Tomater i snøen er en av de populære oppskrifter høste tomater for vinterlagring... Nå i vinterperiode Enhver frukt og grønnsak kan finnes, men de er dyre og inneholder kanskje ikke alle vitaminene. Derfor gjør mange husmødre forberedelser til vinteren om sommeren. Selv hermetiske tomater beholder mye vitaminer og fiber.

Standard alternativ

Oppskrifter på tomater i snøen for vinteren er enkle å lage og vil ikke ta mye tid. Navnet gjør krav på snø, som erstatter det antivirale og antibakterielle produktet av hvitløk. I krukker legger han seg på tomater, som ligner snødrev.

For matlaging må du tilberede glasskrukker med en kapasitet på tre liter, marinaden og selve tomatene. Banker må først steriliseres. Det er bedre hvis tomatene er små, avrundede, og kirsebærsorten vil gjøre det.

For en 3 liters krukke tilberedes marinaden som følger:

• legg 1,5 liter vann på bålet;
• etter at vannet koker, tilsett 100 g sukker og rør litt;
• så helles salt i ca 35 g og vannet får koke i ytterligere 4-6 minutter.

Mens du forbereder vannet til marinaden, må hver tomat vaskes grundig. Rene grønnsaker passer godt inn i beholderen. Under leggingen trenger du ikke trykke hardt på tomatene slik at de ikke sprekker. Etter at hele glasset er fylt, helles kokende vann.

Snø, som nevnt ovenfor, er hvitløk. Den kan finhakkes med kniv eller rives. Alt avhenger av størrelsen på ønsket snø. Hvis du bruker en blender eller hvitløkspresse til å hakke, begynner syltede tomater å bli grumsete.

Når du skjærer hvitløken, det rette øyeblikk, slik at du kan helle kokende vann ut av glasset. Hakket hvitløk spres på toppen av tomatene under snøen for vinteren og innholdet helles med saltlake, og etterlater litt plass. Deretter må du tilsette eddik.

En lignende oppskrift for vinteren innebærer det siste trinnet vri dunken jernlokk... Beholderen plasseres på overflaten med lokk ned og dekkes med varme klær til innholdet er avkjølt.

Aceless alternativ

Eddikoppskrifter hjelper hermetiske tomater lagret i lang tid. Eddik hindrer bakterievekst og forlenger holdbarheten. Det gir også tomatene en syrlig smak. Men denne smaken er kanskje ikke behagelig for noen. Og folk som har sykdommer i fordøyelsessystemet, de kan rett og slett ikke spises. Derfor kan du høste uten denne ingrediensen.

Se også
Hermetiske oppskrifter drue blader for dolmaRead

Hvordan tilberede tomater uten å tilsette eddik? For en liters krukke må du plukke opp en liten tomat, to store hvitløkhoder. Kommer godt med også sitronsyre og dillkvister.

Oppskriften på tomater under snøen med sitronsyre bevarer den rike røde fargen på frukten i lang tid, gjør smaken deres uvanlig delikat. I tillegg virker ikke sitronsyre like sterkt på mageveggen som eddik.

For marinaden må du ta 30 g salt og 100 g sukker. Du må marinere som følger:

• dill legges på bunnen av en literskrukke, du kan sette et blad av lavrushka;
• etterfulgt av tomater;
• innholdet helles med kokende vann i noen minutter, deretter må dette vannet tømmes og fylles med nytt kokende vann;
• vann som er hellet må gjenbrukes til marinaden;
• det helles i en annen beholder, settes på brann og sukker og salt tilsettes.

Mens marinaden koker på komfyren, helles sitronsyre over tomatene og hvitløksskiver tilsettes. Etter det er alt innhold fylt med marinade. Den hvitløksformede snøen begynner sakte å legge seg på tomatene.

Salting av grønnsaker avsluttes med å vri glasset. Beholderen opp ned er dekket med et varmt teppe, som må fjernes først etter at alt er avkjølt.

Tomater under snøen med hvitløk kan også lages for eksempel med eple eller drue eddik, ripsjuice, sure epler eller du kan legge til sorrel.

