Drue eddik- naturlig eddik, som fås ved gjæring av drue vin. Folk har lenge brukt survin i matlaging og medisin. I dag brukes druebitt som en effektiv medisin, så vel som som et matprodukt.

Hvit- og rødvineddik og balsamicoeddik er druesorter.

Mange husmødre kan ikke skille drueeddik fra vin og vin fra balsamico. Faktisk er vineddik laget av rød eller hvitvin. Rødvinsbiten regnes som mer smakfull. Vineddik oppbevares lenge på spesielle eikefat, som et resultat oppnås et produkt med en uttalt aroma, syreinnholdet i det er minst 6%. Hvit eddik regnes som mildere og har en subtil lukt. Hvit eddik brukes ofte som salatdressing i kombinasjon med sukker.

Den dyreste eddiken regnes som balsamico. Denne eddiken er en mørk og tykk eddik med en søt og sur smak. Balsamico, som den forrige, tilberedes av vin, men bruker en annen teknologi. Eddiken får gjære på fat i flere år. Derfor har dette produktet en imponerende pris. Naturlig balsamico eddik fås i små mengder: Så fra en 100-liters fat får du bare 15 liter eddik. Tilsett balsamico i retten før du bruker den, bruk den i marinader.

Balsamico drueeddik har eksistert i århundrer. Så den første omtale av dette produktet er forbundet med det faktum at en markis presenterte Henry II for en tønne med et ukjent produkt. Han likte det så godt at balsamicoeddik siden har blitt betraktet som en kongelig gave, det ble bare presentert for veldig respekterte mennesker. Den høye kostnaden og den ekstraordinære smaken gjorde eddik populær. Det antas at det ble brukt av Casanova selv, kjent for sine kjærlighetsseire. Balsamico-eddik får navnet sitt fra det faktum at den opprinnelig ble brukt i medisin som sårbehandling, siden den har antiinflammatoriske egenskaper.

Hvordan bestemme naturlighet?

Du kan kjøpe drueeddik i et hvilket som helst supermarked og bestemme dens naturlighet i henhold til kriteriene nedenfor. Når du velger et slikt produkt, må du først og fremst ta hensyn til prisen: god og virkelig naturlig drueddik kan ikke være billig. Naturlig eddik oppnås ved gjæring av vin som et resultat av aktiviteten til eddiksyrebakterier i alkoholholdige væsker.

I følge GOST må naturlig eddik ha en tilsvarende påskrift på etiketten. Hvis sammensetningen inneholder fargestoffer, konserveringsmidler, sukker, er eddik unaturlig.

Et naturprodukt vil ha lite sediment i de fleste tilfeller. Du kan også bestemme eddikens naturlighet etter syreinnholdet, hvor mengden ikke kan overstige 5-9%.

Hjemmelaget drueeddik kan lages av tørr hvitvin. Vinen er oppvarmet, men ikke kokt før volumet er halvert.

Du kan også lage eddik hjemme av gjærrester fra druer. Masse, eller druerom, legges i en krukke, helles med vann (1 liter vann per 800 g produkt). Tilsett 100 g sukker for hver liter vann ( jo mer sukker, jo høyere konsentrasjon av eddiksyre). Krukken er bundet med gasbind og får stå i to uker. Rør i innholdet daglig for å mette produktet med oksygen. Etter 14 dager filtreres saften, sukker tilsettes (for 1 liter juice - 100 g sukker). Blandingen settes tilbake på et mørkt sted. Etter 60 dager vil hjemmelaget drueeddik være klar, væsken skal lysne, og gjæringen skal stoppe.

Medisinske egenskaper og anvendelse i kosmetologi

De medisinske egenskapene til dette produktet skyldes sammensetningen. Så, naturlig eddik inneholder vinsyre, melkesyre, pantheinsyrer. Det er også rikt på mineraler kalium, jern. I antikken ble eddik brukt som medisin mot gikt, og den ble også brukt for vitaminmangel.

