Det er ikke ofte du finner en dårlig vane som er bra for helsen din. Det er ikke lett å finne folk som går inn for ubegrenset drikking, røyking eller pornografi, men kaffe er unikt i denne forbindelse. Koffein styrker godt, noe som har en gunstig effekt på helsen, og jo mer kaffe du drikker (opptil en viss grense), jo mer gunstig er det for kroppen (hvis det ikke er kontraindikasjoner). Prøv å si det samme om sigarer, sigaretter eller alkohol, og denne uttalelsen vil neppe se ut som sannheten.

Storskalaundersøkelser, den ene etter den andre, viser at kaffeelskere ikke dør ut i partier. Og de er satt relativt færre diagnoser slik som diabetes, kreft, overvekt, hjertesykdom, lammelser, depresjon, Alzheimers og Parkinsons. En nylig avsluttet 16 år lang studie bekreftet at personer som drikker mer enn tre kopper kaffe om dagen har en risiko for å dø av ulike årsaker. reduseres med 12 % hos menn og 7 % hos kvinner.

Egenskapene til kaffe er antagelig forklart av tilstedeværelsen i den mer enn 1000 biologisk aktive komponenter, men den mest interessante komponenten blant dem er mest sannsynlig, polyfenol klorogensyre eller HGC.

Mange urteingredienser har anti-inflammatoriske og antioksidantegenskaper, men klorogensyre er den mest effektive i denne forbindelse. Problemet er at innholdet av CHC i kaffe varierer betydelig avhengig av kaffemerke, brenningsmetode og påfølgende maling av bønner. Hvilken kaffe er sunnere? Vi har forsøkt å svare på dette spørsmålet nedenfor.

Hva bør være riktig kaffe

3 til 5 kopper kaffe med mye CHC kan være bra for kroppen i fravær av kontraindikasjoner og hvis du ikke drikker det om natten. Nedenfor forklarer MD Bob Arnot hvilken kaffe som er sunnere for kroppen og hvordan du bestemmer variasjonen:

• Kaffebønner med det høyeste CGC-innholdet vokser i store høyder og nær ekvator. Kaffevarianter fra Kenya, Etiopia eller Colombia foretrekkes.
• Hjemmelaget kaffe inneholder vanligvis 50 % høyere enn HGC enn de som kjøpes i dagligvarebutikker.
• Koffeinholdige varianter inneholder vanligvis 25 % mer HGC enn koffeinfrie.
• Smaksatte blandinger er vanligvis inneholder ikke store mengder CHC fordi de er laget av lav-CHC-kaffebønner av lav kvalitet (kunstig smak undertrykker trangen til høysmakende, høy-CHC-kaffe).
• Lett til middels brent kaffe beholder CHC mens høy steking ødelegger det (produserer uønskede biprodukter som kreftfremkallende akrylamid som finnes i pommes frites og potetgull).
• Hvis mulig, lag kaffe fra nykvernet korn. Ferdigmalt kaffe mister smaken og er lav i CGC.
• Kaffe veldig fin sliping den mest gunstige for helsen, men den er også den mest bitre på smak. En ganske akseptabel mengde CHC finnes også i middels malt kaffe.

Det er ikke noe overraskende i det faktum at sekstifire prosent av voksne drikker minst en kopp kaffe om dagen, og elleve prosent drikker mer enn fire kopper! Hvis kaffe er så populært, bør kanskje alle vite hvordan denne drikken påvirker kroppen. Det er sannsynlig at du vil bli overrasket over noen av konsekvensene.

Kaffe har en positiv effekt på styrken

Menn som inntar mellom 85 og 170 milligram koffein per dag, som tilsvarer to til tre kopper med en oppkvikkende drink, reduserer sannsynligheten for erektil dysfunksjon med 42 prosent. Forskerne fant at dette skyldtes den avslappende effekten av koffein på arteriene, som forbedrer blodstrømmen til penis.

Kaffe gjør livet klarere

Koffein påvirker produksjonen av adrenalin. Som et resultat, tjue minutter etter å ha drukket drikken, utvider pupillene dine seg naturlig. Du vil kunne glede deg over klarere syn en stund!

Lengre levetid med kaffe

Nyere studier tyder på at å drikke kaffe gjør at du lever lenger. Forskerne kontrollerte data om mer enn 250 000 mennesker, og sporet kostholdet og kaffeinntaket deres. Etter å ha analysert forekomsten av sykdom og alder ved døden, fant de at blant de som ikke røykte, døde personer som regelmessig inntok den oppkvikkende drikken 15 prosent sjeldnere av ulike sykdommer enn de som ikke brukte den.

