Vandrende gjennom de enorme kulinariske oppskriftene, stakk jeg ofte hjernen min over spørsmålet om å bruke riktig mengde eddik i riktig konsentrasjon når jeg tilbereder neste rett. En oppskrift sier faktisk: 5%, i den andre - 6%, i den tredje - 9%, og det er eddiksyre i det hele tatt ... Jeg er ikke veldig vennlig med komplekse og enkle beregninger, og derfor reddet Internett meg , som vanlig ... Jeg legger ut resultatene av søkene mine her - kanskje noen andre kommer til nytte i høstsesongen!

Fra 70 prosent eddiksyre:

Ta en spiseskje. Ta volumet som en del.

Til en spiseskje med 70 prosent eddiksyre, tilsett så mange deler vann som nødvendig for å få den prosentandelen du ønsker:

30% - 1,5 deler vann;
10% - 6 deler vann;
9% - 7 deler vann;
8% - 8 deler vann;
7% - 9 deler vann;
6% - 11 deler vann;
5% - 13 deler vann;
4% - 17 deler vann;
3% - 22,5 deler vann.

Fra 30 prosent eddiksyre:

Tilsett 1 ts 30% eddiksyre så mange teskjeer vann som nødvendig for å oppnå ønsket konsentrasjon av eddiksyre:

3% - 10 ts vann
4% - 7 ts vann
5% - 6 ts vann
6% - 5 ts vann
7% - 4 ts vann
8% - 3,5 ts vann
9% - 3 ts vann
10% - 2,5 ts vann

Omvendt andel for å beregne riktig mengde vann og eddiksyre for å tilberede den nødvendige mengden eddik med en hvilken som helst annen konsentrasjon.

Hvis du for eksempel trenger å tilberede 100 ml 10% eddik, gjør du enkle beregninger:
100 ml 10% eddik inneholder 10 ml 100% eddik; 100 ml 70% eddik (eller syre) - 70 ml.

Du får andelen: 100 refererer til 70, som x - til 10. Dette viser at x \u003d 14,3. Derfor må du tilsette 14,3 ml eddikessens til 85,7 ml vann. Basert på denne ordningen trenger du 36 ml eddikessens og 64 ml vann for å tilberede 25% eddik; 71 ml syre og 29 ml vann - for å lage 50% eddik.

Merk!
Vær forsiktig når du håndterer eddiksyre! Hvis det kommer syre på huden din, vask umiddelbart med rikelig med kaldt vann.

Eddikdamp er også giftig, og innånding er derfor forbudt for å unngå brannskader i slimhinnen i luftveiene.

Eddik har lenge vært kjent for sine allsidige helsemessige fordeler. For tiden er dette nyttige produktet tilberedt av 70% eddikessens, og i form av 9% bordeddik (eller i andre fortynninger) brukes som krydder for retter, til hermetisering, til å lage sauser, dressinger, majones osv.
Derfor oppstår spørsmålet veldig ofte, hvordan fortynne eddiksyre 70% til 9% eddik, som ofte brukes av husmødre på kjøkkenet?

Det er flere måter å lage 9% eddik fra 70% essens, og for hver av dem må du blande syre og vann i en viss andel.

Den første måten (den mest tilgjengelige)

Et alternativ tilgjengelig for enhver husmor er bruk av teskjeer og spiseskjeer, samt fasetterte briller.

For å fortynne det nødvendige volumet av en løsning på 9 prosent, er det nok å spesifisere det nødvendige antall ts (spiseskjeer) eller fasetterte glass med 70% essens og vanlig kokt (filtrert) vann i tabellen.

Denne metoden tillater små tillatte avvik fra den angitte styrken, men lar deg samtidig raskt, uten ytterligere beregninger, få produktet av ønsket fortynning.

Metode to (lett å huske)

Et enda enklere alternativ for å skaffe 9% eddik fra en 70% konsentrert løsning - du trenger bare å huske i hvilket forhold du trenger for å ta vann og eddikessens.

Denne fortynningen gjøres alltid i forholdet 1 på 7, dvs. 1 kopp (skje) eddikessens tilsettes 7 kopper (skjeer) vann.

Tredje vei (mest nøyaktig)

For mer nøye husmødre er det en annen (mer nøyaktig) måte å få kulinarisk krydder med en styrke på 9 prosent.

For å bruke den trenger du en liten kjøkkenvekt eller målebeger.

