Den klassiske bringebærvinoppskriften er ideell for alle vinprodusenter som foretrekker å tilberede deilige drikke av høy kvalitet med egne hender.

For å forberede det, må du ta:

• Friske bringebær - 1 kg
• Sukker - 5 glass
• Vann - 2 liter

Modne bringebær må sorteres godt ut av blader og annet planteavfall og legges i en praktisk, ren tallerken. Du trenger ikke å vaske bærene - det er vill gjær på overflaten, noe som vil sikre gjæringen av drikken.

Før du lager bringebærvin, må du bærene bæres godt med en skje eller trepusher og hell glass sukker i den.

La bærblandingen stå en stund, slik at bringebærene slipper saften godt, og i løpet av den tiden koker du sirupen. Legg en gryte med vann og sukker over svak varme og kok opp. Rør godt og kok sirupen i ytterligere 5 minutter - sørg for å fjerne skummet.

Avkjøl den ferdige søte fyllingen til romtemperatur og hell i bringebærtanken. Lukk beholderen med et vanntett lokk og rist litt for å oppløse sukkeret som er igjen på bunnen. Plasser urten på et varmt sted å gjære på et varmt sted i 12-14 dager.

Når gjæringen har stoppet helt, må drikken dreneres fra sedimentet.

Sil forsiktig gjennom flere lag med osteklær og hell i rene flasker.

Sett vinen på et kjølig sted i minst en uke, hvoretter du kan smake på en hyggelig dessertdrink med en delikat bringebærsmak.

Hvordan lage bringebærvin

Hjemmelaget bringebærvin har ikke bare en fantastisk rubinfarge, men har også en uforlignelig smak og aroma. For å forberede det er et enkelt sett med produkter nok:

• Bringebær - 1,5 kg
• Sukker - 1 kg
• Vann - 1,5 liter

Ha de uvaskede bærene i en praktisk bolle og mos godt. Du kan bruke en tresleiv eller potetmos. Overfør bringebærblandingen til en glasskrukke og legg den på et varmt sted.

Hell sukker i en annen kjele, tilsett vann og la sirupen surre over svak varme. La sirupen avkjøles litt, og hell deretter marken i krukken til de hakkede bærene.

For å lage bringebærvin kan sirupen kokes på forhånd, og varmes litt opp før du helter bærpuréen i den.

Den resulterende blandingen må blandes godt og stå ved romtemperatur i 7 dager. I løpet av denne tiden skal massen heve seg til overflaten, og det skal dannes et sediment i bunnen av boksen. Forsikre massen forsiktig, sil væsken gjennom en fin sil eller flere lag gasbind og hell i glassflasker. Dekk dem med lokk og oppbevar på et kjølig sted. Plasser en vanntetning på lokkene, eller legg en gummihanske direkte over nakken - siden gjæringen vil gå sakte, bør du kunne se når den er over.

Når vinen blir gjennomsiktig, etter ca 5-6 uker, kan den filtreres igjen og helles i andre flasker.

Hjemmelaget vin laget av bringebærjuice og andre bær

Denne bringebærvinoppskriften passer veldig godt for elskere av fruktdrikke. Kombinasjonen av smak og aromaer av bringebær, kirsebær og solbær blir til en uforlignelig bukett. Det er veldig enkelt å tilberede denne gode drinken, for dette må du ta:

• Bringebærjuice - 1,5 liter
• Kirsebærjuice - 10 l
• Solbærsaft - 1,5 l
• Sukker - 2,5 kg

Hell juice av bringebær og andre bær i en glasskrukke, tilsett sukker og lukk lokket med en vanntetning eller legg på en gummihanske på nakken. Hjemmelaget bringebærvin vil være klar så snart saftblandingen gjæres.

Ung vin må dreneres, helles i rene glassflasker og plasseres på et kjølig sted i 1-2 måneder for å modnes.

Drikken kan smakes med en gang, men hvis du ønsker å få virkelig høykvalitets vin, la den brygge i flere måneder.

Hjemmelaget bringebærsyltetøy vinoppskrift

Bringebærsyltetøy vinoppskrift er nyttig for elskere av hjemmelagde tilberedninger. Hvis du har 1-2 glass gammel syltetøy igjen, kan du enkelt gjøre det til en flott aromatisk drink.

For å gjøre dette trenger du:

• Bringebærsyltetøy (gammel) - 1 kg
• Rosiner - 120 g
• Vann - 10 glass

Rør den gamle syltetøyet i varmt vann, tilsett uvaskede rosiner og bland godt. Hell den resulterende blandingen i en glasskrukke eller flaske og lukk lokket med en vanntetning. Du kan i stedet trekke i en gummihanske på toppen - ta en liten punktering med en nål i en av fingrene for å frigjøre luft.

Plasser krukken på et varmt sted og vent til gjæringen stopper. Tapp forsiktig vin fra bringebærsyltetøy fra sedimentet, hell i en ren krukke eller flasker og legg på et kjølig sted i 2-3 dager.

Å lage vin av bringebær og kirsebærjuice

I henhold til denne oppskriften tilberedes hjemmelaget bringebærvin i ganske lang tid - opptil seks måneder. Resultatet vil imidlertid ikke skuffe deg.

Nødvendige ingredienser:

• Bringebærjuice - 5L
• Kirsebærjuice - 5 l
• Sukker - 1,5 kg

Før du lager bringebærvin, juice bærene. Ferdiglaget naturlig juice fra en butikk er ikke egnet for dette, siden den har gjennomgått varmebehandling. Mest sannsynlig inneholder den mye konserveringsmidler som beskytter drikken mot gjæring.

Derfor lager du juice av kirsebær og bringebær selv, bruk juicer, kjøttkvern eller blender til dette.

Fjern frøene fra kirsebærene, mos bærene i potetmos og overfør dem til et stykke gasbind for å gjøre det lettere å presse ut saften. Mos bringebær og press ut saften. Bland bringebær og kirsebærjuice, hell i en glasskrukke og tilsett sukker. Bland den resulterende blandingen grundig og dekk med flere lag gasbind. Plasser urtekrukken på et mørkt og varmt sted for gjæring.

Etter at gjæringen har stoppet, må krukken lukkes tett med en kork og stå i 3 måneder på et kjølig sted. Filtrer den ferdige vinen, hell den i flasker, forsegl og hold den på et kjølig sted i ytterligere 2-3 måneder.

Hell vinen i en vakker karaffel og nyt den utsøkte smaken av denne flotte drinken.

Den enkleste oppskriften på bringebærvin

Den enkleste bringebærvinoppskriften vil appellere til nybegynnere. Den ferdige drikken kan smakes på noen få dager, og det tar ikke mer enn 15 minutter å tilberede den.

Du må ta:

• Bringebær - 5 kg
• Sukker - 1,5 kg
• Vann - 5 liter

Du kan lage bringebærvin av krøllete og forfallne bær, så det er ikke nødvendig å ordne dem. Ikke vask bringebærene, ha dem i en juicepresse og hakk dem godt. Du kan bruke kjøttkvern. Kok sirupen fra vannet og sukkeret, avkjøl den til romtemperatur og hell den i en glasskrukke. Tilsett bringebærpuré i sirupen, rør og gjær på et varmt sted.

Etter 4-5 dager må drikken filtreres, helles i glassflasker og legges på et kjølig sted - du kan oppbevare vinen på kjøleskapets nederste hylle. Det er veldig viktig at flaskene ligger, ikke står.

Bringebærvin har en rik, lys farge og aroma. På grunn av tilgjengeligheten av ingredienser, er denne drinken veldig populær blant eiere av sommerhus og tomter.

• Bringebær (bær) - 3 kg
• Vann - 3 l
• Sukker - 8 glass
• Rosiner - 150 g

Å lage bringebærvin hjemme er ganske enkelt.

Hell vann i en emaljepotte, tilsett sukker og rør godt. Når sukkeret er nesten helt oppløst, legg blandingen på svak varme og kok sirupen. Kok sukkerfyllingen i minst 7-8 minutter - ikke glem å fjerne skummet.

Hakk bringebær i potetmos etter å ha ryddet bærene fra blader og annet vegetabilsk rusk.

Kombiner sirupen og bærblandingen, hell i en stor glasskrukke og legg den på et varmt sted for primærgjæring. Beholderen der urten vil gjære, skal dekkes med gasbind eller annet stoff som gjør at luft kan passere gjennom, men filtrerer bort støv. Blandingen av bær og sirup bør omrøres 1-2 ganger om dagen med en lang tresleiv.

Når blandingen gjæres godt, fjern massen fra overflaten og sil drikken gjennom osteklut. Gjør dette forsiktig slik at sedimentet som har falt over dagene ikke blandes med vinen. Det er best å bruke en enkel gummi- eller silikonslange eller halm for å tømme vinmølla.

Hell ungvinen i en krukke eller flere flasker, lukk tett med lokk med vanntetning og legg drikken til sekundær gjæring. Du kan bruke samme halm eller legge gummihansker på flaskens hals. Det sekundære gjæringsstadiet tar omtrent to måneder.

Når gjæringen er fullført, hell vinen i rene flasker og lukk godt med lokk eller propper.

Den siste fasen med å lage bringebærvin er å modne drikken på et kjølig sted. Hell den ferdige drikken i glassflasker, lukk dekslene godt og legg i kjøleskapet eller kjelleren. Hell den aldrende vinen i en karaffel og drikk litt kjølt.

Nå vet du hvordan du lager bringebærvin, og du kan tilberede denne drikken ikke bare fra friske, men også fra frosne bær.

