I et fruktbart år er det ingen måte å behandle alle eplene på, og det er heller ikke nødvendig. Men hva med de resterende fruktene? De har tross alt en presentasjon, og det er synd å kaste dem. Og her kommer oppskriften på eplevin til unnsetning. Håndverksvinprodusenter har kommet opp med et stort antall oppskrifter for enhver smak. Noen av dem er basert på eplejuice, men mange lar deg lage eplevin direkte av skiver eller eplemos.
I alle fall kan selv en nybegynner vinmaker lage vin fra epler hjemme, du trenger bare å følge oppskriften og tro på suksess. Oftest brukes druer til å lage vin, men epledrikken er ikke mindre velsmakende, og tilberedningen er mye billigere.

Hovedkriteriene for å lage en epledrikk

Det er en rekke hemmeligheter i å lage vin fra epler, for at en drink laget med egne hender skal vise seg første gang, bør du kjenne til flere viktige regler. De vil bidra til å bevare smaken og aromaen til drikken, gjøre decoupagen lysere og mer intens. Her er de viktigste:

• For vin vaskes ikke epler, siden mikroorganismer lever på skallet som fremmer gjæring. Hvis fruktene er helt skitne, kan de tørkes av med en tørr, myk og ren klut eller gnis med en myk klesbørste (men ny og ren).
• For å tilberede en drink fra epler, kutt ut midten og ta ut frøene, fjern råtne og bortskjemte steder.
• Produksjonen av en alkoholholdig drink i henhold til en hvilken som helst oppskrift på hjemmelaget vin fra epler har flere stadier:
  1. lage vørteren,
  2. gjæring,
  3.kondisjonering
  4. utdrag.
• Retter for å lage vin av epler (også for gjæring) må vaskes godt med brus og dampes, beholderen må være tørr før bruk. Det er bedre hvis det er mulig å sterilisere det, dette vil tillate deg å få en ren eplesmak uten fremmede urenheter og en lys aroma av modne epler.
• Eplevin hjemme gjennomgår alltid gjæring, slik at den er av høy kvalitet, og drikken blir vin, ikke eddik, du må lukke reservoaret med vørteren med en spesiell enhet som kalles en vannforsegling. Det vil holde oksygen ute og la karbondioksid slippe ut. Du kan kjøpe en gjæringspute i butikken. For dette brukes også en medisinsk hanske med et hull, den er laget med en nål (for frigjøring av gasser). Den trekkes over boksens hals, og mens hansken blåses opp, foregår gjæringsprosessen. Eller en vannforsegling er laget med en plasthette og en nål med et rør fra dråpesystemet (du må ta et nytt system). Nålen stikkes inn i lokket, og den frie kanten av røret dyppes i en halvliters krukke med 5-7 cm vann.
• For en høykvalitets gjæringsprosess er det også nødvendig med et gjæringsanlegg - dette rommet (18-24 0 C) er nødvendigvis mørkt eller i det minste mørknet. Tanker (beholdere med vørter) bør ikke utsettes for direkte sollys. For disse formålene er et pantry eller kjøkken egnet (men her må tanken dekkes med en klut på toppen eller plasseres i et skap).

Internett tilbyr mange oppskrifter, vi har valgt ut de enkleste, men deilige for deg.

Eplemos vin (klassisk oppskrift)

Dette er den mest kjente og enkleste oppskriften for å lage eplevin. Resultatet er en bordvin med en styrke på 9–120. Søte og sure høstepler passer godt for ham. Du kan ta søte og sure varianter i forholdet 1: 2. Jo saftigere frukten er, jo smakfullere blir vinen.

• Epleskiver - 15 kg;
• Vann - 3 liter;
• Sukker - 2,4 kg.

Forbered først eplene: tørk dem, fjern frøene og kutt dem i skiver. Mal deretter skivene i potetmos (tre på et fint rivjern eller kverne i kjøttkvern). Vi legger eplene tilberedt på denne måten i en emaljebeholder (med en bred topp) og lukker toppen med et lag gasbind (fra insekter). Vi legger den i et rom ved romtemperatur og rører hver 12. time, dette er nødvendig for en mer intensiv dannelse og forbindelse med gjærvæske.

Etter 72 timer stoppes omrøringen. Det oppsamlede topplaget (massen) er lett tampet med en skje og fjernet, og etterlater bare 3-5 mm.

Hell nå innholdet i beholderen i glass (helst 5-liters krukker eller flasker). Det skal være plass (1/5 av volumet) på toppen for skum og bobler.

