Heldigvis har vi et utmerket middel for høstmelten og de medfølgende fysiologiske problemene som en permanent kald - varm te. Siden vi drikker det til neste sommer, er det fornuftig å diversifisere smaken med aromatiske (og sunne) tilsetningsstoffer.

Timian

Alle kjenner en genial kaukasisk oppfinnelse. Timiante er bra ikke bare for smaken, men også for sin evne til å stille ulike ubehagelige prosesser, som hoste og nasofaryngeal overbelastning. Som enhver fantastisk oppfinnelse, elsker de å forfalske te med timian eller bare ødelegge det av uvitenhet. Her er reglene som må følges.

Ta en passende te til denne blandingen - svart indisk eller Ceylon, selvfølgelig av god kvalitet. Den sure smaken av kinesisk svart te eller den blomstrende, lyse ånden av indiske varianter i høyder som darjeeling er lite egnet for timian.

Timian, selvfølgelig, bør være spesiell - te. Kulinarisk krydder eller, gud forby, apotekposer er bare egnet for dårlige kafeer. Se etter timian i markedene. Jo mer nøye den velges - alle grener, pinner og tørre blomsterstander fjernes, jo renere og lysere aroma (som ikke skal ha jordnær ettersmak), desto smakligere er infusjonen og selvfølgelig høyere pris. Timian til te selges i butikker med armenske varer, som for eksempel er i bulk i Moskva, i den samme "Armenia" -butikken på Pushkin Square.

Sagan-daila

Det sibiriske navnet på planten, botanisk referert til som Adams 'rhododendron. Lite er kjent utenfor Altai og Vest -Sibir, noe som selvfølgelig er en fryktelig unnlatelse. Fordi te med den (i tillegg til å være veldig god til å varme, lindre smerter og generelt forfriskende) - har en fantastisk ideell smak. Du kan prøve riktig brygget te med sagan-daila bare i noen helt spesielle tehus med et spesielt avansert sortiment eller med venner fra Sibir. Eller - som er lettest - ved å lage det selv.

Du kan kjøpe sagan-dailu i butikker og på nettsteder som selger farmasøytiske urter.

Den skal brygges sammen med en kraftig, sterk Ceylon -te, ikke for lys, for ikke å forstyrre aromaen, grønt, for eksempel "krutt", eller med kinesisk rød te, en analog av vår svarte.

Duften av sagan-dili er veldig sterk, så du bør være gjerrig og ikke legge mer enn 4-5 blader på tekannen, de vil være nok til å endre smak og aroma av te radikalt.

Usbekisk te

En blanding av timian, safran og kardemomme er en av te -drikkene som drikkes i det sentralasiatiske høylandet, fra Nord -India til Turkmenistan. Den originale drikken kalles "kava" og kommer fra Kashmir. Kavu gjør dette.

Hell to eller tre kardemommebøtter, en klype safran, en kanelstang, et stykke vaniljestang, noen fedd, et par sorte pepparkorn med kaldt vann - settet og mengden krydder er selvfølgelig forskjellige i hver hus. Sukker tilsettes der og oppvarmes. Grønn te helles med dette søte krydrede kokende vannet og kokes i 5-10 minutter på svak varme. Du kan tilsette mer sukker eller honning, knuste valnøtter til ferdig te. Denne oppskriften med variasjoner ble solgt til områdene rundt, og i Usbekistan ble den redusert til tre ingredienser. Du kan se etter denne blandingen på markedene, i radene der de selger krydder, usbekisk rød ris, gule gulrøtter, retter, kjeler og andre sentralasiatiske varer. Eller du kan gjøre det selv ved å blande omtrent fem deler timian med to deler kardemomme og en del safran. Denne blandingen varmer og renser nasopharynx perfekt, spesielt hvis du legger til litt god te. Ideell - usbekisk grønn te eller dens analoger, det vil si enkle varianter av vridd kinesisk grønn te eller indiske varianter i høyden som Darjeeling.

laurbærblad

Et utmerket tillegg til grønn te, veldig vanlig, for eksempel i Kalmykia. Te med laurbærblad viser seg å være tykkere, mer solid, krydret, noe som selvfølgelig er viktig om høsten. Alternativ-enten bare legg 1-2 blader sammen med tebladene i tekannen, eller brygg fullverdig Kalmyk-te:

Kok en blanding av like deler vann og melk, tilsett litt salt. Hell denne blandingen over flislagt grønn te med laurbærblader og kok i fem minutter på middels varme. For maksimal autentisitet, tilsett litt smør i teen.