Kaffe kan forverre halsbrann

Med en kopp av din oppkvikkende favorittdrikk øker du surhetsnivået i kroppen. Syren i magen kan være nyttig da den er nødvendig for fordøyelsen. Men hvis du drikker for mye og på tom mage, kan du oppleve slimhinneirritasjon og halsbrann.

Overforbruk vil føre til fettansamling

Ifølge forskere kan koffein øke kortisolnivået. Kronisk forhøyede nivåer fører til opphopning av overflødig fett, som kan forårsake fedme. Det øker også dårlige kolesterolnivåer. Men bare hvis du ikke bruker filtre når du brygger – personer med høyt kolesterol bør unngå fransk presse.

Kaffe kan redusere angst

Koffein er ofte forbundet med angst, så ideen om at det kan hjelpe deg å slappe av kan virke motintuitiv. Imidlertid stimulerer denne drikken produksjonen av dopamin, som er nytelseshormonet.

En liten mengde kaffe vil bidra til å senke pulsen.

Hvis du drikker en drink med smak, vil blodtrykket stige litt. Hjertet vil reagere på dette ved å senke trykket litt. Hvis du fortsetter å drikke, vil pulsen øke.

Å drikke kaffe kan forverre magesår

Et sår kan være ekstremt smertefullt. Å drikke kaffe kan påvirke slimhinnen i mage-tarmkanalen negativt, forårsake sår og andre former for lidelser. Hvis du allerede har et sår, bør du gi opp den oppkvikkende drikken til kroppen din er helt restituert.

Kaffe kan forårsake hallusinasjoner

Studier har vist at personer som inntok omtrent 315 milligram koffein, som tilsvarer tre kopper av drikken, hadde tre ganger større sannsynlighet for å få hallusinasjoner enn de som drakk mindre. Deltakerne noterte stemmer, visuelle hallusinasjoner og spøkelser blant sine opplevelser.

Kaffe stimulerer deg raskt

Innen tjue minutter etter å ha drukket drinken vil du merke en stimulerende effekt. Som et resultat vil du føle at oppmerksomheten har økt, det blir lettere for deg å konsentrere deg om arbeidsoppgaver.

Kaffe er godt for hjertet

Forskerne fant at å drikke en oppkvikkende drink reduserte risikoen for å dø av hjertesykdom med ti prosent. Det viktigste er ikke å tilsette fløte. De inneholder transfett, som alvorlig skader kroppen din og øker kolesterolnivået.

Kaffe stimulerer fordøyelsen

Ifølge studier virker drikken på tarmene, og stimulerer tarmbevegelsene gjennom økt motorisk aktivitet.

Kaffe kan jevne ut huden

Bruk malt kaffe som en skrubb for å redusere forekomsten av cellulitter. Eksfolierende handling kombinert med massasje vil bidra til å øke blodsirkulasjonen og stramme opp huden.

Det er som en energidrikk.

Kaffe bidrar til å øke energinivået ditt, men etter tre timer føler du deg lav hvis du ikke drikker mer. Denne oppførselen kan være problematisk fordi favorittdrikken din på ettermiddagen kan forstyrre produksjonen av melatonin, søvnhormonet.

Kaffe kan bidra til å lindre smerte

Koffein øker smertelindringen. Kombiner kaffe med smertestillende for å gjøre dem 40 % mer effektive. Det er ikke rart at koffein brukes så ofte i hodepinemedisiner.

Kaffe er farlig for embryoer

Studier publisert i 2008 viste at kvinner som drikker mye kaffe mer enn dobler risikoen for spontanabort.

Du vil føle deg mer positiv

Forskere har funnet ut at personer som drikker minst en kopp smaksatt drikke om dagen har lavere risiko for selvmord. Dette er ikke første gang forskere har lagt merke til en slik effekt. Det er imidlertid foreløpig ukjent hvorfor drikken forårsaker en slik effekt. Det er en teori om at koffein er årsaken - det reduserer tapet av dopamin, stabiliserer humøret.

Det er bra for hjernen din

Gode ​​nyheter! Folk som drikker kaffe har mindre sannsynlighet for å lide av nevrologiske sykdommer som Parkinsons sykdom eller senil demens. Årsakene til dette er ikke åpenbare for øyeblikket, men det er en teori om at koffein er årsaken.

