Hvordan hilse Ketu? Dette spørsmålet blir spurt av mange mennesker. Tross alt er tilstedeværelsen på det festlige bordet med saltvannsrød fisk tradisjonen til vår russiske fest. I helligdager Spesiell etterspørsel brukes av vår befolkning billig variasjon Fisk, for eksempel, slik fisk er en ket. Den har en hyggelig smak og veldig mildt kjøtt.
Saltet Keta er en av de deilige og fantastiske retter som du enkelt kan forberede deg hjemme. Samtidig kan du salt ketto både frosne og friske. Og jeg forsikrer deg om, det vil bli utgitt ingen verre butikk. Det viktigste når du setter noen fisk, er ikke bare Kats fullstendig overholdelse av instruksjonene for salting av fisk.

Du tenker bare på hvordan frokost eller til middag vil du mate de kokte potetene med en rød fisk, som du selv og sang. Og hvordan gjestene vil bli overrasket, som ble med i saltvannet Ketu bak din festlige fest!

Kjøpe ketches for salting.

Sick-tolten ketu er akkurat nok, selv i deres hjem. Men for saltingen, først, alt det samme, er det nødvendig å velge riktig fisk.
For å etter sykdommen var fisken din deilig, det burde selvfølgelig kjøpes av deg i fersk form. For å gjøre dette, gå til supermarkedet eller markedet nærmest ditt hjem for fersk (du kan også kjøpe frossen, men samtidig har jeg ennå ikke blitt avfrosting) og en hel karm for din røde fisk, for eksempel laks, ørret, Kats eller Humpbacks. Det viktigste om det - ikke ta fisken formet, uten finner eller hode: alt dette arbeidet med skjæringen av fisken gjør bedre hjemme oss. Vel, du gjorde ditt kjøp og er en lykkelig eier av fersk eller frisk iskrem rød fisk.

Forberedelse for lodding keta.

Hvis du har kjøpt en frossen ketu, så legg det for noen timer mangelfullt, men bare ikke prøv på noen måte å holde den i mikrobølgeovnen - alt dette skal skje naturlig. I mellomtiden, mens QT-avfrosten oppstår, koker du alt du trenger for å salting av fisken: en huggekniv og et slag, en blanding for salting og kulinarisk saks, en beholder for salting fisk. Under tanken for salting, kan du bruke både plastbeholdere og bruk emaljerte retter. Det er bedre å ikke bruke metallretter, siden plantingfisken vil da skaffe seg en karakteristisk metall smak.

Kniv for peeling fisken er best akutt og middels i størrelse, men det er bedre å bruke kulinariske saks for å fjerne finner.

Kanskje meg selv et viktig punkt Ved planting av den røde (og imidlertid er fisken matlaging for salting av en spesiell blanding. For å gjøre dette, ta et stort salt (det, i motsetning til saltet av fin sliping, absorberer den overflaten av fuktighet bedre og gir således ket til salt "i egen juice" Fortsatt sukker. Ta det i forhold 3: 1 (Ta salt 3 deler og sukker 1 del). Sality-blandingen forbereder seg med en slik regnskap at 1 kg fisk krever ca. 3 spenner av denne blandingen. Du kan veie fisken din for dette, men vanligvis er alt dette gjort på øyet. Selvfølgelig vil fisken ikke ta overflødig salter, men på grunnlag av sin egen erfaring vil jeg fortelle deg - det er bedre å ikke flytte med salt tross alt.

Når salting, kan du bruke som ekstra ingredienser, men det er allerede etter eget skjønn, Laurel Leaves (på en kadaver av Kets tar 3-4 Laurel Leaves), svart allspice. (Ta 5-6 erter) eller du kan dra nytte av spesielle krydder for å lage fisk, fordelene med dem er fritt solgt i matbutikker. Samtidig kan det viktigste med krydder ikke overdrive det.

For undertrykkelsen kan du bruke de vanlige to- eller tre-liters bankerfylt med vann.

Sevement Kett.

Etter at vi har forberedt saltbyggingen, er det på tide å begynne å kutte ketchen. Først av alt kuttet skarp kniv av fiskhodet. Fiskhodet i fremtiden du kan bruke til matlaging deilig Ohhi.. Vi kuttet av med kulinarisk saks, fiskefinner og deretter kuttet langs magen i magen og ta ut alle innsiden som eksisterer der.
Hvis du har kjøpt en kvinnelig person, er det mulig at du kan synes å være i sine praktikplasser du vil finne kaviar. Hvis dette er så, må du forsiktig fjerne det, og etterbehandling med en Boilingteel for desinfeksjon, sett i saltet varmt vann (med hastigheten på halvliter vann i salt 2 spiseskjeer) i 8-9. Og hvis det vil være melk inne i innsiden (på den mannlige personen), tørk deretter pent dem fra alle rester av fisketroljer og plante sammen med fiskeplater. Melker samtidig pre-Tørk en litt kokt blanding for salting.

