å koke grøt i en tykkvegget støpejernsgryte.
8. Hvis retten viser seg å være seig etter tilberedning, bør den mørknes i ytterligere 5-10 minutter over svak varme.
9. For å unngå at grøten brenner seg, bør den røres hele tiden under kokingen.
10. Oppbevar kornproduktet på et kjølig, mørkt sted. En tørr glasskrukke med lufttett lokk fungerer best til dette.
11. Før matlaging bør frokostblandingen vaskes grundig, fremmedpartikler skal fjernes fra den.
12. For en søt rett er det best å bruke honning over sukker.
13. For å jobbe på kjøkkenet trenger du redskaper av høy kvalitet. En støpejernsgryte med tykk bunn duger. Tross alt holder brede vegger varmen lenger, på grunn av dette blir smaken av retten bedre avslørt. I Russland ble all grøt tilberedt i ovnen i tykt støpejern.

Hvordan lage maisgrøt i vann

Maisgrøt på vannet er en deilig, rask og sunn frokost for hele familien.

For å tilberede 2 porsjoner trenger du følgende produkter:

• maisgryn - et halvt glass;
• vann - 2 glass;
• olje - 20 gram;
• honning - 2 ts;
• salt - en klype;
• tørkede aprikoser.

Hvordan lage mat:

1. Før frokostblandingen gjennom en sil og vask deretter.
2. Ta en annen kjele, hell 0,5 liter vann, salt og kok opp.
3. Hell frokostblandinger i kokende vann, lag lavere varme, og kok deretter i 15 minutter, rør grundig.
4. Tilsett olje til den kokte grøten, dekk pannen med et tett lokk, pakk inn rettene med et håndkle for å la retten dampe og få smak.
5. Anrett på tallerkener, og legg rosiner og tørkede aprikoser på toppen. Hvis du har friske bær og frukt, kan du legge dem på tallerkener.

Hvordan lage maisgrøt i melk

Oppskrift på melke maisgrøt:

1. Ta en middels stor kjele, hell 150 gram tørr frokostblanding i den.
2. Hell blandingen med renset vann, volum 300 ml.
3. Grøten skal koke og deretter småkoke på svak varme i 20 minutter. Bobler på overflaten vil indikere beredskap. Det begynner å øke i volum og "skyte".
4. Før slutten av kokingen, salt og tilsett 10 gram smør. Etter 5 minutter, slå av gassen, la den trekke under lukket lokk i ytterligere 10 minutter.
5. Mens delikatessen får smak, fortsetter vi med å koke melk. For å gjøre dette, hell 1 glass melk i en liten kjele og kok opp.
6. Hell melk i en kjele med grøt, slå på den lille brannen igjen og kok i 5 minutter, rør av og til.
7. Du kan legge til sukker eller honning, samt forskjellige tørkede frukter og nøtter, så retten viser seg å være ikke bare tilfredsstillende, men også sunn.

Barn elsker maisgrøt med melk. Det er et veldig næringsrikt og sunt produkt for en voksende kropp.

Populære maisgryn

Maismelpai

Nødvendige ingredienser:

• hvetemel - 200 gram;
• finmalt maismel - 200 gram;
• sukker - 150 gram;
• egg - 1 stk;
• melk - 1 glass;
• vegetabilsk olje - 70 gram;
• bakepulver - 3 teskjeer;
• salt - 1 teskje;
• bringebær.

Tilberedningsmetode:

1. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 ° C, og smør dekoen med olje. I løpet av denne tiden tar du opp deigen.
2. Hell hvete- og maismel i en stor beholder. Tilsett salt, sukker, bakepulver. For å blande alt.
3. Pisk egget inn i melblandingen, hell i melk og vegetabilsk olje, og bland deretter igjen.
4. Topp paien skal smøres med eggeplomme slik at skorpen blir rødrød.
5. Legg bringebær på kanten av paien. I stedet for bær kan du bruke skiver av appelsin, banan eller ananas.
6. Legg den tyktflytende deigen på et bakepapir og sett i ovnen i 20 minutter.

Italiensk polenta med ost

Nødvendige ingredienser:

• mais gryn - 100 gram;
• Parmesanost - 50 gram;
• smør - 10 gram;
• vann - 400 gram;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Ta en kjele med tykk bunn, hell vann i den og sett den i brann.
2. Riv osten.
3. Så snart vannet koker, hell frokostblandingen i pannen i en tynn stråle, rør hele tiden slik at det ikke er klumper.
4. Gjør varmen roligere, mens du fortsetter å røre, kok grøten i ytterligere 5 minutter, til det ikke er vann igjen i beholderen.
5. Så snart massen blir så tett at den klarer å holde en skje, kan ilden slås av. (Tid for full beredskap - 25-30 minutter).
6. Legg den tykke massen på et konditorbrett, la den avkjøles litt.
7. Kjevle ut denne massen og lag forskjellige former av den ved hjelp av konditorformer. Du kan også bruke silikonformer, som skal fylles med grøt.
8. Ta en bakeplate, smør den og legg maisgrøtfigurene på den.
9. Legg et lite stykke smør på hver figur og strø over revet ost.
10. Send deco til en ovn forvarmet til 100 ° C. Vi setter en timer på 20 minutter. I løpet av denne tiden skal osten smelte og danne en rødrød, sprø skorpe på toppen av kakene.
11. Den ferdige sammensetningen kan dekoreres med karamellisert pære eller honning på toppen.

