Om høsten. Det strålende solfylte bæret, strødd med lange greiner av skjøre trær og busker, etterlater ingen tvil: det ble født for glede og helse! Naturen har investert så mange vitaminer og næringsstoffer i hvert gyldent dråpebær at tindved for lengst har tatt sin "gyldne" plass på sokkelen til verdens helbredende ære.

Hvis tindved allerede blunker til deg med sitt oransje øye - det er på tide, det er på tide å åpne personlige grener av et naturlig apotek, fylle opp lagre av vitaminkompotter, juice og syltetøy! Og vi har et par av de beste oppskriftene til deg i hemmelighet ... Bare ingen andre!

Hvis du har mye tindved, bør du definitivt prøve å holde minst en del av den i sin naturlige form og lage så mange forskjellige preparater som mulig - tross alt er en nyttig variant alltid bedre enn monotoni, til og med nyttig) Og hvis det er lite bær, du vil garantert finne noe i vårt utvalg det du liker best. Vel, hvis du ennå ikke har klart å dekorere nettstedet ditt med denne vakre og nyttige kulturen, vil artikler og hjelpe deg med å ta en avgjørelse.

Hvordan lagre tindvedbær

Havtornbær er veldig nyttige å holde i sin naturlige form, de beholder perfekt sine helbredende egenskaper og alle vitaminer. Dette kan gjøres på flere måter.

I kulda

Avkuttede kvister av havtorn med bær er enkle å henge eller legge ut i ett lag i et rom med en temperatur på 0 til +4°C. Under slike forhold kan havtorn lagres til våren. Metoden er veldig praktisk ved at den ikke krever tid for behandling, og resultatet er utmerket.

i sukker

Havtornbær, dekket med sukker i forholdet 1: 1, er perfekt lagret. Oppbevar dem i kjøleskapet ved +4°C. Om vinteren brukes bær til å lage kompotter, fruktdrikker og drikke.

Tørket

For tørking må bærene høstes før frost, når skinnet fortsatt er intakt og ikke har sprengt av kulden. Bærene skal vaskes og tørkes, legges ut i ett lag på flate overflater (kryssfiner, bakepapir) og tørkes i skyggen (ikke i solen). De tørkes hjemme - i spesielle tørketromler eller i en ovn ved en temperatur på +40 ... +45 ° С eller ved hjelp av infrarøde varmeovner.

I vann

Overraskende nok kan havtornavlingen lagres i vann i lang tid. For å gjøre dette, hell bare bærene fra dagens forsamling med kokt vann ved romtemperatur i en sterilisert glasskrukke, lukk lokket og sett i kjøleskapet, hvor de lagres ved en temperatur på + 4 ° C. Bærene er ikke forvasket.

i fryseren

Havtornbær er ikke redd for frost, og det kan høstes etter utbruddet av stabil frost. Det er enkelt og lønnsomt å lagre havtorn i frossen form: legg den i plastposer eller beholdere og frys den raskt.

Tindved holder seg godt frossen

Og om vinteren, få en håndfull bær - og i kompott eller te. Veldig raskt, praktisk, velsmakende og sunt!

Tindved-emner

Et stort antall emner er laget av tindvedbær, begge "levende" - uten varmebehandling, og med det. Dessuten er det overraskende: de aller fleste vitaminer og helbredende egenskaper bevares selv under varmebehandling. Men du må være oppmerksom på det ved høsting av tindved brukes ikke sterilisering - kun pasteurisering! De er forskjellige i slagtemperaturen: under pasteurisering overstiger den ikke +85...+90°С. La oss starte med "råblankene".

rå syltetøy

"Rå" syltetøy er en av de mest sparsomme høstingsmetodene for vitaminsammensetningen. Rå - betyr ikke utsatt for varmebehandling (det kalles også "kald").

• havtornbær - 1 kg;
• sukker - 1,3 kg.

Oppskrift:

1. Bland de vaskede og tørkede (på et serviett, et håndkle) bærene med en lik mengde (i vekt) sukker og legg i steriliserte glass med 3/4 av volumet.
2. Hell det resterende sukkeret på toppen av bærene helt til kanten av glasset, lukk lokket og avkjøl.

Et slikt emne vil bli lagret i kjøleskapet i mer enn et år. Gradvis vil alt sukkeret løse seg opp, og syltetøyet vil bevare alle de helbredende egenskapene og den vakre oransje fargen til friske bær.

Purert tindved

For matlaging trenger du:

• havtornbær - 1 kg;
• sukker - 1,0-1,5 kg.

