Hvis du ikke liker biff, vet du bare ikke hvordan du skal lage det. Vi har samlet de mest nyttige tipsene og de enkleste oppskriftene for deg.

Hvordan lage biff riktig?

Topptips fra kokker og gourmeter slik at du raskt kan finne ut hvordan du skal lage biff hjemme:

• kjøtt tatt fra unge dyr har lett fett og en lyserød nyanse av fibre, og fra eldre - gult fett og en rik burgunderaktig nyanse av fibre;
• det er ikke nødvendig å steke oksefilet og fettfattige biffer, de er allerede veldig ømme, de kan tilberedes på en annen måte, og ta et skulderblad, bryst, nakke, ribbeina, beinbiff eller trommelstokk for å steke
• det ideelle alternativet for å steke er mørbrad, men det er alltid dyrt, så den billigere og også gode baksiden av kadaveret er mer populær (i ekstreme tilfeller kan du ta en skulderblad, bare det vil ta lang tid å lage mat);
• å lage saftig biff, ikke salt det med en gang, stek det i en varm panne til det er crusty;
• for å gjøre skorpen mer uttalt, kan du rulle kjøttbitene i mel før steking;
• for å steke biff, er retter med massiv bunn, for eksempel en nederlandsk brazier, gode (som et alternativ kan du først steke kjøttet på komfyren og deretter flytte det til ovnen i en varmebestandig beholder, et godt eksempel av retter til slike retter er emaljepotter laget av støpejern);
• når du steker, legg til grønnsaker i kjøttet, et godt alternativ er selleri, løk, gulrøtter, poteter, erter, kål, courgette, aubergine, sopp og greener (ikke glem å tine frossen mat først);
• biffkrydder vil hjelpe deg, ferdige blandinger kan kjøpes i butikken (for eksempel rosmarin, timian, løvblad, salvie og andre naturlige krydder er egnet for kjøtt);
• du kan steke biff i kjøtt eller beinbuljong, mørk øl, rødvin (du trenger nok væske til å dekke kjøttet og grønnsakene);
• server biffstuing i sausen som parabolen ble tilberedt i, den er mye bedre og mer aromatisk;
• gode sideretter til biff er potetmos eller søtpoteter, potetpannekaker, kålrot og kålrotblader, rødbeterblader, collard greener og søte pastinetter;
• biff matlaging varer fra 40 minutter til 2,5 timer (noen ganger opptil 4 timer), velg en oppskrift og kom i gang.

Enkle oppskrifter med biff

Matlaging i sakte komfyr

Mest populær oppskrift

Komponenter:

• biff kjøtt - 500 g;
• salt og pepper - etter din smak;
• løk - 1 stk .;
• vann - 250 ml;
• gulrøtter - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Det vil ta 2,5 timer å lage mat. Ingredienser teller for 3 fulle porsjoner. Først skal vi bearbeide grønnsakene - vi lager løkringer og skjærer gulrøttene i store sirkler.

Så begynner vi å steke kjøttet. Først må du vaske biffen, og deretter kutte den i biter som passer for deg. Vi lager lett steking i 10 minutter, og setter stekemodus på multikookeren. I prosessen må du røre kjøttet, så det koker jevnere.

Den første delen av prosessen er å helle vann, dryss pepper og salt, tilsett favorittkrydder og kok på kok i nøyaktig 1,5 timer.

Deretter kommer den andre delen av prosessen - den siste. Vi setter løk med gulrøtter. Vi putrer kjøttet i ytterligere 30 minutter, uten å endre modus. Nå kan biffen betraktes som ferdig. Vi anbefaler å servere biffstuing med grønnsaker, poteter eller grøt.

Biff med tomat og poteter

Komponenter:

• biff kjøtt - 800 g;
• pepper og salt - etter eget skjønn;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• malt paprika - 2 ts;
• poteter - 500 g;
• løk - 2 stk .;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Det vil ta 2 timer og 20 minutter å tilberede kjøtt med, du får omtrent 7 små porsjoner. Forstek løken, hakket grovt, i halve ringer, i stekemodus, et karakteristisk gjennomsiktig utseende indikerer beredskap.

Så koker vi kjøttet sammen med løken. Vi kuttet den i små fragmenter. Vi steker i opptil 10 minutter, i prosessen glemmer vi å røre.

Etter de forberedende tiltakene foregår slukkingstrinnet. Fortynn tomatpuré med vann, tilsett denne sausen i løk og biff. Salt, tilsett paprika. Hvis ønskelig, tilsett en liten mengde paprika, men denne ingrediensen er bare egnet for krydret matelskere.

Hvis du gjør det riktig, kan du få noe sånt som ungarsk gulasj. Hell i nok vann slik at biffen nesten er helt skjult. Det er tillatt å tilsette sukker. Matlaging i 1,5 timer i stuemodus, i en sakte komfyr.

