Blant den enorme mengden bakevarer, paier med velsmakende fyll... Kurnik med kylling og poteter vant hjertene til våre forfedre og forlater fortsatt ikke bordene ekte gourmeter... Han er melprodukt med kjøttfyll. Opprinnelig ble paien laget med kylling, men over tid begynte slike populære produkter å bli brukt som et originalt tillegg:

• sopp;
• fisk.

Som et resultat tok retten sin ære bryllupsbord, på restauranter og videre hjemmekjøkken... Kurnik med kylling og poteter anses som veldig hjertelig delikatesse ettersom den umiddelbart tilfredsstiller sultfølelsen og fyller med energi i flere timer. Selv om denne retten er ganske kompleks, kan selv en nybegynner kokk lære å lage den. Ta i betraktning detaljert manual opprettelse kongepai, som det ofte ble kalt i det gamle Russland.

Det er mange analoger av kylling og potetkylling, som er populære i landene i øst. Den vanligste av disse er samsa.

Tradisjonell pai "Tenderness"

Mange vil være enige om at det «nye» er det godt glemte «gamle». Derfor er det ikke overraskende at oppskriftene som er bevart i arkivene kommer til live i hendene på smarte kokker. Som et resultat dukker retter fra våre forfedre opp på bordene med et snev av modernitet. Tradisjonell trinn for trinn oppskrift kurnik med poteter og kylling avslører hemmeligheten ved å lage kongens pai.

Liste over nødvendige produkter:

• hvetemel av høyeste klasse;
• kyllingfilet;
• potet;
• majones;
• egg;
• soda;
• salt;
• vegetabilsk fett.

Trygge skritt mot målet:

I midten av kaken er det lurt å lage en liten fordypning for å tilsette væske til fyllet gjennom den og dampe ut.

Utmerket forrett - kylling og potetkylling

Hvem av oss liker ikke å kose seg med russiske pannekaker? Og om de er inne nydelig pai? Våre forfedre skjemmet ofte bort familiene sine med slikt en utsøkt rett... La oss prøve å forstå teknologien for å tilberede en kylling og potetkylling hjemme. Steg for steg alternativå lage en rett består av slike handlinger.

Kurnik ingredienser

Det første trinnet er å samle nødvendige komponenter slik at de er nærme:

• hvetemel;
• smør;
• kylling egg;
• rømme;
• fersk melk;
• vegetabilsk olje;
• kylling kjøtt;
• noen få poteter;
• sopp;
• salt;
• krydder;
• grøntområder.

Tilberedningsprosedyre

Forbered først kjøttfyllet. Ha litt i pannen smør... Når det smelter, tilsett mel. Lett stekt. Hell kald buljong eller kokt vann... Kyllingkjøtt skåret i små biter dyppes i blandingen. Stek i ca 10 minutter.

Fortsett deretter til soppfyll.
Fersk hakket i to, legg til hermetisert sopp(valgfritt) og stekt i ghee.
Lag en saus til kylling i en separat stekepanne og hell sopp over. Kok i ca 15 minutter.

Risgryn kokes i saltet vann til full beredskap... Legg til det hakkede egg, revne poteter, friske urter og salt. Smak til med smør og bland alt godt.

Pannekaker er signaturingrediensen. For å forberede deigen, mal egg med granulert sukker og salt. Mel tilsettes og deretter fersk melk. V ferdig produkt hell i litt vegetabilsk olje.

For å lage den klumpfrie deigen må du først gjøre den bratt og deretter spe den med melk.

Pannekaker av samme form bakes.

Kna usyret deig... Rør salt i oppvarmet melk, litt granulert sukker, brus. Tilsett så smør og rømme. Mel tilsettes i små porsjoner for å lage en myk deig.

Melproduktet er delt i to deler. En av dem er større enn den andre. Et mindre stykke rulles inn i et lag og et lag med flere pannekaker er spredt på det.

Bruk deretter en skje til å lage et lag av kjøttfyll... Dekk med pannekaker.
Deretter champignoner.
Pannekaker igjen.
En blanding av ris med revet potet legges i form av en halvkule, som er skjult under et lag med pannekaker.

Kjevle nå ut den andre delen av deigen til et tynt ark. Det er laget flere kutt i den. Dekorasjoner er laget av restene av deigen, som festes til produktet. Smør Kurnik med et sammenvispet egg og stek i minst 40 minutter.

Retten serveres kald.

Butterdeig delikatesse

En uvurderlig hjelp for husmødre - ferdig deig forskjellige typer som er fritt tilgjengelig i butikkene. Det er spesielt lurt å bruke det når du skal lage mat raskt. favorittrett... La oss bli kjent med populær oppskrift kurnik med poteter fra ferdig butterdeig. Kloke husmødre samler først de nødvendige ingrediensene:

• butterdeig emballasje;
• potet;
• kyllingfilet;
• smør;
• pære;
• krydder;
• salt;
• vegetabilsk olje;
• eggeplomme.

