Hjemmevin virksomheten har lenge okkupert en velfortjent plass i tilberedning av forsyninger, sammen med hermetikk, syltetøy, sylteagurk. Oppskrifter på alle slags drinker fra en rekke, noen ganger uventede frukter, frukter florerer kokebøker og notatbøker med notater fra ivrige eiere. For mange utvikler det seg å lage vin fra en hobby til et yrke for sjelen og for livet. Epler er ikke et eksotisk råmateriale for å lage en drink, men hjemmelaget eplevin krever mye oppmerksomhet, tålmodighet, en forsiktig tilnærming til å observere alle forberedelsesregler. Men resultatet er utmerket eplevin som vil glede de mest kresne kjennere av vindrikker.

Paradisfrukt

Du kan dyrke et epletre nesten overalt, bortsett fra det fjerne nord. Det er mange varianter av denne frukten. For hver region kan du velge optimal karakter epletrær. Epler bidrar til effektivt å senke kolesterolnivået i blodet, lavt på kalorier, rikt på pektinstoffer... Det høye innholdet av pektiner har gjort dem til en av favorittene for kosthold og sunn mat... Det er pektiner som har en tendens til å binde og fjerne salter fra kroppen. tungmetaller(strontium, kobolt, cesium), ulike giftstoffer, giftstoffer, eplejuice med fruktkjøtt er en integrert del av kostholdet til personer som er ansatt i farlig arbeid. På grunn av tilstedeværelsen i deres sammensetning av eple og sitronsyre, de bidrar til å forbedre metabolske prosesser hos mennesker som lider sukkersyke... Å inkludere epler på menyen hjelper til med å bekjempe problemer mage-tarmkanalen(forstoppelse, uregelmessig avføring). Det høye innholdet av kalium har en gunstig effekt på ledningen av elektriske impulser i hjertemuskelen, forhindrer arytmier. Evnen til å ha en gunstig effekt på fordøyelsen manifesteres også i normaliseringen av utskillelsen av overflødig væske fra kroppen. Denne egenskapen er spesielt verdifull for personer som lider av hjerte- og karsykdommer og nyresykdommer, gravide kvinner. Det rike innholdet av fiber, fruktsyrer har en gunstig effekt på tilstanden til tannkjøttet, tennene, mikrofloraen i munnhulen, og stimulerer naturlige renseprosesser. Til og med eplefrø er verdifulle for innholdet av jod, vitamin K, nødvendig for deltakelse i prosessen med normal blodpropp.

Funksjoner ved å lage vin fra epler

Ikke alle varianter egner seg til å lage eplevin.

Du bør bare ta komprimert levende gjær, tørr for dette formålet er kategorisk uegnet. Eplevin kan bli sur.

Finpuss

Det er viktig å forberede råvarene riktig for å lage eplevin. For å gjøre dette er det nødvendig å bare ta frukt av høy kvalitet, ikke ødelagt, uten feil, siden tilstedeværelsen av defekter i epler kan gi eplevin en ubehagelig smak og lukt. Skrell epler så forsiktig som mulig. Det er også viktig å male de inntatte råvarene grundig. Dette kan gjøres med en kjøttkvern, kjøkkenmaskin... Hvis tilberedningen av vin vil skje på grunnlag av juice, kan den fås ved hjelp av en juicer. Ikke et stort nummer av fruktkjøtt vil til og med ha en gunstig effekt på prosessen med å lage vin. Fermenteringsreaksjonene vil være raskere og bedre. Eplevin vil smake mykere.

Oppskrift 4k6

Ingredienser:

• Vi tar epler av forskjellige varianter: sur 4 deler, søt 6 deler.
• Granulert sukker - forholdet til epler er 1: 4, dvs. for 10 kg frukt 2,5 kg sukker.
• Tilberedt vann - en mengde lik eplejuice.

Tilberedning av vin:

Oppskriften på en slik eplevin er enkel i sammensetningen, men krever samvittighet og nøyaktighet. Resultatet er en ganske sterk alkoholholdig drikk, lett opaliserende, med en farge som varierer fra gul til lysebrun. Smak og aroma - modne, søte epler.

Honning oppskrift

Komponenter:

• Søte epler, tilberedt 15 kg.
• Granulert sukker 4 kg.
• Tilberedt vann - 7 liter.
• Honning - 2 kg.

Hvordan lage honning eplevin:

I følge denne oppskriften viser eplevin seg å være ugjennomsiktig, med en rik honningsmak og aroma. Kombinasjonen av smak av eple og honning etterlater en unik følelse.

Gjæroppskrift

Denne gangen er din oppmerksomhet invitert til en oppskrift på eplevin med tilsetning av gjær.

Hva du må ta:

• Epler 15 kg.
• Vann 8 liter.
• Granulert sukker 6 kg.
• Gjær - 150 gram.

Trinn-for-steg instruksjon:

Vin laget med tilsetning av gjær gjærer raskere, derfor vil smaken minne mer om smaken ferske epler... Aromaen blir rikere og mer uttalt hvis vinen tilberedes etter denne oppskriften.

Gjær og sitrus oppskrift

Eple sitrusvin. Her er det nødvendig å ta forbehold om at tilsetning av sitrusfrukter til vin drikker heller en amatør. Men godt tilberedte viner med variert fruktig smak er utvilsomt noen av favorittene på bordet vårt.

Hva trenger du:

• Epler 10 kg.
• Vann 5 liter.
• Granulert sukker 5 kg.
• Sitroner eller appelsiner, du kan blande - 1 kg.
• Gjær - 100 gram.