Når den første stewingen er fullført, kutter du potetene i terninger og legger dem i en bolle. Tilsett ytterligere 30 minutter steking for å koke potetene også. Tilsett pepper og salt etter behov. Merk at unge poteter koker raskere, opptil 20 minutter, og vanlige, opptil 30 minutter.

Poteter med biff og rømme tilberedes på lignende måte. Det er nok å fjerne tomatpuré fra oppskriften og tilsett rømme med litt vann.

Biff og grønnsaker

Komponenter:

• biff kjøtt - 700 g;
• salt og pepper - hvilken som helst mengde;
• tomater - 2 stk .;
• vann - 50 ml;
• courgette - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• pepper - 1 stk .;
• hvitløk - 2 tenner;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk.

Det tar 2 timer å tilberede biff med grønnsaker, til slutt får du 6 porsjoner av retten. Først høstes grønnsaker - paprika, løk og gulrøtter blir kuttet i strimler. Terninger tomater med courgette.

Deretter må du steke de tidligere skrelte hvitløksfeddene. For å gjøre dette, hell olje i en sakte komfyr, stek hele nellik uten huden, fjern dem, du trenger bare smak og aroma.

La oss begynne å steke kjøtt. Vask et stykke kjøtt og skjær det i små terninger. Matlaging i stekemodus. Steking bør stoppes når bitene er optimalt brunet.

Ha grønnsaker på biffen i lag - løk, gulrøtter, courgette, tomat og pepper på toppen. Du kan strø litt salt på hvert nivå.

Tilsett vann i lapskaus og kjøtt. Det er bedre å bruke en liten mengde væske, ettersom det frigjøres fuktighet fra grønnsakene når du koker, slik at retten fortsatt vil være i sin egen juice.

Matlaging i en panne

Biff med poteter og løk

Komponenter:

• biff kjøtt - 500 g;
• salt - valgfritt;
• poteter - 800 g;
• pepperkorn - 5 erter;
• løk - 3 stk .;
• malt svart pepper - i henhold til din smak;
• mel - 1 ss. l.;
• kokende vann - 3 glass;
• smør - 2 ss. l.;
• krydderfedd - flere stk.

Del hele biffen i 6 biter, dryss over pepper og salt. Deretter kommer panering med hvetemel. Etterfølgende steking i smør skal fortsette til en tykk skorpe dannes. Hell vann i en stekepanne - 1 glass, kok opp, tilsett 2 glass til, dekk alt med lokk for å steke. Prosessen vil ta to timer.

Når du er halvkokt, tilsett finhakket løk, laurbærblad, poteter, paprika og nellik. Når du stiller på lav varme, koker du fatet i opptil 30-40 minutter. Det er hyggelig å servere grønnsaker med denne retten. Lag for eksempel en salat med tomater og agurker.

Biff og sopp

Komponenter:

• biff kjøtt - 500 g;
• salt - etter eget skjønn;
• sopp - 500 g;
• dill - ingen begrensninger;
• løk - 2 stk .;
• rømme - 1 glass;
• naturlig fett - 2 ss. l.

Skjær biffen i biter, visp dem godt, stek dem med løkringer. Stek soppen med fett i en annen stekepanne, og kombiner dem med kjøttet. Krydre retten med rømme, dryss over salt og pepper. Legg nå sopp og kjøtt i potter og legg dem på et stekeplate i ovnen. Oppvarming - medium. Vent 2 timer på at flere porsjoner skal koke.

Biff og svisker

Komponenter:

• biff kjøtt - 700 g;
• pepperkorn - etter din smak;
• svisker 600 g;
• salt - en klype;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• hvetemel - 50 g;
• tomatpuré - 50 g;
• vineddik - 50 g;
• smør - 50 g;
• appelsinjuice - 1 glass;
• sitron - 1 stk .;
• kjøttkraft - 2 kopper.

Oksekjøtt, vegetabilsk olje og svisker er grunnlaget for retten, resten er til sausen. Det skal bemerkes at dette er en søtlig rett, smaken er spesifikk, men mange liker den.

Kutt først biffen og stek den. Vi legger kjøttet i en beholder, hell vann, la det surre på svak varme.

For å lage sausen, må du blande sukker og eddik, sette på brann og koke til innholdet er gyldenbrunt. Hell så buljongen og appelsinjuice. Dryss mel på kjøttet, tilsett hjemmelaget saus, tilsett tomatpuré.

Steketiden til parabolen i en hvilken som helst stekepanne er 30 minutter. Tilsett så den skiver sitronen, pepper og svisker. Fortsett å steke sakte i noen minutter til.

Matlaging i ovnen

Stewed kjøtt

Komponenter:

• filet på beinet - 1 kg;
• vann - riktig mengde;
• stekeolje.