Sennepssammensetning

Til vinteren kan tomater tilberedes ved å bruke oppskrifter som inkluderer sennep. For en to liters krukke, hakk omtrent to små hvitløkhoder.

En marinade for hermetisering av tomater under snøen tilberedes med tilsetning av 200 g sukker, 5 ml eddik, og 30 g salt og sennepspulver tilsettes også.

Konservering forutsetter 2 liter glassbeholdere passe tett rene grønnsaker og hell varmt vann i ca 17 minutter. Etter det helles vannet i en annen beholder, salt, sukker og sennep tilsettes. Sett innhold på langsom brann og kokt i 6-7 minutter. Så snart marinaden er litt avkjølt, tilsett bordeddik.

Tomater og hvitløk helles med den resulterende saltlaken, krukken er vridd med et jernlokk, snudd og pakket inn i varme.

Ønsker å glede kjæledyrene dine deilig konservering? Bruk så denne oppskriften og dekk tomatene "under snøen" for vinteren.

Rollen til snø, som du sikkert har gjettet, spilles av revet hvitløk. Han gjør også forretten utrolig aromatisk og pikant. Til å begynne med vil marinaden være uklar (på grunn av hvitløken), men over tid vil hvitløken sette seg og saltlaken blir gjennomsiktig, som en tåre: og veldig velsmakende, krydret-søt. Hvis hvitløken ikke gnis, men kuttes i biter, blir marinaden gjennomsiktig umiddelbart. Tomater i krukker ser veldig vakre og interessante ut, og de smaker bare fantastisk: søte, med krydret aroma hvitløk. Alt er raskt, enkelt, og til slutt vil du slikke fingrene.

Produktsammensetning

• tomater (hvor mye du skal spise).

For saltlake (for 3 liter vann)

• to spiseskjeer med et lysbilde salt;
• 10 store spiseskjeer granulert sukker;
• to spiseskjeer revet hvitløk for hver tre-liters boks;
• en spiseskje med 70 % eddikessens (i hver krukke).

Tomater "under snøen" for vinteren: en trinn-for-trinn tilberedningsprosess

1. Tomater (til sylting er små tomater bedre egnet, i form av en plomme), skyll forsiktig under rennende vann, legg til side de bortskjemte (fra dem vil det være mulig å lage tomat juice eller ketchup).
2. Skrell hvitløksfeddene og gni på fint rivjern.
3. Tre liters bokser skyll og skyll grundig.
4. Legg tomatene på bredden, hell kokende vann over dem, dekk dem med lokk. Vi lar vannet stå til det avkjøles helt.
5. Så heller vi vannet tilbake i kasserollen, måler det med et måleglass. For hver tre liter vann, legg to dyngede spiseskjeer salt og 10 dyngede spiseskjeer granulert sukker.
6. Rør alt grundig, sett kjelen på komfyren, kok opp innholdet.
7. På dette tidspunktet, i hver krukke, legg to spiseskjeer revet hvitløk på toppen og hell i en spiseskje med 70% eddikessens. Vi dekker med lokk.
8. Fyll tomatene i glass med kokende saltlake, dekk til med lokk og rull umiddelbart sammen.
9. Rull glassene flere ganger (plasser dem på fatet) slik at hvitløken blir jevnt fordelt.
10. Vi snur bankene, pakker dem inn, lar dem avkjøles helt.

Tomater "under snøen", lukket i henhold til denne oppskriften for vinteren, er fantastisk lagret i en leilighet. De vil bli perfekt komplement til potetretter eller forretter til ethvert bord: aromatisk, søt - og veldig velsmakende. Ett poeng: pass på at marinaden ikke er drukket før tomatene spises: det viser seg å være veldig appetittvekkende. Mer flere oppskrifter du finner blanks for vinteren på nettsiden vår: gå inn, velg - og lukk sommeren i banker.

Snø er navnet på finhakket gressløk, som rulles med tomater når den høstes. Sponene drysser så å si de røde fruktene i marinaden, som ligner snøflak. Emnet er laget med tilsetning av søtt eller varm pepper, grøntområder, krydret krydder og til og med epler, men det er mer populært enn de andre. klassisk oppskrift... Dette er på grunn av enkel tilberedning og naturlig smak. Modne hermetiske tomater inneholder pigmentet lykopen, hvis tilstedeværelse i kroppen forhindrer kreft.

