I motsetning til hva mange tror, ​​er desserter en integrert del av et næringsrikt kosthold. Hovedprinsippet som bør overholdes, ifølge ernæringsfysiologer, er at de ikke skal inkluderes i det daglige kostholdet. Men for spesielle arrangementer, forskjellige høytider, kan de bli en slags "belønning". Nyttår, jul er den beste måten å skjemme bort deg selv med godbiter. Siden ferien fortsatt pågår, her er en oversikt over verdens mest populære desserter som fremdeles kan tilberedes.

Julepudding (Storbritannia)

Ingen juleferie i Storbritannia er komplett uten spesiell pudding. Til tross for sin popularitet i inn- og utland, er den ikke så velsmakende som den virker. Imidlertid har alle fortsatt en sjanse til å prøve det. Og plutselig liker du det.

Dulce de leche (Argentina)

Kondensert melk er Argentinas stolthet. Det er en blanding av melk og sukker, som kokes ned før karamellisering og blir til en tykk, mør masse. Selvfølgelig kan du kjøpe den i butikken, men den blir mye bedre hvis den tilberedes hjemme.

Bolu Rey (Portugal)

Bolu rei, også kalt kongens kake, er et tradisjonelt portugisisk søtt brød med nøtter og kandisert frukt, som serveres 1. juledag eller 6. januar på kongedagen.

Mazariner (Sverige)

Deilige mandelkurver regnes som en av variantene av den italienske crostata di mandodorle, en paj med mandler. Og selve navnet antyder opphavet til retten. De er oppkalt etter den italiensk-franske kardinalen Giulio Mazarin (1602-1661), også kjent som Jules Mazarin. Dermed er desserten allerede mer enn fire hundre år gammel, og slik levetid beviser bare sin fantastiske smak.

Cherry Pie (Holland)

Kirsebær- og sjokoladeelskere vil sette pris på den lettere versjonen av den tyske Schwarzwaldkaken.

Gulabjamun (India)

Gulabjamun er en av de mest populære indiske desserter, som er smultringer laget av kondensert eller skummet melk, gjennomvåt i rosa sukkersirup.

Vinarterta (Island)

På Island kalles denne puffekakekaken også "Striped Lady". Det tilberedes vanligvis i vinterferien, spesielt rundt jul. Men det er ingen enkel oppskrift, men det er en mulighet til å prøve flere av dem.

Banoffy Pie (England)

Kanskje en av de mest fantastiske desserter i England. Den er laget av bananer, fløte og karamell brygget av kondensert melk. Alt dette er lagt ut på en skorpe med smuldret informasjonskapsler og smør.

Knafeh (Midtøsten)

Mange land i Midtøsten, som Libanon, Jordan, Palestina, Israel, Syria, hevder å bli ansett som fødestedet til denne deilige desserten. Men ingen kan si noe sikkert. De samme grekerne tilbereder en veldig lik rett som heter kataifi, bare de ikke legger myk ost i den.

Tiramisu (Italia)

Tiramisu er en av de mest populære italienske desserter, laget med kaffe-gjennomvåt savoyardi og pisket eggekrem, sukker og mascarpone. På grunn av sin popularitet har den spredt seg over hele verden og fått mange varianter.

Cranahan (Skottland)

En tradisjonell skotsk dessert laget med havregryn, fløte, whisky og bringebær. Dette er en fantastisk mulighet til å imponere gjester ikke bare i hjertet, men også i magen.

Rocky Road Cakes (Australia)

Rocky Road er en australsk dessert laget av melkesjokolade, marshmallows og servert som en kake eller cupcake. I USA serveres det vanligvis med is.

Guinness sjokoladekake (Irland)

Irene har sin egen idé om å feire jul eller St. Patrick's Day. Og alkohol spiller en viktig rolle der, selv i desserter. Og kombinasjonen av sjokolade og øl i kaken vil rett og slett være uovertruffen.

Kake "Three milk" (Mexico)

Kaken har fått navnet sitt ved at den er gjennomvåt i tre typer melk. Selv om meksikansk mat er kjent for sine deilige, men veldig tilfredsstillende retter, kan denne desserten kalles den enkleste og mest ufarlige når det gjelder kalorier.

Devil's Food Cake (USA)

Kaken er laget av mørk sjokolade, og den har fått sitt navn for sin rike og rike smak, som rett og slett ikke kan være syndig.

Dobos (Ungarn)

"Dobosh" er en fantastisk svampekake laget av syv lag, belagt med sjokoladesmørkrem og dekorert med karamell. Det ble oppkalt etter skaperen, den ungarske kokken Joseph Dobos.

Brazo de Gitano (Spania)

Selv om navnet oversettes som "hånden til en sigøyner", er det bare en kjeksrulle. Det er verdt å merke seg at det ikke dukket opp i det hele tatt i Spania, men et sted i Sentral -Europa, men det var her det ble en tradisjonell juledessert.

Julelogg (Belgia / Frankrike)

Dette er en utrolig deilig rulle laget med sjokoladesvampkake og sjokoladekrem. Vanligvis er det drysset med pulverisert sukker, som skal symbolisere snø.

Melomakarona (Hellas)

Det er rett og slett umulig å rive deg bort fra små honningkaker. Dette er en av de mest populære godbitene i Hellas i juletiden. Og for å gjøre smaken enda bedre, er melomakarona dekket med melkesjokolade.

Profiteroles (Frankrike)

Profiteroles er en av de beste desserter i verden, som er chouxdeigboller fylt med krem ​​og dekket med melkesjokoladeglasur.

Sachertorte (Østerrike)

Det er en av de mest berømte sjokoladekakene i verden siden introduksjonen i 1832 av østerrikske Franz Sacher. Det er en fantastisk svampekake dekket med et tynt lag med aprikos syltetøy, og sjokoladeglasuren på toppen understreker bare smakens storhet.