Tilsett vann til den resulterende sammensetningen i henhold til oppskriften, legg 1,2 kg sukker, bland alt grundig. Lukk deretter fatet med vannforsegling, la det stå i 4 dager i gjæringsrommet (mørkt og varmt: 18–240).
På den femte dagen, gjennom et tynt rør, sug et glass væske og bland det med 3 glass sukker (600 g), rør til en sirup er dannet, og hell det deretter tilbake gjennom et rør.

På den ellevte dagen gjentar vi prosedyren med sukkersirup (nøyaktig som på den 5. dagen).
Gjæringsprosessen tar i gjennomsnitt 45 dager, dens varighet avhenger av temperaturen i lagringen. Du kan gjette på slutten av den falne hansken eller fraværet av bobler i glasset. Hvis boblingen fortsetter etter 50 dager, må du tømme vørteren fra krukken / flasken (uten sediment) til en steril og lukke den igjen med en vannforsegling.
Etter slutten av gjæringsprosessen helles vørteren i en glasstank med bred hals og forsvares.
For å gjøre dette, hver 12. dag, helles den faste hjemmelagde eplevinen forsiktig i en steril beholder, og etterlater sedimentet i en gammel beholder. Når væsken blir lett, og det ikke er noe sediment i bunnen av beholderen, pakkes den ferdige drikken i flasker, dekkes med en skorpe og plasseres i et lager med standardindikatorer (beskrevet på slutten av artikkelen).

Søt lett eplecider

Denne eplevinen hjemme vil være litt sprudlende, lett (opptil 70), søt. Navnet, cider, er kjent i mange europeiske land. Det smaker limonade. For ham bør du ta sommersaftige søte og sure epler.
Trenger:

• Epleskiver - 4 kg;
• Vann - 6 l;
• Sukker - 8 kopper (1,6 kg)

Før du begynner å lage en drink hjemme, fyll på følgende varer: en 7 L emaljekasse, en rutenettsirkel eller lokk med en diameter mindre enn en kjele, 5 kg vekt, en linpose eller gasbind.

Først, la oss forberede eplene. De må tørkes av, midten velges, renses for råte og ødeleggelse. Og skjær deretter i terninger. Små og mellomstore frukter deles i fire, og de som er større med 6-8 skiver.
De tilberedte skivene brettes i en pose eller pakkes inn i 2 lag gasbind.

Deretter legges de på bunnen av en beholder med bred topp (helst emaljert eller tre) og presses lett. På posen må du sette et lokk (eller rutenettsirkel) av en mindre størrelse, og på den en last. En plastkolbe med vann kan brukes som last. Dekk toppen med en ren klut.

En sirup er laget av halvparten av vann og sukker. La den avkjøles og hell den deretter i en beholder med epler. De legger beholderen i et mørkt skap med en temperatur ikke høyere enn +20, men ikke lavere enn +18.

Etter 40 dager helles væsken ved hjelp av et rør i en separat beholder, som er tett lukket med en kork, og den tilberedte nye sirupen fra det gjenværende sukkeret og vannet helles i stedet.

Den tappes også etter 40 dager og blandes deretter med den første porsjonen. La stå i 10 dager i romtemperatur på et mørkt sted under tett lokk.

Etter 10 dager helles den unge eplevinen fra bunnfallet og legges på et kaldt lager i 30 dager for lagring. Etter det er cideren klar til bruk, tappes og lagres i henhold til vanlige krav.

Rask eplecider med sitron

Dette er en veldig rask måte å lage eplecider på. Den kan serveres nesten umiddelbart etter slutten av syklusen. For å lage en så lett eplevin hjemme bruker de en enkel oppskrift, og selve prosessen er veldig enkel. Trenger:

• Epleskiver - 8 kg;
• Sitron - 2 stk;
• sukker - 2 kg;
• Vann - 10 liter.

Det er bedre å ta epler av sure, saftige varianter. De bør renses for frø og kjerne, og bortskjemte steder bør fjernes. Det resulterende arbeidsstykket må kuttes i små skiver. Kombiner skallet av 2 sitroner med sukker hver for seg og mal godt.

Legg deretter eplebitene, sukkeret, skallet i en beholder med bred topp og dekk til med vann. Dekk alt med en ren linklut (eller bomull).
Reservoaret plasseres i et gjæringsrom med en temperatur på 20-240°C i 7 dager.

Deretter må væsken dreneres og filtreres gjennom foldet gasbind flere ganger. Inntil lys farge på vin.
Ferdig lett hjemmelaget eplevin pakkes i forberedte beholdere (helst flasker) og forsegles tett. Lagringsforholdene er de samme som for vanlige hjemmelagde epleviner.