Enebær

Et flott tillegg til gammel kinesisk svart te, for eksempel pu-erh-te. Pu-erh i seg selv er en ideell drink for kaldt og kjølig vær, veldig oppkvikkende og varmende. Enebær forsterker den røykfylte, røykfylte tonen ytterligere, og husker det urealiserbare, dessverre, for de fleste byens glede - å lytte til elementene som raser utenfor vinduet, sittende ved peisen. Teknologien er enkel - tilsett 5-6 tørkede einer i tekannen. Disse bærene kan kjøpes på et apotek eller på et nettsted som selger farmasøytiske urter.

Danila Suslov

"Te er en lang samtale med snille mennesker."

I dag drikker millioner av mennesker på jorden te, med utgangspunkt i tibetanske nomader, som brygger te -te rett i kjelen og tilsetter melk, smør, salt, stekt mel, fett halefett, rykete og Gud vet hva en seremoniell japansk teselskap skal gjøre, når en spesiell type te, malt til et fint pulver, brygges i et lite volum vann i bunnen av en kopp og piskes med en bambusbørste til skum.
Men alt dette er mer eksotisk. Og i ethvert respektabelt asiatisk tehus vil du bli servert varm te i en porselens tekanne med lokk, svart eller grønt etter behag.

"En gjest i huset - glede i huset"

De gjestfrie vertene vil dekke en ekte dastarkhan for gjestene. I Europa er det vanlig å kalle hele prosessen med den sentralasiatiske festen for dastarkhan. Faktisk er dastarkhan bare en duk. Den kan legges på en hantakhtu - et lavt spisebord, bare 30-35 cm høyt, eller på gulvet. Gjestene sitter på myke madrasser spredt over et teppe med mange puter. Innstillingen er mer enn avslappende. Og det blir enda bedre.


Som du vet, er det ikke nødvendig med enheter for den usbekiske festen i det hele tatt. Hvis vi ignorerer fordommer i den europeiske sivilisasjonen, må vi innrømme at det er ganske praktisk å spise med hendene. Supper og halvflytende retter blir drukket direkte fra boller, og hjelper seg med flatbrødskiver. I Europa er det en hel etikette for bruk av bestikk, og i Sentral -Asia - sin egen "kake" -etikett. Husk derfor - kaker kuttes ikke med kniv. I begynnelsen av måltidet blir de brutt i stykker for hånd og lagt ut nær hver gjest. Usbekiske flatbrød brukes sjelden som tallerkener. De er tynne i midten og tykke i kantene, så det er praktisk å legge kjøtt eller pilaf i dem.

Etter usbekisk skikk begynner og slutter festen med et teselskap.

Dette er en hel rituell handling. Fartøyet som vannet trekkes inn i, må være laget av keramikk. Vann tas ikke avgjort, men friskt. For ekte te må vann kokes i en samovar over kull eller tre. Da vil teen lukte som dis. Vannet skal koke godt. Deretter skylles tekannen. En sjenerøs klype svart eller grønn te legges og brygges med kokende vann. Det er nødvendig å heve og senke kjelen flere ganger til forskjellige høyder, slik at tebladene fritt kan bevege seg og åpne tebladene.

Når du serverer te på bordet, blir den yngste tatt for utslippet. Han heller tedrikken fra tekannen i bollen og tilbake tre ganger for å avsløre smak og farge: "den første bollen er en gjørmete sai (liten elv), den andre bollen er aromaen, den tredje bollen er ekte te - godbit dine venner."

Det er nødvendig å la teen stå, og bare deretter helle den. Te helles i en bolle med "respekt", det vil si 1/3, i ingen tilfelle hel. Så teen avkjøles og gjesten blir ikke brent. Te helles i en bolle og overleveres til gjesten med venstre hånd, høyre hånd plasseres på venstre side av brystet, dvs. fra hjertet og vipp hodet fremover - "olin" (hjelp deg selv).

Te serveres med retter med fersk, tørket eller tørket frukt: rosiner og aprikoser, meloner og vannmeloner, samt stekte saltede nøtter og orientalske søtsaker: godteri navatsukker, søtsaker laget av mel og parvardsukker, søte miniatyrpaier, halva - halvoitar . I tillegg til flatkaker vil gjestene bli tilbudt samsa med kjøtt, gresskar eller urter.

Etter te og søtsaker serveres grønnsaker, deretter supper - shurpa, mastava, og til slutt - pilaf, manti, lagman, shish kebab eller shgov, og noen ganger alle sammen.