Kake "Pavlova" (New Zealand)

Ikke la deg lure av navnet, desserten ble oppfunnet på New Zealand. Men den er virkelig oppkalt etter den store russiske ballerina Anna Pavlova. Det er den mest delikate marengsen, pyntet med kremfløte og ferske fruktstykker.

Panettone (Italia)

Kanskje det mest populære julesøttbrødet i Europa de siste tiårene. Det dukket opp i Milano og ble snart et symbol på byen. Panettone finnes nå i mange europeiske og amerikanske byer.

Ostekake (Hellas / USA)

En utrolig deilig dessert, hvis opprinnelse vanligvis tilskrives amerikanerne, vil gjøre festbordet unikt. Og historien til ostekake er lengre enn den ser ut til. De første minnene om ham dateres tilbake til det femte århundre f.Kr. Den gamle greske legen Egimus skrev en hel bok om kunsten å lage ostekaker.

Kake "Schwarzwald" (Tyskland)

Schwarzwald er en fantastisk deilig sjokoladekake som består av fire svampekaker, syltede kirsebær og pisket krem, drysset med sjokoladeflis og pyntet med bær. Og du kan servere en kopp til dessert

Vi tilbyr deg å reise til et titalls land uten å forlate hjemmet ditt - uten visum, fly, kofferter og tallerkener i utenlandske T -bane. For å komme på veien er det nok å leie et komfortabelt, solfylt kjøkken med et komplett sett med proviant - og følg deretter instruksjonene du finner i fortsettelsen av denne artikkelen. Du finner oppskrifter på nasjonale søtsaker fra hele verden - bakevarer og konfekt, som er stolte av i Sverige, Australia, Kina, Serbia og andre land. Lyse farger, smakskombinasjoner som du ikke engang kunne forestille deg: hvorfor ikke, fordi du også kan smake verden!

15 nasjonale konfektvarer

1. Prinsesstårta (Sverige)

Den svenske prinsessekaken ble oppfunnet på 1930 -tallet av Annie Okerstrom. Hun var lærer for døtrene til prins Karl av Sverige, hertugen av Westergötland. Opprinnelig ble kaken navngitt"Grön tårta" (Grønn kake), men prinsessene likte det så godt at i Annies kokebok ble oppskriften publisert som "Prinsesstårta".

Basen på kaken er en svampekake, etterfulgt av lag med bringebærsyltetøy, smørkrem og kremfløte. For å forhindre at denne smakfulle maten forlater den, er den dekket med grønn marsipan på toppen (derav navnet “Grön tårta”). I dag er denne kaken ikke bare grønn, i så fall kalles den noen ganger "Prinstårta" (prinskake).

2. Froskekake (Australia)

Froskekaken ble oppfunnet i 1922 av Balfours Bakery. Den består av kjeks, smørkrem, dekket med fondant på toppen. I utgangspunktet var det bare grønt, men senere utvidet bakeriet fargespekteret til rosa og brunt. I dag kan "frosken" finnes i andre "sesongmessige" farger.

3. Šakotis / Sękacz (Litauen / Polen)

"Shakotis" dukket opp i tiden mellom det polsk-litauiske samveldet. Et trespyd helles med eggedeig, som begynner å renne ut og danner "kvister". Når de er lett stekte, helles spyttet over med deigen igjen.

4. Baumkuchen (Tyskland)

Baumkuchen er en glatt versjon av Shakotis, under forberedelsen som spydet ikke helles med deig, men dyppes i det. I snittet ligner paien en sagkutt fra et tre. Baumkuchen er kjennetegnet for byen Salzwedel.

5. Battenberg -kake (Storbritannia)

Historien er stille om opprinnelsen til denne kaken. Grunnlaget for "Battenberg" er to kjekskaker, tradisjonelt gule og rosa, som skjæres i rektangulære parallellepipeder og stables i et rutemønster. Aprikos syltetøy brukes vanligvis til å holde kakene sammen. Toppen av kaken er dekket med marsipan.

Men denne versjonen av Battenberg er etter min mening et mesterverk:

6. 月 饼 / 月餅 / Mooncake (Kina)

Denne pepperkaken har fanget fantasien min! Det virker som om jeg uendelig kan vurdere forskjellige alternativer for utførelse.
Mooncake (Yuebing) er en tradisjonell pepperkake spist på Midhøstfestivalen (Zhongqiujie). Pepperkakene skildrer vanligvis hieroglyfen "levetid" eller "harmoni".

Fyllingen av yuebin kan være forskjellig, avhengig av regionen: lim fra lotusfrø, nøtter, søtbønnepasta, etc.

Moderne "Moon Gingerbread" avviker noen ganger litt fra tradisjonen, for eksempel kan den være laget av gelé eller dekket med glasur.

7. Rød fløyelskake (USA)

Basen på Red Velvet Cake er en mørk eller lys rød kjeks laget av matfarger eller rødbeter. Topp dekket med kremost og kremet glasur.
I dag bakes kaken ofte i form av et hjerte. For meg er rød fløyelskake assosiert med Dexter.

8. Ruske kape (Bosnia -Hercegovina, Kroatia, Serbia)

Navnet på denne kaken er oversatt som "Russian Hat", fordi ligner en hatt med øreklaffer. Innvendig består den av alternerende lag med sjokolade og vanilje biquit og krem. Hell sjokolade på toppen og dryss med kokos.

9. Carac (Sveits)

Carac er en knasende kake med en diameter fra 8 til 25 cm. Sjokolade brukes som fyll, toppet med en lys grønn glasur.