Oppskrift:

1. Bland modne, vaskede og tørkede bær med sukker og knus (kvern) med en trestøter.
2. Plasser den resulterende havtorn-sukkermassen i forberedte krukker, dekk med papir på toppen og trykk lokkene på toppen av papiret. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Å tørke tindved med sukker er en fin løsning

Tindved kan tørkes med andre ingredienser - for eksempel med epler eller hagtorn. Deretter, etter å ha kokt epler (blanchering av hagtornbær), males de og blandes med malte tindvedbær. Slike emner må pasteuriseres i 20 minutter (for 0,5 liters bokser) og 25-30 minutter (for 1 liters bokser) slik at de kan lagres i lang tid.

Oppskrift på tindved moset med epler:

• malt havtorn - 1 kg;
• revet epler - 0,4 kg;
• sukker - 0,6-0,7 kg.

Oppskrift på tindved moset med hagtornbær:

• moset havtorn - 1 kg;
• Purert hagtorn - 0,6 kg;
• sukker - 0,5 kg.

Tindvedjuice

Juice fra tindvedbær tilberedes ved direkte pressing av knuste bær eller ved å føre dem gjennom en juicepresse. Avhengig av preferanse kan den lages med eller uten fruktkjøtt, med eller uten sukker.

Sammensetningen av tindvedjuice er en hel pantry av helse. Den inneholder mange verdifulle umettede fettsyrer, mer enn 10 vitaminer, 15 viktige sporstoffer, og for alt det er kaloriinnholdet ganske lite - 52 kcal. Si meg, hvem trenger ikke en slik livgivende drink? Og dessuten er det ikke en så komplisert prosedyre å lage juice fra havtorn.

Tindvedjuice-fantastisk helbredende drink

Oppskrift 1: "Juice uten sukker"

For matlaging trenger du:

• havtorn (bær) - 1 kg;
• vann - 0,35 l.

Oppskrift:

1. Mal eller gni tindvedbær og klem godt.
2. Sett den resulterende saften i kaldt, og elt (kvern) pressene igjen, tilsett varmt (+40 ° C) vann med en hastighet på 1/3 av pressemassen, bland, insister i 20-30 minutter og klem ut alt igjen . Du kan gjenta denne prosedyren 2-3 ganger.
3. Sil all saften som er oppnådd gjennom et dobbelt lag med osteduk, varm opp til +75°C og etter siling igjen mens den er varm, hell den i glass og sett på pasteurisering (+85°С). 0,5 liters bokser pasteuriseres i 15 minutter, 1 liters bokser i 20 minutter, deretter rulles de umiddelbart sammen.

Oppskrift 2: "Juice uten sukker"

Havtornbær føres gjennom en juicer, pasteuriseres ved + 85 ° C (som i oppskrift 1) og rulles umiddelbart opp.

Oppskrift 3: "Tindvedjuice med sukker"

Press saften fra bærene (i henhold til oppskrift 1 eller oppskrift 2), tilsett varm sukkersirup i forholdet 60 % juice til 40 % sirup, pasteuriser og rull umiddelbart sammen. Sirup: 1 liter vann og 0,4 kg sukker.

Oppskrift 4: "Juice med fruktkjøtt"

For matlaging trenger du:

• moset havtorn - 5,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 2 l.

Oppskrift: Skyll tindvedbær, blancher i kokende vann i 2-3 minutter, gni gjennom en sil (rustfritt stål eller hår), tilsett varm sukkersirup, hell i glass, pasteuriser og rull umiddelbart sammen.

Blanding

Hvis ønskelig, kan du legge til en annen bærjuice til tindvedjuice - bjørnebær, aronia, shadberry, blåbær. Proporsjoner - etter smak, begjær, muligheter. Sukker er også etter smak. Hell blandingen av juice i steriliserte glass, pasteuriser i 10 minutter (1 l), 17-20 minutter (2 l), 25 minutter (3 l glass).

Puré

Puré er det samme preparatet som er relativt enkelt å lage, men om vinteren er det fantastisk brukt til å lage te, sauser, eller rett og slett som vitamintilskudd.

Oppskrift 1: "Tindvedpuré"

For matlaging trenger du:

• havtorn (bær) - 1 kg;
• sukker - 600-800 g;
• vann - 100 ml.

Oppskrift:

1. Tilsett vann til bærene (med en hastighet på 10 ganger mindre enn bærenes vekt), varm opp til +60 ° C og gni gjennom en sil.
2. Tilsett sukker, bland, varm opp til en temperatur på +90°C i 5 minutter, legg raskt i steriliserte og oppvarmede glass og rull sammen.

Oppskrift 2: "Tindvedpuré"

For matlaging trenger du:

• moset havtorn - 1 kg;
• sukker - 0,8-1,0 kg.

