Alle kaker tilberedes veldig raskt og enkelt!

1. Kake "Roly curly"

Ingredienser:

• kefir - 200 gram
• egg - 3 stykker
• sukker - 1 glass
• brus - 1 teskje
• vanillin - etter smak
• mel - 6 ss. skjeer
• kakao - 3 ss. skjeer
• rømme - 200 gram (fløte)
• sukker - 1 glass (fløte)
• melk - 100 gram (glasur)
• sukker - 4 ss. skjeer (glasur)
• kakao - 2 ss. skjeer (glasur)
• smør - 1 ss. skje (glasur)

Forberedelse:

1. Mal egg med sukker og vanilje i en bolle. Hell i kefir, tilsett mel og brus slaket med eddik. For å røre grundig.
2. Del deigen i 2 stykker.
3. Tilsett kakao til en del. Legg deigen i former og stek 2 kaker i en forvarmet ovn.
4. Skjær den hvite skorpen i terninger.
5. Dypp hver terning i rømme.
6. For å forberede kremen, pisk rømme og sukker med en mikser. Smør sjokoladeskorpen med rømme og legg de hvite skorpene oppå.
7. For å lage frostingen, hell melken i en kjele og kok opp.
8. Tilsett sukker, kakao og kok i 4 minutter.
9. Tilsett smør og kok i 3 minutter.
10. Hell den tilberedte glasuren over kaken.
11. I stedet for glasur kan du strø kaken med revet sjokolade.

2. Ostemassekake

Tilsett kiwi, mango, papaya og annen bløt frukt til denne myke ostemassekaken, eller server dem sammen.

Du vil trenge:

• 3 ss sirup eller honning,
• 3 egg,
• 2,5 kopper mel (3 kan være),
• 2/3 kopp sukker
• 1/2 ts bakepulver.

For kremen:

• 800 gr rømme 20%,
• 600 gram ostemasse (eller ostemasse + sukker)

Vi lager deigen, visp egg, sukker, sirup. Tilsett bakepulver, tilsett mel og elt deigen. Den vil feste seg litt til hendene.Del i 3 deler og rull hver del på pergament til et lag 0,5 tykt. Skjær i strimler (som kakestaver) 1 cm tykke og stek 200 i 5-6 minutter.

Gjør det samme for alle 3 deigbitene.

Forbered kremen: bland ostemassen grundig med rømme. Ta en form, dekk med folie og ... .. begynn å lage: først et lag med krem, legg deretter pinnene, deretter krem, så kan du frukt eller pinner igjen. Så, når alt er ferdig, dekk det til med folie og sett det i kjøleskapet - I EN DAG, OG BEDRE I EN HALV. dette sammenligner jeg 2 kaker daglig og 2 daglig. den andre ble rost mer. Som infundert, fortykket og så videre ... ..-))))

Ta den ut, åpne folien, vend den over på et fat, fjern folien og pynt...som du liker det med sjokolade, men det er mulig ellers! Her passer jordbær uvanlig!

3. Kake "Mørhet"

Tilberedning av kaken: 200 mel, 40 g kakao, 2 egg, 100 sukker, 160 melk, 2 ts bakepulver, 80 planter. oljer.

Elt den tynne deigen, hell den i en rund form og stek på 180 gram til den er mør.

Mens kaken vår tilberedes, tilbereder vi en ostemassesufflé: hell 10 g gelatin med 1 ss. melk (la stå i 30 minutter), sett deretter på brann og varm opp til gelatinen er helt oppløst (ikke koke).

300 g cottage cheese, 100 sukker, slå i en blender og tilsett vår blanding med gelatin der, pisk alt godt.

Vi tar ut kaken vår, avkjøler den, tar ut kjernen (slik at sidene og bunnen blir igjen. Legg bananer på bunnen av kaken vår (jeg har 4 stykker), og fyll den med ostemasseblandingen, smuldre resten av vår kake på toppen og sett den i kjøleskapet over natten.

4 rømmekake

for lett deig:

• rømme - 200 g;
• margarin - 100 g;
• brus - 1/2 ts;
• sukker - 1/2 kopp;
• mel - 2-2,5 kopper.

for sjokoladedeig:

• rømme - 200 g;
• margarin - 100 g;
• brus - 1/2 ts;
• sukker - 1/2 kopp;
• mel - 2-2,5 kopper;
• kakao - 2 ss. skjeer.

for krem ​​og glasur:

• fett rømme - 400 g;
• sukker - 150 g;
• valmue - 25 g.

For å tilberede lys- og sjokoladedeig kombinerer du ingrediensene: rømme, myknet margarin, mel, sukker, brus (du trenger ikke å slukke) og kakao i to forskjellige boller.

Elt en luftig deig og del hver i 2 deler, til slutt får du 2 lyse deler og 2 sjokoladedeler.

Rull hvert deigstykke til en sirkel ca 25 cm i diameter og stek i forvarmet ovn på 200 grader i ca 10-12 minutter (tiden avhenger av ovnens egenskaper).

Bakte kaker kan trimmes til én størrelse (for eksempel på et lokk eller på en tallerken osv.), men jeg gjorde ikke dette for hjemmeversjonen min ...

For fløte og glasur, pisk rømme med sukker, tilsett valmuefrø og pisk igjen.

Sett sammen kaken ved å smøre rømme på kakene.

Kok opp resten av rømme, kok under omrøring på lav varme - dette er glasuren som forsiktig hell den øvre overflaten av rømmekaken med.

Etter 3-4 timer (eller over natten) bløtlegging i kjøleskapet er rømmekaken med rømme klar.

5. Sjokoladekake

For kjeks:

• 350 g kondensert melk,
• 2 egg,
• 125 g hvetemel
• 25 g kakao,
• 1 ts soda.

For kremen:

• 500 ml melk
• 150 g sukker
• 1 egg,
• 70 g mel
• 25 g kakao.

For glasur:

• 150 g sjokolade
• 75 ml fløte 35 % fett.

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 180 grader
2. Pisk egg med en mikser til en luftig lett masse, tilsett kondensert melk og brus, bland.
3. Hell i mel med kakao og rør (ikke pisk).
4. Hell deigen i en smurt middels ildfast form og stek i 25 minutter.
5. Rist egget, bland med melk og mel.
6. Sett på lav varme og kok under konstant omrøring til den tykner.
7. Tilsett kakao og bland godt. La avkjøles.
8. Skjær den avkjølte kjeksen i tre kaker.
9. Smør kakene med krem, samle kaken og avkjøl i minst 6 timer.
10. Smelt sjokoladen i fløten på svak varme og hell umiddelbart over sjokoladen.
11. La glasuren stivne.