Trinn-for-steg instruksjon:

Jeg må si at kombinasjonen av epler og sur eller sur - søt sitrusfrukt er alltid gunstig.

Vin med en slik bukett av smak kan selvfølgelig ikke annet enn å overraske fansen. alkoholholdige drikkevarer fra epler. Etter å ha prøvd å lage vin av epler, etter denne oppskriften, vil du for alltid la den ligge i din kulinariske sparegris.

Konklusjon

Epler er en uuttømmelig skatt av alle slag deilige oppskrifter ikke bare for kulinariske mestere men også for elskere hjemme vinproduksjon... Du kan diversifisere oppskrifter på hjemmelagde viner fra epler stor mengde ingredienser. Kombinerer sjelden med noe eplesmak og aroma. Når du lager vin fra epler, kan du legge til ikke bare honning, sitroner, men også kanel, vanilje, bringebær, pærer. Listen er uendelig. For all sin tilsynelatende enkelhet er epler bare en gullgruve for de som liker å eksperimentere, overraske familie og venner med fantastiske oppskrifter.

Å lage eplevin hjemme er ganske enkelt. Det finnes flere oppskrifter på hjemmelaget eplevin, denne hyggelige, som minner om sommerdrink.

1

Tenk deg: det er snøstorm utenfor vinduet, frost maler ismønstre på glasset, og stedet ditt lukter epler. DIY cider vil lyse opp dine lange vinterkvelder.

Eplejuice i et glass

Du kan imidlertid drikke hjemmelaget eplevin ikke bare om vinteren. Det viktigste er å velge en oppskrift til din smak.

I et produktivt år overstiger antallet epler i hagen ofte kapasiteten til å bearbeide dem til syltetøy eller syltetøy. Du kan lage juice eller kompott. Men eplevin er lettere å lagre enn juice. Og det vil tillate deg å ikke miste en rik avling.

Det er viktig å vite!

Den destruktive effekten på hjernen er en av de mest alvorlige konsekvensene av effekten av alkoholholdige drikker på en person. Elena Malysheva: ALKOHOLISME KAN VINNES! Redd dine kjære, de er i stor fare!

2

Smaken på den fremtidige vinen avhenger av eplesorten. Hvis du vil at vinen ikke skal være sur, må du velge sene varianter og plukke modne epler. Noen gartnere foretrekker derimot sure eplesorter. Du kan selvfølgelig blande varianter inn forskjellige proporsjoner oppnå ønsket smak.

Uvaskede frukter brukes til å tilberede drikken. Som en siste utvei kan du tørke dem med et fuktig håndkle. Naturlig gjær som finnes på huden er nødvendig for gjæringsprosessen.

Utstenede eplebiter

Epler må skrelles for frø, indre skjell og haler. Da må du lage mat eplemos... For å gjøre dette kan du bruke en kjøttkvern eller juicer. La pureen stå i en åpen beholder i en dag, rør av og til. Toppen av puréen blir til en seig skorpe som må fjernes. Etter det skal pureen stå igjen i et døgn.

Klem deretter ut den myke delen av pureen, tilsett 150 g vann til den resulterende juicen for hver 1 liter, samt 250 g granulert sukker... Med slike proporsjoner vil du få tørr vin... Ønsker du at vinen skal være sterkere og søtere bør sukkermengden økes til 300-400 g per 1 liter. Rør saften godt slik at sukkeret smelter, og hell den så over i en glassflaske. Korken må ha et hull for at karbondioksidet skal slippe ut, og det er nødvendig å sørge for at gassen slipper ut gjennom vannet, siden når den fermenterende saften kommer i kontakt med luft, får du ikke vin, men eplecidereddik.

Flasken skal oppbevares kl romtemperatur i mørket i omtrent en og en halv måned. Når karbondioksid slutter å slippe ut, vil det bety at vinen er klar. Hvis du lukker flasken med en hanske, vil den slutte å "stemme" og falle av.

Nå kommer turen til den vanskeligste og mest ansvarlige operasjonen: vinen må helles i en annen beholder for å bli kvitt sedimentet. Dette kan gjøres med en slange ved å plassere et annet kar under det som inneholder vinen. All, i prinsippet, vin kan drikkes. Men hvis du lar den stå i et par måneder, og deretter heller den tilbake i en ren tallerken uten sediment, vil smaken forbedres betydelig.

Eplejuice på bokser

Vinen denne oppskriften tilbyr er ekte cider. Dette vintage drink opprinnelig fra Frankrike. Imidlertid brukes ikke vann til fremstilling av klassisk cider; det oppnås ved gjæring av ren eplejuice... Cider er veldig populær ikke bare i Frankrike, men også i Spania, Tyskland og USA.

I vårt land dukket cider opp på slutten av 1800-tallet og umiddelbart på det keiserlige bordet. Klassisk cider har en gylden farge; for produksjonen kombineres de forskjellige varianter epler, hvorav sure ikke bør være mer enn 1/4 del. Cider vandrer inn eikefat men også i vår glasskrukke resultatet blir bra. Smaken på vin er veldig avhengig av eplesorter, så du kan eksperimentere med å lage vin av forskjellige sorter.

3

Du kan også prøve en oppskrift som ikke krever tilsatt sukker. Da blir ikke vinen sterkere enn 7 °, men den vil slukke tørsten din godt, spesielt hvis du drikker den avkjølt.