Kaffe hjelper deg å forbrenne kalorier raskere

Kaffe er en god drikk for vekttap fordi den øker stoffskiftet. Gjennomsnittlig stoffskifte hos personer som drikker koffeinholdig kaffe er seksten prosent høyere enn resten. En forfriskende drink er et godt valg før trening. Forskere har funnet ut at det hjelper å trene lenger. Men husk: ikke misbruk. For store mengder av en slik drink vil påvirke stoffskiftet negativt.

Du kan komme i kontakt med bakterier

Mikrobiologer har testet kaffemaskiner og funnet ut at dusinvis av forskjellige bakterier kan finnes der, inkludert staph og E. coli. Selv om du ikke bruker kaffemaskinen, består risikoen: krus kan også inneholde skadelige bakterier.

Lukten av kaffe påvirker hjernen

I følge vitenskapelige data kan til og med lukten av en drink påvirke hjernens funksjon. Forskere utførte eksperimenter på rotter og fant ut at duften fungerte som et beroligende middel og antioksidant.

Du kan bli avhengig

Regelmessig bruk av koffein er vanedannende. Hvis du plutselig slutter å bruke det, kan du oppleve ekstremt ubehagelige symptomer.

En kopp kaffe kan forhindre hodepine

Det finnes typer hodepine som kan forebygges med koffein – for eksempel hvis vi snakker om en eldre person som har hodepine før leggetid.

Kaffe kan glatte føttene dine

En blanding av antioksidantrik kaffe og fuktighetsbeskyttende kokosolje er den perfekte oppskriften på røffe føtter.

Kaffe bidrar til å beskytte leveren

Nyere studier tyder på at regelmessig drikking av denne drinken bidrar til å redusere risikoen for leverkreft hos personer som ofte misbruker alkohol.

La oss starte med at det ikke finnes naturlige smaker, men mange er laget på grunnlag av naturlige oljer. Derfor er smakstilsatt kaffe et naturprodukt med kjemiske tilsetningsstoffer. Som regel bruker bedrifter et produkt av lavere kvalitet for denne kategorien. Det kan være en gammel grønn, men nylig stekt, bønne eller en gammel bønne returnert fra forhandlere. Slik kaffe smaksettes, pakkes og sendes igjen til hyllene. Men vi må ikke glemme at vi har pliktoppfyllende firmaer som bruker god, kostbar, fersk 100 % nybrent Arabica-kaffe til smakstilsatt kaffe.

Pulverkaffe

kapsel kaffe

Handel

Mange selgere tilbyr lønnsomme kjøpsalternativer under det betingede navnet "en kaffemaskin som gave": når du kjøper et visst antall kapsler (vanligvis flere pakker, noen ganger kan du velge hvilke), legges en kaffemaskin til gratis. Vanligvis overstiger ikke prisen for tilbudet kostnaden for et tilsvarende antall "no load" kapsler, så det er veldig lønnsomt å bruke denne muligheten.

Med "enkle" kapsler er alt klart: hver inneholder en porsjon kaffe av en viss variant og en viss brenning (produsenten angir disse dataene på etiketten). Det er også mer "komplekse" alternativer: latte, cappuccino, kaffe med sirup, til og med varm sjokolade. Bredden av utvalget avhenger av produsentens linje.
Den største ulempen med dette formatet er at valget som regel ikke er stort, dessuten kan du bare bruke de kapslene som passer til en bestemt kaffemaskin. Dette betyr at eieren av en slik enhet automatisk begrenser valget sitt. En annen ulempe med kapselkaffe er at den er relativt dyr (per kopp).

Ved produksjon av kapselkaffe brukes 100 % brent kaffe. Men for at kapselen ikke skal eksplodere, må du "aldre" kaffen, da kommer karbondioksid ut. Og sammen med dette oksiderer kornet og eteriske oljer forlater det, smaken blir mer tom, harsk og jevn. Hvis du beregner økonomien, er det mye mer lønnsomt å bruke malt kaffe. I gjennomsnitt koster 1 kapsel 23-28 rubler. Kostnaden for en kopp med god Arabica er opptil 15 rubler. Og du må også ta i betraktning at utvalget av smaker i malt kaffe er mye bredere og mer mangfoldig.

Når vi sier ordet "kaffe", trekker fantasien vår en viss kopp fylt med en drink. I mellomtiden er koppene vi forestiller oss helt forskjellige for alle. Hvilken type kaffe er bedre å drikke om morgenen, hvilken - om ettermiddagen og hvilken - om kvelden? Gleb Neveikin, direktør for baristaavdelingen, sjefstester i restaurantkjeden Coffeemania, verdensmester i tyrkisk kaffetilberedning i 2008 (Cezve/Ibrik) fortalte Roskachestvo om dette.