Det er lurt å sette den frosne deigen på et lunt sted noen timer før steking.

Først og fremst kuttes kyllingfileten i biter og legges på en tallerken.

Potetknollene vaskes og skrelles.

Løken hakkes i halve ringer.

Et lag med butterdeig rulles ut og legges i en bakeplate, som er forhåndssmurt med olje.

På toppen av det, skjær poteter i skiver. Så er det pepper og saltet.

Neste lag er kylling, krydret med krydder. Dryss sjenerøst med løk på toppen.

For å gjøre kyllingen med kjøtt og poteter saftig, legges smørbiter flere steder.

Emnet er dekket med et andre deigark. De lager en primitiv dekorasjon (som på bildet). Smør med eggeplomme pisket med vann. Stek på 200 grader i ca 40 minutter.

Delikatessen serveres etter helt avkjøling, kuttet i porsjoner.

Videooppskrift på butterdeigskylling

Finnes stor mengde typer bakverk med velsmakende fyll. Vi snakker om kurniken. Hva slags rett er dette?

Kurnik er ganske gammel russisk rett, det er en pai med kjøtt inni. Den ble opprinnelig laget med kylling.

Forresten, paien fikk navnet sitt nettopp på grunn av kjøttet til denne fuglen. Men etter hvert ble det vanskeligere å fylle.

Dagens innhold deilig kake i tillegg til kjøtt kan andre ingredienser som sopp, ris, ost, poteter også serveres. Det er oppskriften på kylling og poteter som vi skal vurdere nedenfor.

Oppskrift på en appetittvekkende kyllingkylling og duftende poteter

Generelt sett er kyllingpai mye lettere på magen enn annet kjøtt. For de som skal tilberede kylling for første gang, er det best å bruke kylling.

V denne oppskriften en versjon av paien med kefirdeig brukes.

Og med en god grunn, fordi denne typen tester har mange fordeler: i lang tid ikke foreldet, absorberes lett i den færre kalorier enn for eksempel gjær.

Husk imidlertid: Ikke i noe tilfelle skal du lage deigen for stram, men du skal heller ikke gjøre den klissete. For å oppnå den gyldne middelvei tilsetter vi ikke alt melet på en gang, men litt etter litt.

Så her er det du trenger for å lage en kurnik:

• Mel (hvor mye deig vil kreve);
• Kefir - 250 ml;
• 1 pakke smør (margarin er mulig);
• en halv teskje salt;
• En halv teskje natron .;
• Et halvt kilo kylling kjøtt;
• 3-4 poteter;
• 5 stk. løk;
• Salt, krydder, sort pepper.

Nå vil vi beskrive i detalj alle stadier av forberedelsen. deilig kylling med poteter og kylling etter oppskriften med visuelle bilder.

Du kan elte deigen til vårt kyllingfjærkre ganske enkelt og raskt. Til å begynne med, hell en liten klype brus i kefir, og varm deretter smøret (eller margarinen) i en metallbeholder til en myk, men ikke-flytende tilstand.

Så må alt dette blandes til en homogen konsistens. La deretter den resulterende deigen ligge i en cellofanpose i 1,5-2 timer ved en temperatur på 15-20 ° C.

La oss nå begynne å fylle. Vask og skrell grønnsakene, kutt dem, kutt kyllingen i små biter.

Deretter må du legge ut den rullede deigen på en bakeplate, smurt på forhånd, eller spesiell form... Fyllet legges vanligvis ut i lag:

1. Lett pepperaktig og saltet kylling;
2. Poteter, salt, pepper;
3. Biter av smør.

Men hvis kokken ønsker å blande innholdet, så vil ikke smaken bli særlig påvirket av dette.

Du kan dekorere med forskjellige deigfigurer, som vist på bildet.

Da må du sette inn varm ovn stekeplate med kylling og vent til skorpen er brunet.

Etter det gjenstår det å trekke ut den ferdige kurniken og smøre den for skjønnhet solsikkeolje eller et egg.

For en videooppskrift for å lage en kurnik, se nedenfor:

Delikat butterdeigspai med kylling, poteter og ost

Nok en kyllingoppskrift, denne gangen fra butterdeig. Nesten alle liker produkter laget av det, fordi det er veldig velsmakende og knaser behagelig i munnen.

Men prosessen med å forberede den er veldig arbeidskrevende, og alt blir kanskje ikke slik du vil. Derfor er det bedre å kjøpe ferdige produkter i butikken. butterdeig... I tillegg til kylling og poteter, tilsett ost i fyllet for å gjøre retten mør.

• 0,5 kg butterdeig (usyret, gjærfri);
• 400-500 g kyllingkjøtt;
• En løk;
• 100 g ost (harde varianter);
• Krydder etter smak;
• Ett egg.

