For å glede alle tilstedeværende på feiringen, må brudeparet tenke over menyen på forhånd og velge harmoniske retter, ikke bare velsmakende, men også vakre og understreke temaet for ferien, hvis noen. Hver for seg tenker de på hvilke salater som kan tilberedes til et bryllup, siden de setter tonen for hele menyen.

Hvorfor er det så viktig? Den mest favoritt delen av bryllupet for gjester er banketten, hvor du endelig kan slappe av, gratulere de nygifte, chatte og selvfølgelig smake på deilige retter.

Menyfunksjoner

Et forståelig og naturlig ønske fra ethvert par som bestemmer seg for å gifte seg er enhver mulig besparelse i fellesbudsjettet. La oss tenke på hvilke salater som er lettere å forberede til et bryllup om sommeren? Vel, selvfølgelig, de der det er et stort antall enkle, ikke dyre grønnsaker. Du kan finne noen smutthull som gjør at du kan spare et visst beløp i familien, men det er ikke vanlig å spare på feriemenyen. Banketten varer vanligvis i 6-8 timer, og dersom gjestene får servert kun ulike typer snacks kan det oppstå misforståelser.

Bryllupsmenyen skal være komplett. Den består av snitter, snacks, salater, hovedrett og desserter generelt står en person for ca 1-1,2 kg mat. Når det gjelder funksjonene til en slik meny, bør den ikke bare være velsmakende og tilfredsstillende, men også vakkert designet. vil helt sikkert fange festbordet i mange bilder, så det bør ideelt sett serveres, og rettene skal dekoreres i samsvar med konseptet med feiringen.

En rekke alternativer

Helt i begynnelsen av banketten legges lette stykker og snacks på bordene i vanlige tallerkener, for eksempel kanapeer, smørbrød, grønnsaker og frukt. Alle er designet for å stille sulten din litt etter timer med oppstyr og vekke appetitten. Den første seriøse retten er salater, og de bør sette tonen for resten av menyen.

Til tross for at i vanlige tallerkener kan slike retter være rikt dekorert i samsvar med temaet for bryllupet, er det bedre å gjøre dem porsjonert.

I dette tilfellet vil det være mye mer praktisk for gjester, alle vil få samme mengde, og det vil ikke være en situasjon når noen ikke hadde tid til å sette seg den ønskede salaten.

Dessuten, Det anbefales at bryllupet har 2-3 forskjellige retter fra denne kategorien, som vil bli servert vekselvis. Dette gjøres slik at forskjellige ingredienser kan brukes: den første salaten er laget med kjøtt eller kylling, den andre med fisk eller sjømat, og den tredje med grønnsaker eller sopp. I dette tilfellet vil menyen være variert, og det vil vise seg å glede hver gjest.

Tradisjonelle og originale oppskrifter

Salat "Sild under en pels" er en hyppig gjest ved festlige bord. For å lage den i porsjoner til 30 gjester, trenger du følgende produkter:

• mellomstore poteter -12 stk.;
• saltet sild - 1,8 kg;
• løk - 4 stk.;
• mellomstore rødbeter - 12 stk.;
• gulrøtter - 12 stk.;
• majones.

Rødbeter, gulrøtter og poteter kokes i uniformene, og hakkes deretter på et grovt rivjern i forskjellige beholdere. Silden renses for innmat, bein og skinn, deretter kuttes den i små terninger, og løken hakkes på noen måte. Følgende lag legges i porsjonerte salatskåler: poteter, løk, sild, gulrøtter, majones, rødbeter, majones.

Cæsarsalat sees ofte i bryllup stilisert som et europeisk tema. Den klassiske oppskriften krever følgende ingredienser per 30 personer:

• 2 kg kyllingfilet;
• 1 kg salat;
• 0,5 kg hvitt brød eller kjeks;
• 0,5 kg parmesanost (eller andre harde varianter);
• 20 kyllingegg;
• saus for "Cæsar";
• persille.

Filet stekes på begge sider i 3-4 minutter til de er gyldenbrune, kuttes i store biter på ca 3x2 cm Egg kokes og skjæres i tynne skiver. Salatblader helles med isvann i et minutt, hvoretter de rives for hånd i mellomstore biter. Osten gnis på et rivjern, og persillen hakkes for hånd. Først blandes salaten, persille og saus, deretter legges egg, kylling og kjeks på toppen i tilfeldig rekkefølge. Dryss den ferdige salaten med ost.

En populær og deilig rett for et festlig bord er en salat med krabbepinner. Det vil kreve følgende produkter for 30 personer:

• 1 kg krabbepinner;
• 700 g hermetisert mais;
• 5 ss ris;
• 10 kyllingegg;
• majones;
• salt;
• grøntområder.

Ris kokes i en liter vann med en teskje salt, dreneres og avkjøles. Egg er hardkokte og finhakkede, krabbepinner kuttes i små terninger. Hakk det grønne, og legg maisen i et dørslag og avkjøl. Deretter blandes alle ingrediensene, krydres med majones og salt tilsettes etter smak.

Merk følgende! Originale salater oppnås oftest hvis du lager dem ikke porsjonert, men i en vanlig rett, siden du på denne måten kan lage et interessant design.

For eksempel ser en puffsalat med rød fisk attraktiv ut. En rett vil kreve følgende produkter:

• røkt rød fisk - 200 g;
• krabbepinner - 500 g;
• kokte egg - 5 stk.;
• rå ris - 0,5 ss.;
• kokte gulrøtter - 4 stk.;
• majones - 4 ss;
• rømme - 4 ss;
• ostemasse - 100 g.

En dyp form, for eksempel for en mikrobølgeovn, er dekket med matfilm og foret med tynne stykker rød fisk, inkludert langs sidene. Deretter blandes kremen av rømme, majones og ostemasse, 2-3 ss. lagt ut på fisken. Etter det er rekkefølgen på lagene som følger: knuste egg, fløte, revet krabbepinner, fløte, revet gulrøtter, fløte og kokt ris. Kantene på filmen pakkes litt inn og formen settes i kjøleskap over natten for impregnering. Vend den tilberedte salaten over på et fat og fjern filmen.