For å lage cider av klassisk teknologi det er nødvendig å presse ut eplejuicen og la den stå i mørket i romtemperatur i en dag. Deretter bør du forsiktig helle saften i en krukke, der den vil gjære. I dette tilfellet er det viktigste å ikke forstyrre sedimentet. Lukk glasset tett med en medisinsk hanske og la stå i en måned på et mørkt sted ved romtemperatur. Etter en måned, hell den fermenterte juicen igjen i ren krukke og lukk godt. Nå må den stå i et kjølig rom med en temperatur på 10-12 ° C, men fortsatt i mørket, i 3-4 måneder. Over tid må drikken filtreres og tappes på flaske.

Eplecider med kanel

Å lage fruktviner hjemme er mye av det samme gammel tradisjon hvordan plante hager. Deilige kirsebær, bringebær, bjørnebær, drueviner tilberedt med egne hender fra sine egne frukter tilberedes i mange familier, og oppskriftene går i arv fra generasjon til generasjon. Og selvfølgelig tar hjemmelaget eplevin en stor plass blant dem. Eple er en veldig vanlig frukt, den har mange varianter. Hjemmelaget eplevin har en rekke nyttige egenskaper... Den inneholder mye jod og pektin, fjerner salt fra kroppen og regulerer fordøyelsesprosessen.

Foruten cider finnes det andre varianter av hjemmelagde epleviner.

4

Ta 5 kg godt modne epler fri for ormehull og blåmerker, skyll dem, fjern borekaks og kjerner og bla gjennom en kjøttkvern. I den resulterende pureen, tilsett 1 kg granulert sukker og 50 g godt vaskede tørkede rosiner fra grønne druer. Om nødvendig, hvis eplene ikke er saftige nok, kan du tilsette 500 ml vann til pureen. Krukken med blandingen skal oppbevares i romtemperatur, dekket med en medisinsk hanske, i 3 uker.

Deretter må den fermenterte saften dreneres ved å filtrere gjennom 3-4 lag gasbind. Legg resten av det tykke på et tykt bomullsklut og klem ut. Tilsett den resulterende væsken til den fermenterte saften, tilsett et halvt glass granulert sukker der og lukk lokket tett. Krukken skal plasseres på et mørkt sted i en uke - for å modnes. Hell deretter 75 ml vodka i vinen, rør godt og hell drikken på flasker.

Epler og en flaske vin

V forskjellige land cider drikkes på forskjellige måter. I England er oppskriften den samme, men den drikkes med is, helles i høye glass. I Frankrike drikker de det som champagne. Men ikke overalt. Hjemme, i Normandie, brukes keramiske skåler til cider.

Spanjolene mener at det bør helles fra en høyde på 60-100 cm i en tynn bekk. Deretter er drikken mettet med oksygen og skum, og avslører nyanser av eplesmak.

Du kan lage vin og sterkere av epler. Her er en rask og enkel oppskrift.

Det er nødvendig å ta 2 kg modne søte epler uten defekter, skyll dem, skrell og passer gjennom en juicer. Tilsett 1 ss til saften. l. gjær. Som i de foregående tilfellene, fermenter blandingen. Når karbondioksid slutter å slippe ut, må vinen filtreres og tappes på flaske. Jo søtere eplene var, jo sterkere ville vinen være. Du kan ikke lagre det i lang tid, så du må drikke det uten forsinkelse.

Sukker i vin kan erstattes med honning, og i stedet for kjøpt gjær, bruk vin, hjemmelaget.

Du kan bruke rosiner til å lage denne gjæren. 200 g rosiner må helles kokt vann og dra i fire dager. Etter denne tiden kan startkulturen brukes.

Modne bringebær vil også lage en god surdeigskultur. 2 ss. uvaskede bær må eltes med 0,5 ss. granulert sukker, hell 1 ss. vann. La startkulturen stå i romtemperatur i 3-4 dager, og bruk den innen en uke. Da vil den forringes og være ubrukelig.

Du kan også lage eplechampagne av epler. Kanskje noen vil like denne oppskriften. For 7 liter vann, ta 2,4 liter juice og 1,5 ss. granulert sukker, samt 0,75 liter vodka.

En dyp beholder er nødvendig for å tilberede champagne. Det er nødvendig å helle saften i den, og bland vannet med sukker og kok sirupen. Kok den over svak varme i en time. Deretter må sirupen avkjøles og helles varm i en beholder med juice. La den resulterende blandingen stå på et kaldt sted i en uke. Tilsett deretter vodka i beholderen, kork forsiktig og sett på et kjølig sted, for eksempel i en kjeller, i 3-4 måneder. Du vil garantert sette litt pris på lyset søt smak velduftende champagne.

Når eplene er modne, ikke nøl - du vil lykkes! Velg en oppskrift etter smak – og sett i gang. Hvert hjem, hver familie vil ha noe annerledes. Det er ikke vanlig å drikke cider til bunnen. Det er nødvendig å forlate litt, fordi sediment samler seg under. Kanskje denne regelen kan utvides til andre epleviner.

Og litt om hemmeligheter ...

• Eliminerer psykologiske trang
• Eliminerer sammenbrudd og depresjon
• Beskytter leverceller mot skade
• Bli kvitt tung drikking på 24 TIMER
• FULLSTENDIG LITTELSE fra alkoholisme, uavhengig av scenen!
• Høyt rimelig pris.. bare 990 rubler!

Hvis det er et produktivt år, er det vanskelig å behandle alle eplene på nettstedet. Syltetøy, kompott, syltetøy, saft, tørking – dette er bare en liten del av det som gjøres med disse saftige frukter... Du kan lage eplevin hjemme uten og med tilsetningsstoffer. Det vil bli en pryd for enhver ferie, lett slukke tørsten og være til nytte for kroppen.