Drueeddik inneholder antioksidanter, polyfenoler, organiske syrer. Disse stoffene har en gunstig effekt på menneskekroppen, forhindrer for tidlig aldring og beskytter celler mot oksidative prosesser. Eddik inneholder fytoalexin, et stoff som beskytter kroppen mot svulster, utvikling av hjertesykdom og inflammatoriske prosesser.

I kosmetologi brukes drueeddik til hudpleie. I antikken ble det brukt som hovedingrediens i masker mot aldring. Eddik gjør huden sunn, eliminerer hudormer, fungerer som en mild peeling på grunn av innholdet av organiske syrer. For mennesker med lys hud er det bedre å bruke hvit eddik da den har en liten blekende effekt. Drueeddik vil bli en gave fra fet, porøs hud, det vil effektivt rense huden for hudormer og hvite det forsiktig. Eddik fremmer helbredelse av små sår og gjør også arr og arr mindre synlige.

Eddik har også en gunstig effekt på håret, det brukes til å lage en utmerket hårskylling, det gjør håret håndterbart og skinnende.

Drue eddik ofte inkludert i oppskrifter for anti-cellulitt kaldt wraps... I tillegg til å bli kvitt "appelsinskall", har eddik en gunstig effekt på blodårene, forhindrer utvikling av åreknuter og eliminerer vaskulært mønster. Effektiviteten av behandling av åreknuter med drueeddik bekreftes av dusinvis av positive anmeldelser.

Hvordan ta drueeddik for vekttap?

Drueeddik brukes ofte slanking... Det forbedrer metabolske prosesser, inneholder organiske syrer som bidrar til fettforbrenning.

I diett, som regel, brukes eplecidereddik, men drueeddik smaker mye bedre.

Ta drueeddik for vekttap slik: drikk et glass vann med en teskje eddik og en teskje honning på tom mage. For å øke effekten, bør du drikke et glass vann 2 ganger om dagen. Du kan ta den samme løsningen, men uten honning og to ganger om dagen etter måltider.

Denne dietten bør ikke brukes på mer enn 3 uker. Du kan bruke dietten på nytt etter en måned.

Inntak av drueeddik for vekttap er kontraindisert for de som har problemer med mage -tarmkanalen, så vel som for gravide og kvinner under amming (amming).

Matlagingsapplikasjoner

Ved matlaging brukes drueeddik til dressing av salater. Hvitvinseddik kan brukes til å tilberede kjøtt- og fjærfe -retter, sauser. Søtet, den kan også brukes i stedet for hvitvin i noen oppskrifter.

Drueeddik er spesielt populær i Middelhavsregionen. Det brukes ofte til tilberedning av kjøttretter. I Vesten brukes den som en kebabmarinade. Eddik inneholder praktisk talt ingen kalorier og er et flott alternativ til fete sauser eller majones. Drueeddik forbedrer naturlig absorpsjonen av fet mat og stimulerer appetitten.

Det eneste er at produktet ikke passer godt til potetretter.

Fordelene med drueeddik og behandling

Fordelene med drueeddik skyldes dens rike sammensetning og fordelaktige egenskaper som komponentene bærer til kroppen. Det anbefales å bruke det for en sykdom som gikt. Den medisinske effekten av eddik i denne sykdommen forklares av det faktum at gikt utvikler seg på grunn av avsetning av salter av alkalisk opprinnelse, de bør oppløses med syre. For disse formålene er drueeddik perfekt. For å lindre smerter er det nok å bruke en serviett fuktet med eddik over natten på ømme flekker.

Tradisjonell medisin anbefaler å tilberede hvitløkseddik for å eliminere lav, calluses, diabetes sår, vorter, skabb. Du trenger bare å insistere drueeddik med hakket hvitløk, og deretter lage kremer av den på det berørte huden.