Hjemmelaget vin laget av gjæret bringebærsyltetøy

Hvis du finner ut at en krukke syltetøy er gjæret, bør du ikke kaste den. Fermentert bringebærsyltetøyvin er en god drink å lage av en mislykket hjemmelaget oppskrift. For å gjøre dette må du tilberede følgende ingredienser og følge anbefalingene fra oppskriften:

• Krukke med bringebærsyltetøy - 1 liter
• Vann - 1,5 liter
• Sukker - 1 glass
• Rosiner - 5 stykker

Åpne syltetøyglasset og overfør innholdet til kasserollen. Hell i rent kaldt vann, tilsett sukker og rosiner. Du trenger ikke å vaske rosiner før du legger dem til blandingen. Den hvite blomsten på overflaten er vill gjær, som aktiverer gjæringsprosessen av wort.

Rør bringebærsyltetøy hjemmelaget vinurt godt for å få en homogen blanding. Overfør den til en glasskrukke eller flere hvis du tilbereder en stor porsjon vin på en gang. Lukk boksene med en vanntetning, et luftingsrør eller en vanlig gummihanske.

Plasser den resulterende urten på et varmt sted, helst utenfor solen. Gjæringstiden for bringebærsyltetøyvin vil være 2-3 uker. Når luften slutter å komme ut gjennom røret, vil gjæringen stoppe. På dette stadiet må du tilsette sukker i den unge vinen. Hell sukkeret direkte i krukken, lukk lokket og rist godt flere ganger for å blande væsken.

Plasser hjemmelaget bringebærsyltetøyvin på et kjølig sted. Det kan drikkes etter noen dager, men det er best å la drikken modne i 2-3 måneder. Den ferdige vinen får en vakker bringebærfarge og rik smak.

Alle oppskrifter på hjemmelaget bringebærvin har sin egen særegenhet ikke bare i tilgjengeligheten av forskjellige ingredienser, men også i teknologien for tilberedningen. Derfor har du en fantastisk mulighet til å velge det mest passende alternativet for å lage denne fantastiske drinken.

Ingredienser: 4 kg bringebær, 1,2 kg sukker, 4 liter vann.

Kokemetode. Vi sorterer bringebærene, elter dem og legger dem i et glassfat. Tilbered sirup fra vann og sukker, la den avkjøles til romtemperatur, tilsett bringebærmassen. Lukk oppvasken tett med vanntetning og la blandingen gjære i et varmt rom.

Når gjæringen stopper, overfør oppvasken til et kjølig sted, la den stå i 3-4 dager.

Vi fjerner den unge vinen fra sedimentet, filtrerer og flasker den.

Ingredienser: 3 kg bær, 2 kg sukker, 3 liter vann.

Kokemetode. Vi sorterer ut bærene, elter, legger dem i en glassbeholder. Bland sukker med vann, legg på svak varme, kok, rør og skum til det koker. Avkjøl deretter sirupen, hell den i bringebærmassen, bland og la stå ved romtemperatur i 7-8 dager.

Rist blandingen 2-4 ganger hver dag. Deretter tapper vi saften, klemmer massen.

Hell urten i en annen beholder, tett den med en vanntetning og la den gjære ved romtemperatur i 40-45 dager.

Vi fjerner vinen fra sedimentet, filtrerer, flasker den og holder den i et kjølig rom i 2-3 måneder.

Ingredienser: 6 liter bringebærjuice, 2,4 kg sukker, 2,6 liter vann.

Kokemetode.Elt bringebærene, press saften. Tilsett vann og halvparten av sukkernormen, bland godt.

Hell urten i et gjæringsbeholder, forsegl med vanntetning og la stå i 6 dager. Hell så det resterende sukkeret i væsken, bland og la stå til gjæringen er helt over.

Hell den ferdige vinen fra leisen og hell i flasker.

Ingredienser: 6 liter bringebærjuice, 6 liter eplejuice, 1 liter ripsjuice, 60 g sitroner, 75 g appelsiner, 18 g tartar, 2 kg sukker, 8 liter vann, 500 ml cognac.

Kokemetode.Kombiner bringebærjuice med eple- og ripsjuice. Tilsett kjølt kokt vann, sukker og knust tartar. Plasser blandingen i et glassfat og lukk den med vanntetning.

Så snart gjæringen begynner, tilsett den tynt kuttede sitroner og appelsiner og presset juice til urten. Når gjæringsprosessen er over, fjern filmen fra overflaten av urten og hell i cognacen.

La stå i 3-4 dager, filtrer, filtrer og flasker.

Ingredienser: 6 liter bringebærjuice, 100 g rosiner, 2,4 kg sukker, 30 g vaniljesukker, 2,5 liter vann.

Kokemetode.Hell halvparten av sukkernormen i bringebærjuice, bland til den er helt oppløst. Hell saften i en flaske, forsegl den tett med en vanntetning, sett den til gjæring i 6-7 dager.

Tilsett gjenværende sukker, vaniljesukker og rosiner i den gjærte urten, la den gjære ved romtemperatur. På slutten av gjæringsprosessen, tøm vinen fra sedimentet, hell den i en ren tallerken, la den stå i 5-7 dager.

Så tømmer vi det igjen fra sedimentet, filtrerer og flasker det.

Ingredienser: 500 ml bringebærjuice, 500 ml solbærsaft, 5 mynteblader, 250 g sukker, 500 ml vodka.

Kokemetode.Bland juice, sett på et varmt sted i 2 dager. Tilsett deretter sukker og mynte, ha i en vanntetning og la det gjære.

Når gjæringsprosessen er fullført, filtrer du vinen, tilsett vodka og sukker sirup etter smak, filtrer og flasker.

Ingredienser: 6 kg bringebær, 200 g sitroner, 2,5 kg sukker.

Kokemetode.Skyll ferske, modne og sorterte bringebær i kaldt vann. Skjær sitronene i tynne skiver. Ha bringebær og sitron i en flaske, dryss lagene med sukker, rist, bind nakken med gasbind og hold den varm i 3-4 dager. Deretter erstatter du gasbind med en vanntetning og lar den gjære.

Etter 14-20 dager, når gjæringsprosessen er over, tøm og filtrer drikken. Tilsett sukker eller sukker sirup etter smak, bland og la stå i ytterligere 2 dager.

Vi filtrerer den ferdige vinen og tapper den.

Bringebærvin er en utmerket velsmakende drink som kan muntre deg opp, forbedre appetitten og mette med vitaminer. Den har en utmerket rubinfarge og en behagelig aroma. Denne drinken vil være et utmerket tillegg til festbordet, og vil ikke være dårligere enn dyre viner i smak. Men hvordan lage den ordentlig?

Søt vinoppskrift

Å lage bringebærvin hjemme har noen nyanser og regler. De må tas i betraktning for å lage en deilig drink. For å lage 10 liter vin, må du forberede:

• 6 liter bærjuice;
• 1,5 kopp startkultur;
• 2,5 liter vann;
• 2,5 kg sukker;
• liter vodka.

Opprinnelig blir surdeigen laget. Det skal ikke ta mer enn 10 dager før du lager bringebærvin. Ellers kan surdeigen bli sur. Ta 2 kopper bær og hell det i en flaske. Du trenger ikke å vaske dem. 1 glass vann og 100 g sukker tilsettes bærene. Blandingen blandes grundig, ristes og etterlates i mørket for gjæringsprosessen. Surdeigen vil være klar om 4 dager.

For tilberedning av denne vinen tilberedes bringebærjuice. Du må ta så mange bær for å lage 6 liter væske.

Opprinnelig kommer bringebær over, da smittede og grønne bær ikke vil fungere. I tillegg er det ikke behov for å vaske det, siden det er nødvendige bakterier på overflaten som bidrar til gjæringsprosessen.

Saft, vann og 1,5 kg sukker blandes i en beholder. Den resulterende væsken helles i en flaske og kombineres med den anstrengte startkulturen. Denne blandingen skal fylle 2/3 av beholderen. Alt dette lukkes med en lukker som lar luft passere gjennom og plasseres på et varmt sted.

Det vil ta omtrent 7-10 dager, hvoretter gjæringen vil stoppe. På dette stadiet helles vodka i vinen. Denne blandingen blir stående i ytterligere 5 dager. Den resulterende vinen filtreres, kombineres med gjenværende sukker og tappes på flaske.

Halvtørr vinoppskrift

Det er en annen enkel oppskrift for å lage bringebærvin. Først må du ta 2 kg bringebær og 300 g sukker. Bærene er sortert ut. Vi må ikke glemme at du ikke kan vaske dem. Bringebær legges i en beholder og knuses. Sukker tilsettes den. Alt dette er godt blandet, dekket med en klut og plassert på et varmt sted.

Etter 3-4 dager vises en skumhette på overflaten av blandingen. Bærester vil være på toppen, og juice vil falle ned, som helles forsiktig i en ren flaske.

Beholderen er lukket med en stopper som har et utløpsrør. Enden er nedsenket i en krukke fylt med vann. På denne måten fjernes karbondioksid gjennom vannet. Beholderen skal være plassert i et rom der lufttemperaturen er omtrent 25 grader.

Når bobler slutter å dukke opp på vannet, er selve gjæringsprosessen over. Dette tar ofte 15-25 dager. Ved hjelp av et rør helles drikken i en annen beholder, som også er lukket med en vanntetning. Beholderen overføres i 1-2 måneder til et sted der det er kult. Deretter helles vinen på flasker uten å berøre sedimentet som har dannet seg.

Nok en oppskrift

For denne bringebærvinen trenger du følgende produkter:

• 1 kg bær;
• 0,6 kg sukker;
• 1 liter vann.

Uvasket helles i en 3 liters krukke. Gruel er laget av det. Sukker helles i vannet, den fullstendige oppløsningen skal skje. Den resulterende væsken helles over bringebærene. Alt dette er blandet og dekket med gasbind. Beholderen skal stå i mørket i omtrent en uke. Blandingen omrøres daglig med en trepinne.

