Mange som liker å tilbringe kvelden i en hyggelig kampanje foretrekker alkohol. Men du vil ikke alltid drikke hard drink. Derfor foretrekker de ofte hjemmelaget vin laget av kompott. Det er situasjoner når bærene i drinken begynner å bli ødelagt. Dette skyldes at produktet ikke har blitt oppbevart riktig eller har blitt konservert. Vær imidlertid ikke opprørt. I slike tilfeller kan vin lages av fermentert kompott.

Før du lager vin fra kompott, må du forholde deg til alle nyansene og anbefalingene. Dette vil unngå forekomsten av forskjellige vanskeligheter under produksjonen. Det første trinnet er å forberede en stor glassbeholder. En vanlig boks vil ikke fungere for dette. Det er best å blande ulike ingredienser med treprodukter.

Granulert sukker og surdeig tilsettes kompotten. Generelt skiller prosedyren for å lage hjemmelaget vin fra en gjæret drikke seg praktisk talt ikke fra den klassiske. Ytterligere nyanser kan vises bare avhengig av komponentene som ble brukt i fremstillingen av selve kompotten. Noen eksperter anbefaler å legge riskorn og rosiner til drikken. Dette gjør at du kan få fart på gjæringsprosessen flere ganger, og vinen vil få en ny unik smak.

I tillegg kan gjær brukes i preparatet. De legges til den totale massen i begynnelsen av aktiv gjæring. I dette tilfellet endres ikke den generelle algoritmen. Kompott, som brukes til å lage vin, skal ikke ha en skarp sur lukt. Det er umulig å lage vin av en sur drink. Sjansen er stor for at du får eddik.

Det anbefales å bruke en drink som nettopp har begynt å bli dårligere. Lett sur lukt og smak vil forsvinne under gjæringen. Den endelige smaken korrigeres med sukker. Mengden avhenger direkte av hva slags produkt du vil ha ved utgangen.

Som nevnt tidligere er det vanlig å tilsette ris med rosiner til slik vin. Tørkede druer er også gode til dette. Du trenger ikke å vaske disse ingrediensene da dette vil bli kvitt gjæren som hjelper gjæringsprosessen.

Tilsetningen av ris, rosiner og druer avhenger direkte av hva kompotten var laget av. Hvis kompotten ble brukt varianter av bær og frukt med en lett nyanse, er tørkede druer og ris best egnet.

Produksjonsprosedyre

Prosedyren for å lage hjemmelaget vin fra kompott avhenger av den valgte oppskriften. I de fleste tilfeller tilsettes sukker og rosiner i drikken. Noen hobbyister legger til litt honning for å forbedre smaken.

Klassisk oppskrift

For å lage hjemmelaget vin etter denne oppskriften kan du bruke hvilken som helst kompott. Hvis det ikke er sukker i det, kreves det dobbelt så mye av dette stoffet. Ingredienslisten er som følger:

• kompott - 3 l;
• litt ris;
• rosiner (valgfritt);
• 300-400 g sukker.

Selve teknologien for å lage alkoholholdige stoffer er ekstremt enkel. For å gjøre dette, tilsett sukker og rosiner til væsken. Du trenger ca 5-8 bær. Etter det lukkes beholderen med en vanlig gummihanske og plasseres på et varmt sted i en hel måned. I løpet av denne tiden vil fermenteringsprosedyren finne sted. , som et resultat av at drikken blir alkoholholdig.

Etter det gjenstår det bare å tømme vinen i forberedte beholdere, og du kan servere den til bordet. Det er nødvendig å drenere fra sedimentet, men det bør ikke komme inn i den endelige drikken. Derfor bør du gjøre det forsiktig.

Kirsebærdrikk

Fermentert kirsebærbrennevin brukes ofte til å lage hjemmelaget vin. ... Det første trinnet er å forberede de nødvendige ingrediensene:

• rosin;
• 6 l kirsebærkompott;
• 400-450 g sukker.