Drueeddik har blitt brukt siden antikken for å gå ned i vekt. Så, organiske syrer som er en del av dette produktet bemerkelsesverdig tynne væsker i kroppen, ødelegger patogener i magen. Med lav surhet drikker du et glass vann med 2 ts. eddik etter frokost. I tillegg er kalium i dette produktet avgjørende for det kardiovaskulære systemet. Drueeddik beskytter hjertet, renser blodårene og forhindrer utvikling av åreforkalkning. Det senker kolesterolnivået, noe som gjør det gunstig for eldre mennesker. Ayurveda anbefaler dette produktet for kronisk tretthet. Eddiksyre fremmer absorpsjonen av kalsium.

Behandling med drueeddik regnes som effektiv for sykdommer i ENT -organene. Ved ondt i halsen og forkjølelse anbefaler leger å gurgle med fortynnet drueeddik. Det dreper patogener, fremskynder utvinningen.

Skade av drueeddik og kontraindikasjoner

Produktet kan skade kroppen ved individuell intoleranse. Det er kontraindisert å bruke drueeddik for magesykdommer som gastritt og sår.

En av de mest verdifulle naturlige eddikene, vineddik, er produsert av druer.
Det mest nyttige og den edle eddiken - fra svarte druer.
Drueeddik har ikke bare en gunstig effekt på mage -tarmkanalen, men brukes også i folkemedisin for å behandle bronkopulmonale sykdommer - bronkitt, pleuritt, tørr hoste.
Vineddik brukes aktivt i kosmetologi og i behandling av visse hudsykdommer.

Vineddik kan tilberedes uavhengig, og ikke bare fra dyrkede druer, men også fra Amur -druer.

SLIK FORBEREDER DU VINEGAR

Første alternativ. Du trenger: kvalitetsdruer (800 gram), kokt vann (1 liter), sukker eller honning (200 gram).
Vi vasker druene grundig, tørker dem, skiller dem fra åsene. Vi presser ut saften, kombinerer den med fruktkjøttet og hell den i en glassburk med en bred hals. Fyll på med varmt kokt vann med en hastighet på 1 liter vann per 800 ml juice.
Tilsett 50-100 g honning eller sukker for hver liter vann (mengden sukker bestemmer surheten i eddiken: jo mer sukker, desto surere). For bedre gjæring, tilsett vin surdeig, som er tilberedt på følgende måte: knus uvaskede druer med en støter av tre til saften slippes ut og la den gjære et mørkt og varmt sted. Tilberedt vørter i en krukke, bind halsen på glasset med gasbind, legg det på et mørkt sted for å gjære åpent ved en temperatur på 20-30 ° C.
I løpet av de første 10-14 dagene, rør innholdet i karet grundig med en treskje daglig for å mette det med oksygen. Overfør deretter til en gasbindpose og klem. Den resulterende saften filtreres igjen gjennom ostekluten og helles i et kar med en bred hals. Tilsett 50-100 g sukker til hver liter mos og rør til det er helt oppløst. Fest halsen på glasset med gasbind og legg det på et varmt, mørkt sted for siste gjæring. Så snart væsken rydder opp og slutter å gjære (etter omtrent 40-60 dager), er eddiken klar.
Nå må den helles på flasker med en slange. Lukk flaskene tett med kork og fyll med voks eller parafin. Oppbevar hjemmelaget vineddik på et kjølig sted.

Andre alternativ vanlig blant vinprodusenter som har ubrukte råvarer til overs etter å ha laget vin.
Vi trenger druerom (fruktkjøtt); sukker; kokt vann.
Matlaging. Legg fruktkjøttet i en glassburk med en bred hals slik at den tar opp halvparten av beholderen.
Tilsett vann (med hastigheten: 1 liter vann per 800 g druemasse).
Vi tilsetter sukker etter en enkel formel: 50-100 gram sukker for hver liter vann. Jo mer sukker det er, desto surere (konsentrert) blir eddiken.
Vi knytter halsen på glasset med gasbind og legger det på et mørkt, varmt sted - temperaturen skal være minst 20-30 grader.
La vørteren gjære i 10-14 dager. I løpet av denne tiden, daglig er det nødvendig å røre innholdet i glasset grundig med en treskje for å mette det med oksygen og fremskynde gjæringsprosessen.
Etter gjæring overfører du massen til en gasbind og klemmer.
Filtrer den resulterende saften gjennom osteklut og hell den i et glassbeholder.
Tilsett sukker: for 1 liter mos - 50-100 g sukker, og rør til det er helt oppløst.
Pakk halsen på glasset med gasbind igjen og legg den på et varmt sted for den endelige gjæringen.
Gjæringsprosessen kan ta fra 40 til 60 dager til væsken lysner og slutter å gjære helt.
Filtrer den ferdige eddiken gjennom osteklut og hell den i glassflasker.