6. Banana Delight-kake

Ingredienser:

- 1 kopp mel
- 1 kopp sukker
- 1/4 ts vanillin
- 4 egg
- 200 gr. ikke tørr cottage cheese (jeg har fettfri)
- 200 gr. rømme
- 4 bananer
- 4-5 ss sukker
- syltetøy (valgfritt)

Forberedelse:

1. Lage en kjeks. Sikt først melet, gjerne 2 ganger. Skille bjelkene fra eggeplommene. Hell eggeplommene i en egen bolle, og hvitene i en stor beholder.
2. Pisk hvitene gradvis, uten å slutte å slå, tilsett sukker til dem, en skje om gangen, tilsett vanillin. Innen sukkeret tar slutt, skal proteinmassen være hvit og ganske tykk. Deretter begynner vi å legge til eggeplommene, igjen en skje om gangen, uten å slutte å slå. Når alt dette er gjort, sett til side mikseren og fortsett til mel. Tilsett mel til den resulterende massen gradvis, mens du rører med en skje fra bunnen til toppen. Hell deretter den resulterende deigen raskt i en smurt form og sett i en forvarmet ovn. Vi baker i ~25 min. ved 190-200 grader. Når kjeksen tilberedes må du ikke se inn i ovnen! Når den angitte tiden har gått, slå av ovnen og ikke få kjeksen i ytterligere 5 minutter, igjen uten å se.
3. Oppskriften må følges strengt. Selvfølgelig kan du lage en kjeks med bakepulver (jeg gjorde dette før), men da jeg prøvde denne oppskriften skjønte jeg at en klassisk kjeks er mye mer smakfull enn den som er tilberedt med bakepulver.
4. Mens kjeksen steker, fortsett til fyllet. Mos cottage cheesen grundig med en gaffel, tilsett 150g. rømme + 3-4 ss. rømme, en halv banan, beat. Skjær bananene i skiver.
5. Del kjeksen i 3 deler. Dryss hver kake med syltetøy (du kan klare deg uten), legg ostemassefyllet og legg bananer på toppen.
6. Dekorer kaken etter eget skjønn. Du kan slå 50g. rømme med 1 ss. sukker, smør toppen og kantene med dette. Ha bananer på kaken, dryss revet sjokolade på toppen og sidene.

7. Sommerkake med ostemasselag og gelé

Ingredienser:

- 6 egg
- 1 kopp sukker
- 1 glass mel
- 1 pakke gelé
- 1 pakke gelatin
- 400 gr. søt ostemasse
- 200 ml krem ​​10-15%
- frukt - mandariner, druer, sitron, karambola, kiwi ...

Forberedelse:

Bake en svampekake etter min oppskrift. Forbered nå ostemassen - bland ostemassen med kremen. Løs opp en pakke gelatin i et glass varmt vann og ikke la ham tenke lenge, rett etter å ha avkjølt den, hell den i ostemassen.

La han nå "tenke" litt - når massen begynner å tykne, legg den på en kjeks og raskt i kjøleskapet, la den tykne helt.

Legg nå de tilberedte fruktene på fuglens melk og dekk med et glass farget gelé. Når den stivner er kaken klar!

8. Kremet ostemassepannekake med kirsebærsyltetøy

For pannekaker:

• 375 ml melk
• 200 g hvetemel
• 1 egg
• 40 g sukker
• 25 ml vegetabilsk olje

For fylling:

• 300 g cottage cheese
• 300 ml krem ​​35 %
• 35 g melis
• 200 g kirsebærsyltetøy
• 100 ml vann
• 1 ts stivelse
• 30 g sukker
• ¼ t. L. kanel
• 30 g mandler

Forberedelse:

1. Lag pannekaker (du skal få 9-10 stykker, du trenger 9).
2. Skjær kantene på en tallerken med diameter 1-2 cm mindre enn pannekakene Pisk fløten med pulveret inn i kremen og bland med cottage cheese.
3. Sett sammen kaken: smør 3 pannekaker med krem, 1 - med syltetøy, smør deretter igjen 3 med krem, 1 - med syltetøy og resten - med krem. Smør sidene med krem ​​også. Avkjøl i 2 timer.
4. Hell kokende vann over mandlene og la stå i 5 minutter. Skrell og kvern lett i en blender.
5. Kok gelé av vann, stivelse og sukker, tilsett kanel til slutt og avkjøl.
6. Hell gelé over kaken og strø over nøtter. Sett i kjøleskapet igjen i en time.

9. Kake i stekepanne

Kondensert melk (i deig) - 1 forbud.
-Egg (2 i fløte, 1 i deig) - 3 stk
- Lesket brus med eddik (i deigen) - 1 ts.
- Mel (+ 2 ss i fløte) - 450-470 g
-Melk (i fløte) - 500 ml
-Sukker (i fløte) - 1 stabel.
-Vaniljesukker (i fløte) - 1 pakke.
-Smør (i fløte) - 200 g

Siden kakene koker veldig raskt, er det best å koke kremen med en gang. Hell melk i en kjele, tilsett 2 egg, 2 ss. spiseskjeer mel, et glass sukker og en pose vaniljesukker, pisk godt med en visp og sett på lav varme Kok opp under omrøring av og til til det tykner. Tilsett smør til den varme fløten, rør og dekk til for å holde kremen varm.
La oss nå gå ned til kakene.

Hell en boks med kondensert melk i en bolle, tilsett egget og bland godt. Tilsett så eddiklesket brus og tilsett mel gradvis. Når det blir vanskelig å røre med en skje, overfører du deigen til arbeidsflaten og rører. Ingen grunn til å hamre - deigen skal være myk og elastisk. Del deigen i 8 like deler. Kjevle ut hver kake og prikk med en gaffel flere steder. Forvarm en panne på middels varme og begynn å bake. Kakene bakes veldig raskt - bokstavelig talt 1 minutt og snus umiddelbart. Dermed baker vi alle 8 kakene. Så tar vi en tallerken i passe størrelse og skjærer av alle kakene. Vi trenger tilbehøret for å drysse kaken. Vi begynner å smøre kakene med krem. Kremen vår er fortsatt varm, kaken vil bli bløtlagt veldig raskt. Smør deretter toppen av kaken og sidene godt. Dryss med smuler. Kaken er klar.