Maisgrøt med sopp

Nødvendige ingredienser:

Maisgrøt i saktekoker

Nødvendige ingredienser:

• frokostblandinger 200 gram;
• vann - 1,5 kopper;
• melk - 1 glass;
• sukker - 1 spiseskje;
• salt - en halv teskje;
• olje - 50 gram.

Multicooker Maisgrøt Oppskrift:

1. Sikt frokostblandingen og før rennende vann gjennom den.
2. Hell blandingen i en bolle og tilsett sukker og salt.
3. Hell 1 glass vann og 1 glass kokt melk i en bolle.
4. Hvor mye å lage maisgrøt? Vanligvis er timeren satt til 25 minutter.
5. Så snart maten er tilberedt, still inn "Oppvarming"-modus. Dette er for å få henne til å knuse.

Du kan koke vellinggrøt i en dobbel kjele. For å gjøre dette, hell et halvt glass frokostblanding i en bolle og hell 2 glass vann over det. Still inn timeren på 30 minutter og tilsett deretter en skje honning og en klype salt. Etter det, hold i ytterligere 5 minutter.

Ved utgangen skal den vise seg å være myk og delikat i teksturen. Derfor, hvis grove korn er tilgjengelige, bør det kuttes med en blender eller kaffekvern. Men ikke i noe tilfelle skal kornblandingene gjøres om til støv. Kornene skal være opptil 1 mm.

Multicooker maisgrøt er den beste frokostløsningen. Et morgenmåltid er en energiboost for dagen. Derfor er det veldig viktig å velge riktig kosthold for deg selv til frokost - dette er helse for hele familien!

Kurnik oppskrift

Hvordan lage puff kyllingdeig. Det er flere forskjellige oppskrifter på deigen og en komplett oppskrift for å lage kurnik med trinnvise bilder og videoinstruksjoner

2 t

179,7 kcal

5/5 (3)

Kurnik er en av de mest kjente russiske paiene. Tidligere ble det kun tilberedt på høytider og var en tradisjonell rett i bryllup. Det tilbys på restauranter til utlendinger for å overraske dem. Vertinnene bakte kurnik kun i anledning store feiringer eller for spesielt ærede gjester, siden de beste ingrediensene ble valgt ut til det.

Visste du?
Paien har fått navnet sitt på grunn av at hovedfyllet er kylling. I en annen versjon sies det at kosakkene kalte det det, siden det ligner deres tradisjonelle bolig - kurin.

Kurnik er en stor pai med alle slags fyll, og jo flere, jo bedre. Du kan bruke alle slags deig til en kyllingkylling, enten det er deig med melk, kefir, sandkaker eller butterdeig, så det er mange alternativer for tilberedning. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du raskt tilbereder kyllingdeig med kefir, majones, rømme og margarin uten gjær. Det viser seg å være forskjellig i tekstur, og derfor er det verdt å prøve et par alternativer.

Den klassiske oppskriften på kyllingdeig

Denne oppskriften er den vanskeligste av alle, siden den involverer to typer deig samtidig: for kuppelen og for pannekaker for å flytte fyllet. Men etter å ha tilberedt en deilig deig for en kurnik i henhold til den klassiske oppskriften, vil du få en kurnik slik den ble tilberedt på tsarens dager.

Kjøkkenmaskiner: to panner, kjele, stekeovn, bakepapir, kniv, skje.

Ingredienser

For bunn og kuppel:

For pannekaker:

For fylling:

Kokeprosess

1. Ingredienser: mel - 400 g, smør - 100 g, et egg, et kvart glass melk, 3 ss rømme, en klype brus.
   Visp inn smeltet smør og egg. Tilsett melk, rømme, natron og rør. Hell gradvis mel, elt den elastiske deigen og del den i to.
   
   
   
2. Ingredienser: egg, melk - 350 ml, mel - 5 ss.
   Pisk melk og egg og tilsett mel.
   
   
3. Elt den tynne deigen og stek 5-8 pannekaker.
   
   
4. Jo flere lag med fyll du har, jo mer steker du pannekakene.
   
5. Ingredienser: kylling, sopp, egg, løk, ris, urter.
   Finhakk løken og stek i en varm panne.
   
   
6. Bland den med kokt ris, urter og salt.
   
   
7. Finhakk kyllingen, tilsett litt buljong og krydder.
   
   
8. Kok egg, finhakk og bland med stekt sopp.
   
   
   
9. Ingredienser: deig, fylling.
   Legg en sirkel med deig på bakepapir i en bakeplate.
   
   
10. Legg fyllet i lag, skille dem fra hverandre med pannekaker.
    
    
11. Dekk toppen med en kuppel
    
    
12. og blind bunnen og toppen godt.
    
    
13. Lag et hull i midten av kaken for å slippe ut dampen og sett den i en ovn forvarmet til 200 ° i 30 minutter.
    
    

Videooppskrift for matlaging av kurnik

Deig med margarin og rømme

Sandkakedeig for kyllingkylling på margarin viser seg å være smuldrete og velsmakende, selv om oppskriften er veldig enkel.

Matlagingstid: 20 minutter.
Porsjoner: 8-9 porsjoner.
Kjøkkenmaskiner: gaffel, tallerken, ovn.

Ingredienser

• 100 g margarin.
• Egg.
• 2/3 kopp rømme.
• 2-4 kopper mel.
• 2 ss. l. sukker, salt.

Kokeprosess

1. Ingredienser: margarin, rømme, egg, sukker.
   Bland myk margarin og rømme til en jevn masse. Pisk egget med sukker og salt.
   
