Oppskrifter for høsting av tomater om vinteren er ikke begrenset til å lage tomatsaus, pasta eller ketchup, ikke sant? Hjemmelaget tomatjuice er en fin måte å bevare en rik høst på, samt en velsmakende og sunn drink for hele familien. I dag foreslår jeg en oppskrift på tomatjuice uten sterilisering: alt er ganske enkelt, raskt og rimelig.

Mange vertinner vet hvordan man lager tomatjuice hjemme og sparer den til vinteren, og det er mange måter. For eksempel kan du få juice fra tomater på gammeldags måte - ved hjelp av kjøttkvern. Noen liker å bruke en saftpresser mer, men personlig synes jeg det er mest praktisk å tilberede tomatjuice gjennom en saftpresser.

I tillegg er variantene av dette vegetabilske preparatet forskjellige i sammensetning. Så for eksempel kan du rulle opp utelukkende naturlig tomatjuice uten tilsetningsstoffer. Før jeg drikker en slik drink, vil jeg imidlertid i det minste salte den, så jeg anbefaler deg å krydre den når du lager mat. I tillegg er tomatjuice ofte smaksatt med krydder og krydder: allspice eller sort pepper, nelliknopper, kanelstenger brukes ... Generelt, uansett hva hjertet ditt ønsker - det viktigste er at du liker det ferdige produktet.

Noen få ord om tomater. Det er klart at det er best å bearbeide fruktene du dyrket selv eller kjøpte fra en pålitelig selger. Mengden tomatjuice avhenger direkte av variasjonen, graden av modenhet og saftighet. Jeg vet ikke hva slags tomat tomaten min er (dessverre spurte jeg ikke foreldrene mine som er direkte sponsorer av denne oppskriften), men fra 5 kilo frukt viste det seg nøyaktig 4 liter hjemmelaget juice. Hvis ønskelig, kan du sannsynligvis presse ut til og med 4,5 liter, men den uutholdelige varmen på kjøkkenet og tretthet gjorde jobben sin ...

Ingredienser:

Tilberede en tallerken trinn for trinn med et bilde:

I henhold til denne oppskriften vil vi tilberede hjemmelaget tomatjuice til vinteren fra tomater med tilsetning av salt og sukker. Det er tydelig at hver husmor bruker sin egen mengde salt og sukker, og jeg foreslår utformingen av produktene som familien vår liker. Den ferdige tomatjuicen er balansert i smak.

Mine tomater, kutt de store i biter, la de små være som de er. Vi fører grønnsaker gjennom en juicepresse - dette er en så heterogen rosa juice, hvis mengde avhenger av fruktens saftighet og kraften til den elektriske kraften. Fra 5 kilo grønnsaker fikk jeg straks litt over 2,5 liter ferskpresset tomatjuice - noe juicepressen min ikke prøvde veldig hardt.

Selv om juicepressen din er veldig kraftig, er det mye juice igjen i kaken, som du må trekke ut. For å gjøre dette, gni tomatmassen i porsjoner gjennom en fin sil, og hjelp oss med en skje eller slikkepott.

Som et resultat av enkle manipulasjoner og ca. 15 minutter med relativt aktivt arbeid, fikk jeg ca 1 liter på 250 milliliter tykk tomatjuice. Hvis du prøver, kan du tørke kaken nesten til tørrhet.

Vi kombinerer ferskpresset juice (fra en juicepresse) og den andre batchen, som vi mottok ved hjelp av en sil. Jeg har en stor 4 liters gryte som var nesten full til kapasitet. Hvis ønskelig kan du bruke 2 gryter hvis du er redd for at saften skal renne av når du koker.

Tilsett salt (ikke jodisert!) Og granulert sukker umiddelbart. Til 4 liter tomatjuice bruker jeg 4 ss sukker og 2 ss grovt salt - begge uten lysbilde, det vil si under kniven. For 1 liter juice, ta for eksempel 1 ss sukker og 1 ts salt.

