Alle elitebrennevin fra en god produsent har en obligatorisk aldringsperiode, noe som påvirker kvaliteten på det ferdige produktet og selvfølgelig smaken. Vi vil finne ut hvordan vi lager måneskinn på egen hånd, hvis det ikke er noen spesiell tønne i nærheten, og vi vil lære hemmelighetene til erfarne måneskinere.

Hva er forskjellen

Erfarne mestere i alkoholbransjen vet svaret på dette spørsmålet, det er flere plusser her på en gang:

Eikebark, på grunn av treets absorberende egenskaper, bidrar til absorpsjonen av alle skadelige stoffer og aldehyder som er igjen etter destillasjonsprosessen som påvirker kroppen negativt;

I tillegg til at eikebark binder alle helsefarlige forbindelser, har den også en utmerket aroma, noe som gjør at drikken viser seg å være myk på smak og behagelig for nesen;

Bidrar til behandling av et stort antall forskjellige sykdommer og, selvfølgelig, deres forebygging av hjemmelaget høykvalitets måneskinn på eikebark. Oppskriften krever litt kunnskap om kvaliteten og sammensetningen av de nødvendige råvarene.

Hva skal være eikebarken

Moonshine er en vanskelig prosess i seg selv og krever noen ferdigheter. Fagfolk i denne bransjen vet hvordan de skal insistere på måneskinn på eikebark på riktig måte, og dele hemmelighetene sine med nybegynnere:

1. Du må insistere på måneskinn i en viss tid, ellers blir smaken bitter og fargen mørkere.
2. Det er bedre å tilberede eikebark for å lage en drink på egen hånd, men du kan også kjøpe den i en spesiell butikk for destillatører eller på et apotek. I tillegg vil kokt eller brent bark gi måneskinn en vakker ravfarge, og noter av svisker, røyking eller vanilje vil merkes tydelig i aromaen.
3. Eldret i denne drinken vil variere betydelig i dens kjemiske sammensetning, og hvert år blir det bedre og bedre, dette kan ikke sies om cognac fra moonshine. Hjemme innebærer ikke oppskriften så lang eksponering og slike forhold, men den foredler smaken og fargen på drikken betydelig, gjør den renere og sunnere.

Vi tilbereder råvarer selv

Hvis du ikke kan kjøpe eikebark av høy kvalitet, kan du besøke den nærmeste skogen, denne råvaren vil være enda bedre og mer utprøvd enn kjøpt.

1. Det er viktig å vite at ung eikebark, mettet med en stor mengde nyttige stoffer, er spesielt bra for slike formål. Og du kan finne det på gamle trær, mer presist, på deres unge grener og skudd. Den beste tiden å samle inn råvarene vi trenger er våren, når alle planter våkner, fornyer seg og fyller på med fersk juice.
2. Å fjerne barken er enkel: du må lage tverrgående kutt på grenen på de riktige stedene og en langs den, og deretter, plukke opp kanten av kuttet med en kniv, fjern barken helt i en sirkel.
3. Utad ligner slike biter av råvarer hentet fra unge grener lange tynne rør. Det er i denne tilstanden vi lar dem tørke på et tørt, godt opplyst sted. Direkte sollys og fuktighet reduserer de gunstige egenskapene til produktet. For å få en virkelig høykvalitets måneskinn på eikebark, må oppskriften og hele sekvensen følges nøye.

eik tinktur

Infusjon av moonshine på eikebark i smaken er veldig lik god konjakk. Etter å ha mestret implementeringen av denne oppskriften, vil det være mulig å legge til forskjellige urter og krydder til den, forbedre smaken av drikken og gi den originalitet. Erfarne måneskinere viser fantasien til det fulle, og eksperimenterer med koriander, johannesurt, nellik, pepper, oregano og andre aromatiske ingredienser. For nå vil vi vurdere den grunnleggende tinkturoppskriften, hvor hovedkomponentene er:

Høstet eller kjøpt eikebark - to spiseskjeer;

Moonshine (bestem med en grad selv) - to liter;

Hjemmelaget honning, gjerne fersk - et halvt glass.

Klassisk oppskrift

Kjennere av høykvalitets alkoholholdige drikkevarer har lenge kranglet om hvorvidt det er mulig å insistere på måneskinn på eikebark, de liker ikke smaken av en slik tinktur for mye, med tanke på at den er litt hard, men den er absolutt bedre enn den av vanlig måneskinn, og noen av de skadelige stoffene er absorbert bark, noe som er et klart pluss. Og tinkturen tilberedes ganske enkelt:

På bunnen av en ren beholder (du kan bruke en vanlig tre-liters flaske til dette formålet), helles eikebark;

Det helles med riktig mengde måneskinn;

Nå kan du lukke den med et lokk og sette den på et kjølig sted for å sette seg, eller du kan eksperimentere og legge til noen av de ovennevnte urtene der.

Hvor mye måneskinn å insistere på eikebark, kan du bestemme på egen hånd, og med jevne mellomrom sjekke fargen og smaken. Men erfarne mestere av denne virksomheten anbefaler å holde blandingen i ikke mer enn to uker, og deretter sile den og helle den på forhåndstilberedte flasker.