Jeg bestemte meg for å strø over bitter sjokolade, pga kaken er søt.
neste gang tenker jeg å bløtlegge en kake med sitronsaft, ellers er det ikke nok surhet.

10. Fuglemelkekake

Ingredienser:

• egg - 4 stk.
• sukker - 1 glass
• mel - 1 glass
• vaniljesukker 1 ts
• smøreolje

For kremen:

• melk - 1 glass
• smør 300 g
• egg - 10 stk.
• sukker - 2 kopper
• gelatingranulat - 40 g
• potetstivelse - 1 spiseskje
• vaniljesukker 3 ts

For glasur:

• mørk sjokolade (60% kakao) - 150-200 g
• smør - 50 g

Til deigen, pisk eggene med sukker og vaniljesukker til de er hvite, tilsett siktet mel og pisk til en jevn masse.
Smør en dyp bakeplate sjenerøst med smør, dryss over mel og hell deigen i et lag på ca 1 cm. Glatt toppen med en kniv og stek i ovn forvarmet til 180 °C til den er gyldenbrun, 7-10 minutter . Kjeksen er klar når tannpirken kommer tørr ut av den. Avkjøl den ferdige kjeksen og del den horisontalt i 2 halvdeler.

For kremen skiller du hvitene fra eggeplommene. Løs opp stivelsen i 1 ss. l. vann. I en dyp varmebestandig bolle moser du eggeplommene med 1 dl sukker og vaniljesukker, hell i melken, rør, tilsett stivelsen, pisk til den er jevn, sett bollen i vannbad over en kjele med kokende vann og kok til tyknet. Avkjøl, tilsett myknet smør og kjør med en mikser til det er luftig.

Hell gelatin med 150 ml vann i 20 minutter, varm deretter opp i vannbad eller lav varme under omrøring til det er oppløst; press. Pisk hvitene med 1 glass sukker. Hell gelatinen raskt i de piskede eggehvitene i en tynn stråle under konstant omrøring. Tilsett den tilberedte fløten og bland grundig.

Legg den ene halvdelen av kjeksskorpen i en dyp form, fyll med krem, dekk med den andre skorpen og la den stivne i 4-5 timer i kjøleskapet.

For glasur, smelt sjokoladen med smør i vannbad eller i mikrobølgeovnen, fjern den frosne kaken fra formen og hell den over toppen og sidene. La trekke i kjøleskapet i 1 time og server.

Råd:

Dryss litt av eventuell kremlikør (Baileys, Talea Amaretto Cream) på svampekakene.

Ved å følge disse enkle reglene, vil du bake en fantastisk kjeks uansett.

1. Fyll formen med deig til 3/4 av høyden, da den øker i volum under steking.

I løpet av de første 20-30 minuttene skal kjeksen ikke røres, da den kan sette seg og steke dårlig.

2. Beredskapen kan bestemmes ved å stikke hull i kjeksen med en trepinne (for eksempel en tannpirker), hvis pinnen er tørr, så er kjeksen klar.

3. Nybakt kjeks er dårlig kuttet og dårlig mettet med sirup, derfor anbefales det å stå etter baking i omtrent et døgn, eller minst 8 timer.

4. For å gjøre kjeksen mer luftig og smuldrete kan en del av melet erstattes med stivelse. Kvaliteten på kjeksen avhenger av friskheten til eggene, pisketiden og riktig temperatur.

5. Revet sitron- eller appelsinskall, vanillin, kakaopulver, hakkede nøtter kan tilsettes i kjeksdeigen. De er forhåndsblandet med mel.

6. Hvis det tilsettes vann eller myknet smør i kjeksdeigen, blandes de med plommene.
Stek deigen rett etter elting.

7. Smør formen eller bakeplaten med kald olje, du kan strø over mel eller brødsmuler.

8. Ikke smør sideveggene i formen, ellers hever deigen kun i midten av formen under steking.

KALDE METODE FOR KOKSSVAMP

Pisk hvitene til et kraftig skum med halvparten av sukkeret.

Mal eggeplommene med den resterende halvdelen av sukkeret til de er hvite. Du kan legge til revet sitronskall (appelsin) eller hakkede nøtter. Når du tilbereder deig med tilsetningsstoffer, tilsett dem (rømme, smør, cottage cheese, gresskar) i eggeplommemassen.

Bland med mel (og eventuelt med stivelse) og tilsett forsiktig 1/3 av proteinskummet. Etter det vil massen bli mer flytende, og det er allerede lettere å blande de resterende proteinene inn i den - du må blande den ikke i en sirkulær bevegelse, men løfte den fra bunnen og opp. Overfør til skjema.

Forvarm ovnen til t = 150 ° C, sett kakeformen og legg til temperaturen til 180 ~ 220 ° C.

VARM KEKSTILKING

Mal eggeplommene med sukker og, hvis oppskriften krever det, smeltet smør. Varm opp i vannbad under konstant omrøring til sukkeret er oppløst.

Avkjøl til romtemperatur ved å legge i kaldt vann og visp hele tiden. I dette tilfellet vil massen bli tykk, frodig, gul. Tilsett mel eller mel med stivelse. Introduser deretter proteiner på samme måte som med kuldemetoden.