SIRCO - UNGDRAPE VINEGAR

Fra umodne druer tilberedes sirko - ung eddik, som tilsettes stekte og kjøttretter. Det brukes også til å forbedre appetitten. Ved behandling av stomatitt og tonsillitt (i form av skylling), for ledd og muskelsmerter, er 1-2 teskjeer drueeddik foreskrevet daglig før måltider.

Det er bedre å bruke honning i stedet for sukker for å lage eddik. Dette vil forbedre smaken av eddik og gjøre den mykere.
Etter at du har hellet eddik i beholdere, er det bedre å først forsegle dem med papirstoppere slik at gjenværende oksygen kommer ut. Flaskene blir deretter best forseglet med voks eller parafin.
Glass er best brukt til å lagre eddik, ettersom tre- og metallredskaper har en tendens til å oksidere.

ANVENDELSESOMRÅDER AV Drue VINEGAR

Matlaging. Vineddik, i motsetning til eddik, som er laget med vannalkoholløsninger, har en behagelig aroma og smak. Drueeddik brukes som dressing til grønnsaks- og kjøttsalater, til marinering av kjøtt og fisk. Den er også egnet som krydder og tilberedning av noen utsøkte retter, spesielt “Duck Breast à la Pompadour”. Generelt er drueeddik uunnværlig for å lage supermarinader til grillmat, og i oppskrifter på orientalsk mat kan de trygt erstattes med riseddik. Det understreker perfekt smaken av produkter og gir dem en pikant astringency.
Medisin. På grunn av det høye antioksidantinnholdet i eddik, anbefaler leger å bruke det i menyen så ofte som mulig. Det forhindrer aktivt dannelse av kolesterolplakk; dermed er bruk av eddik en utmerket forebygging av hjerte- og karsykdommer.
Drueeddik har en gunstig effekt på funksjonen i mage -tarmkanalen, forbedrer funksjonen av galleblæren, leveren, nyrene og endetarmen. Ekstern gni med drueeddik på føttene lindrer tretthet, lindrer puffiness og forhindrer åreknuter.
Komplekset med antiinflammatoriske stoffer som finnes i eddik bremser aldringsprosessen. Medisinsk forskning viser at vineddik, rik på flavonoider, øker immuniteten og er en god forsvarer mot både forkjølelse og alvorlige sykdommer som kreft.
Kosmetologi. Gni med drueeddik lindrer betennelse i huden, gjør huden fast, glatt og elastisk. Ved hjelp av eddik fjernes calluses og calluses fra den herdede huden på bena. Du kan skylle håret med en mild eddikløsning for å gjøre det mykt og skinnende.
De foryngende og generelle helsemessige fordelene med kalori (9 kcal per 100 g) eddik er merkbar når den hele tiden står på bordet ditt, sammen med fettfattige, antioksidantrike retter, for eksempel ferske grønnsaksalater krydret med blandet olivenolje med eddik.
Kosthold. Bruken av en eddikoppløsning med honning lar deg fjerne giftstoffer og overflødige salter fra kroppen, demper appetitten og normaliserer avføring.