Først må du sortere tomatene etter variasjon, størrelse og modningsgrad. Ikke kombiner brunt, rosa, rødt og grønt i en krukke. For hver modningsgrad brukes marinader med forskjellige mengder krydderingredienser.

• Utvalg av frukt. For oppskrifter med "snø" er det bedre å velge fruktene medium modenhet av liten størrelse. For å hindre at de sprekker, bør en punktering med en tretannpirker gjøres i stedet for stilken.
• Klar saltlake. Marinaden blir ikke grumsete hvis du tilsetter finhakkede blader eller pepperrotrot.
• Krydder. Til hjem bevaring kulinariske eksperter anbefaler å bruke grovt bordsalt og kvalitetskrydder. Før de legges i krukker, må grønne blader sjekkes for skader og råte - de kan få lokkene til å svelle.
• Klargjøring av containere. Grundig vaskede glassbeholdere bør steriliseres i minst ti minutter. Kok lokkene i cirka fem minutter rett før de rulles sammen.
• Eddik. Det er tilrådelig å bruke naturlig eddik, men en vanlig kantine gjør det også. Et alternativ ville være 70 % eddikessens.

Andre kan brukes som konserveringsmiddel. økologiske produkter... Tabellen viser navn og mengde basert på 1 liter marinade.

Tabell - Naturlige tomatkonserveringsmidler

7 populære oppskrifter

Alle "i snøen" tomatoppskrifter innebærer å hakke hvitløk. Du kan tilberede flakene med en blender, hvitløk, eller riv feddene. Å hakke hvitløken for fint kan imidlertid gi et uklart sediment i glasset smakskvaliteter tomater vil ikke bli påvirket av dette.

Klassisk versjon

Egenskaper. Du trenger ikke bruke noen krydret tilsetningsstoffer... Mangelen på sterilisering gjør kokeprosessen lettere forbehandling containere vil måtte lages med ferge. Oppskriften er designet for et volum på 3 liter.

Komponenter:

• tette tomater - opptil 2 kg (avhengig av størrelsen på frukten);
• renset vann - 1500 ml;
• sukker - 100 g;
• steinsalt - 30 g;
• eddik - 50 ml;
• hvitløksflak - to store avrundede skjeer.

Anskaffelsesordre

1. Legg grønnsakene forsiktig.
2. Hell kokende vann helt over.
3. Vent 15-20 minutter.
4. Kok opp vann i en separat beholder.
5. Tilsett sukker og salt, rør av og til.
6. Kok i to minutter - marinaden er klar, tilsett eddik på slutten.
7. Tøm vannet.
8. Legg hvitløksspon til grønnsaker.
9. Dekk med varm marinade.
10. Rull godt sammen.

Du kan bruke mindre salt i oppskriften - så smaker grønnsakene mest mulig ferske.

Ingen eddik

Egenskaper. Å være godt konserveringsmiddel, eddik er kategorisk kontraindisert for personer med sykdommer i fordøyelseskanalen. Et alternativ kan være sitronsyre eller eddikessens. Bruk av de to siste ingrediensene vil gjøre smaken av marinaden mye mykere, og tomatene vil beholde sin naturlige smak. Oppskriften er beregnet til 3 liter.

Komponenter:

• tomater - opptil 2 kg;
• revet hvitløk - to fulle store skjeer;
• sitronsyre - en stor skje;
• salt - 50 g;
• granulert sukker - 200 g;
• dill - to paraplyer.

Anskaffelsesordre

1. Legg dill i bunnen av glasset, deretter grønnsaker.
2. Hell kokende vann over i 20 minutter.
3. Tøm det avkjølte vannet, kok opp med sukker og salt.
4. Hell sitron med hvitløksspon i en krukke.
5. Hell med boblende saltlake og stram lokkene umiddelbart.

Sennepstomater

Egenskaper. Legg til en krydret smak til tilsetningen til marinaden av tørr sennepspulver... Oppskriften er for en liters krukke.

Komponenter:

• tette tomater - 0,5 kg;
• vann - 0,5 l;
• hakket hvitløksfedd - stor skje;
• tørr sennep - en liten skje med et lysbilde;
• granulert sukker - 50 g;
• bordsalt - en liten skje;
• eddik - en stor skje.