TØRR KEKS
1 kopp mel, 8 egg, 1 kopp sukker

KREMET KJEK #1
2 kopper mel, 0,5 ~ 1 kopp rømme, 6 egg, 1 kopp sukker

KREMET KJEK #2
1 kopp mel, 2 ss rømme, 5 egg, 1 kopp sukker

SVAMP MED STIVELSE
0,5 kopper mel, 0,5 kopper stivelse, 8 egg, 1 kopp sukker

OLJEKJEKS #1
1 dynket glass mel, 150 g smør, 3/4 kopp sukker, 4 egg, 2 ts bakepulver

OLJEKJEKS #2
1 kopp mel, 100 g myknet smør, 8 egg, 1 kopp sukker

KEKS VIENNA OLJE
(tilberedt varm; ikke skille hvite og eggeplommer)
1 kopp mel, 1 ss stivelse, 100 g smør, 2/3 kopp sukker, 5 egg, 2 eggeplommer

KEKS BUDAPEST OLJE
2/3 kopp mel, 2 ss smeltet smør, 8 egg, 6 ss melis, 100 g malte mandler

KJEKS PARISISK OLJE
(tilberedt varm)
0,5 kopper mel, 3 egg, 2 eggeplommer, 1 kopp melis, 2 ss smeltet smør

KEKSKREAT OG OLJE
3 ss mel, 100 g myknet smør, 200 g cottage cheese, 4 egg, 1 glass sukker, 1/4 ts natron

LUFTKJEKS
2 ss mel, 2 ss sukker, 5 egg

KJEKS MED MAISMEL
0,5 kopper mel, 0,5 kopper maismel, 6 egg, 6 ss sukker

KJEKS MED GRESSKAR
2 kopper mel, 1 kopp sukker, 8 egg, 2 kopper rå gresskarpuré, en klype salt

RASK SVAMP
1 kopp mel, 1 kopp sukker, 5 egg, 1/2 ts natron (slukk med eddik) eller 1 ts bakepulver

RASK SVAMP MED VANN
3/4 kopp mel, 100 g sukker, 2 egg, 4 ss varmt vann

Pisk opp svampekake
mel - 1 kopp (100 g),
egg - 4-5 stykker,
sukker - 1 kopp (180 g)
Pisk egg med en mikser til det blir luftig.
Deretter, tilsett sukker gradvis, pisk til det dannes et tykt skum.
Tilsett melet gradvis siktet gjennom en sil og rør deigen forsiktig med en skje, løft lag for lag til den absorberer melet.
Legg deigen forsiktig i en smurt, melet eller smuldret ildfast form.
Stek kjeksen i 25-40 minutter i en ovn forvarmet til ~180-200 °C.

Sitronkjeks
4 egg
1 kopp sukker
skall og saft av en halv sitron
3 ss hvetemel + 1 ss potetstivelse (alt med glass) - sammen får du 1 glass

Riv sitronskall på et fint rivjern.
Del eggene i hvite og eggeplommer.
Rør eggeplommene med en skje sukker og sitronsaft.
Pisk hvitene med sukker til et sterkt skum, og tilsett deretter sitronskall, uten å slutte å vispe, og hell i eggeplommene med sitronsaft i en tynn stråle.
I den sammenpiskede eggemassen, rør forsiktig med en skje fra topp til bunn, tilsett mel og stivelse.
Hell kjeksdeigen umiddelbart i en oljet eller kledd med bakepapirform (gjerne delt) som måler 20x30 cm.
Sett den fremtidige kjeksen i en ovn forvarmet til 180 ° C og stek i ca 25 minutter. Villighet til å bestemme med en trepinne.

Sitronkjeks viser seg å være veldig luftig og har en delikat, knapt hørbar sitronsmak. Den kan serveres med te som en egen rett, eller brukes som bunn for en kake.

Sjokoladekjeks
Skill hvitene fra 6 egg fra plommene. Pisk hvitene til et kraftig skum (10 minutter med mikser).
Fortsett å slå, tilsett 2 kopper sukker i små porsjoner. Tilsett eggeplommer (en om gangen).
4 ss. l sikt kakao gjennom en sil slik at det ikke er klumper, hell i deigen og bland deigen forsiktig fra topp til bunn.
Deretter, i flere trinn, tilsett 2 kopper mel og en tredjedel av en teskje natron, slukket i en halv spiseskje sitronsaft.
Smør formen med olje, dekk med papir. Hell deigen og sett i ovnen. Stek på 180 grader til de er møre. Hvis overflaten allerede er bakt, men midten ikke er det, dekk toppen av bunnen med pergament eller folie. Kaken stekes i ca en time.

200 g russisk eller nederlandsk ost, 3 egg, 1 ss. en skje hakket grønn løk, 1-2 fedd hvitløk, 2 ss. spiseskjeer majones, salt etter smak.

Skjær ost og hardkokte egg i terninger, bland med løk og legg i en tallerken med hvitløk knust med salt, bland alt godt, hell majones og la stå kaldt i 30-40 minutter.

Blomkålsuppe med eggekrutonger

600 g blomkål, 1 løk, 1 liter melk, 1 1/2 liter vann, 1 gulrot, 2 eggeplommer, 1 ss. en skje mel, 100 g rømme, 50 g smør. For krutonger: 5 egg, 1 ss. en skje dill, 2 ss. spiseskjeer mel, 1 ss. en skje ghee, 50 g smør til steking, 1 glass melk, 1 egg til panering, 2 ss. spiseskjeer kjeks, salt etter smak.

Kok alle grønnsaker i vann med melk, gni dem deretter gjennom et dørslag, bland med mel, fortynn med buljong, hell det gradvis inn, kok godt. Før servering, smak til med eggeplommer, malt med rømme (ikke la suppen koke), og ha et stykke smør. Server med eggekrutonger.

Matlaging av krutonger. Mal 1 ss. en skje olje med 1 ss. en skje mel, fortynnet med varm melk, salt etter smak og kok til en tykk blanding er oppnådd, avkjøl. Hardkokte egg, finhakk, bland med tilberedt béchamelsaus og fordel hele massen i et fingertykt lag på en flat tallerken smurt med smør. Sett i kjøleskapet slik at massen fryser godt. Kutt deretter i strimler så lange og tykke som en finger. Dypp strimlene i mel, deretter i et egg og brødsmuler. Stek i mye olje. Server på en tallerken dekket med papirserviett, dryss med hakket dill på krutongene.

Zrazy på polsk

500 g kjøtt (kjøtt), 1 ts smør til kjøttdeig, 1 glass melk til kjøttdeig, 3 egg, 2 ss. skjeer med hakket persille eller dill, 4 ss. spiseskjeer knust kjeks, salt og pepper etter smak, 2 ss. skjeer olje til steking.

Skjær kjøttet i like store stykker, slå dem av med en hakke for ikke å rive stoffene, legg små pølser støpt av kjøttdeig på hvert stykke, lukk dem på alle sider med kjøtt slik at den ene kanten av kjøttet er på den andre , og stikk kantene renset for svovel fyrstikk - salt, pepper, dryss med mel og stek i varm olje. Legg zrainene stekt på alle sider i en kjele og hell over sausen. Server zrazy, hell saus over dem og overlegg med kokte unge poteter, fylt med smør og drysset med persille eller dill.