Oppskrift:
Gni de vaskede og tørkede bærene gjennom en sil, tilsett sukker, bland, varm opp til +70 ° C, legg i oppvarmede steriliserte krukker, pasteuriser i 20 minutter (0,5 l) eller 25-30 minutter (1 l) og rull opp umiddelbart .

Kompott

Havtornbær (så vel som barken) inneholder serotonin, kalt "lykkehormonet". Tenk deg hvilken fantastisk gave du vil gi til familien din ved å "rulle sammen" kompotter av glede for vinteren! De vil støtte kroppen med vitaminer om vinteren, og legge til optimisme.

Kompott "September"

For matlaging trenger du:

• havtorn (bær) - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1,2 l.

Oppskrift: Skyll litt umodne bær, tørk, hell i steriliserte oppvarmede krukker, hell varm sukkersirup og ha på pasteurisering ved en temperatur på +90°C: 0,5 l glass - i 10-12 minutter, 1 l - i 15-17 minutter.

Kompott "konsentrert"

• Sirup: for 1 liter vann - 0,4 kg sukker.

Legg de vaskede tindvedbærene i glass opp til skuldrene, hell varm sukkersirup over og pasteuriser (akkurat som septemberkompotten)

Syltetøy

Tindvedsyltetøy er et deilig og veldig sunt produkt. Det ferdige syltetøyet har en behagelig ananaslukt, vakker oransje farge og original smak. Det er flere alternativer for tilberedning - med og uten maling av bær, med og uten pasteurisering.

Oppskrift 1

For matlaging trenger du:

• havtorn (bær) - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg.

Oppskrift:

1. Skyll litt umodne bær, strø over sukker og oppbevar i 5-6 timer i et kjølig rom.
2. Sett den juicede tindveden på komfyren og kok etter koking i ett trinn til den er kokt, fjern skummet.
3. Hell i klargjorte krukker og lukk umiddelbart.

Oppskrift 2

For matlaging trenger du:

• havtorn (bær) - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 0,5 l.

Oppskrift:

1. Skyll og tørk modne bær.
2. Tilbered sirup. Umiddelbart, mens sirupen er varm, hell bærene i den og la stå i 4 timer for å trekke.
3. Tøm den resulterende sirupen og kok den i 10 minutter. Mens den ikke er avkjølt legger du bærene i den og koker til de er møre (bærene blir nesten gjennomsiktige).
4. Hell det ferdige syltetøyet i varme steriliserte glass og rull sammen.

Tindvedsyltetøy kan også lages i en hjemmebrødmaskin. Det er nok å løse opp sukkeret først (over lav varme eller la bæret drysse med sukker i 5-6 timer for å la juicen flyte) og sende det til brødmaskinen i "Syltetøy" -modus. Du kan legge til en ekstra ingrediens til havtornmassen, for eksempel sitronsaft.

I neste videoklipp - et annet alternativ for å lage tindvedsyltetøy:

Syltetøy

Tindvedsyltetøy er veldig velsmakende. Den kan serveres med te som en selvstendig godbit eller med bakverk, gryteretter og toasts.

Oppskrift på syltetøy "Amber"

For matlaging trenger du:

• havtorn -1 kg;
• sukker - 0,8 kg;
• eplejuice med fruktkjøtt - 200 ml.

Oppskrift:

1. Skyll bærene, blancher i kokende vann i 2-3 minutter og mal dem gjennom en fin sil når bærene er avkjølt.
2. Tilsett sukker til tindvedpuré og la stå i 2 timer for å gelere.
3. Tilsett eplejuice med fruktkjøtt til puréen, bland og kok under kontinuerlig omrøring, uten å koke, i 15-20 minutter.
4. Plasser syltetøyet i varme glass, legg i vann oppvarmet til + 80 ° C og pasteuriser: 0,5 l glass - 15 minutter, 1 l glass - 20 minutter.
5. Rull opp glassene umiddelbart etter pasteurisering. Oppbevar syltetøy på et mørkt, kjølig sted.

Tindvedsyltetøy vil få en helt annen "lyd" hvis 4-5 mynteblader legges i den i 2-3 minutter eller 3-4 ss sitronsaft under tilberedning av bærpuré (uten eplejuice). på slutten av matlagingen.

En annen oppskrift for å lage syltetøy fra tindvedbær er i følgende video:

Tindvedgelé

Hvem elsket ikke fruktgele som barn? Deilige, gjennomsiktige eller gjennomskinnelige geléfigurer lagt ut på tallerkener ... og hvis det også er stripet ... og hvis det også er et bær inni! Det er bare et mirakel hvor gode slike godbiter er i barndommen. Men hvorfor bare i barndommen? Hvem hindrer oss i å lage tindvedgelé i dag? Dessuten er det ganske enkelt å tilberede. Og det viser seg veldig duftende, ømt, velsmakende og veldig, veldig nyttig.