På dag 8 dannes skum på grunn av gjæring. Drikken filtreres gjennom osteklær og helles i en krukke. Den lukkes med en gummihanske, der man først lager et hull for å fjerne karbondioksid. Gjæringsprosessen vil finne sted i 1,5 måneder. I løpet av denne tiden dannes et sediment i bunnen.

Bringebærvin helles i en annen beholder ved hjelp av en gummislange. Dette er enkelt å gjøre: du må fordype den ene enden i vin, trekke luft gjennom den andre. Etter det vil vinen begynne å strømme gjennom røret til en annen beholder. Den tilberedte vinen helles i flasker og får modne i et par måneder. Resultatet er en drink med en styrke på 16-18 grader.

Viktige regler

1. Hvis vinen holdes ved høye temperaturer, kan den bli overskyet. Derfor er det verdt å legge drikken på et mørkt sted.
2. Luften som kommer inn i flasken kan ødelegge kvaliteten på vinen. For å forhindre at dette skjer, må du fylle flaskene nesten helt. Under lagring skal de vippes slik at korken dekker drikken.
3. Bærene trenger ikke å vaskes før matlaging.

Bringebærvin er rik på vitaminer og er bra for helsen din. Ved å bruke en av oppskriftene kan du lage denne deilige drikken selv hjemme.

Videooppskrift på bringebærvin med honning

Bringebærvin er et av de produktene som folk til og med skriver sanger om. Bæret i seg selv er veldig velsmakende, og følgelig er vinen laget av det et eksempel på en virkelig velsmakende og behagelig alkoholholdig drikke. En romantisk date vil være hundre ganger lysere hvis du tar med deg en liten karaffel av denne fantastiske drinken og et par glass.

Merk! Graden av bringebærvin er vanligvis lavere enn druen til vin, så den må fikses.

Ikke glem at drikken i tillegg til alkoholeffekten også har en terapeutisk effekt: et glass oppvarmet bringebærvin kan stoppe temperaturen til en avkjølt person. Man kan bare drømme at alle medisiner var så velsmakende, i så fall ville det ikke bli slutt på de syke!

Hjemmelaget vinfremstillingsteknologi

For å gjøre drikken velsmakende og aromatisk, er det flere anbefalinger som teknologien for å lage hjemmelaget vin fra bringebær gir:

1. Velg bær godt, som vil lage en bringebærdrink. Det er viktig at de er komplette og fri for mugg og råte. Frukten skal være moden eller litt moden, men beholdt formen.
2. Det er ikke nødvendig å vaske bringebær til vin, siden overflaten av bærene inneholder naturlig villgjær. Disse mikroorganismene bidrar til god gjæring. Hvis du vasker bæren, må du tilsette surdeig.
3. Du kan ikke bare bruke friske bær, men også syltetøy. Imidlertid må du nøye beregne mengden sukker slik at bringebærvinen ikke blir for kløe.
4. Hvor sterk den hjemmelagde bringebærvinen din viser seg, avhenger av andelen tilsatt sukker. Jo mer søt sand, jo høyere styrke.
5. Du må tilsette vann og sukker i saften du får ved å trykke. Stoffene vil bidra til å fjerne overflødig syre fra drikken. For bedre oppløsning av sukker, er det plassert i flere trinn. Den første fyllingen skal skje før gjæringen begynner. Deretter må du tilsette granulert sukker et par ganger til når bringebærvinen gjæres.
6. Hvis du vil øke søtheten til den ferdige drikken, tilsett sukker sirup. I dette tilfellet må imidlertid væskeflasken pasteuriseres for ikke å ødelegge vinen. Fartøyet må forsegles med en garnpropp. Plasser beholderen i vann som tidligere var oppvarmet til 65 grader. La flasken ligge i væsken i 20 minutter.
7. For å gjøre vinen beriket, bør du blande mer sukker eller alkohol.
8. Det anbefales å avkjøle drikken i kjøleskapet før servering for å gjøre smaken mer behagelig.

Bringebærvin hjemme: en enkel oppskrift

Bringebærvin er kanskje den mest delikate og aromatiske etter den vanlige druen. Slik vin blir ofte ansett som en dessertvin på grunn av søtheten, men du bør ikke begrense den til bare slik bruk, fordi drikken passer godt til oster, kjøtt og friske salater. Det er ganske vanskelig å kjøpe naturlig bringebærvin i en vanlig butikk. Det er mye lettere å lage det selv, for alt som kommer til nytte er en god oppskrift og friske bær.

Alle typer bringebær er egnet for produksjon av bringebærvin: rød, svart og til og med gul. Det anbefales å bruke en liten mengde skogbærbær når du tilbereder vin, noe som gir drikken en uovertruffen aroma og smak.

Bringebærvinoppskrift:

• Du trenger en full liters krukke med bringebær for å lage en liter deilig bringebærvin
• Interessant, bærene trenger ikke å vaskes og skylles før matlaging, bæret må ikke vaskes
• Resten av ingrediensene er sukker og vann. Sukker trenger nøyaktig et halvt kilo, ikke mer, ikke mindre. Og forholdet mellom vann er nøyaktig proporsjonalt med bæret - en liter

Bringebær skal ikke vaskes fordi spesiell villgjær lagres på overflaten av bærene, noe som utløser gjæringsprosessen. Alt som må gjøres er å sortere bærene på en kvalitetsmessig måte, og unngå sløv, råtten og skadet enhet.

Tilberedningstrinn:

• Bringebær bør moses til en flytende puré. Dette kan gjøres med en vanlig gaffel, eller du kan bruke en blender
• Bringebærmassen skal fylles med tre hundre gram sukker og blandes grundig
• Bland massen hver dag.
• Tre dager etter gjæring må du klemme bærdelen
• siste gjæringsperiode - 40 dager
• I løpet av denne tiden vil hansken tømme, sedimentet faller på bunnen av fatet, og vinen blir gjennomsiktig
• Ferdigvin bør tappes på flaske for oppbevaring og modning av drikken

Bringebærvin hjemme med gummihanske

Det er to måter å organisere gjæring på:

• med gummihanske

Ikke alle nybegynnere vinprodusenter vet at luft og vann er vinens verste fiender. Disse komponentene er i stand til å gjøre enhver mislykket drink til eddik. Det er av denne grunn at det kreves en lukker.

• Lukking av gummihanskelar gjæren få den minste mengden luft den trenger under gjæringen. Denne metoden er veldig enkel og populær, og riktig tilstopping av en flaske eller boks med plasticine, parafin, voks kan føre til et godt resultat i produksjonen av en alkoholholdig drikke.
• Luktfellen tillater detunngå ubehagelig lukt under gjæring, som drikken frigjør. Du kan lage en vanntetning ved hjelp av et kateter, en stopper og et rør, men noen oppfinnere stopper ikke og bruker plastrør til juice, plastflasker og gummislanger. Vanntetningsrøret senkes ned i vannet, der gjæringsgassene slipper ut.

Bringebær og solbærvin hjemme: en oppskrift

Vinen laget av bringebær og rips er utrolig velsmakende og aromatisk. Matlaging er ikke vanskelig, men å drikke er en glede.

Oppskrift:

• To kilo friske, håndplukkede bringebær skal helles i en stor oppbevaringsflaske. En plastflaske er også egnet for ikke å ha en glassflaske. Bærene skal ikke vaskes i det hele tatt - den maksimale mengden villgjær skal forbli på overflaten
• Bringebær er fylt med et kilo sukker rett i flasken, og flasken plasseres på et tilstrekkelig solrikt sted, for eksempel på en vinduskarm. Bringebær i denne tilstanden skal vandre i omtrent fem dager.
• Fem dager senere helles to kilo solbær i flasken, som også skal sorteres og vaskes, i motsetning til bringebær
• Om ønskelig kan ripsbær moses før du tilsetter flasken i bringebærene
• Hell ytterligere kilo sukker oppå ripsene
• Bærene helles med åtte liter rent vann og en vanntetning plasseres på flasken
• Flasken skal ligge på en varm vinduskarm i to uker
• Etter to uker, åpne korken og hell ytterligere to kilo sukker i vannet, bland alt grundig med en ren tresleiv
• Nå bør gjæringsprosessen følges nøye. Når bobler slutter å skille seg ut, er det nødvendig å fjerne kork og sil væsken fra bærmassen
• Flasken er fylt med vin uten bær
• Det må fremdeles stå en stund uten lukker for å skille sedimentet
• Etter at nedbøren er isolert, helles den rene delen av vinen i en annen bolle med et sugerør

Solbærvin
Solbær vin regnes som en av de beste bærvinene!

Ren klar vin tappes på flaske for oppbevaring på et kjølig, mørkt sted. I denne tilstanden skal den lagres i minst tre måneder.

Gul bringebærvin

Gul bringebærvin har en ganske original smak, den er ikke så duftende, men søt og sur skygge gir friskhet og glede. Alle kan lage vin av gule bringebær:

• Drep de gule bringebærene med en blender
• Bringebærmasse skal dekkes med sukker - tre hundre gram
• Bringebær helles med en liter vann i en tre-liters krukke
• En tredjedel av krukken forblir fri - dette er nødvendig for gjæringsprosessen
• Bruk en vanlig gummihanske på boksen
• I en finger på hansken skal en nål gjennombore et lite hull
• En slik krukke skal fjernes for gjæring på et tørt, mørkt sted ved romtemperatur.
• Krukken skal gjære i omtrent ti dager
• Hver dag må massen ristes
• Etter tre dager bør bærmassen filtreres.
• Kok fersk sukkersirup fra hundre gram sukker og et glass vann, denne sirupen skal tilsettes bringebærmassen
• Etter ytterligere tre dager, må du legge til ytterligere hundre gram sukker i massen.