Det tar hele 4 timer å tilberede kjøttet, men det er verdt det. Ingen krydder er nødvendig for å tilberede denne retten. Og du får kjøtt som smaker som en skikkelig biff med blod. Kan konsumeres kjølt.

Det anbefales å ha biffen ved romtemperatur i 30 minutter. Forvarm en skillet og stek hver side av et stykke kjøtt i ca 0,5 minutter.

Nå fjerner vi kjøttet på beinet i ovnen, stiller temperaturen til 90 grader, stiller tiden til 4 timer.

Etter å ha fullført kokeprosessen i ovnen, la kjøttet småkoke i ytterligere 30 minutter under lokket. Da kan du servere utrolig velsmakende og aromatisk biff. Du kan bruke hvilket som helst krydder, pepper og salt når du bruker. Men når du lager mat, trenger du ikke tilsette krydder.

Pottebiff og grønnsaker

Komponenter:

• biff kjøtt - 600 g;
• tomater - 5-6 stk .;
• løk - 1 stk .;
• pepper og salt - etter eget skjønn;
• gulrøtter - 1 stk .;
• greener - ingen begrensninger;
• courgette - 1 stk .;
• oregano - hvilket som helst beløp;
• søte poteter - 1 stk .;
• smør - 4 ss. l.;
• champignons - 6 stk;
• rømme - 8 ss. l.;
• hvitløk - 2 tenner;
• hard ost - 50 g.

Denne retten hjelper godt på en diett - den overbelaster ikke fordøyelseskanalen og er samtidig næringsrik, tilfredsstiller sult. Pottebiff er lett å lage mat. Det tar 1 time og 45 minutter. Du vil ha 4 porsjoner.

Skjær biffen i små terninger. Ha smør, halvringer løk og kjøtt i hver kjele. Skjær squash og søtpoteter i terninger. Skjær gulrøttene i sirkler. Salt disse grønnsakene og tilsett i pottene på toppen av biffen.

For å få soppen til å se så vakker ut som mulig, kutter vi dem i skiver, tilsett oregano, legger dem i potter direkte på grønnsakene. Legg deretter tomatene, kutt i ringer. Deretter må du krydre hver porsjon med rømme og revet ost. Du kan også kutte osten i tynne skiver.

Og det siste laget i pottene er greener. Ikke forvarm ovnen, slik at oppvasken ikke sprekker, legg grytene på bakeplaten, sett temperaturen til 180 grader. Tiden for å steke og bake kjøtt i ovnen er 1,5 timer.

Chanaha stil biff

Komponenter:

• biff - 500 g;
• koriandergrønt, persille, basilikum og dill - 0,5 kopper;
• løk - 1 stk .;
• paprika - 1 stk .;
• poteter - 500 g;
• tomater - 2 stk .;
• aubergine - 3 stk .;
• tomatpuré - 3 ss. l.;
• hvitløk - 2 tenner.

Når du lager denne retten, vil den forlokkende og magiske aromaen av kjøtt, grønnsaker og krydder spre seg over hele hjemmet ditt. Det er også viktig at det ikke er så mye fett i denne retten, så ikke vær redd for å spise den, du vil ikke ødelegge figuren din med den. I dette tilfellet er det ingen steking, vi putrer alle produktene naturlig.

Fjern gulrøttene til en tallerken i chanahi-stil. Det er ikke viktig å erstatte biff med lam, det vil også være veldig velsmakende. Totalt vil det ta 2,5 timer å lage mat.

Hakk løken fint. Skjær tomatene i ringer, hakk pepper, knus hvitløk, skjær resten i terninger. Vi tar grytene og legger biff, løk, poteter, aubergine, hvitløkpuré, tomatpuré, tomater, paprika og eventuelle greener. Vi anbefaler deg å følge nøyaktig denne sekvensen fra bunn til topp.

All mat må være rå. Ikke glem å tilsette pepper, salt, litt vann og dekk til lokket. Legg grytene på et bakeplate uten å forvarme ovnen. Tiden for å steke kjøtt i potter er 2 timer, oppvarmingstemperaturen er 180 grader.

Husk å bruke biff på menyen, da dette kjøttet er en lett og næringsrik proteinkilde. Følg våre råd, oppskrifter, og du vil lage mat strålende og glede deg selv og dine nærmeste. Nyt måltidet.

På jakt etter informasjon om hvordan du kan steke biff slik at den er myk og saftig, finner du mange oppskrifter, men ikke mange av dem hjelper deg med å gjøre retten slik du vil at den skal være, det vil si myk og velsmakende. Biff er deilig kjøtt. Bare de som ikke vet hvordan de skal lage mat, liker ikke det. Og du kan lage den på forskjellige måter, for eksempel i tomatjuice eller med grønnsaker.