For å tilberede gelé må du ta 1 kg. bær og sukker. Varm opp bærene for å gi juice (uten å tilsette vann), gni med en stamper gjennom en sil, bland deretter med sukker, kok opp og la stå i 6-8 timer - for gelering. Etter det, rør og hell i glass. Den kan oppbevares under nylontrekk i leilighetsforhold.

Noen sommerboere anbefaler å legge til noe geleringsstoff (gelfix, gelatin og andre) til revet eller ført gjennom en juicer, tindved, i tillegg til sukker. I den neste videoen vil profesjonell gartner Ivanova Valentina Filippovna fortelle deg hvordan du lager deilig gelé fra havtorn:

Tindvedolje

Selv om dette ikke er et matprodukt, er det nødvendig å forberede det til vinteren i det minste i små mengder. Dette er et fantastisk helbredende stoff som inneholder et unikt multivitaminkompleks og er et utmerket antibakterielt, sårhelende og antiinflammatorisk middel.

Oljen fra fruktkjøttet og fra frøene er forskjellig i sammensetning og farge. Mer effektivt regnes som "stein".

Å tilberede tindvedolje hjemme er ganske enkelt, det kan gjøres på flere forskjellige måter. Velg det som passer best for deg:

Metode 1: bær- og frøolje

Hakk og knus bærene. Press ut saften.

Juice. Når du forsvarer saften, dannes et lag med olje på toppen, den samles forsiktig i de tilberedte rettene.

Pulp. Ikke kast! Skyll og tørk ved temperaturer under +60°C (hjemme kan dette gjøres på radiator). Kvern deretter gjennom en kjøttkvern eller kaffekvern og hell solsikkeolje oppvarmet til +60 ° C (raffinert, ikke deodorisert eller oliven) i forholdet 1: 2 slik at oljen dekker blandingen. Bland grundig og la stå. Etter 5-7 dager, samle opp oljen som har dukket opp og fyll den med neste porsjon av den knuste fruktkjøttet. Hvis prosedyren gjentas 3-4 ganger, vil havtornolje bli mer konsentrert. Den siste delen av den fjernede oljen må tømmes i en krukke eller flaske med mørkt glass, tett lukket og satt i kjøleskapet.

Metode 2: havtornolje fra juice

1. Mal modne bær med en stamper, hell varmt (+40 °C) vann, varm opp til +90 °C og passer gjennom en juicer.
2. Den resulterende juicen pasteuriseres. Etter en daglig bosetting fjernes det øvre tykke oransje laget, helles med solsikkeolje og får stå i 3-4 dager for å sette seg. Skum deretter oljen av toppen.

Den gjenværende blandingen kan helles 3-4 ganger til med varmt vann og la sette seg igjen. Hver gang olje vil imidlertid stige i en mindre mengde.

Selvsagt kan hjemmelaget tindvedolje knapt konkurrere med kommersielt produsert olje. Men det er mange plusser i "din" olje - du vet hva og hvordan de laget den)

I den følgende videoen tilbyr Igor Gutov sin oppskrift for å lage havtornolje:

Skrubb og såpe

Kvinner kan lage helbredende kosmetikk med egne hender! Kanskje alle vet at tindvedolje inneholder det sjeldneste utvalget av flerumettede syrer, den såkalte "ungdomsfaktoren", som i kombinasjon med vitamin A, F, E, K vil ha en mirakuløs effekt på hud, negler og hår , hjelpe med hårtap og skallethet . Og bare forestill deg, med egne hender - et slikt mirakel, uten skadelige tilsetningsstoffer, uten kjemi ... Dessuten gjøres dette ganske enkelt.

Oppskrift på havtornsåpe

For matlaging trenger du:

• hvit såpebase - 100 g;
• havtornolje - 1 ss. en skje;
• fersk melk (ku, geit) - 1 teskje.

Oppskrift:
Smelt såpebunnen, tilsett tindvedolje og melk, bland og hell i former. Alt! Det gjenstår å vente til det stivner – og du har din egen tindvedsåpe.

Om ønskelig kan du tilsette 1 ss til den smeltede massen. en skje med knuste havtornfrø. Da har du en skrubbesåpe!

Vi håper at vi bare har styrket ditt ønske om å redde dette fantastiske bæret til vinteren. I enhver form: i kompott, syltetøy, gelé eller i kosmetisk såpe, fordi det i enhver form vil gi fordeler og glede.