Men la oss gå tilbake til vår fisk. Fjern alle praktikene av fisk gjennom den galne magen. Klipp slaktkroppen til høyre og til venstre for ryggraden, bruk for denne saksen, som det var, separere åsen av fisk fra andre bein. Etter alt dette må du holde en fiskekropp med et lite sett med bein som du må fjerne nøye. Dette gjøres vanligvis ved hjelp av hender, de er ganske enkle å fjerne. Knight Carcasset formet på denne måten, men uten noen bein, hoder og innendørs, kan du kutte i to deler hvis det er en stor størrelse. Og her liten størrelse Ketu du kan forlate som det er.

Lodding Keti.

Ketu forberedt og skilt. Nå kan du fortsette til hennes salting. Denne prosessen er ikke så komplisert som det kan virke ved første øyekast. Det viktigste her er overholdelse av tiltak ved bruk av saltblanding. Og hvis det fortsatt skjedde det da etter å ha sang ketaen, vil det være noe tillatt - det spiller ingen rolle. Du kan alltid bringe den til den nødvendige tilstanden. Bare suge det en stund i vannet.

Sammensetning for saltknaker:

Kushka Keta - 1

Salt store -3 ts

Sukker - 1, 5 ts

Hvitløk og svart duftende erter - i din smak

laurbærblad

Grønnsak raffinert olje

Etter å ha skjæret katen, vil du ha en fiskekropp dekket av huden.

Åpne den og jevnt dryss med en kokt saltvann. Svart duftende pepper paprika, hvitløksklær og laurbærbladene lå direkte når du legger en knus i en tank for hennes salting. Skjære fisken med en blåse opp og gå på et varmt sted i to til tre timer, for eksempel på kjøkkenet, og legg det på et kaldt sted.

Etter dagen vil vår ketasje bli saltet, og du kan sende den til bordet ditt.
Lodding tips og annen rød fisk.

Før du lette Ketu, les nyttige tips som du kan være nyttig å bruke i prosessen:

ikke bruk aluminium eller jernretter for salting;
Squirting Salter av fisken Bruk i moderasjon, ellers gjør de bare smaken av knappene selv;
For salting fisk gjør store stykker, de vil da kutte dem lettere før de serverer på bordet;
Rekkevidde, finner, hodet kan brukes til å forberede øret (de er ikke nødvendigvis disponert);
Brukes når klokking av rakettene vil bidra til sin uniform og rask saltvann.

Når salting, keta eller rosa laks oppnås ikke som fett som ørret eller laks. Det er derfor når de plantes dem, de er litt squeal med oliven eller vegetabilsk olje.

Nyttige egenskaper av Keta.

Til tross for at ketet inneholder en viss mengde fett, kan den trygt tilskrives kostholdsprodukter. Calorie Keti. - Det er bare 127 kcal per 100 gram av produktet. Og dette tar hensyn til det faktum at de fleste stoffene er svært nyttige for kroppen vår. Men kaloriinnholdet i et slikt produkt, som "saltet Keta", per 100 gram av produktet er 184 kocculia. Couth fisk inneholder et stort nummer av Protein, som utvilsomt fører til en ganske rask metning av menneskekroppen. Når du slår på Kace i kostholdet ditt, vil du unngå overeating og balansere måltidene dine. De nyttige egenskapene til kattene kompletteres av det faktum at fett som er inneholdt i denne fisken, blir lett absorbert av vår organisme og perfekt reflektert i neglene, håret og huden.

Hva er mer nyttig? Det er en mening som vanlig bruk Denne fisken i mat er mulig for å hindre utviklingen av Alzheimers sykdom. Det gir også nyttige egenskaper for å normalisere arbeidet med galveisekanalen og mage-tarmkanalenså vel som for normalt arbeid Et slikt organ som en lever.

Se videooppskrift Slik sover du Ketu.

Keta refererer til slekten i Pacific laks, denne seasale fisken er ganske stor og er en av de vanligste representantene til et slag, noe som gjør det til et objekt av bredt fiske og hyppig gjest på bordene av mennesker rundt om i verden, spesielt beboere av de nordlige regionene fra Russland til Canada. Keta rødt kjøtt, mild, er forskjellig hyggelig smak, Egnet for steking, røyking, men når salting, hvis det er feil å observere prosedyren, kan det være for tørt og hardt. Riktig saltvann Keta vil være like velsmakende som laks eller laks.

Å vite hvordan du hilser Ketu hjemme, kan du gi deg en delikatisk tallerken til en rimelig pris og på en ganske kort tid. I denne saken er det viktig å velge riktig fisk riktig, det er enkelt å dele det kompetent og plukke opp mest egnet oppskrift.

Utvalg av ingredienser, kjøtt

For å salting av en rød fisk, er det nødvendig å plukke opp ingrediensene riktig - selve fisken, salt, sukker og krydder.

