TOPP 5 beste oppskrifter på bjørkesaft hjemme

© Depositphotos

Utover det vakre delikat smak har lenge vært kjent for sine fordelaktige egenskaper.

LES OGSÅ:

Vårsesongen, når bjørkesaft samles og drikkes fersk, er svært flyktig, kun 2-3 uker i året. Den faller bare i andre halvdel av april eller begynnelsen av mai. Og du vil beholde denne verdifulle drinken lenge. Og derfor, etter å ha gledet seg over rikelig med ferske "bjørketårer", høstes de også for fremtiden, og lager kvass og annen konservering av bjørkesaft.

Nettstedet tochka.net forberedt noe av det beste for deg populære oppskrifter hvordan lukke hjemmelaget bjørkesaft hjemme og forlenge levetiden i form og hermetikk.

LES OGSÅ:

Hjemmelaget bjørkesaft med sitron

Ingredienser:

• 3 liter bjørkesaft,
• 0,3 sitroner
• 2 ss. skjeer sukker
• 5 stk. rosiner.

Matlaging:

1. Sil fersk bjørkesaft gjennom osteduk og hell over i en glasskrukke.
2. Tilsett sukker til juice og rør for å oppløses. Ha deretter i skivet sitron og rosiner.
3. Lukk glasset godt og avkjøl i 3 uker.

Bjørkesaft med appelsin

Bjørkesaft oppskrifter © Depositphotos

Neste oppskrift på hermetisering av bjørkesaft er med appelsin. Hjemmelaget bjørkesaft kombinert med denne typen sitrusfrukter er en usedvanlig velduftende og delikat drink!

Ingredienser:

• 5 liter bjørkesaft,
• 1 appelsin
• 1 kopp sukker,
• 3 art. skjeer sitronsaft(eller 0,5 ts sitronsyre).

Matlaging:

1. Sil bjørkesaft gjennom osteduk, sett på brann og kok opp.
2. Skjær appelsinen med skallet i sirkler, skåld med kokende vann og legg i forberedte steriliserte krukker.
3. Tilsett sukker, sitronsyre eller sitronsaft i saften.
4. Gi bjørkesaften et oppkok igjen, hell i glass og rull sammen.
5. Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et teppe til de er helt avkjølt.

Forfriskende bjørkesaft med mynte

Bjørkesaft oppskrifter © Depositphotos

En annen måte å lukke bjørkesaft på er å rulle den sammen med mynte. Flott forfriskende smak og full krukke fordel!

Ingredienser:

• 7 liter bjørkesaft,
• 3 kvister tørr mynte
• 1,5 kopper sukker
• 0,5 ts sitronsyre.

Matlaging:

1. Sett silt bjørkesaft på brann, kok opp og fjern den når det kommer skum.
2. Tilsett sukker, sitronsyre og mynte i saften.
3. La saften koke i 5-7 minutter og hell i forberedte steriliserte glass.
4. Rull sammen glassene, snu dem opp ned og pakk dem inn i et teppe til de er helt avkjølt.

Bjørkesaft: en oppskrift med tørket frukt

Bjørkesaft oppskrifter © Depositphotos

Smak deilig duftende kvass fra bjørkesaft med dine favoritt tørkede frukter: epler, pærer, tørkede aprikoser og til og med svisker.

Ingredienser:

• 10 liter bjørkesaft,
• 300 g tørket frukt,
• 3 art. skjeer med rosiner.

Matlaging:

1. Sil den oppsamlede saften og hell over i en stor flaske.
2. Tilsett tørket frukt og rosiner i bjørkesaften, bind en flaske med gasbind og la gjære på et mørkt sted ved romtemperatur, rør av og til.
3. Om omtrent en uke vil bjørkesaft bli til kvass med en karakteristisk lukt og en skarp smak. Sil bjørkekvass gjennom flere lag med osteduk, flaske og sett på et kjølig sted.

Kvass fra bjørkesaft med rosiner

Bjørkesaft oppskrifter © Depositphotos

Etter å ha blitt venner med bjørkesaft med rosiner i et par dager, vil du få en fantastisk tonic drink - bjørkekvass.

Ingredienser:

• 2,5 liter bjørkesaft,
• 100 g rosiner,
• 0,5 kopp sukker
• 2-3 skorper rugbrød.

Matlaging:

1. Sil bjørkesaft gjennom osteduk og hell i en 3-liters krukke.
2. Tilsett rosiner, sukker og svarte brødskorper i saften. Trekk en gummihanske over halsen og la den gjære i romtemperatur.
3. Når hansken hever seg på grunn av overflødig gass inni (etter ca. 2-3 dager), sil saften og avkjøl.
4. Etter ytterligere 2 dager vil bjørkekvass på rosiner være klar.

God appetitt!

For å få en helbredende drink, må du gå til skogen for det. Du må velge bjørk for sin produksjon på miljøvennlige steder. Trær som vokser langs veien eller i urbane områder gir en væske som inneholder et stort nummer av skadelige stoffer. Bruk kan skade en person i stedet for fordel.

Sesongen for oppsamling av helbredende væske fra bjørk er fra midten av mars til midten av april, til de første bladene har blomstret. Den største intensiteten av utløpet i perioden fra 12 til 18 timer om dagen.

Hvordan samle bjørkesaft?

Innsamlingsprosessen kan beskrives som følger:

1. Helbredende væske samles kun fra modne trær. Stammediameteren deres skal være minst 20 cm. Hvis du samler en drink fra unge bjørker, blir de uopprettelig skadet, og de kan tørke ut.
2. Hullet i tønnen gjøres best med en drill. Denne metoden vil forårsake mindre skade på treet.
3. Hullet skal lages 2-4 cm dypt.Et blikk- eller plastspor settes inn i det eller binde gasbind. Endene av stoffet er gjemt inn i halsen på beholderen der væsken samles.
4. Samle det i plastflasker. Tidligere ble det brukt glasskrukker til dette, i gamle dager ble det brukt spesielle bjørkebark-tuesas for å samle inn drikken.
5. Noen plukkere forkorter flere greiner og henger plastflasker på stubbene.
6. Hull i bagasjerommet er laget i en høyde på 30-100 cm.
7. I løpet av oppsamlingssesongen av bjørkesaft kan det samles 10-20 liter væske fra ett tre. På overskyede dager renner det saktere, på en solrik dag renner det raskere.
8. Det kan være flere hull for saftinntak på ett tre. De er laget avhengig av diameteren på stammen. Med en økning i stammen legges det til ett hull for hver 10 cm.
9. Innsamlingen av nyttig væske fullføres ved å forsegle hullet i treet med hagebek, voks, plastelina.

Bjørkesaft-lemonade (video)

Hva er fordelen med drinken?

Bjørkesaft er best å spise fersk. Drikken inneholder sukker, konsentrasjonen deres er 0,5-2%, salter av forskjellige metaller, sporstoffer, vitaminkompleks, organiske syrer. Den inneholder tanniner og fytoncider, enzymer, plantehormoner. Det er nyttig for en person å drikke opptil 10 liter bjørkesaft per år.

Den helbredende væsken av bjørk er indisert for urolithiasis, da det hjelper å ødelegge steiner. Riktig innsamlet drikke hjelper effektivt i behandlingen av sykdommer i mage og lever. Det lindrer pasientens tilstand med hodepine.

Det er godt å ta bjørkesaft ved forkjølelse, bronkitt, hoste. Det reduserer smerte under revmatismeanfall, isjias og leddgikt. Væskebrønnen skyller ut mange skadelige stoffer fra kroppen.

Drikken hjelper til med å stimulere metabolisme og celleregenerering. Alle elsker det for sin kostholdsmessige og forfriskende smak.

Han hjelper til med våren beriberi. Det anbefales å drikke det for anemi, tuberkulose. Nytten av bruken ved kreft og hudsykdommer er bevist. Drikken har gode vanndrivende og antihelmintiske egenskaper. Det tas for å forhindre karies.