Hvilken metode for tilberedning av dette kjøttet vil gjøre det mykt og saftig?

Roastbiff kommer vanligvis litt tørr ut. For å gjøre det saftig, må du bruke tid og penger på å forberede spesielle marinader.

Ovnskokt biff kommer heller ikke veldig saftig ut, og den samme historien gjentas som med stekt biff.

Den beste måten å tilberede dette kjøttet for å holde det mykt og saftig på er å steke. I dette tilfellet vil biffen ikke bare være velsmakende, men også nyttig for menneskekroppen.

Hvordan velge riktig biff

Velg biffstykket med minst synlige årer.

Hvordan lage biffstuing

Biter av kjøtt skal piskes av litt slik at kjøttet blir mørt.

Etter det må du hogge løken og steke den i en panne. Ha så biffen i løken og stek i 10 minutter.

Etter det, tilsett grønnsaker og vann til stekepannen.

Biff skal stues i 45 minutter til den er fullstekt.

Biffstuing i en skillet med grønnsaker og tomatjuice

Ingrediensene vi trenger:

• 500 gram fersk biff;
• 2 middels løk;
• 1 stor gulrot;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 paprika;
• 200 gram blomkål;
• 1 aubergine;
• 500 gram tomatjuice;
• Malet sort pepper;
• Salt;
• Chili.

Skrell og hakk løken. Send den for å steke i en stekepanne.

Skjær biffen i mellomstore biter og pisk lett av. Når løkene er gyldenbrune, tilsett kjøttet på stekepannen.

Stek kjøttet med løk i 10 minutter.

I mellomtiden skreller og kutter alle grønnsakene i mellomstore biter og tilsett dem i kjøttet etter 10 minutter. Bland grundig, tilsett salt, sort pepper og chili.

Tilsett tomatjuice, dekk til pannen og la koke i 45 minutter.

Etter denne tiden, slå av varmen, spred retten på tallerkenene og server.

Biffstuing passer veldig godt til kokte poteter.

Utløpet av parabolen er 5 porsjoner. Svært velsmakende biffstuing er oppnådd i en treg komfyr, og hold derfor en annen god oppskrift:

Stewed beef i en sakte komfyr med sopp

Ingredienser:

• 500 gram fersk biff;
• 300 gram champignons;
• 2 middels løk;
• 1 stor gulrot;
• 2 middels eggplanter;
• Salt;
• Malet sort pepper.

Skrell og stek løken i solsikkeolje.

Skjær biffen i små biter og pisk forsiktig.

Skjær champignonene i to.

Skjær gulrøttene i ringer.

Skjær resten av grønnsakene i små biter.

Ha kjøtt og grønnsaker, samt stekt løk og sopp i en bolle med flere kokeplater og rør med en tre- eller plastskje.

Tilsett sort pepper, chili og salt. Rør om igjen.

Koble multikookeren til nettverket og velg modus "Slokking".

Nå kan du gå og gjøre dine egne ting mens multikookeren tilbereder den deilige retten din.

Etter 40 minutter er soppstuingen ferdig.

Utgangen av parabolen er 4 porsjoner.

Denne retten passer godt til ovnsbakte poteter.

Å ha kunnskapen om hvordan å steke biff slik at den er myk og saftig, kan du forberede denne retten til et festbord, som vil overraske gjestene dine. Tross alt er det få som lykkes med så velsmakende og saftig biff, men nå vet du hemmeligheten.

Braising er en metode for tilberedning med tilsetning av væske., en krysning mellom matlaging og steking. Når du stuves, blir matvarer med en hard tekstur myk. Selvfølgelig er det perfekte stykket fersk biff best tilberedt - det er raskt, velsmakende og sunt. Men på hjemmekjøkkenet bruker vi ofte innholdet i fryseren, og for frossent kjøtt er stewing det beste alternativet... Når du steker, viser det seg at kjøttet ikke er så vakkert som ved steking - det har ikke en appetittvekkende gyldenbrun skorpe, men det har en fantastisk smak, og viktigst av alt er det veldig ømt.

Du vil trenge:

• storfekjøtt 0,8 - 1 kg
• smør 100 gr
• løk 4 stk
• vann eller tørrvin 150 ml
• laurbærblad 2 stk
• malt svart pepper
• allspice erter

Steg-for-trinn fotooppskrift for matlaging:

Vask kjøttet tørk med et papirhåndkle. Tin frossent kjøtt ved romtemperatur. Skjær kjøttet slik du liker best: terninger, tynne lange biter.

Jeg kuttet med store tykke i stykker 1,5 cm brede.

Store kjøttstykker er nødvendig pre-slå av fordi storfekjøtt har tøffe fibre og bindevev.

Legg et kjøttstykke i før du slår plastpose- slik at du beskytter deg selv og kjøkkenet mot sprut.