Når du velger et KACE, er det først og fremst nødvendig å ta hensyn til behovet for å kjøpe en hel kroppsskarposter - IT-kostnadene umiddelbart disipliserte de formede alternativene, en fisk uten hodet på halen og finner, jo mer varmt, det vil bli For tørr, vil miste den essensielle andelen sin smak og ikke dekorere festbordet.

Et ideelt alternativ for de fleste kjennere er kjøpet av en levende ridder på markedet eller i butikken. En slik tilnærming garanterer at kjøttet vil være friskt, vil ikke miste nyttige egenskaper og vil være praktisk for enhver matlagingsteknologi. Du kan også kjøpe et avkjølt eller friskt frosset produkt, men igjen - en helhet.

Noen foretrekker nettopp frossen fisk - kjøtt etter avfrosting blir mykere og mild, men det har nesten ikke nyttige egenskaper. I alle fall kan du umiddelbart legge merke til hvilken som helst versjon av produktet som har blitt utsatt for re-Frost. Verken nyttige egenskaper, verken bekvemmelighet når matlaging to ganger frossen fisk ikke vil ha.

Hvilke krydder er perfekt kombinert med Keta?

Rød fisk kjøtt besitter nyttig funksjon - Det oppfatter nøyaktig slik at en mengde salt, som er nødvendig for en svak laks, kan bare reduseres når du bruker en sterk saltløsning.

• I valget av salt er det verdt å gi preferanse til en stein eller en alternativ grov slipingEt slikt salt vil være mest hensiktsmessig å samhandle med overdreven væske fra fiskens kropp, noe som gir et stort, velstyrt resultat.
• Sukker er den nest viktigste ingrediensen i prosessen, det er også nødvendig å velge i varianten av store korn, bør preferanse gis til vanlig sukker sand. Hvis du ønsker det, kan du ta en uhøflig rørsukkerMen fullstendig overholde alternativene for fint smeltet sukker eller spesielt søte alternativer.
• Krydder - tradisjonelt med sukker og salt brukt erter pepper, hakket laurbærblad Og tørket persille. Du kan også bruke cumin, koriander, malt pepper Ulike typer, individuelle krydder for fisk, det viktigste her er å overholde moderasjon - det er viktig å spare naturlig smak Fisk, bare ved å understreke sine duftende tilsetningsstoffer.

Studerende oppskrifter, hvordan å plukke opp ketu hjemme med et bilde, er det verdt å være oppmerksom på plasseringen av krydder for fisk - vanligvis eksperter prøver å distribuere dem så jevnt over hele overflaten av stykket. Som ekstra ingredienser Cognac, vodka, vegetabilsk olje, For å gi en spesiell piquancy til smaken av retter, vann og eddik bruk for pickles.

Forberedelse av materiale

Fisk - fersk eller frossen, det vil være nødvendig å dele deg selv riktig.

1. Første gang du trenger å skille hodet fra slaktkroppen, kan den kastes ut eller utsette for andre kulinariske formål (kokesuppe eller årer.
2. En skarp kniv eller stor saks bør være fratatt slipekroppen, ikke velsmakende kjøtt.
3. Da må kroppen lagres ved å lage et kutt fra hodet til halen og trekke seg tilbake med hånden eller med en spesiell intern kniv.
4. Endelig er kadressen kuttet til venstre og til høyre for ryggraden, og deretter kvitte seg med beinene, og dermed fullføre grenens prosess. Må skje en stort stykke filet, spesielt stor ketu kan deles inn i to eller flere stykker for enkelhets skyld. Noen oppskrifter tilbyr ikke å fjerne bein til laks - dette er hvordan smaken av retter forbedres, men dette er et spørsmål om preferanser.
5. Også, på viljen, kan fisken rengjøres fra skalaer, og separere fileten fra huden, men her igjen bare øyeblikket av personlige avhengigheter, påvirker denne prosedyren ikke oppvasken.

Hvis fisken ble frosset før kutting, må hun bli frosset naturlig måte, forsøk å øke hastigheten på prosessen varmt vann, stekeovn eller bruk mikrobølgeovn Det vil veldig mye ødelegge smaken av fisken.

Keta i saltlake

Nesten hver familie vet hvordan å hilse Ketu hjemme i saltlake - denne metoden Matlaging er tradisjonell for Russland ikke lenger første århundre. Brine lar deg bedre kontrollere mykheten og graden av å snappe produkt, avhengig av resultatet.

Keta i saltlake vil kreve

• kilo forberedt ridder fileter;
• fire spiseskjeer salt;
• svart bakken pepper, duftende erter i smak;
• to skjeer med knuste laurbærark;
• vann.