De usbekiske rettene er spesielle.

Mat serveres til bordet i porselen og fajanse flate og dype fat, tallerkener, fletter;
te - i boller og tekanner i forskjellige størrelser.

Hell tehuset.

Fra antikken var tehus tilstede i hver mahalla, på basarer, på bad og campingvogner. Dette er det mest populære stedet blant lokalbefolkningen.






Tehuset samlet folkemusikere og diktere over en kopp te. Sanger, dikt hørtes her, hekser konkurrerte seg imellom. Og likevel er te i øst bare en unnskyldning for å samles med venner for den utpekte te og rolig, smakfullt snakke om livet.

“Har du noen gang vært i et tehus?
Under baldakinen til sanger, på teppet,
Grønn te ble drukket av månen
Eller ved middagstid, glemmer du varmen? "

Chaikhana -keeperen i sitt kvartal er en merkbar figur.

Her er hans kollektive portrett. Middelaldrende, høy, fyldig, men ikke feit. Ansiktet er rundt, godmodig, ikke alltid munter, men alltid vennlig. Han kjenner alle, kjenner alle. Han snakker ikke overflødig og klatrer ikke med uoppfordrede kommentarer. Men hvis han blir spurt, er han alltid klar til å gi gode råd.
Gode ​​råd er halve lykken.
Og tehuset husker godt bestefarens ordre: ikke spar på teblader!

Senteret i tehuset er en samovar, som alle kaller russisk.

Han er russisk, et sted for et århundre siden, oftest fra Tula, med medaljer på sidene for Gud vet hvilke utstillinger. Og hvis man knapt kan forestille seg et tehus uten tehus, for å si det sånn selvbetjent, så er det umulig uten en samovar. Han har for lenge siden presset alle andre typer "oppvarmingsanordninger", og det er ikke synlig at noen trengte seg inn på stedet til denne polerte kobberbratte, kjekke mannen.


Tehuset ligger vanligvis på et pittoresk sted, under trærnes spredte kroner, over en fullstrømmende vanningsgrøft eller på bredden av et koselig hus. En uunnværlig egenskap ved tehuset er et bur der Bedana med sin milde sang skaper en beroligende atmosfære som bidrar til avslapning og rolig samtale.

Bedana - slik kalles vaktelen i Usbekistan. Bedan -bur eller provisoriske reir av tørket gresskar henges i et tehus overhead, i et vintre. Sangen deres er ekstraordinær)) Det er en glede å sitte i et tehus, spise, drikke te under bedansens fantastiske triller))

Tre klikk her i serien
Hørt på tidspunktet for den usbekiske kulden
I bur, dekket med klut, fra trær:

Det er på tide å "sove" hos henne - når som helst:
Ved daggry, klokken tre om morgenen, klokken ett om ettermiddagen ...
Så synger en vuggevise til mahallaen
Bedana vaktel.

Disse tre klikkene langt unna -
Som en gurglende bekk
Som et fyrtårn for å vise deg veien
Til tehuset, hvor det alltid forventes gjester.

Ikke en trill og ikke et skrik, men sang,
Litt kinkig, litt kjedelig,
Ikke forgjeves og uten latskap -
Metronomisk, meditativt.

Tre klikk på det er en velsignelse,
Verdens metronom, vennlighet
I bur, lukket med klut, fra trær -
"Tid til å sove! Pit Saw! Tid til å sove!"

Obi-non

Usbekere har stor respekt for brød. Det viktigste usbekiske brødet er usyrede kaker obi-non. Deres runde form symboliserer solen. Mønstre med hull og linjer må påføres kakene. Usbekiske flatkaker er samtidig brød, tallerkener til pilaf, kjøtt og andre fete retter og kunstverk. Tørrkaker lagres lenge, så spesielt vakre blir til og med hengt på veggene for dekorasjon. Tradisjonen med å lage obi-non flatbrød går omtrent 5000 år tilbake i tid.

Tandoor

Flatkakene tilberedt i henhold til forskjellige oppskrifter kalles med forskjellige navn: lochire, screen, chevat og katlama, men de er alle tilberedt i tandoor.

I fjerntliggende landsbyer, hvor denne ovnen er på hver gårdsplass, er tandooren en leirehalvdel, satt på høyden av menneskelig vekst, med en tett forseglet "bakside" (og et lite hull for ventilasjon) og en åpen "hals". Hovedformålet er å bake flatkaker.