Sterkvin fra epleskiver

Denne eplevinoppskriften lar deg få en drink med en styrke på 13-15⁰. Den er enkel å lage, du vil ikke kunne ødelegge en slik vin, selv om du prøver hardt. Alle epler er egnet for denne drinken: sommer, vinter, høst. Forholdet mellom sure og søte varianter er 2: 1, den deiligste er hentet fra søte og sure frukter.
Trenger:

• Skiver av epler eller kake - 9 kg;
• Sukker - 3,3 kg;
• Rosiner - 300 g;
• Vodka - 230 g.

For gjæring, tilbered fruktene og hakk dem i potetmos. Du kan lage en slik vin av eplerester som er til overs etter å ha laget juicen.

For gjæring, bruk glass med smal hals (krukke, flaske). Først sendes potetmos inn i den, deretter legges hakkede rosiner i og først på slutten helles en del av sukkeret (3 kg).

Sett på en vannforsegling og la vørteren gjære i fermentoren i 21 dager. Vipp og snu beholderen med jevne mellomrom for å blande innholdet.

Deretter skilles vørteren fra mosen, ytterligere 300 g sukker tilsettes, røres og helles i en ren flaske.
La vørteren stå i et kjølig rom i ytterligere 10 dager, og lukk lokket godt.

Deretter helles den forsiktig (etterlater et sediment), vodka tilsettes og tappes på flaske. Flasker lagres horisontalt, i lagring med standard (for vin) indikatorer.

Vin laget av en blanding av friske og tørkede epler

En oppskrift på hjemmelaget eplevin laget av en blanding av epler og surgjort gjær vil kreve mange ingredienser. En slik drink tilberedes raskt, og smaken er syrlig, med en liten surhet. Styrken opp til 300 avhenger av mengden alkohol som helles i.

Det vil kreve:

• Ferske epler - hvor mye å spise;
• Tørking fra epler - 100 g / 1 kg frisk frukt; Sukker - 200 g / 1 kg epler;
• Alkohol - 300 ml / 1 l vørter (du kan ta vodka ved å gjøre de riktige beregningene);
• Gjærstartkultur - 300 g / 1 l vørter;
• Vann - 800 ml / 1 kg epler.

For å tilberede hjemmelaget eplevin i henhold til denne oppskriften, tilbered epler, tørk dem og fjern frø, skjær dem i små skiver. Deretter tilsettes vann til dem og varmes opp i en emaljebeholder til 600 C., la den stå varm i 2-3 dager, hvoretter kaken presses gjennom 3 lag gasbind. Væsken helles i en gjæringstank av glass.

Deretter tilberedes en surdeig for vin: de tar 100 g vingjær og fortynner dem i 200 ml varmt vann, så snart bobler vises - surdeigen er klar.

I gjæringstanken tilsettes surdeig og granulert sukker til den tilberedte sammensetningen, lukket med en vannforsegling (eller med en hanske), og etterlates i gjæringsrommet (20–230) i 21–35 dager. Vinen er klar når karbondioksid slutter å slippe ut.

Nå må det dreneres forsiktig (uten sediment), tilsett alkohol, legg på et kaldt sted for aldring i 10-14 dager. Hvis du lager vin etter denne oppskriften, kan du få hvilken som helst styrke på drikken ved å justere den med mengden alkohol som helles i. Jo høyere styrke, jo mer snerpende blir smaken.
Deretter skal vinen dreneres forsiktig igjen, pakkes i flasker, dekkes med skorpe og lagres ved en temperatur fra +6 til +16.

Krydret eplevin (med kanel)

Å lage eplevin hjemme har mange fans, så det er mange oppskrifter på det. En av de mest brukte av vinprodusenter er epler og kanel. Kombinasjonen er organisk og delikat, kvinner vil like den. Vin laget på denne måten har en styrke på opptil 90.
Nødvendig:

• Epleskiver - 4 kg;
• Vann - 4 l;
• Kanelpulver - 40 g;
• Sukker - 1 kg.

Tørk av eplene, hakk (uten frø og senter). Ha i en stor bolle, tilsett mengden vann og kanel, sett på middels varme og kok opp. Kilene skal være myke.

Tørk den avkjølte blandingen gjennom en sil, legg den deretter i en emaljeform i 3 dager ved en temperatur på 20-22 0. Dekk fatet med en klut. Når fruktkjøttet hever seg må det røres (de gjør dette hver 12. time).

