Ingredienser:

(4-6 porsjoner)

• 1,5 kg. fisk (gjedde, kulmule, kruskarpe)
• 2 store løk
• 1 stor gulrot
• 1 rød salat pepper (valgfritt)
• 0,5 ss mel
• 1,5 kopp tomatsaft eller 2-3 ss. tomatpuré
• laurbærblad
• svart pepper
• krydder etter fisk
• vegetabilsk olje

• Vi tar en eller flere store fisker. Vi kutter av halen, hodet, finner, men ikke kaster dem, vi vil tilberede en fiskebuljong fra dem, noe som vil være nyttig for oss i fremtiden.
• Så legg hodet og finnene i en liten gryte, fyll med vann, ca 1,5 kopper, legg laurbærblad, pepper og salt. Stek i 20 minutter. Sil av fiskekraften.
• Vi kutter fiskekroppen i porsjonerte biter, salt og pepper, dryss med krydder til fisk. Vi drar i en halvtime slik at fisken blir mettet med krydder.
• Mens fisken er i bløt, tilbered en søt og sur tomatsaus. For å gjøre dette, tre store gulrøtter på et fint rivjern. Finhakk en liten løk. Hvis det er en rød salatpepper, skjær den også i små biter. Lecho eller hermetisk paprika i en tomat er perfekt for denne retten.
• Smør løk i vegetabilsk olje. Når løken blir myk og gjennomsiktig, tilsett rød paprika, og deretter gulrøtter etter en stund.
• Når grønnsakene er klare, legg en halv spiseskje mel, rør umiddelbart så det ikke dannes klumper. Tilsett tomatjuice eller tomatpuré fortynnet i vann til sausen. Du kan bruke borschdressing.
• Ha salt, sukker og pepper i sausen etter smak. Kok litt og slå den av. Sausen til fisk i tomatsaus er klar.
• Vi tar nok en ren stekepanne. Stek fiskestykker i vegetabilsk olje. Du trenger ikke å steke til de er møre, bare til en gylden skorpe dukker opp.
• Vi tar en kjele eller gryte. Nederst legger vi løk skåret i ringer, ett laurbærblad.
• Legg de stekte fiskbitene på toppen av løken.
• Ha tomatsaus oppå fisken. Så fyller vi alt med fiskebuljong, som vi forberedte tidligere. Hvis det ikke er buljong, fyll den med vanlig kokende vann. I dette tilfellet skal væsken dekke fisken litt.
• Vi satte kasserollen på ilden. Når innholdet i kasserollen koker, reduser du varmen. Fisken i tomatsaus blir kokt under lokket i ca 30 minutter. For hake kan tilberedningstiden reduseres til 20 minutter, men for gjedde kreves minst en halvtime.
• Deilig og aromatisk

Vi tilbyr deg et av de allsidige alternativene for matlaging av saftig og øm fisk.
Stew fisk i tomatsaus med løk og gulrøtter er, kan man si, en kulinarisk klassiker. Det er ikke vanskelig å tilberede denne retten, men likevel smaker den alltid utmerket! Både elve- og sjøfisk er egnet for matlaging. Hvis du liker fisk uten bein, er det bedre å bruke sjøfisk, for eksempel hake, pollock, pelengas. For en mer variert smak, når du steker grønnsaker i en panne, kan du bruke andre grønnsaker, for eksempel tomater, courgetter, paprika. Fisk i tomatsaus passer godt til hvilken som helst sidefat, men det passer spesielt godt til potetmos.

Smak Info Andre kurs fra fisk

Ingredienser

• Frossen pollock - 350 g;
• Løk - 190 g;
• Gulrøtter - 210 g;
• Tomatpasta - 85 g;
• Vegetabilsk olje - etter smak;
• Vann - 200 ml;
• Bordsalt - etter smak;
• Malet sort pepper;
• Laurbærblad - 2 stk .;
• Hvetemel - til panering.

Hvordan lage tomatstuing med gulrøtter og løk

La oss starte med å tilberede grønnsaker, som i større grad smaken på den ferdige retten vil avhenge av. Skrell løken, og skyll og tørk med en serviett. Hakk de skrelte løkene i tilfeldige mellomstore biter og legg dem i en skillet med oppvarmet vegetabilsk olje. Rør med en trespatel, stek løken til den er myk og lysebrun.

Nå forbereder gulrøtter. Skrell, sørg for å skylle og tørke. Visste du forresten at du ganske enkelt og raskt kan skrelle gulrøtter fra skallet ved hjelp av en vanlig metallsvamp? Alt du trenger er bare å skrubbe rotgrønnsaken med en svamp under rennende vann!
Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller skjær i små terninger. Deretter tilsett gulrøtter i løk og rør. Fortsett å surre grønnsakene på moderat varme til gulrøttene er møre.