10. Kransekage / Kransekake (Danmark / Norge)

Denne kegleformede kaken består av deigringer, hule inni.

Overflødighedshorn, en variant av Kransekake, regnes som en tradisjonell bryllupskake. Overflødighedshorn oversetter til overflødighetshorn.

Kaken er fylt med sjokolade, søtsaker og andre små bakevarer.

11. Bolu pandan (Indonesia)

Denne kaken bruker saften fra bladene på Pandan -treet, noe som gir Bolu pandan en grønn farge. Grønt fargestoff brukes også noen ganger for å forbedre fargen. Ulike alternativer kan brukes som fylling og dekorasjon: sjokolade, smørkrem, kokosnøtt, etc.

12. King cake (USA)

The Royal Pie tilberedes under Epiphany Christmas Festival. I Louisiana -versjonen er kaken dekket med sukkerglasur i de tradisjonelle fargene på Mardi Gras -karnevalet (analogen til vårt karneval - vinterens ledning og vårens velkomst): lilla - rettferdighet, grønn - tro, gull - kraft . Disse fargene ble adoptert i 1892.

13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (Kina)

Vanligvis er Fa gao ("velstandskake") laget med rismel og dampet (i stedet for bakt) til toppen er kvartet.

14. Croquembouche (Frankrike)

Denne desserten består av profiteroles, som er belagt med karamell og brettet til en kjegle. Croquembouche ble oppfunnet på begynnelsen av 1800 -tallet.

15. Fe -brød (Australia)

Denne uvanlige "retten" kan ikke kalles verken en kake eller et bakverk. Dette er en søt sandwich. Hvitt brød er kuttet i trekanter, smurt med smør og tett dekket med konfektdryss på toppen. Fe brød er en favoritt godbit for barn.

Bilder ble som vanlig funnet på Internett.

I kampen mot overvekt ligger en person og venter på mange hindringer og fristelser, de viktigste er søtsaker. Søtsaker og sjokolade, boller og bakverk, kaker og karamell - disse delikatessene ser så fristende ut at det rett og slett er umulig å nekte deg selv gleden av å nyte den uforanderlige smaken. Og det ser ut til at dette er ille, fordi søtsaker er rike på "raske" karbohydrater, som fyller kroppen med energi og aktiverer produksjonen av serotonin - "lykkehormonet".

Ifølge leger truer lidenskapen for slike produkter dem med en søt tann ikke bare med en bortskjemt figur, men også med mange andre problemer, inkludert tannproblemer, redusert hjerneaktivitet, fedme, infertilitet og redusert levetid. Men hva om du rett og slett ikke orker å gi opp dine favorittdelikatesser? Vi må se etter kompromisser! Blant matvarer er det mange nyttige søtsaker som ikke skader kroppen og som samtidig gir ikke mindre glede enn is eller karamell. La oss bli bedre kjent med dem.

Det er ikke for ingenting at biehonning kalles den mest smakfulle og mest nyttige delikatessen skapt av naturen. Denne aromatiske nektaren samlet av toilers-bier er en ekte skattekiste av vitaminer og mineralsalter, fruktsyrer og essensielle oljer. Honning styrker immunsystemet og forbedrer fordøyelsen, beroliger nervesystemet og helbreder sykdommer i den intime sfæren. I tillegg er han den beste naturlige sukkererstatningen, som kan brukes til å søte noen retter uten frykt, fra te til hjemmelagde kaker. I gjennomsnitt kan en sunn person konsumere 1 ts. honning om dagen, men du bør ikke bli for revet med denne delikatessen, siden honning er et sterkt allergen.

2. Bitter sjokolade
Hvis du vil bytte til bruk av "sunne" søtsaker, må du forlate melkesjokoladen som er så elsket av alle og ta hensyn til den bitre. Kanskje det ikke er så velsmakende, men det består av naturlige revet kakaobønner, på grunn av hvilket det forbedrer blodsirkulasjonen, normaliserer blodtrykket, forbedrer humøret, øker hjernens aktivitet og letter forløpet av PMS hos kvinner. I tillegg forhindrer mørk sjokolade åreforkalkning, diabetes og til og med kreft. Det er nok å spise den fjerde delen av en sjokoladebit om dagen for å opprettholde helsen og samtidig ikke skade kroppen.

Svisker og tørkede aprikoser, rosiner og tørkede epler - tørket frukt er blant de mest anbefalte søtsakene av leger, og alt fordi de fordelaktige egenskapene til tørket frukt rett og slett ikke telles. Døm selv: tørket frukt styrker blodårene og støtter hjertemuskelen, forhindrer blodpropper og renser tarmene. Fiken hjelper magen og styrker nervesystemet, tørkede pærer og epler støtter leveren og nyrene, rosiner og svisker øker hemoglobin, tørkede aprikoser forbedrer synet og forhindrer anemi, og dadler er nyttige for gravide og nybakte mødre. Det er sant at du ikke skal la deg rive med tørket frukt heller, fordi kaloriinnholdet på 100 gram av produktet er omtrent 270 kcal.

Bær og frukt tilberedt i tykk sirup er en kjent delikatesse som kalles kandiserte frukter. Skallet av varm sirup påvirker ikke egenskapene til naturens gaver på noen måte, og derfor skjuler lyse og flerfargede kandiserte småstein alle nyttige stoffer som kroppen trenger: vitaminer og mineraler, antioksidanter og fiber, fytoncider og pektiner. Takket være denne kombinasjonen av nyttige elementer forbedrer kandiserte frukter hukommelsen, styrker nervesystemet, fyller kroppen med energi og hjelper hjertet. En slik delikatesse vil dekorere ethvert festlig bord og vil være en utmerket erstatning for søtsaker og slikkepinner.

