Saftig makrellkjøtt er ikke bare sunt, men også velsmakende. Slik saltfisk kan bli en borddekorasjon som snacks eller som en egen rett. Du kan raskt og enkelt tilberede det hjemme, det viktigste er å følge oppskriften og tydelig følge rådene og anbefalingene i denne artikkelen.

Hvordan salte makrell hjemme - oppskriftsfunksjoner

• Retten blir deilig hvis du bruker ferske fiskeskrotter til salting. Men du kan tilberede fisk av frossen kjøtt, bare tine den ved romtemperatur på forhånd.
• Når du kjøper fersk fisk, vær oppmerksom på dens friskhet. Øynene skal være litt utstående og gjennomsiktige, og huden skal være fri for skader og gule flekker. Gi preferanse til store eller mellomstore kadaver - kjøttet deres vil være mer aromatisk når det saltes.
• Før du bruker fisken til en oppskrift, må den tilberedes. Ferske kadaver skal skylles for mulig forurensning. Klipp deretter av hodet og alle finner.

• Bruk en skarp kniv til å skjære opp magen, fjern innvollene og fjern den svarte filmen fra innsiden av skrotten. Skyll deretter fisken godt under rennende vann og tørk med tørkepapir.

• Noen husmødre liker å salte fisken med hodet. I dette tilfellet må du kjøpe allerede sløyd eller fersk frossen kadaver.
• Hvis du vil fremskynde salteprosessen, kutter du skroget i biter.
• Det er flere oppskrifter for å lage saltet makrell, som varierer i mengden krydder. Men hovedalternativene for salting er tørre og i saltlake.

Hvordan tørke saltmakrell hjemme

Dette er den enkleste og raskeste måten å tilberede fisk på, der du ikke trenger å bløtlegge kjøttet i marinaden.

Ingredienser til oppskriften:

• makrell - 5 stk. 400-450 gr.;
• salt - 6 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• krydder etter smak.

Råd. For jevn herding av kjøttet, bruk havsalt og gjerne grovmaling. Det vil sakte oppløses og gradvis mette fisken med salt. Bruk også brunt sukker til oppskriften, det er sunnere og mer smakfullt.

Matlagingsfremgang:

• Den rensede og vaskede fisken må tørkes fra overflødig fuktighet. Hvis du vil kan du skjære skroget i porsjoner, men fisken som helhet koker raskt.
• Kombiner salt og sukker i en separat beholder. Hvis du liker å bruke andre krydder til fisk, legg dem til den tørre blandingen. For én fisk trenger du ca 1,5 ss. l. krydder.

• Ta ett skrott, åpne magen med hendene og hell i sukker og salt.

• Bruk fingrene og gni blandingen forsiktig inn i kjøttet over hele innsiden av fisken.

• Ha litt salt og sukker på bunnen av beholderen der fisken skal saltes. Legg skroget oppå og strø over saltblandingen igjen.

• Forbered resten av fisken på samme måte. Dekk beholderen med gasbind eller en klut på toppen, avkjøl i en dag.
• Etter den angitte tiden, fjern skrottene, vask dem fra salt og krydder. Legg på et kjøkkenhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet.
• Ved servering, kutt skroget i porsjoner, topp med vegetabilsk olje og pynt med hakkede urter.

Hvordan salte makrell hjemme - krydret salting

Hvis du foretrekker makrellkjøtt med en rik smak av krydder, så tilbered fisken på følgende måte.

Du trenger følgende produkter per slakt:

• vann - 220 ml.;
• havsalt - 2 ss l.;
• granulert sukker - 1 ss. l.;
• krydder (laurbærblad, sort pepper og søte erter, nellik, koriander) - etter smak.

Oppskrift:

• For denne saltingsmetoden trenger du i tillegg en beholder. Det er best å bruke en plastbeholder med tett lokk.
• Forbered fisken og legg den i en beholder. Prøv å plassere skrottene så tett som mulig slik at de ikke flyter under salting.

• Hell filtrert vann i en kjele, sett på komfyren og kok opp. Tilsett deretter krydder, salt og sukker. Kok saltlaken i et par minutter, fjern fra ovnen og avkjøl til romtemperatur.

• Hell den kalde marinaden over fisken, dekk til og sett kaldt i 2-4 dager. Bestem selv saltetiden avhengig av ønsket smak.

• Fisken serveres til bordet, kuttes i biter og krydres med vegetabilsk olje og løk.

Hvordan salte makrell hjemme - en litt saltet oppskrift

Denne metoden for å tilberede saltfisk er egnet for et stort antall kadaver, og elskere av delikat smak vil sette pris på det.

Du trenger følgende ingredienser:

• fersk fisk - 5 kg.;
• grovt salt - 1 kg.

Til marinaden:

• vann - 2 l.;
• havsalt - 0,5 kg.

Tilberedningsmetode:

• Skyll skrottene og fjern innvollene, men ikke kutt buken. Dette kan gjøres gjennom gjellene.

• Lag en mild saltvannsløsning. Løs opp 0,5 kg i kaldt vann. salt. Senk fisken i vann i 5 minutter. Ta så ut skrottene, legg dem på et håndkle og la vannet renne av.

• Dryss salt i bunnen av saltbeholderen, legg fisken og tilsett salt på toppen. For ett kadaver trenger du 1 ss. l. salt. Installer undertrykkelse og la stå i kjøleskapet i en dag.

• Til saltlaken, kok opp vann, la avkjøles og løs opp resten av saltet (400 gr.) i den.

• Etter den angitte tiden, tøm overflødig væske etter salting av fisken og fyll med saltlake. I denne tilstanden kan makrell lagres på et kjølig sted i en uke.

Ved å følge disse enkle oppskriftene kan du enkelt raskt salte makrell hjemme uten store problemer. God appetitt!

De beste oppskriftene for salting av makrell, sild, lodde

Saltet makrell etter oppskriften til den "gamle sjømannen"

Så snart fisken tint litt, vasket den, kuttet av hodet, halen, finnene, fjernet skinnet, sløyd forsiktig, kuttet i 2 fileter langs ryggraden, fjern ryggraden og alle bein. Dryss over salt (ca. 1 ss. L.), Ha det i en kjele. Kaviar fanget i fisken - og den er der også! En kjele står i kjøleskapet. til morgenen. Om morgenen (12 timer gikk) vasket jeg fisken litt under rennende vann og la den på papirservietter for å tørke den. I mellomtiden finhakket hvitløken (1 m fedd per 1 filet), kutt dillen. Innsiden av filethalvdelene ble pepret med nykvernet sort pepper, drysset med hvitløk, dill og lagt ut laurbærbladbiter. Du kan stoppe ved dette, men du kan smøre fisken lett med varm sennep, majones, smør for å gi ekstra smaksnyanser. Kaviaren ble eltet med en gaffel og også lagt jevnt utover fileten. Trykk deretter de to filethalvdelene tett til hverandre og pakk hvert "par" for seg i en pose. Vi legger den i fryseren til kvelden. Om kvelden tar vi ut fisken fra fryseren. Lettsaltet makrell er klar! Lett å kutte, tett. Oppbevares i fryseren. Men ikke lenge, da den spises raskt. God appetitt!