Tilsett tomatpuré i grønnsakene. Fyll på med renset vann, enten varmt eller kaldt. Kok innholdet i pannen under omrøring og la grønnsakene småkoke i ca 5-7 minutter.

Det neste trinnet vil være å tilsette krydder, de er nødvendige for at den ferdige fisken skal være velsmakende og aromatisk. Du kan eksperimentere med et sett med krydder etter eget skjønn. La småkoke i 2 minutter og slå av varmen.

La oss gå videre til fisk. Fjern på forhånd kadaveret fra fryseren og avrim det. Skyll, fjern innsiden og den svarte filmen inne i magen. Tørk med et tørkepapir. Trim finnene. Skjær i porsjoner ca 2-3 cm brede. Salt fiskebitene og dryss på svart pepper.

Til denne retten bruker vi skiver pollock, filet passer også, men det tar kortere tid å steke den.

Varm opp nok vegetabilsk olje i en stekepanne.

Brød fiskbitene i mel og dypp i kokende olje. Stek over høy varme til de er gyldenbrune på alle sider.

Legg noen av de sauterte grønnsakene i en dyp bakebolle. Ordne bitene av stekt fisk på en rad på toppen, fordel resten av løk-tomatstekingen over fisken.

Dekk formen med folie og sett den i ovnen i 20-30 minutter ved en temperatur på 200 0 C.

Teaser nettverk

Forresten, denne retten kan tilberedes ikke bare i ovnen, men også i en vanlig kasserolle. For å gjøre dette må du fylle den på samme måte som bakebollen, tilsett en liten mengde vann og deretter småkoke over svak varme i en halv time.

Fiskestuing med gulrøtter og løk i ovnen er klar. Nyt måltidet!

Siden barndommen. Denne retten tilberedes fremdeles i barnehagene og serveres med potetmos. Mange barn liker å spise en slik fisk, fordi den er velsmakende og lys, og dessuten vet selv barn hvor nyttig den er. Retten fikk betydelig popularitet på halvt sultet 90-tallet, da det var sjelden å finne noe velsmakende i butikkhyllene til en overkommelig pris. Fisk tilberedt hjemme er ganske budsjettrett og samtidig ganske velsmakende. Dette forklarer folks kjærlighet. I dag tilberedes slik fisk ikke så mye av økonomien som på grunn av den fantastiske smaken. Dessuten, takket være sin ekspressivitet og konsistens, har oppskriften okkupert en verdig nisje selv i restaurantmenyen. Så fordelene, smak, økonomi, enkel tilberedning er de viktigste fordelene med fisk stuet i tomatsaus. La oss prøve å lage denne fantastiske retten!

Velge en fisk

Liten brisling, billig kolmule, edel ørret, enorme steinbit biff - nesten hvilken som helst fisk passer for denne oppskriften. Det er ikke så mange regler: Vekten må rengjøres, de store må kuttes i biter, og de små må stuves hele. Fisk i tomatsaus - oppskriften er ganske universell, og den passer til de fleste typer som vi bruker til å tilberede høytids- og hverdagsretter. Men den beste måten for denne retten er fisk, som inneholder et minimum av bein: hake, pollock, saury, makrell, laks.

Hvordan lage tomatingredienser og tilberedningsmetoder

I tillegg til fisk trenger du grønnsaker: løk, gulrøtter, hvitløk. Ideelt sett bør friske tomater brukes til tomatbunnen, men du kan også gjøre med pasta eller juice. Tilsett til enhver tid paprika, urter, røtter, ingefær i sausen.

Det er bedre å lage sausen separat. For å gjøre dette, stek finhakket løk, revet gulrøtter, biter av andre grønnsaker i olje. Lag en tomat av tomater ved hjelp av en blender eller kjøttkvern (det anbefales å fjerne skinn og store frø først). Når løken blir gjennomsiktig, og gulrøttene slipper ut gylden juice, kan du helle i tomaten. Du trenger ikke å steke for lenge, bare kok det.

De omtrentlige andelene av produktene er som følger: per kilo fisk trenger du et par løk, en gulrot og et og et halvt glass væske. Hvis det brukes, bør 2-3 ss røres i vann. Etter koking, tilsett favorittkrydder og salt.

Hvordan lage fisk i tomatsaus?

Dekk den stuvede sausen med et lokk og sett den til side slik at den blir dynket og tilsatt. Vi kutter fisken i biter eller forbereder hele små kropper. Hvis det er planlagt at fisken skal brukes med hodet, må gjellene fjernes. Ellers vil de mette den duftende, delikate retten med lukten av gjørme.