Nytten av egenskapene til juice i kampen mot hevelser er notert, noe som gjør det uunnværlig for gravide og ammende kvinner. Det anbefales å gi til barn med forhøyet temperatur, det forårsaker ikke allergiske reaksjoner.

En naturlig bjørkedrikk renser blodet og nyrene. Den fungerer som en generell tonic for kroppen, og den er rett og slett en deilig tørstedrikk.

Oppskrift på bjørkesaft (video)

Oppbevaring av bjørkesaft

Fersk bjørkedrikk lagret uten behandling i ikke mer enn 2 dager. Så begynner han å miste sin nyttige funksjoner. For å kunne drikke det hele året, blir væsken bevart, sirup kokes og bjørkekvass tilberedes.

De sier det Den beste måten bevaring av de fordelaktige egenskapene til en bjørkedrikk - frysing. Få mennesker bruker denne metoden, siden det ikke er noe sted å lagre juice som er behandlet med denne metoden. Behandle bjørkesaft hjemme for langtidslagring bedre i form av kvass og varm tapping hermetikk.

Kvass oppskrifter. En obligatorisk ingrediens ved fremstilling av bjørkekvass er stekte byggkorn.

1. Juice filtrert gjennom gasbind helles i en glassbeholder, vasket tørket frukt og stekt byggkorn helles. Blandingen blandes godt og står på et kaldt sted for gjæring. Etter en uke kan du drikke kvass. I en kjølig kjeller lagres en slik drink i opptil 6 måneder. Oppskrift: 500 g tørking tilsettes 20 liter bjørkevæske (epler, pærer, plommer kan være i en blanding eller i separate porsjoner), 500 g stekt byggkorn.
2. Saft og sukker blandes i en stor beholder og lar den gjære i flere dager. Deretter helles kvass i glassflasker, noen få rosiner legges til hver av dem, korker er lukket, korkene er festet med ledning, fordi en stor mengde karbondioksid vil bli opprettet i flasken. Oppskrift: 1 ts tilsettes 1 liter juice. toppløst sukker. 5-7 rosiner tilsettes hele flasken.

Hermetikk. Den moderne måten å behandle den på for langtidslagring er sterilisering av drikken ved varm fylling. Saften helles i en kjele, sukker og sitronsyre tilsettes, kokes til skummet avtar, filtreres gjennom 4 lag gasbind i dampede glasskrukker. Dekk med lokk og snu opp ned på en horisontal flate. Toppen pakket inn med et varmt teppe og avkjølt helt.

Klargjøring av glassvarer. Banker vaskes varmt vann og sett dem til side en stund for å renne av vannet. Vannet tappes ut. Beholderen settes i en ovn forvarmet til 80 ° C. Banker holdes ved denne temperaturen i 20-30 minutter. Ta glassene forsiktig ut for ikke å bli brent.

Lokkene vaskes, legges i en kjele, helles med vann og kokes i 5-10 minutter.

Oppskrift: 100 g sukker og 2,5 g sitronsyre tilsettes 1 liter drikke. Sitronsyre kan erstattes med skiver av fersk sitron.

Bjørkesaft egner seg godt til blanding. En drink med myntesmak kan lages ved å tilsette 1-2 mynte i en krukke før tapping på flaske.

Blanding med tørket frukt og nyper. Forvasket tørket frukt eller nyper kokes i bjørkesaft til de er mykne. Badet er filtrert. 1/3 av blandingen og 2/3 av bjørkesaft med sukker og sitronsyre helles i hver krukke. I dette tilfellet er formelen for å legge ingrediensene som følger: 125 g sukker og 5 g sitronsyre tilsettes 1 liter av drikken.

Øk mengden sukker og sitronsyre, siden blandingen ikke er søtet og surgjort på forhånd.

Du kan blande den tilberedte bjørkedrikken med spisskummen, chokeberry, eple og pærejuice. Han skaffer seg interessant smak, vakkert rav, dens nyttige egenskaper forbedres.

Pålitelige vitenskapelige data om de fordelaktige egenskapene til bjørkesaft i dag eksisterer enten ikke i det hele tatt, eller de er gjemt bort fra menneskelige øyne. Selvutvinning av juice blir behandlet som en forbrytelse, og hvis du spør en person om hva bjørkesaft er, vil det første han husker være en søt og sur væske "pakket" i en glasskrukke eller tetrapack.

Selvfølgelig, senere, kanskje, vil noen huske trærne med svart og hvit bark, men det vil være senere. Og dette er litt urovekkende.

På den annen side er tiden nå når naturlige produkter En person gjenkjenner ernæring ikke i skogen, i en lysning eller i nærheten av en elv, men i en butikk, og studerer de fargerike etikettene til halvfabrikata.

Vel, hva slags helse kan vi snakke om her ...

Vi har imidlertid avviket sterkt fra artikkelens hovedtema. Tross alt er hovedoppgaven vår å finne ut hva bjørkesaft er, hvordan det kan være nyttig for oss, hvordan vi forbereder det og om det er verdt å lagre det i lang tid.

La oss komme i gang...

Fordelene og skadene med bjørkesaft

Bjørkesaft er en treaktig livseliksir som gir næring til bjørka gjennom hele dens eksistens.

Denne definisjonen er langt fra vitenskapelig eller i det minste allment akseptert, men vi mener at den gjenspeiler essensen av bjørkesaft, dens hovedformål og verdi. På samme tid, til tross for en så klart definert biologisk rolle av bjørkesaft, er den i stand til å gi næring til ikke bare treet, men også menneskekroppen. Og med ikke mindre effektivitet.

Ved første øyekast er bjørkesaft veldig lik vann, men det er ikke vann i det hele tatt. Og poenget her er slett ikke i den søte smaken, som er en slags " telefonkort» bjørkesaft. Faktisk har de to væskene forskjellige kjemiske sammensetninger.

Det maksimale vann er i stand til er metning med mineraler. Bjørkesaft inneholder på sin side mineraler, vitaminer, enzymer, fytoncider, fruktose, tanniner, organiske syrer, essensielle oljer og mest sannsynlig mye mer. For selv i vår høye alder er ikke alt synlig gjennom et mikroskop.

Takket være en så rik sammensetning er bjørkesaft til fordel for alle som er i stand til å drikke den. Og dette, ikke mye, ikke lite - nesten hele befolkningen på vår enorme planet. De eneste unntakene er to kategorier mennesker:

• de som ikke var så heldige å «få tak i» en allergi mot bjørkemaleypollen
• friske barn under seks måneder som er i stand til å spise morsmelk moren hans (syke barn i denne alderen vil heller ikke få bjørkesaft, men hypotetisk kan det hjelpe dem også)

For alle andre vil bjørkesaft være en god hjelp i livet, ettersom den blir bedre metabolske prosesser i kroppen, og regelmessig bruk i stand til raskt å fjerne fra mage-tarmkanalen og menneskelig blod stor mengde giftstoffer.

I tillegg egner alle slags uorganiske avleiringer (salter, transfett, etc.), som venter i vingene i ledd, indre organer, bindevev og under huden, seg til bjørkesaft.

En slik effekt på kroppen lar oss si med tillit at bjørkesaft vil være nyttig for alle som har en eller flere sykdommer fra følgende liste:

• isjias, leddgikt, revmatisme, gikt
• steiner i nyrer, urin og galleblærer (husk å starte med små mengder juice og overvåk konstant størrelsen og plasseringen av steinene)
• funksjonelle forstyrrelser i mage-tarmkanalen, lever, nyrer og andre Indre organer og systemer
• hjerte- og karsykdommer
• sår hals, hoste, kronisk rennende nese, tuberkulose, akutte luftveisinfeksjoner og andre sykdommer forbundet med frigjøring av slim og puss gjennom øvre og nedre luftveier
• noen onkologi
• eventuelle inflammatoriske prosesser i kroppen, og spesielt i organene i det genitourinære systemet
• rus uansett opphav
• kronisk tretthet, døsighet og til og med depresjon

Dette er langt fra komplett liste sykdommer og tilstander der rå fersk bjørkesaft er indisert. Vi har imidlertid ikke et medisinsk leksikon her, men bare en liten artikkel om helse. Derfor, på denne samtalen om de gunstige egenskapene og sykdommene, vil vi kanskje avslutte.