Hemmelighetene ved å lage eplevin hjemme

Å lage vin hjemme har sine egne egenskaper. Hvis du ikke tar hensyn til dem, da endelig resultat vil neppe tilfredsstille produsenten.

1. Det viktigste med å lage vin hjemme er å velge de riktige råvarene. Epler er forskjellige i modenhet, modningstid, sukkerinnhold og surhet. For å lage tørr vin hjemme bør du ta umodne frukter som har falt fra treet, mens drikken fra dem ikke lagres lenge. Alle sene varianter brukes til vinproduksjon.
2. Hjemmelaget eplevin er laget av uvaskede frukter. De tørkes av med en serviett hvis det er for mye skitt, men det anbefales ikke å skylle dem med vann. Slik kan du bevare levende bakterier, uten dem starter ikke gjæringsprosessen.
3. De velger epler som ikke er ormefulle og uten råte. Eventuelle skader kuttes med en kniv før safting. Kjernen fjernes.
4. For å få mer juice fra epler, må du bruke en juicer. Hvis det ikke er der, kuttes fruktene med en kjøttkvern.
5. For å skille saften fra fruktkjøttet, la råvaren stå i tre dager, rør hver 12. time, slik at gjæren blir jevnt fordelt.
6. Sukker og andre komponenter i hjemmelaget vin, unntatt alkohol, tilsettes før billetten begynner å gjære.
7. Prosessen skal foregå i en hermetisk lukket beholder. Denne løsningen hindrer luft i å komme inn og hindrer at gassen som dannes under gjæringen slipper ut. Vanligvis bruker vinprodusenter en vannforsegling eller en medisinsk gummihanske, pre-piercing den med en nål.
8. Etter at den hjemmelagde vinen slutter å gjære, bør den helles i en ren beholder for å sette seg. Tilsett mer sukker hvis det er surt, og alkohol.
9. Den beste beholderen for gjæring av hjemmelaget vin er en glassflaske med en smal hals, hvis delen er liten, bruk en krukke.

Hvordan lage hjemmelaget eplevin - en enkel oppskrift

For å gjøre eplevin hjemme aromatisk, tas sene varianter. Uvanlig smak fås ved å blande sure og søte epler.

For matlaging ta:

• 20 kg epler;
• 150-400 g / l juice.

Prosessen med å lage vin består av flere stadier, du må vite mer om hver enkelt.

Mottak og utfelling av juice

I utgangspunktet må du få juice fra frukten. Den beste løsningen ville være å bruke en juicer, hvis ikke, vil en rivjern eller kjøttkvern duge. Eplene knuses, og deretter presses massen ut gjennom osteduk.

Saften sendes til en beholder, dekket med gasbind, beskytter den mot insekter og får stå i 3 dager. I løpet av denne tiden aktiveres naturlig gjær. Under setningen stiger fruktkjøttet - fruktkjøttet.

På den tredje dagen blir laget på overflaten tett, det fjernes ved hjelp av et dørslag. Etter slike manipulasjoner gjenstår juice og en tynn film. Så snart skum, susing og en svak lukt av alkohol begynner å dukke opp, fortsett til neste trinn.

Tilsetning av sukker

Mengden sukker avhenger av variasjonen av epler, hvis de er søte, så ta det til et minimum. Ved en konsentrasjon på mer enn 20 % finner ingen gjæring sted. Derfor må mengden av denne komponenten beregnes nøye.

Når du lager tørr hjemmelaget vin, brukes 150 g sukker til 1 liter juice, og 200 g til dessertvin Tilsett i porsjoner:

• fjerning av fruktkjøttet 100 g / l;
• etter 5 dager 50-100 g;
• 30-80 g etter 5 dager.

Første gang helles den direkte i juicen. En del av vørteren dreneres gjennom røret, en viktig ingrediens fortynnes i den og returneres igjen.

Fermentering

Dette stadiet tillater ikke at juice og luft kommer i kontakt. Hvis kontrakten deres skjer, dannes eddik. Derfor, for å lage vin, er det bedre å velge flasker laget av plast eller glass, hermetisk forseglet.

Råd! Råvarene i beholderen skal være 4/5 og ikke mer.

Under gjæringen av eplejuice frigjøres en stor mengde karbondioksid. For avledning, bruk en vannforsegling eller en gummihanske gjennomboret med en nål.

Fermentering bør skje i et rom med en lufttemperatur mellom 18 og 25 ° C. Prosessen vil ta ca. 2 måneder. Slutten vil bli rapportert av en tømt hanske, sediment i bunnen, fravær av bobler i vannet, der røret fra vanntetningen kommer inn.

Utdrag

Så eplevinen er klar. Hvis det er en skarp lukt og smak, er aldring nødvendig. Skulle trenge glassbeholder vasket og tørket. Vin helles forsiktig gjennom et rør, uten å berøre sedimentet. Drikken virker sur, tilsett deretter sukker, lukk beholderen med en vannforsegling, la den stå i en uke.

Optimal temperaturregime for å stå fra 6 til 16 ° C. Tid - 2-4 måneder. De første 2 ukene helles, fjerner sedimentet.

Hjemmelaget eplevin varer opptil tre år, styrken er 12 °.

Forsterket hjemmelaget eplevin

Denne hjemmelagde eplevinoppskriften innebærer å legge til mat som inneholder alkohol. For å forberede det trenger du:

• 10 kg epler;
• 10 ss. Sahara;
• 1/2 ss. mørke rosiner;
• 1 ss. vodka.