Tilberedning av kjøttdeig. Hell knust kjeks med varm melk, rør, tilsett smør, 2 hakkede egg, urter og 1 rå egg, salt og pepper etter smak og avkjøl.

For å lage sausen - se soppsausen i oppskriften Pasta bakt med kjøtt, side 49.

Jordbærkrem

4 egg, 3/4 kopper sukker, 400 g jordbær, 1 1/2 ts gelatin, melis til å tørke av formen.

Mal eggeplommene med sukker til de er hvite, pisk hvitene til et skum. Bland forsiktig eggeplommene med proteinene, hell i den fortynnede gelatinen, tilsett saften som er presset fra jordbærene, bland alt sammen, brett det i en form, drysset med vann og drysset med melis. En time før servering, sett i kjøleskapet for å fryse kremen.

Tomat-, løk-, hvitløks- og nøttesalat Lammekharcho-suppe Kålpudding Rå eplepai

Tomat, løk, hvitløk og nøtter salat

300-400 g tomater, 1 løk, 3 ss. spiseskjeer solsikkeolje, 1/2 kopp nøtter, hvitløk, salt og pepper.

Hakk tomater og løk, krydre med salt, pepper kraftig og bland med hakkede nøtter, knust med hvitløk og solsikkeolje. Oppbevar salaten kaldt før servering.

Lammekharcho suppe

600 g lammebryst, 2 løk, 1 hver gulrøtter og persille, 500 g tomater, 2 paprikabelger, 10 pepperkorn, 1/2 hode hvitløk, 2 ss. skjeer ris, 1 laurbærblad og salt etter smak.

Hakk den fete lammebrysten på tvers og skjær langs ribba. Stek med løk og røtter i en dyp stekepanne, ha i en kjele, dekk med kaldt vann, salt og kok på svak varme. Når alt er godt kokt, tilsett tomatene, hakket gjennom en kjøttkvern, samt paprika og ris. Kok til risen er ferdig kokt. Ha laurbærblad, knust pepper og knust hvitløk i den tilberedte suppen. Du kan legge til varm pepper.

Kålpudding

1 kg kål, 1/2 gamle byruller, 4 egg, 1 glass melk, 5 ss. spiseskjeer knust kjeks, 1 stor løk, 1 ss. en skje olje, 1/2 ts smør til en form, salt og pepper etter smak.

Hakk løken og stek i olje. Bløtlegg et brød i melk. Kok kål, kuttet i store biter, i saltet kokende vann, klem og hakk sammen med stekt løk og presset brød. Mal eggeplommene, bland med kålmassen, pepper, salt, tilsett 2 ss. spiseskjeer kjeks og bland forsiktig alt med de piskede eggehvitene. Smør en kjele med olje, dryss med brødsmuler, legg den kokte massen i den. Dekk pannen med hvitt papir, dekk godt på toppen av papiret, legg pannen i en dyp stekepanne med vann og sett alt i en forvarmet ovn på middels varme. Når puddingen begynner å bevege seg bort fra kantene på pannen og skiven som sitter fast i den forblir tørr, ta den ut av ovnen, ta den ut av pannen, hell over med en blanding av oppvarmet olje og kjeks og server. Du kan servere puddingen med tykk rømme.

Rå eplepai

400 g mel, 3 egg, 150 g ghee, 1 1/2 kopp melk, 1/2 ts salt, 2 ss. spiseskjeer sukker, 1/4 gjærstaver (for tilberedning av deigen, se oppskriften "potetsuppe med paier"). Til fyllet: 800 g epler, 2 kopper sukker, 3 ss. spiseskjeer med knust kjeks.

Del deigen som har kommet opp i to, slå den godt på brettet, la den komme opp igjen. Kjevle ut den ene halvdelen av deigen, legg på et smurt ark. På deigen legger du et lag med finhakkede epler, blandet med brødsmuler og sukker. Dekk til med en annen deigrull, klyp kantene, la den komme litt opp og sett i en godt oppvarmet ovn med middels varme. Fjern den ferdige kaken på et brett, smør lett med smør og strø over melis. Serveres kaldt.

Sildeforshmak Shchi med sopp Kokt tunge med grønn ertesaus Pastagryte med epler

Sildeforshmak

Sild, 1 gammel byrull, 1 løk, 1 eple, pepper etter smak, 2 ss. spiseskjeer eddik, 3 ss. spiseskjeer solsikkeolje, 1 egg, 1 ss. skje med greener.

Bløtlegg sild, hvis den er veldig salt, i vann i 3-4 timer, bytt vann. Etter å ha ryddet for innvoller, hode, bein, gå gjennom en kjøttkvern sammen med en rull, løk, eple godt presset fra vann, pepper, tilsett eddik, solsikkeolje, bland godt. Form en stor kotelett, legg den på en sildeplate, fest sildehodet på den ene siden, og halen på den andre. Dryss over hakket egg og urter. Server med ferskt brød.

Kålsuppe med sopp

400 g kål, 3 ss. spiseskjeer solsikkeolje, 30 g tørr sopp, 1 ss. en skje mel, 2 løk, 1 gulrot, 1/2 persille, 3 laurbærblader, salt og pepper etter smak.

Skyll soppen godt, dekk med kaldt vann, tilsett 1 løk og kok soppen til den er myk. Finhakk løk, gulrøtter, persille, stek i olje, tilsett surkål, vasket i kaldt vann og godt presset ut surkål, hell i litt soppbuljong, ha i laurbærblad og pepper, salt og la kålen småkoke til den er myk. Når kålen er myk, heller du resten av buljongen i den. Stek mel i 1 ss. skje med solsikkeolje, spe med soppbuljong, krydre kålsuppe, tilsett hakket sopp og kok opp.

Kokt tunge med grønn ertesaus

1 bifftunge, 1 boks hermetiske grønne erter (0,8 kg), 1 ss. en skje smør, 1 ss. skje og mel, sukker og salt etter smak, 1/2 kopp rømme.

Skyll tungen godt i flere vann, ha i en kjele og hell over litt vann slik at det bare dekker den. Kok opp vann, og fjern skum og smak til med salt. Reduser varmen og la tungen småkoke til den er mør, ikke la buljongen koke.