Vi legger bare merke til at fersk rå bjørkesaft har den største helbredende rensende kraften. Litt mindre bra vil bringe frossen rå juice, og du vil få svært liten nytte av alle slags kvass, tinkturer, industridrikker kalt "Bjørkesaft" og andre produkter fra industriell og hjemmeforedling av denne fantastiske eliksiren.

Hvordan samle bjørkesaft

Bekjentskap med teknologien for selvinnsamling av bjørkesaft bør begynne med et svar på spørsmålet HVOR den kan samles. Selv om, selvfølgelig, rent fysisk bjørkesaft kan lagres hvor som helst, inkludert Tsjernobyl-"reservatet". Bare nå er det bare juice som ble samlet vekk fra fabrikker, byer, større veier (inkludert jernbaner) og landbruksmarker som kan gi fordeler for kroppen.

Bare i dette tilfellet vil bjørkesaften være ren (uten tungmetaller, radionuklider, plantevernmidler og andre skadelige kjemiske forbindelser), trygge og næringsrike.

Du kan samle bjørkesaft fra det øyeblikket de første knoppene svulmer på bjørketrærne, og til de første bladene dukker opp. Samtidig, i solrike glader, kan innsamlingen begynne litt tidligere enn i skogens dyp. Riktignok blomstrer bladene her raskere enn i villmarken. Start derfor i lysninger og flytt deg gradvis til mørkere steder.

For å sjekke om saften har rennet, kan du bruke en tynn syl til å stikke hull i barken og se om det kommer en dråpe juice. Hvis det vises, kan du begynne å samle.

Trær bør velges basert på følgende parametere:

• stammetykkelse på brystnivå til en voksen - minst 20 cm
• utviklet "frodig" krone

For å forårsake minimal skade på en bjørk, bør et hull i stammen lages i en vinkel på ca. 45 grader (for å gjøre det lettere for saften å renne), med et tynt bor - ikke bredere enn 1 cm, ikke mer enn 3 cm dyp.. Buede biter av tinn, tre og plast kan brukes som sporrør, medisinske systemer mv. Det viktigste er at disse sporene ikke "beriker" treet og den innsamlede juicen med skadelige kjemiske elementer og forbindelser.

Hver bjørk som oppfyller kriteriene ovenfor er i stand til å produsere i gjennomsnitt 1 til 7 liter juice. Samtidig strammes hullene som lages over tid, og vi får i oss mindre og mindre juice. Vi anbefaler å ikke gjøre hullet dypere, men bare skifte tre. Bare pass på å behandle det skadede området - tett hullet hermetisk med hagebek, voks eller leire.

Hvordan spare bjørkesaft (til vinteren, hjemme)

Frisk rå bjørkesaft kan lagres kaldt i opptil 2 dager uten at det går på bekostning av kvaliteten. Etter denne tiden, så vel som når den lagres varmt, begynner bjørkesaften å surne veldig raskt. Og her kommer metoder for langtidslagring av bjørkesaft til vår hjelp ...

Den ideelle måten å bevare bjørkesaft til vinteren er å fryse den. Dessuten må juicen fryses raskt, da vil alt nyttig forbli i den.

Hvis det ikke er fryser, kan du "rulle opp" bjørkesaft til steriliserte glasskrukker. For å gjøre dette oppvarmes den til 80 ° C, helles i krukker og rulles sammen. tinnlokk. Deretter oppbevares de forseglede glassene i 85-graders vann i 15 minutter og avkjøles ved romtemperatur.

Du kan også lage bjørkekonsentrat. For å gjøre dette bringes saften til en temperatur på 60 ° C og 75% av det totale volumet fordampes. De resterende 25 prosentene av konsentratet helles i steriliserte krukker og lukkes hermetisk. Og før bruk, bland et slikt konsentrat med vann.

Hva tilberedes av bjørkesaft?

Siden "oppdagelsen" av bjørkesaft har folk kommet opp med dusinvis av oppskrifter for å lage deilige og sunne (men ikke alltid) drinker, som inkluderer alle slags kvass, sirup, hjemmelagde viner, fruktcocktailer, søt "vodichka" og andre.

Den enkleste drikken får man ved å blande bjørkesaft med frukt el grønnsaksjuice. I alle proporsjoner - etter smak.

Litt vanskeligere å forberede bjørkekvass(ett av alternativene):
Frisk bjørkesaft helles i en glassflaske, en håndfull rosiner (med en hastighet på noen få stykker per liter) og sukker (2 ts per liter) tilsettes der. Om ønskelig kan du også kaste litt sitronskall, frukt eller bær på flasken. Etter det skal flasken lukkes tett og settes på et kjølig sted. Om noen dager vil kvass være klar, men du kan åpne den enten umiddelbart eller etter 2-3 måneder. Vil ikke forringes.

Et annet alternativ er bjørkebrød kvass:
Hell bjørkesaft i en ren beholder (helst i eikefat), legg en tøypose med rug brødsmuler og lukk beholderen. Etter noen dager vil saften gjære, og du kan tilsette dillstilker, kirsebærblader og eikebark. Deretter fremtidig kvass stengt i minst 2 uker. Etter det kan karet åpnes, og kvass kan drikkes.

Tilberedt av bjørkesaft medisinske drikker. Vanligvis for disse formålene blandes bjørkesaft med bær og honning.

Her er for eksempel en oppskrift på å lage en bjørke-tyllebærdrikk:
Det første trinnet er å presse saften fra 150 gram tyttebær. Ha så pressrester i en kjele og hell 1 liter fersk bjørkesaft. Hold denne "kompotten" i 5 minutter i vannbad og avkjøl. Bland med tidligere presset tyttebærjuice og tilsett litt honning (eller mye hvis du liker godteri). Drikk etter humøret ditt. Drikken har en uttalt vanndrivende effekt.

Som vi allerede har sagt, er det veldig mange oppskrifter på slike drinker - i hvert fall i henhold til en oppskrift på et bær. Og hvis du husker om sitroner, appelsiner og tørket frukt, kan du i løpet av våren forsyne deg selv utvalg av drinker for hele året. Riktignok før det må du fylle på med bær og tørket frukt godt ...

Bjørkesaft, eller bjørk - veldig verdifullt produkt gir gunstig effekt til hele menneskekroppen.

LITT OM VANN OG LØSNINGER

Husk den uløselig forbundne triaden: SAMMENSETNING, STRUKTUR OG EGENSKAPER.

Med samme sammensetning kan det være en annen struktur av et stoff og derfor dets forskjellige egenskaper.

Et eksempel er sukkerisomerene av glukose og fruktose, som har samme sammensetning C6H12O6, men ulik molekylstruktur og svært forskjellige egenskaper.

Vann består ikke av H2O-molekyler, men av klynger bygget, for det meste, av 2-5 molekyler.

Disse klyngene er sammenkoblet for å danne svært komplekse strukturer av vann. Antallet slike mulige vannstrukturer er ekstremt tallrike. Et eksempel på dette kan være formene til snøfnugg: Blant de milliarder av snøfnugg som er studert, er det ennå ikke funnet to identiske.

Naturlig vann inneholder i tillegg til vannmolekyler med lett hydrogen (H - protium) H2O også små mengder vannmolekyler med tungt hydrogen (D - deuterium) D2O og supertungt hydrogen (T - tritium) T2O.

Dessuten er det ingen i naturen rent vann, men det er alltid vandige løsninger av forskjellige stoffer i forskjellige konsentrasjoner, hvis tilstedeværelse i stor grad endrer vannstrukturen.

