Kanel (det er kontraindikasjoner) er et slikt krydder i kinesisk tradisjonell medisin, som er klassifisert som en av de 50 viktigste medisinplanter. Og her, dessverre, er det få som vet om kanelbehandling.

Hva er kanel?

Kanel er et tropisk tre fra den populære laurbærfamilien som når 15-20 m høyde hvis det vokser i naturen, men bare 3 m i kultur. Det er to typer kanel: kinesisk kanel og Ceylon. Ceylon har en spesifikk og delikat aroma, i motsetning til kineserne.

Krydder som selges i butikkene er ganske enkelt bark av et Ceylon- eller kinesisk kaneltre, malt til pulver.

Kanel inneholder mye vitamin A, kalsium, jern og mangan. Kanel brukes til produksjon av likører, parfyme, i matlaging, kosmetologi og folkemedisin.

De helbredende egenskapene til kanel

Studier har vist at kanel (med minimale kontraindikasjoner) og dets medisinske egenskaper kan forhindre diabetes og forbedre kroppens evne til å reagere på insulin og normalisere blodsukkernivået. Det forbedrer også blodsirkulasjonen. Duften av kanel antas å være god for å stimulere hjerneaktivitet.

Kanel hjelper deg med å forbedre fordøyelsen, styrker magen og gir appetitt. Det brukes som et tonic, stimulerende og antiseptisk middel mot iskemiske lidelser. Det er et utmerket slimløsende og diaphoretisk middel mot influensa og ARVI. Det lindrer muskler og tannpine. Kanelstilker reduserer feber, lindrer nyre- og leverkolikk. De har antivirale, soppdrepende og antibakterielle egenskaper. Kanelbehandling brukes mot influensa, revmatisme, forsinkede smertefulle perioder.

Kanel te

Letter betydelig tilstanden til pasienter med forkjølelse, alvorlige virusinfeksjoner. Forberedelse: Skjær en tynn stripe appelsinskall i spiralform. Dekk til 1 pinne kanel, hell kokende vann over og la stå under lokket i ca. 10 minutter. Tilsett rist og te i dette vannet, la det koke opp. Insister i 3 minutter.

Styrke immuniteten

Hvis du tar honning og kanel hver dag, vil beskyttelsesfunksjonene til hele organismen styrkes og beskyttelse mot virus og bakterier vil forekomme.

Betennelse i blæren

Du bør spise 1 ts. honning og 2 ss. l. kanel, omrørt i et glass litt varmt vann. Det dreper effektivt bakterier i slimhinnen i blæren.

Hårtap

Du kan smøre følgende pasta ved hårrøttene: oppvarmet olivenolje, 0,5 ss. løgner. honning, og ytterligere 1 ts hytter. kanel før du sjamponerer i 10 minutter. Skyll deretter håret med ikke veldig varmt vann. Og 5 minutter. vil være nok for en merkbar effekt.

For hudinfeksjoner

En like stor mengde honning og kanel som påføres de berørte hudpartiklene, vil helbrede sopp, eksem og andre hudinfeksjoner.

Mageknip

Kanel og honning lindrer smerter i magen og helbreder sår.

Fordøyelsesbesvær

2 ss. løgner. honning, drysset med kanel i pulverform, tas før måltidene. Så surheten synker og til og med den tyngste maten blir fordøyd.

Tannverk

Kanel - 1 ts + honning - 5 ts lagt på den verkende tannen. Gjør det til smertene avtar.

Tap av hørsel

Hvis du tar like store mengder honning og kanel hver dag om morgenen og kvelden, vil hørselen din bli bedre.

Med kreft

For kreft i bein og mage, ta 1 ss daglig. løgner. honning + 1 ts lodge. kanel 3 rubler / dag i en måned.

Hjertesykdommer

Hver dag må du spise et stykke brød spredt med en pasta av kanel og honning til frokost. Dette senker kolesterolnivået i arteriene og redder en person delvis fra hjerteinfarkt. Og noen ganger blokkerer det helt muligheten for deres forekomst.

Kanel: kontraindikasjoner

Individuell intoleranse;

Hypertensjon;

Nervøs økt spenning;

Blør;

Svært høy feber;

I store doser for eldre og under graviditet.

Her er et så fantastisk krydder - kanel. Det har kontraindikasjoner, men dets nyttige medisinske egenskaper kan hjelpe mange fra forskjellige sykdommer.