Eller kanskje du allerede har din favoritt "hemmelige" havtornoppskrift for vinteren? Del med våre vertinner, så blir vi alle sunnere og vakrere!

Havtorn født? Leter du etter enkle og steg-for-steg oppskrifter på sunne modne bær? Bli med nå! Her vil de gi tydelig informasjon om metodene for å høste tindvedbær til fremtidig bruk. De vil lære å lage naturlig juice, syltetøy, gelé, syltetøy, marshmallows og kompotter. Og likevel er tindved tørket og frosset. Og fra bladene på havtorntreet lages en multivitaminte. Også, ikke miste synet av tilberedningen av havtornolje hjemme. Den vil hjelpe deg med hudplager, siden den har en helbredende egenskap som perfekt lindrer irritasjon og helbreder sår. Frisk havtorn og preparater fra den vil bidra til å styrke immunforsvaret, fylle på tilførselen av vitaminer og beskytte mot en rekke sykdommer.

Favoritter

De beste oppskriftene med bilder

De siste notatene

Fordelene med både gresskar og havtorn er ubetingede. Og slår du sammen en grønnsak og et bær til ett, får du et vitaminfyrverkeri. Deilig og original smak. Etter å ha forberedt en slik "ost" til vinteren, diversifiserer du kostholdet ditt, lader kroppen din med nyttige mikroelementer. Matlaging av gresskar-tindved-"ost" vil ikke kreve verken lang ståing ved komfyren eller spesielle ferdigheter.

Boller tilberedt på gjærdeig er luftige, myke og smakfulle. Det originale designet kan gjøre dem ideelle. Hemmeligheten bak suksessen ligger i det nøyaktige og virtuose arbeidet med deigen.

Vakre bakverk trinn for trinn: originale former for boller

Husmødre som ofte baker gjærdeigsboller vet at bakeformene kan være svært forskjellige: fra de enkleste til de mest komplekse.

Det er så mange oppskrifter og mesterklasser på vakre bakverk at det er nok for minst hver dag i året.

Typer boller etter form:

Kamskjell. Deigen må kjevles ut i form av en pølse. Skjær den ene kanten i like deler med en kniv. Pølsen bøyes ned og danner en vakker kamskjell.

Sol. Kjevle ut deigen til en flat pølse. Lag pene kutt langs kanten med en kniv. Rull pølsen rundt i form av en sol.

Pigtail. Del deigen i tre like deler, kjevle ut pølsene og vri dem sammen. Pigtailen kan smøres med eggeplomme og smør - dette vil gi skorpen en vakker, gylden fargetone.

Snegler. Kjevle ut deigen til et rektangel. Dryss over sukker, kanel og bær etter eget valg. Rull til en rull. Skjær rullen i like biter.

Kokte boller kan stolt kalles et kulinarisk mesterverk.

Ingredienser

Det er veldig enkelt å tilberede en søt deig hvis du strengt følger instruksjonene for tilberedning og ikke eksperimenterer med mengden ingredienser.

Deigingredienser:

Kefir - 400 gr.;

Egg - 2 stk;

tørr gjær - 1,5 ts;

Smør - 100 gr.;

Vegetabilsk olje - 2 ss. l.;

Salt - 0,5 ts;

Sukker - 4 ss. l.

Mel - 1 kg.

Gjærdeig tilberedes ved bruk av no-deig-metoden. Det betyr å blande alle ingrediensene på en gang.

For at bollene skal bli gylne og røde før de bakes i ovnen, er det nødvendig å smøre dem med en blanding av sammenpisket egg med sukker og en skje melk.

Bollene skal heve i 15 minutter før steking. Deretter må du sende dem til ovnen, bake ved en temperatur på 200 grader til de er tilberedt.

Så vakkert å kutte boller: en grenseløs fantasi

For at bollene skal bli vakre og intrikate, trenger du ferdigheter, som hver husmor kan tilegne seg over tid.

Det viktigste arbeidsmaterialet er deigen, improviserte midler - en kniv og dyktige hender.

På grunn av sin struktur gir deigen mange muligheter for fantasi. Boller kan lages i form av åpne og lukkede roseknopper, i form av et bredt utvalg av blomster, spikelets, krøller, snegler, buer, kamskjell

Hvordan lage vakre paier: raske måter å lage på

Hver vertinne vet at en deilig pai også kan være veldig vakker, noe som vil bli satt stor pris på av familie og venner. Hovedsaken i hele bedriften er å overvåke kvaliteten på deigformingen slik at den ikke mister formen under baking.