I bjørkesaft er innholdet av ganske skadelig tungt D2O og ekstra tungt T2O-vann kraftig redusert, og det har også sin egen spesielle flytende struktur, som er svært gunstig for helsen. Derfor er bjørkesaft nyttig ikke så mye på grunn av de oppløste stoffene i den, men på grunn av dens spesielle flytende struktur.

Denne strukturen begynner å endre seg gradvis umiddelbart etter å ha ekstrahert saften fra bjørken, og etter 2 timer blir den allerede sterkt endret.

Derfor er fersk bjørkesaft spesielt nyttig, og ikke lagret eller hermetisert.

Drikk bjørkesaft fersk- glede. Dette er en behagelig, forfriskende og kroppsstyrkende drikk som smaker litt annerledes enn vanlig vann. Det har vært kjent for sine helbredende egenskaper siden antikken - det er en miljøvennlig, velsmakende, helbredende, forfriskende brus.

Inntil de klebrige bladene har blomstret (omtrent en måned før bladen ser ut og blomstrer, i perioden med snøsmelting), begynner saftstrømmen ved bjørketrærne, kalt "bjørkeskrik". I løpet av 15-20 dager gir bjørk oss litt søt bjørkesaft.

Saften av et tre som vokser i nærheten av en trafikkert motorvei eller i et industriområde i en by, vil bringe skade i stedet for godt. Det gir ingen mening å kjøpe bjørkesaft i butikkene, fordi. hermetisering ødelegger nesten alt nyttig materiale.

Hvordan trekke ut juice?

Det er nødvendig å kutte ut en liten firkant av den ytre barken og, på det rensede stedet, snu fordypningen med 3-4 centimeter med en bøyle. Juice vil renne i en rask strøm. Du kan feste et tinnspor, du kan destillere det i en flaske ved hjelp av gasbind.

Etter å ha samlet saften, er det nødvendig å dekke snittet tett med plasticine, voks, vaskesåpe eller fylle det med mose. Dette vil beskytte treet mot inntrengning av bakterier og sopp.

I gamle dager ble bjørkesaft samlet i spesielle bokser laget av bjørkebark - det ble antatt at den i dem beholder egenskapene bedre. Men med ikke mindre suksess kan juice samles i glasskrukker eller plastflasker.

Hvordan ta juicen riktig og ikke skade treet.

For det første bør det tas fra trær med en diameter på 20-30 cm, det er bedre å ikke berøre unge og gamle bjørker.
For det andre kan ett tre ikke ta mer enn 1 liter juice på 2-3 dager. Du kan stikke hull i barken med en kniv eller meisel (men ikke veldig dypt). En rille laget av tynt aluminium eller plast settes inn i sporet, som juicen vil renne dråpe for dråpe inn i beholderen. Så, når saften er samlet, ikke glem å dekke hullet med hagebek, plugge det med et stykke mose eller dekke det med voks.

Det er en mer skånsom måte: bare en gren på en knute kuttes av, og en flaske henges på stubben. Ved å bruke denne teknikken kan flere glass- eller plastflasker henges på ett tre samtidig.

Den kuttede knuten skal senkes litt ned (grenen kan knyttes med et tau til den nedre knuten eller til trestammen).

I løpet av dagen, når solen varmer, renner juicen raskere - du må huske dette, sjekke i tide hvordan beholderen er fylt.

Den beste tiden for å samle saften er mellom 12 og 18 timer, når den flyter sterkest.
Antall hull som kan lages avhenger av diameteren på bjørkestammen: hvis stammens diameter er 20-25 cm - bare ett, ved 25-35 cm - to, ved 35-40 cm - tre, og hvis diameteren er mer enn 40 cm - det er tillatt å lage fire hull.

Perioden for utvinning av bjørkesaft avhenger av værforholdene. For eksempel, hvis saften allerede har begynt å renne i løpet av tiningen i mars, og frosten plutselig treffer, kan den slutte å renne en stund. Som regel begynner saften å renne når snøen smelter og knoppene svulmer, rundt midten av mars. Innsamling av juice stoppes når bladene blomstrer, i andre halvdel av april.

Det er nødvendig å samle "bjørketårer" bare i økologisk rene skoger, fordi treet er i stand til å absorbere skadelige stoffer og avgasser.

Det er best å velge en bjørk med en diameter på minst 20 cm, med en velutviklet krone.
I en avstand på 20 cm fra bakken lages et lite hull forsiktig i trestammen. Det er viktig å vite at saften i utgangspunktet går i overflatelaget mellom barken og treverket, så det bør ikke lages et dypt hull.

Et bjørkebarkbrett eller annen halvsirkelformet enhet er festet til hullet som er laget eller under det, langs hvilket saften vil strømme. Sporet skal rettes inn i flasken, glasset eller posen.
Oppbevar bjørkesaft i kjøleskapet og ikke mer enn 2 dager (selv om noen lagrer opptil 1 måned, men juicen mister nesten alle sine fordelaktige egenskaper).

Som enhver juice, er bjørkesaft best konsumert fersk, lagret i ikke mer enn 2 timer.

Med kompetent banking, når barken og flere lag med tre er forsiktig kuttet, stor skade treet er ikke påført. I den vitenskapelige litteraturen er det ingen omtale av død av bjørker på grunn av utvinning - selv med industrielle midler - av bjørkesaft. Forresten, en av indikatorene på vital aktivitet i bjørk er saftproduktivitet. Hvis det gikk ned fra år til år, kan man si at tapping undergraver helsen til treet. Imidlertid viste fem års observasjoner av tapping i Midt-Ural at juiceproduktiviteten ikke bare ikke reduseres, men tvert imot har en tendens til å øke.

Naturlig bjørkesaft er kjent for sine helbredende egenskaper

For medisinske formål brukes to typer bjørk oftere - hengende og viltvoksende. Bruk knopper, blader, juice, Aktivert karbon, tjære oppnådd ved tørrdestillasjon av tre, xylitol - en sukkererstatning for diabetikere, hentet fra treavfall - og alt dette er mye brukt i medisin.

Nyttige biologiske forbindelser, salter og mineraler, oppløses i juicen, danner en nesten universell medisin. Den inneholder 0,5 - 2% sukker, rik på vitaminer. Saften inneholder enzymer, organiske syrer, tanniner, kalsium, kalium, jernsalter, plantehormoner, glukose og stoffer med høy antimikrobiell aktivitet (fytoncider).

Hvert år bør en person konsumere minst 8-10 liter bjørkesaft.

Bjørkesaft ødelegger urinsteiner, effektiv i behandling av mage- og leversår, hodepine, bronkitt, hoste, samt revmatisme, isjias og leddgikt, fjerner skadelige stoffer fra kroppen. I tillegg har bjørkesaft en regenererende effekt og stimulerer stoffskiftet; det er også en utmerket kostholds- og forfriskende drikk.

Bjørkesaft hjelper mot beriberi, anemi, tuberkulose, livmorkreft, forkjølelse og hudsykdommer. Det er også tatt som et vanndrivende og antihelmintisk middel, ødem av hjerteopprinnelse, scrofula, gikt, for forebygging av tannkaries.

Det systematiske inntaket av bjørkesaft har en generell styrkende og styrkende effekt. Vårbjørkesaft tas for beriberi, allergiske sykdommer, nyre- og blærestein, scrofula, skjørbuk, forkjølelse og anemi. Og det er spesielt nyttig for pasienter med lungetuberkulose, betennelse i mandlene.

Bjørkesaft er rik på organiske nikotinsyrer, eplesyrer og glutaminsyrer. Den inneholder kalium, kalsium, magnesium, jern og tanniner. Takket være disse komponentene har bjørkesaft gode toniske kosmetiske egenskaper.

Den vitenskapelige litteraturen nevner antioksidant- og antitumoraktiviteten til bjørkesaft. Det anbefales også å drikke det for ulike sykdommer. luftveiene inkludert tuberkulose; nyre- og galleblærestein, gikt, revmatisme, ødem, ikke-helende sår og sår.