Kanel er det mest "vinter" krydderet. Frost morgen. Vinduet gir en vakker utsikt over den snødekte byen. Trær i sølvfarget rimfrost. Og du liker å drikke aromatisk urtete med honning og en klype kanel. En flott start på dagen! Imidlertid, i tillegg til at dette krydderet tiltrekker oss med sin syrlige smak og søte lukt, er det også ekstremt nyttig! Ikke rart hun ble kalt "den østlige dronningen av krydder" og verdsatt vekten i gull. Kanelens opprinnelse ble holdt hemmelig av arabiske kjøpmenn til 1500-tallet, da en av de portugisiske navigatørene ved et uhell oppdaget den på øya Ceylon. Ceylon kanel er et eviggrønt tre. De brune rørene vi er vant til er sammenrullede barkstykker kuttet på en bestemt måte. Noen ganger knuses barken og selges som et pulver. I denne formen er det mer praktisk å bruke den når du lager mat, for eksempel dryss boller når du baker, tilsett kake i deigen, kefir eller te.

Hvor nyttig kanel er for hver kvinne kan forstås ved å se nærmere på stoffene som utgjør sammensetningen:

1. Essensiell kanelolje, som gir den berømte aromaen og smaken, samt har en bakteriedrepende og antiseptisk effekt.
2. Mikroelementer som er viktige for kroppen er jern, magnesium, kalium, kalsium og mange andre.
3. Garver som forbedrer virkningen av sporstoffer og vitaminer.
4. Coumarin, et naturlig antikoagulant som forhindrer blodpropp.
5. Fenolsyrer er nyttige for hjertefunksjon.
6. Tannkjøtt - hjelp til å rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer, normaliser fordøyelseskanalen.
7. Hvor mange vitaminer inneholder dronningen av krydder? Her og B2, og B6, samt B1, C, A, E, folsyre og mye mer.

Hvorfor kanel?

De gunstige egenskapene til kanel er direkte avhengige av bestanddelene. Og du bør vite at sammensetningen av sporstoffer varierer betydelig avhengig av typen av dette krydderet. I dag skilles det mellom Ceylon-sorten, kinesisk eller indisk, Malabar og Tsinamon. Den sanne dronningen av krydder, ekte kanel, eller som de sier "edel" er Ceylon. Det er hun som inneholder maksimal mengde nyttige stoffer, brukes i medisin og har en hyggelig tertsmak og aroma. Vi snakker om denne typen i vår artikkel.

Den antiinflammatoriske, antiseptiske effekten av krydderet er gitt av den essensielle oljen som er inkludert i sammensetningen, som er mye brukt både i medisin og i kosmetologi. Noen få dråper eterisk olje ved innånding er et utmerket middel mot sår hals og rennende nese. Også tilsettes olje til varmesalver. De bør brukes til forkjølelse ved å gni brystet og ryggen for å lindre hoste. En annen måte å bruke kaneloljesalver på er å varme leddene mot revmatiske smerter. Kvinner må huske på at den oppvarmende effekten kan brukes i kampen mot cellulitter. Eksternt kan oljen fortsatt brukes til å behandle papillomer og mot kviser. Noen få dråper tilsatt sjampoen vil forbedre hårveksten, styrke røttene og ha en gunstig effekt på hodebunnen. Når det tilsettes mat, takler kanel på grunn av sin antibakterielle effekt godt veksten av bakterier, som et resultat av at det bidrar til desinfisering og sikkerhet av produkter.

Kumarin parret med tanniner bekjemper skadelig kolesterol, reduserer muligheten for dannelse av kolesterolplakk. En kopp urtete med en klype kanel om morgenen før jobb reduserer risikoen for hjerteinfarkt betydelig. Og for de som allerede har fått et hjerteinfarkt, kan kanel te bidra til å styrke hjertemuskelen.

Det har vært medisinske studier som har vist at å spise kanel senker blodsukkernivået. Denne egenskapen gjør krydderet uunnværlig for diabetikere. I tillegg krever type 2 diabetes vanligvis vekttap. Fordelen med kanel er at den bidrar til å redusere sult. Krydderet bidrar til å forbedre stoffskiftet, slik at kroppen raskt absorberer sukrose, og forhindrer derfor dannelse av fettavleiringer.