Kompotten må være bortskjemt. Hvis den fortsatt er brukbar, plasser den på et varmt sted i noen dager. Dette vil gjøre drinken sur og kan brukes til å lage hjemmelaget vin.

Hele kompotten helles i en stor glassbeholder, hvoretter du må tilsette alt sukkeret og blande grundig slik at det løser seg opp. Nå kan du legge til rosiner. Hvis det ikke er noen spesiell vannforsegling for hånden , så lukkes beholderen med en gummihanske og overført til et varmt sted i en måned.

Etter at gjæringsprosessen stopper, er det nødvendig å nøye filtrere drikken fra sediment og andre uønskede komponenter. Nå kan du tappe det på flaske. På neste trinn anbefales det å lagre den ferdige vinen i flere måneder. Hver måned vil drikken bli mer aromatisk og velsmakende.

Prosedyren for å lage hjemmelaget vin fra andre typer kompott skiller seg ikke fra de beskrevne oppskriftene. Du må bare følge alle anbefalingene, så kan du få en utsøkt drink, som ikke er en skam å servere til gjestene.

Hjemmelaget vinproduksjon er en flott hobby for de som liker eksperimentering og smakfulle funn. Vin kan lages av nesten hvilken som helst frukt eller bær: det vet alle. Det viser seg at kompotten også er perfekt for rollen som en kilde til en minneverdig aromatisk drink. I tillegg kan du begynne å lage mat akkurat nå, uten å forvente en rik avling, men ganske enkelt ved å søke i søppelkassene dine og finne ønsket oppskrift.

Er kompotten bortskjemt? Ikke noe problem!

Hvem liker ikke å smake kompott flittig tilberedt på varme dager om vinteren?! Men noen ganger er drikken langt fra den ideelle sommersmaken på grunn av at den har gjæret. Forseglingen av glasset sprakk, og luften, etter å ha trengt inn i karet, førte frukten eller bærene til gjæring. Dette gjenspeiles i smaksegenskapene, og i stedet for din ideelle kirsebærkompott, dukket det opp overdreven astringens og surhet. Bare dette bør ikke forstyrre deg på noen måte, for ubevisst har du allerede begynt å tilberede vin fra kompott. Så hvorfor ikke prøve å gjøre det verdig?!

Hver oppskrift foreslår å bruke kjente ingredienser, og forbehandlingen av vørteren forenkler prosessen betydelig, fordi bunnen av vinen - en saftig infusjon - allerede er klar.

Den enkleste oppskriften

Denne enkle oppskriften er identisk for enhver frukt- og bærkompott, for eksempel kirsebær, så kom raskt i gang. Varier styrken ved å variere andelene sukker. Forresten, ethvert syltetøy er perfekt for matlaging ved hjelp av denne metoden - da vil vann bli lagt til ingredienslisten for å gjøre konsistensen passende for drinken.

Ingredienser:

• kompott - 3 l;
• sukker - 2 kopper;
• en håndfull rosiner.

Interessant nok gjærer ris også som rosiner. Derfor kan du velge en av disse komponentene eller bruke dem samtidig.

Denne oppskriften sørget for at den hjemmelagde vinen fikk en lysere og mer edel farge enn kompotten hadde. Samtidig forvirrer ikke aromaen og smaken lenger, men tvert imot bare intriger. Før du drikker, kan du avkjøle vinen, så kan du føle tilstedeværelsen av aromaen av friske bær eller frukt. Hva annet å si, samlingen din har merkbart fått fart, og får god vin ved å kvitte seg med unødvendig gjæret kompott.

Aprikoskompottvin

For å få vin trenger ikke kompotten å bli dårlig: glassene som er lagret fra gamle avlinger vil også finne nytte. I stedet for en gjærstarter kan du lage en frukt, i vårt eksempel vil vi bruke bringebær; tilsett også honning for å gjøre kompottvinens smak og farge mer behagelig.

I matlagingsprosessen under gjæring og i påfølgende stadier, bruk kun tre- eller glassinnretninger (støter, beholdere, flasker). Bare de er i stand til å ikke ødelegge den naturlige smaken av drikken, i motsetning til plastretter, hvis virkning da kan merkes selv av lukten.