Steg-for-trinn vinfremstillingsteknologi:

1. Tørk av eplene med en fille, kutt, fjern frøboksen.
2. Mal fruktene gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker og rosiner.
3. Fyll vinbeholderen med den tilberedte blandingen, dekk til med en hanske.
4. La trekke i 3 uker.
5. Etter 21 dager vil et sediment dukke opp, hell innholdet i en annen beholder, tilsett 1 ss. sukker, rør.
6. Lukk flasken hermetisk igjen, la stå i 14 dager.
7. Etter 2 uker, hell blandingen igjen, fjern sedimentet, tilsett vodka, bland, send til kjelleren.
8. Etter 21 dager kan hjemmelaget eplevin serveres til bordet.

Det viser seg en drink med en styrke på 16 °.

Tørr eplevin hjemme

Denne vinen er tilberedt med minimumsbeløp sukker, men annerledes krydret smak... Produkter:

• 5 kg epler;
• 100 g sukker / l juice;
• 10 ss. vann.

Trinn-for-trinn-teknologi for å lage tørr hjemmelaget vin:

1. Mal eplene med en blender eller kjøttkvern.
2. Fyll gjæringstanken 2/3 med oppkuttet frukt.
3. Fordel sukkeret jevnt, dekk med gasbind, la stå i 4 dager. Press.
4. Fyll beholderen med juice, lukk nakken med en hanske.
5. La det gjære i 30-60 dager. Slutten av kokeprosessen bestemmes av den tomme hansken.
6. Hell på flasker, la det brygge.

Hjemmelaget eplevin uten gjær

Ingredienser:

• 2 kg epler;
• 4,5 liter varmt vann;
• granulert sukker;
• 1 kg druer.

En enkel oppskrift på hjemmelaget rav eplevin med delikat smak forbereder slik:

1. Skjær frukten i skiver, fjern frøboksen.
2. Hell de ferdige råvarene i en bøtte, hell varmt vann men ikke til randen og tilsett sukker.
3. Etter at infusjonen er avkjølt, tilsett de knuste druene, lukk lokket godt, la det gjære i 4 dager.
4. Sil vørteren fra en bøtte, hell i en flaske, tilsett sukker (for 1 liter av blandingen - 200 g). Installer en hanske eller vannforsegling, la den gjære i 5 måneder.

Når gjæringsprosessen er over, sil den hjemmelagde vinen over på rene flasker, send den til kjelleren.

Halvsøt hjemmelaget eplevinoppskrift

Råvarer for å lage hjemmelaget eplevin med hanske:

• 12 kg epler;
• 3 liter vann;
• 10 ss. Sahara.

Matlagingsteknikk:

1. Tørk av fruktene med en fille og kutt på en passende måte, for eksempel med en kjøttkvern. Overfør eplemosen til en beholder, dekk med gasbind.
2. Rør så snart fruktkjøttet kommer opp til overflaten.
3. Fjern fruktkjøttet etter 5 dager.
4. Del granulert sukker i 10 porsjoner, tilsett en på en gang, rør, la stå i 5 dager, ta på en hanske.
5. La den hjemmelagde eplevinen trekke ved en temperatur på ca. 20-25 ° C i 40-45 dager.
6. Gjæringen er over - drikken er klar. Hell på flasker. For å forbedre smaken, la den sitte i 3-4 måneder.

Hvordan lage eplevin med sitron hjemme

Lett aromatisk eplevin med delikat aroma sitrus er tilberedt av følgende produkter:

• 8 kg epler;
• 2 store sitrusfrukter;
• 8 ss. Sahara;
• 10 liter vann.

Trinn-for-trinn-teknologi for å lage hjemmelaget vin fra epler med en hanske i henhold til oppskriften:

1. Det er bedre å ta den sure frukten, skrelle dem fra frøboksen, kuttes i biter.
2. Riv sitronskall, bland med sukker.
3. Hell ingrediensene i en flaske, hell i vann, dekk med gasbind.
4. La stå i 7 dager slik at drikken begynner å gjære.
5. Etter en uke, sil vinen.
6. Helle ut klar drikke av flasker.

Hvordan lage krydret eplevin hjemme

Krydder vil bidra til å gi et snev av pikanthet til hjemmelaget eplevin. Ingredienser:

• 2 kg frukt;
• 8 ss. vann;
• 1 ts kanel;
• 6 ss. Sahara.

Matlagingstrinn:

1. Tørk av eplene med en klut, fjern frøene og skjær i skiver.
2. Kombiner frukt, vann og kanel. Kok til eplene er møre. Mal ingrediensene gjennom en fin sil.
3. Hell på en flaske med smal hals for videre modning.
4. Lukk beholderen tett med en vannforsegling eller en medisinsk gummihanske, og stikk noen hull med en nål.
5. Hver 7. dag filtreres væsken, sukker tilsettes i små porsjoner, og så videre i 3 uker.
6. Etter 21 dager, tøm vinen, fjern sedimentet. Hell på flasker og modn. Etter 30-60 dager kan du smake på den hjemmelagde vinen.

Hvordan lage hjemmelaget tørket eplevin

Denne hjemmelagde drinken er brygget med surgjort gjær. Prosessen er rask, vinen har en syrlig smak med en syrlig tone. Styrke fra mengden alkohol som brukes. Råvarer:

• 1 kg fersk frukt- 100 g tørt, 1 ss. Sahara;
• alkohol - 1 ss / l vørter;
• 1 liter vørter - 300 g surdeig;
• vann 4 ss / kg frukt.