KONTRAINDIKASJONER

Det er nødvendig å gi opp bruken av dette produktet for de som har vært allergiske mot røde druer siden barndommen. Det er også kontraindisert hos pasienter med høy surhet i magesaft og diagnoser av magesår, gastritt. Ytterligere syre i dietten er også uønsket ved akutt blærebetennelse, fordi eddik, i motsetning til vanlige stereotyper, ikke dreper patogene bakterier i blæren, men tvert imot irriterer dets forfallsprodukter merkbart urinlederen og derved forverrer sykdomsforløpet. .

I smak, aroma og andre kulinariske kvaliteter skiller drueeddik seg markant fra andre produkter som inneholder eddiksyre, spesielt syntetiske. Ved matlaging brukes dette stoffet veldig aktivt og vellykket, og tilstedeværelsen av vitamin A og C i eddik i vin, samt en stor mengde mineraler, inkludert kalium, fluor, fosfor, jern, kalsium, magnesium, gjør det mulig å bruk det som et medisinsk og profylaktisk preparat. ...

Tilberedning av drueeddik er ikke en så komplisert prosedyre, gitt at komponentene i implementeringen av denne prosessen kan være avfall og rester fra prosessen med å lage drue vin.

I matlaging brukes drueeddik som dressing til både grønnsaks- og kjøttsalater, til marinering av fisk og kjøtt. Den kan brukes i alle retter der andre eddikvarianter brukes, men den kan brukes til å understreke smaken på matvarer og gi dem en skikkelig stringens.

Fordelene med drueeddik

Drue eddik:

• gjengir,
• forbedrer funksjonen til galleblæren, nyrene, leveren, endetarmen,
• og ekstern bruk av drueeddik i form av å gni bena lar deg bli kvitt puffiness, lindre tretthet og forhindre åreknuter.

Bruk av eddik fra druer i kosmetologi

I kosmetologi brukes dette stoffet mot nedbrudd. Denne prosedyren gir huden elastisitet, lindrer betennelse i huden, sikrer glatthet og elastisitet i huden. Drueeddik hjelper mot grove føtter. En svak eddikløsning brukes også til å skylle håret, dette verktøyet lar deg gi det mykhet og glans.

Bruken av drueeddik i diett

I diett, fjerner drueeddik blandet med honning giftstoffer og unødvendige salter fra kroppen, den er i stand til å dempe appetitten og normalisere avføring. Hjemme, for å lage drueeddik, kan du bruke pomace, gjærrester av druer, skadede bær som blir igjen etter at druene er sortert.

Hvordan lage drueeddik hjemme?

For å starte prosessen med å tilberede eddik, bør du fylle på avfall (fruktkjøtt), sukker og kokt vann.

1. En halv glassburk med bred munn skal fylles med fruktkjøttet og tilsettes vann, mens en liter vann skal falle på åtte hundre gram druemasse.
2. Tilsett deretter sukker med en hastighet på femti til hundre gram per liter vann. Jo mer sukker, jo mer konsentrert blir eddiken, det vil si jo mer surt.
3. Etter alle disse manipulasjonene er boksens hals bundet med gasbind og plassert på et varmt og mørkt sted. Prosessen bør finne sted ved en temperatur på minst tjue grader, det optimale området er 20-30 o C.
4. Urten skal gjære i halvannen til to uker. Hvis du rører innholdet i glasset med en treskje hver dag og dermed metter det med oksygen, vil gjæringsprosessen akselerere.
5. På slutten av gjæringen skal massen overføres til en gasbindpose og presses, og den oppsamlede væsken filtreres gjennom osteklut og helles i en glassbeholder.
6. Deretter tilsettes sukker igjen med en hastighet på femti til hundre gram sukker per liter mos. Blandingen må røres til sukkeret er helt oppløst.
7. Deretter lukkes glassets hals igjen med gasbind og glasset plasseres på et varmt sted for å utføre det siste trinnet av gjæring. Gjæring kan vare fra halvannen til to måneder. Som et resultat bør væsken lysne og fullstendig slutte å gjære.
8. Den ferdige eddiken skal filtreres gjennom osteklut igjen og helles i glassflasker.

