Lønnsirup er en fortykket saft oppnådd ved å fordampe saften av løvtrær fra Sapindov-familien: sukkerlønn, rød lønn og svart lønn. Disse typer lønn vokser i Nord-Amerika og når en høyde på tretti meter, og en diameter på en meter.

Lønnsirup er en gjennomsiktig eller gjennomsiktig tykk, duftende, tyktflytende væske, som kan sammenlignes i konsistens med gul honning. På forskjellige stadier av fordampning av sirupen oppnås sukker, olje og lønnhonning fra den.

Historie

Den mest utviklede utvinningen av lønnesaft i Canada, hvor sukkerlønn vokser i skog overalt. Det ble til og med et nasjonalt symbol: bildet av et lønneblad kan sees på landets nasjonale flagg. Hovedprodusenten av sirup er Quebec.

Tradisjonen med å samle lønnsaft til de nåværende innbyggerne i Quebec kom fra indianerne, som for mange år siden la merke til de mirakuløse fordelene med lønnesirup og utviklet oppskrifter for produksjonen i flere generasjoner.

Det er mange tradisjoner knyttet til høsting av lønnesaft. Så for eksempel, med begynnelsen av samlingssesongen, ordner innbyggerne i lokale landsbyer farvel til vinteren. Denne høytiden kalles "Kaban-a-syukr", og oversatt fra fransk betyr "Sukkerhytte". I umiddelbar nærhet av stedene der lønnesaft blir samlet, setter innbyggerne opp midlertidige hus og bord for gjester, installerer utstyr for å tilberede forskjellige søtsaker ved hjelp av juice. Denne høytiden er veldig æret av lokalbefolkningen. Barn elsker å spise godbiter med lønnesirup: pannekaker med bondesmør og sirup, skogssnø hellet med en søt velsmakende væske, lønnkarameller tilberedt akkurat der, rett foran folk. Og voksne foretrekker flere kjøttretter, som også tilberedes rett på stedet - skinke med nellik bakt i lønnesirup, bønner med skinke og bryst i søt lønnsaus og selvfølgelig landøl laget av lønnesaft.

Det er også interessant at til tross for utviklingen av teknologier som gjør det mulig å automatisere nesten alle prosesser i næringsmiddelindustrien, samles juice og tilberedning av lønnesirup fremdeles utelukkende for hånd i dag. Dette gir den en spesiell og unik smak, og rettene tilberedt med tillegg - en unik sjarm.

På mange måter ligner prosessen med å ekstrahere lønnesaft som å få bjørkesaft. En spesiell diagonal kutt er laget på lønnen, i hvilken en takrenne i rustfritt stål er satt inn. Den innsamlede saften sendes til spesielle "destillasjonsstasjoner" som er installert rett i skogen. Her kokes den over en åpen ild, fordamper, som et resultat av at den reneste lønnesirupen dannes. For å få en liter sirup, må du fordampe omtrent førti liter lønnesaft! Selvfølgelig øker dette kostnadene for det endelige produktet. Men for en glede å se på matlagingsprosessen gir lokalbefolkningen!

Men behandling og lagring av dette verdifulle produktet er betrodd de mest moderne teknologiene. Alle virksomheter som er involvert i utvinning av lønnesaft og sirup må overholde de strengeste kvalitetsstandardene og regelmessig gjennomgå statlige inspeksjoner.

I dag er et av de mest kjente selskapene som driver med innsamling og behandling av lønnesaft Quebec-kooperativet "Citadel", som forener rundt tre tusen uavhengige safesamlere. Selskapet ble grunnlagt i 1925, og de fleste av medlemmene er arvelige saftoppsamlere som arvet denne okkupasjonen fra oldefedrene og fedrene. Takket være dette forsyner selskapet produkter av høyeste kvalitet, som er en anerkjent leder.

Påføring av lønnesirup

Lønnsirup og produkter laget av den (smør, sukker, syltetøy) har blitt utbredt i mange land i verden. Kokker fra dyre og prestisjetunge restauranter i Canada, USA, Japan, Frankrike og andre land tilbereder de mest utsøkte rettene, og en integrert del av dette er dette produktet. Disse rettene er veldig populære, og mange av dem kan tilberedes hjemme. Sirupen serveres med pannekaker, vafler, pannekaker, iskrem. Den brukes som ingrediens i kjøttretter, bakevarer, desserter, sauser. Lønnsirup er mye brukt i bakeri- og konfektindustrien som et naturlig alternativ til sukker.

