Sambuc er en delikat luftig dessert basert på piskede eggehviter, frukt- og bærpuré og gelatin. Smaken er veldig lik marshmallow, bare mykere i strukturen og mykere i smaken. Du kan lage sambuk av en type frukt, den vil være deilig, men du kan også like en frukt- og bærblanding: tilsett juice av fargerike bær (for eksempel solbær) eller lag flere lag i forskjellige farger.

Eplesambuk er spesielt god om sommervarmen, når du vil ha noe lett og forfriskende. Dessert er lite kaloriinnhold, og selv om du lar deg rive med og tillater deg en stor porsjon, vil dette ikke påvirke figuren din på noen måte. Sukker er en valgfri ingrediens, du trenger ikke legge til, men velg deretter ikke-sure epler.

Tilberedningen av sambuc er enkel og original: først tilbereder vi eplebunnen - bake eplene i ovnen (eller surre i en panne), bland, og tilsett deretter gradvis alle ingrediensene: første sukker (pisk), eggehvite (pisk ), og til slutt gelatin. Kjøl eplesambucen og server.

Utbytte: 4 porsjoner

Ingredienser

• friske epler - 500 g
• sukker - 50 g eller ferdig eplemos
• eggehviter - 2 stk.
• øyeblikkelig gelatin - 10 g

Forberedelse

Skjær eplene i kvart, skrell og frø. Legg i en bakebolle, tilsett 2-3 ss vann, dekk til eller stram med folie.



Sett i ovnen, forvarmet til 180 grader, og stek til den er myk (35-45 minutter, avhengig av epletype).
Hell 150 ml i gelatin. vann ved romtemperatur, rør, la stå i 10 minutter. Ha deretter i et vannbad, varm litt til gelatinen oppløses.
Rør gelatinen for å oppløses raskere og jevnere. Avkjøl det.



Fjern eplene fra ovnen. De blir veldig myke, noen av kilene kan bli myke nesten til en puré.



Overfør dem til en dyp bolle, slå med en mikser eller blender.



Når eplene er glatte, tilsett sukker og pisk til sukkerkornene oppløses.



Del eggene i hvite og eggeplommer. Tilsett bare protein i eplene.



Slå protein-eplemassen med en mikser i omtrent fem minutter. Eplemos skal utvide seg betydelig, bli luftig og bli hvit.



Hell i tidligere oppløst i vann og litt hovent gelatin. Fortsett å slå kraftig i ytterligere 1-2 minutter.



Den ferdige massen vil vise seg å være veldig frodig. Legg den i boller eller glass, kopper og avkjøl i minst tre timer.



Etter herding vil den ferdige sambucen ha en veldig delikat, porøs, luftig struktur.



Server avkjølt sambuk. Det trenger ikke noe tilskudd, men hvis du ønsker det, kan du dekorere sambucen med sjokoladefigurer, heller over med bærsirup eller dryss med revet sjokolade.

: Delikat luftig dessert laget av bakte epler.

500 g epler

50 g sukker

2 ekorn

1 pose gelatin (10 g)

Sambuc er en delikat luftig dessert basert på bær eller fruktpuré med tilsetning av piskede proteiner og gelatin. Jeg laget sambuk basert på most søte og syrlige bakte epler, det ble veldig velsmakende og enkelt. Hvis du bruker et søtt eple, så reduser mengden sukker. Det viser seg 4-5 porsjoner dessert.

Forberedelse:

Skrell eplene, skjær i to og skjær den uspiselige kjernen.
Ha i en form (eller bare på et bakeplate).

Hell 2-3 ss vann i bunnen, dekk med folie på toppen.
Sett i en ovn forvarmet til 200 o. Stek i ca 30-40 minutter, til de er møre. Ro deg ned.

Hell gelatin med 150 ml vann, la stå i 10 minutter (eller i den tid som er angitt på pakningen).

Ha gelatin på svak varme, varme opp til ca 40-50 grader.
Rør til gelatinen er helt oppløst. Ro deg ned.

Puree eplene forsiktig med en nedsenkningsblander (hvis det ikke er noen blender, gni gjennom en sil).

Tilsett sukker, pisk litt med en mikser.

Vask egg grundig med varmt vann og såpe, tørk av. Skill de hvite fra eggeplommene.
Tilsett proteinene i eplemassen, pisk med en mikser i minst 5 minutter, til massen blir betydelig hvit og øker i størrelse.

Hell i gelatinen, fortsett å slå med en mikser, slå i et minutt.

Del den ferdige eplemassen i porsjonerte glass, glass eller kopper.
Kjøl i minst 3 timer.

Apple sambuc har en veldig delikat luftig tekstur.

Og den lyse smaken av et bakt eple.