Hjemmelaget kirsebær- og bringebærvin, oppskrift

For å lage vin av kirsebær og bringebær, må du tilberede tre kilo bær:

• Halvannet kilo kirsebær er skilt fra stiklinger og blader. Benet må være igjen. Skyll bæren
• Halvannet kilo bringebær kommer over og vaskes ikke. Villgjær er øm på bærets overflate
• Først og fremst helles bærene i en stor klump: en emaljekar eller en plastbøtte vil gjøre.
• Du bør ha en gummihanske på hånden din, hele massen blandes grundig med hånden din, som presser bærene kraftig og gjør dem til grøt
• Ved å blande er det nødvendig å oppnå en fullstendig knusing av hvert bær.
• Massen skal drysses med to kilo sukker og helles over fem liter varmt vann.
• Bøtta eller bassenget er tett dekket og sendt til gjæring i rolig tilstand i omtrent fem dager. Hele denne tiden trenger du ikke å berøre massen
• Massen vil begynne å gjære i løpet av denne tiden. Rør blandingen grundig med en hansket hånd eller treskje og la den gjære i ytterligere fire dager. Bland massen hver dag.
• Bærene er delt i to lag. Den som flyter på overflaten skal fanges med en skje. Klem bærene, legg saften tilbake i bøtta, og kast kaken. Gjæringen fortsetter i 5-7 dager
• Etter denne tiden skal den rene massen skilles fra sedimentet ved hjelp av et rør fra systemet.

Hjemmelaget vin laget av gjæret bringebærsyltetøy

Det viser seg at du kan lage deilig bringebærvin ikke bare av friske bær. Fermentert syltetøy kan være et utmerket grunnlag for å tilberede denne drinken:

• Halvannet kilo gjæret syltetøy bør fortynnes med halvannen liter varmt vann
• Til den resulterende massen, legg til en hevet spiseskje med ikke vasket tørre rosiner og et glass sukker
• Hele massen skal helles i en fem liters krukke og blandes grundig
• Enhver lukking du foretrekker, bør legges på baklai-halsen.
• Denne bringebærgryten skal stå i en stund for å oppbevares ved romtemperatur.
• Slik vin kan gjære fra to til tre uker.
• Når du merker at hansken har tappet ut eller gassen har sluttet å komme ut - har vinen gjæret
• Tilsett et halvt glass sukker og la det stå uten kork.
• Når sedimentet faller, bruk systemet til å sile den rene delen av drikken i en annen beholder

Halvsøt vin

• Bringebær (fire kilo), ikke vasket, men ren, mos og mos
• Potetmos er plassert i en stor beholder: en flaske, en baklak eller en krukke, hvor den vil gjære
• Puré drysset med et kilo sukker
• Hell fire liter varmt vann over bringebær og la massen gjære i fire dager ved varm romtemperatur
• Sett en hanske eller en vanntetning på flasken
• Etter fire dager, sil vinen fra bærfibrene og tilsett et glass sukker til det
• Ta på deg en hanske eller pute igjen og vent på slutten av gjæringen
• Gjæring kan vare i to til tre uker
• Når gassen slutter å slippe ut, er vinen klar
• Den skal helles uten sediment i en lagringsbeholder og la den modne i ytterligere to til tre måneder.

Tørrvin antar tilstedeværelsen av en minimumsmengde sukker i drikken:

• Rundt to kilo bringebær, ikke vasket, men valgt, bør moses og helles på bunnen av en tilberedt gjæringsflaske
• Dryss bæret med et glass sukker og la stå i denne tilstanden i tre dager ved varm romtemperatur
• Etter denne tiden, hell massen med vann - to liter og bland grundig
• Flasken lukkes med en lukker og lagres i ytterligere fem dager
• Etter denne tiden åpnes flasken, massen filtreres, og bare helvin uten urte helles i flasken, et glass sukker tilsettes, kork og lukker plasseres
• Etter hvert som gjæringsprosessen er over, dreneres vinen uten sediment og tappes for lagring

Matlaging forsterket rød bærvin

• Som regel, for tilberedning av sterkvin, krever ett kilo bringebær omtrent en og en halv liter vann
• Som i alle tilfeller bør bær ikke vaskes.
• Fire kilo bringebær helles i en flaske
• De skal dekkes med sukker. For å gjøre dette må du helle ut halvparten av den totale massen av sukker - 1 kilo og 750 gram
• Bringebær er fylt med vann - tre og en halv liter
• Hele massen blandes for å oppløse sukkeret og fjernes til et varmt rom for gjæring
• I denne tilstanden skal bringebær være i omtrent fem dager.
• Hver dag skal denne beholderen ristes eller omrøres godt.
• Deretter siler du alt vinmaterialet forsiktig gjennom osteklut, klemmer det tørt og kast
• Det resterende sukkeret er delt i tre deler, hell den første delen i vinen, lag en lukker og sett til å gjære
• Etter fire dager, tilsett sukker igjen og rør
• Etter tre dager utføres prosedyren igjen
• Se på lukkeren, hvis gassen slutter å avgi - hell ut den rene delen av vinen og legg den i en separat bolle for å modne

Smak på vinen, hvis den ikke er sterk nok for deg, kan den fortynnes 10-12% med vodka eller alkohol og la den modne i tre til seks måneder.

Gjærfri oppskrift

Oftest tilberedes vin hjemme uten å tilsette fersk konvensjonell gjær. Faktum er at naturlig villgjær dannes på overflaten av bæret. For å gjøre dette er det nok å skrelle bæret og ikke vaske det. Under gjæringen reagerer denne gjæren med sukker og skaper gunstige forhold for vin, fordi det er nok av dem på bringebær.

• Hvis du ønsker det, kan du også tilsette 100 gram fersk gjær per 3 kilo bær og tre kilo sukker i vinen.
• Denne gjæringsprosessen er mye raskere, men krever filtrering av vin fra vindelen av høy kvalitet.
• Denne vinen bør smakes regelmessig for å unngå bitterhet.

Bringebær med vodka

du kan lage en rask bringebærvin på syv dager:

• Tilbered en liters krukke med rene, utvalgte bringebær uten rusk
• Bruk en blender til å slå de moste bringebærene og dekk til med et glass sukker
• La disse bringebærene stå i noen timer.
• Hell en halv liter vodka over bringebærene
• Send infusjonskrukken til et kjølig, mørkt sted
• Etter syv dager, sil infusjonen fra bærfiberen og prøv
• Sterk sterk vin fortynnes med renset vann og er klar til å drikke

Bruke bringebærblader

En deilig uvanlig vin kan også lages av bringebærblader:

• For å tilberede en slik drink trenger du omtrent to kilo utvalgte bringebærblader, hele og rene
• Kok opp vann i en stor 10 liters kasserolle
• Bladene faller i kokende vann og senkes til bunnen av pannen ved hjelp av en kjevle eller en stor tresleiv.
• Gryten fjernes fra varmen og etterlates med bladene i omtrent tre dager i rolig tilstand for infusjon
• Etter denne tiden blir all væske filtrert fra bladene, det siste vannet blir presset ut og 700 gram sukker er oppløst i vannet
• Et glass med ikke vasket rosiner tilsettes vannet, hvor det er tilstrekkelig mengde villgjær og tre ml ammoniakk, som vil stimulere gjæring
• Vinen helles i en oppbevaringsflaske og lukkes med en lukker
• Vin skal gjære i ca 12 dager, styres av hvor mye gass som frigjøres under gjæring

Den ferdige vinen tappes på flasken og fjernes en stund for å modnes i flasker.

Frossen bringebærvin

Å lage vin av frosne bringebær er nesten det samme som vanlig. Man må bare ta hensyn til hvordan du fikk forholdet mellom vann og bær i drikken. Hvis vinen ikke er sterk nok, kan det tilsettes litt alkohol under gjæringen.

• Frosne bringebær bør moses til flytende tilstand med en blender etter tining.
• Bringebærmassen skal dekkes med 300 gram sukker og blandes grundig
• Bringebær helles med en liter vann i en tre-liters krukke
• En tredjedel av krukken forblir fri - dette er nødvendig for gjæringsprosessen: skum og karbondioksid
• En vanlig medisinsk hanske skal brukes på krukken.
• I en finger på hansken skal en nål gjennombore et lite hull
• En slik krukke skal fjernes for gjæring på et tørt, mørkt sted ved romtemperatur.
• Krukken skal gjære i omtrent ti dager
• Hver dag må massen ristes eller blandes
• Tre dager etter gjæring må du presse bærene gjennom osteklut
• Kok fersk sukker sirup fra 100 gram sukker og et glass vann, denne sirupen skal tilsettes bringebærmassen
• Etter ytterligere tre dager må du legge til ytterligere 100 gram sukker i massen.
• La vinen være alene for å gjære. Se hvordan hansken oppfører seg, hvis den tømmes - det er på tide å sile den rene delen av vinen i flasker og tømme sedimentet
• Ung vin bør oppbevares på flasker i ytterligere tre måneder for å få styrke og rik smak.

heaclub.ru

Vitenskapelig forbereder en nydelig drink

La oss starte med den kanoniske versjonen, som krever mye tid og oppmerksomhet, men som alltid gir et stabilt resultat.

Ingrediensliste

1. Bringebær - 1 kg;
2. Sukker - 500 g;
3. Vann - 1 liter.

Kokemetode

Vend de sorterte bringebærene til potetmos og ha i en tørr tre-liters krukke. Tilsett 300 g sukker og 700 ml vann, og bland deretter alt grundig. Lukk tre-liters lokket med vanntetning eller trekk i en medisinsk hanske av gummi med et hull i hullet for frigjøring av karbondioksid. La beholderen stå i 10 dager på et mørkt, varmt sted (18-24 ° C) for primærgjæring. I dette tilfellet anbefales det å røre gjæringsmassen daglig med en trespatel.