Gelésalat ser original og lys ut. For å tilberede den trenger du følgende ingredienser til en rett:

• gulrøtter - 200 g;
• hermetiske grønne erter - 200 g;
• poteter - 3 stk;
• skinke - 200 g;
• eple - 1 stk;
• kokte egg - 4 stk.;
• saft av en halv sitron;
• majones - 6 ss;
• rømme 3 ss;
• sennep 1 spiseskje;
• gelatin - 20 g;
• krydder etter smak.

Kok poteter og gulrøtter, skrell og kutt i terninger, hakk skinke og epler som deretter drysses med sitronsaft.

Væsken fra glasset med grønne erter helles i en separat beholder og gelatinen løses opp der. Separat må du lage en saus fra majones, sennep, rømme og krydder. Når gelatinen har hovnet opp, må du varme den opp, uten å koke opp, og deretter blande med sausen.

Alle de hakkede ingrediensene blandes med den resulterende massen. Formen dekkes med matfilm, halvparten av salaten legges på den, deretter legges hardkokte egg og resten av salaten i linjen. Retten tas ut av kjøleskapet i 6-8 timer.

Sesongmessige nyanser - funksjoner i menyen om sommeren og andre årstider

Hvilke salater du skal lage til et bryllup avhenger mye av sesongen. For en sommerfeiring kan du for eksempel tilberede en original løvetannsalat. For én porsjon må du blande følgende ingredienser:

• 1 haug med løvetannblader, vasket, bløtlagt i kaldt vann i en halv time, og knust;
• en haug med vaskede og hakkede salatblader;
• 1 haug med hakkede grønnsaker av hvitløk
• 1 agurk, kuttet i tynne strimler;
• 2-3 reddiker, kuttet i tynne strimler;
• 0,5 ts sitronsaft;
• 0,5 ts sennep;
• 2 ts vegetabilsk olje;
• krydder.

På høsten kan du bruke sesongens naturgaver til menyen. For eksempel vil en salat med kål og druer gjøre. For å forberede det til 30 personer, må du blande følgende produkter:

• strimlet kål - 2 kg;
• frøfrie druer, kuttet i to - 1,8 kg;
• gulrøtter hakket i strimler - 7 stk.;
• eple, kuttet i strimler - 7 stk.;
• sitronsaft - 7 ss;
• yoghurt - 600 g;
• krydder etter smak.

Hvilke salater er tilberedt for et bryllup om vinteren? Gjestene vil garantert glede seg over en varm rett, for eksempel "Kadi-cha". For å tilberede 30 porsjoner trenger du følgende ingredienser:

• aubergine, kuttet i strimler og presset med salt - 2 kg;
• tomat, skrelt og i terninger - 8 stk .;
• paprika, kuttet i strimler - 8 stk.;
• løk i terninger - 8 stk .;
• hakket chilipepper - 8 stk.;
• hakket hvitløk - 4-5 hoder;
• soyasaus - 8 ss;
• koriander - 120 g;
• svart pepper - 2 ts;
• koriander - 4 ts
• vegetabilsk olje.

Salaten må stekes i denne rekkefølgen: løk, tomater, paprika, auberginer, vasket etter salt. Etter å ha tilsatt aubergine, må du steke grønnsaksblandingen i 15 minutter, og tilsett resten av ingrediensene et minutt til de er møre.

Om våren, for å fylle på tilførselen av vitaminer, kan du tilberede en salat med ruccola. For 30 porsjoner trenger du følgende ingredienser:

• ruccola - 1,2 kg;
• cherrytomater - 1 kg;
• kjeks - 1,5 kg;
• sesamfrø - 8 ss;
• olivenolje - 200 g;
• sitronsaft - 4 ss

Ruccola legges ut på en tallerken, etterfulgt av kjeks og cherrytomater, kuttet i 4 deler. Alle andre ingredienser blandes separat og helles deretter over salaten.

Ideer for vegetarianere

Og hvilke salater lages til bryllup hvis det er gjester som ikke spiser kjøtt og fisk? Det bør lages en egen meny for dem! For eksempel kan du tilberede Forest Fairy Tale-salaten ved å blande følgende ingredienser for 3-4 personer:

• terninger syltet sopp - 75 g;
• tyttebær - 50 g;
• kokte gulrøtter, kuttet i sirkler - 1-2 stk.;
• kokte poteter, kuttet i terninger - 2 stk.;
• fersk agurk, kuttet i skiver - 1 stk .;
• syltet agurk, i terninger - 1 stk .;
• søt rød pepper - 1 stk.;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• grøntområder;
• krydder.

En annen vegetarisk salat er laget med aubergine i koreansk stil. For å tilberede en porsjon til 3-4 personer trenger du følgende produkter:

• aubergine - 0,5 kg;
• paprika - 1 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 3-6 fedd;
• persille - 1 haug;
• soyasaus - 2-3 ss.;
• sesamfrø - 1 spiseskje;
• sukker - 1 ts;
• koriander - 1 ts;
• vineddik - 4 ss;
• oliven olje.

Skjær auberginene i barer, salt, klem og la stå i 20 minutter, skyll deretter under kaldt vann og stek over høy varme i 5 minutter.

Paprika og gulrøtter må skrelles og kuttes i tynne lange strimler, hakket hvitløk og urter. Etter det blandes alle ingrediensene.

Slike salater kan tilberedes både separat for de som ikke spiser kjøtt og fisk, og for alle gjester, for eksempel hvis resten av menyen er høy i kalorier. I tillegg er grønnsaks- og soppsalater egnet for personer som faster og går ned i vekt, samt for noen sykdommer i hjertet og fordøyelsessystemet.

Brudeparet kan tilberede salater til bryllupet deres på egen hånd eller overlate denne virksomheten til profesjonelle kokker. I det første tilfellet vil det være mulig å spare penger, men for dette må du fylle på med mye fritid.

Uansett hva fremtidens nygifte velger, avhenger ikke alt bare av hva slags salat som skal lages til bryllupet, det er viktig at produktene for det er friske og velsmakende fra en pålitelig leverandør. Det er med disse rettene hovedbanketten begynner, så de må være upåklagelig.