For å lage hjemmelaget vin, må du følge disse trinnene:

1. Skjær eplene i skiver, hell i vann, varm opp til 60 ° C, la stå i 3 dager, og fjern deretter kaken.
2. La væsken gjære.
3. Det er på tide å forberede forretten: 100 g vin gjær, fortynn med vann (1 ss.), vent på utseendet til bobler.
4. Fyll beholderen med surdeig, sukker, dekk med en hanske, la 20-40 dager for gjæring. Bestem beredskapen til hjemmelaget vin på en deflatert hanske.
5. Tøm vinen, prøv å holde sedimentet intakt, tilsett alkohol. Hell på flasker, send for å stå i 2 uker.

Hjemmelaget eplesyltetøyvin

Spis alle forsyninger i løpet av vinteren eplesyltetøy hard. Over tid blir det mer, da kan du lage hjemmelaget vin. For 1 liter syltetøy må du ta samme mengde vann og 1/2 ss. frøfrie rosiner.

Stadier for å lage hjemmelaget eplevin hjemme med et bilde:

1. Vask beholderen med brus, skyll med kokende vann.
2. Kok opp vann, avkjøl.
3. Hvis syltetøyet ikke er søtt nok, må du tilberede sirupen ved å blande vann og sukker, et forhold på 1: 2.
4. Ha syltetøyet blandet med sirup i en krukke, tilsett rosiner. La stå i 10 dager.
5. Under gjæring vil det vises fruktkjøtt på overflaten, fjern det.
6. Tøm væsken uten å berøre sedimentet, installer en hanske.
7. Hjemmelaget eplevin vil gjære i ca 40 dager. En deflatert hanske vil fortelle om slutten.
8. Hell en klar drink på flasker, la den trekke i 2 måneder.

Aromatisk hjemmelaget vin med en styrke på 13 ° er tilberedt av gammelt eplesyltetøy.

Lage vin hjemme av eplerester

Under tilberedningen av eplejuice hermetiserte husmødre det ofte for vinteren, det er mye kake igjen. Det er synd å kaste det, og hvorfor - en deilig drink tilberedes av det.

Du kan lage eplevin hjemme ved å bruke en enkel teknologi:

1. Overfør hovedingrediensen til en beholder etter å ha veid den. For en 3-liters boks trenger du 2 kg kake, for en 10-liters boks 8 kg.
2. For hver 1 kg kake, tilsett 1 ss. Sahara.
3. Fyll beholderen med vann, etterlat et sted for gjæring slik at skummet ikke kommer ut.
4. Dekk til med en klut, ikke rør på 3 dager.
5. Etter den tildelte tiden vil kaken heve, den skal fjernes, væsken skal dreneres forsiktig.
6. Etter siling, tilsett ytterligere 100 g / l sukker, lukk den med en vannforsegling eller en hanske, la den gjære i 30 dager. Etter slutten av prosessen, ung hjemmelaget eplevin, slik at den roer seg, tøm deretter forsiktig, uten å berøre sedimentet.
7. Hell på flasker, send for å trekke.

Regler for oppbevaring av hjemmelaget eplevin

Å lage eplevin er bare halve kampen. Drikken må skaffes riktig oppbevaring i løpet av de neste årene.

1. Etter helling er vinen tett lukket, og plasserer den horisontalt.
2. Den optimale temperaturen for å sette vin er + 6-16 ° C.
3. Kjelleren skal ikke utsettes for direkte sollys, belysningen er svak.
4. Flytt flasker med en drink fra tid til annen, utsatt for vibrasjoner.

Konklusjon

Det er ingen problemer med å lage eplevin hjemme. Ved å følge alle trinnene og anbefalingene kan du fylle på med nyttige og oppkvikkende drink i flere år.

Selvlaget eplevin hjemme er flott alternativ butikk. Dette produktet har utmerkede smaksegenskaper og inneholder ikke skadelige stoffer og konserveringsmidler i komposisjonen. Derfor vil det være godt tillegg til bordet.

Eplevin oppskrift hjemme video

Fruktene kan brukes til å gjøre det meste forskjellige typer av denne drikken - tørr og halvtørr, bord og dessert. Å lage vin av epler uten gjær med vann vil kreve ingredienser som selve frukten, de trenger opptil 10 kg, sukker, minst 1,6 kg og vann, ca. 2 liter. Frukt bedre å ta med søt og sur smak - Dette vil tillate deg å få en borddrink. Frukten skal ikke ha noen skade, de skal først kjernes ut ferdig produkt smakte ikke bittert.

For bedre juiceekstraksjon knuses epler og den resulterende massen legges i en glassbeholder i 3 dager, rør fra tid til annen. Deretter fjernes fruktkjøttet, og etterlater ikke mer enn 0,5 cm. 0,8 kg sukker helles i og legges i en gjæringstank, som det må være en vannforsegling... Etter noen dager helles 0,2 l av den resulterende vørteren gjennom et spesielt rør, blandes med 0,5 kg sukker og helles tilbake i beholderen. Etter noen dager gjentas alt. Når den kraftige gjæringen avsluttes, tappes vørteren fra sedimentet og får brygge. Hver halve måned vil det være nødvendig å tømme væsken fra sedimentet, for å oppnå fullstendig gjennomsiktighet. Deretter tappes produktet og lagres.

Matlagingsdetaljer og slike spørsmål, trenger jeg vørter, kan du se videoen.