Syltet makrell hjemme!

Du aner ikke hvor lekkert det ble! Du trenger 2 fisk. Kutt av hodet og tarmen .... (Jeg ba sønnen min om å gjøre dette, jeg klarte det ikke selv, hånden min reiste seg ikke. Jeg løp til og med fra kjøkkenet for ikke å se ...) . Vask godt, vel. Skjær i biter, 1,5 cm tykke Hell et stort glass (jeg har ca 300 ml) vann i en bolle, ha 2 ss salt. Rør godt til saltet løser seg opp. Legg fiskestykkene våre der, jeg legger også et par laurbærblader. Dekk med en tallerken og legg en slags lass på toppen. La oss overlate fisken til salt. Jeg lot det stå over natten. Om kvelden la jeg den fra meg, om morgenen, klokken 10, tok jeg den allerede ut. Jeg saltet i 12 timer ... Om morgenen var det et slikt bilde. Tøm all væsken ... Legg fisken i samme bolle igjen. Deretter legger du i samme bolle:

... Eddik (hvis 9%, så 3 ss, hvis 5%, som min, så 4-5 ss);

... svart pepper, varm paprika - etter smak;

... løk, kuttet i halve ringer - 1 stor løk;

... 2 fedd hvitløk (press gjennom en hvitløkspresse);

... raste. smør - 1 glass.

Bland alt godt. Dekk den igjen med samme tallerken (all fisken skal i marinaden), trykk ned og legg vekten oppå. Sett deretter i kjøleskap til kvelden for å marinere godt. Du kan røre det med jevne mellomrom. Og om kvelden kan du allerede spise! Makrellen viste seg å være så deilig at det er hinsides ord! Det virker for meg som om det er enda mer smakfullt enn sild ... fetere, eller noe .. Med kokte poteter, men med syltet løk ... Generelt spyttet jeg igjen ... God appetitt!

Hvordan salte makrell - matlagingsoppskrifter!

I en slik marinade er makrell mer smakfull enn rød fisk! Delikat syltet makrell vil bare smelte i munnen ... Fantastisk syltet makrell kan også lages hjemme. Det er mange oppskrifter for matlaging, noen av dem vil vi vurdere.

Oppskrift nummer 1

... Makrell - 1 kilo.

For å forberede marinaden for 1 liter vann:

... Salt - 5 suppeskjeer;

... Granulert sukker - 3 suppeskjeer;

... Tørr sennep - 1 suppeskje;

... laurbærblad - 6 stykker;

... nellik - 2 stykker;

... Vegetabilsk olje - 2 suppeskjeer.

Forberedelse: Fisken skal renses, innmat og hode fjernes, hale og finne kuttes av. I en separat kjele koker du marinaden fra de foreslåtte ingrediensene, som må avkjøles. Etter at marinaden er avkjølt, legg fisken i den, legg en tallerken på toppen av makrellen og legg den kaldt, etter to-tre dager er fisken klar. Fisken kan snus fra tid til annen.

Oppskrift nummer 2

... Makrell - 3 stykker.

For marinade for 1 liter vann:

... Teblader - 4 suppeskjeer;

... Salt - 4 suppeskjeer;

... granulert sukker - 2 suppeskjeer;

... Flytende røyk - 4 suppeskjeer.

Forberedelse: Tin først den frosne makrellen, skjær deretter av halen, hodet, rens fra innsiden, skyll godt og legg den i en to-liters krukke, halene skal være øverst. Forbered marinaden separat. For å gjøre dette, tilsett teblader, granulert sukker, salt til vannet og kok opp. Deretter er det nødvendig å sile, la avkjøles og deretter tilsette flytende røyk til marinaden. Hell marinaden over fisken, lukk med plastlokk og sett kaldt, i ca tre dager. Rist glasset med makrell fra tid til annen. Etter utløpet av tiden kan fisken konsumeres ved å kutte i biter.

Oppskrift nummer 3

... Makrell - 500 gram;

... Salt - 3 suppeskjeer;

... Sukker - 3 suppeskjeer;

... Svart pepper.

Tilberedning: Tin frossen fisk, skrell deretter, fjern hodet, halen og innvollene. Etter det, skyll den godt og kutt i porsjoner. Deretter må hvert stykke fisk være salt, pepper og sukker, satt i en krukke eller en annen beholder for salting av fisk. Salt fisken mellom hver rad, dryss over perlesukker og pepper. Du må sette makrellen i kaldt og etter omtrent en dag - to fisk vil være klare.

Oppskrift nummer 4

... Makrell - 3 kilo.

Marinade:

... Vann - 1 liter;

... granulert sukker - 3 suppeskjeer;

... Salt - 6 suppeskjeer;

... laurbærblad - 3 stykker;

... Svarte pepperkorn - 9;

... Allehånde - 3 erter;

... Koriander - en halv teskje.

Forberedelse: Det er nødvendig å tine og rense makrellen, det vil si for å bli kvitt innvollene, fjern hodet, finnene og halen. Etter det, skyll fisken godt og brett den sammen i en kjele med en jekk. Tilbered marinaden separat fra de foreslåtte ingrediensene. La det avkjøles og hell makrell på toppen, hvis det ikke er nok vann, så kan du legge til kokt saltet og avkjølt vann. Sett en tallerken og legg på toppen av fisken. Sett på et kaldt sted i 5 dager. God appetitt!

Hvordan lage hjemmesaltet makrell?

Denne oppskriften er dedikert til elskere av deilig saltet makrell. Det er enkelt, selv en innbitt ungkar som ikke har spesielle kulinariske ferdigheter kan sylte makrell på den. Ingredienser:

... Makrell;

... te;

... salt;

... sukker.

Forberedelse: Så vi tar to store frosne makreller, tiner dem under rennende vann, vasker dem av, kutter av hodet, fjerner også innmaten rett i søppelbøtta. Vi vasker fisken utvendig og innvendig, fjerner fuktighet med papirhåndklær og begynner å koke saltlaken. Hvordan lage en saltlake, også kjent som marinade: hell fire spiseskjeer te med en liter kokende vann. Det viser seg en så sterk te som vår tinte makrell vil flyte i. I den (avkjølte) teen, tilsett fire spiseskjeer bordsalt og tilsett samme mengde sukker, rør. Vi legger makrell i denne salte-søte telaken og oppbevarer den i kjøleskapet i fire hele dager. Deretter tar vi den ut av marinaden, henger den på kjøkkenet over vasken for natten, fjerner den om morgenen og gjemmer den i kjøleskapet, etter å ha pakket fisken inn i en papirpose tidligere. Alt. Fisken er klar! Vi kutter og smaker. God appetitt!

Mariner makrellen! Ekte syltetøy!