Denne orientalske søtten, populær i vårt land, er den mest delikate av de kjente delikatessene. Dette er bevist av navnet, som kan oversettes som "lett bris". I utgangspunktet er marshmallows eplemos eller annen fruktpuré, pisket med sukker og eggehvite til en søt, luftig masse. Denne kombinasjonen av produkter lar deg fylle kroppen med jern og fosfor, proteiner og kostfiber, fytoncider og pektiner. Disse stoffene har en gunstig effekt på fordøyelsen, styrker blodårene, gjenoppretter hår og negler, og renser også kroppen for giftstoffer og tungmetalsalter. Det er sant at kaloriinnholdet i noen typer marshmallows kan nå 300 kcal, og derfor bør de med en søt tann dempe appetitten og begrense mengden spist av en marshmallow per dag.

Halva er en annen sødme hentet fra øst, som innbyggerne i landet vårt er lidenskapelig glad i. Det er sant at ikke all halva som finnes i hyllene i butikkene våre er nyttig. Ekte halva er laget av solsikke-, peanøtt- eller sesamfrø, med tilsetning av honning som søtningsmiddel. Det er denne delikatessen som er en verdifull kilde til proteiner og organiske syrer, vitaminer og fett som er nødvendig for kroppen. Hvis du spiser et stykke halva hver dag, vil du ikke bare styrke blodårene og forbedre fordøyelsen, men også rense huden og hjelpe til med å forynge kroppen.

Marmelade er den desidert mest etterspurte delikatessen av barn. Myke flerfargede baller eller gummy slanger gleder de små, bare det er ikke mange fordeler med dem til kroppen. Det er mye mer nyttig å gi barn ekte syltetøy, som er laget av bær eller fruktpuré, med tilsetning av gelatin eller agar-agar. Bare slik marmelade, rik på pektiner, vil bli et utmerket naturlig sorbent som raskt renser tarmene og fjerner giftstoffer fra blodet. I tillegg vil et par tannkjøtt om dagen hjelpe i behandlingen av magesykdommer og ha en gunstig effekt på tilstanden til skjoldbruskkjertelen.

8. Pastila
En annen sødme basert på eplemos, som regnes som en "slektning" av marshmallow og syltetøy. For fremstilling av denne delikatessen i Russland ble Antonov -epler brukt, noe som ga den en karakteristisk surhet. I dag tilbereder de ikke de mest forskjellige marshmallows - fra lingon-, bringebær- eller fjellaskepuré, og med tilsetning av eggehvite har marshmallow fått ømhet og luftighet. Er det rart at takket være de naturlige ingrediensene forsyner dette søte produktet kroppen med proteiner, karbohydrater og plantefibre, i tillegg til en stor mengde vitaminer, blant hvilke vitamin B2 inntar et spesielt sted, som gir cellene oksygen. Regelmessig fest på marshmallow vil styrke beinene dine og fremme prosessen med hematopoiesis.

9. Syltetøy
Når vi snakker om naturlige delikatesser, kommer tankene umiddelbart på deilig syltetøy laget av saftige frukter eller aromatiske skogbær. Det er sant at det er for mye sukker i slike søtsaker, og langvarig varmebehandling dreper de fleste næringsstoffene som finnes i frukt og bær. En annen ting er "fem minutter" syltetøy eller kaldt syltetøy. Disse delikatessene inneholder alle de fordelaktige stoffene som forhindrer vitaminmangel, styrker immuniteten og bidrar til å bekjempe virussykdommer, som er mest aktive tidlig på våren og senhøsten. De største fordelene for kroppen vil bringes av bringebær, tyttebær eller nøttesyltetøy.

10. Frukt og bær
I seg selv er frukt og bær en ekte delikatesse presentert for mennesket av naturen selv. Disse søte fruktene er verdifulle kilder til vitaminer og mineraler, organiske syrer og antioksidanter, enzymer og andre næringsstoffer som trengs for å opprettholde helse og opprettholde ungdom. Søte frukter og bær er en ideell delikatesse, fordi de erstatter søtsaker og kaker fullt ut, de inneholder praktisk talt ikke kalorier, noe som betyr at selv ved daglig bruk vil de ikke forårsake overvekt.

11. Rørsukker
Et eksotisk produkt for oss som kalles rørsukker er en verdig erstatning for raffinert sukker som er skadelig for kroppen. Selv om granulert sukker ikke inneholder noe annet enn hurtigfordøyelige karbohydrater, kan dette utenlandske produktet skryte av en rekke næringsstoffer, inkludert jern og kalsium, fosfor, sink og magnesium og B-vitaminer, som er avgjørende for å styrke nervesystemet. Takket være dette vil desserter laget med brunt sukker være sunne for kroppen, og milkshakes, te eller kaffe vil få en uovertruffen karamell ettersmak. Det skal bare huskes at kaloriinnholdet i rørsukker er lik kaloriinnholdet i granulert sukker (398 kcal), noe som betyr at det er dyrere å misbruke dette produktet.

Stevia urt er en eksotisk plante for oss, hjemmehørende i Sør -Amerika. I dag dyrkes imidlertid denne fantastiske planten, som er en sukkererstatning, i industriell skala på Krim og Krasnodar -territoriet. Anlegget brukes til å lage te, ekstrakt, flytende sirup, pulver og brusetabletter, som kan kjøpes på apoteket. Når det gjelder fordelene med stevia, er det nok å si at i nærvær av 17 aminosyrer, vitaminer, flerumettede fettsyrer og et stort utvalg av sporstoffer, er steviablader 40 ganger søtere enn sukker og steviaekstrakt - 300 ganger samtidig ! I denne forbindelse kan du ganske enkelt ikke finne den beste sødmen til kjøkkenet ditt! Og hvis vi legger til dette at bruk av stevia styrker immunsystemet og bidrar til å øke kroppens motstand mot bakterier, kan dette produktet kalles en helt uvurderlig naturgave!