Etter 3 dager fjernes fruktkjøttet, og etterlater et tynt lag, og vørteren blandes med sukker, helles i en glassbeholder for gjæring. Reservoaret er lukket ovenfra med en vanntetning. Sett i et mørkt gjæringsrom i 7 dager. Hver dag roteres beholderen, snus for å blande innholdet. På den åttende dagen endres vanntetningen til et plastdeksel og lar den stå i ytterligere 7 dager, uten å glemme å snu den.
Helles deretter forsiktig (ingen sediment) og pakket i flasker. Oppbevar flasker i vinlager. Nå vet du hvordan du lager eplevin, men det er ikke alt.

Å lage eplevin riktig er bare halve kampen. Han må sørge for god bevaring. Riktig lagring vil sikre god kvalitet på vinen (til og med forbedring av smaken) i 2-3 år.

• Det anbefales å dekke flaskedrikken med en skorpe og oppbevare den horisontalt.
(91,43%) stemte 7

I et fruktbart år gleder en overflod av epler gartnere med et vell av forsyninger, og ivrige vinprodusenter ser allerede frem til frisk aromatisk eplevin! Denne saftige og smakfulle frukten er god i alle former.

Eplesyltetøy, syltetøy, konfiturer venter i vingene i hyllene. Ulike kompotter, juice og fruktdrikker fra epler har blitt tilberedt flere år i forveien. Eplepai er inkludert i den daglige menyen.

Men kanskje den beste måten å behandle verdifulle vitaminråvarer på er å lage hjemmelaget eplevin. Den enkleste eplejuicevinoppskriften vil bruke hele den modne avlingen og vil ikke tillate at disse smakfulle, velduftende og sunne fruktene går tapt.

Forberedt for fremtidig bruk kan eplevin lagres i lang tid, mens buketten til drinken åpner seg med nye fruktige toner og får en ekstraordinær smaksrikdom.

Sunn hjemmelaget eplevin: hvordan lages?

Først av alt må du bestemme deg for smaken av den fremtidige alkoholholdige drikken. Hvis du liker søtere eplevin, må du i dette tilfellet ta modne frukter av sene varianter, der det er mest sukker. Ellers bør frukt med en uttalt sur smak råde. Men det beste er å blande sure og søte frukter i den nødvendige andelen. Å lage en alkoholholdig fruktdrikk har ikke hastverk, det trenger en gjennomtenkt og seriøs tilnærming.

Så la oss begynne å forberede den fremtidige kongen av partier.

- vi tar uvaskede epler i hvilken som helst mengde. Du bør ikke vaske fruktene, fordi naturlig gjær er på overflaten. Hvis frukt samlet fra bakken brukes til drinken, er det ganske nok å tørke dem med en fuktig klut. Eplekjernen og frøene må fjernes.
- vi maler frukt på alle tilgjengelige måter - ved hjelp av en kjøkkenprosessor, blender, revet, gjennom en kjøttkvern.
- Vi lar den resulterende eplemosen stå i romtemperatur i en dag i en åpen beholder.
- rør hver time.
- fjern den tette tykke skorpen fra toppen av eplemassen og la den stå igjen i et døgn.
– vi gjentar operasjonen.
- klem ut den gjenværende mykere fraksjonen av pureen, hell den resulterende juicen i en separat bolle.
- tilsett granulert sukker i en andel på 250 gram per liter eplejuice og vann med en hastighet på 150 gram per liter.
- Rør væsken kraftig til granulert sukker er helt oppløst i den.
- hell i glass, emalje eller plastbeholder med
- plasser vinflasken på et mørkt sted med romtemperatur.
- gjæringsprosessen tar omtrent en og en halv måned, slutten er signalisert av fraværet av karbondioksidbobler.
- hjemmelaget eplevin er klar, la den stå i ca en uke.
- etter utløpet av den angitte perioden fjernes ung eplevin fra sedimentet.
- vi legger flasken med drikken på bordet, under den legger vi en annen tørr og ren beholder.
- bruk en slange, forsiktig, uten å riste opp sedimentet, hell leksene i en ny tallerken.

Din egen eplevin er klar! Men det vil fortsatt være bedre å la drikken brygge og modnes, etter å ha avklart det tidligere. For å gjøre dette blir han plassert på et kjølig og mørkt sted i et par måneder. Deretter gjentar vi prosedyren for å fjerne fra sedimentet en gang til.

Hvis det er mange modne frukter og produksjonsvolumet av en hjemmelaget alkoholholdig drikke også er betydelig, bør man passe på at eplevinen ikke blir ødelagt. For dette legges en beholder med alkohol i en tank, kanne eller en stor gryte med vann og varmes opp til en temperatur på 70 grader. Etter det blir den sakte avkjølt og satt på etterfølgende modning.