Vi setter kasserollen på høy varme og koker tomatjuicen under omrøring av og til. Under tilberedningsprosessen vises ganske mye lett skum på overflaten - du trenger ikke å fjerne det. Generelt fjernes skummet slik at det ferdige produktet (for eksempel syltetøy) er gjennomsiktig, og vi har juice med masse, så det kan ikke være snakk om gjennomsiktighet.

Kok tomatjuicen på middels varme i ca 5-6 minutter etter kokingen - i løpet av denne tiden vil skummet forsvinne av seg selv, og drikken blir fra rosa til en dyp rød. På dette stadiet anbefales det å smake på tomatjuicen og justere den etter dine preferanser (tilsett salt-sukker, om nødvendig). Du trenger ikke å lage tomatjuice lenger - denne gangen er nok for massen å koke.

Tidligere var det nødvendig å sterilisere oppvasken - jeg gjør dette i mikrobølgeovnen, men du kan gjøre det på en hvilken som helst måte som er praktisk for deg (i ovnen eller på komfyren). Vask bokser med brus eller vaskemiddel grundig, skyll deretter i kaldt vann og hell ca. 100 ml vann på bunnen av hver. Vi setter i mikrobølgeovn og damp på høyest mulig kraft. Siden jeg aldri lager blanke i en bulkbeholder (jeg liker det ikke når et åpent produkt står i kjøleskapet i mer enn 1-2 dager), ruller jeg opp tomatjuice i literbokser. Jeg damper 4 stykker på en gang i mikrobølgeovnen i 10-11 minutter. Jeg vasker bare lokkene, legger dem i en kasserolle, heller vann (for å dekke lokkene helt) og koker i ca 5 minutter. Vi heller kokende tomatjuice i tilberedte krukker, og når ikke opp til kanten på oppvasken et par centimeter.

Lukk glassene straks med lokk. Du kan bruke både enkle bokser (rullet med en skiftenøkkel) og skrue (de er ganske enkelt skrudd inn). Forresten, de siste årene har jeg ikke lukket emnene med skruelokk: mannen min gjør dette, siden jeg rett og slett ikke har nok styrke og hettene ikke vrir seg tett. Jenter, hvis du har det samme problemet, må du alltid be din sterke halvdel om hjelp! Og en ting til: Bruk ikke skruehettene på nytt, selv om de ser så bra ut som nye, da dette kan skade det dyrebare arbeidsstykket.

Deilig tomatjuice er en av de sunneste grønnsaksdrikkene som både barn og voksne elsker. Du kan kjøpe den i en butikk, eller du kan lage den selv av fersk frukt eller ferdigbutikk eller hjemmelaget pasta. Siden friske tomater lagres i svært kort tid, er konserveringspreparat et godt alternativ for høsting av dem om vinteren. Ved lagring tar det mye mindre plass, og med hjemmelagde tilberedninger er det tilrådeligere å lage mat enn juice eller saus. Både juice og pasta kan brukes både uavhengig og som et tillegg til forskjellige kjøtt- og grønnsaksretter i henhold til oppskriften.

Funksjoner ved å lage juice av tomatpuré

Begge produktene inneholder alle næringsstoffene som tomater er så rike på. Dette er fiber, lykopen - en fantastisk antioksidant som forhindrer utvikling av kreft. Dessuten, både i pastaen og i juice, inneholder lykopen i mye større mengder enn i frisk frukt. Og alt fordi konsentrasjonen av dette ekstremt nyttige stoffet for kroppen øker under varmebehandling av tomater.

Tomatdrikken inneholder mikro- og makroelementer som jern, fosfor, magnesium, kobber, kalium, kalsium. Derfor er drikking av drikke nyttig for forskjellige typer anemier og andre sykdommer forårsaket av mangel på et bestemt mineral i menneskekroppen. I tillegg inneholder tomatjuice folsyre, uten hvilken den normale funksjonen av sirkulasjons-, reproduksjons- og immunforsvaret er umulig, så vel som - A, E, C, B5, B6, B9, PP og K.