Vi tar 3 stykker iskrem makrell, vasker, skreller og skjærer i biter. Det viktigste i denne bransjen er ikke å la fisken TINE, vi utfører alle manipulasjonene med frossen makrell !! Skrell og hakk 3 løk og 3 fedd hvitløk. Ha makrell, løk og hvitløk i en bolle, tilsett 1 ts sukker, 1 ss salt (med lysbilde), 3 ss eddik, 2 ss olje, malt bitter pepper, allehånde, laurbærblad. Bland forsiktig. Vi legger det tett i en krukke, dekker med lokk og i kjøleskapet i en dag. Og på en dag tar vi ut fisken og spiser.

Hjemmesaltet sild + sylteagurk og sylteagurk!

Sild bør kjøpes med tykk rygg (fett). Hvis den er frossen, tin den helt før salting. Og det er bedre å ikke vaske. Og nå noen oppskrifter: Marinade 1:

... kokt vann (1 glass);

... vegetabilsk olje - 3 ss;

... Svart pepper;

... laurbærblad eller flere;

... salt etter smak.

Kok det hele, avkjøl og tilsett litt eddik. Legg silden, dekk godt med lokk og oppbevar i rommet i 4-5 timer, deretter i kjøleskapet i ytterligere 5 timer, og det er bedre å la det stå over natten.

Marinade 2:

... For 1 liter vann - 1,5 ss. spiseskjeer salt;

... 1 ss. en skje sukker;

... Laurbærblad;

... Svart pepper;

... Kardemomme;

... hvitløk;

... 1-2 blomster (tørkede) nelliker.

Kok opp alt dette og avkjøl. Hell over silden slik at den blir dekket med marinade. Sett beholderen i kjøleskapet umiddelbart (om vinteren - du kan gå til balkongen). Etter to dager kan du spise.

Saltlake 3:

... 4 ss. spiseskjeer salt;

... 2 ss. spiseskjeer sukker per 1 liter. vann (dette er ca 2-3 sild).

Legg fisken i den avkjølte saltlaken i 1 dag. I utgangspunktet ingen problemer. På denne måten kan du salte ikke bare sild, men også makrell.

Saltlake 4:

... 2 ss. spiseskjeer salt;

... 1 ss. Løs opp en skje sukker i 0,5 liter varmt kokt vann;

... legg til laurbærblad;

... allehånde erter;

... koriander (ruller).

Døm alt. Skjær sild i mellomstore biter, legg i en bolle på en tønne, hell over avkjølt marinade. Lukk med en tallerken, sett en krukke med vann på toppen som en presse. La stå på et kjølig sted i 1 dag.

Andre oppskrift:

... 6 bord. spiseskjeer salt;

... 1 bord. en skje sukker;

... krydder er det samme for 1 liter vann.

Resten er også gjort. Legg den ikke-sløyde fisken i en tre-liters krukke og hell med saltlake: for 1 liter kokt avkjølt vann trenger du 5 ss salt, 1 ss sukker, 2-3 laurbærblader, 1 ts allehånde erter. Når saltlaken allerede er hellet i glasset, legg 1 ss tørr sennep på toppen. God appetitt!

Sild av sin egen ambassadør!

... Fersk frossen sild - (3-4 stykker per 3 liters krukke);

... salt - 3 ss. skjeer;

... sukker - 5 ss. skjeer;

... lavrushka - 2 stk.

Tilberedning: Kok opp 1 liter. vann. Tilsett 3 ss. Til kokende vann. spiseskjeer salt og 5 spiseskjeer sukker. Sett den resulterende saltlaken på et vindu eller balkong til den er helt avkjølt. Tin helt og skyll silden. Legg silden i en 2 eller 3 liters krukke og hell over saltlaken. Tilsett 2 laurbærblad. Avkjøl i 2 dager. Etter 2 dager er silden klar til å spises. P.S. Personlig bruker jeg norsk sild, etter min mening smaker den bedre enn atlantisk. Generelt sett viser denne ambassadøren seg ikke verre og enda bedre enn sl/c-silden som selges i butikken.

Sild er en makeløs måte å salte på!

Etter denne oppskriften har vi saltet sild mange ganger – mange ganger og resultatet har alltid gjort oss glade! Vi tar 1 kg. fersk frossen sild av god kvalitet. Smak, fjern skinnet og skjær i skiver. Legg fisken i en emaljekasse.

Forbered fyllet på forhånd:

... Skjær 3 løk i ringer;

... 10-12 ss vann;

... 1 ts Sahara;

... 1-2 ss salt (ingen lysbilde);

... 0,5 ts malt svart pepper;

... 1 des. l. eddik (essens); ... 2 ss. l. ketchup;

... 1/2 ss. vegetabilsk olje.

Tilberedning: Kok alt sammen med løken, avkjøl og hell over fisken. Sett i kjøleskapet. Om en dag er den deilige silden klar! Vel, veldig velsmakende!! Jeg brukte bordeddik. God appetitt!

Deilig og rask syltet sild!

● sild - 2 stk.,

● løk - 1-2 store,

● eplecidereddik - 5 ss,

● salt - 2 ts,

● sukker - 0,5 ts,

● vann - 1 glass,

● pepperkorn - 10 stk.,

● en klype korianderfrø.

Forberedelse: Forbered først marinaden - tilsett sukker, salt, eplecidereddik i vannet og varm det opp litt (ikke koke) til ingrediensene er oppløst i den. Mens marinaden avkjøles, renser du silden og skjærer den i biter, kutt også løken i ringer. Vi tar en krukke og legger silden i den, tilsetter vekselvis løk, pepperkorn og koriander etter hvert som de stables. Fyll den med den allerede avkjølte marinaden, dekk til med lokk og sett den et sted langt unna i en dag. Om en dag er den deilige syltede silden klar. God appetitt!

Skånsom saltsild!

5 fersk frossen sild

saltlake: For 1 liter vann tar vi 5 ss (ingen lysbilde)

• salt 3 ss (ingen lysbilde)
• sukker
• 12-15 korn sorte pepperkorn
• 1 ts tørre sennepsfrø (1 ts tørr sennep kan brukes) - sennep gir fasthet, eller rettere sagt elastisitet til silden, den blir ikke bløt, slik vi noen ganger kommer over i butikken.
• 6 laurbærblader
• 2 ss vegetabilsk olje.

Fem stykker sild får plass i en 3-liters krukke, det er ikke skummelt at halene stikker ut, vi skal presse dem ned. Det gikk med 2 liter vann, så vi gjør en dobbeltregning. Hell vann i en kjele, kok opp med salt og sukker. La avkjøles. Ha alle krydderne i en kjele og fyll med avkjølt saltlake. Vi presser halene under vannet og lukker lokket. Vi legger den på et kjølig sted. Du kan spise i morgen. Tilsetter du nellik blir det en krydret saltsild. Men vi liker ikke dette. Vi trenger en forsiktig salting. God appetitt!

Brisling tørr saltet brisling!