Oppskrifter

En fantastisk oppskrift på bruk av kanel i en vekttapspakke er en tedrikk. Tilsett 0,5 ts malt kanel i et glass urtete, samt litt ingefær og en dråpe (på tuppen av en kniv) malt rød pepper. Takket være te vil krydderne ikke irritere magesekken, men provosere en akselerasjon av stoffskiftet og stimulere fordøyelsen. Du kan bruke denne drinken i minst 2 uker hver dag, og du vil se fordelene. Kalsium i kanel hjelper deg også med å gå ned i vekt og styrke beinene.

Det antas at bruken av Queen of Spices fremmer mental aktivitet, styrker hukommelsen, forbedrer konsentrasjonen, noe som er spesielt viktig på eksamensdager. Hvis du trenger å huske mye informasjon, tilsett 3 dråper kanelolje i aromalampen og nyt en behagelig duft mens du trener.

Kanel inneholder mye vitamin A, som hjelper til med å forbedre synet. Å ta dette vitaminet er viktig når vi forbereder oss på en eksamen eller test, når vi er spesielt anstrengende for øynene.

De gunstige egenskapene til B-vitaminer er så brede at det kreves en egen artikkel for å beskrive dem. Vi vil bare nevne at B6 kalles vitaminet med godt humør av en grunn, fordi det er ansvarlig for produksjonen av seratonin, hormonet for glede. Takket være det høye B6-innholdet hjelper kanel å takle stress og depresjon. Bare duften av kanel som kommer fra en kopp urtete får deg til å smile og muntre opp, uansett hvor kaldt det er utenfor vinduet.

Bruk med forsiktighet

Uansett hvor mange nyttige egenskaper produktet har, bør du alltid være oppmerksom på at ukontrollert bruk ikke vil gi fordeler. Det er få kontraindikasjoner mot kanel, men det er noen viktige begrensninger å huske på.

1. I store doser kan dette krydderet irritere magesekken.
2. Du kan også bruke kanel med forsiktighet hos personer som har leverproblemer, siden en overdose av kumarin kan påvirke funksjonen til dette organet.
3. En overdose av fenolsyre, som i mikrodoser hjelper til å styrke hjertemuskelen, kan forårsake økt hjertefrekvens.
4. Kanel bør spises med forsiktighet under graviditet. Legene har samlet en liste over essensielle oljer, hvis bruk er uønsket under graviditet - og det er "kanelolje" i den. Det skal forstås at en så nyttig egenskap av kanel som en reduksjon i blodpropp sparer ved trombose, men i nærvær av obstetriske problemer (misbruk av kanel) kan blødning provoseres. Derfor, for kvinner som forventer en baby, bør du definitivt konsultere en lege angående bruken av ditt favorittkrydder.

Så hvor mange gram kanel ville være normen? - Maksimal dose per dag er en halv teskje. Hva bør du unngå når du bruker kanel? - Det er faktisk bare ett svar: overdose. Hvis du ikke bruker for mye krydder, er kanel et utmerket antidepressivt middel og immunstimulerende middel. Bruk den med glede og helsemessige fordeler.

Et orientalsk krydder kalt kanel har en lang historie - det er nevnt i kinesiske manuskriptkilder datert 2800 e.Kr. Det ble høyt verdsatt av både healere og privilegerte individer - for et kilo pulver fra barken på et kaneltre, betalte rike mennesker kilo gullmynter.

Kanel hjemmehørende i Sri Lanka, det er et grønt kort tre og tilhører klassen laurbær. Bladene brukes imidlertid ikke i det hele tatt - barken gro i kanel. Den kuttes i små lag og brukes som krydder i form av pinner og malt pulver.

Nå kan dette krydderet bli funnet i hvilken som helst butikk, og du trenger ikke lenger å betale en så ublu pris for det. Imidlertid blir dette krydderet ofte forfalsket ved å tilsette pulverisert sukker i pulveret, eller erstatte kanel med kanelekstrakt. Derfor er det best å kjøpe dette krydderet i pinner og male det til pulver selv.

Så? Hva er dens unike egenskaper? Og hvorfor er kanel så bra for de som går ned i vekt? Hvordan bruke det? Hva er noen populære, men enkle, vekttap kaneloppskrifter?

Spice komposisjon.

Kanelens unike egenskaper ligger utvilsomt i dens unike sammensetning. Den inkluderer kanelalkohol, kanelaldehyd og kanelacetat. Kanelaldehyd er gunstig for å forhindre blodpropp, og eterisk olje av kanel er antiseptisk. I tillegg inneholder kanel essensielle oljer, tanniner, tjære, stivelse og slim.