Det regnes som god form hvis etiketter med produktets navn og tilberedningsdato limes på flaskene. Det er mest vanlig blant vinprodusenter, som alltid har råvarer ubrukt etter å ha laget vin.

En enkel oppskrift på drueeddik

Det er også en enklere druebitoppskrift som brukes av husmødre, så vel som arbeidere på restauranter og kafeer. Dette krever åtte hundre gram druer, to hundre gram honning, ti gram tørrgjær og en liter kokt vann.

De vaskede bærene legges i en glassbeholder og eltes godt med en treskjær eller hender. Deretter tilsettes honning, gjær og vann. Deretter settes en gummihanske med et hull i hullet på boksen. Hele strukturen plasseres på et varmt sted i to eller tre uker. Gjæringen begynner. Først vil hansken i hilsen stige over krukken, og deretter falle livløs av - gjæringen er fullført. Etter å ha silet blandingen, plasseres den igjen på et varmt sted. Eddiken regnes som klar når væsken har besøkt.

Varianter av drueeddik er hvit- og rødvineddik, og den dyreste er balsamico. I utgangspunktet tilberedes drueeddik fra avfall av hvit eller rødvin, druesaft eller fra druekake - fruktkjøtt.

Hvit og rød drueeddik brukes til marinering av fisk, kjøtt, som dressing til salater, tilberedning av forskjellige sauser, etc.

Du kan finne drueeddik i nesten alle butikker. Men hvis et produkt fra industriell produksjon ikke passer forbrukeren på en eller annen måte - pris, pålitelighet eller kvalitet, kan rød eller hvit eddik fra druer tilberedes hjemme.

Ingredienser:

• drue -pomace - fruktkjøtt;
• sukker;
• kokt vann.

Forberedelse

1. Druekake eller druefrukt legges i en glassbeholder med en bred munn. Det anbefales å fylle det opp til halvparten. Tilsett vann i en andel på en liter til 700-900 gram kake.
2. Deretter tilsettes sukker. Mengden sukker påvirker produktets kvalitet direkte; med en større mengde sukker er eddiken sur og konsentrert. Andelen sukker er fra 50 til 110 gram per liter vann. Beholderen er dekket med gasbind og sendt til et mørkt sted i 14-20 dager. Gjæringstemperaturen er fortrinnsvis minst 25 grader.
3. All den tiden må innholdet i glasset omrøres hver dag, gjerne med en treskje, slik at moset mettes med oksygen og gjæringsprosessen akselereres. Hvis du rører med en skje av metall eller plast, kan det oppstå en uønsket reaksjon med moset, som vil påvirke eddikens smak og ytterligere gjæring.
4. Etter denne tiden helles innholdet i boksen i en fille- eller gasbindpose og presses ut. Før den silte saften gjennom ostekluten og hell den i et glassbeholder.
5. Sukker tilsettes mosen igjen, i samme andel på 50-110 gram per liter. Alt blandes grundig til sukkeret er helt oppløst. Beholderen er dekket med gasbind og settes til gjæring. Dette fermenteringsstadiet er lengre, i gjennomsnitt tar det fra 30 til 70 dager. Alt avhenger av kvaliteten på primærmaterialet. I løpet av denne tiden vil væsken slutte å gjære og bli mye lettere og mer gjennomsiktig.

I prosessen med ytterligere gjæring vil det dannes et sediment i bunnen av glasset. Ferdiglaget hjemmelaget drueeddik filtreres forsiktig for ikke å heve sedimentet og helles i glassflasker. Det er bedre å oppbevare det på et kjølig sted, beskyttet mot sollys.