Bindevevet av kjøtt kan ødelegges på en annen måte - kutt overflaten av stykket på begge sider med en kniv, prøv å ikke skjære gjennom kjøttet. Som dette.

Salt og pepper kjøtt på begge sider.

Skive.

På bunnen av en kasserolle med kraftig bunn eller ikke-pinne laurbærblad og allspice erter... Dekk bunnen med litt løk, tilsett noen skiver smør.

Nå stabler kjøtt skifte det og smør.

Så fyll hele potten. På toppen skal det være løk og olje.

Tilsett væske i gryten. Det kan det være vann eller - hvit eller rød. I Russland er det vanlig å steke kjøtt med vann, og innbyggerne i Middelhavet bruker vin, og det er veldig velsmakende. Alle som en gang prøver å lage mat med vin, vil alltid være en fan av dette tilsetningsstoffet. Ikke vær redd for å bruke vin når du lager mat - under kokingen fordamper alkohol helt fra den, bare en behagelig syrlighet og aroma er igjen. Retter med fordampet alkohol kan gis til barn.

Dekk potten med lokk og slukke på den minste brannen 2 timer... Når du steker, må du se i en kjele, og hvis væsken fordamper kraftig, tilsett vann eller vin.

Etter å ha pustet mange fantastiske aromaer etter to timer som helt sikkert vil fylle hjemmet ditt, vil du motta en fantastisk lapskaus som passer godt med enhver tradisjonell russisk sideoppskrift - ris, poteter eller noe uvanlig for oss.

God appetitt!

Og slik ser det ut biff... Hvordan lage mat i henhold til alle reglene, se

Biffgryte. En kort oppskrift.

Du vil trenge:

• storfekjøtt 0,8 - 1 kg
• smør 100 gr
• løk 4 stk
• vann eller tørrvin 150 ml
• laurbærblad 2 stk
• malt svart pepper
• allspice erter

Vask kjøttet, tørk med et papirhåndkle. Tin frossent kjøtt ved romtemperatur. Skjær kjøttet slik du vil: i terninger, tynne lange biter eller store tykke biter som er 1,5 cm brede. Hvis du bestemmer deg for å kutte kjøttet i store biter, må du først slå det av, siden biff har tøffe fibre og bindevev.
Krydre kjøttet med salt og pepper på begge sider.
Hakk løken.
Legg laurbærblader og allehånde-erter på bunnen av en kasserolle med tung bunn eller ikke-pinne. Dekk bunnen med litt løk og tilsett noen skiver smør. Legg kjøttet på toppen, skift det med løk og smør. Fyll hele potten. På toppen skal det være løk og olje.
Tilsett væske i gryten. Det kan være vann eller vin - hvit eller rød.
Dekk gryten med et lokk og la den surre over laveste varme i 2 timer. Se inn i kasserollen mens du steker, og hvis væsken fordamper kraftig, tilsett vann eller vin.

I kontakt med

Hei mine fantastiske kokker! Jeg tror at du er enig i at du kan lage et utall antall deilige retter fra kjøtt. Men kanskje lapskaus fortsatt er en av de mest populære. Smertevis appetittvekkende og smakfulle retter oppnås. Derfor vil jeg fortelle deg hvordan du kan steke kjøtt i en panne og dele originale oppskrifter.

Jeg tror du vet at lapskaus er mye sunnere enn stekt. Og dette er ikke overraskende, fordi det beholder de fleste sporstoffer og er avgjørende for helsen. Og for å gjøre det mykt, følg følgende prinsipper:

• Velg riktig produkt. Dyrt kjøtt som indrefilet, entrecote, tykk eller tynn kant, den indre muskelen på bakbenet trenger ikke å stuves. Disse delene er veldig myke og er ment for steking. Bedre å velge kjøttet på skulderbladet eller brystkassen, eller den ytre lårmuskelen. Forresten, dette kjøttet er billigere. Jeg liker bringekjøttet bedre fordi det er best stuet. Både fersk og frossent kjøtt vil gjøre det.
• Slå godt... Muskelfibrene vil mykne opp og være mye mykere.
• Pre-marinere: på denne måten vil den koke raskere. Det enkleste alternativet er å fylle produktet med rødvin og la det marinere i 4-5 timer. For svinekjøttmarinadeoppskrifter. Jeg har også oppskrifter på marinering av biff.
• Tilsett løk. Stek alltid kjøtt med løk. Dette er hemmeligheten til produktets mykhet. Så kjøttet mister ikke en enorm mengde juice, og retten vil være øm og saftig.