Bryllupssnacks kan være veldig varierte, fordi hver vertinne vil at gjestene ikke bare skal være velnære, men også fornøyde! Valget deres er virkelig flott, som de sier, for enhver smak og farge. Varmt og kaldt, bakt, kokt, tarteletter, smørbrød, kanapeer - du kan og bør lage mye mat! Husk at på et slikt arrangement er det snacks som vil være spesielt populært.

Etter min mening er hovedsaken enkelhet og korthet. Kjent og elsket av alle produkter som kan finnes i ethvert supermarked eller til og med kjøpes på markedet - dette er vårt valg. For å glede gjestene dine, trenger du ikke lete etter produkter du ikke engang kan uttale navnet på. Her er det verdt å huske det gamle ordtaket: "Hold det enkelt og folk når ut til deg."

Men ikke glem serveringsretter. Her kan du snu og ikke begrense fantasien.

Kanskje, hvis du planlegger et tema bryllup, bør du bruke motivene i utformingen av retter. Dette kan uttrykkes i borddekking i et bestemt fargevalg eller dekorere snacks med interessante figurer.

Generelt vil kreativitet bare være passende!

Hvordan lage bryllupssnacks - 15 varianter

Oppskriften, bevist gjennom årene - smørbrød med rød kaviar, vil alltid glede gjestene dine. Den tilberedes veldig enkelt og raskt, og enkel dekorasjon i form av en sitronskive og en liten haug med persille kan gjøre den til et ekte mesterverk.

Ingredienser:

• Rød kaviar - 170 gram;
• Usaltet smør - 60 gram;
• baguette - 1 stk;
• Sitron - 1 stk;
• Persille - 1 stor haug;

Forberedelse:

Først må du tilberede mat. Skyll persille og sitron grundig under rennende vann og tørk på et papirhåndkle. Skjær sitronen i skiver, riv persillen i små bunter.

For å lage smørbrød er det best å bruke et litt gammelt brød, når du skjærer det vil det ikke smuldre, som du ser vil se mer estetisk tiltalende ut.

Skjær den i skiver (1-2 centimeter).

Smør hvert stykke jevnt med smør, som først skal ut av kjøleskapet slik at det smelter litt.

Legg den røde kaviaren i et tynt lag på baguetteskivene, pynt med sitronbåter og persille. Server vakkert på tallerken og kan serveres til bordet.

En enkel og beskjeden oppskrift som ikke bare vil bli en dekorasjon av festbordet, men utvilsomt vil forårsake en smaksrus fra gjestenes side. Det viser seg veldig imponerende og vakkert, men det tilberedes raskt og enkelt.

Ingredienser:

• Krabbepinner - 400 gram;
• Hard ost - 160 gram;
• egg - 3 stykker;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Dill - 1 liten haug;
• Majones etter smak;

Forberedelse:

Vi forbereder ingrediensene til mellommåltidet vårt. Krabbepinner må først tines (dette vil bokstavelig talt ta 30-35 minutter). Kok egg, skrell av skallet. Skyll dillen under rennende vann, finhakk

Skille hvitene fra eggeplommene. Gni hvitene inn i den ene bollen på et fint rivjern, og eggeplommene inn i den andre. Gni ost og hvitløk i en bolle med proteiner. Vi sender dillen dit og fyller alt med majones, bland grundig.

Vi bretter ut hver krabbepinne og smører med et tynt lag fyll. Vi pakker pinnene inn i rør.

På begge sider, smør hver pinne med en liten mengde majones og dypp i eggeplommene.

Sett pinnene på salatbladene, og forretten vår er klar!

"Du kan kjøpe denne typen fisk i et hvilket som helst supermarked!" - du forteller. Og ja, du vil ha rett, men hva kan være bedre (og billigere) enn saltfisk med egne hender?

Ingredienser:

• Laks - 1 kilo;
• Havsalt - 2 ss;
• Sukker - 1 spiseskje;
• svart pepper - etter smak;
• laurbærblad - etter smak;
• Sitron - 1 stk;

Forberedelse:

La oss begynne! La oss forberede laksen vår. Jeg foretrekker å ta kuttet umiddelbart, det er raskere og enklere. Vi vasker fisken under rennende vann og kutter den i to like store stykker.

For selve syltingen anbefaler jeg deg å ta nøyaktig grovt saltsalt: det har mer egnede egenskaper for sylting.

Bland salt med sukker og gni inn i laksen vår.

Du trenger ikke bruke mye krydder her, ellers vil de drepe smaken på selve fisken. Vi klarer oss med svart pepper og knuste laurbærblad.

Legg sitronskiver på toppen, dekk bollen med plastfolie. Vi legger en presse på toppen slik at den trykker på fisken. Vi legger laksen i kjøleskapet i nøyaktig én dag.

Dagen etter fjerner vi pressen, drenerer væsken og setter den i kjøleskapet for en annen dag.

Vi skjærer fisken i tynne skiver og serverer etter din smak!

En slik forrett tilberedes veldig raskt. Utstoppede egg passer ikke bare for et bryllupsbord, men også for enhver annen ferie.

Ingredienser:

• egg - 4 stykker;
• ost - 80 gram;
• Majones - 3 ss;
• Valnøtter - 3 stykker;
• Hvitløk - 1 stk;
• Batavia salat - et par blader til servering;
• Salt etter smak;
• Pepper - etter smak;
• Persille - 1 liten haug;
• Granateple - 15-30 korn;

Forberedelse:

La oss forberede produktene. Vi vasker urtene under rennende vann, renser hvitløk og granateple. Kok egg, skrell av skallet.

Skjær eggene i 2 halvdeler, fjern eggeplommen. Elt eggeplommene med en gaffel i en bolle og tilsett finrevet ost.

Den neste ingrediensen er valnøtter. Finhakk dem med en kniv og tilsett eggeplommene. Press hvitløken der, tilsett salt og bland ingrediensene. Tilsett 3 ss majones, bland alt grundig.

Ta salatblader og skjær dem i små biter. Vi legger hvert stykke salat i hvitene fra halvdelene av egget og legger fyllet i dem.