Etter den angitte perioden, sil den gjærede massen og press gjennom osteklut. Kast massen og legg saften tilbake i originalemballasjen. Umiddelbart etterpå, tilsett sukkeroppløsningen (100 g sukker til 300 ml vann) og bland grundig. La det resulterende stoffet stå i 3 dager under vanntetning. Sil deretter 50 ml av gjæringsvæsken, oppløs de resterende 100 g sukker i den og hell den resulterende sirupen i glasset ditt.

Lukk beholderen igjen med en lukker eller hanske og la den være helt til gjæringen slutter.

Merk følgende! Hvis stoffet fortsetter å gjære 40 dager etter at den siste delen av sukker tilsettes (hansken faller ikke av eller luftlåsen fortsetter å frigjøre bobler), må den filtreres og helles i en annen tørr, ren beholder. Ellers risikerer du å få en merkelig bitter drink ved utgangen.

Når gjæringsprosessen tar slutt

• Når gjæringsprosessen tar slutt, skal den resulterende unge vinen tappes i en ny beholder og smakes.
• Hvis drikken virker sur, kan du tilsette litt mer sukker etter smak.
• I dette tilfellet skal vinen holdes i ytterligere 10 dager under hanske eller lokk med vanntetning.
• Hvis resultatet passer deg, kan du nyte en ung, tidlig moden drink uten å forlate kassen.

Men hvis du er glad i viner med en etablert rik smak, vær tålmodig og la drikken modne. For dette formål helles vinen i en passende glassbeholder til randen, hermetisk lukket og plasseres i en kjeller eller kjøleskap i 3-6 måneder (det viktigste er at lagringstemperaturen ikke går utover 6-16 ° C) . I løpet av denne perioden bør drikken sjekkes innimellom for å filtrere den, når sedimentet i bunnen av beholderen når tre centimeter.

Vinens beredskap fremgår av fraværet av sediment innen en måned. Deretter kan drikken helles i flasker, tett korkes og legges trygt til ditt alkoholholdige arsenal.

Matlaging vin med høy grad

Denne oppskriften er spesielt beregnet på forsterkede vinelskere.

Ingrediensliste

1. Bringebærjuice - 6 l;
2. Sukker - 2,4 kg;
3. Vann - 2,6 liter;
4. Vodka - 1 l;
5. Bringebærstarter - 300 ml.

Kokemetode

5-7 dager før du begynner å lage vin, bør du ta vare på surdeigen. For å gjøre dette, bland potetmos laget av to glass uvasket bringebær, 0,5 kopper sukker og et glass vann. Plasser det resulterende stoffet i en flaske, plugg det tett med bomullsull og la stå i 4 dager på et mørkt sted. Sil deretter den ferdige surdeigen gjennom tykt gasbind, og deretter anbefales det å starte vinfremstillingsprosessen så snart som mulig.

For ikke å utsette saken på ubestemt tid, foreslås det å bruke surdeigs modningstid til å tilberede den nødvendige mengden bringebær. Fra bærene sortert på forhånd, må du presse 6 liter juice. Bland juice, vann, surdeig og 1,6 liter sukker i et gjæringsbeholder. Lukk beholderen med et lokk med vanntetning og legg den på et varmt, mørkt sted. Når gjæringsperioden er avsluttet, tilsett vodka i beholderen, bland grundig og la stå i ytterligere 5 dager.

• Deretter filtreres vinen, blandes med de resterende 800 g sukker, tappes på flaske og forsegles tett.
• For å unngå de triste konsekvensene av gjentatt gjæring, er det imidlertid bedre å spille det trygt og holde drikken under vanntetningen i en uke til.

Vi bruker søppelstopp

Hvis gården din har en boks eller to med gjæret eller sukkerholdig bringebærsyltetøy, er dette bare ditt tilfelle.

Ingrediensliste

1. Syltetøy - 1 kg;
2. Vann - 2 l;
3. Rosiner - 120 g.

Kokemetode

Bland syltetøy, rosiner og varmt vann i et gjæringsbeholder. Hold resultatet oppnådd på et varmt, mørkt sted under hansken eller et lokk med vanntetning til gjæringsprosessen er fullført. Fjern deretter drikken fra sedimentet eller sil den gjennom osteklær, hell den på toppen i glassflasker, tett den tett og legg den i et kjølig rom i et par dager. Etter det kan vinen enten serveres til bordet eller, for å oppnå en mer levende effekt, være alene i ytterligere et par måneder.

Gjæret syltetøy kan lage god vin, så ikke kast de mislykkede hjemmelagde tilberedningene dine.

Ingredienser:

• 1 liter bringebærsyltetøy;
• 1 liter vann;
• 200 gram sukker;
• en håndfull rosiner (tørr, uvasket).

Matlaging.

Hell syltetøyet fra en krukke i en gryte, tilsett vann og rosiner som er nødvendige for å aktivere gjæring. Det hvite belegget inneholder villgjær. Bland alt godt og hell i en tre-liters krukke. Etter installasjon av vanntettingen, plasser den på et varmt sted, beskyttet mot direkte sollys.

Etter et par uker vil urten slutte å gjære og blåse bobler. Sil det, og tilsett deretter sukker. La stå i ytterligere 7-10 dager under vanntetning.

Dekk deretter glasset med et vanlig nylonlokk og overfør til kjelleren. I løpet av hele modningsperioden (2-3 måneder) vil det dannes et bunnfall, så vinen må filtreres med jevne mellomrom.

For sure elskere

De som synes bringebærvin er for cloying, vil absolutt sette pris på denne oppskriften.

Ingrediensliste

1. Bringebær - 2 kg;
2. Sukker - 300 g.

Kokemetode

Mos de sorterte bringebærene med hendene i en stor gryte, bland med sukker og dekk til med en klut eller gasbind. Plasser potten på et varmt, mørkt sted i 4 dager. Fjern så skummet, skill saften fra kaken og klem den sistnevnte gjennom tykt gasbind.

Hell all juice i en glassbeholder og hold den under et lokk med vanntetning til gjæringen slutter. Hell deretter drikken i en lignende, ren beholder, hold den et par dager under vanntetning, lukk den med et tett lokk og overfør det til et kjølig rom. Etter halvannen måned filtreres den ferdige vinen, tappes på flaske og venter i vingene ved baren din.

Enkel oppskrift

Og på toppen av det, den enkleste og mest upretensiøse måten for de som ikke liker å bry seg.

Ingrediensliste

1. Bringebær - 5 kg;
2. Vann - 5 l;
3. Sukker - 1,5 kg.

Kokemetode

Mos de sorterte bærene til puré. Tilbered sirup fra vann og sukker, husk å fjerne skum. Overfør pureen til en glassflaske, fyll den med sirup ved romtemperatur og bland grundig. Sett beholderen utstyrt med hanske eller lokk med vanntetning på et mørkt, varmt sted i gjæringsperioden (hvis du er heldig, vil den ta slutt om en uke). Tøm den gjærede vinen fra sedimentet, filtrer, flasker og tett godt. Brett flasker på et kjølig sted, og ta dem ut etter behov.

Bringebær bør ikke vaskes, fordi naturlig gjær, som er nødvendig for normal gjæring av urt, lever på huden. Men det er nødvendig å ordne opp. Bortskjemte bær med tegn på rotting og mugg skal fjernes, ellers vil de ødelegge smaken av bringebærvin. Det vil være umulig å korrigere det senere.

Det er veldig vanskelig å sortere ut bærene, de er for myke, så det er bedre å umiddelbart plukke bare de modne og høykvalitets bringebærene fra busken mens du fjerner stilkene.

Sammensetning og proporsjoner:

• 1 kilo bringebær;
• 1 liter rent vann;
• 500 gram granulert sukker.

Matlaging er ekstremt enkelt

Hell bringebær i en emaljekopp, elt til det er grøtaktig. Hell deretter bringebærmassen i en tre-liters krukke. Tilsett 300 gram sukker og 700 ml vann der. Etter blanding, installer vanntetningen. La beholderen ligge på et varmt sted for gjæring. Rør urten hver dag med en trespatel.

Etter 10 dager, sil innholdet i krukken og hell i en annen ren krukke. Oppløs 100 gram sukker i 300 ml vann. Bland sirupen med den silede væsken. Plasser den under vanntetningen igjen.

Etter 3 dager tilsett resten av sukkeret i den gjærede saften. For å gjøre dette, hell et glass juice, oppløs sukkeret i det og hell det tilbake i krukken. Bytt ut luktfellen.

Bringebærvin gjærer i 1-2 måneder. Gjennom denne tiden skal han ikke forstyrres. Hvis gjæringsprosessen ikke blekner ut 45-50 dager etter introduksjonen av den siste delen av sukker, bør vinen tappes fra sedimentet i en annen beholder og la den gjære under en vanntetning. Dette må gjøres, ellers smaker den ferdige drikken bitter.

Når gjæringen er fullført, må den unge vinen forsiktig, med et rør, dreneres fra sedimentet i en glassbeholder for ytterligere modning. Du må prøve det. Hvis drikken ikke er søt nok, kan du tilsette litt sukker i den og holde den under vanntetning i ytterligere ti dager.

Fastsette

For å fikse vinen og bedre bevare den, kan du tilsette en liten mengde (opptil 15%) fortynnet etylalkohol eller høykvalitets vodka. Dette vil ødelegge smaken litt, men hjemmelaget bringebærvin holder lenger. Etter modning vil drikken være mye bedre.