La oss si at oppskriften krever 100 ml 9% eddik, men vi har bare en 70% løsning. Hvordan lage 9% eddik fra 70% eddik?

For ikke å beregne verdiene på kalkulatoren hver gang, kan husmødre bruke de ferdige dataene som er presentert i tabellen.

Hvordan fortynne eddikessens til 9% konsentrasjon

Eller hvis du virkelig ønsker å få inn mengden ingredienser til avl selv, kan du bruke en enkel formel:

Så vi får

X \u003d 9% * 100 ml / 70%,

Det må tas X ≈ 12,86 ml av en 70% løsning.

Hvor mye vann skal du tilsette?

Y \u003d 100 ml -12,86 ml,

Dermed når vi tilsettes til 87,14 ml vann - 12,85 ml 70% essens, får vi eddik med en konsentrasjon på 9 prosent, med et volum på 100 ml.

Merknad til vertinnen! Denne formelen vil være veldig nyttig for deg, fordi du med hjelpen kan beregne ALLE prosentkonsentrasjoner. Alt du trenger å vite er det nødvendige volumet og den nødvendige prosentandelen (resept), samt prosentandelen av løsningen som allerede er tilstede (angitt på pakken).

Den fjerde metoden (fortynning til enhver konsentrasjon ved hjelp av spiseskjeer)

Hvis du tar en spiseskje eddiksyre som basis, vil det ikke være vanskelig å fortynne den til ønsket konsentrasjon ved hjelp av de samme spiseskjeene. For å gjøre dette må du ha følgende tabell tilgjengelig:

Den femte metoden (når du trenger å fortynne all tilgjengelig essens)

Vel, hvis du har en viss mengde 70% eddiksyre, for eksempel 100 ml, og du må fortynne det hele for å få en 9% løsning, så kan du bruke følgende formel:

Så vi får mengden vann som må tilsettes:
B \u003d 100 ml * 70% / 9%

B \u003d 778 ml vann

Forholdsregler

• Eddiksyre, spesielt konsentrert (70-80%), bør oppbevares utilgjengelig for barn.
• Det anbefales også å holde barna ute av kjøkkenet mens du tilbereder eddiken. Deres uendelige nysgjerrighet på å ta på og prøve alt kan føre til store katastrofer.
• På grunn av den skarpe spesifikke lukten ved fortynning av store mengder essens, er det bedre å åpne et vindu eller vindu litt.
• Sørg for å signere containerne slik at familien ikke ved en feiltakelse prøver denne kulinariske krydder i sin "rene" form.
• Hvis essensen kommer i kontakt med huden din, skyll straks området med vann. Og hvis du har veldig sensitiv hud, er det bedre å bruke hansker.
• Når du fortyner løsningen, tilsett syre i vannet, ikke omvendt.

Vi håper at du kan velge den mest praktiske metoden for deg, hvor fort og enkelt fortynne 70% eddik til 9%, eller annen styrke.
Ved hjelp av disse tipsene kan du enkelt beregne konsentrasjonen som er angitt i oppskriften og bruke den resulterende kulinariske krydder til å tilberede deilige og sunne retter som vil glede dine kjære.

Ikke alle vet hvordan man skal fortynne 70 eddik til 9%. I denne forbindelse bestemte vi oss for å vie den presenterte artikkelen til dette vanskelige emnet.

generell informasjon

Før jeg forteller deg hvordan du skal fortynne 70 eddik til 9%, bør du fortelle hva denne ingrediensen generelt er.

Eddik er et veldig populært kulinarisk krydder. Uten det er det umulig å tilberede grønnsaker til vinteren, marinere deilige svinekebab og lage bakevarer med natron.

Det skal bemerkes at ved tilberedning av alle ovennevnte retter spiller riktig overholdelse av proporsjonene under fortynning av syren en viktig rolle. Det er derfor hver av dere absolutt bør vite hvordan man skal fortynne 70 eddik til 9%. Tross alt kan en for høy konsentrasjon av denne krydder ikke bare ødelegge smaken på middagen din, men også forårsake svært alvorlig matforgiftning.

Så la oss sammen finne ut hvordan vi kan fortynne eddik hjemme.