Fra urtemedisinens synspunkt er bjørkesaft en av de beste naturlige rettsmidlene for å forbedre stoffskiftet. Til tross for at bjørkesaft skiller seg lite fra vann, gjærer den godt og har positiv innflytelse til magens arbeid.

OM BJØRK

En gang i tiden ble en bjørk i Russland kalt "treet av fire gjerninger": "Den første tingen er å lyse opp verden, den andre tingen er å trøste ropet, den tredje tingen er å helbrede de syke, den fjerde tingen er å holde renslighet."

En russisk person lærte å lese og skrive på bjørkebark, opplyst av en bjørkefakkel.
"Skrik" fra knirken fra vognhjul ble trøstet av bjørketjære, og avkok fra bjørkeknopper ble gitt til babyer "fra gråt".

Og i dag høstes duftende og fleksible bjørkekoster og -koster hvert år i skogene. For en bjørkekost er hinsides enhver konkurranse i et badehus, der den ikke er så mye en renhetsvokter som en allsidig medisin.

Det er et fantastisk middel for behandling av ulike kutt, skrubbsår og hudlesjoner - "Bjørk". Fyll 3/5 av flasken med klissete bjørkeknopper, hell vodka under halsen, kork tett og la stå på et mørkt sted for å trekke i 2-3 uker. Oppbevares mørkt uten å tømme væsken fra nyrene. Løsningen er godt bevart på et mørkt og kjølig sted i 2-3 år.

Ikke bare tradisjonell, men også vitenskapelig medisin henvender seg til bjørk for å få hjelp. Fra alle slags plager har nesten alle deler av treet lenge vært brukt: uåpnede knopper, og unge blader, og soppvekster på stammene, og et sterkt antiseptisk middel utvunnet fra bjørkebark - bjørketjære.

Medisinske studier har vist at å ta minst ett glass om dagen i 2-3 uker (optimalt å drikke tre glass om dagen en halvtime før måltider) vil hjelpe kroppen med å takle vårsvakhet, beriberi, sinnsløshet, tretthet og depresjon.
Bjørkesaft er kontraindisert for de som er allergiske mot bjørkepollen.

Bjørkesaft øker kroppens motstand mot forkjølelse, infeksjons- og allergiske sykdommer, har en anthelmintisk, vanndrivende, antitumoreffekt. Det er også nyttig å tørke av huden med eksem, akne, fuktighetsgivende og rensende tørr hud med bjørkesaft.

Det er nyttig å bruke følgende maske på ansiktets hud: bland 1 ss. l. rømme med 2 ss. l. bjørkesaft og 1 ts. honning. Du må holde en slik maske i omtrent 15 minutter, skyll med kaldt vann, huden etter den vil få en vakker matt nyanse.

Bjørkesaft er nyttig for å vaske hår med flass, for å forbedre veksten og utseendet til glans og mykhet. Infusjonen av bjørkeblader har samme egenskap.

Hvis du er over 40 år, prøv å tørke ansiktet med jevne mellomrom med en tonic:
Bland et glass bjørkesaft med en flaske (40 ml) ginseng-tinktur. Tørk ansiktet med denne blandingen morgen og kveld før du bruker en dag- eller nattkrem. Men definitivt etter rensing av huden.

Ideell kosmetisk produkt- naturlig bjørkesaft. Men den er kun tilgjengelig om våren, og da - hvis du har den ved siden av Birch Grove og i et økologisk rent område.

For kosmetiske formål kan du kjøpe hermetisk bjørkesaft i en matbutikk. Enda bedre - bruk din egen utvunnede og frosne i små porsjonsposer. Ginseng tinktur selges i et apotek. Du kan forresten også kjøpe tinkturer av Rhodiola rosea, Eleutherococcus eller japansk Sophora der til dette formålet. Alle av dem forbedrer hudens tilstand perfekt, bremser aldring.

For å bevare bjørkesaft kan alkohol tilsettes fersk sevje inntil en styrke på 16-18 grader (volumprosent) oppnås. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted. For å forsterke effekten kan du legge til 40-50 bjørkeknopper per halvlitersflaske.

Bjørkesaft er et godt middel mot impotens, en assistent for overgangsalder: hvis du drikker minst et glass juice om dagen, vil døsighet, tretthet, irritabilitet og andre medfølgende overgangsalderens fenomener forsvinne. Friske mennesker du kan ta fersk bjørkesaft ubegrenset (selvfølgelig unngå en overdose av den totale væskemengden) i stedet for te, kompott, vann i 1-2 måneder.

Du må oppbevare juicen i kjøleskapet, fordi den raskt forringes og blir sur. Det er nyttig å blande bjørkesaft med alle slags juice, insistere på det johannesurt, nyper, mynteblader, timian, sitronmelisse, basilikum, lindeblomst, etc. Helbredende egenskaper medisinske planter, grønnsaker, frukt utfyller den terapeutiske effekten av bjørkesaft.

Ved høy kroppstemperatur, seksuelt overførbare sykdommer, drikkes bjørkesaft 1 glass før måltider 3-4 ganger om dagen, og observerer et melkevegetarisk kosthold.

Med beriberi, anemi, tuberkulose, i tilfelle av aterosklerose, ødem av hjerteopprinnelse, scrofula, for forebygging av karies, som vanndrivende middel, anthelmintisk, drikkes bjørkesaft 0,5-1 kopp 3-4 ganger om dagen i 3-4 uker .

Ved angina og annet inflammatoriske sykdommer svelg og munn gurgle med bjørkesaft.

Ved kronisk rhinitt bør du drikke 1 glass fersk bjørkesaft hver morgen om våren.

Bjørkesaft brønn driver stein og sand fra nyrene og Blære(ødelegger urinsteiner av hovedsakelig fosfat- og karbonatopprinnelse, uten å påvirke oksalater og urinsyre). For å gjøre dette, bør det drikkes på tom mage i 1 glass.

For gikt, leddgikt, revmatisme, som vanndrivende og styrkende middel, tas juice oralt 1 kopp tre ganger om dagen. Behandlingsforløpet er 1-1,5 måneder.

Måter å plassere beholderen når du samler bjørkesaft

Trinnvise instruksjoner for innsamling av bjørkesaft

Inventar: hammer, bor, rør (alt rundt og hult vil gjøre),
bor for den ytre diameteren til røret og beholderne (flasker).

Vi velger et større tre og fortsetter med boring.
Under boreprosessen strømmer saften allerede gjennom boret.
Det er ikke nødvendig å bore dypt, vi vil angre på bjørka - det er nok,
slik at det innsatte røret bærer vekten av flasken.

Hullet er klart, rengjør det fra sagflis.

Ta telefonen...

...og hamre den inn i hullet med en hammer.

Etter et par sekunder renner de første dråpene med bjørkesaft allerede.

Vi tar en flaske (gjerne plast, slik at det er lettere) og setter den på med en hals
på et rør hamret inn i et tre.

Vi forventer at våre containere fylles med herlig bjørkesaft.

Etter en time ser vi på hva naturen har utstyrt oss med.
Og drikk umiddelbart fersk juice - det er det mest nyttige!

Etter å ha samlet saften og drukket, tette ALLTID hullet i kuttet tett
fra en gren med en trekork.

BLANKER FRA BJØRKESAF (GAMMEL OPPSKRIFTER)

FRYSNING AV BJØRKESAF - den beste måten å konservere den på

Å konservere bjørkesaft i krukker er ikke en veldig smart ting å gjøre.

Bjørkesaft er spesielt god fersk. Under pasteurisering eller sterilisering mister den mange vitaminer og andre nyttige stoffer.

drikk som dette hermetisk juice om sommeren når det er fullt forskjellige bær og frukt - under gjennomsnittlig nytelse.
Så hvis du høster bjørkesaft over lengre tid - så bare ved å fryse den.
Etter tining beholder den nesten alle egenskapene sine.