Obligatorisk forberedelse av måneskinn

En hjemmelaget drink på eikebark kan i betydelig grad ødelegge det høye innholdet av fuseloljer som finnes i uraffinert måneskinn. Derfor, før du begynner å forberede tinktur eller konjakk fra det, anbefales det å filtrere det. Du kan gjøre dette på flere måter:

1. Ved hjelp av kaliumpermanganat.
2. Melk.
3. aktivert karbon
4. Frysemetode.

Erfarne moonshiners anser sistnevnte metode for å være den enkleste og rimeligste. Før du insisterer på måneskinn på eikebark, plasser beholderen med den i fryseren. Vann vil fryse til veggene på fartøyet, og med det mesteparten av fuseloljene, kan den gjenværende væsken tømmes og lages på basis hjemme.

hjemmelaget konjakk oppskrift

Her vil en viktig betingelse være en spesiell beholder for å lage en drink. Det er best hvis det er av tre, og det er veldig bra hvis det er eik, men hvis det ikke er en slik for hånden, kan du ta emaljert eller glass. Oftest brukes vanlige fem- eller tre-liters krukker til hjemmelaging av en drink, og polyetylenlokk brukes til å forsegle dem.

Sukker varmes opp i rene emaljerte retter, det er viktig å oppnå mørkning til en gylden farge, men ikke overbrenning, noe som vil ødelegge smaken av fremtidig konjakk;

Den resulterende massen må forsiktig helles i moonshine og røres til den er helt oppløst;

For å forbedre smaken av drikken tilsettes nellik, vanilje, valnøttskillevegger, spisskummen og eikebark;

For å gjøre drinken mer lik cognac, legger kunnskapsrike moonshiners litt sitronsyre i den, hvoretter beholderen blir tett forseglet og sendt til et kjølig sted for å sette seg;

Drikken kan smakes etter fem dager, men det er bedre å tåle en periode på tre til fire uker, vi bemerker at smaksrikdommen og aromaen til slik hjemmelaget konjakk helt avhenger av hvordan moonshine infunderes på eikebark, og over tid dens fordelaktige egenskaper vil bare forbedres.

Barken er det viktigste aspektet

Ferdig konjakk føres gjennom et filter, renses for små partikler i det og helles i vakre flasker, som kan lagres i mange år til. Oppskriften hans er basert på eikebark, så tilberedning og valg bør tas med største forsiktighet. Det er takket være henne at drikken får sin rike aroma, smak og mange nyttige egenskaper, som vi er så dypt elsket for av ekte kjennere av dette produktet. Alle andre krydder tilsettes sammensetningen etter smak.

Fargen på konjakk er rik, ravfarget. Jeg gjør den første sjekken på en original måte. Jeg tar med snittet av glasset til øynene for å bestemme alkoholinnholdet. Hvis øynene dine svir til tårer, så er dette en veldig alkoholholdig drink, om ikke for å si at den inneholder for mange andre flyktige destillatfraksjoner, inkludert eddiksyre. Samtidig kan du høre den første aromaen av en upustet drink, som du kan bruke til å avgjøre om drinken er verdt å smake i det hele tatt. Dette første åndedraget er veldig viktig for meg. Til tross for hans fem år gamle, var det en liten prikking i slimhinnen i øynene, men ikke kritisk. Lukten virket behagelig for meg. Glad, oppkvikkende.

Drikken sto i snifteren i omtrent fem minutter, og jeg bestemte meg for å smake på den. Den første slurken var lett for meg, med den innså jeg at dette er en kvalitetsdrikk, og det er verdt å fortsette smakingen videre. På utpusten kjente jeg en kompleks blomsterbukett. De første følelsene fra smakingen overrasket meg ærlig talt. Jeg forventet det verste. Etter ca 40 minutter satte jeg endelig pris på hele buketten og smaken av denne konjakken. Det som skilte den fra andre like ærede drinker jeg noen gang har hatt, var dens intense blomsterduft. Jeg vil si det - dette er ikke lukten av vill- eller engblomster, det er da et frodig blomsterbed fra et eller annet drivhus kjørte over deg. Ikke en drink. En slags påfugl av konjakkverdenen.

Ettersmaken forsvinner sakte, behagelig, allerede med en lukt, tynget med fermentert pære, kirsebærplomme, svisker, rosiner og forårsaker et ønske om å fortsette den plutselig dukkede ferien.

Konklusjon. Cognac "Old Russian Oak", etter min ydmyke mening, er en av de beste representantene for russisk cognac, men jeg synes det er vanskelig å finne spesielle forskjeller fra andre Phanagoria cognacer. Dette er veldig subtile nyanser av smak, intensiteten av notene til dens originale aroma. Litt hardt på de første slurkene, så forsvinner denne skarpheten. Anbefalt av meg.