Hvorfor er kanel bra for deg?

Bruk av kanelpulver i maten bidrar til å senke blodsukkeret, som er kjent for å fremme fettlagring i kroppen. I tillegg gir den aromatiske duften en person midlertidig metning, og demper følelsen av sult. Effekten av vekttap ligger i egenskapen til kanel for å øke metabolismen opptil 20 ganger (finn ut hvordan du ellers kan øke metabolismen).

Kanel er i stand til å nøytralisere de skadelige effektene av tarmens patogene flora, fjerne giftstoffer og giftstoffer fra den. Hjelper med å forbedre tarmfunksjonen.

Kanel vil være nyttig i kombinasjon med honning, samt et aromatisk tilsetningsstoff til te. Imidlertid anbefales det ikke å blande kanel med sukker - fra dette mister den sine gunstige egenskaper. Regelmessig forbruk av dette krydderet vil bidra til å redusere vekten, samt redusere volumene, senke kolesterolnivået, og hjelper folk lettere å tolerere aldersrelaterte endringer i kroppen.

Kanel er kjent for sine medisinske egenskaper mot forkjølelse. Te med honning og kanel vil hjelpe deg å komme deg raskere.

Hvordan bruke kanel.

Som nevnt tidligere, for å være sikker på de fordelaktige egenskapene til dette krydderet0, må du kjøpe kanelstenger og male dem selv.

Ofte tilsettes kanel i desserter. Pudding, mousse, gelé, kompott, gelé, ostemassepasta vil glede deg over nye smaker og nyttige egenskaper når den tilsettes parabolen med kanel.

I moderne vesteuropeisk mat tilsettes kanel grønnsaker og fruktretter. Dette krydderet passer spesielt godt sammen med epler, pærer, kvede.

I orientalsk mat brukes kanel til fremstilling av retter fra kjøtt, fjærfe, og også til sopp- og kjøttmarinader.

Bakt eple med kanel.

Den enkleste og mest populære kaneloppskrift - bakt eple... Dette er en ideell dessert for de som går ned i vekt, og vil heller ikke etterlate likegyldige de som bare elsker å nyte en søt godbit.

For å tilberede denne desserten må du ta et eple, vaske det, kutte av toppen og fjerne kjernen. En rekke produkter er egnet for fylling: cottage cheese, honning, nøtter, rosiner, fiken, bær, kanel. Velg de sunne matvarene du liker. For eksempel kan du blande cottage cheese og honning, tilsett kanel. Legg den resulterende fyllingen inne i eplet, dekk med den kuttede toppen og stek i en ovn som er forvarmet til 200 grader i ca 20 minutter.

Slankende kanel og ingefærte.

En like populær oppskrift med dette aromatiske krydderet er te med kanel, ingefær og honning.

Ha skrelt og hakket ingefærrot, en kanelstang, tilsett løs bladte og hell 1 liter kokende vann i en kjele for å lage te. Sett på fyr og kok opp. Slå den av og la den brygge under lokket i ca 30 minutter. Sil deretter buljongen, la den avkjøles litt og tilsett honning etter smak.

Denne teen vil varme opp i dårlig vær, hjelpe til med forkjølelse, og også bidra til vekttap.

Kontraindikasjoner

Bruk av kanel har noen kontraindikasjoner: forskjellige indre blødninger og individuell intoleranse, samt tidlig graviditet.

Bruker du ofte kanel? Hvilke retter?

Din erfaring, tilbakemelding, tillegg og spørsmål er viktig! Legg igjen dem i kommentarene.

Motta boken av Marina Umnikova i gave "Hvordan gå ned i vekt med 7 kg på 3 uker"! For å gjøre dette, skriv inn ditt virkelige navn og postkasse i feltene nedenfor:

29.11.2017

Her kan du finne detaljert informasjon om hva kanel er, hvilke helsemessige fordeler den har, hva er kontraindikasjonene du skal bruke, hvordan du bruker den i matlaging og mye mer. Få dufter er like forførende og oppvarmende som hennes. Kanel er et av de høyt verdsatte krydder som har blitt brukt siden bibelsk tid for sine gunstige og kulinariske egenskaper.

Hva er kanel?

Kanel er et søtsmakende krydder hentet fra den indre barken på Ceylon-kaneltreet, som tørkes og rulles tett i tynne rørformede pinner (ruller) og brukes som krydder i søte og salte retter over hele verden.