Lønnsirupsammensetning

Lønnsirup er et helt naturlig produkt, ingen kjemiske komponenter brukes i fremstillingen, den inneholder ikke fyllstoffer eller konserveringsmidler.

Lønnsirup inneholder mange mineraler (kalsium, jern, kalium, fosfor, natrium, sink), B-vitaminer, inkludert tiamin. Den inneholder mange antioksidanter, og fremfor alt polyfenoler, som hjelper en person til å forhindre hjerte- og karsykdommer, bidrar til foryngelse av kroppen. Sukker i sirup er mindre enn i honning, og fruktose er praktisk talt ikke tilstede, så det er nyttig for folk som overvåker kroppsvekten. Selv diabetikere kan bruke sirupen. Og fytohormonene som er en del av lønnesirup (abscisic acid) er veldig nyttige for normal funksjon av bukspyttkjertelen.

Kaloriinnholdet i lønnesirup er 261 kcal per 100 g produkt.

Fordelene med lønnesirup

Forskere som har studert fordelene med lønnesirup har vært i stand til å bevise at søtsaker også kan være gunstige. For eksempel fant forskere fra University of Rhode Island nylig 13 nyttige forbindelser for mennesker i den, i tillegg til de syv som allerede er funnet.

Forskere mener at lønnesirup er gunstig for å forhindre diabetes, hjerne- og brystkreft. Maple sap inneholder naturlig glukose, som lett absorberes av kroppen som et raskt karbohydrat. På grunn av glukoseinnholdet anbefales det imidlertid ikke å bruke lønnesirup i store mengder.

Bruken av lønnesirup har en helbredende effekt på kroppen, siden den er et naturlig immunstimulerende middel, og det er derfor nyttig å bruke den til åreforkalkning, for å redusere risikoen for diabetes mellitus, for å øke styrken.

Denne smakfulle og søte godbiten er en del av det anbefalte sunne kostholdet og er et flott alternativ til sukker, konserver og syltetøy.

Sukker lønnesirup har vært et symbol på Canada i mange år. Landets våpenskjold skildrer et spiss blad av et tre som det ekstraheres saft fra. Denne teknologien ble oppfunnet på 1700-tallet etter at urfolkene i Amerika innså at væske kunne søte mat og forbedre smaken betydelig. Fordelene og skadene med lønnesirup er et spørsmål om debatt i Nord-Amerika og utover.

Hva er lønnesirup laget av?

Sukker lønn vokser i provinsene i Canada. Kunstig dyrking praktiseres i andre land, men denne tilnærmingen anses som dyr, derfor produseres produktene tradisjonelt i Nord-Amerika.

Treet har en spredt krone, en tykk, tett stamme. Tre brukes aktivt til fremstilling av møbler. Saften oppnås ved å kutte barken og samle den oserende væsken. Sirupen tilberedes etter kokemetoden.

Ikke alle tresorter er egnet for matlaging. Det vanligste produktet er hentet fra sukkersorten, det er han som har de gunstige egenskapene som metter produktet. De røde, svarte og kristtornarter anses å være passende.

Industriell høsting begynner i lønnskog tidlig på våren ved hjelp av spesielle plastrør.

Interessant! En spesialkommisjon arbeider på landets territorium, som setter ensartede krav og overvåker kvaliteten og endringene i produkternes egenskaper.

Utseendet og smaken av lønnesirup

Sammensetninger klassifiseres etter utseende. Det er to klasser med væske. Klasse A:

• lys gult (gylden farge, subtil, subtil lukt);
• middels gult (ravmattet farge, svak tresmak);
• mørk gult (mørk brun væske med en gjenkjennelig lukt og smak).

Klasse B er mørkebrune væsker med sterk lukt.

Lyse varianter har en popcorn-smak, mellomstore varianter ligner karamell, og mørke varianter har en utpreget lønnesirupsmak.

Den kjemiske sammensetningen og kaloriinnholdet i lønnesirup

Fordelene med lønnesirup for kroppen bestemmes av egenskapene til komponentene i sammensetningen. Den inneholder B-vitaminer, aminosyrer og mineraler.