... Brisling (fersk) - 1 kg.;

... Koriander (korn) - 0,25 ts;

... Salt (med et lite lysbilde; grunn skje) - 3 ss;

... svart pepper (erter) - 1 ts;

... Allehånde (erter) - 4-5 stk;

... laurbærblader - 3-4 stk.;

... ingefær (malt; klype);

... Nellik (knopper) - 4-5 stk.

Forberedelse: Skyll brislingen grundig under rennende vann. Tilbered syltingsblandingen: Knus krydderne i en morter, men ikke veldig fint, bland deretter med salt. Husk at jodert eller fint salt ikke brukes til salting av fisk. Dryss brislingen med sylteblandingen, rør rundt. Det er best å gjøre dette i en bred beholder, for eksempel en emaljebolle. Ikke bruk krukker og andre smale retter, i den blir brislingen saltet ujevnt og forringes raskt. Dekk fisken med en tallerken og legg en liten vekt oppå. Sett bort på et kjølig sted. Etter 12 timer er den deilige fisken klar!

Lettsaltet lodde!

Ingredienser til saltlake (for 1 liter vann):

... 3 ss salt;

... 2 ss Sahara;

... 5 lavrushkaer;

... 1 ts hver allehånde erter, nellik og koriander.

Tilberedning: Skyll lodden og legg den i en krukke. Kok opp saltlaken og kok i 10 minutter. Avkjøl så og hell fisken i glassene. Du kan legge til 1 ts. eddikessens i en 1-liters krukke med fisk. Da blir ambassadøren krydret. Men du trenger ikke å legge det til. Bedre et par spiseskjeer. solsikkeolje. Og i kjøleskapet i en dag. God appetitt!

Hallo! Fortsetter temaet med å lage sylteagurk, vil jeg fortelle deg hvordan du sylter makrell hjemme deilig og raskt. I materialet vil jeg presentere en hel serie med forskjellige trinnvise oppskrifter.

Til å begynne med vil jeg fortelle deg om vanskelighetene ved å velge makrell og funksjonene til etterfølgende forberedelse. Tross alt avhenger det endelige resultatet i stor grad av dette. Du er allerede kjent med teknikken for å tilberede saltet laks. Det er på tide å mestre kunsten å sylte makrell.

1. Stor eller mellomstor makrell egner seg til salting. Små fisker er benete og magre. Det ideelle alternativet er en fisk som veier 300 gram. Det er bedre å salte fersk eller frossen fisk. Hvis ikke, vil frossen duge.
2. Når du velger, sørg for å ta hensyn til fargen. Fersk fisk har en lys grå fargetone uten tegn til gulhet, øynene er lyse og ikke uklare. God makrell kjennetegnes av en lett fiskearoma, elastisk å ta på og lett fuktig.
3. Ved salting trekker salt overflødig fuktighet fra fisken og bløter slaktet godt. Prosessen utføres ved lav temperatur, siden produktet vil råtne under varme forhold. På slutten av saltingen tas makrellen til kjelleren eller kjøleskapet.
4. For å tilberede saltet makrell, bruk retter som ikke oksiderer. Jeg bruker emalje, plast og glassbeholdere. Hvis det ikke er en passende beholder, vil en bred plastflaske med en avskåret hals gjøre det.
5. Jeg anbefaler salt makrell hjemme med vanlig salt, jodisert salt er ikke egnet. Jod vil ikke påvirke smaken av den ferdige retten, men det vil ødelegge utseendet.
6. Det er bedre å bruke grovt salt. Det krever mye væske for å løse seg opp, så det vil slippes mer fuktighet fra fisken, noe som øker holdbarheten.
7. Hele skrotter, fileter eller stykker egner seg til salting. Dette påvirker ikke koketeknologien, men det reduserer tiden for fullstendig salting. Hele makrellen kokes i tre dager, bitene saltes i en dag.
8. Kjøleskapet er det beste stedet å oppbevare det. Fyll makrellen med vegetabilsk olje og lagre i ikke mer enn 5 dager. Ikke oppbevar saltfisk i fryseren, etter tining vil kjøttet bli vannaktig og mørt.
9. For at makrellen skal avsløre smaken sin og få en fantastisk aroma, tilsett laurbær og pepperkorn under salteprosessen. Koriander, nellik og allehånde gir en velsmakende smak.

Disse tipsene vil hjelpe deg å lage deilig, vakker og aromatisk saltet makrell.

En enkel oppskrift på sylting av makrell

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk. til 350 g.
• Drikkevann - 1 liter.
• Sennepspulver - 1 teskje.
• Sukker - 3 ss.
• Salt - 5 ss.
• Pepperkorn - 10 stk.
• Laurel - 4 blader.

Forberedelse:

1. Jeg heller vann i en kjele og setter det på komfyren. Etter å ha kokt vann, tilsett krydderne i oppskriften og kok over høy varme i tre minutter. Slå av varmen, dekk marinaden med lokk og la avkjøles til romtemperatur.
2. Forbereder makrell. Jeg kutter av halen og hodet, fjerner innvollene. Jeg heller fisken grundig med vann, tørker den, skjærer den i 3-4 centimeter brede biter og legger den i en glassform.
3. Jeg fyller den med avkjølt marinade og sender beholderen med makrell til kjøleskapet. Etter tolv timer er fisken klar. Det vil ta 2 dager for en fullstendig salting.

Dette er den enkleste og utrolig vellykkede oppskriften for å tilberede saltet makrell i biter.

Klassisk oppskrift

Butikkvinduene er fulle av et bredt utvalg av saltfisk. Men det er tider når et pålitelig merke, av visse grunner, leverer fisk som ikke er velsmakende. Har du en klassisk makrellsyltingoppskrift for hånden, kan skuffelse unngås.

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk.
• Salt - 4 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Eddik - 2 ss.
• Laurel - 3 blader.
• Svart pepper - 3 erter.
• Allehånde - 2 erter.
• Vann - 1 liter.

Forberedelse:

1. Jeg tørker fisken min, kutter den i biter og fjerner innmaten.
2. Jeg hell vann i en emaljebeholder, tilsett krydder, kok opp. Jeg koker i fem minutter, fjern fra komfyren. Etter at saltlaken er avkjølt tilsetter jeg eddik og blander forsiktig.
3. Jeg legger fiskebitene i en glassbeholder, fyller dem med marinade og legger dem på et sted med romtemperatur i en dag, legger så makrellen på en tallerken og smaker på dem.

Video oppskrift

Som du kan se, er hjemmelaget salting av makrell en enkel oppgave. Saltet makrell passer godt til poteter, ris og til og med bokhvete. Hvis du forteller oss oppskriftene dine for salting av denne fantastiske fisken i kommentarfeltet, vil jeg være takknemlig.

Krydret saltet makrell

Den krydrede saltede makrelloppskriften passer selv til sild og rød fisk. 12 timer etter slutten av tilberedningen vil retten glede deg med en utrolig smak.

Ingredienser:

• Fersk makrell - 2 stk.
• Løk - 2 hoder.
• Allehånde - 5 erter.
• Laurel - 2 blader.
• Vineddik - 50 ml.
• Salt - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 teskje.
• Tørket nellik - 2 pinner.
• Kvernet svart pepper.