Hvordan gjøre vin morsomt og enkelt? I dette tilfellet kan du bruke en annen instruksjon, som som et resultat vil gi en sterk og aromatisk drikke... Dette krever kun 2 kg frukt, sukker og en spiseskje gjær... Epler skal være modne og uskadet. Juice presses ut av dem, sukker tilsettes, og litt gjær, og legges deretter i et kar for gjæring. Da trenger du bare å vente til frigjøringen av gasser fra massen slutter. Deretter blir produktet nøye filtrert og pakket i flasker. Det skal bemerkes at holdbarheten til en slik drink er begrenset, så du må bruke den så tidlig som mulig.

Gjør det bra alkoholholdig produkt av disse ingrediensene, muligens raskere. For å lære hvordan du lager en slik drink, anbefales det at du gjør deg kjent med en ganske enkel teknologi. Den egner seg godt for folk som ikke vil bruke mye energi, og som ikke har så mye erfaring med vinlaging, men ønsker å lage vin.

Juice må presses ut av skrelt frukt uten skade. For å gjøre dette kan du bruke en enhet som f.eks juicer... Råvarer filtreres og sukker tilsettes i forhold til hver 2 kg råvarer 1 kg sand. Den resulterende blandingen blir stående i et spesielt kar. Det er best hvis beholderen er av glass. Etter 10 dager er det nødvendig å blande gjæringsmassen godt. Etter noen dager, bland igjen og la stå i 30 dager.

Etter denne perioden tappes drikken forsiktig fra flasken, for ikke å forstyrre fragmentene som har lagt seg til bunnen, og pakket inn i kar. Det kan konsumeres, men hvis det holdes i noen måneder til ved lave positive temperaturer, vil produktet tilegne seg mer edel smak.

Få vet at den kan lages av fersk, kun høstet frukt, og fra tørket... Samtidig er ikke smaksegenskapene dårligere i kvalitet enn viner laget av ferske råvarer, og kan til og med være mye bedre enn dem. Imidlertid bør man observere riktig teknologi tilberedning av en drink og tørk frukten ordentlig slik at den beholder sin ugjentakelig aroma og smak.

Vin kan lages av tørr frukt av høy kvalitet, som krever ca. 1 kg. I tillegg må du ta 12 glass sukker, 20 g gjær og 8 liter vann.

Før du starter arbeidet, må tørket frukt bløtlegg litt i varmt vann... Etter det knuses råmaterialet og blandes med granulert sukker, gjær tilsettes og plasseres på et varmt sted. Mengden sukker som brukes avhenger av hvilken styrke som trengs - stor kvantitet vil gi en høyere prosentandel alkohol.

Etter 30-45 dager avsluttes aktive prosesser i blandingen. I dette tilfellet, temperaturen miljø bør ikke være under 20 grader, da dette vil bremse prosessen. Deretter tappes den resulterende væsken forsiktig fra sedimentet. Denne drinken er allerede ansett som brukbar, men smaksegenskaper og lukten vil fortsatt være langt fra ideell. Utad er denne vinen uklar. Derfor, for å forbedre tilstanden, væske helles gjennom et rør i en beholder for modning. Den må ha et slikt volum at innholdet fyller det til toppen - hvis det blir igjen luft inne, vil dette forringe kvaliteten på produktet. Dermed kan drikken oppbevares på et mørkt, kjølig sted i opptil 4 måneder. Så mottar den god smak, behagelig aroma og blir gjennomsiktig. Når den er klar, helles den igjen uten bunnfall og pakkes i glassbeholdere.

Vin fra tørkede epler hjemme kanskje et flott tillegg, både til det festlige og til det vanlige bordet. Hvis observere riktig teknologi og overholder alle krav, drikken vil være av veldig høy kvalitet og velsmakende, ikke verre enn tradisjonelle varianter.

Det er også en måte når du kan få vin fra frosne epler. Den resulterende drikken vil ikke være forskjellig fra analoger laget av ferske råvarer, noe som betyr at vi trygt kan lage vin fra frossen frukt... Det vil kreve ingredienser som selve frukten og granulert sukker. I noen tilfeller kan du ikke tilsette sukker, eller erstatte det med en liten mengde vingjær.

Råvarer skal tines, hakkes, bli til en masse som ligner potetmos, tilsett sukker. Etter det legges pureen på en flaske. Noen ganger fortynnes den resulterende massen med vann for å oppnå det nødvendige volumet. Videre utføres de samme handlingene som i andre teknologier - når det gjærer, helles det med forholdsregler i en annen beholder for ikke å forstyrre sedimentet. Deretter infunderes det en stund og drenerer igjen fra sedimentet. Etter det helles det ferdige produktet i beholdere og fjernes til kjølig skyggelagt sted... Det er verdt å merke seg at noen ganger smaker hjemmelaget frossen fruktvin fortsatt litt annerledes enn fersk frukt.

For de som foretrekker det sterkere, vil det være interessant å vite hvordan du gjør hetvin på egenhånd. Det er et antall enkle oppskrifter med og uten gjær, takket være hvilken du kan tilberede en sterk hjemmelaget vin fra epler. Du trenger 6 kg rått eple, gjerne søt og sur smak. Det trengs også sukker, litt mer enn 2 kg, ca 200 g rosiner og 150 ml vodka.

Fra fruktene må du få potetmos, tilsett dampede rosiner til det resulterende stoffet, samt 2 kg sukker. Legg hele arbeidsstykket i en glassbeholder på toppen bruk en gummihanske som du bør stikke hull på fingeren for å evakuere gasser.