I tehus råder de såkalte vertikale tandoorene, i likhet med store kanner med åpen hals, "stående" på bunnen. Denne designen er mer allsidig, slik at du kan bake både samsa og flatkaker, samt lage mange andre "tandoor" retter fra kjøtt, fjærfe eller fisk.


For å forberede tradisjonell usbekisk obi-non legges kull og tre i tandooren og varmes opp i flere timer. Tandoorens vegger sprøytes med saltvann, slik at de ferdige kakene lett skilles, og deig påføres dem ved hjelp av en rask (rund bomullspute). Varme vegger drysses med rikelig med vann for å dampe deigen. Tandoor-kaker har en unik aroma og smak på grunn av det faktum at de tilberedes veldig raskt ved høy luftfuktighet og temperaturer på 400-480 grader.


Avicenna skrev om Samarkand tandoor kaker:

"Alle som spiser obi-non med rosiner, tørkede pærer eller peanøtter om morgenen, vil være mett hele dagen."

Samsa

Flammene skyter høyt
Og lyser opp tehuset.
Men ikke bli bekymret, ikke skyte,
Tandoren trenger sterk feber.

Og en skarlagen hale, som fra en vulkan,
Som dansen til den evige cancan -
Brannen synger sangen til oss,
Brenner all guzapay

Elementet er endelig borte
Og skaperen kom i gang.
Som en svalens reir henger
Sams i en tandoor, rett på rad.

Litt tid vil gå
Den ertende ånden vil gå fra dem.
Samsa tilført varme
Lyser med en bronsefarge.

Og vår flotte Jami
Dedikerte Rubai til henne:

"Han sendte meg en khoja sambus som gave,
Du dukket opp med leppene dine som en brennende mann,
Hun satt side om side i skyggen. Hun tok med meg et stykke.
Så snart jeg smakte det, ble jeg en ung mann igjen. "

Hva er det, usbekisk te?

Grønn te (kok choy).
I alle regioner i Usbekistan, bortsett fra Tasjkent, drikker de vanligvis grønn te. Brygg, strengt følge de angitte reglene, en teskje per halv liter vann, sett på varme i 5 minutter, og server deretter.

Spesialbestilling te (rais choy).
Grønn te helles i en vannkoker oppvarmet med kokende vann med en hastighet på tre teskjeer per liter vann. Gryten helles over med kokende vann, settes i 5 minutter i varmen, dekkes med en serviett og serveres på bordet etter veldig fet mat på varme dager og for pasienter med hypertensjon og diabetes.

Svart te (choy bark).
Tashkent -favorittdrikken etter måltider er indisk og Ceylon -te. Den brygges i en teskje per halv liter vann. Hvis te er av andre klasse, plasseres den i 3 minutter nær varmen, den første og den høyeste - serveres umiddelbart, og dekker tekannen med en serviett.

Te med svart pepper (murch choy).
Brygg en teskje svart te i en halv liter vann, svart pepper - på spissen av en kniv. Te og pepper legges i en kjele, dyppet i kokende vann og serveres etter et tungt måltid, vanligvis om vinteren, for rask assimilering, for forkjølelse, når du trenger å svette.

Basilikum te (rayhonli choy).
En teskje svart te og en klype pulver fra tørkede basilikumblader (rayhon) legges i en skylt tekanne, helles med kokende vann, helles over tekannen og, dekket med et serviett, serveres etter et måltid, hvis det har en tendens til å falle sover og har følelser av tyngde i magen.

Te med chernushka frø (sedanali choy).
En teskje svart te og 20 nigellafrø legges i en halv liter vann. Vannkokeren holdes i varmen i 2-3 minutter, og serveres deretter på bordet. Denne teen er full hvis du har spist mat sent på kvelden, og du må øke opptaket. Det er drukket som et anthelmintikum, og ved å tilsette honning - som en galle og vanndrivende middel.

Safran te (zafaronli choy).
For en halv liter vann 1 t / l grønn te og safran på spissen av en kniv. Det anbefales mot kvalme, kolikk i hjertet og rapninger.

Te regnes som den nasjonale drikken i Usbekistan. Forskere hevder at usbekere likte grønn te allerede på 1800 -tallet. Lokalbefolkningen spiste den aromatiske drikken i store mengder. Te var populært og etterspurt overalt, fra storbyer til små landsbyer. For tilberedning av drikken var det vanlig å bruke kumgan (vi snakker om en liten kobberkanne). De rikeste innbyggerne hadde råd til å brygge i russiske samovarer.