Forbrukeranmeldelse av den fem år gamle russiske konjakken "Old Russian Oak"

Aromaen er søt, moderat alkoholholdig med desserttoner av syltetøy. Cognac drikkes like lett som sin tre år gamle motpart. I smak er sødme i første omgang, da ... Og da er det vanskelig å trekke frem noe. Et sted langt unna er subtile halvtoner, der det kan være mulig å fantasere noe, men det vil være vanskelig å tydelig føle, men jeg vil prøve. Sammen med søte toner skjønte jeg noter av vanilje og nøtte-kaffe. Kroppen er mer fløyelsmyk og forventes ikke så hard som en treåring, noe som har en positiv effekt på drikkbarheten. Samtidig er alkoholinnhold tilstede.

Smaken er skarp, noter av eik er veldig sterke; alkohol-eik smak. Markedsførere kaller dette mandig smak. Ettersmaken er bitter; noter av eik. Klassisk russisk hverdagscognac. Søtlig, lettdrikkelig, uten dype nyanser. Til dagens pris er den i stand til å konkurrere med et bredt spekter av, la oss si, "bord" drinker. Ikke noe bedre, ikke verre, helt greit for kjøp og bruk.

Forbrukeranmeldelse av den fem år gamle russiske konjakken "Old Russian Oak"

Vi tok for å prøve skurken "Old Russian Oak" 5 * fra "Fanagoria". Jeg likte den forrige prøven - "Fanagoria" 5 *. Denne er enklere, men heller ikke dårlig. Generelt liker jeg ikke hard cognac. Denne var myk, rund i duft og smak; sjokolade, tørket frukt, vanilje. "Ladies"-alternativet, som det virket.

Forbrukeranmeldelse av den fem år gamle russiske konjakken "Old Russian Oak"

Sannsynligvis den beste innenlandske konjakken. Etter min mening er alt balansert i denne konjakken. Ingen harde smaker eller lukter. Jeg er ingen sommelier, jeg vet ikke hvordan jeg skal beskrive toner, men jeg liker at det ikke lukter alkohol, og nesen min "henger" over glasset :)

Forbrukeranmeldelse av den fem år gamle russiske konjakken "Old Russian Oak"

Kroppen er fløyelsmyk. Fargen på cognac er rav, krystallklar. I aromaen - druer og rosiner (og broren min fant også grønne epler i aromaen). I aromaen, i tillegg til toner av tørket frukt med drue-rosiner, er det en viss floral-parfymerikomponent, et sted langt unna er det treaktige og vaniljetoner. På ganen er drue, annen mørk frukt og eiketoner lett å skille. Fatet i form av tannin-tannin-nyanser, sammen med søte vanilje- og nøtte-kaffe-toner, utgjør smaksduken til den "fem år gamle russiske eiken".

Samtidig er alkoholinnhold tilstede. Krydret pepperaktig og veldig lang ettersmak. Drikken er lett å drikke. Riktignok, for å nyte cognac, sitte foran en peis (eller TV), bør du ikke kjøpe det, men for å følge med forretter på festbordet, er denne cognac veldig god !!!) Drikken forårsaker ikke noe negativt følelser, selv om det forresten ikke forårsaker deilig, men likevel, som for meg, er det mye bedre enn det som selges under navnet "russisk cognac", denne kan trygt drikkes!

Tilbakemeldingskilde: @edvardvetrov

Anmeldelse av en vinblogger om den fem år gamle russiske konjakken «Old Russian Oak»

Harmonisk, "varm" aroma av middels intensitet. Noter av tørkede aprikoser, rosiner, tørkede pærer og epler, vanilje, eiketoner, myke hint av krydder og lær. Vennlig smak med en fruktig-krydret dominant, supplert med toner av kaffe, meller-toffee, vanilje. Lang ettersmak med lette brennende overtoner.

Generelt inntrykk. Harmonisk, men litt tung prøve med aksent på søte krydret-eik nyanser.

Hennessy for juksemakere:

hvordan lage "cognac" fra moonshine?

Oppskrifter bevist av generasjoner!

Hjemmelagde "konjakker" er et av de vanligste diskusjonstemaene på fora for hjemmelagde alkoholholdige drikker. Oppskriftene deres har blitt perfeksjonert i hundrevis av år, og nå klarer mange moonshiners å lage, om ikke en komplett analog av ekte cognac, så en kopi av meget høy kvalitet, som med riktig eksponering blir et utmerket produkt, velsmakende, duftende og vakker på sin måte.

Jeg foretar en reservasjon med en gang - du vil ikke få "cognac" i ordets fulle betydning ved noen av metodene nedenfor. Men selv den lavverdige spriten som selges i våre butikker er ikke og kan ikke være konjakk. Det er imidlertid fullt mulig å lage en fantastisk, veldig spesiell drink med sine egne smaks- og aromaegenskaper. Og produktet ditt vil være mye bedre enn noen Koktebel.

I dag vil vi presentere to av de vanligste, tusenvis av ganger velprøvde oppskriftene - hjemmelaget cognac fra moonshine på eikebark "i Latgalian stil" og den såkalte "landsbyen" cognac på eikeflis.