• Bruk tykke vegger. En god stekepanne eller stekepanne er egnet for dette. Når du lager mat i en tynnvegget panne, blir kjøttet raskt brunet. Men det vil ikke fungere på lenge. Når du velger en tykkvegget panne, la deg lede av følgende prinsipp: pannen må være tung. Jeg har bare en nå. Nylig kjøpte jeg vårt russiske Neva-metall kokekar. God anti-stick, og egenskaper som støpejern. Jeg er glad hver gang jeg begynner å lage mat 🙂
• Ha en tilførsel av væske hendig. Dette er det siste prinsippet for matlaging av mykt kjøtt. Når du steker mat, fordamper væsken raskt. Derfor må du tilsette ekstra vann i prosessen. Det kan også være buljong, tørr vin, eple eller appelsinjuice.

Hvor mye å lage mat etter tid

I utgangspunktet utføres kjøttsteking i to trinn: steking og koking. Det er under steking at fibrene er "forseglet" og den beholder sin saftighet. Og på andre trinn helles det stekte produktet med tilstrekkelig mengde væske og utsettes for ytterligere varmebehandling.

Steketiden avhenger i stor grad av tykkelsen på bitene og dyrets alder (jo eldre, jo lengre). Også hvor mye kjøtt å steke påvirkes også av det foreløpige tilberedningen. Kuttes svinekjøttet i små terninger (1 cm tykk), må det stekes først. Steketid over middels varme er 5 minutter. Etter tilsetting av krydder og vann eller saus, stekes svinekjøttet i 20-30 minutter på svak varme. Og så saltes retten, blandes og stues i ytterligere 5 minutter.

Men de større bitene kokes litt lenger. Kalv og svinekjøtt stuves i ca 45-50 minutter og biff - en og en halv time. Med denne typen matlaging skal pannen dekkes med et lokk og ilden skal settes til lav.

Generelt anbefaler jeg deg å prøve et stykke rett før matlagingen er ferdig. Hvis det er mykt og tygger godt, er det på tide å slå det av.

Oppskrifter

Jeg har forberedt deg på fantastiske matlagingsalternativer med bilder og videoer. Jeg er sikker på at minst en av dem blir kronjuvelen på bordet ditt. Husk å melde deg av i kommentarene hvilken rett du likte mest. Eller kanskje du har din egen signaturrett? Del hemmeligheten med forberedelsen 🙂

Med tomatsaus

Forbered deg på følgende produkter for dette kjempegode:

• 0,5 kilo kjøtt;
• løk hodet;
• 1 ss mel;
• 3 ss tomatpuré;
• 5-6 erter med sort pepper;
• 2 laurbærblad;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• 2 glass vann eller buljong;
• 2 ts salt.

Ha den hakkede løken i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje. Stek over middels varme i ca 5 minutter. Husk å røre hele tiden.

Legg kjøttet, kutt i biter, på løken. Stek i ca 5 minutter, til bitene har blitt lysere. Så kjøttet er forseglet. Etter det saltet, tilsett pepper og mel. Rør innholdet i pannen forsiktig og kok i 2-3 minutter (varmen skal fortsatt være middels).

Tilsett deretter tomatpuré og lavrushka med vann eller buljong. Dekk pannen med et lokk, reduser varmen til lav og la det surre i omtrent en halv time.

Server lapskausen med poteter, sylteagurk eller friske grønnsaker. Og sørg for å knuse maten med urter før servering. Det vil bli veldig velsmakende!

Biter med grønnsaker

Liste over nødvendige ingredienser:

• 400 gr kjøtt;
• 1-2 stk. løk;
• vann (1 l);
• vegetabilsk olje;
• 2 ts søt paprika;
• 2 poteter;
• en halv stor paprika.

Tilberedningen av denne retten begynner med å steke løken. Derfor skreller vi løken fra skallet og skjærer den i halve ringer. Så sender vi den for å steke. For ikke å "gråte" fra løken, fukt en kniv med vann. Så den brennende aromaen kommer ikke inn i øynene dine.

Skjær kjøttet i små biter (på størrelse med en stor valnøtt). Så snart løken begynner å brunes, legg svinekjøttet oppå den. Men ikke rør henne ennå. Brannen skal være middels eller litt over gjennomsnittet. Når kjøttet er hvitt, rør inn løken.

Ka blir stekt på alle sider, overført svinekjøtt og løk til en kjele. Sett brannen på middels. Hell litt av vannet i en kjele og resten i en skillet. Tross alt er det deilige juice i pannen som ble sluppet ut under steking. Varm opp en stekepanne med vann, rør til kokende. Hell deretter over i en kjele.

Mens du koker opp gryten, må du redusere varmen til lav. Videre må du ikke lukke fartøyet tett med et lokk, men bare dekke til det. Det er viktig at litt væske fordamper under tilberedningen - da viser sausen seg å være konsentrert. Tilsett deretter paprika og kok i ytterligere 10 minutter.