Anskaffelsesordre

1. Legg grønnsakene i en beholder og fyll på med kokende vann i et kvarter.
2. Hell væsken over i en kjele.
3. Rør sennep, salt og sukker i vann.
4. Kok i fem til syv minutter.
5. La marinaden avkjøles i to til tre minutter før du heller i eddik.
6. Tilsett hakket nellik.
7. Hell med saltlake og rull opp umiddelbart.

Marinaden bør kokes på svært lav varme, da tørr sennep skummer for mye.

Med pepperrot

Egenskaper. Krydret og aromatiske pickles vil glede elskere varme snacks... «Snøen» i denne oppskriften er en blanding av revet pepperrotrot og hvitløk. Pepperrot vil hindre at marinaden blir for grumsete. Oppskriften passer for en tre-liters beholder.

Komponenter:

• frukt av middels tomater - ca 1,5 kg;
• hakket hvitløk - stor skje;
• revet pepperrotrot - en stor skje;
• granulert sukker - 100 g;
• salt - 20 g;
• eddik essens - 15 ml;
• allehånde - fem erter;
• vann - 1,5 l.

Anskaffelsesordre

1. Ha alle grønnsakene i en krukke og hell i kokende vann i 15 minutter.
2. Tilbered marinaden separat fra vann, sukker og salt.
3. Bytt ut vannet i grønnsakene med marinaden.
4. Legg til eddik essens og rull opp.

Sukker

Egenskaper. Grønnsaker hermetiseres egen juice, har en søt og syrlig smak. Oppskriften heter også «Slikk fingrene». Flott alternativ for elskere gourmet pickles... Det er praktisk å lage et emne ved hjelp av literbokser. Mengden ingredienser er angitt for dette volumet.

Komponenter:

• modne tomater - 0,7-1 kg;
• granulert sukker - 20 g;
• salt - 5 g;
• revet hvitløk - en stor skje.

Anskaffelsesordre

1. Skjær frukten i skiver.
2. Bland smakene i en beholder.
3. Legg grønnsakene lagvis i glasset, dryss med blandingen.
4. Lukk med lokk.
5. Steriliser i 15 minutter.

Til matlaging, bruk helt moden saftige grønnsaker slik at de bruker juicen mest mulig. Sterilisering er nødvendig, ellers kan sømmene gjære.

Syltet

Egenskaper. Kan tilberedes uten sterilisering og oppbevares kl romtemperatur... Det er tilrådelig å bruke små frukter, kirsebær er ideelt. Ingrediensene er oppført per litersboks.

Komponenter:

• kirsebær - 1 kg (hvor mye vil bli inkludert);
• granulert sukker - 40 g;
• salt - 20 g;
• eddik - 5 ml;
• knuste tenner - ett hode;
• svart pepper - fem erter;
• pepperrot - et halvt blad;
• dill - to grener;
• laurbærblad - ett stykke.

Anskaffelsesordre

1. Løs opp salt og sukker i 1 liter kokende vann - la det koke i to minutter.
2. Ha alle krydderne i bunnen av den steriliserte krukken, bortsett fra hvitløken.
3. Legg tomatene på toppen.
4. Hell marinade over.
5. Etter 15 minutter, hell saltlaken i en kjele og kok opp.
6. Hell tomatene på nytt.
7. Etter fem minutter, tøm og kok opp saltlaken.
8. Tilsett eddik med hvitløkschips i glasset.
9. Hell marinaden en tredje gang.
10. Rull opp lokkene tett.

Grønn med pepper

Egenskaper. Dette er en skikkelig hit hverdagsbord. Krydret forrett kan serveres krydret med velduftende vegetabilsk olje.

Komponenter:

• grønne tomater - ca 2 kg;
• søt pepper - fem mellomstore stykker;
• varm pepper - en pod;
• hakket hvitløk - ett glass;
• skivet hvitløk - ett hode;
• tørr sennep - 15 g;
• svart pepper - fem til syv erter;
• granulert sukker - 200 g;
• bordsalt - 100 g;
• eddik essens - 50 ml;
• vann - 2 l.