Forberedelse:

1. Jeg fjerner skinnet fra fisken og kutter skrottene langs mønet. Fjern deretter gropene forsiktig og skjær makrellfiletene i moderate biter. Dryss over salt og sett til side i 10 minutter.
2. Skjær den skrellede løken i ringer. For å tilberede marinaden i en bolle, kombiner eddik med vegetabilsk olje, tilsett krydderne som er angitt i oppskriften, bland grundig.
3. Krydre makrellen med pepper, tilsett løkringene, rør, legg den i en glassbeholder og fyll den med marinade. Jeg lar den stå i romtemperatur i minst 10 timer, deretter holder jeg den i ytterligere to timer i kjøleskapet.

Makrellen saltet etter denne oppskriften er utrolig mør. Jeg serverer vanligvis krydret fisk med kokte poteter, selv om jeg ofte bruker den til å lage krutonger og smørbrød. Gjestene tømmer tallerkenen med denne delikatessen først.

Salting av hel makrell i saltlake

I supermarkeder selges ferdig syltet makrell, men tilberedt med egne hender er mye bedre. De som har prøvd denne hjemmelagde yummyen vil definitivt være enig med meg. For resten anbefaler jeg å lese oppskriften på sylting av hel makrell i lake.

Makrell er en fet fisk som er høyt verdsatt og bør være til stede i enhver persons kosthold. Jeg skal dele to gode, enkle oppskrifter. Du vil kunne salte fisken selv, selv uten spesielle kulinariske ferdigheter.

Videooppskrift for helsalting

Hel makrell i saltlake med løkskinn

Fisk metter menneskekroppen med nyttige stoffer. Den mest verdifulle er den røde fisken, men den er også den dyreste. Toppen av ledelsen blant de tilgjengelige variantene er okkupert av makrell. Det er røkt, grillet, bakt, saltet.

Ingredienser:

• Frossen makrell - 3 stk.
• Vanlig salt - 3 ss.
• Vann - 6 glass.
• Svart te - 2 ss.
• Sukker - 1,5 ss.
• Løkskall - 3 håndfuller.

Forberedelse:

1. Jeg legger den frosne makrellen i en stor bolle og venter til den smelter av seg selv. Jeg anbefaler ikke å bruke en mikrobølgeovn til dette formålet, ellers vil ikke fisken beholde sin tette konsistens og fordeler.
2. Mens fisken tiner forbereder jeg saltlaken. Jeg legger løkskallet i et dørslag og skyller det forsiktig under rennende vann. Jeg legger den i en kjele, tilsetter salt, sukker, teblader og fyller den med vann. Etter at væsken koker, fjerner jeg kjelen fra komfyren og dekker den med et lokk.
3. Jeg skyller forsiktig makrellen med vann, tar den, skyller den igjen og legger den i en emaljebeholder. Jeg tilsetter også den filtrerte saltlaken til dette. Jeg dekker oppvasken med lokk og sender dem til et kaldt sted i tre dager. En gang om dagen snur jeg makrellen, som et resultat er den jevn farget og saltet.

Tre dager senere tar jeg ut fisken, kutter den i porsjoner og serverer den til bordet, pyntet med sitronskiver og urtekvister. Kokte og stekte poteter kombineres med slik makrell. Du bestemmer selv hva du skal servere denne delikatessen med. Mine anbefalinger er upassende i dette tilfellet.

Hel makrell i teløsning

Hel saltet makrell er ideell for selvservering. Det er vanskelig å si hvor lenge slik fisk lagres. Jeg salter det noen om gangen, og det forsvinner umiddelbart. Men jeg er helt overbevist om at hvis du lager dette kulinariske miraklet, vil ingen andre ønske å kjøpe saltfisk i butikken.

Ingredienser:

• Frossen makrell - 2 stk.
• Salt - 4 ss.
• Vann - 1 liter.
• Sukker - 4 ss.
• Bladsvart te - 4 ss.

Forberedelse:

1. Jeg tiner fisken i vasken under rennende vann. Så kutter jeg av hodet, tarmen, skyller det med vann og tørker det med tørkepapir.
2. Jeg heller svart te med kokende vann, venter til den brygger og avkjøles, og tilsetter deretter salt og sukker. Rør til det er helt oppløst.
3. Jeg legger makrell i den ferdige teløsningen, la den stå i kjøleskapet for å marinere i fire dager. Jeg tar ut fisken fra marinaden og henger den over en kum eller synker ved halen for natten.

Jeg anbefaler deg å servere godbiten til bordet i form av porsjonerte stykker. For å dekorere saltet makrell bruker jeg urter, jeg koker dampede grønnsaker eller potetmos til tilbehør. Du kan legge den til litt nyttårssalat, noe som vil gjøre den mye mer smakfull.

Slik salter du makrell på 2 timer

En rekke saltfisk selges i butikkene, men det er noen ganger problematisk å kjøpe et lettsaltet produkt. For at fisken skal beholde presentasjonen lenger og lagres lenger, sparer ikke produsentene på salt. Du kan imidlertid koke lettsaltet makrell hjemme på 2 timer.

Oppskriften nedenfor vil passe den utålmodige elskeren av hjemmelaget sylteagurk. Det er nok å være tålmodig og etter 2 timer begynne å smake på det lettsaltede produktet.

Ingredienser:

• Makrell - 1 stk.
• Løk - 1 hode.
• Vann - 350 ml.
• Salt - 1,5 ss.
• Svart pepper - 7 erter.
• Laurel - 2 blader.

Forberedelse:

1. Det første jeg gjør er å sylte. Jeg heller vann i en liten øse, kok opp, tilsett løken skåret i fire deler, krydderne og saltet som er angitt i oppskriften. Jeg koker saltlaken på minimum varme under lokket i ikke mer enn 10 minutter, så slår jeg av gassen, fjerner lokket og lar det avkjøles.
2. Mens marinaden avkjøles fisker jeg. Jeg kutter av halen og hodet, gjør et lite snitt på magen, fjerner innmaten gjennom det, skyller kadaveret med vann og tørker det med tørkepapir.
3. Jeg skjærer skroget i 2 centimeter tykke biter slik at det blir raskt og jevnt saltet. Jeg legger fiskestykkene i en krukke eller matbeholder, fyller med saltlake, lukker lokket og sender dem til kjøleskapet i 120 minutter.
4. Etter at den angitte tiden har gått, vil saltfisken bli tilberedt. Om nødvendig kan du ha den i saltlake i en halvtime til. Før servering anbefaler jeg å pynte makrellen med løkringer og urter.

Enig, noen varme retter tar mye lengre tid å tilberede enn denne utrolig velsmakende godbiten. Den eneste ulempen er den korte holdbarheten. Fisken truer imidlertid ikke med å bli ødelagt, siden den ikke blir liggende på bordet i lang tid, som stekt sei.