Aromatisk og lett hjemmelaget vin har en fascinerende ravfarge og et bredt utvalg av smaker, som avhenger av typen frukt som brukes. Delikat delikat eplevin er en drink for enhver anledning og feiring!

Om sommeren tilbereder mange husmødre brus for å slukke tørsten; fersk juice, kompotter og iste anses som spesielt populære. Men når det kommer til friluftsliv med grillmat eller en kveld i et varmt og hyggelig selskap, er hjemmelaget eplevin det beste som kan tilbys gjestene. Drikken viser seg å være spesielt velsmakende hvis du lager den selv, fordi tilberedningsteknologien er enkel, og smaken er fantastisk.

Hjemmelaget eplevin: lav alkohol oppskrift

Hvis det er mange modne epler i hagen din - skynd deg å plukke dem før de begynner å bli dårligere og råtne. Bortsett fra å spise dem rå, lage syltetøy eller kompott, kan du også lage en fantastisk eplecider, bedre kjent som eplevin.

For å gjøre matlagingsprosessen enkel, og resultatet ikke skuffende, legg merke til de enkle tipsene for tilberedning, bearbeiding og forvandling av fersk frukt til hjemmelaget kvalitetsvin.

Ingredienser

• Epler etter smak;
• Sukker - mengden bestemmes av vekten av eplene.

Trinn 1. Klargjøring av epler for pressing

Først av alt må vi rense fruktene for skitt. Det anbefales ikke å vaske epler, men det er viktig å tørke dem med en myk børste eller tørr klut.

Etter at vi har tørket frukten, fortsett med å kutte ut ormehull, skadede og råtne områder, hvis noen. Det er også lurt å fjerne kjernen med frø.

Trinn 2. Vørterpreparering

Vi behandler epler ved hjelp av en juicer eller rivjern. Det er definitivt best å bruke en juicer da den umiddelbart produserer ren eplejuice uten fruktkjøtt. Etter riving vil eplemasse forbli i juicen, noe som betyr at du må presse den resulterende massen for hånd.

Hell eplejuice i en beholder med stor hals. Uten å lukke den lar vi produktet være i fred i 3 dager. Rør innholdet de første 2 dagene (for å fremskynde gjæringsprosessen), på den tredje dagen er det bedre å ikke røre saften i det hele tatt. Etter 3 dager vil saften begynne å gjære, dessuten vil den bli delt i 2 deler i beholderen: fruktkjøttet og selve eplejuicen.

Vi fjerner fruktkjøttet fra overflaten av drikken. Vi lar en uklar juice for videre bruk.

Trinn 3. Bestem mengden sukker

Du kan lage hjemmelaget vin av epler helt uten sukker, men de fleste foretrekker likevel å føle, i hvert fall lett, sødme i en slik drink. Derfor tilsettes ofte vanlig sukker i vin.

Alle bør bestemme mengden søthet for seg selv, basert på sin egen smak, og også, med utgangspunkt i hvilken type vin du ønsker å få.

Avhengig av mengden sukker i eplejuicen, er det 3 typer eplevin:

• Tørr - 200 g sukker per 1 liter juice;
• Halvsøt - 300 g per 1 liter;
• Dessert (søt) - 400 g per 1 liter.

Trinn 4. Forsegling

Hell eplejuice fortynnet med sukker i en volumetrisk forseglet beholder. Det er nødvendig å fylle det opp til 80% av det totale volumet. Ikke glem å la litt ledig plass, da mye skum og gasser vil frigjøres under gjæringsprosessen.

De resulterende gassene må fjernes fra fartøyet ved hjelp av et spesielt tynt rør. Vi fikser den ene enden av dette røret i hullet i lokket på "eple"-beholderen, og den andre enden senkes ned i en flaske vann. Takket være dette vil gasser kunne unnslippe fritt, samtidig som det ikke slipper luft inn i røret.

Hvis det kommer luft inn i juicen, blir resultatet ikke vin i det hele tatt, men ekte eddik.

Trinn 5. Riktig oppbevaring av vin hjemme

Vi fjerner beholderen med en drink i en måned på et dårlig opplyst sted. Temperaturen der hjemmelaget eplevin skal lagres, bør ikke overstige 20 ° C.

Etter 1-1,5 måneders lagring må vinen dreneres fra sedimentet ved å helle drikken i en ren sterilisert beholder, fylle den til randen.

Transfusjon bør skje gjennom en sifon - et spesielt rør designet for å helle væske fra kar til kar. Det er viktig for oss at minst mulig eplemasse blir igjen i vinen.

Igjen, fjern beholderen med hjemmelaget vin på et mørkt sted i 2 måneder. På slutten av denne perioden filtrerer vi vinen for siste gang og heller den på rene flasker.