…til frokost

Jeg anbefaler deg ikke å drikke sterk, ufortynnet kaffe på tom mage - det er vanskelig for morgenen, du kan føle ubehag. Kaffe er veldig aktiv i mange fordøyelsesprosesser. Den beste "morgen" drinken, etter min mening, er cappuccino. Det er han som oftest blir full om morgenen av russiske «kaffeelskere». Og ikke glem snacken! En cappuccino og croissant er en flott start på dagen. Og selv om det i kjernen er kaffe med melk, er denne drinken unik. Den behagelige følelsen som sitter igjen etter en cappuccino vil ikke fortelle deg noe mer drikke. Underleppen berører den varme kanten av koppen, og overleppen berører det milde kaffe- og melkeskummet... Og folk er fascinert av cappuccino.

…til lunsj

Etter et solid måltid er espresso veldig godt. Etter en rask lunsj (f.eks. sandwich, rundstykker), er filterkaffe eller hell over kaffe godt. Americano-kaffe er ganske passende. Americano kan forresten drikkes til måltidene. Lett snacks (smørbrød, smørbrød) passer godt til det.

…til middag

Espresso er god etter middag. Espresso er generelt anerkjent som en av de beste fordøyelsesmidlene (drikker som serveres på slutten av et måltid og bidrar til bedre absorpsjon. - Merk red.). Overate - drakk espresso - sov godt! Hjemme, igjen, kan du drikke en stor kopp kaffe: filterkaffe osv.

I Russland, etter middag, er det mer vanlig å drikke te, siden Russland fortsatt regnes som et "te"-land. Men innbyggere i "kaffe"-land (for eksempel italienere) drikker kaffe fra tidlig morgen til sent på kveld. De drikker om morgenen for å våkne, og sent på kvelden - etter en støyende og lang middag - for å sove bedre. Men kaffe er enda mer populært i de skandinaviske landene. Og folk her ser bra ut, de har en normal hudfarge og så videre ... Dette handler om farene eller fordelene med kaffe.

…for dessert

Irish, corretto, fredo er kaffedrikker med noe alkoholinnhold som du kan drikke til dessert når du vil unne deg selv. Fredos tid er fortsatt sommer. Det slukker tørsten perfekt.

Jeg vil merke meg at det er en kaffe som er bedre å ikke drikke i det hele tatt: verken om morgenen, heller ikke ved lunsjtid eller om kvelden, - legger til Gleb Neveykin. - Det er gammel kaffe. Stekt korn "lever" bare en og en halv måned (feilen avhenger av stekemåte og lagringsmetode). Kaffe er tross alt rik på nyttige stoffer og eteriske oljer, men de er alle sårbare og flyktige - det er de som begynner å forringes, så hvis kaffe har samlet støv i et hjørne i et halvt år, er det lite sannsynlig at det vil ha noen fordel av det.

Jeg vil dele hvordan du lager en stor kopp rett og slett deilig kaffe på egen hånd. Det er ikke vanskelig i det hele tatt! Kjøp nybrente grove bønner fra en kaffebar eller kaffebar nær deg (ikke mer på en uke; husk at en kopp tar ca. 10–20 g). Ta en stor kopp, legg en hel spiseskje med slik nykvernet kaffe i den, fyll den med varmt vann. Selv en skje er ikke nødvendig her - en drypp vann vil blande kaffen. Det dannes en skorpe på toppen av drikken. Vent 3-4 minutter, uten å dekke koppen med noe, og bryt denne skorpen med en skje. Det er det – du har en kopp elegant kaffe foran deg.

Legens ord!

Anerkjent lege, TV- og radioprogramleder Sergey Agapkin svarte Roskachestvo på populære spørsmål om effekten av kaffe på kroppen.

Når bør du ikke drikke kaffe?

– Kaffe bør ikke drikkes cirka 4 timer før leggetid, da det er hvor lenge koffeineffekten varer og kan gi søvnproblemer. Men det er kategorier av mennesker som ikke anbefales å drikke kaffe i det hele tatt,

Dette er personer med magesår, med høy surhet av magesaft og med irritabel tarm. I andre tilfeller er det ingen begrensninger.

Hvor mange kopper kaffe om dagen kan en person drikke?