Fjern den kokte tungen fra skinnet, skjær i tynne skiver, hold kniven på skrå, hell over den grønne ertesausen. Server resten av sausen separat i en sausbåt.

Koking av sausen. Kok grønne erter med juice, tilsett salt og sukker etter smak, smak til med mel, malt med smør, fortynnet med kald ertejuice og rømme.

Pastagryte med epler

500 g pasta, 4 egg, 800 g epler, 1 1/2 dl melk, 2 dl sukker, 1 ss. en skje ghee, 100 g rømme, salt etter smak.

Finhakk eplene. Kok pastaen, sil, bland med sukker og epler, ha i en kjele med smeltet smør. Rist eggene med melk, hell over pastablandingen og stek i en godt oppvarmet ovn med middels varme. Sett den tilberedte gryten på en flat tallerken, kuttet i porsjoner. Server rømme eller varm melk separat.

Paprika fylt med grønnsaker Kald rødbete Potetpai med sopp Frisk frukt og melonkompott

Pepper fylt med grønnsaker

8-10 belger søt pepper, 500 g gulrøtter, 500 g løk, 250 g persille, 250 g selleri, 250 g solsikkeolje, 1 kg tomater, 4 laurbærblader, 10 pepperkorn, 1/2 hode hvitløk, 4 ss. spiseskjeer hakkede urter, salt etter smak.

Velg modne sterke pepperbelger, hell kokende vann over dem i en kjele, dekk til og oppbevar til de er avkjølt. Skjær av toppen av kokte pepperstenger, skrell innsiden av paprikaen, fyll godt med kjøttdeig, legg kjøttdeigen i en kjele, hell tomatene gjennom en kjøttkvern, tilsett all oljen, tilsett salt, ha en T-blad og kok, uten å dekke, over middels varme. Når saften har kokt ned og det er rød olje på toppen, fjern pepperen fra varmen, tilsett presset hvitløk og hakkede urter. Ha den avkjølte paprikaen over i en dyp salatskål, dekk med urter på toppen.

Tilberedning av kjøttdeig. Hakk, som for nudler, røtter, finhakk løken og stek i solsikkeolje til den er gyldenbrun, salt og pepper med grovt knust pepper, legg laurbærblader, urter.

Merk. Denne paprikaen kan oppbevares i kjøleskapet i 7-10 dager.

Kald rødbet

700 g rødbeter, 250 g grønn løk, 1 ss. en skje persille, 2 ss. spiseskjeer hakket dill, 4 egg, 250 g kokt kjøtt eller legepølse, 2-3 friske agurker, 1 glass rømme, sitronsyre eller eddik, salt og sukker etter smak.

Finhakk løk, persille og dill og knus med salt i en bolle med en trestøter. Skjær agurk, egg og kjøtt i små terninger, bland med knuste urter og la stå i 30 minutter kaldt. Skrell rødbetene godt, vask og kok i vann til de er myke, riv på et grovt rivjern og ha tilbake i buljongen. Salt, tilsett eddik eller sitronsyre, salt og sukker i en slik mengde at væsken smaker som søtet kvass. Avkjøl og kombiner med resten av produktene. Hell i boller, smak til med rømme. I varmt vær kan du legge isbiter i rødbeten.

Potetpai med sopp

800 g poteter, 4 egg, 1 kg fersk sopp, 1 ss. en skje ghee, 1 løk, 2 ss. spiseskjeer rømme, 1 ts mel, 1 ts knust kjeks.

Kok skrellede poteter, tørr, kjøttdeig eller spesialpresse. Avkjøl, bland med eggeplommer, deretter med pisket hvite, del hele massen i to. Fordel den ene halvdelen i en dyp stekepanne, smurt med olje, legg soppfarsen på den. Rull sammen resten av potetmassen og legg den på soppen langs kanten av pannen. Dryss soppen lett med brødsmuler, og tegn en tegning på rullen med en kniv. Smør rullen med et løst egg. Stek paien i ovnen på middels varme.

Koking finhakket sopp. Skrell soppen fra bakken, vask i rennende vann, hakk grovt og ha i en varm panne med stekt løk. Under omrøring steker du soppen til all væsken er fordampet. Avkjøl sopp, tilsett rømme, saltet og blandet med mel.

Frisk frukt og melonkompott

1 1/2 kopp sukker, 1 liter vann, 200 g epler, 200 g plommer, 100 g pærer, 300 g melon.

Kok opp sukker og vannsirup, tilsett skivede plommer, pærer og epler uten kjerne. Kok over lav varme. Fjern fra varmen og tilsett melonen, skinnet og frøet, og i terninger. Tilsett noen isbiter før servering.

Auberginekaviar Grønnbønnesuppe Blandet grønnsakspuddingboller med eplefyll

Aubergine kaviar

3 mellomstore auberginer, 2 løk, 4 tomater, 2 ss. spiseskjeer solsikkeolje, 1 ss. en skje persille, 1 ss. en skje hakket dill, 3-4 fedd hvitløk, salt etter smak.

Stek auberginene og legg under trykk mellom plankene i 30 minutter. Skjær tomatene i terninger. Finhakk løken. Mal hvitløken med salt. Finhakk auberginene, bland med resten av grønnsakene og urtene, smak til med olje, rør og oppbevar i kjøleskapet frem til servering.

Grønn bønnesuppe

400 g grønne bønner, 1 løk, 1 gulrot, 1 persille, 1 selleri, 1 1/2 liter vann, 30 g mel, 1 glass melk, 100 g rømme, 3 eggeplommer, salt etter smak.

Skrell, vask, kok opp løk, gulrøtter, persille, selleri til de er myke. Skrell bønnene, kutt i strimler på 1/2 cm lange og kok opp i saltet vann. Sil grønnsaksbuljongen, kombiner med bønnene. Fortynn melet med melk, fyll suppen med det, kok opp, tilsett rømme med eggeplommer, varm opp suppen uten å la det koke, ellers vil eggeplommene krølle seg. Server umiddelbart.

Pudding laget av forskjellige grønnsaker

2 blomkålhoder, 8 poteter, 1 boks grønne erter på boks (0,5 L), 1 boks hermetiske grønne bønner, 3 kålrot, 4 gulrøtter, 2 ss. spiseskjeer semulegryn, 2 ss. spiseskjeer ghee, 4 egg, 1 ts brødsmuler, salt etter smak.