Det er mange måter å forme vakre paier på. Hver vertinne kan bidra til denne kunsten ved å vise fantasien sin

Mulige typer vakre paier:

Harmonisk. Kjevle ut deigen til en kake, legg fyllet på kanten, skjær resten i tynne strimler. Deretter må du rulle kaken og knipe alle teststrimlene etter tur.

Triangel. Kjevle ut deigen til en firkant. Lag kutt for å lage en trekant og pakk deigen.

Gull fisk. Her kan du vise fantasien din ved å ta formen av en vanlig pai som basis, feste finner og en hale mesterlig skåret ut av deig til den.

Det er ikke vanskelig å lage vakre boller. Suksessen vil avhenge av riktig tilberedt deig. Den skal ikke feste seg til hendene og falle fra hverandre. Det er så mange former og typer deigskjæring for boller at hver husmor vil finne akkurat den oppskriften som hele familien vil like.

Hvordan lage vakre boller: trinnvis oppskrift med bilde

Sikt mel i en stor beholder, tilsett vaniljesukker, gjær, salt og vanlig sukker. Bland alt veldig grundig.

Hell melk og litt vegetabilsk olje i deigen. Rør den resulterende blandingen i 5 minutter

Nå må en fullverdig deig eltes grundig med hendene. La så deigen heve

Vi lager en pølse fra den ferdige deigen og deler den i jevne deler

Vi lager boller av hvilken som helst form du liker og legger dem på et ark smurt med vegetabilsk olje.

Vi sender en bakeplate i 15-20 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader

Deilige boller er klare. God appetitt!

15 originale former for boller (video)

Jeg vil vise deg 8 måter å lage vakre gjærdeigsboller på. Takket være en slik variasjon kan du enkelt velge alternativet du liker og gjenta det.

De originale formene av gjærdeigsboller lages raskt nok, og jeg valgte sukker, kanel og nøtter som fyll til dem. Hvis du ikke liker en slik fylling, kan du erstatte den med valmuefrø, kondensert melk eller syltetøy. Med noen av dem vil de bli perfekt bakt inni, de blir myke og luftige.

Hvis du leter etter hvordan du kan pakke sukkerboller vakkert, så her vil du se mange interessante alternativer, og jeg tror du vil like dem. Takket være trinnvise bilder er prosessen enda klarere og alt vil vise seg første gang.

Jeg vil ikke gjenta hvordan du lager deig til dem, for for ikke så lenge siden viste jeg allerede denne prosessen, og her vil du se hvordan du skulpturerer boller slik at de ikke bare er velsmakende, men også vakre. Å lage boller av gjærdeig viser seg å være luftig, jeg tok det for dem, som er perfekt for dette formålet.

Nødvendig:

• Gjærdeig
• Kanel - 2 ts
• Smør - 50 g
• nøtter - 40 g
• Sukker - 4 ss
• Eggeplomme - for smøring
• Sesam - til strø
• Valmue - til dryss

Hvordan lage vakre boller

Til fyllet smelter du smøret, tilsett hakkede nøtter, kanel og sukker. Jeg blander alt og det velduftende fyllet er klart.

Jeg strekker deigen med en pølse og deler den i 8 omtrent like deler.

Deretter fortsetter jeg til dannelsen av boller. Først lager jeg de enkleste krøllene, for dem ruller jeg en del til et langt rektangel, som jeg sprer og fordeler fyllingen på.

Nå bretter jeg deigen, bøyer den ene delen til midten, deretter den andre. Jeg fester skjøten slik at formen ikke faller fra hverandre. Etter det vrir jeg dem bare et par ganger og du er ferdig.

Jeg lager den andre delen en oval, de nedre delene som jeg kutter i strimler. Ikke glem å legge farsen på toppen, og bare smør remsene litt. Jeg begynner å rulle fra topp til bunn.

Etter det fester jeg bare kantene sammen, og det blir en vakker bagel som ser ut som en blomst.

Jeg lager det neste alternativet som ligner på det forrige, bare jeg kutter strimlene lange, ikke korte.

Jeg begynner å pakke fra øvre venstre hjørne diagonalt og ned. Så bretter jeg den sammen med en blomst og du er ferdig.

Jeg lager en lang oval av et annet stykke, smører den med fyllet og ruller den tilbake som en rull.

Så kutter jeg den i 3 - 5 deler, men pass på å ikke skjære til kanten. Og jeg snur hver del i hvilken som helst retning. På grunn av partall fikk jeg noe som ser ut som en sommerfugl.

Og nå ruller jeg ut neste stykke i en sirkel, hvoretter jeg lager et snitt på den ene siden og opptil halvparten.

Start fra den ene kanten, vri den i en sirkel og få en så interessant form.