Ta tak i potetene: Skrell og skjær hver potet i 4 store kiler. Potetene koker ned og gir sausen ekstra tykkelse. Hakk halvparten av den store paprika grovt og send til lapskausen. Vi venter ytterligere 20 minutter og slår den av.

Biff med aromatisk saus

Har du noen gang spist søt biff? Hvis ikke, kan det løses. For å forberede det, lager opp på:

• 700 gr kjøtt;
• 500 gr svisker;
• vegetabilsk olje;
• et glass appelsinjuice;
• 50 ml vineddik;
• 2 kopper kjøttkraft;
• 50 gram hvetemel;
• 50 gram tomatpuré;
• 1 ss Sahara;
• salt + svarte pepperkorn;
• en halv liten sitron.

Pisk biffstykkene godt og stek i varm vegetabilsk olje. Overfør deretter kjøttet til en kjele og dekk til med et halvt glass buljong. La maten småkoke over svak varme i ca 10 minutter.

Begynn å lage sausen uten å kaste bort tid. Bland vineddik med sukker, kok opp blandingen. Hell så i saften og den gjenværende buljongen. I prinsippet kan du lage mat med vann, men tro meg, det blir bedre med buljong 🙂

Når sausen har kokt, fjern kasserollen fra varmen. Hell sausen i stekepannen, tilsett mel, tomatpuré. Og bland godt. Dekk beholderen med et lokk, la fatet småkoke i omtrent en halv time over svak varme. Deretter legger du til pitted og kvartede svisker, pepper og skiver av sitron. Ikke glem å tilsette salt. Og fortsett å surre maten til den er øm.

Den deilige aromaen som denne retten utstråler er magnetisk. Husstanden din vil ganske enkelt "feste" seg til kjøkkenet. De vil ikke forlate ovnen på et øyeblikk, i frykt for å savne et måltid. 🙂 Flere oppskrifter for steking av biff.

Hvordan gjøre det bedre

Gjenta aldri kjøttbitene som stekes med en gaffel eller kniv. På grunn av dette vil de miste saftigheten. Jeg anbefaler deg å snu store biter med to skjeer.

For å gjøre buljongen til en saus, må du smelte 20 gram smør i en panne. Og tilsett deretter 1 ss mel her. Når du har blandet disse ingrediensene, får du noe som ser ut som en gul fet ball. Dette vil være fortykningsmiddel for sausen. Etter å ha stekt kjøttet og grønnsakene i 20 minutter, tilsett fortykningsmidlet i kasserollen. Mel vil gi parabolen den nødvendige tettheten og smør - en rikere smak.

Koker du kjøtt uten olje (det vil si uten steking), vil det vise seg å bli kokt. Men på den annen side vil retten også være kosthold.

Si meg, hva gjør du for å gjøre lapskausen øm? Del hemmelighetene dine i kommentarene, vennene mine. Og legg ut en lenke til artikkelen på det sosiale nettverket - denne informasjonen vil også være nyttig for andre. Jeg sier deg: god appetitt og farvel!

Beef Stew with Gravy er en veldig enkel oppskrift som krever et minimum av mat. Kokeprosessen er ikke møysommelig, men lang. Denne kjøttretten passer godt til hvilken som helst sidetallerken, det være seg pasta, potetmos, bokhvete eller risgrøt.

Biffstuingen er ikke så feit som svinekjøtt, og dessuten er kjøttet mørt, saftig og mykt. Det passer også til et festbord. Det er oppskrifter for matlaging av oksegryte med saus i en langsom komfyr og i en panne. Hvilken metode å velge mellom dem avhenger av vertinnens individuelle preferanser.

Det er flere måter å lage biffstuing i en panne. Oppskrifter varierer både i tilberedningsmetoden og i sammensetningen. Det er flere hemmeligheter som vil gjøre retten mer øm og saftig.

Den klassiske oppskriften inneholder følgende ingredienser:

• biff - 1500 g;
• store løk - 3 stk .;
• store gulrøtter - 1 stk .;
• vann - 300 ml;
• salt - 1,5 ts;
• sort pepper (malt) - ca 5 ts;
• søt paprika (malt) - 1 ts;
• olivenolje - 50-70 ml.

Hvordan lage sovsgryte? Først må du skylle kjøttet under kaldt vann, rense det fra sener, filmer, overflødig fett og kutte i terninger med en størrelse på 3 × 3 cm. Skrell deretter 3 løk og gulrøtter. Skjær løken i ringer og del dem i 4 deler, og hakk gulrøttene på et rivjern.

Hell deretter solsikkeoljen i en stekepanne og varm den opp. Stek deretter løken til den er gjennomsiktig, og tilsett gulrøttene og la den surre i 5 minutter på svak varme. Ha så biffstykker i de hakkede grønnsakene og la det surre over høy varme i 5 minutter slik at all fuktighet fordamper.