I likhet med friske tomater har naturlig tomatjuice en betennelsesdempende og antibakteriell effekt, bidrar til å forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen, beroliger og hjelper til å bekjempe toksisose under graviditet.

Hvordan lage tomatpuréjuice hjemme

1. Først og fremst trenger vi en lime. Hvis du ikke har et hjem, kan du bruke butikken, men da kan du ikke være sikker på kvaliteten. I alle fall er prisen på en slik drink mye lavere enn prisen på ferdig butikkjuice.
2. Til oppskriften trenger du bare pasta, ikke tomatsaus, ketchup eller lecho.
3. Velg en krukke uten konserveringsmidler eller en som inneholder dem i en minimal mengde for oppskriften. Dette kan verifiseres ved å se på ingrediensmerket.
4. En god hermetisert tomatpuré er ganske tykk og tett. Ta en krukke fra en butikk, rist den godt og snu den. Hvis innholdet strømmer ned i en flytende strøm, er kvaliteten på dette produktet ganske tvilsom, det er ikke verdt å kjøpe en slik pasta. Du kan lage tomatjuice av den, men den blir ikke velsmakende.

Tomatsaft fra tomatpuré - oppskrift

1. Oppskriften på juice av tomatpuré er ekstremt enkel. Ta en kvalitetsbutikk eller hjemmekonservering og fortynn den med rent drikkevann i forholdet 1: 3. Alle har forskjellige smaker, noen liker tykkere juice, og noen - tvert imot.
2. Det anbefales å ta 1-2 ss pasta per 200 ml vann, tilsett salt og pepper etter smak og bland godt til det er glatt. Du kan tilsette litt sukker etter eget ønske.
3. Om ønskelig tilsettes andre krydder i tomatdrikken - timian, rosmarin, etc.
4. Det anbefales å drikke juice avkjølt, så ha den i kjøleskapet en stund før du serverer den.

Hvordan lage tomatjuice av tomatpuré? Produsenten lager tomatjuice av tomatpuré, hvorfor kan vi ikke gjøre det hjemme selv? Det er lett å tilberede tomatjuice av tomatpuré; du trenger tomatpuré, vann og salt av god kvalitet. Vi anbefaler deg å ikke skimp på tomatpuré. Det er lite sannsynlig at du vil kunne få velsmakende tomatjuice av høy kvalitet fra billig tomatpuré.

Hvordan lage tomatjuice av tomatpuré?

Å lage juice av tomatpuré er ganske enkelt, du trenger bare vann, salt, tomatpuré. Bare tomatpuré må velges av høy kvalitet, for å se at det er så få konserveringsmidler som mulig.

Viktig: bare tomatpuré er egnet for tomatjuice. Ikke ketchup, ikke tomatsaus, men pasta.

Prisen for tomatjuice laget av pasta er nesten 3-4 ganger lavere enn for den samme, men fra en pakke. Og hvis det ikke er noen forskjell, hvorfor betale mer?

Tomatpasta juice oppskrift

Fortynn pastaen med kaldt renset drikkevann i forholdet 1:3.

Flytende tomatjuice: 1 ss i et glass vann

Tykk tomatjuice: 2-3 ss per glass vann

Vel, nå er det på tide å begynne å lage deilige emner. Selv om vi allerede har gjort nok av dem. Men jeg vil fortsatt skjemme bort familien min med noe velsmakende og spesielt. Og jeg bestemte meg for å lage tomatjuice. Vi er tross alt nylig med deg og tomater. Husker du hva de gjorde annet? En veldig velsmakende forrett viste seg!

La oss nå lage en favorittdrink av mange. Du spør sannsynligvis - hvorfor? Ja, jeg vet at butikken selger mange og forskjellige produsenter. Men du er sikker på at det er fra tomater. Og de inneholder sikkert tomater og salt? Personlig har jeg ikke slik tillit, men jeg stoler ikke på beskrivelsen på pakken.