Matlaging

• forberedt filet uten skalaer, men ikke skilt fra huden;
• gulvlitter-liter vann bringes til å koke i en liten panne;
• krydder er tilsatt til kokende vann (laurbærblad, pepper og erter), blandet, skjuler koking på langsom brann i fem til syv minutter;
• klar saltlake er sammensatt av naturlig til romtemperatur;
• den forberedte fileten er lagt i en stor kapasitet - et bedre glass eller innbygger, ubeskyttet jernoverflate kan overføre en metallsmak med en tallerken. I beholderen helles fileten av den ferdige saltlake av romtemperaturen;
• beholderen er dekket med et lokk og legges i kjøleskapet (medium eller vegetabilsk rom) i en periode på 10-15 timer;
• ferdig fisk kan skilles fra huden, kuttes i skiver og serveres på bordet.

Rask oppskrift

Å vite hvordan du hilser Ketu hjemme raskt, kan du ha tid til å forberede elegant godbit selv for uventede gjester eller skjemme deg bort deilig tallerken Uten en lang ventetid. Selvfølgelig kan det raske saltet være uhøflig og ikke så forsiktig, men han er sterkt for smak ferdig parabolen Det vil ikke påvirke, men vent mye mindre.

Rask hav vil kreve

• kilo forberedt filet;
• teskje pepper erter;
• tre eller fire spiseskjeer av salter;
• to laurbær;
• grønnsak (oliven eller lyn solsikke) olje - 30-70 gram;
• hodet til reptilbøyen;
• bord eddik seks- eller ni prosent.

Matlaging

• forberedt filet uten hud er kuttet små skiver og bretter seg i glass, plast eller emaljerte retter;
• i en annen tallerken er en saltlake tilberedt fra tre eller fire skjeer med salt blandet med halv liter liter kaldt vann;
• fisken helles med den resulterende saltlake, dekket med et lokk og på toppen av et slag (vekting eller vannkanne, et annet tungt element;
• filet under undertrykkelsen er igjen på romtemperatur i en og en halv eller to timer;
• under passasje av vann, blir vannmerker, retter frigjort fra undertrykkelsen;
• separat blandet vann og eddik - en skje eddik på et glass vann, blir blandingen hellet i sin tallerken, den er motstander til ti minutter. Etter at tiden utløper, blir blandingen hellet, fisken forblir;
• frisk løk er kuttet av ringer;
• i separate retter Laid løk ringer og blandet med krydder (Pepper, Bay Leaf), samt olje;
• til blandingen av løk er olje og krydder tilsatt skiverfilet, alt er blandet igjen, det er igjen i en periode på 10-20 minutter;
• etter ketaens løpetid rask salt Det viser seg å være klar.

Saltet Keta kan bli utmerket parabolen For fôring på festlig tabell til smørbrød, for skiver, som element av salat eller sofistikerte retter. Ketu kan også tilberedes uten saltoppløsning, ved hjelp av en klump i et stort salt med sukker og påfølgende innhold under undertrykkelsen i to til tre timer ved romtemperatur, og deretter dagen i den generelle separasjonen av kjøleskapet. Enhver rød fisk Salting oppskrift, hvis den var kompetent respektert, vil resultere i en deilig, næringsrik, hyggelig og nyttig parabolen Bedre butikkanaloger.

Er meget populær matbit på festlig I. casual Tables.. I butikkene kan du finne mange en rekke arter: Salga, ørret, gorbowa. En av de rimelige og deilige varianter av fisk er Keta. Det blir et godt alternativ til dyrt ørret og ketu, vi vil fortelle i denne artikkelen. Vi tilbyr å gjøre deg kjent med oppskriftene.

Hvordan sove ketu hjemme: den første måten

Nødvendige ingredienser:

• filetekledder (eller hele Carcass.) i mengden av 2 kg;
• sitronsaft, laurbær, salt, sukker, dill, bakken hvit pepper.

Matlagingsteknologi

I beholderen, bland et halvt glass salt med en teskje bakken fremstilt (renset, stædig) fiskesoda i denne blandingen. Bruk plastikk boks eller beholder. På bunnen av dill kvistene og et par laurbærblader. Legg deretter et stykke fisk nedover huden. Puffed med sitronsaft, legg ut mer dill og laurbær. Legg det neste stykket fisk tvert imot - skinn ovenpå. Så legg ut til hele fisken. Ikke glem hvert stykke å drysse sitron og skift laurbærene med blader. Sett fisken under undertrykkelsen, fjern i kulde i et par dager. I løpet av denne tiden er Keta gjennomvåt i marinade. Overflødig salt Når du søker kan ristes eller fjernes med serviett. Ikke skyll fisken under vann - det kan ødelegge sin smak.

Hvordan hilse Ketu i saltlake: Metoden til den andre

Denne Snap-metoden er ideell for Kaces og Humpbacks. Det gir en ekstra saftig fisk. Hva trenger du:

• 8 ss. l. Salt I. sukker sand;
• et par friske sitroner;
• basilium tørket, svart pepper, muskat, karri og olivenolje.