For fyllingen er det bedre å ta kyllingfilet, denne delen av fjærfeet tilberedes raskest. Skjær fileten i små terninger, tilsett pepper, salt eller annet krydder.

Riv ost hard karakter, og skjær løken i kvarte. Bland kjøtt, ost og løk.

Plasser det resulterende fyllet på den forhåndsrullede deigen, jevn den godt ut. Sørg for å ha plass i kantene og hjørnene for å klemme deigen.

Stikk et nytt lag deig over hele området med en gaffel og dekk fyllet på toppen. Kantene må sys forsiktig sammen.

Du kan lage kantene vakker form, for eksempel ribbet eller i form av en pigtail. På toppen må du smøre paien med et egg.

Sett deretter produktet i ca 30 minutter i ovnen, sett temperaturen til 200-210 grader. Under steking skal kyllingen dekkes med en gyllen skorpe.

Den ferdige kyllingen skal stå i ti minutter for å avkjøles. Alt, du kan kutte og servere retten til bordet.

Lazy kylling - enkel, rask og velsmakende

Ingrediensene for å lage en oppskrift på en lat kylling med poteter og kylling er som følger:

• 100 g margarin;
• 2 kopper mel;
• 1 glass melk;
• 1 teskje natron;
• 1 ts salt
• 6 stykker poteter;
• 400-500 g kyllingkjøtt;
• 1 stor løk
• Salt, diverse krydder.

Smelt margarin i en bolle til den er myk, tilsett mel, hell melk, tilsett natron og salt. Bland alle produktene godt.

Hakk kyllingkjøttet og løken, skjær potetene i terninger. Du kan tilsette litt salt, pepper eller krydder.

Du må ta en stekepanne som en form. Smør den med olje, hell en del av deigen i den, som skal være jevnt fordelt langs bunnen.

Legg fyllet på toppen, juster. Hell over resten av deigen og flat også. Sett temperaturen i ovnen til 180 grader og stek paien i en og en halv time.

Med denne tilberedningsmetoden trenger du ikke å rulle ut deigen, klemme kantene, alt skjer av seg selv, og kyllingen er ikke mindre velsmakende.

Populariteten til kyllingkjøtt vokser hver dag. Selvfølgelig er det en fornøyelse å lage mat og spise det! Kyllingoppskrifter i en langsom komfyr med et bilde: velsmakende, sunn, festlig. Forresten, det er dette kjøttet folk som streber etter vekttap har råd til.

Er du usikker på hva du skal lage til gjestene til bursdagen deres? Her kan du finne friske ideer... Alle rettene er velsmakende og ukompliserte.

Finn ut her hvorfor kli er nyttig og hvorfor noen bruker det for å forbedre helsen. Vær oppmerksom!

Som i andre oppskrifter krever tilberedning av kylling og potetkylling riktig oppmerksomhet og overholdelse av noen punkter:

1. For at kyllingen skal få en vakker form, må fyllet fordeles jevnt;
2. Når du legger ut fyllet, må du også la det være litt plass fra kantene slik at innholdet i kaken ikke faller ut;
3. For et appetittvekkende utseende bør paien smøres med et egg eller vegetabilsk olje;
4. For ikke å klemme kantene kan du helle deigen i pannen og kantene "klemmer seg sammen" selv;
5. I tillegg til deigtypene beskrevet ovenfor, kan du også bruke pannekake.

Kylling- og potetpaiene er deilige og enkle å lage. Kurnik-oppskrifter vil komme til nytte for enhver husmor. Enten det er en familieferie eller en uformell dag, vil både familie og gjester sette pris på denne enkle russiske retten.

Når du tilbereder slike paier, er vertinnen ikke begrenset til strenge grenser når du velger deig og fyll. Du kan prøve forskjellige ting, kombinere ingredienser. Og det viktigste er at livet er deilig!

Du kan begynne å eksperimentere med ingrediensene til paien akkurat nå. For inspirasjon presenterer vi deg en video der en veldig interessant pannekakekylling vurderes.

Du kan trygt prøve å lage den selv. Våkn opp ditt kulinariske geni!

En ganske enkel oppskrift på kyllingfjærkre laget av rømmedeig med poteter og kylling.

Ingredienser:

• Rømme (20% fett) - 1 glass
• Margarin (kremaktig) - 250 gram
• Mel (hvete, karakter - den høyeste) - hvor mye det vil ta
• Brus (bakst, brød) - 1 teskje
• Salt - 1 klype
• Filet (kylling) - 800 gram
• Poteter - 5-7 stykker
• Løk (løk, rød) - 1 hode
• Pepper (svart, malt) - etter smak
• Smør (smør) - 50 gram.