Kaloriinnholdet på 100 g er 260 kcal. Sammenlignet med raffinert sukker har den en lavere glykemisk indeks.

• benzoesyre;
• kanelsyre;
• linolsyre;
• catechin.

Sukrose i væsken når 58 g, tilstedeværelsen av fruktose - 0,5 g, glukose - 1,6 g.

Det høyeste innholdet av mangan, sink og natrium anses. De har nyttige egenskaper, har en tonisk effekt.

Informasjon! Bare 1 liter konsentrat oppnås fra 40 liter juice.

Fordeler med lønnesirup

Kvaliteten til antioksidanter, vitaminer og mineraler gjør konsentratet mer fordelaktig enn vanlig raffinert sukker. Dette gjelder når lønnesirup forbrukes med måte.

Stoffer som har antioksidantegenskaper er nyttige som beskyttere av celler mot påvirkning av frie radikaler. Slike mekanismer øker kroppens forsvar.

Tilstedeværelsen av mineraler og vitaminer gjør bruken nyttig for immunitet, forebygging av hud og forkjølelse.

Funksjon og utvilsomme helsemessige fordeler - miljøvennlig sammensetning, uten tilsetning av urenheter eller konserveringsmidler.

Lønnsirup for vekttap

Den berømte dietten ble bygget på grunnlag av konsentratet, som ble beskrevet av Peter Glickman i midten av forrige århundre. Metoden tar ikke sikte på å aktivt kvitte seg med ekstra kilo, men å fjerne giftstoffer fra kroppen. Sitrusfrukter tilsettes på menyen og volumet med rent vann økes. Karbohydratholdige retter er helt ekskludert fra dietten.

Denne dietten kan være skadelig for de med minimale helseproblemer. Belastningen på leveren er preget av økt produksjon av bukspyttkjerteljuice, derfor er et en-komponent diett kontraindisert for personer med bukspyttkjertelsykdommer.

Forskere vurderer en måte å helt erstatte søtsaker med et konsentrat, men denne tilnærmingen fører ikke til raskt vekttap, det hjelper bare å kontrollere karbohydratinntaket.

Er lønnesirup egnet for gravide og ammende kvinner

Eksperter anbefaler ikke å bruke sirupen til gravide kvinner. En høy konsentrasjon av stoffer kan være skadelig og ha en negativ innvirkning på helsen. I løpet av denne perioden er det risiko for å utvikle diabetiske forhold, derfor er det nødvendig å utelukke konsentrerte erstatninger fra dietten.

For ammende er konsentratet i fare for å utvikle skade på grunn av mulige allergiske reaksjoner hos babyen.

Lønnsirup for diabetes

Lønnsirup kan være gunstig og kontraindisert ved diabetes: alt avhenger av pasientens tilstand. Diabetes krever nøye analyse av maten du spiser. Type 2 sykdom er preget av en relativ mangel på insulin. Ved å erstatte andre søtsaker med sirup, kan blodtellingen stabiliseres. Denne egenskapen er gunstig for de som sliter med vanlige diabetiske forhold.

Sødme anbefales ikke for type 1-diabetes, som er preget av fullstendig mangel på insulin. Inntak av sukker fremkaller en økning i antall blodtall, noe som fører til en forverring av pasientens generelle tilstand.

Hvordan lage lønnesirup hjemme

Å lage lønnesirup på egenhånd i henhold til den klassiske oppskriften er en møysommelig og kostbar prosess. For å begynne å lage mat må du skaffe lønnesaft. For å gjøre dette bores et hull i treet og en væskebeholder erstattes. Denne teknikken brukes i løpet av sapstrømmen. Prinsippet for forberedelse er fordampning over middels varme.

Informasjon! Koking tar flere timer, og koke nivået må overvåkes.

Hva brukes lønnesirup til matlaging?

Servering av vafler, smultringer eller pannekaker uten lønnesirup er ikke et alternativ i Canada. Den brukes med suksess som sukkererstatning i bakevarer og som pålegg for iskrem.

Når kjøttet er marinert og deretter bakt, danner lønnekonsentrat en deilig glassert skorpe på overflaten.

Bruken av lønnesirup til tilberedning av lollipop-godteri og karamell er utbredt.

Det tilsettes som hoved søtningsmiddel til varme drikker som grog eller punch.