Det viser seg at det er mange flere nyttige søtsaker enn mange aner. Hvis du erstatter de vanlige søtsaker, bakverk, søte boller og kaker med dem, vil du ikke bare redde deg selv fra mange problemer med kroppen, men også få en uforglemmelig nytelse! God appetitt!

Frankrike er virkelig fortjent kjent for sitt utsøkte kjøkken, der alle slags desserter tar et spesielt æressted. Disse delikatessene smelter rett og slett i munnen din, og ingen feiring kan klare seg uten dem. Mange søtsaker, som de kjente eclairs, crème brulee, soufflé, er kjent over hele verden. Og hva annet kan fransk mat glede en søt tann?

Marengs, marengs - Marengs

Navnet oversetter fra fransk som "kyss", og faktisk er denne lette og luftige desserten med pisket med tilsatt sukkerbakte proteiner så delikat at den ligner et lett preg av leppene til en du er glad i.

Marengs kan serveres som en frittstående rett, eller brukes som pynt til andre bakverk. Fremstillingsmetoden er også forskjellig, for eksempel er den italienske desserten tilberedt i kokende søtsukker, og den sveitsiske versjonen skal vispes over et vannbad. Generelt skal den ferdige marengsen være tørr og sprø. Vanligvis er sødmen hvit hvis ingen ekstra tilsetningsstoffer og fargestoffer ble brukt under tilberedningen.

Blancmange - Blanc -krybbe

Denne desserten ser ut som en søt gelé laget av vanlig ku- eller mandelmelk og serveres kald. Sammensetningen av desserten inkluderer vanligvis også rismel eller stivelse, samt krydder og sukker. Noen ganger brukes tilsetningsstoffer - kandisert frukt, frukt, nøtter. Den eksakte historien til opprinnelsen til blancmange er ukjent, men det antas at dessertens utseende dateres tilbake til tidlig middelalder, rundt slutten av 1100 -tallet.


Hvis du oversetter navnet fra fransk, betyr det bokstavelig talt - hvit mat. Melkebasert dessert er faktisk vanligvis hvit.

Mousse - Mousse

Tradisjonell fransk mousse regnes som en viktig rett i det nasjonale kjøkkenet; den ble nødvendigvis servert til hvert kongelig måltid. For å lage en dessert trenger du en base som vil skape aroma og smak - dette kan for eksempel være bærjuice, fruktpuré, sjokolade.


Tilsett deretter ingrediensene som bidrar til utseendet av skum - proteiner, gelatin, agar. For å forbedre sødmen kan honning, sukker eller melasse tilsettes til sammensetningen. På slutten er moussen dekorert med dryss, bær, pisket krem.

Grillage - Grillage

Fra fransk er stekte nøtter oversatt som "steking", dette er måten denne desserten tilberedes på, dette er stekte nøtter tilsatt sukker.


Forfaren til ristede nøtter er østlige halva. Selve desserten er av to typer, den første er myk, i tillegg til basen kan den inkludere tilsetning av frukt og biter av knuste nøtter, og karamell eller hardstekte nøtter er individuelle nøtter som helles med smeltet sukker og senere stivner . Interessant nok, selv om Frankrike regnes som fødestedet til denne desserten, produseres den største mengden ristede nøtter og brente produkter i Russland.

Calisson - Calisson

Denne tradisjonelle desserten er laget av mandelmasse med forskjellige tilsetningsstoffer. Toppen dekket med hvit glasur og har en diamantform. Ifølge legenden om opprinnelsen til Calissons, bestemte kongen seg en gang for å gifte seg med en beskjeden og from jente, men hun var så alvorlig at selv bryllupsfeiringen ikke fikk henne til å smile.

Hun ble tilbudt å prøve en mandeldessert, hvoretter hun til slutt smilte og spurte mannen sin hva disse fantastiske søtsakene heter. Av overskytende følelser utbrøt kongen - dette er kyss! På fransk hørtes det ut som "ce sont des cаlins", fra denne setningen kom navnet på desserten fra.

Canelé

Den myke, møre deigen til denne desserten er smaksatt med vanilje og rom, og sødmen er dekket med en sprø karamellskorpe på toppen. Formen på desserten ligner en liten sylinder, ca 5 cm høy. Forfatterne av oppskriften regnes for å være nonner fra klosteret i bebudelsen.

Dessuten har desserten en rik fortid, den forårsaket til og med en historisk konflikt mellom konditorer og canoliers - håndverkere som bare var engasjert i produksjon av cannele.

Clafoutis - Clafoutis

Desserten ligner en kombinasjon av en gryte og en pai på samme tid. Ha først forskjellige frukter i en ildfast form, og hell dem deretter jevnt med søt eggbasert deig og stek i ovnen. Den klassiske versjonen av desserten er kirsebær, og kirsebær ble tatt med frø.

Det ble antatt at på denne måten er saften bedre bevart i bæret, og desserten har en litt bitter aroma av mandler. Imidlertid brukes i dag pitted kirsebær i hermetikk, i tillegg til fersken, epler, pærer, som skjæres i små biter av kirsebærstørrelse.

Creme brulee - Crème brûlée

Denne desserten er tilberedt av eggeplommer, fløte og sukker, blandet med melk og deretter bakt, noe som resulterer i at en appetittvekkende og sprø karamellskorpe dannes på overflaten. Den skal serveres kjølt. Det er bemerkelsesverdig at det fortsatt er kontrovers om den sanne opprinnelsen til creme brulee.