2. Ingredienser: mel.
   Bland sammen margarin, rømme og egg. Røre. Tilsett mel gradvis, elt den elastiske deigen. Du må bake den ved en temperatur på 180 ° i ca 30 minutter.

Smørdeig til kurnik på kefir

Matlagingstid: 1 time.
Porsjoner: 8-9 porsjoner.
Kjøkkenmaskiner: gaffel, tallerken, ovn.

Ingredienser

• Mel - 600 g
• Margarin - 120 g.
• Egg - 1 stk.

• Kefir - 1 ss (200 ml).
• Salt - 3 ts
• Sukker - 7 ss. l.

Kokeprosess

1. Ingredienser: margarin, egg, sukker, salt, kefir.
   Smelt margarinen og rør inn det sammenpiskede egget. Tilsett salt og sukker, hell kefir og rør.
2. Ingredienser: mel.
   Hell mel litt etter litt, elt deigen. Elt den godt til den er jevn og elastisk. Pakk inn i plastfolie og avkjøl i 1 time. Du må bake den ved en temperatur på 200 ° i 20-25 minutter.

Kyllingdeig med majones

Denne deigen viser seg å være veldig tynn, ligner på flassende, men smuldrer mindre.

Matlagingstid: 10 minutter.
Porsjoner: 5-6 porsjoner.
Kjøkkenmaskiner: tallerken, gaffel, ovn.

Ingredienser

• 400 g mel.
• 3 ss. l. vegetabilsk olje.
• Et halvt glass majones.
• Et halvt glass vann.
• Salt.

Kokeprosess

Bland vann, salt, majones og olje til en jevn masse. Tilsett mel, elt den elastiske deigen.

Hva serveres kurnik med?

Denne paien i seg selv er veldig tilfredsstillende, så du bør ikke tilberede noen ekstra retter for den. Men sausen vil ikke skade. Kurnik serveres vanligvis med kremet, ost, tomat eller soppsaus. Du kan lage noe annet du liker.

Hvis du vil at kyllingen din skal være den deiligste, så ikke overse disse tipsene:

• Pass på å stikke hull i kakeformen slik at den slipper ut damp og ikke blir våt.
• Før du sender kaken til ovnen, pensle den med pisket eggeplomme.
• Etter at kaken er klar, dekk den lett med et sterkt tebrygg.

Andre muligheter

Som du kan se, er kyllingkyllingoppskriften ganske enkel og lett å lage. Men det kan ta lang tid å lage mat, så du kan utsette det til helgen og prøve de enklere oppskriftene selv. Lag for eksempel en vanlig kylling butterdeigspai, eller legg til flere poteter til fylling. Prøv å lage en uvanlig jellied pai

Kurnik er en tradisjonell russisk pai som har beholdt sin popularitet over tid. Det er mange måter å tilberede denne virkelig kongelige paien på, og de er forskjellige både i variasjonene av fyllet og typen deig som brukes. Noen koker kylling fra puff- eller gjærdeig, ved hjelp av flere typer fyll, atskilt med pannekaker, andre foretrekker en enklere versjon av den og er tilberedt av usyret deig. I dag vil vi vurdere alternativene for å lage en deig til en kyllingcoop på kefir. Det viser seg å være delikat i smaken, luftig, veldig lett å tilberede og krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter.

Hvordan lage deig til kurnik på kefir - oppskrift

• kefir med et fettinnhold på 3,2% - 250 ml;
• kremmargarin - 250 g;
• salt - 1/2 ts;
• brus - 1/2 ts;
• eddik 9% - 1 ts;
• hvetemel.

Bland kefir med et fettinnhold på 3,2 % eller mer med brus slukket med eddik, salt, smeltet og avkjølt margarin og bland godt. Tilsett nå litt siktet hvetemel og start en myk, men ikke klissete deig.

Vi pakker den inn med matfilm og setter den på et rolig sted ved romtemperatur i en og en halv til to timer. Etter at tiden har gått, er deigen til kyllingen på kefir helt klar, du kan begynne å danne paien.

Oppskrift på deig til kyllingkylling på kefir med egg

• kefir 3,2% - 250 ml;
• smør - 150 g;
• egg - 1-2 stk.;
• salt - 10 g;
• brus - 10 g;
• eddik - 10 ml;
• granulert sukker - 35 g;
• hvetemel - 700 g eller hvor mye deigen vil ta.

Pisk egg med granulert sukker til det er lett og luftig, tilsett salt, brus slukket med eddik, smeltet smør, hell i kefir og bland. Tilsett nå siktet mel i små porsjoner og start en myk deig. Vi pakker den med matfilm, legger den i en bolle og legger den i kjøleskapet i et par timer for å modnes. Etter utløpet av tiden fortsetter vi til dannelsen av produktet.

Vi tilbyr den vanligste oppskriften for å lage en kyllingkylling fra en slik deig.

Kurnik med kefirdeigpoteter i ovnen

• deig med kefir;
• kyllingkjøtt (masse) - 450 g;
• potetknoll - 700 g;
• løk - 120 g;
• smør - 75 g;
• malt svart pepper - etter smak;
• salt etter smak;
• egg - 1 stk;
• krydder å velge mellom - etter smak.

La oss tilberede deigen på kefir, ta utgangspunkt i en av de ovennevnte oppskriftene, og mens den tilføres, vil vi forberede alle komponentene til fyllingen. Vi vasker kyllingkjøttet, tørker det godt med et papirhåndkle og skjærer i mellomstore skiver. Fjern skallet fra potetene og skjær dem i små terninger. Skrell løkene og skjær dem i små terninger.

