Ost kombinert med en flaske vin og frukt er en flott nyttårsgave. Det er lett å finne en god ost. I går var jeg personlig overbevist om at det er ost i Moskva, og hvilken som helst ost: gruyeres, parmesan, gorgonzoler og annen camembert og caciotta. Du trenger bare å finne det rette stedet, cheesy. Ta på deg smekkene, og under snittet, og på slutten av innlegget mitt vil jeg likevel overlevere det til deg, dette er det kjekkeste stedet i Moskva.

1. Vanligvis, etter å ha kommet til markedet og tatt frem kameraet, står du overfor en stor motvilje hos selgere til å komme inn i rammen. Tvert imot ba alle om å få ta et bilde av seg selv med produktene sine. Det stemmer, for fagfolk på sitt felt, ostemakere fra hele Russland, samlet seg til osteuker i Moskva. De skammer seg ikke over å vise hva de selv har produsert.

2. Vist ikke bare personlig, men også fra fotografier. Dette er hva stolthet over produktene våre betyr. En skruppelløs produsent vil neppe vise ansiktet sitt.

4. Produktene til bønder fra Tula, Tver, Lipetsk-regioner, Karelia, Krim, Adygea presenteres, kort sagt, mer enn 80 ostemeierier fra hele Russland, mer enn 120 tonn ost ble brakt!

5. Ost & biff - alt du trenger til et festlig bord.

7. Ikke bli skremt av prislappene, utvalget er enormt, kostnadene for oster starter på 300 rubler. per kilo, men jeg vil vise all skjønnheten og variasjonen av produkter.

8. Du kan samle ferdige nyttårsgaver ikke bare med egne hender, men også umiddelbart kjøpe på messen.

9. Det finnes også alkoholfrie alternativer :).

10. Kjente produsenter, som Sernur ostefabrikk fra republikken Mari El, er også representert på Cheese Weeks. Utvalget av anlegget inkluderer mer enn 50 typer produkter, inkludert 22 typer oster.

11. Mest av alle produktene deres liker jeg Sernur halumis, hele tiden tar jeg det for meg selv og barna mine. Jeg ble hekta på stekt halloumi, som det heter på Kypros, i England, hvor partnerne mine var gresk-kyprioter, og dette er nasjonalretten deres. Halloumis er laget av cottage cheese som er varmet opp før den legges i en saltlake i en form. Osten er unik ved at den har egenskapen til å smelte under steking, takket være at den raskt og enkelt stekes til en vakker gyllenbrun skorpe i en panne eller grill. Jeg vil vise hvordan det ser ut i et av innleggene mine senere.

13. Men for dette, tusen takk til Sernur ostefabrikk for nyttårsoverraskelsen. Ostene fra denne boksen blir basen på nyttårsostfatet mitt!

25. Overbeviste du deg til å besøke Cheese Weeks-messen i Moskva? Så, messen ligger i passasjen av Birch Grove, overfor hus 10. Geografisk sett er dette Khodynskoe-feltet, den nærmeste metrostasjonen Polezhaevskaya, 48 busser eller 318 minibusser går fra den. Messen er åpen til 30. desember 2016, men skynd deg. Alle de mest knappe kan bli utsolgt før ankomst :).

26. Den mest populære blant kjøpere på Cheese Weeks i Moskva er Adyghe-ost. Deilig, og til en rimelig pris.

27. Slik skal ekte ost se ut. Proteininneslutninger indikerer naturligheten til råvarene for produksjon.

28. Og dette er en autentisk kurv der det lages ekte hjemmelaget ost. Det er tydelig at det brukes plastformer i produksjonen, men alle andre ingredienser har vært uendret.

30. Ost trenger brød. Og han er her også.

31. Samt ferske grønnsaker.

33. Hermetisk fisk til nyttårssalater.

Alt det mest operative kan sees i min

Ostevken ved Berezovaya Roscha-passasjen i Moskva begynner 16. desember i et stort og varmt telt. 86 personer skal allerede til messen bønder og ostemakere fra hele vårt enorme hjemland. 120 tonn ost ankommer hovedstaden direkte til nyttårsbord.

Akkurat nå bryter ostemakere fra Altai gjennom snøstormer og snøfall i fjellene, bønder fra Krim står ved Kerch-fergen, bønder fra 25 provinser i landet vårt kjører langs snødekte veier. En kraftig strøm fra hele Russland samler seg i små drypp til Moskva.

Den langmodige lederen for ostemakere, Oleg Sirota, som nesten gikk verden rundt med disse bankene, henvendte seg til folket i Moskva: «Vi trenger deg! Alt avhenger av din støtte: Klarer vi å holde en verdig messe nå, vil vi kunne gjøre den permanent neste år. Vi vil bringe ost tilbake til Russland. Det er allerede mange flere av oss enn om høsten på Manezhnaya-plassen.

Vinteren er den vanskeligste tiden for gårder, vi må komme oss gjennom den, gå gjennom - spesielt for bønder i avsidesliggende regioner, selge alle våre forsyninger og begynne å forberede våren. Forbered deg på et nytt sprang fremover. Bare fremover! Vi kan rett og slett ikke gå tilbake!

I dag har vi kunnet erstatte nesten hele linjen med importerte oster, men vi må ha tid til å utvikle oss, vokse, lære å lage mer ost og gjøre den tilgjengelig for alle. Til dette bygger vi hver dag gårder, utvider ysterier og graver kjellere – hvert gram går til utvikling av importsubstitusjon. Vi kjøper ikke selv Bentleys eller hytter på Rublevka. Vi bruker hele livet på melk og ost. Vi har ikke noe annet.

Hver av oss ble fortalt: "Kom igjen, ingen trenger det", "de har aldri laget ost i Russland", "vi vil ta det fra utlandet", "du vil ikke lykkes". Vi hørte ikke etter, vi startet og risikerte alt vi har, vi investerte sporløst alt i gårdene våre – godt halvparten av oss bor i hytter på ysterier eller fjøs på gårdene våre.

I dag går vi på en ostefront - fra store ysterier, gårder med rimelige oster til en liten bonde med fem kyr, som var den første til å erstatte en sjelden og kompleks importost. Dette er vårt svar på sanksjonene og vanskelighetene som landet vårt nå står overfor. I dag gjør hver kilo ost tilberedt og solgt oss sterkere.

Osteuker på Birch Grove-oppkjørselen i et varmt telt foran hus 2 i Moskva starter 16. desember og vil pågå til 30. desember hver dag fra kl. 09.00 til 20.00.

Dette er i området Khodynskoye Pole, mellom Sokol, flyplassen, Polezhaevskaya metrostasjoner og Sorge-stasjonen i Moskva sentralring.

Kom og snart vil du ikke kjenne igjen Russland, ost, gård og bonde. Vi trenger deg.

Inviter vennene dine og meld deg på her, det er gratis inngang.