Franskmennene tilskriver opphavet til oppskriften til kokken François Messialo, men britene er sikre på at det var med dem på Trinity College at crème brлеlée først ble tilberedt. Hvilken av de to nasjonene som har rett er ennå ikke klart, men begge liker like godt denne desserten, og den er veldig populær i verden.

Croquembouche - Сroquembouche

Det ser ut som en kjegle bestående av utstoppede profiteroler, som holder dem sammen med søt saus eller karamell. Croquembush er vanligvis dekorert på toppen på alle mulige måter - med mandler, frukt, karamell. Det regnes som en festrett som serveres til jul, bryllup eller dåp.


Den tradisjonelle franske desserten er så populær at referanser til den finnes i mange TV -programmer, både utenlandske og russiske, og til og med i japanske animerte tegneserier. Navnet på desserten oversetter til "knasende i munnen", og karamellskorpen er faktisk søt og skarp.

Madeleine - Madeleine

Dette er en kjekskake laget i form av skjell. I tillegg til de vanlige ingrediensene, tilsettes litt rom i deigen. Kakene er søte og smuldrende. Ifølge legenden ble kokken på det kongelige kjøkkenet en gang syk, men gjestene krevde å servere dessert. En av tjenestepikene lagde enkle skallkaker, som plutselig sprutet, og oppskriften deres var spredt over kjøkkenene i Paris.


Cookien ble oppkalt etter tjeneren - Madeleine. Disse søtsakene ble enda mer berømte på grunn av det faktum at de ble nevnt av M. Proust i hans verdensberømte roman, i en av de viktige plot -scenene. En av filosofene som forsket på Prousts arbeid, tok også hensyn til rollen til disse informasjonskapslene i handlingen.

Macaron - Macaron

Det ble sagt om denne desserten at du ikke kan spise den, for når du først har startet er det umulig å stoppe. Disse kakene laget av proteiner, sukker og mandler med et lag krem ​​har faktisk en uforglemmelig smak. Toppen av pastaen har en sprø skorpe, og innsiden er en mør og myk del.


Desserten er veldig populær over hele verden, moderne kokker har allerede oppfunnet omtrent 500 varianter av pasta med den mest varierte, noen ganger eksotiske smaken, og det ser ikke ut til å stoppe der.

Parfait - Parfait

Navnet på den delikate dessertparfaiten oversetter som "upåklagelig". Denne delikatessen med kremfløte med sukker og vanilje har virkelig en utsøkt smak og er med rette blant de beste desserter i fransk mat.


For å gi den en viss aroma, blir bær eller frukt, sjokolade, kaffe, kakao tilsatt sammensetningen. Interessant nok, i tillegg til søte parfait -alternativer, er det også oppskrifter med grønnsaker eller lever, men i alle fall forblir retten myk og mør, og minner om mousse i konsistensen.

Profiteroles - Profiterole

Små chouxdeigkaker har vanligvis et kremaktig fyll og kan serveres enten som en egen dessert eller som en del av et bakverk, for eksempel croquembush. Det finnes også smakfulle versjoner av profiteroles, som vanligvis serveres med supper. Selve navnet kan oversettes til "liten verdifull oppkjøp".


Og til tross for sin lille størrelse - ikke mer enn 4 cm i diameter, er profiteroles høyt verdsatt over hele verden utelukkende på grunn av sin utmerkede smak.

Ptifour - Petits fours

Dette er faktisk ikke en dessert, men et utvalg av små kaker. De blir vanligvis tilberedt av samme deig, men forskjellige fyllstoffer og tilsetningsstoffer brukes til dem, og de har også forskjellig form. Petit fours dukket opp i middelalderen, da ovnene var enorme, varmet opp lenge, noe som krevde mye ved og langsomt avkjølt.


For å bruke dette rasjonelt, kom de på bittesmå kaker som raskt ble bakt i en kjøleovn og som ikke krevde tenning på nytt.

Julelogg - Bûche de Noël

Denne julekaken er vanligvis bakt i form av en tømmerstokk og tilhører en rekke rundstykker, noe som gjør at kaken kuttes omtrent som et snitt fra en trestamme og ringene. Deigen til en slik kake er svampekake, og den ferdige delikatessen er dekorert med hvitt pulverisert sukker, som i dette tilfellet symboliserer snø og små figurer av sopp - de kan være laget av marsipan.


Formen på denne kaken stammer fra hedenske tradisjoner, da på vinterferien i Yule, som falt rundt juletiden, skulle det brennes en tømmerstokk i peisen. Dette symboliserte økningen i lengden på dagen og ankomsten av den lyse sesongen.

Savarin

Savarin ser ut som en stor ringformet kake dynket i sirup. Skorpen kan også dekkes med syltetøy, dynket i vin eller rom, glasert og fylt med frukt og andre matlagingsvariasjoner.

Denne desserten ble oppfunnet i sammenligning med andre nylig - på 1800 -tallet av brødrene Julien og ble ansett som den beste typen deigdeig på den tiden. De navngav skapelsen til ære for den berømte kulinariske kritikeren, forfatteren og gourmetmannen - J. Brija -Savoren.

Soufflé - Soufflé

Luftig mør soufflé er en rett for ekte gourmeter. Basen er eggeplommer, hvor forskjellige ingredienser kan tilsettes og deretter piskes hvite. Hovedblandingen er vanligvis laget med tilsetning av cottage cheese, sjokolade eller sitron - det er disse komponentene som gir souffléen sin utsøkte smak.

Og piskede hvite skaper luftig letthet. Soufflé kan ikke bare være en søt rett, men også sopp eller kjøtt, hvis den er tilberedt på grunn av béchamelsaus. Mange liker denne retten, og ifølge legenden krevde den franske kongen Louis XI en soufflé til frokost hver morgen.