• Naturlig biehonning kan brukes i stedet for sukker. Det gir eddiken mykhet og god smak. Denne eddiken passer veldig godt til kjøtt, som marinade og i en salat som dressing.
• Etter at eddiken er hellet i en glassbeholder, er det bedre å forsegle den med et lokk som lar luft passere gjennom. Når det gjenværende oksygenet kommer ut av eddiken, er det bedre å forsegle beholderen med voks eller en veldig tett propp.
• Det anbefales å lagre hjemmelaget eddik fra druer, så vel som i en glassbeholder. Beholdere av tre og dessuten metall er utsatt for oksidasjon. Det er heller ikke tilrådelig å lagre eddik i plastflasker. Plasten kan reagere med eddik og ødelegge smaken og kvaliteten på væsken.
• Det er bedre å velge beholdere for lagring av små volumer. Helst opptil 250 gram. I store flasker kan eddik fizzle ut raskere og miste smaken.

Druer er en av de mest verdifulle kildene til vitaminer og mineraler som er nyttige for kroppen. Ikke bare ferske druer er nyttige, men også produkter som inneholder den: juice, vin, syltetøy, kompott, eddik. La oss snakke om eddik. Denne naturlige løsningen brukes ikke bare til matlaging, men også innen kosmetologi, medisin og diett. Hvordan lage drueeddik hjemme , lære av denne artikkelen.

Fordeler og applikasjoner

I matlaging brukes drueeddik til pickles, sauser og noen desserter. Dette naturlige produktet avslører smaken av maten, og legger til et krydret notat.

Medisinsk bruk:

• eksternt: for ødem og saltavsetning, som et profylaktisk middel for åreknuter, for å lindre kløe fra insektbitt.
• internt: med gikt, for forebygging av sykdommer i hjerte og blodårer.

Kosmetologer bruker drueeddik ganske mye:

• skylling av hår med en mild løsning gjør håret skinnende og mykt ved vanlig bruk;
• ansiktsmasker som inneholder dette produktet virker foryngende og letter fregner;
• Vineddik kan brukes som en naturlig deodorant da den effektivt nøytraliserer svette lukt.

Ernæringseksperter anbefaler å regelmessig konsumere en liten mengde honning for å fjerne giftstoffer og giftstoffer. I tillegg demper produktet appetitten, noe som er viktig for vekttap.

Oppskrift nummer 1: fra druemasse.

For denne oppskriften kan bær som ikke er egnet for vin og juice brukes. Frukt krøllet og bitt av insekter vil gjøre, det viktigste er at de ikke blir vasket, dette vil bevare villgjæren. Eller du kan ta tomaten som er igjen etter at du har laget saften.

Ingredienser.

• fruktkjøtt eller substandard druer - 1,5 kg;
• sukker - et glass på skuldrene;
• vann - 1,5 liter ved romtemperatur.

Matlaging.

Alle komponentene blandes i en treliters krukke. Vi holder glasset dekket med gasbind i 2,5-3 måneder på et mørkt sted på et varmt sted. For å aktivere gjæringsprosessen må innholdet i glasset være mettet med oksygen, for dette, en gang hver 2-3 dager, blandes væsken med en treskje. Metallgjenstander kan ikke brukes. Den ferdige eddiken dekanteres, tappes på flaske og oppbevares på et kjølig sted.

Oppskrift nummer 2: fra druesaft

Ingredienser:

Matlaging.

Elt bærene med hendene. Siden gjær brukes til gjæring i oppskriften, kan druene forvaskes. Vi blander de tilberedte råvarene med resten av komponentene i en treliters krukke. Vi legger en gummihanske på glasset og legger eddiken på et varmt, mørkt sted i en måned. Vi dekanterer det ferdige produktet og setter det tilbake på et varmt sted. Fullføringen av kokeprosessen kan sies når væsken er fullstendig klaret.

Oppskrift nummer 3: fra drueblader

Selv drueblader er gode til å lage hjemmelaget eddik. De inneholder også mange næringsstoffer, og det ferdige produktet vil være mye sunnere enn eddiken som kjøpes i butikken.

Ingredienser:

Matlaging.

Vask oregano og blader og skjær i store biter. Vi blander alle ingrediensene i en krukke, fyller med varmt vann, dekker med gasbind og legger til gjæring. Det vil ta to måneder å tilberede eddik på et varmt sted uten tilgang til lys. Vi flasker det ferdige produktet.