Filet eller tilberedte biter av fiskfoldlag i en egnet plastbeholder. Hver av kuttene beveger seg med salt og krydder, skifter sitronskivene. Ikke overdriv det med karri og pepper - de trenger dem for hvert stykke ganske mye (på toppen av kniven). Du kan lage en duft for å slippe erter lagt i en container fiskfilet kokt vann (romtemperatur). Vann må lukke ketuen. Dekk deretter kapasitansen med lokket og fjern en dag i kjøleskapet.

Etter at ketaen er løst, fjern den fra saltlake, kutt kniven til tynne stykker og legg i oppvasken med lokket. Fyll ketto med olivenolje. Så saltet filet vil ikke tørke og i lang tid Det vil forbli saftig.

Hvordan hilse Ketu hjemme: metode den tredje

Nødvendige ingredienser:

• fiskfilet (eller tilberedte stykker av katter med bein) i mengden av 2 kg;
• salt i mengden 8 ss. l.;
• lavrushushka, erter og bakken svart pepper ,.

Hvordan hilse Ketu hjemme: Teknologi

Denne oppskriften er populær i Murmansk-regionen. Der, som du vet, overflod av rød fisk og solid henne tradisjonell måte. Først må du lage saltvann. 1,5 liter vann koke på ovnen, legge til pepper, laurbær, bakken pepper og polka prikk, salt. Hold marinade på brannen i 10 minutter, og kjøl ned. Sett tilberedt fisk i beholderen og hell den avkjølte saltlake. Dekk lokket og legg i kjøleskapet for det 14. klokken. Etter at brine fusjonerer, kuttet fisken i stykker. For å være lenger, bør det helles med vegetabilsk olje og eddik.

Keta - deilig og nærende fisk Familie av laks. Inneholder et stort antall nyttige stoffer og mineraler. Til Salt Ketu hjemme raskt og velsmakende er det nødvendig å ha en rekke produkter og ingredienser ved hånden, og på lager - en stor tid.

Det er uttrykkelige oppskrifter for tørre salter basert på salt og sukker. Minimum tid og maksimal naturlig smak. Hvis ønskelig, kan vertinnen forberede saltoppløsning eller krydret marinade., Lage et tomt om vinteren.

Kalori saltet keti.

Ketu forbruker B. flere videoMen de fleste eiere foretrekker å plante. Kalori saltet ket er ca 180-190 Kokaloria per 100 gram. Spesiell oppmerksomhet fortjener et høyt proteininnhold (ca. 24 g per 100 g).

Slik deler du Ketu

1. Avreise hodet og halen fra kadaver. I prosessen med salting er disse delene ekstra. Hodet kan brukes i matlagingen av øret (den andre fiske suppe), ta som grunnlag for buljongen under fyllstoffet.
2. Fjern finnene med skarp kjøkkenkniv eller stor saks. Jeg utfører prosedyren nøye og rolig for ikke å skade kjøttet.
3. La oss forlate Ketu, noe som gjør et kutt, kommer fra hodet til halen. Innsiden kan du slette begge hender og med en spesiell kniv.
4. Jeg kutter med høyre og venstre side av ryggraden. Rengjør beinene. For enkelhets skyld kan du bruke pinsett.
5. Vektene påvirker ikke smaken av snacks, slik at du umiddelbart kan rengjøre.

Klassisk saltoppskrift

Ingredienser:

• Keta - 1 kg,
• Sukker - 50 g,
• Salt - 100 g,
• Bay Sheet - 2 stk,
• Svart bakken pepper - å smake.

Matlaging:

1. Blanding i rettersukker, salt og bakken pepper. Sliping med en knivbay blad. Jeg legger til resten av ingrediensene.
2. Jeg renser fisk, kutte på delene. Skyte i en tallerken. Anledning fra alle sider, ikke glemmer å snu til ensartede anvendelse av krydder gjennom fiskeområdet.
3. Skyting ketu i en ren dyp tallerken. Tett lukk lokket. Jeg renser i kjøleskapet i 24 timer, som laks eller pumpe.
4. Etter å ha innpakket hvert stykke i matfilm eller plastpose. Jeg renser i fryseren fra 48 til 72 timer.
5. Etter den angitte perioden på parabolen er klar.

Videooppskrift

Den raskeste og mest smakfulle oppskriften under Coul

Ingredienser:

• Keta - 1 kg,
• Stort salt - 3 store skjeer,
• Sukker - 1 spiseskje,
• Sitron - 1 stykke,
• Black Pepper Peas, Bay Leaf - å smake.