Vær oppmerksom på at på den tiden var grønn te en ganske dyr fornøyelse, og bare velstående borgere likte drikken. Fattige mennesker måtte nøye seg med alle slags buljonger, blandinger basert på urter med mindre tillegg av teblader.

Det skal bemerkes at drikken forårsaket ekte forbløffelse blant russerne. Den duftende drikken ble brygget i melk med tilsetning av smør, pepper og salt. På grunn av det høye kaloriinnholdet, var det utrolig populært blant nomader. Det ble kjent som ak-chai eller shir-chai.

Ekstrudert brygging var også veldig populært. Den besto av flere viktige ingredienser samtidig: mandler, kvede, roseblader og te selv. De velstående spiste i gjennomsnitt 20 kopper av denne høye kvalitet grønn te daglig. Når det gjelder sjokolade og kaffe, var de ukjente for datidens usbekere.

Dagens realiteter med en velduftende drink

I denne artikkelen lærer du:

I dag er grønn te i Usbekistan en rimelig drink. Den mest populære sorten som kalles kok-choy er grønn te. Innbyggerne i Tasjkent er imidlertid mer disponert for sorter bedre kjent her som bark choi. Den mest berømte usbekiske storbladet grønn te er drikke under nr. 95. Dens særegenhet ligger i den unike høstingsmetoden, som involverer flere stadier samtidig: visning, grundig tørking og grundig krølling av bladene (dette utføres utelukkende langs den langsgående aksiale delen). I sluttfasen tørkes ingrediensene litt.

Aroma og smak

En veldig delikat og behagelig aroma kommer fra teen, der notater er tydelig sporet. Vær oppmerksom på at selve teen vokser utelukkende i Kina.

Fordelaktige funksjoner

• normaliserer metabolske prosesser;
• senker kolesterolnivået i blodet;
• aktiverer fordøyelsesprosessen;
• styrker bein, negler og tenner, siden den inneholder mye fluor;
• har en gunstig effekt på nervesystemet;
• normaliserer det kardiovaskulære systemet.

Tetradisjoner i Usbekistan

Det er vanlig å drikke usbekisk te i store selskaper, i hvilken konteksten den aromatiske drikken ofte drikkes på spesialiserte steder - tehus. Mens du nyter te, kan du kommunisere om nesten alle relevante temaer. Det skal bemerkes at tehuset er plantet med store trær og planter, som på en pålitelig måte beskytter mennesker mot solens stråler om sommeren. Det er vanlig å dekorere rommet med alle slags utsmykkede planter og mønstre.

For å lage tradisjonell usbekisk te, trenger du en tekanne av porselen. Et tørt brygg med grønn te legges i den, forvarmet med varmt vann. Etter det fylles beholderen en fjerdedel med kokt vann og insisteres i en åpen ovn i de neste 2-3 minuttene. Tilsett deretter kokende vann til halvparten av tekannen og dekk den til med et serviett eller et tynt håndkle. Etter ytterligere 3 minutter, tilsett kokende vann, lukk lokket og la stå i 2 minutter. Den siste fasen er å fylle kjelen med varmt vann og la den trekke i 3 minutter. Te er klar til å drikke!

Det er vanlig å helle en liten mengde duftende drikke i en bolle, men drikke den helt til den siste dråpen. Ellers kan du fornærme eieren av virksomheten. Vet at hvis eieren har fylt oppvasken til randen - han ikke er så glad for besøket ditt, men hvis det er halvt eller mindre - er de glade for å se deg i dette huset.

På Usbekistans territorium drikkes te uten tilsatt sukker. Den kan imidlertid suppleres med urter og forskjellige krydder.

Kontraindikasjoner

For alle fordelene er usbekisk grønn te også preget av visse kontraindikasjoner, som du bør ta hensyn til når du starter teseremonien.

• Det anbefales ikke å drikke grønn te på tom mage.
• Drikken må under ingen omstendigheter brukes som et supplement til medisiner.
• Det anbefales ikke å helle sterk brygget te for barn.
• Å drikke for mye kan forårsake søvnløshet og unødvendig irritabilitet.
• Du bør ikke drikke grønn te og personer som har lavt blodtrykk, siden drikken har en tendens til å senke den.

Del din favoritt teoppskrift med leserne av nettstedet vårt!

En av de beste varianter av grønn te av høyeste kvalitet anses å være usbekisk klassisk te nr. 95 - kok -choy. Den har en fantastisk delikat aroma og en fantastisk delikat smak. Denne drikken kan trygt tilskrives elitesortene te, som, når det gjelder smakens fylde, på ingen måte er dårligere enn de beste teene i verden.