Nyere studier viser at 2-3 kopper kaffe om dagen er trygt for menneskers helse. Men for personer med ulike typer nervesystem (NS), påvirker koffein ulikt. For personer med en normal type NS - tonic, for personer med svak NS - beroligende: det styrker i veldig kort tid, og deretter "bremser" aktiviteten. Slike mennesker har paradoksale reaksjoner: fra en stor mengde kaffe begynner de å sovne, og en liten kopp har en styrkende effekt.

Vil kaffe gi en styrkende effekt etter å ha spist?

Effekten vil bare være hvis personen ikke spiste for tett. Hvis han spiste mye, vil kaffe forbedre utskillelsen av magesaft, magemotilitet, men det vil ikke påvirke tilstanden til nervesystemet spesielt. For at kaffe skal ha en styrkende effekt, må du vente i minst to timer.

Hva skal jeg gjøre hvis koffein ikke lenger styrker?

Effekten av koffein blir svakere og svakere over tid – koffein er avhengighetsskapende. På et tidspunkt kan kaffe til og med slutte å gi en styrkende effekt. Da anbefales det å ikke drikke koffeinholdige drikker i to uker, sove mer, ta en kontrastdusj. Hvis folk begrenser kaffeforbruket i et par uker, vil en liten kopp av denne drikken ha stor effekt på dem. Selv maratonløpere slutter å drikke kaffe før konkurransen, og på konkurransedagen drikker de kun én kopp espresso. Og denne koppen er veldig styrkende.

Dette er fordi koffein ikke lar nervesystemet hvile. Før eller siden begynner hun å jobbe dårligere, kommer til en halv utmattet tilstand. Og jo mer NS er utarmet, jo lengre tid vil det ta å komme seg: en person med en utarmet NS må legge til en time eller to til den vanlige søvntiden.

Det sirkulerer forresten en myte på Internett om at det er en sammenheng mellom nivået av kortisol i menneskekroppen (et hormon som produseres når en person er stresset, når han er anspent, når han ikke har spist på ca. dag) og effekten av koffein. Angivelig kan graden av effektivitet av kaffe avhenge av nivået av kortisol. Så dette er ikke noe mer enn en myte. Kortisol og koffein har ulike virkeområder.

Detaljerte resultater av studien fra Roskachestvo av kaffemaskiner er tilgjengelige.

Hvis du er en fan av denne drinken, vær oppmerksom på uløselig kaffe, som er mye sunnere enn pulverkaffe. For eksempel inneholder uoppløselig kokt kaffe en enorm mengde syrer som forhindrer utviklingen av kreft. Instant kaffedrikkere har fire ganger større sannsynlighet for å få bryst- eller prostatakreft enn vanlige uløselige kaffedrikkere.

Kaffe inneholder en ganske stor mengde koffein, som er kjent for å fremme hjerneaktivitet. Dette er imidlertid også en fare, siden konstant kunstig stimulering av nervesystemet kan forårsake utmattelse. Forresten, det er derfor det er bedre å drikke høykvalitets kokt kaffe, siden koffeininnholdet i den er flere ganger lavere enn i. Du bør ikke drikke mer enn to eller tre kopper om dagen, og det er lurt å supplere kaffe med melk. Faktum er at kaffe inneholder oksalsyre, som fremmer kalsiumlekkasje fra kroppen, så det er nødvendig å gjøre opp for mangelen på dette mineralet for ikke å utvikle problemer med bein og tenner. I tillegg kan oksalsyre forårsake dannelse av oksolater, som avsettes i form av steiner i nyrene. Man bør forresten ha i bakhodet at kaffe inneholder en betydelig mengde garvesyre, noe som irriterer slimhinnene i magen alvorlig, så hvis du er for glad i kaffe, kan du oppleve fordøyelsesproblemer. Melk nøytraliserer delvis de negative effektene av tannin, så det er bedre å drikke kaffe med det.

Valg og bruk

Den sunneste kaffen er kaffebønner. Nykvernet kaffe har også en uovertruffen aroma. Når du kjøper kaffe, vær oppmerksom på utseendet til bønnene, ferske bønner er ganske skinnende, og gamle har en matt fargetone.

Nyere studier av amerikanske forskere har vist at kaffe ikke bidrar til utvikling av hypertensjon og ikke påvirker hjertets arbeid, selv om før legene hevdet at kaffe kan provosere sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Hypertensive pasienter bør begrense bruken av denne drikken, siden den kan øke blodtrykket litt, men for lavt blodtrykk i hypotensiv kaffe kan føre til normal.

Husk at den oppkvikkende effekten av drikken forsvinner etter femten minutter etter at du har drukket den, så det er bedre å nippe til kaffe litt etter litt gjennom dagen for å opprettholde kraften.