Matlaging:

1. Jeg forbereder fisk til salting. Jeg fjerner beinet, for enkelhets skyld ved hjelp av pinsett, kutt av hodet mitt, finner og hale.
2. Jeg kuttet i porsjonsstykker. For at ketch raskere nok, gjør jeg en del av ikke mer enn 2-2,5 cm. Skytestykker i en tallerken. Spruting sitronsaft.
3. Jeg gni av sukker og salt.
4. Jeg tar dype, ikke-metalliske retter og legger ut fisken. Jeg legger til et Lay Leaf (du kan bryte inn i flere deler) og flere svarte pepperterter.
5. Fra ovenfra, legg en tung tallerken som en nøl.
6. Lovers av en svak fisk er nok til å holde produktet i kjøleskapet 5-6 timer. Etter at Keta er klar til å spise som ørret.

Fettfattig matbit Du kan servere på et bord med dekorasjon fra grønt, sammen med oliven og hvitvin. god appetitt!

Hvordan sove ketu i saltlake

Ingredienser:

• Fisk - 1 kg,
• Vann - 1 liter,
• Salt - 2 store skjeer,
• Sukker - 1,5 ss,
• Easy Pepper - 5 erter,
• Persille og dill - 1 bunt,
• Bay Sheet - 2 stk,
• Sitron - halvparten av fosteret,
• Tørrkumin - halvparten av teskjeen.

Matlaging:

Nyttige råd. Fra størrelsen på stykkene avhenger hastigheten på saltingen. Partiklene er mer, jo lengre tid vil det være nødvendig å tilberede deilige snacks.

1. Jeg heller vann i en kasserolle. Jeg bringer til koking. Legg til krydder.
2. Slå av kjøkkenplaten. La saltlake for å kjøle seg opp til en temperatur på 28-30 grader.
3. Engasjere seg i forberedelsen av fisk til saltvannet. Jeg fjerner alle ekstra deler. Jeg kuttet i porsjonspartikler av samme størrelse.
4. Jeg skifter brikkene i glassbeholderen ( stor bank). Mine bunter av persille og dill. Stort kutt, dryss på toppen.
5. Jeg heller saltoppløsning i banken, avkjølt til ønsket temperatur. Jeg legger til en sitron skiver av subtile filmer.
6. Jeg omorganiserer krukken i 60 minutter til det kule stedet. Fjern deretter i kjøleskapet i 8-12 timer. Etter den angitte tiden kan husholdninger og gjester behandles.

Video matlaging

Juicy keta stykker i olje

Ingredienser:

• Fiskekropp - 1 stykke,
• Sukker - 40 g,
• Salt - 80 g,
• Svart pepper - 6 erter,
• Hvitløk - 3 tenner,
• Bay Leaf - 3 stk,
• Plant raffinert olje - for salting.

Matlaging:

1. Sevement Carcass. Skille forsiktig filetdelen forsiktig. Jeg kutter i porsjonsstykker og legger ut 1/2 del av det totale volumet i den dype beholderen med en flat bunn.
2. Jeg legger til sukker, svarte erter i rettene. Salt. Kaster rensede hvitløksklær og hele laurbærblader. Jeg bruker halvparten av ingrediensene.
3. Jeg legger inn den andre fisk lag, så de resterende komponentene.
4. Jeg heller vegetabilsk olje i retter slik at fisken er helt forsvunnet. Jeg installerer sporet (for eksempel en tung tallerken eller tallerken).
5. La ved romtemperatur i 120-180 minutter. Jeg renser i kjøleskapet i 24 timer.

Lodding tørr galloon for vinteren

Ingredienser:

• Fisk - 1 kg,
• Salt - 2 store skjeer,
• Sukker - 1 spiseskje,
• Vodka - 3 store skjeer.

Matlaging:

1. Utfør alle nødvendige forberedende prosedyrer med Keta. Jeg kutter filetklippningen på 2 halvdeler, fjern beinet.
2. Rør i et lite tallerkenesalt, sukker og vodka før du mottar en homogen masse.
3. Smør fiskepartikler fra alle sider. Skyter inn i en dyp tallerken. Jeg lukker på toppen med en tallerken eller lokk. La i 2-3 timer på kjøkkenbordet. Fjern deretter inn i kjøleskapet i 24-36 timer. Etter at fisken er klar til bruk.
4. For lang oppbevaring, vi renser i fryseren.

Videooppskrift

Pre-fjern kettoen fra fryseren før du serverer på bordet. Etter svakt (i naturlige forhold, uten "vannbad", mikrobølgeovner og kokende vann), fortsett til porting av kutting. Dekorer før du serverer grønt og tynne skiver av sitron.

Hvordan hilse ketu under laks

Ingredienser:

• Keta - 800 g,
• Salt - 2 store skjeer,
• Sukker - 1 spiseskje,
• Svart pepper - 4 erter,
• Coriander, Bay Leaf - å smake,
• Cognac - 25 ml.

Matlaging:

1. Jeg renser fisk. Jeg fjerner innsiden og kuttet av de ekstra ytre delene (på øret).
2. Blanding av salt og sukker i separat parabolen. Tørk de hakkede partiklene oppnådd av blandingen. Jeg legger meg ut i beholderen. Jeg lukter svart pepper med erter og koriander, legg til et løvblad.
3. Sprinkling en liten mengde brandy (20-25 ml) slik at fileten er mer delikat av smak. Jeg lukker en tallerken.
4. Jeg renser i kjøleskapet i 2-3 dager.