For kosmetiske formål bør den fryses i små plastposer.

BJØRK (1. METODE)

Skjær barken av en stor ung bjørk, lag et tverrgående hull, stikk en skinne godt inn i den og sett en panne eller bolle under den. Fra et godt tre kan du få fra 10 til 40 liter juice.
Hell juice i en tønne, hell portvin, vodka der, tilsett sukker og rosiner. Rør innholdet i fatet grundig slik at sukkeret løser seg opp. Kork tønnen med en hylse så tett som mulig og legg den på et kaldt sted, gjerne på is, i 2,5 måneder.

Etter denne perioden, hell på flasker, kork forsiktig, fest korkene til halsen med en ledning, legg i en kjeller eller et annet kjølig sted på siden.

For 5 liter bjørkesaft - 750 g portvin, 500 g vodka, 1,2 kg granulert sukker, 600 g rosiner.

BJØRK (2. METODE)

Hell bjørkesaft, portvin i en tønne, tilsett sukker, knust sitronkjøtt med skinn, men uten frø. Sett tønnen på et kaldt sted (helst på is) i 2 måneder. Etter denne perioden, tappe saften på flaske, kork den forsiktig, fest korkene til halsen med ståltråd og legg den sidelengs på sanden i en kjeller eller et annet kjølig sted. Bjørk tilberedt på denne måten vil være klar til bruk 3 uker etter tapping.

For 5 liter bjørkesaft - 1,6 kg sukker, 2 sitroner, 1 liter portvin.

BJØRK (3. METODE)

Hell bjørkesaft i en kum, ha sukker, rør til det løser seg opp og kok til en tredjedel av saften koker. Fjern skum mens det koker. Fjern deretter bassenget fra ilden, sil innholdet gjennom en ren klut direkte inn i fatet, og når saften er avkjølt til en temperatur på 40 ° C, hell i en tykk løsning av gjær, vodka, legg sitroner, kutt dem i sirkler og ta ut frøene. Faten trenger ikke å være full.
La fatet stå i et varmt rom for gjæring i 10-12 timer, og ta det deretter til et kaldt rom eller på is, hvor det blir stående i 7 uker.

Etter denne tiden, sil saften igjen, hell på champagneflasker, kork forsiktig, fest korkene til flaskehalsen med en ståltråd og oppbevar på et kjølig sted.
For 5 liter bjørkesaft - 1,6 kg sukker, 2 ss. skjeer gjær, 1 liter vodka, 2 sitroner.

BJØRKEVANN

Slipp saften fra bjørken, hell den umiddelbart på flasker. Ha granulert sukker i hver flaske, sitronskall, rosin. Lukk flaskene forsiktig ved å feste korker på flaskehalsen med ståltråd, og plasser på et kaldt sted i 2-3 måneder. Klar drikke skal skumme godt. Før bruk, ha sukker etter smak.

For 0,5 l bjørkesaft - skall fra 1/4 sitron, 2 ts granulert sukker, 4 rosiner.

Eddik FRA BJØRKESAF

Hell bjørkesaft i en tønne, tilsett vodka, honning. Sett alt dette på et varmt sted, uten å tette tønnen.

Eddik vil være klar om 2 måneder.
For 2 liter bjørkesaft - 100 g vodka, 40 g honning.

Det er eldgammelt folkeoppskrift, som lar to til tre måneder holde bjørkesaft i kulden (fersk sevje lagres ikke lenge - maks noen dager). Riktig lagring øker surheten til kvass uten at det går på bekostning av smaken.

Juice gjæres i glassflasker av hvilket som helst volum. Etter skylling med varmt vann (helst kokt), fylles de fersk juice rett ved siden av de høye trærne.

For hver halvliter, tilsett en ufullstendig teskje vanlig eller glukose sukker, 2-3 rosiner, vasket kaldt kokt vann, og - hvis du vil - litt sitronskall.
Flasken lukkes med en ren kork og festes med wire eller bandasjer.

Trykket av karbondioksid i flasken er ganske høyt, og for at glasset ikke skal sprekke, anbefales det ikke å legge mer enn den angitte mengden sukker.

Etter noen dager vil du ha en behagelig smakende, syrlig, sterkt kullsyreholdig drink.

BJØRK Kvass

En pose med brente skorper av rugbrød eller kjeks senkes på et tau ned i ei eiketønne med juice. Etter to dager starter gjæringen. Deretter helles eikebark, bær eller kirsebærblader, samt dillstilker i fatet. Etter to uker er kvass klar.

Det er en annen oppskrift på kvass. Bjørkesaft oppvarmes til 35 ° C, gjær tilsettes den med en hastighet på 15-20 g per 1 liter. Surdeigen legges i 3-4 dager på et kaldt sted, helles deretter i beholdere og konserveres.

GULNBJØRK Kvass

Den har en vakker gylden farge og en herlig aroma, og hvis den får stå lenge, begynner den å gjære og svir tungen behagelig.

I en beholder med bjørkesaft (for eksempel en boks), tilsett tørkede epler (tørre epler til kompott), tørkede melissakvister og stekt bygg (helkorn).

Slik kvass infunderes i flere dager på et kaldt sted og lagres på samme kalde sted.

OPPSKRIFTSVALG

Omtrent 0,5 kg rent stekt bygg helles i en 20-liters flaske juice, og flasken settes i kjelleren.
Etter en og en halv uke er utmerket kvass klar, som kan lagres på et mørkt og kjølig sted i opptil seks måneder.

Fra fersk bjørkesaft (søt og litt syrlig på smak) kan du lage deilig og sunt

BJØRKESIRUP

(det kan legges til te eller blandes med vann)

Etter fordampning ved brann i en åpen beholder (på slutten - under omrøring), bør sukkerkonsentrasjonen være 60-70%. Denne sirupen har en sitronhvit farge og tettheten av honning.

Beviste det søt sirup, tilberedt av bjørkesaft, forhindrer ikke bare tannkaries, men stopper til og med utviklingen.

MERK. Saft av kanadisk lønn, hvorfra den kokes ved fordampning lønnesirup, 3-4 ganger søtere enn bjørk. Derfor tilberedes vanligvis ikke sirup av bjørkesaft - drivstofforbruket er for høyt.

Enkel moderne måte forberedelser av bjørkesaft for fremtiden

125 g sukker og 5 g sitronsyre tilsettes 1 liter bjørkesaft.

Deretter filtrert, helles i krukker, pasteurisert og vridd med lokk.

Det er nyttig å blande bjørkesaft med andre juicer hentet fra fersk frukt og grønnsaker, samt insistere det på bladene av mynte, sitronmelisse, timian, johannesurt, limeblomst, nyper, tyttebær.

Bjørkesaft - en eliksir for helse

Våre forfedre visste om unike egenskaper bjørk - ikke rart hun ble så æret av de gamle slaverne. Det ble antatt at bjørk tar bort motgang og sykdom, og til gjengjeld bringer lykke.

Bjørkegrener og blader, som et kraftig magisk symbol, etter at hellige ritualer fungerte som en talisman for huset, feltet og hagen - drev bjørken bort onde mennesker, hekser, onde ånder, beskyttet mot ødeleggende naturfenomener.

Tradisjonell medisin: hva behandler bjørk

Alt er nyttig for bjørk: saft, bark, blader, knopper og blomsterstander. Legge merke til bjørkekost så populær blant de som liker å ta et dampbad i badekaret, fordi de frigjøres fra bladene når høy temperatur stoffer har en utmerket effekt på huden: de behandler dermatitt, akne, eksem, og bidrar også til å redusere cellulitter og hevelse.

Vil du ha vakkert hår? Et avkok av bjørkeblader vil bidra til å styrke krøller, bli kvitt flass og helbrede hodebunnen. Det samme avkoket behandler hudsykdommer, lindrer smerter ved leddgikt og revmatisme.