For at fisken i tomatsaus beholder formen og ikke faller fra hverandre under tilberedningsprosessen, steker vi den først i olje. De fleste arter trenger melbrød. Bare mengden mel skal holdes på et minimum. Ha de stekte bitene lagvis i en kjele. Når all fisken er klar, fortsetter vi til neste trinn - stewing.

For å gjøre dette, hell sausen i kasserollen slik at den dekker fisken. Den videre prosessen skal skje over svak varme, under et lokk, slik at den blir mør i tomatsaus. Under tilberedningsprosessen må parabolen prøves for å bestemme om syre, krydder, søthet skal tilsettes. Mye avhenger av tomater, fordi deres smak er veldig annerledes. Hvis retten viser seg å være for kjedelig, kan du tilsette litt sitronsaft, soyasaus, adjika i den. På slutten, tilsett finhakket greener - det vil understreke smaken av retten.

Forresten, om oppvasken. Det er best å lage en slik tallerken i en støpejernspotte eller gryte, kasserolle. Det viser seg bra i en vanlig gosper.

Servering til bordet

Som regel serveres fisk i tomatsaus direkte på tallerkenene. For at ikke en eneste dråpe duftende saus blir kastet bort forgjeves, legges det biter av fisk på toppen av pyntet. Friske urter passer godt til den elegante fargen på sausen. Til dekorasjon kan du bruke flerfargede biter av ferske grønnsaker, oliven, oliven, hermetisk mais.

Pynt, matparing

Fisk i tomatpreparat, som er diskutert ovenfor, kombineres med de fleste vegetabilske og kornbiter. Hvis pasta serveres med fisken, er det bedre å velge de som holder sausen godt: skjell, fjær, kamskjell. Selv om det passer bra med lang spaghetti.

For et festbord kan du velge stuet asparges, unge poteter, mosede grønne erter, pasta. Og til en vanlig familiemiddag kan du servere kokt grøt med aromatisk smør.

I tillegg kan du servere hjemmelagde sylteagurk, syltet sopp, salater fra sesongens grønnsaker i tomatsaus. Brød spiller også en viktig rolle, fordi mange liker å dyppe det i sursøt tomatsaus.

Fiskestuen er en deilig og delikat delikatesse. Det er generelt vanskelig å ødelegge fisk under tilberedningsprosessen, så selv om du bare er en nybegynnerkokk og for første gang begynte å bruke ovnen din på kjøkkenet, ikke bekymre deg, du vil lykkes. Og vi vil hjelpe deg med dette og fortelle deg hvordan fisk i tomat tilberedes. Retten vil vise seg å være saftig og attraktiv!

Ingredienser

Steg-for-steg oppskrift på matlaging av fisk i tomat med foto

La oss begynne å lage mat:

Skyll fiskefileter og skjær i store biter. Krydre med salt og pepper på hver side.

Hell mel i en flat tallerken. Dypp hver fiskeskive i mel.

Forvarm en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje og send fisken til å steke. Stek delikatessen i ikke mer enn to minutter på hver side, en appetittvekkende gylden skorpe skal vises.

Skrell løk og hvitløk. Hakk løken i små terninger og hakk hvitløken. Ta en annen stekepanne, hell i en liten mengde vegetabilsk olje og stek grønnsakene, de skal få en solrik gjennomsiktig farge.

Ha den stekte fisken i en panne med løk og hvitløk.

Tilsett tomatpuré i dette, fortynn det litt med vann. Fiskestykkene skal dekkes med tomatpuréen. Dekk skillet med lokk og kok i 20 minutter. Det er alt fisken i tomaten er klar, la den få litt, og så kan du invitere alle til bordet!

Videooppskrift Fisk i tomat

Stew fisk i tomat

Stekt fisk i tomat kan også tilberedes etter en annen oppskrift. Denne fiskegodset vil sjarmere deg fra første bit!

For å koke fisk i henhold til denne oppskriften trenger du:

Ingredienser:
pollock - 1 kg;
gulrøtter - 0,5 kg;
løk - 2 hoder;
laurbærblad - 2 stykker;
allehånde i form av erter - 5 stykker;
salt - etter din smak;
vegetabilsk olje - 100 milliliter;
mel - 100 gram.