Hjemmelaget cognac fra moonshine - oppskrifter på eikebark og flis.

På forumene møtte jeg uttrykket at å sammenligne ekte og hjemmelaget cognac er det samme som å sammenligne en levende og gummikvinne. Denne tilnærmingen er helt feil! Hver av disse oppskriftene har sin egen spesielle sjarm. Cognac fra moonshine på eikebark er ikke en kjemisk forfalskning, men en levende, edel drink, dessuten laget av seg selv.
Fortsetter analogien: hvis den originale konjakken er en pretensiøs parisisk motemodell, som det, bortsett fra Deleuzes filosofi, ikke er noe å snakke om (og til og med bare på fransk), så er vår hjemmelagde "cognac" fra moonshine en sunn landsby latter, som selv til høyloftet, selv til BAM byggeplassen, selv til sibirsk eksil.

Cognac fra moonshine hjemme. Litt om råvarer.

Som allerede nevnt er det umulig å lage cognac fra moonshine med egne hender, men du kan lage en god originaldrikk av høy kvalitet. Dette krever naturligvis tre ting – høykvalitets alkohol, riktig andel ingredienser og lang eksponering.

Når det gjelder kvaliteten på måneskinn, er alle forfatterne av oppskriftene enstemmige - det bør være det høyeste! Et godt korn dobbelt- eller trippeldestillat er egnet, eller rektifisert, tilberedt i en ølkolonne og fortynnet til ønsket styrke. De beste konjakkene fra moonshine hjemme oppnås hvis druealkohol ble brukt til dem - chacha eller dets forenklede kolleger. La oss nå snakke om den andre obligatoriske ingrediensen - eik. Gjør-det-selv cognac fra moonshine kan bare lages hvis du har spesiallaget tre fra dette treet. Hvorfor er det så viktig? Chips eller chips er så å si et ersatzfat – en vanlig og rimelig erstatning for eikevinfat. Hva vil eik gi til drikken vår?

1. Tanniner. Oppløste stoffer fra tanningruppen gir drikken astringens og en særegen bitter aroma, som mykner med aldring.
2. Aromatiske syrer. Under biosyntesen av lingin som finnes i tre, frigjøres naturlige smaker. Det er mange av dem, men først og fremst er det syringaldehyd (det gir en lukt som ligner på syrin) og mer uttalt vanillin. Tenk deg, den finnes ikke bare i vaniljebønner og handleposer, men også for eksempel i kanel, nellik, olivenolje, kaffe og selvfølgelig i eiketre.
3. Laktoner og fenolforbindelser. Også et viktig element i buketten av drinker lagret på fat eller på flis. Under varmebehandlingen av tre dannes stoffer fra furanserien i det, noe som gir konjakken vår selve aromaen av "karamell".

Eik er hovedkomponenten i hjemmelaget cognac

Så, eik er tanniner, vanillin og karamell. Dersom det ikke brukes flis eller flis, må disse smakene og aromaene formidles kunstig til drikken. Derfor inneholder oppskrifter på hjemmelaget cognac fra moonshine på eikebark ofte tilleggsingredienser - for eksempel naturvin, vaniljesukker eller belg, karamellsirup.

Generelt nok teori, la oss gå direkte til oppskriftene på hjemmelaget cognac fra moonshine.

Cognac i Latgale. Oppskrift bevist av generasjoner!

Latgalsk tinktur er den vanligste måten å foredle måneskinn "under konjakk". Oppskriften ble oppfunnet i Latgale – den historiske regionen i det moderne Latvia, som har en lang tradisjon med hjemmebrygging. Det finnes ekstremt mange varianter av denne drinken, men det er én klassisk oppskrift som har blitt brukt i generasjoner og alltid gir et godt, stabilt resultat. Vi tar ham.

Ingredienser:

• 3 liter måneskinn minst dobbeltdestillert, fortynnet til 50 grader.
• Eikebark (selges på apotek) - 2 ss. Jeg anbefaler at du legger barken i bløt i 10 minutter i kokende vann, tørker den, og først etter det legger den i en drink, ellers vil den inneholde for mange tanniner. Du kan også erstatte barken med like mye eikeflis.
• 3 nellik.
• Muskat (hel) - 1/5 del eller malt - på tuppen av en kniv.
• Koriander - 1 knust korn eller malt - ca 0,5 gram.
• Sukker - 3 ss.

Matlaging:

1. Sukker må først løses opp i en liten mengde moonshine, som et alternativ - gjør det enkeltkaramell sirup .
2. Vi legger alle ingrediensene i en krukke, hell i moonshine og tilsett sirup, rist alt godt og sett til side på et mørkt sted.
3. Infusjonstiden er fra to uker, men ikke mer enn en måned, slik at alkoholbasen ikke trekker for mye tanniner ut av barken. Når du insisterer på batteriet, reduseres tiden til en uke - 10 dager, men dette er ikke en veldig riktig metode, det er bedre å vente.
4. Etter at tinkturen har fått en brun farge og en lys aroma, må den filtreres, tappes og oppbevares i minst seks måneder på et mørkt sted.
   De sier at etter to år med aldring blir Latgalian cognac spesielt behagelig. For hver måned med hvile blir drinken mer og mer fyldig, myk og lik ekte konjakk!