Jeg smører det sammenrullede rektangelet med fyllet, og ruller det sammen. Deretter kuttet jeg den i to deler. Og jeg kuttet hver av dem igjen, men ikke helt.

Så bretter jeg dem ut i forskjellige retninger og du er ferdig.

For å forstå hvordan jeg pakker inn bollene, ruller jeg deigen til en oval, fordeler den jevnt med fyllet og ruller den til et rør. Deretter kobler jeg sammen de to endene av deigen, med skjøter i midten. Så legger jeg den resulterende bagelen vertikalt og trykker litt ned for å flate den ut. Med en skarp kniv skjærer jeg den på begge sider, uten å skjære til midten.

Etter det gjenstår det bare å slå ut alle 4 delene, og du får en sommerfugl med vinger.

På samme måte som i forrige versjon med en bolle ruller jeg ut deigen, sprer den, vrir den med et rør, kobler sammen kantene og trykker ned, men denne gangen kutter jeg den bare på den ene siden og litt mer enn til midten.

Nå skal jeg vise deg hvordan du pakker inn hjerteboller, og dette gjøres enkelt og raskt. Jeg snur rett og slett de kuttede delene til siden, snur kuttet opp og får et hjerte.

Nå vet du også hvordan du vakkert kan lage boller av gjærdeig. Jeg fordeler dem på en bakeplate med bakepapir, smører toppen med eggeplomme, og drysser så over valmuefrø og sesamfrø, men dette er valgfritt. Jeg baker dem i en forvarmet ovn på 200 grader i 20 minutter. Ikke glem å sjekke beredskapen med en tretannpirker.

Disse nydelige gjærdeigsbollene ble, alle er luftige, søte og smakfulle. Mest av alt likte jeg å lage sommerfugler og et hjerte, og du velger ditt alternativ og prøver å gjenta. Jeg håper du likte denne mesterklassen og fant det du lette etter her. God appetitt og inspirasjon på kjøkkenet!

Jo lenger sivilisasjonen beveger seg, jo mer oppmerksomhet gir menneskeheten den estetiske siden av ethvert fenomen. Disse trendene passerte heller ikke bakverk: hvis det var nok for en primitiv mann å male kornene av ville korn, blande mel med vann og bake en usyret tørr kake på varme steiner, så lærte folk senere å bake ikke bare kaker, men også kaker, boller, småkaker, paier og paier de mest varierte formene, de mest bisarre konturene.

Slett i hånden og ingenting annet

Når det kommer til baking er ikke alle produkter likestilt. For eksempel kan formen på boller ikke være for variert - og det er ikke nødvendig: per definisjon er en bolle et rundformet produkt laget av gjærdeig, uten fyll. Riktignok refererer noen kilder også andre produkter til boller: de samme bollene som kan ha en mer kompleks form, for eksempel buer.

Men skal vi lage enkle, vanlige boller, baker vi dem uten videre runde eller ovale. Hvis dette er boller til hamburgere eller pølser, kan du strø overflaten med sesamfrø.

Andre slike hjemmelagde bakevarer kan drysses på:

• sukker;
• smuldre av nøtter.

Du kan lage geometriske mønstre på dem:

• små hakk med en skarp kniv (dette gjelder avlange boller);
• punktgrafikk med nellik av en gaffel, men dypp dem veldig grunt;
• trykk en rosin, kandisert frukt eller nøtt inn i midten av bollen.

Hvordan trinn for trinn dannelse av boller fra gjærdeig

1. Den hevede og eltede deigen deles i porsjoner. For å gjøre dette deles deigklumpen i flere deler, rulles ut, og deretter kuttes de nødvendige stykkene av eller rives av for hånd.
2. Legg mellom håndflatene og kjevle ut deigen slik at den blir avrundet.
3. Overflaten drysses etter heving.
4. Smør bollene med eggeplomme for rødmos og stek.

Er du interessert i bakealternativer med fyll, så gjelder ikke dette boller, men heller paier. Men variasjon kan også tilsettes fyldige boller ved å tilsette dampede og melede rosiner i deigen når de eltes.

I en pai er ikke bare innholdet viktig, men også formen (bildet)!

Hva slags paier baker vi ikke, hva vi bare ikke legger inni ...

Paier kan være:

• med syltetøy;
• med cottage cheese;
• med frukt og bær;
• med kål;
• med kjøtt;
• med sopp.

Men designet angår oss ikke spesielt – bortsett fra at vi på en eller annen måte prøver å diversifisere toppen av paiene slik at vi kan skille produkter med ulikt fyll når det er flere av dem.