Salte makrellbiter

Praksis viser at saltet makrell i stykker samtidig er en utmerket uavhengig rett, et fantastisk tillegg til ulike tilbehør og en utmerket ingrediens for snacks.

Oppskriften er for folk som ikke kan forestille seg livet uten saltfisk. Takket være den krydrede saltlaken er fisken klar til å spises over natten.

Ingredienser:

• Makrell - 350 g.
• Salt - 1 spiseskje.
• Sukker - 0,5 ss.
• Malt pepper
• Vegetabilsk olje
• Eddik etter smak.

Forberedelse:

1. Jeg heller fersk makrell med vann, kutter av hodet og halen, tarmen, skyller igjen og kutter i tre centimeter tykke biter. Dypp hver del i en blanding av pepper, sukker og salt.
2. Jeg legger makrellen tett i en glassbeholder, dekker den med et lokk og sender den til kjøleskapet til morgenen. Deretter vasker jeg av overflødig salt fra makrellen, tørker den, legger den i en ren krukke og fyller den med en løsning av eddik og vegetabilsk olje. Etter to timer kan du nyte smaken av saltfisk.

Jeg tror enkelheten i oppskriften overrasket deg mye. En håndlaget godbit er på ingen måte dårligere enn et butikkprodukt, og på noen måter vil det gi et stort forsprang. Du kan lage borsch som første rett, fisk og poteter til andre og til dessert

En klassisk forrett på bordet er krydret saltet makrell! Hvordan salte makrell hjemme raskt og enkelt - finn ut fra vårt utvalg av de beste oppskriftene.

Når du kjøper frossen makrell, bør du være oppmerksom på isglasur. Is skal være gjennomsiktig og homogen, uten gulhet, mørke flekker, sprekker og sagging. Etter tining forblir fisk av høy kvalitet elastisk, beina skal forbli på plass når du skjærer og holde tritt med kjøttet.

Saltvannsfisk kommer oftest til butikker og markeder ferskfrossen. Fisk og sjømat bevares best etter sjokkfrysing. Makrell skal tines sakte - i kaldt vann eller i kjøleskapet, så forblir nyttige stoffer, smaken og lukten av sjøfisk i den.

Det anbefales ikke å tine makrell ved høye temperaturer eller i varmt vann. Sammen med slik tining begynner kokeprosessen - proteinet i fisken krøller seg sammen, og kvaliteten på produktet synker markant.

Slik salter du fersk frossen makrell hjemme:

Tin fisken skikkelig.

Fjern finner, hode og hale.

Klipp av magen.

Rens innsiden.

Skyll skroget i kaldt vann.

Tørk av vann som er igjen på overflaten av fisken med et papirhåndkle.

Du kan salte makrell i biter eller hel.

Den tillatte bredden på stykkene er fra 2 til 3 cm, denne størrelsen gjør at kjøttet raskt og godt saltes. For helsalting bør du velge mellomstor fisk, den blir raskt saltet, det er praktisk å jobbe med den på kjøkkenet.

Hvordan sylte makrell? Saltlaken kan være krydret, for dette tilsettes krydder, sukker og krydder under tilberedningsprosessen - pepperkorn, nellik, laurbærblad og andre etter personlig smak og ønske. Spicy Ambassador er en deilig og original oppskrift på sylting av makrell. Denne retten vil dekorere festbordet og diversifisere hverdagsmenyen. Du kan sylte makrell etter den klassiske oppskriften - i saltet saltlake.

Slik sylter du makrell i saltlake:

saltlake. For å forberede saltlaken må du oppløse saltet i kaldt vann, tilsett sukker og krydder, og kok deretter væsken i 2-3 minutter. Den ferdige saltlaken avkjøles og filtreres.

Salte fisk. Fiskeskrotter eller -stykker legges i en glassbeholder tett inntil hverandre. Tilberedt fisk helles med kjølt saltlake.

Matlagingstid. Stykker av makrell saltes godt på en dag, så skal de overføres til en tørr beholder - en plastbeholder eller en glasskrukke. For hel fisk bør koketiden økes til 3-4 dager, avhengig av mengde og ønsket saltstyrke.

Oppbevaring. Det ferdige salte produktet oppbevares i kjøleskapet, det kan spises i en uke. Over lengre holdbarhet kan makrell forringes.

Oppskrift 2: hvordan salte makrell velsmakende og enkel i saltlake

Den deiligste og enkleste oppskriften på hjemmelaget saltet makrell!

• Makrellfisk - 5 stk.
• Salt - 8 ss skjeer
• Sukker - 4 ss. skjeer
• Løkskall - 3 håndfuller
• Svart te (uten tilsetningsstoffer) - 3 ts
• Laurbærblad - 7 stk.
• Allehånde erter - 10 stk.
• Vann - 2 l

Først må du skrelle og skylle den hodeløse makrellen. Skyll løkskinnene.

For å forberede saltlaken, tilsett 8 ss til 2 liter vann. salt, 4 ss sukker, vasket løkskinn, 3 ts. svart te (ingen tilsetningsstoffer), 7 stk. laurbærblad og 1 ts. allehånde erter. Send på brann til koking. La det småkoke i 5 minutter.

Etter at saltlaken har kokt, sil den og la den stå til den er helt avkjølt.

Etter at saltlaken er helt avkjølt, fyll den med makrell.

Etter 4 dager er den saltede makrellen klar til å spises.

Oppskrift 3, trinn for trinn: hvordan salte makrell hjemme

• makrell, fersk frossen - 400 gram;
• vann - 700 gram;
• tørket laurbærblad - 3 stk.;
• svart pepper i form av erter - 5-7 stk;
• tørkede korianderkorn - 5-7 korn;
• tørket nellik - 2-3 knopper;
• granulert sukker - 1,5 ss. l.;
• bordsalt, grovt - 2,5 ss. l.

På forhånd, ca 40 minutter før jeg marinerer fisken, koker jeg marinaden. Jeg koker vann, heller salt og sukker i det. Rør med en skje for å løse opp.

Jeg tilsetter alle krydderne: lavrushka, sorte pepperkorn, korianderfrø og nellik. Slår av brannen. Jeg lar marinaden avkjøles i rommet. Aromaene er allerede svimle. Man kan bare forestille seg hvor velsmakende makrell vil bli senere med en slik marinade.

Jeg renser fisken etter at den er helt smeltet. Jeg skyller med vann, kutter av hodet og fjerner alt innmat, tarm. Jeg vasker magen med vann fra innsiden. Når alt er klart, går jeg videre til neste trinn.

Jeg legger den skrellede makrellen i en beholder som jeg skal marinere den i. Jeg brukte en emaljebeholder. Glassformer og til og med plastikk (laget av matgodkjent plast) er også perfekte.

Hell den tilberedte fisken med helt avkjølt krydret marinade. Og jeg la den i kjøleskapet i 2-3 dager.

Så tar jeg ut fisken, kutter den i biter.

Serverer deilig makrell til bordet.