I prosessen med å lage te 95 går det gjennom fire trinn i behandlingen:

• visne;
• tørking;
• vridning;
• ekstra tørking.

Usbekisk te 95 har store blader som er litt vridd langs bladets lengdeakse. Tørre teblader har en behagelig fruktig aroma. Det skal bemerkes at denne teen vokser i Kina, og i Usbekistan er den bare pakket.

Hvordan te brygges og drikkes 95

Coca -te er vanligvis drukket uten sukker, men med tilsetning av forskjellige aromatiske krydder og urter. Det er verdt å merke seg at te, i likhet med selve te -seremonien generelt, er en av de herlige skikkene i øst. I ethvert hjem vil gjesten få en bolle med aromatisk usbekisk te, siden det her regnes som en drink av gjestfrihet.

Fordi te 95 er en klassisk usbekisk drink, anbefales det å brygge og drikke den i henhold til kanonene og særegenhetene i dette landet.

Det er nødvendig å helle tebladene utelukkende i en godt oppvarmet tekanne. Fyll deretter i en liten mengde kokende vann og damp det litt. Tilsett deretter vann til halvparten, deretter til ¾ av volumet, og tilsett deretter kokende vann helt til kjelen for å brygge te. Det er veldig viktig at det holdes en pause på to til tre minutter mellom hver tilnærming med kokende vann.

Til slutt er det verdt å legge til at det er en tradisjon i Usbekistan, jo mer respektert gjest, desto mindre helles te i bollen hans. Dette er nødvendig slik at han så ofte som mulig henvender seg til eieren for en ny porsjon aromatisk te.

Grønn te er den nasjonale drikken i Usbekistan. I tillegg til Tasjkent, hovedstaden i Usbekistan, drikkes grønn te i alle andre regioner og byer. Og i Tasjkent, bortsett fra eldre, drikker alle svart te.

Usbekere kaller grønn te " K chk choy”(Uttalt grovt som kok choy). Hvis du er interessert i å vite hvordan du brygger grønn te riktig, kan du lese oppskriften på å lage usbekisk grønn te.

Usbekisk grønn te oppskrift

For å brygge grønn te, ta en tekanne av porselen, varm den godt og hell tørr grønn te i den. Hell nå ¼ av vannkokeren med kokt vann og sett kjelen i en åpen ovn i ca 2-3 minutter. Etter det vil det være nødvendig å legge kokende vann til halvparten av kjelen og dekke til med noe materiale, for eksempel en serviett eller et håndkle. Etter 3 minutter, tilsett kokende vann til ¾ volumet i kjelen. Vi lukker lokket på tekannen og venter 2-3 minutter til, og etter det vil det være mulig å fylle opp med kokende vann. Vår usbekiske grønn te er klar, og du kan drikke den og nyte den virkelige smaken av te.

Andre typer usbekisk te.

Vi har vurdert klassisk usbekisk grønn te uten tilsetningsstoffer. Men i regionene i Usbekistan tilberedes te i henhold til forskjellige oppskrifter. For eksempel, i Karakalpakstan, elsker de te med pepper, te med melk, te med honning. Men i dette tilfellet brukes svart te.

Honningste med svart pepper.

Oppskriften på honningte med svart pepper er den samme som i den klassiske versjonen av brygging av te. Bare i denne versjonen tilsettes 3 sorte pepparkorn og 2 ts honning til en teskje tørr svart te. Resten av prosessen er den samme.

I tillegg til de ovennevnte oppskriftene og variantene av usbekisk te, er det også følgende varianter av usbekisk te:

• Formannste (på usbekisk, kalt rais choy);
• Svart te (på usbekisk, kalt kora choy);
• Te med chernushka -frø (på usbekisk kalles det sedanali choy);
• En blanding av grønn og svart te (på usbekisk, kalt mijoz choy);
• Basilikum -te (på usbekisk, kalt raikhonli choy);

Turister spør ofte " Hvorfor har usbekere så lite te i piyala?". Hvis du er gjest i usbekerne og får en ufullstendig te, betyr det at du er en respektert gjest i dette huset.

Hvis du helles te til kanten av drikken, betyr det at de ikke er fornøyd med deg. Det er her tradisjonen med "Te med respekt" kom fra. Nære venner stiller ofte et spørsmål til hverandre under te -drikking: “ Vil du ha te med eller uten respekt?!».