Anskaffelsesordre

1. Skarp og Paprika mal gjennom en kjøttkvern eller mal i en blender.
2. Skjær fruktene til tomatene i to.
3. Legg fyllet av paprika og to skiver hvitløk i hver "lomme".
4. Legg tomatene i glass.
5. Tilsett sennep, pepperkorn og revet hvitløk.
6. Kok opp vann, tilsett salt og sukker etter oppskriften.
7. Fjern fra varmen, tilsett eddikessens.
8. Hell marinaden over de fylte glassene.
9. Steriliser i minst 20 minutter.
10. Rull opp lokkene.

For ekstra skarphet når du setter grønnsaker, kan du legge til en tredjedel av chilien med frø i glasset.

Krøller bør oppbevares på et kjølig sted - kjeller eller kjøleskap. Hvis lagring av emnene er planlagt i et kjøkkenskap eller pantry, anbefales det å legge en tablett "Aspirin" i glasset under konserveringsprosessen, og dermed sikre sikkerheten til emnet for mer høy temperatur... Etter rulling skal boksene snus opp ned og pakkes inn i et varmt teppe til de er helt avkjølt. Denne metoden vil bidra til å bestemme tettheten til lokkene og la sylteagurken mette den krydrede smaken raskere.

I denne artikkelen finner du alt om hvordan du koker tomater under snøen - enkelt trinn for trinn oppskrift med et bilde og en fullstendig beskrivelse!

Et interessant navn for høsting for vinteren er tomater under snøen. Ikke sommer i det hele tatt.

Hvorfor ble de kalt det?

Og alt fordi den hakkede hvitløken, som legges til saltlaken, ligger på tomatene i glasset som om de var dekket med snø, ser de veldig vakre ut.

Men det viktigste er ikke utseendet, men smaken av dette arbeidsstykket. Den viser seg å være moderat søt og samtidig med en pikant skarphet. Det du trenger til middag i den kalde februarkulden.

Tomater under snøen - en trinnvis oppskrift med et bilde

Ingredienser:

For 1 liter kan:

• Tomater - 600 gr;
• Hakket hvitløk - 1 ss. løgner;
• Eddik - 1 ss. løgner;
• Vann - 1 liter;
• Salt - 2 ss. løgner;
• Sukker - 1,5 ss. løgner.

Den angitte mengden marinade er nok til å helle to liters krukker med tomater.

Forberedelse:

• Velg tomater som er modne, røde eller gule, faste, uten ytre skader og svarte flekker. Skyll grundig i rent vann.

• Vask glassene som arbeidsstykket skal lagres i med vaskesåpe eller brus. Steriliser over damp eller i ovnen, kok metalllokk i 5 minutter.
• Brett tomatene så tett som mulig inn glasskrukke og hell kokende vann over. La det virke i 20 minutter. Tøm deretter vannet.

• Hell 1 liter vann i en kjele og tilsett 2 ss salt og 1,5 ss sukker. Rør, kok opp.

• Mens marinaden koker, rengjør du hvitløken og tre av den på et fint rivjern, legg 1 ss hakket hvitløk i en krukke, tilsett 1 ss eddik, fyll med kokende marinade.

• Rull opp metalllokk, snu den opp ned. Vi pakker det inn i et gammelt bomullsteppe eller andre varme ting, la det stå til det avkjøles helt.

Når forberedelsene til vinteren avkjøles, tar vi den med til kjelleren eller kjelleren.

Der vil hun bli oppbevart i lang tid... Men hvis du ikke har dedikert lagringsplass, ikke bli motløs. gitt syn konservering kan oppbevares ved romtemperatur.

Hvordan lage tomater i snøen - video

Som du kan se, er alt veldig enkelt og tilgjengelig. Og det viktigste er deilig.

Jeg liker også dette preparatet fordi jeg ikke lenger trenger å bruke andre krydder enn hvitløk, dette letter prosessen veldig, du trenger ikke skrelle gulrøtter, telle pepperkorn og løpe til hagen for å trekke ut dill.

Et stort pluss er også at du kan rulle den sammen uten sterilisering.

Bruk det til helsen din.

God appetitt!!!