Oppskrift 4: hvordan salter du hel makrell i saltlake med krydder

Lett saltet makrell er den enkleste måten å tilberede denne sunne fisken på, og bevarer maksimalt med nyttige stoffer i den. Makrell er en fet fisk, som betyr at den inneholder fettsyrer som er så viktige for kroppen vår. I tillegg er fisk rik på en rekke mineraler og vitaminer.

Å tilberede lettsaltet makrell er slett ikke vanskelig. Du trenger bare å salte det i en salt løsning, tilsett litt krydder. Marineringstid - 24 timer. Som et resultat får vi en duftende myk fisk med alle dens nyttige komponenter.

I denne oppskriften skal vi sylte hel makrell i en urtelake.

• stor makrell 1 stk .;
• laurbærblad 2 stk.;
• allehånde 5-6 stk.;
• 7-8 nellik;
• salt 1-1,5 ss. skjeer;
• kokt vann 0,5 l.

Kok opp vann og avkjøl det. Hell 0,5 liter romtemperatur vann i en dyp beholder. Tilsett 1-1,5 ss i vannet. spiseskjeer bordsalt og rør det godt, til det er helt oppløst. Saltlaken er klar.

Tilsett nellik, laurbærblad og allehånde erter i saltvannet.

Tin stor makrell. Vask den, sløy den og legg den i en beholder med saltlake. Vi senker fisken fullstendig i vann. Vi legger beholderen i kjøleskapet. Vi holder fisken i saltlake i 24 timer, den kan være lengre.

Etter den angitte tiden, fjern fisken fra saltlaken og kutt i små biter. Du kan legge til noen ringer med fersk løk. Hell vegetabilsk olje over fisken og, om ønskelig, eddik.

Lettsaltet makrell, hel syltet i saltlake, klar! Bløtlagt i nellik og allehånde, vil det være veldig velduftende.

Oppskrift 5: hvordan du raskt og smakfullt salter makrell i biter i saltlake

Hvis du liker saltfisk: sild, makrell, etc., så vil du definitivt like denne oppskriften. Hvorfor kjøpe fisk på markedet hvis du kan sylte den perfekt med egne hender, hjemme, samtidig som du får den til å smake slik du liker best.

I dag skal vi snakke om hvordan du lager krydret saltet makrell. Denne fisken smaker likt de som selges i dagligvarebutikkene.

0,5 liter. vann:

• Pepperkorn - 2-3 stk.
• Salt - 1 spiseskje
• Sukker - 2 ss
• Tørr sennep - 0,5 ss
• Laurbærblad - 3 stk.
• Nellikknopp - 1-3 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 spiseskje
• Eplecidereddik - 1 spiseskje
• Korianderfrø - 0,5 ss
• Fersk frossen makrell - 3 stk.

Først kan du umiddelbart forberede saltlaken for marinering av fisk, siden den må avkjøles helt. For å gjøre dette kombinerer vi: vann, salt, sukker, sennep, vegetabilsk olje, eplecidereddik og krydder. Kok opp hele massen, la det småkoke i 5 minutter og la avkjøles helt. Det er viktig å ikke «koke» fisken.

Mens saltlaken tilberedes, la oss ta vare på fisken. Vask den grundig, fjern innsiden fra magen og skyll igjen. Hvis det er et hode, kutt det av. Vi vil ikke bruke det i salting. Skjær makrellskrotten i porsjoner og legg i en dyp bolle eller kjele.

Når saltlaken er avkjølt, fyll den med biter av makrell, dekk den med en tallerken på toppen slik at all fisken er dekket med marinade og send den til kjøleskapet i 1-3 dager. Fisken vil være klar i 1 dag, men den smaker så vidt salt. Kanskje noen elsker akkurat en slik fisk.

Etter å ha holdt makrell i saltlake i 2-3 dager, blir fisken nøyaktig den samme som i butikken, saltet, mør, veldig smakfull. Vi fordeler den ferdige saltfisken på en tallerken og serverer den hjemme med kokte poteter eller bare som snacks. Nøyaktig, du kan også umiddelbart salte makrellfiskfileten, etter å ha skilt den fra den sentrale og andre bein.

Oppskrift 6: hvordan raskt salter makrell (trinn for trinn med et bilde)

Denne metoden for salting av fisk er veldig rask - etter 3 timer er makrellen klar til å spises. Samtidig brukes kun naturlige krydder, og smaken er rett og slett utmerket. Fisken er moderat salt, mør og aromatisk.

• 2 store makreller
• 4 ss. l. havsalt
• 1 løk
• 2 ss. l. granulert sukker
• 1 ts koriander frø)
• 6-9 allehånde og sort pepperkorn
• 3-4 laurbærblader
• 2 ss. l. 9% eddik
• 700 ml. vann

Forbered de nødvendige matvarene. Ta makrellen ut av fryseren og la den tine ved romtemperatur.

På dette tidspunktet begynner du å forberede saltlaken. Ha salt, perlesukker i en kjele (ta spiseskjeer med et lysbilde), pepperkorn og koriander, laurbærblad. Skjær løken i 4 deler sammen med skallet, etter å ha vasket den grundig ut av sanden.

Hell kaldt vann og sett på gasskomfyren. La blandingen småkoke i 5-7 minutter, slå deretter av varmen, lukk lokket og la innholdet i pannen avkjøles og trekke.

Makrell, saltet hjemme, viser seg ikke å være verre enn en butikkmatbit. Dessuten er det ikke så vanskelig å gjøre - bare kutt opp fisken og klargjør saltlaken. Saltlaken lages vanligvis slik: tilsett salt, sorte erter, laurbærblad, koriander og andre krydder i vannet. Marinaden kokes opp og fjernes fra varmen. Etter at saltlaken har stivnet litt, kan du helle fisken. Eksponeringstiden varierer fra én til tre dager. De som ikke vil vente så lenge kan koke lettsaltet makrell på bare et par timer.

Saltet makrell - tilberede mat og retter

For å lage saltet makrell hjemme trenger du:

• skjærefjøl;
• skarp kniv;
• marinade panne;
• dyp bolle;
• boks eller beholder;
• plastpose.

Det mest arbeidskrevende øyeblikket i prosessen med salting av makrell er slakting av fisken. Hodet, halen og finnene skjæres av, deretter lages et snitt langs magen og innvollene fjernes. Skrotten vaskes grundig i rennende vann og tørkes med et papirhåndkle. Noen foretrekker å fylle hele fisken med marinade, men hvis du trenger å salte makrellen raskt, er det bedre å kutte skroget i porsjoner.

Separat marinade med litt vann, salt og krydder. Mariner løk til servering, selv om du kan klare deg uten.

Saltet makrell oppskrifter:

Oppskrift 1: Saltet makrell

Skjem bort familiemedlemmene dine med deilig hjemmelaget saltfisk. Hvorfor bruke penger på kjøpt makrell når det er mye billigere og enklere å salte fisk hjemme.

Nødvendige ingredienser:

1. Makrell;
2. Tre spiseskjeer salt;
3. En blanding av paprika;
4. To løk;
5. To teskjeer eddik (9%);
6. En teskje sukker;
7. To spiseskjeer solsikkeolje;
8. Sitron.