Dekorer de fylte eggene med persille og legg til en lys aksent - granateplefrø. Vi legger forretten vår på en tallerken, og du kan servere den til bordet.

En slik forrett vil gi deg sommerstemning og positiv ladning selv på den dystreste høstdagen, og det er veldig, veldig enkelt å tilberede den.

Ingredienser:

• Banan - 1 stk;
• Kiwi - 1 stk;
• druer - 1 haug;
• Hermetiske ananas - en halv boks;

Forberedelse:

La oss forberede fruktene våre. Skyll dem grundig under rennende vann, skrell banan og kiwi fra skinnet.

Skjær hver ananassirkel i 8 stykker. Legg på tannpirkere i følgende rekkefølge: banan, kiwi, ananas druer (du kan endre det til din smak).

Legg kanapene på en tallerken, pynt som du ønsker.

En ny tolkning av alles favoritt greske salat. La oss komme i gang?

Ingredienser:

• Cherrytomater - 9 stykker;
• Oliven - en halv boks;
• Agurk - 1 stk;
• ost - 150 gram;
• Tannpirkere - regn med mengden kanapeer;

Forberedelse:

Tilbered grønnsaker, skyll kirsebær og agurker under rennende vann. Skjær agurkene i ringer, osten i terninger.

En rask kald matbit som vil glede alle.

Ingredienser:

• Tynn lavash - 2 stykker;
• Dill -1 liten haug;
• Persille - 1 liten haug;
• Myk ost - 350 gram;
• Majones - 1 pakke;
• Stor agurk - 1 stk;
• Tomat - 2 stykker;
• egg - 4 stykker;
• Krabbepinner - 1 pakke;

Forberedelse:

Lage mat. Skyll grønnsaker og urter under vann, kok opp egg og skrell dem.

Skjær tomater, krabbepinner og agurker i tynne strimler. Hakk det grønne fint. Skjær eggene i små terninger (du kan bruke en eggekutter).

Vi sprer pitabrødet og smører det med smeltet ost. Vi legger ut agurker og tomater. Vi sprer det andre laget med pitabrød og smører det med et lag majones, legger ut egg og urter. Legg krabbepinner på toppen og pakk inn pitabrødet vårt.

Vi pakker den resulterende rullen i matfilm og sender den til kjøleskapet i en time.

Vi kutter lavashen vår i små kiler og serverer.

Et klassisk snitt som vil passe til alle drinker.

Ingredienser:

• Ost - 220 gram;
• Salter - 250 gram;
• skinke - 200 gram;
• Oliven - 1 boks;

Forberedelse:

Skjær osten i jevne terninger. Salt og skinke i tynne skiver.

Det viktigste i denne forretten er servering. Ta en rund tallerken og begynn å legge til fyllet (alternative produkter). Legg oliven på midten av tallerkenen som pynt.

Vi må ikke glemme de små gjestene, en slik forrett vil appellere til selv de strengeste små gourmetene.

Ingredienser:

• skinke - 100 gram;
• ost - 100 gram;
• egg - 3 stykker;
• Hvitløk - 1 stk;
• Stor agurk - 1 stk;
• Majones - 4 ss;
• Cherrytomater - 10 stykker;
• Salat - et par blader;

Forberedelse:

La oss forberede produktene. Skyll grønnsaker og urter under rennende vann, kok opp egg og skrell dem av

Gni skinke og egg på et fint rivjern, bland i en bolle, press ut hvitløken. Vi gnir ost, gjerne harde varianter, inn i samme bolle, fyller det hele med majones og blander godt.

Hattene blir små cherrytomater. Vi kutter dem i to. Skjær agurkene i ringer.

Vi legger retten i et improvisert felt - med frisk salat. Soppen vår er basert på agurkskiver. Et sopplegg vil være en masse skinke, ost og egg. Vi legger en tomatlue på bena. De hvite prikkene som fluesopp er kjent for kan lages med majones.

Vel, det er alt, soppene våre er klare.

Det er aldri mye sjømat, så enda en oppskrift med saltfisk.

Ingredienser:

• Lett saltet laks - 1 stk;
• Fetaost - 150 gram;
• Salat - et par blader;
• Dill - 1 liten haug;
• Rød kaviar - en kvart boks;

Forberedelse:

Skyll salatbladene grundig, skyll dillen og finhakk.

Bland fetaost med urter. Skjær laksen i tynne skiver og pensle med ostemasse, pakk skivene inn i rundstykker.

Legg salatbladene på en tallerken og legg ut rundstykkene, stjel toppene med kaviar. Våre rundstykker er klare.

Delikat og solid forrett som definitivt ikke vil være overflødig på festbordet.

Ingredienser:

• Ferdige tarteletter - 14 stykker;
• Philadelphia - 2 ss;
• Vaktelegg -7 stykker;
• Cherrytomater - 7 stykker;
• Krabbepinner - 80 gram;
• Grønn løk - til dekorasjon;

Forberedelse:

La oss lage mat. Skyll kirsebær og løk under rennende vann. Kok egg, skrell. Skjær egg og tomater i to.

La oss komme ned til fyllingen. Krabbepinner passer i små terninger, bland med Philadelphiaost.

Vi starter tartelettene våre og dekorerer dem med et halvt egg og kirsebær. Tilsett et par løkstaver og forretten vår er klar!

Skinkeruller er en enkel og smakfull krok. Det finnes et stort utvalg av fyll, la oss prøve den enkleste - ost.

Ingredienser:

• skinke - 100 gram;
• ost - 150 gram;
• Majones - 3-4 ss;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Tannpirkere - regn med antall ruller;

Forberedelse:

Fyllet tilberedes veldig raskt og enkelt. Gni osten på et fint rivjern, tilsett finhakket hvitløk og majones. Bland alt grundig.

Skjær skinken i tynne skiver. Smør bitene med ostemasse og vri til rundstykker, fest med en tannpirker.

Ostekuler i smør – deilig og enkelt.