Proporsjoner

• gammel kompott - 3 l;
• sukker - 1 glass;
• bringebær - 100 g;
• vann - 1 glass;
• honning - 1 ss. l.

Oppskriften på gjærsurdeigen er identisk, bare i stedet for bringebær er hovedingrediensen rosiner, som også nødvendigvis er uvaskede.

Vi vurderer

Hvis denne drinken serveres kjølt, er smaken vanskelig å skille fra smaken av vin laget av ferskpresset frukt. Og alt fordi kompotten, som har overvintret mer enn én gang, gir styrke og utholdenhet. Hvis du gjør alt riktig, vil utseendet til drinken også glede.

Fine konklusjoner

Hvor fantastisk det er å vite at kreativ tanke og en god oppskrift kan forvandle antatt unødvendige produkter til flotte resultater. Litt tid og ingredienser, overholdelse av algoritmen, ærlig forventning - og nå er du i selskap med god vin, og i beste fall også mange venner. Det er på tide å ødelegge myten om at matlaging hjemme er en vanskelig utakknemlig prosess; utmerket kompottvin, fantastisk bevis. For faktisk er det ingenting som gjør en person så glad som hans egne prestasjoner i å overvinne ulike hindringer.

(5 stemmer, gjennomsnittlig vurdering: 3,80 av 5)

Det har seg slik at om vinteren eller våren kan du finne ødeleggelsen av syltetøy eller kompott, nemlig deres gjæring. Selvfølgelig er det ubehagelig når fruktene av arbeidet ditt blir dårligere, men det er i dette tilfellet at det ikke er nødvendig å skynde seg å bli opprørt og kaste bort de fermenterte emnene.

Du vet ikke hva du skal gjøre hvis kompotten er fermentert? Ja, rett og slett deilig vin!

Hjemmelagde viner utmerker seg ikke bare ved deres utmerkede og virkelig unike smak, men fremfor alt av deres kvalitet, og slike viner kan ikke finnes i butikken. Og du har en flott mulighet til å tilberede en slik vin hvis du har en slik plage som en gjæret kompott.

Hva trenger du:

Fermentert kompott eller syltetøy, 2 kilo sukker, rosiner om ønskelig.

Hva å gjøre:

Åpne en krukke med gjæret kompott, hell den i en dyp beholder. Tilsett alt sukkeret, rør og fermenter kulen, pipen og hansken etter behov. Du kan legge til en håndfull rosiner i blandingen for å fremskynde modningsprosessen. Tross alt, jo tykkere vørteren er, jo mer smakfull blir vinen.

Fermentering skjer vanligvis innen seks uker, i noen tilfeller innen fire uker. Etter at gjæringen begynner å avta, må du åpne beholderen og prøve, siden noen ganger må du tilsette sukker.

Etter testen er det også nødvendig å lukke beholderen igjen og la den gjære til den er klar i 3-4 måneder. Når du tapper vinen fra bunnfallet, det vil si filtrerer, så smaker du på den igjen. Tilsett sukker etter smak om nødvendig.

Hvis sukker ble tilsatt, la vinen stå og ikke helles i små beholdere i fire dager. Hvis alt er nok, så hell gjerne vinen på flasker eller bokser. Vinen helles i en beholder lukkes under plastlokk. Ikke rull opp, ellers kan det eksplodere. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted, helst i en kjeller. Jo lenger vinen står, jo bedre, men den unge smaker også godt.

Trenger du champagne, hell vinen på champagneflasker og kork. Og legg den i kjelleren for å lagres i minst to år.

Denne vinen er svært rik på mineraler og vitaminer ved sin sammensetning og er medisinsk på sin egen måte.

Hjemmelaget vin er ekstremt populært. Det handler ikke om mangel på fabrikkproduserte produkter som fyller hyllene til moderne supermarkeder. Poenget er at befolkningen har større tillit til hjemmelaget vin. Du vet med sikkerhet at alle ingrediensene er utelukkende naturlige. I tillegg viser det seg å uavhengig regulere den endelige smaken av vinen på forskjellige måter, ved å velge det mest foretrukne alternativet.