Dette fullfører tilberedningen av eplevin hjemme. Den omtrentlige holdbarheten etter fullstendig klargjøring er ett år. I motsetning til hjemmelaget kirsebærvin, blir ikke den alkoholfattige epledrikken sterkere med aldring. Så du kan drikke det umiddelbart etter matlaging, som tar ca 5 måneder totalt.

Ingredienser

• Epler - 10 kg + -
• - 2 kg + -
• - 1 l + -
• Vodka - 150 ml + -
• Hvite rosiner - 100 g + -
• sukker - 1 glass (tilsatt silet vin) + -

Hvordan lage eplevin trinn for trinn

For elskere av sterke alkoholholdige drikker er det en oppskrift på deilig eplevin. Vi bruker vodka for å gi den en lett styrke, og hvite rosiner for å indusere gjæring.Fordelen med denne oppskriften, sammenlignet med den forrige, er en raskere koketid. Om bare 1-1,5 måneder er sommerdrinken klar til å drikkes.

1. Vi velger gode modne frukter til vin, tørk dem med en tørr klut, fjern kjernen fra dem.
2. Skjær eplene i mellomstore biter, vri skivene i en kjøttkvern.
3. Hell sukker (2 kg) i den knuste eplemassen, samt vaskede tørkede rosiner. Rør maten, overfør massen til en glass (stor) flaske.
4. Hvis massen viser seg å være litt tørr (dette skjer når eplene ikke er for saftige), tilsett 1 liter vann til den.
5. Hold den resulterende massen ved rom t ° C. Under slike forhold vil vørteren lett gjære og begynne å danne gasser. Så snart gasser dukker opp, må en medisinsk gummihanske trekkes over halsen på flasken (nedenfra må den festes med tape). Vi stikker en "finger" på hansken. Dette vil blokkere tilgangen til oksygen, men vil tillate karbondioksid å unnslippe.
6. Etter 3 uker fra gjæringsøyeblikket, må vi filtrere eplevinen, helle drikken fra en beholder i en annen gjennom 3-4-lags osteduk.
7. Sedimentet som er igjen etter helling i bunnen av flasken, overføres til et tett gasbindfilter, og presses deretter ut. Klarheten til eplevin vil avhenge av dette.
8. Hell 1 ss i den silte drikken. sukker, kork beholderen med vinen med lokk, sett den på et kjølig, mørkt sted i ytterligere 1 uke.

Når vinen er moden, hell vodka i den, bland alt, hell den på flasker og sett den i kjøleskap eller kjeller for lagring.

Hjemmelaget eplevin er en deilig drink, selv om den tar lang tid å tilberede. Den møysommelige prosessen med å forberede den er verdt resultatet du får til slutt. Ikke glem at hjemmelaget vin vil koste deg flere ganger billigere enn kjøpt vin, spesielt hvis eplene dyrkes i din egen hage. Dra nytte av naturens sjenerøse gaver - og nyt den utsøkte smaken av en utsøkt drink.

God appetitt!

Hjemmelaget vinproduksjon har lenge inntatt en velfortjent plass i tilberedning av aksjer, sammen med hermetikk, syltetøy, sylteagurk. Oppskrifter på alle slags drinker fra en rekke, noen ganger uventede frukter, frukter florerer i kokebøker og notatbøker med notater fra ivrige eiere. For mange utvikler det seg å lage vin fra en hobby til et yrke for sjelen og for livet. Epler er ikke et eksotisk råmateriale for å lage en drink, men hjemmelaget eplevin krever mye oppmerksomhet, tålmodighet, en forsiktig tilnærming til å observere alle forberedelsesregler. Men resultatet er utmerket eplevin som vil glede de mest kresne kjennere av vindrikker.