Lønnesirup tilsettes til varm te: i motsetning til honning, når den utsettes for høye temperaturer, mister den ikke sine gunstige egenskaper og tilegner seg ikke kreftfremkallende egenskaper.

Hvordan erstatte lønnesirup i bakevarer

Konsentratet kan erstattes med sukker og honning: de har lignende søtningsegenskaper. For å erstatte 1 del bruk:

• Deler av sukker;
• 1 del flytende honning.

Erstatninger med lignende fysiske egenskaper kan være: johannesbrød og agave sirup, pære syltetøy.

Lønnsirup skade og kontraindikasjoner

Du kan ikke snakke om fordelene med sirup uten å nevne skaden. Som med all mat som inneholder mye karbohydrater, kan det hende at den ikke har de gunstige egenskapene når den tas i overkant. Den daglige normen for en voksen er noen spiseskjeer.

Forbruk kan være skadelig for de som er overfølsomme for mat som inneholder sukker. Personer som har problemer med blodsukkernivået, bør være forsiktige.

Risikoen for skade på kroppen økes hos personer med tarmsykdom. Produksjonen av enzymer for fordøyelsen av karbohydrater har en tendens til å øke belastningen på fordøyelsesorganene og fremfor alt på bukspyttkjertelen.

Hvordan velge lønnesirup når du kjøper

En av vanskelighetene med å kjøpe sirup i butikkene er høye kostnader og rekkevidde. Ikke alle supermarkeder har det på dagligvarelisten. Rimelige analoger, som indikerer innholdet i lønnesaft, har ikke noe med et kvalitetsprodukt å gjøre.

Tilstedeværelsen av fargestoffer eller tilsetningsstoffer i sammensetningen er bevis på et produkt av lav kvalitet, en forfalskning.

Konsentratet selges vanligvis i glassbeholdere. Et spesielt trekk ved utgivelsen i Canada anses å være spesielle flasker i form av et lønneblad.

Lønnsirup varierer i farge fra lysegult til mørkebrunt. Skyggen kan variere avhengig av sorten. Væsken danner ikke noe slam. Flasker må være tett lukket og ikke bli skadet.

Hvordan du lagrer lønnesirup hjemme

Lønnsaftkonsentrat har lang holdbarhet.

Den forseglede sirupen lagres i flere år ved romtemperatur. Etter at flasken er åpnet for å redusere fordampningsprosessen, er det vanlig å varme den opp i en plastbeholder og deretter oppbevare den i gjennomsnitt i 4 måneder i kjøleskapet (produsenten plasserer spesifikk informasjon på etiketten). I denne formen fryser den ikke og mister ikke sine nyttige egenskaper.

Konklusjon

Fordelene og skadene med lønnesirup er sammenhengende begreper. Som sukkererstatning kan dette unike produktet være gunstig på grunn av dets antioksidantinnhold og fravær av urenheter i sammensetningen. Overdreven forbruk er kontraindisert og helseskadelig på grunn av den høye mengden sukker. Bruken av dette produktet i baking som et tillegg til desserter vil diversifisere kostholdet og gi rettene unike smaker.

Lønnsirup er et søtt, høyt aromatisk konsentrat av lønnesaft. Det er nesten 70% sukker. Det er sant, bare fra det som var igjen etter fordampningen av lønnesaft, siden i henhold til produksjonsstandarder er tilsetning av annet sukker ganske enkelt forbudt.

For å få 1 liter lønnesirup må produsentene behandle 40 liter lønnesaft. Dette forklarer de håndgripelige kostnadene for dette produktet. Nesten all sirup produseres i Canada og USA, med det første landet som står for rundt 90% av all produksjon.

Fordelene med lønnesirup

Lønnsirup inneholder naturlige sukkerarter som er bra for menneskekroppen. Den inneholder over 54 næringsstoffer som ikke finnes i andre matvarer. For eksempel Quebecol, som tilhører fenolgruppen. Dette gunstige stoffet, som ikke lenger finnes i det naturlige miljøet, tillater mennesker med diabetes å spise søtsaker som er trygge for dem. Et annet stoff - abscisic acid - stimulerer arbeidet i bukspyttkjertelen, på grunn av hvilket insulin frigjøres raskere.

Til tross for det høye nivået av karbohydrater i lønnesirup, tilhører den gruppen matvarer med lav glykemisk indeks. Denne sirupen er mesteren i sink- og kaliuminnhold, noe som setter den høyere i disse indikatorene enn honning og bananer.