Ingredienser:

• Ost - 250 gram;
• egg - 2 stykker;
• nøtter - 15-20 stykker;
• Mel - 100 gram;
• Vegetabilsk olje - 200 gram;
• Salt etter smak;

Forberedelse:

Først skiller vi hvitene fra eggeplommene. Vi fjerner eggeplommene, vi trenger dem ikke. Tilsett en klype salt til proteinene og pisk med en mikser på lav hastighet (du skal få skum)

Gni osten på et fint rivjern og tilsett proteinene. Form en ball fra den resulterende massen, legg til en valnøtt inni. Dryss kulene med mel.

Tilsett en stor mengde olje i pannen og stek til den er gyldenbrun.

Legg de ferdige kulene på en tallerken. God appetitt.

En forrett for enhver årstid! Velsmakende og sunn.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 2 stykker;
• Myk cottage cheese - 200 gram;
• Majones - 2 ss;
• Dill - 1 liten haug;
• Salt etter smak;
• Pepper - etter smak;
• Hvitløk - 2 fedd;

Forberedelse:

Skyll paprikaen under rennende vann, fjern frøene. Skyll grønt og finhakk.

Tilsett grønt i myk cottage cheese og klem ut hvitløk, salt og pepper.

Fyll paprikaen med ostemasse og kutt i ringer. Forretten kan serveres ved bordet!

Hvilket bryllup kan klare seg uten champagne? Og hva kan matche denne drinken bedre enn frukt? Enkle og enkle fruktkutt for sprudlende drinker.

Ingredienser:

• Appelsin - 1 stk;
• Kiwi - 2 stykker;
• Mørke druer - 1 haug;

Forberedelse:

Frukten skal skylles godt. Skrell appelsinen og kiwien, skjær dem i sirkler.

Server vakkert på en tallerken, legg i linjer. Legg druer i midten. God appetitt.

En dyr bankett på en restaurant sparer deg for unødvendige bekymringer om matlaging, men hjelper ikke å spare penger. Ikke alle familier har råd til en slik bryllupsfest. I økende grad foretrekker nygifte å bruke penger på en romantisk tur, kjøpe nødvendige gjenstander til hjemmet og dekke bordet på egenhånd ved hjelp av nære venner og slektninger. For å tilberede deilige og appetittvekkende salater til et bryllup, trenger du ikke ha en stor kulinarisk opplevelse og mestre kunsten å utskjære. Litt innsats og tålmodighet, en dråpe fantasi er nok til å dekorere bordet og glede gjestene.

Matlagingsfunksjoner

Det er mange oppskrifter på bryllupssalater, hvis forberedelse ikke krever mye dyktighet. Tips fra erfarne kokker vil hjelpe deg med å takle oppgaven til en vanlig husmor.

• Folk med ulik smak samles ved bryllupsbordet. Vi må prøve å sikre at salater presenteres i et utvalg, for forskjellige smaker: krydret og ømt, solid og lett, med kjøtt og fisk, grønnsaker.
• Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot å dekorere snacks til bryllupsbordet, og prøve å gjøre alt pent. Når du dekorerer salater, bør bryllupssymboler foretrekkes. Blomster, svaner, gifteringer vil være passende.
• Lag minst én versjon av salaten i porsjoner og server den i begynnelsen av måltidet. Du kan spre det ut på tallerkener, salatskåler, boller. Det er ikke nødvendig å dekorere salaten, men stikker du spyd med hjerter inn i eller pynter den på annen måte, vil dette garantert ikke forstyrre gjestene.
• Før bryllupet har alle mye problemer, det er en stor fristelse til å forberede retter til bryllupsbordet på forhånd, noen dager før feiringen. Dette er feil avgjørelse. Salater kledd med majones har en holdbarhet på 48 timer, de må stå lenge på bordet, så de kan ikke lages mer enn en dag. Hvis salaten ikke trenger å legges i lag, men det er nok til å krydre og røre, er det bedre å utsette tilsetningen av sausen til siste øyeblikk.
• Du må lagre de tilberedte salatene i kjøleskapet, ellers vil de forringes, ferien vil bli overskygget av den dårlige helsen til gjestene og anledningens helter.

Når du velger en salatoppskrift for et bryllup, er det fornuftig å ta hensyn til snacks med bryllupsnavn: "Brud", "Bryllupsgeneral" og lignende. De fikk slike navn på grunn av at de ofte blir valgt til bryllupsbordet. Hvorfor ikke dra nytte av erfaringen til folk som ofte arrangerer høytidsfester? Du kan supplere tradisjonelle forretter med en eller to uvanlige salater for å gjøre måltidet ditt ikke-standard og minneverdig.

Blomster til bruden salat

• gulrøtter - 0,3 kg;
• rødbeter - 0,3 kg;
• poteter - 0,3 kg;
• sildefilet - 0,25 kg;
• fersk agurk - 150 g;
• hard ost - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• Armensk lavash (tynn) - 1 stk.;
• salat - 100 g;
• majones - hvor mye kreves.

Tilberedningsmetode:

• Kok grønnsakene separat. Etter avkjøling, skrell og slip på et rivjern, fordel på forskjellige tallerkener.
• Skjær silden i fileter, skjær i små terninger.
• Vask agurken, tørk med en serviett, skjær av endene. Skjær agurken i små terninger.
• Før hvitløken gjennom en presse.
• Riv osten tynt.
• Kombiner ost og hvitløk med rødbetene, tilsett en skje majones.
• Dekk pitabrødet med et tynt lag rødbetmasse, rull det sammen, la det trekke.
• Fordel salatblader på fatet.
• Plasser den kulinariske ringen i midten.
• Legg et lag sild inni ringen, legg agurkterninger på toppen, hell med majones.
• Sett gulrøtter, pensle med majones.
• Legg ut et lag med poteter, pensle med saus.
• Fjern ringen, dekk salaten på alle sider med rødbetemasse.
• Skjær lavashrullen i biter, legg dem på salaten og gi dem form som roser. Avslutt med salatblader.

Utad ligner salaten en kake dekorert med blomster. Den smaker som sild under en pels, men mer mør og frisk.