Når deigen er ferdig, deler du den i to deler, kjevler den ene ut og legger i en oljet ildfast form. Vi legger ut potetterningene på bunnen, etter å ha saltet dem tidligere, pepper og krydret med krydder. Så fordeler vi kyllingen med løk. Ikke glem å krydre den med salt, pepper og krydder. Legg ut biter av smør på toppen og dekk med et andre lag, rullet til ønsket størrelse. Vi forsegler kyllingen veldig nøye, lukker de to lagene sammen og stikker kantene, belegg toppen av kaken med et sammenvispet egg og lager et lite hull på toppen slik at damp kan slippe ut.

Vi definerer retten i en ovn forvarmet til 170 grader i omtrent en time eller til den er mør og gyllenbrun. Tilberedningstidene kan variere avhengig av ovnens kapasitet.

womanadvice.ru

Kurnik på kefir

Jeg vil fortelle deg hvordan du lager en kylling på kefir, deilig og tilfredsstillende. Det er enda bedre enn du tror! Så det smelter i munnen. Hjertelig, øm og varm, utrolig aromatisk, du vil definitivt like det! Jeg anbefaler!

INGREDIENSER

• Kefir 250 gram
• Mel 300 gram
• Smør 250 gram
• Kylling 500 gram
• Poteter 4 stk
• Løk 5 stk
• Brus 0,5 ts
• Salt 1 Etter smak

1. La oss lage deigen: løs opp brus og salt i kefir, vent til boblene begynner. Dette betyr at brusen har reagert. Tilsett det smeltede smøret og begynn å tilsette litt mel. Bland grundig.

2. Vi renser potetene, vasker kyllingen, kutt disse ingrediensene i små terninger. Vi kombinerer dem, ikke glemme krydder og hakket løk. La oss blande.

3. Kjevle ut deigen og form sidene. Vi sprer fyllet, og fra resten av deigen lager vi en "topp". Hvis ønskelig, dekorer den med mønstre, legg dem ut av deigen. Vi etterlater et hull i midten slik at overflødig væske fra fyllingen kan fordampe.

4. Vi steker kyllingen på 200 grader til den er gyldenbrun i ca en time.

5. Og dette vil være skjønnheten! God appetitt!

povar.ru

Kurnik på kefir

Slå ned dine gjester og kjære på stedet ved å tilberede en deilig kylling på kefir til festbordet. I dag vil jeg avsløre for deg alle hemmelighetene ved å lage denne deilige kaken i henhold til den klassiske oppskriften. Jeg er sikker på at du vil få den ikke mindre øm og velduftende. Vi lager kyllingdeig i henhold til en populær oppskrift med kefir og smør eller margarin (valgfritt).

Før vi tilbereder kyllingen, må vi lage alle fyllene til paien. Til den første fyllingen koker du kyllingfileten til den er halvstekt. Vi vil vaske den og rense den fra filmer og fett. For å holde kjøttet saftig, dypp det i kokende vann.

Takket være dette vil det øverste laget av kjøttet forsegles og saften vil ikke lekke ut av kjøttet under tilberedning. Vi vil koke kjøttet i ett stykke i 10 minutter. Så tar vi den ut av buljongen og avkjøler den helt. Vi vil ikke helle ut buljongen, det vil være nyttig for oppskriften vår i fremtiden. Mens fileten avkjøles, skal vi ta for oss løk. Skrell løkhodet og skjær det i små terninger.

Hell litt raffinert solsikkeolje i en non-stick panne. Når den blir varm, legg den hakkede løken i den. Rør av og til, stek løken til den er gjennomsiktig. Det er viktig at løken er myk og ikke knaser på tennene.

Skjær kyllingfileten avkjølt til romtemperatur i middels store terninger.

Legg den hakkede kyllingen til den ristede løken og rør. Dryss blandingen med sort pepper og fint salt. Vi vil småkoke ingrediensene over lav varme i 3-4 minutter, som kreves av oppskriften.

Tilsett deretter 5 ss rømme i blandingen og bland. Rømme vil binde alle ingrediensene og gjøre fyllet vårt mørt og saftig.

Når rømmen koker, tilsett finhakket dill i fyllet, bland og ta kjelen av varmen.

Kyllingfyllet er klart.

La oss nå begynne å forberede den andre fyllingen. For å gjøre dette, skyll risen grundig, bytt vannet flere ganger. Hell renset vann i en kjele i forholdet 1: 2, det vil si 300 ml, og sett det i brann. Når vannet koker, tilsett litt salt, hell den vaskede risen i pannen. Kok den i 10 minutter under lokk over svak varme, slik at den når halvkokt. På grunn av det faktum at vi tilsatte frokostblandinger til kokende vann, vil stivelsen forbli inne i risen, den vil vise seg å være tyktflytende, og fyllingen vil ikke smuldre. La risen avkjøles til romtemperatur.

Mens risen koker, vask tre kyllingegg og kok dem i 7-8 minutter etter koking. Avkjøl så de kokte eggene i kaldt vann og skrell dem av. Riv egg på et fint rivjern. Takket være dette vil risfyllet bli kremaktig, homogent og vil ikke søle ut av det ferdige kyllingstykket.

Bland den avkjølte risen og revet kokte egg.

Ifølge oppskriften, vask og finhakk de grønne løkfjærene.

Tilsett det i fyllet, tilsett litt salt og bland alle ingrediensene.

Vask og rens soppen. Skjær soppen i mellomstore biter som kreves av trinn-for-trinn-oppskriften.