Pickup oppskrift i marinade

Ingredienser:

• Keta - 1 kg,
• Salt - 2 store skjeer,
• Sukker - 2 ss,
• Hvitløk - 2 tenner,
• Eddik - 1 spiseskje,
• Løk - 3 hoder,
• Khrena Root - 30 g,
• Vann - 150 ml,
• Oliven olje - 2 store skjeer.

Matlaging:

1. Jeg renser ketu. Jeg fjerner hale, hode og finner. Rengjør innsiden og beinene. Jeg kuttet på skiver på 2,5 cm høye. Folding B. stor gryte.
2. Jeg renser løk og hvitløk. Kutte tynne ringer. Hvitløk kutting på mellomstore stykker. Street shredding med en fin brøkdel.
3. Oppløs salt og sukker i varmt vann. Legg til de resterende ingrediensene.
4. Bulk Ketto oppnådd av blandingen. Jeg legger en spiseskje eddik. Utgi juice fra 1 sitron.
5. Lukk parabolen med et lokk.
6. Jeg rengjør ketaene i kjøleskapet i 48 timer. Etter den tildelte perioden kan fisken serveres på bordet.

Snack er flott for smørbrød med smørgodt kombinert med. kokte poteter.

Hvordan Solish Keti Icru

Universell oppskrift på ambulansehånd

Rask teknologi Lodding kalvekalv. Etter 2 timer er produktet klart for bruk.

Ingredienser:

• Ikra - 150 g,
• Salt - 30 g,
• Sukker - 15 g,
• Svart pepper - 3 erter,
• Bay Leaf - 1 ting.

Matlaging:

1. Jeg spredte kaviaret til en dyp tallerken.
2. Jeg heller varmt kokt vann. Oppløs sukker og salt i væske. Bulk kaviar i 30-40 minutter.
3. Jeg kommer ut av saltlake med en spiseskje, slik at overflødig væske kan tømme. Forsiktig tørr kjøkkenhåndkle.
4. Skyt ICC i en plastbeholder. Jeg legger til 1 Bay Leaf (knust) og 3 svarte pepperterter.
5. Lukk beholderen. Jeg rengjør i kjøleskapet i 2-3 timer.

Etter den angitte perioden kan du bruke OSCRA av kits i forberedelsen av kremaktig olje smørbrød. For dekorasjon ta kvistene av friskt grønt. Drikk på helse!

Oppskrift med vegetabilsk olje uten sukker

Ingredienser:

• Ikra - 500 g,
• Salt - 500 g,
• Vann - 1,5 l,
• Vegetabilsk olje - 2 spiseskjeer.

Matlaging:

Nyttige råd. Hvis du skal lagre kaviar i lang tid i steriliserte banker, støtte i saltlake lenger. Den vanlige ICC lagres ikke mer enn 7-10 dager.

1. Vask forsiktig kaviaret i kolanderen. Hvis filmen har skade, er det bedre å bruke saltet vann for denne prosessen (1 liter er nok av en 1,5 spiseskje salt). Fjern skadede egg, rester av film og så videre.
2. Jeg legger en kasserolle med vann i brann, jeg koker og oppløses salt. La avkjøling.
3. Bulkegg i 60-80 minutter.
4. Jeg legger inn kaviar til siktet. Venter til saltlake står. Jeg legger til vegetabilsk olje (hvis ønskelig, bytt oliven).
5. Jeg ler kaviar av glass Taram. (små krukker). Fra oven dekket pergamentpapir. Jeg lukker dekslene og rengjør det på et kjølig sted.

Til lang lagringsplass Bruk steril glass bokser med steriliserte deksler. Billets lagres fortrinnsvis i kjelleren.

Nyttige råd. Oljens hovedoppgaver - ikke la Iikrins holde seg til hverandre, gjør utseende Mer presentabel. Om ønskelig, leie i oppskriften uten denne ingrediensen.

Hva er Tastice - Keta eller Gorbowa?

Gorbow og keta - fisk familie laks. Den andre er preget av større størrelser. Lengden på enkelte individer når 0,8-1,1 meter. Den rosa laksen har mer beskjedne generelle dimensjoner og mindre vekt.

Eksperter anser kjøtt og kalvene mer nyttige og verdifulle produkterinneholder mer mengde stoffer og mineraler som kreves for menneskelig organisme. Dette gjelder protein, vitamin D og PP, fosfor. Keta kaviar er større, har en uttalt farge.

Av smak Keta er noe bedre enn pumpen (kjøtt på den første mer milde, inneholder mindre fett), men mye avhenger av vertinnens kulinariske ferdigheter, matlagingsteknologiene og ingrediensene som brukes (for eksempel de valgte produktene, krydder av krydder og krydder, etc.).