Det finnes mange forskjellige oppskrifter som du kan lage vin med. De fleste av dem er tradisjonelle og ikke kompliserte. Det er også ganske komplekse variasjoner, hvis smak er på ingen måte dårligere enn elitevinene som produseres på fabrikken. I dette tilfellet avhenger det endelige resultatet i stor grad av ingrediensene som brukes, deres kvalitet. I dag vil vi fokusere på muligheten til å lage vin fra kirsebærkompott. Det hender ofte at en gitt drink, korket for vinteren, begynner å gjære. De fleste ville bare ha tømt det ut. Men hvis du ønsker å få en deilig vin uten store problemer, bruk gjerne oppskriftene beskrevet nedenfor.

Klassisk oppskrift

Det skal bemerkes at kirsebærdrikken lenge har vært ansett som en klassiker. Poenget er at smaken er mest mulig lik våre vanlige butikkalternativer. Det drikkes ganske mykt, og du kan glemme hodepinen om morgenen. Den enkleste oppskriften kan lages av absolutt alle. Dette vil kreve følgende ingredienser:

1. Sukker - 400 gram.
2. Hjemmelaget kirsebærkompott - 6 liter.
3. Rosiner er en håndfull.

Alle komponenter er tilgjengelige og finnes hos hver husmor.

Forberedelsesprosedyren er heller ikke forskjellig i nærvær av teknisk komplekse prosesser. Det er påkrevd å gjøre følgende:

1. Hvis du bruker fersk kompott, og ikke en som allerede har begynt å gjære, bør du sette den på et lunt sted i 3 dager. Dette aktiverer gjæringsprosessene. Ellers går du rett til det andre trinnet.
2. Tilsett kirsebærkompott i en steril beholder. Tilsett så alt sukkeret og litt rosiner. Flytt alt forsiktig og overfør til en annen beholder. Sett på toppen av glasset en spesiell vannforsegling eller en vanlig husholdningsgummihanske.
3. Denne beholderen bør stå på et varmt sted en stund før starten av den aktive gjæringsprosessen. Deretter skal alt filtreres (vi bruker osteduk eller en spesiell sil). Hell i en beholder med ønsket volum.
4. Vår kirsebærkompottvin bør lagres i flere måneder - minimum 4 måneder anbefales.

Etter å ha ventet til vinen er "infundert", kan du smake på den. Gjennom eksperimentering og utprøving kan du tilsette disse ingrediensene i forskjellige proporsjoner, og bruke forskjellige smaker.

Gjæralternativ

Kirsebærkompott er perfekt for dette drikketilberedningsalternativet. Hovedkravet til råstoffet er fraværet av sukker i det. Etter alle prosedyrene bør vi få en herlig drink med høyere grad sammenlignet med den første oppskriften. Ingrediensene er:

• Kompott - 3 liter.
• Granulert sukker - 3 ss. skjeer.
• Tørrgjær - 1,5 ts.

Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Vi tar en ganske romslig glasskrukke. Vi vasker det grundig, du kan sterilisere det. Hell kompott i den, som vi forhåndsfiltrerer. Tilsett granulert sukker med gjær til beholderen. Bland så grundig som mulig og la beholderen stå på et varmt sted.
2. Vi følger for å røre væsken fra tid til annen til alt granulert sukker er helt oppløst.
3. Vi tar på en gummihanske på krukken. Du bør forsiktig stikke hull i en finger med en nål. Vi pakker krukken med et varmt teppe og lar den gjære i opptil 6 uker.
4. Deretter bør du sile væsken for å fjerne sedimentet. Vi heller det i ferdiglagde beholdere. Gi drikken ca. 2 uker til å modnes på et kjølig sted.

Nå vet du et par originale oppskrifter for å lage vin fra kirsebærkompott. Prøv hver av dem, og kanskje du vil like dem! Dessuten er det ingen som forbyr å lete etter en passende oppskrift for deg selv!