Apple sambuc

Dette er en veldig velsmakende helårsdessert, men akkurat nå, i eplesesongen, er oppskriften veldig velkommen! Nettstedet har allerede Nastyas eple sambuca oppskrift, men proporsjonene er noe forskjellige. Derfor bestemte jeg meg for å presentere min sambuca-oppskrift. Etter å ha blitt enig med Nastya, med hennes tillatelse, forlot jeg oppskriften. Desserten viser seg å være veldig lett, luftig, luftig, litt som marshmallows, men mer øm og smakfullere. Jeg lager alltid eple og plommesambuk sammen om høsten. Og de modnes sammen, og eggehvite går til eplesambuca og eggeplomme til plommesambuca. Disse to oppskriftene er hentet fra vedlegget til min første elektriske mikser i mitt liv, og det var i 81. I så mange år har jeg forberedt disse dessertene, og vi er ikke lei av dem.

Matlaging.
Fjern kjernen fra eplene og stek i ovnen i 20 minutter med litt vann. (Bakt med plommer for plommesambuca.)

Hva skal jeg lage til dessert? Du kan bake kaker, kaker eller kake, lage iskrem, gelé eller yoghurt. Men alle disse rettene er allerede lei av bestillingen, i tillegg er de kaloririke. Og hva du skal lage uvanlig og nyttig? Et utmerket alternativ er sambuc. Navnet er ikke kjent for alle, men parabolen krever et minimumssett med produkter, den er lett å tilberede.

Hva er sambuc

Sambuc er en av de fantastiske desserter, luftige, lette, smakfulle og sunne. Retten tilberedes enkelt, den vil dekorere ethvert festbord. Barn og voksne spiser det med glede.

Denne gelerte desserten er basert på piskede eggehviter, sukker og hakket frukt og bær. Du kan tilsette vanillin, kanel eller andre krydder etter smak. Steketid - fra flere timer til en dag, avhenger det av hastigheten på gelatinherdingen.

Artikkelen vil fortelle deg om hvordan du lager eplesambuk.

Ingredienser

For å tilberede denne desserten, trenger vertinnen følgende produkter:

• epler - 0,5 kg;
• sukker - 50 g;
• proteiner - 2 stk .;
• vann - 200 ml;
• gelatin - 10 g;
• krydder - 1 klype.

Det som er bra med denne sammensetningen er at alle produktene generelt er tilgjengelige, du kan kjøpe dem når som helst på året til en overkommelig pris. Enhver husmor får et eple. Kravene til ingrediensene er ikke stive: noen epler passer - rød, gul, grønn, sur eller søt, du kan ta mer sukker, hvis du vil ha en søtere dessert, blir krydder valgt etter kokkens skjønn.

Fra produktene som er oppført ovenfor, får du 7-8 porsjoner sambuca med et volum på 160 ml.

Steg for steg oppskrift

Apple sambuc er veldig enkel å tilberede. Først må du forberede eplene. For å gjøre dette vaskes de godt, skrelles fra huden (den kan kastes i kompotten), kuttes i to og kjernen fjernes. I henhold til den klassiske oppskriften legges skrelte eplehalvdeler i en form, 50 ml vann tilsettes, dekkes med et varmebestandig lokk eller folie og bakes i ovnen ved 180-200 grader i 30-40 minutter. Men du kan legge epler i en gryte, tilsett samme mengde vann (50 ml) og koke på komfyren til den er øm.

Hell gelatin med 150 ml varmt vann, la det svelle i 10-15 minutter.

Varm gelatin over svak varme til 40-50 grader, rør hele tiden til den er helt oppløst. Ro deg ned.

Pureer eplene med en blender. Hvis det ikke er noen blender på kjøkkenet (i dag er det en stor sjeldenhet), så mal gjennom en fin sil.

Tilsett sukker og pisk lett med en mikser eller visp.

Ha de avkjølte proteinene i og pisk til massen blir hvit og øker i volum minst 2 ganger. Det tar 5-8 minutter.

Hell sakte og forsiktig opp oppløst gelatin i en tynn strøm, slå med en mikser i ytterligere 2 minutter ved lav hastighet.

Del den ferdige massen i former og avkjøl. Etter 3 timer er eplesambuc klar til å spise! Hvis du lager alt riktig, får du en veldig velsmakende og delikat dessert.

Små hemmeligheter

Å lage eplesambuca er en veldig enkel prosess. En uerfaren vertinne, til og med en skolepike, kan takle dette. Men som enhver annen rett, vil denne desserten vise seg å være mykere og bedre hvis du kan noen triks.

For å lage eplesambuc første gang må du vurdere følgende:

skille eggeplommene veldig forsiktig fra de hvite;

hvis de hvite er forhåndsavkjølte, vil de vispe bedre;

gelatin skal ikke få koke;

• hvis du tilbereder eplesambuk fra grønne eller røde epler, vil desserten vise seg å være med en grå fargetone, hvis den er fra gule epler, blir den kremaktig.

Kokker har følgende krav til den ferdige sambucaen: søt, men ikke sukkerholdig smak, lukten av et bakt eple, lys farge med en lys kremaktig nyanse, en løs geléaktig konsistens.

I henhold til denne oppskriften kan du lage sambuk av hvilken som helst frukt eller bær.