1. For salting er det bedre å ta ferskfrossen ketu.
2. Det anbefales ikke å avrimme fisken raskt. Ikke la en skarp temperaturfall (fra fryseren umiddelbart inn i mikrobølgeovn eller varmt vann). Fiske skal skisseres i kjøleskapet. Senere kan det settes på kjøkkenbordet og gå i flere timer.
3. Når du lagrer, må du ikke skille huden fra fileten. Ellers vil Kate-stykkene miste form. Klipp filetsiden bedre før du serverer snacks på bordet.
4. Metal servise er ikke egnet for salting. Bruk emaljert kasserolle Eller boller, glass krukker.
5. Følgende krydder og krydder er perfekt kombinert med fisk: Bay Leaf, duftende erter, bet sukker., stort salt (Spesialprodukt for bevaring og pickles), tørket persille, muskat, koriander, spidskommen.
6. Ikke legg til et stort antall krydder og krydder. Det kan helt drepe den naturlige smaken og duften av fisk. Velg en kombinasjon av flere krydder.

Denne plukkende oppskriften er egnet for å lage fett rød fisk. Ikke bare katter, men også laks, og Kizhi. Men pumpen koker ikke så bedre - det kan vise seg å være tørr.

Lodding ketches hjemme kan utføres på tre måter.

• Først kan du bruke den enkleste saltholdige blandingen - salt og sukker.
• For det andre, til salt og sukker, kan du legge til en liten tørr zitrus tørr zest. Den mest egnede er den oransje zest. Men og Lemon Zest, grapefrukt eller mandarin er fantastisk.

Hvorfor trenger du å legge til en zest til saltholdige blandingen? Det bidrar til å gi fisk duft friskhet og eliminere fiskeriet ubehagelig for mange mennesker.

• For det tredje kan salting ketu eller annen rød fisk bruke krydder. Det viser seg en ekte krydret ambassadør.

Hva er ingrediensene?

Alle henger fra den valgte saltmetoden.

Normal Seas

For 1 kg fiskfilet på huden må du ta 2 spiseskjeer salt (ikke iodisert) og 1 spiseskje sukker sand.

Sølv med sitrus

Alt det samme, bare det vil være nødvendig å legge til en liten tørr sitrusøster.

Krydret hav

Du må legge til ½ teskje til den angitte mengden salt og sukker malt koriander, en 1 teskje sennepsfrø, en teskje dillfrø. Du kan også legge til 1-2 laurbærplater, fint bryte dem. Det vil gjøre en slik blanding for salting.

Hvordan kaste ketu hjemme. Stadier av forberedelse

Filter Fillet Defrost. Hvis mulig, gjør vi det sakte - i kjøleskapet. Og ikke ved romtemperatur.

Når fisken smeltet, min, om nødvendig, rent og vått papirhåndkle.

Vi legger ut filet i et glass eller enamalert beholder. Og vi dryss på begge sider med en blanding for salting. Det er sprinklet, og ikke gni i massen.

Hvis vi bruker Citrus Zest for dufter, så legger vi flere små biter på fisken og under den.

Hvis du forbereder Ketu krydret ambulanse, Vi sov også med en blanding av salt, sukker og krydder av filet.

Totalt vil Keta salt fra oss 24 timer.

Først sette huden hennes ned. Etter 12 timer vender vi oss om. Så etter 12 timer svinger vi igjen, etc.

Det er ikke flere manipulasjoner med fisk. Bare snu og det er det.

To dager lav saltet keta. Klar.

Separat massen fra huden.

Modus i små biter. Og spis med glede.

Forresten, før du begynner å Salt fisken uavhengig, er det ganske godt å se på hvor ekte fagfolk gjør.

Hvor mye, ket, salt hjemme, er bra for helse?

Tross alt har den salt, sukker og fett. Om det er umulig å fete det?

Nei du kan ikke. Og ja - nyttig.

1. Tilstedeværelsen av salt i parabolen er ikke fryktet, som om det og. Vi har en liten fisk. Og derfor ikke noe om overdreven forbruk Salt tale kan ikke.
2. Når det gjelder sukker, kommer han inn i kjødet av fisk i en slik ubetydelig mengde at det ikke er noe negativ påvirkning Det er ikke i stand til å søke på kroppen.
3. Og til slutt, viktigst - fett. I rødt havfisk Det er mye omega-3 fettsyrer. Og det er tilstedeværelsen av disse forbindelsene som forklarer fordelene dette produktet. Spesielt hvis fisken vi har vill. Siden i gårdsvarianter av omega er 3 syrer betydelig mindre.

Det vil ikke fungere fra omega-3 fettsyrer. Siden de går ned i vekt. Det vil ikke være mulig å anvende noen annen skade på helsen til disse fettforbindelsene.