Tarte Tatin - Tarte Tatin

Den enkleste måten å beskrive denne desserten på er som "paien ut og inn". For tilberedning stekes epler separat i smør med sukker før baking. Når det gjelder kakenes opprinnelse, er det to versjoner - i henhold til en, ved tilberedning, ble epler i karamell lagt i en form, men de glemte å sette deigen, og som et resultat viste det seg å være på toppen. Noen hevder at konditoren rett og slett droppet den ferdige kaken, og deretter samlet den så godt hun kunne.

I utgangspunktet dukket denne desserten opp på søstrene Taten -hotellet, og deretter ble oppskriften solgt til andre restauranter, og fikk forskjellige varianter underveis, da andre frukter eller til og med grønnsaker ble brukt i stedet for å fylle.

Shodo - Chaudeau

Navnet på denne desserten betyr - varmt vann, den er laget i et vannbad. Sammensetningen inneholder eggeplommer, drue vin og melis. Alle komponentene piskes grundig til et skum til det stivner og stivner. Det er viktig at shodo ikke skal kokes.

Andre alkoholholdige drikker kan brukes i stedet for vin, noe som vesentlig endrer desserten. Retten regnes som festlig, vanligvis i Frankrike ble den tilberedt av bruder til et bryllup og høytidelig presentert for brudgommen.

En eclair er vanligvis et avlangt søtt chouxdeig med kremfyll inni. På toppen kan den dekoreres med sprinkler eller glasur. M. Karema kalles skaperen av eclairen, men kaken ble nevnt tidligere i den engelskspråklige litteraturen på slutten av det nittende århundre.

I Tyskland har eclair morsomme navn som kjærlighetsbein eller harelabb. Og i oversettelse fra fransk betyr selve ordet eclair - lyn, blits, sannsynligvis ble det navngitt slik fordi desserten tilberedes veldig raskt, praktisk talt, med lynets hastighet.

Alle disse delikatessene danner grunnlaget for fransk dessertmat. Hver gourmet som respekterer seg selv, bør definitivt prøve slike søtsaker, det er rett og slett umulig å ikke sette pris på dem, slike desserter vil gi den mest virkelige smaksglede.

Dessert er en godbit som serveres etter lunsj eller middag. Hovedformålet er å nyte mat. Derfor serveres den etter hovedmåltidet. I dagens artikkel vil vi fortelle deg hva desserter er og hvordan du tilbereder dem.

Eksisterende varianter

Ordet "dessert" er av fransk opprinnelse. Oversatt fra dette språket betyr det siste måltid, designet for å få spesielle smaksopplevelser. For de som allerede har forstått hva en dessert er, vil det sikkert være interessant å lære om varianter. Avhengig av serveringstemperaturen, skilles det mellom varme og kalde godbiter. Den første kategorien inkluderer kaffe med krem, svart eller grønn te. Den andre inkluderer iskrem, gelé, kompott, mousse med frukt og bær, gelé og fruktjuicer.

Avhengig av sukkerinnholdet, skilles søte og salte desserter. Den første gruppen inkluderer søtsaker, marshmallows, muffins, vafler, kaker, bakverk og kaker. Den andre inkluderer delikatesser basert på oster, nøtter eller spesialviner.

Nøkkelfunksjoner i de mest populære produktene

Mange mennesker med en søt tann som hører om desserter, husker umiddelbart om parfaits. Denne deilige delikatessen, laget med pisket krem, sukker og vanilje, serveres i spesielle glass. Noen kokker legger til egg, is, sjokoladeflis, kakao, fruktjuice eller puré.

Kaker er ikke mindre populære blant elskere av søtsaker. Som regel er de tilberedt av en eller flere kaker, smurt med krem. For å bake dem brukes shortbread eller kjeksdeig oftest. Tilsett eventuelt kakao, vanilje, nøtter, bær eller alkohol.

Når man snakker om desserter, kan man ikke annet enn å nevne bakverkene. De er små konfektprodukter, hvis vekt ikke overstiger 110 gram. Denne søte desserten kan være mandel, pisket, nøtteaktig, vaniljesaus, puff, shortcrust eller kjeks.

Is tar en spesiell plass blant alle de eksisterende sortene. Denne kalde godbiten tilberedes på grunnlag av melk, fløte, sukker, smør og spesielle tilsetningsstoffer som er nødvendige for å gi den nødvendige konsistensen. Den kan være herdet og myk. Den er ofte pyntet med smuldret nøtter, sjokoladeflis, vafler, fruktstykker og bær.

Det skal bemerkes at dette ikke er en komplett liste over desserter. I tillegg til godbitene ovenfor er det andre like populære søtsaker som ostekaker, eclairs, tiramisu eller mousser. Etter å ha funnet ut hva desserter er, kan du fortsette å vurdere oppskriftene for tilberedning.

Vaffelkake med nøtter

Denne oppskriften vil sikkert appellere til arbeidende kvinner som ikke har muligheten til å bruke mye tid på å lage hjemmelagde søtsaker. Det er interessant fordi det ikke gir varmebehandling av ingredienser. For å spille det trenger du:

• 5-7 wafer kaker.
• Bank med kondensert melk.
• 50 gram nøtter.
• En spiseskje kakao.
• 50 milliliter rom.

For å tilberede en dessert uten baking må du følge den anbefalte handlingsalgoritmen strengt. Kondensert melk farges med pulverisert kakao, og males deretter med smør. Den resulterende massen kombineres med rom og waferkakene smøres med den. Dryss toppen av den ferdige kaken med hakkede nøtter.