Hell en spiseskje raffinert olje i en stekepanne og vent til den blir varm. Ha så soppen i den og stek den under omrøring til den er halvkokt. Champignonene skal være lett forgylt, men samtidig forbli elastiske. Krydre dem med salt og pepper. Stek soppen på middels varme i 5 minutter og ta den av ovnen. Nå må de også avkjøles til romtemperatur.

For at pannekakene inne i kyllingen skal beholde formen, skal vi koke dem i vann. Takket være dette vil pannekakene bli tettere, vil ikke gå i stykker og vil holde godt på fyllet. For å lage en klassisk kyllingkylling trenger vi 4 pannekaker. Jeg pleier å gjøre dobbelt så mye deig i tilfelle pannekaken går i stykker. I tillegg må noen pannekaker smakes godt, slik at kyllingen på kefir sikkert blir en suksess. For pannekakedeigen, kjør to egg i en dyp bolle.

Pisk dem godt med en visp.

Tilsett deretter litt vann (ca. ¼ kopp) til dem og rør blandingen igjen.

Tilsett så siktet hvetemel, perlesukker og litt salt. Rør massen med en visp til alle klumpene er borte.

Hell deretter i den gjenværende melken, en skje vegetabilsk olje og bland deigen. På grunn av det faktum at melken ble introdusert i porsjoner, er deigen homogen.

I følge oppskriften, la den ferdige deigen hvile i 10-15 minutter.

Til pannekaker er det lurt å bruke en form som har samme diameter som bakebollen. Da vil pannekakene dekke fyllingene helt og de vil ikke blande seg. Før du baker den første pannekaken bør du pensle den slippfrie pannen med en kokepørste dyppet i solsikkeolje. Hell en halv øse med deig i pannen. Roter pannen i en sirkulær bevegelse, fordel deigen rundt omkretsen.

Når pannekaken er stekt på den ene siden, vend den forsiktig over på den andre, og hjelper oss med en slikkepott. Vi baker pannekaker på middels varme til de er møre. Legg de ferdige pannekakene i en haug på en tallerken og dekk med et håndkle slik at de ikke tørker ut.

Sikt hvetemel i en dyp, tørr bolle slik at den er mettet med oksygen.

Ifølge oppskriften, kutt det avkjølte smøret i små terninger og tilsett det siktede melet.

Bruk hendene eller med en gaffel til å male melet med smør til det dannes fine smuler.

Bland romtemperatur kefir med et kyllingegg i en separat bolle.

Tilsett en spiseskje fet rømme i blandingen (jeg har rømme med et fettinnhold på 20%). Den klassiske paioppskriften har ikke denne ingrediensen, men jeg tilsetter den alltid for å gjøre deigen smakfullere og mer elastisk. Tilsett deretter litt salt og sukker til blandingen.

Pisk alt til det er glatt. Det er ikke nødvendig å slå massen for lenge og flittig, det viktigste er at alle komponentene blandes.

Slukk natronen med eddik og tilsett den til kefir- og eggeblandingen. Bland ingrediensene og hell dem i hvetemelet og smørsmulene.

Elt en myk og elastisk deig, elt den til den er jevn i 8-10 minutter. Det kan hende du trenger mer mel. Etter behov kan du helle den i deigen slik at den ikke fester seg til hendene.

Skjær av ⅔ deler fra den ferdige deigen. Dette vil være bunnen av kaken vår. Kjevle ut deigen til en sirkel 35 cm i diameter og 5 mm tykk.

Dekk bunnen av en delt metallbakeform med bakepapir. Vi vil ikke smøre formen med olje, siden deigen allerede inneholder en tilstrekkelig mengde fett. I følge oppskriften legger du den sammenkjevlede deigen på bunnen av formen slik at den når kantene på formen. Dette vil være sidene av kaken vår.

Ha en pannekake på deigen. Den vil ikke gå glipp av de varme saftene som dannes fra fyllet under steking, så deigen blir ikke våt og baker godt.

Legg det minst saftige fyllet på toppen av pannekaken - en blanding av ris og kokte egg. Tapp fyllet godt, slik at laget blir jevnt og tett.

Dekk nå egg- og risfyllingen med en andre pannekake. Legg fyllet med kylling på toppen av pannekaken, og dann et lysbilde. I midten skal laget være tykkere - 3-3,5 cm, og tynnere i kantene - 1,5-2 cm.

Dekk fyllet med pannekaken igjen.

Legg det siste fyllet av stekt sopp på toppen. Fordel soppen i et jevnt lag.

Kjevle ut den andre delen og skjær ut en sirkel med samme diameter som bakebollen (jeg har 22 cm). Dekk kaken med rullet deig og klyp kantene, og danner en vakker pigtail. I midten skal vi lage et lite hull slik at det er et sted å gå ut under matlagingen. Av den resterende deigen skal vi lage dekorasjoner til kyllingbrikken.

Smør den ferdige kyllingen med pisket eggeplomme slik at kaken blir gyllenbrun.

Legg kyllingformen på en bakeplate og sett den i ovnen i 20-25 minutter. Vi skal steke den på 220 grader. Etter 10 minutter tar du kyllingen ut av ovnen, hell 100 ml kyllingbuljong i hullet i midten og dekk den med folie slik at toppen ikke brunes for mye.

Fjern den ferdige kaken forsiktig fra ovnen, dekk til med et håndkle og avkjøl. Så tar vi bakevarene ut av formen.

Kurnik med kylling, ris og sopp serveres tradisjonelt varm.

vkusno-i-prosto.ru

Kurnik-deig - en moderne tolkning av en gammel russisk pai

Kyllingdeigen kan lages usyret, flakete, sandkaker, fordi hovedsaken i denne paien er fyllet.