Sambuc er en veldig lett, sunn og kalorifattig dessert basert på piskede proteiner og frukt- eller bærpuré. Den kan lages med en rekke frukt eller bær som epler, plommer, jordbær eller bringebær. Tradisjonelt er sambuk imidlertid tilberedt av friske, aromatiske epler, helst søte og sure varianter. Hovedårsaken til dette er at eplemos inneholder mye pektin, så den selv pisker godt inn i en luftig masse, og i kombinasjon med piskede proteiner får denne desserten en uvanlig lett, luftig og porøs tekstur. Det er derfor i prosessen med å spise det er en følelse som om du absorberer den mest delikate søte og sure fruktskyen.

I tillegg er eplesambuk også et utmerket kostholdsmåltid, det vil si ideelt for de som passer på figuren og tar vare på helsen. Den inneholder et minimum av kalorier, men fordelene er mer enn nok. Epler inneholder en rekke vitaminer og mineraler, fiber og et veldig nyttig stoff - pektin. De styrker immunforsvaret, regulerer arbeidet i mage-tarmkanalen og fjerner skadelig kolesterol fra kroppen. Eggehviter er en kilde til verdifullt animalsk protein. Gelatin styrker bein og ledd, forbedrer tilstanden til hår, hud og tenner, og forhindrer også hjerte- og karsykdommer. Så spis for helsen din og nyt den utmerkede smaken av eplesambuca!

Nyttig informasjon

Hvordan lage eplesambuk - oppskrift på dessert med lite kalori med epler og piskede proteiner med trinnvise bilder

BESTANDDELER:

• 4 mellomstore epler (600 - 700 g)
• 2 eggehviter
• 3 ss. l. Sahara
• 10 g gelatin
• 3/4 Art. kaldt vann

TILBEREDNINGSMETODE:

1. For å tilberede eplesambuk, må du først suge gelatinen på forhånd. For å gjøre dette, hell gelatinen i en liten gryte, tilsett kaldt vann, rør og la svelle i 40-50 minutter.

2. Skrell eplene fra kjernen, etterlater skallet, og legg dem i glassform i en rad, kuttet ned.


3. Stek epler i ovnen eller mikrobølgeovnen. Jeg foretrekker å bake epler i mikrobølgeovnen da det er raskere. For å gjøre dette, legg formen med epler i 6-8 minutter ved maksimal kraft og vent til eplene er helt mykgjort.


4. Avkjøl eplene og skrap ut massen med en gaffel.


5. Mal massen med en blender til en jevn, homogen masse uten klumper.

6. Pisk de avkjølte eggehvitene med sukker til de er stive. Rester av eggeplommer kan brukes til å tilberede deilige og sunne.

Varm gelatinen litt slik at den løser seg helt opp. Under ingen omstendigheter skal den kokes, ellers mister den geleringsegenskapene, derfor anbefales det å oppløse gelatinen i et vannbad. For å forenkle denne prosedyren foretrekker jeg imidlertid å varme gryten med den på veldig lav varme, omrør hele tiden og pass på at den ikke koker, og fjern om nødvendig kjelen raskt fra varmen og rør til granulatene er fullstendig oppløst. Hvis det er små klumper gelatin i pannen etter oppløsning, kan den føres gjennom en fin sil.

7. Tilsett eplemos i eggehvitene og pisk i høy hastighet til massen øker i volum.


8. Hell i litt avkjølt gelatin i en tynn strøm uten å stoppe vispingen.



9. Spred epleproteinmassen i bollene og avkjøl i 1,5 - 2 timer til stivning.


Delikat, luftig og veldig sunn eplesambuk er klar!

Sambuc smaker som marshmallows, bare den er mykere og mer øm. Dessert er lite kaloriinnhold, og selv om du lar deg rive med og tillater deg en stor porsjon, vil dette ikke påvirke figuren din på noen måte.

Sambuc er en delikat luftig dessert basert på piskede eggehviter, frukt- og bærpuré og gelatin. Smaken er veldig lik marshmallow, bare mykere i strukturen og mykere i smaken. Du kan lage sambuk av en type frukt, den vil være deilig, men du kan også like en frukt- og bærblanding: tilsett juice av fargerike bær (for eksempel solbær) eller lag flere lag i forskjellige farger.

Eplesambuk er spesielt god om sommervarmen, når du vil ha noe lett og forfriskende. Dessert er lite kaloriinnhold, og selv om du lar deg rive med og tillater deg en stor porsjon, vil dette ikke påvirke figuren din på noen måte. Sukker er en valgfri ingrediens, du trenger ikke legge til, men velg deretter ikke-sure epler.

Tilberedningen av sambuc er enkel og original: først tilbereder vi eplebunnen - vi baker eplene i ovnen (eller koker i en panne), blander og tilsett deretter gradvis alle ingrediensene: første sukker (pisk), eggehviter (slå), og til slutt gelatin. Kjøl eplesambucen og server.

Utbytte: 4 porsjoner

BESTANDDELER

• friske epler - 500 g
• sukker - 50 g eller ferdig eplemos
• eggehviter - 2 stk.
• øyeblikkelig gelatin - 10 g

FORBEREDELSE