Infusjoner og avkok av bjørkeblader eller dens knopper er et utmerket vanndrivende middel for sykdommer i nyrene og urinveiene, med kolecystitt. Eterisk olje er laget av bjørkeknopper.

Den brukes ikke bare i medisin for behandling av dermatitt, men også i parfyme - bjørkeknopsolje gir en karakteristisk aroma av dyrt lær.

Tinkturer fra bjørkekatter brukes mot hjertesykdommer, gastritt og magesår. Bare menns øredobber er egnet for disse formålene, det er vanskelig å forveksle dem med kvinners: i motsetning til single kvinners vokser de i flere stykker side ved side.

Frisk bjørkebark hjelper til med å behandle abscesser, og tabletter med aktivt kull er mye brukt for sykdommer i mage og tarm.

Selv en bjørkesopp er nyttig - chaga, bare det anbefales å samle den om høsten. Og våren, gjentar vi, er en fin tid for å samle bjørkesaft.

Denne svært velsmakende, helbredende, forfriskende drikken har søt smak på grunn av innholdet sunne sukkerarter: glukose, fruktose, sukrose.

Bjørkesaft er et lager av vitaminer, spesielt vitamin C, og den inneholder også organiske syrer, aromatiske, garvesyre, biologisk aktive stoffer og forbindelser, en masse mineraler, inkludert kalium, kalsium, magnesium, natrium, mangan, kobber og til og med titan.

Plantehormoner og fytoncider som dreper mikrober gjør bjørkesaft til et ekte naturlig immunstimulerende middel.

Noter det positive egenskaper juice er sterkere enn resten, også medisinske deler av bjørk. Tross alt er det i saften at all den livgivende kraften til treet er inneholdt, som det akkumulerte over den lange vinteren.

I tillegg til hele spekteret av sykdommer - fra dermatitt til leddgikt - renser saften kroppen for giftstoffer, stimulerer stoffskiftet, forbedrer humøret, og ifølge de siste dataene hjelper det til og med kvinner å lindre symptomene på overgangsalder, og menn bekjemper impotens.

Bjørkesaft: når og hvordan samles

I mars-april begynner bjørketrærne å våkne fra vintersøvnen. Bjørkesaft stiger langs stammen til treknopper.

Denne tendensen til sevjen oppover mot grenene kan til og med høres hvis man legger øret til den hvite barken. Den karakteristiske støyen ligner bølgene i et fjernt hav. Det er fornuftig å samle juice i løpet av kort tid: eksperter tildeler ikke mer enn fire uker til dette.

Begynnelsen på innsamlingen av bjørkesaft kan bestemmes av ... været: når dag- og natttemperaturene når flere minusgrader (omtrent etter 25. mars), våkner bjørka.

Sevjen avtar når de første bladene begynner å dukke opp på trærne. Dessuten er tidspunktet på dagen for å samle juice også strengt definert: fra ti om morgenen til seks om kvelden, om kvelden og om natten "sover treet".

Etter å ha bestemt deg for innsamlingstiden, må du bestemme deg for treet. I en bjørkelund eller skog må du velge en sunn bjørk, uten skader og spor av sykdommen, med en stamme på minst 20-25 cm i diameter.

I en høyde på ca. 50 cm fra basen, lag et hull med en drill, kniv eller annen skarp gjenstand, opptil 1 cm i diameter og ca. 2 cm dyp, i en svak skråning oppover. Deretter er det nødvendig å sette inn et rør eller en rille i hullet som saften skal løpe gjennom, og binde en beholder under rillen for å samle saften.

Fra ett tre kan du ikke samle mer enn 1 liter juice på 2-3 dager, men du bør ikke "drikke" all juice fra et tre: det kan dø av slik krypskyting. Derfor fjernes vanligvis flasken en dag etter starten av innsamlingen. Hullet må fylles med en treplugg, og deretter dekkes med hagebek eller voks.

En mer skånsom måte å samle på helbredende drikke er som følger: en gren kuttes av på en knute, vippes ned, og en beholder henges på den for å samle saften. Så saften samles saktere, men treet vil miste mindre styrke.

Viktig:

- ikke samle juice i byen og forstedene, det vil ikke være miljøvennlig;
- du kan samle juice på spesielt utpekte steder - bjørkeskog beregnet på hogst;
- hvis bjørken er mindre enn 30 cm i diameter, kan det bare lages ett hull eller kutt på den for å samle saften;
- pass på å behandle hullet i stammen, ellers kan treet bli syk;
- hvis saften går dårlig, må du ikke utdype hullet, men heller velge et annet tre;
- hvis juicen har en ubehagelig lukt, kan dette bety at treet er infisert med en sopp - du kan ikke drikke slik juice!
- det er allergi mot bjørkesaft;
- juice blir fort ødelagt, så det er best å drikke den fersk.

Flere tips:

1. Når du velger, er det bedre å gi preferanse til en større bjørk.
2. Det er bedre å plassere oppsamlingsbeholderen på nordsiden av treet slik at saften ikke begynner å gjære under solens stråler.
3. Ikke prøv å "melke" bjørk til det siste. Det er bedre å samle juice fra flere bjørker.
4. Ikke samle juice fra en bjørk, i nærheten av som det er en maurtue - ellers vil det være forsøk på søtsaker

Bjørkesaft: oppskrifter

Det beste du kan gjøre med bjørkesaft er å ikke gjøre noe med det! Bare drikk det umiddelbart etter innsamling, mens alle de nyttige stoffene er inneholdt i sin helhet.

Du kan lagre den i kjøleskapet i ikke mer enn to dager. Det anbefales å ta 1 glass 3 ganger om dagen.

Lag cocktailer: bjørkesaft er godt i kombinasjon med saften av blåbær, viburnum, tyttebær, aroniabær, rips, epler og kirsebær, samt med ulike infusjoner som kamille, mynte, lind, villrose, timian, johannesurt, sitronmelisse.

Selvfølgelig, bjørkesaft ren form og blandet med andre juicer og urter - mest sunn drikke, men hvis du vil beholde det, så prøv å følge oppskriftene nedenfor.

Kvass er laget av bjørkesaft

Til 5 liter bjørkesaft tilsett juice fra 2 sitroner, fortynnet i bjørkesaft 25 g gjær, 20 g honning eller sukker. Alle ingrediensene er godt rørt, tappet på flaske, ha 1-2 rosiner i hver flaske, tett lukket og plassert på et mørkt kjølig sted.
Etter noen dager vil drikken være klar, men den kan lagres i opptil 4 måneder, med jevne mellomrom, da flaskene kan sprekke av trykk.

Vin er laget av bjørkesaft

Kok opp 6 liter bjørkesaft og 350 g sukker til 5,5 liter, ikke glem å fjerne skummet. Legg 1-2 skiver sitron i beholderen, tilsett 1 liter hvitt bord drue vin og her helles varm bjørkesaft.
Avkjøl blandingen til romtemperatur, tilsett en halv teskje tørrgjær, bland og la stå i 3-4 dager. Deretter forsegles beholderen og plasseres på et kjølig sted. Etter 2 uker vil vinen være klar.

Forresten, ferdig bjørkesaft på flaske smaker naturlig, men dessverre representerer det ingen verdi for helsen. Stoffer som brukes til konservering nøytraliserer alle de fordelaktige egenskapene til juice.

bjørkebladoppskrifter

Hvis du ikke klarer å samle en nyttig bjørkeliksir, ikke bli opprørt. Du husker at bladene på dette treet har samme kraftige helbredende kraft, og de kan også spises.

Når våre forfedre brukte bjørkeblad som tilsetning til ulike retter. Høst de tidlige, møre bladene og bruk dem til å lage en suppe, et tørt krydder, eller bare brygg dem som en urtete.

Chowder med bjørkeblader

Bjørkeblader føres gjennom en kjøttkvern, 2 ss. skjeer av den resulterende massen legges i kokende vann (3 kopper), revet gulrøtter og hakkede løk tilsettes, kokes i 5-7 minutter. La det trekke i 15 minutter og server deretter med rømme.