Produkttyper

For å kunne svare riktig på spørsmålet om hvordan du skal fortynne 70 eddik til 9%, bør du vite at det presenterte produktet er delt inn i to typer. Det kan med andre ord være syntetisk og naturlig. Den siste krydder oppnås som et resultat av lang gjæring av forskjellige væsker som inneholder alkoholer. Så det er eplecider, vin, bæreddik, og også tilsatt urter og blader av fruktbusk.

Når det gjelder syntetisk eddik, er syre hovedingrediensen. Vanligvis oppnås det gjennom kjemiske prosesser. De er ofte basert på naturgass, veddestillasjonsprodukter, samt noen biprodukter oppnådd i industrien.

Selvfølgelig bør du helst bare spise naturlig eddik. Men syntetisk kan trygt brukes til husholdningsbehov (for eksempel å fjerne forskjellige flekker, desinfeksjon osv.).

Hvilken syre skal brukes til fortynning?

Det mest økonomiske alternativet i matlaging er bruken av 70%. Men før du bruker et slikt stoff for tilberedning av visse retter, må det fortynnes til ønsket konsentrasjon. Dette er ganske enkelt og enkelt å gjøre.

Avlsprosess

Så hvordan fortynner du 70 prosent eddik? For å gjøre dette, bør du følge strenge proporsjoner. Hvis du trenger å bruke en liten mengde av dette krydderet, kan en vanlig spiseskje brukes som målebeholder. Volumet på dette kjøkkenapparatet skal telles som en del.

Så for å fortynne 70 eddik til 6%, bør nøyaktig elleve deler vanlig vann tilsettes til en stor skje med essensen. Hell med 10 ml syre i bollen, med andre ord, må du fortynne den med 110 ml drikkevæske.

Det samme prinsippet må følges hvis man skal oppnå et mer eller mindre konsentrert produkt. La oss vurdere hvordan du kan fortynne eddik 70% mer detaljert.

Overholdelse av proporsjoner for å oppnå et konsentrert produkt

Så hvis du trenger å få en sterkt konsentrert essens, bør essensen fortynnes som følger:

• å skaffe 30% eddik - 1,5 deler vanlig drikkevann;
• å skaffe 10% eddik - 6 deler vanlig drikkevann;
• å skaffe 9% eddik - 7 deler vanlig drikkevann;
• å skaffe 8% bordeddik - 8 deler vanlig drikkevann;
• for å skaffe 7% eddik - 9 deler vanlig drikkevann.

Respekt for proporsjoner for å oppnå et produkt med lav konsentrasjon

Hvis du trenger å lage eddik med lav konsentrasjon, må 70% essens fortynnes i følgende proporsjoner:

Mest brukte eddikkonsentrasjoner i matlaging

Nå vet du hvordan du skal fortynne eddik. Det kan lages 9% ved å tilsette 7 deler vanlig drikkevann til en del av 70% essens. Det skal bemerkes at det er denne konsentrasjonen av produktet som oftest brukes til matlaging. Ved hjelp av dette produktet lages forskjellige hjemmelagde marinader i form av sylteagurk, tomater, samt lecho og andre vintersalater. Takket være denne konsentrasjonen av krydder kan du lagre arbeidsemnene dine lenge uten å endre smak. Dessuten kan 9% bordeddik gi rettene dine en spesiell pikant og unik smak.

Blant annet brukes 6% bordeddik veldig ofte til matlaging. Som vi fant ut ovenfor, kan det oppnås ved å fortynne en del av en 70% essens med 11 deler drikkevann. Vanligvis brukes et slikt krydder til å marinere et kjøttprodukt før det blir direkte bakt eller stekt over ild. Det skal også bemerkes at eddik med lav konsentrasjon (6 prosent) ofte brukes når du baker hjemmelagde melprodukter. I dette tilfellet brukes den i små mengder for å slukke natron. Dette er nødvendig slik at de ferdige bakevarene stiger godt og på samme tid ikke har en uttalt aroma og smak av den ovennevnte ingrediensen.

Jeg vil også si at mindre konsentrert eddik brukes også til matlaging. Som regel er de krydret med forskjellige salater, samt syltet løk i den.

I tillegg til å tilberede forskjellige retter, brukes eddik med lav konsentrasjon (4 og 3%) noen ganger til behandling. Så noen pasienter gni kroppen med den under feber.

Forresten, noen av det rettferdige kjønn bruker ofte et slikt produkt til kosmetiske formål.

Hva brukes høykonsentrert eddik til?