Derfor bestemte jeg meg nylig for å lage det med egne hender. Først var til og med kona indignert. Men ingenting, da smakte jeg på det og får meg alltid til å gjøre det. Ja, jeg har ikke noe imot at du ikke kan gjøre det for dine nærmeste! Så brett opp ermene, fyll på grønnsaker og kom i gang med meg!

Dette er min favoritt måte å tilberede denne typen drikke på. Alt gjøres ganske enkelt, og resultatet vil glede deg hele vinteren. forestill deg at du nå ikke trenger å gå til butikken for juice. Tross alt, der kan du kjøpe juice med forskjellige konserveringsmidler og smakforsterkere. Og jeg foreslår at du prøver å lage dine egne, som alle vil være galne av!

Ingredienser:

• Tomater;
• Salt per 1 liter juice - 1 ts;
• Sukker til 1 liter juice - 1 ts. med et lysbilde;
• Laurbærblad - 1 stk .;
• Pepparkorn - 5 stk.

Forberedelse:

1. Først må vi klargjøre beholderen. For å gjøre dette må du vaske bokser av hvilken som helst størrelse med brus eller vaskemiddel under rennende vann og sterilisere. Velg hvilken som helst metode: damp, i mikrobølgeovn eller i ovnen. Hell kokende vann over metallokkene i 5 minutter.

2. La oss nå komme i gang med grønnsaker. Vask tomatene godt. Forsikre deg om at stedet for stilken også er rent. Så kutter vi dem i 4 - 6 stykker, avhengig av størrelse. Men sørg for å fjerne og kaste alle mistenkelige biter: råtten, veldig skitten osv.

Velg forskjellige varianter av tomater. Hvis du bruker kjøttfulle varianter, blir saften veldig tykk. Og fra vassen - veldig flytende. Bedre å ta både de og de.

3. Vi fører dem gjennom en juicepresse eller kjøttkvern med et spesielt feste som skiller kaken fra saften. Hvis du ikke har en, er det bare å vri eller male med en blender. Men så, for å bli kvitt frøene og skallet, må du fortsatt male gjennom en sil.

4. Mengden av den resulterende massen måles og helles i en kjele. Vi setter den på brann og tilsett laurbærblader, pepper, salt og sukker. Når det koker, reduser du varmen til et minimum og kok i 20 minutter. Sørg for å røre i prosessen slik at den ikke brenner. Etter krydderet tar vi det ut.

For å unngå å måtte lete etter krydder over hele pannen, pakk dem først i et lite stykke tøy og bind. Denne knuten kastes rett og slett i saften og blir så enkelt trukket ut.

5. Etter at tiden har gått, er ikke ovnen slått av. Hell saften i krukker og rull opp lokkene. Snu den på hodet og legg den under "pelsjakken" til den avkjøles helt.

Et slikt arbeidsemne kan lagres på et hvilket som helst praktisk sted. Dette kan være en kjeller, kjeller eller bod.

Hvordan lage tomatjuice av tomat hjemme?

Det er mange måter. Tross alt elsker noen veldig salt, og noen uten salt i det hele tatt. Som ordtaket sier: smak og farge ... Resultatet er fortsatt det samme. Tross alt er det viktigste produktet tomater. Og i alle oppskriftene er dette nettopp likheten. Og der, la alle i sitt eget krus blande minst salt, i det minste sukker etter hans smak.

Ingredienser:

• Tomater.

Forberedelse:

1. Vask tomatene godt og skjær dem i flere biter. Klipp ut stilken og all råten. Kan umiddelbart sendes til en juicepresse eller kjøttkvern. Bare i sistnevnte versjon får du potetmos sammen med frø og skall. Derfor må du nå male det gjennom en sil med en skje eller en visp.

2. Tapp saften i en kjele og legg den på komfyren. Etter koking reduserer vi varmen og koker i ca 20 - 30 minutter. Tilsett litt krydder eller salt etter smak hvis du vil. Men jeg vil ikke gjøre det.