• Beholderen, fylt med vin under nakken, skal være tett lukket og plasseres i kjelleren eller kjelleren. Vinen skal modnes i løpet av 3-6 måneder ved en temperatur på 6-16 ° C.
• Med jevne mellomrom må drikken tappes og filtreres når et 2-3 cm sedimentært lag dukker opp.
• Hvis det ikke dannes mer sediment, er bringebærvinen klar til å tappes på flaske.
• Den kan lagres på et kjølig sted i opptil fem år.
• Vinens styrke, ikke fiksert med vodka, når et gjennomsnitt på 12-15 grader.

Halvtørr pigget bærvinoppskrift

Vin laget av bringebær viser seg å ikke være lett søt, og til og med sukkerholdig - som ikke alle liker. Sukker og vann brukes til å øke graden. Med tanke på at selve bæret er ganske søtt, kan du ekskludere vann og redusere mengden sukker, da blir vinen sterk nok og ikke spesielt søt.

Ingredienser:

• 2 kilo bringebær;
• 300 gram sukker.

Matlaging.

Hell uvasket, sortert bringebær i en kjele og mos til puré. Tilsett sukker og rør. Dekk fartøyet med gasbind eller en klut, og la det stå på et varmt sted i 3 dager.

Når massen skummer, flyter massen og skiller seg fra juice, er det på tide å gå videre til neste trinn. Hell den gjærede bringebærjuicen gjennom ostekluten i en tre-liters krukke (klem kaken), dekk med et lokk med vanntetning.

Hvor skal du sette containeren?

Krukken skal være på et ikke veldig kjølig og ikke veldig varmt sted. Den optimale temperaturen for gjæring er 25 ° C. Etter omtrent en måned vil gjæringen slutte. Luktfellen vil slutte å boble.

Bruk en tynn slange eller dråperør for å tømme den unge vinen i en annen beholder.

• Dette må gjøres forsiktig for ikke å heve sedimentet.
• Sett på plass vanntettingen og ta glasset ut på et kjølig sted.
• Etter 30–50 dager, fjern vinen fra sedimentet, hell i flasker, kork.

Alle oppskrifter har sine egne egenskaper ved tilberedning og proporsjoner av ingredienser. Dette gir alle muligheten til å velge det mest passende alternativet for ham. Hvis det gjøres riktig, vil bringebærvin vare lenge og vil ikke endre farge over tid.
alko-planeta.ru

1. Ikke vask bærene.Vask aldri bær beregnet på vin. Dette vil bevare villgjæren som kreves for gjæringsprosessen.
2. Hva med frosne bringebær?Hvis du bestemmer deg for å legge vin fra frosne bringebær, helt og ugjenkallelig blottet for den samme ville gjæren, bør du bruke surdeig. Raspberry vin surdeig er laget av samme bær (selvfølgelig fersk og uvasket) eller av like uvaskede rosiner.
3. Plukk bare de beste bærene.Ferske bringebær må ordnes, og fjerne muggne, umodne eller råtne bær. Ellers vil alle dine vinproduksjoner gå til spille.
4. Observer den teknologiske prosessen.Når du fyller gjæreren, må du huske å legge igjen omtrent en tredjedel av ledig plass i den. Det er nødvendig for opphopning av skum, frigjøring av karbondioksid og påfølgende fylling med ytterligere komponenter i drikken.

Hvis du følger disse tipsene, vil bringebærvinen du kan begynne å lage i dag overgå dine høyeste forventninger.
vzboltay.com

Oppskrift nummer 1.

Slik ser vinylen min ut nå

I følge denne oppskriften lager jeg bringebærvin for øyeblikket.

Vi trenger:

• 5 liter (ca. 4 kg.) Av hele uvaskede bringebær;
• 5 liter rent, ikke kokt vann;
• 2,5 kg sukker.

Fra utstyret - en 10 liters flaske eller annen beholder der bringebærmassen passer inn på en slik måte at minst 1/5 av det tomme rommet blir igjen.

1. Vi sorterer bringebær, fjerner råtne eller mugne bær, blader og rusk. Vi legger den i en gryte og begynner å kna nådeløst med en kjevle, en forelskelse eller bare hender - dette er den mest behagelige måten.
2. Tilsett 70% vann og sukker i massen. I mitt tilfelle er dette henholdsvis 3,5 liter og 1750 gram. Vi blander alt grundig og sovner i en beholder for gjæring, som vi legger på et varmt mørkt sted.

I følge forskjellige oppskrifter på bringebærvin henges vanntetnet enten nå, eller om en dag eller to, når tegn på gjæring vises. Jeg vil råde deg til å gjøre det med en gang - bringebær vandrer raskt, begynnelsen på denne prosessen er lett å savne. På stadiet med kraftig gjæring (med masse), en gummihanske med hull ( under forbud ble hun vittig kalt "Hello Gorbachev!", men i vårt tilfelle vil det være "Hello Nikolaev!").

1. Vi rister godt på den syende massen hver dag. Hvis det kommer spor av mugg på overflaten, anbefales det å fjerne dem. Primær gjæring varer fra 6 til 10 eller flere dager. Vi venter til hansken kommer ned eller vanntetningen slutter å boble. Vi venter en dag til.
2. Vi tømmer det resulterende vinmaterialet, heller ut det tykke og klemmer det grundig med gasbind, og kaster det deretter. Hell væsken tilbake i flasken.
3. Del det resterende sukkeret i 3 deler (250 gram hver). Vi legger en del i en beholder, tilsett det gjenværende vannet (1,5 liter) der. Bland alt godt og send det under vanntetningen.

Stadiet for å produsere en vanntetning

På dette stadiet er det fortsatt ønskelig å lage en vanntetning, og ikke en hanske. Jeg har en ikke-standard flaske, vanlige hetter passer ikke til den, og jeg kunne ikke få korken, så jeg brukte metoden som bestefaren min brukte: han tok et rør litt tykkere enn et drypprør, pakket det i flere lag av avisen, kjørte den tett inn i nakken og forseglet den med plastilin. Røret går selvfølgelig i en suspendert flaske vann som gurgler til seg selv, og slipper ut gasser fra vinen, men slipper ikke luft inn i beholderen.

1. Tilsett 250 gram sukker etter 4 dager i flasken. Etter ytterligere 3 dager sender vi resten av dressingen til vinen. Det er det, det er ikke lenge å vente! Etter 3-4 dager slutter vanntettingen å gurgle.
2. Vi drenerer den nesten ferdige hjemmelagde bringebærvinen fra bæren med et fleksibelt rør. Etter det kan den tappes umiddelbart, men det er bedre å la den stå en annen dag eller to og gjenta prosedyren for å endelig bli kvitt sedimentet.
3. Og den vanskeligste etappen! Vin må forsegles og modnes i 3-6 måneder på et kjølig, mørkt sted. Vel, eller i det minste 2. Generelt, hvor lenge du kan stå - av og til blir det bare bedre.

Oppskrift nummer 2

Denne oppskriften er enklere, men mindre økonomisk. For å lage hjemmelaget bringebærvin trenger vi ikke knuste bær, men bare juice. Vi tar 2,4 kg for 6 liter juice. sukker og 2,6 liter vann. Som et resultat bør du få ca 10 liter produkt.

1. Hell alt vannet og halvparten (1,2 kg.) Sukker i saften. Rør godt og hell i en gjæringsbeholder slik at væsken tar opp ¾ av volumet. Installer en vanntetning, sett flasken på et mørkt sted ved romtemperatur.
2. Etter omtrent en uke sender vi det gjenværende sukkeret inn i beholderen, rister det og setter det til å gjære i 3-4 uker, til vanntetningen slutter å boble.
3. Den resulterende vinen må fjernes fra sedimentet ved hjelp av et sugerør og helles i en lufttett beholder og helles i tillegg. Her lagres drikken i ytterligere 20 dager ved romtemperatur.
4. På slutten av den angitte perioden fjernes vinen igjen fra sedimentet og helles i flasker.

Det er det, den hjemmelagde bringebærvinen vår er klar til å drikke! Selv om du igjen lar den stå i en måned eller to i en forseglet beholder, vil drikken være bedre.

Oppskrift nummer 3

Denne hjemmelagde bringebærvinen vil være sterk og søt, da gjæringsprosessen i den blir kunstig avbrutt av alkohol - slik gjør Madeira eller sherry for eksempel. I tillegg er denne oppskriften den raskeste og minst tidkrevende, så den kan anbefales for nye vinprodusenter.

Vi trenger:

• Bringebær - 5 kg.
• Sukker - ca 1 kg.
• Vann - 2 liter.
• Alkohol 96% - ca 300-400 ml.

Å lage bringebær forsterket vin:

1. Uvaskede bær blir presset ut gjennom osteklut eller med en juicepresse.
2. 1 liter vann tilsettes den pressede massen, den tilføres i ca 5-6 timer - vannet vil trekke ut alt som er igjen i kaken, inkludert villgjær. Etter det blir bringebærene presset ut igjen.
3. Saft og bringebærvann blandes, en liter rent vann og 300 gram sukker tilsettes. Væsken plasseres på gulvet med en vanntetning og sendes til gjæring på et varmt, mørkt sted.
4. Etter en uke eller ti dager tilsettes 150 gram sukker til urten for hver liter av den resulterende vinen, og en vanntetning settes på flasken igjen.
5. Ved slutten av gjæringen må vinen dreneres fra sedimentet, hvoretter 50 ml må tilsettes. alkohol for hver liter drikke, bland grundig og smak. Hvis du vil gjøre vinen søtere, tilsett gjerne sukker, den tilsatte alkoholen vil forhindre at væsken gjæres igjen.
6. Beriket bringebærvin skal legges på et kjølig mørkt sted i en måned eller to, hvoretter du kan begynne å smake!