For forskjell kan du danne en krøllete kam på toppen av dem, klemme deigen litt, du kan trykke rosiner eller nøtter.

I mellomtiden kan du lage paier i andre former:

• torget;
• trekantet;
• flettet ("pigtails")

Her er oppskriften for å lage trekantede paier trinn for trinn:

1. Kjevle ut deigen, fordel fyllet på midten.
2. Vi tar tre kanter og bringer dem sammen over fyllet.
3. Vi knuser den blendede trekanten litt slik at den er flat, men vi gjør det forsiktig for ikke å skade den.

Men foruten paier finnes det også paier - store, vakre, alltid med fyll.

Når det gjelder paier, kan de være:

• åpen;
• lukket.

Åpne paier består av to lag: bunnen er deigen, toppen er fyllet. I lukkede topper legg et nytt lag deig på toppen av fyllet.

Hvordan diversifisere formen på store paier

Vanligvis, for å dekorere slike produkter, brukes deigrester etter at kaken ble "prøvet på" under ovnen, mer presist under bakeplaten, og overskuddet ble kuttet av.

Alternativer for dekorering av pai:

1. Kantene på det nedre laget kan stå litt mer enn bakeplaten, slik at du senere, etter å ha lagt fyllet, pakker inn kanten av deigen, og lager en vakker side ved den åpne paien.
2. Hvis kaken er lukket, legg det øverste laget og klyp sammen med det nederste, mens du danner et vakkert kamskjell langs kanten eller et krøllete bånd, eller hva annet fantasien forteller.
3. Er det garn, ruller vi det til tynne pølser, som vi så flater litt. Vi legger ut mønstre fra disse deigstrimlene, som på bildene. Det enkleste er gitteret. Dette er et tradisjonelt mønster for en åpen syltetøypai.

Når det gjelder den flettede paien eller "pigtailen": den kan bare skulptureres med en ganske tykk og ikke veldig smuldrende fylling. Det er best å lage dem med oppkuttet frukt.

Vi fletter paien "pigtail":

1. Kjevle ut deigen til et rektangel.
2. I midten legger vi ut stien fra fyllingen.
3. Vi kutter kantene på skrå, og når ikke 2-2,5 cm til fyllingen.
4. Vi lukker fyllingen med disse skrå strimlene, bøyer dem en etter en.
5. Toppen kan drysses med sukker, kanel.

Cookies: hvordan lage minst en stjerne, minst en halvmåne

Men hvem er heldig, det er en kake.

Formen på informasjonskapsler kan være veldig variert:

• rund;
• torget;
• stjerner;
• halvmåner

På salg er det sett med skjemaer for å lage informasjonskapsler, så støpingen av disse produktene gjøres raskt og enkelt.

Slik former du kaker:

1. Et lag deig kjevles ut til ønsket tykkelse.
2. Den ønskede formen tas, kantene smøres lett med vegetabilsk olje slik at deigen ikke fester seg: med riktig behandling av formene, etter ekstrudering, forblir kakene på bordet, og formen stiger uten å feste seg.
3. Som en form kan du bruke tynnveggede glassfat med liten diameter: et lite glass, et glass, en stabel.
4. Du kan presse ut hvilket som helst mønster, dryss på sukker, kanel, nøtter.

En to-lags kake er veldig vakker når to kaker festes med:

• krem;
• kondensert melk (inkludert kokt);
• syltetøy;
• syltetøy:
• syltetøy

Det bør huskes at bare bakte halvdeler kan festes.

Hvordan forme cookies "nøtter"

Separat er det nødvendig å nevne en slik type informasjonskapsel som "nøtter". De bakes ved hjelp av en spesiell enhet, som kalles hasselnøtt.

Formasjonsalgoritme:

1. Et lag med deig legges på bunnen av hasselnøtten.
2. Dekket med en andre overflate, presset.
3. Overflødig deig som dukker opp må forsiktig fjernes og festes til den gjenværende deigklumpen: hvis dette ikke gjøres, vil det brenne seg.
4. Den brettede hasselen legges på komfyren, etter steking på den ene siden snus alt og den andre bakes.
5. Vi fjerner hasselen fra brannen, åpner den, lar den avkjøles litt og tar ut de resulterende bakte halvdelene.
6. Vi baker all deigen på denne måten, lar "skjellene" avkjøles, og fyll den deretter med kokt kondensert melk eller fløte.

7 måter å pakke inn boller på (video)

Hvis du vil imponere gjestene dine, kan du bake sopp på samme måte ved hjelp av en lignende enhet. Etter at de er avkjølt, dyppes hattene deres i smeltet sjokolade. Bena kan dekkes med sukkerglasur.