Lønnsirup hjelper til med å bekjempe inflammatoriske prosesser i kroppen, den renser og styrker sirkulasjonssystemet, bekjemper kreftceller, øker immuniteten og stopper utviklingen av nevrodegenerative sykdommer. Lønnsirup forbedrer også mannlig styrke. På grunn av sine medisinske og helsefremmende egenskaper, er lønnesirup ansett som en av de sunneste matvarene i verden.

Noen kontraindikasjoner

Som du vet, er det alltid en flue i salven i en tønne honning. Og lønnesirup er ikke noe unntak. Til tross for at lønnesirup ikke inneholder en stor mengde oksalater og puriner, som forårsaker allergier, kan noen mennesker ha individuell intoleranse mot komponentene. Derfor, hvis dette produktet er nytt for deg, kan du prøve litt og se kroppens reaksjon.

Lønnsirup inneholder veldig mange kalorier - i gjennomsnitt er det 260 kalorier per 100 gram produkt. Det er grunnen til at favorittlønnesirupcrepene dine best konsumeres så lite som mulig.

Valg- og lagringsregler

Når du velger lønnesirup, må du først og fremst være oppmerksom på opprinnelseslandet. Det anbefales ikke å kjøpe et produkt tilberedt i land der det ikke er offisielt produsert. Det er 3 typer sirup: lys rav, middels rav, mørk rav. Jo lettere produktet er, desto mer subtil smak og aroma har det. Velg derfor klare glassflasker som ikke tilslører sirupens farge og konsistens.

Flere kriterier vil hjelpe deg med å ta det riktige valget:

• velg bare sirup fra produsenter som har bestått myndighetssertifisering;
• hvis du har tenkt å bruke sirup til matlaging, velg en rik farge, og hvis du vil bruke den som pålegg, så en lysere farge;
• ta hensyn til kostnadene for produktet - det kan ikke koste mindre enn $ 50 per liter;
• vær oppmerksom på sammensetningen av produktet - det bør ikke inneholde konserveringsmidler og unaturlige sukker;
• ingen andre sirup, som mais sirup, bør være inkludert.

Oppbevar uåpnede lønnesiruppakker på et kjølig, mørkt sted. Åpnede flasker oppbevares best nedkjølt. De fleste produsenter anbefaler at du ikke oppbevarer sirupen i mer enn ett år.

Den tyktflytende, gyldne lønnesaft-sirupen har blitt et ekte symbol på Canada, og spres over hele verden som en utmerket ingrediens i mange retter. Det er spesielt godt i kombinasjon med desserter, for eksempel kanadiere elsker å helle frodige pannekaker på den, som vanligvis tilberedes til frokost. Ikke det verste alternativet er iskrem med slik sirup eller en rekke bakverk basert på den, og noen vil også like kjøtt i en søt saus. Hvordan lages denne uvanlige delikatessen, og er det sunt å spise?

Historie om utseende

Omtalen av hvordan man lagde mat dukket opp først i 1760. Produksjonsteknologien ble oppfunnet av urfolket på fastlandet - indianerne. Det er til og med en gammel legende dedikert til denne retten. En ung indianer trente på å kaste tomahawken ved et lønnetre. Sap begynte å sive fra merkene som var igjen på treet. Indianers søster samlet den og prøvde å bruke den til matlaging. Alle elsket den uvanlige søte smaken. Og så begynte historien om den viktigste kanadiske delikatessen. Hver vår lagret indianerne sirup et år i forveien, de hadde ikke sukker, og lønnesaft var det eneste tilgjengelige søtningsmiddelet. De delte til slutt oppskriften med kolonistene. Siden det sirupen er laget av, nemlig en spesiell type sukkerlønn, bare er i Canada, har delikatessen blitt en ekte nasjonal skatt.

Hva det er?