Oppskrift:

Først vil vi lage deig for kurniks. Vi slukker brusen med eddik i ett glass rømme, tilsett en klype salt. Hell deretter i en emaljebeholder (dyp bolle). Bland rømme med margarin (myknet). Tilsett mel til den resulterende blandingen (hvor mye det vil ta). Vi elter deigen - elastisk, som plasticine, slik at den ikke fester seg til hendene. Vi lar den stå i 20-25 minutter på et kaldt sted.

I mellomtiden skjærer du fileten (kyllingen) i små biter (i form av terninger), skjærer potetene i små terninger (den kan kokes litt til den er halvstekt). Legg nå biter av kyllingfilet til potetene. Grovhakk løken, legg også til den resulterende fyllingen, bland alt, krydre med salt og pepper etter smak. Bland grundig igjen.

Når fyllet til kyllingfjærfeet er klart, begynner vi å jobbe med deigen igjen. For å gjøre dette tar vi en liten mengde deig og lager ikke veldig tynne pannekakekaker på størrelse med en håndflate. Inni hver kake legger vi fyllet som nettopp er tilberedt. Du må brette kyllingen i form av en halvlukket kurv, vi klemmer bare langs kantene, midten skal være åpen.

Vi forvarmer ovnen godt (opptil 220 grader), legg platen på ovnsplaten pergamentpapir smurt med litt margarin (eller vegetabilsk olje). Vi legger emner på papiret. Vi skal steke i ca 20-30 minutter, over moderat varme, til det dannes en gyllenbrun skorpe på hver høne.

2tasty.ru

Kurnik med kylling og poteter

Hvis du noen gang har laget mat klassisk kurnik, du vet sikkert at det ikke er det vanlig pai, men nesten en kulinarisk bragd! Tross alt tar det mye tid å lage det, etter å ha gjort mange manipulasjoner ... Saken er at en ekte kurnik er stor pai med flerlagsfyll, delt tynne pannekaker... Vanligvis brukes kjøtt/fjærfe, sopp, ris, egg osv. som fyllstoffer. Selvfølgelig er resultatet et mesterverk, for kurniken ble kalt kongens pai av en grunn!

Imidlertid dikterer det raske tempoet i dagens liv dets betingelser for oss, derfor har oppskriften over tid blitt mye forenklet, og i dag foreslår vi å mestre den moderne versjonen av paien basert på den gamle kylling-og dalbanen. Som grunnlag skal vi lage rask deig på kefir, og til fyllet bruker vi fjærfefileter og poteter. Kurnik med kylling og poteter viser seg å være saftig, tilfredsstillende og velsmakende! Og hvis du følger trinn-for-trinn-oppskriften med et bilde, vil tilberedningsprosessen være rask og enkel!

Ingredienser:

• kefir - 250 ml;
• smør - 180 g;
• mel - ca 600-700 g (hvor mye deigen vil ta);
• salt - ½ ts;
• natron - ½ teskje.

• kylling (filet) - 350-400 g;
• poteter - 3-4 stk;
• løk - 2 små hoder eller 1 stor;
• smør - 30 g;
• salt, pepper - etter smak.

Slik smører du kyllingbrikken:

Kurnik trinnvis oppskrift med et bilde hjemme

Hvordan lage deig til en kyllingkylling på kefir

Hvordan lage kylling- og potetkyllingfyll

Hvordan bake kylling og potetkylling

Kurnik med kylling og poteter er godt både lunt og helt avkjølt! God appetitt!

kulinarnia.ru

Kurnik med kylling og poteter

Mel - 2-3 kopper

Kefir - 1/2 kopp

Bakepulver - 2 g

Salt - 2 klyper

Kyllingegg - 1-2 stk.

Smør - 1/2 pakke

Kyllingbryst - 1 stk.

Poteter - 3-5 stk.

Løk - 1-2 stk.

Solsikkeolje - etter smak

Persille - 1/2 haug

Matlagingsinstruksjoner

Den berømte russiske paien trenger ingen introduksjon. Den majestetiske kurniken fortjener din oppmerksomhet, kjære vertinner, ikke mindre fylte paier. Jeg foreslår å lage kurnik med kylling og poteter fra fast smørdeig... Kurnik er forberedt i to etapper. Først eltes deigen, og deretter tilberedes fyllet, eller omvendt.

For å elte kyllingdeigen kan du ikke klare deg uten mel, kefir, rømme, bakepulver, smør, salt og kyllingegg- å smøre overflaten på kaken før steking.

Det frosne smøret skal rives i en bolle.

Tilsett deretter kefir og rømme i deigen.

Elt en myk ball og send den under plastfolie til kjøleskapet.

Til fyllet du trenger kyllingbryst skinnfrie, skrellede poteter og løk, samt persille, salt og solsikkeolje til steking av fyllet.

Kylling og poteter kuttes i terninger, stekes i solsikkeolje til de er lyse gyldenbrune. I prosessen med steking må du salte fyllet, og deretter legge til de hakkede grønnsakene.