Swan Fidelity salat laget av krabbepinner

• kyllingegg - 10 stk.;
• krabbepinner - 0,2 kg;
• løk - 100 g;
• eple - 0,2 kg;
• hard ost - 100 g;
• majones - 0,2 l;
• bordeddik (9 prosent) - 20 ml;
• vann - 60 ml;
• sukker, salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Finhakk løken. Bland eddik med vann, salt og sukker. Hell denne blandingen over løken og la stå i 20 minutter.
• Skjær krabbepinnene i små biter med en kniv eller hakk med et rivjern. Du kan gni surimi uten å tine.
• Hardkokte egg, avkjøl ved å helle kaldt vann. Rydde opp. Sett til side de fire jevneste eggene for å dekorere salaten, del resten i eggeplommer og hviter. Gni dem separat.
• Skjær kjernen ut av eplet, frigjør frukten fra skallet. Mal på et grovt rivjern.
• Bland eggeplommer med majones, legg ut i en sirkel ved hjelp av en kokering eller sjablong.
• Press løken og legg den over eggene.
• Riv ost, bland med majones, legg på løk.
• Legg det revne eplet oppå osten.
• Legg krabbepinnene blandet med majones på eplet.
• Bland eggehvitene med den resterende majonesen, dekk salaten med dem på alle sider.
• Håndverk fra svaneegg. To egg skal bli kroppen til fuglene. For større stabilitet, kutt av ekornet nedenfra, lag haler fra disse bitene, sett inn i sporene. Skjær av proteinsirkler fra kantene på de resterende eggene, lag vinger av dem. Fra det gjenværende proteinet, lag halser med et hode, fest med tretannpirkere. Biter av gulrøtter vil erstatte nebbet, 4 pepperkorn vil erstatte øynene.

Salaten tilberedt i henhold til denne oppskriften ser festlig og elegant ut, det vil ikke skade å sette den nærmere anledningens helter. Salat "Wedding General" er tilberedt i henhold til samme oppskrift, men bunnlaget er lagt ut med hvite, og toppen - eggeplommer. I denne versjonen er ikke snacksen dekorert med svaner; den kan settes på andre bord.

"Brude" salat

• røkt kyllingkjøtt - 0,5 kg;
• ost - 150 g;
• løk - 0,25 kg;
• poteter - 1 kg;
• kyllingegg - 10 stk.;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• eplecidereddik (6 prosent) - 20 ml;
• vann - 100 ml;
• majones - 0,25 l.

Tilberedningsmetode:

• Kok grønnsaker og egg. Avkjølt og rent.
• Riv grønnsakene i separate boller.
• Mal hvitene og eggeplommene hver for seg.
• Skille kyllingkjøttet fra bein og skinn, finhakk.
• Skrell løken, kutt i tynne halve ringer, mariner i en blanding av eddik og vann. Du må marinere den i minst 20 minutter.
• Riv osten fint.
• Begynn å ordne i store eller små salatboller. Store salatskåler trenger 2-3 stykker, porsjonerte salatskåler trenger 6-7 ganger mer. Du kan også legge ut forretten i store glass. Lagene er ordnet i følgende rekkefølge: poteter, majones, kylling, syltet løk, gulrøtter, majones, eggeplommer, igjen majones, proteiner. Det er ikke nødvendig å smøre topplaget med majones.

Salaten kan pyntes med blomster kuttet fra grønnsaker. Et annet dekorasjonsalternativ er de rullede osteplatene i form av blomster.

Landsby bryllup salat

• svinekjøtt - 0,5 kg;
• løk - 0,2 kg;
• sukker - 40 g;
• salt - 10 g;
• bordeddik (9 prosent) - 150 ml;
• malt svart pepper - 5 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• vann - 50 ml;
• friske urter etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Kok kjøttet til det er mørt. Etter avkjøling kuttes i tynne strimler.
• Skrell og skjær løken i tynne halvringer.
• Bland salt, sukker, pepper, olje og eddik i en bolle og tilsett vann.
• Legg kjøttet i en blandebeholder, løk på. Hell sausen over.
• Sett på et kjølig sted i minst 8 timer.
• Rør salaten forsiktig, legg i en salatskål eller på et stort fat, dryss over hakkede urter.

Menn som er invitert til bryllupet vil være fornøyd med en så upretensiøs snack. Det går bra med sterke alkoholholdige drikker.

Rød fiskesalat

• lett saltet laks - 0,3 kg;
• krabbepinner - 0,2 kg;
• kyllingegg - 5 stk.;
• ris - 80 g;
• gulrøtter - 150 g;
• ostemasse - 100 g;
• rømme - 100 ml;
• majones - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

• Kok eggene. Etter avkjøling, skrell og gni.
• Finhakk krabbepinnene.
• Kok ris i saltet vann, la den avkjøles.
• Kok gulrøttene, skrell. Mal på et grovt rivjern.
• Plasser ostemasse, rømme og majones i en separat beholder, pisk til jevn.
• Skjær fisken i tynne skiver. Sett noen tallerkener til side for å pynte den ferdige salaten.
• Legg plastfolie i en salatskål eller i en rektangulær ildfast form. Dekk bunnen og sidene av salatskålen med tallerkener med rød fisk, pensle med saus.
• Del sausen i flere deler og bland egg, ris, krabbepinner, gulrøtter med den separat.
• Legg egg, gulrøtter, krabbepinner, ris lagvis i en salatskål. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskap i flere timer.
• Fjern toppfilmen, dekk fatet med en tallerken, snu. Fjern salatbollen og plastfolien.
• Lag blomster av fisken som ble satt til side tidligere ved å brette platene til en rull. Dekorer salaten.

Salaten laget i henhold til denne oppskriften ser uvanlig og sofistikert ut. Det er stor sannsynlighet for at gjestene avslutter det først, spesielt siden en slik forrett passer godt til champagne.

Ikke vær redd for å lage bryllupssalater selv. Etter å ha plukket opp passende oppskrifter og studert teknologien for å tilberede snacks, vil enhver husmor takle oppgaven.

Selv det mest beskjedne bryllupet kan ikke forestilles uten et festlig bord, hvor snacks spiller en viktig rolle. Salater forblir de ubestridte lederne i denne kategorien i tilfelle en bryllupsfeiring: enkel og original, lett og solid, kald og varm, vegetarisk og med kjøtt- eller fiskeingredienser. Hvordan ikke gå seg vill i denne varianten og velge virkelig velsmakende og presentable salater til et bryllup? Vi vil prøve å gi deg den rette retningen.