Vi snakket om hva krydder som oftest brukes under tilberedningen av forskjellige retter. Imidlertid bør det bemerkes at eddikessens ofte skal fortynnes litt. Som regel gjøres dette for innenlandske formål. For eksempel kan du bruke dette stoffet til å fjerne rust fra gjenstander, fjerne flekker fra tøy, rengjøre apparater og mer.

Forholdsregler

Ved fortynning av 70% eddikessens må visse regler følges. Først må du bruke gummihansker for å beskytte huden på hendene dine mot mulige forbrenninger. For det andre, for å utføre denne prosessen, er det nødvendig å bare bruke keramikk eller glass. Videre er det uønsket å bruke disse beholderne i fremtiden til lagring av mat.

Etter fortynning av eddikessensen anbefales det å plassere den bare i en glassbeholder som er tett forseglet med en kork. Hell denne aggressive væsken i en annen beholder veldig forsiktig uten sprut. I dette tilfellet må en viktig regel overholdes: eddikessens må helles i vann, og ikke omvendt.

Det bør også bemerkes at under helle av denne væsken, bør du under ingen omstendigheter lene deg sterkt mot beholderen med høykonsentrert eddik. Dette er for å unngå innånding av skadelige damper.

Vandrende gjennom de enorme kulinariske oppskriftene, stakk jeg ofte hjernen min over spørsmålet om å bruke riktig mengde eddik i riktig konsentrasjon når jeg tilbereder neste rett. En oppskrift sier faktisk: 5%, i den andre - 6%, i den tredje - 9%, og det er eddiksyre i det hele tatt ... Jeg er ikke veldig vennlig med komplekse og enkle beregninger, og derfor reddet Internett meg , som vanlig ... Jeg legger ut resultatene av søkene mine her - kanskje noen andre kommer til nytte i høstsesongen!

Fra 70 prosent eddiksyre:

Ta en spiseskje. Ta volumet som en del.

Til en spiseskje med 70 prosent eddiksyre, tilsett så mange deler vann som nødvendig for å få den prosentandelen du ønsker:

30% - 1,5 deler vann;
10% - 6 deler vann;
9% - 7 deler vann;
8% - 8 deler vann;
7% - 9 deler vann;
6% - 11 deler vann;
5% - 13 deler vann;
4% - 17 deler vann;
3% - 22,5 deler vann.

Fra 30 prosent eddiksyre:

Tilsett 1 ts 30% eddiksyre så mange teskjeer vann som nødvendig for å oppnå ønsket konsentrasjon av eddiksyre:

3% - 10 ts vann
4% - 7 ts vann
5% - 6 ts vann
6% - 5 ts vann
7% - 4 ts vann
8% - 3,5 ts vann
9% - 3 ts vann
10% - 2,5 ts vann

Omvendt andel for å beregne riktig mengde vann og eddiksyre for å tilberede den nødvendige mengden eddik med en hvilken som helst annen konsentrasjon.

Hvis du for eksempel trenger å tilberede 100 ml 10% eddik, gjør du enkle beregninger:
100 ml 10% eddik inneholder 10 ml 100% eddik; 100 ml 70% eddik (eller syre) - 70 ml.

Du får andelen: 100 refererer til 70, som x - til 10. Dette viser at x \u003d 14,3. Derfor må du tilsette 14,3 ml eddikessens til 85,7 ml vann. Basert på denne ordningen trenger du 36 ml eddikessens og 64 ml vann for å tilberede 25% eddik; 71 ml syre og 29 ml vann - for å lage 50% eddik.

Merk!
Vær forsiktig når du håndterer eddiksyre! Hvis det kommer syre på huden din, vask umiddelbart med rikelig med kaldt vann.

Eddikdamp er også giftig, og innånding er derfor forbudt for å unngå brannskader i slimhinnen i luftveiene.

I oppskrifter finnes ofte løsninger av eddiksyre i forskjellige konsentrasjoner: 70% (eddikessens), 30%, 9% (tabell) og 5%.

Nylig har naturlige eddiker blitt veldig populære: vin, eple, balsamico, ris, malt. De er rikere på smak og næringsverdi enn vanlig spriteddik. Konsentrasjonen kan svinge, vanligvis 3-6% eddik.