Dette er den første matlagingshemmeligheten. I dette tilfellet vil kjøttet ikke være så seigt. I dette tilfellet anbefales det å røre kjøttet hele tiden. Etter denne tiden, hell kokende vann over slik at det dekker alt kjøttet. Kokende vann gjør kjøttet mykt - dette er den andre hemmeligheten. Dekk deretter til og la det surre over minimum varme i 40 minutter. På dette stadiet, tilsett salt, pepper og paprika. Krydder i midten er den tredje hemmeligheten. Da er biffen saftig, velsmakende og myk.

Denne oppskriften er designet for 10 porsjoner, så den er perfekt for et festbord. Og for de som følger figuren, vil det være interessant å vite omtrentlig antall kalorier.

I 100 g stekt biff, ca. 185 kcal, proteiner - 12, 91; karbohydrater - 1, 38; fett - 14, 12.

Tomatjuice Oppskrift

Oppskriften forutsetter tilstedeværelsen av slike produkter:

• biff - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk .;
• soyasaus - 2 ss l.;
• tomatjuice - 300 ml;
• fløte eller rømme - 2 ss. l.;
• pepper (søt) -1 stk.
• løk - 1 stk.

Som i forrige oppskrift, skyll kjøttet under kaldt vann. skrell den og grønnsaker. Metoden for tilberedning av en slik oppskrift er forskjellig i skjæring: storfekjøttet må kuttes i tynne strimler og deretter stuves i olje til væsken har fordampet helt.

Tilsett deretter løk og soyasaus i kjøttet, stek igjen og tilsett gulrøttene. Etter det helles kjøttet med tomatjuice. Du kan tilsette vann hvis det ikke er helt dekket. Tilsett finhakket paprika mens kjøttet steker. Etter noen minutter, tilsett fløte eller rømme, rør og la det koke i et par minutter til.

Biff med bacon

En annen uvanlig måte å lage oksegryte på er svineoppskrift.

• biff - 600 g;
• løk - 3 stk .;
• poteter - 4 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• rugbrød - 2 skiver;
• bacon - 150 g;
• ghee - 50 g;
• mel - 100 g;
• rømme - 100 g;
• sellerirot;
• Laurbærblad;
• salt;
• pepper;
• greener.

Vask og skrell biffen før steking. Prosessen er lik de forrige oppskriftene. Salt kjøttet og rull inn mel. Stek deretter i ghee. Hakk deretter alle grønnsakene og tilsett brød og krydder. Legg det tynnhakkede baconet på bunnen av bakeplaten, neste lag er stekt biff, deretter grønnsaker, kjøtt og igjen grønnsaker.

Som i andre oppskrifter, hell hele innholdet med varm kjøttkraft og sett i ovnen i 2 timer. Tilsett rømme en halv time før matlaging.

Stewed beef med sopp

Denne oppskriften vil appellere til fans av soppretter. For matlaging trenger du:

• biff - 500 g;
• sopp - 500 g;
• løk - 1-2;
• fett - 2 ss. l.;
• rømme - 1 glass;
• Dill;
• salt;
• pepper.

For å gjøre dette må du skrelle og kutte sopp og biff. Stek sistnevnte med løk i olje. Stek soppen i fett i en separat beholder, og tilsett deretter kjøttet. Hell deretter alle ingrediensene med rømme og overfør til gryter for stewing i ovnen i 2 timer.

Multicooker-oppskrift

Multikookeren har blitt en uunnværlig assistent for enhver husmor på kjøkkenet. Følgende vil beskrive hvordan du kan lage oksegryte med saus i en tegneseriekoker.

Forbindelse:

• biff - 1500 g;
• poteter - 6 stk .;
• tomat - 2 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• selleri - 6 pinner;
• løk - 1 stk .;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• kjøttkraft - 1 terning;
• mel - 4 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• persille;
• rødvin - 1 glass;
• tørket timian - 1/8 ts;
• vann - 3 glass;
• malt svart pepper - 1 ts;
• salt - 2 ts

Før tilberedning anbefales det å skylle biffen godt og kutte i mellomstore biter. Krydre dem og rull i mel, stek i "bakemodus" til de er gyldenbrune i en kjele i smør smeltet i vegetabilsk olje. Krydre deretter med persille og krydder og tilsett vin.

Hakk tomatene etter 5 minutter, tilsett vann, buljong og sett på "stewing" -modus. Varigheten av dette trinnet er 1 time. Tilsett deretter grønnsaker og kok til potetene er møre.

Som du kan se, er det mange oppskrifter for å tilberede biff med saus i en langsom komfyr og i en panne. Hver metode er forskjellig i ingredienser, tilberedningsmetode og smak.

Derfor vil hver husmor alltid ha originale opsjoner på lager for å lage en slik kjøttrett.