De deiligste salatene til et bryllup

Som du vet, er det umulig å nevne en rett, spesielt salat, som ville være likt av absolutt alle, siden vi alle av natur har forskjellige smakspreferanser. Det finnes imidlertid oppskrifter og visse matkombinasjoner som mange liker. Et eksempel på slike populære, og derfor deilige, salater til et bryllup kan være forskjellige varianter av "Olivier", sild under en pels og gresk salat. Det er mange elskere av solide flerlagstyper av denne forretten, som inkluderer kjøtt, egg, mais, sopp, kokte grønnsaker, sjømat ("Margo", "Admiral", "Monomakh's Hat", "Idyll"). En spesiell raffinement kan legges til bryllupssalater ved å legge til frukt (druer, appelsiner, ananas), kaviar og myk ost.

Enkle salater til et bryllup

Bryllupet er selvfølgelig en storslått feiring. Men dette betyr ikke at det ikke er plass til enkle snacks på den. Spesielt relevante vil være slike lett-å-utføre salater med lette kalorier om sommeren, når komplekse, mettende snacks rett og slett "ikke går" på grunn av varmen, og majones vil også raskt forringes. Derfor vil det forresten være noen grønnsakskombinasjoner med dressing med vegetabilsk olje eller lett saus, en kombinasjon av kylling og ananas, appelsin eller eple, samt retter med fetaost og sjømat. Og ikke la deg skremme av enkelheten til slike snacks, i dette tilfellet vil en vakker original dekorasjon gjøre selv lette grønnsakssalater festlige.

Bryllupsjubileumssalater

En bryllupsdag er allerede en intim feiring. Følgelig bør menyen være passende. Så for eksempel kan følgende alternativer tilberedes som feriesalater:

• "For en kjær";
• "kjærlig hjerte";
• "Emmanuelle - kjærlighetens natt";
• "To hjerter";
• "Giftering".

I tillegg til disse oppskriftene kan du tilberede hvilken som helst av de ovennevnte rettene for feiringen, samt din egen "merkede" eller spesielt minneverdig salat for deg.

Bryllupssalater: oppskrifter

Vi tilbyr deg et par interessante og veldig smakfulle oppskrifter som passer både til en bryllupsmiddag og til bryllupsdagen.

Giftering salat

Nødvendige ingredienser:

• svinekjøtt (kokt) - 300 g
• gulrøtter (kokte) - 3-4 stykker
• syltet sopp - 1 boks
• poteter (kokte) - 3 stykker
• egg (kokte) - 4 stk
• løk - 1 stk
• majones
• granateplefrø (til pynt)

Tilberedningsmetode:

1. for å få den symbolske utformingen av salaten i form av en ring, kan du plassere en glasskrukke i midten av den flate retten valgt for presentasjonen og legge ut alle ingrediensene rundt den;
2. og begynn å legge ut med et lag grovrevede poteter. Så kommer et lag med oppkuttet sopp, etterfulgt av hakket løk, deretter finhakket kjøtt. Legg grovrevet gulrøtter på et lag svinekjøtt, og finrevet egg på. Samtidig smører vi hvert lag med majones;
3. dekorer den ferdige forretten med granateplefrø og sett den i kjøleskapet i en halv time eller en time. Deretter fjerner vi glasset forsiktig fra den, smører midten med majones, retter opp alle "feilene" og legger den på festbordet.

Kalkunsalat med druer

Nødvendige ingredienser:

• kalkunfilet (kokt) - 300 g
• oliven majones - 2-3 ss. l.
• hard ost - 70 g
• bordsennep - 1 ts
• frøfrie druer - 50-70 g
• hvitløk - 2-3 fedd
• fermentert bakt melk (4%) - 4 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. tilbered ingrediensene: kutt kjøttet i små biter, knus hvitløken, gni osten grovt, druer - kutt bærene i to (hvis de er store, deretter i fire);
2. tilbered en dressing: bland fermentert bakt melk, sennep og majones;
3. bland kjøtt med ost og hvitløk i en salatskål, salt og krydre;
4. Legg den ferdige forretten på et vakkert fat og dryss den med hakkede druer på toppen.

Salater er en vinn-vinn-løsning for enhver feiring. En rekke smaker og et stort utvalg serveringsalternativer sikrer originaliteten og rikdommen til bryllupsbordet. I dag kan ingen bli overrasket over den banale "Olivier" eller "Sild under en pels."

Heldigvis er valget av festlige retter ikke begrenset til disse oppskriftene, og hvis du ønsker det, kan en bryllupsbankett gjøres om til et slags kulinarisk moteshow, spesielt om sommeren.

Når du velger salater til et bryllup, bør oppskrifter velges i samsvar med sesongen. I varmt vær er det best å ikke overbruke alternativer som inkluderer sjømat og andre raskt bedervelige ingredienser.

Ellers er det en sjanse til å arrangere en ikke-planlagt ferie for gjester på infeksjonsavdelingen på et lokalt sykehus. Det er bedre å ta hensyn til oppskrifter på lette salater, som er basert på frukt og grønnsaker. Om vinteren er det tilrådelig å velge mer tilfredsstillende alternativer. I den kalde årstiden vil gjestene ikke bli forstyrret av ekstra kalorier for å varme opp, uten overforbruk av alkohol, som du kan beregne beregningen for arrangementet ditt.

Fisk, kjøtt, ostesalater vil se bra ut på vinterbryllupsbord.

Med kjøtt

Og salater blir alltid umiddelbart utsolgt i ethvert bryllup.

Slike retter blir møtt med entusiasme av gjestene og blir ikke lenge ved bryllupsbordet. Kalvekjøtt, skinke, kylling, kanin, kalkun kan brukes som hovedingrediens.

Biprodukter er også mye brukt: kyllinghjerter, lever, oksetunge. Slike kjøttsalater som "Russian Beauty", "Masquerade", "Meyerhold", Varm salat med kalvekjøtt, "Lever" er veldig populære i bryllup.