Deigen deles i to deler. En runde ruller ut fra hver tynn kake... Den ene går som base. Kle en bakebolle med en sirkel av deig. Smør den med solsikkeolje. Legg det avkjølte fyllet i midten.

Legg den andre kaken på toppen av fyllet og form til bunnen.

Form kanten forsiktig med en kniv, og gå deretter rundt med hendene og lag små klyper. Overflødig deigen vil gåå dekorere hønehatten.

Dekorer emnet med deigfigurer som du ønsker.

Gå gjennom børsten med kyllingplomme på overflaten. Send inn potetkyllingformen til varm ovn i 45 minutter.

Så, matlagingsfasen er over. Kurnik med kylling og poteter viste seg å være kjempegodt. Rødmose, frodig og saftig nok.

Inviter kjære festlig bord Med tradisjonell pai... Nyt teen din på russisk!

www.iamcook.ru

Kurnik med kylling og poteter

Jeg foreslår å lage mat kylling og potet kylling oppskrift med bilde, som vil hjelpe i dette. Denne kaken ble opprinnelig bakt for høytiden. Som navnet tilsier, besto fyllet hovedsakelig av hakket kylling... For tilberedning av denne salte paien kan brukes som en puff og sandkakedeig og gjær. I noen regioner i Russland kurnik oppskrift er en rad tynne pannekaker fra en type deig, atskilt med en fylling, og på toppen er dekket med et hode av en annen type deig. Hvis du ikke avviker fra originalen tradisjonell oppskrift, så inneholder en ekte kylling flere fyllinger eller et fyll av flere ingredienser. Oppskriften i denne artikkelen kombinerer smørdeig og fyll i form av en kombinasjon av poteter, kyllingfilet, stekt løk og et sammenpisket egg med krydder.

Kurnik ingredienser

Kurnik matlagingsmetode

1. Ta deigen ut av kjøleskapet og del den i to deler: den ene litt større enn den andre.
2. Kjevle ut den minste delen av deigen til et tynt lag og legg på et smurt bakepapir.
3. Legg poteter i terninger på et lag med deig.
4. Salt og pepper.
5. Fordel løken jevnt i halve ringer.
6. Dryss med krydder.
7. Fordel kyllingfiletbitene.
8. Salt.
9. Kjevle ut den andre delen av deigen og legg på toppen av fyllet.
10. Klem sammen kantene. Hvis det kommer ut - i form av en flette rundt omkretsen.
11. Lag et hull i midten av kaken.
12. Pisk egget.
13. Smør paien med et egg, og hell resten av egget i hullet i midten av paien.
14. Sett paien i ovnen som er forvarmet til 200⁰С.
15. Stek kyllingen i 40 minutter.
16. Sjekk beredskapen til paien ved å gjøre en punktering med en tannpirker: hvis den er tørr, tas ikke deigen - paien er klar.
17. Ta paien ut av ovnen og dekk med et vått håndkle.
18. La det trekke i 20 minutter.

Om ønskelig kan du strø sesamfrø på kyllingen før steking. God appetitt!

domreceptu.ru

Kurnik - kylling pai... Den er veldig velsmakende og tilfredsstillende, den kan tilberedes fra alle typer deig, med tillegg av det meste ulike ingredienser i fyllet. Kombinasjonen av fjærfe og grønnsaker er spesielt vellykket.

Her er de beste steg-for-steg kylling- og potetkyllingoppskriftene. Det er mange alternativer å velge mellom etter din smak!

Kylling med poteter - generelle matlagingsprinsipper

Du kan ta gjærdeig til kyllingfjærfe, kefir på rippere, paien er perfekt hentet fra kjøpt butterdeig, sandkaker. Det er faktisk mange alternativer, du kan velge enklere eller bruke en halv dag til matlaging.

Fyllet til kurniken er laget av rå mat... Disse trinnvise oppskriftene bruker kylling og poteter. Vanligvis tas filet, siden den er raskt bakt, lett å kutte, passer godt med alle andre ingredienser. Poteter brukes i mengde nesten like mye eller litt mer, men ikke mindre. Den må kuttes tynt slik at grønnsaken får tid til å koke under steking.

Hva annet kan du ha i fyllet:

Løk hvitløk;

Ost, sopp, tomater;

Olje, krydder.

Kurnik-pai er alltid dannet lukket, det vil si at den består av et øvre og nedre lag. Du kan gi produktet en rund, firkantet eller rektangulær form. Før steking smøres toppen med et egg. Siden fyllingen er rå, er temperaturen ikke høyere enn 180-190 grader.

Kylling med poteter: en trinnvis oppskrift på kefirdeig

En variant av det enkleste og mest kjente, kan man til og med si klassisk pai... I en trinnvis oppskrift på kylling og potetkylling brukes kefirdeig. Men du kan også starte den på vanlig yoghurt, rømme.