Ikke tett tomatsmaken med krydder. Tross alt vil du ikke ha tomatjuice i det hele tatt, men mest sannsynlig noe som en saus.

3. I løpet av denne tiden kan du vaske og sterilisere bankene. Vi heller straks den varme juice i en fortsatt varm beholder. Det er enda bedre, og de brister ikke med oss. Rull opp lokkene og legg dem opp ned under teppet.

Når saften vår er avkjølt, kan du sende den til lagring. Det vil stå veldig bra uten salt og eddik, da tomater har surhet, noe som er et godt konserveringsmiddel.

Hvordan lage tomatjuice av tomatpuré?

Jeg kom over denne metoden for å tilberede din favorittdrink på Internett. Ganske interessant og til og med appetittvekkende. Strålingen begynte straks å strømme, så jeg ville prøve. Jeg vil bare si med en gang at dette alternativet ikke er for vinteren. Det vil si at hvis du bestemmer deg for å lage slik juice, så bør den være full innen 24 timer.

Selvfølgelig, for en slik drink må du velge den beste tomatpastaen. Salt og sukker tilsettes også etter smak. Forfatteren bestemte seg for å tilsette også provencalske urter, samt sitronsyre. Jeg tror du også kan eksperimentere og legge til noe eget.

Hvordan lage tomatjuice i en juicepresse:

Mange kjøpte juicer for å gjøre juice mye lettere. For å være ærlig har jeg det ikke. Men mamma har det. Derfor tar jeg fra henne innimellom, når jeg ikke vil bruke mye tid på å stå nær komfyren. Noen prosesser forsvinner av seg selv, men resultatet er verdt det. I denne metoden vil vi heller ikke tilsette salt og sukker. Tross alt kan dette gjøres om vinteren når du åpner glasset.

Ingredienser:

• Tomater.

Forberedelse:

1. Først og fremst skal vi klargjøre beholderen og lokkene. Vi vasker dem og steriliserer dem.

2. Tomater må også vaskes godt. Så kutter vi dem i små biter og legger dem i den øvre beholderen på juicepressen.

3. Hell vann i den nedre gryten opp til merket og ta fyr. Installer alle de andre delene på toppen og dekk til med et lokk. Slangen skal være oppe. Men etter omtrent tjue minutter kan den åpnes og legges i en flaske for å tømme saften. På denne måten lager vi mat i omtrent 1 time.

Ikke glem å røre tomatene med jevne mellomrom med en skje, så prosessen blir raskere og mer juice.

4. Slå av varmen og fjern sugerøret. Rull halsen opp med lokk. Snu og plasser i denne stillingen under teppet for videre sterilisering. Oppbevar saften på et praktisk sted.

Nå er du overbevist om at det er ganske enkelt å lage tomatjuice. Men for en kjempegod det viser seg. Denne drikker med glede veldig raskt. Derfor må du gjøre så mye som mulig. Jeg håper du har valgt en passende måte for deg selv å tilfredsstille familie og venner. Ser deg!

Ingen tviler på fordelene med grønnsaksjuice: tomatjuice inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som styrker menneskers helse. Friske tomater, passert gjennom en juicer, slukker tørsten perfekt i varmen.

I tillegg kan et slikt produkt lagres om vinteren. Imidlertid har ikke alle tid til å tilberede og bevare tomatjuice. Den enkleste måten er å lage tomatjuice av tomatpuré. Imidlertid er et slikt produkt nyttig?

Hvordan lage tomatjuice av tomatpuré?

Å lage juice av tomatpuré er ganske enkelt, du trenger bare vann, salt, tomatpuré. Bare tomatpuré skal være av høy kvalitet, du bør se på at det er så få konserveringsmidler som mulig, for eksempel har vår billige innenlandske tomatpuré "Pomidorka" (Maykop, Russland) vist seg godt.