Dette krydderet er vanlig i asiatisk og Midtøsten matlaging for å smake på kjøtt, grønnsaker, risretter, karriretter og mer. Kanel er en del av garam masala krydderblandingen som er mye brukt i indisk mat.

Hvordan ser kanel ut - foto

generell beskrivelse

Kaneltreet er en liten eviggrønn buskplante som tilhører familien Lauraceae eller Laurel av slekten Cinnamomum. Dette nye krydderet er hjemmehørende på øya Sri Lanka, men vokser også i mange andre land som Indonesia, Myanmar, Bangladesh, India, Kina.

Det finnes mange forskjellige typer kanel, men den "ekte" er Ceylon (Cinnamonum verum).

Kinesisk kanel, også kjent som Cassia, tilhører også Laurel-familien og heter Cinnamomum cassia. Den er røffere, krydret og skarp, men mindre aromatisk enn Ceylon.

Hvordan kanelkrydder oppnås

Hver busk i et kanelår vokser 8-10 sidegrener, og etter tre år høstes de i regntiden. Blad fjernes fra grenene. Den ytre barken fjernes deretter med en kobberstang for å gjøre det lettere å rengjøre. Den indre barken fjernes - det er denne delen som blir et krydder etter tørking.

I prosesseringsinnretninger blir dette laget kuttet i lange striper, som deretter rulles manuelt i rør og tørkes i solen. Slik lages kanelpinner. De kan males for å lage et pulver.

Den aromatiske essensielle oljen av kanel ekstraheres også fra samme tre. På fabrikker blir dette indre barklaget slått ut, dynket i sjøvann, og deretter raskt destillert til olje. Det er mye brukt i næringsmiddelindustrien, i parfymer, aromaterapi, medisiner (spesielt asiatiske preparater) og desinfeksjonsmidler.

Lukt og smak

Duften av kanel er kompleks, ofte beskrevet som søt, treaktig og varm og krydret. Hun har en helt unik delikat og søt smak.

Hvordan velge og hvor du kan kjøpe kanel

Ekte kanel er merket som Cinnamomum zeylanicum eller Ceylon Cinnamom. Hvis krydder bare er merket "Kanel", er det vanligvis kassia.

Du kan finne ekte kanel i store byer i krydderdelen av supermarkeder og dagligvarebutikker. God kanel lukter søtt selv på avstand. Selges enten i form av pinner eller i pulver.

Kjøp hele pinner i stedet for malt kanel, da det ofte kan inneholde forfalskede krydderpulver eller kassia av lav kvalitet. Stokkene skal være kompakte, lysebrune.

Du kan kjøpe ekte Ceylon-kanel i online helsekostbutikker, og IHerb har et godt utvalg.

Hvordan fortelle kanel fra kassia

Cassia er også kanel, men fra andre deler av verden og en annen type tre.

Ekte kanel (Cinnamonum verum) er det indre laget av barken av Ceylon kanel. Hun har en ensartet lysebrun farge. Produsert på Sri Lanka.

Cassia (Cinnamomum cassia) - det ytre laget av barken til den kinesiske kanelen. Også kalt falsk kanel, den er mye billigere enn ekte kanel og produseres i land som Vietnam, Kina og Indonesia.

Hvordan ser kassia ut:

Når det gjelder bakken kanel, er det veldig vanskelig å skille mellom de to hjemme, med mindre du er ekspert.

Men hvis disse krydderne er i pinner, er forskjellene mellom dem lettere å få øye på. Tabellen nedenfor fremhever noen av forskjellene for å hjelpe deg med å velge riktig type.

Forskjellene mellom kassia og kanel vises tydelig på bildet:

Cassia skade

Det virkelige problemet med falsk kanel er at den har en høy mengde kumarin (nesten 1200 ganger høyere enn ekte kanel), så langvarig inntak av kassia i mat kan forårsake alvorlige helseskader, spesielt nyrene og leveren.

Hvordan du oppbevarer kanel

Hele kanelstenger lagres på et kjølig, tørt, mørkt sted i forseglede glassbeholdere i mange måneder (over et år). De kan males etter behov ved hjelp av en håndmølle eller kaffekvern.

Det er bedre å lagre malt kanel i kjøleskapet i lufttette beholdere og bruke den så snart som mulig (opptil 6 måneder), den har kort holdbarhet, da den mister smaken og aromaen raskere som et pulver.

Kjemisk oppbygning

Næringsverdi av kanel (Cinnamonum verum) per 100 g.