Ingredienser

250 ml kefir;

180 gram margarin eller smør;

600-700 g hirse. mel;

½ ts salt og samme mengde brus.

Kurnik fylling:

0,4 kg kyllingfilet;

3-4 poteter;

1 løk;

30 gram olje;

Salt og pepper.

For å smøre kaken trenger du i tillegg en eggeplomme, en skje med vann eller melk.

Forberedelse

1. For elting av deig er det bedre å ikke bruke kald kefir... Du må få den ut på forhånd eller bare varme den litt. Vi følger fermentert melkeprodukt slik at det ikke blir til cottage cheese, ta det til kroppstemperatur.

2. I kefir kaster vi salt i henhold til oppskriften og introduserer umiddelbart brus. Noen ganger legges egg til denne deigen, noe som også kan gjøres. Men i dette tilfellet må du legge til mengden mel. Rør saltet med brus.

3. Smøret skal smeltes og avkjøles. Du kan bruke til dette mikrobølgeovn... Legg i bollen til kefiren.

4. Tilsett mel i deigen, men ikke alt på en gang. Hvis det ikke er mye vann i oljen og den har avkjølt seg godt, kan det bli forbrukt mindre mel. Rør deigen grundig, først med en skje, legg den så på bordet og elt den elastiske massen, som lett kan strekkes i form eller rulles ut med en kjevle.

5. La klumpen ligge i 15 minutter. Det er bedre å dekke toppen med en folie slik at skorpene ikke tørker ut.

6. Mens deigen ligger ned kan du lage fyllet. Skjær kyllingfileten i små terninger, litt større enn en ert, eller skjær i strimler. Dryss med krydder, rør rundt, la det marinere litt.

7. Skrell løken. Du kan bruke to ting. Vi skjærer enten i strimler eller i terninger, men alltid tynt. Løk bruker lengre tid på å bake, den skal ikke knasere. Hell det over kyllingen.

8. Skrell potetene. Hvis knollene er store. Tre ting er nok. Skjær i tynne skiver og legg også i den vanlige bollen med fyllet. Tilsett mer salt. Perchik. Rør og du kan begynne å forme kyllingen.

9. Skille omtrent en tredjedel fra deigen, sett til side. Rull et stort stykke til en kake. Vi overfører det til skjemaet, kler bunnen og lager sidene med fingrene.

10. Vi sprer det videre bunnkake kurnik-fyll fra en bolle. Før det rører du igjen slik at krydderne fordeles jevnt.

11. Skjær et stykke smør i skiver og legg det over fyllet. Når paien varmes opp og bakes, vil den smelte og mette kjøttdeigen.

12. Kjevle ut det resterende deigstykket, dekk til kyllingen, koble sammen kantene på topp- og bunnflatbrødet.

13. Fyllet er laget av råvarer og ved baking vil juice skille seg ut, så du må lage hull på toppen. Ellers vil kaken rett og slett sprekke på toppen eller sømmene går fra hverandre.

14. Bland eggeplomme med vann eller melk. Smør toppen av kyllingen.

15. Stek på 180 grader i ca 50 minutter.

Kylling med poteter: en trinnvis oppskrift på gjærdeigpai

Gjærpaier kjennetegnes ved deres spesielle ømhet og mykhet. I denne trinnvise kylling- og potetkyllingkyllingoppskriften er deigen den enkleste på vann med tørrgjær.

Ingredienser

300 ml vann;

8 g gjær;

0,5 ts salt;

1 ts Sahara;

45 ml olje;

Et lite egg eller eggeplomme for smøring.

For fylling:

3 poteter;

2-3 løkhoder;

30 g smør;

0,3 kg kylling;

Forberedelse

1. Vann til gjærdeig skal brukes varmt, ca 40 grader. Tilsett salt og sukker, tilsett tørrgjær og løs opp alt grundig.

2. Vi skal elte deigen på en trygg måte... La gjæren løse seg opp i vann i noen minutter. Hvis du tar presset gjær, bør mengden økes til 20 gram.

3. Tilsett smør i deigen. Du kan ta hvilken som helst fett eller smeltet margarin, men det skal ikke være varmt.

4. Tilsett mel. Ha den til du får en myk, elastisk, ikke for seig deig. Elt klumpen til en homogen, myk og glatt ball oppnås. Vi fjerner det til et varmt sted, la det heve godt. Dette vil ta omtrent to og en halv time.

5. Skjær løken til fyllet i store terninger. Smelt smøret i en panne, tilsett løken og fres lett. Denne teknikken vil ikke tillate at grønnsaken knaser etter baking, vil gi fyllet saftighet og behagelig aroma.

6. Mens løken avkjøles. Skjær kyllingfileten i biter. Så kombinerer vi dem i en bolle.

7. Skrell potetene. Skjær i tynne og små skiver, kombiner med andre fyllingredienser.

8. Tilsett krydder i fyllet. Vi tar hensyn til at det er mye løk og de er litt søte. Salt normalt. I tillegg, pepper, kan du legge til litt hvitløk, urter, men litt, tross alt, skal kaken ha sin egen rik smak.