   Hjemmelaget cognac fra moonshine. Oppskrift i landlig stil

   Denne versjonen av drikken ligner i prinsippet den forrige, men den bruker mye flere ingredienser, og det er mange matlagingsvarianter - for enhver smak. Jeg vil beskrive oppskrifter som bruker eikeflis, så før du lager cognac fra moonshine på denne måten, må du forberede materialet. Vel, eller kjøp den i spesialbutikker. Hvordan tilberede og brenne eikeflis er skrevet på slutten av denne artikkelen.

   Ingredienser:

   • Godt måneskinn 45-50 grader - 3 liter;
   • Eikeflis av middels stekt - 6 stykker 10 cm lange og ca 4 × 4 mm tykke.
   • Sukker - 2 ss (for karamellsirup);
   • Nype - 15 små bæri denne artikkelen );
   • 3-4 sorte pepperkorn;
   • En teskje svart te med store blader (det er bedre å ta en god, da en billig kan farges);
   • Johannesurt - 1 liten kvist eller en teskje uten toppen av apoteket malt. Denne ingrediensen er bedre å sette mindre enn mer.

   Matlaging:

   1. Lag karamellsirup - lysebrun.
   2. Legg alle ingrediensene i en krukke, hell alkohol, tilsett karamell, lukk lokket tett.
   3. Insister på et mørkt sted i en uke, og trekk deretter ut sviskene (hvis du bruker det) og vanilje.
   4. Den totale infusjonstiden er fra to uker til en måned (ikke mer), glasset må ristes med jevne mellomrom.
   5. Når aromaen har blitt uttalt, og fargen er mørk nok, må væsken filtreres gjennom flere lag med gasbind, deretter gjennom et bomullsfilter.
   6. La hvile i flasken i minst 3 måneder, gjerne lenger, på et mørkt, kjølig sted, slik at tanninene i drikken mykner, smakene blir venner og avrundede, og aromaen blir mykere. Hvis det dukker opp et bunnfall etter bunnfelling, filtrer på nytt.

   Som vi kan se, er det ikke så vanskelig å tilberede cognac fra moonshine hjemme, drikken viser seg å være vakker, duftende, med en mangefasettert smak. Jo lenger du beholder den, jo bedre blir den!

   Tilberedning av eikeflis hjemme

   Og la oss nå snakke om ingrediensen som er inkludert i mange oppskrifter på hjemmelaget cognac fra moonshine - eikeflis. Hun gjør det på denne måten.

   1. En tørr eikekloss eller tømmerstokk tas fra en stamme eller en tykk gren.
   2. Veden er forsiktig kløyvd langs åren. Det er bevist at alkohol trenger 2 mm inn i tre, så den optimale sponstørrelsen er 4×4 mm.
   3. Chips legges i kaldt vann i 12 timer.
   4. Etter denne tiden tappes det gamle vannet, og chipsene helles med ferskvann, der du må legge brus - omtrent en teskje per 5 liter.
   5. Etter 12 timers infusjon tappes vannet igjen, chipsene legges i et dørslag og legges på et dampbad - de må dampes, ikke kokes.
   6. Råvarene våre dampes også i ca. 12 timer, på lav varme. Når vannet som koker i en kjele blir brunt, må det tømmes og erstattes med ferskvann.
   7. Nå må chipsene trekkes ut og tørkes i luften i de samme 12 timene.
   8. Neste trinn er oppvarming. Treet må legges ut på rist og settes i ovnen ved en temperatur på ca 150 grader. Hold i ca 4 timer.
   9. Gjenta prosedyren etter ytterligere 12 timer. På dette stadiet bør en behagelig lukt av vanilje og karamell vises. Vi holder igjen i 4 timer, la oss hvile i ytterligere 12.
   10. Og siste fasen er selve stekingen. For å gjøre dette må ovnen slås på på 200 grader, hvis det er, still inn grillmodus. Stek til flisene begynner å ryke. Når det har skjedd, er du klar!

   
   

   Som vi kan se, er det en ganske lang prosess å tilberede eikeflis for cognac fra moonshine hjemme, men ikke veldig arbeidskrevende. Dette er nyttig hvis du skal lage mange eikelagrede drikker. Slikt materiale lagres på ubestemt tid på et varmt, tørt sted, det kan brukes etter behov.
   Del 30 -
   ...
   Del 32 -
   Del 33 -
   Del 34 -
   

Ikke alle moonshiners har mulighet til å kjøpe eller beholde et eikefat for aldrende alkoholholdige drikker. Dette problemet løses ved å insistere destillatet på apotekets eikebark eller spesiallaget flis som imiterer bløtlegging og brenning av fatet. Vi vil vurdere begge alternativene.