For å produsere naturlig lønnesirup, må du tykke saften til en bestemt art av det tilsvarende treet.
Fra tretti til femti liter råvarer kreves per liter sluttprodukt, noe som bare kan påvirke kostnadene. Kvaliteten på hva lønnesirup er laget av er av største betydning. Egnede lønner er svart, rød, sølv og sukker. Det er i dem, spesielt i sistnevnte, at juice inneholder den nødvendige konsentrasjonen av sukker. Slike trær vokser i Nord-Amerika, hovedsakelig i Canada, derfor er det sirupen deres som regnes som den beste. Det er viktig at alle nødvendige teknologier følges under produksjonen. Så, lønn må være moden, over førti år for å få saft. Fra det i løpet av sesongen kan du få omtrent tolv liter råvarer daglig i femti år. Rett etter samlingen må du begynne å lage sirupen. Når den blir kokt, tykner saften naturlig og uten ytterligere komponenter, og forvandles til et appetittvekkende produkt elsket av mange mennesker over hele verden.

Produksjonshemmeligheter

Høsting av hva lønnesirup er laget av krever spesielle værforhold. Du må starte prosedyren på sen vinter eller vår, når temperaturen om dagen er over null, og om natten faller den til minusmerker. Dette været stimulerer maksimal sapsirkulasjon i treet. Som regel er dette slutten av februar og de første ukene i mars. Vårjuice regnes som den søteste. I en høyde av tretti centimeter fra bakken blir det laget hull eller hakk på kofferten, spor med rør blir satt inn i dem, gjennom hvilke juice strømmer inn i beholdere. Etter det begynner produksjonsprosessen. Hvordan lages lønnesirup? Ganske lang tid, dette øker verdien sin sterkt. Saften er helt flytende, som vann, i tillegg inneholder den en liten mengde sukker - ikke mer enn to prosent. Under prosessering gjennomgår den en grundig rensing trinnvis og tykner når den blir fordampet i store, men flate beholdere. Ingen sukker eller andre ingredienser tilsettes. Dermed er hva lønnesirup er laget av og hva som kommer ut som et resultat helt naturlige produkter uten tilsetningsstoffer. Produksjonsprosessen overvåkes av en statlig kommisjon, slik at den kanadiske desserten garantert oppfyller de høyeste standardene.

Funksjoner av lønnesirup

Til tross for at det er en dessert, inneholder lønnsaft også mange fordeler. Sirupen inneholder en betydelig mengde kalsium og jern, så vel som vitamin B. Man bør huske på at det også er imitasjoner der det ikke er noe nyttig. Et billig produkt som sier at det er sirup med lønnesmak, er ikke verdt å kjøpe. Du må se etter en flaske med et lønneblad, som er et slags kvalitetsmerke. Etiketten skal merkes med en bokstav fra A til D. Dette indikerer sirupens intensitet: AA vil være veldig lett, A - lys, B - medium, C - gul, og til slutt kan bokstaven D bli funnet på den mørkeste og tykkeste mat.

Medisinske egenskaper

Uten å vite hva lønnesirup er bra for, kan du gjerne legge den til maten din. Men gitt sine uvurderlige fordeler, vil du ønske å gjøre dette enda oftere. Likevel stimulerer lønnesaft immunforsvaret, gir energi til kroppen, fungerer som en antioksidant, bremser utviklingen av åreforkalkning, har en gunstig effekt på styrken, bekjemper kreft og reduserer sannsynligheten for fedme og diabetes. Sirupen har lav glykemisk indeks og inneholder ikke fett i det hele tatt. De høye nivåene av fenolforbindelser og det høye innholdet av organiske syrer hjelper kroppen å bekjempe dannelsen av kreftceller. I tillegg inneholder sirupen fytohormoner som stimulerer bukspyttkjertelen.

Mineralsammensetning

Når det gjelder mineralinnhold, omgår lønnesirup, hvis gunstige egenskaper allerede er ganske allment kjent, til og med honning. Den kanadiske desserten inneholder magnesium, jern, fosfor, mangan, kalsium, natrium, kalium, sink, et kompleks av B-vitaminer og mange polyfenoler. Det er lite sukker i lønnesirup, honning inneholder mer. I tillegg inneholder den første ikke sukrose, men dekstrose, som er mye mer nyttig for kroppen. Bruk av lønnesirup vil være en utmerket løsning under en diett, siden kaloriinnholdet er veldig lavt. Den passer både for diabetikere og allergikere. En seksti milliliter servering vil gi kroppen din det daglige behovet ditt med mangan, en tredjedel merkbare mengder sink, magnesium, kalium og kalsium. Et multivitamin er akkurat det som lønnesirup er bra for. Dette, kombinert med god smak, gjør produktet til det perfekte valget.