9. Vi tar ut deigen, som allerede har hevet godt, skiller delen litt mer enn halvparten. Vi lager det første, det vil si det nederste laget av kaken. Du kan rulle den ut med en kjevle eller bare strekke den med hendene.

10. Legg ut fyllet av poteter med kylling og sautert løk, jevn ut.

11. Kjevle ut eller strekk det andre stykket gjærdeig, gjem fyllet under det, fest kantene på de to lagene.

12. Igjen lager vi flere hull på toppen.

13. Pisk egget eller ta bare eggeplommen. Smør kyllingen med en pensel.

14. Vi legger kaken til å bake. Ved 180-190 grader vil det ta omtrent en time.

Lazy kylling og potetkylling: en steg-for-steg oppskrift på butterdeig

En av de enkleste og raske måter lag en pai, men ikke få mel på hendene. Steg-for-steg kylling- og potetkyllingoppskriften bruker kommersiell butterdeig. Du kan ta vanlig alternativ eller med gjær, avhengig av hva du foretrekker. I tillegg tilsettes ost til fyllet, men du kan ikke legge det til.

Ingredienser

500 g deig;

3-4 poteter;

100 g ost;

1 løk;

300 g kylling;

pepper og salt;

lite egg;

Olje for saftigheten av fyllet.

Forberedelse

1. Ta ut deigen på forhånd, slik at den legger seg i 30-40 minutter, tint. Hvis du bruker hjemmelaget butterdeig laget nylig, sett det i kjøleskapet. Denne typen deig liker ikke varme.

2. Mens du kan forberede fyllet. Hakk kyllingen i strimler, legg den i en bolle, dryss lett med krydder på toppen.

3. Kutt tynn halm løk, tilsett kyllingen og mos disse ingrediensene godt sammen. De vil mette hverandre med juice, fyllet blir smakligere.

4. Skrell potetene, skjær hver knoll i fire deler. Skjær så skivene på tvers i veldig tynne biter. Hell poteter med kylling og løk og smak også til med krydder.

5. Vi bretter ut deigen. Hvis det bare er ett lag, kutter vi det i to deler. Vi lager bunnen av kyllingbrikken litt mer for å lage sidene. Vi ruller opp lagene, da de vanligvis er litt tykke.

6. Hvis deigen allerede er delt i to deler, rull ut den ene litt og skjær av en liten stripe. Dette laget vil gå opp. La oss rulle det nederste laget litt også.

7. Knekk egget i en bolle og rist med en gaffel. Butterdeig er tørt nok, det kan støpes uten smøring, men det er stor sannsynlighet for å lime lagene.

8. Smør kantene på bunnlaget med et egg, det er praktisk å bruke en silikonbørste til dette.

9. Vi sprer fyllet, før det legger vi til revet ost, rør grundig.

10. Strø små biter av smør på toppen av fyllet eller dryss rett og slett med vegetabilsk olje.

11. Dekke øverste lag deig, føy sammen og vri kantene.

12. Lag hull på toppen.

13. Dekk paien med et egg for å lage vakker skorpe.

14. Stek på 180 grader i ca 45-50 minutter. Generelt er det bedre å lage butterdeig ved temperaturer over 200 grader, men vi må bake rå fyll.

Det er ikke nødvendig å bruke smør for å gjøre fyllet saftigere. Du kan tilsette et par spiseskjeer rømme eller majones i fyllet, bare rør godt.

For å unngå at kyllingen sprekker er kaken jevn, sørg for å lage hull på toppen slik at damp slipper ut. De kan stikkes ut med fingrene (vanligvis et rundt hull i midten) eller kuttes med en kniv (ofte er dette stråler fra hullet i midten).

Hvis det er mer deig eller rester igjen, kan du støpe små kurnichki fra dem i form av paier. Hvis det er lite avfall, kan du bruke det til å dekorere kaken.

• 2-3 st. hvit mel;
• 1 ss rømme;
• 0,5 ss. kefir (surmelk);
• 2 gr. bakepulver;
• 0,5 pakker smør;
• 1-2 stk. kylling egg;
• 1 kyllingbryst uten skinn
• 1-2 løkhoder;
• 3-5 potetknoller;
• 0,5 haug med fersk persille;
• litt mager olje for steking av fyllet;
• 3 klyper salt.

• Forberedelsestid: 00:20
• Matlagingstid: 00:45
• Porsjoner: 6
• Kompleksitet: gjennomsnitt

Forberedelse

Russisk kurnik er deilig saftig fyll fra ristet i vegetabilsk olje rå poteter og kylling. Denne paien bakt av smørdeig hurtigmat, noe som reduserer tiden brukt på matlaging betydelig. EN detaljert oppskrift med et bilde vil gjøre hele prosessen enkel og grei.