Og til slutt - en enkel oppskrift på bringebær surdeig

Bringebær gjærer som sagt veldig aktivt, slik at de kan brukes til å intensivere gjæringsprosessen av viner laget av mindre "ville" frukter og bær. For startkultur trenger vi 2 glass uvasket bringebær, 2 ss sukker, en halv liter kaldt vann. Alt dette legges i en krukke og dekkes med gasbind. Om 2-3 dager er vår "vinkatalysator" klar! Ved å bruke den samme oppskriften kan du lage en surdeig av jordbær og friske rose hofter.

Og dette er Igor Nikolaev. Han vet ikke helt hvordan han skal lage hjemmelaget bringebærvin. Han er her bare for skjønnhet.

Hjemmelaget bringebærvin har utrolige egenskaper. Det er populært for sine nyttige og medisinske egenskaper. Beholder fordelen. De brukes til forebygging og behandling av mange sykdommer. Du kan enkelt lage den selv hjemme.

Funksjoner av bringebær når de brukes til å lage vin

Bringebær er et sunt og velsmakende bær. Siden den tilhører sesongbær, prøver folk å bevare egenskapene i lengre tid. Det er veldig velsmakende og sunt for å lage vin. Det er nyttig å lage mat fra det ikke bare kokende. For gourmeter er vin et godt alternativ.

De foretrekker ofte å fryse bær om vinteren. På denne måten kan du også lagre egenskapene deres. Men vinen blir bedre og sunnere. Denne aromatiske drikken beholder egenskapene i omtrent 5 år. Kan tas som medisin eller drikkes på høytider.

Er de gunstige egenskapene til bæren bevart i en vindrink?

Bringebærsesongen varer i omtrent 1,5 måneder. På dette tidspunktet er det viktig å redde bærene til vinteren. Bringebærvin er et flott alternativ. Passer for de som ikke liker søt syltetøy. Et stort antall fordelaktige egenskaper er bevart i en vindrink. Det tar ikke mye penger å lage mat.

Vin brukes til forkjølelse, høyt blodtrykk, luftveissykdommer. Flott for anemi. Riktig tilberedt vin kan lagres i opptil 5 år. Dette er en stor fordel i forhold til frosne bær, som ikke kan vare mer enn 6 måneder.

Innsamling og tilberedning av råvarer

Mange tror at bringebær til vinfremstilling kanskje ikke er den første friskheten. Dette er en stor feil. Råtne eller mugne bær vil ødelegge vinen veldig raskt. Bruk hele, friske og veldig modne bær til tilberedning. I tillegg til hovedingrediensen trenger du også vann og sukker.

Hage røde bringebær vil gjøre. Lesnaya vil være best. Den inneholder mer sukker og syre. Metoden for å lage vin er veldig enkel, det viktigste er å oppfylle de teknologiske kravene.

Hvordan lage hjemmelaget bringebærvin - trinnvis teknologi

Hjemmelaget bringebærvin er en enkel oppskrift, og alle kan lage den på egenhånd. Selv uerfarne vinprodusenter kan lett lære den teknologiske prosessen. Dette er et økonomisk alternativ for lagring av bringebær i lang tid. I sesongen når det er mye av det, selges det til en overkommelig pris.

Hjemmelaget vin er laget på grunnlag av et hvilket som helst utvalg av denne bæren. Passer for et sterkt og søtt utseende. De lager ikke en spisestue av den. Aromaen er uttalt og smaken er veldig søt. Ofte blandes hovedingrediensen med rips, stikkelsbær.

Hva du trenger: ingredienser, beholdere og tilbehør

Det er nyttig for mange å vite hvordan man lager bringebærvin hjemme. For matlaging trenger du modne, utvalgte bringebær, sukker og vanlig vann. For å få en drink av høy kvalitet, bør du være oppmerksom på beholderen der den skal oppbevares. En glassflaske er best for både tilberedning og oppbevaring av bringebærvin

Det skal bemerkes at fyllingen av beholderen ikke skal overstige 70% av det totale volumet. Et annet viktig poeng er at bærene ikke vaskes før du tilbereder denne drikken. Fra enhetene trenger du en forseglet stopper, en kjøpt vanntetning eller et gummi- eller silikonrør og en vanlig steril hanske.

Det er ikke vanskelig å lage urte hjemme. Alt avhenger av hva slags vin en person ønsker å få til slutt. Bringebær skal være tørre, rene, hele og friske. Den må eltes etter hvilken som helst metode. For 1 kg bær trenger du 1 liter vann og 0,5 kg sukker. Dette er den klassiske måten å lage vin på.

De knuste bærene legges i en ren og tørr glassflaske med bred munn. Tilsett 700 ml vann, 300 gram sukker. Det er viktig å ta i betraktning at den resulterende blandingen ikke skal oppta mer enn 70% av det totale volumet av beholderen. Det vil ta plass å tilsette sirup, skum og karbondioksid. De produseres under gjæring.

Gjæring

Gjæringsprosessen tar omtrent 10 dager. På dette tidspunktet må vinen omrøres en gang om dagen. Du kan gjøre dette med hånden eller med en stor tresleiv. Beholderen er alltid lukket med vanntetning. Du kan legge en hanske på toppen i stedet for et kjøpt produkt. Før det er det laget et lite hull i det.

Hvis du lager bringebærvin hjemme, er oppskriften enkel. Til tross for dette, bør du studere reglene for vinfremstilling før du lager mat. Temperaturen under gjæring bør være mellom - 18-25 ° C.

Juice drenering og gjæring

På dette stadiet siler du urten ved hjelp av en trakt med et filter, klemmer bærene selv med gasbind. Deretter tilberedes sukkersirupen. I 300 ml vann fortynnes 100 gram sukker. Fyll på bringebærjuice. En vanntetning legges på beholderen, og vinen lar stå å gjære. Det bør tas i betraktning at restene av bærene ikke lenger er nødvendige og kan kastes.

Oppskriften er veldig enkel. Hvis du følger alle reglene, får du en uvanlig velsmakende vin. Den vandrer fra 25 til 60 dager. I motsetning til den første gjæringsfasen, trenger den ikke å åpnes og omrøres. Det er viktig å vurdere at hvis gjæringsprosessen ikke har stoppet etter 40 dager, må visse manipulasjoner utføres.

Vi må gjøre prosedyren for å redde ham. Juice helles i en annen ren flaske med en smal hals uten sediment som inneholder restene av gjær. Etter det, lukk med en kork og en vanntetning eller en hanske og la den gjære. Dette er en enkel måte som det er viktig å ta seg tid til å redde drikken.

Modning

Det er veldig enkelt å bestemme slutten på gjæringen. Samtidig observeres deflasjon av hansken, sedimentet er tydelig synlig i bunnen. Urten blir lettere. Forberedelsesteknologien lar deg få ung vin. Den kan helles i en modningsbeholder med et sugerør. For å øke drikkens styrke tilsettes det vodka - 100 ml per 1 liter vin. Hvis smaken ikke er søt nok, kan sukker tilsettes, men vær forsiktig så du ikke gjær det igjen.

Hell den ferdige drinken

Glassflasker brukes til å lagre viner. De er fylt til toppen for å begrense kontakt med oksygen. Toppen er hermetisk forseglet med en bærbar stopper. Tåler den ferdige drikken i 3-6 måneder. Da kan den brukes. Resultatet er en søt og deilig vindrink.

Oppbevaring

Det er viktig å overholde alle betingelser for lagring av ung vin. Den ferske drikken helles i beholdere som er hermetisk forseglet. Deretter lagres den ved 6-12 ° C. Rommet skal være mørkt og kjølig. Det anbefales å la vinen modnes i minst 3 måneder. En fersk drink har ikke så rik smak. En trinnvis oppskrift hjelper deg med å lage deilig og sunn vin.

Hvordan lage frossen bringebærvin - en enkel oppskrift

Kokeoppskriftene er nesten de samme som for å lage vin av friske bær. Isen beholder smak og lukt. Dette er veldig viktig når du tilbereder en hjemmelaget drink. I frossen form lagres bringebær i ikke mer enn 6 måneder. En god måte å redde henne på er å lage deilig hjemmelaget vin.

Frossen bær bringebærvin oppskrift:

Denne oppskriften vil være egnet for friske og frosne bær.

Vin vil alltid fås hvis du følger forberedelsesteknologien. Det er bedre å bare bruke røde bringebær til å lage vin. Bærene vaskes ikke fordi de inneholder gjær som er ansvarlig for gjæringsprosessen. Å ta vare på urten er ikke vanskelig. Det viktigste er at beholderen er ren, tørr og glassaktig. En medisinsk hanske vil være en utmerket vanntetning. Hvis du følger hele den teknologiske prosessen, blir vinen deilig. Etter at gjæringsprosessen er over, anbefales det ikke å tilsette sukker. Dette kan føre til gjæring.

Hvis du spør hva som er det mest populære og favorittbæret i personlige tomter, vil mange huske søte bringebær. Deilig syltetøy lages av den, kompottene tilberedes. Det er veldig enkelt å lage vin av bringebær hjemme. I vår artikkel vil vi prøve å forstå algoritmen og funksjonene til prosessen med å lage denne ekstraordinære drinken.

Teknologi for å lage hjemmelaget bringebærvin

Bringebærvin lages like godt av røde og gule frukter. Den mest duftende drikken vil lage skogfrukter, men å samle dem i riktig mengde er ikke en enkel oppgave.

Viktig! Vi velger bær uten råte og mugg, ellers vil smaken på drikken irritere deg. Bringebær skal ikke vaskes, dette vil negere innholdet av levende gjær, og det er de som spiller hovedrollen i gjæringsprosessen.

Tradisjonell måte

For å lage bringebærvin, ta 1 kilo bær, et pund sukker, 1 liter vann. Denne tradisjonelle oppskriften gir en drink med en styrke på 10-12 prosent.