Paradisfrukt

Du kan dyrke et epletre nesten overalt, bortsett fra det fjerne nord. Det er mange varianter av denne frukten. For hver region kan du velge den optimale variasjonen av epletrær. Epler bidrar til å effektivt senke kolesterolnivået i blodet, er lavt i kalorier og rike på pektinstoffer. Det høye innholdet av pektiner har gjort dem til en av favorittene for kosthold og medisinsk ernæring. Det er pektiner som har en tendens til å binde og fjerne fra kroppen salter av tungmetaller (strontium, kobolt, cesium), ulike giftstoffer, giftstoffer, eplejuice med fruktkjøtt - en integrert ingrediens i kostholdet til personer som er ansatt i farlig arbeid. På grunn av tilstedeværelsen av eplesyre og sitronsyre i deres sammensetning, bidrar de til å forbedre metabolske prosesser hos personer med diabetes. Inkludering av epler i menyen hjelper til med å bekjempe gastrointestinale problemer (forstoppelse, uregelmessig avføring). Det høye innholdet av kalium har en gunstig effekt på ledningen av elektriske impulser i hjertemuskelen, forhindrer arytmier. Evnen til å ha en gunstig effekt på fordøyelsen manifesteres også i normaliseringen av utskillelsen av overflødig væske fra kroppen. Denne egenskapen er spesielt verdifull for personer som lider av hjerte- og karsykdommer og nyresykdommer, gravide kvinner. Det rike innholdet av fiber, fruktsyrer har en gunstig effekt på tilstanden til tannkjøttet, tennene, mikrofloraen i munnhulen, og stimulerer naturlige renseprosesser. Selv eplefrø er verdifulle for jodinnholdet, et vitamin K som er nødvendig for å delta i den normale blodkoagulasjonsprosessen.

Funksjoner ved å lage vin fra epler

Ikke alle varianter egner seg til å lage eplevin.

Du bør bare ta komprimert levende gjær, tørr for dette formålet er kategorisk uegnet. Eplevin kan bli sur.

Finpuss

Det er viktig å forberede råvarene riktig for å lage eplevin. For å gjøre dette er det nødvendig å bare ta frukt av høy kvalitet, ikke ødelagt, uten feil, siden tilstedeværelsen av defekter i epler kan gi eplevin en ubehagelig smak og lukt. Skrell epler så forsiktig som mulig. Det er også viktig å male de inntatte råvarene grundig. Dette kan gjøres ved hjelp av en kjøttkvern, foodprosessor. Hvis tilberedningen av vin vil skje på grunnlag av juice, kan den fås ved hjelp av en juicer. En liten mengde fruktkjøtt vil til og med ha en gunstig effekt på vinfremstillingsprosessen. Fermenteringsreaksjonene vil være raskere og bedre. Eplevin vil smake mykere.

Oppskrift 4k6

Ingredienser:

• Vi tar epler av forskjellige varianter: sur 4 deler, søt 6 deler.
• Granulert sukker - forholdet til epler er 1: 4, dvs. for 10 kg frukt 2,5 kg sukker.
• Tilberedt vann - en mengde lik eplejuice.

Tilberedning av vin:

Oppskriften på en slik eplevin er enkel i sammensetningen, men krever samvittighet og nøyaktighet. Resultatet er en ganske sterk alkoholholdig drikk, lett opaliserende, med en farge som varierer fra gul til lysebrun. Smak og aroma - modne, søte epler.

Honning oppskrift

Komponenter:

• Søte epler, tilberedt 15 kg.
• Granulert sukker 4 kg.
• Tilberedt vann - 7 liter.
• Honning - 2 kg.

Hvordan lage honning eplevin:

I følge denne oppskriften viser eplevin seg å være ugjennomsiktig, med en rik honningsmak og aroma. Kombinasjonen av smak av eple og honning etterlater en unik følelse.

Gjæroppskrift

Denne gangen er din oppmerksomhet invitert til en oppskrift på eplevin med tilsetning av gjær.

Hva du må ta:

• Epler 15 kg.
• Vann 8 liter.
• Granulert sukker 6 kg.
• Gjær - 150 gram.

Trinn-for-steg instruksjon:

Vin laget med tilsetning av gjær gjærer raskere, derfor vil smaken minne mer om smaken av ferske epler. Aromaen blir rikere og mer uttalt hvis vinen tilberedes etter denne oppskriften.

Gjær og sitrus oppskrift

Eple sitrusvin. Her er det nødvendig å ta forbehold om at å legge sitrusfrukter til vindrikker er snarere en amatør. Men godt tilberedte viner med varierte fruktsmaker er unektelig noen av favorittene på bordet vårt.

Hva trenger du:

• Epler 10 kg.
• Vann 5 liter.
• Granulert sukker 5 kg.
• Sitroner eller appelsiner, du kan blande - 1 kg.
• Gjær - 100 gram.

Trinn-for-steg instruksjon:

Jeg må si at kombinasjonen av epler og sur eller sur - søt sitrusfrukt er alltid gunstig.

Vin med en slik bukett av smak kan selvfølgelig ikke annet enn å overraske fans av alkoholholdige drikker laget av epler. Etter å ha prøvd å lage vin av epler, etter denne oppskriften, vil du for alltid la den ligge i din kulinariske sparegris.