"Russisk skjønnhet" - oppskrift:

1. Kok poteter (0,5 kg) og egg (4 stk), Riv deretter på et grovt rivjern.
2. Skjær ferske agurker (3 stk.) Og skinke (350 g) i skiver.
3. Kok kyllingfilet (300 g) og demonter til fibre.
4. Skjær tomatene (4 stk.) i terninger.
5. Riv ost (300 g).
6. Legg ut alle ingrediensene i lag, pensle med majones: poteter, skinke, kyllingfilet, egg, tomater, ost.
7. Pynt toppen med oliven, urter, agurker osv.

Antall snacks varierer etter antall gjester. Før servering må retten oppbevares i kjøleskapet i 2-3 timer.

Med grønnsaker og sopp

Slike salater er ideelle for, fordi de er lette og fargerike.

Dessuten er sopp i retter til stede i forskjellige variasjoner.

For eksempel brukes syltet sopp til å tilberede Mushroom Glade-salaten, og kokt sopp brukes i salater basert på rå grønnsaker.

Oppskrift på sopp og frisk grønnsakssalat:

1. Skjær 1 agurk, tomat, pepper og løk i skiver.
2. Champignoner (400 g) kuttes i skiver og stekes i vegetabilsk olje sammen med løk (1 stk.).
3. Sopp og løk blandes med grønnsaker, hvoretter de må krydres med salt og pepper etter smak.
4. Salaten er kledd med olivenolje og sitronsaft.

Salaten kan serveres i porsjoner, legg den på en tallerken for hver gjest ved å bruke den kulinariske ringen. Ved servering anbefales det å pynte med persille eller grønn løk.

Med fisk og sjømat

Salater med reker, blåskjell, rød fisk eller krabbekjøtt har for lenge siden flyttet fra kategorien eksotiske og knappe retter til listen over essensielle egenskaper ved ethvert bryllupsbord.

"Caesar med reker", "Mimosa", varm salat "Sjømat" og mange andre mesterverk av kulinarisk kunst blir de ubestridte favorittene til enhver fest. Det finnes til og med en variant av den klassiske Olivier, hvor en sjømatcocktail brukes i stedet for kjøtt.

"Sjømat" - oppskrift:

1. Salat og kinakål må grovhakkes.
2. Kok vaktelegg (10 stk.) Og del i 4 deler, og del tomater (3 stk.) i skiver.
3. Skjær laksen (300 g) i stykker av samme størrelse, salt og stek på den ene siden i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett deretter rekene (300 g) og fjern den fra pannen etter 1 minutt.
4. Til dressing kombinerer du soyasaus, honning og sitronsaft og blander med en blender.
5. Bland grønnsaker og vaktelegg med saus, topp med sjømat.

Du kan også servere salat både på ett stort fat og i porsjoner til hver gjest. Hovedsaken er at retten blir varm på bordet.

Med eksotiske frukter

Frukt på bryllupsbordet serveres ikke bare som dessert, men også som en original snack.

I tillegg til standard epler, bananer og kiwi, dukker det i økende grad opp snacksretter med ananas, mango, papaya og feijoa på bryllupsbord.

Oppskrift på rambutan salat:

1. Skrell rambutanen og skjær i terninger.
2. Skjær krabbepinner (200 g) i strimler.
3. Kok ris (100 g).
4. Bland alle ingrediensene, smak til med majones, pynt med urter.

Rambutan har et saftig hvitt kjøtt og en syrlig smak. Denne frukten er rik på vitamin C, så en salat basert på den vil ikke bare være velsmakende, men også en sunn rett ved bryllupsbordet.

Med ost

Ost gir en behagelig kremet smak til enhver rett og brukes derfor i mange salater.

Imidlertid vises det sjelden som hovedingrediensen..

For elskere av dette produktet, nedenfor er oppskriften på Four Cheese-salaten, som vil bli en verdig rett ved ethvert bryllup.

"Fire oster" - oppskrift:

1. Skyll salatblader, tørk og riv i små biter.
2. Skjær cherrytomatene i 4 biter.
3. Formost (50 g) kuttet i terninger.
4. Riv hard, bearbeidet ost og suluguni (50 g hver).
5. Bland alle ingrediensene, tilsett oliven, smak til med olivenolje.

Ved servering pyntes salaten med urter. Denne retten er spesielt mør og ble utsolgt i bryllup i løpet av få minutter.

Hvor mange salater skal det være i et bryllup

Antallet snacks avhenger ikke av de nygiftes økonomiske evner og hvor mange gjester som er planlagt å bli invitert til feiringen. Dersom det forventes færre enn 20 gjester, er det tilstrekkelig å tilberede en salat av hver type. For større bryllup er det lurt å inkludere 7-10 varianter av denne retten på menyen.

I denne videoen lærer du tre oppskrifter på de mest populære og deilige salatene:

For at ingen skal være utelatt, er det nødvendig at det for hver gjest skal være minst 250 g av hver salat. Følgelig må mengden av ingredienser beregnes basert på nødvendig volum av retten.

Dekorere salater til et bryllup med egne hender

En av hovedforskjellene mellom et bryllupsbord og en vanlig fest er de vakkert presenterte rettene.

Selv en kjedelig Olivier vil ikke se verre ut enn en eksotisk sjømatrett hvis du dekorerer den med smak. Dessuten er det slett ikke nødvendig å bruke tjenestene til fagfolk. De fleste smykker er enkle å lage med egne hender. Bildet til venstre viser et eksempel på hvordan du selv kan dekorere salater til et bryllup.

Bryllupsplanlegging er en måte å vise din kunstneriske smak og kreativitet. Du kan uavhengig dekorere hallen med kranser og arrangere champagne og glass i form av et brudepar. Du kan dele ut sittekort til gjestene og lage en bankettorganisasjonsordning slik at gjesten ikke går seg vill. Og slik at bryllupsbordet vil bli husket av alle gjester, kan du legge ut hver salat i form av blomster eller dyreansikter. Og selvfølgelig, ikke glem svanebryllupskaken. Det viktigste er at serveringen av rettene samsvarer med den generelle stilen til bryllupet og gleder de nygifte selv.