Tilberedningstrinn:

1. Vi tørker bærene gjennom en sil eller bruker kjøttkvern, overfører dem til en glassflaske.

Viktig! Når du lager vin av frukt, er det nødvendig å sikre steriliteten til rettene som brukes i produksjonsprosessen. Ikke glem å holde hendene rene også!

2. Tilsett 700 ml vann og 300 gram sukker i den moste vassen. Vi fyller flasken ikke mer enn 2/3, ellers kommer skummet ut under gjæring.

3. Vi tar på en vanntetning eller en steril gummihanske på nakken, der vi lager et lite hull for frigjøring av karbondioksid. La stå i 7-10 dager, rør av og til (2-3 ganger om dagen).

Hvis du gjorde alt i henhold til reglene, vil du i løpet av de første timene se prosessen: skum vil dukke opp, en spesifikk suselyd, en liten gjæringslukt.

4. Etter den angitte tiden, filtrer urten, klem ut sedimentet og fjern det, det er ikke lenger behov for det.

5. Bland de resterende 300 gram vann og 100 gram granulert sukker i en separat bolle. Når sukkeret oppløses, hell den resulterende væsken i et kar for drikken, bland. Sett på plass vanntettingen.

6. Etter tre dager gjentar vi prosedyren: ta litt urte fra flasken, oppløs den siste delen sukker (100 gram) i den, sett lukkeren.

7. La drikken stå i 1-2 måneder. Hell den forsiktig i en annen beholder på den 40. dagen uten å løsne sedimentet. Vi dekker også det nye fartøyet med en vanntetning.

Viktig! Hvordan bestemme hvor lenge du skal vente på gjæringsprosessen? Svaret er enkelt - boblene vil forsvinne, noe som betyr at gjæringsprosessen er over. Hvis en hanske har blitt brukt, vil den tømme. Selve væsken blir en lysere "ren" nyanse.

8. Den resulterende drinken helles på nytt uten å berøre sedimentet, på flaske. Nå vet du hvordan du skal brygge bringebærvin.

• Prøv å drikke. Hvis det er litt surt, tilsett sukker. La det være litt under lokket / hansken, da sukkeret kan utløse gjæringsprosessen igjen.
• Hvis du ikke er fornøyd med styrken, tilsett alkohol eller vodka: opptil 15% av væskeens hovedvolum.

Viktig! Fyll hele flasken med drikken slik at det ikke er plass til luft.

9. Tinkturen oppbevares på et kjølig, mørkt sted i omtrent seks måneder. Utløpsdato: 5 år.

Vi har beskrevet den grunnleggende algoritmen. For mer varierte smaker av drikken endres ingrediensene, men tilberedningstrinnene forblir omtrent de samme.

Hjemmelaget bringebærgjærvin

Metoden for å lage vin med gjær er populær.

Vi tar 2 liter vann, 5 kilo bær, 500 gram sukker, 200 ml 70% alkohol, 30 gram gjærkultur.

Vi blander bringebærjuice, vann, sukker. Bland den gjenværende massen med 1 liter vann, la den legge seg, klem den igjen, fjern kaken. Vi tar et glasskar, blander i det både resulterende væsker, gjær, alkohol, deksel, satt for gjæring. Etter 2 uker, filtrer, vurder smaken. Tilsett eventuelt sukker, la det stå i 2-3 dager. Vi fyller flaskene, lar dem brygge og nyter smaken!

Fermentert syltetøyoppskrift

Hva om syltetøyet har gått dårlig? Kan du lage vin av gjæret syltetøy?

Vin hjemme kan virkelig lages fra overflødige lagre av bringebærsyltetøy, inkludert gjærede.

Vi tar 1 liter syltetøy og 100 gram rosiner, tilsett 2 liter vann.

Vi kjøper rosiner under forutsetning av at de ikke trenger å vaskes. Han er en ekstra kilde som erstatter gjær.

Viktig! For hjemmelaget hjemmelaget bringebærvin er ikke muggen syltetøy egnet.

Vi plasserer ingrediensene i en spesiallaget ren beholder, setter en vanntetning, lar den stå til gjæringsprosessen er fullført (som beskrevet ovenfor). Vi filtrerer den ferdige drikken, prøver å ikke berøre sedimentet, fyller flaskene til toppen, tar dem til et kjølig sted. For en rikere smak kan du holde den i et par måneder, eller du kan drikke den etter en uke.

Fra bringebær med rosiner

Du kan tilberede bringebærvin med rosiner på tradisjonell måte. Sistnevnte gir ikke bare ekstra styrke for gjæring, men gir også en behagelig smak. Vi tar 200 gram rosiner, 3 kg bær, 8 ss granulert sukker, 3 liter vann som ingredienser. Vi setter for gjæring i henhold til den tradisjonelle ordningen i 30-60 dager, rør daglig. Etter 2 uker, filtrer, tilsett den andre delen av sukker. Når gjæringen er over, fjern væsken fra sedimentet, fyll flaskene og tett.

Bringebærvin med sukkersirup

Det er mange måter å lage bringebærvin på. Hvis du foretrekker en søtere smak, så prøv denne oppskriften. Vi tar 3 kg ferske bringebær, 3 liter vann, 2 kg granulert sukker. Vi tørker fruktene, legger dem i en klar beholder. Varm vannet separat på svak varme, tilsett sukker i det, kok til kokende. Avkjøl den resulterende sirupen, hell i revet bær. Rist glasset minst 3 ganger om dagen i løpet av uken. Vi filtrerer den resulterende urten, klemmer kaken, heller alt i en flaske, legger den under en vanntetning i en og en halv til to måneder. Deretter filtrerer vi på tradisjonell måte, heller det i kar, korker det, holder det i minst tre måneder.

Bringebærjuice vin

Hjemmelaget bringebærvin kan lages i henhold til følgende enkle oppskrift. Forskjellen fra den vanlige metoden er at vi ikke tar bær, men juice.

Vi trenger 6 liter juice, 2,5 kg hver med sukker og vann.

Til å begynne med, bland juice med vann, tilsett ½ sukker, sett på å gjære under porten i 1 uke. Deretter legger vi til den andre delen av sukker, vent til gjæringen er over. Vi dekanterer drikken fra sedimentet, fyller flaskene, lar den brygge.

Forsterket bringebærvin med frukttilsetninger

Visste du at bringebær kan brukes til å lage fantastisk sterkvin? Den er tilberedt i henhold til standardalgoritmen, den eneste forskjellen er at til slutt 300-400 ml alkohol, og helst bringebærtinktur, ved slutten av gjæringen. Komponenter: 5 kilo bær, 1 kilo sukker, 2 liter vann og den ovennevnte mengden alkohol.

I et forsøk på å oppnå en mer raffinert smak tilsettes forskjellige fruktadditiver i drikken, som sitron, epler, rips, appelsiner, kirsebær. Tinkturen vil vise seg å være sterk og samtidig søt, siden alkohol er tilstede i oppskriften, vil gjæringsprosessen bli stoppet av den. Hvis du bare bruker bær, vil smaken i metning ligne likør.

Så, Bland 6 liter bringebærjuice med 6 liter eplejuice og 1 liter ripsjuice, tilsett 8 liter vann, 2 kg sukker, 18 gram tartar. Vi setter på en vanntetning. Når de første tegn på gjæring dukker opp, tilsett skallet og saften av sitron og appelsin. Etter at gjæringen er ferdig, hell i 500 ml konjakk, la stå i ca. 5 dager, filtrer. Fyllet er klart.

Bringebær med sitron

Syv kilo bringebær og tre sitroner skåret i skiver blandes med 3 kg sukker, plassert i en glassbeholder i 5-7 dager, dekket med gasbind.

Deretter setter vi en vanntetning, lar den stå i 25-30 dager for gjæring. Vi filtrerer, sjekker smaken. Hell sukker etter smak, la det gjære i flere dager.

Vi fyller flaskene, nyter smaken.

Ung bringebærvin

Den enkleste og raskeste aldringsoppskriften på bringebærvin.

Vi tar 4 kg bær, mnem, legger i en flaske. Tilsett forhåndsavkjølt sukkersirup, ferdigkokt på gass fra 4 liter vann og 1,2 kg granulert sukker. La den stå under en vanntetning til slutten av gjæringen, og åpne den, la den stå i et par dager.

Vi filtrerer ungvin, fyller flasker med den.

Bringebærbladvin

Vet du hvordan du lager bærfri bringebærvin? Denne uvanlige drikken er laget av bringebærblader.

Ingredienser: 2 kg blader, 10 l vann, 700 gr. sukker, 1 glass rosiner, 3 ml ammoniakk.

Bladene dyppes i kokende vann, presses til bunnen, bassenget blir ført til et mørkt sted i 3 dager. Filtrer deretter den resulterende infusjonen, klem bladene, tilsett sukker, rosiner og ammoniakk (for forbedret gjæring). Drikken helles i et glasskar, settes på lukkeren i 10-14 dager. Fyll deretter flaskene, la den brygge.

Bringebær surdeig til vin

Ved å bruke de ovennevnte oppføringene får du en god bringebærvin. Raspberry surdeig er også populær blant amatører, og hjelper til med å aktivere gjæringsprosessen når du lager en humldrikk fra andre frukter som er fattige i villgjær. For surdeig trenger du 2 glass bær, 2 ss. ss granulert sukker, 500 ml vann. Vi legger alt i en krukke, dekk med gasbind. Et par dager og surdeieren kan brukes.

Utfall

Hjemme kan du lage en halvtørr eller forsterket bringebærvin med uvanlige frukttoner. En slik drink overrasker ikke bare smaken, men fordeler også: den hjelper en forkjølt person til å takle en sykdom. Hvem ville nekte en slik uvanlig medisin? Hvis du har dine egne bedriftshemmeligheter, vil vi gjerne se dem i kommentarene.