Fysiologisk rolle

De aktive komponentene i kanelsammensetningen har en slik effekt på kroppen som:

• antioksidant;
• antidiabetisk;
• antiseptisk middel;
• smertestillende;
• koleretisk;
• betennelsesdempende;
• beroligende;
• antimikrobiell;
• stimulerende;
• slimløsende;
• vanndrivende.

Nyttige egenskaper av kanel

Kanel har de høyeste antioksidantegenskapene til enhver annen naturlig matkilde, til og med overgår supermat som hvitløk og oregano.

Krydderet inneholder sunne essensielle oljer som eugenol, som gir det en behagelig, søt aroma. Eugenol har lokalbedøvende og antiseptiske egenskaper og brukes i tann- og tannkjøttbehandlinger.

Andre viktige essensielle oljer i kanel er etylkanel, linalool, kanelaldehyd (kanelaldehyd), beta-karofyllen og metylkavikol.

Kanelaldehyd (hovedbestanddelen av eteriske oljer av kanel) fungerer som et antikoagulant (tynner blodet) og hjelper dermed med å forhindre hjerneslag og kranspulsår.

De aktive ingrediensene i kanel øker tarmmotiliteten og hjelper fordøyelsen ved å øke utskillelsen av magesaft.

Denne krydrede pinnen er en utmerket kilde til mineraler som kalium, kalsium, mangan, jern, sink og magnesium. Jern er viktig for cellulær metabolisme som en kofaktor. Kalium er en viktig komponent i celler og kroppsvæsker som hjelper til med å kontrollere hjertefrekvens og blodtrykk. Menneskekroppen bruker mangan og kobber som medfaktorer for antioksidantenzymet, superoksiddismutase.

Kanel inneholder også vitamin A, niacin, pantotensyre og pyridoksin.

Det er en veldig god kilde til flavonoide fenoliske antioksidanter som karotener, zeaxanthin, lutein og cryptoxanthin.

Slankende kanel

En av de mest etterspurte fordelene med kanel er vekttap. Det reduserer appetitten og fremskynder stoffskiftet. Imidlertid vil dette krydderet ikke føre til vekttap, det er nødvendig å opprettholde et balansert kosthold og fysisk form. Kanel forbedrer bare vekttapsprogrammet generelt.

Det er et flott krydder for å øke immuniteten, og det inneholder alle essensielle mineraler, vitaminer og fiber. Spiller en stor rolle i avgiftning. Populær som en "rensende" drink når den tilsettes i et glass vann.

En teskje kanel inneholder 1,6 gram fiber, som kan hjelpe deg til å føle deg mettere.

Kanel for diabetes

Kanel har vist seg å kontrollere blodsukkernivået hos pasienter med type 2-diabetes, viser ny forskning. Det reduserer også nivået av "dårlig" LDL-kolesterol og triglyserider og øker nivået av "godt" HDL-kolesterol.

Legg til det faktum at kanel og sukkerfri har en naturlig søt smak, noe som gjør det til et flott tillegg til mat som vanlig yoghurt eller kefir. Det kan inngå i dietten til pasienter med type 2-diabetes.

Fordelene med kanel for kvinner

Polycystisk ovariesyndrom er et problem med mange symptomer som må kontrolleres, og kanel kan hjelpe med dette på grunn av dets egenskaper.

Forskning har vist at kanel reduserer insulinresistens hos kvinner med PCOS.

Dette krydderet lindrer også tung menstruasjonsblødning assosiert med vanlige kvinners helsemessige forhold som endometriose, menorragi og livmorfibroider.

Andre helsemessige fordeler

Her er noen mer vitenskapelig bevist medisinske egenskaper av kanel:

• Ceylon kanel har antiinflammatoriske, antioksidante og antimikrobielle egenskaper. Dette betyr at det øker immuniteten. Studier har vist at kanel forbedrer aktiviteten til antioksidante enzymer og derfor kan forhindre eller behandle visse typer kreft.
• Kanel hjelper til med å håndtere blodtrykket. Alle variantene inneholder kanelsyre, hvis antiinflammatoriske egenskaper hjelper blodstrømmen og reduserer stress i hjertet, hjelper til med å forhindre hjerte- og karsykdommer ...
• Dette krydderet kan stoppe utbruddet av Alzheimers sykdom. Det forbedrer hjernens respons på insulin. Den metabolske effekten gjør den også nyttig i nevrologiske problemer.
• Kanel hjelper til med å bekjempe bakterie- og soppinfeksjoner. Den essensielle oljen behandler effektivt luftveisinfeksjoner. De antimikrobielle egenskapene til dette krydderet bidrar også til å forhindre tannråte og redusere dårlig ånde.