Sjokolade kokosrull

For de som ikke vil eller ikke kan stå ved komfyren lenge, foreslår vi å være spesielt oppmerksom på et annet interessant dessertalternativ uten baking. En slik rulle viser seg å være så velsmakende og aromatisk at det ikke er synd å tilby den til uventede gjester. For å forberede det trenger du:

• 200 gram shortbread cookies.
• 2 ss kakao.
• 100 milliliter vann.
• 4 ss sukker.
• 80 gram kokos og smør hver.

Denne enkle dessertoppskriften kan reproduseres av enhver nybegynner som ikke kjenner forviklingene ved kulinarisk kunst. Smuldret informasjonskapsler kombineres med kakaopulver og helles med vann, der den nødvendige mengden sukker tidligere var oppløst. Alt dette eltes til en viskøs masse vises, og fordeles deretter over film og danner et rektangulært lag. Overflaten på deigen smøres med et fyll laget av smeltet smør og kokosflak. Det resulterende arbeidsstykket rulles sammen og oppbevares i fryseren i en halv time.

Tiramisu

Denne deilige dessertoppskriften var lånt fra det italienske nasjonale kjøkkenet. Det ble oppfunnet ganske tilfeldig på grunn av det faktum at lokalbefolkningen elsket å dyppe tørkede kjeks i kaffe. Senere ble kremost og likør tilsatt disse ingrediensene. For å forberede tiramisu trenger du:

• 250 gram mascarpone.
• 2 egg.
• 3 ss kakaopulver.
• 100 gram savoyardi.
• 4 ss melis.
• 200 milliliter sterk kaffe.
• En spiseskje Amaretto -likør.

For å lage denne desserten hjemme trenger du litt fritid og litt tålmodighet. Du må starte prosessen ved å behandle egg. De vaskes grundig i rennende vann og skilles deretter i hvite og eggeplommer. De første piskes til de tykner, og kombineres deretter med en skje pulverisert sukker og bearbeides igjen med en mikser. Det resulterende tette skum fjernes kort til siden og fortsetter til fremstilling av eggeplommene. De kombineres med det gjenværende søte pulveret og piskes med en mikser. Deretter blandes de med mascarpone og proteinholdig masse.

Kakene dyppes forsiktig i kaffe med likør og legges på bunnen av en porsjonert bolle. Alt dette er dekket med krem ​​og et annet lag med litt gjennomvåt Savoyard. Dryss den ferdige desserten med kakaopulver og sett den i kjøleskapet.

Sjokolade pudding

Denne oppskriften på en deilig dessert lar deg relativt raskt tilberede en delikat delikatesse som vil appellere til både store og små søte tenner. For å reprodusere det trenger du:

• 120 gram mørk sjokolade.
• En halv pakke smør.
• 110 gram sukker.
• 535 milliliter varm melk.
• 54 gram mel.

Denne deilige og enkle desserten er veldig enkel å tilberede. Det første trinnet er å legge smøret i biter i en kjele og varme det. Når den har smeltet, blir den søtet og blandet med sprukket sjokolade og mel. Alt dette helles med riktig mengde varm melk, blandes godt og la det småkoke på svak varme i fem minutter. Deretter fjernes den fortykkede massen fra ovnen, fordeles i former og settes i kjøleskapet i minst tolv timer.

Sjokolademousse

• 2 kopper krem
• 300 gram sjokolade.
• En teskje mandel og vaniljeekstrakt.

Først må du lage sjokolade. Bryt 250 gram av denne ingrediensen i biter og smelt i mikrobølgeovnen. Deretter avkjøles den og kombineres med pisket krem, smaksatt med vanilje og mandelekstrakter. Den resulterende tykke og tette moussen legges i boller og drysses med spon laget av den gjenværende sjokoladen.

Bringebær parfait

Ved hjelp av teknologien beskrevet nedenfor får du en deilig gourmetdessert. Vi snakket om parfait like ovenfor, så nå er den beste tiden å forstå forviklingene ved forberedelsen. For å gjøre dette bør du ha for hånden:

• 250 gram frosne bringebær.
• ¾ glass sukker.
• Et halvt kilo ferske bringebær.
• En spiseskje stivelse.
• 1,5 glass rødvin.
• 350 milliliter vaniljeyoghurt.

Dette er en av de enkleste dessertoppskriftene. Til å begynne med kombineres stivelse, sukker og rødvin i en dyp beholder. Alt er godt blandet og sendt til komfyren. Tre minutter etter at sirupen koker, er halvparten av de ferske og alle frosne bringebærene nedsenket i den og fortsetter å varme opp. Så snart blandingen begynner å tykne, fjern den fra brenneren og avkjøl. Deretter helles den i glass, som allerede inneholder vaniljeyoghurt og friske bær.

Muffins

Moderne konditorer kan mange dessertoppskrifter som ser ut som miniatyrmuffins. For å reprodusere en av dem må du forberede:

• 200 gram premium hvetemel.
• Naturlig sjokolade.
• 75 gram sukker.
• 3 egg.
• 27 gram kakaopulver.
• ¾ pakker smør.
• 2 ts bakepulver.
• ½ kopp rosiner.
• Pulverisert sukker (for støv).
• Vanillin.

Smøret er myknet, men ikke smeltet til flytende tilstand, grundig malt med kakaopulver og sukker, og deretter kombinert med rå kyllingegg og sjokolade brutt i biter. Oksygenert mel og bakepulver føres inn i den resulterende massen. Forvaskede og tørkede rosiner blir også sendt dit. Alle blandes godt til de er glatte for å oppnå en jevn og tilstrekkelig tykk masse. Den ferdige deigen fordeles i oljede former og sendes til den varme ovnen. Stek produkter på hundre og åtti grader i tjuefem minutter. Brunet og lett avkjølt muffins drysses med forhåndssiktet flormelis og serveres med et krus aromatisk urtete eller en kopp naturlig sterk brygget kaffe.