Tilberedningsmetode:

Vi tar fisken og lager et snitt langs magen, tar ut innmaten. Vi kuttet også hodet av. Vi vasker fisken innvendig og utvendig, og tørker den deretter med et håndkle. Mønen kan også tas av. Vi kutter skrotten på langs i to halvdeler. Bland tre spiseskjeer salt med en blanding av paprika og gni fisken med denne blandingen (både utvendig og innvendig). Brett begge halvdelene og pakk dem godt inn i en plastpose. Vi lar fisken saltes i kjøleskapet i en dag. Vi vasker saltfisken.

Mariner løken: skrell løken og skjær den i tynne halvringer. Ha løken i en bolle, tilsett eddik og litt sukker. Tilsett litt kokt vann, bland og knus lett med hendene slik at løken gir mer saft. La marinere i 10-15 minutter.

Server fisken: legg de saltede makrellbitene på et bredt fat, dryss med vegetabilsk olje og litt eddik, legg de syltede løkene og sitronskivene på toppen. Vi dekorerer sammensetningen med en kvist persille og serverer.

Oppskrift 2: Saltet makrell i saltlake med kanel

En veldig enkel oppskrift på saltet makrell som selv en uerfaren kokk kan håndtere. Fisken er utrolig velsmakende og aromatisk. For å salte fisk i henhold til denne oppskriften, må du tilberede en varm saltlake.

Nødvendige ingredienser:

• Makrell;
• liter vann;
• Salt - ¼ kg;
• Ertepepper - 15 stykker;
• Flere laurbærblader;
• Kanel.

Tilberedningsmetode:

Vi kutter av hodet på fisken, fjerner magen, fjerner innmaten. Vi skyller skrotten grundig både utvendig og innvendig. Vi lar fisken tørke. Forbered saltlaken: hell en liter vann i en kjele, tilsett 250 g salt, noen laurbærblader, pepperkorn. Vi kaster i et par klyper kanel. Bland alt og kok opp. Avkjøl saltlaken til 40 grader og fyll den med makrell. Salt i tre dager i kjøleskapet. Skjær den tilberedte saltede makrellen i porsjoner, server med løk og urter.

Oppskrift 3: Saltet makrell med basilikum og koriander

Oppskrift på rask saltet makrell. Fisken blir saltet på bare én dag, men den blir mye mer smakfull enn butikken. Koriander, basilikum og nellik er perfekt med makrell, marinaden er veldig velduftende og krydret.

Nødvendige ingredienser:

• Makrell;
• Lavrushka;
• Flere blomsterstander av nelliker;
• Basilikum og koriander - en teskje hver;
• En skje sukker;
• To spiseskjeer salt;
• Vann.

Tilberedningsmetode:

Forbered marinaden: hell et glass vann i en liten kjele, tilsett lavrushka, en skje sukker, to spiseskjeer salt, en teskje hver koriander og basilikum, 3-4 nellik. Kok opp marinaden og ta den av ovnen. Rør godt med en skje for å løse opp salt og sukker. La avkjøle til det er varmt.

Vi slakter fisken: skjær av hodet med finner, skjær av den mørke filmen, fjern innmaten. Vi vasker slaktet grundig, tørker det og kutter i små porsjoner. Vi tar en krukke med skrukork og legger alle bitene der. Fyll makrellen med marinade. Vi oppbevarer den i kjøleskapet i en dag. Server saltet makrell med løk og kokte poteter.

Oppskrift 4: tørr saltet makrell

Makrell kan lett saltes hjemme og uten å lage varm saltlake. Til dette trenger vi salt, sukker, koriander, pepper og malt sennep. Hva du skal gjøre videre - les denne oppskriften.

Nødvendige ingredienser:

• Makrell;
• En skje salt;
• en halv skje sukker;
• Laurbærblad;
• Malt svart pepper;
• Malt sennep;
• Malt koriander.

Tilberedningsmetode:

Forbered først makrellen: skjær av fiskens hale og hode, skjær et snitt langs buken og fjern innmaten. Vi kuttet også av finnene og filmen. Vi vasker kadaveret i rennende vann, tørker det med et papirhåndkle. Hell en spiseskje salt, en halv spiseskje sukker, en klype sort pepper og koriander hver, en halv teskje malt sennep i en bolle. Smuldre laurbærbladet og tilsett det også i krydderne. Legg fisken på bunnen av en plastpose, strø over en blanding av krydder og salt. Vi gnir alle sidene og innsiden av makrellen med krydder. Knyt posen godt, rist den slik at alle krydderne blir jevnt fordelt og legg i en annen pose. Under salteprosessen produserer fisken mye saft, så én pose kan lekke. Vi fjerner makrellen i kjøleskapet i to dager, hvoretter fisken må tas ut, skylles i rennende vann og tørkes med et papirhåndkle. Skjær den saltede makrellen i porsjoner og server med løk, sitron og urter. Du kan lagre fisk i en vanlig plastbeholder.

Oppskrift 5: Saltet makrell på to timer

Ikke alle liker for salt fisk. Ved å bruke denne oppskriften kan du koke mør, lett saltet makrell på bare to timer. Server fisk og poteter, eller by på det som mellommåltid. Oppskriften på lettsaltet makrell i all hast er absolutt verdt å merke seg for de som ikke vil vente flere dager mens fisken lagres i marinaden.

Nødvendige ingredienser:

• Makrell;
• Løk;
• Salt - en og en halv spiseskje;
• Vann;
• Pepperkorn;
• Laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

La oss først lage en saltlake: kutt løken i 4 deler. Hell 350 ml vann i en liten kjele, sett på brann. Etter koking, tilsett en og en halv spiseskje salt, legg i syv pepperkorn, to laurbærblader. Vi fordeler også løkskivene. Kok marinaden over lav varme, dekket i 10 minutter. La avkjøle.

Forbered fisken: skjær av hodet og halen på makrellen, fjern innmaten, skyll skroget i rennende vann, tørk med et papirhåndkle. Skjær skroget i like deler. Ha makrellen i en krukke og fyll den med varm saltlake. Vi lukker glasset med et lokk og setter fisken i kjøleskapet. Vi står i to timer. For en mer uttalt smak kan fisken stå lenger. Server saltet makrell med syltet løk og urter.

Du kan marinere løk slik: kutt løken i tynne halvringer, legg løken i en bolle. Hell litt eddik og vann i løken, tilsett salt, kvernet sort pepper og en halv teskje sukker. Vi elter løken med hendene slik at den gir mer saft. La marinere i 15 minutter.

• Makrell kan saltes ved bruk av tørrsaltingsmetoden. For å gjøre dette, gni det tilberedte kadaveret med salt, pepper og andre krydder, legg det i en pose og send det til kjøleskapet i flere dager. Etter det vaskes fisken fra salt i rennende vann;
• for å gjøre fisken saltvann raskere, kutt skroget i små porsjoner;
• du kan salte både fersk og frossen makrell.