I tillegg til malt form kan kanel kjøpes i kapsler for oral administrering. Noen koker kanelstenger i vann, tilsett honning eller sitron og drikker som te. Det er også bra for å lage sunt kanelvann.

Hvor mye kanel kan konsumeres per dag

Etter seks uker er det best å ta en ukes hvile før du tar den igjen. Gurkemeie kan konsumeres i løpet av disse syv dagene, siden den har lignende helsemessige fordeler.

Kontraindikasjoner (skade) av kanel

Gravide og ammende kvinner, pasienter med diabetes og de som tar antikoagulantia og trenger kirurgi, bør unngå store mengder kanel.

Kontraindisert i tilfelle matallergi mot dette krydderet.

Rå kanel kan forårsake kvelning og åndedrettsbesvær. Å spise mange kanelstenger kan forårsake betennelse i smaksløkene i tungen, hevelse i tannkjøttet og magesår.

For store doser kanel kan føre til pustevansker, utvidede blodkar og døsighet, depresjon eller til og med kramper.

For å oppleve noen av de farlige bivirkningene av kanel, må du spise veldig store mengder av dette krydderet, og i vanlige kulinariske doser er det trygt og sunt.

Bruk av kanel til matlaging

Her er noen interessante måter du kan bruke kanel i matlaging og hvor du kan legge den til:

• Som ingrediens i hjemmelagde bakevarer og kjeks.
• Dryss bakte epler med malt kanel for en smakfull smak.
• Brukes i en gløggoppskrift.
• Tilsett i yoghurt eller iskrem.
• Dryss over melkegrøt eller varm sjokolade.
• Kok en kanelstang med varm melk til medisinske formål.
• Legg til i skiver frukt og risretter.
• Kanel honning te er en populær drink for behandling av forskjellige plager.
• Brukes i grillet kjøtt eller indiske risretter.
• Det er et flott tillegg til fruktdesserter som inkluderer epler, svisker, pærer og aprikoser.
• French toast med kanel er en populær frokostrett over hele verden. Dryss dette krydderet på brød dyppet i pisket egg og sauté.
• Stekte smultringer og bakte boller smaker interessant når de er krydret med kanelsukker.
• Dette er en populær marinade for biff eller lam.
• Kanelstenger (hele eller ødelagte) brukes i drinker, sauser, gryteretter.
• I arabiske land brygges kaffe med kanelbiter eller en klype pulver.

Kanel legges vanligvis 7-10 minutter før matlaging eller drysses på den ferdige retten.

Kanelkaker - oppskrift

Disse deilige kjeksene, kombinert med en kopp te, vil varme deg opp i kald årstid og lyse opp ettermiddagste.

Ingredienser (for 30 stykker):

• ½ ts kanel
• 85 g knuste mandelflak;
• 125g hvetemel;
• 110 g smør, pluss ekstra for smøring;
• 75g honning;
• 150 g brunt sukker;
• juice av en halv sitron;
• en klype salt.

Tilberedningsmetode:

1. Forvarm ovnen til 180 C og smør et bakeplate med olje.
2. Kombiner kanel, salt og mandler i en bolle og sikt melet der.
3. Smelt smør, honning og sukker i en kasserolle, kok opp, fjern den fra varmen og slapp av i et par minutter før du kombinerer med mel og sitronsaft.
4. Rør og bruk deretter en teskje til å spre deigen på et bakeplate med omtrent 5 cm mellomrom.
5. Stek til kakene er lysebrune rundt kantene. La avkjøles litt på et brett og overfør til en tallerken.

Kanel Sinabon Bun Oppskrift - video

Hvordan erstatte kanel

Hvis du går tom for kanel eller noen i husholdningen er allergiske mot dette krydderet, og du leter etter noe som kan erstatte det, bør du vurdere alternativer:

• Allspice. Aromaen har likhet med kanel, og inneholder også noter av muskat og nellik. Det er varmere, så når du bruker allspice som erstatning for kanel, bruk 1/3 av mengden som er foreslått i oppskriften.
• Kardemomme er et aromatisk krydder som brukes i mange retter sammen med kanel. For eksempel kan begge krydder finnes i karrypulver. Erstatt 1: 1 kardemomme for kanel.