Når prosessen er over, helles væsken i en annen beholder for ikke å forstyrre den tykke i bunnen. Tilsett ytterligere 200 g perlesukker og sett i 10-15 dager før full beredskap... Lengre legg til vodka og pakket i glassbeholdere.

Produktet har en høyere styrke sammenlignet med konvensjonelt servise. Og smaken er på ingen måte dårligere enn de som er laget etter andre oppskrifter. Disse metodene for vinproduksjon utmerker seg med enkel teknologi og vil være tilgjengelig selv for nybegynnere.

Har du laget vin av epler hjemme? Gi din mening eller tilbakemelding til alle på forumet.

Denne høsten i bygda vår ble alle korridorer og klesskap fylt med epler. Lukten var fantastisk! Antonovka er en av de mest aromatiske variantene. Du kan ikke legge mye på lagring, det er urealistisk å resirkulere alt. Så mannen min, etter en kort krangel med meg, bestemte seg for å begynne å lage vin igjen.

Vi kranglet om hensiktsmessigheten av denne ganske møysommelige prosessen - vi har hatt vin siden i fjor. Men siden det er synd å kaste epler, vant mannen min.

I rundt halvannen måned hørtes en avmålt gurling i det varme hjørnet vårt – vinen gikk godt. Og siden dette er tilfelle, bestemte jeg meg for å fortelle Alimero sine lesere hvordan de skal lage dette deilig lav alkohol drikk, som også kalles cider. Dette er ikke helt riktig, siden cider er en kullsyreholdig drikk, og det er problematisk å lage den hjemme. Men sammensetningen deres er den samme - eplejuice.

Jeg prøvde en gang å lage eplevin selv. En venn forsynte meg med en haug med epler og en tilsvarende oppskrift. Jeg ble opptatt. Presset ut 3 liter juice manuelt siden jeg ikke hadde en juicer den gang, lagt til glasset riktig mengde sukker og begynte å røre. For å gjøre dette tok jeg en skje i rustfritt stål. Jenter, ikke gjenta feilen min! Ett lite slag mot veggen på dunken - og eplejuice fosset ut på kjøkkenet. Jeg helte restene, kastet ut boksen, renset i en halvtime. Dette var slutten på mine eksperimenter med å lage cider. Nå har jeg bare mannen min i kulissene.

For å lage eplevin trenger du

Epler, eller rettere sagt ferskpresset eplejuice

Mengden kan være helt forskjellig, og de endelige proporsjonene er som følger:

For 1 liter eplejuice 280 gram granulert sukker og 100 milliliter vann. Bare ikke skynd deg å blande alt - alt i orden.

Matlagingstid

Vinen tilberedes i flere trinn.

Fra det øyeblikket du presser saften til det søte dukker opp på bordet ravfarget drikke tar fra 2,5 til 6 måneder (avhengig av hvor lenge du vil lagre vinen).

Kompleksitet

Har du en juicepresse er det ikke vanskelig, men du må tukle.

Framgang

Vi passerer eplene gjennom en juicer, hell den resulterende juicen sammen med den gjenværende fruktkjøttet i en beholder og la den stå på et varmt sted for gjæring i 3 dager.

I løpet av denne tiden blander du vørteren flere ganger.

Etter 3 dager siler vi saften fra fruktkjøttet og måler mengden ren juice... Tilsett 100 g vann for hver liter juice.

Vi heller det på flasker eller bokser, etterlater et sted for gjæring og regner med tilsetning av sukker.

Vi tilsetter sukker med en hastighet på 1 liter ren juice (vi tar ikke hensyn til vann) i 4 doser:

1 dag - 100 g.

4 dager - 30 g.

7 dager - 30 g.

Vi lukker flaskene med korker (dette gjøres allerede den første dagen), setter inn en PVC-slange (du kan kjøpe til måleren) slik at karbondioksidet som dannes under gjæringsprosessen frigjøres. Hvis vinen din gjærer på bokser, må du skjemmes nylondeksel: Stikk hull i den, sett inn en slange og dekk den rundt for eksempel med plastelina.

For å forhindre oksidasjon av saften, som et resultat av at eddik kan fås i stedet for vin, lager vi en vannforsegling: gassen kommer ut, men oksygen kommer ikke inn.

Etter en og en halv måned vil gjæringen avsluttes, det vil si:

gurgling stopper;

saften lysner litt;

massepartikler slutter å bevege seg;

Vi heller det i flasker eller bokser (nå er det ikke nødvendig å forlate et sted for gjæring), vi lukker det med korker eller lokk. Vi lar vinmaterialet ligge i en måned til, gjerne på et kjølig sted. I løpet av denne tiden vil den bli gjennomsiktig og innhente rav.

Etter det drenerer vi det fra sedimentet igjen - flaske det, tilsett sukker til hver liter vinmateriale:

100-160 g. Å motta dessertvin,
- 200 g for å få likør.

Hjemmelaget eplevin er klar. Dessverre har vi ingen vinmåler for å måle styrken på drikken, men den er selvfølgelig ikke sterk. Hvis du vil at vinen skal få en fyldigere og mer harmonisk smak, forsegl den og fjern den i 2-4 måneder for lagring.

Denne vinen oppbevares godt på et kjølig sted, blir ikke sur og mugner ikke. Så inn eple år du kan lage denne sunne (hvis du observerer tiltaket) drikke hele året.

For å motta de beste artiklene, abonner på Alimeros sider.