Skrell alle grønnsaker, kutt i terninger, kok opp. Demonter blomkålen til høns og kok separat fra grønnsakene til de er myke. Avkjøl alt. Mal smøret, tilsett plommen gradvis en om gangen, bland med grønnsaker, grønne erter og semulegryn, tilsett de piskede eggehvitene, smak til med salt, rør forsiktig, ha i en smurt og drysset brødsmulerform slik at blandingen fyller 3 /4 av formene. Dekk først med papir og deretter et lokk og legg i en kjele med kokende vann slik at vannet når bare halvparten av puddingpannen. Kok i 1 time, tilsett varmt vann. Legg den ferdige puddingen på et fat. Serveres varm.

Dumplings med eplefyll

300 g mel, 3 egg, 1 1/2 kopp melk, 200 g epler, salt etter smak, 1 kopp sukker, 1 kopp rømme.

Pisk egg og salt til et skum, hell i melk og løsne gradvis med mel, pisk hardere med en skje slik at det kommer mer luft inn i deigen. Tilsett epler, revet på et grovt rivjern, rør. Bruk to skjeer til å form lange dumplings av deigen og dypp dem i kokende saltet vann. Sil dumplings, legg på et fat, hell over rømme, banket med sukker.

Tomater med brisling Kyllingbuljong med dumplings Kylling stekt i deig med ris Eplegele med melk

Tomater med brisling

5-6 tomater, 3 egg, 1 liten krukke kilka, 1/2 boks majones, 1 ss. skje med urter, grønne salatblader.

Skjær tomater av samme størrelse i to (på tvers), fjern saften og kornene fra dem, legg tomatene på en flat tallerken, helt dekket med grønn salat. Hell litt majones i hver halvdel av tomaten, legg brislingen skrellet fra hodene og ryggraden på toppen, dekk dem med finhakkede egg blandet med urter. Stikk en persillekvist i midten av hver tomat.

Kyllingbuljong med dumplings

1 kylling, 50 g grønn løk, 1 haug med persille, salt etter smak. Til dumplings: 50 g smør, 1/2 kopp vann, 100 g mel, 3 egg.

Ha den hakkede, stekte og vaskede kyllingen i en kjele, tilsett skrelte innmat (bortsett fra leveren og hjertet), sett på høy varme og kok opp. Skum av skummet, smak til med salt, legg grønn løk og persille bundet i en haug. Reduser varmen og stek kyllingen på svært lav varme. Sil buljongen, la den koke, dypp dumplings i den; når de stiger til overflaten, slå av ilden.

Matlaging av dumplings. Kok opp saltvannet med olje og tilsett umiddelbart alt melet. Rør slik at det ikke er klumper, og slå av varmen, la stå på komfyren slik at massen gradvis avkjøles til temperaturen til fersk melk. Gni eggene inn i den varme massen ett etter ett. Ta deigen med en teskje og dypp den i den kokende suppen. Du kan koke dumplings separat i kokende vann, skyll i kaldt vann, tørk og la det koke en gang i buljong.

Kylling stekt i deig med ris

1 kylling, 200 g mel, 1 ss. skje (uten topp) ghee, 1 glass vann, 1 glass vodka, 1 ts sukker, salt etter smak. For ris: 1 kopp ris, 1 løk, 1 ts olje, salt etter smak.

Kjøttet av kylling tilberedt i buljong, fjern fra beina, kuttet i porsjoner. Ta hver porsjon på en gaffel, dypp i deigen (elt med mel, olje, vann, vodka, sukker og salt) og dypp i kokende fett. Fjern så snart de er røde. Server med ris.

Koking av ris. Skyll risen i flere vann til vannet blir helt gjennomsiktig; hell kokende vann over og kok opp. Hell av, salt, ha en rå løk i risen, tilsett olje og hell kokende vann over slik at det bare dekker risen litt. Ha i en annen kjele med kokende vann og damp risen til den er mør, fjern deretter løken og server risen varm.

Eplegele med melk

600 g epler, 1 1/2 kopp sukker, 2 ss. spiseskjeer potetmel, 1 liter melk.

Skjær eplene i kvarte, kutt kjernen, tilsett litt vann og kok eplene i. Gni gjennom et dørslag, tilsett vann og sukker, kok opp, hell i potetmel fortynnet i kaldt vann, kok opp igjen, avkjøl og server kaldt med melk.

Sellerisalat med peanøttsaus Rotsuppe med pai Kalvebakt med hvit saus Melonsalat

Sellerisalat med peanøttsaus

100 g selleri, 5-6 fedd hvitløk, 3/4 kopp skrellede valnøtter, 1 skive gammel rulle, 2 ss. spiseskjeer solsikkeolje, 2 ss. spiseskjeer eddik.

Hakk grønnselleri, ha i en salatbolle og rør med sausen.

Koking av sausen. Varm nøttene med hvitløk til en fet homogen masse er oppnådd, tilsett en gjennomvåt og godt presset skive hvitt brød, eddik og olje. Rør alt godt og salt.

Rotsuppe med pai

500 g kjøtt, 2 gulrøtter, 2 kålrot, 1 lite kålhode, 1 løk, 1 selleri, 1/2 boks (0,5 kg) grønne erter, 2 eggeplommer, 100 g rømme, 1 ss. en skje smør, 2 ss. spiseskjeer mel. Til paien: 1 1/2 dl melk, 50 g smør, 2 egg, 2-3 ss. spiseskjeer sukker, 300 g mel, 1/4 gjærstaver, salt etter smak. For kjøttdeig: kjøtt fra suppe, 1 ss. en skje olje, 1 løk, 1 1/2 kopper buljong, 1 ss. en skje hakkede urter, pepper og salt etter smak.

Kok opp buljongen med alle røttene og grønne erter. Fjern de ferdige røttene, gni gjennom et dørslag, mal med mel, kombiner igjen med buljong, kok opp. 5-10 minutter før servering, fyll suppen med eggeplommer, malt med rømme og uten å la det koke, damp til den er tyknet. Ha smør i en klump før servering.