Kurnik er en gammel russisk pai, høydepunktet av kulinarisk kunst med en lang historie. På Ivan den grusommes tid ble kylling servert ved tsarens bord ved spesielt høytidelige anledninger, og så var det i århundrer en obligatorisk godbit på bryllupsbordet.

Kurniken til våre forfedre var en høy lukket pai laget av usyret deig med en kompleks flakfylling - kylling, grøt, sopp, egg, tykk melkesaus. Forberedelsen tok lang tid. Ulike fyll ble lagt lagvis med pannekaker. Paien ble bakt i en russisk ovn på bjørkeskog. Serveres med en tykk melkesaus. Retten er virkelig kongelig. Det kunne rett og slett ikke mislikes.

Moderne kyllingpaier er laget på en forenklet måte. Bokhvete og hirse er erstattet med ris eller poteter med løk, det brukes færre lag med fyll, ulike typer deig tas. Kurniks laget av gjær-, puff- eller sandkakedeig er ikke verre. Hvordan lage deilig kyllingdeig vil bli diskutert nedenfor.

Enkel deig for kurnik på kefir

Bilde nr. 1. Oppskrift på en deilig enkel deig for kurnik på kefir

Den enkleste deigen for kurnik er med kefir. Den tilberedes raskt og enkelt, den viser seg myk, mister ikke smaken hvis den ligger i kjøleskapet en stund.

Ingredienser til oppskriften:

• mel 500 g
• egg 2 stk.
• kefir 250 ml.
• margarin 100 g.
• salt 1 ts
• sukker 2 ts

Metode for å tilberede deigen for kyllingkorall med kefir:

1. Smelt margarinen. La det avkjøles litt.
2. Pisk eggene. Tilsett margarin, salt, sukker. Tilsett mel gradvis, elt til en myk deig. Pakk deigen inn i en plastpose og oppbevar i kjøleskapet.
3. Kan brukes på en time. Eller oppbevar i kjøleskapet i 2-3 dager uten smaksforringelse.

Løs kyllingdeig med majones

En interessant oppskrift på løs deig med majones vil appellere til de som elsker kylling med tynn deig. Deigen ligner sandkaker, men mykere, mer elastisk. Det er lett å jobbe med det, det fester seg ikke til hendene, ruller tynt, går ikke i stykker.

Ingredienser til oppskriften:

• ½ kopp majones
• 1/2 kopp vann
• vegetabilsk olje 3 ss. skjeer
• mel 400 g
• salt etter smak

1. Bland vann og majones til en jevn masse. Tilsett salt og vegetabilsk olje. Rør igjen.
2. Tilsett det siktede melet gradvis. Elt til en myk, elastisk deig.

Smørdeig til kyllingkoraller med rømme

Bilde nr. 3. Oppskrift på smørdeig til kurnik på rømme

Butterdeig til kurnik regnes som en klassiker. Den er delikat, plastisk, rives ikke og beholder formen av krøllete ornamenter godt, fordi kyllingen opprinnelig var en festlig pai, derfor var den rikt og variert dekorert.

Ingredienser til oppskriften:

• hvetemel 600 g.
• egg 3 stk.
• melk 150 ml.
• rømme 5 ss. skjeer
• salt, brus, sukker 1 ts hver

Metode for å tilberede kylling kyllingdeig med rømme:

1. Ta først melken og rømmen ut av kjøleskapet.
2. Pisk egg med salt og sukker. Tilsett rømme, natron og melk. Røre. Rør inn mel gradvis. Deigen skal ikke være for bratt, men heller ikke feste seg til hendene. Ikke alt mel er kanskje nødvendig.
3. Dekk deigkulen med et håndkle og la den stå i 20 minutter, deretter kan du begynne å tilberede kyllingen.

Smørdeig til kurnik på margarin

Fra sandstøten oppnås deilig porsjonert kyllingfjærfe som på bildet - små paier med kyllingkjøtt, frokostblandinger, sopp og grønnsaker. Det er mer praktisk å spise slike paier. Du kan sette dem på skolen for barnet ditt eller ta dem med deg på piknik.

Ingredienser til oppskriften:

• mel 3-4 kopper
• margarin 1 pakke (250 g)
• rømme 250 ml.
• bakepulver 1 ts
• salt etter smak

1. Smelt margarinen. La det avkjøles litt. Bland margarin med rømme.
2. Sikte mel. Bland det med bakepulver. Tilsett mel gradvis i blandingen av rømme og margarin, elt plastdeigen. Sett den i kjøleskapet i 1 time.

Butterdeig til kyllingkylling på margarin

Kurnik for alle kan bakes av butterdeig. Det er lettere å kjøpe ferdig frossen butterdeig, tine den og bruke den til baking. Vi anbefaler også å lage butterdeig hjemme.

Ingredienser til oppskriften:

• mel 4 kopper
• margarin 400 g
• kaldt vann 200 ml.
• egg 2 stk.
• eddik 9% ½ ss. skjeer
• salt ½ teskje

Metode for å lage margarin kyllingdeig:

1. Sikt 3 kopper mel på arbeidsflaten. La ett glass stå igjen. Lag et lysbilde. Tegn en trakt i midten av lysbildet. Pisk egg, hell i kaldt vann, eddik, tilsett salt. Elt en myk deig. Det skal ikke feste seg til hendene dine.
2. Kombiner myknet margarin i en bolle med ½ kopp mel.
3. Kjevle ut deigen til et lag. Legg margarinen i midten. Brett platen til en konvolutt, pakk endene innover. Rull den ut igjen. Gjenta prosedyren 3-4 ganger. I intervallene mellom kjevling, send deigen til kjøleskapet i 30-40 minutter. Den ferdige deigen kan fryses og brukes etter behov.