Konklusjon

Epler er et uuttømmelig lager av alle slags deilige oppskrifter, ikke bare for kulinariske mestere, men også for elskere av hjemmevinproduksjon. Du kan diversifisere oppskrifter på hjemmelagde epleviner med et stort antall ingredienser. Eplesmak og aroma kombineres sjelden med noe. Når du lager vin fra epler, kan du legge til ikke bare honning, sitroner, men også kanel, vanilje, bringebær, pærer. Listen er uendelig. For all sin tilsynelatende enkelhet er epler bare en gullgruve for de som liker å eksperimentere, overraske familie og venner med fantastiske oppskrifter.

Hva om epletrærne ga en så stor avling at du vrengte en halv kjeller med kompotter og konserver, og den sank bare med det halve?

Lag hjemmelaget eplevin: denne gjærfrie oppskriften lar deg få en helt naturlig og sunn drink med en unik smak og lukt. Vi vil lære hvordan, ved å observere en enkel teknologi, få en avslappende og deilig vin fra en eplehøst uten ekstra kostnad.

For å gjøre en drink litt sterkere enn cider bruker vi følgende ingredienser:

• 15 kg modne epleskiver;
• 3 liter vann;
• 2,4 kg perlesukker.

Vin fra epler uten gjær i henhold til en enkel oppskrift er laget av råvarer av hvilken som helst farge og modningsperiode, det viktigste er at de har tid til å modnes og være saftige. Noen vinprodusenter blander ulike varianter av epler, også sure med søte, og får en smakfullere vin enn én variant.

Hvordan lage hjemmelaget eplevin uten gjær

For hjemmelaget eplevin vil frukt plukket fra trær og plukke fra bakken duge. Det viktigste er å ikke vaske dem, ellers blir den naturlige gjæren vasket av. Fjern smuss med en tørr klut. Etter å ha sortert og om nødvendig tørket av råvarene, går vi videre til produksjonen av en hjemmelaget vindrikk.

• Vi fjerner frøene fra eplene sammen med kjernen: de vil gjøre drikken bitter. Av samme grunn kuttet vi av de råtne stedene. Skjær eplene i skiver.
• Vi passerer epleråvarene gjennom en juicer, og mottar en gjennomskinnelig juice med fruktkjøttpartikler ved utgangen. I fravær av en enhet for å klemme tre epler på et rivjern, få en flytende velling.
• Vi legger juicen eller puréen i tre dager i en emaljebeholder, dekker den med en klut og holder den varm, rør innholdet flere ganger om dagen. Gjærsporer trenger inn i den, og massen begynner å dele seg i fruktkjøtt og ren juice, og det er grunnen til at eplevin lages hjemme uten gjær - vin eller andre.
• Når det dannes et tett lag med fruktkjøtt på toppen av saften, fjern den forsiktig og kast den, og etterlater bare en tynn film - 3-5 mm i pannen. På dette tidspunktet bør lukten av alkohol komme fra vørteren, noe som indikerer begynnelsen av gjæringsprosessen.
• Vi blander vørteren med vann og halvparten av sukkernormen, blander godt, installer en vannforsegling eller en hanske med hull og holder den i et varmt mørkt hjørne til slutten av gjæringsprosessen.
• Fire dager etter å ha plassert den under porten, tøm literen med vørter, oppløs 600 g granulert sukker i den og hell den tilbake. Gjenta tilsetningen av det resterende sukkeret på den ellevte dagen.
• Hvis det har gått 50 dager, og gjæringen ikke er avsluttet, hell saften over i en ren flaske, separer den fra sedimentet og legg den under lukkeren til slutten av prosessen.
• Den fermenterte eplevinen uten gjær, tilberedt i henhold til en enkel oppskrift, helles gjennom en tynn slange eller rør i et kar behandlet med kokende vann, korkes og etterlates på et kjølig sted, for eksempel en kjeller for aldring, hver 15. dag, avtappet drikken fra sedimentet.
• Så snart sedimentet slutter å dannes, og væsken blir lett, hell vinen på sterile flasker, forsegl den tett og oppbevar den i kjelleren eller kjøleskapet.

Her er hvor enkelt det er å lage eplevin uten gjær! Som et resultat vil du motta en lavalkoholdrikk med en uttalt fruktig aroma og en alkoholstyrke på rundt 12 prosent. Oppbevar den ikke lenger enn tre år, men bruk den heller de neste par årene og lag en ny vin.

Nå vet du hvordan du lager hjemmelaget eplevin: den gjærfrie oppskriften lar deg få en gjennomsiktig drink med en karakteristisk smak og aroma uten urenheter. Fyll på epler, mestr den enkle teknologien for å lage vindrikker og lag sunn aromatisk vin til dine personlige behov og unn vennene dine!