Så la oss komme i gang:

1. Rengjør og skyll fisken under rennende vann. Skjær deretter i små biter.
2. Hell mel i en ren beholder og rull fiskestykkene.
3. Sett en stekepanne i brann, hell i vegetabilsk olje og stek fisken, den skal bli gylden.
4. Ta en dyp stekepanne eller kjele, hell i vegetabilsk olje og la den koke. Skjær løken i halve ringer og send til lapskaus i smør, den skal bli gjennomsiktig.
5. Skrell gulrøttene, rasp dem med store hull.
6. Send de loslitt gulrøttene til kjelen med løk.
7. Oppløs tomatpuré, bruk vann, salt, pepper og rør. Send tomatsausen til støpejernet med resten av ingrediensene, la koke i 10 minutter. Overfør deretter løk og gulrøtter til en ren beholder.
8. Ha den stekte fisken i støpejernet, smør den med den tilberedte sausen.
9. Sett laurbærblad, søte erter her, lag svak varme og la fisken gryte. Det er alt, det serveres en fiskdelikatesse med en potet-side rett, og du kan også spise en slik fisk som en uavhengig rett!

God appetitt!

Har fisken blitt en velkommen gjest i ditt hjem? Det er fantastisk! Enhver moderne person som bryr seg om kroppens slankhet og sinnets helse, legger fisk som grunnlag for kostholdet sitt. Og hvis ikke bare ordne en hot-pot for henne, men eksperimentere? Vennene dine vil bare huske dette kjempegodt, og be slektningene dine om å lage det en gang til.

For det blir fryktelig deilig! Tross alt vil du tilberede en øm tallerken i saus. Nei, ikke i hvitt, og ikke i noen super fasjonable og fancy. Tomatsaus og fisk - hva kan være bedre enn en slik kombinasjon!

Den deiligste oppskriften på gobies i tomatsaus - trinnvis forberedelse med et bilde

“Genius is in simplicity” er ledemotivet til retten min i dag. Tross alt hadde jeg friske gobies, som vanligvis de færreste forventer noe sånt. Men i tomatsaus var de utrolig deilige. La oss tilbringe tid med nytte og forberede en slags mesterklasse, og med din aktive deltakelse. Resultatet er en deilig middag og erfaring med å kutte denne fisken, som definitivt vil bli lagt til kostholdet ditt!

Ingredienser:

• Friske gobies - 500 g
• Salt etter smak
• Malet sort pepper - en klype
• Sitronsaft etter smak
• Mel - for utbening
• Solsikkeolje - til steking

For tomatsaus:

• Tomat - 0,5 kopper
• Hvitløk - 4 fedd
• Krydder - etter ønske og smak
• Mel - 1 ts
• Oliven olje

Hvordan lage myke og smakfulle gobies med lett tomatsaus - min favorittleksjon

La oss begynne med å forberede oksene, selvfølgelig. Før du rengjør dem, må du tømme fisken veldig forsiktig ved å kutte magen på langs. Skyll den av i flere vann. Når alt kommer til alt, elsker slurven å grave i sanden, men på tennene er han ikke veldig!

Trinn 1. Oksene vaskes

Så fisken blir vasket og sløyd? La vannet renne, for vi må steke. Nå om rengjøring. For å fjerne vekter eller ikke? Et kontroversielt spørsmål. La den stå til fiskesuppe. Og til steking? Jeg ryddet kadaver og fjernet hodene.

Trinn 3. Klipp finnene

Hvis du bestemmer deg for å steke hele fisken, det vil si med hodet, haler og finner, trenger du bare å tømme den og fjerne skalaene fra den. Vel, her er hva en søt fisk viste seg.

Trinn 4. Ferdige fiskekadaver

Fisken er ferdig tilberedt. For å gjøre det enda bedre, vil vi tilsette lett salt og strø det med bokstavelig noen få dråper sitronsaft.

Trinn 5. Sitronsaft

La kadaverne marinere, så tilbereder vi sausen. Stek finhakket hvitløk i olje og tilsett mel her. Stek den til den er gyldenbrun.

Trinn 6. Mel og hvitløk i olje

Hvis du har tomatjuice, er det greit. Ikke? Det spiller ingen rolle, jeg hadde tomater i sin egen juice. Klem tomatmassen. Det er spesielt deilig hvis det er en tomat i sin egen juice. La oss sette det hele ut, krydre med favorittkrydderene dine og så er det, den makeløse sausen er klar!

Trinn 7. Tomatsaus

Og nå steker vi oksene. De skal være sprø, men ikke overkokte. For å gjøre dette, dypp hver okse i mel blandet med malt svart pepper og sparer ikke noe mel.

Trinn 8. Dypp oksene i mel

Vi varmer pannen. Hell olje i den. Vi venter på at den skal varmes opp godt, og vi steker oksene uten å fjerne ilden. Jeg satte sitronkiler som jeg presset juice fra i pannen.

Trinn 9. Stek oksene

Så snart fisken er brunet på alle sider, hell sausen over den. Hvor mye å steke? Noen minutter burde være nok. Tross alt er sausen designet for å bare steke oksene. Legg den på bordet så snart som mulig! Det blir deilig ...