• Sikt melet før du lager deigen. Mel er mettet med oksygen, så det ferdige produktet kommer ut mykt og luftig.
• Smaken på kyllingen forbedres hvis den tilberedes av kvalitetsprodukter. I stedet for margarin, ta smør av høy kvalitet, i stedet for butikkkjøpt - hjemmelaget rømme. Smaken på kyllingen vil bli uforlignelig bedre.
• Sandkaker, butterdeig, kefirdeig kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet.
• Del deigen i 2 deler før du kjevler den. Mindre deig går til bunnen av kyllingen (1/3 del). La det meste stå til toppen av paien for å lukke fyllet og klype kantene uten problemer.
• Smør toppen av kyllingen med eggeplomme. Den ferdige retten vil vise seg å være skinnende og appetittvekkende.

fabfood.ru

Kurnik har lenge vært ansett som en av de mest interessante og elskede rettene i russisk mat. Ved første øyekast kan det virke som en vanlig kake, men det er nok å bare smake på ett stykke av denne delikatessen, og alle analogiene vil virke malplasserte. Den eneste likheten er at kyllingdeigen kan lages på samme måte som for resten av de fylte bakevarene. Det spiller ingen rolle hvilken oppskrift vertinnen vanligvis bruker.

Kyllingdeig kan være gjærfri eller gjærfri.... Oftest er det basert på en slags meieriprodukt. Det kan være melk, kefir, rømme, majones osv. Noen ganger brukes også vanlig vann, for eksempel under faste. Deigen inneholder også egg, salt, sukker, natron eller bakepulver, premium mel, smør eller margarin.

Det er veldig enkelt å elte deigen til kyllingen, du trenger bare å kombinere alle ingrediensene i etapper... Hvor lang tid elteprosessen vil ta avhenger kun av oppskriften. Etter det settes gjærdeigen i varme, og den gjærfrie deigen settes i kjøleskapet. Mest av alt må du jobbe hardt med butterdeig, men å bake i en slik ramme viser seg å være virkelig kongelig.

Eventuell fyll for kyllingen kan brukes etter eget skjønn. Dette påvirker ikke på noen måte måten deigen tilberedes på.

Hemmelighetene med å lage den perfekte kyllingdeigen

Du kan velge nesten hvilken som helst deig for kyllingfjærfe, fra dine egne smakspreferanser. En slik variasjon lar deg tilberede en deilig rett fra de produktene som er i kjøleskapet og ikke kjøpe noe ekstra. Hvordan lage kyllingdeig hjemme uten unødvendig tid og økonomiske utgifter, vil kjennere av kulinarisk kunst fortelle deg:

Hemmelighet #1. Ikke bekymre deg hvis margarinen eller smøret ikke løser seg helt opp mens du elter kyllingdeigen. Dette vil på ingen måte skade konsistensen til deigen, og klumpene vil gå bort under elting og videre steking.

Hemmelig nummer 2. I alle oppskrifter kan smør erstattes med margarin, og omvendt.

Hemmelig nummer 3. For en luftigere deig må melet være mettet med oksygen. For å gjøre dette trenger du bare å sikte den gjennom en sil en eller to ganger.

Hemmelig nummer 4. Før du sender den ferdige deigen til kjøleskapet, må du legge den i en beholder smurt med vegetabilsk olje, eller pakke den inn med matfilm.

Deig med majones er verdsatt av erfarne husmødre, ikke bare for sin delikate smak, men også for sin bekvemmelighet. Den er enkel å tilberede, og videre arbeid med den kan sammenlignes med andre tilberedningsmetoder. Deigen er fet og veldig elastisk, noe som gjør at den kan kjevles ut uten ekstra tilstøting av mel.

Ingredienser:

• 150 g majones;
• 4 kopper mel;
• 3 ts Sahara;
• 1 glass vann;
• 25 g gjær;
• Salt.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp vannet, løs opp i det en teskje sukker og mel, fortynn gjæren.
2. Etter 5 minutter, tilsett majones til gjæren, det resterende sukkeret og saltet etter smak, bland.
3. Sikt melet og tilsett i deler til resten av ingrediensene, elt deigen.
4. Pakk deigen inn i et håndkle og hold den varm i 30 minutter.

Interessant fra nettet

Denne oppskriften vil spesielt appellere til de som elsker kombinasjonen av kjøttfyll med en søt deig. Alle andre anbefales å redusere mengden sukker til to teskjeer eller eliminere det helt. Det er bedre å ta kefir fetere, ellers må du tilsette enda mer mel for å få ønsket deigkonsistens.

Ingredienser:

• 700 g mel;
• 150 g margarin;
• 3 ts salt;
• 7 ts Sahara;
• 1 glass kefir;
• 3 egg.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt margarin, tilsett salt, sukker og egg, bland til en jevn masse.
2. Hell kefir i blandingen, tilsett mel, elt deigen.
3. Overfør deigen til en kjele smurt med vegetabilsk olje og avkjøl i 30 minutter.

Med sandkakedeig vil kyllingen vise seg å være mør og smuldrete. Til denne oppskriften trenger du bare eggeplommer, og hvitene kan brukes til å belegge kyllingen. Bakepulver kan erstattes med vanlig lesket brus. Dette vil ikke påvirke kvaliteten på testen i det hele tatt. Etter avkjøling i kjøleskap deler du deigen i to og bruker den større delen som bunn av kaken.