Så kanel er en av de smakfulleste og sunneste krydderne på planeten. Det kan bidra til å senke blodsukkernivået, redusere risikofaktorer for hjertesykdom, og har mange andre helsemessige fordeler. Bare vær sikker på å få ekte Ceylon-kanel, vurder kontraindikasjonene, hold deg til små doser og nyt den berusende duften.

Instruksjoner for bruk:

Kaneltreet tilhører laurbærfamilien, og krydderkanelen er barken til dette treet, malt til pulver eller rullet inn i et rør. Skille mellom Malabar, Ceylon, kinesisk kanel og kanel, som vokser i Molukkene. Ceylon kanel er den mest verdsatte.

Kanel er utstyrt med nyttige egenskaper takket være essensiell olje, så vel som magnesium, jern, kalsium og andre stoffer. Krydderet har en betennelsesdempende, antiseptisk, oppvarmende, febernedsettende, vanndrivende, antitumoreffekt, stimulerer galleblæren, nyrene, leveren, fordøyelsen, øker effektiviteten betydelig, stimulerer nervesystemet og hjelper til med å kurere depresjon, forbedrer humøret.

Påføring av kanel

De helbredende egenskapene til kanel gjenkjennes ikke bare av ikke-tradisjonell, men også av offisiell medisin: på grunnlag av essensiell olje er medisiner forberedt for forkjølelse og gastrointestinale sykdommer, og det produseres oppvarmende salver. Kanel eterisk olje kan også brukes som en frittstående formulering. Det toner opp, lindrer spasmer, lindrer smerte, har en kardiotonisk, anti-putrefaktiv effekt. Kanelolje behandler dyspepsi, flatulens, kolitt, atony, forkjølelse, influensa, lindrer revmatiske smerter og gjenoppretter menstruasjonssyklusen. Det brukes også i kosmetologi - sopp, vorter, kviser, papillomer fjernes fra huden.

Det har blitt funnet at regelmessig bruk av krydder i mat forbedrer absorpsjonen av sukker, senker nivået av glukose, kolesterol, triglyserider, derfor er det effektivt i diabetes mellitus. Den omtrentlige dosen er 0,5 ts av krydder per dag.

Kanel brukes også til å stimulere hjernens aktivitet, øke konsentrasjonen, forbedre visuelt hukommelse - i tilfelle problemer, anbefales dette krydret å konsumeres i små mengder med jevne mellomrom. Kolonsvulster er en annen indikasjon for bruk av krydder.

Separat nevnes bør en så nyttig egenskap av kanel som evnen til å senke blodtrykket. Hypertensive pasienter anbefales å spise opptil en teskje kanel hver dag. Det anbefales å dele denne daglige kvoten i fire doser. Hvis ren kanel tolereres dårlig, kan du legge den til forskjellige retter for å redusere trykket: kefir, kjøtt, frokostblandinger, yoghurt, etc. Krydderet bør konsumeres på denne måten til trykket stabiliserer seg. Samtidig kan du ta andre medisiner for å senke blodtrykket.

Kanel anbefales til eldre og svake mennesker, da det virker tonisk og oppvarmende.

Slike egenskaper ved kanel som å stimulere stoffskiftet, rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer, forbedre fordøyelsen og øke tarmmotiliteten brukes til vekttap. En kanelcocktail hjelper godt: 0,5 ss kanel og ingefær tilsettes et glass kefir, litt hakket rød pepper - på knivspissen. Å drikke drikke anbefales hver kveld i stedet for middag. Hvis det virker for varmt, fjern rød paprika og øk mengden kanel - opptil 1 ts. Kontraindikasjoner for bruk av en slankende cocktail med kanel er betennelse, sår, erosjon i mage-tarmkanalen. De som tok dette middelet, i tillegg til å miste vekt og forbedre tarmfunksjonen, noterte en reduksjon i appetitt om kvelden og forsvinningen av en følelse av tyngde i magen. Det er også kjent at du kan øke metabolismen, stimulere prosessen med å miste vekt, ved å krydre mat som er tillatt av dietten med kanel hver dag.

Kontraindikasjoner for bruk av kanel

Spice kan ikke spises og eksternt med individuell intoleranse, så vel som gravide, fordi det kan føre til at livmoren trekker seg sammen. En kontraindikasjon mot kanel er også tilstedeværelsen av blødning, lavt blodtrykk og høy feber.