Fordeler for leveren

Forskere har funnet ut egenskapene til lønnesirup og kom til den konklusjonen at det blant annet perfekt helbreder leveren. Et kosthold som bruker dette produktet reduserer nivået av skadelige enzymer i blodet og undertrykker produksjonen av ammoniakk. Forskere matet rotter med naturlig lønnesirup i elleve dager, og på slutten av eksperimentet ble gnagernes tilstand utrolig forbedret. Et eller annet brudd på leveren manifesteres hos hver fjerde person, spesielt hos middelaldrende mennesker som er utsatt for å drikke alkohol og være overvektige. Komplekset av nyttige komponenter av lønnesirup lar deg ta forebyggende tiltak og forbedre helsen din betydelig.

Andre Maple Sap-produkter

Siden det som lønnesirup er laget av er en ekstremt sunn råvare, bør det ikke komme som noen overraskelse at andre produkter også er laget av den. I Canada lages for eksempel spesiell honning og sukker av lønnesaft. Slike produkter er bemerkelsesverdige for de høye kostnadene, derfor er produksjonsskalaen liten, men du kan kjøpe og prøve dem. Både sukker og honning fra lønnesaft er sunnere enn konvensjonelle kolleger. En rekke sirupbaserte produkter som er populære i Nord-Amerika er lettere tilgjengelig og utbredt. Dette er frokostblandinger, smør og gelé, samt et reelt utvalg av alle slags søtsaker, fra karamell til terte og sjokolade. Alle av dem vil virke veldig velsmakende for de som elsker den rike og lyse smaken av lønnsaft. Selvfølgelig er de mindre nyttige enn ren sirup, men å kjøpe slike godbiter som en suvenir eller bare noen ganger spise dem i moderasjon er ganske rimelig.

Lønnsirup bakevarer

For å få den ekte rike kanadiske smaken så lyst som mulig, prøv å lage muffins. Ta 2 kyllingegg, 100 gram ferskt smør, 225 ml lønnesirup, 3 eller 4 epler, 2,5 kopp mel, en spiseskje bakepulver, en teskje bordsalt, samme mengde kanel og muskat. Slå straks på ovnen og forvarm den til hundre og sytti grader. Pisk egg med smør. Hell sirup i massen og tilsett finhakkede epler, bland alt grundig. Sikt mel med bakepulver og krydder i deigen, bland og ordne i formene. Stek i tjue minutter, hvorpå duftende muffins er klare til servering. God appetitt og godt humør!

I denne artikkelen snakker vi om et så unikt produkt som lønnesirup. Den er laget av saft av lønnetre og er et naturlig søtningsmiddel. Lønnsirup inneholder ingen konserveringsmidler, ingen smaker og ingen tilsatt sukker. Det er et virkelig miljøvennlig produkt rikt på mineraler og vitaminer.

I Russland er dessverre dette produktet ennå ikke så populært som for eksempel i Canada eller USA. I disse landene serveres det som et tillegg til forskjellige retter - vafler, pannekaker, iskrem, slikkepinner, alle slags sauser tilberedes av det, grønnsaks- og kjøttretter krydres. For Canada, som du vet, er lønn til og med et nasjonalt symbol. 90% av sirupen produseres i dette landet. De viktigste produksjonsanleggene er konsentrert i provinsen Quebec. Kanadierne har til og med innstiftet en ferie dedikert til dette produktet. Den kalles "Sukkerhyttedagen".

Nordamerikanske indianere visste om lønnesirup. De erstattet sukker med dem og tilberedte forfriskende drinker. Han ble umiddelbart forelsket i de første innvandrerne fra Europa.

Få juice

I dag brukes nesten alle de samme prosessene for å skaffe dette produktet som før. Høsting utføres om våren, det er på dette tidspunktet lønnsaft er mest nyttig og har utmerket smak. En liten fordypning lages i trestammen, der det settes inn et spesielt rør der væsken vil strømme inn i beholderen. Det er veldig som å samle bjørkesaft i vårt område. Ett tre kan tjene som en kilde til lønnesap i mange, mange år. Det skader ham ikke på noen måte. Deretter tilberedes sirupen.

For å få 1 liter sirup trenger du omtrent 40 liter juice. Det ligner fersk honning i konsistens. Den kan være gjennomsiktig eller gjennomsiktig med en gul fargetone.