Alle korn, frukt eller sukker moonshine er egnet for infusjon. Tannene som finnes i barken og treet, blir ved kontakt med etylalkohol til miljøvennlige stoffer som endrer fargen, smaken og lukten til selv vanlig måneskin til bedre. Avhengig av treets egenskaper og aldringstiden, vises noter av frukt, vanilje, blomster og sjokolade i drikken.

Måneskinn på eikebark

En enkel og rask måte å forbedre destillat på, som ikke krever store tids- og materialkostnader. Det viser seg en myk tinktur med en karakteristisk lukt av konjakk.

Ingredienser:

• måneskinn (45-50%) - 3 liter;
• eikebark - 3 ss;
• honning - 1 spiseskje;
• nellik - 5 knopper;
• allehånde - 10 erter;
• Johannesurt - 1 spiseskje;
• oregano - 1 spiseskje;
• vanillin og koriander - på tuppen av en kniv.

Du kan insistere på måneskin bare på eik (bark), uten å tilsette resten av ingrediensene. Men da blir smaken hard, og lukten blir for sterk. Jeg anbefaler deg å kjøpe bark og andre urter i et apotek, hvor kvaliteten i det minste på en eller annen måte er kontrollert.

1. Ha krydder og eikebark i en glassbeholder, hell moonshine, bland godt og lukk lokket godt.

2. Infunder i 14-16 dager på et mørkt sted ved romtemperatur, rist hver 3.-4. dag.

3. Filtrer tinkturen gjennom gasbind og et bomullsfilter. For full gjennomsiktighet kan det være nødvendig med 3-4 filtreringer. Hell deretter på flasker for lagring, forsegl tett med korker.

4. Før bruk, stå ferdig eik moonshine i 10-12 dager, da blir smaken merkbart bedre.

Måneskinn på eiketre (spon)

En mer vellykket imitasjon av aldrende destillat i fat enn den første metoden, men krever nøye forberedelse og lang infusjon. Først må treet frigjøres fra overflødige tanniner som ødelegger smaken. Dette gjøres ved bløtlegging etterfulgt av varmebehandling.

Chip høsting teknologi:

1. Kutt en tørr stokk uten bark i knagger 2 × 2 cm og opptil 10 cm lange (omtrentlig mål).

2. Bløtlegg de resulterende chipsene i kaldt vann i en dag, og bytt vannet hver 8. time.

3. Hell gjennomvåte eikepinner med en vandig løsning av brus (1 ss brus per 5 liter vann) og la stå i 6 timer.

4. Tøm løsningen, skyll chipsen godt under rennende vann.

5. Ha bitene i en kjele, tilsett vann, kok opp og la det småkoke i 45-50 minutter på svak varme.

6. Tøm avkoket og skyll veden igjen med kaldt vann.

7. Tørk chipsene i luften (gjerne på loftet) til de er helt tørre (minst to dager).

8. Legg bitene på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn (140-160 ° C) i 2 timer til en liten rødme vises.

9. Oppbevar den ferdige flisen på et tørt, varmt sted (må ikke bli fuktig).

Eiketre kan erstattes med eple- eller kirsebærtre. Teknikken for å skaffe sjetonger endres ikke.

Infusjon:

1. Stek de tidligere tilberedte flisene på grillen på ovnen eller mikrobølgeovnen. Noter av lukt og smak avhenger av graden av steking. Lett steking (i det øyeblikket den første røyken dukker opp) gir drikken et subtilt hint av vanilje, frukt og blomster. Middels brenning (røyk og lukt vises) introduserer aromaen av kokos, karamell, mandler, krydder. Kraftig risting (veden har begynt å endre farge) metter måneskinnet med en røyksmak med sjokoladeundertoner (som skotsk whisky).

Under stekeprosessen er det viktigste å ikke brenne chipsene. For første gang anbefaler jeg deg å øve på en liten mengde for ikke å ødelegge alt veden.

2. Tilsett eikeflis til moonshine (45-50%) med en hastighet på 20-30 gram per liter og lukk lokket godt. Insister på et mørkt og kjølig sted i 3-6 måneder (i gjennomsnitt). Gradvis vil fargen endre seg. Ta en prøve hver uke, kontroller de organoleptiske egenskapene til drikken. Varigheten av eksponeringen avhenger av egenskapene til det valgte treet og dine preferanser i smak og aroma, noen ganger er til og med 15 dager nok.

Hjemmelaget cognac fra moonshine på eikebark er en fantastisk drink som har en allsidig smak. Slik alkohol kan produseres hjemme uten stor innsats. I de fleste tilfeller, for å lage høykvalitets moonshine eller grunnlaget for edle drinker, bruker destillatører et eikefat. En slik beholder bidrar til å mette måneskinnet med aroma, gi den en behagelig smak og en karakteristisk nyanse.

Cognac på måneskinn fra eik

Du kan klare deg uten eikefat, men i dette tilfellet foretrekker moonshiners eikebark eller eikeflis, noe som til en viss grad bidrar til å forbedre kvaliteten på drikken, påvirke smaken og aromaen.