Tilberedning av deig. Mal gjær med 1 ts sukker. Pisk egg med det resterende sukkeret og saltet, spe med melk og bland med gjær og mel. Elt deigen ved å legge et stykke smør i den. Dekk til med et håndkle og sett på et varmt sted for å komme opp. Når deigen har doblet seg i størrelse, ta den ut av formen, del i 2 deler og bank hver brønn mot et brett. Overfør en rullet halvdel på en kjevle til et smurt ark, flat ut, skjær av overflødig deig. Legg kjøttdeigen på deigen som er rullet ut på et ark, dekk med den andre utkjevlede halvdelen av deigen, klyp kantene og la heve i 20-30 minutter, smør deretter med et løst egg eller søtet melk og legg i en brønn - oppvarmet ovn.

Tilberedning av kjøttdeig. Det avkjølte kjøttet, tilberedt i buljong, passerer gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken, salt, stek i olje til den er gyldenbrun, legg kjøttet på samme sted og stek. Tilsett 1 1/2 kopper buljong, salt og pepper. Dekk til og la det småkoke på svak varme til all buljongen er absorbert. Tilsett urter og avkjøl godt.

Kalvekjøtt bakt med hvit saus

1 kg kalvekjøtt (nyre), 1 ss. en skje ghee til steking, 2 kopper buljong, salt og pepper etter smak. Til den hvite sausen: 1 ss. en skje mel, 1 ss. en skje smør, 2 glass melk, 50 g revet krydret ost. Til garnityr: 250 g nudler, 70 g smør, salt etter smak.

Fjern beinene fra kalvekjøttet, rull kjøttet til en rull, surr med kokt hyssing, krydre med salt, hell over med smeltet smør og legg på en bakeplate i ovnen. Når kalvekjøttet er brunet på alle sider, tilsett buljong og fortsett å steke kalvekjøttet til det er mykt. Vann kalvekjøttet med den resulterende juicen oftere. Fjern hyssingen fra det ferdige kalvekjøttet, skjær rullen skrått i tynne skiver på tvers av fibrene. Smør hver skive med hvit saus. Brett rullen fra de utsmurte skivene slik den var før skjæring. Legg rullen foldet på denne måten på et avlangt emaljefat, trekk med den resterende sausen på alle sider, dryss over revet ost og brun i ovnen. Server stekte nudler til rundstykket.

Koking hvit saus. Varm opp mel med smør i en panne, spe med varm melk, salt og kok opp, rør av og til, slik at sausen tykner kraftig.

Matlaging av nudler. Stek de rå nudlene raskt i en panne i olje, mens du rører hele tiden. Ha de ristede nudlene i en kjele, hell over saltet kokende vann slik at vannet dekker nudlene med 2 fingre, rør med en gaffel og damp til de er kokte.

Melonsalat

1 stor melon, 1 sitron, 1 glass sukker.

Skrell melonen av skinn og frø, skjær i tynne skiver, legg i en salatskål, dryss hver rad med sukker. Hell sitronsaft på toppen.

Russisk salat Buljong med sopp Telnoe med stekte poteter Rømmepannekaker med vaniljesaus og marengs

Russisk salat

100 g kokt kjøtt, 300 g agurker, 100 g grønn løk, 2 ss. skjeer hakket persille, 2 ss. hakket dill, 3 hardkokte egg, 1 boks majones, salt etter smak.

Hakk løken fint, topp den med urter og bland med agurkene i terninger. Smak til med salt og la stå. Tilsett egg, kjøtt og majones. Bland alt, ha i en salatbolle og dryss over urter og løk.

Soppbuljong

Som du vet er protein essensielt for vektøkning og muskelmasse. Det er en spesiell diett rik på protein som hjelper til med å raskt bygge muskler og gå opp i vekt for de som lider av undervekt. Forbedret ernæring er nødvendig før alvorlig fysisk anstrengelse, under lange utmattende treningsøkter i treningsstudioet.

Kan kjøpe proteiner, proteinshake og spesiell sportsernæring (), som inneholder en stor mengde protein, multivitaminer, etc. Men ikke alle har råd til det, og ofte funnet forfalsket sportsernæring kan inneholde steroider, amfetamin. Slike blandinger forårsaker uopprettelig skade på kroppen, så det er bedre å kjøpe bare blandinger av velprøvde merker i store kjøpesentre.

Hvordan lage en proteinshake hjemme

Her er 10 flere proteinshakeoppskrifter for å bygge muskler og gå opp i vekt.

Cocktail nummer 1

For en cocktail trenger du 250 ml melk, 1 banan, yoghurt, 2 ss honning, havregryn, iskrem. Bland også alt og kvern med en blender.

Cocktail nummer 2

100 g cottage cheese, 200 ml melk, 1 banan, en spiseskje honning, 2-3 ss havregryn.

Cocktail nummer 3

2 bananer, 500 ml melk, 100 ml fløte eller iskrem, en pose vaniljesukker, litt kanel etter smak. Bland og mal alt med en blender

Cocktail nummer 4

Et glass melk, en teskje sukker, 1 egg.

Cocktail nummer 5

200 g cottage cheese, 100 g kefir, 100 g juice, persimmon eller banan.

Cocktail nummer 6

100 g cottage cheese, 100 g kirsebærjuice, eggehvite, litt sukker.

Cocktail nummer 7

1 egg, 1 ss honning, 1 skje hakkede valnøtter, hell et glass kefir, slå med en mikser.

Cocktail nummer 8

200 g cottage cheese, 50 g honning, 60 g eggepulver, fortynnet med melk, eller 4-5 egg, en skje rømme. Kvern med en blender.

Cocktail nummer 9

500 ml melk, 250 g cottage cheese, 10 vaktelegg, 50 g honning eller syltetøy, 100 g pulverisert melk, 100 g rømme, rosiner, tørkede aprikoser. Kvern med en blender.

Cocktail nummer 10

250 ml bakt melk, 250 g cottage cheese, 1 ss hvetekim eller havrekli, 1 ss linfrøolje.

I tillegg til deilige proteinmåltider (se "Proteinmåltider hjemme"), kan du også lage en proteinshake med høyt proteininnhold og mye vitaminer. For en slik hjemmelaget proteinshake trenger du de enkleste produktene som du enkelt kan kjøpe på ethvert supermarked.

Når du legger rå egg til cocktailer, bør du være sikker på at de ikke inneholder farlige bakterier som kan forårsake alvorlig sykdom. Du kan også erstatte vaktelegg med enkle kyllingegg, som anses som tryggere å spise rå. Og ikke overdriv det, da proteinshakes også kan forårsake bivirkninger, skape for mye stress på fordøyelsessystemet, nyrene og urinsystemet.