Kurnik er lagdelt kake med saftig og velduftende fyll, som i Russland ble forberedt hovedsakelig for bryllup og andre spesielle anledninger. Dette bakverket kalles også den kongelige eller kongen av paier. Ethvert fyll for kyllingen kan brukes: sopp, surkål, egg, kokt ris, bokhvete, poteter og selvfølgelig kylling. Paideig brukes også på forskjellige måter: puff, gjær, smør, sandkaker eller ferdiglagde tynne pannekaker... Deretter bør du vurdere en oppskrift med et bilde av en deilig saftig kyllingkylling med poteter og kylling.

Gjærkylling med poteter, sopp og kylling

Den tradisjonelle kurnikpaien har en rekke fyll. Derfor er sopp perfekt til poteter og kylling, noe som vil gjøre fyllet rikere og smaken flerfasettert. For saftighet helles vann eller buljong i paien. Slike bakverk vil gjøre et sprut ved middagsbordet.

Porsjoner: 8.

Koketid: 180 minutter.

Kaloriinnhold: 207,1 kcal per 100 g.

Ingredienser:

• 250 g myk margarin;
• 0,5 l fersk melk;
• 1 ss søt sand;
• 1 ts bordsalt;
• 2 stk. ferske egg;
• 11 gr. tørrgjær;
• 1 kg hvetemel;
• 500-800 gr. kyllingfilet;
• 400-600 gr. ferske champignoner;
• 1-2 løkhoder;
• 3-4 spiseskjeer hjemmelaget majones;
• 50 gr. smør;
• 6-8 potetknoller;
• 0,5 ss. buljong;
• 1-2 klyper salt og sort pepper (til fyllet).

Kokeprosess:

1. I begynnelsen av matlagingen starter vi gjærdeig... Vi varmer opp melken til en temperatur på 38 grader slik at den er moderat varm. Vi fortynner gjær, sukker, salt i melk. Tilsett også halvparten av den smeltede bakemargarinen. Dekk den resulterende deigen med et serviett, flytt den i et kvarter til et varmt sted uten trekk.
   
   

   Du kan ikke fortynne gjær i varm melk, fordi gjærbakteriene vil dø av varmen.

2. Når gjæren hever med lue, kjør inn eggene, resten av margarinen, sikt melet. Rør alle ingrediensene med en skje, og bytt deretter til manuell elting. Homogen elastisk deig la heve i en time, dekk den med en bolle.
3. Mens gjærdeigen modnes, tilbereder du fyllet. Skyll soppen grundig, frisk opp snittet på benet, rengjør hetten. Vi kutter champignonene i skiver eller store terninger. Skrell løken, finhakk den. Vi sprer det videre varm panne Med vegetabilsk olje løk, stek under omrøring til den er gjennomsiktig og myk. Tilsett sopp i pannen, bland, salt og pepper. Vi steker soppen til alt soppjuice vil ikke fordampe helt. Legg innholdet i pannen på en tallerken til avkjøling.
   
4. Vi renser potetknollene, skyller, tørker dem med et serviett. Skjær potetene i tynne sirkler.
   

   For å unngå at potetene blir mørke før du legger dem i paien, kan du helle litt vann over dem. Og tørk godt før du sender til kaken.

5. Skyll kyllingfileten, tørk den, kutt i middels terninger.
6. Bank ned den hevete deigen, del i 2 deler. Kjevle ut den ene halvdelen med en diameter mer formå få høye sider... Vi legger et lag med deig i en ildfast form smurt med vegetabilsk olje, danner sider fra deigen.
   
7. Smør nå bunnen sjenerøst med majones, legg halvparten av potetskivene på toppen, salt og pepper etter smak. For saftighet på potetene, legg ut små biter av smør av og til.
8. Legg et lag avkjølt på toppen stekt sopp... Dekk soppen med et lag hakket rå kylling, som vi krydrer med salt og pepper.
9. Vi legger ut de resterende potetene, salt, tegner et tynt majonesnett på overflaten.
10. Kjevle ut resten av deigen slik at diameteren er lik diameteren på formen. Lukk fyllet med deigen, fest kantene godt. Vi lager et hull i midten av paien, hell i buljongen.
11. Smør kyllingpaien eggeplomme, vi sender den til en ovn forvarmet til 180-200 grader, baker den i 2-2,5 timer.
    
12. Etter steking kan det hende at all væsken fra kyllingen ikke fordamper, så etter ovnen lar vi paien brygge i ytterligere 30-50 minutter.

Stek også små porsjonert kylling fylt med poteter, løk og kyllingkjøtt. De er dannet i form av sekker eller trekanter. I midten av hvert produkt lages det hull som en skje med kyllingbuljong helles i. Det er praktisk å ta med seg slike paier på veien eller gi barna til skolen for en matbit.