Moonshine basert på eik

For å tilberede en drink av god kvalitet, bruker destillatører forskjellige triks og triks: de tilfører alkohol, tilsetter smakstilsetninger til mos og tørrdamper, forbedrer smaken av moonshine med sukker, urter og andre komponenter.

Som en metode som bidrar til å forbedre alkoholen og dens smaksegenskaper, brukes et eikefat. Moonshine helles i en tønne og insisteres i en viss tid.

Et eikefat og barken på dette treet har særegne egenskaper. På grunn av tanniner får alkohol en unik aroma. Du kan føle notene av vanilje, sjokolade, frukt og til og med blomster i den.

I tillegg, hvis moonshine insisteres på eikebark, vil den bli mykere, den skarpe, spesifikke lukten, som regnes som "telefonkortet" til hjemmelaget destillat, vil forsvinne.

Eikebark gir drikken farge: den får den til å se ut som konjakk, whisky eller annen edel drink. Eikebark kan erstatte en rekke smaker, men kombinerer du den med andre komponenter, kan du gi moonshine en likhet med elite alkohol, som er fabelaktig dyrt i butikken.

Du kan også lage cognac eller moonshine hvis det ikke er spesielle ferdigheter i produksjon av drinker. Hjemmelaget destillat vil ikke være verre hvis alt er gjort riktig, i tillegg til å følge anbefalingene og oppskriftene.

For å lage cognac eller whisky, må du foredle alkoholen, en prosess som vil ta litt tid. Som et resultat vil det være mulig å få et produkt som vil møte de mest krevende kravene.

Slik forbereder du moonshine:

1. Det er verdt å utsette destillatet for rensing eller destillere det to ganger.
2. Hell så over i ei eikefat og lukk med tett lokk.
3. Infunder i en tønne i flere måneder.
4. Tilsett deretter smakstilsetninger, krydder, krydder eller andre komponenter til måneskinnet.

Det er tilsetningsstoffene som skal gjøre hjemmelaget moonshine til elitesprit, som kan kjøpes i butikken.

Oppskrifter for moonshine

Det finnes flere oppskrifter som kan brukes til å lage alkohol av høy kvalitet. Først må du lage moonshine, etter bearbeiding kan det betraktes som en analog av konjakk. Hvis du av en eller annen grunn ikke liker en slik drink, kan den suppleres med forskjellige stoffer og gjøres om til en edel drink.

Hvilke ingredienser vil være nødvendig for å få destillatet til å se ut som konjakk:

• 1 spiseskje honning;
• 3 ss eikebark;
• 10 erter av allehånde;
• 5 nellik;
• Johannesurt og oregano 1 spiseskje hver;
• 3 liter måneskinn med en styrke på 45-50 grader.

Du kan klare deg med bare en bark, men i dette tilfellet vil drinken vise seg å være original. Smaken vil være skarp, og lukten vil være for uttalt. Det er verdt å merke seg at denne oppskriften kan brukes hvis det ikke er eikefat.

Prosessen med å tilberede drinken vil foregå i flere stadier:

1. Det er verdt å legge alle krydder og urter, inkludert barken, i en glasskrukke, hell komponentene med måneskin og lukk beholderen tett med et lokk. Alkohol bør insisteres i minst 2 uker, rist beholderen med jevne mellomrom, omtrent 3-4 ganger i løpet av 2 uker.
2. Da er det verdt å kvitte seg med måneskinnet for søppel, for dette anbefales det å føre det gjennom et filter laget av gasbind og bomullsull. Du kan gjenta filtreringen flere ganger - dette vil ikke skade alkoholen. Etter filtrering er det verdt å helle drikken på flasker og sende den til kjøleskapet.
3. Når moonshine sitter i kjøleskapet i 10-12 dager, kan det konsumeres, i løpet av denne tiden vil kvaliteten på drikken forbedres betydelig. Drikken kan settes på bordet, eller du kan lage konjakk av den.

Det er en annen oppskrift som vil bidra til å etterligne steeping i et eikefat. Dette er ikke en konjakkoppskrift, men heller en basisoppskrift på en konjakkdrikk. Alkohol tilført på pommes frites vil ha en karakteristisk smak og aroma, men likevel faller den under en edel drink.

For å få et produkt av høy kvalitet, anbefales det å lage dine egne chips til infusjon.

For dette trenger du:

• En god tømmerstokk av eik uten bark og knuter. Vi deler stokken i sjetonger ved hjelp av improviserte verktøy.
• Fyll deretter chipsen med vann og la stå i 24 timer, rør hver 8. time. Så igjen fyller vi i eik, bare nå, i stedet for vann, bruker vi en løsning av brus. I en beholder med et volum på 5 liter, tilsett 1 spiseskje brus. Etter 6 timer, fjern chipsene fra løsningen og skyll dem med kaldt vann.
• Etter det må du koke chipsene i en kjele: hell dem ut med vann, sett på brann og kok i 50 minutter, rør av og til.
• Vi tørker treet i luften, helst på balkongen eller på loftet, med et ord, i frisk luft. Etter ca 2 dager vil chipsene være klare.
• For å forberede eiken for langtidslagring anbefales det å tørke den i ovnen. Vi varmer ovnen til 150 grader og sender en bakeplate med chips dit. Etter ca. 2 timer vil de være klare til bruk. Oppbevar "ingrediensen" på et mørkt sted, pass på at treverket ikke blir fuktig.