Liker du tomatjuice veldig godt? Du kan drikke den både i sin opprinnelige form, og lage supper, saus av det, lapskaus og grønnsaker, tilsett cocktailer osv. Det er sant at prisen på tomatjuice i butikkene er alarmerende. Hvis du bruker den på ønsket skala, vil det for familiebudsjettet være merkbart ikke til det bedre. Å lage juice av tomatpuré, kan du spare 3-4 ganger på å kjøpe tomatjuice. Hva er tomatjuice laget av juice produsenter? Faktisk tilbys forbrukeren den samme tomatpastaen, bare med tilsetning av vann, en klype salt og vakker emballasje. Og prisen for alle disse "tjenestene" øker flere ganger.

Viktig: bare tomatpuré er egnet for tomatjuice. Ikke ketchup, ikke tomatsaus, men pasta. I følge GOST 3343-89 må tørrstoffinnholdet i den være minst 25% (fra 25% til 40%). Og ingen andre ingredienser enn vann og salt er tillatt. I butikken kan du sjekke som følger - rist krukken, hvis tomatpuréen er for flytende, trenger du ikke ta den. Med en tetthet på 23% minner konsistensen om Krasnodar-saus eller vanlig billig ketchup.

Prisen for tomatjuice laget av pasta er nesten 3-4 ganger lavere enn for den samme, men fra en pakke. Og hvis det ikke er noen forskjell, hvorfor betale mer?

Tomatpasta juice oppskrift

Fortynn pastaen med kaldt renset drikkevann i forholdet 1: 3.

Flytende tomatjuice: 1 ss i et glass vann

Tykk tomatjuice: 2-3 ss per glass vann

Salt etter smak med grovt bordsalt.

Gourmeter tilsett i tillegg til salt til tomatjuice - sukker og pepper etter smak.

Nyttige egenskaper til tomatpuré

Tomatpasta er et produkt laget av mosede og varmebehandlede modne tomater. Under prosessering av frukt fordamper fuktighet, og konsentrasjonen av tørrstoff øker. Tomatpasta brukes i mange retter: til tilberedning av supper og saus, til å steke grønnsaker og kjøtt, etc.

Hvis tomatpuré er et helt naturlig produkt, ikke inneholder noe overflødig, bortsett fra tomater, er nytten av juice fra tomatpuré passende. Tomatpasta inneholder mye magnesium, kalium, jern og kalsium, og på grunn av det høye innholdet av syrer (eple- og sitronsyre) forbedrer denne juice metabolismen. Vitaminene i gruppe C og B som inngår i tomater forbedrer nervesystemets funksjon, forbedrer tilstanden til hår og negler. Og det lave kaloriinnholdet (kun 23 kcal per 100 gram) og fraværet av sukker gjør dette produktet egnet for bruk av de som går ned i vekt og pasienter med diabetes mellitus.

Forresten er det enda mer økonomisk å tilberede tomatjuice selv av friske tomater i en juicer. Men for dette, i det minste, trenger du tilgang til billige råvarer (tomater).

Myter og fakta om tomatjuice

Tomat juice... Mister de vekt eller går opp i vekt av ham? Er det bra eller dårlig? Hvordan drikke det: med eller uten salt? Det kan også påvirke hjertet. Hva er forskjellen mellom tomatjuice og tomat? Det er flere vitaminer i ferskpresset juice enn i juice. Pakket juice inneholder mye salt, konserveringsmidler, smakstilsetninger. Den er laget av tomatpuré eller pulver. Hvilken juice skal du velge?

Du kan lage tomatjuice med selleri. Tomater inneholder mye kalium, som fjerner vann fra kroppen. Bedre å ikke salt tomatjuice. Selleri vil erstatte salt. Hvorfor kan du ikke drikke mye tomatjuice? Det er en risiko for hjertesykdom. 100 gram tomatjuice inneholder en daglig dose vitamin K. Dette vitaminet er ansvarlig for blodpropp. Stort forbruk av juice kan føre til utvikling av trombose.