Vandrende gjennom det enorme utvalget av kulinariske oppskrifter, stakk jeg ofte hjernen min over spørsmålet om å bruke riktig mengde eddik i riktig konsentrasjon når jeg tilbereder neste rett. En oppskrift sier faktisk: 5%, den andre - 6%, den tredje - 9%, og det er eddiksyre ... Jeg ble reddet, som vanlig, av Internett. Jeg legger ut resultatene av søkene mine her - kanskje noen andre kommer til nytte i høstsesongen!

Så hvis du ikke har eddik med konsentrasjonen som er angitt i oppskriften, men det er en annen eddik, bruk denne tabellen til omberegning. Nedenfor er spesifikke eksempler for å forklare hvordan du bruker tabellen.

Her er to spesifikke eksempler på ny beregning:

La oss utlede formelen for omberegning: Den nødvendige mengden (i gram) \u003d den opprinnelige mengden i gram × den opprinnelige konsentrasjonen ÷ for den nødvendige konsentrasjonen. For enkelhets skyld bruker vi konsentrasjonen i hele tall (9 i stedet for 0,09 eller 70 i stedet for 0,7)

I mange oppskrifter kan du ganske enkelt erstatte 3 ss. 9% for 5 ss. 5% hvis mengden eddiksyre er viktig, men ikke flytende (for eksempel i en salat). Hvis det er viktig å bruke like mye væske (for eksempel i marinader), så tilsett eller trekk vann. Hvis vi for eksempel skifter 9% til 5% eddik, må vi legge til 2 ss. vann: 5 ss 5% eddik \u003d 3 ss 9% eddik + 2 ss (vann). Eller omvendt - hvis vi bytter en svakere eddik (5%) for en sterkere (9%), så må vi trekke 2 ss. vann (om mulig på resept).

Neste beregningsmetode
1. Oversettelsesformler

K \u003d S ut / S tr
V krav \u003d K * V ref

Hvor K er koeffisienten,
V krav - den nødvendige mengden eddik,
V ut - den første mengden eddik,
С tr - den nødvendige konsentrasjonen,
C ref - innledende konsentrasjon.

Eksempel
Hvordan fortynne 70% eddik til 3%?
K \u003d 70/3 \u003d 23
For å lage 3% av 70% eddik, må du fortynne en del eddik med 22 deler vann.

La oss endre oppgaven.
Vi har ikke abstrakte deler, men betong milliliter.
Det er nødvendig å overføre 5 ml 70% eddik til 3%.
Ta den resulterende koeffisienten på 23 og multipliser den med 5.
Vi får 23 * 5 \u003d 115 ml.
5 ml 70% \u003d 115 ml 3%

2. Oversettelsestabell.

Eksempler (hvordan du bruker tabellen)

1. Hvis oppskriften sier 1 ts 70% eddik, og du bare har 6%.
Så du må ta 11,5 ts 6% eddik.

2. Hvis du har 70% eddiksyre og du trenger å få 6% eddik.
Ta 1 del syre og tilsett 10,5 deler vann til den.

Anta at oppskriften sier at du skal bruke 15 ml 70% eddikessens og 2 liter vann, og at du vil bruke 5% eplecidereddik du har. Ettersom konsentrasjonen av eplecidereddik er 14 ganger mindre enn i det vesentlige (siden 70 \u003d 5x14), så må den tas omtrent 14 ganger mer (15x14 \u003d 210 ml, dvs. litt mer enn et glass ), mens du reduserer mengden vann beregnet på å fortynne essensen med omtrent et glass (siden du tilsetter omtrent et glass vann til marinadefyllet sammen med eddik).

I oppskrifter, spesielt når du holder på, er det ofte 9% eddik som er indikert.

Vi tar 12 ml eddiksyre og bare tilsett vann til 100 ml. Det viser seg 100 ml 9% eddik

For å oppnå 100 ml eddik av ønsket prosentandel du må ta:
- 36 ml essenser (70%) å få 25%
(dvs. tilsett 64 ml destillert vann til 36 ml av den eksisterende 70% essensen - vi får 100 ml 25% eddik)
- 71 ml essenser å få 50% + tilsett 29 ml vann
- 14 ml essenser å få 10% + tilsett 86 ml vann.

Merk!
Vær forsiktig når du håndterer eddiksyre! Hvis det kommer syre på huden din, vask umiddelbart med rikelig med kaldt vann.

Eddikdamp er også giftig, og innånding er derfor forbudt for å unngå brannskader i slimhinnen i luftveiene.

Basert på materiale fra allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info