Når chipsene er klare, kan du begynne å tilføre måneskinn.

Så, hvordan få en cognac drink, oppskrift:

1. Vi brenner chipsene i mikrobølgeovnen eller steker dem på grillen. Under fyringsprosessen kan du brenne ved, av denne grunn er det verdt å gjøre det nøye. Svak steking vil gi måneskinnet vaniljearoma, gi den lukten av krydder og en særegen smak. Dypsteking vil også legge til sjokoladenoter til alkoholen. Eik brennes for å redusere infusjonstiden.
2. La oss bestemme proporsjonene: det vil ta 20-30 gram flis for å gjøre smaken av en liter måneskinn mer levende. Infunder drikken vil ha fra 5 til 8 måneder. Det er tilrådelig å med jevne mellomrom (hver måned) smake på produktet - dette vil bidra til å identifisere de ideelle proporsjonene og, basert på dine egne preferanser, lage alkohol av høy kvalitet.

Før bruk anbefales det å sile måneskinnet, føre det gjennom et filter, hell det i en beholder og sett det i kjøleskapet. Etter 4-5 dager vil drikken være klar til å drikkes.

Cognac fra moonshine

Selv om de tidligere gitte oppskriftene vil hjelpe deg med å lage en drink hjemme som vil ligne konjakk i egenskaper, er det andre måter å gjøre drinken bedre på. Siden det ikke er noen grense for perfeksjon, er det verdt å supplere alkohol med flere komponenter, det vil bare dra nytte av dette.

Cognac: en enkel oppskrift, ingredienser:

1. Te - ikke granulert, men store blader.
2. Skillevegger laget av valnøttskall.
3. Vaniljesukker (ikke vanillin).
4. Spisskummen på tuppen av en kniv.
5. Nellik - flere grener.
6. Forberedt måneskinn.
7. Sitronsaft eller sitronsyre.

Det er verdt å starte med valget av en beholder, hell det tilberedte destillatet i den. Deretter legger vi te, skillevegger av valnøtter, nellik til drikken. Bland ingrediensene med en tresleiv eller slikkepott.

Tilsett deretter spisskummen, vaniljesukker i beholderen, bland alt igjen og hell sitronsaft i moonshine eller tilsett en liten mengde syre.

Etter at vi lukker beholderen med et lokk og sender den til et kjølig sted. Etter ca. 7-10 dager vil konjakken være klar til å drikkes. Den skal føres gjennom et filter av gasbind og bomullsull og avkjøles før servering. Slik alkohol vil dekorere ferien og hjelpe med å overraske gjester og spare penger.

En annen oppskrift vil hjelpe deg med å lage konjakk på eikebark hjemme.

For å ende opp med alkohol av utmerket kvalitet, trenger du følgende komponenter:

1. Urter: Johannesurt og nyper.
2. Eikebark.
3. Måneskinn.
4. Sukker.
5. Vanillin og kanel på tuppen av en kniv.
6. Noen få sorte pepperkorn (6-7).
7. Svart te uten tilsetningsstoffer.

Vi velger en passende beholder og legger til 2 ss sukker, te, 2 ss eikebark. Deretter heller vi alle de resterende ingrediensene i en beholder: urter, vanillin, kanel, sort pepper. Hell i moonshine og bland alt godt til sukkeret er helt oppløst.

Du kan bruke glukose eller dekstrose i stedet for sukker. Noen destillatører anbefaler å lage sirup av sukker og vann i forholdet 1 til 1.

Vi forlater beholderen med konjakk i et mørkt, men varmt rom, etter 3-4 dager vil den være klar til bruk. Før du legger cognac på bordet, er det verdt å føre den gjennom et filter laget av bomullsull og gasbind, og avkjøl den. Drikken passer godt til sitron og sjokolade. Den har en viss likhet i smak med cognac fra Armenia, den er godt drukket og forårsaker ikke bakrus når den inntas med måte.

Hvis alle de ovennevnte oppskriftene virker kompliserte, kan du ganske enkelt male over måneskinnet, noe som gir det en relativ likhet med konjakk. For å gjøre dette, fortynnes destillatet, som har gått gjennom en dobbel destillasjon, med sterk te. Du kan legge til krydder til et slikt produkt: pepperkorn, laurbærblad og eikebark - dette vil forbedre kvaliteten på destillatet betydelig. Det vil ta omtrent 7 dager å insistere på måneskinn.

Hver destillatør velger de optimale proporsjonene for seg selv, av denne grunn, når du lager cognac eller en annen edel drink fra moonshine, er det fornuftig å regelmessig smake på destillatet. Men du bør ikke eksperimentere for mye med krydder, du kan håpløst ødelegge produktet ved å gå for langt med dem.