Ingredienser:

• 200 g margarin;
• 200 g rømme;
• 2 kopper mel;
• 1 ts bakepulver;
• 1 klype salt;
• ½ ts Sahara;
• 2 egg.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt mel, tilsett bakepulver og rør.
2. Skill eggeplommene, pisk sammen med salt og sukker.
3. Myk opp margarinen og tilsett eggedosisen sammen med rømme, bland igjen.
4. Tilsett mel i små porsjoner, elt deigen, la stå i kjøleskapet i 20 minutter.

Butterdeig er et flott alternativ for en kjøttpai. Oftere kjøpes det ferdig i supermarkeder, men hjemme vil det vise seg å være mye bedre. Prosessen med å lage butterdeig i seg selv er ikke i det hele tatt komplisert, det viktigste er bare å være tålmodig og følge oppskriften nøyaktig. Du bør prøve å lage så mange lag som mulig. Dette vil gjøre kyllingen enda mør.

Ingredienser:

• 3 ½ kopper mel;
• 1 ts salt;
• 300 g smør;
• ¾ et glass vann;
• 2 egg;
• 1 klype sitronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Løs opp salt og sitronsyre i kaldt vann.
2. I en bolle, bland 3 kopper mel, egg og vann, elt deigen.
3. Skjær smøret i små biter, tilsett resten av melet og form en ball.
4. Kjevle ut ballen til et tynt rektangel og oppbevar i kjøleskapet i 20 minutter.
5. Kjevle ut deigen til et tynt lag, legg smørblandingen på toppen og pakk inn kantene.
6. Kjevle alt ut til en tykkelse på 1 cm, brett deretter deigen, prøv å lage så mange lag som mulig.
7. Sett rullen i kjøleskapet, rull den ut igjen etter 20 minutter og rull den sammen igjen.
8. Gjenta den beskrevne prosedyren 3-4 ganger.

Ved hjelp av denne oppskriften kan du relativt raskt lage en smakfull og myk kyllingdeig. Det tar ikke mer enn 5 minutter å kombinere alle ingrediensene. I dette tilfellet trenger ikke deigen å elte for mye og vente til den hever. Du trenger bare å la den avkjøles og umiddelbart begynne å tilberede en deilig kake av hvilken som helst passende form.

Ingredienser:

• 400 g mel;
• 100 g smør;
• ¼ glass melk;
• 3 ss. l. rømme;
• 1 klype natron;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 egg;
• Salt.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt smøret til en flytende tilstand, hell i en dyp bolle.
2. Tilsett egg, sukker, rømme og melk, salt etter smak.
3. Bland alt grundig og tilsett mel og brus gradvis.
4. Elt deigen, rull til en ball og pakk inn med matfilm.
5. Oppbevar deigen i kjøleskapet i 40 minutter, og begynn deretter å tilberede kyllingen.

Rømmedeigen har en spesiell delikat tekstur, som gjør den til et utmerket selskap til kyllingfilet. Med den viser kurnik seg å være frodig, og etter baking er den dekorert med en vakker rødrød skorpe. For å gjøre deigen perfekt, må du ta melk med høy fettprosent og så fersk rømme som mulig.

Ingredienser:

• 4 ss. l. rømme;
• 1 egg;
• 100 g smør;
• 2 klyper natron;
• 1 ts salt;
• 500 g mel;
• ¼ glass melk.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egget med en gaffel, tilsett rømme og bland til en jevn masse.
2. Myk opp smøret, hell i en felles tallerken med melk, rør igjen.
3. Hell natron og salt i egge-melkblandingen.
4. Tilsett mel og elt hard deig.
5. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter, del deretter i to og form en kylling.

Nå vet du hvordan du lager kyllingdeig i henhold til en oppskrift med et bilde. God appetitt!

God, langvarig og ikke-herdende kyllingdeig med majones. Perfekt for å bake ikke bare hønsehus, men også paier av enhver kompleksitet.

Det er en fornøyelse å jobbe med den ferdiglagde majonesdeigen. Du trenger ikke strø mel på bordet, selve deigen er oliven og elastisk. Prøv denne majones kyllingdeigoppskriften hjemme. Paiene er veldig velsmakende og rike.

Porsjoner: 6

En enkel oppskrift på kyllingdeig på majones for hjemmelaget mat steg for steg med et bilde. Enkel å lage hjemme på 50 min. Inneholder kun 202 kcal.

• Forberedelsestid: 7 minutter
• Matlagingstid: 50 minutter
• Kaloriantall: 202 kcal
• Porsjoner: 6 porsjoner
• Anledning: I all hast

• Kompleksitet: En enkel oppskrift
• Nasjonal mat: hjemmekjøkken
• Type rett: Baking, Kurnik

Ingredienser til seks porsjoner

• Mel - 4 glass
• Gjær - 25 gram
• Salt - etter smak
• Sukker - 3 teskjeer
• Majones - 150 gram
• Vann - 1 glass

Steg for steg matlaging

1. Løs opp gjær i varmt vann. Tilsett en teskje mel og sukker. Vi venter 5 minutter på at gjæren skal heve.
2. Tilsett 150 gram majones.
3. Tilsett salt og 2 ts sukker. Røre.
4. Tilsett det siktede melet gradvis.
5. Insister deigen i en halvtime slik at den kommer opp. Ha varmt vann i en kjele, legg deigen i en pose. Dypp i vann.
6. Etter en halvtime vil deigen heve og du kan jobbe med den!