Hva er de helsemessige fordelene med lønnesirup?

Etter internasjonale standarder skal to tredjedeler av lønnesirup være sukker. Naturligvis snakker vi nå ikke om vanlig sukker, hvis tilsetning er strengt forbudt, men om det som er igjen etter at saften har fordampet. Dette produktet er veldig næringsrikt. Det er omtrent 260 kalorier i 100 gram sirup.

Nylig gjennomførte amerikanske forskere fra Rhode Island en interessant studie. Resultatene viste at lønnesirup inneholder 54 nyttige elementer på en gang. Samtidig utelukker ikke forskerne at de til og med kunne ha savnet noe. Alle disse komponentene gagner menneskekroppen.

Det er også unike stoffer i lønnesirup som ikke lenger kan finnes i det naturlige miljøet. For eksempel er dette langt fra kjent Quebecol. Kjemikere har tilordnet den til den såkalte fenoliske gruppen av forbindelser. Takket være dette elementet smaker lønnesirup søtt, men samtidig skader det ikke diabetikere i det hele tatt.

Faktum! Til tross for at denne maten er rik på karbohydrater, er den glykemiske indeksen veldig lav.

Gunstige funksjoner:

1. Abscisic acid, som dette produktet er rikt på, har en positiv effekt på bukspyttkjertelen, stimulerer arbeidet og akselererer frigjøringen av insulin. Forskere håper at lønnesirup over tid kan bli grunnlaget for medisiner for dette organet.
2. Lønnsirup har også vist seg å være god til å bekjempe betennelse som påvirker forskjellige organer. Det hjelper med å rense sirkulasjonssystemet og til og med dreper kreftceller. Dette fantastiske produktet har en positiv effekt på det menneskelige immunforsvaret og bremser utviklingen av nevrodegenerative plager.
3. Lønnsirup er spesielt gunstig for en sterk halvdel av menneskeheten. Faktum er at det reduserer risikoen for prostatakreft og øker styrken. Og alt på grunn av det faktum at dette produktet inneholder mye sink og mangan.
4. Lønnsirup har også vist seg å ha en positiv effekt på hjertets helse.
5. Noen bruker det lokalt for å forbedre tilstanden til huden.

Lønnsirup er et flott alternativ til konserver og syltetøy, som ikke gir store helsemessige fordeler. Og noen ganger skader de ham til og med. Innbyggere i Canada vil bekrefte dette, fordi de spiser det nesten hver dag.

Hvordan velge et kvalitetsprodukt?

Når du kjøper lønnesirup, må du være forsiktig med å få et produkt av virkelig høy kvalitet. Den må produseres i Canada. Bare i denne tilstanden er det et spesielt organ som strengt kontrollerer produsenter og ikke tillater et produkt av lav kvalitet å komme inn på markedet. Det er ønskelig at sirupen er lett. Da har den en mer subtil aroma og smak. Hvis en liter lønnesirup koster mindre enn $ 70, er det mest sannsynlig at produktet foran deg ikke er av veldig høy kvalitet. Det er bedre å ikke spare i dette tilfellet.

Slankende lønnesirup

Det er også et effektivt diett av lønnesirup. Skaperne hevder at du på denne måten kan gå ned 9-10 kilo. Det sies at mange kjendiser sitter på den, inkludert Gwyneth Peltrow, Beyoncé, Naomi Campbell.

I tillegg til lønnesirup trenger du også sitron, cayennepepper (chili) og vanlig vann. Bland et glass vann med 2 ss lønnesirup, 2 ss sitronsaft og 1/6 skje cayennepepper. Du må drikke omtrent ti glass med en slik blanding per dag. I tillegg tar noen også avføringsmidler. Før du begynner på en slik diett, ville det fortsatt være bedre å konsultere legen din, for ikke å skade helsen din.

Når kan lønnesirup være skadelig?

For at bruken av lønnesirup bare skal gi fordeler, trenger du ikke å misbruke den. Hvis du spiser det i ublu doser, kan du øke blodsukkeret til farlige nivåer og til og med tjene deg diabetes. Du må også huske at lønnesirup, selv om den inneholder mange nyttige stoffer, vil den ikke erstatte for eksempel frukt. Hold oversikt over porsjonsstørrelsene dine og kjøp bare et kvalitetsprodukt.

Video: lønnesirup - kanadisk dessert