Krydre med bjørkeblader

Tørre bjørke- og brennesleblader. Mal dem til pulver sammen med en nellikknopp (til 1 ts bjørkeblader trenger du 1 ts brennesle og 1 nellikknopp).

Oppbevar i en tett lukket glassbeholder, på et mørkt og tørt sted, legg til oppvasken kort tid før klargjøring.

Helbredende te fra bjørkeblader

To teskjeer knuste bjørkeblader helles i 250 ml kokende vann og infunderes i 4 timer. Infusjonen filtreres og drikkes 0,5 kopper 4-5 ganger om dagen i en varm form, og tilsetter honning.

Hva kan være bedre enn et glass forfriskende drink på en varm dag. Det er kvass, som ingenting annet, som fjerner tørsten. Og hvis det er laget av bjørkesaft, og til og med håndlaget, har det en dobbelt gunstig effekt på en person. Hvordan lage kvass fra bjørkesaft hjemme eller i landet, visuelle trinnvise oppskrifter som beskriver denne prosessen i detalj vil hjelpe deg.

Hvordan uttrykke juice fra en bjørk? Hvordan lage kvass fra bjørkesaft? Hvilke nyttige stoffer får du fra den produserte drikken? - svarene på disse spørsmålene er beskrevet i detalj i artikkelen. Folk som vil fylle kroppen med vitaminer, vil definitivt trenge råd om hvordan man lager kvass av bjørkesaft. Denne naturens gave vil glede deg med sin uovertrufne smak og muntre deg opp hele dagen. Et glass av en mirakuløs drink per dag, og ditt velvære vil være et skritt høyere. En tonic drink krever ikke økonomiske investeringer, noe som er viktig i vår tid. Her trenger du bare å plukke opp fritiden for å trekke ut juice fra en bjørk, og mens dette skjer, kan du slappe av mentalt i naturen og nyte det omkringliggende landskapet.

Nyttige egenskaper av bjørkesaft

En klar drink med en lett søt smak er faktisk rikelig mettet med mineraler, vitaminer og karbohydrater. Enkelt utseende juice inneholder essensielle oljer, saponiner, tanniner og mange kjemiske elementer (kalium, kalsium, kobber, mangan). I tillegg er bjørkesaft ganske kaloririk, og moderne ernæringsfysiologer foreskriver at den skal brukes som et terapeutisk medikament for å holde en figur i form.

Sammen med de helbredende egenskapene som påvirker figuren, øker denne juicen effektiviteten til immunsystemet, styrker hjertet - vaskulært system stimulerer hjerneaktivitet. Som et vanndrivende middel lindrer det hevelser og anbefales derfor sterkt for kvinner som nettopp har blitt mødre. Søtlig væske anbefales å drikke til alle mennesker: voksne, barn, syke og friske.

Bjørkesaft har en helbredende effekt på kroppen, nemlig:

• fjerner skadelige stoffer fra kroppen;
• fungerer som et profylaktisk middel;
• forbedrer fordøyelsen;
• gjenoppretter syre-base-miljøet i magen;
• har vanndrivende egenskaper.

Hvordan få tak i bjørkesaft?

Utvinning av juice fra en bjørk avhenger av varmt vær. Etter vinterkulde når tiningen begynner, kan du trygt gå med tilpasninger til de nærmeste trærne. For å finne ut om det er saftstrøm langs stammen, bør du dyppe tuppen av sylen inn i treet med 5-7 centimeter. Hvis en dråpe væske dukker opp på overflaten, kan du trygt begynne å samle den mens du planlegger hvordan du lager kvass fra bjørkesaft.

Å samle juice er best på dagtid, siden bevegelsen langs trestammen bremses ned om natten.

Så når det ble fastslått at det var sevje i bjørka, burde du begynne å bore hull. Avstanden fra bakken skal være ca 50 cm Antall hull avhenger av stammens diameter. For eksempel er diameteren på en bjørkestamme 25 cm, noe som betyr at det er ett hull, og så videre, i økende rekkefølge, + 10 cm er + 1 hull. Innsnitt i barken gjøres best på sørsiden, hvor det er mer rikelig saftstrøm. Et forhåndsforberedt spor i form av en båt skal settes inn i det resulterende hullet. Fra ett tre per dag kan du pumpe 3 - 7 liter væske.

Du kan ikke tømme all væsken fra treet, ellers vil det dø.

Hvordan kan oppsamlingsbeholderen brukes? Plast flaske, dette er veldig praktisk, men det er umulig å lagre juice i det lenger, siden det mister noe av det helbredende egenskaper. Når du kommer hjem, sørg for å helle bjørkenektaren i en glassform.

Trinn-for-trinn beskrivelse av å lage kvass fra bjørkesaft

Gjennomsiktig søtlig juice kan konsumeres ikke bare i sin rene form, men også for å lage kvass fra den. Denne typen drikke vil appellere til de som egentlig ikke liker bjørkesaft, men trenger dets sunne innhold. Cooling Rescue v varmt vær– Dette er kvass, basert på bjørkesaft. Hvordan lage kvass vil hjelpe deg med flere typer trinnvise oppskrifter lage kvass fra bjørkesaft med tillegg av andre produkter.

Oppskrift på kvass fra bjørkesaft med honning

Ingredienser:

• bjørkesaft - 10 l;
• presset gjær - 50 g;
• - 200 g;
• sitron - etter smak (3 stk).

Startstadier:

Oppskrift på kvass fra bjørkesaft med brød

Ingredienser:

• bjørkesaft - 5 l;
• sukker - 150 g;
• brød i stykker (svart) - 400 g.

Startstadier:

Jo mer brødet er rødt, jo mer mer kvass viser seg rik og mørk.

Oppskrift på kvass fra bjørkesaft med rosiner

Ingredienser:

• bjørkesaft - 10 l;
• sukker - 500 g;
• rosiner - ca 50 stk.

Startstadier:

Oppskrift på kvass fra bjørkesaft med appelsin

Ingredienser:

• bjørkesaft - 2,5 liter;
• stor appelsin - 1 stk;
• rosiner, mynte, sitronmelisse - etter smak;
• sukker - 250 gram;
• presset gjær - 10 gram.

Startstadier:

Oppskrift på kvass fra bjørkesaft med tilsetning av tørket eplefrukt

Ingredienser:

• bjørkesaft - 5 liter;
• tørket eplefrukt - 1 kg;
• rosiner - 300 g.

Startstadier:

Nyttige tips om hvordan du kan lage kvass fra bjørkesaft på riktig måte:

• før surdeig, nyplukket med mine egne hender bjørkesaft må filtreres gjennom gasbind, bomullsklut eller en sil;
• velsmakende og sunn kvass det viser seg bedre på juice, håndplukket;
• plastfat er ikke egnet for surdeig, det er bedre å ta glassbeholdere;
• bjørkekvass med rosiner er egnet som base for okroshka;
• kvass kan lagres i opptil 120 dager;
• oppbevar kvass på et kjølig sted;
• bjørkekvass er positivt kombinert med ulike medisinske urter;
• denne forfriskende drinken med tilsetning av rosiner er best tilberedt om våren for å glede deg selv med slurker av kjølighet om sommeren;
• kvass på bjørkesaft med honningtilsetning er bedre om sommeren eller høsten for å øke immuniteten om vinteren.

Etter å ha gjennomgått oppskriftene, slutt å stille spørsmål om hvordan du lager kvass av bjørkesaft. Det er like enkelt som å avskalle pærer, du trenger bare å sette av noen timer til denne prosedyren og fortsette å nyte resultatet.

For å dykke inn i matlagingsprosessen mer detaljert, for å tydelig se hva som bør gjøres og hvorfor, er en trinnvis video av kvass fra bjørkesaft gitt nedenfor.

Videooppskrift for å lage kvass fra bjørkesaft